Szójahús bju. A szójahús használatának negatív következményei

Kár és haszon szójahús még mindig vita tárgyát képezik a tudósok között. Úgy tűnik, hogy a termék természetes alapanyagokból készül, mi lehet a rossz benne? Valójában felmerül néhány aggály. Ha azonban mértékkel fogyasztod a babhúst, a szervezet nem fog ellenállni.

A vegetáriánusok nagyon szeretik a terméket, mert lehetővé teszi az aminosavak hiányának kompenzálását. A tömeg mintegy 60-70%-a kiváló minőségű fehérje, ami nem sokkal rosszabb, mint az állati eredetű anyagok. Ráadásul a szójahúsnak gyakorlatilag nincs zsírja.

A hús második neve a szója textúra. Ez a növény babjának feldolgozásának terméke. Lisztet készítenek belőlük, amelyet zsírtalanítanak. Ezután a tésztát összegyúrjuk és speciális módon megfőzzük.

Az eredmény egy szabálytalan alakú szivacsos massza. Összetörik és megszárítják. A darabok mérete határozza meg a termék rendeltetését, azaz gulyás lesz-e, vagy pehely, vagy darált hús stb.

A gyártó gyakran liszt helyett szójababdarat használ, amely a szójaolaj gyártása során melléktermék. Az anyaghoz zab-, búza- vagy gyapotmag-, kukorica-, rendes liszt vagy zöldségeket. Kellemes ízt adnak a húsnak.

A főzés során a terméket vegetáriánus változatok készítésére használják rendszeres ételek– mártás, pilaf, tengerésztészta, szelet és egyéb finomságok.

Hasznos összetétel

A szójahús előnyei a kiegyensúlyozott ásványi és vitamin összetétel. Az állaga magnéziumot, kalciumot, vasat, nátriumot és káliumot, B1-, B2-, E- és H-vitamint, valamint rostot tartalmaz.

Ez általában minden, de ezeknek az anyagoknak a koncentrációja lehetővé teszi, hogy kis mennyiségű terméket lefedjen napi szükséglet. Energiaérték a szójahús 102 és 296 kcal között mozog. A mutató a gyártótól és az elkészítési módtól függ, de mindenesetre a kalória nagy része fehérjékből származik.

A szója textúrájának előnyei

Nem helyettesítheti teljesen a hagyományos húst. De előfordul, hogy az emberek valamilyen oknál fogva nem fogyaszthatnak állati fehérjét, és ilyenkor szója állagú ételeket kell készíteniük.

Szeretnénk bemutatni néhány előnyt ennek a terméknek:

• a minimális zsírmennyiség (1-0,14 g/100 g) lehetővé teszi a szójahús beépítését a fogyók étrendjébe;
• nagy számban a fehérje ennek az állati eredetű komponensnek a hiányát biztosítja, ami különösen értékes a vegetáriánusok számára;
• a textúra ára a lakosság szinte minden szegmense számára megfizethető;
• szójahús csökkenti annak kockázatát szív- és érrendszeri betegségek, allergia, csontritkulás;
• a termék elősegíti a jó mikroflóra kialakulását a belekben;
• javítja a teljesítményt idegrendszerés serkenti az intellektuális tevékenységet;
• a húsban található fitinsavak lassítják a rákos sejtek növekedését.

Ha a terméket megfelelően készítik el, akkor nem csak egészséges, hanem ízletes is lehet.

Használat veszélyei

A szójatermékek bizonyos emberek számára problémákat okoznak pajzsmirigy. Relapszusok is lehetségesek rákos betegségek, mivel a babhús fitoösztrogéneket tartalmaz. Nincs kizárva a lehetőség allergiás reakciók szójafehérjéhez.

A textúrával való visszaélés néha veseproblémákat okoz, és növeli a kövek kialakulásának kockázatát. Ezt az oxálsav sók jelenléte magyarázza a készítményben, amelyek befolyásolják a vizelet sav-bázis egyensúlyát.

A szójahús emésztési zavarokat okozhat, ami hasmenéssel, dübörgéssel és hasi fájdalommal nyilvánul meg. Egy másik negatív pont, hogy a fitinsav megköti a kalciumot, magnéziumot, cinket és vasat. Nem szívódnak fel a szervezetben, és nem hoznak jótékony hatást. Másrészt a sav megakadályozza a nehézfémek, például ólom, kadmium és higany bejutását a szervezetbe.

