Az élesztőmentes pite tészta nagyon finom. Több recept élesztő nélküli tésztához sült lepényekhez!!! Leveles tészta készítése

Elkészítjük a tökéletes tésztát az élesztő nélküli sült pitékhez.

Bármilyen tölteléket használhatsz ezekhez a tortákhoz. Ez a recept az édes töltelék változatát mutatja be -.

A sült piték élesztőmentes tésztájának alapja a kefir, a hozzá adott szódabikarbóna porózussá, puhává teszi. A tészta elég gyorsan és meglepően egyszerűen elkészül. Elég, ha ismer néhány fontos pontot az elkészítési folyamat során, és termékei mindig kiválóak lesznek!

A sült piték élesztőmentes tésztájának elkészítéséhez szükségünk lesz:

• kefir - 0,5 l
• liszt - körülbelül 3 csésze (200 ml)
• szódabikarbóna - 1 tk. nincs csúszda
• só - 0,5-2 tk. (tölteléktől függően)
• cukor - 1 evőkanál. l. (édes tésztához)
• tojás - 1 db.

Ez a mesterkurzus lépésről lépésre fotókkal a fügelekvárral töltött sült piték elkészítését mutatja be.

A töltelékhez szüksége lesz:

• füge lekvár – 250 ml
• kis citrom - 1 db.

Élesztőmentes tészta sült pitékhez - lépésről lépésre recept

Annak érdekében, hogy a sült pitékhez készült kefir tészta jól sikerüljön, figyelni kell a felhasznált termékek minőségére.

1. A kefirnek nagyon frissnek, nem túlsavanyítottnak kell lennie - különben a kész piték tésztája ennek megfelelően megsavanyodik.
2. A lisztet át kell szitálni, mielőtt a tésztához adjuk. A szitálás során ne maradjanak csomók a szita alján - ez a liszt megnövekedett nedvességtartalmát jelzi, ami negatívan befolyásolhatja a tészta minőségét.
3. Ezenkívül a lisztnek nem szabad lejárnia.

Először egy nagy tálba kell önteni a kefirt, és össze kell keverni szódabikarbónával, sóval és cukorral.

Ha a piték tölteléke cukrozatlan, akkor csak 2 tk adunk hozzá. só. Ha a töltelék édes - 0,5 tk. sót és 1 evőkanál. l. Szahara.

Ugyanakkor a kefir habzik és térfogata megnő, mivel a sav elkezdi kioltani a szódát.

A tojást villával enyhén felverjük.

Adjuk hozzá a felvert tojást a kefirhez és keverjük össze.

Fokozatosan adjunk hozzá szitált lisztet a kefirhez.

Ebben az esetben a tésztának a kezéhez kell tapadnia, és rosszul kell tartania az alakját. Ha a szükségesnél több lisztet adunk hozzá, a kész sült piték tésztája sűrű és kemény lesz.

Piték formázásához először kenje be a kezét és a munkafelületet olajjal, hogy megakadályozza a tészta ragadását. Ha szeretné, formázás közben megszórhatja a tésztát liszttel, de ebben az esetben gyakran kell cserélni a sütőolajat, mert a lepények felületéről belekerülő liszt rontja az ízüket és megjelenésüket.

Néhány első sült pite kísérletezése után megtalálja az ideális arányokat a sült piték élesztőmentes tésztájának elkészítéséhez.

Sült piték főzés töltelékkel

Maga a fügelekvár elég sűrű, de azért van benne egy bizonyos mennyiségű szirup. A felesleges folyadékot le kell csöpögtetni, a lekvárt szitára kell tenni, mert a tésztára kerülő szirup szükségtelenül eláztathatja, és a piték széleit nem lehet összeilleszteni.

Piték formázása. Helyezzen egy darab kinyújtott tésztát egy növényi olajjal kikent felületre. Legjobb, ha nem kinyújtjuk, hanem kézzel lapítjuk, ujjunkkal kb. 1 cm vastagságú formát adunk neki.

Zárja le a pite széleit.

Az élesztőmentes tésztából készült kész pitéket felforrósított növényi olajban, alacsony lángon kell megsütni. Először is a pitét a varrás felől sütjük. Annyi olajra van szüksége, hogy elérje a piték oldalának közepét. Ha a sütés során az olaj kevesebb lesz, akkor jó melegítés után hozzá kell adni.

Réges-régen, kezdő háziasszonyként nagyon féltem az élesztőtésztával dolgozni: vagy nem kel meg, vagy jól megkelt a sütőben. Ideges és ideges voltam, amíg a barátom édesanyja meg nem osztotta velem az élesztőmentes tészta csodálatos receptjeit, amelyeket könnyen elsajátítottam és a mai napig használok.

