Sertés steak a sütőben. Hogyan készítsünk finoman lédús sertéshúst csonton: a legjobb receptek sütőben, serpenyőben

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: 30 perc

Hogyan kell főzni a sertés steaket a sütőben, egy recept fényképpel, amellyel főzhet lédús darab rántott hús nagyon gyorsan és gond nélkül. Jobb, ha ezt az ételt hűtött sertéshúsból készítjük, nem pedig fagyasztott. Meg kell tanulnia, hogyan kell sertésszeletet főzni a sütőben, az alábbiakban részletesen leírtam a receptet egy fényképpel. Nagyon finom lett, és szerintem ez tetszeni fog.
30 percet vesz igénybe az elkészítése meghatározott összetevőket 2 adagot kapsz.

Hozzávalók:

- sertéshús - 450 gr.;
- szója szósz- 15 ml;
- fekete bors - 6-7 borsó;
- őrölt paprika - 5 gr;
- só - 3 gr.;
- növényi olaj - 15 ml;
- hagyma - 100 gr.;
- friss zöldségek, fűszernövények, ketchup a tálaláshoz.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A húst sütés előtt 20-30 percre kivesszük a hűtőből. Ha fagyasztott sertéshúsból készítjük az ételt, akkor például este kivesszük a fagyasztóból, éjszakára a hűtőrekesz alsó polcán hagyjuk. 4-6 óra elegendő ahhoz, hogy a hús megfelelően kiolvadjon.
Élesen kihegyezett késsel vágja le a vékony filmeket (ha van ilyen), és vágjon egy darabot a szálak mentén 2,5-3 centiméter vastag steakké.

Finoman verje le a darabokat, ne sértse meg a szálakat. Ezekre a célokra nem szükséges kalapácsot használni, egy közönséges sodrófa vagy egy széles kés háta is megteszi.

Gyakran villával megszurkáljuk a darabokat, ez azért szükséges, hogy a pác gyorsan behatoljon. A feldarabolt hús szinte azonnal süthető. Erre is figyelj oda.

Egy tálban keverjük össze a szójaszószt őrölt paprikaés asztali só. Dörzsölje át a páccal a sertéshúst, és hagyja állni néhány percig.

Papírtörlőn szárítsuk meg a húst, szórjuk meg frissen őrölt fekete borssal.
Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt vagy egy nagy öntöttvas serpenyőt. Kenje meg a steakeket finomított növényi olaj szagtalan, tepsire tesszük.

A tepsit a 240 fokra előmelegített sütőbe tesszük a középső polcra. Ha a sütője felső fűtésű, akkor ebben az esetben nagyon praktikus. Ha kimegy a természetbe, feltétlenül nézze meg, hogyan készül.
Az egyik oldalát 6-7 percig sütjük, majd gyorsan kivesszük, megfordítjuk, és ugyanennyit a másik oldaláról is megsütjük. A legvégén kapcsoljuk be a grillsütőt (felső hő) teljes teljesítményen kb 1-2 percre.
A tepsit kivesszük a sütőből, a steaket 5 percig pihentetjük. A kapott lében megpirítjuk a felszeletelt gyümölcsöket hagyma.

Forrón tálaljuk köret zöldekkel és friss zöldségek, öntsünk ketchupot. Remélem, tetszett a receptem egy fotóval a sertés steak sütőben való főzéséről.

Jó étvágyat!

Ha ízletes és fűszeres húst szeretnél megkóstolni, de nincs időd kimenni vidékre, akkor főzéssel könnyedén ki tudsz jönni a helyzetből lédús steak sertéshús otthon. Ez az étel egy csendes családi vacsora főételjeként is szolgálhat, és a „program fénypontja” lehet ünnepi lakoma. Ráadásul még egy kezdő szakács is tud sült steaket otthon főzni.

Tehát főzéshez lédús steak sertéshúsból a sütőben, szüksége lesz:

300 gramm sertéshús - kész steak vagy bélszín.
2-3 fej vöröshagyma.
2-3 gerezd fokhagyma.
50 ml száraz bor.
1 paradicsom
Só, bors, fűszerek és fűszernövények ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

1. lépés Készítse elő a bélszínt a sütéshez.

Hogyan kell megfelelően főzni a sertés steaket a sütőben, és fűszeres, lédús és puha húst kapni? Először vegye ki a hagymát, és vágja vékony karikákra.

A fóliadarabokat egy növényi olajjal kikent tepsire terítjük. Méretükben kétszer nagyobbnak kell lenniük, mint az elkészített steakek. Önts rájuk egy kis száraz bort, amitől a hús különleges ízt kap, finom ízűés pikantéria.

Ezután fektesse ki a hagymakarikákat a fóliára egy rétegben. A tetejükre egy steaket teszünk, amelyről eltávolítjuk az összes filmet és magot. Valamint a húst megmossuk, megszárítjuk, majd 3-5 cm vastag darabokra vágjuk, éles késsel megszurkáljuk és beletesszük a fokhagymát apró szeletekre vágva. Ízlés szerint megszórjuk sóval és fűszerekkel. Fűszerként használhatja a grillhez kész fűszereket, valamint kedvenc fűszernövényeit és fűszernövényeit. A tetejére szórjuk a maradék bort.

