Cékla meleg recept. Leves cékla recept otthoni főzéshez

Ma megtanulod: a cékla főzése nagyon finom és gazdag. Kétféle cékla létezik - hideg és meleg. Hidegen főként nyáron készítik, tökéletesen felfrissít és csillapítja az éhséget, a hideg évszakban pedig melegen. Ebből készül elérhető összetevőketés elég egyszerű. Gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tálalható, remek ebéd.

De ettől a vörös levestől a vacsorád fénypontja lesz.

Mi a különbség a borscs és a cékla között

Ez az étel nagyon hasonlít a borscshoz, de káposztát és babot nem tesznek bele, sokkal gyorsabban meg is sül. Kétféle cékla is létezik - hideg és meleg. A forró a borscshoz hasonló, de hidegen úgy főzik, mint az okroshka, vagyis kefirrel, kvasszal vagy savóval ízesítik.

Hogy kiadós legyen a leves, felforraljuk húsleves, bármilyen hús felhasználható: sertés, marha, csirke. Zöldségekből adhatod hozzá: zöldborsó, karfiol, paradicsom, kaliforniai paprika. Az én receptem hagyományosabb, és az összetevők listáján szereplő szokásos zöldségkészletet tartalmazza.

Hogyan kell főzni a céklát úgy, hogy piros maradjon

Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni, a cékla közben savat kell hozzáadni: ecetet vagy citromlevet. És ha a cékla friss és van telített szín, egyáltalán nincs mit hozzátenni.

Hozzávalók

  • Sertéshús - 300 g.
  • Cékla - 1 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Burgonya - 4 db.
  • Citromlé - 2 evőkanál
  • Só - 1 teáskanál
  • Babérlevél - 1 db.
  • Fekete bors - egy csipet
  • Víz - 2,5 l

Hogyan kell főzni a céklát húslevesben

Először a húst vágjuk fel apró darabok, tedd őket egy forró serpenyőbe növényi olajjal, azonnal szórd meg fűszerekkel, és süsd 3-5 percig, amíg meg nem sül a kéreg. Ne süssük túl a sertéshúst, mert kiszárad.

A húst egy serpenyőbe toljuk, csak növényi olaj nélkül, zöldségeket sütünk rajta.

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk durva reszelő, tedd bele a zöldségeket a serpenyőbe, ahol a hús sült, és pirítsd kicsit, félig. Ha a zöldségek kicsit megégnek, jobb, ha adunk hozzá egy kevés vizet. A zöldségeket egy lábasba tettem.

Nagy céklát vettem, folyó víz alatt leöblítem, meghámoztam és durva reszelőn lereszeltem, hozzáadtam. Ízlés szerint darabokra vághatod.

Közben a burgonyát meghámozzuk, darabokra vágjuk, és a levesbe tesszük. Addig főzzük, amíg minden zöldség meg nem fő. Szinte azonnal, egymás után hozzáadtam a zöldségeket.

5 perccel a készenlét előtt beleteszem a fűszereket: babérlevélés fekete őrölt bors. A savasság kedvéért citromlevet is tettem hozzá. Ha a cékla nem piros, adjunk hozzá savat a céklával együtt.

A céklát megtöltjük tejföllel és forrón tálaljuk az asztalhoz. Jó étvágyat!

1. A szín élénkítéséhez adjunk a leveshez savat.

2. Az első étel elkészítése nem tart sokáig, hogy mindent megmentsen előnyös tulajdonságait mert a zöldségek gyorsan megfőnek.

3. Ha diétás céklát szeretnél főzni, főzd tovább zöldség leves vagy vízen, sütés nélkül. A végén csak ne tankoljon zsíros tejfölés az étel finom lesz.

4. A változatosság kedvéért adjunk hozzá: rizst, árpát, főtt tojást, borsót, savanyú uborkát.

5. Tálalás előtt fűszerezzük az ételt zöldhagymával vagy kaporral, ez felfrissít és ízesít.

Tehát megtanulta, hogyan kell főzni a céklát anélkül különleges erőfeszítések, kedveskedjen háztartásának egy új recepttel.

Kerestünk és találtunk tüdőt ill egyszerű receptek ez a tavaszi vagy nyári leves. Úgy gondoljuk, hogy egy ilyen leves nagyon finom lesz, ezért az egyik lehetőség a „lengyel borscs”

finom saláták lát

Hozzávalók


  1. Répát vehetsz kisebbre, elősütve.
  2. 2 burgonyát félbevágunk, és forrásban lévő vízbe küldjük, puhára kell forralnunk.
  3. Amíg a burgonya sül, a hagymát apró kockákra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk. A hagymát, ha kész, oldalra szedjük.
  4. A főtt burgonyát alaposan áttörjük, és visszatesszük a húslevesbe.
  5. A céklát durva reszelőn lereszeljük, és hozzáadunk 2 evőkanál szőlő ecetés alaposan keverjük össze, ezt úgy tesszük, hogy a cékla összekapcsolja szép színét.
  6. Ezután sózzuk meg a húslevesünket burgonyával, adjuk hozzá a sült hagymát és a gyönyörű céklánkat, forraljuk fel mindent, de ne forraljuk fel, fedjük le fedővel és hagyjuk 10-15 percig főzni.
  7. Gyönyörű és illatos levest kapunk.
  8. Adjunk hozzá zöldeket és egy tojást, egy kanál tejfölt.
  9. Nincs kétségünk afelől, hogy finom! Olyan ez, mint a vegetáriánus. zöldségleves ha eltávolítja a tojást.

