A sertés lapockát megpirítjuk. Serpenyőben sült sertés hagymával

Üdvözlet, blogom kíváncsi olvasói! Egyetért azzal, hogy a sertéshús a leggyakoribb "vendég" a családi vacsorákon és az ünnepi lakomákon. A lényeg az, hogy megfelelően főzzük. Ezért döntöttem úgy, hogy beszélek veled arról, hogyan kell sertéshúst sütni egy serpenyőben. Megtanítalak, hogy mi kell ahhoz, hogy szaftos, puha és isteni finom legyen 🙂

A sütéshez azt tanácsolom, hogy használjon húst, például entrecote-t vagy bélszínt. A vékony vagy vastag él és a hátsó láb belső izma is működni fog. Ez a hús nagyon puha és gyorsan megsül. Természetesen a főtt étel minősége nagyban meghatározza a sertés korát. Minél fiatalabb, annál finomabb lesz az étel.

Ezenkívül próbáljon meg kis zsírréteggel darabokat szedni. Hőkezelés után ez a sertéshús puha és lédús lesz. A húsnak halvány rózsaszínűnek, a zsírrétegnek fehérnek kell lennie.

A sütéshez hűtött, nem fagyasztott húst javaslok. Ha friss nem áll rendelkezésre, akkor legalább a sertéshúst megfelelően kiolvasztjuk. Küldje el a fagyasztott terméket a hűtőszekrény alsó polcára egy éjszakán át. Ezután még néhány órán keresztül tartsa a húst szobahőmérsékleten. De meleg vízben vagy mikrohullámú sütőben jobb nem leolvasztani.

Mennyi idő sütni

A hús vágható kockákra (2x2 cm), pálcikákra (1x4 cm) vagy „tányérokra” (kb. 1 cm széles). Ebben az esetben a sütési idő 25 perc. A tűz lángja közepes legyen.

A puhaság érdekében a húst konyhai kalapáccsal felverjük, és egy ideig fűszerekben pácoljuk. Ha pedig nyáron a szabadba mész, mindenképp főzz egy finom grillsütőt. Hogy puha és lédús legyen,.

Egy-egy jó szeletet 5 percig sütünk mindkét oldalán. Az étel elkészítésének ideje és minősége továbbra is magának a serpenyőnek a minőségétől függ. Vékony falúkon gyorsan süthetjük, mint egy wok serpenyőben. De a vastag falú ételek alkalmasak pörköltre.

Receptek

Nos, itt vannak a receptek (köztük van egy videós recept is). Megpróbáltam leírni a műveletek sorrendjét, így nem lesz nehéz ezek szerint főzni.

Hogyan készítsünk steaket grillserpenyőn

Szeretne olyan steaket főzni vacsorára, amelyet csak étteremben szolgálnak fel? Semmi nehéz. Minden a te kezedben. Szükséged lesz húsra és grillserpenyőre. És a technikai folyamat minden finomságáról úgy döntöttem, hogy egy másik cikkben elmondom - hogyan kell serpenyőben sütni egy sertéspecsenyét (sok finomságot bánt, és nem jött be 🙂)

Főzés darabokban

És sertéshúst főzünk gombával és aszalt szilvával. Az étel, mondom, leírhatatlanul finom. 400 gramm húshoz szüksége lesz:

• 200 gr csiperkegomba;
• nagy hagyma;
• 1 db PC. sárgarépa;
• só + őrölt fekete bors;
• 6 db. aszalt szilva;
• ½ teáskanál kurkuma;
• sütőolaj;
• petrezselyem.

A sertéshúst megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk és gömbölyded, de kissé megnyúlt darabokra vágjuk. A húst megborsozzuk, majd 10 percig állni hagyjuk („pácolódni”).

Most térjünk át a zöldségekre. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn megdörzsöljük. A hagymát félkarikára vágjuk.

Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat és melegítsük fel. A hagymát egy tálba tesszük és enyhén puhára sütjük. Ezután fektessük a sertéshúst a hagymára, és pirítsuk meg minden oldalát. Oda teszünk apróra vágott gombát, apróra vágott zöldségeket, kurkumát. Csak ne felejtsd el sózni és borsozni frissen őrölt borssal. Főzzük még 5 percig.

Ezután a kimagozott (előáztatott) aszalt szilvát kettévágjuk, és szintén a serpenyőbe küldjük. Alacsony lángon tovább sütjük, amíg meg nem fő. Tálald forrón ezt a finom finomságot. Tálaláskor petrezselyem ágakkal díszítjük. És szép, ízletes és hasznos. Egyenes, "3 az 1-ben", mint a reklámban 🙂

Hogyan pörkölt tejföllel

Azonnal szeretném hangsúlyozni, hogy nem ajánlom a drága hús használatát a pároláshoz. Válassz ehhez a szegyhez vagy a lapocka húsához.

Mi pedig finomat főzünk:

• ½ kiló hús;
• 3-4 evőkanál növényi olajok;
• só + őrölt fekete bors;
• ½ csésze víz;
• 3-4 evőkanál tejföl 15% zsír.

A sertéshúst megmossuk, szárazra töröljük és apró darabokra vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe forró olajjal. És 10 percig sütjük közepes lángon. Ne takarja le az edényt fedéllel.

A bors és a só után hozzáadjuk a tejfölt vízzel. Ezután az edényt lassú tűzön pároljuk a fedél alatt egyharmad óráig. Semmi bonyolult, de illatos és ízletes, hogyan!

Megosztok egy érdekes videót arról, hogyan készítsünk nekik fantasztikus bordákat a sütőben:

Hogyan sütjük hagymával

Ennek az ételnek a receptje egyszerű. Itt a legfontosabb az arányok emlékezése. Minden kiló sertéshúshoz vegyen 2 nagy vagy 3 közepes hagymát. Hát kell még só + frissen őrölt fekete bors. A sütéshez növényi olajra is szükség lesz.

A megmosott és törülközővel szárított sertéshúst apró darabokra vágjuk. 4 cm hosszúak és 1 cm szélesek legyenek, majd forró olajos serpenyőbe tesszük. Közepes lángon 7 percig sütjük mindkét oldalát.

Amíg sül a hús, addig vigyázzunk a hagymára. A fejeket megtisztítjuk és félkarikára vágjuk. Tedd ki a hagymát. A sertéshúst hagymával további 20 percig pirítjuk közepes lángon. Az edényt nem fedjük le fedéllel. És ne felejtse el rendszeresen megfordítani a termékeket, hogy ne égjenek meg.

Ezután sózzuk és borsozzuk az edényt. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk további 5 percig. Levesszük a tűzről. Kész az étel.

Hogyan készítsünk nyársra

400-500 gramm sertéshúshoz szüksége lesz:

• néhány közepes méretű izzó;
• sárgarépa;
• friss zöldek;
• só;
• fűszereket.

