Kókuszkrémmel és körtével torta - Chadeika. Gluténmentes madármeggy torta kókuszkrémmel

Kalória: 1561,6
Főzési idő: 25
Fehérje/100g: 8,79
szénhidrát/100g: 41,31

A böjt során gyakran gondot okoz a krémkészítés. Végül is szinte bármelyik péksütemény krém tojást, tejet vagy tejszínt tartalmaz, vaj. Ugyanez a probléma a laktózérzékeny allergiás betegekkel is.
A vaníliás puding könnyű változatát kínálom kókusztej tojás és olaj nélkül. By the way, ha nincs kókusztej - ez nem számít. Könnyen elkészíthető kókuszreszelékből.

Nagyböjti krém kókusztejjel - recept fotóval

Hozzávalók:
- 600 ml. víz,
- 1 csésze kókuszreszelék
- 0,5 csésze cukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő,
- vanília ízlés szerint.

Hogyan kell otthon főzni

Kezdjük a reszelt kókusztej elkészítésével. Egyébként külön adagra is főzhetsz.
ha van kész tej, ez felgyorsítja a krém elkészítését, különösen, ha a tej sűrű, krémszerű.
Öntsön egy turmixgépbe 600 ml-t. vizet, adjunk hozzá kókuszreszeléket.

A chipseket vízzel fehéredésig verjük.

A tejet egy lábosba szűrjük. A használt kókuszreszeléket nem kell kidobni, sütéshez felhasználható.

Adjunk hozzá cukrot (lehetőleg nád), vaníliát (lehetőleg hüvelyben) és kukoricakeményítő. Annak érdekében, hogy ne képződjenek csomók, jobb, ha a keményítőt először kevés hideg tejben feloldjuk, majd vékony sugárban forrásban lévő tejbe öntjük.

A tejet felforraljuk, a lángot alacsonyra csökkentjük, és habverővel kevergetve addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

A krém sűrűsége kanállal ellenőrizhető – nézd meg, milyen gyorsan folyik ki belőle a kókusztej. Amint látja, hogy a krém besűrűsödött, vegye le a tűzről. Kihűlés után még jobban megkeményedik, ezért fontos, hogy ne hagyjuk ki a pillanatot.

A vaníliás krémet teljesen lehűtjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a felületén filmréteg képződjön, a serpenyőt letakarhatja egy fóliával.

A kókuszreszelékből készült sovány krém kihűlés után még egy kicsit besűrűsödik. Finom vanília és kókusz aromájú, bármilyen desszertben felhasználható, süteményeket áztathatunk vele, tortákat tölthetünk, vagy egyszerűen palacsintához, palacsintához tálalhatjuk,

Kókuszkrém - Új terméküzleteink polcain. Irigylésre méltó igénnyel még nem büszkélkedhet, de ennek kizárólag az információhiány az oka. Nyugaton a kókuszkrémet nagyon széles körben használják a főzés során, és nagyon népszerű.

Gyártás

Sokan összetévesztik a kókuszkrémet a kókuszlével. Az utolsó termék teljesen természetes, a kókusz gyümölcsének üregében képződik. természetesen. A tejszínt pedig mesterségesen állítják elő: a kókuszpépet összetörik, majd a keletkezett zagyot kinyomják.

A kókuszkrém receptje határozza meg a konzisztenciáját. A termék sűrűsége az előállított pörgetések számától függően változik. A krém meglehetősen folyékony és nagyon sűrű. Például egy préselés után tejfölre emlékeztető terméket kapunk, és ha a kókuszpépet áztatjuk és újra kinyomjuk, olyan italt kapunk, amely vízzel erősen hígított tehéntejhez hasonlít.

Technológiailag persze a kókuszdió nem. Csupán egy préselés a gyümölcs pépéből.

A kókuszkrém előnyei

A táplálkozási szakértők azt állítják, hogy ez a termék rendkívül hasznos. A szív- és érrendszeri betegségekben, idegrendszeri betegségekben és depresszióban szenvedőknek mindenképpen kókuszkrémet kell rendszeresen beiktatniuk étrendjükbe. Receptek ezzel a termékkel széles körben használják a szokatlan és egészséges konyha vegetáriánusok és vegánok.

