Harcsa zöldségekkel és sütőben sült burgonyával. Finom harcsa ételek a sütőben - főzzük tejfölben és fóliában

A harcsa nagy hal, puha, zsíros filé jellemzi. A természetben e halfaj egyedei megtalálhatók, amelyek súlya eléri az 5 kg-ot vagy annál több. Az értékesítésben másfél kilogrammos halat találhat. A Soma többféleképpen főzhető. Párolva, sütve és főzve ez a hal nem veszíti el ízét. De a legsikeresebb lehetőség egy sült harcsa teteme a sütőben.

Harcsatetemet a legegyszerűbb fűszerekben sütni. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

Tisztított harcsa, súlya 3,5-4 kg.
2-4 közepes méretű izzó.
Zöldek.
Több citrom.
50 ml olíva- vagy napraforgóolaj.
Só és fűszerek ízlés szerint.

Ennek az ételnek az előnye nem csak a finomság, hanem az elkészítés gyorsasága is. Három-öt kilogramm halat a sütőben legfeljebb másfél óráig főznek.

A főzés lépései

A sütés megkezdése előtt megtisztítjuk a halat a nyálkahártyától és a belsőségektől. Óvatosan vágva a hasat, eltávolítjuk a belsőségeket, megpróbálva nem törni az epehólyagot. Ha epe kerül a filére, akkor keserű íz jelenik meg, ami tönkreteszi az ételt. A zsigerek eltávolítása után a halat alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fekete fóliát, amely a hasított test belsejében van.

Ezután sekély vágásokat végzünk a gerinccsont helye mentén. Szórja meg a hasított testet sóval, dörzsölje be borssal és egyéb halakhoz alkalmas fűszerekkel. Hogy a sütőben sült harcsa illatos legyen, fűszereket és sót teszünk a gerinc mentén lévő vágásokba. Ezután a citromból kifacsarjuk a levét, amivel az egész hasított testet leöntjük. Ebben a formában pár órát pácolódni hagyjuk a halat.

A citromot és a hagymát vékony szeletekre vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, és ezeket a termékeket a hasított testbe tesszük. Helyezzen citromszeleteket a felső résekbe. Meglocsoljuk a harcsát olajjal, küldjük a formába. Mielőtt a terméket a sütőbe tenné, melegítse fel 200 0 C-ra. Süsse finom harcsát a sütőben körülbelül 45 percig. Amint a hal készen van, vegye ki a sütőből, helyezze át egy gyönyörű edénybe, és tálalja sült burgonyával, a képen látható módon.

Harcsa fóliába csomagolva

A sütőben fóliában sült harcsa mindig lédús és hihetetlenül étvágygerjesztő lesz. A recepthez szüksége lesz:

Előkészített, megtisztított harcsa teteme.
Pár közepes méretű sárgarépa.
Citrom.
2-3 izzó.
Fokhagyma, só, fűszerek, bors ízlés szerint.

A belsőségektől megtisztított harcsát folyó víz alatt leöblítjük, megszabadulva a hal belsejében lévő fekete pelyvatól. A halat szalvétával kicsit megszárítjuk, a gerinc mentén kis vágásokat készítünk. Dörzsöljük a hasított testet sóval, fűszerekkel. Ízesítsd citromlével, és tekerd be a halat citromszeletekkel, ne felejtsd el a gerinc mentén lévő bevágásokat. A munkadarabot egy ideig hagyjuk pácolódni.

Közben elkészítjük a zöldségpárnát. A fóliapapírt kiterítjük az asztalra, megkenjük bő növényi olajjal A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és félkarikára vágjuk, sűrű rétegben a fóliás hordozóra tesszük. A tetejére harcsát teszünk, amit beborítunk fűszernövényekkel, hagymával, sárgarépával. A munkadarabot fóliába csomagoljuk, gondosan lezárva az összes varratot.

A sütőt 200 0 C-ra előmelegítjük, fóliába csomagolt halas formát rakunk bele. A finom harcsa főzéséhez 45-50 percet kell várni. Ennek az időnek a végén eltávolítjuk a termékeket a fóliáról, és egy gyönyörű edényre fektetjük, a képen látható módon.

