Méhészeti termékek előállítási technológiája, termékminőség felmérése. Technológia piacképes méz beszerzésére magán méhészetben Kuznetsova Yu.A.

A méhészeti termékek előállításának technológiája két szakaszból áll, amelyek a gyártási teljesítményt befolyásoló tényezőkben különböznek egymástól. E tényezők közé tartozik mindenekelőtt a kényelmes méhtartás körülmény, a méhek sajátosságai és az összegyűjtött nektár feldolgozásának intenzitása, hiszen ettől függ a magas gyűjtés mutatója. A méhtartás kényelmét a kaptárak helyes kiválasztása, a bennük való méhtartás átgondoltsága és a méhészet általános elrendezése biztosítja.

A méhészeti termékek előállításának második szakasza attól függ, hogy a méhészet hogyan fogja feldolgozni a méhésznek. Vagyis ebben a szakaszban minden a méhész (nagygazdaságok méhészei-üzemeltetői) kompetenciáján múlik, akinek minden fontos folyamat végrehajtását figyelemmel kell kísérnie. És ha figyelembe vesszük, hogy a kapott méz minőségét és mennyiségét olyan mutatók befolyásolják, mint a feldolgozás jellege, a méz érettsége a gyűjtés időpontjában, a vele való munkavégzés feltételei és az alkalmazott technológiák, világossá válik, hogy a termelés fő feladata a technológiák fejlesztése, hogy a mennyiségi termelés növekedjen, de a minősége ne csökkenjen. Ugyanakkor kerülni kell a méhekre vonatkozó negatív jelenségeket.

Így például a legegyszerűbb egy ilyen méhészeti terméket zárt méhsejtként beszerezni, mivel a méhész semmilyen erőfeszítést nem fordít semmilyen feldolgozásra, és a vásárló olyan terméket kap, amely hosszú ideig képes megőrizni minden hasznos tulajdonságát. Ebben az esetben azonban a méhész elveszíti a viaszt, amelyet már nem adnak vissza neki. Ugyanakkor a méhméreg, a drónfiasítás, a propolisz, a perga, a virágpor, a méhpempő, a viasz és a méz iránti nagy kereslet hátterében ez egy veszteséges termelési módszer. Rögtön meg kell jegyezni, hogy ezekre biológiailag nagy az igény aktív termékek nyugaton a méhészet, a hazai piacon pedig csak a mézre van nagy kereslet, a többit viszonylag kis mennyiségben állítják elő és fogyasztják. De ennek ellenére a méztermelésre koncentrálni veszteséges, ezért ne hagyja figyelmen kívül a méhészet többi fő termékét sem.

A virágport a méhek főként a méhészettől 400 m távolságra gyűjtik, de ha ebben a körzetben nincs vagy nincs elegendő virágportermő növény, akkor a gyűjtési sugár akár 3 km-re is megnőhet.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a méhek a gyűjtés során igyekeznek felvenni a virágport különböző növények, egyszerre virágoznak (kb. 20 db) és már a sejtekben keverik őket, ami növeli a tápértéket ill. biológiai érték pollen. Ha a méhek nem gyűjtik be a különböző típusú virágport, a fiasítások száma, és ezáltal a méhész hozama is alacsonyabb lesz.

A begyűjtött és felszívódott pollen mennyisége nem egyforma a nap folyamán és a szezonban sem. Tehát reggel 11 óra előtt a méhek átlagosan 4-szer több virágport gyűjtenek, mint délután, és 10-szer többet, mint este 17 óra után. Ami pedig azt illeti maximális szám a méh által egy időben felnevelt pollen, akkor az eltérő és egyenesen arányos a levegő hőmérsékletével (r = 0,50 ± 0,082), és fordítottan arányos a szélerősséggel (r = -0,86 ± 0,066). Emellett figyelembe kell venni, hogy hány kinyílt fióka van a családban, és mekkora a család erőssége (r = 0,82±0,136).

Ami a kollekció szezonalitását illeti, Oroszország központi régióiban ez május-június. Ebben az időszakban a méhek az éves pollengyűjtés 73%-át gyűjtik össze. Augusztusban nem tanácsos pollent szelektálni. Először is, ebben az időszakban kevés virágpor nő, másrészt a legtöbb régióban ez a fő mézgyűjtés ideje. Ebből következően a méhek mindössze 10%-a gyűjti a virágport (június-májusban 51%), a többi a méztermelésre koncentrál.

Hogyan gyűjtsük és dolgozzuk fel a virágport

A pollengyűjtéshez speciális pollencsapdákat használnak, amelyek lehetővé teszik, hogy a méhek által a szezon során összegyűjtött virágpor körülbelül 10%-át elvigyék a kolóniából (telepenként +/-6 kg). Az így összegyűjtött virágport 38-41°C hőmérsékleten és legfeljebb 10%-os páratartalom mellett szárítják. Ennek legkényelmesebb módja a vegyesvállalat szárítószekrényei. Ha nem tartja be az ajánlott hőmérsékleti tartományokat, és hagyja, hogy a hőmérséklet 45 ° C-ra vagy magasabbra emelkedjen, akkor a kapott termék a vitaminok, enzimek és hormonok lebomlása miatt elveszíti gyógyászati ​​tulajdonságainak jelentős részét. Ami ennél a méhészeti terméknél az ajánlott főzési időt illeti, minden a virágpor kezdeti nedvességtartalmától függ, így a száradása 18 óra vagy 72 óra is lehet.

Ha a pollent megfelelően feldolgozták, akkor megfelel a GOST 28887-90 szabványnak, és legfeljebb 24 hónapig tárolható.

Hogyan szerezzünk több pergát?

Mint fentebb már említettük, egy kaptárból 5,4-6 kg-ot lehet kapni, hogy a méhek ne szenvedjenek kárt a téli fehérjetakarmány hiányában. Ez azonban csak a kettős héjú kaptárokra vonatkozik, de egy hagyományos 12 keretes kaptárból, amelyben tárhosszabbításokat alkalmaztak, a méhkenyér-hozam nem haladja meg a 0,5 kg-ot. A pollenmennyiség ilyen radikális eltérése abból adódik, hogy a második esetben a fiasítást csak a fészekdobozban neveljük, ahová a méhek pollent helyeznek el. Azaz közvetlen kapcsolat van a kaptár fiasítási részének térfogata és a benne lévő méhkenyér készlet között (a méhek nem visznek be virágport a bolti bővítményekbe). Tehát, ha csak egy épületben tenyészt fiasítást, akkor ez korlátozza a méhek biológiai képességeit a pollengyűjtéssel kapcsolatban.

Mi határozza meg a pollen minőségét?

Kevés méhész tudja, hogy a virágpor 75-ször több radioaktív anyagot képes felhalmozni, mint az ugyanabból a kaptárból gyűjtött mézben, és háromszor több nehézfémet. Ezért, ha még nem rendelkezik saját méhekkel, és csak méhészeti helyet választ, kérjük, vegye figyelembe, hogy a helyszínnek legalább 1 km-re kell lennie a főbb autópályáktól.

Kísérletileg megállapították, hogy a főbb autópályáktól és ólomlerakóktól legalább 1 km-re lévő méhészetekből származó virágpor átlagosan 52-szer kevesebb radioaktív anyagot tartalmaz, mint a főúttól legfeljebb 200 m távolságra telepített méhkaptárakból gyűjtött virágpor.