2. lépés Süsse meg a steakeket

Csomagolja be a húst alufóliába, hogy ne legyen rés. Ellenkező esetben a repedésekből gőz távozik, és a hús gyorsan kiszárad. Éles késsel vagy bármilyen más alkalmas tárggyal többször szúrjon ki a fólián. A húst 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Meddig kell sertéspecsenyét sütni a sütőben? Minden az Ön személyes preferenciáitól függ. Ahhoz, hogy a hús teljesen megsüljön, általában körülbelül 40 percet vesz igénybe. Ha véres sertéshúst szeretne főzni, akkor elég lesz a steakeket 20 percig sütni.

3. lépés Vegye ki a steakeket

Tehát kivesszük a húst, leszedjük róla az összes fokhagymadarabot és rácsra tesszük a grillezéshez. Ezután visszaküldjük a steaket a sütőbe. Ezúttal mennyit kell sütni a steaket. Megvárjuk, hogy minden felesleges nedvesség elpárologjon róla, és befedje étvágygerjesztő kéreg. Ez általában körülbelül 10 percig tart.

4. lépés Tálaljuk a kész ételt

A grillezett steakeket legjobb forrón tálalni. A megfőtt darabokat egy edényre terítjük, hagymával, szeletekkel díszítjük friss paradicsom, zöld. A húst csípős szósszal, ketchuppal vagy mustárral is tálalhatjuk.

Néhány tipp a lédús steak otthoni főzéséhez:

Ha nem lehet friss bélszínt vásárolni, használhat kész steakeket, amelyeket általában már pácolva árulnak.
A sertésszelet jól illik savanyúságokhoz és különféle szószokhoz. Köretként párolt vagy grillezett zöldségeket, zöldsalátát is tálalhatunk.
Ebben a receptben mindent szükséges termékek személyenkénti arányban van feltüntetve. Ha több személyre készül steaket főzni, akkor a meghívott vendégek számának megfelelően növelje a termékek számát.

Steak sertésből, csirkehúsból és akár halból is készíthető. De az igazi ínyencek jobban szeretik ezt az ételt pontosan elkészíteni marhahús.

Marha steak a sütőben - a főzés alapelvei

A steak Amerikából érkezett hozzánk, három centiméter vastag húsdarab, mindkét oldalán megsütve.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez bélszín. Minimális zsír és csíkok vannak benne, ami miatt a hús kemény. Jobb persze, ha friss vagy hűtött húsról van szó. De ha fagyasztott terméket használnak, először felolvasztják és szalvétákon szárítják, hogy megszabaduljanak a felesleges nedvességtől.

A marhahúst kizárólag a szálak mentén vágják. Csak ebben az esetben lesz a hús puha és lédús.

A steakek magas hőmérsékleten kezdenek sütni, így aranyszínű kéreg borítja, és az összes lé megmarad. Ezután a hőmérséklet csökkentésével készenléti állapotba kerül.

Marha steak a sütőben gyógynövényekkel

Hozzávalók:

fél kilogramm marhafilé;
őrölt bors;
fűszerek;
90 ml növényi olaj;
só.

Főzési mód:

Mossa meg a marhahúst és törölje szárazra papírtörlővel. Ha vannak filmek, óvatosan vágja le őket. Vágja a húst a szemek mentén öt azonos vastagságú szeletre.
Erős tűzre tesszük a serpenyőt és megkenjük olajjal. Elterítjük benne a pecsenyéket, és mindkét oldalát megsütjük, egyenként három percig.
Egy tálban keverjük össze az olajat és a sót gyógynövények. A kapott keverékkel kenjük meg a steak tetejét, fordítsuk meg, és kenjük meg a másik oldalukat páclével.
A marhaszeleteket fóliára tesszük, és borítékkal lezárjuk. Sütőbe küldjük, és 180 fokon fél órát sütjük.
Kapcsolja le a hőmérsékletet, és hagyja a húst alufóliában további tíz percig. Körettel vagy zöldségsalátával tálaljuk.

Marha steak a sütőben hagymával

Hozzávalók:

400 g marhahús;
finom só;
három kis hagyma;
bors;
három gerezd fokhagyma;
fűszerek;
100 ml száraz bor.

Főzési mód:

A húst alaposan öblítse le folyó víz alatt, tisztítsa meg a felületi filmektől, és törölközővel szárítsa meg. A darab vastagsága nem haladhatja meg a négy centimétert. Vegyünk benne több keresztirányú bemetszést. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Minden résbe tegyünk egy hagymakarikát és fokhagymát. A steaket bedörzsöljük sóval, fűszerekkel és őrölt bors. Hagyja állni 15 percig, hogy átitassa a fűszerek aromáit.
Egy tepsit kibélelünk alufóliával, félbehajtjuk. Tegyen rá egy réteget hagymakarikák, öntsd fel a bort és rakd ki a steaket. A húst a lehető legszorosabban tekerjük fóliába, hogy ne folyjon ki a leve.
Szúrjon néhány kis lyukat a fólia tetejére, hogy a gőz távozhasson. Betesszük a sütőbe, előmelegítve 180 C-ra 40 percre. Ha szereti a ritka steaket, csökkentse a sütési időt 25 percre.

