Viszkózus karamell otthon. Folyékony karamell: házi recept

Sziasztok. Ma egy házi sós főtt karamell receptjét osztom meg veletek. Ez csak egy lelet, amely nélkülözhetetlen asszisztenssé válik konyhájában. Végül is nagyon sok lehetőség van a karamell használatára.

Ez a sütemények, sütemények tölteléke, gofrira, palacsintára, palacsintára önthető, és milyen szép foltok jöhetnek létre a kész desszerteken. És mint önálló édesség, nagyon finom.

Az interneten elég sok recept található ehhez a szószhoz. De mindegyiket 2 kategóriába sorolják, vannak, akik vízzel főznek szirupot, míg az utóbbiak nélkülözik. Őszintén szólva csak víz nélkül főzök, vízzel még nem próbáltam. De ez a recept nekem mindig bevált, minden gond nélkül.

Csak 3 hozzávalóra van szükségünk - cukorra, tejszínre és vajra. Lehet, hogy sót nem adunk hozzá, de tényleg jobban ízlik vele. Mint tudod, ha egy csipet sót teszel egy édes desszertbe, az étel édesebb lesz, és más színekkel csillog. Azonnal foglaljon, a krém zsíros legyen, 30%-tól. A főzés egy kis időt vesz igénybe, de nem szabad elhagyni a tűzhelyet, nehogy megégjen a cukor.

Szóval, hogyan kell főzni főtt sózott karamell otthon.

Hozzávalók:

1. 300 gr. Szahara
2. 200 ml. krém
3. 100 gr. vaj
4. egy csipet só (elhagyható)

Főzés:

A tejszínt melegíteni kell, nem forralni! Egy serpenyőben a tűzhelyre tehető. Most 2 percig melegítettem a mikrohullámú sütőben.

Öntsön cukrot egy vastag aljú, ideális esetben a legszélesebb fazékba. Így a cukrunk egyenletesebben fog olvadni. Mivel csak egy vastag aljú serpenyőm van, és az is kis átmérőjű, ezúttal egy serpenyőben sütöttem meg a karamellt. És tudod, gyorsabb és finomabb lett. Tehát ha van otthonában öntöttvas serpenyő, főzzön benne.

Az edényeinket közepes lángra tesszük. Várjuk meg, amíg az alsó réteg elkezd felmelegedni, addig ne nyúljunk a cukorhoz!

Amint látja, hogy a cukor olvad, elkezdjük intenzíven keverni egy szilikon vagy fa spatulával. Óvatosan keverje össze, ügyelve arra, hogy ne érintse meg az edények széleit. Az ott maradt cukor kikristályosodik és csomós lesz a keverékünkben.

Amint a cukor teljesen felolvad, gyönyörű, gazdag borostyán színű lesz.

Ekkor adjuk hozzá a darabokra vágott vajat. Óvatosan, a keverék aktívan forrni kezd. Ne aggódjon, ez annyira szükséges, csak aktívan avatkozzon be.

Miután a vaj feloldódott, adjunk hozzá meleg tejszínt, és keverjük össze újra. Ebben a szakaszban csomók képződhetnek a keverékben, ezeket próbáljuk megolvasztani, ha nem sikerül, ne aggódj. Csak ezután szűrjük át mindent egy szűrőn.

Ha a keverék homogénné vált, levesszük a tűzhelyről.

Mindig szitán szűröm át, még akkor is, ha szemre nem veszek csomókat.

Adj hozzá sót. Jobb a nagy tenger, így az íze világosabb lesz. Só elég kevés, egy csipetnyi is elég.

A karamellünket üvegekbe töltjük, majd kihűlés után hűtőbe tesszük.

Egyébként akár egy hónapig is eltartható. Amúgy nem áll el sokáig a hűtőben.

A tejszín mennyiségével lehet kísérletezni, minél kevesebbet adunk hozzá, annál sűrűbb lesz a karamell a végén.

Hűtő után a szószunk kicsit besűrűsödik, de továbbra is folyékony marad. Nyugodtan öntözhetik a kész desszerteket. A szép foltokért csak melegítsd fel egy kicsit a karamelt a mikróban, így folyékony lesz és szépen megkeményedik a tortán.

Például így.

Ennek a sajttortának a receptjét egyébként az alábbi cikkek egyikében írom le.

Töltelékként pedig a karamell hatott bennem.