  10. A sült cékla szokatlan aromáját és édességét adja, ezért ajánljuk! Kiderül, hogy nagyon egyszerű, különösen alkalmas diétázók számára!

Cékla recept klasszikus hússal, forrón főtt céklával

Ebédre marhahúsos cékla receptet készítünk, aki szereti gazdag leves ezt a módszert ajánljuk. Ez az opció időt vesz igénybe, amíg a hús megsül. Lehetőleg csont nélküli pépből készítsük.

Hozzávalók:

  • marhahús pép
    Cékla 5 db cékla
    Burgonya 4-5 db
    Sárgarépa 1 db
    Fokhagyma 2-3 gerezd
    2 evőkanál paradicsompüré

Céklaleves csirke forró recepttel

Cékla lassú tűzhelyben Redmond receptek

Sokan a céklaleves tűzhelyen történő főzésének klasszikus receptjét részesítik előnyben, de ma olyan lehetőséget fogunk fontolóra venni, mint a céklaleves lassú tűzhelyen való főzése. A lépések nagyon egyszerűek, még egy kezdő is megbirkózik vele. A konyhában a legfontosabb, hogy legyen egy lassú tűzhely. Szükségünk van egy szabványra klasszikus készlet cékla.

Hozzávalók:


Hogyan főzzünk céklalevest lassú tűzhelyen:

A mi esetünkben multicookert fogunk használni - "Redmond".


Céklás hideg recept klasszikus

A hideg céklalevesnek ez a változata ideális nyárra, sokan hideglevesnek hívják. Ezt a levest sok országban ismerik, főleg a FÁK-ban Nézzük meg, mi a hideg borscs népszerűségének titka.


Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott


Nos, kedves háziasszonyaim, eljött az év legmelegebb időszaka. Süt a nap, árnyékban 38 fokot mutat a hőmérő, és úgy tűnik, ezt nem lehet kibírni, de gyorsan megszokunk mindent és az ilyen körülményeket is. Csak meg kell értened, hogyan kell helyesen viselkedni, mit kell viselni, hogyan kell enni ilyenkor. Természetesen a legtöbbet a legjobb lehetőség- Elmenni otthonától távol több ezer kilométert, és sütkérezni kedvenc tengerének vagy óceánjának forró homokján valahol a szigeteken. De sajnos vágyaink nem mindig esnek egybe a képességeinkkel, ezért gyakran alkalmazkodnunk kell ahhoz, amink van.
Ebben az esetben, amikor kénytelen ülni a forró napokon városi körülmények között, akkor gondoskodjon a vízrendszerről és a táplálkozásról. Próbálj meg manapság könnyebb ételeket főzni, nehogy túlterheld az amúgy is fáradt testedet. Szerintem a legtöbbet a legjobb leves a nyári melegben van hideg cékla hús nélkül, a klasszikus receptet, amihez szeretnék ajánlani. Nos, ítélje meg maga - könnyű, zöldséges és nagyon ízletes, és ami a legfontosabb, hűtve tálaljuk, ez az, amire szüksége van egy nyári napon.
Szeretem ezt a receptet, mert összetett folyamatok nincs ilyen, és az étel elég gyorsan kiderül, és ami a legfontosabb, finom. Az elkészítéséhez veszem főtt céklaés a burgonyát is főtt tojásés friss uborka fűszernövényekkel. Ha nagyon akarod, hozzátehetem hús összetevő- kolbász vagy főtt csirke vagy főzzük. Hogy kellemes savanyú legyen a leves, adok hozzá asztali ecet vagy citromlé.


Hozzávalók:
- cékla - 1-2 db,
- burgonyagumó - 4-5 db,
- étkezési csirke tojás - 2-4 db,
- fiatal friss uborka - 2-3 db,
- karalábé hagyma - ½ db,
- fokhagyma (opcionális) - 2 gerezd,
- asztali ecet (9%) - 2 evőkanál,
- só ízlés szerint,
- tejföl - opcionális
- zöldek,
- cukor (opcionális)

Recept fotóval lépésről lépésre:





Először megmossuk a fiatal répa gyökereit a homoktól és a szennyeződéstől. Majd megtisztítjuk és kettévágjuk (így sokkal gyorsabban felforrnak). Öntsünk ecetet a vízbe, amiben a céklát megfőzzük. A gyökérzöldségeket puhára főzzük, majd kihűtjük. Ne öntsük ki a vizet, amelyben a céklát főzték!
Ezután megmossuk a burgonyagumókat, és egyenruhájukban megfőzzük. Amikor a burgonya megpuhult, a vizet leöntjük, a gumókat lehűtjük és meghámozzuk.
Főzzük a kemény tojást körülbelül 7-8 percig attól számítva, hogy a víz felforr. Ezután a szokásos módon hűtse le és tisztítsa meg őket a héjtól.
A hagymát megtisztítjuk a héjától, majd apróra vágjuk.
A zöldeket (petrezselyem, kapor, bazsalikom) megmossuk és szintén finomra vágjuk.
Gyönyörű kockákra vágunk belőle friss uborka.




