Házi paradicsomszósz. Paradicsomszósz - felkészülés a télre

A világ konyhája több ezer szószreceptet ismer. Az első számú azonban továbbra is a paradicsom. Nehéz elképzelni olyan tésztát vagy húsételt, amit ne ízesítenének lédús paradicsomszósszal, és enélkül egyszerűen nem lehet pizzát elkészíteni. Természetesen a boltok polcairól származó ketchupot nem szabad összehasonlítani az otthon elkészített megfelelőjével. Jobb, ha finom paradicsomszószt készít a későbbi felhasználásra, mert többször is jól jön a konyhában. Még a főzés iránt közömbösek is tudják, hogy ez a legegészségesebb, és az elkészítése során többféle ízt lehet kialakítani. Próbáljon meg házi paradicsomszószt készíteni télire az általunk fotókkal együtt kiválasztott receptek alapján, és egész évben finom házi ketchup lesz az asztalán.

Kedvencek

A legjobb receptek fotókkal

Legújabb bejegyzések

Kevesen értékelik a nagyon fűszeres ételeket, de az igazi szerelmesek számára ez az egyszerű recept a téli elkészítéshez nagyon hasznos lesz. Általában azt gondolják, hogy a fűszeres ételek károsak, de ha orvosi okokból nem tilos, akkor például a csípős paprika egy étel részeként segít a kalóriák elégetésében és normalizálja a vérkeringést a természetes eredetű fűszeres fűszerekkel éppúgy elősegíti az endorfin termelését, mint a csokoládé.

Ha kinyitod a szakácskönyvet, rengeteg receptet találsz, aminek kötelező kiegészítése a különféle alapanyagú paradicsomszósz. A paradicsomszósszal ízesített shish kebab, spagetti, pizza finom ízt ad és serkenti az étvágyat. A paradicsom íze mellett felbecsülhetetlen értékű előnyökkel is ellátja szervezetünket.

A vörös szépség segít leküzdeni a stresszt, javítja a vér összetételét, megszünteti az emésztési problémákat és javítja a hangulatunkat. Számos érdekes recept segít diverzifikálni az otthoni menüt, és lehetővé teszi, hogy háztartását eredeti ételekkel kezelje.

Klasszikus recept paradicsomszószhoz húshoz és halhoz

A szószhoz használt összetevők klasszikus termékkombinációt alkotnak, amikor mindegyik szervesen kiegészíti az egész étel ízét. A szószunkhoz a következőket vesszük:

• paradicsom (lehetőleg éretlen) - 2 darab;
• fokhagyma - 4 közepes méretű gerezd;
• petrezselyem, zöldhagyma és kapor - 1 csokor;
• növényi olaj - 50 gramm;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. Mély tálat veszünk, amiben összekeverjük a hozzávalókat. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Tedd egy tálba.
2. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kis növényi olajat.
3. A friss paradicsomot éles késsel vékony karikákra vágjuk, majd ismét apró kockákra vágjuk. Helyezze a paradicsomot egy tálba a többi hozzávalóval együtt.
4. A zöldhagymát apróra vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk, összekeverjük.
5. A petrezselymet és a kaprot is finomra vágjuk és a tálba adjuk.
6. Az egészet újra összekeverjük, és 10 percig állni hagyjuk.

Eredeti szárított paradicsom fűszerezés

Az aszalt paradicsom az olasz konyhából érkezik hozzánk, ahol különleges szeretettel készül. Aszalt paradicsomszószt házi recept alapján készítünk. Ehhez a következőket kell vennünk:

• szárított paradicsom és pép - 3-4 darab;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• chili paprika - 1 darab;
• borecet - 2-4 evőkanál. kanalak;
• adjika - 1 teáskanál;
• növényi olaj öntethez;
• petrezselyem és kapor - 1 vagy fél csokor;
• só és cukor - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A friss paradicsomot négyfelé vágjuk, a pépet egy külön tálba szedjük. Helyezze a paradicsomszeleteket egy sekély edénybe, és helyezze a mikrohullámú sütőbe, hogy 5-6 percig melegítse a maximális hőmérsékleten. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és további 10 percig szárítsa a zöldségeket. Vegyen több paradicsomot, és készítse el későbbi használatra.
2. Tegye a paradicsompépet egy szűrőedénybe, hogy az összes leve kijöjjön. Sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel ízesítjük.
3. A kész szárított paradicsomot összekeverjük a többi hozzávalóval, és mindent turmixgépbe tesszük. Aprítsuk meg úgy, hogy a hozzávalók apró darabjai megmaradjanak. Helyezze a kész szószt egy mártásos csónakba vagy mély tálba.