Szerep a kulináris iparban szerte a világon

Népszerűek a kókuszkrémet tartalmazó ételek különböző országok béke. Ez a termék nagy tiszteletnek örvend Thaiföldön. Ott ennek alapján szokás levest főzni, amelyet közvetlenül a felére szolgálnak fel kókuszdió. Lakosok trópusi szigetek, melynél a kókusz az egyik alapélelmiszer, desszertekhez, péksüteményekhez tejszínt adnak, gyümölccsel tálalják.

Az európaiak is megszerették ezt a finomságot. Finom íze, finom textúrája és nemes hófehér árnyalata lenyűgözi a franciákat, akik ebből a termékből fagylaltot, desszerteket, sőt szószokat készítenek húshoz és halhoz. Az európaiak ezt a terméket gyakran "ázsiai krémnek" nevezik, hangsúlyozva trópusi eredetüket.

Amerikában nagy népszerűségnek örvend a kókuszos pite, amelyet dús habbal díszítenek, melynek alapja a kókuszkrém hab. Ez a termék tökéletes összhangban van a házi készítésű fagylalttal, fehér és étcsokoládéval.

Mit főzzek kókuszkrémmel?

Ezt a terméket nem olyan könnyű beszerezni a hazai boltokban. Ha bevállalja, azonnal menjen a legnagyobb hipermarketbe, ahol rengeteg külföldi gyártású áru van – ott lehet szerencséje. Viszonylag kevésbe kerül, üvegenként 200 rubel.

levesek, hús szószok, szószok halhoz ... Talán ezt a legjobb azoknak hagyni, akik ilyen régen barátkoztak szokatlan termék mint a kókuszkrém. Kezdőknek pedig jobb, ha egyszerűbb ételekkel kezdik. Például fagylalttal. Könnyen elkészíthető, és az eredmény folyamatosan jó.

Keverjünk fel mixerrel egy liter normált, adjunk hozzá 500 ml kókuszt. Ha szeretnéd még trópusibbá tenni az ízét, tedd bele turmixgépben vagy fél pohárral összetört gyümölcsök (mangó, banán, nektarin) pépét.Próbáld ki a masszát: esetleg cukor kell? Ízlés szerint édesítjük, mindent újra alaposan felverünk, egy tálba tesszük és a fagyasztóba küldjük.

Ez a termék kiválóan alkalmas mindenféle Raffaello és Bounty alapú desszert készítésére is: házi édességek, sütemények, sütemények.

A kókuszkrémmel felbontva lehet sajttortákat díszíteni gyümölcsös piték, saláta koktélok.

A csaposok és a baristák jól ismerik a kókuszkrém tulajdonságait. Ezt az összetevőt széles körben használják különféle alkoholos és alkoholmentes koktélok, kávé. Ha le akarja nyűgözni vendégeit szokatlan ital, főzhetsz Kiss Under the Fastletoe. Ezt így csinálják: adjunk hozzá 45 ml vodkát (lehetőleg áfonyát) a shakerbe, ananászlé, valamint 30 g tejszínt. Alapos felverés után a folyadékot egy pohárba öntjük és díszítjük

A trópusi tejszín pedig rendkívül jó a pudingos feketekávéval.

Készítsen tortakrémet otthon - nagyon könnyű: főleg kókuszkrémes torta , amely mindössze három összetevőből áll. Ezért gyakran főzöm a gyerekeimmel. Krémes-kókuszos íze finom fehér csokoládéval kombinálva lesz remek kiegészítés bármilyen süteményhez vagy süteményhez. Ezt csodálatos krém íze nagyon emlékeztet mindenki kedvenc Raffaello édességére. Ezért ha neked is tetszenek, csatlakozz hozzánk: megtesszük készít legjobb krém tejszín és csokoládé.

Hozzávalók:

fehér csokoládé- 100 g;
tejszín 33% - 260 ml;
kókuszreszelék - 30 gramm.

. Lépésről lépésre recept

Sok csokis kókuszkrém elegendő tíz cupcake díszítésére, vagy egy torta rétegére 20 centiméter átmérőjű tortákkal.