Vágjuk a céklát szép kockákra.




Ha fűszerezni szeretnénk, akkor a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
A burgonyát kockákra vágjuk.




A tojásokat is ugyanúgy összetörjük.






Az apróra vágott hozzávalókat összekeverjük.




Utána felöntjük a céklalével.
Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük, majd beletesszük a céklát király hely hogy ő kitartson. A felvágott céklát hús nélkül nem csak nyáron lehet főzni, hanem nagyszerű lehetőség első fogás bármely menühöz.




Tálalás előtt egy tányérra tegyük a tejfölt és a zöldeket. Nos, ha mégis sűrűt akarsz csinálni forró leves, akkor azt tanácsolom, hogy figyeljen a receptre

A hazai konyhában a borscs után a második helyet a cékla foglalja el. Mindkét leves alapja a cékla, a borscs és a hidegleves között pedig csak az a különbség, hogy a második ételben nincs káposzta. Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc céklás receptje: valaki a meleg (téli), mások a hideg (nyári) változatot kedvelik. A cékla elkészítéséhez felhasznált összetevők sokfélesége miatt minden ínyence kiválasztja a sajátját tökéletes recept.

Lépésről lépésre receptek finom cékla készítéséhez

A cékla receptje számos konyhában megtalálható különböző országok világ, megvannak a maga sajátosságai, különbözik egy sor terméktől, de ennek a levesnek az alapja mindenhol ugyanaz - a cékla. A litván főzésben kefirt szokás hozzáadni a leveshez, ukránul babot és paradicsomot, fehéroroszul kvast és tetejét. Néhányan hozzáadják a céklát uborka savanyúság, joghurt, húsgombóc, gomba, ecetes cékla, tenger gyümölcsei. Receptváltozatok ehhez az ételhez nagy mennyiség, a javasolt receptek segítségével válassza ki magának a legfinomabbat.

Klasszikus kenyeres kvasson

A hagyományos cékla magában foglalja egyszerű technológia kvasson és céklafőzeten alapuló készítmények. Ez az étel a nyári fogyasztás szempontjából releváns. A cékla gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Klasszikus cékla elkészítéséhez főzzön következő termékek:

  • kenyérkvasz- 650-750 ml;
  • céklaleves - 650-750 ml;
  • friss uborka - 2 db;
  • sárgarépa - 2 db;
  • sűrű tejföl- 0,5 csésze;
  • borecet - 15 ml;
  • közepes méretű cékla - 2-3 db;
  • zöld hagyma (toll) - 50 g;
  • citromlé (facsart vagy koncentrátum) - 1-2 evőkanál. kanalak;
  • petrezselyem kapor;
  • csirke tojás - 2 db;
  • granulált cukor - 1 teáskanál;
  • só - egy csipet.

Klasszikus cékla receptje vagy a hideg cékla főzése:

  1. A zöldségeket jól megmossuk, meghámozzuk.
  2. Sárgarépát, céklát (a céklából főzetre lesz szükség, külön főzzük), egészben főzzük meg, hűtsük le és vágjuk csíkokra.
  3. Az uborkát vékony, rövid csíkokra vágjuk.
  4. A hagymát felaprítjuk, sóval ledaráljuk.
  5. Az összes elkészített terméket küldje a serpenyőbe, öntsön kvaszt és főtt céklalevest.
  6. Sózzuk, adjunk hozzá citromlevet, cukrot, apróra vágott zöldeket.
  7. Vacsorára tálalás előtt minden tányérra tegyünk egy evőkanál tejfölt és egy fél keményre főtt csirke tojást céklás tányérral.

Hogyan kell főzni a forró céklát hússal és zöldségekkel

A teljes étkezéshez az emberi szervezetnek meleg ételekre van szüksége, így egy kiadós étkezés tökéletes az Ön számára. húsleves céklával. Szükséges összetevők a forró cékla receptje a következő:

  • hús (sertés vagy marhahús) - 350 g;
  • burgonya - 4-5 db;
  • őrölt fekete bors - egy csipet;
  • cukor - 1 teáskanál. egy kanál;
  • hagyma - 1 db;
  • ecet 6% - 2 evőkanál. kanalak;
  • sárgarépa - 1 db;
  • fiatal cékla - 2-3 darab;
  • lavrushka - 2 levél;
  • napraforgó finomított olaj- 2 evőkanál. kanalak;
  • vegyesfűszer- 3-4 borsó;
  • paradicsom. tészta - 2 evőkanál. kanalakat.

