A "Madártej" szufla finom desszert egy családi teadélutánhoz. "Madártej" szufla zselatinnal, túróval, csokoládéval, búzadarával

Tortát készíteni madártej a GOST szerint agar-agart használunk, és zselatinnal főzzük. Torta Madártej zsenge és légtöltés

2 óra

310 kcal

4.63/5 (16)

Konyhai gépek és eszközök: kis serpenyő, habverő, tál, szilikon spatula és mixer.

Leírás és egy kis történelem

Anyósom az otthoni cukrászunk. Tőle tanultam meg főzni és sütni. Varázslatos szakácskönyvében sok érdekes és finom receptek. Ma szeretnélek meghívni, hogy készíts egy tortát Madártej zselatinnal.

Ez a kezdet főzési remekmű beveszi a moszkvai "Prága" étterembe, ahol megsütötték, majd 1980-ban szabadalmaztatták a legjobb cukrászok fővárosok Vlagyimir Guralnik vezetésével. A torta töltelékének ötletét a helyben gyártott, azonos nevű cukorkákból kölcsönözték édességgyár.

Torta pályázati és légtöltés gyorsan népszerűvé vált, mint profi cukrászokés rendes háziasszonyok. Sőt, ha pontosan követi a receptet, akkor az elkészítése meglehetősen egyszerű.

Agar-agar a Madártejes sütemény GOST szerinti elkészítésére szolgál, és veled főzzük meg zselatinnal. Ugyanolyan finom lesz a torta, csak a szufla lesz egy kicsit sűrűbb.

Annak érdekében, hogy készítsen egy tortát Madártej zselatinnal, olvassa el a következő ajánlásokat.

Szükséges termékek

Krémes szufla:

Keksz:

csirke tojás - 4 db;
cukor - 1 csésze (200 gr);
liszt - 1 csésze (200 gr).

Zománc:

sötét csokoládé - 150 gr;
tej - 3 evőkanál. kanalak;
vaj - 50 gr.

Torta madártej zselatinnal – lépésről lépésre

Keksz torták főzése

Szufla főzés

Csokoládé máz

A csokoládét darabokra törjük, és egy tálba tesszük. Felmelegítünk vízfürdőben amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad. Adjunk hozzá tejet és vaj. Jól összekeverjük és levesszük a tűzről.

A torta összeállítása

Nak nek keksz torták puhábbak voltak, áztathatók. Ehhez forraljuk fel a szirupot egy pohár vízből és öt evőkanál cukorból 5 percig. A süteményeinket lehűtjük és beáztatjuk. Cukor helyett használhat lekvárt. Az impregnáláshoz konyakot vagy likőrt is adhatunk.

Az oldalát megszórva díszíthetjük a tortát kókuszreszelék, és a tetejére teszünk gyümölcsöket és bogyókat. A tetejére olvasztott fehér csokoládéból vékony hálót vagy más mintákat is rajzolhatunk.

Először készült szufla francia cukrászok. Független desszertként működhet, vagy édességek vagy sütemények alapja lehet.

Soufflé "Madártej" - az elkészítés alapelvei

A szufla elkészítésének alapja lehet tojás, túró, tejföl vagy tejszín. A hagyományos szuflét felvert tojásfehérjéből készítik. Ez a recept lehetővé teszi, hogy a leggyengédebb és levegős szufla.

A fehérjéket elválasztjuk a sárgájától, és keverővel addig verjük, amíg sűrű habot nem kapunk, majd a verés megállítása nélkül fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Ahhoz, hogy a szufla formája maradjon, zselatint adunk hozzá. Előzetesen beáztatják, és amikor megduzzad, a fehérjehabba fecskendezik. Keverjük össze és öntsük az előkészített formába. Amikor a szufla megszilárdult, öntsük le olvasztott csokoládéval. Ugyanezen elv szerint a szufla tejszínre, túróra és tejfölre készül. Ízért adjunk hozzá vaníliát, citrushéjat vagy fahéjat. A szufla diverzifikálása érdekében zselédarabokat vagy gyümölcsöt adnak hozzá. A szufla látványosabb lesz, ha több rétegben, különböző színekben készül. Mint természetes színezékek használjon gyümölcs- vagy zöldségleveket.

Recept 1. Souffle "Madártej" zselatinnal

Hozzávalók

nyolc tojásfehérje;

csésze hideg víz;

két pohár kristálycukor;

20 g zselatin;

20 g citromlé.