Fűszeres, még élesebb

Ezt a paradicsomos és fokhagymás szószt kifejezetten a fűszeres fűszerek kedvelőinek készítettük. Olyan termékeket egyesít, amelyek nemcsak fűszeres jegyeket adnak, hanem érdekes ízvilágot is adnak az ételnek. Vennünk kell:

• paradicsom - 5 darab;
• hagyma fej;
• édes kaliforniai paprika - 1 darab;
• erős paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - ízlés szerint;
• keményítő - 1 teáskanál.

Térjünk át a lépésről lépésre történő előkészítésre:

1. Távolítsa el a héját a paradicsomról úgy, hogy forró vizet önt rájuk. Villával törjük össze.
2. A kaliforniai paprikát sütőben kell sütni.
3. A csípős paprikát megtisztítjuk a szemektől.
4. A fokhagymát apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.
5. Egy serpenyőt felforrósítunk, hozzáadjuk az olajat, megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, és pároljuk az eredeti térfogat felére.
6. Az édes paprikát apróra vágjuk, az egész csípős paprikát a paradicsomhoz adjuk, további 2-3 percig pároljuk.
7. Távolítsa el a csípős borsot a szószból.
8. A keményítőt 2/3 csésze vízben hígítjuk. Fűszerbe öntjük. Sózzuk, édesítsük. Forraljuk tovább 2 percig, hűtsük le. Turmixgépben felverjük.

Paradicsomszósz spagettihez

Receptünkben van egy kis titok, ugyanis nem csak friss zöldségekből fogjuk elkészíteni a kínált vamsoust. Valójában, ha azt kereste, hogyan készítsen szószt konzerv paradicsomból, akkor ez előttetek áll. Szükségünk lesz:

• konzerv vörös paradicsom - 800 gramm;
• friss paradicsom - 4 darab;
• hagyma fej;
• fokhagyma - 3 kis gerezd;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• oregánó - 1 evőkanál. kanál;
• cukor és só - ízlés szerint.

Főzés módja:

1. A hagymát finom reszelőn felaprítjuk.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, hozzáadjuk az olívaolajat, enyhén megpirítjuk benne a hagymát.
3. A hagymához adjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott friss paradicsomot.
4. A paradicsomkonzervről lehúzzuk a héját, és villával pépesítjük. Hozzáadjuk a serpenyőhöz a többi hozzávalóval együtt.
5. Adja hozzá a maradék paradicsomlevet a konzervből a serpenyőbe.
6. Megvárjuk, amíg az egész massza felmelegszik. Adjunk hozzá oregánót és ízlés szerint fűszereket.
7. Mindent felforralunk, és sózzuk. Adjunk hozzá cukrot, csökkentsük a hőt és pároljuk a szószt 7-10 percig. Kapcsolja ki és kissé hűtse le.

Paradicsomszósz télre

Téli készletezéskor nem lehet elmenni az érett, aromás paradicsom mellett. Szeretném élvezni csodálatos ízüket a téli hidegben is. Szóval miért ne készíthetnél téli szószt, amíg lehet. A fűszerezéshez a következőket kell venni:

• paradicsom (nagy gyümölcsöt vegyen) - 8 darab;
• nagy hagymafej;
• fokhagyma - 5-6 nagy gerezd;
• sárgarépa - 1 darab;
• zeller - vegyen egy sárgarépa méretű gyökeret;
• zöld bazsalikom - egy marék tetejével;
• cukor, őrölt fekete bors és só - ízlés szerint;
• ecet 9% - 1-2 teáskanál;
• őrölt paprika - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a zellert és a sárgarépát, hármat durva reszelőn.
3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk.
4. A bazsalikomot apróra vágjuk.
5. Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt, adjunk hozzá olajat, pirítsuk aranybarnára a fokhagymát és a hagymát. A maradék zöldségeket felforraljuk.
6. Csökkentse a hőintenzitást, és főzzük puhára a zöldségeket. Adjunk hozzá bazsalikomot.
7. A kész keveréket turmixgépbe tesszük, és simára keverjük.
8. Adjunk hozzá ecetet, fűszereket, sózzuk, borsozzuk a mártáshoz, adjunk hozzá cukrot. Előre sterilizált üvegekbe tesszük.
9. A megtöltött üvegeket ismét vízfürdőben sterilizáljuk. Tekerje fel a fedőket.