A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk. Ezután a húst 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk (ilyen ministeak). Finoman verje le őket konyhai kalapáccsal mindkét oldalon.

Külön elkészítjük a zöldséges "tölteléket". A meghámozott sárgarépát közepes reszelőn dörzsöljük, a hagymát félkarikára vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük a fűszerekkel.

A zöldségkeveréket egy darab sertéshúsra kenjük, a tetejére egy másikat borítunk. És hogy "piramisaink" ne essen szét, fa nyárssal rögzítjük őket. Ezután a húst növényi réteggel terítse el egy növényi olajjal felmelegített serpenyőre. A finomságot közepes lángon minden oldaláról megsütjük.

A kész húst lapos tányérra tesszük, kiszedjük a nyársakat, és zöldágakkal díszítjük. Azonban, ha szükséges, a nyársat meg lehet hagyni. Akkor vegyél egy grillezőt. A legfontosabb dolog - amikor felszívja ezt az ételt, ne egyen egy nyársat. Minden olyan finom, hogy el lehet ragadni.

A hús ízének és puhaságának fokozása érdekében főzés előtt pácolja be. Pácként használhatunk például szójaszószt. Mellesleg különleges lédússágot és lágyságot kölcsönöz az ételnek.

Ha fűszeres ízt szeretne adni a sertéshúsnak, a páchoz használjon majonéz és torma keverékét. Az összetevők aránya az Ön ízléséhez. Kenjük be a húst ilyen illatos keverékkel, és hagyjuk így negyed órát, majd főzzük meg. Először csak a tormadarabokat hűtik a húshoz.

Az ananász pedig pácolásra is jó. Csak ebben az esetben érdemesebb ananászos sertéshúst főzni 😉

Sertéssütéskor próbáljuk meg két kanállal megfordítani a darabokat. Nem ajánlom ezt késsel vagy villával csinálni. Ilyen evőeszközökkel átszúrhatja a húst, ami miatt elveszti lédússágát.

Barátaim, osszátok meg a serpenyőben való sertéssütés titkait. Szerintem minden hostessnek van. Ezért ne fékezze vissza magát. És iratkozz fel a frissítésekre – még sok érdekesség vár rád. Jó étvágyat kívánok. És viszlát – amíg újra találkozunk!

A sertéshúsnak van némi előnye a bárányhúshoz és a marhahúshoz képest - sokkal könnyebb és gyorsabb a főzés, ráadásul lágyabb. A megfelelő főzési technológiával a húsételek lédúsak és elolvadnak a szájban. Hogyan főzzünk sertéshúst egy serpenyőben, hogy puha és ízletes legyen?

Hús választék

Garantált siker a konyhában, ha a megfelelő húst választja.

A sütéshez jobban megfelelnek a kis zsírrétegű darabok, amelyek lédúsabbá teszik az ételt. Nem ajánlott szálkás, sűrű rostú darabokat szedni, mert főzés után is durvák lesznek. Csak friss sertéshúst használjon - halvány rózsaszínűnek kell lennie. Ha fagyasztott húsa van, akkor azt természetesen és szobahőmérsékleten kell kiolvasztania. Ezért, mielőtt serpenyőben főzné a sertéshúst, előzetesen készítse elő.

Előzetes felkészítés

Ha korlátozott az ideje, 10 perc alatt meg kell főznie a vacsorát, majd gondoskodjon róla

az összetevők előkészítése előző nap. A húst előre be lehet pácolni, és akkor sokkal étvágygerjesztőbb és gyorsabban sül. A sertés pácolása nagyon kényelmes egy napig. Ehhez apró darabokra kell vágni, és egy edénybe kell helyezni, félgyűrűkre vágott hagymával együtt. Sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, kevés majonézt vagy napraforgóolajat adunk hozzá, mindent összekeverünk, letakarva hűtőbe tesszük. Egy nap alatt (vagy ha van idő) gyorsan elkészíthet egy sertéshúsos ételt.

1. számú főzési mód

A sütéshez jobb, ha mély serpenyőt használunk. Nagy tűzre tesszük, felforrósítjuk és egy rétegben szétterítjük a húst. Minden oldalról addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Ezután adjunk hozzá egy kevés paradicsomszószt, keverjük össze és tegyünk bele néhány evőkanál tejfölt. Forralás után fedővel letakarjuk, és levesszük róla

tüzet, hagyjuk még 5 percig főni.A lényeg, hogy ne süssük túl a húst, de ha ez mégis megtörténik, akkor kicsit el kell oltani, utána ismét puha lesz. Ez csak egy példa volt arra, hogyan kell a serpenyőben serpenyőben egyszerűen főzni. És messze nem ő az egyetlen.

2. számú főzési mód

A következő recept talán a legegyszerűbb lehetőséget kínálja a sertéshús serpenyőben való főzéséhez. Ehhez a friss húst jól megmossuk, papírtörlővel eltávolítjuk a felesleges nedvességet. Ezután apró darabokra (1,5 cm-nél nem vastagabbra) vágjuk. A tojást külön tányérra törjük, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet adunk hozzá, és összekeverjük. Ebbe a keverékbe mártjuk a sertésdarabokat, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró serpenyőre terítjük. Közepes lángon mindkét oldalát készre sütjük.

Hasznos tippeket

Fontos, hogy a serpenyőt jól felmelegítsük, különben ráragad a hús. Jobb, ha a darabokat egymástól távol helyezzük el, hogy a kapott kéreg ne törjön meg, és a lé alatta maradjon. A sertéshús készenlétét késsel ellenőrizzük: ha nem vér, hanem tiszta lé folyik a vágásból, akkor kész. Most már tudja a választ arra a kérdésre: "Mit kell gyorsan főzni sertéshúsból." Ha pedig több időd van, süthetsz karajt, szeletet vagy varangyot. Jó étvágyat kívánunk!

Minden tapasztalt háziasszonynak megvannak a maga titkai a különféle ételek elkészítésében, amelyek örömet okoznak a háztartásban. Bárki tud finom szeleteket vagy szeleteket főzni, de nem mindenki tud sertéshúst sütni, hogy puha és lédús legyen. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan lehet a legjobban sütni sertéshúst egy serpenyőben, és adunk néhány receptet, amelyekre összpontosítva könnyedén megbirkózhat a hús főzésével, és meglepheti szeretteit finom ételekkel.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő sertéshúst?

