Túró kecsketejből kefiren. Hogyan készítsünk savanyú kecsketejet a túróhoz

Túró - univerzális termék vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek. Úgy fogyasztják önételés összetevőként is használják zsenge rakott ételek, piték és sütik. Megvásárolhatja készen vagy elkészítheti saját maga. A tejből készült túró nem kevésbé ízletesnek bizonyul, és egyáltalán nem nehéz főzni. Csak ki kell választania a kívánt receptet, és szigorúan be kell tartania.

Klasszikus túró tejből otthon

Egy ilyen termék elkészítéséhez 3 liter frissre van szüksége tehéntejés egy citrom levét. Sok háziasszony érdekelni fogja, hogy mennyi túrót nyerünk 1 liter tejből. Egyáltalán nem sok, legfeljebb 150 gramm, ezért az alapanyagok mennyiségét a végtermék kívánt térfogatának figyelembevételével kell kiválasztani.

Hogyan kell főzni:

1. A tejet egy magas serpenyőbe öntjük, és nagy tűzre helyezzük, hogy a folyadék gyorsan felmelegedjen. Melegítés közben fontos, hogy a tejet kanállal vagy lyukas kanállal keverjük, nehogy megégjen.
2. A forralás első jeleinek megjelenése után a tüzet minimálisra csökkentjük, és citromlevet adunk hozzá. Szinte azonnal láthatja, hogyan kezd megdermedni a tej.
3. A gázt kikapcsoljuk, és a kapott készítményt egy szűrőedénybe küldjük, amelyet korábban gézzel borítunk.
4. Csavarja ki a tejsavót, és az eredményt túrós massza, gézben maradva a teher alá kerül.
5. Néhány óra múlva, amikor az összes tejsavó kiürült, a túró készen áll a fogyasztásra.

Házi túró tejből legfeljebb 3 napig kell hűvös helyen tartani, felhasználható gombóc tölteléknek, vagy rakott süti készíthető belőle.

Főzés kefir hozzáadásával

A magban ezt a receptet- pasztőrözött tej és kefir. Ez a főzési mód azoknak az elfoglalt nőknek fog tetszeni, akiknek nincs idejük valódi mezőgazdasági termékeket keresni.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 60 ml tej;
• 450 ml kefir;
• 5 g só.

Az előkészítés így néz ki:

1. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, sózzuk, és lassú tűzön forraljuk fel.
2. Ezt követően öntsünk bele kefirt, és amint megjelenik a tejsavó, kapcsoljuk ki a hőt.
3. Keverjük össze a kapott masszát, és tegyük újra a tűzre. Meg kell várni, amíg nagy, alvós csomók képződnek.
4. Amikor ez megtörténik, a kapott masszát gézbe kenjük, összenyomjuk és prés alá helyezzük.

Ma az üzletben bármikor vásárolhat túrót, de soha nem hasonlítható össze egy saját készítésű termékkel. Először is a valódi szaghoz és ízhez van köze. Másodszor, ellenőrizheti a késztermék frissességét és minőségét.

Sokan azt gondolják, hogy a túró otthon főzése nehéz, de valójában, ha ismer néhány szabályt, a folyamat nem okozhat nehézséget.

Érdemes megjegyezni, hogy a tejnek mikor kell megsavanyodnia szobahőmérséklet, mert a hűtőben gyorsabban romlik, és nem savanyú. Abban az esetben, ha fel kell gyorsítania a savanyú tej folyamatát, adhat hozzá egy kis tejfölt vagy kész túró, de kefir vagy joghurt nem ajánlott.

• Vélemények és megjegyzések

Hogyan készítsünk házi túrót savanyú tejből?

Kezdjük a legegyszerűbb és népszerű recept, amelyet már sok háziasszony tesztelt már nem egyszer. Időközben őseink használták ókori Oroszország. A tej házilag és vásárolt formában is használható. Az első esetben a végtermék finomabb, de zsírosabb is lesz. Nem ajánlott elkezdeni sok tejet használni, mivel az első alkalom kísérleti jellegűnek tekinthető, így a későbbiekben, ha van valami, akkor módosítani tudja a folyamatot. Első alkalommal vegyen be 1 liter savanyú tejet.

