Három pulykamell étel - diétás receptek. Pulyka ételek

A pulykahúst késsel 10 mm-nél nem vastagabb szeletekre vágjuk, és konyhai kalapáccsal megverjük. Fűszerekkel vagy szokásos sóval és borssal lereszeljük.

A karajokat zsemlemorzsába forgatjuk. Készítse elő a tésztát - egy mély tálban keverje össze a felvert csirke tojást és a parmezánt.

Mielőtt egy serpenyőben, forró étolajban sütné, minden szeletet tésztába kell mártani. Ezután serpenyőben az egyik, a másik oldalát 4-6 percig sütjük. Friss zöldségekkel ajánlatos tálalni.

meglepetés paradicsom

Ez az egyik legsikeresebb recept a sütőben főtt pulykafilé ételekhez.

Hozzávalók:

Darált pulykafilé - 200-300 gr;
6 nagy paradicsom;
Rizs - 20-50 gr;
főzőzsír - 20 gr;
Feta - 100-150 gr;
Fél teáskanál kömény és rozmaring;
Zöldek - 50 gr;
Egy pohár hígított húsleveskocka vagy húsleves;
Fűszerek és fűszerek.

A megmosott paradicsom tetejét levágjuk, a magházát óvatosan meghámozzuk. A rizsből bolyhos kását főzzük. A húst forró zsírban, nagy lángon egy hőálló edényben kéregre tesszük.

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 190 fokra. Egy külön tálban keverje össze a rizst a darált hússal, a paradicsompéppel, a morzsolt sajttal, az apróra vágott fűszernövényekkel, a zirával, a rozmaringgal és más fűszerekkel és fűszerekkel (elhagyható).

A tölteléket beletesszük a paradicsomba, letakarjuk egy levágott fedéllel. Sütőpapíros tepsire tesszük és felöntjük a húslével. Sütőben 20 percig sütjük.

Pulyka burgonyával a sütőben

A főzéshez szüksége lesz:

Pulyka filé vagy comb - 2 db;
Burgonya - 4 db;
főzőzsír - 50 gr;
Fél vöröshagyma;
Fokhagyma - 15 gr;
Fűszerek és fűszerek - opcionális;
Aszalt szilva - 8 darab.

A pulykahúst lereszeljük sóval, borssal, rozmaringgal, bazsalikommal és étolajjal, összedolgozzuk az apróra vágott hagymával és fokhagymával. A húst áttesszük a fóliára, rátesszük az aszalt szilvát.

A pulyka köré rendezzük a meghámozott burgonyát. Azt is fel kell önteni növényi olajjal, fűszerekkel, fűszerekkel és rozmaringgal fűszerezve.

A pulykát és a burgonyát alufóliával letakarjuk, a szélét behúzzuk. 195 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük.

Kivesszük a sütőből, a fólián bemetszünk, majd ismét visszatesszük a sütőbe, hogy 7-9 percre 230 fokon megpiruljon.

Ha nincs kedve a formákkal és a sütővel vacakolni, akkor itt van egy csodálatos videórecept serpenyőben való főzéshez - „Pulykafilé kaliforniai paprikával és tejszínes szósszal”. Isteni finom!

Hús lassú tűzhelyen cukkinivel

A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

Pulyka filé - 450-500 gr;
Cukkini - 2 db;
Gomba - 170-200 gr;
Hagyma - 120 gr;
főzőzsír - 20 gr;
Fűszerek és fűszerek.

A cukkini bőrét lehúzzuk és kockákra vágjuk. A hagymát és a gombát apróra vágjuk.

„Sütés” módban étolajon 16 percig pirítsuk a hagymát és a gombát, majd küldjük oda a cukkinit, fűszerezzük és alaposan keverjük össze mindent, és pároljuk 7 percig.

Vágja le a filét, és küldje el a zöldségekhez. Az „Oltás” üzemmódban fél órán át pároljuk.

Pulyka sajtgolyók

Ez egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető snack. Ráadásul nagyon finom is.

A modern szupermarketek, amelyek minél több új vásárlót szeretnének vonzani, rendszeresen frissítik kínálatukat. Ennek köszönhetően polcaikon a szokásos csirke mellett egy pulyka is látható. Ez a puha és egészséges diétás hús egészen a közelmúltig csak a fogyasztók korlátozott köre számára volt elérhető. Ezért nem sok háziasszony tudja, hogyan kell finoman főzni a pulykamellet. Kiadványunkban bemutatjuk ennek a madárnak a filével készült receptjeit.

A táplálkozási szakértők szerint a pulykafilé a könnyen emészthető és egészséges termékek kategóriájába tartozik. Ez a hús az emberi szervezet normális működéséhez szükséges vitaminok és ásványi anyagok egyedülálló komplexét tartalmazza. Ezért rendszeresen meg kell jelennie az asztalainkon.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy viszonylag nemrégiben jelent meg a boltok polcain, sok fiatal háziasszonynak fogalma sincs, hogyan kell főzni egy lédús pulykamellet. Valójában nagyon egyszerű elkészíteni, mivel ez a hús kiváló alap különféle levesek és pörköltek készítéséhez. A pulyka finom, semleges ízű, így remek kiegészítője tésztáknak, gabonaféléknek, zöldségeknek, gombának és szószoknak. Főzik, sütik, párolják, serpenyőben vagy grillen sütik. Ahhoz, hogy a hús lédúsabb és puhább legyen, ajánlatos előpácolni. Általában szójaszószt, kefirt vagy jó bort használnak erre a célra.

Kívánatos a pulykát 190 fokos hőmérsékleten sütni. A sütőben eltöltött idő a darab méretétől függ. Tehát minden 450 gramm termékhez 15-18 percet kell töltenie. Annak érdekében, hogy a hús ne égjen meg és ne száradjon ki, szisztematikusan öntözzük a kapott lével vagy speciálisan készített mártással. Ezenkívül a filét nem csak tepsire lehet rakni, hanem előre fóliába csomagolni vagy hüvelybe helyezni.

A töltött pulykamell elkészítéséhez használhat áfonyát naranccsal, gombát burgonyával vagy májjal, csiperkegombát almával és dióval, vagy rizst aszalt szilvával.

Krumpli leves

Ez az egyszerű, de tápláló étel tökéletes egy családi étkezéshez. A leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

320 gramm pulykamell.
Közepes sárgarépa.
700 gramm burgonya.
Kis izzó.
Egy evőkanál jó vaj.
Só, babérlevél és bármilyen fűszer (ízlés szerint).
Növényi olaj és szűrt víz.

Miután kitalálta, mit kell főzni a pulykamellből, pontosan meg kell értenie, hogyan kell csinálni. Az első dolog a hús. Alaposan megmossuk, nem túl nagy darabokra vágjuk és olvasztott vajban kisütjük. Ezután a filét egy serpenyőbe fektetjük, és a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát a kiürített serpenyőbe töltjük. Néhány perccel később a megpirított zöldségeket a húsra helyezzük, és három liter forrásban lévő vízzel felöntjük. Oda küldik a kockára vágott burgonyát, babérlevelet, sót és fűszereket is. A levest lassú tűzön addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul.

Pulyka tejszínes szószban

Az alábbiakban leírt technológia szerint ízletes és tápláló ételt kapunk, amely számos körethez illik. Biztosan felkelti majd azok figyelmét, akik még nem döntötték el, mit főzzenek pulykamellből vacsorára. Ezúttal szüksége lesz:

130 gramm kemény sajt.
130 ml tejszín (10%).
450 gramm pulykamell.
30 g jó vaj.
Só és aromás fűszerek.

