Tészta savanyú tejből készült palacsintához. Hogyan főzzünk finom palacsintát savanyú tejjel

A savanyú tejből kiderül, hogy nem csak buja palacsintát vagy pitét főzhet, hanem levegős, vékony palacsintát. Állagra hasonlítanak, ugyanolyan buborékosak és szaftosak, de sokkal könnyebb elkészíteni. A savanyú tej helyettesíthető a bolti kefirrel vagy joghurttal. A bolyhos palacsinta másik titka, hogy a fehérjét a sárgájától külön felverjük. Ez lehetővé teszi, hogy a tészta levegővel telítődjön, és a palacsintákat nem túl sűrű, de sok kis lyukú sütéskor kapjuk. De ne húzzuk meg sütéssel, különben a tészta levegőssége fokozatosan eltűnik. Ilyen A savanyú tejes palacsinta finom bevált recept lépésről lépésre tálalhatod bármilyen töltelékkel, legyen az édes vagy sós, vagy csak tejföllel, lekvárral vagy mézzel.

Hozzávalók savanyú tejes palacsinta készítéséhez

Főzés lépésről lépésre savanyú tejes palacsinta fotójával

Tálalja a palacsintákat kedvenc feltéteivel - tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral, vagy egyszerűen kenje meg vajjal. Jó étvágyat!

Nemrég sütöttem savanyú tejjel palacsintát. Észrevétlen maradt a kinyitott tejcsomag a hűtőszekrény hátsó falánál, és itt van - készen állnak az alapanyagok az új kulináris vívmányokhoz 🙂.

A savanyú tejes palacsinta olyan gyengéd és szellős lett - szavak nélkül!

Általában a bevált receptemnek komoly vetélytársa van. A savanyú tejes palacsinta elképesztő íze mellett még legalább két vitathatatlan előnye volt - egyrészt, hogy a szélei nem száradnak ki sütés közben, és nem kenhetők ki; másodszor, a palacsinta tökéletesen megfordul, bár elég vékonynak bizonyul.

A savanyú tejes palacsinta elkészítéséhez szükségünk van:

• 0,5 l tej
• 2 tojás
• 2/3 csésze liszt vagy több
• 3 teáskanál cukor
• Egy csipet só
• 0,5 tk szódabikarbóna
• Ecet vagy citromlé a szóda kioltásához
• 3 evőkanál illatmentes növényi olaj

Palacsinta savanyú tejjel, recept:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, tegyünk bele sót, cukrot, 2 ek. evőkanál olajat és villával jól összekeverjük.
2. Adjunk hozzá savanyú tejet és ecettel eloltott szódát, keverjük újra az egészet.
3. Fokozatosan, vékony sugárban öntsön lisztet, és dolgozzon megfelelően egy seprűvel - nem sokáig, amíg a csomók fel nem oldódnak.
4. 20 percig állni hagyjuk a tésztát, először kenjük ki a serpenyőt a maradék kanál olajjal, majd süssük e nélkül, kis lángon a palacsintákat.

Ahogy korábban írtam, egyszerre két palacsintasütőn sütök palacsintát, maga a sütési folyamat a megadott mennyiségű termékből ezért fél órát vesz igénybe. Elég tágas serpenyőim vannak, körülbelül 14 palacsintát készítenek. Tehát navigáljon, ha sok ember van a családban - valószínűleg érdemes megduplázni az adagot. A savanyú tejből készült palacsinta nem sűrű, ha vastagabb tésztát szeretünk - adjunk hozzá egy kevés lisztet, mint amennyi a receptben szerepel, és hagyjuk állni a tésztát egy kicsit tovább - körülbelül 30 percig.

A savanyú tejes palacsinta készen áll. Sütés közben vajjal megkenhetjük, vagy nem kenhetjük – ahogy tetszik. Nagyon finom lekvárral és teával enni, lekvár nélkül pedig - ez is nagyon finom.

Remélem, az egyszerű palacsintareceptem hasznos lesz számodra is.