A főzés lépései:

• A savanyú tejet egy serpenyőbe öntjük, kis tűzön a tűzhelyre tesszük. Addig forraljuk, amíg a hőmérséklet 50 fokra nem emelkedik. Ezen a ponton kell elkezdenünk az elválást túrópehely. Amikor látja, hogy a folyamat elkezdődött, vegye le a serpenyőt a tűzről, mert ha a tartalom felforr, a végtermék kemény lesz, és úgy fog kinézni, mint egy gumidarab;

• vegyünk sajtkendőt, hajtsuk 4 rétegbe, és fedjünk le vele egy szűrőedényt úgy, hogy a szélei lelógjanak az oldalról. Öntse át a serpenyő tartalmát, és hagyja egy ideig, hogy a felesleges tejsavó lecsepegjen, amelyet főzéshez használhatunk különböző sütemények. Egy idő után a kész és természetes túró a gézben marad. 5 napig hűtőszekrényben tároljuk.

A savanyú tejből készült túró receptje lassú tűzhelyben

Elkészítéséhez finom otthoni termék olyan multicookert kell használnia, amely rendelkezik kézi hőmérséklet-beállítás funkcióval. Ennek eredményeként a túró omlósnak és egyáltalán nem savanyúnak bizonyul. 1 liter savanyú tejet is elő kell készíteni.

Lassú tűzhelyben a túró így készül:

• Öntsön tejet a multicooker tálba, és válassza ki a Multicook programot. A hőmérsékletet 80 fokra, az időt 2 órára kell beállítani.A hangjelzés után a fedél kinyitható;
• fedje le a szűrőedényt több réteg gézzel, és tegye oda a tál tartalmát. Hagyja egy ideig, hogy a szérum üvegesedjen. A masszát többször megkeverjük. Ez minden, minimális erőfeszítés és a túró kész is.

Hogyan főzzünk túrót savanyú kecsketejből?

Korábban a túrót csak ennek az állatnak a tejéből készítették, ezért ez a recept hagyományosnak tekinthető. Ezenkívül ez a termék nagyon jótékony hatással van a felnőttek és a gyermekek egészségére. Érdemes megjegyezni, hogy a kecsketejes túró nem okoz allergiát. Ehhez a recepthez 1 liter tejet és 3 csipet sót kell venni.

• öntsünk bele folyadékot zománcozott serpenyőés tedd lassú tűzre. Addig melegítjük, amíg a pelyhek szétválnak. A folyamat felgyorsítása érdekében folyamatosan keverjük. Ne forraljuk fel, mert a végtermék íze kellemetlen lesz;

• tegyen egy szűrőedényt egy mély tálba vagy serpenyőbe, amelyet több réteg gézzel kell lefedni. Öntsük a túrós masszát, és szedjük fel a géz széleit, zacskót formázva. Enyhén nyomja le, vagy egyszerűen akassza egy tál fölé, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Hagyja az egészet 2 órán át.Az idő letelte után a termék készen áll.

Hogyan kell főzni a túrót a sütőben otthon?

Ennek a főzési lehetőségnek az az előnye, hogy nem kell a tűzhely fölött állnia és irányítania a folyamatot. 1 liter tejet és 0,5 liter kefirt kell bevenni.

• egyesítse az összetevőket, és küldje el a sütőbe, amelyet 150 fokra kell előmelegíteni. Főzési idő - 45 perc. Vegye ki és hagyja állni a terméket 15 percig. ragaszkodik valamihez;
• csak annyit kell tennie, hogy mindent egy többrétegű gézzel bélelt szűrőedénybe helyez. Tartsa több órán keresztül, hogy az összes szérum üveges legyen. Az eredmény 300 g túró legyen.

Hogyan főzzünk finom túrót a mikrohullámú sütőben?

Talán valakit meg fog lepni a tény, hogy ezt főzni fermentált tejtermék használhatod a mikrohullámú sütőt is.

A folyamat nagyon egyszerű és gyors, ami segít, ha egyáltalán nincs idő a főzésre. Öntsön 2 liter savanyú tejet egy fedővel ellátott, mikrohullámú sütőben használható tálba.