A sült piték élesztőmentes tésztája nagyon könnyen elkészíthető, nem igényel sok összetevőt, és az eredmény csodálatos - bolyhos, aranysárga és nagyon étvágygerjesztő pékáru. Főzzünk.

Élesztőmentes tészta kefires lepényekhez

Konyhai eszközök: két közepes méretű tál, egy evőkanál, egy spatula, egy szita, egy fólia vagy egy műanyag zacskó.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

Recept videó

Nézze meg a videót, és készítsen élesztőmentes tésztát serpenyőben sült pitékhez. A piték belül puhák, ropogós héjúak. Ezekhez a lepényekhez hús- és zöldségtöltelék egyaránt alkalmas.

Recept élesztőmentes tészta sütéshez sütőben

A dagasztás ideje: 15-20 perc, „pihenési” idő – 30 perc.
Adagok száma: 15-20 darab.
Konyhai eszközök: tál, spatula, szita, kés, teáskanál, fólia vagy műanyag zacskó, törölköző.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

A meggyúrt tésztát fóliába vagy zacskóba csomagoljuk, és szobahőmérsékleten 30 percig pihentetjük.

Ez idő alatt bármilyen tölteléket elkészíthet a lepényekhez. Lehet gyümölcs, zöldség vagy sajtos töltelék.

Recept videó

Nézze meg a videót, és vízből könnyedén készíthet élesztőmentes tésztát pitékhez.

A tejjel, tejföllel, kefirrel vagy joghurttal, vízzel vagy sörrel, növényi vagy állati zsír hozzáadásával készült élesztőmentes pitetészta kiváló alternatívája az élesztős tésztáknak. Sokkal egyszerűbb elkészíteni: Kevesebb termék szükséges, íze pedig egy cseppet sem rosszabb, mint az élesztő, és mindenféle töltelékhez alkalmas: édes és sós is. Elkészítéséhez használja:

• Szobahőmérsékleten vagy valamivel magasabb hőmérsékletű ételek. Főleg, ha kefirrel készítjük a tésztát, jobb, ha egy kicsit felmelegítjük.
• Ahhoz, hogy pékáru szellős legyen, feltétlenül adjunk hozzá szódabikarbónát. Nem kell ecettel eloltani, elegendő a kefirben vagy más tejtermékekben lévő tejsav.
• Bármilyen zsírt. Ez lehet vaj vagy növényi olaj, margarin, disznózsír vagy növényi és állati zsírok kombinációja.

Tejföllel elkészítheted, és ha böjtölsz, akkor a recept megfelel. Az élesztőmentes tészta bármilyen sütéshez használható. Tudja meg, hogyan kell elkészíteni, és kefir segítségével elkészítheti.

Megosztottam veletek az élesztőmentes tészta készítésének bevált receptjeimet. A főzés sokkal gyorsabb és egyszerűbb, mint az élesztő használata, és egyáltalán nem kell aggódnia - a pékáruk bolyhos, levegős és puha lesz. Még ha soha nem is használtál tésztát, mindenképpen próbálj ki pitéket sütni, és lepd meg az egész családot, és írd meg az eredményeidet a megjegyzésekben.

Minden háziasszonynak legyen egy-két jó receptje a kiváló élesztőmentes tésztához, amely minden helyzetben megfelel. Minek? Hogy semmi ne zavarhassa meg, és bármilyen extrém helyzetben megmutassa tudását. Ebben a cikkben megvizsgálunk néhány élesztőmentes tésztatípust. Ezek az egyszerű receptek tökéletesek ilyen célokra.

Ez az egyszerű és gyors tészta mindössze három fő elemből készül, ami azt jelenti, hogy semmit sem lehet egyszerűbbé vagy gyorsabbá tenni, és ami a legfontosabb, itt nem lehet hibázni, egyszerűen lehetetlen bármit is összekeverni. Olyan az íze, mint a leveles tészta élesztő nélkül.

Ez a recept a legegyszerűbb a világon, minimális költséget és minimális erőfeszítést igényel. Ezért le kell írni, vagy ami még jobb, emlékezni kell rá.

• 500 gramm tejföl;
• 350 gramm liszt sütőporral;
• 200 gramm margarin;
• 1 csomag sütőpor;
• 1 csipet só.

Főzési recept

1. Külön tálat veszünk, amibe lisztet öntünk és összekeverjük a sóval és a sütőporral.
2. A lisztbe mélyedést készítünk, és beletesszük a darabokra vágott margarint.
3. A margarint és a lisztet finomra vágjuk.
4. Hozzáadjuk a tejfölt, és összegyúrjuk a gyors, ízletes tésztánkat.
5. A tésztát körülbelül egy órára hűtőbe tesszük, és kész is a tészta. Bármit kihozhatsz belőle.