Tankoláshoz:

Főzési sorrend:

  1. A húst alaposan öblítsük le, vágjuk közepes darabokra, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel hideg víz, félig főzzük. Amikor a húsleves felforr, lyukas kanál segítségével gyűjtsük össze a habot.
  2. Közben elkészítjük a zöldségeket. A megmosott céklát külön megfőzzük, vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát, a burgonyát, a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk kis kockák.
  3. Tegye a burgonyát a húshoz (a serpenyőbe), főzze további 15-20 percig.
  4. Az öntethez egy serpenyőben a hagymát aranybarnára pirítjuk (4-5 perc), majd hozzáadjuk az ecetet, a paradicsompürét, a cukrot, a sót. Az egészet jól összekeverjük, 3-5 percig pároljuk.
  5. Amikor a burgonya és a hús megfőtt, egy serpenyőben aprított céklát, öntetet, borsot, zöldeket és lavrushkát küldünk nekik.
  6. A forró céklát tejföllel és finomra vágott póréhagyma, zöldek keverékével tálaljuk vacsorára (bármilyen választás megengedett).
Tanuld meg a videóból, hogyan kell hegeszteni forró cékla.

Tejfölös céklaleves receptje, mint az óvodában

A cékla mikroelemekben és vitaminokban gazdag egészséges zöldség. Ez a termék pozitív hatással van az emésztőrendszer munkájára, a szervezet vérkeringésére, kiváló energiaforrás, így a gyermekek étrendjében nélkülözhetetlen. Gyönyörködtesse gyermekét finom, tápláló, vitaminos céklával. Szükséges termékek a bébi cékla elkészítéséhez a következőket:

  • napraforgóolaj;
  • kis hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • víz;
  • só, cukor - egy csipetnyi;
  • cékla - 1 db;
  • zöldek - 20-30 g;
  • burgonyagumó - 3-4 darab;
  • sűrű krém.

Az étel szakaszai:

  1. A megmosott céklát megfőzzük nagy számban vizet, amíg készen van. Hagyjuk kihűlni, lereszeljük.
  2. A többi zöldséget meghámozzuk. A burgonyát kockákra, a sárgarépát vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
  3. Egy serpenyőben enyhén megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát, kevés vizet és olajat adunk hozzá.
  4. Öntsön 500-700 ml vizet egy kis serpenyőbe, forralja fel.
  5. Tedd forrásban lévő vízbe a céklát. A következő forralásnál adjunk hozzá burgonyát a leveshez.
  6. Ezután forraljuk fel újra az egészet, és küldjünk sárgarépát és hagymát a céklához.
  7. Néhány perccel a főzés vége előtt sózzuk meg a céklát.
  8. A utolsó lépés a céklához adjunk tejfölt és forraljuk fel az egészet.
  9. A levest az asztalra tálaljuk, kicsit megszórva apróra vágott fűszernövényekkel.

Ízletes céklaleves húslevesben káposzta nélkül

A hagyományos orosz konyhában a cékla az hideg leves ami nyáron népszerű. De annak érdekében, hogy a fagyos napokon vitaminokkal gazdagítsa szervezetét, jobb, ha forró étvágygerjesztő céklát főz. Szükséges termékek :

  • burgonya - 3-4 db;
  • asztali ecet - 1 teáskanál;
  • lavrushka - 1 lap;
  • paradicsom. tészta - 2 evőkanál. kanalak;
  • közepes méretű cékla - 2-3 db;
  • kis hagyma - 2 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • marhahús csonttal - 1 kg;
  • só bors.

Az étel szakaszai:

  1. Elkészítjük a húslevest. Ehhez mossunk meg 1 kilogramm marhahúst csonttal, tegyük 4-5 literes lábasba, töltsük fel vízzel. Felforraljuk, lyukas kanállal leszedjük a habot, csökkentjük a lángot, további 2-2,5 órán át főzzük. A folyadékot úgy kell felforralni, hogy 1,5-2 liter leszűrt húsleves maradjon.
  2. Kezdjük el a többi termék elkészítését. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és enyhén megpirítjuk növényi olaj kialakulása előtt alig észrevehető aranybarna. A kapott sütéshez adjuk hozzá paradicsom szósz, ecet.
  3. A megmosott céklát és burgonyát egyenruhában főzzük meg. Ezután lehűtjük, meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk.
  4. A kész húslevest leszűrjük, a serpenyőbe öntjük. A húst elválasztjuk a csontoktól, késsel felaprítjuk kis csíkok, tedd a húslevesbe a sütéssel, céklával és burgonyakockákkal együtt.
  5. Főzzük a céklát főzésig. A legvégén adjunk hozzá lavrushkát. Hagyja 10-15 percig főzni.

Hideg kefir recept

Nyáron valami hűvösre és táplálóra vágyik, pl. fit recept hideg cékla. Ez a kefir hozzáadásával készült leves a hagyományos litván konyhához tartozik. Ezután a hideg cékla készítésének receptjeiről fogunk beszélni, ehhez szükségünk van:

  • fiatal cékla - 2 db;
  • kefir - 0,5 l;
  • citrom - 1 db;
  • kolbász (bacon, sonka) - 300 g;
  • friss uborka - 3-4 db;
  • vörös retek - 150-200 g;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • burgonyagumó - 3-4 darab;
  • zöldek;
  • köménymag - egy csipetnyi;
  • csirke tojás - 2 db;
  • tejföl.