Előnyök egy személy számára

Perga és pollen az aminosavak egyensúlya és összetétele szerint, ásványokés vitaminok jobbak, mint az alma, káposzta, burgonya, sárgarépa, tej, hal, tojás és hús. Ezenkívül nagyon magas a C-, B- és E-vitamin-tartalma – olyannyira, hogy az American Bee Journal 1994-es száma bizonyítékokon alapuló javaslatokat idézett, amelyek szerint ha nagyszabású befogadási vizsgálatokat végeznének, az hozzájárulna a teljes gyógyuláshoz. számos veszélyes betegségre.betegségekre. Tehát Kína évente 1500 tonna virágport termel, ennek valamivel kevesebb, mint felét Dél-Koreába szállítják, az AB Cernelle (svéd gyógyszergyár) pedig 1969 óta évente 40 tonna virágport használ fel a gyógyszerek arcüreggyulladásra, asztmára, allergiára stb.

A virágpor különösen hasznos az agyi aktivitás normalizálására, mivel a benne lévő rutin befolyásolja az agyi keringést és erősíti az érrendszert. Ezért gyakran ajánlott gyermekeknek és stroke-on átesett embereknek a vörösvértestek 25%, a hemoglobin - 15% -os növelését, miközben csökkentik a leukociták számát és az ESR-t.

Technológia méhméreg kinyerésére

A méhészet gyógyászati ​​termékei között kiemelt helyet foglal el a méhméreg, amelyet Indiában és Kínában hivatalosan több mint 440 emberi betegség ellen kezelnek. Az első kereskedelmi forgalomban kapható méhméreg alapú farmakológiai készítmény, amelynek aktivitása 10-20-szor nagyobb, mint a vipera- és kobramérgeké, 1928-ban jelent meg Németországban. Ezt a gyógyszert apikosannak nevezték, és intramuszkulárisan írták fel krónikus ízületi gyulladás, izomfájdalom és neuralgia kezelésére. Ma már 170 országban vizsgálják a méhméreg tulajdonságait, gyógyszeres felhasználásának lehetőségeit, beleértve a sugárvédő tulajdonságait is.

Mikor a legjobb idő a méhméreg beszerzésére?

A méhméreg családból történő begyűjtéséről a méhésznek nem szabad spontán döntést hoznia, hanem még az új szezon kezdete előtt, hiszen már tavasszal különleges feltételeket kell teremteni ennek a családnak a fejlődéséhez és növekedéséhez. Ugyanakkor a tervezett rendezvény maximális sikerének fő feltétele az lesz, hogy a kaptár elegendő fehérjetakarmányt kapjon. A helyzet az, hogy a méreg kiválasztása után a méhek sok zsírt és fehérjét veszítenek. Ezenkívül a fiatal egyedek fehérje táplálkozásának hasznossága jelentős hatással van mérgező mirigysejtjeik fejlődésére, a méreg összetételére és mennyiségére.

Az évszaktól függ, hogy a méhek méregmirigyei milyen erősen fejlődnek ki. A nyári nemzedék méheinek a legfejlettebb kis és nagy mérgező mirigyei maximálisan tele vannak méreggel, és az őszi egyedekben a méregtartalom jelentősen csökken. Emellett ősszel a kaptár alkotja a fiziológiailag fiatal méhek zömét, amelyek mennyisége és minősége meghatározza a telep telelésének sikerességét. Ami csak az áttelelt méheket illeti, a tőlük származó méreggyűjtés drasztikusan csökkenti a várható élettartamot, ami a kolónia gyengüléséhez vezet.

A legoptimálisabb az lenne, ha a méregszelekciót 40 nappal a fő mézgyűjtés megkezdése előtt kezdené meg, és 3-4 adagban, 12 napos időközönként hajtaná végre. Magában a mézgyűjtési időszakban azonban leáll a méreg kiválasztása, mert ez jelentősen csökkenti a nyert viasz és méz mennyiségét.

Hogyan szerezzünk méhmérget

A méhméreg kiválasztásának fő módszere a modern méhészetekben az elektromos stimuláció. E technológia szerint 1 méregkiválasztás időtartama nem haladhatja meg a 3 órát (ez elég ahhoz, hogy a méhek 90%-a feladja mérgét). Ugyanakkor a méhméreg közel 75%-a leadásra kerül az elektromos stimuláció első órájában.

• frekvencia 1000 Hz;
• szünet az impulzusok között - 3 s;
• impulzus időtartama - 2s;
• feszültség - 27 V.

Általában magában a kaptárban van 1 méregből előregyártott keret és 1 fölötte, de ha egy ilyen sémát frissítünk, és 2 keretet teszünk a fészekbe (az egyiket balra, a másodikat a fiasítási résztől jobbra) és 1 keretet. felette 3-szor több mérget kaphat, mint a klasszikus munkasémával. Erős családból átlagosan 1 stimuláció után 1,5 g, gyenge családból kb. 0,7 g méreg nyerhető.

A speciális védőfóliák alkalmazása az eljárás során nemcsak 55%-kal teszi lehetővé a méreghozam növelését, hanem olyan feltételeket is teremt, amelyek mellett az így nyert nyersanyagoknak kisebb a víz tömeghányada: 3,6-szor kevesebb szacharóz, ill. magasabb hematológiai aktivitás.

Az elektrostimulációs eljárás után megnövekszik a tojásrakás a méhben, a kolóniák több fiasítást kezdenek el, ezzel kompenzálva a méhek fokozott távozását. Mindez elvonja a család figyelmét a méz- és viaszgyűjtésről, ezért a fő mézgyűjtési időszakban az eljárásokat elhagyják.

Méregtárolás

Az összegyűjtött méreg minőségének meg kell felelnie a GOST 30426-97 szabványnak. A méhésznek be kell tartania a következő termékek tárolási feltételeit:

• tárolási hőmérséklet +4°С és +15°С között;
• a tárolóedényeket hermetikusan le kell zárni;
• a méregtartálynak sötét üvegből kell készülnie.

Propolisz előállítási technológia

A legtöbb propoliszt a méhek a telelésre való felkészülés során termelik (július második felében, augusztus első felében Közép-Oroszországban). A rovarok leggyakrabban hajtogatják:

1. A felső és alsó bejárat lumenében;
2. A keretek felső sávjain;
3. A konnektor feletti mennyezeti egységekben.

Ezekben összesen három helyen körülbelül 200 g propolisz lehet, de a család károsodása nélkül legfeljebb 80 g-ot vehet be. Ha tudja, akár 10-szeresére is növelheti a kapott propolisz mennyiségét, ehhez nem kell más, mint "különleges kényelmetlen körülményeket" teremteni a méhek számára.

Ehhez speciális kémiai és fizikai irritáló anyagokat használnak, és növelik a kaptár szellőzését is, különféle kialakítású letkovye betétekkel, egyenetlen fal- és mennyezetfelülettel (lépcsős, hullámos, bordás). Az extrakciós folyamat gépesítésére és a propolisz hozamának növelésére kétrétegű nylonhálóból készült vásznak használhatók, 4 mm-es cellákkal.

A propolisz feldolgozása és tárolása

Fontos része technológiai folyamat a méhészeti alapú termékek megszerzéséhez kapcsolódik azok feldolgozása és tárolása. Ami a propoliszt illeti, általában mechanikusan és extrakcióval vonják ki.