Kemencében sült marha steak fehérborral, mézzel és gyömbérrel

Hozzávalók:

0,5 kg marhafilé;
30 ml növényi olaj;
izzó;
30 ml szójaszósz;
30 g méz;
gyömbér;
80 ml száraz fehérbor;
fokhagyma - három gerezd.

Főzési mód:

A marhafilét a csap alatt megmossuk, szalvétával megszárítjuk, a felső fóliákat óvatosan levágjuk. Vágja a húst két centiméter vastag szeletekre a szemek mentén.
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, szójaszósszal, reszelt gyömbérrel, borral és mézzel összedolgozzuk. Mindent jól összekeverünk. A kapott keverékbe tesszük a steakeket, és két órán át pácoljuk.
A megadott idő elteltével a húst kiszedjük, papírtörlővel megmártjuk a felesleges nedvességtől és megkenjük olajjal.
A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. A marhahúst a rácsra tesszük, és „Grill” üzemmódban mindkét oldalát hét percig sütjük.
A steakeket egy felforrósított kerámia edénybe tesszük, letakarjuk alufóliával és még állni hagyjuk. A húst grillezett vagy főtt zöldségek köretével tálaljuk.

Marha steak a sütőben szósszal

Hozzávalók:

kg marhahús pép;
75 ml vörösbor;
60 ml ribizlilé;
90 g vaj;
90 g búzaliszt.

Főzési mód:

Mossa meg a marhahúst, óvatosan vágja le a hártyát, és törölje szárazra egy szalvétával. A húst 3 cm vastag steakekre vágjuk. Keverjük össze a borsot sóval, és dörzsöljük be minden marhaszeletet ezzel a keverékkel.
A steakeket egy jól felforrósított serpenyőben mindkét oldalukon három percig sütjük.
Hajtsa a marhahúst egy mély vastag falú edénybe, és tegye 180 C-ra előmelegített sütőbe negyed órára.
Egy serpenyőben felolvasztjuk vaj. Hozzáadjuk a lisztet és aranybarnára sütjük.
Lassan öntsük hozzá a húslevest, folyamatosan keverjük, nehogy csomók képződjenek. Forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön főzzük tíz percig.
Öntsük a ribizli levét és a vörösbort a szószba. Enyhén sózzuk és fűszerezzük pirospaprikával. Keverje meg, amint a szósz forrni kezd, és azonnal kapcsolja ki. A steakeket egy tányérra rendezzük, leöntjük a szósszal és tálaljuk.

Sütős marha steak citrommal

Hozzávalók:

30 g növényi olaj;
500 g marhafilé;
citrom;
frissen őrölt bors;
asztali só.

Főzési mód:

A megmosott marhahúst megtisztítjuk a fóliáktól és szalvétával megszárítjuk. A húst két centiméter vastag szeletekre vágjuk.
A citromot félbevágjuk, a levét kicsavarjuk. Adjunk hozzá olajat és ízesítsük borssal. Összekeverjük.
A steakeket megkenjük a pácban, és egy órát állni hagyjuk.
Egy száraz serpenyőt jól felforrósítunk, és mindkét oldalon két-két percig sütjük benne a pecsenyéket. A húst vöröses kéreggel kell bevonni, így erős tűzön sütjük.
Tegye a steaket egy tepsire. Minden marhaszeletre egy vékony citromkarikát teszünk, és 180 C-on negyed órát sütjük. A steakeket mély hőálló formába toljuk, fóliával letakarjuk és tíz percig állni hagyjuk.

Márványos marha steak a sütőben

Hozzávalók:

500 g márványos marhahús;
őrölt feketebors;
100 ml olívaolaj;
só;
30 ml ecet;
5 g oregánó;
négy gerezd fokhagyma;
3 g erős paprika;
5 g szárított petrezselyem.

Főzési mód:

Egy tálban keverjük össze az olívaolajat a fűszerekkel és az ecettel. Összekeverjük. márványos marhahús csap alatt mossuk meg, szárítsuk meg szalvétával, és vágjuk át a rostokat steakekké.
A marhaszeleteket egy zacskóba tesszük, leöntjük a páccal, jól összerázzuk és pár órára a hűtőben pihentetjük.
Ezután kivesszük a húst és még egy órát állni hagyjuk. Erős tűzre teszünk egy olajos serpenyőt. A steakeket szalvétával megmártjuk, és mindkét oldalukat három percig sütjük.
A formát kibéleljük alufóliával, beletesszük a steakeket és fél órára a sütőbe tesszük, 180 fokra melegítjük. A húst kivesszük, fóliába csomagoljuk, és néhány percig állni hagyjuk.

Marha steak a sütőben gombával

Hozzávalók:

100 g bármilyen gomba;
500 g marhahús;
30 g sáfrány;
két verem. bűnösség;
100 medvehagyma;
50 g bazsalikom;
100 g a póréhagyma fehér részéből;
20 g oregánó;
30 g vaj;
30 g olívaolaj;
őrölt bors;
citromlé egy citrom;
egy csipet só.