Steakek

A harcsa sütőben történő főzésének receptjei nem csak az egész hal sütését jelentik. Nem kevésbé ízletes a részekre vágott és a sütőben sült termék.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

Harcsa steakek.
Burgonya.
Paradicsom.
Kemény sajt.
Majonéz.
3-4 izzó.
Citrom.
Fűszerek halhoz, só.

A harcsa steak formájában történő főzéséhez az elkészített részeket folyó víz alatt meg kell mosni, tálba kell tenni, sózni, fűszerekkel ízesíteni, citromlével felönteni. Ebben a formában a halat hagyni kell pár órát pácolódni. Előkészítjük a zöldségeket. A burgonyát, a hagymát és a paradicsomot apróra vágjuk.

A tepsit bőségesen megkenjük napraforgóolajjal, rátesszük az elkészített burgonyát, megsózzuk és majonézzel ízesítjük. Ezután tedd ki a hagymát. Ezután - pácolt harcsadarabok, amelyek közé paradicsomszeleteket szúrunk. Az edény tetejét majonézzel megkenjük. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük bele a munkadarabot.

Az edényt 40 percig sütjük. Fél óra elteltével vegyük ki a tepsit az edénnyel és szórjuk meg reszelt sajttal, apróra vágott fűszernövényekkel. További 10-15 percet küldünk a sütőbe. A halpecsenyét adagonként, burgonyával és paradicsommal egyszerre tálaljuk.

főzés titkait

Ahhoz, hogy a harcsa ízletes és illatos legyen, ajánlatos a halat sütés előtt 2-3 órával citromlében és fűszerekben pácolni.
Harcsát süthetünk hüvelyben, fóliában vagy zöldségpárnán.
A harcsa egész formában és adagokban egyaránt jó.
Legjobb sült harcsa rizzsel vagy burgonyával.

A videóból többet megtudhat a harcsa sütőben történő főzésének fortélyairól.

Ily módon

A kemencében sült harcsa bármely háziasszony jellegzetes ételévé válhat. A halat fóliában, zöldségpárnán vagy sajtpárna alatt zöldségekkel süthetjük. Több recept kiválasztása után ajánlatos azokat életre kelteni, majd kiválasztani a legsikeresebbet az ünnepi menübe. A legjobb recept a titkok ismeretével kombinálva segít egy ízletes és egészséges étel elkészítésében.

Ennek a kis halnak a húsa nagyon finom, azonban a nagyobb harcsáknál a hús a hőkezelés után kemény lesz. A halat süthetjük, párolhatjuk, tölthetjük, főzhetjük, süthetjük és főzhetjük belőle kotlettmasszát, a fejből és az uszonyból pedig kiváló húsleves készíthető halászléhez. A sütőben sült harcsa hihetetlenül ízletesnek bizonyul, mert ebben az esetben a hús nagyon puha és puha lesz, fűszerek, gyógynövények és hagyma aromájával telítve. Ez a gyümölcsökkel és fűszeres szósszal főtt hal nagyon finom.

A sütőben

Szinte az összes harcsaétel kipróbálása után sokan arra a következtetésre jutottak, hogy ennek a halnak a lágy, enyhén édes húsa önmagában is jó. Nem igényel további ízesítőket, sütőben kiválóan működik. Ehhez a főzési módhoz adagolt haldarabok és filé is megfelelőek. De ha lehet, a legjobb egészben sütni. A kemencében vágás nélkül sült harcsa nagyon látványos és különösen lédús.

Főzés

Kezdjük a hal kibelezésével és tisztításával. Egy éles késsel finom, sekély bemetszést készítsen a hasban, a végbélnyílástól a faroknál a fejig. Ügyelve arra, hogy az epét ne törje össze, szedje ki a belsejét. Távolítsa el a kopoltyúkat. Csak akkor vágjuk le a hal fejét, ha nem fér el egészben a tepsiben – így jobban néz ki a kész harcsa.

A bőrt nem kell eltávolítani, hogy a hal ne veszítse el lédússágát. Pikkely nincs rajta, de nyálka van. Eltávolíthatja, ha a hasított testet mindkét oldalán áttörli durva kősóval, majd alaposan megmosogatja.