Főzési mód

1. Öntsük a zselatint egy mély tálba, öntsük fel vízzel, és hagyjuk 20 percig duzzadni.

2. Tegye lehűtve tojásfehérje egy tálban adjunk hozzá cukrot, és addig verjük, amíg sűrű állagú fehér habot nem kapunk.

3. Tegye rá a megduzzadt zselatint tartalmazó edényt lassú tűzés addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

4. Lépjen be fehérje tömeg felolvasztott zselatint, óvatosan keverjük össze, és öntsük a formába. Hűtőbe tesszük, és ott hagyjuk, amíg teljesen megszilárdul.

Recept 2. Madártejes szufla zselatinnal és sűrített tejjel

Hozzávalók

öt csirke tojás;

15 g vaníliás cukor;

egy bank sűrített tej;

15 g zselatin por;

300 g vaj enyhén sózott vaj;

300 g kristálycukor;

2 g citromsav.

Főzési mód

1. Tegye a zselatint egy mély tálba, és töltse fel vízzel. Keverjük össze és hagyjuk duzzadni fél órát. A megadott idő elteltével a maradék folyadékot lecsepegtetjük, a megduzzadt zselatinba cukrot öntünk. Tegye rá a kapott keveréket vízfürdőés addig melegítjük, amíg a cukor és a zselatin teljesen fel nem oldódik.

2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és tedd egy megfelelő tálba. Addig verjük, amíg sűrű hab nem képződik. Folyamatos keverés mellett a meleg zselatines keveréket a tojásfehérjéhez keverjük.

3. Egy külön tálban verjük fel a puha vajat, fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet.

4. Keverjük össze a vajat a felvert fehérjékkel, adjuk hozzá citromsav. Keverjük össze mixerrel alacsony sebességgel. A kapott masszát öntsük formába, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Tálalás előtt olvasztott csokoládéval vagy gyümölccsel díszítjük.

Recept 3. Túrós szufla "Madártej" zselatinnal

Hozzávalók

instant zselatin - tasak;

sótlan túró- fél kilogramm;

cukor - tíz evőkanál;

tejszín- pohár.

Főzési mód

1. A tejszínt kemény habbá verjük. A verés abbahagyása nélkül adjuk hozzá az összes cukrot a kapott habhoz, fokozatosan hozzáadva.

2. Áztassa be a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint.

3. Tegye a túrót a tejszínhabba, és keverje tovább alacsony sebességgel.

4. Adja hozzá a feloldott zselatint krémsajt masszaés óvatosan keverjük össze. Tegye a szuflét egy sekély edénybe, simítsa el és hűtse le. A kész szuflét díszíthetjük gyümölcsdarabokkal, reszelt csokoládéval vagy bogyós gyümölcsökkel.

Recept 4. Soufflé "Bird's Milk" krémbrulé

Hozzávalók

vaníliás cukor;

zsíros krém;

15 g zselatin por;

főtt sűrített;

100 g kristálycukor;

öt tojásfehérje.

Főzési mód

1. Áztassuk be a zselatinport a csomagolási utasítás szerint, és hagyjuk megduzzadni.

2. Verjük fel a kihűlt tojásfehérjét, egy kanállal adjuk hozzá a cukrot.

3. A tejszínt habverővel felverjük, fokozatosan hozzáadva a sűrített tejet.

4. Tegye a megduzzadt zselatint a mikrohullámú sütőbe és olvassa fel. Vékony sugárban öntsük a fehérjemasszába.

5. A krémes masszát összekeverjük a fehérjével, hozzáadjuk vaníliás cukorés keverjük össze. Formába öntjük és hűtőbe tesszük. A fagyasztott szuflét csokoládéval meglocsolva tálaljuk.

Recept 5. Madártejes puffli búzadarával

Hozzávalók

3 g szódabikarbóna;

fél csomag vaj;

200 g kristálycukor;

három tojás;

20 g kakaópor;

200 g liszt.

egy ? vaj csomagolás;

200 g cukor;

fél liter tehéntej;

120 g búzadara.

10 g vaj;

50 ml tehéntej;

fél pohár cukor;

50 g kakaópor.

Főzési mód

1. Keverjük össze a cukrot a vaníliával és a kakaóval. Hozzáadás puha vajat, keverjük össze és tegyük lassú tűzre. Folyamatosan keverjük simára. Ne forraljuk fel a keveréket! A kapott keveréket lehűtjük.