A paradicsomból és zöldségekből készült készítményünket szobahőmérsékleten tárolhatja, de ne tegye ki az üvegeket napfénynek. Ez baromfihoz is alkalmas. A tészta ízét is javítja.

Paradicsomszósz tésztához

Remek kiegészítője a tésztaételeknek, gyorsan elkészíthető, és nagyon jól néz ki. Egyébként télen e recept szerint készíthet szószt fagyasztott paradicsomból. Hozzávalók:

• paradicsom 4 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• paradicsompüré - 50 gramm;
• só, fűszernövények és pirospaprika ízlés szerint.

Főzés módja:

1. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, apróra vágjuk, serpenyőben megmelegítjük.
2. Hozzáadjuk a paradicsompürét, pároljuk 7 percig, hozzáadjuk a fokhagymát, az apróra vágott fűszernövényeket, a borsot és a sót. Keverjük össze és hagyjuk kissé kihűlni. Elkészült egy finom szósz a paradicsomos tésztához.

Rengeteg csodálatos szószrecept létezik paradicsomból, és ez csak töredéke a világ kulináris gazdagságának.

A jó paradicsomszósz természetesen friss paradicsomból készül. Ez azonban inkább kívánság, de nem dogma. Ha szezonon kívül készíti ezt a szószt, könnyen használhat paradicsompürét vagy paradicsompürét.

Tehát, ha van friss paradicsomunk, akkor eltávolítjuk róla a héját (le van írva, hogyan kell ezt egyszerűen megtenni). A paradicsompépet turmixgépben őröljük (a turmixgép helyettesíthető konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval, vagy egyszerűen átdörzsölheti a paradicsomot egy szitán).

A kapott paradicsompürét nagyon alacsony lángon főzzük. Ezt a pürét folyamatosan keverni kell, mert nagyon gyorsan kezd ráragadni az aljára. Elvileg semmi baj, de az íz tisztasága elvész. A paradicsompürét körülbelül 15-20 percig kell forralni, hogy egyenletes állagot kapjon és meglehetősen sűrű legyen.

A főzés során ízlés szerint sót, kevés cukrot és olívaolajat teszünk a serpenyőbe. A növényi olaj elvileg bármi lehet, csak az olívaolaj használata a szószok készítésének klasszikus megközelítése.

Külön szeretném elmondani, hogy a paradicsomszószt a legjobb egy mély lábasban főzni, mert főzés közben kifröccsenhet.

Amíg a püré fő, elkészítjük a gyógynövényeket és a fűszereket. Az összetevők listájába írtam egy alapkészletet és egy nagyon hozzávetőleges felhasznált főzelék mennyiséget. Valójában a receptet ízlése szerint állítja be, és csak a kedvenc gyógynövényeit választja. Vettem a szlávok által ismert kaprot és petrezselymet, és tettem hozzá lila bazsalikomot, mert véleményem szerint a paradicsom és a bazsalikom kombinációja a leghelyesebb.

Tehát fel kell vágni a zöldeket, finomra vágni a fokhagymagerezdeket. Ízlés szerint bármilyen fűszert adhatunk hozzá, én például mindig teszek bele egy kis szárított oregánót.

Helyezze a gyógynövényeket, gyógynövényeket és fűszereket egy serpenyőbe, enyhén pároló szószba. Kicsit még forraljuk, és már kész is a szósz.

A kész szószt kis üvegekbe tölthetjük, és hűtőszekrényben tárolhatjuk. Ez a szósz kiváló pizzahéjon, forró tésztára öntve vagy pörköltekhez adva.

Biztos vagyok benne, hogy kitalálja, hogyan használjon természetes, ízletes, egészséges és friss paradicsomszószt.

