Omlós tészta torta lekvárral. Homok torta lekvárral

A lekvárral nem hiába hívják életmentőnek. Az omlós tészta az egyszerű elkészíthetőségéről és a termékek elérhetőségéről nevezetes: olcsók, és általában mindig a házban vannak.

Az alábbiakban bemutatunk néhány lekváros homoktorta receptjét fényképpel.

A torta leírása

Házi lekvárral és vásárolt lekvárokkal is sütik. A savanyú vagy édes-savanyú gyümölcsökből készült lekvár különösen jól illik az omlós tésztákhoz: vörösáfonya, ribizli, szilva és mások.

A lekváros homoktortának más neve is van - reszelt pite vagy bécsi pite.

Omlós tészta titkai

1. Hőfok. Az omlós tészta szereti a hideget. Hűvösnek kell lennie a konyhában, minden terméknek hidegnek kell lennie. Az olajat közvetlenül felhasználás előtt ki kell venni a hűtőből (nem a fagyasztóból!), szilárdnak kell lennie.
2. A tojás keménysé teszi a tésztát. Egyáltalán nem, vagy csak a sárgáját teheti bele.
3. Cukor vagy por? Ha porcukrot teszünk, omlósabb lesz a kész tészta.
4. Fontos, hogy a liszt vajjal való őrlése után morzsát kapjunk. Ettől a tészta puha és puha lesz.
5. A vaj (vagy margarin) mennyiségét nem lehet csökkenteni - ennek köszönhetően annyira omlós a tészta.
6. Arányok. Fontos figyelni a liszt és a vaj arányát. A lisztnek pontosan kétszer annyinak kell lennie.
7. Az omlós tésztát csak kézzel gyúrja, és ne sokáig, különben a vaj elkezd olvadni, és a késztermék nem lesz olyan lágy.
8. Utóbbi. Először az összes száraz terméket hozzáadjuk a liszthez, majd vajjal őröljük, és csak ezután adjuk hozzá a folyékony összetevőket.
9. A dagasztás után a tésztát 40 percre hűtőbe tesszük, hogy összezsugorodik és összenyomódik.
10. Elterjedni. Kinyújtjuk a közepétől a szélekig. Vastagság - 4-8 mm.
11. Hőmérséklet rezsim. Előmelegített sütőbe tesszük és 180-200 fokon megsütjük.

Omlós tészta recept tojással

Hozzávalók:

• három pohár liszt;
• két tojás;
• 250 g vaj;
• egy pohár cukor;
• 10 g vanillin;
• egy csipet só.

A főzés lépései:

1. A lisztet átszitáljuk, hogy levegős legyen.
2. Keverje össze az összes száraz terméket, akkor turmixgépben. Ezek a liszt, cukor, só, vanillin.
3. A vajnak hidegnek kell lennie. Vágjuk kockákra, tegyük egy edénybe száraz hozzávalókkal, és addig dörzsöljük a kezünkkel, amíg morzsát nem kapunk.
4. A tojásokat felverjük a morzsába, és összegyúrjuk a tésztát, aminek homogénnek kell lennie.
5. A tésztát törölközőbe tekerjük, és egy órára hűtőbe tesszük.

tojás nélküli tészta receptje

Hozzávalók:

• 200 g liszt;
• porcukor (ízlés szerint);
• 100 g cukor;
• két st. kanál víz;
• egy csipet vanillin, só és citromhéj.

Főzés:

1. A lisztbe öntjük a sót, a porcukrot, a citromhéjat, a vanillint.
2. A kihűlt vajat kockákra vágjuk, és beletesszük a lisztbe.
3. Dörzsölje a kezével, amíg morzsát nem kap.
4. Adjunk hozzá folyadékot, és gyúrjuk gyorsan tésztává.
5. Golyóba formázzuk, fóliába csomagoljuk és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

Víz helyett tejfölt vehet. Kívánt esetben dióféléket, kandírozott gyümölcsöket, mazsolát, fahéjat adunk a tésztához.

Torta recept 1

Elkészítéséhez omlós tészta és 250 g ribizli lekvár szükséges.