Az így elkészített harcsát hátultól a gerincig darabokra vágjuk. Ne vágjuk le, a hal ép maradjon, hátul legyen valami zseb.

Dörzsölje be a hasított testet sóval és kedvenc fűszereivel, ügyelve a vágásokra. Ezután öntsünk rá citromlevet és tegyük félre 10 percre pácolódni, ennek köszönhetően a húsnak a legkisebb iszapos szaga sem lesz.

Ezalatt a meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk, a zöldeket pedig finomra vágjuk. A fél citromot vágjuk szeletekre, és távolítsuk el róluk a magokat.

Töltsük meg a harcsa hasát hagymával és fűszernövényekkel, tegyünk citromszeleteket a hal hátán lévő vágásokba.

Kenje meg növényi olajjal, és helyezze olajozott tepsire.

És 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 40-45 percre. Ez idő alatt a harcsát aranyszínű kéreggel kell bevonni, és a húsnak tompa fehérré kell válnia. Ha minden jól megy, kész az étel. Tányérra tesszük, zöldségekkel, főtt burgonyával vagy omlós rizzsel díszítve tálalhatjuk.

egy serpenyőben

Hozzávalók:

Harcsa - 1 kg

Hagyma - 1 fej

Sárgarépa - 2 darab

Liszt a panírozáshoz

Növényi olaj - 2 evőkanál

Fűszerek és só ízlés szerint

karfiol - 400-500 g

Díszítésnek zöldhagyma és paradicsom

Főzési folyamat:

Családunk egyik kedvenc halétele a párolt harcsa zöldségekkel. Köretként burgonyát vagy rizst is fogyaszthat, így kielégítőbb és ismerősebb lesz. De ha unokák jönnek hozzánk, különféle káposztát használunk. És mivel a brokkolit és a karfiolt szeretik a legjobban, gyakran főzzük halhoz.

Amíg az apróra vágott darabokat citromlében és fűszerekben pácoljuk, addig a karfiolt meg kell mosni és kis fejekre szedni. Egy részét külön edényben tejföllel megpároljuk, a többit sütés közben közvetlenül a serpenyőbe adjuk a halhoz.

A hagymát nagy karikákra vágjuk, és egy serpenyőben olajon enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, és lassú tűzön, időnként megkeverve tovább főzzük. Ezután tegyen mindent egy tányérra.

Az elkészített haldarabokat minden oldalról liszttel meghintjük, és növényi olajon enyhén megpirítjuk.

Ezután adjunk hozzá vizet, és tegyük bele a karfiolt a serpenyőbe. Ezután fedjük le és főzzük körülbelül 15 percig.

A végén a hal tetejére adjuk az előre párolt sárgarépát és a hagymát, és még kb. 10 percig készre sütjük az edényt. Kiderül, hogy lédús és ízletes hal, amelyet levet kiválasztó zöldségekkel borítottak. Amint maga is láthatja, ezek egyszerű titkok, amelyeket megosztottam, hogy Ön is tudja, hogyan kell finoman főzni a harcsát egy közönséges konyhában anélkül, hogy drága termékekhez folyamodna.

Kaviár

Sózott harcsa kaviár

Egy snack elkészítéséhez szüksége lesz: körülbelül 500 gramm harcsa kaviár, növényi olaj ízlés szerint, 1 kis csokor zöldhagyma, víz és só (körülbelül 60 gramm 1 literenként).

A harcsa kaviárt villával válassza le a fóliákról, tegye át egy tálba vagy serpenyőbe. Készítse elő a sós vizet, forralja fel, vegye le a tűzről és hűtse le körülbelül 70 °C-ra. Öntsön forró sós vizet a kaviárra, keverje össze és hagyja állni 30 percig. Távolítsa el a vizet egy sajtkendővel bélelt szűrőedény segítségével.

A zöldhagymát apróra vágjuk, kaviárral összekeverjük. Adjunk hozzá növényi olajat ízlés szerint, és tegyük át a kaviárt egy üvegedénybe. Remek hideg előételt kapsz. Hűtőszekrényben akár 72 óráig is eltartható.