Felhős cékla recept fotóval:

  1. A répát jól megmossuk, héját eltávolítjuk, köménymaggal fél órát főzzük 3 pohár vízben. Utána hűtsük le a zöldséget, vágjuk apró kockákra, és bőven meglocsoljuk citromlével, hogy megőrizzük a cékla gyönyörű, gazdag vörös színét.
  2. A tojást, a burgonyát megfőzzük, meghámozzuk, felaprítjuk (apró kockákra).
  3. A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
  4. A retket, az uborkát és a kolbászt feldaraboljuk.
  5. Az összes hozzávalóból egy keveset tálakba osztunk.
  6. A céklalevest leszűrjük és kefirrel elkeverjük (1:2 arányban).
  7. A kapott keveréket tányérokba öntjük zöldségekkel és kolbásszal.
  8. A cékla minden adagjához adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt.
Főzzük meg a céklát joghurton.

Csirkelevesen lassú tűzhelyen

A céklát könnyű főzni lassú tűzhelyen, miközben az étel gazdagnak, fényesnek és illatosnak bizonyul. A következő termékekre van szüksége:

  • kifinomult napraforgóolaj- 3 evőkanál. kanalak;
  • kis sárgarépa - 1 db;
  • fiatal cékla - 2 db;
  • burgonya - 4 db;
  • friss fűszernövények - 30-50 g;
  • csirke tojás - 2 db;
  • paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál;
  • nagy hagyma - 1 db;
  • csirkehús - 400-500 g;
  • só.

Az étel szakaszai:

  1. A húst megmossuk, felöntjük asztali vízzel, 1-1,5 órán át főzzük. Miután leszűrtük a húslevest, a multicooker tálba öntjük, a meghámozott burgonyát és a húst finomra vágjuk, beletesszük a lébe, sózzuk. Zárjuk le a multicooker (Redmond) fedelét, válasszuk a „simmer” módot 1 órára.
  2. Közben a tojásokat keményre főzzük és hagyjuk kihűlni.
  3. A céklát és a sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük, hagyma apróra vágjuk.
  4. 10-15 perccel a főzés vége előtt egy serpenyőben 5-7 percig pirítsuk a céklát, sárgarépát, hagymát, adjuk hozzá a paradicsompürét. Mindent összekeverünk.
  5. Nyissa ki a multicooker fedelét, öntse a sült húslevesbe, és párolja még néhány percig.
  6. Öntsön finomra vágott zöldeket a kész céklába, hagyja egy kicsit főzni.
  7. céklás étel tányérokba öntjük, mindegyikhez adunk tojást és egy kanál tejfölt.

Diéta burgonya nélkül

Sokan havonta több napon is megpróbálunk tenni valamit magunkért. böjti napok, annak érdekében, hogy szervezetüket megtisztítsák a káros anyagoktól, mások egészségügyi okokból gyakran kénytelenek diétát tartani. Nagyon kevés ízletes és kellemes ebben a diétában. Javasoljuk, hogy változatossá tegye étlapját egy egyszerű, egészséges céklával burgonya nélkül (tejsavó vagy víz), hozzáadva zöldség saláta. A diétás cékla receptjéhez a következő termékekre van szükség:

  • cékla - 1 db;
  • frissen facsart citromlé - 1 evőkanál. egy kanál;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • zöldek - egy csomó;
  • paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál;
  • közepes méretű sárgarépa - 1 db;
  • kis hagyma - 1 db;
  • só, cukor.

A főzés sorrendje:

  1. A tűzhelyre teszünk egy kis edényt vízzel (tejsavóval), felforraljuk.
  2. Közben megmossuk és megtisztítjuk, apróra vágjuk a zöldségeket.
  3. Az elkészített termékeket a serpenyő aljára tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot, a citromlevet. Az egészet addig pároljuk, amíg a cékla meg nem fő. Ezután adjunk hozzá még forrásban lévő vizet, forraljuk fel az egészet.
  4. A majdnem kész diétás céklához adjunk hozzá zöldeket, finomra vágott fokhagymát. Forraljuk még pár percig, majd kapcsoljuk ki.

Hogyan készítsünk tankolást a télre a bankokban

Télen nehezebb a céklát főzni, mint nyáron, mert előfordulhat, hogy nem található meg minden szükséges friss alapanyag (például paradicsom). Kényeztesd magad és családod finomságokkal cékla leves téli napokon javasoljuk a banki tankolás előkészítését. A tartósításhoz szükségünk van:

  • sárgarépa - 2,5 kg;
  • növényi olaj - 0,5 l;
  • cékla - 5 kg;
  • hagyma - 2,5 kg;
  • fűszerek és só - ízlés szerint;
  • szegfűbors - 5-7 borsó;
  • lavrushka - 5-6 db;
  • szárított szegfűszeg- 3-4 darab;
  • édes paradicsom - 1,5 kg;
  • paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál;
  • ecet - 1 evőkanál. egy kanál.