Külön meg kell jegyezni a terhes nőkre gyakorolt ​​hatást. Mivel a termék befolyásolja hormonális háttér, érdekes helyzetben jobb nem használni. Állatkísérletek kimutatták, hogy a szója és a szójahús fogyasztása befolyásolja a magzat méhen belüli fejlődését és további élettevékenységét.

A nőstények ezt követően korai érést, rendszertelen menstruációt és reproduktív rendszeri problémákat tapasztalnak. A férfiaknak veleszületett urológiai rendellenességei vannak. Arra azonban nincs bizonyíték, hogy ugyanez az embereknél is megtörténik.

Sportolók számára a szójahús nem lesz hatékony fehérjeforrás. Ez blokkolja hasznos anyagok, ráadásul a női nemi hormonokhoz hasonló komponenseket tartalmaz. Mivel a sportolóknak sok fehérjetartalmú ételt kell fogyasztaniuk, a szója negatív következményekkel járhat. Minimum - fokozott gázképződés, maximum - rák.

Főzzenek szójahúst a férfiak?

A férfiak számára a szója textúrája valójában negatív hatással lehet. Az erősebb nem képviselői, akik az előírtnál gyakrabban szedik ezt a terméket, a tesztoszteron akár 76% -os csökkenését és a női nemi hormonok - ösztrogének - növekedését tapasztalják.

Ez a következő következményekkel jár:

• a spermiumkoncentráció csökkenése;
• merevedési zavar;
• a túlsúly megjelenése a női típus szerint;
• hangulati ingadozások;
• gynecomastia - megnagyobbodott emlőmirigyek;
• csökkent szexuális vágy.

A férfiak számára ezeknek a diagnózisoknak vagy állapotoknak bármelyike ​​szörnyű büntetés lesz. De ne hagyja el azonnal a terméket. Meg lehet enni, a lényeg, hogy ne használd túl. És ez nem csak az erősebb nem képviselőire vonatkozik.

A szójahús káros hatásai és előnyei – a téma rendkívül érdekes, mert leggyakrabban nekik ajánlják fel, hogy a hagyományos húst vegetarianizmussal helyettesítsék. És mint szinte mindenki növényi termék, valóban sok előnye van. De vannak hátrányai is. Melyik? De nézzük most alaposan és elfogulatlanul a szójahús ártalmait és előnyeit.

A szójahúsnak sem árt, sem haszna

• Maga a szójahús sajnos teljesen íztelen. Ezért, hogy ízt adjon, általában különféle szószokat és szószokat használnak, amelyek a szójahús ártalmassága és haszna közötti nyilat a kár irányába tolhatják el.

• Ezenkívül a szójahúshoz gyakran adnak szénhidrátban gazdag töltőanyagokat az íz érdekében. Ennek megfelelően ismét, hogy ne haszon helyett kárt okozzunk a szójahúsból, olvassuk el a címkéket és vigyázzunk!

Csak a szójahús előnyei (ártalom nélkül)

A szójahús előnyei és ártalmai egyaránt főként 2 tényezőnek köszönhetők:

1. Magas fehérjetartalom (kb. 40/100 g).
2. Az ösztrogén női hormon analógjának magas tartalma.

Először a jóról – ó hasznos akció ez a két tényező, valamint a szójában található egyéb anyagok:

• A szójahús jótékony hatással van a betegségek megelőzésére (nem tartalmaz, elősegíti az értágulatot stb.).
• A szójahús jó a cukorbetegségben ().
• A szójahús tápláló termék, de alacsony kalóriatartalmú (nem tartalmaz zsírt), ami kétségtelenül előnyös azok számára, akik szeretnék enni.
• A szójahús sok kalciumot tartalmaz, ezért jótékony hatással van a csontokra.
• A szójából származó kolin és leticin javítja a memóriát és a gondolkodást.
• mert nagyszerű tartalom természetes női hormonok, hiányuk esetén a szójabab húsa nagyon hasznos (pl. Balzac korú nők). A szójahús ugyanezen tulajdonsága azonban haszon helyett kárt okozhat.

A szójahús előnyei és ártalmai egyaránt

• A szójahúsnak van másik kétségtelen haszon- mellrák megelőzése. Ha azonban hajlamos vagy erre a betegségre (pl. genetikailag), az is kiválthatja. Ezért a veszélyeztetett nők számára jobb, ha erről orvoshoz fordulnak.