A propolisz megszerzéséhez szükséges műveletek sorrendje:

1. fagyasztható vásznak;
2. körök mechanikus hámozása;
3. feldolgozás SIP-11 típusú elektromos gépen;
4. a TsKL-1 típusú centrifuga használata a propolisz por alakúra aprításához.

A GOST 28886-90 szerint az így kapott termék 10 évig tárolható, ha legfeljebb 20% szennyeződést tartalmaz. Műanyag zacskóban, sötét helyen tárolhatja. Ezekben a propolisz gyógyszeripari vállalkozásoknak küldhető. Ha a méhész propolisz kiskereskedelemben szeretne értékesíteni, akkor ajánlatos brikettbe csomagolni 25g, 50g és 100g-os adagokban. A propoliszt brikettté préselik formák és hidraulikus prések, például P-6324 vagy OKS-030 segítségével, miután az alapanyagot legfeljebb 4 órán át szobahőmérsékleten tartották. Más feldolgozás (melegítés, mosás, olvasztás) nem végezhető. Ellenkező esetben az alapanyag elveszíti tulajdonságainak jelentős részét.

A méhpempő előállításának technológiája

A méhpempő nagy részét a méhek nevelőcsaládokban állítják elő 15.06-20.07 között. Ebben az időszakban éri el a család maximális erejét, ezért sok a fiziológiásan fiatal, fejlett hypopharyngealis egyed, amely méhpempőt termel.

A gyakorlatban sikerült megállapítani, hogy a legtöbb méhpempő olyan kaptárból nyerhető, amelynek egyedszáma meghaladja a 45 000 méhet, és maga a kolónia teljes értékű táplálékkal rendelkezik (legalább 2 lép méhkenyérrel és 10-től). kg méz). Ha méhpempőt kell beszerezni, de nincs elég méz vagy mézmentes időszak, akkor a méhész naponta kétszer adjon virágport, ill. cukorszirup takarmányként.

Hogyan szerezzünk méhpempőt

Egy erős gazdatelep egyidejűleg 30-60 fióka lárvát tud táplálni, így akár 60 egynapos lárvát is adhatunk nevelésre a szezon csúcspontján. A lárvák újraültetése után 65-72 órán belül a gazdacsalád felére felépíti a királynősejteket, és lehetőség szerint megtölti méhpempővel. Ezt követően kiveheti a keretet, és egy speciális helyiségbe viheti, ahol a tejet veszik. 3 óra elteltével a régi keret helyére új keretet lehet tenni fiatal lárvákkal.

A legjobb, ha egy családgondozónak egyidejűleg 3 oltási keretet adunk 1 alkalommal, minden harmadik napon. A hagyományos napi 1 oltókeret beépítéséhez képest ezzel a módosítással jelentősen csökkenthető a méhész munkaerőköltsége.

Ha a méhész feladata a méhpempő gyors beszerzése, akkor ehhez királynő nélküli kaptárakat kell kiválasztani, de rendszeres fiasítással legfeljebb 24 napig használhatók. Ez a módszer azonban nem megfelelő, ha a méhész méhpempő beszerzését, majd a telepet mézgyűjtésre használja fel. Utóbbi esetben olyan telepre van szükség, amelyben a kaptár alsó testében elválasztó ráccsal egy királynő van izolálva.

Hol és hogyan kell tárolni a méhpempőt

A GOST 28888-90 követelményeinek megfelelően a méhpempő szállítójának garantálnia kell a szállított nyersanyagok minőségét, és ehhez tudnia kell optimális feltételeket tej tárolása:

• edényként 75-150 g-os sötét üveget kell használni;
• az üveget legfeljebb 1 órán át töltheti meg nyersanyagokkal, majd fedővel lefedve forró viaszba mártva lezárja;
• a frissen betakarított nyersanyagok legfeljebb 24 óráig tárolhatók szárítás előtt -6 ° C-on;
• nyersen felszívódik - legfeljebb 3 hónappal a szárítás előtt 4-6 ° C-on;
• szárazon felszívódott 3 évig tárolandó;
• szárazon liofilizálva 2% nedvességtartalommal 2,5 évig +6°C hőmérsékleten, szükség esetén megtakarítás táplálkozási tulajdonságaiés -6°C hőmérsékleten, ha szükséges a biológiai aktivitás fenntartásához.

Drón homogenátum gyártási technológia

Oroszország középső régióiban a drón fiasításának nagy részét (akár 90%-át) a méhek június-júliusban termesztik. A csúcs június végén van. Májusban és augusztusban azonban csak az egyes családok büszkélkedhetnek drónköltéssel. A drón fiasítását a lárvák 10-12 napos korában távolítják el a kaptárból (már elég nagyok lesznek, de a szárnyak, lábak és szemek kezdetei még nem jelentek meg). A homogenizátum előállításához szükséges kolóniát úgy választják ki, hogy a kolónia méheinek súlya meghaladja a 2,5 kg-ot, a fiasítással rendelkező lépek száma több mint 7, és maga a kolónia a harmadik növekedési időszakba lépett.

Drónhomogenizátum előállításához használhatjuk a préselési módszert, melyben 7 db fésű drón alapon nevelkedett egynapos drónlárvákkal keményfából készült présbe kerül. Mézkivonó vagy fémprés használata nem kívánatos, mivel ez negatívan befolyásolja a tej minőségét.

Préselés után a homogenizátumot leszűrjük és belehelyezzük mélyhűtő. BAN BEN gyógyászati ​​célokra tiszta formában és mézzel keverve is használható, gyertyaként ill alkoholos tinktúra. Utóbbi friss alapanyagból is elkészíthető előzetes fagyasztás nélkül, miközben hosszabb ideig eláll. Tárolja a kivonatot sötétben király hely, mert napfénnyel érintkezve a termék elveszti gyógyászati ​​tulajdonságait. A homogenizátum mézzel való tartósításakor a legjobb, ha kristályos mézet használunk 1:10 arányban (a túlzott arány erjedéshez vezet). A keveréshez kényelmesebb keverőt használni, mivel ezt nem lehet kanállal megtenni (a homogenizátum sokkal könnyebb, mint a méz, és lebeg). Ez a termék a hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig eláll.

Ha szükséges hosszú távú tárolás drone homogenizátumot, glükóz és laktóz (1:1) keverékében tartósítjuk 1:6 arányban, majd a masszát hűtőszekrénybe tesszük, de a fedelet nem zárjuk le. A keveréknek néhány hónapon belül meg kell száradnia, majd a kapott termék szobahőmérsékleten legfeljebb három évig tárolható. Az utolsó módszerrel szárított drón homogenizátum ajánlott napi adagja 2-3g.

A méhhomogenizátum minőségének meg kell felelnie a GOST R 56668-2015 szabványnak.

Technológia méhcsomagok kialakítására

Kétféle méhcsomag létezik:

• Mobil vagy keret (a FÁK-ban a legnépszerűbb, de az Egyesült Államok legtöbb államában tiltott);
• Sejt nélküli vagy keret nélküli (nyugaton gyakori).

Mindkét típusú méhcsomag kialakítható Oroszországban eladásra, ha megfelel a GOST 20728-75 szabványnak.