Szóval, hogyan kell főzni finom pulykamellet? A filéket folyó víz alatt megmossuk, papírtörlővel átitatjuk, átvágjuk a rostokon, és enyhén megverjük. Ezután a húst megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel és pár órát állni hagyjuk. A bepácolt darabokat olvasztott vajban kisütjük. Egy enyhén pirított húsra vékony sajtszeleteket rakunk, és egy lefedett serpenyőben mindent együtt sütünk. Szó szerint néhány perc alatt a filét felöntjük tejszínnel, és lassú tűzön pároljuk negyed órán keresztül.

Pulykahús zöldségekkel és mangóval

Ez a szokatlan étel nemcsak a napi menüt diverzifikálhatja, hanem az ünnepi asztalt is díszítheti. Ezért minden bizonnyal érdekelni fogja azokat, akik még nem döntötték el, mit főzzenek az ínyenc pulykamellből. Létrehozásához szüksége lesz:

1 mangó.
Fél kiló pulykafilé.
bolgár bors.
Pár nagy érett paradicsom.
Olívaolaj (sütéshez).

A pulykamell gyors és ízletes főzéséhez pácra lesz szüksége, amely a következőket tartalmazza:

½ teáskanál citromlé.
Fűszerek (ízlés szerint).
½ teáskanál olívaolaj.

A megmosott húst nem túl vékony csíkokra vágjuk, és leöntjük fűszerkeverékkel, citromlével és növényi zsírral. Egy idő után a pácolt pulykafilét felmelegített növényi olajban megsütjük. Amint megpirult, apróra vágott édes paprikát, paradicsomszeleteket és mangódarabokat adunk hozzá. Öt perc elteltével a teljesen elkészített ételt egy tányérra fektetjük, és az asztalra tálaljuk.

Gulyás

Ez a lédús és kielégítő étel minden bizonnyal tetszeni fog azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell finom pulykamellet főzni. Az elkészítésének receptje rendkívül egyszerű, és olcsó összetevőket tartalmaz. A lejátszáshoz kéznél kell lennie:

600 gramm friss pulykafilé.
2 húsos kaliforniai paprika.
Kis izzó.
3 gerezd fokhagyma.
Paradicsompüré, só, fűszerek és növényi olaj.

A megmosott és megszárított filét apróra vágjuk, felforrósított növényi zsírban kisütjük és tiszta tányérra tesszük. A hagymafélgyűrűket és a kaliforniai paprika csíkokat a kiürített serpenyőbe küldjük. Mindezt minimális lángon pároljuk, majd fűszerekkel, sóval, hússal, apróra vágott fokhagymával és paradicsompürével keverjük össze. A gulyást körülbelül fél óráig pároljuk, majd krumplipürével vagy omlós rizzsel tálaljuk.

Karaj sajttal

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik kíváncsiak, mit kell gyorsan főzni a pulykamellből. Lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a családi menüt finom és lédús hússal, amelyet vöröses sajtkéreg borít. A megvalósításhoz szüksége lesz:

700 gramm hűtött pulykafilé.
2 tojás.
100 gramm jó kemény sajt.
2 nagy kanál nem túl zsíros tejföl.
Egy csipet keményítő.
Só, fűszerek és növényi olaj.

Miután rájött, mit kell főzni a pulykamellből, elkezdheti a folyamatot. A megmosott húst eldobható törülközővel alaposan átitatjuk és részekre vágjuk. Mindegyiket kissé felverjük, megsózzuk, fűszerekkel megszórjuk és rövid időre oldalra vesszük. Ezután mindegyik darabot felvert tojásból, tejfölből és keményítőből készült tésztába mártjuk, felmelegített növényi zsírban kisütjük. A megbarnult karajt sajtforgáccsal megszórjuk, és lefedett serpenyőben kis lángon megpároljuk.

Apróra vágott szeleteket

Aki nem tudja, hogyan kell puha pulykamellet főzni, annak ajánlhatjuk figyelmesen az alábbi receptet. Használatával gyorsan finom és lédús szeleteket készíthetünk, amelyekben egy gramm kenyér sincs. A lejátszáshoz kéznél kell lennie:

400 gramm pulykafilé.
Nagy hagyma (lehetőleg vörös).
Tojás.
Só, aromás fűszerek és növényi olaj.

A megmosott húst nagyon apró darabokra vágjuk, és tojással összekeverjük. Az apróra vágott, korábban forrásban lévő vízzel leforrázott hagymát, sót és fűszereket is oda küldik. Mindent jól összekeverünk, és egy kanállal egy forró serpenyőre kenjük, növényi zsírral kikentjük. A szeleteket mindkét oldalukon néhány percig sütjük, és zabkásával, burgonyapürével vagy szezonális zöldséges salátával tálaljuk.

Tejfölös szószban sült filé

Ezt a lehetőséget minden bizonnyal értékelni fogják azok, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell főzni a pulykamellet a sütőben. Az így elkészített hús meglepően lédús és puha lesz, ami azt jelenti, hogy akár gyerekmenübe is beilleszthető. Ahhoz, hogy családját ízletes vacsorával táplálhassa, a következőkre lesz szüksége:

700 gramm pulykafilé.
Nagy hagyma.
Közepes sárgarépa.
1,5 csésze nem túl zsíros tejföl.
1,5 st. l. mustár.
Só és fűszerek (ízlés szerint).
Növényi olaj (a forma kikenéséhez).

A megmosott húst nem túl nagy darabokra vágjuk, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel. Ezután kis mennyiségű növényi zsírral kikent formába fektetjük. A pirított zöldségeket elosztjuk a tetején, és leöntjük mustárral kevert tejföllel. A pulykát mártással mérsékelt hőmérsékleten 40-50 percig sütjük. Kissé hűtve, előfőzött rizzsel tálaljuk.

Kefir pácban filé

Az alábbiakban ismertetett technológia eloszlatja a fehér baromfihúsból készült ételek szárazságáról és merevségéről szóló mítoszokat. Ezért a recept minden bizonnyal jól jön azoknak, akiknek fogalmuk sincs, hogyan kell lédús és puha pulykamellet főzni. A vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Kefir 2,5% zsír.
Egész pulykafilé.
Só és fűszerek baromfihoz (ízlés szerint).

A megmosott filét eldobható törülközővel átitatjuk. Ezután finomkristályos sóval és illatos fűszerekkel bedörzsöljük, kefirrel felöntjük és pár órát állni hagyjuk. A pácolt húst fóliába csomagoljuk, és 180 fokos hőmérsékleten teljesen megsütjük. Röviddel a folyamat vége előtt óvatosan kinyitjuk, hogy legyen ideje barnulni.

Filé mézes pácban

Ez az étel csodálatos dísze lesz minden ünnepnek. Rendkívül lédús és illatos, és ami a legfontosabb, nagyon finom. Elkészítéséhez szüksége lesz:

2 kilogramm pulykafilé.
Pár narancs.
100 gramm méz.
4 kis alma
Egy teáskanál granulált fokhagyma.
Szójaszósz és fekete bors (ízlés szerint).

Szeretnéd megtanulni a pulykamell főzését? A filéket hideg folyó víz alatt megmossuk, és papírtörlővel enyhén megszárítjuk. Ezután dörzsöljük granulált fokhagyma és őrölt bors keverékével. Legkorábban néhány óra múlva a pácolt húst olajozott tepsibe fektetjük. A közelben narancsszeletek és almadarabok. Mindezt szójaszósszal leöntjük, természetes folyékony mézzel kombináljuk, és a sütőbe küldjük. Süssük a húst gyümölccsel 200 fokon legfeljebb 50 percig.