Sok sikert a konyhában és az életben.

Tisztelettel, Maria Nosova.

A savanyú tejjel? Ennek az ételnek a receptje nem nagyon különbözik a hagyományostól - vízzel vagy normál tejjel. Mellesleg, amellett, hogy az ilyen palacsinták ízletesek és bolyhosak, ez egy nagyszerű módja annak, hogy ne dobja ki az ételt! Nagyon finom ezeket a palacsintákat tejföllel, mézzel, lekvárral és sűrített tejjel fogyasztani. A sűrített tejhez friss vagy fagyasztott bogyókat is adhatunk – finom!

TEJTEJES PALACSINTA: RECEPT

Hozzávalók

• Savanyú tej 500 ml
• Búzaliszt 250 gr
• Csirke tojás 1 db.
• Só ízlés szerint
• Cukor ízlés szerint

Főzés

1. A tojást addig verjük, amíg enyhe hab nem lesz.
2. Adjunk hozzá tejet, cukrot és sót. Keverje tovább.
3. Következő lépésként adjunk hozzá lisztet és öntsünk bele 2 evőkanál olajat. Alaposan keverje össze - használhatja a keverőt.
4. A tészta kész - kezdjük el sütni. Melegíts elő egy serpenyőt (lehetőleg kettőt – így gyorsabban megy a folyamat). Öntsön egy kis növényi olajat, majd - a tésztát az első palacsintához. Mindkét oldalát megsütjük.
5. Hívj mindenkit az asztalhoz! Bár az étvágygerjesztő illatnak köszönhetően otthon úgyis mindenki futva jön a konyhába. Tálaljuk a puha palacsintákat édes feltéttel és tejföllel.

VÉKONY LYUKAS PALACSINTÁK

Recept vékony palacsintához savanyú tejjel

Hozzávalók

• Savanyú tej 500 ml
• Búzaliszt 200 gr
• Csirke tojás 3 db
• Só ízlés szerint
• Cukor ízlés szerint
• Növényi olaj 2 evőkanál. + olaj a sütéshez

Főzés

1. Készítsük el a tésztát úgy, hogy az összes hozzávalót összekeverjük a ½ tejjel.
2. Keverjük csomómentesre, öntsük hozzá a maradék tejet, és hagyjuk állni 10-15 percig. Elég folyékonynak kell lennie. Ha úgy látja, hogy túl sűrű, adjunk hozzá pár evőkanál forró vizet - az ízét ez nem befolyásolja.
3. Melegíts fel egy serpenyőt, kend meg olajjal és kezdd el sütni. Ezek a palacsinták kiválóan alkalmasak feltétalapnak - sós (sajt, hús, hal vagy zöldség) és édes!

VASTAG PALACSINTÁK

A savanyú tejből dús, sűrű palacsinta elkészítése sem jelent gondot. Az ilyen palacsinta elkészítéséhez adjon hozzá több tojást (2-3 db) a hagyományos recepthez, valamint további 50 gramm lisztet. Kiadós ételt kap, amivel az egész családot megeheti.

A savanyú tej helyett nem csak kefirt, hanem erjesztett sült tejet is használhat. Receptek palacsintához kefiren.

TEJTEJES PALACSINTA TOJÁS NÉLKÜL

Vannak, akik allergiásak a tojásra, de ez nem ok arra, hogy megtagadják a hagyományos orosz ételeket. Ha savanyú tejjel tojás nélkül szeretne palacsintát főzni, használja ezt a receptet:

Hozzávalók:

• Kefir (vagy savanyú tej) 450 ml
• Búzaliszt 200 gr
• Só ízlés szerint
• Cukor ízlés szerint
• Növényi olaj 3 evőkanál.

Főzés

1. Az összes hozzávaló összekeverésével elkészítjük a tésztát. Keverjük össze mixerrel.
2. A tésztát 15-20 percig állni hagyjuk. Ismét jól keverjük össze.
3. Palacsintát sütünk. És a tojásallergia sem szörnyű!