Keret nélküli méhcsomag kialakítása

A méhsejtmentes méhcsomagoknak van egy jelentős előnyük a népszerűbb keretesekkel szemben, hiszen ebben az esetben nem lesz a táskában viaszmoly, orrmoly, költés és egyéb. Ez persze nem azt jelenti, hogy a méhek keret nélküli kiszerelésben történő árusításával 100%-ban garantálja ápoltjai egészségét, de sokkal nehezebb lesz eladni a beteg méheket, ami egyfajta garanciaként szolgál az új vásárlóknak. Nehezebb lesz ilyen méhcsomagot kialakítani: ehhez egy speciális tölcsérre lesz szüksége, amely lehetővé teszi, hogy a méhek klubját egy dobozba hajtsa, egy ketrecben lévő királynővel és egy szirupos üveggel, amelyet biztonságosan rögzíteni kell. (mivel ilyen csomagban nincsenek keretek, nem lesz fiasítás sem). Magát a „csomagot” leggyakrabban lécfalú rétegelt lemez dobozban szállítják, ami jobb szellőzést tesz lehetővé a méhek számára.

Keretes méhcsomag kialakítása

A méhsejt-csomagoláshoz a legjobb, ha nyomtatott fiasításból költést formálunk, mert a szállítás során a kinyílt fiasítás részben elpusztul, és az azt útközben tápláló méhek keményen dolgoznak, hogy fenntartsák a lárvák életéhez szükséges optimális mikroklímát. . A csomagokat világosbarna és barna lépekkel kell kiegészíteni, de jobb, ha nem használunk világosat, mivel azok útközben könnyen letörnek, ami a méhek teljes halálához vagy részleges visszavonásához vezet. Maga a formáció a következő:

A doboz oldalára két lezárt világosbarna fésűt helyezünk el élelmiszerrel.

1. Két barna lép, nyomott fiasítással és méhekkel egy kicsit közelebb a közepéhez;
2. méh;
3. A fészek közepétől 2-3 lépből (fiatal méhek vannak) a tölcséren keresztül lerázzák a fiatal méheket;
4. Zárja le a fedelet (a fedél szögekkel eltömődött).

A leírt 4-keretes méhcsomagon kívül 6- és 8-keretes méhek is megtalálhatók, melyek lehetnek egy család sarjai, vagy kombinálhatók is.

Méhviasz előállítási technológia

A méhviaszt a következő módokon szerezheti be a méhészetből:

1. régi lépek eldobása;
2. összegyűjti a viaszmaradványokat;
3. épületváz segítségével.

1) A régi fésűk elutasítása. Egy keret körülbelül 145 g viaszt tartalmaz, míg egy átlagos méhész 4 keretet utasít el egy kaptárból, ami 580 +/-20 g viasznak felel meg. Nem számít, mennyire piszkosnak vagy feketének néz ki a méhsejt - a rajta lévő viasz kezdeti mennyisége nem változik, ami azt jelenti, hogy a feldolgozás során eltávolítható. A keret színétől függően szétválogatják, majd az egyes fajtákat külön-külön viaszololvasztóban olvasztják, viaszt és merv-t kapva. Ugyanakkor a viasz körülbelül ¼ vagy 1/5 része továbbra is a mervben marad, ezért meg kell szárítani és el kell adni egy gyűjtőhelyre (a méhészet körülményei között lehetetlen lesz a maradék viasz beszerzése).

A lépek selejtezése során nyert viasz csak a fele a méhészet termékének (körülbelül 75 g/keret), a fennmaradó 50%-ot mesterséges viaszból nyerik, amelyet a méheknek kiigazításra szállítanak.

2) Viaszhulladék gyűjtése. Mivel a méhészetben végzett különféle munkák során a méhész folyamatosan kap különféle viasz- és nyesedékkaparékot, törött anyasejtek darabjait stb., hogy mindez a jóság ne tűnjön el, legyen egy speciális doboz, amelyben feltöltés előtt viaszdarabokat gyűjthet össze. Ezen túlmenően, ha megolvasztja a viaszszemcséket holt fából, és viaszsapkákat a lezáratlan lépekből, akkor minden családból több mint 200 g viaszt kaphat.

3) Az épületváz alkalmazása. Az előző 2 módszer évente körülbelül 700 g viaszt ad a méhésznek, ugyanakkor egy erős családból akár 2 kg viaszt is be lehet szerezni. Vagyis ha nem használ épületkereteket, akkor a méhész évente körülbelül 1 kg mézet veszít a kaptárból.

Ezt a hiányosságot úgy lehet kijavítani, hogy a kaptárban az ivadék mellé egy üres keretet helyezünk, és ahogyan fésűk épülnek rá, vágjuk ki. Ugyanakkor a levehető rúddal ellátott keret a legpraktikusabb. Valójában ez egy egyszerű keret, amelyet egy vízszintes sáv oszt el úgy, hogy 1/3-át a fiókafésű foglalja el, 2/3-át ( felső rész) gyantázási munkákhoz használták. Ennek a keretnek az az előnye, hogy rendkívül gazdaságosan és produktívan használja ki a kaptár terét, így kialakításának köszönhetően 3 ilyen keret egyidejű használatát teszi lehetővé. Ezzel egy időben több építő méhet vonnak be a munkába. És amint a méhsejt újjáépül, a felső rudat egy újra cserélik.

Mézelőállítási technológia

A mézelőállítás technológiája sok mindent magában foglal, beleértve a családdal való munkát a család életének minden szakaszában, a tavaszi feldolgozástól, az erős telepek kialakításán, a beteg vagy öreg királynők kilökődésén, az új királynő újratelepítésén át a mézelőkészítésig. méhek a teleléshez.

Ami magát a méz begyűjtését és csomagolását illeti, ez a folyamat a következőkből áll:

• méhsejt nyomatok - viaszsapkák eltávolítása melegítéssel forró víz kések vagy speciális elektromos kések;
• méz kiszivattyúzása – a méhek számára hozzáférhetetlen helyiségben mézkivonók segítségével. A méz kinyeréséhez kereskedelmi lépcsõt célszerû használni, mert ha fiasítással veszed a lépeket, akkor sok virágpor lesz a mézben, és nehéz lesz leszûrni;
• tisztítás és szűrés - a centrifugálás során a mézbe került viaszdarabok és légbuborékok eltávolíthatók, ha a mézet egy mélyedényben hagyjuk leülepedni (az ülepedés több napig tart). Ezután óvatosan távolítsa el a felső réteget, és öntse a középsőt, hogy ne zavarja az alsót (fém- és ásványi részecskék vannak).
• A méz feloldása – a méz melegítésével a kristályos mézet folyadékká alakítják kiöntés előtt, néha pedig az ülepedés felgyorsítására vagy az ozmofil élesztők elpusztítására.
• konténerekbe ömlik – a tartályoknak sötétnek kell lenniük és nem korrózióra érzékenyek, ezért hosszú távú tárolásra a legalkalmasabbak műanyag konténerek zárható fedéllel vagy sötét üvegedényekkel (sötét, hűvös helyen tárolva átlátszó üvegek használhatók).

Most már mindent tud a méhészeti termékekről, a gyűjtés módjától és időpontjától kezdve egészen a tárolásukig vagy felhasználásukig. Ez a tudás nagyon hasznos lesz minden méhész számára, mivel ez lehetővé teszi a tapasztalt méhész számára, hogy ellenőrizze, hogy a méhészetét teljes mértékben kihasználja-e. A kezdő méhészek számára pedig lehetőség, hogy többet kereshessenek új hobbijukból.