• A szójahús sok fehérjét tartalmaz, ami közvetlen előny. A szójafehérje azonban nem úgy szívódik fel, mint a húsfehérje, és nem szolgálhat abszolút egyenlő helyettesítőként a marhahús ill. Ezért a szójahúsra való teljes átállás nem javasolt, vagy mondjuk kismamáknak, akiknél ez akár olyan károkat is eredményezhet, mint a terhesség megszakadása (ne feledkezzünk meg a szója magas ösztrogéntartalmáról sem!).

Csak árt a szójahús (nincs előny)

• Bizonyíték van rá túlzott használat A terhesség alatt a szója egyértelmű károkat okozhat, minden előny nélkül – a születendő gyermek születési rendellenességeket kaphat. Tehát 3 hónappal a tervezett terhesség előtt től szójatermékek Ajánlott megtagadni.
• Szoptatós anyáknak és gyermekeknek sem ajánlott nagy mennyiségű szójahús: bizonyítékok vannak arra, hogy a szója lassítja a növekedést.

• A férfiak számára a szójahús káros hatásai és előnyei általában összehasonlíthatatlanok: a szójában található ösztrogén női hormon megváltoztatja a férfi hormonszintet, ami a következő szomorú következményekkel jár:
  • csökkent vágy;
  • csökkent a lehetőség egy felmerült vágy teljesítésére, valamint az apává válásra;
  • női típusú mellek megjelenése;
  • túlsúly a derék területén;
  • plusz hangulatingadozások a la a szeszélyes hercegnő.

• Nos, információ a pajzsmirigyes polgárok minden kategóriája számára - a szójából származó nagy mennyiségű izoflanoid és alkaloid megzavarja a jódanyagcserét. Ezért a pajzsmirigyproblémákkal küzdők számára a szójahús káros lesz. Csakúgy, mint az urolithiasisra fogékony emberek (de az oxalátok miatt).

A szójahús előnyei és ártalmai: következtetések

Mint kiderült, a szójahús káros hatásai és előnyei teljes mértékben attól függ, hogy mennyit teszünk magunkba. Ha nem próbálja meg teljesen helyettesíteni vele a hagyományos húst, és legfeljebb 100 g-ot eszik naponta (beleértve a nem feltűnő szóját a kolbászból, a galuskából és a cukrászda), akkor a nők csak profitálnak belőle (kivéve a fent jelzett eseteket). A férfiak számára ugyanaz a 100 gramm hasznot hoz, és nem árt, csak akkor, ha ezt a mennyiséget hetente legfeljebb egyszer fogyasztják.

Ezért emlékezzünk arra, hogy az életben a fő erény a mértékletesség, és nyugodtan, fanatizmus nélkül néha legalább ezekkel az ételekkel kényeztetjük magunkat:

Hívei diétás táplálkozás a vegetarianizmus pedig jól ismeri az olyan terméket, mint a szójahús. A szójahús előnyeit és ártalmait részletesen tanulmányozták, és mint minden növényi terméknek, ennek is megvannak a maga előnyei és hátrányai. De mi van még? Próbáljuk meg részletesen megérteni ezt a kérdést.

Mit tudunk a szójahúsról?

A szójahús, vagy más néven szója textúrája a szójabab feldolgozásával nyert termék. Az előállításhoz használt fő alapanyag a szójaliszt, ivóvízés szójaliszt (magas fehérjetartalmú takarmánytermék). A gyártási folyamat során ezeket az összetevőket gondosan préselik és szárítják, a keletkező anyag pedig rostos anyag.

Összetételének egyszerűsége ellenére a szójahús igen nagy mennyiségű ásványi anyagot, vitamint és többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. A szója textúrája gazdag elemei között szerepel a B-, E-, PP-vitamin, a tiamin, a kolin, a béta-karotin, a lecitin és sok más, a szervezet számára pótolhatatlan vegyület. Tápérték a termék a következő összetevők tartalmának köszönhető:

• fehérjék - 40%;
• szénhidrátok - 20%;
• zsírok - 20%;
• hamu - 5%;
• rost - 5%.

Kiegyensúlyozott vitamin- és ásványianyag-összetétel, magas fehérjetartalom és alacsony zsírtartalom – ezért a szójahús nagyra értékeli a dietetikában. Ennek 100 g kalóriatartalma tápláló termék mindössze 102 kcal, a koleszterin tartalma pedig teljesen nulla.