Kovásztalan tészta élesztő nélkül vajjal

Az ilyen kovásztalan tészta elkészítése öröm. Egyszerű, könnyű és nem igényel különösebb kiadást.

Nagyon sok finom ételt készíthetsz vele. Ideális sajttorták, piték, piték stb. készítésére.

Ebből a tésztából sok finomat készíthetsz, és ami a legfontosabb, gyorsan.

Gyors, ízletes és minőségi, nem erre törekszünk mindig?

Készlet termékek főzéshez

• 400 gramm liszt;
• 200 gramm vaj;
• 1/2 pohár víz;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál szóda;
• 1/2 teáskanál só.

Főzési recept

1. Helyezzen lisztet egy munkalapra, és készítsen egy kis mélyedést a közepébe.
2. Öntsön a szódabikarbónát és a puha vajat az üregbe.
3. Használjon kést a liszthez és a vajhoz. Egynemű vajas-lisztes morzsát kell kapnia.
4. Vegyünk egy külön edényt, amelyben össze kell keverni a vizet cukorral és sóval. Szükséges, hogy a kristályok feloldódjanak.
5. Apránként elkezdjük beleönteni az oldatot a lisztbe és gyúrjuk a finom élesztőmentes tésztánkat.
6. A kovásztalan tészta akkor lesz kész, ha nem tapad a kezünkhöz. Ezután 20 percre hűtőbe tesszük, és az idő letelte után már mehet is a főzés.

Édes élesztőmentes tészta tejföllel

Ez a gazdag élesztőmentes tészta kiválóan alkalmas különféle nyitott és zárt lepények készítésére. Jobb, ha édes tölteléket használunk hozzá, különben az ízek kontrasztja túl erős lesz, bár a szokatlanok kedvelői számára ez sajátos tulajdonsággá válhat.

Ennek a tésztának a töltési lehetőségei egyszerűen végtelenek, így egész életében kísérletezhet vele, és bármilyen helyzetben felhasználhatja. És ez nem is jöhetne jobbkor.

Készlet termékek főzéshez

• 2 csésze liszt;
• 100 gramm vaj;
• 100 gramm tejföl;
• 1 csirke tojás;
• ½ csésze cukor;
• ¼ teáskanál szóda;
• 1 csipet só.

Főzési recept

1. Vegyünk egy nagy tálat a tészta dagasztásához, és üssük bele a tojást, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Keverje össze mindent, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
2. Adjunk hozzá előolvasztott vagy nagyon puha vajat ehhez a keverékhez. Mindent egyenletesen összekeverünk.
3. Adjunk hozzá tejfölt és szódát. Mindent újra simára keverünk. Akár mixert is használhatsz.
4. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a finom, egyszerű tésztánkat. A kész tészta állagának a túrómasszához kell hasonlítania.
5. Az ilyen vajas tésztát azonnal tepsire tehetjük és kiegyenlíthetjük, hogy egyenletesen oszoljon, utána megkenjük a tölteléket és kész is az élesztőmentes vajas tésztánk.

Ezek a receptek meglehetősen könnyűek és egyszerűek, könnyen megjegyezhetők, és a főzés is szórakoztató. Akkor miért nem veszi szolgálatba számos finomság alapjaként? Ne félj, és kezdj el főzni.

Jó étvágyat!

Ez a tészta alkalmas sült lepények készítésére. Gyengédek, bolyhosak és nagyon illatosak.

Hozzávalók

• 200 ml tej;
• 1 tojás;
• 1 teáskanál só;
• 200 g vaj;
• 500 g prémium liszt.

Készítmény

A tejet 40 °C-ra melegítjük. A tojást habverővel felverjük, tejjel elkeverjük, sózzuk. A vajat kivesszük a hűtőből, és amíg kemény, finom reszelőn lereszeljük. Keverje össze a vajforgácsot a tojás és a tej keverékével.

Szitáljuk át a lisztet, és három lépésben adjuk a tésztához. A liszt minden harmadának hozzáadása után mindent alaposan összekeverünk. Ez megakadályozza a csomók kialakulását.

A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.

2. Vízzel és tojással készült élesztőmentes tészta

Az élesztőmentes tészta klasszikus változata ideális sült és sült piték, pizzák és egyéb finomságok készítéséhez.

Hozzávalók

• 500 g prémium liszt;
• só - ízlés szerint;
• 2 tojás;
• 200 ml meleg víz;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál cukor, ha édes pékárut szeretne készíteni.

Készítmény

Szitáljuk a lisztet egy mély tálba vagy közvetlenül az asztalra. A lisztből halmot formázunk, és a közepébe mélyedést készítünk. Sózzuk, beleütjük a tojásokat, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a vajat, és ha kell, cukrot.

Jól keverjük össze. Fedjük le a keveréket egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig szobahőmérsékleten. Ezután kivesszük a tésztát, és liszttel megszórt asztalon átgyúrjuk.