Főzési mód:

A marhahúst megmossuk és négy centiméter vastag téglalap alakú darabokra vágjuk. A húst enyhén sós vízben egy órán át főzzük.
Kivesszük főtt marhahús a húslevesből hőálló formába tesszük, felöntjük borral, és időnként megforgatva két órán át pácoljuk. Turmixgépbe tesszük az oregánót és a bazsalikomot, beleöntjük az olívaolajat, a citromlevet és mindent borssal, sóval ízesítünk. Mindent simára verünk.
Helyezze a keveréket egy légmentesen záródó edénybe, és hűtse le. Egy serpenyőben feloldjuk a vajat, és megpároljuk benne a finomra vágott medvehagymát és a póréhagymát és a sáfrányt. Addig főzzük, amíg a hagyma meg nem puhul. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk apró darabok. Adjuk hozzá a hagymához, sózzuk, borsozzuk, és állandó kevergetés mellett pároljuk körülbelül öt percig. Vágja félbe mindegyik steaket hosszában anélkül, hogy teljesen átvágná. A közepére rakjuk a gombás rántást, és cérnával vagy nyárssal rögzítjük.
A steakeket bekenjük a hűtőből vett krumplipürével, tepsire tesszük, és mindkét oldalát tíz percig sütjük. Zöldségekkel vagy fűszernövényekkel tálaljuk. Olvass tovább:

Marha steak (sütőben)

Hozzávalók:

Marhahús
Olivaolaj
Rozmaring
Bors

Főzési mód:

Ha a hús megfagyott, sütés előtt 2 órával vegyük ki a hűtőből.
Ezután kapcsolja be a sütőt, és melegítse fel 180 ° C-ra.
Ezzel egyidőben tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és vágjuk fel a marhahúst 2-3 cm vastagságú kis darabokra.
A húst megszórjuk sóval, borssal olivaolaj mindkét oldalon.
Ezután tegye a húst egy forró serpenyőbe, és süsse 1 percig mindkét oldalát. Ezután tegye a húst egy sütőlapra pergamenre, és küldje be a sütőbe 8 percre.
Tegyen rozmaringágakat a kész edényre. Jó étvágyat!

Határozza meg a sütési időt a steak kívánt pörkölési fokától függően.
Ha kétségei vannak abban, hogy a hús puha lesz, használjon pácot sav hozzáadásával.
Puha lesz a hús, ha sütés előtt kész mustárral megkenjük és pár percig állni hagyjuk.
A steakeket csak a szemek mentén vágja.
A kész steakeket fóliába csomagoljuk, és hagyjuk egy kicsit, hogy a hús feljöjjön.

A sertés steak csak egy pompás húsdarab. Gyakran grillezzük, étvágygerjesztő csíkok jelennek meg és lenyűgöző aroma. De ez nem mindig lehetséges. A kiút az, hogy a steakeket a sütőben sütjük. Megfelelő megközelítéssel és elérhetőséggel jó recept a végén valami fantasztikus sertéshúst kapsz.

Sertés steak a sütőben – Általános főzési elvek

A sertésszelet legfeljebb 3 cm vastag, lapos, lekerekített, korongra emlékeztető húsdarab. Fontos, hogy a vastagság a teljes felületen azonos legyen, ennek a pillanatnak köszönhető, hogy a főzés egyenletes lesz, a sertéshús nem szárad ki az egyik részen, és nem marad nyers a másik helyen. Főzés előtt a steakeket alaposan megmossuk, megszárítjuk, fűszerekkel bedörzsöljük, nem kell leverni. Néha a húst pácba áztatják, vagy egyszerűen mártással megkenik, hogy javítsák az ízt és a zamatosságot.

A steak kenése:

Mustár, majonéz, ketchup;

Tejföl;

Különféle fűszerek, gyógynövények.

A steakeket gyakran egyidejűleg sütik zöldségekkel: burgonyával, cukkinivel, hagymával, paradicsommal. Hozzáadhat gombát, nagyon illatos és kielégítő ételt kap. A sütőben való főzéshez tepsiket, formákat használnak, a sütőhüvely és a fólia sokat segít. Pontos időpont a főzés és a hőmérséklet függ a steak vastagságától, valamint a pácolási időtől, ha van ilyen.

Sima sertés steak a sütőben

A sütőben a legegyszerűbb sertés steak egy változata, minimális mennyiségű fűszer szükséges.

Hozzávalók

2 steak;

2 tk vaj;

Egy kis bors, só;

1 st. l. növényi olaj.

Főzés

1. A steakeket alaposan öblítsük le, töröljük szárazra szalvétával vagy konyhai papírtörlővel, reszeljük le sóval kevert borssal, majd kenjük meg növényi olajjal.

2. Egy serpenyőben vajat hevítünk, rátesszük az előkészített sertéshúsdarabokat és megsütjük erős tűz mindkét oldalon pár percig.

