Narancs lekvár. Narancshéj lekvár: recept, főzési tippek

Előszó

A narancslekvár nemcsak ízletes és aromás finomság, hanem egy munkadarabot is egyedülálló lehetőségeket előkészületek. Meg tudod csinálni egész évben, és olyan sokféle főzési recept létezik, hogy más lekvárt nem lehet összehasonlítani a lehetőségek számával. Narancsos finomság főzhető csak magából a narancsból, héjával és héjával, vagy akár ezekből a gyümölcsrészekből más citrusfélék, szinte az összes bogyós gyümölcs, néhány zöldség (cukkini, sütőtök, sárgarépa) és dió hozzáadásával, pl. valamint a fahéjat. Mindegyik receptnek megvan a maga csavarja, amely lehetővé teszi, hogy mindig kiváló, de pikáns ízt kapjon.

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez csak vásároljon minőségi gyümölcsök, lehetőleg édesebb. Ne vegyen zúzott gyümölcsöt, különösen a téli desszert elkészítésekor. Nagy valószínűséggel ízetlen, fakó színű lekvárt készítenek, ami ráadásul valószínűleg nem is sokáig eláll. Jobb, ha azonnal ellenőrizzük a narancs minőségét és ízét értékesítési pont. Ne csak arra hagyatkozzon megjelenés gyümölcsök Ki kell próbálnunk őket. A narancsnak legalább nem szabad keserűnek lennie belülről. A narancs íze alapján pedig meg lehet ítélni, hogy mennyi cukrot kell használni a lekvárhoz.

Narancs lekvárfőzéshez

Használat előtt minden citrusfélét alaposan meg kell mosni, lehetőleg szappannal. Ellenkező esetben nem valószínű, hogy teljesen eltávolítható lesz a zsírszerű tartósítószer a héjukból. Ezután törölje szárazra a narancsot egy törülközővel. Ha úgy dönt, hogy héj nélkül készít lekvárt, akkor hámozzuk meg. De nem szabad kidobni a kérget. Ezután eltávolíthatja róluk a héját, amelyet a következő főzés során hirtelen szeretne hozzáadni. narancslekvár a télre. Rendkívüli aromát és pikáns fanyarságot kölcsönöz a desszertnek. Vagy magából a megszáradt héjból, ha sok összegyűlik, akkor is egész finomat főzhetünk ill finom lekvár(Főzés előtt a héjat 30 percig vízbe kell áztatni, majd vékony szeletekre vágni).

Ezután vágja fel a narancsot tetszés szerint. Minél finomabb, annál homogénebb lesz a lekvár, és kevesebb időt vesz igénybe a főzés. Ha a narancsot meghámozzuk, akkor elég szeletekre osztani. De gyakran még kisebbre vágják, mint a képen. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes csontot. Náluk keserű ízű lesz a narancsos finomság. Ha a recept a narancson kívül más gyümölcsöket is használ, akkor azokat is elő kell készíteni - meg kell mosni és meg kell hámozni. De már lesz szezonális betakarítás a télre. Hiszen a gyümölcsök, bogyók és zöldségek leginkább nyáron és ősszel kaphatók. A lekvárhoz adhatunk fűszereket, például szegfűszeget, fahéjat, kardamomot.

A narancsból készült lekvárt, mint minden mást, alaposan kimosott, majd sterilizált üvegekbe töltjük, melyeket ugyanilyen eljáráson átesett fedővel lezárunk. előzetes felkészülés. Ha a narancslekvárt lassú tűzhelyben készítjük, akkor célszerű (és amikor már „öt perc” – kötelező) még forrón csomagolni. Főleg, ha hosszú ideig kell tárolni, ha télre rakják. Minden más esetben a desszertet először hagyjuk kihűlni, majd öntsük fel.

Ezek a receptek csak narancsot, cukrot és vizet írnak elő hozzávalóként. Sőt, a gyümölcsöket meg kell hámozni, és nem csak a héjától, hanem a fehér héjától és az alatta lévő erektől is. A klasszikus receptek szerint így elkészített narancsból olyan lekvárt kapunk, amely nagyon hasonlít a mézhez - majdnem homogén gyengéd tömeg, ugyanolyan viszkózus állaggal és borostyán színű. A különböző klasszikus receptek közötti különbségek csak a felhasznált összetevők arányában és a lekvárfőzés előtti szirup előállításának módjában mutatkoznak meg.

Hagyományos narancslekvár

Vagy vízből és cukorból megfőzzük, majd ráöntjük a narancsra. Vagy a gyümölcsöket beborítjuk cukorral és felöntjük vízzel, majd állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Vízzel és cukorral összekeverve szirupot kapunk. És ha használod minőségi alapanyagokbólés ne nagyon térjen el az elkészítési és főzési alapszabályoktól, akkor bármilyen klasszikus recept szerint csak jó narancslekvárt készíthet, amelynek kiváló íze és csodálatos illata van ennek a citrusnak. A konkrét recepttől és az elkészítés során felmerülő esetleges improvizációktól függően a desszert vastagabb vagy vékonyabb, édesebb vagy savanykásabb lesz.

A legegyszerűbb klasszikus recept. Szükséged lesz:

narancs - 2 kg;
cukor - 1 kg;
szűrt vagy ülepített víz – 0,5 l.

Tehát az alaposan meghámozott gyümölcsöket szeletekre osztjuk, amelyekről eltávolítjuk a magokat. Ezután szirupot kell készítenie egy edényben a lekvár készítéséhez. Ehhez öntsünk bele vizet, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel ezt a keveréket, és keverjük 2 percig. Ezután beledobjuk a szeleteket a kapott szirupba (egészben vagy félbe vagy kisebbre vágva). Közvetlenül ezután csökkentse a hőt alacsonyra.

A kapott keveréket felforraljuk, majd 2-3 percig főzzük. Amíg a lekvárt a tűzhelyen van, addig keverni kell, és forralás után szinte folyamatosan. Ezután levesszük a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Jobb, ha hagyjuk teljesen kihűlni, de ha valaki siet, akkor erre a folyamatra csak 2 órát tud szánni. Ezután ismét tedd lassú tűzre a lekvárt. Általában ugyanazokat a műveleteket ismételjük meg (fűtés, főzés és hűtés). Még 2-3 ismétlést kell végrehajtania. Ezután végezzük el a végső főzést, melynek során forralás után a kívánt állagúra (vastagságig) főzzük a lekvárt.

Természetesen a csak narancsból készült lekvár önmagában is nagyon finom és aromás. De hozzáadhat más gyümölcsök jegyeit is. Ettől biztosan nem veszít semmit, sőt egyeseknek még jobban is tetszeni fog. Anélkül, hogy belemélyednénk az összes recept haszontalan felsorolásába, csak az ajánlott arányokat tudjuk feltüntetni a leggyakrabban használt lekvárokban. további összetevőket a narancshoz viszonyítva (e citrusfélék 1 kg-jára). 1/4 db-tól citromot adunk hozzá. 0,8 kg-ig. A cukrot ennek megfelelően veszik. A mandarint 1:1 arányban adják hozzá (kevesebb vagy több is lehetséges), és általában egy kevés citromot is használnak hozzá - 1/2-1 db. Az egres és más bogyók általában 1: 1 arányban kerülnek hozzáadásra.