Harcsa kaviár rántott

Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegyünk kb. 750-800 gramm harcsa kaviárt, 1 hiányos (a teteje nélkül) evőkanál keményítőt, 1 tojást, 3 evőkanál tejfölt, 1 csokor fűszernövényt ízlés szerint (kapor, petrezselyem, koriander), sót. , őrölt fekete bors íze. A sütéshez növényi olajra is szükség lesz.

Öblítse le a harcsa tojásait, hagyja lefolyni a vizet. Ezután keverje össze a kaviárt keményítővel, finomra vágott zöldekkel, tojással, tejföllel, sóval és borssal. A kapott keveréket mixerrel vagy turmixgépben simára keverjük. Valami tésztaszerű valami kell, aminek az állaga palacsintához való.

Egy serpenyőben erősen felforrósítjuk a növényi olajat. A leendő palacsintákat egy evőkanállal megkenjük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Ezután mérsékeljük a lángot, fedjük le a serpenyőt, és pirítsuk további 2-3 percig.

Ezek a harcsás kaviár rántások édes-savanyú szósszal különösen finomak lesznek. Például, ha egyenlő mennyiségű tejfölt és paradicsompürét kever össze.

Wuhu

Hozzávalók:

Víz - 3 liter.

Harcsa filé - 1000 g. (Ha az egész harcsát vetted, akkor a fejet és az 500 g filét).

Citrom - 1 db.

Hagyma - 1 közepes hagyma.

Sárgarépa - 1 db közepes méretű.

Köles - 1/3 csésze.

Babérlevél - 1 db.

Fekete bors - ízlés szerint.

Só ízlés szerint.

Főzés:

Néha a harcsa sárszagú lehet. Ezért a felvágott húsdarabokra egy citrom levét kell facsarni, és 30 percig pácolni.

Forraljuk fel a vizet és sózzuk, dobjuk bele a babérlevelet.

Adjuk hozzá a főtt húst, a finomra vágott hagymát és a sárgarépát, a kölest.

Feltétlenül nyitott fedéllel és alacsony lángon főzzük 20 percig.

Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá borsot, és húzzuk ki a babérlevelet.

És egy kis funkció azoknak, akik egészségesek és nincsenek pozícióban. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá 2 evőkanál vodkát. A fül varázslatos lesz.

Kebab

A fokozott harcsahorgászat szezonjában a harcsa kebab receptje

Somyatina - 2 kg

Leve két citromból

Zöldek ízlés szerint: kapor, petrezselyem - egy csomó, egy kis koriander

Sózzuk és borsozzuk ismét ízlés szerint (jobb, ha piros szegfűborsot használunk)

Hagyma: három fej

Fokhagyma: pár gerezd

Mossuk meg és törölközővel töröljük szárazra, vágjuk apró darabokra (két gyufásdoboz méretűre). Megjegyzés: soha ne távolítsa el a bőrt! Sokak szerint ez a legfinomabb.

Pác: egy üveg (a szélén zománcozott) edényben facsarjuk ki a citrom levét, aprítsuk fel a fűszernövényeket, szórjuk meg fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk. A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk vagy zúzón keresztül. Pácoljuk a somyatinát körülbelül egy órán keresztül.

Érdemes grillen sütni, hiszen a harcsa nem tart jól a nyárson, a sütési idő kb 4-5 perc, ha jó parázson egyrészt, akkor másrészt ugyanennyi.

fóliában

Hozzávalók:

1 kg burgonya.
1 som
2 sárgarépa.
3 izzó.
0,5 citrom.
Egy csokor petrezselyem.
250 g kemény sajt.
40 ml növényi olaj.
4 evőkanál majonéz.
Só.
Bors.

Hogyan kell főzni:

Tisztítsa meg a harcsát - kaparja le a bőrt, vágja le az uszonyokat, a fejet, a farkot, a beleket. Öblítsük le és vágjuk fel a filét, hogy bőrtelen legyen. A gerincet, a fejet, az uszonyokat nem lehet kidobni, hanem később felhasználhatjuk halleves készítésére.

Az így kapott filét keresztben 4-5 cm széles darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, borssal. Meglocsoljuk egy fél citrom levével. Keverjük össze, fedjük le valamivel, és hagyjuk állni fél órát. Ez idő alatt a harcsadaraboknak lesz ideje jól bepácolódni.

