Édes paradicsom télre kétliteres üvegekbe. Hideg sózott paradicsom sterilizálás nélkül

Helló! Nyáron az egyik fő dolog a téli felkészülés vár ránk. És ma nagyon ízletes és édes ecetes paradicsomot készítünk. Az alábbiakban leírt receptek szerint elkészítve pontosan így alakul.

Az edény kinyitása után a tartalma egy robajjal elrepül. És ahhoz, hogy ez megtörténjen, meg kell próbálnia egy kicsit. Szerintem sikerülni fog. Együtt elemezzük a sterilizálás nélküli pácolás módját.

Videó - pácolt paradicsom elkészítése

A hozzávalók 3-ra valók literes tégely:

A páchoz szüksége lesz

Fekete bors - 3-4 borsó
Szegfűbors - 2 borsó
Szegfűszeg - 1 db
Babérlevél - 1 db
Fokhagyma - 1 fog
Csípős paprika, kapor
Só - 2 evőkanál
Cukor - 3 evőkanál
Citromsav - 1 teáskanál vagy Ecet 9% - 3 evőkanál

Recept pácolt paradicsomhoz sárgarépa tetejével - felkészülés a télre

Szóval paradicsomot szedtünk. Hol a kertben, hol a dachából hoztak. És valaki megvette a piacon. A nagy részét üvegekbe forgatjuk. Az összetevők minimális listája. Kivéve sárgarépa tetejét, cukrot, sót és ecetet adunk hozzá. Édesek lesznek nekünk.

Szükségünk lesz:

A főbbek a paradicsom, a sárgarépa teteje

Kiegészítő sóoldathoz:

Víz - 5 liter
Cukor - 20 evőkanál
Só - 5 evőkanál
Ecet 9% - 2,5 pohár (280 milliliter)

Ezek a termékek négy 3 literes üveghez elegendőek

Főzési folyamat:

1. Mossa meg jól az üvegeket és a paradicsomot. Öntsön 5 liter vizet a serpenyőbe. Feltesszük a tűzre. Amíg forr, 4-5 sárgarépaszárat veszünk. És tedd minden üveg aljába.

A korai paradicsom megrepedhet befőzés közben. Rendben van, ez semmilyen módon nem befolyásolja az eredményt.

3. Közben a víz forrni kezdett. Vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet, lassan és óvatosan, nehogy a paradicsom megrepedjen és megégjen.

És mindig ügyeljen arra, hogy a doboz ne legyen repedve.

4. Fedjük le fedővel. Fém fedeleket nem sterilizálunk. Amúgy gőzzel és forrásban lévő vízzel sterilizálják. Fedjük le az üvegeket ruhával. Szóval hagyd állni 30 perc.

Nem töltöttük tele az üvegeket. Hogy mindenkinek egyformán legyen elegendő víz.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel, hogy a víz ne távozzon a gőzön keresztül. Ha felforrt, tedd lassú tűzre. Így nem fog túlságosan felforrni. adjunk hozzá cukrot, sót. Forraljuk újra. Fedjük le fedővel, hogy a só és a cukor jól feloldódjon. Ezután adjunk hozzá ecetet, és azonnal tekerjük fel az üvegeket.

A pác kész. Azonnal üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük. Fordítsuk meg és tegyük sötét, meleg helyre, és takarjuk le meleg ruhával. Hadd álljanak így nap.

Kész. Most már a pincében vagy sötétben is tárolhatók hűvös hely. A lakásban is tökéletesen tárolhatók.

Igen, meleg a nyár. Szó szerint és átvitt értelemben is. Nem csak pihenni kell, hanem időt kell hagynia az előkészületekre is. Hogyan élhetnénk kedvenc paradicsomaink nélkül? Jól díszítik a normál asztalt és az ünnepi asztalt is.

Együtt tanulmányoztuk a nagyon édes és ízletes pácolt paradicsom receptjét télre. Sterilizálás nélküli módszereket tanulmányoztunk és azonnali főzés. Kiderült, hogy a paradicsom jól passzol a fokhagymás és a sárgarépa tetejéhez.