Jó étvágyat.

Nagyon régen megtanulták, hogyan kell viszkózus és édes karamellmasszát főzni, a karamell ma a legnépszerűbb és legkedvezőbb árú édesség.
folyékony karamell

Nyalóka, montpensier, kemény töltött édességek - ezek mind a gyermekkorból ismerős karamellfajták. Nagyon régen megtanulták, hogyan kell édes viszkózus masszát főzni, a karamell ma a legnépszerűbb és legkedvezőbb árú édesség.

Ki találta fel a karamellt?

Évszázadokig nem lehet egyetlen szerzőt sem találni ennek az édességnek, hiszen az indiai dalitok először több mint kétezer évvel ezelőtt sejtették a cukornádat tűzön sütni. Miután a nádat zabkává vágták, tűz segítségével az első karamellává alakították. Azóta a finom édességek gyártása rengeteg változáson ment keresztül, több ezer fajta karamell került az élelmiszerpiacra a világ minden országában.

Mi az a karamell

A franciában a karamell szó azt jelenti, hogy cukornádból készült. A karamell malátacukorból, szacharózból és glükózból álló szilárd vagy képlékeny massza, amelyet a cukor keményítősziruppal vagy inert sziruppal való melegítésével állítanak elő. A karamellgyártás során általában 2: 1 arányban használják a cukrot és a melaszt. Az inert szirupon főzött karamell higroszkóposabb, több fruktózt tartalmaz. A frissen főzött karamell rugalmas és bármilyen formára formázható.

Hogyan főzzünk karamellt otthon

A legegyszerűbb karamell vízből és cukorból készíthető. Ehhez ¾ csésze kristálycukor és három evőkanál víz szükséges. Öntsön vizet egy kis lábasba, adjon hozzá cukrot, és forralja fel a szirupot folyamatos keverés közben. Amint elkezd sötétedni, a karamell készen áll. Nem hagyhatja a serpenyőben: kihűlés után szorosan hozzátapad a serpenyő falához. A karamell főzés titkai.

A forró folyékony karamell sütemények, gyümölcsök, édes saláták, desszertek, fagylaltok díszítésére szolgál, gyönyörű rácsot készítenek belőle. Ehhez egy lapos edényt vagy egy fejjel lefelé fordított kerek üvegpoharat, egy salátástálat (a rács kívánt alakjától függően) kenjünk ki zsírral, és egy evőkanál karamellt öntsünk vékony sugárban szálak formájában, így adjuk hozzá. a legszokatlanabb forma - rács, kupola, fröccsenések és így tovább. Ha kihűlt a massza, óvatosan vegyük ki az edényből, és díszítsük a desszertet.

Hogyan kerüljük el a kristályosodást

Lassú tűzön, keverés nélkül melegítsük fel a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik. A szirupot csak akkor forraljuk fel, ha a cukor már feloldódott, és forralás után ne keverjük.

Kifacsarhat egy kis citromlevet. Illetve - ahogy fentebb említettük - láthatóan tehetünk hozzá egy kis ecetet, jobb persze házi almát.

Mártson egy cukrászecsetet forró vízbe, és ecsetelje le a kristályokat a serpenyő oldaláról, amíg fel nem oldódik a szirupban.

Sok termék karamellbe van csomagolva: alma, dió, citrusfélék, teljesen új ételt kapva. Karl Soldan német gyógyszerész leleményes ötlete 1899-ben segítette elő a keserű gyógynövényeket tartalmazó cukorkakaramell előállítását. Kislánya, Lucy megbetegedett, és nem volt hajlandó bevenni az íztelen gyógyszert. Aztán az orvos rájött a trükkre, édes karamellt főzött ugyanabból a gyógynövényből. Így jelent meg a Dr.C.Soldan védjegye, amely az egész világon ismert gyógyszirupjairól és eukaliptuszos, mentolos karamelljéről. Jelenleg Németországban egy adelsdorfi gyógyszergyár akár száz tonna gyógyászati ​​karamell előállítását teszi lehetővé.

Cukorka receptek

A karamell "Kakas a boton" gyermekkora óta ismeri a legtöbb vásárlót. Nyalókából formázott karamell jó, mert nem kell bemutatni. A Cockerel on a Stick egy olyan márka, amelyre évszázadok óta keresik az orosz gyerekek.