Közben elkészítjük a burgonyát. Körülbelül egyharmadát vágjuk körökre. A többi - nagy szeletekben.

Sózzuk, borsozzuk egy kicsit a burgonyaszeleteket. Adjunk hozzá egy kanál majonézt és keverjük össze.

A sárgarépát szeletekre vágjuk.

A hagymát szintén karikákra vágjuk.

A petrezselymet apróra vágjuk.

Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Rárakjuk a burgonyaszeleteket, hagymát, sárgarépát. Néhány olajmező.

A pácolt haldarabokat ráfektetjük.

Megszórjuk petrezselyemmel.

Fedjük le burgonyaszeletekkel. Kenjük meg a maradék majonézzel.

Megszórjuk reszelt sajttal.

Fedjük le a tepsit alufóliával, a széleit szorosan tekerjük be, hogy a hal minden oldalról zárva legyen.

A sütőt 180 fokra állítjuk. 1 óra 20 percig sütjük.

Nyissa ki a serpenyőt. Növelje a hőt 200 fokra. Tehát tartsa az edényt a sütőben további 10 percig. Ezt követően a harcsát darabokra vágva tálalhatod. A legjobb az egészben, hogy egy fóliás halhoz egy köret friss zöldség és egy szelet citrom illik a legjobban.

Lassú tűzhelyben

A harcsa lassú tűzhelyben történő elkészítésének receptjéhez szüksége lesz:

Harcsa, részletekben,
Hagyma, jelen esetben 3 db,
Só,
fekete bors ízlés szerint
Növényi olaj

Hagymával párolt harcsa lassú tűzhelyben, hogyan kell főzni

Haldarabok (nekem friss harcsa van) sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.

Öntsön egy kis olajat az MV tálba, és válassza ki a "Sütés" vagy a "Sütés" módot 15 percig, nekem Redmond RMC-4503 multicookerem van (a Panasonicnál ez a "sütés" mód, idő 20 perc).

Öntsük a hagymát a multicooker tálba, és időnként keverjük meg, nyitott fedéllel pirítsuk meg.

Az üzemmód végén a hagyma tetejére rakjuk a harcsadarabokat, és a lassú tűzhelyet „Pörkölt” üzemmódba helyezzük egy órára vagy egy óra tíz percre.

A hagymás párolt halat óvatosan tányérokra szedjük, és meglepődünk, hogy milyen gyorsan eltűnik.

A grillen

Hozzávalók

Harcsa 1,5 - 2 kg
Citrom - 1 db
fehér és fekete őrölt bors
karalábé hagyma 1 db
majonéz 200 gr

Hogyan kell főzni

1 A harcsa tetemet steakekre (adagokra vágva), pácolt edénybe tesszük, 1,2 teáskanál fehér és fekete borsot, majonézt és apróra vágott hagymát adunk hozzá. Keverjük össze és pácoljuk 15-20 percig! A grillsütőre terítjük a haldarabkákat, és a parázson süssük készre! Köretnek jó lesz a burgonya (fiatal kettévágva, növényi olajjal megkenve és rácson megsütve). Zöldeket, citromszeleteket hal mellé tálalunk.

tejfölben

Hozzávalók:

Harcsa (bármilyen más hal is) - 0,5 kg,
Tejföl - 125 gr.,
Liszt - 50 gr,
Hagyma - 2 db,
Vaj - 1 evőkanál. egy kanál,
Növényi olaj,
Só, bors, fűszerek a halakhoz.

Főzési mód:

A hagymát félkarikára vágjuk, és a vajban megpirítjuk. A halat darabokra vágjuk. Hát sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a halat.

A halat minden oldalról lisztbe forgatjuk, és növényi olajban kisütjük. Sütőpapíros tepsire tesszük a halat, leöntjük tejföllel (kicsit megsózzuk), a tetejét megszórjuk sült hagymával. Ha a tejföl olajos, hígítsuk fel vízzel.

A formát betesszük a sütőbe, és 20-30 percig sütjük 180 C fokon. A tejfölnek nagyon be kell sűrűsödnie, és a hal megbarnul. A tejfölben sült harcsát rizzsel vagy burgonyapürével tálalhatjuk.

Balyk

Ez a halrecept kevesebb időt vesz igénybe a főzéshez, de az íze ugyanolyan finom lesz.