Próbáltál már savanyú tejes palacsintát készíteni? Ossza meg benyomásait!

Mit használjunk palacsintát főzéshez -!

Palacsinta savanyú tejjel - a főzés általános elvei

A savanyú tejes palacsinta különösen népszerű azok számára, akik nem fogadják különösebben az édes péksüteményeket. A palacsinta lágy, könnyű és szokatlan édes-savanyú ízű.

A palacsinta szerkezete nagyon plasztikus, ugyanakkor puha, így a sütéshez a legkülönfélébb töltelékekhez ideális: darált hús, tojásos rizs, csirke, gomba, lazac, kaviár stb. Ha több cukrot adunk a tésztához, a palacsintákat becsomagolhatjuk édes töltelékkel, vagy mézzel, lekvárral, sziruppal, vagy friss bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal tálalhatjuk.

A palacsinta savanyú tejben sütésének elve alig különbözik más palacsinta készítésének technikájától. A fő összetevők ugyanazok maradnak: liszt, cukor, tojás stb. Egyes receptek szódát vagy vanillint adnak hozzá, és néha még a tojást is kizárják az összetevők listájából.

A savanyú tejnek melegnek vagy legalább szobahőmérsékletűnek kell lennie. Először a palacsintához készítjük a tésztát: a folyékony összetevőket (tej és tojás) cukorral és sóval felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A legvégén öntsünk bele növényi olajat (helyett lágy vajat is adhatunk hozzá). A tésztát habverővel vagy mixerrel alaposan felverjük, hogy ne maradjanak csomók.

A palacsintát jól felmelegített, zöldséges vagy vajas serpenyőben kikenjük. Süssük mindkét oldalát körülbelül 20-30 másodpercig. Ennek eredményeként a palacsintának vöröses arany árnyalatúnak és sötétebb széleinek kell lennie. A palacsinták vastagsága a tepsibe öntött tészta mennyiségétől függ. A savanyú tejben lévő forró palacsintákat egymásra rakjuk, és vajjal megkenjük, hogy finom ízt kapjunk.

Palacsinta savanyú tejjel - ételek és ételek elkészítése

Az edények közül szükség lesz egy zománcozott tálra vagy tálra a tészta készítéséhez, habverőre, szitára, késre, tojásleválasztóra és speciális palacsintasütő serpenyőre. Ha nincs ilyen tepsi, bármilyen más tapadásmentes tepsiben is süthet.

A tészta elkészítése előtt a lisztet átszitáljuk, a tejet felmelegítjük, ha szükséges, a fehérjéket elválasztjuk a sárgájától. Mérje meg előre a megfelelő mennyiségű cukrot és növényi olajat is. A vajat kivesszük a hűtőből és megpuhítjuk. Ha a savanyú tejes palacsintát töltelékkel szolgálják fel, akkor előre gondoskodnia kell az elkészítéséről.

Receptek savanyú tejes palacsintához:

1. recept: Palacsinta savanyú tejjel

A savanyú tejes palacsinta kiválóan alkalmas finom töltelékek készítésére, mivel rugalmasak és nagyon lágyak. Az ilyen palacsinták kifejezett, harmonikus ízűek. A finomság reggelire vagy ebédre is felszolgálható, és ha az eredeti tölteléket is elkészíti, előételekkel díszítheti az ünnepi asztalt.

Szükséges hozzávalók:

• Savanyú tej - 1 liter;
• Tojás 2-3 db. (mérettől függően);
• Cukor - 3-4 evőkanál. l. (a cukor mennyisége a tölteléktől függ);
• Soda - fél teáskanál;
• Só - 1 csipet;
• napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.;
• Liszt - körülbelül két pohár (a tej konzisztenciájától és mennyiségétől függően).

Főzési mód:

A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, jól felverjük. Öntsön körülbelül 350 ml savanyú tejet (a tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie). A lisztet átszitáljuk és kis adagokban hozzáadjuk. Öntsünk hozzá 650 ml tejet, és keverőgéppel keverjük össze a tésztát, hogy ne legyenek csomók. A legvégén adjunk hozzá szódát és öntsük bele az olajat.