Egy megjegyzésre
Hagyományos recept a "Kakas pálcikán" főzéséhez:
– Egy serpenyőben, lassú tűzön felolvasztjuk a cukrot, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a konyakot. Legfeljebb 1 percig tartsa tűzön, állandó keverés közben. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és mentaolajat.
– A szirupot kis formákba öntjük és félretesszük.

1. recept

100 g víz + 300 g cukor. Lassú tűzön forraljuk, amíg fel nem oldódik. Kb. 10 percig főzzük. De itt empirikusan határozzák meg (víztől és cukortól függően) Semmi esetre sem szabad barna színűre vinni. Ha túlzásba viszi, akkor a cukor égni kezd, ha nem forraljuk fel, az édesség nem keményedik meg, olyan lesz, mint a karamellás. Farudak helyett szívószálat is vághat koktélokhoz. Kenje meg a formát öntés előtt növényi olajjal, kiöntés után feltétlenül tartsa hidegben. A legnehezebb egy tisztán átlátszó kakas készítése festék nélkül.
Égett cukornyalókák
Szinte minden generáció kivétel nélkül, aki a volt Szovjetunióban nőtt fel, gyermekkori emlékei a cukorrudakon vörös kakasokról és a házilag égetett cukornyalókákról kényelmesen élnek gyermekkori emlékeiben, és itt van egy újabb recept egy ilyen nosztalgikus csemegehez. .

Szükséges termékek:

• 250 g kristálycukor,
• 1 evőkanál vaníliás cukor vagy por
• 1/3 csésze konyak vagy brandy
• pár csepp citromlé és mentaolaj.

Főzési mód:
A kristálycukrot egy serpenyőben, lassú tűzön felolvasztjuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a konyakot. Legfeljebb 1 percig tartsa tűzön, állandó keverés közben. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és mentaolajat.
A szirupot kis formákba öntjük és félretesszük. A nyalókák nemcsak ízletesek, hanem száraz köhögés esetén is hasznosak.
Tedd a formába a rudat, hogy a karamell megszilárdulásakor tapadjon.

2. recept: Házi készítésű szívcukorkák

Hozzávalók - "Szívek" házi készítésű cukorkák:

2 csésze cukor
2/3 csésze világos kukoricaszirup
3/4 csésze víz
1 tk aroma
1/4 tk folyékony ételfesték
cukorka hőmérő

Egy nagy serpenyőben keverjük össze a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet. Közepes lángon addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyja a keveréket forrni keverés nélkül. Ez a szirup nagyon forró. Ne engedjük a gyerekeket a tűz közelébe, hadd nézzék messziről!

Amikor a szirup hőmérséklete eléri a 260°F-ot (körülbelül 127°C), adjon hozzá színt. Ne keverje: a forralás során maga a szirup elszíneződik.

Vegye le a tűzről, amikor a hőmérséklet eléri a 300°F-ot (körülbelül 148°C). Figyelje meg alaposan, 260°F és 300°F között (körülbelül 127°C és 148°C között) a hőmérséklet nagyon gyorsan emelkedik. Amikor a forrás leáll, óvatosan kevergetve adjunk hozzá ízesítőket. Ezután óvatosan öntse a meleg szirupot kerámiakancsóba vagy üvegedénybe. Ez megkönnyíti a formák öntését. Ez azt is lehetővé teszi, hogy a keveréket kissé felmelegítse a mikrohullámú sütőben, ha túl gyorsan lehűl. A szirupot azonnal öntsük a formába.

Meg kell várni, amíg a nyalókák teljesen kihűlnek, és ki kell venni őket a formából. Ragasszon egy gyönyörű ceruzát egy műanyag tartóba.

A cukrászok arzenáljának másik, az édességek osztályozásában kiemelt helyet foglaló alapanyaga a karamell. Különböző receptekben ez a termék különböző formákban fordulhat elő, azonban a cukor olvasztásának folyamata az elkészítésük alapja.

A több évszázaddal ezelőtt feltalált desszertek összetevőjének gazdag története van. A latin „cannamella” szó, amely egybecseng a szokásos hallásunkkal, szó szerint „cukornád”-nak felel meg.

Az ókori Indiában a karamellhez hasonló terméket tűzön sült nádszárból nyerték. Az összetevő alapját - a cukrot - a középkorban meglehetősen nagyra értékelték, és csak a gazdag emberek számára volt elérhető.