A húsválasztást komolyan kell venni. Minden vásárlónak megvannak a saját kiválasztási kritériumai, de vannak általános ajánlások, amelyeket mindenki követhet:

• Előnyösebb húst a piacon vásárolni, és nem az üzlet húsosztályán. A piac sokkal nagyobb választékot kínál, és a minőség is sokkal jobb, mint a boltban. A bazárban egész nap árulnak húst, de az üzletben számos lehetőség kínálkozik arra, hogy az állott húst étvágygerjesztőbbé és vonzóbbá tegye.
• Húskészítményt kell vásárolnia egy szokásos eladótól. Mivel a hús nagyon gyakran szerepel az étrendben, célszerű megbízható helyen és megbízható eladótól vásárolni.
• A hús kiválasztásakor alaposan meg kell vizsgálnia a termék felületét. A vékony rózsaszín film jelenléte a hús normál minőségét jelzi.

Fontos! A húskészítmény minőségének meghatározásához tegye a tenyerét a felületre, és enyhén nyomja meg, a tenyérnek majdnem száraznak kell lennie.

• A minőségi sertéshús általában vöröses-rózsaszín árnyalatú, a zsír pedig fehér vagy tejszerű színű. A sötétebb színű vagy sárga zsírtartalmú részek jelenléte biztos jele annak, hogy a hús öreg, és messze van az első frissességtől.
• Egy darab sertéshús vásárlásakor óvatosan érezheti az illatát. Az embernek jó szaglóreceptora van. Ha kétségei vannak a szaggal kapcsolatban, jobb, ha megtagadja az ilyen hús vásárlását.
• A rugalmasság meghatározhatja a termék minőségét is. Ha megnyom egy darab húst a tenyerével, és egy ilyen eljárás után horpadás marad, ami nagyon sokáig tart, az azt jelenti, hogy a sertéshús nem friss.
• Nagyon gyakran az emberek nem egészen értik, mit lehet elkészíteni a levágott sertéstetem egyes részéből. Egy darab sertés sütéséhez pontosan ki kell választania a nyakát.

Fontos! Ha a húst többször fagyasztották és olvasztották, akkor a színe egyenetlen sötétvörös lesz.

Sertés sült hagymával

Egy ilyen étel elkészítéséhez a hasított test nyaki részét kell használni, amely nagyon lédús és puha.

Hozzávalók

A serpenyőben szeletekre sült sertéshús hagymás főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• sertéspép - 1 kg;
• hagyma - 1 fej;
• növényi olaj sütéshez;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Hogyan készítsünk finom sertéshúst hagymával serpenyőben:

1. Tisztítsa meg a sertéshúst a fóliákról, és öblítse le többször folyó hideg víz alatt.
2. Ezt követően közepes méretű darabokra vágjuk.
3. A hagyma fejét apróra vágjuk.
4. Tegye a húsdarabokat a felforrósított serpenyőre. Amikor megjelent a lé, hagyni kell még néhány percig a saját levében langyosodni.
5. Ezt követően fel kell önteni az olajat, hozzáadni a hagymát, és főzni kell.
6. A folyamat végén ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a szükséges fűszereket és összekeverjük.
7. A fokhagymát nyomjuk át, vagy csak aprítsuk fel.
8. Keverjük össze a húst a fokhagymával, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

Fontos! Nagyon jó húst friss zöldségekkel, krumplipürével az asztalra tálalni.

Sertésszelet sajttal, serpenyőben sütve

A sertésszelet sokoldalú étel. Bármilyen ünnepre, különleges alkalomra vagy egy egyszerű családi vacsorára alkalmasak.

Hozzávalók

Egy ilyen egyszerű ételhez a következő termékekre van szüksége:

• sertéshús - 0,5 kg;
• kemény sajt - 150 g;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• kapor, petrezselyem - 50 g;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzési folyamat:

• Hámozza le a sertéshúst a fóliákról, öblítse le folyó víz alatt, és vágja vékony szeletekre.
• Mindkét oldalukat kalapáccsal, borssal és sóval verjük.
• Minden sertéshúsba éles késsel vágjunk zsebet. A húsnak húsz percig kell állnia, és meg kell sózni.
• A kaprot és a petrezselymet nagyon apróra vágjuk, a kemény sajtot négyzetekre vágjuk.
• Mindegyik zsebbe tegyen zöldeket és egy darab kemény sajtot.

Fontos! A kemény sajt kifolyásának megakadályozása érdekében a zsebvágást nyárssal rögzíthetjük, vagy cérnával varrhatjuk.

• Tegye a karajokat egy nagyon forró serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát aranybarnára. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja felforrni a húst.

Fontos! Ezt az ételt forrón tálaljuk bármilyen körettel és zöldsalátával.

Sertés serpenyőben sült burgonyával

Hogyan sütjük a sertéshúst legjobban serpenyőben? - Természetesen krumplival!

Hozzávalók

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• sertés szűzpecsenye - 400 g;
• réteg vagy friss zsír - 200 g;
• burgonya - 1 kg;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez;
• petrezselyem, kapor és zöldhagyma - 50 g.

Hogyan sütjük a legjobban sertéshúst burgonyával egy serpenyőben:

1. Tisztítsa meg a húst a fóliáktól, alaposan öblítse le folyó víz alatt, törölje le papírszalvétával vagy törülközővel, darabokra vágja.
2. Vágja a réteget vagy a sertészsírt vékony csíkokra.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.
4. Egy nagy hagymafejet apróra vágunk.
5. Egy mély serpenyőben megpirítjuk a zsírt.
6. Ezután a megsütött disznózsírt kiszedjük, az olvasztott zsírhoz adjuk a sertéshúst. Annak érdekében, hogy a lé ne folyjon ki, süsse a sertéshúst nagy lángon körülbelül három percig, amíg meg nem jelenik a kéreg.
7. Amikor a hús megváltoztatta a színét, adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe. Ezt a kompozíciót megpirítjuk és folyamatosan keverjük.
8. Az arany kéreg megjelenése a burgonyán azt jelzi, hogy a tűzhely tüzet minimálisra kell csökkentenie. Zárt fedél mellett még öt percig izzadjon az ételünk.
9. A főzés végén finomra vágott fokhagymát tegyünk a húsba, sózzuk, keverjük össze az egészet, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

Fontos! Ezt az ételt forrón, finomra vágott zöldekkel kell tálalni.

Sertéshús zöldségekkel krémes mártásban, serpenyőben sütve

Egy másik népszerű lehetőség az, hogy mit lehet tenni sertéshússal egy serpenyőben. Az ilyen hús elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, és az ételek íze csodálatos lesz.

Hozzávalók

Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• a sertés hasított testének nyaki része - 0,5 kg;
• sütőtök péppel - 200 g;
• hagyma - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• friss gomba - 250-300 g;
• tejföl vagy tejszín - fél pohár;
• só, fűszerek ízlés szerint;
• kis gyömbér gyökér

Fontos! Egy ilyen étel elkészítéséhez használhat édes paprikát és sütőtököt - fagyasztva és frissen.