Ha tetszett a cikk, nyomj egy lájkot és lájkold. Ossza meg barátaival és családjával. Hagyja meg észrevételeit. Lehet, hogy megvan a maga módja a görgetésnek. Ossza meg titkait. Ha kérdése van, szívesen válaszolok rájuk. Sok sikert és boldogságot neked!

A lédús paradicsom édes töltelékben jobbra átalakul, és összehasonlíthatatlanná válik ízminőségek!

A só és a kristálycukor mindegyike betölti nagyon fontos célját növényi varratok: a sózott szemek tartósítószerként, tartósítószerként működnek eredeti termék, a pácban oldott cukor pedig csodálatos hatással van a paradicsom ízére, „megnyitja”, így a fogyasztók minden szegmense számára kívánatos (még a gyerekek számára is). A hideg előételek kínálatában a pácolt paradicsom az élen, mivel az ételek széles skáláját egészíti ki, az egyszerű gabonafélék köretétől a bonyolult húsos finomságokig. A fűszeres nadálytő kiemeli a főételeket. Bár néha az evők anélkül, hogy valami forróra várnának, kinyitják az üveget, és megkényeztetik magukat a páccal egy darab rozskenyér, ami hihetetlenül finom!

Az édes paradicsom lezárásának alapelvei: - A paradicsom természeténél fogva savakat tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy minimális vagy semmilyen tartósítószerrel (só, okta, aszpirin tabletta stb.) zárják le. De ebben az esetben a tartósítást sterilizálni kell, hogy elkerüljük az erjedés beindulását - Ez az otthoni tartósítás a termékekhez közel egészséges táplálkozás, kizárólag hűtőkamrában tárolva, vagy a hűtőszekrényben polcra helyezve - A kis vagy közepes méretű zöldségek a legmegfelelőbbek a „ Ecetes édes paradicsom télire” receptekhez. Vagy eltömődéshez a nagy gyümölcsöket szeletekre vágják.- Különös figyelmet a fűszernövények és mindenféle fűszer kiválasztására fizetett, amelyek „elfojtják” a tárolt zöldségek finom aromáját, túlságosan élénk ízzel. Gyakran konzervbe teszik paradicsom saláták vagy válogatott zöldségeket.

1. recept (klasszikus)

Az édes nadálytő „pácolásához” a következő szükséges termékeket választják ki: - egész paradicsom gyümölcsök, - feketeribizli és torma levelek, - szárított kapor esernyők, - bors fekete, citrom sav (egy csipetnyi minden literes tartályhoz).
Egy 1 literes sóoldat 7 evőkanálot tartalmaz. kristálycukorés egy kanál konyhasó Nem szükséges sterilizálni az üvegeket. a lényeg az, hogy alaposan öblítsd le és öblítsd le többször folyó víz alatt. Ebben az esetben a hőkezelés szükségtelen, mivel a zöldségeket felforralás vagy akár blansírozás nélkül helyezik a tartályba. Az előkészített leveleket először a tartályba helyezzük, szárított gyógynövényekés adjunk hozzá egy marék borsot és néhány gerezd hámozott fokhagymát (4 db literenként). A paradicsomokat szorosan becsomagoljuk, és ugyanazokkal a levelekkel és fokhagymával borítjuk.
Töltse fel a megtöltött üvegeket forrásban lévő vízzel, a folyadékot óvatosan, vékony sugárban öntse, nehogy az üveg eltörjön. A tartályokat színültig megtöltjük, fedővel lefedjük, és 6-7 percnél tovább tegyük félre. Ezek a percek elegendőek a sóoldat elkészítéséhez. Átlagosan a munkadarab három literes hengere körülbelül 1,5 liter töltetet vesz igénybe, de célszerű tartalékkal megtenni. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze az összes szükséges összetevőt, és forralja fel.