A termék nagyüzemi gyártása számos országban - Franciaországban, Nagy-Britanniában, Amerikában, amelyek magukat a karamellgyakorlat megalapítóinak tekintik, a XIV-XVI. században kezdődött. A pálcikákon lévő nyalókafigurákat a franciák és az oroszok kedvenc karamell édességének tartották.

A 18. században Angliában kezdődött a cukorkaramell korszaka. Egy német gyógyszerész nyalókából és gyógynövényekből készített gyógyító édességeket, amelyek a keserű italokat váltották fel.

A karamellipar hajnalán a vízben oldott cukrot nyílt tűzön olvasztották meg rézbográcsokban. A kézi hőmérsékletmérés a karamellmassza formába önthetőségének mutatójaként szolgált.

A karamell fajtái

Az egyik vagy másik cukoranyag összetételében való jelenléte meghatározza a karamell típusát, amely szacharózból, glükózból, maltózból állítható elő.

Íz szerint a finomság lehet likőr, csokoládé, bogyó vagy gyümölcs. Vitaminok hozzáadásával gyógykaramellát, nyalókát készítenek.

Konzisztenciája szerint megkülönböztetünk kemény, lágy karamell és az összetevő alapján mártást. Az alábbiakban egy kicsit többet olvashat az egyes feltételekről.

kemény karamell

Ezt a típust, más néven öntést, édességek és nyalókák, monpensier készítésére használják. Ne nélkülözze ezt az összetevőt a pörkölés elkészítésekor.

Ha megszilárdul, kész állapotban a cukorka karamell olyan lesz, mint az üveg. A karamellel való munka rendkívüli készségeket igényel: ha a kompozíció megkeményedik (és ez nagyon gyorsan történik), a finomítás már nem lehetséges.

Az otthoni karamell öntésből nem nehéz "kakasokat" és "nyuszikat" készíteni pálcákra, megfelelő formákkal. Gyümölcs- és bogyós gyümölcsdarabok karamellizálásával elkápráztathatja vendégeit.

A diót hozzáadva a masszához és turmixgépen átengedve pralinét kapunk, amely a sütemények vagy krémek receptjeiben megfelelő. A kiöntő készítmény az édesipari termékek díszítésére szolgáló karamell dekoráció gyártásához használható.

Így készülnek a kivágáson mintázott karamell édességek:

A masszát alkotó komponensek arányának megváltoztatásával műanyag karamell keletkezik, amelyből a kompozíció kihűlése után különféle figurákat lehet kialakítani anélkül, hogy megégetné az ujjait.

A többszínű lágy szatén karamell ételfestékkel készül. Az összetevő bekerül a sütemények és sütemények összetételébe, élelmiszer-adalékanyagként szolgálhat. Ha tejszín van a receptben, karamellt kapunk.

Ennek a fajtának a karamelljének ipari méretekben történő elkészítése 32-35% nedvességtartalmú töltelék felhasználásával jár. A konzisztencia lágysága megmarad annak köszönhetően, hogy a nedvesség behatol a karamellmasszába az édességek tárolása során.

A puha karamell remek rétegezési lehetőség egy tortához. A mézhez közeli folyékonyság szerint a francia szezon croissant, pirítós, palacsinta.

A desszert szószok csoportjába tartozik egy gazdag édes karamell ízű borostyán színű termék. A frissen elkészített folyékony karamell folyékonysága hasonló a sűrített tejhez, és hűtőszekrényben a főtt sűrített tej állagát kapja.

Kiváló kiegészítője fagylalt desszerteknek, pitéknek és zsemléknek. Pár kanál karamell szósszal rendkívüli finomsággá varázsolhatja a joghurtot. A vele fűszerezett zabpehely ízletes és egészséges étel lesz.

Hogyan készítsünk karamellt?

kemény karamell recept

Az otthoni karamell elkészítése nem olyan nehéz, és a legegyszerűbb nyalókát még egy gyerek is meg tudja főzni.

Figyelmébe ajánljuk a házi karamell receptjét, mely szerint 250 g cukrot, vaníliás cukrot vagy port kell készletezni 1 evőkanál, 1/3 pohár pálinka vagy konyak mennyiségben. Szüksége lesz néhány csepp mentaolajra, citromlére.