Főzési folyamat:

1. A fagyasztott zöldségeket kiolvasztjuk.
2. Tisztítsa meg a sertéshúst a fóliáktól, öblítse le folyó víz alatt, vágja apróra, mint a gulyás.
3. A kaliforniai paprikát és a hagymát kockára vágjuk, a gombát vékony szeletekre, a sütőtököt tetszőleges formára.
4. A sertésdarabokat jól felmelegített serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
5. Amíg a hús sül, meghámozunk egy kis darab gyömbért, és finom reszelőn bedörzsöljük. A szárított gyömbér is működhet.
6. A sertéshúst megsózzuk, hozzáadjuk a gyömbért és a fűszereket, lassú tűzön öt percig pároljuk.
7. Adjunk hozzá előre felvágott zöldségeket a húshoz, és pároljuk 10 percig.
8. Add hozzá a tejszínt vagy a tejfölt, amíg készen nem áll a párolásra alacsony lángon.

Fontos! Ez az étel jól illik sült burgonyához vagy burgonyapüréhez, valamint gabonafélékhez.

Sertés steak serpenyőben sült

Nagyon gyorsan elkészíthet egy finom sertésszeletet.

Szükséges termékek:

• sertéshús - 1 kg;
• szójaszósz - 80 g;
• száraz mustár - 0,5 teáskanál;
• petrezselyem;
• piros és fekete bors.

Hogyan készítsünk ízletes sertésszeletet serpenyőben:

1. Vágja a friss húst körülbelül 3 cm-es darabokra, és öblítse le vízzel.
2. Sózzuk, borsozzuk a sertésszeleteket, és szórjuk meg száraz mustárral mindkét oldalukat.
3. Tegye a sertésszeleteket egy rétegben egy mély edénybe.
4. Felöntjük szójaszósszal, és néhány órára hűtőbe tesszük, hogy bepácolódjon.
5. A bepácolt steakeket kivesszük a hűtőből, a szószt kicsit kinyomkodjuk és megkenjük napraforgóolajjal.
6. A steakeket előmelegített serpenyőben szétterítjük, néhány perc alatt aranybarnára sütjük.
7. A steakeket közepes lángon mindkét oldalukon körülbelül hat percig tovább sütjük.

Fontos! A főtt steakeket friss petrezselyemmel gyönyörűen díszített tányéron tálalhatjuk. Díszítés - tetszés szerint.

Sertés darabok egy serpenyőben

A darabokban főtt sertéshús nagyon lédús és puha.

Szükséges termékek:

• sertéspép - 600 gramm;
• hagyma - 1 fej;
• adjika fűszeres - 0,5 teáskanál;
• paradicsompüré - 1 kanál;
• húsleves - 125 ml;
• napraforgóolaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Hámozza le a húst a fóliákról, öblítse le vízzel, vágja 5 cm-es négyzetekre.
2. A hagymát kockákra vágjuk és aranybarnára sütjük.
3. Az előkészített húsdarabokat előmelegített serpenyőre tesszük. Sózzuk, borsozzuk, falapáttal óvatosan összekeverjük.
4. Közepes lángon aranybarnára sütjük.
5. 35-40 perccel a sütés megkezdése után adjuk hozzá a pirított hagymát, a paradicsompürét és egy fél teáskanál adjikát.
6. Mindent összekeverünk, és felöntjük a húslevessel, pároljuk körülbelül hét percig.
7. A zsenge sertéshús teljesen megfőtt.

Serpenyőben sült sertéshús

A fő különbség a sertés ecalope között az, hogy nem kell őket bepanírozni a főzési folyamat előtt.

Szükséges termékek:

Hogyan sütjük a sertéshúst a legjobban serpenyőben:

1. Tisztítsa meg a sertéshúst a filmektől, öblítse le folyó víz alatt, vágja legfeljebb 1 cm-es vékony darabokra.
2. Sózzuk, borsozzuk, és citrommal bedörzsöljük a húsdarabokat. A sertéshúst 30 percre a hűtőbe tesszük.
3. A tészta elkészítéséhez fel kell verni 2 tojást egy külön edényben, hozzá kell adni reszelt sajtot, sót és majonézt. Keverje össze az összes tartalmat simára.
4. A meghámozott fokhagymát préseljük ki, és adjuk a tésztához.
5. Előmelegített serpenyőre tedd a sertéskagylót, miután mindkét oldalukat tésztába mártottam.
6. Aranybarnára sütjük.

Fontos! A főtt sertéshúsos ételt burgonyával vagy friss zöldségekkel tálaljuk.

Serpenyőben sült sertésszelet

A sertésszelet igazi csemege az ínyenceknek.

A főzéshez szükséges termékek:

• sertéshús - 1 kg;
• tojás - 2 darab;
• zsemlemorzsa - 100 g;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 50 g;
• Díszítéshez bármilyen zöldséget használjunk.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg a sertéshúst a filmektől, alaposan öblítse le folyó csapvíz alatt, vágja vékony szeletekre.
2. A felszeletelt darabokat kalapáccsal felverjük, sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalukat lisztbe forgatjuk.
3. A húsdarabokat két felvert tojásba mártjuk, mindkét oldalukat zsemlemorzsában panírozzuk.
4. Melegítse fel a vajat és a növényi olajat közepes lángon.
5. A sertéshúsdarabokat zsemlemorzsába tesszük egy serpenyőbe, és legfeljebb három percig sütjük.
6. A kész ételt az asztalnál tálalhatjuk bármilyen zöldséges körettel.

Sertés aszalt szilvával és gombával serpenyőben sült

Az így sült sertéshús szokatlan ízű, amit a gomba és az aszalt szilva adnak neki.

Szükséges hozzávalók:

• sertéshús - 500 g;
• aszalt szilva - 6 darab;
• gomba - 200 g;
• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 darab;
• egy csipet kurkuma;
• napraforgóolaj.

Milyen finom sertéshúst készíteni gombával és aszalt szilvával egy serpenyőben:

1. A sertéshúst megtisztítjuk az erektől, alaposan öblítsük le folyó hideg víz alatt, és vágjuk vastag és meglehetősen hosszú darabokra.
2. Az elkészített húst sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egyéb fűszereket.
3. A meghámozott hagymát kockákra vágjuk, a meghámozott sárgarépát felkockázzuk vagy csíkokra vághatjuk.
4. Az elkészített húst előmelegített serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük.
5. Öt perc elteltével adjuk hozzá a húshoz az apróra vágott sárgarépát és a hagymát.
6. Előáztatott és darabokra vágott aszalt szilvát, apróra vágott gombát és egy kis kurkumát is adunk a sertéshúshoz.
7. Minden tartalmát főzésig sütjük.

Fontos! Az elkészített ételt friss zöldségekkel és fűszernövényekkel az asztalnál tálalhatjuk.

Sült sertéshús lassú tűzhelyen

A sertéshús lassú tűzhelyben is megfőzhető. Ehhez elő kell készítenie a szükséges termékeket, be kell töltenie őket, és be kell kapcsolnia a multicookert a megfelelő üzemmódba.