Narancs és mandarin lekvár

A sárgabarackot általában több, mint narancsot vesznek - 0,5 kg-onként 2 kg. Almából vagy körtéből ugyanannyit vihetsz, mint a narancsból, vagy kevesebbet is. Célszerű egy kis citromot hozzáadni hozzájuk. Ezek általában mindenki számára előnyös kompozíciók – mint a körte ezzel a citrusfélével. Ők maguk is több őszibarackot vesznek, mint narancsot – körülbelül kétszer. Ezekkel együtt ajánlott egy kis citromlevet vagy magát ezt a citrusfélét használni. Cukkini szedése: 1 nagy 1 kg narancsonként. A sárgarépát citrommal együtt adjuk hozzá. Általában 1 kg zöldséget és 4 db-ot vesznek be. citrom 1 kg narancsonként.

Az ilyen válogatott ételek elkészítésekor ne féljen kísérletezni, és a saját tapasztalata és megérzése megmondja a legmegfelelőbb arányokat. A lényeg az, hogy ezeket a termékkombinációkat a gyakorlatban már tesztelték, és kiváló eredményeket adtak. A választékot ugyanúgy kell főzni, mint a lekvárt a klasszikus recept szerint - több szakaszban.

A narancshéj sokféle vitamint is tartalmaz, így a vele készült lekvár még egészségesebb lesz. De ennek a citrusnak és a belőle készült desszerteknek a csodálói valami egészen másra értékelik az ilyen recepteket. A héjával a narancslekvár enyhén fanyar és keserű lesz, ami különleges, egyedi pikantériát ad az ízének. Ráadásul a desszert sokkal ízesebb lesz.

Narancslekvár készítése

Igaz, az ilyen lekvár elkészítéséhez sokkal több időt kell töltenie, mint egy héj nélküli desszertet főzni. Végül is több szakaszban kell főzni, amíg az utóbbi megpuhul. Van azonban egy módja annak, hogy valamelyest felgyorsítsuk a főzési folyamatot. A narancs már a darabokra vágás előtt is teljesen kifehéredik, ahogy a képen is látható, sőt egyes házi szakácsok puhára főzik, majd kihűtik. A legtöbb háziasszony azonban nem részesíti előnyben ezeket a módszereket, és a héjas lekvárt ugyanazon a séma szerint készíti, mint a klasszikus receptekben, miközben növeli a desszert fűtési és hűtési ciklusainak számát.

Blansírozási lehetőség. Szükséged lesz:

narancs - 1 kg;
szűrt vagy ülepített víz – 0,7 l;
cukor - 1,5 kg.

A megmosott gyümölcsöket forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk. Majd kivesszük, hagyjuk maguktól kihűlni, majd karikákra vagy szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítva. Ezután főzzük meg a narancslekvárt, mint a fenti klasszikus receptben: az elkészített szirupban és több lépésben.

Még ha úgy döntesz is, hogy héj nélküli narancslekvárt készítesz, akkor is ajánlatos héját hozzáadni. Vele a desszert olyan aromás lesz, mint a hámozatlan gyümölcsökből készült. A lekvár ízének enyhén pikáns kesernyés fanyarságának fokát pedig egy kis több-kevesebb héj hozzáadásával magunk is beállíthatjuk. Ezenkívül a felesleges keserűséget úgy távolíthatja el, hogy egész narancsot egy éjszakára beáztat hideg víz vagy csak a héját pár percig forrásban lévő vízben pároljuk. Ugyanakkor nem kell olyan sokáig főzni a narancsos finomságot, mint a meghámozott gyümölcsből.

A héj hozzáadásával pedig bármilyen recept szerint készíthet lekvárt, beleértve a narancs főzését más összetevőkkel is. Csak ne keverjük össze a héját a héjjal. Csak a legszínesebbet képviseli felső réteg az utolsó. A főzéshez legegyszerűbben az alábbi módokon készítheti el a héját. Kivesszük a gyümölcsből durva reszelő a fotón látható módon. Ez a legtöbb gyors út. Vagy normál, vagy zöldségekhez való speciális késsel feldaraboljuk, majd turmixgéppel (lehet húsdaráló is) felaprítani.

A héj optimális mennyisége 2-3 evőkanál 1 kg gyümölcsönként.

A lekvárhoz az elkészítésének bármely szakaszában hozzáadhat héjat. És amikor éppen elkezdték főzni, és a főzés bármely későbbi szakaszában, és az utolsó forraláskor. Az utóbbi változatban a lekvár sokkal ízesebb lesz, mint az elsőben. Igaz, kicsi az esélye, hogy amikor a desszert elkészül, a héja még nem sül meg teljesen.

A gyömbér nem csak sajátos, kellemes ízt és aromát kölcsönöz azoknak az ételeknek, amelyekhez hozzáadják, hanem egészségesebbé is teszi azokat. Az ebben a fűszerezésben található anyagok és vitaminok segítenek normalizálni számos szerv működését és a szervezet számos élettani folyamatát. A legelőnyösebb a nyers gyömbérgyökér használata, nem pedig a por alakú feldolgozott termék. Ha nem tulajdonít jelentőséget a gyömbér hasznosságának, akkor a hozzá tartozó lekvár íze végül is nem mindenkinek való. Ezért óvatosnak kell lennie ezzel a fűszerezéssel. Annyira lehet túlzásba vinni, hogy a gyömbér íze és aromája szinte teljesen elnyomja a narancsot.

Gyömbér lekvár készítéséhez

A fűszerezés rajongói és támogatói egészséges táplálkozás tetszőleges recept szerint elkészített narancslekvárhoz adhatjuk, más hozzávalókkal együtt is. A desszertben a gyömbér hangsúlyos ízét és aromáját 200-300 g gyökér mennyiségével érjük el 1 kg gyümölcsönként a receptben. Ha olyan ízű és illatú lekvárt kell készíteni, amelyben a főtt gyümölcs jegyei dominálnak, akkor kevesebb fűszerezést kell hozzáadnia. Hozzávalóként való felhasználás előtt a gyökeret meg kell hámozni, majd húsdarálóval (turmixgéppel) felaprítani vagy finom reszelőn lereszelni. Adja hozzá az elkészített gyömbért a gyümölcsökhöz közvetlenül a főzés megkezdése előtt. Ezután főzzük meg a lekvárt a választott recept szerint.

Lassú tűzhelyben készült lekvár

Narancslekvár lassú tűzhelyben a klasszikus recept szerint, de azzal citromsav. Szükséged lesz:

narancs - 1 kg;
citromsav - egy kicsit egy kanál hegyén;
cukor - 1 pohár;
szűrt vagy ülepített víz – 250 ml.

A klasszikus recepthez hasonlóan óvatosan tisztítsa meg a megmosott narancsot a héjától, a fehér filmektől és a magvaktól. Ezután vágja a gyümölcsöket közepes kockákra egy mély tálba, fedje le cukorral és töltse fel vízzel. Hagyja, hogy a narancs kiengedje a levét, és legalább fél órára áztassa a szirupban. Jobb, ha tovább maradnak. Akár éjszakára így is hagyhatod őket. Ebben az esetben a narancs tökéletesen telített lesz sziruppal. Ezután alaposan, de óvatosan keverje össze a gyümölcsöket, és tegye be őket a lassú tűzhelybe. Kapcsolja be a „Steam” módot. Működési idejét 1 órára állítottuk. A lekvár elkészítése után (a multicooker jelzésére) adjunk hozzá citromsavat, és keverjük össze alaposan.