2. Folyamatos habverés mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet elkeverjük a szódával, és fokozatosan keverjük hozzá a tojásos-vaj keverékhez. Sütőpapíros tepsire öntjük a tésztát és 200 fokon megsütjük.

3. A búzadarát kávédarálóba öntjük, és lisztes állapotúra őröljük. Öntsük búzadara liszt tejet és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Nyugodj le. Adjuk hozzá a vajat és a cukrot, és jól keverjük össze.

4. Készítsen pergamen szegélyeket a torta köré. Fektesse ki búzadarás szufla a tortára, és küldje el a hűtőszekrénybe. Tartsa, amíg teljesen megszilárdul.

5. Keverje össze a cukrot a kakaóval. Öntsük hozzá a tejet és keverjük össze. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és kissé hűtsük le. Ráöntjük a szuflára csokoládé cukormáz.

Recept 6. Kétrétegű szufla "Madártej" tejfölön

Hozzávalók

tejföl - 900 g;

kakaópor - 100 g;

tejszín - 400 g;

zselatin - két tasak;

cukor - 1? Művészet.;

víz - 30 g.

csokoládé réteg

zselatin - négy tasak;

a tej egy pohár.

Főzési mód

1. Áztasson be négy zacskó zselatint egy pohár tejbe. Keverjük össze és hagyjuk megduzzadni. Tegye a zselatinos edényt vízfürdőbe, és olvassa fel. A tejes-zselatin keveréket a formába öntjük és megvárjuk, míg megkeményedik.

2. Keverjük össze a vizet a kakaóval és két zacskó zselatinnal. Hagyjuk duzzadni fél órát.

3. A tejszínt verjük kemény habbá. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és adjuk hozzá a tejfölt. Verjük még néhány percig alacsony sebességgel.

4. A vizet zselatinnal vízfürdőben feloldódásig melegítjük. Ne forrald fel! Öntsük a tejfölös keverékhez és keverjük össze. A kapott keveréket öntsük a fagyasztott rétegre. Díszít csokoládé chipsés hűtőben hagyjuk dermedni.

7. recept. Adagolt szufla "Madártej"

Hozzávalók

20% tejszín - egy pohár;

dió - 20 g;

sűrített tej - egy doboz;

csokoládé - 50 g;

fölözött tej- fél pohár;

zselatin - 15 g;

édes túró - 150 g.

Főzési mód

1. Öntsük a zselatint meleg tej, keverjük össze és hagyjuk megduzzadni.

2. A tejszínt egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és rátesszük közepes tűz. Forraljuk fel. Vegyük le a hőt, és pároljuk körülbelül egy percig. A tejszínt levesszük a tűzről, és azonnal hozzákeverjük a zselatint. Keverjük össze és hűtsük le.

3. Mikor krémes keverék hűtsük le, adjunk hozzá túrót, és keverjük tíz percig.

4. Öntse a keveréket a formába, és hagyja két órán át a hűtőszekrényben. A fagyasztott szuflét darabokra vágjuk, és leöntjük olvasztott csokoládéval. A tetejére darált diót szórunk.

8. recept. Csíkos szufla "Madártej"

Hozzávalók

zselatin - 30 g;

négy tojásfehérje;

cukor - 50 g;

tej - két pohár;

kakaópor - 50 g;

porcukor- csésze;

fél citrom leve.

Főzési mód

1. Tíz gramm zselatint a csokoládéréteghez áztass be egy tálba. A maradék zselatint a fehér réteghez áztassuk be egy külön tálba.

2. A kihűlt tojásfehérjét mixerrel kemény habbá verjük. Kis adagokban, a habverés megszakítása nélkül tegyük bele a porcukrot. Tegyen zselatint a fehérjemasszába a fehér réteghez. Keverjük össze.

3. Főzzünk közönséges kakaót tejből, cukorból és kakaóporból, csak forraljuk tovább a szokásosnál, hogy kissé besűrűsödjön. Beletesszük a megduzzadt zselatint. A keverék felét formába öntjük és hűtőbe tesszük. Mikor csokoládé réteg„fogd”, tedd rá a fehérjemasszát és küldd vissza a hűtőbe. Negyed óra elteltével vegyük ki a szuflat a hűtőből, és rakjuk rá a maradék csokis keveréket.