A tésztának folyékony állagúnak kell lennie. Ha sűrűnek tűnik, felönthetjük egy kevés forrásban lévő vízzel. Kenje meg a felhevített serpenyőt olajjal, és folytassa a palacsintát savanyú tejben. A tésztát vékony rétegbe öntjük. Ha fél órát állni hagyjuk a tésztát, a palacsinta még finomabb lesz, és könnyen átfordul.

2. recept: Palacsinta savanyú tejjel és vaníliával

Az ilyen savanyú tejes palacsinta nagyon étvágygerjesztő és illatos, mivel vanillint adnak a tésztához. A palacsintát hársmézzel, lekvárral vagy sziruppal tálalhatjuk. A főzési idő nem haladja meg a fél órát.

Szükséges hozzávalók:

• Egy pohár savanyú tej;
• 4 evőkanál cukor;
• 1 nagy vagy 2 kicsi tojás;
• 100 g búzaliszt;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• Vanillin;
• Szirup vagy lekvár - tálaláshoz.

Főzési mód:

A tojásokat alaposan megőröljük cukorral, és felöntjük tejjel. A keveréket habverővel felverjük, és hozzáadjuk a vaníliát. Ezután fokozatosan öntsük bele a lisztet, anélkül, hogy a masszát habverővel vernénk. A tészta állaga hasonló legyen a folyékony sűrített tejhez. Ha túl sűrű, adhatunk hozzá még egy kis tejet. A csomók elkerülése érdekében a tésztát keverővel keverheti össze. A növényi olajat utoljára adjuk a tésztához. A palacsintákat fűtött serpenyőben sütjük, növényi olajjal megkenve.

A palacsintákat mindkét oldalon körülbelül 20 másodpercig sütjük. Ahhoz, hogy a palacsinta vékony legyen, kis mennyiségű tésztát kell önteni. A kész savanyú tejes palacsintát sziruppal vagy lekvárral, valamint friss bogyós gyümölcsökkel és tejszínnel tálalhatjuk.

3. recept: Palacsinta savanyú tejben felvert fehérjékkel

Egy nagyon egyszerű recept a savanyú tejes palacsintához, amelyhez lisztet, reszelt sárgáját, savanyú tejet, cukrot és tojásfehérjét használnak. A palacsinta könnyű, légies és nagyon étvágygerjesztő.

Szükséges hozzávalók:

• Egy pohár liszt;
• Savanyú tej - 2 csésze;
• Tojás - 2 db .;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 30 ml;
• fél teáskanál szóda;
• Só.

Főzési mód:

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A tojássárgáját a sóval és a cukorral jól habosra keverjük. Öntsünk tejet a sárgájához, és habverővel verjük erőteljesen. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a szódabikarbónát. Keverje össze a keveréket mixerrel, hogy ne legyenek csomók.

Egy külön tálban verjük habbá a tojásfehérjét a sóval. A fehérjét a tésztához tesszük, és alulról felfelé keverjük össze. A tészta állagát tekintve könnyű, levegős masszához kell hasonlítania.

Öntsön növényi olajat, keverje össze újra, és süssön palacsintát egy növényi olajjal felmelegített serpenyőben.

4. recept: Palacsinta savanyú tejjel, tojás nélkül

Próbáljon finom palacsintákat készíteni savanyú tejjel tojás hozzáadása nélkül. Ehhez nem kell más, mint liszt, savanyú tej, cukor és só, valamint egy kis ghí. A palacsinta jól passzol sós és húsos töltelékekhez.

Szükséges hozzávalók:

• Búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 190 g;
• Savanyú tej - 470 g;
• Egy nem teljes teáskanál só;
• Cukor - 2 teáskanál;
• olvasztott vaj - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

Keverjük össze a savanyú tejet a cukorral és a sóval. A lisztet átszitáljuk és a tésztába forgatjuk. Mindent alaposan összekeverünk. A tésztát turmixgéppel felverjük, beleöntjük a ghí-t és újra összekeverjük.