3. Élesztőmentes tészta kefirrel

A kefir tészta nagyon gyorsan elkészül, és dagasztás után azonnal felhasználható. Nem kell a hűtőszekrényben vagy a pulton ülnie. Gyúrd össze – és azonnal munkához!

Hozzávalók

• 1 tojás;
• 400 ml kefir;
• 500 g prémium liszt;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál szóda;
• néhány csepp ecetet (a szóda eloltásához).

Minél magasabb a kefir zsírtartalma, annál kellemesebb és sűrűbb lesz a pékáru.

Készítmény

Egy mély tálban felverjük a tojást és a kefirt. Adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet, keverjük össze. Öntsünk növényi olajat és sót. A szódát egy evőkanál ecettel kioltjuk, és a pergő keveréket a tésztába öntjük. Adjuk hozzá a maradék lisztet.

A tésztát kanállal addig keverjük, amíg már nem tapad a tál oldalához. Amikor besűrűsödött a tészta, kézzel jól összegyúrjuk.

4. Tejfölös élesztőmentes tészta

A sűrű tejfölös tészta nagyon puha és rugalmas, élvezet faragni belőle. De ne feledje, hogy a tejfölös tészta nagyon magas kalóriatartalmú. Ne kínálja ezt a finomságot azoknak, akik diétáznak.

Hozzávalók

• 4 evőkanál tejföl;
• 2 tojás;
• 100 ml víz;
• 400 g prémium liszt;
• ½ teáskanál só.

Mint a kefirnél, minél zsírosabb a tejföl, annál gazdagabb a tészta.

Készítmény

Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a tojást és a vizet. Verjük simára. A lisztet egy másik tálba szitáljuk, és sózzuk. A tojásos-tejfölös keverékhez fokozatosan, több lépcsőben lisztet adunk. A tésztát kanállal addig keverjük, amíg besűrűsödik. Majd liszttel az asztalra tesszük, és kézzel összegyúrjuk. Fedjük le a tésztát egy nagy tálba, és hagyjuk pihenni 10-15 percig.

5. Élesztőmentes vegán tészta vízzel

A desszertek és a sós pékáruk tojás és tejtermékek nélkül is népszerűek a vegetáriánusok körében. De lehet, hogy mindenki másnak is ízleni fog, hiszen bármilyen étel elkészítésére alkalmas: piték, zsemlék, pizzák, de akár galuskák is.

Hozzávalók

• 500 g prémium liszt;
• 200 ml meleg víz;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• ½ teáskanál só.

Készítmény

A lisztet szitáljuk egy tálba, hogy halmot formázzon. A tetejére mélyedést készítünk, és öntsünk bele vizet és olajat. Adjunk hozzá egy kis sót. A keveréket egy kanállal alaposan keverjük össze. Amikor a tészta rugalmassá válik és már nem ragad, tegyük az asztalra liszttel, és gyúrjuk össze kézzel. A tésztát fóliába csomagoljuk, és szobahőmérsékleten egy órát pihentetjük. Ezután újra jól összegyúrjuk.

Annak érdekében, hogy a kész vegán tészta ne törjön össze és ne legyen bolyhos, főzés előtt legalább 5 percig gyúrja.

Mit főzzek élesztőmentes tésztából

A kész tésztából bármit készíthetsz. Feltekerjük, megszórjuk cukorral, fahéjjal és betesszük a sütőbe. Vékony rétegre nyújtjuk, a tetejére paradicsomszószt, kolbászt, paprikát, gombát és sajtot teszünk, és elkészítjük a pizzát. Kisebb laposkenyérekre osztjuk, mindegyik közepére egy evőkanálnyi tölteléket teszünk, a szélét összecsípjük, és megsütjük a lepényeket.

A tészta élesztő nélkül nagyon gyorsan megsül. Tehát egy vékony pizzához elég lesz 7-10 perc a sütőben. A sűrű pite főzési ideje akár fél órát is igénybe vehet. A szabványos hőmérséklet 180 °C, de ez az adott recepttől függően változhat.

Ha serpenyőben süti a pitéket vagy pástétomokat, akkor a terméket mindkét oldalon 3-4 percig sütjük.

Hogyan tároljuk a tésztát élesztő nélkül

A kész élesztőmentes tésztát fóliába csomagoljuk, és legfeljebb hét napig tároljuk a hűtőszekrényben. A termék fagyasztóban legfeljebb négy hónapig tárolható. Felhívjuk figyelmét, hogy a tészta újbóli lefagyasztása elfogadhatatlan. Kiolvasztottuk és azonnal finom csemegét készítettünk.

