Házi BBQ szósz receptje. Házi BBQ szósz - klasszikus és sós

A szabadtéri ünnepségek szervezése és a vendégek tökéletesen főtt hússal való kedveskedése csodálatos hagyomány, amely Amerikából származik. A húsételek speciális technológiával készülnek. És persze itt kötelező a BBQ szósz. Végül is, ha megfelelően főzi, hangsúlyozhatja a húskészítmények ízét.

Valójában a barbecue szósz szinte bármilyen termékből elkészíthető: lehet mustár, valamint majonéz és különféle fűszerek. Itt saját ízlése szerint kell vezérelnie, és természetesen ki kell választania az adott húsfajtához megfelelő fűszerezést. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb és legfinomabb recepteket.

Paradicsomos BBQ szósz

Ez a fűszerezés univerzális, és szinte minden húshoz alkalmas. Önnek szüksége lesz:

• egy pohár paradicsompüré;
• paradicsomszósz, 200 g (használhat közönséges ketchupot, de csak ízesítő adalék nélkül);
• 2 evőkanál ecet;
• kis hagyma;
• 50 g olívaolaj;
• 3 közepes gerezd fokhagyma (tehetsz még bele)
• 1 teáskanál száraz mustár;
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd olívaolajon kis lángon áttetszővé sütjük. Most adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, alaposan keverjük össze és pároljuk körülbelül 20 percig.

Mustáros BBQ szósz

Ha nem szereted túlságosan a paradicsomot, készíthetsz mustárból barbecue szószt. Mellesleg sült és füstölt sertéshús mellé kiváló kiegészítője lesz. Ezenkívül az itt található recept meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést. Tehát itt az összetevők listája:

• 1 pohár kész mustár (bármilyen mustár, csak ízesítők és adalékanyagok nélkül);
• fél pohár cukor;
• fél pohár almaecet;
• nagy kanál;
• (őrölt), teáskanál;
• teáskanál fekete bors (őrölt);
• 2 evőkanál őrölt chili paprika;
• fél teáskanál szójaszósz;
• (a kés hegyén);
• 50 g vaj.

Először keverje össze az összes hozzávalót az olaj kivételével egy edényben, és tegye a serpenyőt alacsony lángra. Körülbelül harminc percig kell főznie, folyamatosan keverve. Most hozzáadhat vajat és szójaszószt, majd további 10 percig kell főzni.

Orange Sweet BBQ szósz csirkéhez

Ez a szósz remek kiegészítője lesz sült csirkemell steakeknek. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• mustár, két nagy kanál;
• fél evőkanál fahéj;
• cukor, három evőkanál;
• egy közepes méretű narancs.

Csak a narancshéjra van szüksége – óvatosan távolítsa el, és finom reszelőn reszelje le. Most keverje össze az összes hozzávalót, és tartsa alacsony lángon körülbelül 15 percig. Ezt a szószt egyébként a sütés végén a csirkehúsra önthetjük - így lesz puha, fűszeres.

A legfontosabb dolog az, hogy ne félj kísérletezni az összetevőkkel. Végül is a főzés során szinte bármilyen fűszert és fűszert használhat ízlése szerint. A barbecue egy olyan szósz, amely igazán ünnepivé varázsolja asztalát, és különösen ízletessé teszi az ételeit.

A barbecue szósz erősen kötődik a népszerű kebab ketchupokhoz (minden néven), amivel kapcsolatban elsődleges, hiszen a szülő az elsődleges a gyerekkel szemben.

A barbecue szósz Észak-Amerikából származik, csakúgy, mint maga a „barbecue” fogalma, amely húsételek grillen, grillen, tűzön való elkészítésének módszerét jelenti, valamint egy olyan partit, ahol mindezt elfogyasztják. Egy ilyen csodálatos törekvésben a barbecue szósz létfontosságú szerepet játszik. A mártást a rendeltetésén kívül húspácként vagy mázként is használják, hogy pirospozsgás, étvágygerjesztő kérgét adjon a kész ételnek.

A szószreceptek változatosak, mondhatni minden családnak megvan a sajátja, de van valami, ami a termékek egy bizonyos kombinációját barbecue szósztá teszi, és nem szabad értelmezéseket a témában. Tehát az alap a ketchup és a vastag paradicsompüré (paszta), kötelező édes íz hozzáadásával cukor, méz vagy juharszirup formájában. Ezen kívül a szósznak van egy csípős, egy fűszeres és egy savanykás jegye.