"Five Minute" - egy gyors és egészséges narancssárga desszert

A különféle gyümölcsökből és bogyókból készült „ötperces” lekvárok nagy népszerűségnek örvendenek a háziasszonyok körében, elsősorban az elkészítési sebességük miatt. De valójában nem ez az ilyen desszertek fő előnye. Az „ötperces” fő szépsége, hogy sok egészségesebb, mint a lekvár, főtt hagyományos módon vagy lassú tűzhelyben. Hiszen minden hőkezelés elpusztítja a vitaminokat, és minél rövidebb ideig tart, annál inkább hasznos anyagok a végtermékben marad. A legtöbbet az „öt percben” megőrzik.

Ötperces narancslekvár

A narancs elsősorban C-vitaminban gazdag, ami nagyon fontos az ember számára. Ezért az ötperces narancslekvár hatékony forrása lesz ennek a vitaminnak a szervezet számára az év bármely szakában. A narancsot „öt percig” meghámozhatjuk vagy a héjában hagyhatjuk, szeletekre oszthatjuk vagy tetszőleges formájú és méretű darabokra vághatjuk. A fő összetevőhöz hozzáadhat más citrusféléket (citrom vagy mandarin), bármilyen gyümölcsöt vagy bogyót. A gyümölcsöket narancshoz közeli méretű és alakú darabokra kell vágni.

A pikánsabb íz érdekében fahéjat, gyömbért, vaníliás cukor, szegfűszeg. Cukor a ötperces narancs körülbelül ugyanannyi tömeget kell bevennie, mint amennyit a gyümölcsök főzéséhez vett (beleértve a további összetevőket - gyümölcsöket, bogyókat vagy citrusféléket). Ízlésétől függően tehet kevesebbet (a savanyú lekvárt kedvelőknek) vagy többet is. Az „ötperces” a szükséges korlátozott mennyiség elkészítése után azonnal fogyasztható, vagy télre feltekerve.

A klasszikus ötperces narancs receptje. Szükséged lesz:

narancs és cukor - egyenként 1 kg;
szűrt vagy ülepített víz - 1 pohár.

A meghámozott narancsokat szeletekre osztjuk, amiket félbevágunk, a magokat eltávolítva. Az így összetört gyümölcsöket lekvárfőzéshez tegyük egy tálba. Fedjük le őket cukorral, majd töltsük fel vízzel. Óvatosan keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni a narancsot, hogy kiengedje a levét. Ezután a főzőedényt a gyümölcsökkel a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzre kapcsoljuk. Melegítsük fel újra a narancsot saját szirup felforraljuk, majd pontosan 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről. Ennyi, kész a lekvár. Ne felejtse el a narancsot folyamatosan finoman keverni, miközben az edényeket a tűzön melegítik. A forralás során ezt szinte megállás nélkül kell elvégezni.

Illatos narancslekvár lesz belőle remek kiegészítés reggelire vagy délutáni uzsonnára. Olvassa el a cikket a desszert elkészítésének módjáról!

A narancsot a következő helyen lehet vásárolni középső sáv Oroszország az év szinte bármely szakában. De még az érett lédús narancs sem hasonlítható össze az aromás és melegítő narancslekvár ízével. A hideg téli időszakban az otthoni narancslekvárt csak szívesen fogadjuk!

A narancslekvár főzése meglehetősen hosszú, és a következő lépésekből áll:

A narancsot 1-2 napig vízbe áztatjuk
A narancsot vízben forraljuk
Hámozás, néha hámlás
A narancsot cukorban főzni
A lekvár elosztása az üvegek között

Narancslekvár - finom melegítő édesség télen

A narancslekvárt bármilyen töltelékkel készítik: gyömbér, rebarbara, citrom, őszibarack, dinnye.

Narancslekvár lassú tűzhelyben, kenyérsütőben, mikrohullámú sütőben?

A haladás nem áll meg, így divattá vált az ételeket nem „régi módon” a tűzhelyen főzni, hanem kenyérsütőben, mikrohullámú sütőben, multicookerben. Néha gőzölők és gyorsfőzők is csatlakoznak ehhez a listához, de róluk máskor többet.

Elemezzük részletesen a narancslekvár lassú tűzhelyben történő elkészítésének receptjét.

Termékek:

narancs - 3 kg
kristálycukor - 3 kg (kevésbé lehetséges)
víz - üveg vagy 200 ml
citrom vagy lime (lé) - 100 ml

Készítmény:

A narancsok külsejét meghámozzuk, belülről eltávolítjuk a fehér héjakat.
A hámozott narancsot finomra vágjuk
Keverjük össze a cukrot, a lime- vagy citromlevet és a narancsot. Hagyja 2 órán át
Üvegeket készíteni (mosni és sterilizálni)
Öntsön a lekvár egy részét a multicooker tálba. Nem lesz hely az egész masszának, részenként kell megfőzni.
Kapcsolja be a „gőz” üzemmódot, és főzzük 40 percig
Ha a narancs nem elég puha, ismételje meg az eljárást 12 óra elteltével.
Bukás kész lekvár bankok által, zárja be és tegye el

Megjegyzés a háziasszonyoknak! Ha a narancslekvárt szeretnénk még „finomabbra” varázsolni, akkor az első főzés után a narancsdarabokat turmixgéppel habosra verjük. Ezután csökkentse felére az újrasütési időt.

Ha lekvárfőzéshez többé-kevésbé alkalmas a keverőfőző, akkor hogyan kell kenyérsütőben lekvárt főzni?!

A narancslekvár receptje kenyérsütőgépben:

Termékek:

narancs - 1 kg
granulált cukor - 1 kg
citromlé (lé) - 100 ml

Készítmény:

A narancslekvárt kenyérsütőben ugyanúgy készítik, mint a lassú tűzhelyben: elkészítik a narancsot, összekeverik cukorral és gyümölcslével
Ezután a masszát a kenyérsütőgépbe helyezzük, és beállítjuk a „lekvár” vagy a „lekvár” üzemmódot
Ezután a kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük

Még a mikrohullámú sütőben is elképesztően finom narancslekvárt készíthetsz!

Termékek:

narancs - 1 kg
granulált cukor - 700 g
citrom vagy limelé - 100 ml (vagy 50 ml lime esetén)

Készítmény:

Mossa meg alaposan a narancsot, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, és áztassa be forrásban lévő vízbe fél órára. Így elmúlik a keserűség
Hámozzuk le a narancs héját, majd hámozzuk meg fehér filmek nélkül
Hámozza meg a narancsszeleteket a fóliákról és a magokról, vágja apróra
Ezután turmixgéppel darálhatja a narancsot, vagy hagyja úgy, ahogy van, és hagyja ki ezt a lépést
Keverjük össze a héját, a narancsot, a cukor felét, a citrom vagy lime levét és héját, keverjük össze. Mikrohullámú sütő maximális teljesítményen 15 percig (használd üveg forma mikrohullámú sütőhöz!)
Kivesszük a formát a lekvárral, és átkeverjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, összekeverjük, és ismét 15 percig sütjük a mikrohullámú sütőben.
Öntse a lekvárt előkészített sterilizált üvegekbe

Érdekes! A narancslekvár készítése sokkal egyszerűbb! Nem szükséges elválasztani a héját a bőrtől. Ez a lépés, akárcsak a kéreg hozzáadása a lekvárhoz, elhagyható.