Állítsa a teljesítményt 750 W-ra és az időt 15 percre. A sípolás után hagyjuk kihűlni a masszát, majd gézzel válasszuk szét a savót, és készítsünk kész túrót.

Bemutattuk Önnek a legnépszerűbb lehetőségeket az ízletes és zsenge túró aludttejből. Élvezze és jó étvágyat.

Hívei megfelelő táplálkozás egyöntetűen azzal érvelnek, hogy a túrónak minden ember napi étrendjében szerepelnie kell. Használata indokolt más idő napokon: reggelire és vacsorára is. A különféle diéták sem kivételek. böjti napok. Meg kell jegyezni, hogy az adagok adagolásáról nem lehet beszélni, mivel a termék használata még nagy mennyiségben is elfogadható.

A túrót általában sokan értékelik nagyszerű tartalom kalciumot tartalmaz, amely jótékony hatással van a növekedésre, a haj és a köröm állapotára, valamint a csontokra. Mivel már érintettük a termék előnyeit, meg kell jegyezni, hogy a közelmúltban a követők Az egészséges táplálkozás inkább házi túrót, mert az több természetes termék. Ez senki előtt nem titok ez a termék tehénbe és kecskébe sorolják, és manapság a legtöbben az utóbbira hajlanak.

Fontolja meg, miből áll ez a valóban varázslatos termék, amely lehetővé teszi a fiatalság és az egészség meghosszabbítását.

Összetett

hazai előny kecskesajt közvetlenül az asztalon való megjelenése után érezte. Először is, ez egy szokatlan íz, enyhe savanyúsággal és páratlan tejes aromával.

Ha belemerül a termék összetételébe, akkor gyakorlatilag nincs benne allergének, mint a tehéntúróban. Ez lehetővé teszi a termék napi használatát gyermekek, terhes nők és szoptató anyák számára.

Az izmok számára nélkülözhetetlen fehérjetartalma szerint pedig a kecsketejes túróban lévő mennyisége megegyezik a húsban található számmal. Természetesen több zsír van benne, mint a tehénben, de ezeket könnyen felszívja a szervezet. És a benne lévő metionin miatt, amely szabályozza a koleszterin mennyiségét az emberi szervezetben, igen alacsony mennyiség szénhidrát, ritkán bárki, aki ezt a terméket használja, további kilogrammokat hízik. Ezenkívül a termék javítja a tápanyagok anyagcseréjét.

Előny és kár

Bármely termék hasznos anyagainak mennyisége közvetlenül függ az elkészítési módtól és a kecsketej túrójától ez az eset nem kivétel. És azt is meg kell jegyezni, hogy az említett típusú túró különösen hasznos még a kisgyermekek számára is, ha nem orvosi ellenjavallatok. Ez az előny jár magas tartalom minden olyan anyag, amely a gyermek testének növekedéséhez fontos a termék könnyű és gyors emészthetőségével.

Ha már felnőttek használatáról beszélünk, akkor amellett jótékony hatása kalcium a szervezet számára ezt a fajt A túrót betegségekben szenvedő betegek számára is felírják gyomor-bél traktus, valamint azoknak, akiknek problémái vannak a mozgásszervi rendszerrel, a légutakkal és a vérrel.

negatív hatás A szakemberek nem azonosítottak terméket az emberi testen, de rendkívül óvatosan kell házi túrót adni egy éves korig, amikor a gyermekorvosok számára megengedett a kiegészítő élelmiszerek bevezetése. Valószínűleg nem a túró összetételével, hanem konzisztenciájával van összefüggés. Nem egészen kicsi és kemény túrógolyókat, a túró eleinte a gyerekek gyomrában okozhat kellemetlen érzéseket, valamint hasi fájdalmat. Ebben a tekintetben, ha a gyermek túrót kiegészítő élelmiszerként ad, figyelnie kell a szervezet reakcióját egy új termékre.

Ha idősebb gyerekekről és felnőttekről beszélünk, akik egyáltalán nem szeretik a túrót (általában a kecske okoz ellenségességet a kifejezett aroma miatt), akkor telítse a testet hasznos anyagok a benne található, túróból elkészítve teljesen lehetséges különféle ételeket(például rakott ételek, sajttorták és még sok más). Ahol a termék előnyei megmaradnak, de az elkészítési módtól függően hol felfelé, hol lefelé kissé eltérnek.