Lassú tűzhelyen sült sertéshúshoz szüksége lesz:

Főzési folyamat:

1. Tisztítsuk meg a húst a fóliáktól, öblítsük le folyó csapvíz alatt, szárítsuk meg papírtörlővel, vágjuk apró darabokra, ízesítsük a szükséges fűszerekkel.
2. Kenje meg a multicooker tálat vajjal, és kapcsolja be a „Sütés” módot.
3. Amikor az edény felforrósodott, egy rétegben tegye a húsdarabokat egy lassú tűzhelybe.
4. 10 percenként keverje meg őket.
5. 45 perc múlva a sült hús készen áll.

Barbecue otthon

Ízletes grillsütik tűzön és serpenyőben is elkészíthetők. A fő feltétel a jó pác elkészítése.

Összeállítás receptje:

• sertéshús - 750 g;
• hagyma - 3 nagy fej;
• víz;
• citrom - 250 ml;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• só, fűszerkeverék ízlés szerint.

Hogyan főzzünk finom sertéshúst egy serpenyőben:

• Hámozzuk ki a húst az erekből, alaposan öblítsük le, szárítsuk meg papírtörlővel és vágjuk apró kockákra.
• A hagymát karikákra vágjuk, megsózzuk, közben kézzel jól összegyúrjuk, hogy megjelenjen a leve.
• Adjuk hozzá a hagymát és a fűszereket a húshoz.

Fontos! Nagyon jó használni a bazsalikomot, borsot, oregánót.

• Készítsd el a pácot: facsard ki a citrom levét, és töltsd fel a poharat a tetejéig vízzel.
• A sertéshúst és a hagymát leöntjük páclével, és legalább 5 órára hűtőbe tesszük.

Fontos! Ha a hús jól pácolt, akkor lédús és ízletes lesz.

• A pácolás után elkezdjük sütni a húst. Ennek két módja van:
  1. Az első módszer a hús sütése nyárs nélkül. Öntsön napraforgóolajat egy nagyon forró serpenyőbe, és terítse el a pácolt húst. Mindkét oldalát 3-4 percig pirítjuk, hagymaszeleteket adunk hozzá, mindent összekeverünk, fedővel letakarjuk, és készre sütjük.
  2. A második módszerrel igazi barbecue-t kapunk. A hagymát és a húst felváltva nyársra fűzzük, növényi olajban minden oldalról megsütjük.

A főtt kebabot megszórjuk gyógynövényekkel.

• A sertéshús melyik részét érdemes serpenyőben megsütni? Erre a legalkalmasabb a nyak vagy a lapocka.
• Ahhoz, hogy a hús lédús és puha legyen, először be kell pácolni. A legegyszerűbb pác recepthez olívaolajat, sót és fokhagymát használnak.
• Annak érdekében, hogy több lé maradjon vissza a húsban, a szeleteket csak akkor fordítsuk meg, ha az egyik oldala teljesen megpirult.
• A fűszerek használatakor nagyon óvatosnak kell lenni, mert túlzott használatuk megzavarhatja a hús illatát.
• A hús felvágása előtt papírszalvétával vagy törülközővel le kell törölni.
• Sütéskor a serpenyőt nem kell fedővel lefedni. A folyamat végén le kell zárni, amikor a húsnak el kell érnie.
• Bármilyen húsétel elkészítéséhez át kell vágni a szálakon.
• A hús főzésének ellenőrzéséhez használjon fogpiszkálót, amely átszúrja a húst. A tiszta folyadék jelenléte az edény készenlétét jelzi, ha a folyadék vöröses, akkor a hús nyers.
• Tegye a karajokat a serpenyőbe úgy, hogy rés legyen közöttük.
• A legjobb, ha a húst közvetlenül fogyasztás előtt sütjük meg. Ahogy kihűl, veszít ízéből.
• Főzéshez a legjobb, ha friss vagy hűtött húst használunk. A fagyasztott hús kiolvasztva elveszíti hasznos tulajdonságainak jelentős részét, ráadásul sütés közben száraznak bizonyul.
• A húst természetes körülmények között kell kiolvasztania.

A sertéslapocka (más néven "vállnyak" vagy "sertéssonka") a sertés mellső lábának tetejéről - más szóval "vállról" - vágott hús. A sertéslapockát általában lassan és fokozatosan főzik, hogy puha és lédús darabot kapjanak, így "a hús elválik a csontoktól". Függetlenül az elkészítési módjától, ez a sokoldalú bélszín főételként, szendvicsekbe helyezve vagy nyári grillen sütve is használható. Lásd az alábbi 1. lépést a sertés lapocka főzéséhez.

Hozzávalók

• Sertés lapocka, más néven "vállnyak" - 1 kg (2,2 font) 2-3 embert etetni fog
• Olíva- vagy növényi olaj (sütéshez vagy grillezéshez)* Só, bors és egyéb alapvető fűszerek

Minta recept száraz fűszerekkel

• 1/4 csésze paprika
• 1/4 csésze chili por
• 1/4 csésze só
• 2 evőkanál fekete bors
• 2 evőkanál fokhagyma por
• 1 evőkanál hagymapor

Pác recept minta

• 1/2 csésze almalé
• 1/2 csésze víz
• 1/4 csésze barna cukor
• 1/4 csésze só
• 1 evőkanál szója szósz
• 1 evőkanál fűszeres szójafűszer

Lépések

Sertés lapocka sütése

Nehéz hibázni egy klasszikus sülttel. Ezzel a főzési módszerrel kiváló, lédús és nagyon forró sertésdarabot kapunk, amelyet öröm vágni. Nem kell mást tenni, mint a sertéslapockát (a húson kívül) sütőben, pecsenyesütőben vagy hőálló fémrácson megsütni.

Hagyja, hogy a sertés lapocka lefeküdjön. A sertéslapockának szobahőmérsékletűnek kell lennie a főzés előtt. Ha most vette ki a hűtőből, hagyja pihenni a sertéshúst körülbelül fél órát, mielőtt elkezdi főzni. Ha kiveszed a fagyasztóból, egész éjszaka eltart a sertéshús kiolvadásához.

Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokra (177 Celsius fok). Amíg a sertéshús felmelegedésére várunk, elő kell melegíteni a sütőt (főleg, ha lassan melegszik). Ha a sertéshús lefagyott és felolvadt, várja meg, amíg a kiolvasztási folyamat befejeződik, mielőtt bekapcsolja a sütőt.

Helyezze a sertéshúst egy rácsra a sütőbe. Használjon konyhai rácsot, hogy a sertéshús ne pároljon a saját levében főzés közben. A hőálló csepptálca összegyűjti a főzés során lefolyó sertéslevet. Főzés után dobja ki, vagy használja mártásként stb.