A javasolt barbecue szósz receptje egyszerű, a barbecue elég fűszeres, alig észrevehető savanyú. A jelzetten kívüli adalékanyagokkal is kiegészíthető, enyhe füstölt aroma hozzáadásához érdemes folyékony füstöt használni.

Hozzávalók

• semleges ízű ketchup 300 g
• paradicsompüré 100 g
• hagyma 1 db
• növényi olaj 2 evőkanál. l.
• méz 1 evőkanál. l.
• cukor 1 ek. l.
• mustár, szemek 1 ek. l.
• szárított fokhagyma 1 tk.
• chili paprika pehely 0,5 tk.
• almaecet 50 ml
• Worcestershire szósz 15 ml
• só, bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk BBQ szószt

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.

Egy kis serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és kis lángon megpirítjuk benne a hagymát, időnként megkeverve. A hagymát áttetszőre főzzük.

Keverjük össze a mustárt chili borssal, és forgassuk össze mozsárban.

Adjuk hozzá a fűszerkeveréket a hagymához.

Keverjük össze, majd adjuk hozzá a cukrot, a mézet és a paradicsompürét.

Ezután adjunk hozzá ketchupot a szószhoz. Most egy kicsit lassú tűzön kell párolni a szószt, amíg kissé besűrűsödik.

Adjunk hozzá almaecetet és Worcestershire szószt a szószhoz.

Használjon turmixgépet, hogy a szószt sima és homogén legyen, törje szét a hagymadarabokat a barbecue szószban.

Fűszeres, illatos barbecue szósz készen áll!

Kényelmesebb ezt a szószt mázként használni, ha egy kicsit hígítjuk narancs- vagy almalével – mindenképpen próbáljuk ki.

Üdvözlet, kedves barátaim! Ma elmondom, hogyan készítsünk barbecue szószt otthon egy recept alapján, amelyet egy híres étteremlánc séfjétől kaptam. Ritkán készítek szószokat, így ha már szószt készítek, alaposan áttanulmányozom a hozzávalókat, hogy ne érjen csalódás, meglepetés.

A jövőre nézve azt mondom, hogy a házi barbecue szósz minden várakozásomat felülmúlta: gazdag, enyhén pikáns, a fűszerek és a nyári zöldségek élénk ízével, nem szósz, hanem álom! Házi BBQ szószt készítettem, hogy vigyem magammal piknikre.

És tudod, egy üveg barbecue szósz kevésnek bizonyult, mindenki, aki kipróbálta, azt mondta, hogy ez a legjobb barbecue szósz, amit még a gyerekek is felfaltak. Ezért ha finom húsmártást keresel, bátran ajánlom a barbecue szószt - a recept fotókkal az Ön szolgálatában!

Hozzávalók:

• 500 gr. paradicsom
• 400 gr. kaliforniai paprika
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál. szója szósz
• 3 tk méz
• 1 tk forró szósz „Tabasco”, „Mama Africa” stb.
• ½ tk. só
• ½ citrom
• ½ tk. fekete bors
• ½ tk. szerecsendió
• ½ tk. kardamom
• ½ tk. szegfű
• ¼ tk. fahéj

A BBQ szósz elkészítése:

A legjobb barbecue szósz elkészítéséhez nagy, húsos paradicsomra és bolgár paradicsomra van szükségünk nagyjából egyenlő mennyiségben. A recepthez 500 gr-ot használtam. paradicsom, és 400 gr. kaliforniai paprika. A zöldségeket megmossuk, tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben (180 fokon) 30-40 percre megsütjük.

Vegye ki a paradicsomot és a paprikát a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.

Ezután megtisztítjuk a sült zöldségeket a bőrtől, a gyökerektől és a magvaktól, megpróbálva megtartani az összes levet. Helyezze a meghámozott paradicsomot és paprikát egy tálba, amelyben kényelmes lesz a mártást turmixgéppel felverni. Adjunk hozzá négy gerezd fokhagymát a BBQ szósz receptje szerint.

A zöldségeket botmixerrel homogén pürévé forgatjuk.

Készítsünk citromot, szójaszószt és mézet a legfinomabb barbecue szószunkhoz.

Következő a folyamat legérdekesebb része: adjunk hozzá ½ citrom levét, szójaszószt, mézet, csípős szószt és keverjük össze. Ezután adjon hozzá minden fűszert és fűszert, amelyet a receptben jeleztem. A megadott mennyiségű fűszer enyhe és közepesen fűszeres barbecue szószt ad.