[e-mail védett]

Könyvinformációk

Ellenőrzők:

E. K. Eskov, a biológiai tudományok doktora, professzor, az Orosz Állami AgrárLevelező Egyetem Vadtudományi és Bioökológiai Karának dékánja, az Orosz Föderáció tudományos és technológiai tiszteletbeli munkatársa;

L. Ya. Moreva, A biológiai tudományok doktora, a Kubani Állami Egyetem Állattani Tanszékének professzora.

Összehasonlító szempontból bemutatjuk a kaptárkeretek tervezési jellemzőit és a modern kaptárak biológiai képességeit. Tanult pozitív hatást továbbfejlesztett szellőzőrendszer, amely egy modernizált kereten alapul, amely fenntartja az optimálisat hőmérsékleti rezsim a Dadan-Blatt és Root kaptárak utcáin, amelyek az év bármely szakában hozzájárulnak az optimális takarmányfogyasztáshoz. A kaptárkeret korszerűsítésének igénye megalapozott, figyelembe véve a méhtér vagy utca paraméterének és a lépek szerkezeti bázisának a természetes színvonalnak való megfelelését. Információkat mutatunk be a sejtalap alakjának a méhcsaládok termelékenységére gyakorolt ​​hatásáról.

A méhcsaládok gondozásának megalkotott és bemutatott, a természetes standard paraméterek felhasználásán alapuló technológiája lehetővé teszi a mézelő méhek életének szabályozását, és a méhészeti gazdaságok minden kategóriájában elfogadható.

© LLC "Prospect", 2015

Bevezetés

Oroszországban és külföldön a legnagyobb számban a méhcsaládok személyes mellékparcellákon koncentrálódnak. Folyamatosan nő a méhészetet alapítani kívánók száma. Sokan ismerik azokat a fő tényezőket, amelyek meghatározzák a méhcsaládok termelékenységét. Ugyanakkor minden méhész szeretne minél több mézet kapni a méhektől, ami nem mindig lehetséges.

A méhtartás és -tenyésztés technikája a méhészet fejlődésének egyik legrégebbi vívmánya. Nagyon régen olyan módszereket fejlesztettek ki, amelyek nemzedékről nemzedékre öröklődnek, és amelyek számos területen a mai napig fennmaradtak. Méhek fészkelő épületeivel rendelkező lakóházak, amelyek kolóniák menedéket biztosítanak, amelyek klímától, növényzettől és hagyományoktól függően változatos formákkal, elhelyezési módokkal és felhasznált anyagokkal tűnnek ki. A hagyományos kaptártípus alapján három különböző irányban fejlődtek az alapelvet megtartva, mozgatható keretes modern kaptár létrehozásáig [Ruttner F., 1979; Avetisyan G. A., 1982; Kosarev M. N., Mannapov A. G., 2000; Senyuta A. S., 2004; 2005; Zharov V., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011].

Miután P. I. Prokopovich 1814-ben feltalálta a „mozgatható dobozos” kaptárt, amelyben a kiválasztott mozgatható fésűkeretek helyezkedtek el, a kaptárak lehetővé tették, hogy a méhészet nagy lépést tegyen a méhcsaládok tartásának és tenyésztésének technológiájának fejlesztésében. Ami a méhek életét a modern kaptárokban illeti, azt egy könnyű kerti házban élő ember életével hasonlítják össze, ahol télen fagy van a falakon, nyáron pedig forró és fülledt a napon. A kaptár formája lehet keskeny, széles, alacsony, magas, de kényelmes körülményeket külön intézkedések nélkül nem lehet elérni. Ehhez szükséges a mennyezet, a padló, a falak szigetelése és a szellőzés kialakítása [Senyuta A. S., 2004; Soklakov Yu. S., 2006; Zharov V., 2007; Stepanets I.P., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011].

Ahhoz, hogy több mézhez jusson, meg kell választani a megfelelő méhfajtát, erős méhcsaládokkal kell rendelkeznie, bizonyos arányt kell tartani a méhek különböző korcsoportjai között, a fiatal anyákat kolóniákban kell tartani, és további helyet kell biztosítani a méheknek az üres lépek számára. időben. A méhészettel foglalkozó oktatóirodalom különböző kiadásaiban 10-15 olyan tényező leírása szerepel, amelyet a méhésznek ismernie kell. A kezdő méhészeknek szóló kézikönyvek készítői szerint ezeknek a tényezőknek a kialakulása lehetővé teszi, hogy a méhészetből biztosan nagy bevételre tegyenek szert. Nem tesznek említést azonban a kaptárkeret korszerűsítésének szükségességéről, figyelembe véve a méhtér vagy utca paraméterének a természeti színvonalnak való megfelelését. Nincs ismertetve a szellőztetés megszervezése és a hőtermelés csökkentése a méhek szervezetéből és a méhcsaládból származó salakanyagok felhasználásával, a méhek által épített lépek számával és típusával, valamint a méhész általi jó minőségű alapozással. Nem vesszük figyelembe Root télen a klub mozgásának szentelt munkáit, illetve a méhek munkáját nyáron a lépépítés során. Ráadásul a gyakorló méhészek számára nincs információ arról, hogy a sejtalap alakja milyen hatással van a méhcsaládok produktivitására [Markin I.I., 2006; Soklakov Yu. S., 2006; Mannapov U. A., Mannapov A. G. 2010; Mannapov A. G. et al., 2011].

A kézikönyv készítői úgy vélik, hogy a fenti kérdésekre adott válaszok révén a méhész a saját kezébe veheti a méhek életének irányítását, és arra kényszeríti őket, hogy olyan munkát végezzenek, amely a család, így a tulajdonos számára előnyös.

A világ tudományos találmányait leírva E. Kolosov (2002) rövid eredményeket ad... „Amikor feltalálták a puskaport, úgy tűnt, semmi sem lehet halálosabb. És hirtelen - az atombomba robbanása!

Egy férfi felszállt egy repülőgépen, és úgy tűnt, az ég meghódításának álma valóra vált. És hirtelen - az űrbe!

Évezredekbe telt, mire valaki, úgy tűnik, tökéletesedett a méhészetben – egy kaptár. És hirtelen… szüksége van egy 21. századi kaptárra!”

Mi legyen ő? A 21. századi kaptárnak tökéletesnek kell lennie mind formában, mind valamint tartalomban is. Itt célszerű megjegyezni, hogy az üregekből és oldalfalakból a kaptárakba való átmenet anélkül történt, hogy figyelembe vették volna a fészek szerkezeti elemeinek a természetes normának való megfelelését. Így például az üregekben a méhek nem ismerik fel a viaszépületek helyét a hideg és meleg sodródás miatt. Ráadásul a természetes környezetben a sejteket a Föld mágneses pólusai mentén irányítják. A kaptárak méhrését pedig modern, elválasztókkal ellátott keretek használatával indokolatlanul 25%-kal megnövelik, és 12 mm-re, bár a természetes szabvány szerint 9 mm [Kolosov E.V., 2002; Mannapov A. G. et al., 2011].

Az elmúlt évtizedekben a méhészek aktívan részt vettek a méhlakások meglévő szerkezetének javításában, de semmi gyökeresen újat nem hoztak az iparban. A modern kaptárak és a fejlett technológiák nem felelnek meg a méhészeknek, mert nem ötvözik a fészeképítés folytonosságát a természetes paraméterekkel [Kolosov E.V., 2002; Shapkin V.F., 2005; Stepanets I.P., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011; Mannapov A. G. et al., 2014].