Almás-narancs lekvár, recept

Illatos, csábító és fényes lekvár a narancs és az alma valószínűleg mindenkinek tetszeni fog. Olyan jó benne téli idő Nyári vagy kora őszi „nyiss ki egy üveget”, és fogyaszd el egy tévésorozat nézés közben, vagy a családdal, barátokkal!

Hozzávalók:

alma durum fajták– 1 kg
narancs - 1 kg
víz - 50 ml
granulált cukor - 500 g

Készítmény:

Az almát megmossuk, héját, magját és szárát eltávolítjuk. kockákra vágva (szeletekre)
Áztasd be a narancsot 20 percre melegvíz vagy forrásban lévő vizet
Hámozzuk meg a narancsot, távolítsuk el a fehér hártyát és a magokat a narancsszeletekről. Finomra vágjuk
Öntsön vizet egy nagyon vastag aljú serpenyőbe vagy üstbe. Ezután adjuk hozzá a többi terméket. Keverék
Helyezze a tálat a lekvárral közepes lángra. Ezután, amikor a lekvár felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük legalább fél órát, gyakran kevergetve
A forró lekvárt előre elkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk

A fotó nagyon finom desszert- túrós lekvár narancsból és almából!

Hasznos tanács! Ha szeretné még finomabbá tenni az almás-narancslekvárt, a főzés során adjon hozzá fahéjat.

Ötperces narancslekvár

Lehet 5 perc alatt lekvárt főzni? Mennyire valóságos. De ne rohanjon „bekapcsolni” a szkeptikust. Az ötperces lekvár most nem olyan ritkaság. Ez azonban az egyik legtöbb egyszerű módokon lekvár készítés. Két forralásban készül.

Hozzávalók:

narancs - 1 kg
granulált cukor - 1 kg
víz - 1,5 csésze vagy 400 ml
ízlés szerint citromsav vagy fahéj

Készítmény:

Itt minden olyan, mint mindig: hámozd meg a narancsot a héjról, a magról és a fóliáról, vágd fel
Két narancs héját vágjuk csíkokra
Keverjük össze az összes hozzávalót, forralás után lassú tűzön főzzük 5 percig.
Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről 12 órára, fedjük le.
12 óra elteltével forraljuk újra a narancslekvárt (5 perc forralás után)
Felöntjük steril tégelyek

Narancslekvár héjjal

Mi a titka az aromás narancslekvárnak a fűszereken kívül? A héjában! Igen, igen, a héjas narancsból készült lekvár bizonyul a legfinomabbnak és a legkellemesebbnek. Csak azoknak, akik szeretik a finom ételeket.

Hozzávalók:

narancs - 1 kg
narancshéj– 1 kg
citrom - 200 g
cukor - 1,5 kg
víz - 0,5 liter

Készítmény:

Az egész narancsot meghámozzuk, a narancsszeletekről eltávolítjuk a hártyát és a magokat, apróra vágjuk
A narancshéjat hosszú csíkokra vágjuk, majd vízzel leöblítjük és forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy a keserűséget eltávolítsuk.
A citromot levághatjuk a héjával, vagy eltávolíthatjuk a héját, és később hozzáadhatjuk
Az összes hozzávalót egy tálban (serpenyőben) keverjük össze, keverjük össze
Körülbelül egy óra forralás után lassú tűzön főzzük
Levesszük a tűzről, előkészített, sterilizált üvegekbe töltjük

Narancs és citrom lekvár

Nem kevésbé finom lekvár mint az előzőek - narancsból és citromból készült lekvár. Édes íz a narancsot a citrom fanyar és savanykás íze szakítja meg. Ez a két gyümölcs tökéletesen kiegészíti egymást.

Hozzávalók:

narancs - 1 kg
citrom - 1 kg
cukor - 1 kg
citrom vagy ökörlé - 200 ml

Készítmény:

Először öntsünk forrásban lévő vizet a narancsra
A citromot megmossuk, és a héjával együtt kockákra vagy szeletekre vágjuk.
Készítse elő a narancsot a szabvány szerint: távolítsa el a héjat, a fehér válaszfalakat, a magokat. Vágjuk kockákra
Helyezze a narancsot, a vizet és a citromot egy tálba vagy serpenyőbe. Adjuk hozzá a cukor felét
A leendő lekvárt fél órán át lassú tűzön főzzük. Az idő egy kicsit növelhető
Fedjük le fedővel, és távolítsuk el a lekvárt 12 vagy 24 órán keresztül. hűvös hely(de nem hideg)
Adjuk hozzá a maradék cukrot a lekvárhoz. Forraljuk újra a lekvárt, ezúttal 20 percig.
Előkészített üvegekbe töltjük

Fontos! A lekvárt csak lehűtve tálaljuk! Kellemes zselészerű állagot kap.

Gyömbér és narancs lekvár

Ez a recept tökéletes szendvicsek készítéséhez! A lekvár állaga sűrű, de nem olyan sűrű, mint a megkeményedett méz. A lekvárt kényelmesen kenhetjük kenyérre, zsemlére, vagy egyszerűen fogyaszthatjuk forró teával.

Hozzávalók:

narancs - 1 kg
citrom - 700 g
cukor - 1 kg
gyömbér (gyökér) - 200 g (kevesebb is lehetséges, ízlés szerint)
víz - 2 pohár

Készítmény:

A narancsokat azonnal mossuk meg, távolítsuk el a héját és a magjait. Finomra vágjuk
A citromot megmossuk, magjait eltávolítjuk, héjával kockákra vágjuk
A gyömbért meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük
Keverjük össze a narancsot, a citromot, a cukrot, a gyömbér felét és a vizet
A lekvárt a forrástól számítva fél óráig főzzük
Ezután hozzáadjuk a maradék gyömbért, és további 20 percig főzzük
Üvegekbe töltjük és feltekerjük

Vedd tudomásul! Ezzel a főzési módszerrel a gyömbér nem „párolog el” a levegőbe, hanem a végsőkig megőrzi aromáját.

Banán és narancs lekvár

Szokatlan kombináció - banán és narancs. A táplálkozástudósok ezt a két gyümölcsöt nem javasolják nyersen együtt fogyasztani, mert zavarják egymás felszívódását, de kiváló lekvárt készítenek! Megjegyzés minden egzotikus szerelmesnek!