A szójahús előnyei

A szójahús eredete azt jelenti, hogy előnyei és ártalmai nagymértékben hasonlóak a legtöbb termék tulajdonságaihoz hüvelyesek. Azonban a legfontosabb dolog, amiért egy ilyen helyettesítőt értékelnek, az a nagy mennyiségű, aminosavakban gazdag fehérje. Ezek a vegyületek részt vesznek a szervek és szövetek sejtszintű regenerációjához szükséges speciális enzimek képződésében.

Úgy gondolják, hogy a szójababot alkotó anyagok a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek:

• elősegíti a jótékony mikroflóra kialakulását a belekben;
• normalizálja az idegrendszer működését és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát;
• helyreállítja az agysejteket, javítja a memóriát és a koncentrációt;
• távolítsa el a nehézfémeket és a radionuklidokat a szervezetből;
• csökkenti a csontritkulás kialakulásának valószínűségét;
• erősíteni immunrendszerés lassítja az öregedési folyamatot;
• A szójabab textúrájában található fitinsavak megállíthatják a rákos sejtek növekedését.

Magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma miatt a szójahús egyszerűen pótolhatatlan a túlsúlyosak és a profi sportolók étrendjében.

Lehetséges kár

Annak ellenére, hogy a szójababhús az természetes termékés sok van hasznos jellemzők, létezik és hátoldalérmeket. A textúra más magas tartalom fitoösztrogének, ezért óvatosan kell alkalmazni a következő esetekben:

• terhesség és szoptatási időszak;
• a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy betegségei;
• hormonális zavarok.

Ezenkívül a szója oxalátokat is tartalmaz, amelyek a termékkel való visszaélés esetén a vesék működésének zavarához és homokképződéshez vezethetnek. Egyes esetekben a hús emésztési zavarokat és allergiás reakciót okozhat.

Visszajelzés a használatról

"Champion" fehérjetartalomban, megfizethető és hasznos termék természetes eredetű – ezt tudjuk a szójahúsról. Azok az emberek visszajelzései, akik állandóan texturált ételeket használnak étrendjükben, főként a következő megjegyzésekre vezethetők vissza:

• a hús rendkívül tápláló termék, jól csillapítja az éhséget és megadja a szükséges erőt;
• nélkülözhetetlen állati fehérje intolerancia esetén, in vegetáriánus ételekés böjt közben;
• saját ízének hiánya teszi lehetővé a legtöbb elkészítést különböző ételeket kedvenc fűszerei felhasználásával;
• Alacsony kalóriatartalma miatt a húspótló diéta alatt is fogyasztható.

Természetesen negatív vélemények is vannak erről az egyedülálló termékről. A legtöbbjük azonban egyáltalán nem káros az egészségre, de egyesek szerint szokatlan vagy nem túl jó. ízminőségek.

Hogyan kell a növényi húst helyesen és ízletesen főzni?

Ízletes és finom ételek, szükséges a rostos szójahús ügyes kezelése. A termék elkészítésének receptjei nagyon eltérőek lehetnek: főzhető, párolható, süthető, sőt különféle salátákhoz is hozzáadható. De a választott módszertől függetlenül a kezdeti szakasz mindig ugyanaz: a szójakészítményt előzetesen be kell áztatni. Ehhez különféle folyadékok használata javasolt:

• forró forralt víz;
• zöldségleves;
• húsleves;
• tej;
• különböző fűszerek infúziói és főzetei;
• bor.

Az eljárás után a textúra megduzzad, puhává válik és elnyeri a kívánt ízt. Rövid áztatás (15-20 perc) után a szójahús a hagyományos húshoz hasonlóan használható:

• pörkölt burgonyával a kedvenc szószban;
• megsütjük zöldségekkel és fűszerekkel;
• levest főzni;
• főzni pilafot;
• adjunk hozzá salátákhoz marhahús, csirke, kolbász vagy sonka helyett;
• készítsen szeleteket, zrazy-t, fasírtot, rakott tésztát és még fasírtot is növényi anyagokból.

Ahhoz, hogy a szójadarált hús lédús és puha legyen, hagymát, tojást és kedvenc fűszereket adnak hozzá. A textúra nagyon gyorsan elkészül - legfeljebb 20-25 perc alatt.