Az étel szakaszai:

  1. Répát, sárgarépát lereszelünk.
  2. A hagymát apró kockákra vágjuk.
  3. Öntsük a napraforgóolajat, a hagymát, a sárgarépát, a céklát, a húsdarálóban reszelt paradicsomot, a paradicsompürét egy serpenyőbe. Az egészet 30-40 percig lassú tűzön pároljuk.
  4. 15-20 után adjunk hozzá borsot, petrezselymet, ecetet, szegfűszeget.
  5. Kész benzinkút forrón üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk (feltekerjük).

És itt van egy másik cékla recept télen üvegekben - édes paprikával. A szükséges összetevők a következők:

  • paradicsom - 1 kg;
  • cékla - 2 kg;
  • hagyma - 1 kg;
  • erős paprika (fűszeres szerelmeseinek) - 25-75 g;
  • kaliforniai paprika - 1 kg;
  • só.

A főzés lépései:

  1. A megmosott paradicsomot húsdarálóban őröljük, a céklát közepes reszelőn dörzsöljük. Ezután öntsük a paradicsomot, a répát egy serpenyőbe, pároljuk 50-60 percig.
  2. Finomra aprítjuk kaliforniai paprikaés a hagymát, a zöldségeket külön-külön enyhén megpirítjuk.
  3. A csípős paprikát apróra vágjuk, öntettel egy serpenyőbe tesszük.
  4. A paradicsomhoz és a répához adjuk a sült paprikát és a hagymát.
  5. Sózzuk meg mindent, keverjük össze, pároljuk körülbelül 10-15 percig.
  6. A kész céklaöntetet öntsük bele befőttesüveg, tekerd fel a fedőket.

Videó

Minden gondoskodó háziasszony feladata, hogy háztartását egészséges, kielégítő és ízletes ételek. Ugyanakkor nem kell minden alkalommal szuper-összetett ételeket készítenie. drága termékek, végül egészséges étel a főzés egyszerű. A cékla a legalkalmasabb az egészséges ételek kategóriájába, amelyek termékei mindegyiken megtalálhatók otthoni főzés. Válogatott videók segítenek kiválasztani kedvenc házi cékla receptjét:

Hogyan kell főzni a céklát tetejével

Julija Viszockaja kecskesajttal

Igazi házi cékla

Vegetáriánus nagyböjti nyári leves

A cékla a borscs után a második helyet foglalja el az első, répa alapú fogások között. A fő különbség a cékla és a borscs között az, hogy az első ételben nincs káposzta. A cékla meleg vagy hideg, a készítményben szereplő termékekben is különböznek. Alapkészlet zöldségfélék közé tartozik a cékla, a friss (sózással helyettesíthető) uborka és mindenféle zöld (saláta, zöldhagyma, kapor, petrezselyem stb.). Egyes céklás receptek burgonyát, hagymát és sárgarépát használnak. Az ételt céklalevesen, vízen, húslevesen, kvasson, kefiren és még ásványvízen is elkészítik. A céklát tejföllel, finomra vágott fűszernövényekkel és főtt tojással tálaljuk. Nagyon finom kolbászdarabkákat, fehér csirkehúst, marhahúst vagy sonkát adunk a céklához.

Cékla - ételkészítés és edények

A cékla céklát megfőzhetjük egészben vagy vágjuk, majd azonnal feltesszük főni. A burgonyát általában héjában megfőzik, majd lehűtik és apró kockákra vágják. A sárgarépát is meghámozzuk, megfőzzük vagy apróra vágva megpirítjuk hagymát. Friss uborka nem lehet tisztítani, ha vékony a bőrük. Az uborkát kockákra, csíkokra vághatjuk vagy lereszelhetjük. Néhány főtt tojást előre főzz meg, hogy legyen ideje kihűlni, és tálalható tányérokra tehető. A megmosott zöldeket jobb nagyon finomra vágni.

Az edényekből szüksége lesz egy nagy serpenyőre, egy vágódeszkára, egy reszelőre, egy késre és egy lyukas kanálra (forró céklához). Készítsen egy tiszta gézt is, ha leszűrnie kell a levest. A céklát kis mély tálkákban vagy tálkákban szolgálják fel.

Cékla receptek:

1. recept: Hideg cékla

Ennek az ételnek egy másik neve holodnik, mivel az ilyen céklalevest hidegen szolgálják fel. Az étel ideális a forró nyári időjáráshoz, amikor nem szeretne sok időt tölteni a fülledt konyhában, és meleg első fogásokat főzni.

Szükséges hozzávalók:

  • Cékla - 440 g;
  • Friss uborka - 280 g;
  • Saláta levelek - 40-50 g;
  • kapor és petrezselyem zöldek - 45 g;
  • zöld hagyma- 45 g;
  • Fél teáskanál só és cukor;
  • Citromlé - 10-15 ml;
  • Tojás - 4 db .;
  • Tejföl - 140 g.