Ez az eredeti technológia a paradicsomszósz otthoni elkészítésére egy téli recept alapján több esetben is használható egyszerre. Hogyan készítsünk sűrű paradicsomszószt keményítő és forralás nélkül? Biztosítjuk Önt, hogy ez könnyebb, mint gondolná.

Főzési idő: 2 óra. Adagok: 1-1,5 l.

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:

• paradicsom - 2-3 kg;
• só - ízlés szerint;
• cukor - ízlés szerint.

Házi paradicsomszósz recept

A szószhoz használjon érlelt puha paradicsomot – rózsaszín, sárga vagy piros, bármit, ami elérhető. Mosni és válogatni kell őket, el kell dobni azokat, amelyek romlottak vagy túl zöldek.

Ezután meg kell szabadulnia a paradicsom héjától. Ha kevés, például 1-2 kg-os paradicsomunk van, kereszt alakú vágás után felönthetjük forrásban lévő vízzel. 5 perc múlva a forrásban lévő vizet leöntjük, és a leforrázott paradicsomot jeges vízzel öntjük. Ezeknek a paradicsomoknak a héja nagyon könnyen eltávolítható. Valamivel nagyobb mennyiségű paradicsomhoz reszelő használatát javasoljuk. Vegyünk a kezünkbe egy fél paradicsomot, és dörzsöljük a pépet. A teljes „bőr” a kezedben marad - dobd el, és vedd ki a paradicsom következő felét. Nos, nagy betakarításhoz vegyen egy rendes facsarót. Segítségével nemcsak a héjától, hanem a magvaktól is megszabadul.

Forrázás után a meghámozott pépet félbevágjuk, a szárát kivágjuk.

Most ezekből a felekből bármilyen kényelmes módon (turmixgéppel, konyhai robotgéppel, húsdarálóval) megkapjuk a leggyakoribb paradicsomlevet. Csak szeretném azonnal a tűzhelyre tenni, de mivel a mai paradicsomszósz receptje forralás nélkül készült, lássuk, mit kell tenni ezután!

Öntse az összes paradicsomlevet egy szűrőedénybe gézzel vagy ruhával, és... Ennyi! Természetesen várnia kell néhány órát, amíg az összes felesleges tiszta folyadék elválik a vörös paradicsom pépétől. A lé kezdeti mennyiségétől függően körülbelül 1 liter gyümölcslé – 1 óra. De ezt az időt másra is el lehet költeni - hasznosra vagy kellemesre, de nem arra, hogy forró tűzhely felett álljunk és folyamatosan keverjük a levet.

1-2 óra elteltével a következő képet látjuk: egy gézzel ellátott szűrőedényben sűrű paradicsommassza keletkezett.

Kivesszük a szűrőedényt, és belenézünk a serpenyőbe - ezt a folyadékot sokáig kell forralni, időt és erőfeszítést pazarolva. Egyébként nem kell kiönteni, hanem okroshka és más nyári első fogások készítéséhez használd, ahol savanyított folyadékot használnak, mint például a kvass vagy ayran.

A már sűrű paradicsomszószt megsózzuk, ízlés szerint és igény szerint hozzáadunk cukrot.

Tedd a tűzhelyre és forrald fel, párold 5-7 percig. Készítheted még sűrűbben is, ehhez pedig maximum 15-20 percre lesz szükséged, mert... A szósz kezdetben meglehetősen sűrű állagú.

A téli paradicsomszósz kiváló kiegészítője a hús- és halételeknek. Létezik paradicsomszósz, amely csak paradicsomból és fűszerekből készül, de sok recept tartalmaz további összetevőket, amelyek szokatlanná teszik a szószt. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb konzerv paradicsomszósz recepteket.

Ez az egyszerű paradicsomszósz recept könnyen elkészíthető otthon. Télen ez a szósz alkalmas a főételhez, de kívánt esetben összetettebb receptek alapjaként is használható.

Fotó házi paradicsomszószról télre

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg;
• Fokhagyma - 3-4 nagy gerezd;
• Fekete bors bab - 5-6 db;
• szegfűszeg – 5-6 db;
• cukor - 0,2 kg;
• Só - 1,5 evőkanál. l;
• Ecet esszencia - 3 teáskanál;
• Őrölt fahéj - a kés hegyén.