Forró, illatos házi pékáruval szeretné kényeztetni háztartását, de nincs se időd, se kedved az élesztővel bütykölni? Ezután élesztőmentes tésztával készíts valami eredetit, mert különféle pékárukhoz is tökéletes: finom kemencében sült vagy fényűző lepényt süthetsz vele bármilyen töltelékkel, valamint aromás sült cheburekeket, krumplit, zsemlét. A legfontosabb dolog az, hogy ismerje a különböző típusú tészták élesztő nélküli dagasztásának néhány finomságát, amelyeket alább megtudhat.

Hogyan készítsünk tésztát élesztő nélkül

Az élesztőmentes sütőalapot nagyon egyszerű és gyors elkészíteni, mert nem kell időt hagyni kelni, csak összegyúrni kell, és máris elkezdhetjük formázni a termékeket. Igaz, néhány receptben jobb hűtött tésztát használni, de ez a folyamat általában nem tart tovább 20-30 percnél. Szerinted az élesztőmentes tésztából készült pékáru nem lehet puha és légies? Hogyan is lehet, mert a sütőben vagy serpenyőben való kelesztés fő összetevője a szódabikarbóna, amely megadja a kívánt pelyhességet.

A szódát nem csak egyszerű kovásztalan tésztákhoz használják, más típusú, élesztő nélküli sütőalapokhoz szükséges a jelenléte a készítményben. Az adott receptben használt fő összetevőktől függően az élesztő nélküli gyorstészta a következő fajtákra oszlik:

• Friss– minimális mennyiségű hozzávalóból gyúrva: víz, só, liszt, bár egyes receptek szerint tojás is szerepel a tésztában. Univerzális gombócokhoz, galuskákhoz, tésztákhoz, pizzához, tésztához.
• Kefirrel, tejjel, joghurttal vagy erjesztett sült tejjel– a legkönnyebb, legpuhább és legpuhább tészta élesztő nélküli pitékhez. A szóda és a fő folyékony tejösszetevő reakciója miatt az ilyen pékáruk bolyhosak és levegősek lesznek.
• - egyfajta élesztőmentes alap, amely feltételezi a pékáruk összetételében: tojás, cukor, tejföl, növényi vagy állati eredetű zsírok. Alkalmas édes töltelékkel sütött pitékhez, muffinokhoz, kekszekhez.
• Tejsodó– a fő összetevők tűz feletti melegítésével és összekeverésével készül. A kovásztalan pudingalapot galuskához, péksüteményhez és pitékhez használják. A fajtából zsírral és tojással sütik az eklereket, süteményeket és profitrolokat.
• Pöfékel– a speciális dagasztási technológiának és a receptben szereplő vaj jelenlétének köszönhetően az élesztő nélküli leveles tésztalapból készült pékáruk puhák, porózusak, omlósak.
• – lisztből és cukorból készült élesztőmentes alap, hozzáadott zsírokkal, de sütőpor nélkül. A nagy mennyiségű zsír miatt a belőle készült pékáruk omlósak, omlósak, szokatlanul levegősek. Alkalmas süteményekhez, tortákhoz, sajttortákhoz.

Élesztőmentes tészta recept

A kulináris arzenáljában minden tapasztalt háziasszonynak van egy jól bevált receptje az élesztő nélküli tészta elkészítéséhez a különböző típusú sütéshez. Ha még csak most kezdi az utat a cukrászművészet csúcsai felé, az alábbi, lépésről lépésre elkészíthető receptek segítségével élesztőmentes, fotókkal ellátott alapokat készíthet, amelyek alkalmasak finom húsos, halas, zöldséges vagy egyéb sós töltelékes pitékhez, és illatos zsemléhez lekvárral vagy bogyós gyümölcsökkel, sajttortákkal, sütikkel és még pizzával is.

Kefirre

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 1 lepényhez vagy 18-20 lepényhez.
• Az étel kalóriatartalma: 215 kcal.

Az élesztőmentes alapot kefires sütéshez ideális tésztának tartják sült lepényekhez, sütőben sült lepényekhez, zsemlékhez, pizzához és kenyérhez. Sokan lustának nevezik, mert ezt a lehetőséget a gyors elkészítés és a minimális összetevőkészlet jellemzi. A kezdő háziasszonyok kipróbálhatják a következő egyszerű és nagyon egyszerű receptet.

Hozzávalók:

• kefir - 400 ml;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• só - 2/3 teáskanál;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• csirke tojás - 1 db;
• növényi olaj - 80 ml;
• búzaliszt - 0,5 kg.