Vágjuk fel a harcsát úgy, hogy egy filé maradjon. Vágjuk 5-6 cm vastag darabokra és öblítsük le. A filét vágott felével lefelé egy pácolóedénybe tesszük úgy, hogy a darabok szorosan illeszkedjenek egymáshoz, és szórjunk rá durva sót. Ha szükséges, fektess a tetejére egy második réteg halat és azt is szórd meg sóval.

Helyezze a tartályt 2 napra a hűtőszekrénybe, majd vegye ki a halat, öblítse le, és tegye fel a darabokat hűvös helyre néhány napig. Ennyi idő elteltével a balyk készen áll.

szeleteket

Termékek szeletekhez

Természetesen hal, kb 1 kg, pár hagyma, pár tojás, pár szelet fehér kenyér, tej. Só, bors, zsemlemorzsa is kell. Sütéshez - növényi olaj.

Főzés

A harcsát megtisztítjuk, eltávolítjuk a nagy csontokat, ha lehet, a kisebbeket is. A kapott halfilét apróra vágjuk, ha van csont, akkor távolítsuk el.

Természetesen használhatunk húsdarálót is, de ha darabokra vágjuk, szaftosabbak lesznek a szeletek. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon enyhén megpirítjuk, majd ha kihűlt, hozzáadjuk a darált húshoz. A fehér kenyérszeleteket leöntjük meleg tejjel, megvárjuk, míg a kenyér átázik. Majd ezt a kenyeret a darált húshoz adjuk.

Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, és adjuk hozzá a darált húshoz. Természetesen sózni, borsozni kell. A kapott masszát jól össze kell keverni. Szeleteket formázunk, fehérjébe mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajban kisütjük.

A harcsából készült kész szeleteket bármilyen körettel, zöldségekkel az asztalnál tálalhatjuk.

Az enyhén megsütött harcsafilét vajjal kikent tepsire tesszük, felöntjük nagy mennyiségű tejföllel, a tetejére egyenletesen elosztjuk a sült hagymát, majd a tepsit a sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 180 fokra állítjuk és félig sütjük. egy óra.

Ebben az esetben a tejfölrétegnek el kell párolognia, és maga a hal vonzó aranybarna lesz.

A sütőben készült harcsaételekhez jól passzol a köret, amelyet burgonyaként is használhatunk (tört vagy főtt), valamint főtt fehér rizs. Kész harcsa tejfölben a sütőben, célszerű meglocsolni citromlével, és megszórni finomra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Fóliában sült harcsa

Fóliában nagyon érdekesek, ízletesek és rendkívül kielégítőek. Különösen a sütőben fóliázott harcsa fog örömet okozni az ízletes halételek szerelmeseinek. Ennek a kulináris „remekműnek” az elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges egy professzionális kulináris szakember tudása, mert a fóliás harcsa ételek nagyon-nagyon egyszerűen elkészíthetők. Hogyan főzzük a harcsát a sütőben? Ehhez a fólián kívül szüksége lesz:

700-800 gramm harcsafilé;
1-2 kis sárgarépa;
1-2 izzó;
fél citrom;
napraforgó vagy olívaolaj;
1-2 gerezd fokhagyma;
kapor és petrezselyemzöld;
Só, bors, fűszerek.

A fóliás harcsa a sütőben a főzés legelején egy előkészítetlen filé, amelyet darabokra kell vágni, le kell öblíteni és meg kell szárítani, majd sekélyen vágja a darabokat, és bedörzsölje sóval és borssal.

A sárgarépát és a citromot félkarikára, a hagymát vékony karikákra vagy félkarikára vágjuk. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk. A halon lévő vágásokba tegyünk egy szelet citromot, tegyünk egy tepsit fóliával, a fóliát kenjük meg olajjal, majd tegyük bele a hagymával elkevert sárgarépát és szórjuk meg zölddel.

Rátesszük a halat és a citromot, megszórjuk zöldségekkel, fűszernövényekkel, majd minden oldalról fóliába csomagolva, 180 fokon fél órát sütjük. A kész ételt lehúzzuk a fóliáról és 10 percig sütjük ugyanezen a hőmérsékleten, majd kihűtjük és tálaljuk.