A tápérték

Tehát a kecsketejes túró mindig is szóba került diétás termék, annak ellenére, hogy a kecsketej egy kicsit zsírosabb, mint a tej tehéntej (a tehéntej zsírtartalma 1,5-3,6, a kecsketej 4-9%). Ilyenkor a kalóriatartalmat nem a tej zsírtartalma, hanem az asszimiláció sebessége határozza meg: a kecske, mint tudod, egy óra múlva 100%-ban felszívódik.

Ha a kecsketejes túró kalóriatartalmáról beszélünk, akkor ez a tej zsírtartalmától és az elkészítési módtól (tejföllel vagy anélkül) függ. A kecsketejes túró kalóriatartalma átlagosan 156 kilokalória, míg a tehéntejes túróé tejföl nélkül. tápérték 68 kcal, a tejföllel való főzés pedig 209 kcal-ra növeli a számot.

Emberek, akik harcolnak túlsúly, vagy az egészséges táplálkozási szokásokat követő emberek számára köztudott, hogy napi étrendjük helyes kiszámításához a termék teljes kalóriatartalmán kívül figyelembe kell venni a BJU (fehérjék, zsírok, szénhidrátok). Például kalóriával tehéntúró 65 kcal, 3,6% tejből készítve, a BJU lesz:

• fehérjék - 2,9 g;
• zsírok - valamivel több mint 4 g;
• szénhidrátok - 4,6 g.

A 156 kilokalória kalóriatartalmú kecsketúró a következő összetételű lesz:

• fehérjék - több mint 16 g;
• zsírok - körülbelül 10 g;
• szénhidrátok - valamivel több, mint 1 g.

Ha összehasonlítjuk a mutatókat, akkor nyilvánvaló, hogy a kecsketúróban sokkal több a növekedéshez szükséges fehérje. izomtömeg. Ezen kívül kétségtelen előnye a kisebb mennyiségű szénhidrát, ami egy készlettel jár túlsúly. Kiderül, hogy a kecsketúró gazdag zsírokban (ha csak a BJU-ról beszélünk), de ha figyelembe vesszük, hogy az összetételét alkotó egyéb anyagoknak köszönhetően könnyen és gyorsan felszívódik, világossá válik, hogy miért hívják ezt a terméket étrendi.

Főzési jellemzők

A kecsketejes túró valamivel könnyebben elkészíthető, mint a tehéntejes túró. Mivel az elkészítéséhez elvileg nincs szükség kovászra. Elég, ha savanyú tejet veszünk, és addig főzzük, amíg túrómasszát nem kapunk. Ezután minden a szokásos módon történik: több rétegben gézzel borított szűrőedénybe fektetjük, leszűrjük és jól kinyomkodjuk, ezután ajánlatos a kapott terméket több órára nyomás alá helyezni, és kész is a túró.

Igaz, van egy figyelmeztetés: a kecsketej tovább tart, mint a tehéntej. Ezért előfordul, hogy a savanyú tejet nem lehet gyorsan kiforgatni belőle, még akkor sem, ha egy éjszakán át meleg helyen hagyjuk (a terméket nem lehet hosszabb ideig meleg helyen hagyni, mert a tej megromlik).

Ennek elkerülése érdekében ajánlatos friss kecsketejhez adni asztali só, ezt 1 evőkanál só arányban csúszda nélkül tesszük liter tejhez (minél több sót teszel bele, annál sósabb lesz a túró). Ezt követően a friss sózott tejet egy éjszakára meleg helyen hagyjuk, reggel pedig friss savanyú kecsketejet kapunk, amiből az emberi egészségre jótékony hatású túrót készíthetünk.

A kapott termék előnyei megduplázódnak annak a ténynek köszönhetően, hogy önállóan, otthon készítették el, különféle ízek, színezékek és egyéb vegyszerek hozzáadása nélkül.

Receptek

Mint fentebb említettük, túró házi tej elég egyszerű házilag elkészíteni, ami savanyú tejből készül. A túró otthoni főzéséhez elegendő legalább egy liter friss kecsketej. Ha kételkedsz az utóbbi frissességében, akkor jobb tej forraljuk fel, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és máris megtehetjük a főzés következő lépését, a receptből kiindulva. Közülük bemutatunk néhányat, hogy minden igényt kielégítően megfelelően elkészíthesse a kecskesajtot.