Főzési mód:

1. Öntsön kefirt egy mély edénybe.
2. Adjunk hozzá szódát, és alaposan keverjük össze, hogy savas környezetben jól lehűljön.
3. Helyezzen sót, cukrot, tojást, növényi olajat egy tálba. Villával kefirrel együtt simára keverjük.
4. Kezdje el fokozatosan hozzáadni az előszitált lisztet, folyamatosan keverve villával.
5. Ha nehezen keverhető villával, váltsunk kézi dagasztásra, amíg lágy, nem túl merev tésztát nem kapunk.
6. A keveréket csomóvá gyűjtjük, fóliába csomagoljuk és 20 percig állni hagyjuk.

Tejjel

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 1 adag.
• Az étel kalóriatartalma: 236 kcal.

A piték kefir élesztőmentes alapjának kiváló analógja az élesztő nélküli tészta tejjel. A sav hiánya a folyadékban egyáltalán nem rontja el, de sütés után lágyabbá, ropogósabbá és aromásabbá teszi. A dagasztás technológiája kis mértékben eltér az előző változattól a termékek keverési sorrendjében.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 3 evőkanál;
• só - 1/3 teáskanál;
• szóda - 1/3 teáskanál;
• csirke tojás - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• tej - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tejet 35-40 fokra melegítjük.
2. Az összes lisztet egy mély tálba szitáljuk, és mélyedést készítünk a tetejébe.
3. Adjunk hozzá sót és szódát.
4. Beleütjük a tojást, beleöntjük a növényi olajat és összekeverjük.
5. Ezután vékony sugárban öntsön meleg tejet a tojásos-lisztes keverékhez.
6. Kezdje el óvatosan gyúrni a tésztát a tálban egy szilikon vagy fa spatulával, majd tegye át lisztezett munkafelületre, és folytassa a dagasztást kézzel. A masszának lágynak, rugalmasnak és kezelhetőnek kell lennie.
7. Fedjük le egy vékony, tiszta törülközővel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

Élesztőmentes pizzatészta

• Főzési idő: 8 perc.
• Adagok száma: 2 adag.

Szeretnéd egy finom és érdekes étellel kényeztetni családodat? Miért nem csinálsz egy pizzát vacsorára? Különböző típusú élesztőmentes alapok alkalmasak rá, de nem csak kifogástalan ízt kölcsönöz neki, hanem a héjat is vékonyra és ropogósra teszi, mint egy igazi olasz étteremben. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a következő receptet.

Hozzávalók:

• prémium búzaliszt - 2 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• forrásban lévő víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Először szitáljuk át a lisztet és keverjük össze sóval.
2. Ezután adjunk hozzá növényi olajat egy kis mélyedésbe, és keverjük össze.
3. A száraz alaphoz öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, majd falapáttal gyorsan keverjük össze.
4. Két perc múlva a masszát átvisszük a munkafelületre, és összegyúrjuk a tésztát, ami kezelhető marad, de nem tapad a kezünkhöz.

Vaj

• Adagok száma: 1 adag.
• Az étel kalóriatartalma: 261,5 kcal.

Az élesztőmentes vajas keverék tökéletes muffinok, sütemények, piskóták és egyéb desszertnek szánt édes ételek sütéséhez. A pékáruk szükséges bolyhosságát a szóda vagy a sütőpor biztosítja, amely nem fél a kompozíció összes „nehéz” összetevőjétől - cukortól, tojástól, zsíroktól. Ez az élesztőmentes alap hihetetlenül könnyű, édes és aromás.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• cukor - 2/3 evőkanál;
• ivójoghurt - 0,5 evőkanál;
• margarin - 75 g;
• só - egy csipet;
• sütőpor - 1 tk. felsővel;
• liszt - 2,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. A lisztet előszitáljuk, összekeverjük a sóval és a sütőporral.
2. A margarint felolvasztjuk és kissé lehűtjük.
3. A tojásokat a cukorral habverővel vagy habverővel kemény habbá verjük.
4. Adjunk hozzá zsírt és ivójoghurtot (vagy más erjesztett tejterméket) a cukor-tojás keverékhez.
5. Miközben a folyadékot minimális sebességgel verjük, fokozatosan adjuk hozzá a száraz keveréket, így a massza sűrű, homogén állapotba kerül.

Pöfékel

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok száma: 1 adag.
• Az edény kalóriatartalma: 272 kcal.

Ha szereted a leveles péksüteményeket, de utálsz a tésztával babrálni, feltétlenül írj bele a szakácskönyvedbe egy receptet, amellyel a legfinomabb leveles tésztát készítheted margarinnal és joghurttal élesztő nélkül. Ebből az alapból süthetsz leveles tésztákat különböző töltelékekkel, krémtekercseket, baklavát, vagy készíthetsz belőle egy nagy, szép lepényt.

Hozzávalók:

• liszt - 0,5 kg;
• tejszín margarin - 250 g;
• csirke tojás - 2 db;
• só - 1/3 teáskanál;
• aludttej - 200 ml.