Hozzávalók:

banán héj nélkül - 1 kg
narancs héjjal - 1 kg
granulált cukor - 1,5 kg
víz - 1 liter (kevésbé lehetséges)

Készítmény:

A narancsokat alaposan megmossuk, a héját eltávolítjuk. Ideális esetben el kell távolítania a magokat
A banánt hosszában, majd keresztben felvágjuk.
A narancsot kockákra vágjuk
A cukrot és a vizet összekeverjük, szirupot főzünk
Adjunk hozzá elkészített banánt és narancsot a sziruphoz, keverjük össze
Főzzük legalább másfél órán át, de még jobb, ha két órán át alacsony lángon. Időnként megkeverjük
Steril üvegekbe töltjük és lezárjuk

Narancs és banán lekvár

Fontos! Ha ezt az amúgy is különleges lekvárt szeretnéd még jobban elkészíteni gazdag ízű- adjunk hozzá fahéjat vagy citromsavat. Akkor mindenki sokáig emlékezni fog a lekvárodra!

A piros és a narancssárga nagyon fényes kombináció! Általában eperrel főzik a rebarbarát, de miért ne kockáztatnánk, ha nem megy jól az eperszüret, és készítsünk narancs-rebarbara lekvárt?

Hozzávalók:

rebarbara (szár) – 1,5 kg
narancs - 1 kg
granulált cukor - 2 kg

Készítmény:

Hámozza le a rebarbarát a fóliáról, ha van, és vágja kockákra. Minél kisebb, annál jobb
A narancsot meghámozzuk a héjától, a hártyáiról és a magjairól, majd apróra vágjuk
Külön szeleteljük fel a narancshéjat
Az egészet összekeverjük és 30-40 percig ázni hagyjuk. Ezalatt a narancs és a rebarbara levet ad. Ne engedje le a levét
Helyezze a lekvárt a tűzre (alacsony), és a forrástól számítva 30 percig főzzük
Előkészített üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük

Vedd tudomásul! A narancslekvár ezen változatában a cukor mennyiségét saját belátása szerint módosíthatja, de a narancs és a rebarbara tömegének a cukor tömegéhez viszonyított aránya legalább 2:1 legyen.

Őszibarack és narancs lekvár

Az őszibarack lédússágot ad a narancslekvárnak. Őszibarack-narancs lekvár különleges ízű, finom és lágy. Ugyanúgy készül, mint a narancs- és banánlekvár.

Hozzávalók:

őszibarack - 1 kg
narancs - 1 kg
cukor - 2 kg
víz - 0,5 l

Készítmény:

Öntsön forrásban lévő vizet a narancsra és az őszibarackra
Az őszibarackot meghámozzuk, kimagozzuk és apróra vágjuk
Tegye ugyanezt a naranccsal. Kívánt esetben a fehér ereket is eltávolíthatja. Szelet
Külön keverjük össze a cukrot és a vizet. Forraljuk fel a szirupot. Ebben a szakaszban, ha nagyon akarod, adhatsz hozzá egy csipet citromsavat, vagy pár fahéjrudat, amit 5 perccel a szirup felszívása után ki kell venni.
Adjuk hozzá az elkészített gyümölcsöket a forró sziruphoz, és pároljuk legalább 30 percig, lehetőleg 45 percig.
A forró lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk

Fontos! Ahhoz, hogy ez a lekvár nagyon illatos legyen, reszeljük le a narancshéjat, és adjuk hozzá a gyümölccsel együtt. Vagy használhatod a leforrázott narancshéjat, ami a kezdetektől megmaradt. Finomra kell vágni, és szirupban hozzá kell adni a gyümölcshöz.

Dinnye és narancs lekvár

A dinnyét és a narancslekvárt nem mindenki fogja szeretni különleges íze miatt. Más lekvárnak nincs hasonló íze. Szeretné, hogy a desszertje kiemelkedjen egy vacsorán? Adjunk hozzá narancs-dinnye lekvárt!

Hozzávalók:

narancs - 0,5 kg
dinnye - 2 kg
cukor - 2 kg
víz - 1 l

Készítmény:

A dinnyét meghámozzuk és kimagozzuk, apró kockákra vágjuk
A narancsot forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk, eltávolítjuk a héját és eltávolítjuk a magokat.
A dinnyét beborítjuk 1 kg cukorral. Hagyja pár órát főzni
Szakács cukorszirup: keverjük össze a maradék cukrot és a vizet
Öntsük szirupot az elkészített dinnyére. Fedővel szorosan lefedjük. Hagyja 24 órán át
A szirupot lecsepegtetjük és újra felforraljuk. Ismét ráöntjük a dinnyére
A már majdnem kész lekvárt 12 órán át infundáljuk
Adjuk hozzá a narancsot, főzzük 15 percig
A forró lekvárt üvegekbe töltjük. Megérkezik

Vedd tudomásul! Az egyik fontos mutatók Amikor a dinnye-narancs lekvár készen áll - maga a dinnye színe. Ha átlátszóvá válik, kész a lekvár. Ha ez a receptben jelzettnél korábban történik, az utolsó főzési idő 5 percre csökkenthető.

Narancs lekvár

A lekvárnak különleges állaga van... lekváros. Se nem sűrű, se nem folyós. Átlátszó szerkezetű, szó szerint átvilágít. Főzni finom lekvár a narancs sok munkát igényel.

Hozzávalók:

narancs - 500 g
citrom - 500 g
cukor - 2 kg
fahéj
vanillin vagy vanília (opcionális)

Készítmény:

Távolítsa el a narancs héját
Vágja fel a narancsot elég nagyra, és távolítsa el a magokat. Fedjük le a gyümölcsöket cukorral 3 órára, hogy levet adjanak
Ezzel egyidőben a citromból facsarjuk ki a levét, a magokat kidobjuk, és a levét a beáztatott narancsba öntjük.
A citromot magát csíkokra vágjuk, és felöntjük 1,5 liter vízzel. Forraljuk körülbelül 5 percig, majd engedjük le a vizet, és adjunk hozzá ugyanannyi friss vizet. Ezúttal legalább egy órát főzzük. Ideális esetben addig, amíg a citrom héja meg nem puhul
Most szűrjük le a citromfőzetet, és öntsük a narancsos edénybe. Adjunk hozzá fűszereket is
A narancsot a többi hozzávalóval együtt legalább másfél órán át főzzük
Vegyük ki a fahéjrudat a lekvárból (ha adjuk hozzá), és a maradék keveréket botmixerrel pürésítsük.
A lekvárhoz adjuk a héját
Forraljuk fel, kapcsoljuk ki
A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük

narancslekvár amilyennek lennie kell

Narancs és mandarin lekvár

A mandarin és narancs lekvár 100%-ban téli, még újévi is. A karácsony, az ajándékok, az ünnep előtti szórakozás és a karácsonyfa hangulatát árasztja. IN nyári hőség Jó emlékezni az újév szellemére.

Hozzávalók:

narancs - 1 kg
mandarin - 1,3 kg
cukor - 2 kg
2 citrom leve
víz - 700-800 ml

Készítmény:

A megmosott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héjukat eltávolítjuk
Vágja a narancsot és a mandarint szeletekre vagy vékony szeletekre. Távolítsa el a magokat
Készítsünk cukorszirupot: keverjük össze a vizet, a cukrot és citromlé
Öntsünk szirupot a mandarinra és a narancsra. Hagyja hatni 3 vagy több órát
Forraljuk a lekvárt 10 percig, majd kapcsoljuk ki és hűtsük le teljesen. Ismételje meg még 3 alkalommal (összesen 4 alkalommal)
A lekvárt előre sterilizált üvegekbe töltjük

Narancslekvár cukor nélkül, recept

A narancslekvár, vagy inkább cukormentes lekvár elkészítése meglehetősen egyszerű. Ez a desszert diétás desszert és édesítőszerrel készül.