Filé aszalt szilvával

Ez az illatos fűszeres étel ideális egy ünnepi ebédhez vagy egy romantikus vacsorához. Az elkészítési folyamat nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Minden, amire szükséged van:

1,2 kg pulykafilé.
100 gramm aszalt szilva (magozott).
2 közepes izzó.
5 gerezd fokhagyma.
Fél citrom.
40 gramm finomított növényi olaj.
150 ml száraz fehérbor.
Só, bazsalikom, rozmaring és paprika.

És most válaszolunk arra a kérdésre, hogyan kell főzni egy finom pulykamellet. Jól lemossuk hideg vízzel, és eldobható törülközővel szárazra töröljük. Ezután a húst megkenjük finomított olajjal, és megszórjuk só-fűszerkeverékkel. Mindezt legalább másfél óráig hagyjuk. A jelzett idő letelte után a bepácolt filét olajozott tepsibe tesszük, és hagyma félkarikákkal, fokhagymaszeletekkel és citromlével elkevert aszalt szilvadarabokkal beborítjuk. A húst 200 fokon fél óráig sütjük. Ezt követően a darabot óvatosan átfordítjuk a másik oldalára, felöntjük borral, és további 30 percre visszatesszük a sütőbe.

Tekerjük dióval

Ez a puha, aromás töltelékű hús nemcsak hideg előételként, hanem főételként is használható. Elkészítéséhez szüksége lesz:

3 kilogramm pulykafilé.
20 vékony szelet bacon.
20 gramm jó vaj.
2 hagyma.
140 gramm füstölt szegy.
Egy evőkanál olívaolaj.
50 gramm fenyőmag.
4 gerezd fokhagyma.
Két citrom héja.
100 gramm zsemlemorzsa.
Egy csomó petrezselyem, só és fűszerek.

Nem elég tudni, hogyan kell főzni egy finom pulykamellet, gondosan kell feldolgoznia az összes összetevőt. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat. Ezután tedd oda az apróra vágott hagymát és a füstölt szegydarabokat. Amint arany árnyalatot kapnak, zúzott fokhagymát, diót, apróra vágott petrezselymet és citrushéjat adnak hozzájuk. Az egészet jól összekeverjük és lassú tűzön pároljuk. Egy perccel később a sót, a zsemlemorzsát és a fűszereket ugyanabba a serpenyőbe küldik.

Amíg a töltelék hűl, elkezdhetjük a pulykafilé elkészítését. Jól megmossuk, eldobható törülközővel szárazra töröljük, felvágjuk, felnyitjuk és konyhai kalapáccsal enyhén megverjük. A kihűlt diómasszát rákenjük. A hús széleit óvatosan befelé hajtjuk. Az így elkészített filét zsineggel átkötjük, és szalonnaszeletekkel borított fóliába csomagoljuk. Süssük a tekercset 190 fokon két órán keresztül. Ezt követően teljesen lehűtjük, és élesen kihegyezett késsel vékony szeletekre vágjuk.

Hús zöldségekkel

Ez a recept minden bizonnyal felkelti a dolgozó háziasszonyok figyelmét, akik tippet keresnek, hogyan készítsenek lédús pulykamellet körettel. A lejátszáshoz szüksége lesz:

Kiló filé.
4 burgonya.
200 gramm friss fehér káposzta.
Kis izzó.
Közepes sárgarépa.
150 gramm savanyú káposzta.
Egy kis cukkini.
Kis padlizsán.
Egy marék bab.
bolgár bors.
3 nagy kanál adjika.
Só, gyógynövények, fűszerek és növényi olaj.

Az előmosott húst nem túl nagy darabokra vágjuk, és apróra vágott zöldségekkel kombináljuk. Mindezt megszórjuk finomszemcsés sóval és illatos fűszerekkel, majd felöntjük adjika, apróra vágott fűszernövények és két evőkanál növényi olaj keverékével. A kapott választékot sütőhüvelybe helyezzük, és előmelegített sütőbe küldjük. 180 fokon két órán át sütjük. Ez idő alatt a hús nagyon lédús lesz, és ideje lesz felszívni a fűszerek és zöldségek aromáit.

Sütőben sült fűszeres filé

Ez a sós falat remek alternatívája lehet a megszokott kolbásznak. Ehhez a húst vékony szeletekre vágjuk, és kenyérszeletekre kenjük, vékonyan megkenjük vajjal. Egy ilyen ízletes és mérsékelten fűszeres hús elkészítéséhez szüksége lesz:

1,5 kilogramm pulykafilé.
2 nagy kanál adjika.
5 gerezd fokhagyma.
2 nagy kanál finomított növényi olaj.
½ tk csípős pirospaprika.
2 részleges teáskanál só.

Az előmosott filét mély serpenyőbe tesszük. Sós hideg vizet is öntünk oda, hogy teljesen befedje a terméket, és mindezt néhány órán át hagyjuk. A jelzett idő leteltével a húst óvatosan kivesszük a serpenyőből, papírtörlővel szárazra töröljük, apró vágásokat vágunk benne és megtöltjük fokhagymagerezdekkel. Ezután minden oldalát alaposan bedörzsöljük erős pirospaprika, növényi olaj és adjika keverékével. Az így elkészített pulykafilét fóliába csomagolva kétszáz fokra előmelegítve a sütőbe küldjük. Harminc perccel később a tüzet lekapcsolják, és a húst további másfél órán át a sütőben hagyják. Ezután a teljesen megfőtt pulykafilét kivesszük a sütőből, teljesen lehűtjük és hűtőbe tesszük.

Pulyka ételek - a "finom" fogyás és a test gyógyulása. A sovány húst szinte minden étellel és fűszerrel kombinálják. A diétás pulyka bármilyen technológiával elkészíthető. A főtt, sült, párolt filé alacsony kalóriatartalmú, és segít elfelejteni, hogy szigorú diétát követ.

Diétás receptek

A pulykahús tápértéke alacsony, és ideálisan emészthető fehérje, de lédúsabb és puhább, mint a csirkehús. A pulykafilé B-vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, minimális mennyiségű szénhidrátot.

Pulykasaláták

Növényi

Hozzávalók ehhez az ételhez:

zsenge filé - 300 g, előre főzve;
paradicsom és kaliforniai paprika, lehetőleg többszínű, 1 db. mindenki;
lágy sajt - az eredeti feta receptben, 75 g.

Az összes hozzávalót összekeverjük és olívaolaj és citromlé keverékével ízesítjük, egyenlő mennyiségben. Ha a fogyás a cél, ne sózzuk.

Tropikus

saláta termékek:

főtt pulykafilé - 300 g;
narancs - 1 db;
édes világoszöld kaliforniai paprika - 2 db;
érett avokádó.

Vágja fel a hozzávalókat. Az öntet olívaolaj, mustár és méz keveréke. Kísérletezhet a kötszer összetételével.

Diétás levesek

Egy egyszerű pulykaleves elkészítéséhez nem szükséges a recept követése. A húslevest úgy főzzük, hogy a húst forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és 30-40 percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá burgonyát - szeletelt „szalmát”, egy kis megmosott kerek rizst, reszelt sárgarépát és egy nagy hagymát. A hagymát nem vágjuk fel, majd eltávolítjuk. Fűszerek - ízlés szerint. Amint a burgonya megfőtt, a levest kikapcsolja. Legjobb petrezselyemmel tálalni.

A következő első fogás receptjei összetettebbek.

könnyű leves

A filét 0,5 kg-ra készítjük el:

rizs - 2 evőkanál;
zöldségek - hagyma és sárgarépa;
fokhagyma - 1 gerezd;
olívaolaj - 1 evőkanál;
fűszerek ízlés szerint.