További receptek honlapunkon:

Régi horgászok receptjét közlünk - kemencében sült folyami süllő. Kiderül, hogy egy olyan étel, hogy a vendégek és a család nem szakad el tőle. Kedves...
A harcsa meglehetősen nagy ragadozó hal, amely akár öt métert is elérhet. De főzéshez egy kis alsó harcsa alkalmasabb ....
A serpenyőben főtt harcsa rendkívül lédús és puha. Ez az étel hagyományos és ünnepi asztalra is felszolgálható.
Ma harcsás halszeletet ebédelünk, aminek receptjét Szofya Pichugina, rendszeres olvasónk és jó barátunk javasolta nekünk. És ő is...

Csoda-yudo hal-harcsa véletlenül került rám. Négy fél kilós vákuumcsomagolt rudat hozott valahonnan a nővérem ("Szia, itt harcsafilét árulnak! Kell? Na, ez van, viszem!") És békén hagyott a csodával. hal. És én, mint bűn, nemrég néztem egy megható videót a harcsa Gosha-val. És miért böktem ki, hogy "kell"? Nyilvánvalóan működött a késő szovjet időkben oltott reflex, amikor csak egy radikális aszkézist valló szektás utasíthatott vissza egy váratlanul felkínált terméket. És még csak nem is Goshról van szó. Csak hát soha életemben nem főztem harcsát, ez mit jelent? Ez azt jelenti, hogy ilyen esetre olyan receptre van szükségem, amiben nem csak egy elvont halat említenek, hanem harcsát, és lehetőleg ne is csak harcsát, hanem harcsafilét. Az internet, mint mindig, rengeteg mindenféle receptet adott ki, de ... néha túl bonyolult, néha túl egyszerű, néha hétköznapi, néha nagyképű. Össze kellett kötnöm a nővéremet, és együtt, az Anka szekrényeiből kiömlött nyomtatott kiadványok tengerébe merülve kihalásztunk valami szépet. Azonban, mint később kiderült, ebben a receptben a harcsa bármely más ízletes hallal helyettesíthető. Julia Bazarova, újságíró: Szóval. Vegyünk harcsát - fél kilogramm filét. Szükségünk lesz még növényi olajra, három paradicsomra, egy-két kilogramm burgonyára (a forma méretétől függően), néhány gerezd fokhagymára, burgonyaízesítőre (bármilyen, ízlés szerint), halízesítőre (ízlés szerint is), fél citrom, sajt, 100 gramm 200 és majonéz. Mindenekelőtt citromra van szükségünk: a harcsafilét öntsük le frissen facsart citromlével, és hagyjuk állni egy kicsit (ezt a szakértők bármilyen folyami halnál javasolják, hogy eltüntessük a folyóvíz szagát). Nos, addig a burgonyát lassan meghámozzuk, robotgép segítségével karikákra vágjuk és egy tálba tesszük. Oda öntjük a burgonyához való fűszerezést (lehet készen is, lehet házi keveréket is készíteni), és mindent alaposan összekeverünk. Igen, majdnem elfelejtettem! A sütőt fel kell melegíteni, 200 fokos a hőfok Visszatesszük a halhoz, feldaraboljuk és egy külön tálba fűszerezzük a halra, összekeverjük. Ezután vegye ki a formát, és kenje meg növényi olajjal. A burgonya felét egyenletes rétegben szétterítjük. Harcsadarabokat teszünk a burgonyára, szintén egyenletes rétegben (az egész halat megkenjük). Aztán sorra van paradicsomunk. Alaposan megmosva és vékony karikákra vágva ezek alkotják a „piténk” harmadik rétegét. A paradicsomos réteget megszórjuk fokhagymával - vagy karikára vágott gerezdekkel, vagy ugyanazokkal a gerezdekkel fokhagymanyomóban összetörve. Ízlés szerint kiválasztjuk a fokhagyma mennyiségét. A maradék burgonyát fokhagymás paradicsomra tesszük. Már csak mindent le kell vonni majonézzel és megszórni sajttal - és itt ezt fogjuk tenni: egy réteg majonézt (rétegvastagság - ízlés szerint) kenünk a burgonyára. Sajtot durva reszelőn lereszelve, kevés majonézzel elkeverve és a tetejére kenve. Fogjuk a fóliát, letakarjuk a formát és betesszük a sütőbe. Itt tisztáznom kell valamit. A sajtot természetesen nem keverhetjük a majonézzel, hanem majonézt öntünk a tetejére. Lehet, hogy nem is takarjuk le fóliával. De ebben az esetben a sajtot meg kell tartani, nem azonnal ki kell rakni. Először meg kell várni, amíg a burgonya megpuhul (villával megbököm), és ez már a sütőtől függ - 40 perctől 2 óráig tart a főzés. És ha azonnal sajtot készítünk, hamarosan égni kezd, és a burgonya még nyers lesz. Fóliával minden egyszerű és gyönyörű - az étel gyorsan elkészül, nem szárad ki, a majonézes sajt nem ég meg a tetején. 15 perccel a főzés vége előtt vegyük le a fóliát, hogy étvágygerjesztő, aranyszínű „fedő” képződjön a tetején, miközben sokkal puhább és lédúsabb lesz, mint egy hagyományos sajthéj. Jó étvágyat!