Főzési sorrend:

1. A hideg tésztát kivesszük a hűtőből, és négy részre osztjuk.
2. Mindegyikből kinyújtjuk egy vékony réteget.
3. A süteményeket 200°C-on aranybarnára sütjük.
4. Hűtsük le a süteményeket. Ha egyenetlenek, vágja le a széleit késsel.
5. A süteményeket bekenjük ribizli lekvárral, fóliába csomagoljuk, a tetejére rakunk, és három órára hűtőbe tesszük.
6. A süteményt kivesszük a hűtőből, a tetejét megkenjük lekvárral, és megszórjuk a tésztadarabokból származó morzsával.

Homoktorta feketeribizli lekvárral készen áll.

Recept 2. Keményítővel

Elkészítéséhez bármilyen házi lekvárra lesz szüksége savanyúsággal és 30 g keményítővel.

Főzési sorrend:

1. A hideg tésztát két részre vágjuk. Az egyiket a fagyasztóba tesszük, a másikat egy rétegre forgatjuk.
2. Adjunk hozzá egy kevés keményítőt a lekvárhoz, hogy ne folyjon ki.
3. A kapott tortára tegyünk egy réteg lekvárt. A megdermedt tésztát kivesszük a hűtőből, lereszeljük és leöntjük a lekvárral.
4. A süteményt előmelegített sütőbe tesszük. Főzési idő - körülbelül 30 perc.

Lekvárral ellátott homok tortát le kell hűteni. Ezután azonnal felvágjuk és teával tálaljuk.

3. recept. Cukormázzal

Ez a lekváros omlós sütemény egy kicsit másképp készül. A képen látható, hogy krémes rétegek vannak.

Krém hozzávalók:

• 220 g vaj;
• három evőkanál kakaó;
• hiányos doboz sűrített tej (kb. 2/3);
• 100 ml málnalekvár.

A máz hozzávalói:

• 200 g porcukor;
• 50 g vaj;
• három evőkanál kakaó;
• 120 ml vizet.

Torta sütés:

1. A tésztát kivesszük a hűtőből, és három részre osztjuk. Mindegyiket kinyújtjuk, hogy 0,5-0,8 cm vastagságú tortákat kapjunk, késsel vagy villával megszurkáljuk.
2. A sütőt előmelegítjük, a süteményeket 180 fokra sütjük. Főzési idő - 5-8 perc.
3. Vegye ki a kész süteményeket a sütőből, és amíg forró, vágja le az egyenetlen széleket, hogy egyenletes szélű téglalapokat kapjon.

Krém elkészítése:

1. A sűrített tejet felforraljuk és lehűtjük.
2. A vajat előre kivesszük a hűtőből, és szobahőmérsékleten tartjuk, hogy megpuhuljon. Vágjuk kockákra, és tegyük egy tálba, ahol összeforr.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet a vajhoz, és közben verjük fel. Fontos, hogy ne szakítsa meg, különben az olaj hámlódhat.
4. Ha kész a krém, adjuk hozzá a kakaót és keverjük össze. Ha azt szeretné, hogy a krém fehér maradjon, ne tegyen bele kakaót.

Összeszerelés módja:

1. A tortára egy réteg lekvárt, majd egy réteg krémet kenünk, rátesszük a második tortát, azt is megkenjük lekvárral, majd krémmel. Ezután tegye a harmadik tortát, és nyomja meg a kezével. Vágja le a torta oldalát.
2. Elkészítjük a cukormázt: a cukrot és a kakaót összekeverjük, ezt a keveréket forrásban lévő tejbe öntjük, kevergetve főzzük, a végén a cukormázba dobunk egy darab vajat.
3. A torta tetejét és oldalát csokoládémázzal töltjük meg. A tortát megszórhatjuk darált dióval, tésztamorzsával, kókuszreszelékkel.

Omlós tészta sütemény lekvárral az asztalra tehető, és azonnal felöntjük teával.

4. recept. Bogyókkal

Osszuk a hűtőszekrényből származó tésztát öt egyforma részre. Háromból golyókat formázunk, és betesszük a fagyasztóba.

Kössük össze a maradék két részt, és nyújtsunk ki egy téglalap alakú tortát. Sütőpapíros tepsire vagy formára tesszük, ujjainkkal átgyúrjuk úgy, hogy az egész felületet befedje, az oldala kiforduljon. 20 percre hűtőbe tesszük.