Főzési mód:

A céklámat tisztítsd meg, töltsd fel vízzel és forrald fel erős tűz. Adjunk hozzá citromlevet a serpenyőbe. Forralás után a tüzet csökkenteni lehet és 40-45 percig forralni (főzésig). A tojásokat keményre főzzük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától, a fehérjét apró kockákra vágjuk. Az uborkát megtisztítjuk és szintén apró kockákra vágjuk. A hagymát, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. A salátaleveleket vékony szalagokra vágjuk. Késsel ellenőrizzük a répa készenlétét, és áthelyezzük a gyökérnövényeket hideg víz. Szűrjük át a főzetet zsemlerongyon keresztül egy tiszta tálba. Ha a húsleves kevesebb, mint 1,5 liter, adjon hozzá vizet ehhez a jelhez. Hagyja kihűlni a húslevest. A répát apró kockákra vágjuk. Tegye a céklát, a fehérjéket, az uborkát és a zöldeket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, tejfölt, és mindent alaposan keverjen össze. Az összes hozzávalót felöntjük egy főzettel, összekeverjük és tálaljuk. Ha szükséges, még tejfölt adhatunk egy tányérhoz felvágott céklával.

2. recept: hideg cékla burgonyával

Egy másik lehetőség a hideg cékla számára. A burgonya kielégítőbbé és étvágygerjesztőbbé teszi az ételt. Az előző recepttől eltérően itt az egész tojást használjuk fel.

Szükséges hozzávalók:

  • Fél kiló cékla;
  • 300 g friss uborka;
  • 300 g burgonya;
  • Tojás - 4 db .;
  • kapor és hagyma - egyenként 40 g;
  • Só - másfél teáskanál;
  • Ecet - 40 g;
  • Tejföl - 180-200 g.

Főzési mód:

Egymástól külön főzzük meg a héjában lévő burgonyát és a meghámozott, előzőleg kis kockákra vágott céklát. A céklát fel kell tölteni vízzel, hogy kissé ellepje a zöldségeket. Adjunk hozzá ecetet vagy citromlevet a serpenyőbe. A főtt cékláról lecsurgatjuk a levest, és másfél literre felöntjük vízzel. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és apróra vágjuk. uborka és főtt krumpli apró kockákra vágjuk. a kihűlt húsleveshez burgonyát, céklát, uborkát és tojást adunk. A kaprot nagyon apróra vágjuk és sóval bedörzsöljük. A hagymát apró karikákra vágjuk. Adjunk hozzá hagymát és fűszernövényeket a céklához. Készétel tejföllel tálaljuk.

3. recept: Hideg cékla retekkel

Próbáljon meg főzni egy népszerű első fogást retekkel. Ennek a zöldségnek az íze drámaian megváltozik, maga az étel pedig még egészségesebbé és kielégítőbbé válik.

Szükséges hozzávalók:

  • Fél kiló cékla;
  • Burgonya - 3 db .;
  • 2 uborka;
  • Retek - 5-6 db .;
  • 3 tojás;
  • Zöld hagyma - 50 g;
  • Torma - 50 g;
  • Só és cukor - ízlés szerint;
  • Ecet - 5 ml;
  • Tejföl - ízlés szerint.

Főzési mód:

A céklát megmossuk, megtisztítjuk és 2-3 részre vágjuk, hogy gyorsabban megsüljön. Feltöltjük vízzel, hozzáadjuk az ecetet és feltesszük főni. Miután a cékla megfőtt, leszűrjük, leszűrjük a levest, majd hagyjuk kihűlni. A répát lehűtjük és kis kockákra vágjuk vagy lereszeljük. A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A retket és az uborkát folyó vízben megmossuk, és vékony félkörívekre vagy kockákra vágjuk. Bármilyen zöldet ízlés szerint, megmossuk és felaprítjuk. A hagymát finomra vágjuk. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és negyedekre vágjuk. A kihűlt húslevesbe tesszük a burgonyát, a répát, a retket, az uborkát, a hagymát és a fűszernövényeket. Adjunk hozzá tormát, sót és cukrot is. Tehetünk bele egy kis őrölt fekete borsot. A céklát megtöltjük tejföllel, és az összes hozzávalót alaposan összekeverjük. Finomra vágott zöldekkel és tojással tálaljuk.

4. recept: Forró cékla

Nagyon finom, tápláló és étvágygerjesztő először tál. A forró céklát készítik standard készlet zöldségek paradicsompüré, fűszerek és babérlevél hozzáadásával.

Szükséges hozzávalók:

  • 2,5 liter víz;
  • 2 közepes répa;
  • 1 sárgarépa és hagyma;
  • 5 burgonya;
  • Friss petrezselyem - ízlés szerint;
  • Növényi olaj - 30 ml;
  • Só és bors - ízlés szerint;
  • Babérlevél;
  • 2 teáskanál cukor és ecet;
  • Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

A hámozott sárgarépát és a céklát durva reszelőn dörzsöljük. A szakácsot ledaráljuk, a burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. A hagymát növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. A zöldségeket 3-4 percig pirítjuk. A répát sárgarépával megkenjük a hagymával, és hozzáadjuk a kevés vízben cukorral hígított paradicsompürét. Adjunk hozzá ecetet és borsot, keverjük össze az egészet és pároljuk 3-4 percig. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Forrás után a burgonyát kirakjuk, és puhára főzzük. Ezután adjuk hozzá a sülteket és a babérlevelet. Főzzük a céklát további 10-15 percig. Tejföllel és finomra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

5. recept: Forró cékla hússal

Egészítse ki gyűjteményét először finom ezeket az ételeket csodálatos recept. Valójában a forró cékla hússal nem más, mint a közönséges borscs.