Először is elképzelhetetlen tulajdonságokat tulajdonítanak a szójának a kibékíthetetlen ellenfelek: a vegánok és a húsevők. Mindegyik fél egy végtelen vitát próbál megnyerni, néha ellenőrizetlen és torz információkra hivatkozva.

Ma már szinte mindenki eszik szóját akarva-akaratlanul. Még a meggyőzött húsevők is, amikor kolbásszal és kolbászos szendvicsekkel lakmároznak.

Sokakat bosszant a termék kényszere, ezért az emberek szabadidejükben legendák írásával kompenzálják az irritációt. Másrészt azok a gyártók, akik szóját adnak hozzá húskészítmények, próbálják igazolni, hogy hihetetlenül hasznos.

Ha belegondolunk, a „növényi alapú hús” káros hatásai, valamint az előnyei némileg túlzóak. Az ázsiaiak már régóta beiktatják étrendjükbe a szójatermékeket. Ázsiában ugyanakkor magas a születési ráta és sok a százéves. Ez azt jelenti, hogy a szója nem okozhat egészségkárosodást, ha bölcsen fogyasztják. Másrészt keleten az emberek rákban és más súlyos betegségekben is szenvednek, bár kisebb mértékben. Ezért a szója nem nyilvánítható csodaszernek a tudomány által ismert összes betegség ellen.

Hatásmechanizmusok

A termékenységgel való kapcsolat

Amint azt a tudósok 2015 augusztusában megállapították, jobb, ha nem fogyasztanak nagy mennyiségű szójaterméket azok számára, akik terhességet terveznek.

A hús növényi analógjának egyik összetevője - genistein - károsít női test, mivel megzavarja a peteérés folyamatát és kudarchoz vezet menstruációs ciklus. Az orvosok laboratóriumi egereken végzett kísérletben tesztelték ennek az anyagnak a hatását, de a jövőben részletesen megvizsgálják, hogy pontosan milyen hatással van a nők egészségére.

Koleszterinszintre gyakorolt ​​hatás

2001-ben amerikai tudósok megállapították napi használat 25 g szójatermék a vér koleszterinszintjének fokozatos csökkenéséhez vezet és jótékony hatással van a szív- és érrendszer. Az információt a brit kutatók kétszer is ellenőrizték és megerősítették.

Másrészt a szója hemagglutinint tartalmaz, amely a vörösvérsejtek „összetapadását” okozza. Elméletileg elősegítheti a koleszterin plakkok képződését az erekben, különösen akkor, ha az atherosclerosis egyéb kockázati tényezői is jelen vannak.

Szója és onkológia

A tudomány megerősítette, hogy a szójában található genistein csökkenti a mellrák kialakulásának és kiújulásának kockázatát. A tanulmány kimutatta, hogy a melldaganatos nők gyakran nem szednek szójahúst vagy étrend-kiegészítőket szója alapú. Kísérleteket végeztek egereken is. Ennek eredményeként a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a genistein képes „bekapcsolni” az immun tumorellenes válaszokat.

Másrészt egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a szójafogyasztás bizonyos típusú daganatok kialakulását provokálja.

Kár a terhesség alatt

A szakértők egyre gyakrabban mondják, hogy terhesség alatt nem szabad szóját enni. Bizonyíték van arra, hogy negatívan befolyásolja mind a terhesség lefolyását, mind a magzat egészségét.

A szójatermékek vetélést vagy koraszülést okozhatnak, valamint kóros elváltozásokat okozhatnak a gyermek szervezetében.

Az orvosszakértők megjegyzik, hogy a gyermeket tervező nőknek tanácsos kerülniük az ilyen ételeket a várható fogantatás előtt 3 hónappal. Egyes hírek szerint a szója a növekedési folyamatokat is lassítja. Ezért a szoptatós anyáknak is kerülniük kell.

Diétás termék vagy más átverés

A szójahús nem tartalmaz zsírt, de nagyon tápláló. Ezen kívül nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, bár az emberi szervezet nem túl jól szívja fel. Ezért a szójahús nem helyettesítheti a marha- vagy csirkehúst.

A fogyni vágyóknak nem szabad teljesen átállniuk az ilyen ételekre. De lehet váltogatni főtt mell pulyka és csirke „növényi alapú hússal”. Általában a termék nem tekinthető a diétás vagy sporttáplálkozás alapjának. Végül is a használata nem különösebben befolyásolja a súlyt.