A tészta olyan legyen, mint a kemény tejszín. Hagyja a tésztát két-három órán át szobahőmérsékleten. Sütés előtt újra felverjük.

A palacsintákat vajjal felmelegített serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

5. recept: Palacsinta savanyú tejjel "Csipkés" fürjtojással

A palacsinta nagyon áttört, mintha a legfinomabb csipkéből szőtték volna. Ez a savanyú tejes palacsinta recept abban különbözik a többitől, hogy nem csirketojást, hanem fürjtojást tartalmaz. Napraforgóolaj helyett olívaolajat veszünk, és egy kis vanillint adunk hozzá az ízesítéshez.

Szükséges hozzávalók:

• Meleg savanyú tej - 400 ml;
• Fürjtojás - 3 db;
• Cukor - 2,5-3 desszert kanál;
• Só - 1 csipet;
• 0,5 tk szóda;
• olívaolaj - 15 ml;
• Vanillin;
• Liszt - mennyibe kerül.

Főzési mód:

A tejet a sóval és a cukorral habosra keverjük. Adjunk hozzá fürjtojást és szitált lisztet (meg kell nézni a konzisztenciát). Sűrű tésztába önthetünk egy kis tejet vagy forralt vizet. A tésztát turmixgéppel felverjük, törülközővel letakarjuk, és 30-40 percig állni hagyjuk.

Ezután adjuk hozzá a vaníliát, hígítsuk fel kevés tejjel és öntsük fel olívaolajjal. Forró serpenyőben, olajjal kikent palacsintákat sütjük mindkét oldalukon. A savanyú tejben elkészített palacsintákat egymásra rakjuk, minden palacsintát megkenünk vajjal.

• A tésztában lévő cukrot alaposan össze kell keverni és fel kell oldani, különben a palacsinta megég a sütés során;

• Ahhoz, hogy a tej elég gyorsan megsavanyodjon, egy ilyen trükkhöz folyamodhatunk: forraljuk fel a tejet, hűtsük le 37 fokra, és adjunk hozzá egy kis natúr joghurtot vagy egy kanál tejfölt. Ezt követően a tej nagyon gyorsan megsavanyodik;

• A savanyú tejes palacsintához készült tojásnak csak frissnek kell lennie, ezért alaposan fel kell verni, mielőtt a tésztához adná.

Hírek a show-bizniszről.

A finom étel elkészítésére alkalmas romlott savanyú tejtermékek egész listája van, és az egyik lehetőség a vékony, apró lyukakkal tarkított savanyús palacsinta. Egy ilyen finomság használata nemcsak hogy nem befolyásolja negatívan az emésztést, de kellemetlen ízt sem fog érezni. A palacsintatészta folyékony, finom textúrájú, így nemcsak étvágygerjesztő, hanem gyönyörű termékeket is kaphat.

Lehet-e palacsintát készíteni savanyú tejből

A gyönyörű palacsintatermékek titka a légbuborékokban rejlik, amelyek segítségével lyukak keletkeznek. Reális ezeket szódabikarbónával vagy sütőporral elérni, de egyesek a késztermékben érzik ezeknek az összetevőknek az ízét. A tojásverés hatását nem mindig lehet elérni. Ezután olyan összetevők segítenek, mint például a kefir, aludttej vagy a savanyú tej. A savanyú erjedés miatti palacsinta nemcsak nagyon ízletes, hanem finom is.

Töltelék palacsintához

A savanyú tej vagy más összetevő hozzáadásával sült palacsintákat feltételesen osztják kiadósra és édesre. Az első kategória nagyon alkalmas köztes snacknek, míg a második csemege formájában. A legvékonyabb palacsintákat bármilyen töltelékkel meg lehet tölteni, vagy például tejszínhabbal felöntjük és egy marék bogyós gyümölcsöt öntünk rá. Gyakori ízletes kiegészítések a kész palacsintához:

• apróra vágott hús;
• lekvár vagy lekvár;
• krémsajt és vörös hal;
• sűrített tej;
• tejföl;
• csokoládé paszta.