Főzési mód:

1. Az előhűtött margarint durva reszelőn közvetlenül az átszitált lisztbe reszeljük.
2. A tojásokat egy pohárba verjük, sózzuk, villával kicsit felverjük.
3. A margarinos-lisztes keverékhez adjuk a tojást és a joghurtot, gyorsan keverjük addig, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk, de ne gyúrjuk.
4. Helyezze át a csomót egy műanyag zacskóba, és tegye a hűtőszekrénybe néhány órára.
5. Pár óra hidegben tartás után sodrófával 2-3 ml vastag rétegre kinyújtjuk az alapot, a tetejére egy kis darab vajat vagy margarint dörzsölünk, borítékba hajtjuk és újra kinyújtjuk.
6. Ahhoz, hogy szép réteges szerkezetet kapjunk, ki kell nyújtani, meg kell szórni reszelt vajjal, és a tésztát 5-6 alkalommal borítékba kell hajtani.

Élesztőmentes túrós tészta

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok száma: 1 adag.
• Az étel kalóriatartalma: 311,5 kcal.

Az élesztőmentes túróalappal készült termékek puhák, omlósak, szájban olvadnak, melyekből bagel, keksz, zsemle és egyéb péksütemény készíthető töltelékkel vagy anélkül. A recept nagyon egyszerű és könnyű, még egy fiatal iskolás háziasszony is megbirkózik vele. A sikeres teszthez ki kell választani a megfelelő túrót - vegyen egy kicsi, puha, omlós túrót, vagy először alaposan dörzsölje be.

Hozzávalók:

• liszt - 2 evőkanál;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• túró - 200 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• napraforgóolaj - 75 ml;
• folyékony tejföl - 75 ml.

Főzési mód:

1. Szitáljuk a lisztet egy külön tálba, és keverjük össze a szódával.
2. Egy mély tartályban keverje össze a cukrot, a tejfölt, a sót, a zsírt.
3. Az előző hozzávalókhoz adjuk a túrót, és alaposan ledaráljuk.
4. Fokozatosan hozzáadva a száraz keveréket, lágy, de nem ragadós tésztát gyúrunk.

Mit lehet készíteni élesztőmentes tésztából?

Figyelembe véve azt a tényt, hogy az élesztőmentes sütőalap sokféle változatban kapható, rengeteg ízletes és egészséges étel készíthető belőle. Ezek lehetnek:

• , bogyók, túró, zöldségek;
• vagy más sós húsos piték;
• és egyéb halas pékáruk;
• sült lepények, lepények;
• édes zsemle, sochniki, sajttorta;
• bagel, croissant, zsemle;
• , kefe;
• cupcakes, muffin, piskóta rétegek;
• és sok más finom pékáru.

Káposzta pite

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok száma: 4 adag.
• Az étel kalóriatartalma: 263 kcal.

Az orosz konyha műfajának klasszikusa a káposztás pite. A főzelék frissen vagy felhasználva sütve, párolva, pácolva is fogyasztható. Mindenesetre az ilyen pékáruk kivétel nélkül minden káposztakedvelőnek tetszeni fognak. Ha könnyű élesztőmentes változatot szeretne készíteni, akkor jobb, ha élesztő nélküli folyékony pite tésztát használ, tejföllel. Használhatja a következő receptet.

Hozzávalók:

• káposzta - 250 g;
• vaj - 40 g;
• fűszerek - ízlés szerint;
• liszt - 2 evőkanál;
• tejföl - 1 evőkanál;
• csirke tojás - 2 db;
• szóda és só - 0,5 teáskanál.

Főzési mód:

1. A káposztát apróra vágjuk, és serpenyőben vagy lassú tűzhelyen vajjal puhára pároljuk.
2. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
3. Élesztőmentes alaphoz keverjük össze a tejfölt, a sót, a szódát, a tojást és a lisztet. Keverjük össze alaposan.
4. Egy tepsit kivajazunk.
5. Az összes káposztát kiterítjük, majd beleöntjük az előkészített folyékony alapot.
6. 200 fokon 25-30 percig sütjük.

Sült piték

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok száma: 5 adag.
• Az étel kalóriatartalma: 286,6 kcal.

A legfinomabb gyerekkori étel mindig a nagymama pitéi különböző töltelékekkel, serpenyőben megsütve. Egy ilyen finomság elkészítése nem lesz nehéz, és nem fog sok időt igénybe venni. Ezenkívül az élesztőmentes piték nem kevésbé ízletesek és bolyhosak, mint az élesztővel készített társaik. A legolcsóbb lehetőség kefir tésztából készül. Teljesen más tölteléket használhatsz ízlésednek és belátásodnak megfelelően.