3. A sütéshez érdemesebb a sütőbe tehető serpenyőt használni. Azonnal vegyük le a tűzről, fedjük le egy fóliával, és küldjük fűtött sütőbe.

4. Fedő alatt, 180 fokos hőmérsékleten, körülbelül fél órán át sütjük a sertésszeleteket. Majd kivesszük a sütőből, zöldekkel, zöldségekkel tálaljuk, ketchuppal felöntjük.

Sertés steak a sütőben fóliában

Hogyan készítsünk finom sertésszeleteket a sütőben. A hús nem szárad ki, jól telített fűszerekkel, nagyon illatos és lédús.

Hozzávalók

3 steak;

1 st. l. édesem;

Két gerezd fokhagyma;

3 art. l. szója szósz.

Főzés

1. Daráljon meg néhány gerezd fokhagymát, keverje össze a mézzel. Ha sűrű, vagy már cukrozták, olvasszuk fel.

2. Adjunk hozzá körülbelül 0,5 tk a páchoz. fekete bors, szójaszósszal hígítva. A keveréket jól őröljük.

3. Öblítse le a sertésdarabokat, reszelje le minden oldalát az elkészített szósszal. Ha szükséges, hagyjuk pácolódni, még finomabb lesz. Ha nincs többletidő, azonnal főzhet.

4. Kenjük meg a fóliát néhány csepp olajjal, tegyük formába vagy tepsire. Fektesse a steakeket egy rétegben.

5. Fedjük le egy második fóliával, csavarjuk össze szorosan a széleket.

6. Küldjük a sertéshúst sütni. 190 fokon 40 percig sütjük. Ezután levehetjük a felső fóliaréteget, leöntjük a steakeket a kiálló levével, és még néhány percre a sütőbe tesszük formázni. gyönyörű kéreg.

Mustáros sertés steak a sütőben

A mustár népszerű húskiegészítő, de nem csak ízt ad. Sertés steakek lédúsak, puhák még akkor is, ha nem nagyon használjuk fiatal hús.

Hozzávalók

3 steak;

1,5 st. l. mustár;

0,6 tk só;

1 st. l. olívaolajok;

0,5 tk Szahara.

Főzés

1. Dörzsölje el a cukrot mustárral. Ha a szósz fűszeres és házi készítésű, akkor a receptben jelzettnél kicsit kevesebbet vehet. A dijoni mustár magvakkal is alkalmas a páchoz.

2. Sózzuk, dörzsöljük, amíg fel nem oldódik, és egy kanál olívaolajjal ízesítjük.

3. A sertésszeleteket megmossuk, szárítjuk, lereszeljük mustáros pác.

4. Pár órát állni hagyhatod. De akkor ismét jól kenje meg folyó levekkel.

5. Formába toljuk, addig sütjük aranybarna 200 fokon kb 0 perc. Ha a hús kezd megégni, akkor a formát letakarhatjuk pergamennel vagy fóliával.

Sertés steak a sütőben hagymán

Egyszerűen rendkívüli sertéspecsenyék változata sütőben. Köszönet hagyma párna nemcsak nagyon lédúsak, hanem szokatlanul illatosak is. A lényeg az, hogy ne mentsd meg a zöldséget.

Hozzávalók

4 steak;

5 izzó;

1 st. l. ecet;

Só, bors;

1 st. l. mustár;

3-4 st. l. szója szósz;

1 st. l. majonéz.

Főzés

1. A hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk, a fejeket csíkokra vághatjuk, de nem finomra, a darabok viszonylag nagyok legyenek. Adjunk hozzá pár csipet sót és ecetet, jól keverjük össze. Azonnal lefektetheti a forma aljára.

2. Keverjük össze a szójaszószt majonézzel és mustárral, borsozzuk ízlés szerint, dobjunk egy pár csipet sót.

3. A megmosott steakeket bedörzsöljük a páccal, ráfektetjük az apróra vágott hagymára.

4. Letépünk egy darab fóliát, letakarjuk a formát, oldala mentén rögzítjük a széleket.

5. Sütőben fél órán keresztül steakeket sütünk, 200 fokon.

6. Kivesszük a formát, levesszük a fóliát, óvatosan egy kanállal összegyűjtjük a hagyma levét, aminek már eléggé ki kellett volna állnia, ráöntjük a húsra.

7. Süssük még körülbelül tizenöt percig, nem kell változtatni a hőmérsékleten.

Sertés steak a sütőben burgonyával

Recept kiadós étkezés burgonyával és sertéspecsenyével a sütőben. Sütőhüvelyben megsütjük. Ha nincs, akkor egyszerűen takarjuk le a formát az egymásra rakott termékekkel egy időre fóliával.

Hozzávalók

4 steak;

140 g tejföl;

700 g burgonya;

200 g hagyma;

2 tk mustár;

Néhány szárított gyógynövény.

Főzés

1. Először elkészítjük a szószt. Ez lesz a steakek és a zöldségek egyike. A tejfölt mustárral, borssal összekeverjük és a masszát sózzuk, ízesítjük néhány szárított fűszernövényt vagy húshoz, burgonyához keveréket. Használható Olasz gyógynövények vagy csak oregánót.