Klasszikus recept

A friss kecsketejhez csipetnyi sót vagy 0,5 liter kefirt teszünk (minél zsírosabb a kefir, annál zsírosabb lesz a túró), és egy éjszakán át meleg helyen hagyjuk, hogy tovább savanyítsuk. Miután reggel kaptunk kefirt a kecsketejből, elkezdjük a túrót főzni, ehhez tejet teszünk rá lassú tűzés kevergetve felforraljuk.

Rendkívül nem kívánatos megemészteni, mivel a túró kemény, „gumi” lesz.

A túrós masszát jobb alulfőzni, és lekapcsolás után további 30 percig meleg tűzhelyen hagyni, hogy „elérjen”. Ezután szűrőedénybe fektetjük, dekantáljuk, és kész is a termék.

A bankban

Ha nincsenek kisgyerekek, vagy a családban nincsenek gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek, akkor a boltban vásárolt, nem első frissességű kecsketejből is főzhet túrót (természetesen nem szabad lejárni) , de több napos is lehet ). Öntsünk bele tejet üveg korsóés tegyük meleg helyre a legjobb savanyodásig. Ezután vízfürdőben addig melegítjük az üveget, amíg a savó el nem válik a túrós masszától, ez könnyen észrevehető lesz az üvegen. Vegye ki a vízfürdőből, és hagyja fél órát szobahőmérsékleten. A következő lépések hasonlóak az előző recepthez.

Tehát vegyünk friss tejet, keverjük össze bármilyen Önnek megfelelő savanyítóval (só, tejsavó, tejföl, kefir), jól keverjük össze, és hagyjuk harminc percig szobahőmérsékleten. Ezután öntse a keveréket a multicooker edényébe, válassza ki a „Fűtés” funkciót, és hagyja állni 3 órán át, majd óvatosan, rázás nélkül, szűrőedénybe helyezzük és így tovább.

• jobb a túrót zománcozott edényekben főzni, hogy a termék frissességét a lehető leghosszabb ideig meghosszabbítsák;
• a kecsketej gyorsabb megsavanyodásához hozzáadhat az előző túróból származó savót, amely legfeljebb 10 napig tárolható a hűtőszekrényben;
• a kecskesajt legfeljebb 3 napig tárolható hűtőszekrényben;
• ha a terméket felesleggel főzik, akkor teljesen lefagyasztható - a kecsketúró, más termékektől eltérően, nem veszíti el eredeti ízét kiolvasztásakor;
• ha alacsonyabb kalóriatartalmú terméket szeretne főzni, akkor nem ajánlott tejfölt és kefirt használni az erjesztéshez.

A következő videóból megtudhatja a kecsketejből készült tejtermékek veszélyeit és előnyeit.

Az erjesztett tejtermékek kalciummal és más anyagokkal telítik a szervezetet, amelyek nélkül az ember nem lehet teljesen egészséges. Mire jó a kecsketúró, és hogyan kell főzni saját kezűleg, otthon?

Hozzávalók

Tej 1 liter Só 3 csipetnyi

• Adagok: 4
• Az előkészítés ideje: 26 perc

Mire jó a kecsketejes túró?

O hasznos tulajdonságait a kecsketúróról a végtelenségig lehet beszélni. Ez a termék figyelemre méltó abban, hogy egyedülálló ásványi-vitamin komplexet tartalmaz, hasznosak az emberek számára bármilyen életkorban - idősek, fiatalok, gyermekek. A termék olyan ritka vitaminokat tartalmaz, mint a B12 és B2. Ezeknek a vitaminoknak köszönhetően az emberi ízületek szabadon és fájdalommentesen mozoghatnak.

Ez a termék azért is egyedülálló, mert az összetételében található fehérjét az emberi szervezet teljesen felszívja, és ez nagyon fontos. 300 g kecsketúró tartalmaz napi adag fehérjék, szükséges egy személy számára az egészség megőrzésére.

Hogyan főzzünk túrót kecsketejből otthon?