Felesleges azonnal mintát venni - a szósz nyájasnak és íztelennek tűnik. A szósznak egy ideig kell állnia, hogy az összes hozzávaló megbarátkozzon egymással. Ezért öntse a barbecue szószt steril üvegekbe, és tegye be a hűtőszekrénybe legalább 6 órára.

A megadott idő letelte után megkóstolhatjuk a barbecue szószt, és ha szükséges, fűszerekkel „kifejthetjük” a szószt. Az összetevők feltüntetett mennyisége körülbelül 750 ml-t eredményez. szósz. A termék egy hónapig jól eláll a hűtőben, pizza és spagetti szószként is használható.

A barbecue szósz, mint más érdekes termékek, Amerikából származik. Ez egyfajta öntet olyan hal- és húsételekhez, amelyeket grillen készítenek. Ez a hőkezelési technológia parázsló parázson történő pörkölésből áll, melynek eredményeként az étel jellegzetes ízt és aromát kap. A szósz az egész világon népszerű, de nehéz megtalálni a boltok polcain. Emiatt a háziasszonyok inkább maguk készítik el a kötszert.

A szósz elkészítésének és felhasználásának finomságai

1. Válasszon maximális érettségű paradicsomot. A túlérettség határán kell lenniük. Ha vannak sérült területek, vágja le őket késsel. A barbecue csak akkor lesz finom, ha lédús paradicsomot használ.
2. Egyes kulináris szakértők előszeretettel készítik a grillöntetet kész paradicsomszószból vagy saját levében konzerv paradicsomból. Utóbbi esetben a paradicsomot le kell húzni a kemény héjáról, és fel kell vágni a pépet.
3. Az öntet fő célja a szénen sült ételek fűszerezése. Húsfőzéskor szó szerint 10 perccel a főzés vége előtt kenje meg a darabot szósszal. Ellenkező esetben a steak megég és kiszárad.
4. A barbecue szósz jól illik csirkeszárnyhoz, combhoz, sertés szűzre, marha- vagy bárányhúshoz, kacsához, sőt nyúlhoz is. Az öntetet gyakran használják hal- és tengeri koktélok ízesítésére.
5. A szósz kiszerelése is változó. Öntheti mártásos csónakba, majd a főétel mellé helyezheti. Vagy öntsük az öntetet a már megsült steakre és a párolt zöldségekre. A lényeg az, hogy a szószt egy kényelmes edénybe öntse, hogy ki tudja mérni a szükséges mennyiséget.
6. Ha grillszószt kell készíteni a jövőbeni használatra, öntse előre sterilizált üvegedényekbe, párolja vízfürdőben, tekerje fel és hűtse le. Küldje el hosszú távú tárolásra. Egy bizonyos érlelési idő után az öntet még ízletesebb lesz.

Klasszikus BBQ szósz

• ivóvíz - 130 ml.
• granulált cukor (lehetőleg nádból) - 75 gr.
• paradicsompüré vagy házi ketchup - 120 gr.
• almaecet - 100 ml.
• chili paprika - 3 gr.
• finom só - 8 gr.

1. A paradicsompürét és a ketchupot egy külön tálban összedolgozzuk, villával simára dolgozzuk.
2. Adjuk hozzá az almaecetet, töltsük a tartalmát egy fedeles üvegbe, és zárjuk le. Kezdje el erőteljesen rázni a tartalmat 1 percig.
3. Ez után adjunk hozzá sót, csípős borsot és kristálycukrot. Rázza fel újra a szószt, amíg a szemek fel nem oldódnak.
4. Ezután hagyja állni a grillt, amíg a cukor és a só teljesen elolvad. Mindent összekeverünk és rendeltetésszerűen használjuk.

BBQ szósz fokhagymával és mézzel

• borecet - 75 ml.
• Hársméz (nem kandírozott) - 30 gr.
• paradicsompüré - 170 gr.
• szárított fokhagyma - 5 gr.
• őrölt pirospaprika - 2 gr.
• só - 7 gr.