2. A megmosott steakeket mindkét oldalukon bedörzsöljük az elkészített szósszal, a sertéshúst félretesszük.

3. A meghámozott burgonyát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk, hozzáadjuk a maradék szószt. Tegyünk még néhány csipet sót, alaposan keverjük össze.

4. Nyújtsa ki a hüvelyt vagy a sütőzacskót. Vágjuk le a kívánt hosszúságot, tegyük át egy tepsibe, nyissa ki és fektessük ki a zöldségeket egyenletes rétegben.

5. A hagymás burgonya tetejére helyezzük a kikent tejfölös szósz darab sertéshús.

6. Az ujjak végét vagy csak az egyik oldalát kötjük meg, ha táskát használunk. Felejtjük 2-3 szúrást különböző helyeken, hogy a gőz ki tudjon szökni.

7. Küldje el a sütőbe. 45 percet kibírunk, a hőmérséklet 180. Kivesszük, hozzáadjuk a hőfokot 200-ra, levágjuk a hüvelyt. Az edényt ismét a sütőbe tesszük, addig főzzük, amíg a sertéshúsdarabokon pirosló szín nem lesz.

Sertés steak a sütőben mézes pácban

Nagyon finom lehetőség mézes pác kemencében készült sertéspecsenyéhez és egyebekhez húsételek. Ha nincs ketchup, akkor kis mennyiséget is bevehet paradicsom szósz, vízzel hígítva.

Hozzávalók

kanál méz;

Négy steak;

Egy kanál mustár;

kanál ketchup;

Három evőkanál szójaszósz;

Egy kanál citromlé;

Fekete bors, 3 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. Használhatsz két evőkanál mézet, de nem mindenki szereti. édes íz saját belátásunk szerint csináljuk. Olvasszuk fel a mikrohullámú sütőben, vagy melegítsük fel forró víz, adjunk hozzá mustárt, öntsük szójaszósszal, bármilyen paradicsom ketchupés citromlé. Simára keverjük.

2. A meghámozott fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Nem daráljuk, beledobjuk a szószba, borsozunk, ízlés szerint sózhatjuk is, ha nem túl imádságos a szójaszósz.

3. A steakeket minden oldalról megkenjük páclével, a többit csak a tetejére öntjük. Most le kell zárnia a tálat, használhat fóliát. 30-40 percig állni hagyjuk.

4. A steakeket előre kivajazott formába tesszük, fóliával letakarjuk, 30 percre a sütőbe toljuk, sertéshúsnál 190 fok a hőmérséklet.

5. Nyissa ki, öntse le a húst az alján maradt tálból a pác levével. Most fólia nélkül süssük aranybarnára.

Sertés steak a sütőben gombával

Ehhez az ételhez vegye a legkisebb és legpontosabb gombát. Tökéletesen telítettek fűszerekkel és húslevekkel, hihetetlenül ízletesek.

Hozzávalók

400 g csiperkegomba;

Három steak;

0,5 tk őrölt bors (fekete);

0,5 csésze szója. szósz;

Fokhagyma 3-4 gerezd;

Egy teáskanál méz vagy cukor;

Mustáros kanál.

Főzés

1. Keverjük össze a mustárt cukorral vagy mézzel, adjuk hozzá a szójaszószt és a fekete borsot, nyomjuk ki a meghámozott fokhagymagerezdeket. Anélkül is főzhetjük, vagy hozzáadhatunk apróra vágott hagymát.

2. A húst bedörzsöljük szósszal, hagyjuk jól beázni.

3. A gombát megmossuk, leszárítjuk, hozzáadjuk a maradék pácot, átkeverjük.

4. A gombát kis formába sűrű rétegben tesszük, steakekkel befedjük, a tetejére fóliát húzunk.

5. Süssük az illatos húst negyven percig. Ezután kissé kinyithatja a fóliát, hogy a steak megbarnuljon. Gombával tálaljuk, bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Ha a steaket bevonat nélkül sütjük, akkor rendszeresen meg kell kenni a kiválasztott levekkel. A tetejére tehetünk szalonnadarabokat, zsírt engednek, beáztatják a húst.

A fólia hozzáér a steakhez? A zsír is segítségére lesz, vegyen egy magas darabot, tegye a steak vagy forma középső részébe, ha sok a sült hús, akkor húzza le a fóliát.

A kemény sertéshúst előre lereszelhetjük mustárral ill mustárpor, tökéletesen puhítják a szálakat. Kívánt esetben a steak főzése előtt mindezt le lehet mosni, a húst szárazra törölni.

Lépésről lépésre receptek sertés steak sütéséhez a sütőben pácban, szósszal és zöldségekkel

2018-09-04 Ekaterina Lyfar

Fokozat
recept

3570

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

14 gr.

25 gr.

szénhidrátokat

0 gr.