Rengeteg recept létezik a túró kecsketejből történő elkészítésére, és mindegyik megközelítőleg azonos arányban tartalmazza az összetevőket. Nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy kövesse a recept összes ajánlását, hogy ne rontsa el a termékeket.

A túró elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 liter kecsketej;

3 csipet finomra őrölt só.

Főzési mód:

A túró elkészítése kecsketejből a tej felforralásával kezdődik. Túl sokáig tart, amíg önmagában megsavanyodik, és a forralás elősegíti, hogy gyorsabban aludjon. Miután a tej felforrt, meg kell sózni. Ezután fedjük le, és körülbelül egy napig távolítsuk el, hogy meleg szobában érleljük.

A következő lépés: a leválasztott tejsavót a tej megsavanyodott edényéből egy zománcozott serpenyőbe kell üríteni, lassú tűzre tenni, és fokozatosan fel kell melegíteni. Nem szabad felforralni, különben a túró „gumi” lesz.

Melegítés után a túrót szűrőedénybe dobjuk, és a tetejére több rétegben hajtogatott gézzel letakarjuk, a folyadék lecsepegtetése után visszaforgatjuk, hogy a túró a gézben legyen. Hagyja a folyadékot körülbelül egy órán át lefolyni, majd a túró készen áll a fogyasztásra.

A túró nagyon hasznos és finom termék, amelynek jelen kell lennie az asztalán. Ez különösen fontos, ha a családban kisgyermekek vannak. Kiderült, hogy otthon kecsketejből túrót készíteni egyáltalán nem nehéz. Elég, ha ismer néhány szabályt és titkot.

Hagyományos túró savanyú kecsketejből

Ennek köszönhetően a kecsketejet sokkal magasabbra értékelik, mint a tejtejet gyógyító tulajdonságait. Javítja az immunitást és erősíti az egészséget, számos betegséget gyógyít. Ez a csodálatos termék minden korosztály számára hasznos, különösen a gyerekek számára. Azokon a vidékeken, ahol a kecsketej és a belőle készült termékek naponta jelen vannak az étrendben, sokkal ritkábban betegszenek meg az emberek, és sokkal kevesebb a túlsúllyal kapcsolatos probléma.

A kecsketej túró nem okoz allergiás reakciók, könnyebben felszívódik a szervezetben, hasznos a gyomor-bél traktus, ízületek számos betegségénél, légutak valamint az álmatlanság.

A kecsketejes túró nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges termék is.

Mert hagyományos túró, nagyon egyszerűen elkészíthető, szüksége lesz:

• 1 liter kecsketej;
• 3 csipet konyhasó.

A kecsketej, ha friss, sokáig tart megsavanyodni. A folyamat felgyorsítása érdekében forraljuk fel a tejet, és adjunk hozzá egy kis sót. Ezután fedje le a tartályt fedéllel vagy gézzel, és hagyja egy napig meleg helyen. Ez elég ahhoz, hogy a tej megerjedjen. Minél melegebb, annál gyorsabban alvósodik, azaz tejsavóra és majdnem kész túróra osztódik.

1. A savanyú tejet öntsük egy zománcozott tálba, és tegyük lassú tűzre, hogy kissé felmelegedjen. Nem kell forralni, különben a túró megfőtt és kellemetlen ízű lesz.
2. Vegyünk egy mély tálat, tegyünk bele egy szűrőedényt, amelyet 2-3-szor összehajtott gézzel fedünk le. Az anyagnak szélesebbnek kell lennie, mint a szűrőedény, hogy elegendő legyen a túrót leszűrni.
3. Jól felmelegített szűrőedénybe öntjük romlott tej. Várja meg, amíg az összes savó átmegy a sajtkendőn a tálba. Szedje össze a géz széleit, emelje fel a túrós masszát, és hagyja, hogy a maradék folyadék lefolyjon.
4. Ezt követően akassza fel a túrós zacskót körülbelül 1-2 órára egy mély tál fölé: ezalatt az utolsó savó is kiürül, és a túrója végre használatra kész lesz.

A savót egyébként ne öntsük ki: főzhetünk rajta remek palacsintákatés sütemények! Magával a házi túróval pedig kiderül.