4. Vegye ki a szufla formát a hűtőszekrényből, engedje le néhány másodpercre forró vízés tányérra fordítjuk. A desszertet díszítheti gyümölcsdarabokkal, csokoládé chips vagy diót.

Soufflé "Madártej" - Tippek és trükkök

A szufla lágyabb lesz, ha a zselatint agar-agarra cseréljük. Megvásárolható a gyógyszertárban vagy a fűszerosztályban.

A cukor meglehetősen nehezen oldódik fel fehérje- vagy krémes masszában, ezért ajánlott porral helyettesíteni.

A zselatint nemcsak vízbe vagy tejbe áztathatod, hanem befőttbe ill gyümölcslé.

Mázhoz jobb a természetes étcsokoládé használata.

Sziasztok kedves látogatók!

Sokan különbözőképpen emlékeznek a szovjet korszakra. De véleményem szerint ez országom történetének egyik legjelentősebb időszaka. Számos eredményéről emlékeznek meg minden tevékenységi területen. Még a konyhaművészet sem kerülte meg a szovjet ember eszét és találékonyságát.

A kulináris találmányok között különleges helyet foglal el egy sokak által nagyon szeretett ember cukrászsütemény- Torta galambtej". Ez egy hihetetlen felfedezés mind ízét, mind megjelenését tekintve. Ráadásul az édesség nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető.

Ez ritkán fordul elő, de ez az eset a történelem nem tartja vissza annak nevét, aki ezt kitalálta légtorta. Mindez 1978-ban történt. Abban az időben, amikor az emberek nem voltak megosztottak, hanem éppen ellenkezőleg, a csapat szellemisége erős volt, a közhasznú prioritás a személyesekkel szemben, a "Prága" moszkvai étterem cukrászainak egy csoportja létrehozta ezt a csodát. A folyamatot Vladimir Guralnik vezette.

leírom neked klasszikus receptés megosztani érdekes módon torta díszítése otthon. Nem fog kinézni rosszabbul, sőt jobban, mint a boltban. Ne felejtsen el dicsekedni azzal, hogy mindent maga csinált, különben nem találják ki azonnal.

Általában elmondtam a csodálatos madártej torta előnyeit, ezért azt javaslom, hogy kezdje el a főzést a Pro Vkusnyashki webhely receptje szerint ...

Az étel tápértéke 100 gr-ra.

BJU: 6/13/27.

Kcal: 245.

GI: magas.

AI: magas.

A felkészülés ideje: 40 perc + 3-4 óra hűtőben.

Adagok: 18 cm átmérőjű, 10 cm magas torta, 5-6 adag (1,3 kg).

Az étel hozzávalói.

Keksz.

Tojás 1 C - 4 db (4 sárgája + 1 fehérje).
Búzaliszt prémium- 70 g (1/2 evőkanál).
Cukor - 70 g (3 evőkanál).
Só - 1 g (csipetnyi).

Puding.

Cukor vagy porcukor - 180 g (1 evőkanál 1 evőkanál nélkül).
Víz - 120 g (1/2 evőkanál).
Tojásfehérje - 160 g (4 tojásból).
Zselatin - 20 g.
Sűrített tej - 65 g (2-3 evőkanál).
Tejszín 33% - 400 g.

Csokoládé máz.

Tejcsokoládé - 90 g (1 tábla).
Növényi olaj - 25 ml (1-2 evőkanál).
Díszítés (édesség, süti stb.) - opcionális.

Az étel receptje.

Készítsük elő a hozzávalókat. A keksz termékeknek egynek kell lenniük, szobahőmérséklet. A tejszínt felverés előtt lehűtjük. Szitáljuk a búzalisztet.

A zselatinra figyelek. Nagyon fontos, hogy minőséget válasszunk, különben nem sikerülhet a sütemény.

Hagyja felmelegedni a sütőt 170 C-ra.

Áztassuk a zselatint (20 g) meleg vízbe (75 ml), amíg meg nem duzzad. Ez a folyamat körülbelül 20 percig tartott.

Készítsük elő a tészta elkészítéséhez szükséges hozzávalókat. Válaszd el a fehérjét három tojás sárgájától. Verjünk fel egy tojást és 3 sárgáját a cukorral (3 evőkanál) és a sóval (1 g – csipetnyi) sűrű habbá.

Ezután fokozatosan hozzáadjuk a tálhoz. búzalisztés alaposan keverje össze az edények tartalmát spatulával vagy keverővel alacsony fordulatszámon.