Az elmúlt évtizedekben a főmézgyűjtemény felé való tájékozódás sem mindig indokolt, hiszen a mézgyűjtés körülményei változtak és változnak. Ha a XX. (főleg az első felében) a szántóföldek méznövényeiből (kerti bogáncs, mezei bogáncs, búzavirág stb.) származott a fő vesztegetés, majd az intenzív gazdálkodási technológiák bevezetésével nagy tömbök tűntek el belőlük. A középső sáv számos területén gyakorlatilag nincs vetett méznövény, a felhagyott táblák gyorsan elveszítik tápértéküket a méhek számára. Peszticidek, műtrágyák használata, a méhészetek kullancsokkal való széles körben elterjedt fertőzése Varroa pusztítóés társbetegségek, sz ipari termelés termékeny méhkirálynőket középső sáv Oroszország a méhcsaládok számának és termelékenységének folyamatos csökkenéséhez vezet. Ennek eredményeként számuk Oroszországban csökkent az 1991 és 2013 közötti időszakban. 1,2 millió darabbal, a piacképes méz termelése pedig nem haladja meg az évi 57,5–64,5 ezer tonnát [Krivoshey S. F., 1997; Senyuta A. S., 2004; 2005; Zharov V., 2007; Krivtsov N. I. et al., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011; Borodachev A. V., Savushkina L. N., 2012].

A helyzetet bonyolítja, hogy Oroszországban a téli-tavaszi időszakban elpusztulnak a méhcsaládok, amelyek átlagosan a teljes állomány 12,6–13,0%-át teszik ki [Rodnova V.A., 2004; 2005]. A méhek rossz telelésének gazdasági kára megközelítőleg megegyezik a tőlük beszerzett összes értékesíthető méz költségével.

A fejlődés jelenlegi szakaszában Mezőgazdaság századi mezőgazdaság intenzívebbé válása csak fokozódni fog. Emellett világszerte egyre gyakrabban vezetnek be génmódosított növényeket, köztük magvas méznövényeket, amelyek méz iránti kereslete meredeken csökken [Senyuta AS, 2004; 2005; Zharov V., 2007; Mannapov A. G. et al., 2011].

Oroszország számára nem minden olyan borús, mivel a legtöbb méhész a természetes élelmiszerellátást értékelve úgy véli, hogy a mézet mindig és folyamatosan kell venni, amikor a természetben van, és nem a fő mézgyűjtemény alapján kell méhészetet készíteni. Az oroszországi középső sáv rövid méhészeti szezonjának körülményei között meg kell tanulni a legkorábbi méznövények használatát, a fűztől kezdve, nektárt hordozó szállítószalagokat létrehozni, és kombinálni a modern kaptárak képességeivel, függetlenül attól, hogy milyen anyagból készültek. készült.

A fentiekkel összefüggésben minden méhésznek nem csak a méh testének és testének elrendezését, a méhek élet-, munka- és szaporodási módját kell ismernie és határozottan felfognia, hanem a méhek nyári és téli táplálkozásának jellemzőit, a méhek elrendezését is. csaplyuk és a „méhszellőztetés” megszervezése, fészek összeállítás a teleléshez, valamint tavasszal és nyáron.

A tudományos és technológiai fejlődés korában nyilvánvaló, hogy minél több tudásra tesz szert a méhész, annál könnyebben és helyesebben gazdálkodik a méhekkel, annál nagyobb lesz a bevétele és csökkennek a termelési költségek.

A tudás fejlesztése nélkül nem lehet beleavatkozni a méhek életébe, mert könnyen lehet kárt hozni jó helyett. Számos méhészeti kézikönyv megjegyzi, hogy Oroszország középső övezetében a méhkirálynő kolóniákban már februárban elkezdi a tojásrakást. Egyes méhészek, akik a méhcsaládok kiállítása után nyomtatott fiasítást regisztrálnak, nem értik, hogy ezek beteg telepek. Itt mindenekelőtt nosematosis, varroatosis és aszkoszferózis fordul elő. A túlélésre törekvő családban elkezdenek szaporodni. Ennek eredményeként a dolgozó egyedek testének ismételt kopása és a méhcsalád erős gyengülése tapasztalható [Kulikov Yu. N., 2006]. Nem csoda, hogy azt mondja népi bölcsesség hogy csak a hozzáértő méhész vezet méheket, a tudatlan pedig a sötétben bolyong.

Még a kormányos méhészet kaptárja is – P. I. Prokopovich – technológiailag rejtély volt. Ipari technológiájának fő elemeit nem mutatták be benne: mi volt a lécfenekű behúzható „dobozaiban” a keret és a méhrés, a szellőzőrendszer, hány bejárat és tok volt benne. E kérdések némelyikére Solomko V.A. (2014) ad választ, aki a méhészeti termékek előállításának technológiájának megalkotásakor a tudósok és a méhészettel foglalkozó szakemberek örökségét elemzi.

Az orosz gazdaság agrárszektorának jelenlegi fejlődési szakaszát, beleértve a méhészetet is, a tulajdoni formák változatossága jellemzi. Előnyös a méhészettel foglalkozni személyes leánygazdaságok (LPH) és parasztgazdaságok létrehozásával gazdaságok(KFH) [Giniyatullin M. G. et al., 1994; Chepik A. G., 2003–2007; Kolosova E. P., 2005; Lebegyev V.I., Prokofjeva L.V., 2005; Zhilin V.V., Mannapov A.G., 2006; Petrikov A.V., 2007; Zalilova Z. A., 2012].

A PSF és a KFH a szabad vállalkozás egy formáját képviseli, amely a gazdasági haszon elvein alapul. Az ilyen típusú gazdaságok megszüntetik az összes köztes kapcsolatot a munkás, a termelési eszközök és a munka eredménye között, és biztosítják annak magas termelékenységét és jövedelmezőségét. Ezért a racionális méretű magánháztartási telkek és paraszti gazdaságok nagy kilátásokkal rendelkeznek. E mezőgazdasági termelési formák életképességét az ipar sajátosságai, a paraszti életmód, a tulajdonos érzése és a kreatív képességeik maradéktalan kiaknázásának lehetősége adja. Ezek az irányítási formák rugalmasabban és agilisabban reagálnak minden innovációra, képesek gyorsan és hatékonyan végrehajtani a progresszív tudományos ajánlásokat és a legjobb gyakorlatokat. Jelenleg Oroszországban több mint 27 ezer gazdaság és szövetkezet működik, ahol jelentős számú ember dolgozik termelő munkaerővel. Járműveik vannak a föld megművelésére és a mezőgazdasági termékek szállítására [Giniyatullin M. G. et al., 1994; Bilash G. D., 1995; Kolosova E. P., 2005; Lebedev V.I., Prokofjeva L.V., 2005].

A méhészet, mint ágazat az állam számára multiplikátor hatású: a méhek beporozzák az entomofil növényeket, és növelik azok termőképességét, bioizálják a környezetet (beleértve a földet is), hozzájárulnak a természetben a biodiverzitás megőrzéséhez. A mézelő méhekből származó méhészeti termékek környezetbarátak és támogatják az emberi egészséget. A méhészet ugyanakkor lehetővé teszi munkahelyek teremtését és üzletkötést.