Abban a pillanatban, amikor a sóoldat felforr, vizet öntenek ki az üvegekből és öntik ki, és forrásban lévő tölteléket töltenek a helyére. A citromot a minőség garantálására dobják be, úgymond védőhálóként, a pácolt édes paradicsomot pedig gyorsan üvegekbe csomagolják télire. A tömítettség ellenőrzése a dobozok fejjel lefelé fordításával történik. Miután megbizonyosodtunk arról, hogy nincs „szivárgás”, és megvárjuk, hogy kihűljön, a tartósítást a pincébe viszik megvárni a hideg időt.

2. recept – citrommal

Különféle adalékok szolgálják a zöldségek kiemelését és egy adott összetevőre való összpontosítást. Például rendkívül népszerű paradicsomszósz bazsalikommal vagy fokhagymás nadálytővel. A paradicsomot citromos pácba is lezárhatjuk – ez egy könnyen követhető recept a töltött palackok hőkezelése nélkül. Lehet, hogy egyeseket megfélemlít a felhasznált komponensek nagy listája, de ebben nincs a legkisebb nehézség sem. A sapkázás a következő helyekről történik:
- 1 kilogramm kis paradicsom (akár cseresznye),
- fél citrom gyümölcs vagy 1 evőkanál. ecet 9%,
- 4 gerezd fokhagyma,
- babérlevél,
- 2-3 ág kapor,
- édes paprika tetszés szerint,
- víz,
- 5 ribizli levél,
- 8 szem fekete bors,
- 4 evőkanál. egy halom cukorral,
- teljes evőkanál. só.

Egy tiszta edény alja zöldekkel és levelekkel van kibélelve; Ha nem áll rendelkezésre friss fűszernövény, szárított fűszernövényeket adunk hozzá. Ezután egy réteg fűszerekből és fokhagymából készül. Az üvegeket pedig szorosan megtöltjük paradicsommal. Egy külön edényben a páchoz vizet forralunk, és a zöldségekhez öntjük, majd legfeljebb 15 percig ülepítjük. A serpenyőben sót és cukrot keverünk. Az üvegekből a folyadékot beleöntjük, a pácot rövid ideig főzzük, amíg a fűszerszemcsék fel nem oldódnak. Az üvegek tartalmát megtöltjük citromlé vagy asztali otset, majd felöntjük a pácot. A télre sütött pácolt, fokhagymás édes paradicsomot egy takaró alá „rejtik”, ahol lehűtik, és szivárgást ellenőriznek. Az uzsonna a minta szerint fogyasztásra alkalmas lesz ecetes paradicsom, 3-4 hét után.

3. recept - méz

A természetes méz és a szegfűszeges csillagok kellemes édességet és fanyarságot kölcsönöznek a paradicsomnak. A jövőbeni mézes zöldségekhez fűszereket adnak az íz érdekében. A recept lehetővé teszi egy igazán varázslatos előétel elkészítését, amelyben a méz íze sikeresen kombinálódik a fő összetevők könnyű savanyúságával. Édes pácolt paradicsomhoz télen literes üvegekbe, vegye be:
- 5 kiló piros nadálytő, érett, sűrű,
- 500 g méz,
- 1,5-2 fej fokhagyma,
- torma, fekete ribizli levelei,
- kapor szár és ernyő,
- egy marék szegfűszeg csillag (üvegenként egy),
- fekete bors,
- kb 7 liter víz,
- egy hiányos pohár asztali étel,
- 150 g konyhasó.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és hosszanti karikákra vágjuk. A dugványokat tégelyekbe helyezzük, fűszeres leveleket és fűszernövényeket osztva el velük (a fűszerek egy részét későbbre hagyjuk). Az aromás alapot lenyomkodjuk a paradicsommal, és beborítjuk a maradék zöld alapanyagokkal. A mézet, az ecetet, a sót, a borsot, a szegfűszeg rügyét 3 percig vízben forraljuk. Nincs szükség az oldat infúziójára! És forrásban lévő szűrés nélkül közvetlenül a paradicsomba öntjük. A megtöltött üvegeket negyed órát állni hagyjuk, majd kihűtjük. Ezután kétszer megismételjük a folyadék dekantálását, felforralását és visszaöntését a folyadékba. üvegedények. A harmadik kör után a munkadarabot lezárjuk és takaróval lefedjük. Hasonlóképpen a pácolt paprikát is bezárhatjuk fokhagymával mézes pác. Szintén nem kevésbé ízletes és eredeti csemege.