1. A fokhagymát fűszerezés formájában, granulálva kell bevenni. Ha szeretné, helyettesítheti 2 friss szegfűszeggel, de először préselje át.
2. Készíts elő egy serpenyőt, és tedd bele a paradicsompürét. Keverjük össze folyékony mézzel, borecettel, rázzuk, amíg homogén anyagot nem kapunk.
3. Adjunk hozzá száraz vagy friss fokhagymát, és keverjük újra. A mártást sóval és őrölt pirospaprikával ízesítjük, és műanyag flakonba töltjük.
4. Kezdje el erőteljesen rázni az edényt, hogy a só jól feloldódjon. Tálalás előtt a mártást 3 órán át szobahőmérsékleten kell hagyni.

• chili paprika - 1 hüvely
• ketchup - 200 ml.
• mustár - 30 gr.
• citrom - 1 db.
• almaecet - 85 ml.
• hagyma - 2 db.
• Tabasco szósz - 60 ml.
• cukor - 35 gr.
• olívaolaj - 120 ml.
• őrölt tárkony - 4 gr.
• víz - 110 ml.
• só - 10 gr.
• Chili szósz - 20 gr.
• őrölt pirospaprika - 3 gr.

1. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Melegítse fel. A hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón és megpirítjuk. Adjunk hozzá natúr ketchupot és almaecetet a serpenyőbe. Időnként megkeverve pároljuk az ételt 2 percig.
2. Az elkészített hozzávalókhoz hozzáadjuk a Tabasco szószt, a chilit, a sót, a cukrot, a borsot, a tárkonyt, a mustárt és a frissen facsart citromlevet. A hozzávalókat összekeverjük és 3-4 percig pirítjuk. Ugyanakkor finomra vágjuk a csípős paprikát, és hozzáadjuk a tartályhoz.
3. Miután borsot adtunk a fő összetevőkhöz, néhány percig sütjük az edényt. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le a szószt fedővel. Hagyja kifőzni a kompozíciót. Ezt követően használja a terméket az utasításoknak megfelelően.

BBQ szósz köménnyel és hagymával

• érett paradicsom - 0,4 gr.
• borecet - 125 ml.
• hagyma - 5 db.
• barna cukor - 25 gr.
• gerezd fokhagyma - 7 db.
• chili paprika por - 5 gr.
• Worcestershire szósz - 55 ml.
• almaecet - 180 ml.
• olívaolaj - 85 ml.
• kömény - csipet

1. Először kezdje el elkészíteni a paradicsomot. Öntsön forrásban lévő vizet egy edénybe, és mártsa bele a paradicsomot egy percre. Ezután azonnal tegyük át hideg vízbe, várjunk 2 percet. Most a bőr könnyen leválik, távolítsa el.
2. A paradicsomot apróra vágjuk, a hagymát elválasztjuk a héjától és félkarikára vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át aprítón.
3. Egy serpenyőbe öntsünk olívaolajat, és melegítsük fel. A hagymát és a fokhagymát egy tálba tesszük, és készre főzzük. Adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket, adjuk hozzá a Worcestershire szószt, és pároljuk további 45 másodpercig.
4. Most adjunk hozzá kockára vágott paradicsomot, kétféle ecetet, mérsékeljük a lángot. Fedje le a keveréket fedéllel, és tegye félre 25 percig. Végül kihűtjük és tálaljuk.

1. A grillen vagy sütőben sült sertésborda jól passzol a barbecue szószhoz. Elegendő az elkészített keveréket a húskészítményre önteni. Az étel elkészítése előtt 10 perccel ajánlatos a bordákat nagy mennyiségű szósszal kezelni. Barbecue-val és friss salátával tálaljuk.
2. Csirkét is főzhet. A barbecue szósz kiemeli a szárnyakból, alsócombokból vagy mellekből készült ételek egyedi ízét. Elég, ha a friss húsdarabokat egy átlátszó edénybe helyezzük, és beleöntjük a szükséges nagy mennyiségű grillt. Tekerje be a tartályt polietilénnel. Pácoljuk a terméket egy éjszakán át a hűtőszekrényben. A csirkét a sütőben vagy a grillen kell megsütni.
3. Egy grill segítségével teljesen egyedi ízű amerikai szendvicseket készíthet. Készítsük el a szokásos darált húst, és adjunk hozzá házi szószt. Helyezze a húst egy zsemlebe, és tegye rá a grillre. Ezt követően adhatunk hozzá még BBQ szószt.
4. Próbáljon meg pizzát készíteni házi szósszal. Ha kifinomult ízt szeretne adni egy ismerős ételnek, adjon hozzá grillezőt. Ebben az esetben a paradicsompürét frissen készített szósszal kell helyettesíteni. A pizzához lilahagyma, mozzarella, csirkefilé és frissen vágott koriander szükséges.
5. Magának a barbecue szósznak ízesítéséhez csak egy vagy két további komponenst adhat hozzá a fő összetételhez. Ha csípősen szereti, akkor apróra vágott jalapenót és Tabasco szószt kell hozzáadni a termékhez. Egyedülálló utóíz eléréséhez adjon hozzá 5 grammot a grillsütőhöz. folyékony füst.