Hozzávalók:

narancs - 400 g
agar-agar - 1,5 evőkanál
édesítőszer ízlés szerint

Készítmény:

Távolítsa el a héját a narancs feléről (reszelje le vagy vágja fel)
Hámozza meg a narancsot a fóliákról és a magokról, amíg csak a pép marad
A narancsot turmixgépben turmixoljuk, adjunk hozzá édesítőt
Öntsük a narancspürét a serpenyőbe, adjuk hozzá az agar-agart. 2-3 percig forraljuk
Azonnal tálaljuk, vagy üvegekbe töltjük és feltekerjük

Videó: Narancslekvár

Sokan azt gondolhatják, hogy a narancslekvár indokolatlan luxus, mert ezeket a gyümölcsöket az év bármely szakában meg lehet vásárolni, és nem kell főzni. De csak azok gondolják így, akik még soha nem próbálták ki ezt a finomságot. Nagyon könnyen elkészíthető, kellemes citrus illata és gazdag íze van.

Sokan azt gondolhatják, hogy a narancslekvár indokolatlan luxus.

Illatos lekvár egzotikus, de szeretett gyümölcsökből soha nem marad sokáig a polcokon. Gyengéd szelet hámozatlan gyümölcs van fényes íz, ami lehetetlenné teszi, hogy elszakadjon tőlük, amíg az egész üveg ki nem ürül. Összehasonlítható egy folyóirat képeivel. Főzési tapasztalat nélkül is könnyű lekvárt főzni, és gyönyörű lesz.

Szükséges termékek:

0,8 kg narancs;
0,8 kg cukor;
25 ml citromlé.

Az előkészítés menete:

A narancsot megmossuk, vízzel felöntjük, 15 percig forraljuk.
Ezután a vizet leeresztik, narancssárga gyümölcsök szeletekre vágjuk.
Ezt követően egy serpenyőbe tesszük, és cukorral beborítjuk, kicsit megvárjuk, míg kiengedi a levét.
Forraljuk a keveréket 1,5 órán keresztül, és adjunk hozzá citromlevet.
Forrón a finomságot üvegekbe tesszük és lezárjuk.

A narancskészítmények egyedisége nemcsak frissességükben nyilvánul meg citrus íz, hanem azt is, hogy az év bármely szakában bezárhatók. Annak érdekében, hogy ne aggódjon a végtermék minősége miatt, lédús gyümölcsöket kell választania hibák nélkül. Ebben az esetben nemcsak a gyümölcs pépét, hanem héját, szárított kéregét is felhasználhatja, aromás héja. A naranccsal való munkafolyamatnak megvannak a maga sajátosságai, de nem különösebben bonyolult. Csak meg kell tanulnia a megközelítések alapvető szabályait, válasszon megfelelő receptés nyugodtan főzhetsz egy szokatlan finomságot.

A narancslekvárt meglehetősen nehéz elrontani, különösen, ha követi a manipulációk sorrendjét. De még mindig van néhány pont, amelyek végrehajtása lehetővé teszi a legmagasabb minőségű és ízletes termék elérését:

Az édes massza illatosabb és aromásabb lesz, ha a főzés során egy kis citrushéjat teszel bele (még akkor is, ha ez nem szerepel a receptben).
Mielőtt elkezdené a termék elkészítését, meg kell kóstolnia a narancsot (lehetőleg mindegyiket). Ez lehetővé teszi, hogy kiszűrje a nem likvid árukat, és képet kapjon arról, hogy milyen irányban állítsa be a cukor mennyiségét.
Óvatosan ellenőrizze a gyümölcspépben a magvakat. Még a legkisebb elemek is szükségtelen keserűséget adhatnak a kompozíciónak.

A megközelítés típusától függően a fő összetevőt a következő feldolgozási módok egyikének kell alávetni:

Ha a narancsot héjával együtt használjuk, először a gyümölcsöket blansírozzuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Csak ezután vágjuk nagyon vékony szeletekre a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat. Ezt egy mély tartály felett kell megtenni, hogy ne veszítse el az értékes gyümölcslevet.
A lekvárpép kinyeréséhez a gyümölcsöket megtisztítjuk, szeletekre osztjuk, az összes fóliát eltávolítjuk, és a végterméket kézzel tetszőleges méretű darabokra tépjük.
A termék száraz kéregre való főzéséhez legalább fél órán át meleg vízzel kell tölteni. forralt vizet, majd vékony szeletekre vágjuk.
A narancsot megreszelheted speciális eszköz, de egy csipetnyiben egy közönséges nagy reszelő is megteszi. Nem kell félni a fehér részek levágásától, sok szükséges komponenst is tartalmaznak.

Az előkészítés után megkezdheti a narancssárga készítmények készítését. Kívül klasszikus receptekÉrdemes kipróbálni az ilyen desszertek érdekes keverékeit, beleértve a zöldségeket is.

A narancslekvár klasszikus változatai

Ha nem szeretne javítani valamit, ami már jó, akkor átvehet néhány olyan receptet, amelyeket évek óta használnak egy hagyományos, egy összetevőből álló termék főzéséhez:

Friss citrusfélékből készült készítmény. 1 kg narancshoz 1,5 kg cukrot (ha édes a gyümölcs, akkor kicsit kevesebbet) és 2 pohár vizet veszünk. Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg, vágja vékony szeletekre, és távolítsa el a magokat. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Helyezze bele a gyümölcsöt, keverje össze a keveréket és forralja fel. Lekvárt készítünk alacsony hő 2 órán át, rendszeresen keverve a készítményt és eltávolítva a habot.

Tipp: Az aromás gyümölcsök szerelmesei ne dobják ki a narancshéjat. Több hónapon keresztül gyűjthetők és tárolhatók mélyhűtő. Ha lekvárt szeretne, csak fel kell olvasztania az elemeket, és fel kell használnia az egyik receptben.

Opció narancshéjjal. Egy kilogramm héjhoz vagy héjhoz vegyünk két pohár vizet, 1,5 kg-ot kristálycukor, savanyúságnak citrom. A héjakat (áztatott, frissen vagy kiolvasztott) töltsük fel vízzel, tegyük a tűzre, és forralás után legalább fél óráig főzzük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük további 1,5 órán keresztül. Már be késztermék Adjuk hozzá egy citrom levét, forraljuk fel ismét, és öntsük üvegekbe.

Kívánság szerint hozzáadhatja ezeket a termékeket aromás fűszerek, de ezek már mindenki számára elérhetőek. A termékek íze és aromája már gazdag és fűszeres.

Hogyan főzzünk narancslekvárt más gyümölccsel?