Vegye ki a formát a hűtőből, kenje meg a tortát lekvárral vagy homokkal dörzsölt bogyókkal.

Egy darab tésztát tegyünk a fagyasztóba, lereszeljük, és egy réteg lekvárt szórunk a tortára. A morzsa tetejére kenjünk még egy réteg lekvárt, vegyük ki a második golyót és csináljuk ugyanezt. Ezután vigyen fel még egy réteg lekvárt. Felhordáskor ne nyomkodjuk a reszelt tésztát. Vegyük elő a harmadik golyót a fagyasztott tésztából, reszeljük le és alakítsuk ki az utolsó, ötödik réteget.

200 °-ra előmelegített sütőbe tesszük a formát a jövőbeni sütéshez. Főzési idő - 1 óra. A késztermék páratartalma teljesen lehetséges a lekvár miatt, különösen, ha pürésített friss bogyókat használnak.

A süteményt lehűtjük és egy lapos edénybe tesszük. A torta tetejét megtölthetjük csokoládémázzal, díszíthetjük tejszínhabbal vagy tejföllel.

Lekváros homoktorta azonnal asztalra tálalható, nem kell ragaszkodni hozzá. Szobahőmérsékleten zárt edényben tárolandó.

A legpontosabb és legteljesebb leírás: omlós sütemény lekváros recepttel - a legjobb szakácsoktól a net és a könyvek minden sarkából összegyűjtött nagy, de informatív cikkben.

Omlós tészta és savanyú töltelék kedvenc lekvárodból. Az arányokat egy kis süteményhez adjuk meg, ha kell, duplájára is növelhetjük.

A szakácskönyvbe Már hozzáadva a könyvhöz

Bonyolultság: egyszerűen

Konyha: otthoni konyha

Hozzávalók:

lekvár

vaj

Főzés:

• A tésztához a vajat kristálycukorral habosra keverjük, hozzáadunk egy nyers csirke tojást, hozzáadjuk az átszitált búzalisztet. Gyúrjunk lágy és rugalmas tésztát. Fél órára hűtőbe tesszük. A kihűlt tésztát négy részre osztjuk, a süteményeket kinyújtjuk. Ezt megteheti sütőpapír lapok között. Ugyanazon a papíron 200 fokos sütőben sütjük.
• A sütemények készülhetnek kerek vagy négyzet alakúak, téglalap alakúak. A tortát megkenjük savanyú lekvárral vagy lekvárral, például vörösáfonyával vagy áfonyával. Csomagolja be fóliába, tegye terhelés alá több órára. Tálaláskor a torta tetejét és oldalát is bevonjuk ugyanazzal a lekvárral, amellyel a tortákat rétegeztük. A tökéletes homoktortát szórjuk meg morzsával.

A süteményt nem kell több órára nyomkodni, akkor omlósabb lesz.

Fotóriportok készültek

Adja hozzá fényképét az ételről

Lépésről lépésre főzés

1. 1. lépés:

   Előkészítjük a hozzávalókat. A lisztet át kell szitálni, ez a sikeres sütés első titka, a tészta lágyabb és lágyabb lesz. A margarint és a tojásokat előre kivesszük a hűtőből, hogy a margarin megpuhuljon és a tojás meleg legyen. A közönséges tészta elkészítésével ellentétben liszttel kezdjük. Egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vaníliát.

2. 2. lépés:

   Ezután adjunk hozzá cukrot.

3. 3. lépés:

   Behajtunk két tojást, ha nagyok a tojások, egy is elég lesz.

4. 4. lépés:

   Tedd bele a darabokra vágott puha margarint. Ha nincs idő megvárni, hogy a margarin szobahőmérsékleten megpuhuljon, hidegen lereszelhetjük. Ettől a tésztától rosszabb nem lesz. Adjunk hozzá fél teáskanál ecettel oltott szódát.

5. 5. lépés:

   A tésztát összegyúrjuk. A sikeres omlós tészta második titka, hogy nem lehet sokáig dagasztani, különben feszes lesz és nem ízletes. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük kedvenc lekvárunkat, például szilvalekvárt. Jobb, ha homogén konzisztenciát és vastagabbat veszünk.