Számítás: ehhez a termékmennyiséghez - 3 liter víz.

A filét egy egész sárgarépával és hagymával együtt puhára főzzük, majd a húst és a zöldségeket kiszedjük és félretesszük.
A rizst levesben megfőzzük.
A fűszereket olívaolajba áztatjuk, és mártjuk a húslevesbe, amikor a gabona már megfőtt. Az edényt nem veszik le a tűzről. A filét apróra vágjuk, beleengedjük a húslevesbe, egy percig forraljuk. Tejföllel és petrezselyemmel tálaljuk.

Leves húsgombóccal

Szükséges termékek:

hús - 600 g;
150-200 g sárgarépa és zeller;
100 g spenót;
rizs - fél pohár.

200 g húsból húslevest főzünk, a többit darált húsra őröljük. Fasírtokat formázunk. A rizst külön megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk, hogy a felesleges vizet lecsapjuk. A húsgombócokat a húslevesbe engedjük, félig főzzük. Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük. Közvetlenül kikapcsolás előtt sózzuk, ha kell, borsozzuk, megkenjük a rizst. Amint felforr, kapcsolja ki.

második fogás receptjei

Pulyka aszalt szilvával

Az összetevők készlete minimális - 0,5 kg filé és 0,1 kg aszalt szilva. Fűszerek ízlés szerint.

A húst aszalt szilvával együtt apróra vágjuk, összekeverjük, vizet adunk hozzá, és egy serpenyőben 35 percig pároljuk. Kikapcsolás előtt sózzuk.

Pulykaszelet

Volt egy sztereotípia: ha szelet, akkor feltétlenül sült. A darált pulykaszeleteket sütőben és párolva is elkészítheti.

Recept egy párnak. 1 kg húst egy hagymával együtt húsdarálóban összeforgatunk, 2-3 szelet fehér kenyeret fél pohár tejben beáztatunk, sót adunk hozzá. A darált húsba tojást verünk, közepes méretű szeleteket formázunk. Készenléti állapotba hozható dupla bojlerben, vagy vízfürdőben. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, a tetejére egy fémszűrőt teszünk, bele formázott szeleteket. Főzési idő - 40 perc. 1-2 alkalommal célszerű megfordítani.

Ehhez a következő termékkészletet kell elkészítenie:

hús, lehetőleg karaj vagy comb - 1 kg;
hagyma, burgonya és sárgarépa - 1 db;
tojás - 1 db;
fűszerek - szárított kapor, oregánó, bazsalikom, bors egy kés hegyén;
zsemlemorzsa.

Darálja meg a húst hagymával húsdarálóban vagy konyhai robotgépben.
A darált húshoz fűszereket adunk, és beleütünk egy tojást.
Mindent alaposan összekeverünk és szeleteket formázunk, zsemlemorzsában panírozzuk.
A tepsit enyhén kiolajozzuk, és a húsgombócokat kirakjuk.

200°C-on 30-40 percig sütjük.

Húsgolyók

Szükséges összetevők:

filé - 450 g;
zabpehely - 2-3 evőkanál;
zöldségek - cukkini, sárgarépa, hagyma, zeller, szár;
fokhagyma - 2 fog.
fűszerek - ízlés szerint.

Minden zöldséget apróra vágunk. Használhat reszelőt, turmixgépet, húsdarálót vagy konyhai robotgépet. A cél a homogén darált hús. Golyókat formálunk, és forrásban lévő, sós vízben a serpenyő aljára terítjük. A víz nem fedi be teljesen a húsgombócokat, hanem eléri a felszínt. Főzés - 30 perc. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Pulyka rizzsel

A termékek arányai:

pulyka - 1 kg;
húsleves - 4 csésze;
paradicsom - 800 g;
rizs - 4 evőkanál.

Először felforraljuk a pulykahúslevest hagymával. A húst kivesszük, a hagymát kidobjuk, a levest leszűrjük. A folyadékot ismét a tűzre helyezzük, fűszereket és fűszereket adunk hozzá: borsszósz, fokhagymapor, bazsalikom, só. Tedd bele a rizst és az előpörkölt paradicsomot. Amikor a rizs megfőtt, hozzáadjuk a felkockázott húst és egy pohár friss zöldborsót. Főzzük még 10 percig.

Mázas hús

Készüljön fel az üvegezésre:

citrus lekvár - egy pohár harmada;
borecet - 2 evőkanál. l.;
reszelt gyömbér gyökér - 1 evőkanál.

A szeletekre vágott pulykát serpenyőben kevés olajon megsütjük, ha kicsit megszáradt. A cél az aranybarna elérése. A mázhoz keverjük össze a hozzávalókat, öntözzük meg a szárnyasdarabokat, folyamatosan fordítva. Az ételt narancs szeletekkel, petrezselyem ágakkal és mentalevéllel díszítjük.

Finom rakott

A termékek arányai:

filé - 400 g;
zöldbab és karfiol - szintén 400 g;
sárgarépa és hagyma - 1 db;
krém -10-15% - 200 ml;
reszelt kemény sajt - 150 g;
tojás - 3 db.

A pulykát megfőzzük, a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk és napraforgóolajon kisütjük. A filét turmixgéppel darált húsba őröljük, a zöldségeket a tálba öntjük - sült és sületlen, majd apróra vágjuk. Készül az öntet keverék. A tojásokat felverjük a sóval, hozzáöntjük a tejszínt, majd ráöntjük a sajtot. Ezt az öntetet egy zöldséges pulykára öntjük. A sütőt 200°C-ra melegítjük. A formát napraforgóolajjal megkenjük, eloszlatjuk a keveréket. 40 perc elteltével a rakott tálalható.

diétás pulyka fel a ruhaujjába

A legfontosabb dolog ebben a receptben a hüvely. Ha fóliát használ, nem lesz lágy és lédús hús íze. De a fűszerek és zöldségek típusával és mennyiségével kísérletezhet.

Ebben a 800 g pulyka számára tervezett változatban rétegek vannak a hüvelyben:

Finomra vágott hagyma, 200 g
Hámozott burgonya, darabolva, kb 1 kg.
Padlizsán, 500 g, előgrillezve vagy olajban aranybarnára sütve. Ha padlizsán helyett cukkinit használunk, nincs szükség előkezelésre.
Adag filé.
Reszelt sárgarépa - 200 g.
Töltelék - tejföl.

Sütőben sült tepsiben, hőmérséklet 180-200°C, főzési idő - akár 1 óra.

De a legegyszerűbb pulykaétel, amelyet sokan szeretnek: fűszerekkel dörzsölt hús, grillen vagy tepsiben sült - jobb, ha nem főzzük. A felületén lévő kéreg miatt nem diétás, az íze pedig nem fog tetszeni – túl száraz.

A leírás naprakész 27.07.2017

Hatékonyság: 4-5 kg 4 nap alatt
Határidők: 4 nap
A termékek ára: 500-600 rubel 4 napig

A pulykadiéta a klasszikus típusú gyors fehérjediéta egyik lehetősége, amelyet 4 napig kell követni. A pulykadiéta szigorú betartása esetén ez idő alatt 4-5 plusz kilótól szabadulhatunk meg, ami még a legigényesebbek számára is elég jó eredmény. Ugyanakkor a diétás étrend teljesen kiegyensúlyozott, és lehetővé teszi a csökkentett testsúly fenntartását hosszú ideig annak befejezése után.