A narancs sokféle gyümölccsel kombinálható, csak meg kell tartani az összetevők arányát. Ehhez nem mindig szükséges betartani a recept szabályait, néha jobb, ha saját preferenciáira alapoz. A legtöbbet népszerű receptek A háziasszonyok narancslekvárjai a következők:

Lekvár naranccsal és citrommal. Narancsot és citromot egyenlő mennyiségben veszünk, csak cukor és víz kell hozzá. A citrusféléket mossuk meg (négy citromot tegyünk félre), szárítsuk meg, vágjuk vékony szeletekre, és távolítsuk el a magokat. A gyümölcsöket megtöltjük vízzel, amiből háromszor annyit veszünk, mint a sűrű masszát, és körülbelül 12 órán át állni hagyjuk. Helyezze a tartályt a tűzre, forralja fel, és hagyja főzni 20 percig. A készítményt egy napig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk négy citrom levét és a lével azonos mennyiségben vett cukrot. Főzzük a terméket további fél órán keresztül, és helyezzük tartályokba.

Narancslekvár gyömbérrel és citrommal. 3 narancshoz vegyünk pár citromot, két pohár cukrot, egy pohár vizet és kétharmad pohár reszelt gyömbért. A narancsot és a citromot megmossuk, kockákra vágjuk, a magokat kivesszük és turmixgépben összedaráljuk. Töltse fel a kapott masszát vízzel és tegye tűzre. Pár perccel a forralás után adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk még 15 percig a lekvárt. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért, alaposan keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.

Vegyünk fél kilogramm narancsot és mandarint, 1,5 kg kristálycukrot, egy negyed lédús citromot és két pohár vizet. Narancs- és mandarinpépet kivonunk. Cukorból és vízből szirupot készítünk, és a gyümölcskészítményekre öntjük. Öntsön citromlevet, keverje össze és hagyja két órán át. A kapott masszát a tűzre tesszük, forralás után legfeljebb 10 percig főzzük. Lehűtjük és további 15 percig forraljuk. Még kétszer ugyanazt a megközelítést végezzük, majd a lekvárt üvegekbe lehet önteni.

Ha nem biztos a használt arányokban, ne kockáztasson. Jobb, ha egy kis időt töltünk csak egy üveg termék elkészítésével, és ügyelünk arra, hogy minden megfelelően legyen kiválasztva.

Lehet főzni narancslekvárt zöldségekkel?

Egyre népszerűbbek a zöldségekkel kombinált narancskészítmények. Van bennük édesség, de nincs cukros ízű, ami nem csak hidegre alkalmas téli estéken, hanem egy napsütéses nyári reggelen is. A kísérleteket a következő receptekkel kell kezdeni:

Narancs és sárgarépa lekvár. Vegyünk 0,5 kg narancsot és fiatal sárgarépát, 3 csésze cukrot és néhány citromot. A citromokat megmossuk, héját eltávolítjuk, levét kicsavarjuk és a magokat összegyűjtjük, amit gézzacskóba teszünk. A narancsból is kicsavarjuk a levét, és a citrom magjaihoz adjuk a magokat. Vágja a sárgarépát vékony karikákra. Tedd főzőedénybe citromhéj, sárgarépát, adjunk hozzá citrusleveket, tegyünk egy zacskó magot. Mindezt lassú tűzön, rendszeresen kevergetve addig főzzük, amíg a héja megpuhul. Ezután vegye ki a zacskót, adjon hozzá cukrot és forralja alacsony lángon egy órán át.

Három nagy narancshoz vegyünk egy közepes méretű cukkinit, 1 kg cukrot és több citromsavkristályt. A cukkinit meghámozzuk, a középső részét kivágjuk a magokkal, a pépet pedig durva reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 4-5 órán keresztül. Forraljuk fel a kapott készítményt közepes lángon, azonnal kapcsoljuk ki és hagyjuk további 4 órán át. Ezalatt a narancsokat feldaraboljuk, magjait kiszedjük és héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Gyümölcspüré adjuk hozzá a cukkinihez, forraljuk fel a keveréket, és ismét távolítsuk el 4 órán keresztül. Ezután végezzük el az utolsó forralást, a legvégén adjunk hozzá egy kis citromsavat.

A narancslekvár elkészíthető anélkül hőkezelés. Nagyon népszerű elkészítési lehetőség az, amikor a narancshéjat összekeverik őrölt egressel, és az egészet cukorral ledarálják. A masszát belehelyezzük üvegedények műanyag fedővel és hűtőszekrényben tárolva.

Nehéz elképzelni egy hangulatos estét egy csésze teával tál nélkül illatos lekvár. Főleg, ha ez a tea partira esős napon vagy télen kerül sor. Egy tégely egy ilyen finomságból nemcsak csábító desszert, hanem számos vitamin és mikroelem forrása is.

A lekvárt általában általánosan beszerezhető gyümölcsökből és bogyókból készítik, mint például alma, körte, málna, áfonya vagy egres. A közelmúltban a receptek népszerűvé váltak egzotikus lekvár import gyümölcsökből - citrom, kivi, narancs, mandarin, szőlő. A citrusfélékből, különösen a narancsból készült termék nagyon vonzó megjelenésű és szokatlanul vonzó aromájú.

A természetes narancslekvár a fényhez hasonló hajdina méz- ugyanolyan mély borostyán árnyalatú színek és viszkózus konzisztencia. Bármilyen szezonális bogyó, gyümölcs és dió hozzáadható az otthoni konzervekhez kiegészítő hozzávalóként. Sokan ismerik például a diós narancslekvár receptjét.

Egyáltalán nem szükséges kizárólag friss narancsot használni a lekvár készítéséhez. Fokozatosan összegyűjtheti és száríthatja a kéregeket a sütőben, és hihetetlenül illatos tekercset készíthet belőlük. Mindenesetre fényes és nagyon ízletes lesz, kétségtelenül. egészséges étel, ami biztosan magával ragadja az egész családot.

Klasszikus friss narancslekvár

Minden, ahogy fentebb említettük - hihetetlenül vonzó étel borostyán színű, az őrületbe kerget sűrű aromájával. A termékek mennyisége körülbelül 4 félliteres üvegre van feltüntetve.

Összetevők listája:

Friss narancs - 1,5 kg.
Cukor - 1 kg 1 kg-onként. tiszta termék.
Víz - 400 ml. 1 kg-onként. tiszta termék.

Főzési mód:

Feltétlenül mossa le a narancsot szappannal, és törölje szárazra, hogy eltávolítsa a zsírszerű tartósítószert a bőrről.
Vágja le a gyümölcs legfelső (narancssárga) héját anélkül, hogy a keserű fehér alaphoz érne. Csak ki kell dobni, mint a magokat.
A narancsot szeletekre szedjük. Ha a bőr kemény, távolítsa el. Vágja a pépet tetszőleges méretű darabokra.
A narancshéjat vékony csíkokra vágjuk.
A héját zománcozott tálba tesszük, vizet öntünk hozzá, és közepes lángon felforraljuk. Körülbelül 5-10 percig forraljuk. Ezt a vizet le kell engedni, ezért eltávolítják illóolajok, amelyek idővel keserű ízűek is lesznek, és csökkentik a lekvár eltarthatóságát.
Keverjük össze a főtt bőrt a lédús péppel. Töltse fel mindent vízzel és adjon hozzá cukrot.
Gyorsan felforraljuk, majd csökkentjük a hőintenzitást.
Körülbelül egy órán át főzzük, lefölözzük a habot, és rendszeresen keverjük, elkerülve, hogy megégjen.
Amikor a lekvár besűrűsödik és színe borostyánsárgára változik, önthető.
Sterilizáljuk az üvegeket a sütőben ill mikrohullámú sütő. Forraljuk fel a fedőket vízben egy percig.
A lekvárt üvegekbe töltjük, lezárjuk, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.
Ugyanez a recept „felnőttebbé” tehető, ha a tűzről levéve bármilyen desszert alkoholt vagy rumot adunk a lekvárhoz 80-100 ml-es arányban. 1 kg-onként. lekvár. Ezt a lekvárt nem tekerjük fel, hanem lefedve tároljuk a hűtőben.
A narancslekvár eltarthatósága körülbelül 2 év, alkohollal és fedél alatt tárolva - 1 év.