Készítmény

1. A paradicsomot szeletekre vágjuk, egy nagy edénybe tesszük és 5-10 percig puhára főzzük. A héját először eltávolíthatjuk, de ez nem nagyon zavarja a szószt, sőt még egészségesebb is lesz, mert a héja tartalmazza a legtöbb vitamint.

Érdekes!

A paradicsomszósz főzése közben nagyon fontos, hogy fakanállal keverjük a keveréket, különben megéghet.

1. Miután a paradicsomot felforraltuk, szitán áttörjük, hogy homogén masszát kapjunk. Ezután a paradicsomot ugyanabba az edénybe öntjük, ahol főzték, sót és cukrot öntünk bele, és kétszer forraljuk. Ez általában körülbelül 20 percig tart.
2. Helyezze a szegfűszeget és a szemes borsot egy gézzacskóba, és mártsa bele a paradicsomba, amíg forr. Fahéjat is hozzá kell adni a teljes tömeghez.
3. Amikor a szósz felforrt, vegyük ki a zacskót borssal és szegfűszeggel, és adjunk hozzá ecetesszenciát.
4. A tartósításra szánt konzervdobozokat sterilizálják, majd a kész szószt beleöntik, mielőtt kihűlne.

Tekintse meg ezeket a cikkeket is

A paradicsomszósz ritkán készül sterilizálás nélkül, de a paradicsomszósz elkészítését nem kell sterilizálni. Az alábbiakban egy egyszerű és gyors téli paradicsomszósz receptet ismertetünk.

Fotó a paradicsomszószról

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg;
• Só - 1 teáskanál.

Készítmény

1. A paradicsomot kiválogatják - minden romlott gyümölcsöt kidobnak, a farkokat eltávolítják, ha vannak, majd a gyümölcsöket többször megmossák. Ehhez használhat egy zuhanyzót vagy több medencét.
2. A tiszta paradicsomot kissé megszárítjuk, hogy a víz elfolyjon, majd félbe-negyedekre vágjuk, és konyhai robotgépbe tesszük. Konyhai robotgép helyett használhat turmixgépet, húsdarálót vagy szitát, de ez általában tovább tart. A paradicsomot alaposan össze kell törni, hogy valami paradicsompürét kapjunk.
3. Az apróra vágott paradicsomot egy nagy rozsdamentes acél vagy zománcozott edénybe öntjük, majd megsózzuk. A paradicsompürét felforraljuk, majd lassú tűzön 45 percig pároljuk.
4. Ennyi, kész a szószkészítés, üvegekbe tölthető és feltekerhető. Célszerű az üvegeket mosószappannal vagy szódabikarbónával kimosni, mielőtt ezt megtenné.

Télen egy ilyen tégely kinyitásával teljesen bármilyen szószt készíthet, mivel csak paradicsomot és egy kis sót tartalmaz. A paradicsomkészítményt egyszerűen egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a fűszereket, fűszernövényeket, további zöldségeket és egyéb összetevőket, és szükség szerint felforraljuk.

A paradicsomszósz lehet kellemes édes-savanyú, de gyakran a szósz csípős változatát tálalják húsételekhez. A fűszeresség mértékét a főzés során állítjuk be. Itt, ahogy mondják, nem mindenkinek való.

Fénykép fűszeres paradicsomszósz chilivel

Hozzávalók:

• Paradicsom - 4 kg;
• Fokhagyma - 30 gerezd;
• Chili – 3-5 db;
• só - 40 g;
• Ecet 9% - 70 ml;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Cukor - ízlés szerint.