A kristálycukrot egy serpenyőben mérsékelt lángon olvasszuk fel, öntsünk vaníliás cukrot, adjunk hozzá konyakot. Folyamatos keverés mellett tartsuk a tűzhelyen körülbelül egy percig. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá mentaolajat és citromlevet, majd keverjük össze.

Forró szirupot öntsön formákba, majd olajjal megkenve a kész karamell jobb kinyerése érdekében minden adagot egy pálcikával ellátunk (fogpiszkálóval) és hidegre küldjük megkeményedni. Elkészült a házi cukorkaramell!

lágy karamell recept

Hogyan készítsünk lágy cukorkaramelt? Legyen türelem és egy sor hozzávaló:

• 200 g cukor;
• 1 g vanillin;
• egy csipet só;
• 50 g vaj;
• 100 g tej.

Egy vastag aljú serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a cukrot. Folyamatosan keverni kell, ne engedje, hogy a tömeg megégjen. Tegye félre az olvasztott cukorral ellátott edényt, és kis adagokban adjon hozzá tejet anélkül, hogy abbahagyná a keverést.

Főzzük a kompozíciót közepes lángon, anélkül, hogy felforralnánk. Főzés közben hozzáadjuk a vaníliát és a sót, összegyúrjuk.

A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk az olajat és homogénné tesszük a masszát. A puha karamell használatra kész. Legyen óvatos, mert a termék forró.

karamell szósz receptje

A karamell elkészítésének módja már tudja. Most figyelmébe ajánljuk a karamell tömegszósz receptjét.

A finomság elkészítéséhez 250 g kristálycukorra és 70 g vízre lesz szüksége. Az összetevőket egyesítjük, és lassú tűzön főzzük, amíg a massza borostyánsárga árnyalatot nem kap.

220 g-ot felforralunk, és a cukor-víz keverékhez adjuk. Miután simára kevertük, levesszük a tűzről, és vajjal (50 g) ízesítjük.

A sütemények, rétesek, kekszek meleg karamellszósszal tálalhatók, majd lehűlés után a fagylalt desszertek finom ízét adják.

A következő videó pedig megmutatja, hogyan készítsünk finom sós karamellt:

Karamelllámpa: jellemzők és előnyök

Az eszköz egy olyan eszköz, amely lehetővé teszi a szükséges ideig az édesipari karamell rugalmasságának fenntartásához szükséges hőmérséklet fenntartását, egyenletesen melegítve a kompozíciót a teljes térfogatban.

A lámpa lehetővé teszi, hogy művészi karamellmasszával dolgozzon, hogy megtestesítse a legbonyolultabb ötleteket sütemények és egyéb sütemények dekorációjában.

Az egyik kereskedelemben kapható tartozék, amely utólag is felszerelhető az egységre, az édesipari szeszes tűzhely. A védőképernyő segít elkerülni a fényszóródást.

Általános szabály, hogy az eszközök többféle teljesítménybeállítással rendelkeznek. A latex kesztyű elengedhetetlen kelléke a karamellel dolgozó cukrász keze védelmének az égési sérülésektől.

A kiváló minőségű infravörös lámpák a karamell és a munkafelület melegítésére összpontosítanak. A karamelllámpa nélkülözhetetlen dolog egy profi cukrász kényelmének és hatékonyságának növeléséhez. Jelentős mennyiségű feldolgozott termék esetén célszerű szerszámot vásárolni.

Hogyan készítsünk karamellt cukorból?

Ízletes és illatos cukorkaramell – vannak olyanok, akik még soha életükben nem próbálták ki, és nem próbálták meg egyedül elkészíteni? Ha nem tudja, hogyan kell otthon karamellozni anélkül, hogy minden ételt tönkretenne, akkor mi megtanítjuk. A csemege elkészítéséhez nem kell más, csak cukor, ecet vagy citromlé és víz.

Cukorkaramell elkészítése

Szükséges termékek és felszerelések:

• 15 evőkanál cukor;
• 5 evőkanál víz (az összetevők száma tetszés szerint változtatható, de a lényeg, hogy a víz és a cukor aránya 1:3 legyen);
• fél teáskanál citromlé vagy ecet;
• egy tányér hideg víz;
• tiszta evőkanál vagy formák;
• lábas.