Egy serpenyőbe öntjük a legalább 30%-os zsírtartalmú tejszínt, és hozzáadjuk a kókuszreszeléket.
Tanács. Jobb zsíros kókuszreszeléket venni, amelyek tartalmazzák Kókuszolaj- ízletesebb és gyengédebb.
A tejszínt felforraljuk, de ne forraljuk fel.
A forró tejszínhez adjuk az összetört fehér csokoládét, és hagyjuk felolvadni.
Tanács. Ha a tejszín kicsit kihűlt, és a fehér csokoládé még nem olvadt fel, akkor a tejszínt melegíthetjük még egy kicsit: de nagyon fontos, hogy a csokoládét és a tejszínt ne melegítsük addig, amíg magas hőmérsékletű különben megfordulnak.
A tejszín és csokoládé megolvasztott keveréke sárgás árnyalatot és egységes állagot kap. Ezután átvisszük a király hely több órán át: a krémet este elkészítheti, és egy éjszakán át hagyhatja.
Amikor a kókuszkrém a tortához jól kihűl, mixerrel kell felverni. Akkor házi krém sűrűvé és levegőssé válik, jól tartja formáját.
A kész krémet cukrászzacskóba töltjük. És ezzel díszítjük a süteményeinket: tortát vagy cupcake-t.
Tanács. A fehércsokis kókuszkrémhez jobb, ha egy nagy fúvókát veszünk cukrászzacskó: mivel kicsi, csillag formájában gyorsan eltömődik kókuszreszelék.
Kész tortarétegek, a legjobb az összes keksz, puhával rétegezve, finom házi krém .Ilyen közbenső réteg megfelelő habcsókhoz pedig: mert megtartja formáját, nem olvad el. Így a fehérjehabcsók ugyanolyan ropogós és levegős marad.

Tejszínnel és csokikrémmel is Kis cupcake-ket tölthet és díszíthet. Ehhez készítsen egy kis mélyedést magában a cupcake-ben, és töltse meg krémmel. A közepére tehetsz mandulát vagy mogyorót, a tetejére pedig egy fúvókás cukrászzacskó segítségével csigamozgással díszítsd a péksüteményeket. Csak egy kis kalap krémet készíthet. A tetejére szórjuk dióval, kókuszreszelékkel vagy csokoládéreszelékkel. Mindez elég a képzeletéhez. Melyik cukrászda díszítheted is, meg ilyesmikókuszkrém, megtudhatja honlapunkon "Imádok főzni."

A sütemény íze közvetlenül függ attól a krémtől, amellyel a tortát megkenjük. A kókuszos tortakrémnek van egy finom és kellemes ízű. Recept a kókuszkrémet tartalmazó készítmény rendelkezik egyedi ízés csodálatos kókusz ízű. Kókuszpehelyből, kókusztejből tejszínt készíthetünk. Mindkét lehetőség mérlegelhető.

1. számú recept.

Kókuszos krém

A szükséges termékek összetétele:

kókuszpehely - 300 gramm;
pálmacukor - 125 gramm;
tej - 250 ml;
kardamom (őrölt) - fél teáskanál;
szerecsendió;
szegfű;
kesudió - 125 gramm;
melasz - 100 gramm;
tojás - 4 darab.

Hogyan készítsünk kókuszkrémet

Öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá kókuszreszeléket, keverjük jól össze és tegyük tűzre.
Forraljuk fel a folyadékot, forraljuk egy percig.
Az edényt levesszük a tűzről, a kapott kókusztejet leszűrjük. Sűrűn összenyomkodni.
A pálmacukrot jól őröljük, egy serpenyőbe öntjük melasszal, keverjük össze.
Öntsük a kapott masszát a tej egy részével, keverjük össze.
Tegye a serpenyőt a tűzre, keverje addig, amíg homogén keveréket nem kap.
A tojásokat egy tálba törjük, kicsit felverjük, felöntjük a maradék tejjel, újra felverjük.
Hozzáadjuk a szerecsendiót, a szegfűszeget és a kardamomot, újra felverjük.
Melasz és pálmacukor keverékével összedolgozzuk, felverjük.
A forma aljára tesszük a kesudiót, ráöntjük a kókuszkrémet.
Helyezze rá az űrlapot vízfürdő, tegyük az egész szerkezetet százhetven fokra előmelegített sütőbe egy órára.
A kész tortához való kókuszkrémet kivesszük a sütőből, kihűtjük.