Készítmény

1. A fokhagymát meghámozzuk, és egy turmixgép tálba tesszük. A chili farkát levágjuk, ha kevésbé csípős ízt szeretnénk, a magokat is eltávolíthatjuk. Darabokra kell vágni, és a fokhagymával együtt a tálba is kell adni. Mindkét összetevőt simára daráljuk.
2. Most a paradicsomot apróra vágjuk. Először megmossuk, majd darabokra vágjuk (apróra) és összetörjük. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót - amit akar. És amikor a paradicsom pürévé tört, adjunk hozzá fokhagymát és chilit, és jól keverjük össze.
3. Ezután sót kell hozzáadni és újra össze kell keverni.
4. A mártást egy főzőedénybe öntjük, és alacsony lángon felforraljuk. Most a szósz 2-szeresére csökken. Bár itt sok függ attól, hogy mekkora sűrűségre van szükség. Mindenesetre a szószt folyamatosan keverjük és kóstoljuk, hogy jó ízű legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá borsot és sót. A forralás 20-40 percig is eltarthat – ez sok tényezőtől függ (tűzerő, tűzhely típusa, paradicsom lédússága, kívánt állag).
5. Amikor a szósz leállt, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és kóstoljuk meg. Ha szükséges, sózhat, borsozhat, ecetet vagy cukrot adhat hozzá - a lényeg az, hogy tetszik az íze.
6. A kész szószt sterilizált, forró üvegekbe töltjük, mielőtt hűlni kezd, és fedővel lezárjuk.
7. A paradicsomszószos edényeket fejjel lefelé fordítjuk, és egy napra meleg takaróval letakarjuk. Ezután a tartósítást átteheti a kamrába a többi készítménnyel együtt.

Ezt a paradicsomszósz receptet általában főzés közben módosítják. Az összetevők aránya a személyes preferenciáktól függ. Tehát a csípős szószhoz 5 db chili hüvelyt tehetsz a magokkal együtt, ha pedig könnyű fűszerre van szükséged, akkor adj hozzá 3 hüvelyt mag nélkül. Ezenkívül a só mennyisége a különböző háziasszonyok között változhat. A cukrot és a fekete borsot tetszés szerint és olyan mennyiségben adjuk hozzá, hogy az íz egyensúlya ne boruljon fel.

A fűszeres paradicsomszósz egy egyszerű ételt kulináris remekművé varázsolhat. De a szósz elkészítéséhez ki kell választani a megfelelő összetevőket, és pontosan be kell tartani a főzési utasításokat.

Fénykép házi készítésű paradicsomszószról zellerrel

Hozzávalók:

• Paradicsom - 4,5 kg;
• sárgarépa - 2 közepes;
• Hagyma - 1 db;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Zellerszár – 2 db;
• Bazsalikom levelek - 1 csokor;
• olívaolaj - 50 ml;
• só - 30 g.

Készítmény

1. A zellerszárat folyó víz alatt megmossuk, kockákra vágjuk. A meghámozott hagymát és a sárgarépát ugyanígy apróra vágjuk, a fokhagymát zúzón átnyomkodjuk.
2. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Nincs szükség a héj eltávolítására.
3. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Az apróra vágott zöldségeket ebbe tesszük, és lassú tűzön 5 percig pirítjuk.

Érdekes!

A szósz ízének változatosabbá tétele érdekében szokatlan fűszereket vagy kedvenc fűszernövényeit adhatja hozzá.

1. 5 perc múlva paradicsomot és sót adunk a serpenyőbe, és a zöldségeket 60 percig pároljuk.
2. Most meg kell győződnie arról, hogy a párolt zöldségdarabokból homogén szósz lesz. Ehhez kapcsolja le a serpenyő alatt a tüzet, és a kapott masszát őrölje át szitán. A szita helyett használhatunk konyhai robotgépet vagy turmixgépet is.
3. A homogén, összekevert masszát ismét a serpenyőbe öntjük, a lángot alacsonyra vesszük, és a mártást körülbelül 2 órán át pároljuk.
4. Az ehhez a szószhoz készült üvegeket előzetesen sterilizálni kell. Ezután tegyen néhány bazsalikomlevelet még forró edényekbe, és ossza szét a szószt. Az üvegeket azonnal le lehet zárni, megfordítani és becsomagolva egy napig hűlni.

Télre otthon gyakran használják a paradicsomszószt, mivel természetes, nem tartalmaz tartósítószert vagy egyéb vegyszert. A legjobb, ha friss paradicsomból készítjük - a nyár a legalkalmasabb az ilyen tartósításra. A paradicsomszószhoz rengeteg recept létezik, így széles a választék. Idővel kiválaszthatja a legjobb lehetőséget, amelyet minden rokon szeret és alkalmas családi étkezésre.