• Helyezze a sertéshúst egy rácsra zsíros felével felfelé. Ahogy sül a sertés, a zsír átázik és megolvad, ahogy lefolyik a sertéshúsról. Lényegében ez lehetővé teszi, hogy a sertés megzsírozza magát.

1. Értékelje a sertéshúst. Vegyünk egy éles kést, hogy keresztbe vágjuk a sertéslapocka tetejét. A sertéshúslevet nemcsak kiöntik és zsírral vonják be a főzés során, de ez a vágás lehetővé teszi, hogy a fűszerek mélyen behatoljanak a húsba.

   Dörzsölje be kedvenc fűszereit, fűszereit vagy pácét a sertéshúsba. Legyen nagyon bőkezű a fűszerekkel – a sertéshús ízének nagy része a dús külső héjból származik, amelyet a felhasznált fűszerek határoznak meg. A sertéslapocka főzéséhez nagyon sokféle fűszer és fűszer áll rendelkezésre. Néhányat beszerezhetsz a boltokban, másokat otthon is elkészíthetsz.

   • Ha kétségei vannak, dörzsölje be sóval, borssal, fokhagymával és néhány alapvető fűszerrel (különösen a kakukkfűvel és a korianderrel). Ha nem tudod beszerezni a "ragadós" fűszereket, először enyhén kend meg a húst olívaolajjal.
   • A sertéshús pácolásához olyan oldatba kell meríteni, amely általában olajat, valamint egy vagy több savas összetevőt és ízlés szerint fűszereket tartalmaz. A savas összetevők "levágják" az olajat a pácban, ízt adnak, és megakadályozzák, hogy a kész termék túlságosan olajos legyen. Hagyja pácolódni a sertéshúst legalább 4 órán keresztül, egy teljes napig vagy tovább.
     • Használhatja a fenti szárazfűszer- és pácrecepteket is.

2. A sertés lapockát húsonként körülbelül egy órán át sütjük. A sertés lapockát hosszan és lassan főzzük. A sülteket húsonként körülbelül 1 órán keresztül kell sütni a sütőben. Szükség esetén csökkentheti a hőt, ha a sertéshús túl gyorsan sül – sok recept szerint 350 (177) helyett 325 Fahrenheit-fokot (163 Celsius-fokot) írnak elő.

   • Amikor a sertéshús kész, a bőr nagyon ropogós, a hús belső hőmérséklete 70-85 Celsius-fok, és a húsban lévő csontok könnyen mozgathatók, amikor felvesszük és megrázzuk.

3. Szeletelés előtt hagyjuk állni a sertéshúst 10-15 percig. A többi húshoz hasonlóan a sertéshús is akkor ízlik a legjobban, ha a sütőből kivéve hagyjuk „pihenni”. A hús pihentetése lehetővé teszi, hogy a belső melegen pihenjen, és újra felszívja azt a nedvességet, amely elveszett, ha a húst a sütőből való kivétel után azonnal felvágták.

   • Rövid pihentetés után kész a hús. Élvezze a finom sült sertés lapockát!

   Lassan sült sertéslapocka

   Semmi sem jobb ízű, mint a lágy, ínycsiklandó, lassan főtt sertéshús, amitől nyáladz. Az így főzött sertéshús olyan puha és lédús lesz, hogy egy villával szétválaszthatja. A sertéshúsból, carnitasból és más darált sertéshúsból készült ételek sok receptje lassú főzést igényel. Ehhez a módszerhez lassú tűzhelyre lesz szüksége.

   1. Hagyja a sertéshúst szobahőmérsékletűre melegedni. A fentiek szerint vegye ki a sertéshúst a hűtőszekrényből vagy a fagyasztóból, és hagyja természetesen felmelegedni. Ha a hús megfagyott, hagyjuk egy éjszakán át kiolvadni.

      Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Amíg arra vár, hogy a sertés felmelegedjen, tegyen egy brojlert vagy serpenyőt a tűzhelyre. Amikor már elég forró ahhoz, hogy azonnal felforraljon egy csepp vizet, öntsünk bele néhány evőkanál olajat.

      Arany sertés lapocka egy serpenyőben. Helyezzen egy darab sertés lapockát a serpenyőbe. Erős lángon minden oldalról aranybarnára sütjük (mindegyik oldala néhány percet vesz igénybe). A lassú tűzhelyek, mint például az edények, nedves hőt használnak, ezért nem tudják a sertéshúst önmagában finom "barnára" adni, ezért a sertéshús külsejét egy serpenyőben meg kell sütni, mielőtt a lassú tűzhelybe helyezné.

      Adjunk hozzá fűszereket és/vagy zöldségeket az edénybe. Lehet önmagában is finom sertéshúst főzni, de ha lassú tűzhelyet használ a sült hús lédús és finom tökéletesítéséhez, ügyeljen arra, hogy a sertés ne legyen egyedül az edényben. A zöldségek és fűszerek ízesítik a sertéshúst (és fordítva), fokozva az étel ízét. Emellett a sertéshús mellé kitűnő köret lesz a lassan "agyongó" zöldség.

      • Adja hozzá kedvenc zöldségeit. Az apróra vágott hagyma, fokhagyma, sárgarépa és burgonya remek.
      • Ezenkívül minden fűszer ártalmatlan. A latin carnitashoz a köményt, a fokhagymaport és a borsot, az európai ízért pedig a zsályát, a rozmaringot és a kakukkfüvet lehet kipróbálni.

   2. Kenjük be a sertéshúst (és a többi hozzávalót) a választott folyadékkal. Helyezze a sertés lapockát az edénybe, és tegye rá a kívánt összetevőket. Egy csomó hozzávalót megszórunk fűszerekkel. Ezután ½-3/4 sertéslapockát kenjünk be folyadékkal. Használhat vizet, cukrozatlan almalevet vagy más folyadékot. Válasszon az alapján, hogy mi illik a sertéshúsból készült étel összetevőihez és fűszereihez – nincs "helyes" válasz. Nyugodtan keverd és párosítsd!

      • Ha a fenti carnitas-t készíti, lassú tűzhelyen forralja fel mexikói sörrel a finom, gazdag íz érdekében.
      • A maradék folyadékot szószként vagy mártásként használhatja főtt sertéshúshoz.

   3. Édes lángon 8-10 órán át főzzük. Fedjük le az edényt fedővel, és indítsuk el a hosszú és lassú főzési folyamatot. A lassú főzés nagy rugalmasságot biztosít az idő tekintetében, de általában körülbelül 2 órát vesz igénybe egy font hús. Főzés közben többször ellenőrizze, szükség esetén adjon hozzá még folyadékot.

      • A sertéslapocka akkor van készen, ha nagyon puha, és a legkisebb erőfeszítésre is széthasad.