A savanyú tejes palacsinta receptje

Ugyanazon finomság hatalmas számú változatának jelenléte lehetőséget ad az embernek, hogy minden alkalommal új dolgokat próbáljon ki. Ez alól a palacsinta sem kivétel, amelynek egyik fő összetevője a savanyú tej. A tészta folyékony állaga vékony áttört palacsinta sütésére szolgál. Ha a keverék inkább sűrű tejfölre hasonlít, akkor ennek eredményeként buja házi palacsintát kap.

Vékony palacsinta

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok: 7 fő.
• Kalóriatartalom: 232 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A háziasszonyok gyakran savanyú tejben sütnek palacsintát, hogy később finom tölteléket csomagoljanak bele. Erre a célra csak vékony termékek alkalmasak. Ha a töltelék folyékony, például lekvár, akkor nem szabad áttört és gyönyörű lyukakat elérni, mivel a töltőanyag egyszerűen kiszivároghat. Feltétlenül meg kell őrizni a tészta állagát, intenzíven keverve, hogy a kialakult csomók szétesjenek.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 520 ml;
• liszt - 322 g;
• friss tojás - 3 db;
• cukor homok - 140 g;
• só - ¼ teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• vanillin.

Főzési mód:

1. A sárgáját és a fehérjét a cukorral habosra verjük.
2. Öntse ki a tejet.
3. Részletekben öntsük a lisztet, sózzuk. Keverjük össze alaposan.
4. Öntsünk bele 2 evőkanál növényi olajat.
5. Adjunk hozzá vaníliát.
6. A palacsintákat mindkét oldalát olvasztott vajjal kikent forró serpenyőben megsütjük.

Lyukas palacsinta savanyú tejjel

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalória: 254 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: magas.

Úgy tűnik, hogy az arany palacsinta, szó szerint rengeteg apró lyukkal tarkítva, a kulináris magazinok fotójáról származott. Bármely háziasszony nem csak a palacsintának finom főzésével foglalkozik, hanem vonzó megjelenésével is. Nehéz megsütni az ilyen termékeket, mert egy csapásra felszakadnak, de többszöri próbálkozás után fejlődik a készség, és a palacsinta sikeres.

Hozzávalók:

• fürjtojás - 3 db;
• savanyú tej - 350 ml;
• liszt - 325 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• szóda - ½ teáskanál;
• só - 1/5 teáskanál;
• vaj - 53 g.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a tojást a cukorral, sóval és öntsünk tejet.
2. Fokozatosan hozzáadjuk a szódával átszitált lisztet.
3. Az olvasztott vajat a masszához öntjük, jól összekeverjük.
4. Öntsön kis adagokat a tésztából egy forró serpenyőbe. Mindkét oldalát megsütjük.

Palacsinta savanyú tejjel szóda nélkül

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalória: 227 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Azt mondják, hogy hány ember, annyi ítélet. Vannak, akik teljesen válogatósak az ételek tekintetében, míg mások nem szeretik az összetevők teljes listáját. A szóda nemcsak a mindennapi életben segít, hanem a sütés népszerű összetevője is. Feladata, hogy a kész süteményt vagy palacsintákat levegővel telítve bolyhossá tegye. Sokan azonban nem bírják a szóda ízét. Ha a vita a savanyú tejes palacsintáról szól, akkor nélküle is megteheti.