Szükséges hozzávalók:

  • 350 g sertés- vagy marhahús csonton;
  • 3-4 burgonya;
  • 2 cékla;
  • 1 sárgarépa és hagyma;
  • Növényi olaj - 30 ml;
  • Zöldek (hagyma és petrezselyem);
  • babérlevél - 2-3 darab;
  • Őrölt feketebors;
  • Só;
  • Borsó bors - 4 db;
  • Ecet (6%) - 30 ml;
  • Paradicsompüré - 30 ml;
  • 1 tk Szahara.

Főzési mód:

A megmosott húst azonnal felvágjuk adagolt darabokés 2 liter vízben feltesszük főni. Megtisztítjuk a sárgarépát, a céklát és a burgonyát. A burgonyát kockákra vágjuk, reszelőn három sárgarépát és céklát vágunk. apróra vágjuk a hagymát. Ne felejtse el eltávolítani a habot a levesből. Amikor a hús megsült, beledobjuk a burgonyát. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát sárgarépával. Ezután adjuk a zöldségekhez a paradicsompürét, a sót, a céklát és a cukorral hígított ecetet. Az egészet együtt pároljuk körülbelül 8-9 percig. Ha megfőtt a burgonya, hozzáadjuk az öntetet. Sütés után hozzáadjuk a babérlevelet, a borsót és a fűszernövényeket. Sózzuk, borsozzuk a céklát ízlés szerint. Forralás után további 10 percig főzzük, és elzárjuk a tüzet. Az edényt 10-15 percig kell infundálni, majd tejföllel, zöldhagymával és bármilyen más fűszernövénysel tálalhatjuk.

6. recept: Klasszikus cékla

Klasszikus recept népszerű hideg étel a kenyérkvasz, a céklaleves és a zöldségek felhasználása.

Szükséges hozzávalók:

  • Kenyér kvass - 650 ml;
  • Cékla főzet - 650 ml;
  • 2-3 kis cékla;
  • Egy csomó zöldhagyma;
  • 2 friss uborka;
  • 2 sárgarépa;
  • 2 csirke tojás;
  • fél pohár tejföl;
  • 1 tk Szahara;
  • Citromlé - ízlés szerint;
  • 15 ml borecet;
  • Só ízlés szerint;
  • Kapor és petrezselyem.

Főzési mód:

Minden zöldséget alaposan megmosunk és megtisztítunk. A céklát és a sárgarépát puhára főzzük, lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk. Az uborkát is csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és sóval megdaráljuk. Az összes terméket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük céklalevessel és kvasszal. Adjunk hozzá sót, cukrot, citromlevet és ízlés szerint aprított kaprot és petrezselymet. Tejföllel és fél kemény tojással tálaljuk.

7. recept: Cékla kefiren

Próbáljon meg kefiren céklát főzni, és kényeztessen családjával és barátaival ezzel a csodálatos hideg levessel. Az étel összetétele uborkát, gyógynövényeket és fűszereket is tartalmaz.

Szükséges hozzávalók:

  • Fél kiló cékla;
  • Friss uborka - 4 db .;
  • 4 csirke tojás;
  • másfél liter kefir;
  • Tejföl - 250 g;
  • Kapor;
  • Só;
  • Zöld hagyma.

Főzési mód:

A céklát főzzük, hámozzuk meg és durva reszelőn dörzsöljük. Saját uborka és csíkokra vágva (vagy is dörzsölje a reszelő). A tejfölt összekeverjük a kefirrel, és hozzáadjuk a reszelt zöldségeket. Sózzuk a céklát, és adjunk hozzá egy kevés ecetet. Apróra vágott zöldhagymával, kaporral és kemény tojás felével tálaljuk.

- Ahhoz, hogy a cékla gazdag bordó színű legyen, adjunk hozzá egy keveset a serpenyőbe, amelyben a cékla főtt. citromlé vagy ecet;

- a forrásban lévő húslevesbe először a burgonyát tegyük, majd a céklát és a sülteket (forró céklához);

- Cékla nem ad egy szép világos szín, jobb gyökérfajtákat használni, például "Bordeaux";

- a kvasson készült cékla receptjeihez jobb, ha enyhén savanyú okroshkát vagy kenyérkvaszt veszünk;

- a legtöbb finom cékla fiatal céklából nyert, de ha nincs, akkor a tavalyi is megteszi. Használhat konzerv vagy ecetes céklát is;

- ne kímélje meg a tejfölt az ételhez - az ízét gazdaggá és gyengéddé teszi;

- a fűszerezett céklát legfeljebb 1 napig tárolja, akkor savanyú és viszkózus lesz. A fűszerezetlen étel azonban a második napon ízlik a legjobban. Közvetlenül a főzés után jobb, ha ragaszkodunk a céklához 1-2 órán át a hűtőszekrényben.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások