Szárított kumquat – leírás termékfotóval; kalóriatartalma és előnyös tulajdonságai (előnyök és ártalmak); hogyan kell használni kulináris célokra és kezelésre. Mi a kumquat fa és gyümölcs?

2012. május-19

Kumquat:

Hogyan kell enni a kumquatot? Igen, ezt neked is tudnod kell – végül is attól függ, milyen előnyökkel jár majd. csodálatos gyümölcs. De mielőtt arról beszélnénk, hogyan kell helyesen enni a kumquatot, emlékezzünk meg, mi az a kumquat.

Délkelet-Ázsiában, Japán szigetein, Kínában, a Közel-Keleten, néhol Amerikában is terem. Ez a citrus Kínából származik. Sokan Fortunella vagy Kincan néven ismerik. Manapság a kumquatot széles körben termesztik, és a legtöbb konyhában szívesen használják főzéshez különböző országokbanés a népek.

A Kumquat nem csak az egyik leghasznosabb és finom gyümölcsök. Ez is egy elképesztően szép fa, arany gyümölcsökkel és csodálatos illattal. Szobai dísznövényként is termesztik. A kis kumquat gyümölcsökkel rendelkező ágakat a virágkertészetben csokordíszként használják.

Japánban a kumquat a boldog újév egyik szimbóluma is.

Az olyan gyümölcs, mint a kumquat, gazdag tápanyagforrás (különösen vitaminokban és illóolajokban). C- és P-vitamint tartalmaz, pektin anyagok. A Kumquat nem tartalmaz nitrátokat. Jótékony hatással van az emésztőrendszer működésére.

Segít oldani a feszültséget, elűzi az apátiát és a depressziós hangulatot. Meg kell jegyezni, hogy gombaellenes anyagokat tartalmaz.

Az ókortól napjainkig a kumquatot széles körben használták a hagyományos orvoslásban. keleti népek. Kínában például gombás fertőzések kezelésére használják (a kumkvatpép furakumarint, gombaellenes hatású anyagot tartalmaz). Egyes ázsiai országokban ennek a gyümölcsnek a héját a tűz közelébe helyezik, mivel úgy vélik, hogy az általa kibocsátott aroma gyógyítja a megfázást és a köhögést. A köhögés és a megfázás leküzdésére a kumquatot Kína bizonyos területein használják.

Kívül:

A növény antibakteriális tulajdonságai segítenek a megfázás, a bakteriális és vírusos betegségek megelőzésében és kezelésében.

A kumquatból készült tinktúrát régóta sikeresen használják kínai gyógymód köhögés kezelésében. Ez a tinktúra még nagyobb hatást ad mézzel kombinálva.

A gyümölcsből kivont illóolajat a légutak egészségének javítására használják.

A kínai orvoslás régóta használja a növény gombaellenes tulajdonságait, amelyeket a furokumarin biztosít. Segít megbirkózni a gennyes fertőzésekkel is.

A gyümölcsből préselt lé tökéletesen fehéríti az öregségi foltokat és a szeplőket. Gyakran adják krémekhez. De még gyakrabban használják nyers lé, hatása már az első eljárás eredményeként látható.

De mivel ezt a gyümölcsöt elsősorban az íze és az hasznos tulajdonságok, térjünk rá a kérdésünkre - hogyan eszik?

A kumquat héja vékony, édes ízű, ezért a gyümölcsöt egészben, vékony szeletekre vágva fogyasztják. Ha kumquatot veszel, tudd, hogy a legehetőbb pép a hongkongi gyümölcsökben található, míg másoknál olykor annyira savanyú, hogy csak a héját tudod megenni. Szeretném megjegyezni, hogy az ázsiai szakácsok tudják, hogyan kell sikeresen felhasználni még az ilyen gyümölcsöket is.

Az elkészítés módjáról is szeretnék néhány szót ejteni. Az édes gyümölcsöket nyersen fogyasztják, a savanyúból lekvárt, lekvárt vagy kandírozott gyümölcsöt készítenek. A kumkvatból konzervet készítenek, salátákhoz adják, valamint különféle baromfi- és húsételek készítéséhez használják. Külön érdemes megemlíteni egy olyan ételt, mint a fekete tőkehal, amikor a szélein aranyszínű kumquat gyümölcsök veszik körül.

Európában a kumquat manapság egyre népszerűbb martini előételként - sikeresen helyettesítheti az olajbogyót, és saláta összetevőjeként szolgálhat.

Az elkészítéshez Kinkan gyümölcsöket használnak finom kandírozott gyümölcsök. Ezt a terméket hosszú főzés eredményeként kapják édes-savanyú szeleteket gyümölcs melaszszirupban. A kandírozott kumquatokat széles körben használják illatos pékáruk: muffinok és piskóták, gazdag süteményekben és élesztős tésztákban.

Ennek a növénynek a kandírozott gyümölcsei nagyon magas kalóriatartalmúak, ellentétben friss gyümölcsök: 100 gramm kinkan édesség akár 284 kcal-t is tartalmaz!

Hazánkban nagyon nehéz friss kumquatot találni: ezt a gyümölcsöt alapvetően szárított vagy „kandírozott” formában értékesítik. Mellesleg, hasonlóan a feldolgozatlan gyümölcsökhöz, ennek a növénynek a kandírozott gyümölcsei gyorsan megbirkóznak a másnapossággal, és hatékonyak a vitaminhiány ellen.

Eladó látható aszalt gyümölcsök. Ez érdekes termék dehidratáló segítségével, vagy ennek eredményeként természetes szárítás citrus a napon. A szárított kumquat minden hasznosat megőrzik ásványokés vitaminok, főleg pektin, ezért nem olcsó.

Igaz, a szárított kumquat nem tűnik különösebben reprezentatívnak: sötét és ráncos, de hihetetlenül ízletes. Általában a termékek gyártására szakosodott nagy cégek szállítják Az egészséges táplálkozás, snack formájában árusítva.

Hogyan hasznos a kumquat a fogyókúrában?

A Kumquat normalizálja az emésztési folyamatokat, felgyorsítja az anyagcserét, és ez nagyon fontos a fogyás szempontjából. Ráadásul a gyümölcs kevés kalóriát tartalmaz: 71 kcal/100 g, ezért a gyümölcs kiválóan alkalmas különféle diétákhoz.

A Londoni Egyetem tudósai kísérletet végeztek, és megállapították, hogy az édes-savanyú gyümölcsök napi fogyasztása átlagosan havi 5 kg-tól segít megszabadulni. A tény az, hogy a kumquat speciális vegyületet tartalmaz, amely égeti a plusz fontokat.

Olyan vitaminokat is tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak az anyagcserére – ez a fogyás titka. Kiderült, a visszaállítás érdekében túlsúly, elég naponta több kumquat gyümölcsöt megenni. És ez valójában nem diéta.

Mivel a kumquat kevés kalóriát tartalmaz, javítja az anyagcserét, eltávolítja a felesleges folyadékot és jól telít, a gyümölcs ideális diéta közbeni fogyasztásra. Hogyan lehet fogyni ezzel a gyümölccsel? Minden nagyon egyszerű. Különféle halakhoz kell hozzáadni, húsételekés salátákat, készítsen szószokat a pépből, igyon levet a gyümölcsből, és használja snackként. Diéta alatt ez a gyümölcs fogyasztható különféle termékek kivéve a zsírosakat. Nem szabad továbbá pékárut vagy édességet enni.

Azaz tejtermékek ill tejtermékek alacsony zsírtartalmú legyen, a húsból jobb borjú-, csirke- és marhahúst választani, csak rozs- és teljes kiőrlésű kenyeret enni. A fogyás egy ilyen étrend mellett nagyon kényelmes és könnyen tolerálható.

A kumquat diétás menü bármi lehet, a lényeg, hogy többet fogyasszunk belőle finom gyümölcs az étrendben. Ezenkívül sok recept létezik kumquattal. Ezek desszertek, levesek, saláták és egyéb érdekes ill finom fogások. Egy ilyen diéta mellett több hétbe telhet a fogyás, mivel a súly nem jön le gyorsan. Bár minden a kezdeti súlytól függ.

Botanikai név: Kumquat vagy Kinkan. A Kumquat nemzetségbe, a Rutaceae családjába tartozik. A Fortunella alnemzetségbe sorolják, amely 6 kumquat fajt foglal magában.

A kumquat szülőföldje: Délkelet-Ázsia.

Világítás: fényes, szórt.

A talaj: könnyű, tápláló, termékeny, levélhumuszt, gyepet, vermikulitot és durva homokot tartalmaz.

Locsolás: mérsékelt.

Maximális fa magasság: 4,5 m.

Várható átlagos élettartam: 40 év.

Leszállás: magvak, dugványok, rétegezés, oltás.

Kumquat növény: mi ez?

A Kumquat alacsony, örökzöld cserje tömör, gömb alakú, sűrű koronával, 2,5-4,5 m magas. Levelei hosszúkás-elliptikusak, zöldek, egészek. A virágok kétivarúak, fehér-rózsaszín, illatosak. Július-augusztusban virágoznak. A virágzás 5-7 napig tart. 2-3 hét elteltével a fa újra virágozhat. A gyümölcsök hosszúkás oválisak vagy kerekek, aranysárga vagy élénk narancssárga színűek, legfeljebb 5 cm hosszúak, legfeljebb 4 cm szélesek, és külsőleg miniatűr narancsra emlékeztetnek. A pép lédús, aromás, édes vagy enyhén savanyú ízű, 4-7 lebenyből áll. 2-5 mag van benne. A bőr vékony, sima, ehető, édeskés, fűszeres. A Kumquat gyümölcsök mandarin ízűek. December-januárban érnek. Termése bőséges, egynyári.

Hol nő a kumquat?

Hogy mi a kumquat, az jól ismert Délkelet-Ázsiában, Japánban, Kínában és a Közel-Keleten, ahol ez a növény nagy ültetvényeket foglal el, és vadon is nő.

Európában a gyümölcsöt „japán narancsnak”, Kínában és Japánban „arany narancsnak” nevezik.

Kinkan szereti a napfényt, és jól növekszik forró, párás éghajlaton. Fejlődésének legkényelmesebb levegőhőmérséklete 25-30 °C. Szélsőséges melegben és nedvességhiányban azonban a növény lehullatja a leveleit.

A kumquat fotója bizonyítja, hogy miniatűr, sárgás gyümölcsei nagyon hasonlítanak a citrusfélékhez:

Citrus gyümölcs kumquat

Kumquat: mi ez, és hogyan kell enni? A Kumquat olyan gyümölcs, amelyet fogyasztanak friss, és a főzésben is széles körben használják. A friss miniatűr gyümölcsök különféle hideg és meleg ételeket díszítenek, salátákhoz és koktélokhoz adják. Ezenkívül fűszeres édes-savanyú szószokat készítenek belőlük, amelyeket húsok és zöldségek fűszerezésére használnak.

Jól halad " Aranyalma"sertéshússal, csirkével, hallal. Desszertek készítéséhez is használják. Hozzáadott túró pudingokés joghurtok.

Az édes-savanyú a gyümölcsökből nyerik, ízesített gyümölcslé kellemes frissítő ízű, zselét, lekvárt, kandírozott gyümölcsöket készítenek.

Használat előtt a gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk. Az édes pépes gyümölcsöket nyersen fogyasztják, míg a savanyú pépes gyümölcsöket feldolgozzák.

100 g friss kumquat kalóriatartalma 70 kcal. Ez kétszerese a kalóriatartalomnak. Ez a citrusfélék kalóriatartalma a pép magas cukortartalmával magyarázható.

100 g szárított gyümölcs 250 kcal-t tartalmaz. Szárított - 50 kcal.

A „japán narancs” 60%-ban pépből, 30%-ban héjból és magokból áll. 80% folyékony és 20% szárazanyagot tartalmaz. A Kinkan gazdag B-vitaminban, C-vitaminban, ásványi anyagokban, tartalmaz illóolajok, pektinek, fehérjék, zsírok, rostok, hamu.

Azokban az országokban, ahol a kumquat nő, sok növényt helyettesít gyógyszereket. A gyógyászatban a megfázás, a baktériumok és a mikrobák elleni küzdelemben használják. Száraz köhögés kezelésére használják. A Kinkana illóolajokat a felső légúti betegségek kezelésére használják.

Észrevették, hogy ennek a gyümölcsnek a fogyasztásakor javul a hangulat, és megszűnik a depresszió. Ezenkívül a kumquat citrus enyhíti a másnaposságot, ezért ünnepi lakomák után fogyasztják.

Az alábbiakban több fotó található a kumquat gyümölcsről - a növény részeiről:

Vásárláskor érdemes odafigyelni kinézet gyümölcs. Simának, gazdagnak kell lennie sárga szín, közepesen puha tapintású, sérülés és folt nélkül. A túlzott puhaság azt jelzi, hogy a kinkan túlérett és romlásnak indult. A keménység éretlenségét jelzi.

Tárolja benne a gyümölcsöt király hely 3 héten belül. A fagyasztóban van előnyös tulajdonságait 6 hónapig tárolják.

A kumquat fát gyümölcs- és dísznövényként termesztik. Egy kompakt koronával rendelkező miniatűr növény alkalmas bonsai készítésére. A kis gyümölcsű ágakat a virágkötőben használják csokrok készítésekor.

Otthon a bokor eléri az 1,5 métert.

Kumquat fajták és színek: narancs, zöld és piros

A következő kumquat fajtákat termesztik kultúrában:„Hong Kong”, „Malay”, „Nagami”, „Nordmann”, „Marumi”, „Meiwa”, „Fukushi”, „Orangequat Nippon”, „Varied”, „Limequat”.

A kumquat színe és pépének íze fajtától függ.

"Nagami"- 1846-ban Kínából importált fajta. Ez az egyik legelterjedtebb kumquat a világon. E fajta fájának koronája tömör, szimmetrikus, a termőidő alatt bőségesen tele van terméssel. Gyümölcsei ovális alakúak, 2,5-3 cm hosszúak, pép édes, fanyar. A Nagami egy narancssárga kumquat, amelyet édes, húsos bőrével fogyasztanak. A meleg éghajlatú vidékeken jól termeszt. Évente 2-szer virágzik. Az első virágzás júniusban, a második augusztus végén következik be. Meleg éghajlaton virágzik és bőségesen terem. Gyümölcsök lógnak egy fán egész évben. A fajta akár -12°C-ig is bírja a fagyokat.

"Orangequat Nippon"- unshiu mandarin és kumquat hibridje. Elég ritka és kevésbé elterjedt fajta. A gyümölcsök élénk narancssárga színűek, lédús, édes péppel jóízlés. Ahogy érik, a hús édesebbé válik. Az „Orangequat Nippon” fagytűrő, -15°C-ig fagytűrő, ezért olyan területekre is ajánlott ültetésre, ahol más típusú citrusfélék nem gyökereznek meg.

"Hong Kong"- Hongkongban és Kínában termesztett fajta. A többi fajtától apró termésben különbözik, 1,5-2 cm hosszú. Az érett gyümölcs héja élénk narancssárga vagy vöröses-narancssárga. A pép közepesen lédús, 4 lebenyből áll. Belül nagy, kerek magokat tartalmaz. A vörös "hongkongi" kumquat ehetetlen.

"Maláj"- a Maláj-félszigeten elterjedt fajta. Ehetetlen. Dísznövényként szolgál. A gyümölcs héja arany-narancssárga vagy sárga. A pép 8 magot tartalmaz.

"tarka"- 1993-ban nyert hibrid. Kis, sűrű levelű fa, tarka levelekkel, krémszínűre festve. Gyümölcse hosszúkás, narancssárga, világoszöld vagy világossárga csíkokkal. A pép savanyú, lédús, jóízlés, magok nélkül.

"Marumi"- télálló fajta, 1784-ben nemesített. Termése kerek vagy ovális, enyhén lapított, legfeljebb 3,5 cm hosszú, héja vékony, aranysárga. A pép savanyú, 4-7 részből áll. Ennek a fajtának a fái elérik a 4,5 m magasságot, és tövisekkel borítják.

"Fukushi"- Japánban elterjedt fajta. Alacsony növekedésű, körülbelül 1 m magas cserje, koronája szétterülő, szimmetrikus. Levelei oválisak, nagyok, szélesek, nagyobbak, mint a többi kumquat fajtáé. Termése ovális vagy körte alakú, 5 cm hosszú, héja narancssárga, sima, vékony, aromás, nagyon édes. A pép közepesen lédús, édes-savanyú, desszert ízű, mag nélkül.

Gondolsz a „citrus” szóra? Narancs, mandarin, citrom, grapefruit, lime... Nem sokan folytathatják a felsorolást. Tudtad, hogy a citrusfélék családjába 28 növénynemzetség tartozik? Ide tartozik a pomelo, a bergamott, a klementin, és még egy olyan gyakori gyümölcs Thaiföldön, mint kumquat. Ne tanulmányozzuk egy ilyen tiszteletreméltó család teljes családfáját, hanem nézzük meg közelebbről a kumquatot.

Ennek a növénynek a szülőföldje Délkelet-Ázsia. A kumquat első említése az irodalomban a 12. századból származik (Kína). Az Égi Birodalom ősi dokumentumforrásaiban gyakran szerepelnek olyan társadalmi fogadások leírásai, amelyek során a gazdag asztalokat termő kumkvatokkal díszített virágcserepekkel díszítették. A vendégeket gyümölccsel vendégelték meg, és pazar dicséretben részesítették a házigazda kertészeti tudását...

A kumquat az angliai botanikusnak, Robert Fortune-nak köszönhetően került Európába. 1846-ban egy miniatűr gyümölcsöt hozott a Londoni Kertészeti Kiállításra. Némi kutatás után a kumquatot a citrusfélék nemzetségébe sorolták, de 1915-ben részletesebb tanulmányozás után a gyümölcs önálló alnemzetséggé vált.

A kumquat botanikai leírása

A Kumquat a nemzetséget alkotó néhány citrusfélék gyümölcsének elnevezése Fortunella (Fortunella). Ez egy kis trópusi gyümölcs, sárga-narancssárga vagy narancssárga színű, megjelenésében egy kis narancshoz hasonlít. Lefordítva innen Kínai nyelv(a "gam gwat" szóból) kumquat jelentése " arany narancs».

A kumquat gyümölcs átlagos mérete 2-4 centiméter szélesség és 3-5 centiméter hosszú. Íz egzotikus gyümölcs savanyúságával mandarinra emlékeztet. Ő teljesen ehető, beleértve az édes héjat is.

A vadonban többféle „arany narancs” található, amelyek a gyümölcs alakjában és ízében különböznek egymástól. A termesztett kumquat fajtákat ritkán termesztik magról - a növény gyenge gyökérrendszerrel rendelkezik, amely gondos gondozást igényel. Thaiföldön a növényt a háromlevelű poncirusra (Poncirus trifoliata) oltva szaporítják. A kumquatokat gyakran thaiföldi otthonokban termesztik szobanövény.

A ma ismert kumquat típusok:

• maláj kumquat;
• hongkongi kumquat;
• kumquat marumi;
• kumquat nagami;
• kumquat maewa;
• Nordmann nagami (különféle kumquat nagami);
• kumquat fukushi;
• tarka kumquat (különféle nagami kumquat).

Ezeken a fő fajokon kívül körülbelül tíz kumquat hibridet termesztenek sikeresen Thaiföldön.

Kumquat: jótékony tulajdonságok

Kumquat- egy igazi vitamin- és tápanyag-miniraktár. Illóolajokat, zsírsavakat, vasat, kalciumot, rezet, káliumot, nátriumot, magnéziumot, cinket, foszfort, A-, B1-6-, C-vitamint tartalmaz. Ez utóbbi vitamin magas koncentrációja a kumquatot az erős immunerősítővel egyenrangúvá teszi. és baktériumölő gyógyszerek. A gyümölcsben található pektin, rost és természetes enzimek segítenek normalizálni az emésztőrendszert, és segítik a thai orvosokat a fekélyek és a gyomorhurut elleni küzdelemben.

Sok éves kutatás során kiderült, hogy rendszeres használat A kumquat fogyasztása véd a depressziótól, a krónikus stressztől, az idegességtől és az ingerlékenységtől. A gyümölcs tonizálja az idegrendszert, növeli az érzelmi érzékenységet, elűzi az apátiát, és pozitív energiával tölt fel. A kumquat szisztematikus fogyasztása megtisztítja az ereket a zsíros plakkoktól, ami kiváló megelőzése az érelmeszesedésnek, szívrohamnak és szélütésnek.

A Kumquat héja furakumarint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely gyulladás- és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A thaiak a szárított héjat influenza, köhögés, orrfolyás és mások kezelésére használják. megfázás.

Kumquat - diétás termék, amely elősegíti a „rossz” koleszterin lebontását és eltávolítását a szervezetből, megtisztítja a sejteket a radionuklidoktól, méreganyagoktól és nehézfémektől.

A kumquat káros tulajdonságai

A Kumquat nem tartalmaz mérgező anyagokat, amelyek egészségügyi problémákat okozhatnak. Az egzotikus gyümölcs fogyasztásának fő ellenjavallata az összetételében szereplő anyagok egyéni intoleranciája. Nem javasolt a kumquat fogyasztása terhesség vagy szoptatás ideje alatt, valamint vesebetegségben, ill. fokozott savasság gyomor.

Kumquat a főzésben

A Kumquat gyümölcsöket széles körben használják a főzéshez. Gyümölcs nyersen fogyasztva, szendvicsek, saláták díszítésére, svédasztalos harapnivalók, forralt bor és koktélok. Felforgatva hőkezelés, a kumquat szószok, kandírozott gyümölcsök, rakott ételek, konfitúrák és lekvárok összetevőjeként használatos.

Hogyan válasszunk kumquatot

A kumquat vásárlásakor alaposan meg kell vizsgálnia a héj állapotát. Friss érett gyümölcs fényes és sima, ütések, repedések és horpadások nélkül, gazdag narancssárga színű. Az érett kumquatnak kemény tapintásúnak kell lennie.

A kumquat tárolás jellemzői

A Kumquat jól tárolja. Ha a gyümölcsöt a tárolás előtt alaposan megmossuk és jól megszárítjuk, akkor a hűtőszekrényben akár három hétig is megőrzi ízét. Ha behelyezed mélyhűtő, majd -18°C hőmérsékleten hasznos anyag A kumquat hat hónapig tart.

Apropó…

• A thai öregek kumquatnak hívják a bölcsesség gyümölcse" Már az ókorban is észrevették az emberek, hogy egy kis „narancs” jól serkenti az agyműködést és bölcsességet ad;
• kumquat - kiváló másnaposság elleni eszközök.

A Kumquat kicsi trópusi gyümölcs, akkora, mint egy egyszerű Dió. A kumquatokat általában a héjával együtt fogyasztják. Által ízminőségek A gyümölcs fanyarságával és egyben édességével tűnik ki. A Kumquatot széles körben használják a főzéshez. A gyümölcs jól illik a húshoz. A dekorációhoz kumquat szeleteket is használnak. különböző ételeket. Ezen kívül néhány gyógyászati ​​tulajdonságait termék. BAN BEN népi gyógymód A Kumquat gyümölcsöket gombák és megfázás kezelésére használják. Milyen egyéb hasznos tulajdonságai vannak a gyümölcsnek?

A kumquat kalóriatartalma és kémiai összetétele

A kumquat másik neve Fortunello. Ez a citrusfélék rendkívül hasznosak az emberi szervezet számára. Frissen és szárítva egyaránt fogyasztható. Figyelmet érdemel vitamin összetétel kumquat. A gyümölcsök gazdagok B-vitaminban - B3, B5, B1, B2, B6, B9. Elegendő mennyiségben tartalmaznak C-, E-, A-vitamint is, amelyek a szárítási folyamat során gyakorlatilag nem változtatják meg koncentrációjukat.

A Kumquat héja jótékony illóolajokban gazdag. Ezenkívül a gyümölcsök sok zsírsavat tartalmaznak, amelyek rendkívül fontosak az emberi szervezet számára. A termék egyedisége abban rejlik, hogy a pép olyan anyagot tartalmaz, mint a furakumarin. Ez az anyag aktívan küzd a gombás fertőzésekkel és a gennyes betegségekkel.

Gazdag is ásványi összetétel. Így a pép a következő mikroelemeket és ásványi anyagokat tartalmazza:

• Vas;
• Cink;
• Nátrium;
• Kalcium;
• Kálium;
• Foszfor;
• Réz.

De a termék kalóriatartalma a feldolgozás típusától függően eltérő. A friss kumquat alacsony kalóriatartalmú. Főzéshez használják különféle ételeket. Friss gyümölcsök fogyasztása megengedett a diéta időszakában. Tehát 100 gramm friss kumquat legfeljebb 70 kcal-t tartalmaz. A szárított kumquat nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ami növeli a kalóriatartalmát - 283 kcal 100 grammonként. Ne használja túl ezt a terméket, mert elhízás alakulhat ki.

A gyümölcs pép nagyon lédús. A teljes összetétel 80%-a vízhez jut. Ezenkívül a kumquat hasznos monoszacharidokkal rendelkezik. A gyümölcs előnye, hogy a gyümölcsben nem talál nitrátokat, amelyeket a növények a talajból szívnak fel. Elég sok pektin, élelmi rost citrusfélékben. Ezért aktívan használják az emésztőrendszer működésének normalizálására.

Megszerezni maximális haszon a terméktől függően a kumquatot a héjával együtt kell fogyasztani. Ez vonatkozik mind a friss, mind a szárított gyümölcsökre. Ebben a formában a gyümölcsöket hozzáadják különféle péksütemények, desszertek, pácok, zselék, szószok. Ezenkívül a tinktúrákat kumquat alapján készítik. Nagy haszonés a termék héjának van értéke. A szárított kumquat bőre híres antibakteriális tulajdonságairól.

E hatás eléréséhez ajánlatos a szárított héjat a tűz közelébe helyezni. Hasznos aromaterápiát végezni citrushéjjal. A felszabaduló illóolajok szétterjednek a helyiségben, elpusztítva a vírusokat és a baktériumokat. A héj főzetét az inhalációs termékekhez adják. A furakumarinnak köszönhetően a gyümölcs aktívan küzd a különböző gombás fertőzésekkel.

A szárított kumquat jótékony tulajdonságai

A szupermarketek polcain elsősorban szárított vagy szárított kumquat található. Friss formában a termék szállítása problémás. Még akkor is, ha szárított gyümölcs sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A magas káliumszint helyreállítja a funkciót a szív-érrendszer. És ennek az elemnek a mennyisége nem változik a szárítási folyamat során.

A rendszeres káliumbevitelnek köszönhetően az erek falai megerősödnek, rugalmasabbá válnak. A vér koleszterinszintjének csökkentése pedig megakadályozza az olyan betegségek kialakulását, mint az érelmeszesedés. Összességében a termék helyreállítja az ásványi anyagok és vitaminok egyensúlyát a szervezetben. A népi gyógyászatban a kumquatot gombás és gyulladásos betegségek kezelésére használják.

Az aszalt gyümölcsök különlegessége, hogy enyhítik a másnaposság tüneteit. Elég néhány kumquat gyümölcs megrágása az émelygés megszüntetéséhez, fejfájás, gyengeség. A finomság az emésztőrendszerre is jótékony hatással van. 100 gramm gyümölcs a napi élelmi rost 1/3-át tartalmazza. A szárított kumquat rendszeres fogyasztása javítja a bélmozgást. Ez segít enyhíteni a székrekedést.

A friss kumquat előnyei

BAN BEN friss gyümölcs hatalmas mennyiségű B-vitamint tartalmaz.Ez a csoport fontos a központi idegrendszer normál működéséhez. Mérsékelt mennyiségű friss gyümölcs segít megszabadulni bizonyos problémáktól idegrendszer. Ezenkívül a termék kiválóan megakadályozza az ilyen eltéréseket:

• Álmatlanság;
• Fásultság;
• Hangulatingadozás;
• Depresszió;
• Fejfájás;
• Ideges kimerültség;
• Túlmunka.

Néhány kumquat gyümölcs megszünteti a stressz hatásait. Általában a friss kumquat helyreállítja a pszicho-érzelmi hátteret. Mint a szárított gyümölcs, friss gyümölcsök megelőző hatást gyakorolnak a szív- és érrendszerre. A táplálkozási szakértők a friss pépet és gyümölcslevet használják a fogyás eszközeként. A szervezetben az összes anyagcsere-folyamat létrejöttének, a salakanyagok és méreganyagok eltávolításának köszönhetően a testtömeg csökken.

Milyen előnyei vannak a szárított gyümölcsöknek?

A szárított termék teljesen megőrzi a friss kumquat összes jótékony összetevőjét. Javasoljuk, hogy megvásárolja a szárított terméket. Ezt a gyümölcsöt a napon, természetes környezetben, vegyszerek nélkül szárítják. De a főtt kumquat, hozzáadott cukorral vagy sziruppal, veszít nagy mennyiség minden hasznos tulajdonság. Egy ilyen finomság inkább desszert, mint haszonforrás.

A szárított kumquatot szembetegségben szenvedőknek, különösen retinaproblémákkal küzdőknek ajánljuk. A nagy mennyiségű A és E vitamin antioxidáns hatással van a szervezetre. A szabad gyökök negatív hatásait semlegesítik, ami a rák megelőzésének tekinthető. Ezenkívül a gyümölcs ebben a formában csökkenti az idő előtti öregedés kockázatát, jótékony hatással van a bőr állapotára, és csökkenti az ultraibolya sugárzás negatív hatásait.

A kumquat használata a kozmetológiában

A kumquatot aktívan használom a kozmetológiában a bőr állapotának javítására. Tehát, ha egyszerűen bedörzsöli arcát kumquatlével, akkor elkerülheti a szeplők megjelenését, és kiegyenlíti az arcszínt. A Fortunello illóolaj közös fürdőben való használata pedig segít ellazulni és enyhíteni a stresszt egy kemény munkanap után. Ha kumquat peel étert adunk az arc- és kézkrémekhez, gyönyörű, bársonyos bőrt kaphatunk, tónust és rugalmasságot adunk a bőrnek.

A kumquat káros lehet?

Mint minden más élelmiszerterméknek, a kumquatnak is megvannak az előnyei és a káros hatásai. Tehát mindenekelőtt meg kell jegyezni a citrusfélék egyéni intoleranciáját. Ha allergiás a citrusfélékre, jobb, ha kizárja a kumquatot az étrendből. A cukorbetegeknek rendkívül óvatosan kell fogyasztaniuk a gyümölcsöt. diabetes mellitus. Mert nagy mennyiség monoszacharidok, hipoglikémia léphet fel. Jobb először konzultálni orvosával, és meghatározni a citrusfélék optimális adagját.

A gyümölcs héja illóolajokban gazdag. Ha feleslegben vannak, a nyálkahártya irritációja lép fel. szájüreg, ami a fekélyek megjelenését váltja ki. Ezért egyes táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy csak a pépet fogyasszák, elválasztva azt a héjától. Egy kis kandírozott gyümölcs, a szirupban lévő kumquat „maghatást” hoz létre. Nagyon nehéz lesz elterelni a figyelmét róluk, ami a gyümölcs ellenőrizetlen fogyasztását vonja maga után. Ez pedig tele van súlyfelesleggel.

A következő esetekben is tartózkodnia kell a kumquat evésétől:

• Gastritis jelenléte;
• gyomorfekély jelenléte;
• Terhesség;
• Szoptatási időszak;
• Vesebetegségek.

Hogyan válasszunk kumquatot?

A friss kumquat kiválasztásakor mindenekelőtt a megjelenésre kell figyelnie. A jó minőségű gyümölcs termése élénk narancssárga színű, sima, fényes, egyenletes gömbölyű. A Kumquat kissé a mandarinra emlékeztet. Nem lehetnek rajta horpadások, sötét foltok, repedések vagy egyéb sérülések. A gyümölcs nem kemény tapintású, de közepesen puha.

A szárított vagy szárított kumquat nem lehet túl fényes. Az ilyen gyümölcsök színe tompa, nem fényes, hanem matt. De a fényes, fényes gyümölcsök színezékekkel, tartósítószerekkel és vegyszerekkel történő kezelés után ilyenek lesznek. Az ilyen termékeknek kevés haszna lesz. A gyümölcs elég hosszú ideig tárolható. A friss kumquat akár három hétig is eláll a hűtőszekrényben. Fogyasztás és tárolás előtt a friss és a szárított gyümölcsöket is alaposan meg kell mosni és szárítani. Ez az egyetlen módja annak, hogy a gyümölcsök tovább tartanak, és több hasznot hoznak.

A világ különböző régiói közötti fejlett kereskedelem oda vezet, hogy ma a mi mindennapi élet olyan termékeket tartalmaz, amelyekről 10 vagy 20 évvel ezelőtt senki sem hallott ezeken a részeken. Ilyen termékek közé tartozik például a kumquat - egzotikus összetevő keleti ételek, amely már a japán, kínai és vietnami konyhát kínáló éttermekben is megkóstolható.

A kumquat növekvő népszerűsége miatt azonban néhány nagy szupermarket elkezdte megvásárolni a hétköznapi fogyasztók számára történő eladásra, így most gyakran nem is az a kérdés, hogy mi az, hanem az, hogyan kell helyesen használni. egzotikus gyümölcs diverzifikálni az étrendet.

Általános leírása

Bármit is mondjunk, a legtöbb honfitársunk számára a kumquat továbbra is ritka érdekesség, amelyről nem mindenki hallott. Még azok is nagyon keveset tudnak róla, akik kipróbálták ezt a gyümölcsöt, így egy kis oktatás sem árt.

Kezdjük a gyümölcs leírásával. A Kumquat egy citrusfélék, amelyek íze meglehetősen emlékeztet az édes mandarinra, de az ilyen gyümölcs méretei sokkal szerényebbek - soha nem éri el a mandarin méretét, és még jellegzetes alakja is van, amely kissé megnyúlt tojásra emlékeztet. A gyümölcshús szeletekre van osztva, amelyekből legfeljebb 5 van.

Ez a csoda legfeljebb 4 méter magas kis fákon, néha bokrokon is nő. Ahogy az várható volt citrus növény, a kumkvat szereti a meleg éghajlatot, és nem növekszik a szubtrópusoktól északra, bár néhány kísérlet a kumquat ágainak a „poncirus” nevű cserjére oltásával sikerrel járt.

Általában a kertészek megjegyzik, hogy a növény számára szokatlan hideg környezetbe költöztetés jelentősen befolyásolja a gyümölcsök ízét, amelyek nagymértékben elveszítik édességüket, de meg kell érteni, hogy a nemesítési munka még csak most kezdődött.

Ha természetes élőhelyükről beszélünk, akkor a kumquat eredetileg Délkelet-Kínából származik - különösen a Vietnammal határos régiókból. A kultúra előnyeit először a szomszédos országok lakói, majd az európaiak értékelték, így nem szabad azt gondolni, hogy ezek a gyümölcsök Kínából érkeznek hozzánk - valószínűleg sok közülük a sokkal közelebbi Földközi-tengerről származott. Meg kell jegyezni, hogy ez a kultúra ma dekoratívként nagyon népszerű szobanövény, tehát elméletileg abszolút bármely országban találkozhat vele.

Összetett

A friss kumquat körülbelül 80% vizet tartalmaz, így nem meglepő, hogy kalóriatartalma alacsony - körülbelül 71 kcal. Megjegyzendő, hogy a legtöbb típus után kulináris feldolgozás a nedvesség jelentős része elvész, és megnő a kalóriakoncentráció, ezért szárított formában pl. energia érték a kumquat sokkal jelentősebb 250 kcal-t érhet el. Ennélfogva, frissen a gyümölcs nem jelent veszélyt az alakra, szárítva viszont árthat neki.

A jellegzetes savanyúság és a citrusfélékkel való kapcsolata azt jelzi, hogy a gyümölcs gazdag C-vitaminban - ez a fő összetevője. hasznos komponens. Az itt található vitaminok listája azonban nem ér véget – az A-, E- és néhány B-vitamin is képviselteti magát.

Ha már mikroelemekről beszélünk, a kumquat legértékesebb a magas káliumtartalma. A többi anyag közül nem lehet nem kiemelni a kalciumot, a magnéziumot és a nátriumot, a kis mennyiségben jelenlévő cink és vas pedig teljessé teszi a képet. A többszörösen telítetlen zsírsavak, monoszacharidok és illóolajok kizárása esetén a kompozíciós kép nem lesz teljes. Külön érdemes elmondani, hogy a kumquat nem tartalmaz nitrátokat, amelyekkel a modern talajok túltelítettek, ami nagyon jó az emberi szervezet számára.

Előnyök és károk

A kumquatot nemcsak nagyon kellemes íze miatt érdemes enni, hanem számos, a szervezet számára előnyös tulajdonsága miatt is. Ez a termék népszerű a hagyományos kínai orvoslásban, Ezért legalább röviden ki kell emelnünk főbb előnyeit az emberek számára:

• köszönet magas tartalom C-vitamin, kumquat segít erősíteni immunrendszerés harcoljon bármilyen betegség kórokozói ellen;
• ugyanaz az anyag nagyon hatékony gyógyszer másnaposságtól, így elég megenni néhány kumquatot, hogy perceken belül jobban érezd magad;
• a magzat azon képessége, hogy aktívan eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, a terhességre jellemző toxikózis esetén is alkalmazható, hacsak nem diagnosztizálnak allergiát;
• a gyümölcs összetétele lehetővé teszi a zsírok felgyorsult lebontását, ezáltal csökkenti a terhelést epehólyagés máj.

Többek között a kumquat melléktermékek, főleg olaj formájában, külön gyógyszerként vagy különféle kozmetikai receptek összetevőjeként használhatók.

Sajnos nincs olyan étel, ami garantáltan ártalmatlan lenne mindenki számára, és ez alól természetesen a kumquat sem kivétel. Vannak helyzetek, amikor helytelen lenne bármilyen formában megenni.

• A citrusfélékre való allergia a kumquatokra is vonatkozik, így ha nem élvezed a narancsot, akkor ezt a gyümölcsöt meg sem kell próbálnod. Ugyanakkor magával a kumquattal szembeni allergia lehetséges, ezért először nem eszik meg a gyümölcs felét, gondosan figyelemmel kísérve a szervezet reakcióját. Azok az emberek, akik általában hajlamosak az allergiás megnyilvánulásokra, azt tanácsolják, hogy egyszerre legfeljebb néhány darabot egyenek. A nőknek szóló általános ajánlásokkal ellentétben általában azt is tanácsolják nekik, hogy ne használják túl a kumquatot.
• Nem szabad elfelejteni, hogy a C-vitamin, amely nagyon bőséges a kumquatban, az aszkorbinsav. Mint minden más sav, ez az anyag is irritálja a gyomor falát, és ha minden nincs rendben az emésztőrendszer egészségével, nem szabad súlyosbítani a fekélyt vagy a gyomorhurutot egy ilyen finomság elfogyasztásával.
• A Kumquat egyike azon termékeknek, amelyeknek kifejezett diuretikus hatás– nem véletlenül olyan hatékony a méreganyagok eltávolításában. Következésképpen a gyümölcs extra terhelést okoz a vesében és a húgyúti rendszerben, és ha ott problémákat észlelnek, azok csak súlyosbodhatnak. Ha ott kövek vannak, a gyümölcs fogyasztása teljesen tilos, ellenkező esetben a traktusok belső falai sérülhetnek, vagy teljes eltömődésük következhet be.
• A jelentős aszkorbinsav tartalom ellenére a kumquat íze meglehetősen édes, ami jelentős cukortartalomra utal. Nincs belőlük olyan sok, és viszonylag ártalmatlanok, így általában a gyümölcs nem ellenjavallt cukorbetegeknek. A másik dolog az, hogy az ilyen diagnózisban szenvedőknek óvatosan, mértékkel és a vércukorszint folyamatos ellenőrzése mellett kell a kumquatot fogyasztaniuk.

Használati szabályok

Már beszéltünk arról, hogy nem szabad túl sok kumquatot enni (mint bármely más terméket), valamint arról, hogy kis adagokkal kell kezdenie - továbbra is el kell dönteni, hogyan kell helyesen enni ezt a gyümölcsöt.

Először is, a frissen nem fogyasztható citrus rossz - ez az állítás teljes mértékben vonatkozik a kumquatra. Sőt, egy ilyen gyümölcsnek van jellemző tulajdonság- soha nem hámozzák meg, hanem közvetlenül a bőrrel együtt fogyasztják, mivel az utóbbi, mivel nagyon vékony, sem ízében, sem jótékony hatásában nem marad el a pépnél. A gyümölcsöket egyszerűen egészben megmossuk és úgy fogyasztjuk, bár a kényelem kedvéért félbe is vághatjuk.

A héjas kumquat fogyasztásának szabálya nem csak a kizárólag ez a gyümölcs által képviselt egyedi desszertre vonatkozik, hanem a friss fajtából elkészíthető ételekre is. Igen, nagyon finom gyümölcslé A kumquatot is kinyomják anélkül, hogy a pépet lehúznák a bőrről - a kapott folyadékot úgy lehet inni, mint tiszta forma, és koktélok részeként, vagy fagylalthoz is adhatjuk. A gyümölcs ugyanabban a formában minden ételben megtalálható, függetlenül az elkészítési módtól.

A friss kumquat minden hasznossága ellenére nem szabad túl enni - egy felnőtt, még allergia hiányában sem haladhatja meg napi norma 300 gramm, és a gyermekek számára ez a norma hárommal csökken.

Ellentétben a legtöbb citrusfélével, amit megszoktunk, a kumquatokat nem csak a bőrrel együtt fogyasztják, hanem szárított gyümölcsök készítésére is használják. Régiónkban még nagyon ritka egy ilyen termék, de ha hirtelen találkozik vele, tudjon róla, hogy nyersen és ételként is használják, és héjával együtt is.

A szárított kumquat sokféleképpen fogyasztható különböző utak, de elég gyakran közvetlenül kapcsolódik az italokhoz. Európában ezt a terméket számos koktél elegáns kiegészítőjének tekintik; gyakran adják a martinihez, hogy egzotikus ízt és aromát adjon az italnak.

De hazájában ezt a gyümölcsöt olyan italokhoz használják, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak a szervezet számára. kevesebb kárt– például jellemző, hogy szárított kumquatot őrölnek, és ilyen port adnak a tealevelekhez, így természetes ízű, további előnyös tulajdonságokkal rendelkező teát kapnak. A gyümölcsöt nem kell közvetlenül az italhoz adni, desszertként használja teához – ilyenkor a gyümölcsöt általában mézbe vagy melaszba mártják.

Sajnos a szárított kumquat, mint minden más szárított gyümölcs, 100 grammra vetítve sokkal több cukrot és egyéb anyagot tartalmaz, mint a vízhiány, így ugyanaz. Ez a termék cukorbetegek számára ellenjavallt– nagyon éles vércukor-ugrást válthat ki. Még ha valakit nem is fenyeget a cukorbetegség, akkor is tartózkodni kell attól, hogy túlzottan lelkesedjen egy ilyen desszertért, mivel a kalóriatartalom többszörösére nőtt a szárítás következtében, és az ilyen finomságoknál nem meglepő, hogy túlsúlyba kerül. a lehető legrövidebb idő alatt.

Ha a lehetségesről beszélünk kulináris felhasználás hazánkban, akkor a legtöbb népszerű recept, talán közönséges befőtt lesz. Ezt az italt a fényes citrus íz, a pikantéria kedvéért pedig gyakran kerül bele egy kis fahéj.

Polgártársaink számára is nagyon bevett szokás a bármilyen gyümölcs befőzése, így a kumquathoz is már recepteket találtak ki. Ebből a gyümölcsből csodálatos lekvárt készíthetsz gazdag ízűés aroma, amely önmagában is fogyasztható, vagy pékáruk töltelékeként adható. Alternatív mód A Kumquat elkészítése magában foglalja az egész gyümölcsök pácolását szegfűszeggel, fahéjjal és kardamommal. sós snack Nagyszerű lesz, és sokkal jobban meg fogja lepni a vendégeket, mint a paradicsom, amely hagyományos ebben a szerepben.

Nem számít, hogyan használja a kumquat gyümölcsöket, ne feledje, hogy étele egzotikus, és íze, különösen eleinte, nem feltétlenül fog tetszeni a vendégeknek és magának a szakácsnak. Ezenkívül az ilyen összetevők használata kötelező figyelmeztetést igényel minden jelenlévő számára a váratlan allergiák elkerülése érdekében.

A kumquat lekvár elkészítésének megismeréséhez tekintse meg a következő videót.