6. 6. lépés:

   A kész tésztát négy részre osztjuk. Kb. 0,5 cm vastagságú réteggé sodorjuk mindegyiket.Vastagabb nem kell, sütés közben jól megkel a tészta. A torta formája tetszés szerint elkészíthető, kerek vagy négyzet alakú.

7. 7. lépés:

   A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Mindegyik süteményt körülbelül 10 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

8. 8. lépés:

   A süteményeket kiszedjük, kicsit hűlni hagyjuk, a torta egyenetlen széleit levágjuk, a többi a megszóráshoz való morzsának lesz hasznunk. A tészta többi részét morzsoljuk össze, ezt egyszerűen kézzel is megtehetjük, a tészta nagyon puha, vagy sodrófával vagy turmixgéppel. Ezt nem szabad kávédarálóban csinálni, különben kicsi lesz a morzsa, mint a liszt, de finomabb, ha nagy.

9. 9. lépés:

   Tortát formázunk. Kenje meg minden sütemény egyik oldalát lekvárral, és fedje be a tetejét a következő tortával. A tetejét és az oldalát is megkenjük lekvárral. Ha sűrű a lekvár, akkor jobb, ha a süteményt melegen formázzuk, akkor a lekvár kissé megolvad, és jól átitatja a tésztát.

10. 10. lépés:

    A tortát szórjuk meg morzsával, és tegyük be a hűtőbe impregnálni. Ideális esetben a süteményt egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk. Akkor sokkal finomabb és szaftosabb lesz.

11. 11. lépés:

    Teával, kakaóval vagy kávéval tálaljuk. Boldog teát!

Nincs videó

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Lekváros homoktortát bécsi vagy reszelt pitének is nevezik. Gyerekkora óta ismerjük az ízét, amikor édesanyám különféle lekvárokkal sütötte és egy pohár meleg tejjel tálalta. Mivel nem rajongok a margarinért, ebben a péksüteményben vajjal helyettesítettem, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. Ezért a legkisebb édesszájút is nyugodtan kezelheti tejjel tálalva. Javaslom, próbáld ki ezt is.
Az is fontos, hogy ez a péksütemény nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. Ha váratlanul vendégek érkeztek hozzád, és nincs mit megvendégelned velük, akkor egy homoktorta fényképével ellátott recept sokat segít.

Hozzávalók:

- vaj - 250 gr,
- só - csipetnyi,
- cukor - 200 gr,
- tojás - 2 db,
- liszt - 3 evőkanál,
- szóda - ½ teáskanál,
- lekvár vagy lekvár - 150 gr.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Az omlós tészta elkészítéséhez a vajat előre vegye ki a hűtőszekrényből, vagy olvassa fel vízfürdőben puhára.

Az olvasztott vajhoz adjuk a cukrot, a sót, a szódát és a tojásokat. Mindent jól összekeverünk.

A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és lágy tésztát gyúrunk.

A kész tésztát két részre osztjuk, az egyik a tészta 2/3-a, a második a tészta 1/3-a lesz. Egy kisebb tésztadarabot tegyünk fél órára a fagyasztóba.

A tészta második részét 3-4 milliméter vastagságú téglalappá nyújtjuk. Vágja le az egyenetlen éleket egy késsel, szép és egyenletes téglalapot képezve. Helyezze a tésztalapot egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire. A torta téglalap alakú és kör alakú is elkészíthető.

A tetejére sűrű lekvárt vagy lekvárt teszünk. Én szilvalekvárt használtam, ami enyhén savanyúságot adott az édes omlós tésztának. Meggylekvár vagy ribizli lekvár is nagyon jó.

A megdermedt tésztadarabot kivesszük a fagyasztóból, és durva reszelőn lereszeljük, majd meglocsoljuk a lekvárral. A homoktortát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre. A pontos sütési idő a sütőtől függ. Ez sem kevésbé finom.

A kész homoktortát lekvárral vegyük ki a sütőből, és forrón azonnal tegyük át a konyhafelületre hűlni. Ezután a tortát egyforma darabokra vágjuk, és tejjel vagy teával tálaljuk. Szobahőmérsékleten tárolhatod, ami a legfontosabb, zárt edényben. Így hosszabb ideig megőrzi frissességét és puhaságát.

Jó étvágyat!