A tésztát cukrászzacskóba toljuk és a masszát egy tepsire spirálban, 17-18 cm átmérőjű kört formázva, a lisztalap két ilyen kekszhez elegendő.

A táskán lévő lyuk átmérője kb. 1 cm. Helyette szűk zacskó vagy reszelő megfelelő, használhatunk megfelelő átmérőjű levehető formát is.

A vaslapot használat előtt le kell takarni sütőpapír vagy szilikon szőnyeg.

170 C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük a süteményeket.

Most pedig főzzünk cukorszirup. Ehhez keverje össze a cukrot (180 g) vízzel (45 ml) egy serpenyőben. Az edényeket a tűzre tesszük, és többé ne nyúljunk hozzá, különben a keverék nem fog működni, szükség esetén csak az edény különböző irányokba döntésével keverheti össze.

A szirupot 118-120 C-ra felmelegítjük, ha nincs hőmérő, akkor mindegy, veszünk egy közönséges gemkapcsot, csavarunk belőle hurkot, belemártjuk a szirupba, és ha sikerül fújjunk ki egy labdát a peremből, majd kész a folyadék. Nekem van kívánt konzisztencia 5-7 perccel a keverék forralása után keletkezik.

Időveszteség nélkül verje fel a fehérjét (160 g) lágy csúcsokra.

Folytatva a munkát mixerrel, fokozatosan, az edény széle mentén öntse a szirupot a fehérjehabba.

A keveréket kemény habbá verjük.

Felkészültünk Olasz habcsók. És nem kell aggódnia a használat miatt nyers tojások az edényben minden "rossz" meghalt, amikor forró szirupot öntöttek a masszába.

15 perc telt el a lisztes alap sütésének kezdete óta. Ellenőrizzük a keksz készenlétét: mártsunk bele egy fogpiszkálót, ha megszáradt, vegyük ki a süteményeket a sütőből. Ne érintse meg őket, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Következő lépésként a kemény, lehűtött tejszínt (400 ml) kemény habbá verjük.

Most össze kell keverni a szufla mind a négy összetevőjét.

Először vékony sugárban, miközben keverővel dolgozunk alacsony fordulatszámon, öntsünk zselatint az olasz habcsókba. Majd ugyanígy sűrített tej.

A végén adjunk hozzá tejszínhabot a tálba, és egy spatulával vagy ugyanazzal a mixerrel keverjük kis sebességgel a szuflét.

Leszedhető formába vagy karikába helyezzük az első kihűlt kekszet. Rákenjük a szufla felét, majd a második kekszet és a maradék szuflát.

A torta oldalának formájából való könnyebb eltávolítása érdekében jobb, ha ragasztófóliával béleli ki.

Az édességet 3-4 órára, lehetőleg éjszakára hűtőbe tesszük.

Amikor a szufla megkeményedik és rugalmassá válik, vegyük ki a tortát a formából.

Elkészítjük a cukormázt: tegyük a csokoládét (90 g) egy száraz tálba, és 20 másodperces impulzusokkal melegítsük a mikróban, amíg folyékony nem lesz, majd adjunk hozzá 1-2 ek. növényi olaj, keverd össze.

Segítséggel cukrászzacskó vagy a kapott édes masszával teáskanálnyit öntsünk a desszert felületére, ha szükséges, foltokat hagyva a széleken.

Díszítsd a tortát ízlésed szerint. Tettem néhány cukorkát és félbevágott sütit.

Ez a desszert annyira könnyű, szellős és nem borzasztó, hogy percek alatt eltűnik az asztalról. Még lefotózni sem volt időm – megették az egészet.

És jó étvágyat neked!

A Soufflé madártej egy légies, szájban olvadó finomság, amitől egyszerűen lehetetlen elszakadni. A legfinomabb desszert otthoni elkészítése nagyon kevés időt és termékeket vesz igénybe.

"Madártej" szufla zselatinnal

A madártej egyszerű és nagyon ízletes édesség, amelyet gyermekkora óta szeretnek. A főzéshez szüksége lesz:

4 fehérje;
220 g cukor;
20 g zselatin;
csokoládé szelet.