4. recept – válogatott

Zöldségek kombinálása házi befőzés már jó ideje használatban van. Fűszeres ízű zöldség recept " Királyi előétel"egy feltűnésmentesen fűszeres csilipaprika egészíti ki. A recept szerint a paradicsom gazdag ízű, fényes és összehasonlíthatatlan. Egy háromliteres hengerre vonatkozó termékek kiszámításakor a következő arányokat kell betartani:
- kicsi vagy közepes paradicsom,
- 1 kaliforniai paprika,
- egy hüvely erős paprika,
- 1 evőkanál. asztali só,
- 1,5 csésze kristálycukor,
- 1 kapros esernyő,
- 3 szegfűcsillag,
- 1 babérlevél,
- néhány szem szegfűbors,
- 1 evőkanál. otic sav.
A „Nagyon édes pácolt paradicsom télre” kategóriában (bár egyesek számára az édesség mértéke mérsékeltnek tűnik) a tövénél fogpiszkálóval szurkálják meg, hogy forrásban lévő vízzel felöntve ne repedjenek szét. Ezután a fűszereket az üvegekbe rakják: szegfűszeg, fekete bors, kapor esernyők. A csípős paprikát karikára vágjuk; egynek három literes üveg 2-3 gyűrű elég. Az édes paprikát csíkokra vágjuk; konténerenkénti számuk nincs korlátozva.

Tegye a paprikacsíkokat és a paradicsomot edényekbe a fűszerek tetejére, szorosan csomagolja össze és fektesse közéjük. A tölteléket felöntjük forrásban lévő vízzel, és kb. 10 percig állni hagyjuk. Ezután a vizet egy nagy serpenyőbe öntjük. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a paradicsomhoz, adjunk hozzá sót és cukrot, majd adjuk hozzá az ecetet. A lecsepegtetett vizet felforraljuk és visszaöntjük az üvegekbe, amelyeket azonnal lezárunk. Hasonló zöldségeket „borssal” tálalnak bármelyikhez húsételek: csirkeszárnyak sörben, szeletben vagy escalopeban.

5. recept – hagymával

A már jó pácolt édes téli paradicsomot hagymával egészítjük ki: fanyar, lédús, sajátos ízű. Ebben az esetben az aroma két árnyalatot fon össze: méz és hagyma. Ezeken az összetevőkön kívül nincs semmi felesleges a pácban. Az édes paradicsomot a következőkből készítik:
- 2 kg „tejszín”,
- 100 g természetes méz,
- 200 g hagyma,
- 50 ml almaecet vagy egy rendes étkező,
- 50 g durva konyhasó.
Az üvegeket krémes paradicsommal keverve töltjük és hagyma karikákat. A pácot úgy főzzük ki, hogy 1 liter vizet felforralunk, és feloldjuk benne szükséges mennyiség konyhasó és okta. Abban a pillanatban, amikor a folyadék felforr, mézet is adunk hozzá. IN általános megoldás csendesen buborékoljon 3-4 percig. A tárolóedények növényi tartalommal való megtöltésére és gyors hermetikus lezárására szolgál.

6. recept – görögdinnyével

A készítmény további díszítéséhez és „édesítéséhez” tegyük üvegekbe a paradicsommal együtt. görögdinnye pép, valamint zöldzeller ágak és édes paprika. Ezeknek az összetevőknek az ízei elképesztően összefonódnak, így csodálatos, pikáns eredmény születik. Éles perem nélkül zárják le őket, ahogy az a helyzet tök kaviár, hanem egy gyengédebb citromsav. Ehhez szüksége lesz:
- legfeljebb egy tucat kis paradicsom,
- 1 kaliforniai paprika,
- 2 görögdinnye teke,
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- egy kis csokor zeller,
- víz,
- 2 evőkanál. egy halom kristálycukorral,
- 20-25 g só,
- 1 tk. (nem teljes) sav
- citrom.
A görögdinnyéről levágjuk a pépet, kimagozzuk, és apró, szép szeletekre vágjuk. A megmosott paprikát a farokról és a belső válaszfalakról meghámozzuk, és hosszanti részekre vágjuk. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk. Az elkészített edényt a következő sorrendben töltjük meg: zeller zöld (gallyak), fokhagyma, paradicsom, görögdinnye, paprika stb. A vizet felforraljuk, és a zöldségeket tartalmazó edényeket rövid ideig, legfeljebb 10 percig öntjük vele. A leülepedett folyadékot visszaöntjük a serpenyőbe, cukorral és sóval, citromsavval ízesítjük, és egy-két percig forraljuk. A pác üvegekbe öntése után a télire pácolt édes paradicsomot fedővel letakarva kivesszük a hidegbe.