Menopauza idején

Sok nő állítja, hogy a szójahús könnyebben átvészeli a menopauzát. De minek köszönhető – az ösztrogén növényi analógjának magas szintje vagy a placebo ereje – nagy kérdés.

Egyrészt a fitoösztrogének célja a női hormonok szintjének normalizálása és a hőhullámok csillapítása. Támogatniuk kell egy nő szerelmi vágyát. Eddig azonban számos tanulmány nem tárta fel a szójahús azon képességét, hogy enyhítse a menopauza tüneteit.

Kár a férfiaknak

Az orvosok biztosak abban, hogy a férfiak ne egyenek sok szójahúst. Kiderült, hogy:

• csökkenti a szexuális vágyat;
• elősegíti a zsírlerakódások megjelenését a derékban és a női mellek kialakulását;
• zavarja az erekciót és az ejakulációt;
• csökkenti a tesztoszteron szintjét;
• hangulati ingadozásokat vált ki.

És mindezt ismét a növényi „női hormonok” jelenléte okozza.

Veszély a pajzsmirigyre

A szójahús káros hatása a pajzsmirigybetegségben szenvedők számára nyilvánvaló. Negatívan befolyásolja a pajzsmirigy működését, megzavarja a hormonszintet, és megzavarja a jód felszívódását.

Az egészséges embereknek sem kell szójababból készült termékeket enniük. nagy mennyiségben vagy gyakori fogyasztásukat az étrendben található magas jódtartalommal kompenzálják.

Következtetések levonása

Miközben a tudósok egymást teljesen kizáró következtetéseket tesznek közzé a szójahús tulajdonságairól, rendkívül nehéz az igazság szemcséit „kifogni” ebből az információs zajból. A következő pontok biztosan ismertek.

A szóját nem szabad fogyasztani:

• problémákkal küzdő nők a nők egészsége de terhességet tervez;
• terhes nők;
• urolithiasis esetén;
• pajzsmirigy betegségei esetén;
• jódhiányos személyek;
• gyenge spermiummozgású és alacsony tesztoszteronszintű férfiak, akik szexuális problémákkal küzdenek.

A szójahúst óvatosan kell enni:

• a rák kialakulására genetikailag hajlamos emberek;
• férfiak, akik hajlamosak nőies testtípus kialakítására;
• gyerekek és tinédzserek.

Fő titok

A szója tulajdonságairól folyó heves viták során az emberek egy dolgot elfelejtenek fontos pont. A szójahús nem gyógyszer, nem méreg, hanem olyan étel, amelyet az emberek azért esznek, hogy örömet szerezzenek és megbirkózzanak az éhséggel, és egyáltalán nem a daganatok gyógyítására. A szója pusztán gasztronómiai célú fogyasztása előnyökkel és örömmel jár.

Ne felejtse el, hogy minden étel - szója, hús, só, cukor, még az alma is - károsíthatja a szervezetet. Ez akkor fordulhat elő, ha egy étel kiszorít másokat az étrendből.

Hiszen a táplálkozásnak változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie. Éppen ezért nem szabad túlbuzgónak lenni a szójaevésben, valamint a hús vagy más fehérjeforrások helyettesítésével.

Meg kell értened, hogy a szójahúsnak növényi alapja van. Mind az előnyei, mind a kárai attól függnek, hogy a növény hol nőtt. Kedvezőtlen körülmények között a bab sok méreganyagot felszívhat.

1. Ha nem eszel húst, ne mondj le a szójáról, miután rémtörténeteket olvastál a veszélyeiről.
2. Ha éppen ellenkezőleg, szereti a húst, és nem tud nélküle élni, ne felejtse el néha helyettesíteni a marha- és sertéshúsos ételeket szójatermékekkel, hogy egy kicsit „kiterhelje” a szervezetet.
3. Nem szabad enni ezt a terméket napi 100 g-nál nagyobb mennyiségben. Ezenkívül a napi adagban nem csak a főtt szójahúsból készült étel súlyát kell figyelembe venni, hanem a „rejtett” szóját is - kolbászban, pástétomban, kolbászban stb.
4. Még a vegánoknak sem ajánlott a szója napi fogyasztása, jobb, ha más, jó minőségű fehérjeforrással, például lencsével, dióval és csicseriborsóval váltogatják.