A világ méhészetében a méztermelés megszervezésének két megközelítése létezik, amelyeket hagyományosan európainak és amerikainak neveznek. Az elsőt főleg a régi világban terjesztik, a másodikat pedig az újban [Chepik A.G., 2003–2007; Kolosova E. P., 2005; Lebegyev V.I., Prokofjeva L.V., 2005; Senyuta A. S., 2005; Khoruzhy L.I., 2005; Petrikov A.V., 2007; Zalilova Z. A., 2012].

A közép- és nagyvállalkozások európai szemléletű megszervezése érdekében a munkaidő jelentős része az egyes méhcsaládok maximális termelékenységének biztosítására irányul. Erre a célra különféle technológiai módszereket alkalmaznak, amelyek drámaian növelik a méhek nektárgyűjtési képességét. Ez a rendszer néhány tucattól két-háromszáz méhcsaládig biztosítja egy méhész fenntartását.

Az amerikai megközelítés szerint a méhészetet a nagyvállalkozások pozíciójából nézik. Ezért egy professzionális méhész nem törekszik arra, hogy minden családból rekordtermelékenységet érjen el, több ezresre tartja őket, miközben az összes termelési folyamatot a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsíti és gépesíti.

Az egyik vagy másik megközelítés alkalmazását általában az állam mezőgazdasági gazdaságpolitikája, a mézgyűjtés körülményei, valamint a méhészet történetileg kialakult sztereotípiái határozzák meg. Hatékonyságuk összehasonlítására két példát hozhatunk. Oroszországban az európai rendszert szinte általánosan használják. Egy méhész átlagosan 150-180 családot lát el. Ugyanakkor mindegyik, például 100 kg méz kereskedelmi termelékenységével körülbelül 15-18 tonna mézet kap [Kolosova E.P., 2005].

Összehasonlításképpen az Egyesült Államokban egy átlagos ipari méhész egy idénymunkással 2400 családot szolgál ki. Átlagosan körülbelül 41 kg mézet kap a családtól, de ennek összmennyisége eléri a 97 tonnát, így a második esetben 1 kg méz beszerzése sokkal olcsóbb, mint az elsőnél, mivel ennek megfelelően csökken az előállítási költség. a munka termelékenységének növekedésével. Két arány (ár-minőség és költség-technológia) alapján igenis lehetségesnek tűnik a költséghatékony méztermelés megszervezése Magyarországon. Orosz Föderáció[Kolosova E.P., 2005].

A méhészeti telepek kialakításának folyamatát azonban hátráltatja a méhészeti szervezetek leendő vezetőinek gazdasági, szervezési és jogi ismereteinek hiánya, szakmai ismereteik és készségeik, számviteli és ellenőrzési, értékelési hiánya. elkészült termékek mezőgazdaság valós értéken [Khoruzhy L.I., 2005, 2012; Khoruzhy L. I., Sergeeva I. A., 2006]. Ezzel kapcsolatban jelen kézikönyv célja, hogy módszertani segítséget nyújtson számukra a méhészet megszervezésében és a méhcsaládok kiszolgálásában. Megadja a szükséges információkat a méhészet racionális méretének, specializációjának, technikai felszereltségének, a méhek beszerzésének meghatározásához. Célja, hogy minden kategória méhészei megismerkedjenek a méhcsaládok tartásának tudományosan megalapozott technológiájával, amely a természetes szabványban elérhető fészkelőszerkezetek paramétereinek folytonosságán alapul, a modern kaptárak és a természetes mézgyűjtési feltételekkel kapcsolatban Oroszországban.

A világgazdaság globalizálódása és Oroszország WTO-csatlakozása kihívás elé állítja a hazai méhészetet a termelési volumen növelése, a termékek minőségének és versenyképességének javítása érdekében, hogy a hazai termelők domináns pozícióhoz jussanak mind a hazai élelmiszer-piacon, mind az élelmiszerpiacon. külső.

Megjegyzendő, hogy az ipar intenzív fejlődésének eredményeképpen a földkerekség minden kontinensén alapvető változások mennek végbe a környező világban az ipari hulladék által okozott szennyezés miatt. Az agráripari termelés környezetre gyakorolt ​​technogén hatása Oroszország számos régiójában olyan méreteket öltött, hogy globális környezeti válság problémájának és nemzetbiztonsági veszélynek, valamint a nemzetbiztonsági veszélynek tekinthető. az emberiség jövője.

A természet ökológiai egyensúlyába való emberi beavatkozás egyes fajtái egyes növény- és állatfajok elvesztéséhez vezethetnek. Még az 1930-as években E. Crane (1984) mutatta ki a legszorosabb összefüggést a méhek és a környezet fémtartalma között. MD Levin (1971) azt írta, hogy a rovarölő szerek használata rendkívüli károkat okoz a méhészetben. Nemcsak az egyes méhcsaládok pusztulását figyelik meg, hanem főként erejük gyengülését is. Nem zárható ki annak kockázata, hogy a növényvédő szerek méhészeti termékekbe kerüljenek. Az emberre mérgező anyagok még akkor is felhalmozódnak bennük, ha kémiai szintézis gyógyszereit használják a méhek betegségeinek leküzdésére. Nem véletlen, hogy a világ számos országában tilos az antibiotikumok használata (az európai országokban 1994 óta tilos a levomicetin a méhészetben), jelenleg pedig a neonikotinoidok egy csoportja.

A műszaki szabályokról szóló szövetségi törvény (2002. december 27-i 184 FZ) elfogadásával és Oroszország közelgő WTO-csatlakozásával kapcsolatban a méhészeti termékek minőségének és biztonságának biztosításával kapcsolatos problémák egyre fontosabbá válnak, és ide vonatkozó. Természetesen jelenleg rendkívül szükséges nem csak a gazdasági, hanem a környezeti problémákra is odafigyelni. Kompromisszumot kell találni az emberi tevékenység és a természetvédelem között.

A modern adaptív technológiák fő feladatai az állatállomány megőrzése és a méhcsaládok számának kétszeresére (akár 7 millióra) növelése, a mézforrások hatékony felhasználása és az entomofil termények teljes beporzása, amely garantálja azok tartósan magas termését. hozamokat, biztosítva a versenyképes és környezetbarát termékek fenntartható előállítását a természeti erőforrások potenciáljának megőrzése mellett a jelen és a jövő emberi nemzedékei igényeinek kielégítésére.

Az elmúlt évtizedben a hazai méhészet jelentős károkat szenvedett el. Mintegy egymillió méhcsalád veszett el a privatizációs folyamat során.

Az ország méztermelő komplexumában a szakosodott közszféra szinte teljesen tönkrement. Az 1970-es években a Távol-Keleten, Szibériában, az Urálban és Közép-Oroszországban megszervezett 105 méhészeti állami gazdaságból és kolhozból, amelyek több mint 300 ezer méhcsaládot számlálnak, csak néhány van, amely elsősorban kis méhészeteket őriz meg. Jóllehet, amint azt sok éves, mondhatni évszázados tapasztalat mutatja a világ méhészetének fejlődésében, az ipar tudományos és technológiai fejlődése meghatározta és meghatározza a nagy szakosodott gazdaságokat. Csak ilyen feltételek mellett indokolt gazdaságilag a legmodernebb gépesítési és automatizálási eszközök kifejlesztése. termelési folyamatok, valamint a világtudomány és a gyakorlat eredményeit.

Termékek: méz, viasz, virágpor, perga, méhméreg, propolisz, homogenizátum, méhpempő, méhpusztulás, élő méhek.