7. recept – almás pácban

Pontosabban a zárt paradicsomot almalében pácoljuk, amiből egy literben 1 ek. sókristályok. A gyümölcslé frissességet és csípős édességet kölcsönöz a gyümölcsnek. Ezenkívül a recept minimális összetevőket tartalmaz, ami nem szakítja meg a nadálytő ízét, hanem lehetővé teszi, hogy csak azt a készletet élvezze, amelyhez a tartósítást elkezdték. Bár senki nem tiltja megtenni válogatott zöldségeküvegekbe A megmosott paradicsomot leforrázzuk, és 30 másodpercig benne tartjuk. Almalé(gyümölcscentrifugán préselt friss gyümölcslevet vagy bolti változatot használjunk) felforraljuk, és ennek alapján felöntjük asztali só, készül a töltelék. A buborékos oldatot a paradicsomba öntjük, majd lezárjuk. Az „Ízletes pácolt édes paradicsom télre” tartósítást a kulináris szabályok szerint lehűtik, majd hűvös helyiségbe helyezik tárolásra.

Édes paradicsom télre, minden nyáron kötelező a családomban. Ha nincs is aratás, akkor a piaci vásárlásról nem esik szó. Pácolt üvegek finom paradicsom Nagy gond nélkül meg tudom csinálni, csak tudnod kell, mit kell tenned. Elmondok neked egy édes zöldség receptet a hideg évszakra, sterilizálás nélkül, aszpirint, amit a családod egyre többet kér majd, a barátok, ismerősök a receptet.

Készítmény

Szükség lesz rá.

Mossa meg a piros paradicsomot két vízben, és tegye szűrőedénybe száradni.
Tisztítsa meg száraz edényt.
Fűszerek:

egy három literes üveghez.

Fokhagyma 3 közepes gerezd.
Édes borsó 3 db.
A tormagyökér kisujjnyi vastagságú, 2 cm (gyalult).
kaliforniai paprika ¼ rész.
Egy fej vöröshagyma, 1 cm vastag karikákra vágva.
70 százalékos ecetesszencia 1 evőkanál. l. (7-10 ml).

Pác 1 literre

Babérlevél (opcionális).
Só (durva) 1 evőkanál kis tetejével (10-12 g).
Cukor 3 evőkanál. tetejére kanálok (amennyi belefér).

Lefektetés

Tegye a fűszereket egy tiszta, száraz edény aljába.
Helyezze el a gyümölcsöket kaliforniai paprikaés hagymát, hogy szép legyen.
Fedjük le nem sterilizált vasfedéllel.

Idén nagy, rózsaszín gyümölcsök termést hoztak, pácban fantasztikusak, de nem férnek be az üvegbe, kettévágtam, késsel eltávolítottam a rejtett szennyeződések felhalmozódásának helyeit (lopás) és konténerekbe tettem .

A paradicsom téli tárolása: pác

A pác mennyisége attól függ, hogy a tartály mennyire van tele gyümölccsel, körülbelül 1,2-1,5 liter. Igyekszem nem tömöríteni őket, legyen több sóoldat, nagyon finomnak bizonyul, illik mustárhoz, okroshkához, káposztaleveshez húshoz, és van fogyasztása forraláskor-öntéskor. Tehát nem érdemes spórolni, jobb, ha marad belőle, mintsem elég.