   4. Párolt sertéshúsból készült ételekhez tálalás előtt villákkal vágja fel a húst. Sok lassan főtt sertéshúsból készült ételt (például a carnitast) „pörkölt” sertéshúsként – apróra vágott húsként – fogyasztják. A sertéspörkölt elkészítéséhez nyissa ki a lassú tűzhelyet, amikor a hús kész, és két villával vagy konyhai fogóval vágja fel a sertéshúst. Folytassa a "tépést" a kielégítő zúzott szerkezet eléréséhez.

   Grillezett sertés lapocka

   Nyári bulikhoz és összejövetelekhez nincs is jobb, mint a grillezett sertéslapocka. A forró grillen sercegő sertéslapock aromája (és tónusa) megőrjíti a sertéshús szerelmeseit. Vegyünk egy gázos vagy klasszikus grillezőt (plusz sok téglát).

   1. A sertéshúst szobahőmérsékletre melegítjük, és ízlés szerint fűszerezzük. Mint fent, hagyja a sertéshúst fokozatosan felmelegedni. Amikor a sertéshús szobahőmérsékletű, ízesítsük ízlés szerint fűszerekkel, hogy a száraz és aromás vargánya grillezés után ropogós és ízletes kéreggé váljon.

      • Rengeteg lehetőség közül választhat a száraz fűszerek kiválasztásakor. Például grillezéshez próbálja meg bedörzsölni a sertéshúst fehér és barna cukorral, sóval, borssal és ízlés szerint egyéb fűszerekkel (például fahéjjal és köménnyel).

1. A húst jobb a piacon vásárolni, nem a boltban. Kívánatos, hogy a kívánt darab közvetlenül a vevő előtt váljon el a hasított testtől. Általában a hús nem állott el a piacon, ami azt jelenti, hogy nagy a valószínűsége annak, hogy valóban friss sertéshúst vásárolhat.
2. A hús frissességét a darab enyhe nyomása határozza meg. Ha az űrlapot azonnal visszaállítják, átveheti.
3. A sertéshús sárga zsírja és sötétvörös felülete azt jelzi, hogy a darab egyértelműen állott.
4. A hasított test nyaki része a legmegfelelőbb serpenyős főzéshez, de egyes receptekhez sonka vagy karaj is megfelelő.

Sertés serpenyőben hagymával

Ezt az egyszerű receptet azoknak érdemes átvenni, akik ízletes és gyorsan elkészülő sertéshússal szeretnének kedveskedni a váratlan vendégeknek. Ehhez az ételhez sertésnyak kell, ami alacsony zsírtartalmú.

Hozzávalók:

• 1 kg hús;
• 2 fej vöröshagyma;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Jól öblítse le a húst folyó víz alatt, távolítsa el a filmeket és az esetleges csíkokat. Közepes méretű darabokra vágjuk.

Vágja a hagymát félgyűrűkre vagy egy kis kockára - minden a háziasszony preferenciáitól függ.

Enyhén melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon. Tegye bele a sertéshúsdarabokat, és várja meg, amíg a hús levet ad. Pároljuk a sertéshúst 5-7 percig, majd adjunk hozzá növényi olajat, öntsünk hagymát a serpenyőbe. 15-20 percig pároljuk.

5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket, zárjuk le a fedőt. Kapcsolja ki és hagyja még 3-4 percig állni, hogy a hús végre magába szívja a fűszerek aromáit.

Sült sertéshúst szolgálnak fel az asztalra körettel: rizs, burgonyapüré, hajdina - szinte minden megteszi. Ezenkívül friss zöldségekből salátát készíthet.

Sertésszelet sajttal

A karaj gyorsan elkészíthető étel, és soha nem szégyen kiszolgálni a legigényesebb vendégeket sem. A sertésszelet jó ebédre hétköznap és ünnepnapokon.

Hozzávalók:

• fél kiló sertéshús;
• 150 g kemény sajt;
• növényi olaj;
• só és paprika keveréke (ízlés szerint);
• zöldek (kapor, petrezselyem, koriander).

A fóliákat levesszük, a húsdarabot folyó víz alatt leöblítjük, 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk.A sertéshúst mindkét oldalát kalapáccsal felverjük, sózzuk, fűszerekkel lereszeljük. Hagyja a húst körülbelül 15-20 percig, hogy felszívja a fűszerek aromáit.

A zöldeket késsel feldaraboljuk. A sajtot apró kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn dörzsöljük. Keverjük össze a zöldeket a sajttal, és tegyük minden szelet közepére. Rögzítse a széleket cérnával vagy fogpiszkálóval. Kiderül, hogy egy zseb sertéshús van, benne sajttal.

Egy serpenyőt erős lángon felhevítünk, hozzáadjuk az olajat. A karajokat néhány percig pirítjuk, amíg finom kéreg meg nem jelenik. Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a hús készen álljon.

Az asztalhoz az ilyen sertéshúst a legjobban zöldségsalátával tálaljuk.

Sertés szójaszószban fűszeres zöldségekkel

A pán-ázsiai konyha hagyományos étele minden bizonnyal vonzó azoknak, akik figyelik alakjukat, szeretik a zöldségek és a lédús, illatos hús kombinációját, és nem félnek kísérletezni a fűszerekkel. A főzési idő 40 perc.

Hozzávalók:

• 350 g karbonát vagy más hasított sertésrész zsír nélkül;
• fél kiló zöldbab;
• fél csésze konzerv kukorica;
• 3-4 evőkanál szójaszósz;
• egy csomó zöldhagyma;
• egy csokor koriander;
• 1 fej hagyma;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 1 tk almaecet;
• kömény, rozmaring, paprika ízlés szerint;
• 1 tk Szahara.

Öblítse le a sertéshúst folyó víz alatt, vágja le az ereket és a zsírcsíkokat, ha van. Felnőtt ember tenyerének harmadának megfelelő, 4-5 cm vastagságú darabokra vágjuk.A húst papírtörlővel szárítjuk, tálba tesszük. Adjuk hozzá a szójaszószt, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a cukrot és az ecetet. A pácot bőségesen ráöntjük a sertéshúsra, és 15-20 percig állni hagyjuk.

Tegye a serpenyőt nagy tűzre, várja meg, amíg felforrósodik. Csepegtess egy kis növényi olajat. Vegyük ki a sertésdarabokat a pácból, és felváltva 2-3 percig sütjük mindkét oldalát, hogy finom aranyhéjat kapjunk. Vegye ki a húst a serpenyőből, és tegye félre.

Ugyanabba a serpenyőbe, ahol a húst sütöttük, öntsük az apróra vágott zöldbabot és a kukoricát, majd 2-3 perc múlva tegyük vissza a húst a serpenyőbe. Öntsünk rá egy kevés pácot, és lassú tűzön pároljuk 5-7 percig.

Sertés burgonyával

Ez egy igazi agglegény recept: gyors, egyszerű, nagyon kielégítő.