Hozzávalók:

• liszt - 435 g;
• savanyú tej - 525 ml;
• tojás - 1 db;
• porcukor - 12 teáskanál;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• só - ½ teáskanál

Főzési mód:

1. A tojást, a port, a sót és az olajat habverővel felverjük.
2. Keverés közben óvatosan hozzáadjuk a lisztet.
3. Öntsük fel a tejjel, távolítsuk el a csomókat.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és süsse meg a palacsintákat. Tálalás előtt tányérra tesszük őket.

tojás nélkül

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Kalória: 243 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Mi a teendő, ha a vendégek a küszöbön vannak, és néhány összetevő hiányzik a hűtőszekrényből? Ha hirtelen kiderül, hogy nincs elérhető tojás, vagy ha személyes okokból nem eszik meg, akkor a savanyú tejes palacsinta a receptje. A késztermékek úgy néznek ki, mint a vékony, klasszikus palacsinta ropogós szélekkel. A tojás hiánya nem befolyásolja negatívan a palacsinta ízét.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 255 ml;
• liszt - 310 g;
• porcukor - 5 evőkanál. l.;
• só - 1/2 teáskanál;
• szóda - 1/5 teáskanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• víz - 370 ml;
• asztali ecet.

Főzési mód:

1. A száraz összetevők, a szóda kivételével, összekapcsolódnak.
2. Keverés közben adjunk hozzá vizet.
3. Adjunk hozzá növényi olajat és tejet, keverjük össze.
4. Adjunk hozzá szódát, miután ecettel oltottuk el.
5. Forró olajozott serpenyőben kisütjük a palacsintákat.

bolyhos palacsintát

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Kalória: 296 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Egy nagy darab ujjong a szájban. Ha ez Önről szól, akkor próbáljon meg buja palacsintát sütni savanyú tej hozzáadásával a kompozícióhoz. A vastagság a tészta állaga és adagjai szerint állítható. Az ilyen termékekbe nem lehet tölteléket tenni, de senki sem tiltja, hogy lekvárt vagy mézet kenjünk a tetejére. Tálalás előtt a kész palacsintákat egymásra rakják, és a vendégeknek több ízletes feltét közül választhatnak.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 750 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 750 g;
• tojás - 2 db;
• víz - 500 ml;
• cukor - 255 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - ½ teáskanál

Főzési mód:

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet.
2. A liszt és a szóda hozzáadása előtt szitáljuk át.
3. Szobahőmérsékletű olajat és vizet öntünk hozzá. Öntsük forrásban lévő vízzel - rontsuk el a hatást. Megszabadulni a csomóktól.
4. A tésztát adagonként forró serpenyőbe öntjük. Ha kész, fordítsa meg a palacsintákat.

Pudingos palacsinta

• Idő: 1 óra 10 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Kalória: 267 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: magas.

Ha a finomságok megjelenése nem kevésbé fontos számodra, mint az ízük, akkor tetszeni fog a savanyú tejes pudingos palacsinta receptje. A meleg víz fontos szerepet játszik. Az átszitált lisztet felforralja, homogén keveréket hozva létre, amely később egyesíti a többi hozzávalót. A kész palacsinta finom ízű és nagyon szép megjelenésű.

Hozzávalók:

• liszt - 325 g;
• savanyú tej - 650 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1/2 teáskanál;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A tejet felforrósítjuk a tűzhelyen, fokozatosan hozzáadva a szódát és a sót.
2. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá cukrot és lisztet egy serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá olajat, jól keverjük össze.
4. A palacsintákat forró speciális serpenyőben megsütjük.

élesztővel

• Idő: 2 óra 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalória: 305 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha csipkeszerű palacsintát szeretne, adjon hozzá élesztőt! Nem azokról van szó, amelyeket húsvéti sütemények sütésére használnak, hanem a nagy sebességűekről. A buja élesztős termékek a palacsinta vagy palacsinta és a klasszikus vékony palacsinta keresztezését jelentik. Fontos, hogy megfelelő mennyiségű cukrot vigyünk be, mert az élesztő felszaporodik és felszívja, és ez csökkentheti az édességet.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 257 ml;
• tojás - 2 db;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• liszt - 6 evőkanál. l.;
• száraz élesztő - 1/2 evőkanál. l.;
• só.