Főzés különböző módokon

Vegyünk 0,5 liter kecsketejet, öntsük egy üvegbe, és melegítsük fel vízfürdőben. Utána legalább 2 napig meg fog savanyodni, de egy evőkanál tejföl hozzáadásával meggyorsítjuk ezt a folyamatot. Miután észrevehető légbuborékok kezdenek emelkedni a tejből (vagyis aludttej keletkezett), tegye rá az üveget vízfürdőés újra felmelegítjük alacsony tűz, körülbelül 15 perc.

A kapott masszát gézzel borított szűrőedényen csepegtessük le. A kapott túrós zacskót akassza fel több órára a tejsavó üvegébe. Kicsit kicsavarhatod a gézet, hogy gyorsabban távozzon a folyadék.

A kecsketejes edényeket meleg helyiségben kell tartani, hogy felgyorsuljon az érés.

A következő recept hasonló a cikk legelső receptjéhez, hagyományos. De ez nehezebb, és több időt igényel tőled. De a sajt eredeti és különösen ízletes lesz.

1. Vegyünk 1 liter friss kecsketejet, és tartsuk meleg helyen egy éjszakán át. A savanyodás folyamata a tejben kezdődik.
2. Reggel vegyen be még 1 litert friss tej felgyújtani. Amikor a tejben hab kezd emelkedni, öntsük hozzá a fiatal joghurtot. Forraljuk fel ezt a keveréket, és vegyük le a serpenyőt a tűzről abban a pillanatban, amikor sárgás-zöldes folyadék keletkezik a tetején.
3. A tejsavót lecsepegtetjük, a túrót óvatosan az elkészített edénybe helyezzük. Gyúrjuk össze kanállal, hogy a maradék savó elváljon.

Az ilyen túrót skyrnak hívják, onnan került hozzánk Norvég konyha. Finom állaga és sajátos kellemes íze van.

Ha van egy lassú tűzhely, akkor a túró készítésének folyamata kecskesajt sokkal könnyebb lesz.

Egy 3 liter friss tejet tartalmazó edénybe adjunk hozzá 1 csésze kefirt, alaposan keverjük össze és hagyjuk meleg helyen egy napig. Sűrű aludttejet kell kapnia, sűrű pelyhekkel. Keverés nélkül öntse a multicooker tálba - így a túró szemcsés és étvágygerjesztőbb lesz. Kapcsolja be a "Fűtés" üzemmódot körülbelül 3 órára. Ezt követően elég lecsepegtetni a savót, és máris kész a túró!

Nem titok, hogy sok anya megpróbálja beépíteni a túrót gyermeke napi étrendjébe. De nem minden gyerek szereti ezt a terméket az övében szokásos forma. Kicsit "kicsinálhatod" és kis adag joghurtos túrót főzhetsz neki.

Vegyünk 0,5 l kecsketejes biojoghurtot. Melegítsük elő a sütőt, kapcsoljuk ki és tegyük bele a joghurtos csomagot. Legalább 6 órán át kell állnia, amíg a sütő kihűl. Egy órán belül a joghurt besűrűsödik, és elkezd pelyhesedni. 6 óra elteltével szűrjük le a kapott masszát. Ez a túró állagában hasonló a tejfölhöz.

Jegyzet! A túró szűrésére szolgáló géznek teljesen tisztának kell lennie. Jobb, ha rozsdamentes acélból készült vagy zománcozott szűrőszűrőt használ. Fonott kosarakat is használhat. De minden edénynek tökéletesen tisztának kell lennie.

Ha a szoba hőmérséklete, ahol a túrót készíti, 25 fok alatt van, a tej megromolhat, nem savanyú. Ezért az előző túróból származó savó hozzáadásával igyekszünk felgyorsítani az erjedést.

A túró leszűréséhez csak tiszta edényeket és gézt használjon

Biztosnak kell lennie annak a friss tejnek a minőségében, amelyből túrót fog készíteni. Ha nincs bizonyosság, jobb, ha felforraljuk a tejet.

Mint már mondtuk, a tejsavót nem kell kiönteni - nemcsak sok étel elkészítésekor lesz hasznos, hanem kozmetikai célokra. De ne felejtsük el, hogy legfeljebb 10 napig kell tárolni a hűtőszekrényben.