293 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus kemencés sertés steak recept

A steak egy olyan étel, amelyet még a kezdő szakácsok is el tudnak fogadni. Ebből lehet elkészíteni különböző típusok hús, baromfi vagy hal. Az egész húsdarabokat sütjük vagy sütjük a sütőben. Azokkal tálalják zöldséges köret vagy szószok. A steakeket gyakran pácolják, de be klasszikus recept meg tudod csinálni nélküle. A minimális mennyiségű adalékanyagnak köszönhetően a sertéshús íze teljes mértékben megmarad.

Hozzávalók:

Sertéshús - 1 kg;
Vaj - 50 g;
Növényi olaj - 20 ml;
Só bors.

Lépésről lépésre recept sertés steak a sütőben

Azonnal kapcsolja be a sütőt 232 fokra. Amíg melegszik, vágjuk fel a húst. A steaknek körülbelül 2 hüvelyk vastagnak kell lennie.

Mossa meg a sertéshúst. Törölközővel alaposan szárítsa meg minden oldalát, különben a steak megsült, nem sül meg.

A steaknek kívülről ropogósnak, belül szaftosnak kell lennie. A hatás elérése érdekében a húst először serpenyőben megsütjük, és csak ezután küldjük a sütőbe. Tehát kenje meg az edény alját szagtalan növényi olajjal. Ideális repcéhez vagy finomított napraforgóhoz

Amikor gőz jelenik meg a serpenyő felszíne felett, odateheti a steakeket. 2 percig sütjük minden oldalukat.

Egy tepsibe tesszük a vajat, felvágjuk apró darabok. Küldd oda a sült steakeket.

Tegye az edényt a hússal a sütőbe 6-10 percre. A pontos főzési idő a kívánt készenléttől függ.

Hagyja a sertéshúst a formában további 10 percig. Fedjük le a tálat fóliával, hogy meleg legyen. Zöldség körethez tálaljuk.

A hasított test bármely részéből készíthet steaket, de erre a nyak és a karaj a legalkalmasabb. Néha a húst a csonttal együtt sütik. Ez több időt vesz igénybe, de az eredmény csodálatosnak tűnik. A sertéshús lédús, ízletes és kielégítő lesz.

2. lehetőség: Gyorssütő sertés steak recept

Időmegtakarítás érdekében sertéshúst süthet anélkül is előpörkölés. Ha mindent jól csinálsz, meglesz finom steakek mindössze 20 perc alatt. A szósz különleges ízt ad ennek az ételnek.

Hozzávalók:

sertésnyak - 1 kg;
Szója vagy Worcester szósz - 30 ml;
olívaolaj - 15 ml;
Só bors.

Hogyan készítsünk gyorsan sertéspecsenyét a sütőben

A húst előre kivesszük a hűtőből. Amikor szobahőmérsékletűre melegszik, elkezdheti a főzést. A nyakat steakekre vágjuk, villával mindegyikbe szúrunk néhány lyukat.

Megszórjuk a húsdarabokat Worcestershire szósz. Használhat helyette szója- vagy balzsamecetet.

Kenjük meg olívaolajjal azt az edényt, ahol a steakeket sütjük. Nyújtsuk ki őket vastag rétegben, sózzuk, borsozzuk.

Melegítse elő a sütőt grill üzemmódban (300°). Küldje oda a húst 7 percig. Utána kivesszük, óvatosan megfordítjuk és kiöntjük a levét. Hagyja még 7-8 percig sülni a steakeket.

Nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba a sóval. Ezáltal a hús kevésbé lesz lédús, és a kéreg éppen ellenkezőleg, túl nedves lesz. Adja hozzá ezt a fűszert közvetlenül azelőtt, hogy a steakeket a serpenyőbe helyezné.

3. lehetőség: Sertés steak sütőben Maitre d' szósszal

Sokan előítéletesek a steakekkel szemben. Úgy vélik, hogy ez az étel túl egyszerű, egyáltalán nem finom. De a sertéshús maître d' szósszal még a kifinomult ínyenceknek is tetszeni fog. Ahhoz, hogy a hús tökéletes legyen, vegyen egy darabot a csontra vékony zsírréteggel. A bordák tökéletesek.

Hozzávalók:

sertésborda - 700 g;
olívaolaj - 10 ml;
2 gerezd fokhagyma;
Vaj - 100 g;
½ csokor petrezselyem;
Citromlé - 10 ml;
Só, bors keverék.

Lépésről lépésre recept

Hagyja a sütőt fokozatosan 180 fokra felmelegedni. Közben elkészítjük a sertéshúst. Éles késsel vágja le a bordákat a csont mentén. Tisztítsa meg a csontot. A húst megmossuk, kb szobahőmérséklet fél órán keresztül.

Minden húsdarabot megkenünk olívaolajjal, és sózzuk, borsozzuk. A kényelmesebbé tétel érdekében használjon főzőkefét.

Egy vastag serpenyőt jól felforrósítunk. Ideális egy grillserpenyő. Rátesszük a steakeket, mindkét oldalát 6 percig sütjük. Nem kell a serpenyőt fedővel lefedni, vagy a húst az aljára nyomni, csak várni. Használjon fogót vagy spatulát a darabok forgatásához, mert a villa károsíthatja a húsrostokat.