Főzési mód:

1. Verjük fel a cukrot a tojásokkal. Adjunk hozzá egy csipet sót.
2. Öntsük ki az élesztőt.
3. Keverés közben óvatosan hozzáadjuk a lisztet.
4. Fokozatosan hígítsuk fel a tésztát tejjel.
5. Helyezze a keveréket a hőre körülbelül egy órára, hogy az élesztő felfusson. Keverjük újra.
6. Forró olajozott serpenyőben megsütjük.

Édes palacsinta savanyú tejjel

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 7 fő.
• Kalória: 312 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha elhatározta, hogy palacsintát süt, hogy aztán belecsomagolja a tölteléket, döntse el a sütés típusát. Nem minden palacsinta alkalmas a kiválasztott töltelékhez. Az édes töltelék bármilyen péksüteményhez illeszkedik, és például a magas cukortartalmú palacsintákat aligha lehet darált húshoz használni. Ezek a palacsinták önmagukban is nagyon finomak, és adalékanyagok nélkül is fogyaszthatók.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 500 ml;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• tojás - 2 db;
• liszt - 253 g;
• só - 1/5 teáskanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A sárgáját kettéválasztjuk, a cukorral és a sóval habosra keverjük.
2. Beleöntjük a savanyút, jól összekeverjük.
3. Szórd meg lisztet szódával. Megszabadulni a csomóktól.
4. Egy másik tálban a tojásfehérjét habbá verjük. Óvatosan keverjük a tésztához.
5. Adj hozzá olajat. Egyformaság elérése.
6. Forró serpenyőben megsütjük.

Recept palacsinta savanyú tejből és tejfölből

• Idő: 1 óra 40 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Kalória: 337 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Van egy vélemény, hogy a savanyú tejjel készült palacsinta íze olyan, mint a palacsinta. Egyesek számára ez a savanyú íz érezhető és kellemetlen, míg mások nem figyelnek rá. Annak érdekében, hogy minden háztartás és vendég örömet okozzon, hozzáadhat egy további összetevőt. Egy kanál tejföl krémessé varázsolja az ízét, eltávolítva a gyűlölt savanyúságot.

Hozzávalók:

• savanyú tejtermék - 750 ml;
• tejföl - 254 g;
• forró víz - 254 ml;
• tojás - 5 db;
• liszt - 755 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• szóda - ½ teáskanál

Főzési mód:

1. Felváltva adjunk hozzá tejfölt, cukrot, tojást és szódát a tejhez. Keverjük össze.
2. Az átszitált lisztet a tésztába öntjük.
3. A keverék összekeverése után fél órára melegítse.
4. Hígítsuk fel a masszát forró vízzel. Szűrjük le, ha szükséges.
5. Mindkét oldalát megsütjük.

Túróval

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalória: 288 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Vékony túrós palacsinta nem létezik a természetben, könnyen megérthető a tészta eltérő állaga. Azonban a palacsinta vagy a savanyú tej és a túró kombinációjából készült palacsinta kiváló lesz! Az íze jelentősen eltér a klasszikus palacsintától, de egyáltalán nem engedi meg őket. Öntetként jó megoldás a tejföl, méz, lekvár vagy csokoládészósz használata.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 500 ml;
• túró - 220 g;
• liszt - 510 g;
• tojás - 1 db;
• cukor - 135 g;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• szóda - ½ teáskanál

Főzési mód:

1. A túrót savanyúval simára hígítjuk.
2. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. A tejes-túrós keverékhez öntjük.
3. Szitálás után adjunk hozzá szódát liszttel.
4. Ezután adjunk hozzá növényi olajat.
5. Forró serpenyőben kis palacsintákat sütünk mindkét oldalukon.

A savanyú tejes palacsinta tésztakészítésének titkai - szakácsok tippjei

Az egyes finomságok elkészítése speciális megközelítést igényel, ami nagyban befolyásolja a végeredményt. Valakinek sikerül ízletes és szép palacsintát készíteni a savanyú tejből, míg mások örökre elhagyják ezt az ötletet. Az édes sütemények egyszerű receptjei csak első pillantásra tűnnek. Vannak azonban titkok, amelyek segíthetnek ebben a nehéz kérdésben.