Hozzávalók:

• 350-400 g sertéshús;
• 100 disznózsír;
• 800 g burgonya;
• 2 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• fűszernövények, só, fűszerek ízlés szerint.

A húst megmossuk, papírtörlővel kissé megszárítjuk, közepes méretű kockákra vágjuk.

Erős lángon felforrósítunk egy magas oldalú serpenyőt, és ráöntjük a vékony csíkokra vágott disznózsírt. Amíg a zsír olvad, elkészítjük a burgonyát: meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vagy kockákra vágjuk.

Amikor a zsír teljesen kiolvadt, fogd meg a tepertőt (de ne dobd ki, még jól fog jönni). A húsdarabokat a serpenyőbe öntjük, és 2-3 percig sütjük, amíg enyhén megpirulnak.

Csökkentse a hőt közepesre, tegye a burgonyát a serpenyőbe. Félig sütjük, majd a húst és a burgonyát alulról felfelé egy falapát két-három mozdulatával megfordítjuk, és tovább sütjük. A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőhöz, hogy elkezdje kiadni az aromáját. Zárja le a fedőt, és süsse, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

2-3 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fokhagymát, a sót és a présen átjuttatott fűszereket, tegyük vissza a tepertőt a serpenyőbe, keverjük újra az egészet.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tálaljuk az ételt. Az íz gazdagítása érdekében a tetejére apróra vágott kaprot szórhatunk.

szeleteket

Sertéshúsból csodálatos zsenge darált húst főzhetünk, amelyből szeleteket lehet ragasztani. Ez a recept az orosz konyha klasszikusának számít. A gyógynövények és fűszerek kombinációjának hozzáadásával új pillantást vethet egy ismerős ételre.

Hozzávalók:

• 400 g sertéshús;
• 300 g csirke vagy marhahús;
• 2 közepes méretű hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 tojás;
• 2-3 szelet tegnapi cipóból;
• 4 evőkanál tej;
• finomított olaj;
• zsemlemorzsa;
• fekete bors, só, fűszerek (ízlés szerint);
• friss zöldek.

Tegye át a sertéshúst és a második kiválasztott húsfajtát egy húsdarálón. Ugyanezt tegye a hagymával. A cipót tejbe áztatjuk, és húsdarálón is átpasszírozzuk. Keverjen össze mindent egy mély tálban, adjon hozzá sót, nyers tojást, préselt fokhagymát és finomra vágott zöldeket.

A homogén szeletmasszát kézzel összegyúrjuk, hogy oxigénnel telítődjön. Kis golyókat formázunk, kissé lapítjuk, hogy klasszikus formájú szeleteket kapjunk. Zsemlemorzsába forgatjuk.

Melegítsünk fel egy serpenyőt magas lángon, öntsünk bele növényi olajat. Amint az olaj felmelegszik, kiterítheti a szeleteket. Csökkentse a hőt alacsonyra, és puhára párolja (5-10 perc). A főzés felénél fordítsuk meg a pogácsákat. Jobb, ha fedő nélkül sütjük, hogy finom ropogós kéreg maradjon a szeleteken.

Sertés nyársak egy serpenyőben

Ha nincs mód kimenni vidékre kebabot sütni, és a házban nem volt elektromos kebab, akkor ezt az ételt közvetlenül a serpenyőben készítheti el. A recept meglehetősen egyszerű. A hús puha és lédús marad, az aranyszínű kéreg étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

• 1 kg sertéshús (jobb a nyaki részt venni);
• 5 közepes méretű hagyma;
• 1 pohár száraz fehérbor;
• finomított növényi olaj;
• bármilyen fűszer a grillezéshez és a só.

Vágjuk a húst közepes méretű darabokra, öblítsük le, tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet.

A hagymát félkarikára vágjuk, megsózzuk, kézzel megmossuk, hogy kijöjjön a leve. Tedd át egy tálba, tedd bele a húst, keverd össze mindent, add hozzá kedvenc fűszereidet.

Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, öntsük rá a húst, elválasztva a hagymától. Fedjük le fedővel, mérsékeljük a hőt közepesre, és várjuk meg, amíg a hús levet ad.

Nyissa ki a fedőt és párolja 5-7 percig. Csökkentse a hőt alacsonyra, zárja le a fedőt, és hagyja további 10-15 percig párolni. Sózzuk, késsel ellenőrizzük a puhaságot. Ha a darabok könnyen átszúrhatók, és nem ichor, hanem tiszta lé folyik ki, akkor az étel majdnem kész. Ellenkező esetben öntsünk egy kevés hagymalevet a tálban maradt serpenyőbe, és fedő nélkül pároljuk tovább.

Amikor az összes folyadék elpárolgott, adjuk hozzá a hőt, és készítsük elő a húst. Egy étvágygerjesztő kéregnek kell megjelennie.

A serpenyőben való grillezés utolsó akkordja a fehérbor. Öntsön egy pohár ebből az italból a serpenyőbe, és párolja az edényt további 10-15 percig. Ezalatt az összes alkohol eltűnik, csak az aromás folyadék marad meg. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze mindent. Fedjük le a serpenyőt fedővel, vegyük vissza a hőt, és pároljuk a húst, amíg az összes folyadék el nem párolog.

Tegye a kész kebabot tányérokra, díszítse apróra vágott fűszernövényekkel.

adobo

Ez egy hagyományos filippínó étel, amelyet otthon is meg lehet főzni. Egyrészt a recept egy közönséges sültre hasonlít, de a főzési technológia kissé eltér a szokásostól.

Hozzávalók

• 500 g sertéshús;
• 350 g csirkehús;
• 1 fej hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál olivaolaj;
• 75 ml szójaszósz;
• 2 evőkanál alma- vagy borecet;
• egy pohár forró vizet
• 2 evőkanál keményítő
• 3 tk calamansi lé (helyettesíthető narancs-, lime-, citromlével).

Só, őrölt fekete bors, babérlevél, paprika

A húst kb 2x2 cm-es szeletekre vágjuk, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, forró, olajjal megkent serpenyőbe öntjük. Addig pirítjuk, amíg a hagymadarabok szinte áttetszővé nem válnak.

Öntsük a húst a serpenyőbe, süssük nagy lángon, amíg kéreg meg nem jelenik.

Öntsön ecetet, calamansi vagy citruslevet, szójaszószt a serpenyőbe, adjon hozzá babérlevelet, sót és fűszereket. Fedjük le fedővel, lassú tűzön pároljuk körülbelül fél óráig.

Hígítsa fel a száraz keményítőt kis mennyiségű hideg vízben. Ezt a sűrű masszát adjuk hozzá a serpenyőhöz. Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, pároljuk körülbelül 10 percig.

Az Adobot forrón tálaljuk, a rizs pedig kiváló köret lesz hozzá. Hihetetlenül finomnak bizonyul!