A ház tele van élelemmel, ha kifogják a harcsát!

Halak – a harcsa édesvízben él, és élete nagy részét mély lyukkban vagy gödrökben tölti, amelyek tele vannak piszkos, mocsaras vízzel. Ez az oka annak, hogy a harcsahús kellemetlen mocsárszagot áraszt. De ne félj főzni ezt a halat.
Számos egyszerű módja van annak, hogy megszabaduljon a halak szagától, és finom ételeket főzzön.
A kellemetlen szag fő forrása ennél a halnál a pikkelyek helyett a harcsa bőrét borító nyálka. A nyálkahártya eltávolításához a harcsát a szokásos nagy konyhai sóban kell hengerelni, és alaposan meg kell tisztítani a hasított testet. Ezt követően ki kell zsigerelni a halat, és tiszta, hideg folyóvízben le kell öblíteni. Felülről keresztirányú sekély vágásokat készíthet (ez lehetővé teszi, hogy a hal jobban telítődjön citromlével és fűszerekkel a pácolás során).

Sütjük a harcsát a sütőben burgonyával és zöldségekkel

A sült harcsához burgonyával a következő összetevőkre van szüksége:
Egy friss, két kilós harcsa
Nagy burgonya - négy-öt darab
Hagyma - két kis fej
Növényi (olíva) olaj
Majonéz - száz gramm
Só, petrezselyem
Fokhagyma - két gerezd vagy (Fűszerek halhoz)
Egy citrom leve.
Kezdje a burgonya főzésével. Meg kell tisztítani, mosni, körökre vágni, sózni és növényi olajban mindkét oldalát megsütni. A kész köretet sütőpapíros tepsire tesszük.

Ebben az ételben fokhagymát használnak. Ha nem bírod a fokhagyma illatát, használj halfűszert a harcsa pácolásához.
A meghámozott harcsát öntsük a tetejére citromlével, fedjük le fóliával, és hagyjuk ebben az állapotban pácolódni tizenöt percig.
Míg a harcsa telítődik a citrom (és a fűszerek) illatával, meg kell hámoznia és félgyűrűkre vágnia a hagymát. A petrezselymet apróra vágjuk, összekeverjük a hagymával és megtöltjük a haltetemet. A harcsát tepsire teheted burgonyával.

A harcsa sütőben való sütésének hőmérséklete és ideje

A sütőt 200 fokra kell melegíteni. A somát körülbelül 50 percig kell sütni. Ugyanakkor 20 perccel a sütés megkezdése után a halat ki kell venni a sütőből, és finomra reszelt fokhagymával kevert majonézzel megkenni (ha fűszereket használtunk a halhoz, akkor ezt a lépést kihagyhatjuk a harcsa ecsettel olívaolajjal sütés előtt). A harcsát még fél órára visszatesszük a sütőbe. Miután a harcsa gyönyörű sült héjat kap, és húsa kifehéredik, az étel késznek tekinthető.

Az elkészült harcsát tányérra tesszük, vékony citromszeletekkel díszítjük, köretet teszünk rá. Jó étvágyat!