Tanács. Adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet az üveghez. l. (7-10 ml.) 70 százalék (esszencia) három literhez, desszert 2 literhez, tea 1 literhez. Minden háziasszonynak más a kanál mérete, ezért azt tanácsolom, hogy csak tartósítás céljából vegyen egyet. Akkor könnyebb lesz bármilyen arányt kiszámítani.

Hányszor kell kitölteni?

Hogy hányszor érdemes forrásban lévő vizet önteni a paradicsomra, az a háziasszony bátorságán és tapasztalatán múlik. Kísérleteim különbözőek voltak, egy töltés, kettő. Persze a befőzéssel kevesebbet akarok vacakolni és egyszer megtölteni. Aztán csináljuk, amit mondok, és minden menni fog.

Mindkét módszert leírom.

1 lehetőség egyszer

A cukrot, sót, babérlevelet 1 percig forraljuk.
Öntsön forrásban lévő pácot egy üvegbe.
Add hozzá az esszenciát.
Tekerjük fel.
Zárd le egy napra.

Só és cukor közvetlenül az üvegbe

Ezt a módszert egy szomszéd mesélte el egy távoli „vad” fiatalságból (miért vad? anyám elhunyt).

Az édes-sós dolgokat egyenesen az üvegbe töltöm. A mennyiség könnyen kiszámítható: 1/3 1000 ml vízhez, 3 liter. 1,2-1,5 forrásban lévő víz kell hozzá, majd egy kanál só és 3-4 cukor (ne félj, nem lesz hiba, egyes háziasszonyok adnak hozzá 5-öt vagy többet).

Ne felejtsd el az ecetet.
Tekerjük fel gyorsan.
Forgassa meg 4-szer az asztalon, hogy feloldódjon.
Ügyeljen arra, hogy egy napra csomagolja be.

2. lehetőség kétszer

Forró sima víz, öntsük az üveg legtetejére, fedjük le vasfedél, hagyd állni 3-5 percig (nem tovább), hogy felmelegedjen.
Öntsük egy mérőedénybe, hogy meghatározzuk a folyadék pontosságát, öntsük egy serpenyőbe.
Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot. 1 percig forraljuk.
Bukás.
Ne felejtsd el az ecetet.
Csavar.
Letekerjük fél napra.

A fedőkről: Nem sterilizálok, csak a port törlöm le, sterilitás szükséges arra az esetre, ha a fedél munka közben a padlóra esik, különben leszakad.

Édes pácolt paradicsom télre

Almával

A háziasszony fantáziájának nincs határa az édes paradicsom téli gyümölcsös pácolásában.

Meghallgattam barátaim véleményét a minőségről. Úgy döntöttem, hogy annyi barát van, annyi vélemény, amíg nem értékeled magad, nincs értelme hallgatni. A zöldségeket almával kevertem, hogy kipróbáljam.

A recept nagyon egyszerű, mindent ugyanúgy csinálj, ahogy fentebb leírtam, adj hozzá 2 db négybe vágott kimagozott almát. Kétszer töltöttem ki, csak a biztonság kedvéért. Amint látja, minden nagyon egyszerű és nagyon finom.

Így gömbölyödik az édes paradicsom egész télre sterilizálás, aszpirin nélkül, almával.

Viszontlátásra! Legyen mindig egészséges!

Sokan szeretik a pácolt édes paradicsomot télre - aromás, gyengéd és pikáns, ezek a készítmények csak az asztalra kérik. Az édes paradicsom joggal hódította meg sok ínyence szívét, és megérdemelten. E savanyúságok között különösen népszerű a Tsarskie téli paradicsom, amelyet a hétköznapi emberek rendkívüli ízük miatt kedvelnek.

Tsarskie paradicsom receptje télre

A hozzávalók egy 3 literes üveghez valók:

azonos alakú paradicsom (mennyi fér bele az üvegbe);
„esernyők” kaporból;
4 szegfűszeg;
szegfűbors - 4 db;
forró paprika;
babérlevél;
kaliforniai paprika;
só;
cukor;
ecet.