Kezdésként készítsen elő egy tányér hideg vizet, és helyezze el valahol a tűzhely és az edény közelében. Öntsön 5 evőkanál forralt vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot (15 evőkanál, vagy az Ön arányában). A tüzet közepes teljesítményre állítjuk, és megvárjuk, amíg a cukor feloldódik a vízben, adjunk hozzá fél teáskanál citromlevet vagy asztali ecetet, hogy a cukormassza ne görbüljön csomókra, hanem műanyagnak bizonyuljon. Folyamatosan keverjük, amikor a cukor nagy része elolvadt, hogy a karamell ne égjen meg.

Amikor az összes cukor feloldódott a vízben, csökkentse a hőt a lehető legalacsonyabbra, hogy fenntartsa a hőmérsékletet. Merítsük bele a kanalat a karamellbe, és várjuk meg, amíg megtelik masszával. Ha van formája, akkor töltse meg karamellel. Amint megtelik a kanál, azonnal tegyük néhány másodpercre egy tál hideg vízbe, hogy a massza "megkapjon". A megtöltött kanalat tegyük félre egy kicsit, hogy a cukorka végre megkeményedjen. Ismételje meg ugyanezt más kanálokkal vagy formákkal. A cukorkaramell készen áll!

Annak érdekében, hogy a nyalókák könnyen eltávolíthatók legyenek a kanalakból vagy formákból, ezeket a tartályokat belülről előzetesen kenje be növényi olajjal. Ne vegyen be túl sok olajat, hogy ne rontsa el a cukorkák ízét. Nyalókák készítéséhez szúrjunk közönséges fogpiszkálót a még meg nem keményedett karamellformákba.

A cukormasszát ne hagyjuk teljesen megszilárdulni a serpenyőben, különben később nehéz lesz megtisztítani. Amíg a nyalókát készíted, tartsd a serpenyőt alacsony lángon. Majd ha minden kész, azonnal öntsünk bele forró vizet és forraljuk fel és forraljuk 5-10 percig, hogy az aljáról a cukormaradékok elolvadjanak. Ezután csak forrásban lévő vizet kell önteni, és kissé meg kell tisztítani az edény alját.

A karamell gyengédebbé és ízletesebbé tétele érdekében víz helyett tejet is vehet. Sokan érdeklődnek a köhögés elleni cukorkaramell elkészítése iránt. Ehhez öntsön cukrot nem közönséges vízzel, hanem édesgyökér vagy zsálya főzetével. Szerezzen köhögéscsillapító és gyulladáscsökkentő hatású nyalókát. Az érdekes íz és illat érdekében a karamellhez csepegtethet néhány csepp mentaolajat vagy egy kevés vaníliát.

Ha szeretnéd megtanulni a cukorkaszerű karamell készítését, akkor a megfelelő időben és a megfelelő tésztában vagy, mert most megtanulod, hogyan készíts otthon igazi puha karamell készítést!

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept a Puha karamell készítéséhez fényképpel

Szóval, egy kis erőfeszítés, türelem és kész is a finomság:

Azonnal szüksége van egy vastag edényre, öntsön bele cukrot.

Tegye a cukortartályt alacsony lángra, amikor a cukor elsötétül és olvadni kezd, kezdje el keverni.

Öntsük a cukorszirupot egy edénybe melegített tejjel, forraljuk fel. Ne aggódjon, ha a keverék szilárd cukordarabkává válik, a karamell melegítés közben megolvad.

Videó recept Puha karamell

Lágy karamell recept otthon

Tehát a karamell e recept szerinti főzéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:
cukor - 200 gramm;
víz - 2 evőkanál;
citromlé - 1 evőkanál.

És a karamell a következőképpen készül:

1. Azonnal tegye a tartályt a tűzre, és jól melegítse fel.
2. Amikor az edény felmelegszik, kezdje el beleönteni a cukrot, és azonnal öntsön hozzá egy kevés vizet.
3. Ne keverjük össze a hozzávalókat, tegyünk kis lángon.
4. Ha észreveszi, hogy a masszát buborékok borítják, a cukor olvadni kezd, megváltozik a színe, és karamellillat jelenik meg, tegye a következőket.
5. Vegyünk egy kanalat, és kezdjük el enyhén keverni a masszát.
6. Amint a karamell sűrűsödni kezd, sötét-arany árnyalatot kap, adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze és kapcsoljuk ki a hőt.
7. Hagyja pár percig főni a karamellt, majd öntse a formákba. Minden, finom, igazi házi karamell kész!