A szójatermékeket csodaételeknek tartják. B6-vitaminban gazdagok, ami fontos szerepet játszik az aminosavak felépítésében és a neurotranszmitterek képződésében. A szójahúst pedig gyakran ajánlják alternatívaként rendes hús– ha szükséges a zsírok korlátozása az étrendben. A szójahús diéta jó megoldás a fogyáshoz, ha elegendő mennyiségű zöldséggel, gyümölccsel és egészséges italok. De ez szigorúan ellenjavallt olyan emberek számára, akiknek lassú az anyagcseréje. A szója fogyasztásával azt kockáztatják, hogy még gyorsabban híznak.

A szójahús összetétele

A szójahús ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint a „rendes” hús. Nagyon népszerű azok körében, akik ragaszkodnak a táplálkozással kapcsolatos vegetáriánus nézetekhez. Ugyanakkor a szójaanalóg egyáltalán nem tartalmaz zsírt, de tartalmazhat szénhidrátban gazdag adalékanyagokat és töltőanyagokat. Éppen ezért senki sem tudja pontosan megmondani, hány kalória van egy adott csomag szójahúsban. Kivéve talán a gyártót.

Ez a termék abból készül szójalisztés/vagy szójabab olaj. A különféle főzési technológiák gyapotmag, búza és zab felhasználását is magukban foglalják. Néha kukorica töltőanyagokat adnak hozzá az íz fokozása érdekében.

A szójahús előnyei és ártalmai

A szójatermékek mérsékelt fogyasztásának a következő jótékony hatásai vannak:

• csökkenti a „rossz” szintjét a vérben;
• megakadályozza a csontritkulás kialakulását (a csontbetegség, amely porózussá és törékennyé teszi);
• csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• enyhíti a menopauza tüneteit és megnyilvánulásait.

Úgy gondolják, hogy a szójahús összefüggésbe hozható a prosztata- és mellrák megelőzésével, de nem minden kutató osztja ezt a meggyőződést, és ennek a hatásnak a meggyőző bizonyítékát még nem mutatták be.

De a pozitív hatások mellett a táplálkozási szakértők a használat negatív következményeit is felfedezték. Egyszerűen fogalmazva, a szójahús előnyei nem abszolútak, ennek a terméknek a káros „oldalai” is figyelmet érdemelnek.

A pajzsmirigybetegségben szenvedőknek különösen óvatosnak kell lenniük a szójahússal. A szójabab növényi összetevőt tartalmaz, amelyet együttesen goitrogénnek neveznek. Csökkenti a szervezet jódfelvételi képességét. Ezért a pajzsmirigybetegségben szenvedőknek jobb elkerülni a szójatermékeket - vagy nagyon ritkán fogyasztani -, majd gondoskodni a jód pótlásáról az étrendjükben.

Azoknak a nőknek, akiknek szervezetükben megnövekedett az ösztrogén mennyisége, a szójahús egyszerűen veszélyes lehet. Miómát, endometriózist, bőséges menstruációt válthat ki, és akár a meddőség kialakulásához is hozzájárulhat.

Azoknak a férfiaknak azonban, akiknek szervezete érzékeny a tesztoszteron-ingadozásokra, szintén nem ajánlott visszaélni a szójababbal.

termékek. Problémák léphetnek fel náluk a spermatermeléssel és a prosztata problémáival.

Ha túlsúlyos, és ennek egyik oka a letargia, a szója fogyasztása megzavarhatja a pajzsmirigy működését, elősegíti a folyadékvisszatartást, és a súly csak nő.

Van egy másik tényező, amelyet az emberek hajlamosak figyelmen kívül hagyni. Mennyire gazdag az étrended? Van benne elég sokféle tápanyag? Hiány esetén létfontosságú fontos elemei A szójahús, mint minden más szójatermék, csak ront a helyzeten. A tény az, hogy fitinsavat tartalmaz, ami csökkenti a szervezet azon képességét, hogy felszívja ezeket tápanyagok mint a kalcium, magnézium, vas és cink.

Szóval érdemes szójahúst enni?

1. Győződjön meg arról, hogy a megvásárolni kívánt szójahús bioból készül, olyan adalékanyagok nélkül, amelyek ronthatják az egészségi állapotot.
2. Ne hagyd magad elragadtatni a szójapótlókkal – szójasajttal, hússal, joghurttal és tejjel –, mert ezek még mindig nem túl egészséges termékek, és nem a legjobb diétás ötlet.