Hozzávalók:

• kefir - 350 ml;
• só - 1 teáskanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 3 teáskanál;
• napraforgóolaj az alaphoz - 2,5 evőkanál;
• liszt - 400 g;
• olaj a sütéshez - 200 ml.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a kefirt cukorral, sóval és szódával.
2. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze.
3. Fokozatosan adjuk hozzá az előszitált lisztet. Addig gyúrjuk, amíg lágy, rugalmas masszát nem kapunk.
4. Fóliával letakarva 25-30 percre hűtőbe tesszük.
5. Osszuk az egész csomót 20 egyforma golyóra.
6. Minden golyót nem túl vékonyra nyújtunk lapos tortává, a közepébe teszünk egy evőkanál tölteléket, a széleit összecsípjük és pitét formázunk.
7. A lepényeket serpenyőben nagy mennyiségű zsíron mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Kurnik

• Főzési idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok száma: 6 adag.
• Az étel kalóriatartalma: 412 kcal.

Egy másik hagyományos orosz pite a kurnik. Dédnagyanyáink az ünnepi asztal díszeként és akár esküvői torta helyett is készítettek ilyen finomságot. A töltelék mindig ugyanaz marad - ez előfőzött csirkehús. Kívánt esetben keverhető más termékekkel - főtt tojással, rizzsel, fűszernövényekkel, sült hagymával, gombával, minden alkalommal új érdekes jegyeket adva az étel ízéhez. Alább egy klasszikus recept hagymával és gombával élesztőmentes tejes alapon.

Hozzávalók:

• tej - 350 ml;
• só - 1 teáskanál;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• csirke tojás - 3 db;
• margarin - 100 g;
• liszt - 4 evőkanál;
• csirke filé - 700 g;
• gomba - 300 g;
• hagyma - 2 db;
• vaj - 80 g.

Főzési mód:

1. Elkészítjük a tölteléket: a csirkefilét, a gombát és a hagymát nagy kockákra vágjuk.
2. Mindent készre sütünk a vajban. Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
3. A margarint felolvasztjuk. Hűtsük le egy kicsit.
4. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, adjunk hozzá sót és szódát, keverjük össze.
5. Hozzáadjuk a tojásokat, és óvatosan hozzáöntjük a felforrósított tejet. Keverjük össze egy spatulával.
6. Adjunk hozzá margarint és gyúrjuk a tésztát.
7. Fóliával vagy tiszta törülközővel letakarva 20 percig állni hagyjuk.
8. Osszuk a masszát két egyenetlen részre - körülbelül 2/3 és 1/3.
9. A nagy részét sodrófával kinyújtjuk 1-1,5 cm vastagságúra, növényi olajjal kikent formába tesszük, alsó oldalakat készítve.
10. A tölteléket tárgylemez formájában élesztőmentes alapra helyezzük.
11. A maradék masszát 1 cm vastag rétegre nyújtjuk, és a héját beborítjuk a töltelékkel.
12. Csípje össze a széleit, és egy késsel vágjon egy kis kereszt alakú bevágást a pite tetejére.
13. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.

Almáspite

• Főzési idő: 65 perc.
• Adagok száma: 8 adag.
• Az étel kalóriatartalma: 398,4 kcal.

Mindenféle almás pite nagy népszerűségnek örvend az egész világon: rétes, pite, charlotte, torta, klasszikus öntött lepény. Mindegyik élesztőmentes, könnyű alapra épül, különböző összetevőkkel. A legfinomabb és legaromásabb pite almával és fahéjjal készül, omlós tészta kosár formájában. Egy ilyen egyszerű, de hihetetlenül finom és gyönyörű csemege minden ünnepi asztalra méltó.

Hozzávalók:

• liszt - 2 evőkanál;
• cukor - 300 g;
• csirke tojás - 2 db;
• só és szóda - 0,5 teáskanál;
• vaj - 200 g;
• alma - 4 db;
• fahéj - két csipet.

Főzési mód:

1. Mossa meg az almát, távolítsa el a héját, távolítsa el a magházat. Ezután apró szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze az apróra vágott almát 100 gramm cukorral és fahéjjal, tegyük félre.
3. A kéreghez a puha vajat 100 gramm cukorral és sóval kikeverjük.
4. Keverjünk bele két sárgáját és jól keverjük össze.
5. Adjunk hozzá szódát, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Lágy, zsíros masszává gyúrjuk.
6. Hagyjuk állni 15 percig, letakarjuk egy szalvétával, hogy ne szellőzhessen ki.
7. Közben 2 tojásfehérjét a maradék 100 gramm cukorral kemény habbá verünk.
8. Az előkészített kerek tepsit kivajazzuk.
9. Nyújtsuk ki a tésztát 1 cm vastag rétegbe, tegyük egy formába, 2,5 cm magas oldalakat formázunk.
10. Kiterítjük az almát, majd beleöntjük a tojásfehérjét.
11. 200 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük.

Videó