Tedd át a steakeket egy tűzálló edénybe. Hámozzon meg és törjen össze két gerezd fokhagymát, tegye ugyanoda. 15 percig sütjük a sertéshúst.

A steakeket megszórjuk sóval, borssal, és lefedjük alufóliával. 10 percig állni hagyjuk, majd elkezdhetjük a tálalást.

A szószt a legjobb idő előtt elkészíteni. Neki puha vaj kell, valamint citromlé és petrezselyem. A zöldeket meg kell mosni és apróra vágni.

A szósz összes hozzávalóját összekeverjük, sóval ízesítjük. Simára keverjük. A kapott masszát egy darabra tesszük élelmiszer film, kolbászba forgatjuk. Hagyja egy órát a fagyasztóban.

Ha elkészültek a steakek, mindegyikre tegyünk egy-egy szószt. A vaj elkezd olvadni, átitatva a húst az aromájával.

A steakeket nem csak Maitre d' szósszal tálaljuk. Például készítsen egy illatos tejszínes mártást, reszelt sajtés húsleves. Adjunk hozzá fokhagymát, paprikát, köményt vagy kardamomot. Korlátozható rendes szósz besamel.

4. lehetőség: Sertés steak a sütőben díszítéssel

Kétségtelen, hogy a steak minősége jó önétel. De ha főz kiadós ebéd az egész család számára jobb, ha a köretről gondoskodik. A sertéshús jól illik sült burgonyához.

Hozzávalók:

Karaj a csonton - 1,5 kg;
Hagyma - 100 g;
Burgonya - 500 g;
gyömbér gyökér - 10 g;
Paradicsompüré - 50 g;
Olaj - 40 ml;
Paradicsom - 200 g;
Méz - 10 g;
Citromlé - 20 ml;
Chili paprika hüvely;
Petrezselyem, kapor, paprika.

Hogyan kell főzni

Vágja fel a húst. Távolítsa el a bőrt és a zsír nagy részét. Mossa meg, szárítsa meg törülközővel és sóval.

Használja fel az olaj felét a steakek kisütéséhez. Ezzel egyidőben kapcsolja be a sütőt 180°-ra.

A héj nélküli paradicsomot turmixgépben turmixoljuk. Adjunk hozzá még egy kanál olajat, reszelt gyömbért és apróra vágott chili paprikát.

A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Adja hozzá ezeket az összetevőket a páchoz. Melegítse a keveréket a mikrohullámú sütőben 3 percig. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd kell hozzá mézet és citromlevet. Ne felejtsd el megsózni a pácot!

Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Helyezzen steakeket a tetejére. Borsozzuk meg, kenjük meg páccal. Fél órára a sütőbe küldjük.

A burgonyát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Keverje össze a maradék olajat kaporral, sóval és fűszerekkel. Kenjük meg a burgonyát a keverékkel. 200 fokon kb fél órát sütjük.

A krumpli mellé más zöldségeket is süthetünk. Próbáljon meg néhány szelet paradicsomot hozzáadni, kaliforniai paprikaés cukkini. Ennek köszönhetően az étel még finomabb lesz, nem olyan nehéz a gyomornak.

5. lehetőség: Sertés steak rácson a sütőben

Ha nem tetszik az íze disznóhús, pácoljuk be a steakeket sütés előtt. Ezekre a célokra tökéletes édes-savanyú szósz. Nagyon gazdagnak és fűszeresnek bizonyul, asszociációkat ébreszt a kínai konyhával.

Hozzávalók:

sertésborda - 1 kg;
Méz - 20 g;
Szójaszósz - 30 ml;
Fűszeres paradicsom szósz- 20 g;
Szezámmag - 20 g.

Lépésről lépésre recept

A húst megmossuk, papírtörlőn hagyjuk megszáradni. Tálaló darabokra vágjuk.

Egy mély tálban keverje össze a mézet Ázsiai szósz. A hozzávalókat jól összekeverjük, sózzuk és szezámmagot adunk hozzá.

Adjuk hozzá a paradicsomszószt a páchoz. Ehelyett használhat szokásos ketchupot vagy paradicsompürét. A kapott keveréket úgy keverjük össze, hogy viszonylag homogénné váljon. Kóstoljuk meg, ha szükséges módosítjuk. Ha nem elég forró, adjunk hozzá chili pehelyt.

A leendő steakeket egyesével mártsuk a pácba. Masszírozza a húst a kezével, amíg teljesen be nem fedi. csípős szósz. Hagyja szobahőmérsékleten 5-6 órán át.

Készítse elő a rácsot. Mossa le, ha szükséges, törölközővel szárítsa meg. Terítse el a steakeket a rostély teljes felületén.

A sütőt előmelegítjük 200°-ra. Óvatosan helyezzük bele a rácsot, alulról tegyünk egy tepsit. Zsír csöpög rá húslé. A steakeket fél óráig kell sütni.

A sertéshúshoz más pácokat is használhat. Például egy vörösboros pác, almaecetés a fűszerek segítenek a húsnak kebab ízt adni. Hagyja a steakeket a pácban néhány órán keresztül, vagy egyszerűen kenje meg a szósszal sütés előtt.