Meg kell jegyezni, hogy ezzel a diétával a szénhidrátok az emberi szervezetben főként a diétával kapcsolatos termékekből, nevezetesen zöldségekből származnak, ezért azoknak, akik nem hajlandók minden nap elég nagy mennyiségben fogyasztani ezt a diétás baromfihúst jobb helyettesíteni a pulyka étrendet bármely más zöldség alapúra.

A pulyka először került Európába Kolumbusz az amerikai kontinensről, ahol az aztékok fő baromfiként tenyésztették, nem véletlenül tartják az egyik nélkülözhetetlen diétás élelmiszernek. Amellett, hogy a pulykahús kellemes ízű, az emberi szervezet könnyen feldolgozza, pozitívan befolyásolja a funkcionalitását, és minimális tartalom jellemzi. koleszterin .

A táplálkozástudósok nagyra értékelik a pulykahúst számos, az emberi szervezet számára hasznos anyag miatt, amelyek a húsban jelen vannak, és valójában nem veszítik el pozitív tulajdonságaikat a madártetem vagy annak részei hőkezelése során.

A pulyka étrend tartalmazhat ételeket ennek a madárnak a húsából (leggyakrabban a bélszínt használják) főtt, sült és még párolt formában is. A 60%-ban elfogyasztott pulyka csak egy adagja biztosítja az emberi szervezet számára a szükséges napi normát vitaminok , és gazdag összetételű nyomelemek magas szinten tartja a működést.

Például a pulykahús magas százalékos nátriumtartalma, amely jobb, mint a marha- és borjúhúsé, lehetővé teszi, hogy ebből a húsból ételeket főzzön anélkül, hogy sót adna, anélkül, hogy jelentős ízvesztéshez vezetne, ami fontos, ha egy személy sómentes diétát vagy diétát követ. hipertóniás betegek .

Viszont az olyan nyomelemek bősége, mint kálium A pulykahús fogyasztása során szinte teljesen felszívódik az emberi szervezetben, nélkülözhetetlen a közelmúltban csonttörésen átesett emberek étrendjéhez, valamint az idősek fejlődésének megelőzése érdekében. osteochondrosis és csontritkulás .

A pulykahús színspektruma a részétől függően a rózsaszínes-krémestől a világospirosig változik. Ennek a madárnak a mellét (filét) gyakran fehér húsnak nevezik, mivel a hasított test többi részéhez képest ezek a húsdarabok a legkönnyebbek. A pulyka kalóriaszámát a hasított test különböző részeire külön-külön határozzák meg, és az elkészítési módtól függ. Tehát egy egész sült pulyka energiaértéke 282 kcal, főtt - 194 kcal, párolt - 113 kcal.

A bőr jelenléte viszont befolyásolja ennek a madárnak a kalóriatartalmát, amely alatt általában az összes zsír felhalmozódik. Például egy egész pulyka hasított testének átlagos energiaértéke (száz grammra számítva) bőrrel 276 Kcal, míg bőr nélkül 194 Kcal.

A pulyka teljes kalóriaszáma kicsi, de az egészséges táplálkozás érdekében a legjobb, ha ezt a diétás húst párolva vagy forrásban lévő vízben megfőzve fogyasztjuk, különösen azért, mert az ilyen főzési módok lehetővé teszik, hogy szinte minden hasznos tulajdonságát megtakarítsuk. ez a termék.

A nagy mennyiségű foszfor, kálium, kalcium és ennek a madárnak a húsának alacsony zsírtartalma (amely a borjúhúsnak felel meg) jótékony hatással van a csontrendszer állapotára, különösen az ízületi kórképekben, osteochondrosis , csontritkulás és nemrégiben áthelyezték törések .

A pulykahús részét képező fehérjét az emberi szervezet 95%-ban szívja fel, még a csirkét is felülmúlva, ami alacsony koleszterintartalommal együtt kétségtelenül előnyös a túlsúlyos és érelmeszesedés .

Az aminosavnak köszönhetően triptofán , amely elősegíti a kinolinsav, a kinurenin szintézisét az emberi agyban, melatonin és szerotonin (boldogsághormon), a pulykahús pozitív hatással van a szenvedő emberekre álmatlanság , valamint az államban lévők depresszió vagy feszültség .

A pulyka húsa kétszerese a marhahúsnak mirigy amely az emberi szervezet számára szükséges ahhoz, hogy megakadályozza anémiás állapotok .

A pulyka kellően jelentős mennyiségű cinke segít megerősíteni az általánost immunitás és növeli a férfi erőt is.

Zsírsav , tetszik kálium , pulykában található a felszívódás szempontjából optimális arányban, hasznos lesz a érrendszeri patológiák és szívbetegség .

A baromfihús gazdag vitamin- és kémiai összetétele nélkülözhetetlen a sportolók, a nehéz fizikai munkát végzők és a betegek számára az akut betegségek utáni időszakban.

A pulyka elegendő mennyisége miatt folsav , vitaminok és más hasznos anyagokat, gyakran javasolják a kismamák és a szoptató nők étrendjébe való felvételét.

Miatt hipoallergén (az allergiás megnyilvánulások kialakulásának minimális kockázata) pulyka adható kisgyermekeknek akár első kiegészítő táplálékként is.

Egy egész pulyka kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a hasított testen ne legyenek zúzódások, horpadások és egyéb sérülések.
A friss hasított test bőrének kellemes megjelenésűnek, világosnak, egységes színűnek, magának a húsnak pedig nedvesnek és rugalmasnak kell lennie.
A húsrészeknek madárra jellemző sajátos illattal kell rendelkezniük, idegen „ízek” jelenléte nélkül.
A madár életkora meghatározható a zsír és a hús elszíneződésének intenzitása alapján, amely az életkorral sötétedik, valamint a mellcsont csúcsa alapján, amelyet fiatal madárnál porc, idősebbnél pedig porc képvisel. csont által.

Általában az egész madártetemet (vagy darabokra vágva) fagyasztva vagy hűtve tárolják. 0°C és 2°C közötti környezeti hőmérsékleten az ilyen termékek az összes fent leírt hasznos tulajdonságot legfeljebb 48 órán keresztül megőrzik. A fagyasztott pulyka (ismételt kiolvasztás nélkül) 2 hónapig tárolható.

Ennek a húsnak a szárítását és sózását nem gyakorolják.

Az étrend szénhidrát-komponensének egyensúlya érdekében a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy részesítsék előnyben a paradicsomot, a sárgarépát, a kaliforniai paprikát, a spárgababot, az uborkát és a padlizsánt. A zöldek közül megkülönböztetik a petrezselymet, a zellert, a kaprot és a spenótot.

Diétás ételek (hús és zöldség) elkészítésekor növényi olajat kell használni, a legjobb - olajbogyó . Az ételek fűszerességét és egyéb ízeit hagymával, fokhagymával és sóval lehet korrigálni.

Emlékeztetni kell arra, hogy a pulykadiéta a fehérje diétákra vonatkozik, ezért ha megfigyelik, sok folyadékot kell fogyasztani, nevezetesen: szénsavmentes ásványvíz, kávé vagy zöld tea (cukor nélkül), cukrozatlan gyümölcslevek , alacsony zsírtartalmú tej- és savanyú tejtermékek.

A pulykadiéta étrendje meglehetősen kielégítő, az ételek adagjai pedig bőségesek, aminek következtében a sok diétát kísérő éhségérzet ilyenkor gyakorlatilag megszűnik. Ezenkívül a kizárólag diétás baromfihús és zöldség kombinációja még gyenge és szeszélyes emésztőrendszerű emberek számára is megfelelő. Egy ilyen étrend lehetővé teszi számukra, hogy ne csak gyorsan elveszítsék a felesleges fontokat, hanem megtisztítsák a gyomor-bélrendszert, valamint létrehozzák az élelmiszerek asszimilációs folyamatát.