Szárított héjon alapuló narancslekvár

Költségvetési lehetőség citrus lekvár. Ehhez a kéregeket összegyűjtjük, vékony csíkokra vágjuk, 5 percig forrásban lévő vízben áztatjuk, majd körülbelül 150 fokos sütőben szárítjuk, és az ajtót kissé kinyitjuk. Ezenkívül az első receptben leírtak szerint kell elkészíteni - a fehér rész nélkül és a gyümölcs szappannal történő kötelező előzetes mosásával.

A termékek mennyisége körülbelül 3 félliteres üvegre van feltüntetve.

Összetevők listája:

Narancshéj - 500 g.
Citrom - 1 db. vagy
Citromhéj - 300 g.
Víz - 500 ml.
Cukor - 1 kg.

Főzési mód:

Felöntjük vízzel a szárított héjakat, hozzáadjuk a cukrot, és gyorsan felforraljuk.
Vegyük le a citrom héját, és facsarjuk ki a levét.
Lehúzzuk a habot, csökkentjük a hőt, hozzáadjuk a citrom levét és héját, és addig főzzük, amíg a héja teljesen megpuhul, a folyadék pedig besűrűsödik.
Sterilizált félliteres üvegekbe töltjük, lezárjuk, megfordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

Narancs lekvár dióval

Egy régi „arisztokrata” lekvár recept. Dióés a narancs nagyon szervesen kiegészítik egymást ebben az ételben. A narancs a C-vitamin forrása, a dió pedig a jód és a telítetlen zsírsavak tárháza. Mindez együtt - feltűnő erő, amely minden hideget legyőz.

A termékek mennyisége hozzávetőlegesen 4 db félliteres üvegre van feltüntetve.

Összetevők listája:

Két narancs húsa.
Szárított narancshéj - 300 g.
Szárított citromhéj - 100 g.
1 citrom friss héja és leve.
Dió - 200 g.
cukor - 700 g.
Víz - 600 ml.

Főzési mód:

Öntsünk forrásban lévő vizet a dióra, és öblítsük le, hogy eltávolítsuk az összes héjat.
Száraz serpenyőben szárítsuk meg a diót, majd vágjuk durvára egy késsel.
A citrom- és narancshéjat fehér alsó héj nélkül készítsük el, azonnal vágjuk szép csíkokra, és forrón szárítsuk meg. A papíron való egyszerű szárítás a legtöbb esetben hiábavaló, mindent befolyásol a penész.
Hámozza le a narancsszeleteket a fóliákról, és vágja fel tetszés szerint.
Felöntjük vízzel a szárított héjakat, gyorsan felforraljuk, és az összes folyadékot lecsepegtetjük.
Öntsük újra, adjuk hozzá a narancshéjat és a citromlevet, adjunk hozzá cukrot.
Gyorsan újra felforraljuk, majd csökkentjük a hőintenzitást, és addig főzzük, amíg a lekvár sűrű konzisztenciát és gazdag borostyán színűt nem kap.
5 perccel a vége előtt adjunk hozzá darált diót a keverékhez.
A végén sterilizált félliteres üvegekbe töltjük. Zárja le steril fedéllel, fordítsa meg és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.
A diós lekvár eltarthatósága 1 év.

Narancslekvár cukkinivel

A cukkini semleges ízű, sóval és cukorral egyaránt jó, ezért gyakran adják hozzá különféle típusok lekvár. Például sütőtök-, egres- vagy jelen esetben narancslekvárban.

A cukkini sűrűbb, durvább textúrát ad a munkadarabnak. Ha tűzön tartja, az étel szinte „cukrozottá” válhat. A receptben szereplő zöldségeket a lehető legfiatalabbra vegyük, vagyis azokat, amelyekben a magok még nem kötöttek meg. Érett gyümölcsök jól látható rostjai vannak, ami a lekvárban is észrevehető.

A termékek mennyisége hozzávetőlegesen 6-8 félliteres üveghez van feltüntetve.

Összetevők listája:

Fiatal cukkini – 4 db.
Narancs - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
citromsav - 0,25 teáskanál.
Víz - 1 l.

Főzési mód:

A cukkinit meghámozzuk, és turmixgépben pürésítjük, vagy finomra reszeljük.
Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk felforrni.
Amikor megjelenik a lé és a cukor megnedvesedett, tedd a tűzre és forrald fel. Ha kevés lé jön ki, adjunk hozzá vizet.
Hagyja ismét hatni fél napig.
Vágd fel a narancsokat. A héját és a pépet laza fehér réteg nélkül csavarjuk össze egy húsdarálóban, ízesítsük citromsavval és tegyük át a cukkinire.
Közepes lángon ismét felforraljuk, állandó keverés mellett kb. 5-8 percig tartjuk, majd levesszük a tűzről.
Sterilizált félliteres üvegekbe töltjük, és felforralt fedővel lezárjuk. Tekerjük be és fordítsuk meg, hogy a lekvár kihűljön.
Ennek a lekvárnak az eltarthatósága körülbelül 2 év.

Narancs- és áfonyalekvár

Szokatlan kombináció déli gyümölcsés északi bogyók. Az eredmény egy élénkvörös-narancssárga lekvár, zselészerű állaggal.

A termékek mennyisége hozzávetőlegesen 4-5 félliteres befőttes üvegre van megadva.

Összetevők listája:

Narancs - 600 g.
Friss áfonya - 600 g.
víz - 800 ml.
cukor - 1,3 kg.
citromsav - 0,2 tk.

Főzési mód:

Vágja fel a narancsot az előző receptekhez hasonlóan, vagyis dobja ki a fehér keserűréteget, hámozza le a szeleteket a fóliákról és vágja le, a héj felső narancsrétegét vágja csíkokra.
Dörzsölje át az áfonyát egy szitán.
Cukorból és vízből készítsünk cukorszirupot. Adjunk hozzá áfonyapürét. 10 percig forraljuk közepes lángon, majd hozzáadjuk a narancshéjat.
Forraljuk fel az egész keveréket közepes lángon 2 részletben 10 percig.
at utolsó szakasza Főzés után öntsünk citromsavat a készítménybe.
Bármilyen módon sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Öntsük rájuk a lekvárt, tekerjük fel, csavarjuk be és fordítsuk meg, amíg teljesen kihűl.
Ennek a lekvárnak az eltarthatósága körülbelül 2 év.