A krémet tortarétegekkel kenhetjük, vagy vázákba rendezhetjük, és desszertként fogyaszthatjuk.

2. számú recept.

Kókuszos puding

A szükséges termékek összetétele:

pasztőrözött tej - 600 ml;
búzaliszt - 5 evőkanál;
porcukor - 200 gramm;
kókuszpehely - 100 gramm;
zsíros vaj - 300 gramm;
burgonyakeményítő - 1 evőkanál.

Kókuszkrém, elkészítése

Öntsünk 250 ml tejet egy tálba, adjuk hozzá a keményítőt és az átszitált lisztet, keverjük jól össze. Homogén keverék nélkül csomóknak állniuk kell.

Ha igyekszik nem enni állati eredetű termékeket, de ugyanakkor édesszájú, akkor valószínűleg már találkozott azzal a problémával, hogyan készítsen vegán krémet sütemények készítéséhez, sütemények töltéséhez, eclaire-hez vagy torták bevonásához.

A hagyományos főzésnél a legtöbb népszerű termékek krémek elkészítéséhez tojás és tejtermékek (tejföl, vaj, tejszín). A vegánok azonban ugyanolyan könnyen használhatják ízletes alternatívák- dió és kókuszolaj. Természetesen tofukrémet is készíthetsz, szójatejföl, gyümölcspüré. Ennek ellenére a kókuszkrémet és a diókrémet tulajdonságaiban és ízében a lehető legközelebb tartják a hagyományoshoz.

Recept "Vegán krém" kókusztejből

Nézzük először ezt a típust, állagában leginkább egy sima, krémes, finom sütéshez való töltelékhez hasonlít (mert a kesudió massza szinte mindig kicsit durvább szerkezetű).

Mire lesz szükségünk?

1 doboz (kb. 400g) zsíros kókusztej Használat előtt legalább egy napig hűtőszekrényben tároljuk.

1-3 evőkanál porcukor vagy agave szirup (ízlés szerint)

1 teáskanál vanília

Hogyan kell főzni?

1) Először tedd be a tálat, és tedd a hűtőbe 10 percre, hogy kihűljön. Ha eltávolítható habverővel ellátott turmixgépet használ, helyezze be.

2) Vegyük ki a kókusztejet, óvatosan nyissuk ki, és csepegtessük le a folyadékot, hogy csak sűrű, leülepedett massza maradjon. Ezt óvatosan tedd, hogy a víz és a tejszín ne keveredjen, mert. pontosan a kókuszdió "üledékére" van szükségünk.

Tedd át egy lehűtött tálba.

3) Kezdjük el intenzíven verni a masszát 2-4 percig, amíg a krém világosabb és levegősebb lesz. Adjunk hozzá szirupot és vaníliakivonat, addig keverjük, amíg teljesen homogén és sima nem lesz.

4) Ha kész a krém, azonnal tálaljuk friss gyümölcs, vagy a torta rétegeinek ecsetelésénél használd. A krémet hűtőben kell tárolni, ha nagyon megkeményedik, mindig lehet hígítani és újra felverni.

Ne feledje, hogy a kapott termék konzisztenciája, íze és illata nagymértékben függ a kókusztej márkájától, és a gyártótól függően nagymértékben változhat. Szóval érdemes kipróbálni néhányat. különböző lehetőségeket hogy megtalálja a legmegfelelőbbet.

Lehet, hogy érdekel kókuszmáz, ami helyett használhatod a fent leírt világos krémet.

Recept "Vegán krém" kesudió

Kiváló megoldás azoknak, akik különböző okok miatt nem fogad el belőle kókuszt és ételeket. A dió fehérjében gazdag, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Természetesen van egy markáns ízük, ami lehet, hogy egyeseknek nem tetszik. Ilyen krémet azonban érdemes megpróbálni elkészíteni, meg kell szeretni!