Nagyon fontos! A fent leírt pozitív eredmény elérése érdekében a diéta mind a 4 napja alatt a gabona- és liszttermékek teljes skáláját, beleértve az összes kenyeret is, teljesen ki kell zárni az étrendből. Kerülni kell a zsíros ételek és édességek fogyasztását is.

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

A gyors fogyásnak ezt a módszerét meglehetősen egyhangú és könnyen elkészíthető menü jellemzi.

4 napig az étrendben szereplő összes étel alapja pulykahús legyen, zöldségkörettel kiegészítve.

A gasztrointesztinális traktus működésének optimalizálása érdekében az egyes reggelik menüjének különféle zöldségekből kell állnia (frissen és főzve egyaránt), pulykahússal vagy anélkül.

A további étkezéseknek (ebéd és vacsora) szükségszerűen főtt vagy párolt pulykahúst kell tartalmazniuk, amelyet előzőleg minden zsírtól alaposan megtisztítottak.

Vacsorára főtt húst használjunk.

Vágja le a salátát az uborkából és a spenótból, vagy fogyasszon egészben.

Az egész sárgarépát forrásban lévő vízben fél órán át főzzük, a gumókat 10-15 percig darabokra vágjuk.

Használja a kiválasztott nyers zöldséget egészben.

A pulykafilét (a comb húsos részét használhatjuk) forrásban lévő vízben, sóval vagy anélkül, 30-60 percig főzzük (a madár életkorától függően).

Használjon négy friss retket egészben.

Három közepes méretű friss sárgarépa, meghámozva, megmosva és egészben fogyasztva.

Használhatja a harmadik napon margóval főtt húst, vagy frissen főzheti.

Ha szeretné megismételni ezt a diétát, 3-4 nap szünetet kell tartania, utána ismét egy 4 napos diétás kúrát kell végeznie. A jövőben egy ilyen diéta ismételt pozitív eredménye esetén megengedett két 4 napos diétás tanfolyam egymás után, kötelező szünet nélkül.

A modern kulináris diétás receptekben pulykafilékhez, valamint a madár tetemének más részeihez a hús gazdag vitamin- és kémiai összetétele, valamint alacsony tartalom miatt koleszterin nagyra értékelik. A pulyka diétás ételeket az emberi szervezet jó és szinte teljes emészthetősége jellemzi, és gyermekek és gyermekek számára is ajánlott. terhes , szoptató nők .

A mai napig az ilyen ételek receptjeiből külön szakácskönyvet készíthet, amely több mint egy tucat oldalon elfér, ezért az alábbiakban csak néhány népszerű ételt adunk meg ebből a diétás termékből.

hasított pulyka, darabokra vágva vagy filé - 1 kg;
száraz babérlevél - 4 db;
friss sárgarépa - 1 db;
só (lehet nélküle is) - ízlés szerint.

Öntsünk vizet egy megfelelő méretű fazékba, tegyük a tűzre, és miután megvárjuk, amíg a víz felforr, adjunk hozzá egy kis sót.

A szárnyasok főtt húsrészeit forrásban lévő vízbe mártjuk, és teljesen készre főzzük, a filé körülbelül fél órát vesz igénybe, a hasított test többi részét pedig 60 percig.

A húsrészek főzése közben a serpenyőbe adjuk a korábban karikákra vágott sárgarépát és a fűszereket, ha szükséges.

A kiválasztott hús készenlétéhez szükséges idő elteltével vegye ki a húslevesből és vágja apróra. Kisgyermekek etetéséhez keverje össze a főtt húst húslevessel, és turmixgéppel pürésítse.

Ennyi baromfihúsból 5-6 teljes adagra elegendő.

Az ételhez szükséges hozzávalók:

pulykaszárny - 600 g;
növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
lila hagyma és hagyma - 1-1;
erős paprika - 0,5 db;
zellerszár - 1 db;
közepes méretű paradicsom - 3 db;
fokhagyma - 2 fog;
sárgarépa - 1 db;
egy csomó petrezselyem - 0,5 db;
só és szegfűbors - ízlés szerint.

A pulykaszárnyakat alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk mindegyiket 2-3 részre. Öblítse le az összes zöldséget (zeller, sárgarépa, hagyma) forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg és vágjuk nagy darabokra.

Öntsön vizet egy nagy és mély serpenyőbe, engedje le a madárszárny darabjait és az összes apróra vágott zöldséget, adjon hozzá egy kis sót és tegye tűzre. Miután megvárta a forralást, csökkentse a gázellátást, és lassú tűzön főzze a levest körülbelül 60 percig, miközben ne felejtse el eltávolítani a habot a léből egy réskanállal.

A lila hagymát vékony félkarikára, a fokhagymát és a csípős paprikát pedig apróra vágjuk. A paradicsomot öblítsük le, távolítsuk el a héjától és reszeljük le a pépet. Serpenyőben előmelegített növényi olajon pirítsuk meg az apróra vágott zöldségeket (hagyma, fokhagyma, bors), adjunk hozzá reszelt paradicsomot, és pároljuk körülbelül 15 percig.

Vegyük ki a madár szárnyait a léből, és szűrjük le. A szárnyak húsos részét válasszuk el a csontoktól, és vágjuk apró darabokra. Hozzáadjuk a leveshez az előzőleg rántott zöldségeket, a pulykahúst, majd visszatesszük a tűzre az edényt. Amikor felforrt, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, fűszereket ízlés szerint a leveshez, és főzzük további 2-3 percig.

Ennyi hozzávaló 5-6 teljes adag diétás leveshez elegendő.

Az ételhez szükséges hozzávalók:

Pulykasaláta

főtt pulykahús (a leves főzése után a maradékot felhasználhatja) - 200 g;
tejföl vagy olívaolaj (öntethez) - ízlés szerint;
hagyma - 3 db;
zellerszár - 1-2 db;
dió (dió vagy mások) - ízlés szerint;
közepes alma - 1 db;
só ízlés szerint.

Főtt baromfihús és előmosott zeller és zöldhagyma apróra vágva. Egy közepes méretű almát dörzsölünk le reszelőn vagy vágjuk apró kockákra, a kiválasztott diót vágjuk egyforma méretű darabokra.

Keverje össze a jövőbeli saláta összes összetevőjét egy mély tálban (az összes komponens darabjainak körülbelül azonos méretűnek kell lenniük), és egy kicsit sózzuk.

Fűszerezze a salátát könnyű tejföllel vagy olívaolajjal (az öntethez ne használjon majonézt, ez elrontja az étel ízét).

Főtt diétás salátát pulykahússal a legjobb különféle kenyerekhez tálalni.

Ez a hozzávaló mennyiség 1-2 teljes adag diétás salátához elegendő.

Az ételhez szükséges hozzávalók:

Pulyka húsgombóc

baromfi filé - 800 g;
olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
kerek rizs - 10 evőkanál. l.;
komló-suneli (fűszerezés) - 1 teáskanál;
csirke tojás - 1 db;
só - 2 teáskanál;
hagyma - 1 db;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
sárgarépa - 2 db;
szegfűborsó - 10-20 db;
közepes paradicsom - 1 db;
száraz babérlevél - 3 db;
fokhagyma - 3 fog

A pulykafilét darabokra vágjuk, húsdarálóval felaprítjuk, és a kész darált húst mélytálba tesszük. A kerek rizst félig főzzük.

Törjünk fel egy csirketojást a darált húsba, és adjuk hozzá a finomra vágott hagyma felét, az ásóval átpasszírozott fokhagymát, a suneli komlót, egy teáskanál sót és a félig főzött rizst. A darált húst alaposan keverjük össze, és hagyjuk ázni egy ideig az összes hozzávalóval együtt.

Egy közepes méretű paradicsomot és a hagyma maradék felét vágjuk apró kockákra. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

Egy serpenyőben olívaolajat (2 evőkanál) hevítünk, és sorban hozzáadjuk a felaprított zöldségeket (először a hagymát, majd a sárgarépát, a végén paradicsomot). Közepes lángon 5-7 percig sütjük a zöldségeket, időnként megkeverve. Ez idő letelte után a sütést kiegészítjük két evőkanál paradicsompürével, és további 3-5 percig főzzük.

A darált húsból kézzel nagy, kerek formájú fasírtokat formázunk, és a serpenyőbe tesszük a sütés tetejére. Adjunk hozzá szegfűborsot, fekete borsot, babérlevelet és egyéb fűszereket, ha szükséges. Félig töltsük meg a húsgombócokat forralt vízzel, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. Ezután az összes fasírtot megfordítjuk, felforralt vizet adunk hozzá (ha szükséges), és további 10 percig pároljuk.

Ennyi hozzávaló 4-5 teljes adaghoz elegendő.

Az ételhez szükséges hozzávalók:

Pulyka húsgombóc

darált pulyka - 500 g;
zsemlemorzsa - 4 evőkanál. l.;
kaliforniai paprika - 1 db;
csirke tojás - 1 db;
fokhagyma - 2 fog;
só - 1 teáskanál;
chili paprika - 1 db;
szárított oregánó - 1 teáskanál;
egy csomó petrezselyem - 1 db;
őrölt bors - 0,5 teáskanál;
curry por - 0,5 teáskanál;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
fahéj - 0,25 tk

A szószhoz szükséges hozzávalók:

hagyma vagy mogyoróhagyma - 1 db;
víz - körülbelül 100 ml;
fahéj - 0,25 teáskanál;
közepes paradicsom - 3-4 db;
szárított oregánó - 1 teáskanál

Helyezze az előkészített darált húst egy nagy és mély tálba. A kiválasztott hagymát apróra vágjuk bele (minél több van, annál szaftosabbak lesznek a húsgombócok). A kaliforniai paprikát, fokhagymát, petrezselymet, chilit aprítsuk fel, és adjuk a darált húshoz sóval, őrölt fahéjjal, borssal, szárított oregánóval és curryporral együtt. Egy tálba törjünk egy nyers tojást, szórjunk meg mindent zsemlemorzsával és keverjük össze alaposan.

A darált húsból kézzel golyókat formázunk, és egy serpenyőben növényi olajon minden oldalukat aranybarnára sütjük. A sült húsgombócokat tűzálló edénybe tesszük szorosan egymás mellé.

Elkészítjük a szószt, amihez a hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon puhára sütjük. Adjunk hozzá közepes méretű apróra vágott paradicsomot, szárított oregánót, fahéjat, vizet, és forraljuk fel a keveréket.

A húsgombócokat bőségesen öntsük a szósszal, és tegyük 20-30 percre 400 °C-ra előmelegített sütőbe.

Az ételhez szükséges hozzávalók:

Pulykaszelet

pulyka filé - 500 g;
növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
főtt rizs - 200 g;
szójaszósz - 2-3 evőkanál. l.;
csirke tojás - 1 db;
egy csomó zöld (menta, zöldhagyma, bazsalikom, petrezselyem gyűjteménye) - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
különféle fűszerek - ízlés szerint.

Felváltva aprítsuk fel a pulykafilét és a hagymát egy húsdarálóban, majd adjunk a darált húshoz egy nyers tojást, a főtt rizst, a kiválasztott fűszereket és az összes zöld gyűjtemény körülbelül 3/4-ét.

Óvatosan mozgassa meg a darált húst, és kézzel formáljon belőle kerek vagy ovális alakú szeleteket.

Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat szójaszósszal, hozzáadjuk az előzőleg apróra vágott sárgarépát, és közepes lángon megpirítjuk. Közvetlenül ezután kezdheti el a szelet főzését úgy, hogy mindkét oldalát megsüti a maradék zöldekkel.

Ennyi hozzávaló 5-6 teljes adaghoz elegendő.

Az ételhez szükséges hozzávalók:

Párolt pulykaszelet

pulyka filé - 500 g;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
hagyma - 1 db;
alacsony zsírtartalmú tejföl - 3 evőkanál. l.;
fokhagyma - 2 fog;
só ízlés szerint.

A pulykafilét darabokra vágjuk, a fokhagymát, a hagymát megpucoljuk és az egészet húsdarálóval felaprítjuk. Adjunk hozzá zsírszegény tejfölt és néhány fűszert (bors, só) a darált húshoz.

Óvatosan mozgassa meg a darált húst, és kézzel formáljon belőle kerek pogácsákat.

Helyezze a megformázott pogácsákat a dupla bojler vagy multicooker edényébe (válasszon gőzsütési módot) és süsse kb. 20 percig (a gőzpogácsáknak meg kell szilárdulniuk és kissé sötétedniük kell).

Ennyi hozzávaló 4-6 teljes adaghoz elegendő.

Az ételhez szükséges hozzávalók:

Pulyka rakott

pulyka filé - 600 g;
búzaliszt - 600 g;
nyers burgonya - 1 kg;
vaj - 100 g;
brokkoli - 400 g;
bors, só - ízlés szerint;
tej (szószhoz) - 1 l.

Az előre megmosott és meghámozott pulykafilét apró darabokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vagy téglalapokra vágjuk.

A felszeletelt húst egy tepsibe tesszük, és rétegesen rátesszük a burgonyát és a brokkolit. Sózzuk és borsozzuk a kapott ételt.

Elkészítjük a szószt, amihez a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, lisztet adunk hozzá, kis lángon megsütjük (különös csomókat kell kapnia). Öntsünk tejet a serpenyőbe, és folytonos keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik. Főzés közben borsozhatunk és sózhatunk a szószhoz.

Öntsük a pulyka rétegeit zöldségekkel elkészített szósszal, és tegyük a tepsit 60 percre 180-190 °C-ra előmelegített sütőbe (amíg kéreg nem keletkezik).

Ennyi hozzávaló 7 teljes adaghoz elegendő.

A pulykahús fogyasztásának nincs abszolút ellenjavallata. Azonban a pulyka, mint más, nagy százalékban fehérjét tartalmazó élelmiszerek, nem fogyaszthatnak gyakran olyan emberek, akiknél a köszvény , a veseműködés elégtelensége és urolithiasis .

Óvatosan kell eljárni a pulykaevés során, ha az emésztőenzimek (proteázok) szintézise nem megfelelő, mivel ez gátolhatja a fehérjében gazdag hús asszimilációs folyamatát, ami székrekedés , hányinger és puffadás .

A pulyka meglehetősen jelentős nátriumtartalma miatt főzés közben nem ajánlott sót adni azoknak, akik korlátozzák a sóbevitelt, pl. hipertóniás betegek .

A pulykahús egyik legjelentősebb jótékony tulajdonsága az hipoallergén , amely lehetővé teszi ennek a madárnak a húsát a bébiételek étrendjében. Könnyű emészthetősége és tápértéke miatt a pulykahús ajánlható elsőnek bébiétel , valamint beteg vagy legyengült gyermekek táplálására.

Az orvosok azt javasolják, hogy egyen pulyka karaj terhes nők (az előfordulásának megelőzése érdekében magzati patológiák ) és szoptató anyák (feltöltéshez vitaminhiány és vegyszerek).

A pulykahús drágább, mint a zöldség, de az ilyen étrend eredménye sokkal jobb.
A hosszú ideig elfogyasztott élelmiszerben lévő nagy mennyiségű fehérje a feldolgozás során keletkező hulladékok felhalmozódásához vezet a szervezetben, különösen húgysav ami akadályozza a vesék működését. Ezt a problémát megnövelt vízmennyiség (legalább napi 1,5 liter) fogyasztásával lehet megoldani.
A fehérjében gazdag étrend okozhat székrekedés a rájuk hajlamos vagy kevés vizet fogyasztó embereknél. A fehérjetartalmú ételek valójában nem tartalmaznak olyan rostokat, amelyek kedveznek bélperisztaltika . Emberek, akik hajlamosak székrekedés A táplálkozási szakértők javasolják a gyógyszertári korpa fogyasztását az étrend hátterében.

A pulykadiéta hatékonyságáról szóló számos áttekintés szerint megjegyezhető, hogy az átlagos napi zuhanás az étrend gondos betartásával 1 kilogramm, ami elvileg meglehetősen jó eredménynek számít.

A diéta pozitív eredményének nagyon fontos pontja a megnövekedett vízmennyiség fogyasztása. Néhány ember, aki figyelmen kívül hagyta ezt az ajánlást, nehézségeket tapasztalt a székletürítés során (székrekedés).

« … Egyszerűen szerelmes vagyok ebbe a diétába. Ennek betartásával egyáltalán nem érzek éhséget. Amint elkezdek hízni, azonnal leülök egy pulykamellre, zöldségsalátákkal. Ellenőrzött - 2 kilogramm stabilan elpárolog 4 nap alatt»;
« ... Úgy döntöttem, hogy folytatom ezt a diétát, és ma van az utolsó nap. Só nélkül főztem mindent, húsból csak pulykafilét vettem. Só nélkül, undorító, de általában elviselhető. 4 nap alatt 2,5 kilót fogyott. Napi 1 óra fizikai gyakorlatokat adott. Remélem, hogy a korábbi súly nem tér vissza hamarosan»;
« ... Nekem személy szerint a pulykadiéta nem jött be különösebben, bár egy barátom tanácsolta, aki hihetetlen eredményeket ért el rajta, lehet, hogy valamit rosszul csináltam, de szerintem ez nem csak erről szól. Minden személy számára egyénileg kell kiválasztania az étrendet. Még mindig keresem».

A pulykadiéta minden napjának költsége az összes elfogyasztott termék árának összegzésekor megközelítőleg azonos, és 130-150 rubel között változhat. Így a 4 napos diéta teljes tanfolyama 500-600 rubelbe kerül.

A pulyka ételek hagyományosan ünnepiek. Valószínűleg azért, mert elkészítésüket nem tartják egyszerűnek. A pulykahús nagyon puha, diétás, de ha megsérti a hőmérsékleti rendszert, könnyen száraz, kemény és szinte ehetetlen.

Ez vonatkozik a főzésre szánt időre is. Valójában ez nem is olyan nehéz. A pulyka ételeket nehéz elrontani, ha nincsenek túlszárítva. Minden alkalommal másképp főzheti őket.

Pulykafilé sampinyonnal

Kell hozzá fél kilogramm pulykafilé, száz gramm kemény sajt, háromszáz gramm csiperkegomba, növényi olaj, só és bors. A szószhoz: liszt, egy darab (ötven gramm) vaj, fél pohár fehérbor, fél pohár tejszín, kevés húsleves, két sárgája, citromlé.

Főzés

A filét szeletekre vágjuk, leverjük, sózzuk, borsozzuk és fóliába csomagoljuk. Mindegyik darabot mindkét oldalról szép arany kéregig sütjük növényi olajban, majd tányérra tesszük. Ugyanebben az olajban egy kanál lisztet folyamatos keverés mellett megdinsztelünk, beleöntjük a tejszínt. Amikor felforrnak, adjunk hozzá bort. Alacsony lángon addig forraljuk, amíg az alkohol el nem párolog, levesszük a tűzhelyről. Azonnal adjuk hozzá a vajat, keverjük össze és keverjük össze a felvert sárgájával, folytassuk az erőteljes verést. Adjunk hozzá citromlevet, keverjük újra. A pulykát tepsibe tesszük, leöntjük a szósszal és megszórjuk reszelt sajttal. Fóliával lezárjuk és 180 fokos sütőben tizenöt percig sütjük. Ezután távolítsa el a fóliát, és folytassa a sütést további tíz percig - amíg kéreg nem képződik. Bármilyen friss zöldségsalátával és bármilyen körettel tálaljuk. A pulyka ételek tökéletesek az ünnepi asztalra.

Pulykacomb birsalmával

Szükségünk lesz pulykacombra (adagokra vágva), két birsalmára, egy citromra, két vöröshagymára, két gerezd fokhagymára, fél pohár apróra vágott petrezselyemre és kaporra, két nagy és nagyon érett paradicsomra. A szószhoz: két evőkanál cukor vagy méz, egy teáskanál fahéjpor, sütőolaj.

Hogyan kell csinálni

A birsalmát 4 részre vágjuk, kivesszük a magházát, belefacsarjuk a citromot, hozzáadunk pár evőkanál vizet, és a mikróban puhára pároljuk. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a fűszernövényeket. Öntsön egy pohár vizet, tegye a pulykát a serpenyőbe. Fedő alatt pároljuk. Egy másik serpenyőben hígítsuk fel a levest cukorral vagy mézzel, fahéjjal. Amikor minden felforr, rátesszük a birsalmát, és minden oldalát megsütjük, amíg meg nem fő. Amikor a pulyka készen van, a darabokat a serpenyő szélére helyezzük, a közepébe tesszük a meghámozott és feldarabolt paradicsomot. Párszor megfordítjuk, és leöntjük a birsalmamártással. Keverjük össze. Most már tálalhatod: zöld salátaleveleket teszünk tányérokra, kirakjuk a lábakat, leöntjük a szósszal. Díszíthetjük friss zöldségekkel. A pulyka gyümölcsös főételek az egyik legjobb lehetőség a napi és ünnepi asztalra.

Pulyka leves

Szükségünk lesz egy pulykamellre, pár burgonyára, egy vöröshagymára, sárgarépára, édes paprikákra, fiatal cukkinire, fagyasztott zöldborsóra, olívaolajra, sóra.

Főzés

A pulyka ételek nemcsak ünnepi vagy karácsonyi ételeket tartalmaznak. Ebből a húsból kiváló levesek készülnek. A mellet két liter hideg vízben forrásig főzzük, leszedjük a habot, mérsékeljük a lángot, és további 30-40 percig főzzük. Azonnal sózhatod. A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk. Egy serpenyőben olívaolajon pirítsuk aranybarnára a hagymát, adjunk hozzá sárgarépát, paprikát, cukkinit, lassú tűzön pároljuk, közvetlenül a serpenyőből öntsünk hozzá egy kevés húslevest. A megfőtt pulykát kivesszük, apró darabokra vágjuk, és visszatesszük a húslevesbe. Hagyjuk felforrni, adjunk hozzá burgonyát, és amikor újra felforr - zöldborsót. Amint a burgonya megpuhult, fűszerezzük a levest a serpenyőből származó zöldségekkel. Ha szereted, adj hozzá zöldeket. Zárja le a fedelet, kapcsolja ki a tűzhelyet. 15-20 perc múlva már tálalhatjuk is. A pulyka diétás ételek nagyon népszerűek, és az ebből a húsból készült levesek valóban éltető erővel bírnak a szervezet számára.