A műveletek sorrendje:

100 ml-ben meleg víz a zselatint beáztatjuk, ami ¼ óra múlva végül gőzzé oldódik.
A sárgájától elválasztva a fehérjéket alaposan felverjük, majd a keverő állandó működésével részletekben beleöntjük a cukrot.
A cukorral ellátott tojásból homogén, levegős fehér masszát kapunk.
Ezenkívül felveréskor oldott zselatint vezetnek be, majd a szuflát egy formába öntik, amelyet 20 percre hidegre küldenek.
A megadott idő elteltével a madártejet egy párra olvasztott csokoládéval öntjük.
Kihűlés után a desszertet teával tálaljuk.

Agar-agarral

Az agar-agar receptje előírja a következők jelenlétét:

7 tojásfehérje;
10 g agar-agar;
250 g cukor;
azonos mennyiségű sűrített tej;
170 g vaj;
csipet citromsav.

Főzési séma:

Az agar-agart ½ csésze meleg vízbe öntjük.
A fehérjéket bolyhos habbá verjük, amelybe a keverő működése közben vékony sugárban forraljuk a cukorból és agar-agarból forrásban lévő szirupot.
Sűrű hab képződése után citromsavat adunk hozzá.
A mixer közepes sebességén a sűrített tejet és a puha vajat keverjük a tojásos masszához.
Az elkészített szuflát formába öntjük, ahol kiegyenlítjük.
2 órán keresztül a desszertet hidegre küldjük.

Főzés sűrített tejjel

Mindenki kedvenc szufléjának egy érdekes variációja, melynek elkészítéséhez szüksége van:

7 fehérje;
20 g zselatin;
220 g cukor;
160 g vaj;
250 g sűrített tej;
3 g citromsav.

Előrehalad:

A zselatint 100 ml meleg vízben hígítjuk.
Mixer segítségével lágyított vajból és sűrített tejből krémet készítenek.
Duzzadás után a kocsonyás masszát egy serpenyőbe rakják, ahová ½ cukrot is küldenek.
A tartalmat meleg állapotba hozzuk és félretesszük.
A hűtőszekrényben lévő fehérjéket nagy sebességgel felverik.
A visszamaradt cukrot és a citromsavat folyamatos veréssel a tartós habhoz öntjük.
Ezután fokozatosan hozzáadjuk a zselatin szirupot és a tejszínt.
Egy jól felvert szuflát hidegre küldünk dermedni.

"Madártej" szufla tortához

Desszert A madártej felfújható tortákhoz, vagy önmagában is fogyasztható. Egy univerzális finomság elkészítéséhez kéznél kell lennie:

4 fehérje;
8 g zselatin;
100 g cukor;
150 g vaj;
250 g sűrített tej.

Lépésről lépésre szóló utasítás főzés:

A puha vajat világosabb árnyalatig habosítjuk, majd folyamatosan járó turmixgép mellett részenként sűrített tejet adunk a vajas masszához.
A zselatint 80 ml vízbe öntjük, majd ½ cukorral együtt egy serpenyőbe küldjük, amelyben forró szirupot kell kapni.
A fehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük, amelybe forró szirupot öntünk és a vajkrém zavarja.
A buja szuflát kiterítik kerek forma, amelynek átmérője megegyezik a keksz hasonló paraméterével.
A szuflét 20-30 percig hidegen érlelik.

Túrós recept

A túrós szufla a következőkből készül:

400 g alacsony zsírtartalmú túró;
100 ml tej;
30 ml méz;
20 g kakaó;
azonos mennyiségű zselatin;
150 ml víz;
10 g stevia.

Főzéskor:

Egy edény vizet, amelyben a zselatint felhígítjuk, a tűzhelyre helyezzük, ahol felforrósítjuk, hogy a zselatin megduzzadjon.
Túrót keverünk a tartályba, majd tejet öntünk rá.
Miután a tartalmat összekevertük kakaóval, kiöntjük a mézet.
Az édesség kedvéért steviát adunk a homogén masszához.
A felfújt turmixgéppel alaposan megverjük, majd egy kényelmes edényben legalább 1 órára hidegre küldjük, hogy a desszert konzisztenciája sűrűbb legyen.

Hogyan készítsünk búzadarával

Madártejes szufla torta készítéséhez először meg kell főzni ízletes réteg, amihez szükség lesz:

800 ml tej;
130 g búzadara;
300 g vaj;
2-szer kevesebb cukor;
20 g zselatin;
citrom.