A BBQ szószt könnyű elkészíteni saját kezűleg, a receptek változatossága pedig elképesztő. A termék lehet édes vagy fűszeres. Minden az Ön ízlésétől és képzeletétől függ.

Videó: hogyan készítsünk BBQ szószt

Ez a szósz nem csak bolti vagy étteremben készülhet. Nagyon lehetséges otthon elkészíteni. Csak sokkal finomabb, gazdagabb és szokatlanabb lesz.

Megjelenés története

Lehetetlen pontosan megmondani, hol kezdődött a barbecue szósz története. A különböző országok és népek a maguk módján sütik a húst tűzön. Azt azonban biztosan állíthatjuk, hogy a „barbecue” az Amerikai Egyesült Államokból származik.

Ma szinte egy teljes rituálé van az ilyen hús elkészítésére. Még a világ leghíresebb szakácsainak is vannak receptjei a híres szósz elkészítéséhez, amelyek szerzői természetesen ők maguk.

Egyes vélemények szerint a 15. század végén Kolumbusz Kristóf magával vitte ezt az ősi Hispaniola szószt, hogy tűzön főzzön alpaka (láma) húst. Ott volt abban az időben, hogy nagy népszerűségnek örvendett az indiánok körében.

Az idő múlásával a szósz evolúción ment keresztül, és ennek eredményeként rengeteg BBQ szószfajtával rendelkezünk. A klasszikus Dél-Karolinában született, amelyet máig joggal tekintenek a termék igazi szülőhelyének.

Az is ismert, hogy a „Grill” vaj, ketchup és bor volt. A ketchupot akkoriban gesztenyéből és paradicsomból készítettek. De az igazi „barbecue”, ahogyan ma ismerjük, csak 1978-ban jött létre, és Amerikában is.

Klasszikus recept

Hogyan készítsünk BBQ szószt otthon:

1. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja le mindkét végét;
2. Ezután mossa meg a hagymát, és vágja nagyon apró kockákra;
3. Hámozza meg és vágja fel a fokhagymát, ahogy a legkényelmesebb. Ez lehet egy kés vagy egy speciális prés;
4. Melegítsünk fel egy serpenyőt a tűzhelyen, öntsünk bele olívaolajat és melegítsük fel azt is;
5. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és pirítsuk puhára, ami körülbelül öt percig tart;
6. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, pirítsuk meg a hagymával két percig, kevergetve, hogy ne égjen meg (a fokhagymára nagyon jellemző);
7. Öntsük a paradicsomszószt, és forraljuk fel a keveréket;
8. Forraljuk fel a vizet, és öntsük bele a cukrot és a mustárport;
9. Keverjük, amíg az összetevők fel nem oldódnak;
10. Adjunk hozzá ecetet és paradicsompürét, jól keverjük össze;
11. A kapott keveréket cukorral öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cayenne borsot, Worcestershire szószt, sót és egy kis fekete borsot;
12. Forraljuk fel, és keverjük tovább tíz percig;
13. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, hagyja kihűlni a tartalmát és főzze egy órán át.

Házi BBQ szósz főzés nélkül

• 60 ml borecet;
• 110 ml paradicsompüré;
• 30 ml folyékony füst;
• 10 g fokhagyma por;
• 5 g chili por;
• 10 ml juharszirup vagy méz;
• 2 csipet só;
• 20 g hagymapor.

Mennyit kell csinálni - 5 perc.

Hány kalória – 98 kalória.

Készítmény:

Egy másik lehetőség

• 1 paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 ml almaecet;
• 30 g paradicsompüré;
• 15 g füstölt paprika;
• 1 hagyma;
• 15 ml növényi olaj;
• 5 ml Worcestershire szósz;
• 1 kaliforniai paprika;
• 8 szilva;
• 1 chili hüvely;
• 70 g barna cukor.

Mennyi ideig kell csinálni - 30 perc.

Hány kalória – 136 kalória.