Mézelőállítási technológia:

1) a méhek nektárgyűjtése;

2) A méz érése - attól a pillanattól kezdődik, amikor a nektár belép a méh mézgyomrába, és a sejtek méhek általi lezárásával ér véget. Amikor érik, a méz diasztáz enzimmel gazdagodik;

3) A sejtek kiválasztása - a sejteket akkor veszik, ha 2/3-ban le vannak zárva. A méz nedvességtartalma gyapot esetében 19%, egyéb mézeknél 21% legyen;

4) Méhsejtek kicsomagolása;

5) A méz kinyerése a lépekből történő méz kinyerésének folyamata különböző kivitelű mézkivonókon. Ezen kívül vannak préselt, szekcionált, ill méhsejt;

6) A méz tisztítása: - szűrés - kétrészes selyem, lavsan, géz szűrőket használnak. - Az ülepítés az ülepítő tartályokban történik.

7) A méz keverése keverés különböző fajták mézet, hogy bizonyos tulajdonságokat (szín, aroma) adjon neki – ezt a műveletet nem mindig használják.

8) A médiatartály csomagolása: hársfa hordó, üvegedény, vaspalack stb. A méznek meg kell felelnie a GOST 197922001 követelményeinek. Diasztázszám az RF-7-ben, az UR-12-ben.

Méhészeti viasz előállítási technológia -

1) viasz nyersanyagok gyűjtése;

2) A lépek osztályozása minőség szerint (4 fokozat: 1,2,3, házasság);

3) 1-2 napos áztatás lágy víz, 30-49 ˚С hőmérsékleten;

4) Hőkezelés - lehet száraz - szoláris viasz olvasztás és nedves - víz, gőz, meleg sajtolás és centrifugálás.

5) Hosszan tartó víz alatti ülepedés. A viasz oldószerekkel vonható ki: benzin, éter - gyári viaszt kapunk.

pollenszerzés - Háromféle pollencsapdát használnak: repülés előtti, alsó és tárhelyes. A pollenszelekció hatékonysága nem kevesebb, mint 30%. A családoknak klinikailag egészségesnek kell lenniük, legalább 1,5 kg méhből kell állniuk. A virágport legalább 10%-os nedvességtartalomig szárítják 38-41˚C hőmérsékleten.

Perga - A méhecskéket 14-15%-ra szárítják 40 °C-on 8-10 órán keresztül. A szárított nyersanyagokat -1˚C hőmérsékletre hűtjük és méhsejt-zúzóban összetörjük. A görgők közötti távolság 4,9 ±0,1 mm. A zúzott alapanyagokat vetőmagtisztító géppel 7,5-8 m/s légsebességgel, 2,6 mm lyukátmérőjű szitán keresztül szitálják. A Pergu-t gamma-sugárzással fertőtlenítik, majd becsomagolják befőttesüveg vagy polietilén tartály.

Propolisz - a méhragasztót mechanikusan vagy hálós vászonok vagy speciális egyenetlen szerkezetek segítségével gyűjtik: lépcsős, hullámos. A vásznakat lefagyasztják és átengedik a SIP-UP gépen. A kaptárból legfeljebb 200 g nyerik, átlagosan 80 g A propolisz nem melegíthető, nem mosható.

méhméreg - kaptáronként átlagosan 700 mg elektromos stimulációval nyert. Legalább 2,5 kg méhes családból, klinikailag egészséges.

55. Munkaló használata mezőgazdasági munkára.

Kezdetben a fiatal lovakat könnyű szállítási munkákra használták, majd behúzásukkor közepes munkára helyezték át, de legfeljebb napi 5-6 órát (az állapotot figyelembe véve). A fiatal lovakon végzett munkát tapasztaltabb munkásokra kell bízni. Az optimális működési módnak azt tekintjük, amikor nappal normál üzemmódban működik

vonóerő és sebesség. Szállítási munkában javasolt a változó járású lovak alkalmazása (10-20 perc ügetés, 5-10 perc séta stb.). BAN BEN őszi tél a munkanap időtartama nem haladja meg a 8 órát. BAN BEN tavaszi nyár munka - 10-12 óra. A napi rutinban jelölje a kezdetet

és a munka vége, a szünetek és a lovak etetési ideje. Egy órán belül (bármilyen munkahelyen) 45-50 percet és 10-15 perces szünetet kell dolgozniuk.

A vemhes kancákat 6 hónapos vemhességig közepes munkákra, 6 hónap után tüdőre használják. 2 hónappal a csikózás előtt és 2 héttel a csikózás után elengedik őket minden munkából, de sétáltatást biztosítanak.

A nyerges fajtájú lovakat széles körben alkalmazzák a sztyepp- és hegyvidéki gazdaságok kiszolgálásában, a lovak névleges terhelése a fl.m 25-30%-a. Fontos feltétel lóval való munkavégzés során rendelkeznie kell üzemképes hevederrel, kocsikkal, mezőgazdasági eszközökkel és a megfelelő hevederrel. Hosszú szünet után bemutatni a lovat, valamint

fokozatosan hagyja abba a használatát.

A tenyészméneket közepesen nehéz szállítási munkákra használják.

Tenyésztelepek tenyésztési munkáinak terveinek készítése.

A tenyésztési munka terve célszerűbb ösz. 5-10 év. Anyag comp. terv az elsődleges tenyésztéstechnikai és tenyésztési jelentés adatai. A háztartások éves jelentései, aktuális szabályozások, utasítások és tudományos ajánlások stb. a háztartás fő szakemberei, de tudományos kutatóintézetek, egyetemek dolgozói is részt vesznek ezzel a fajtával való munkában. A terv végrehajtásáért a családfő felelős. A terv a következőkből áll:

1) az iparág helyzetéről és az előző terv végrehajtásának elemzéséről.

2) az állomány javítását célzó intézkedések, tervezett paraméterek.

3) szervezeti és gazdasági intézkedések a jövőre nézve.

1) rövid elemzést készíteni az előző megvalósítása érdekében végzett tevékenységek eredményeiről. Beleértve az akadályozó tényezőket és a teljesítményéhez hozzájáruló tényezőket. Röviden ismertetjük az állomány felépítését vonaltípusok és családok szerint. Har-Xia állatorvosi járványügyi comp.

2) ebben a részben határozza meg például a munka törzsét, vázolja fel a háztartásban való további szaporodás kilátásait, típusait, vonalait, családjait, tökéletesítésük módszereit. Tervezés új tenyésztési eredmények és termelékenységi paraméterek létrehozása. Lépésről lépésre olyan szabványok felállítása, amelyek meghatározzák egy tulajdonság átlagos fejlettségi szintjét generációkon keresztül

az állományban lévő állatokat 5,10,15 évig a célnormák határidőre történő teljesítése érdekében meghatározza a pótlási fiatal állatok, elsőborjús üszők, bikaanyák minimális követelményeit.

3) ólom, V jelzéssel és kifejezésekkel, tervezett általános gazdasági

a jövőre vonatkozó intézkedések, amelyek a törzsek hatékonyságának növelését célozzák. Az ellenőrző és tenyésztelep munkájáról gondoskodni, de ha nincs, akkor építés, üzembe helyezés. Az állatállomány takarmányban történő felhasználását figyelembe véve a takarmánynövények vetési tervét betartották. Le van írva az állatorvosi san. Események