Kivitelezési technológia:

Tejet öntünk a serpenyőbe, amelybe cukrot, gabonaféléket öntünk, és 100 ml vízben duzzadt zselatint küldünk.
A tartály tartalmát tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd az alapot zsenge szufla félretesszük kihűlni.
A citromból levet facsarunk, héját bedörzsöljük.
A vajat a héj és a citromlé hozzáadásával körülbelül 5 percig felverjük.
Pudingos keverék és vajkrémösszekeverjük, majd keverővel felverjük a levegős szuflát, amit 1-2 órára hidegre küldünk.

Kétrétegű szufla "Madártej"

A kétrétegű szuflé eredeti receptje rabul ejti a kifinomultságával megjelenésés szokatlanul légies állaga.

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

900 g tejföl;
a tejszín fele;
250 g cukor;
15 ml víz;
6 tasak zselatin, egyenként 8 g;
200 ml tej;
100 g kakaó.

A főzés lépései:

4 tasak zselatint tejbe áztatunk.
A zselatin duzzanata után a tejet vízfürdőben melegítjük, és egy edénybe öntjük, amelyet hidegre küldünk, hogy megszilárduljon a szufla.
A maradék 2 zacskó zselatinból, kakaóból és vízből egy másikat készítünk homogén tömeg, amit szintén felmelegítve a tejszín, tejszín és cukor felvert keverékébe öntjük.
A kapott szuflát egy már fagyasztott rétegre helyezik, majd a tartályt visszaküldik a hidegbe, hogy a desszert teljesen megragadja.

Tehát, hogy kényeztesse magát vagy szeretteit légies desszert nem kell odamenni Édességbolt vagy kávézó, elég felkészülni élelmiszerbolt készlet a rendelkezésre álló komponensekből, és egyszerű tippeket követve elevenítsd fel egy finom csemege receptjét.

Az első Madártejes tortámat pontosan erre készítettem csodálatos recept. Másik recept szerint főztem agarral, nem igazán szerettem. A sütemények pedig egyáltalán nem fagytak meg. Szóval számomra a Madártejes torta receptje zselatinnal a legmegbízhatóbb. Itt minden mértékkel van: cukor és krémes utóíz egyaránt.

Elsőre úgy tűnhet, hogy sok a "testmozgás", de a sütemény egyszerűen és gyorsan elkészül.

A tortát teljesen be lehet vonni cukormázzal, ezúttal csak a tetejét szerettem volna leönteni.

Bármilyen keksz megteszi. Csinálhatod egy rétegben, vagy, mint én, kettőben is.

Ebből a mennyiségből egy kis torta jön ki. Válassza ki a kívánt formát, melyik süteményre van szüksége: lapos és nagy vagy kisebb, de magasabb.

Az ízéről sokáig nem írok, felesleges, a torta kiváló. Köszönöm a receptet Nina-szupernagymama.

Először is süssünk kekszet.

A tojásokat a cukorral habosra verjük. A lisztet átszitáljuk a sütőporral. Óvatosan keverjük össze egy spatulával.

Adjunk hozzá olajat és forrásban lévő vizet. Spatulával alaposan simára keverjük.

Tegye a tésztát egy formába. A kekszet 170 fokon szárazra sütjük.

A kihűlt kekszet két részre vágjuk.

Készítse elő a krém hozzávalóit.

Öntsük zselatint forralt víz. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk.

A sárgáját a cukorral (100 g) fehér habbá verjük. Hozzáadjuk a tejet és a lisztet, újra felverjük.

Tedd vízfürdőbe. Kevergetve addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Hűtsük le a krémet.

A vajat habosra verjük.

Részben hozzá tejsodó minden alkalommal simára keverjük.

A tojásfehérjét a cukorral (100 g) kemény habbá verjük.

Oldjuk fel a zselatint. Hozzáadjuk a tojásfehérjéhez és újra felverjük. Részben hozzá vajas puding, minden alkalommal jól verte.

A torta gyűjtése levehető forma vagy egy gyűrűt. Az aljára tegyünk egy kekszet (kicsit kisebb átmérőjű legyen, mint a forma). A tetejére kenjük a krém egy részét. Még egy keksz.

És a maradék krém. Tegye a tortát a hűtőbe, amíg a krém teljesen megdermed.

A csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat és összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a forró tejet, folyékony állagúra keverjük.

Fedjük be a tortát cukormázzal. A "Madártej" torta zselatinnal készen áll a szeletelésre.

Száraz forró késsel felvágjuk a tortát.

Jó étvágyat.