BBQ szósz elkészítése:

1. Mossuk meg a paradicsomot, vágjunk be egy keresztet a gyökér hátsó oldalán;
2. Forraljon fel egy kis serpenyőt vízzel, és tegye a paradicsomot a forrásban lévő vízbe;
3. Egy perc múlva vegye ki, és azonnal tegye hideg vízbe;
4. Hámozza meg, vágja ki a gyökerét és vágja bármilyen alakú darabokra;
5. Melegítsünk fel egy száraz serpenyőt;
6. Amíg melegszik, mossuk meg az édes paprikát, vágjuk ki a hártyás magokat, és vágjuk hosszában ketté a pép minden felét;
7. Mossa meg a chilit is, de biztonsági okokból jobb, ha ezt eldobható kesztyűben tesszük;
8. Szárítsa meg a borsot, és tegye egy forró serpenyőbe;
9. Az összes paprikát addig pirítjuk, amíg a héja meg nem szenesedik. Annak érdekében, hogy az édes paprika egyenletesen süljön, jobb, ha valamilyen prést teszünk rá (például egy üveg vizet);
10. Amikor a bőr teljesen elszenesedett, helyezze át a paprikát egy vágódeszkára, és hagyja kihűlni;
11. Ezután távolítsa el a legtöbb szenet, hagyjon egy keveset, és vágja a borsot szeletekre;
12. A chilit ugyanígy dolgozzuk fel, de használjunk kesztyűt, és ügyeljünk arra, hogy kivágjuk a magokat;
13. Öblítse le az aszalt szilvát, és tegye egy serpenyőbe;
14. Öntsön forrásban lévő vizet az aszalt gyümölcsökre, hogy két centiméterrel felfelé ellepje;
15. Az aszalt szilvát a tűzhelyen felforraljuk, majd lecsukjuk a fedőt, és addig főzzük, amíg az aszalt gyümölcsök megpuhulnak. Ha az összes víz elpárolgott, adjunk hozzá még;
16. Távolítsa el a héját a hagymáról, vágja le a végét, és vágja félbe a fejét;
17. A hagyma felét apró kockákra vágjuk;
18. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal, és dobja bele a hagymát;
19. Pároljuk aranybarnára;
20. Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe, és adjon hozzá puha hagymát;
21. Melegítse fel a keveréket, és adjon hozzá paradicsompürét;
22. Adjunk hozzá cukrot, azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik;
23. Öntsünk 100 ml forrásban lévő vizet (!), és jól keverjük össze;
24. Adjunk hozzá mindkét típusú paprikát, a füstölt paprikát, és jól keverjük össze;
25. Helyezze a meghámozott fokhagymagerezdeket a meghámozott aszalt szilvába egy percre;
26. Egy perc múlva távolítsa el a szegfűszeget, hámozzuk meg, és ismét adjuk hozzá az aszalt gyümölcsökhöz;
27. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és öntsük a keveréket egy turmixgépbe;
28. Az aszalt szilvát és a fokhagymát pürévé pürésítjük;
29. Adjunk pürét a serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet és Worcestershire szószt;
30. Keverje össze és pürésítse a mártást botmixerrel;
31. Szitán átdaráljuk, kihűtjük és tálaljuk.

Ha nem tervezi azonnal felhasználni a szószt, akkor forrásban lévő változatban javasoljuk, hogy üvegekbe töltse. A kihűlt üvegek hűtőszekrényben tárolhatók.

Amikor forró mártást tálalunk az asztalra, meg kell értenie, hogy amikor lehűl, fóliával borítja, amely aztán összegyűlik, és nem lesz túl étvágygerjesztő. Ennek elkerülése érdekében egy kis darab vajat szúrhatunk egy villára, és megfuttathatjuk a szósz felületén. Olajos filmréteg borítja majd, ami étvágygerjesztően fog ragyogni, és nem engedi, hogy a szósz magától összeálljon.

Ha túl sok só került a szószba, hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és vágjuk fel. Helyezze a tartalomba, és hagyja állni öt percig. A burgonya összegyűjti a felesleges sót, és nem engedi el az ízét. Ezt követően távolítsa el a burgonyát.

Miután otthon elkészítette a Barbecue szószt receptjeink szerint, nemcsak hússal, hallal és baromfival tálalhatja, hanem ugyanazokat a termékeket is pácolhatja benne. Ezután tűzön kisütjük a húst, és friss zöldségekkel tálaljuk.