A megmosott paradicsomot fogpiszkálóval szurkáljuk meg, nehogy kiszakadjanak a forrásban lévő víztől. IN steril tégely szegfűszeget, borsot, kaprot tegyen. Csípős paprika – 2 karika a hüvelyből, ¼ kaliforniai paprika, paradicsom, és öntsünk fel mindent forrásban lévő vízzel. Ha kihűlt, a vizet lecsepegtetjük, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, 1 ek. l. só, 1,5 csésze cukor és 1 evőkanál. l. ecetsav. Forraljuk fel a vizet, öntsük az üveg tartalmára, és zárjuk le. Csomagolja be meleg takaróba, és hagyja kihűlni.

Mézzel pácolt paradicsom

Hozzávalók:

5 kg kemény paradicsom;
150 g só;
450 g méz;
2 fej fokhagyma;
kapor zöldek, ribizli levelek;
szemes bors;
szegfű;
7,5 liter hideg víz;
150 g ecet.

Mossa meg a paradicsomot és a fűszernövényeket folyó víz alatt; A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Tiszta párolt üvegekbe tesszük a fokhagymát, a tormát, a ribizli leveleket, a kaprot, és a tetejéig megtöltjük paradicsommal.

A pác elkészítése:

Adjunk hozzá mézet, sót, borsot, ecetet és szegfűszeget a vízhez. Ezt 3 percig forraljuk. A forró pácot az üveg tartalmába öntjük és hagyjuk kihűlni. Öntsük a serpenyőbe, és forraljuk újra. Hajtsa végre újra ezt az eljárást. Ezután feltekerjük az üvegeket, megvárjuk, míg kihűlnek, és hideg helyre tesszük.

Mézzel és hagymával pácolt paradicsom

Első pillantásra furcsának tűnhet egy ilyen termékkombináció, de ha egyszer kipróbálja a mézzel és hagymával pácolt paradicsomot, akkor biztosan hozzáadja a „kedvencek” kategóriájához.

Hozzávalók:

2 kg tejszín (paradicsom fajta);
200 g hagyma;
50 g só;
50 g almaecet;
100 g méz.

Pároljuk be a dobozokat gőzfürdő. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. A hagymát karikára vágjuk. Tegye a paradicsomot tiszta, sterilizált üvegekbe, adjon hozzá hagymát. Egy liter vízből só és ecet hozzáadásával elkészítjük a pácot. Forralás után adjunk hozzá mézet. Öntsük a pácot az üvegekbe, és zárjuk le a kifőtt fedőket villáskulccsal. Tárolja ezeket a paradicsomokat hűvös helyen egész télen.

Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom megrepedjen a pácolás során, háromszor kell átszúrnia őket a farok közelében tűvel vagy fogpiszkálóval.

Télre pácolt paradicsom literes üvegekbe

Azok számára, akik nem különösebben szeretnek nehéz, 3 literes tartályokkal bütykölni, van csodálatos receptek literes üvegekbe pácolt paradicsom télre. A nyár végén sok zöldség és gyümölcs beérik, ezért ne álljunk meg egyetlen receptnél a paradicsomkonzerv elkészítéséhez. Kombináld az inkompatibilis termékeket és kapsz egy érdekes és fűszeres íz. Ne adjon hozzá ehhez a recepthez fűszeres fűszerek, így elnyomják a szokatlan paradicsom különleges aromáját és ízét.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

5-6 közepes paradicsom;
1 paprika (bolgár);
2 szelet görögdinnye;
2 gerezd fokhagyma;
25 g só;
2 tk Szahara;
1 tk citromsav;
víz;
zeller ág.

Mossa ki az üvegeket és sterilizálja. A paradicsomot megmossuk, a görögdinnyét meghámozzuk és közepes darabokra vágjuk. Távolítsa el a szemeket a borsról, és vágja több darabra. Először zellert, fokhagymagerezdeket, félbevágott paradicsomot, görögdinnyedarabokat és az összes laza fűszert tegye az üvegbe. Öntsön 100°-os vizet, fedje le és hagyja állni 7 percig. A kapott pácot öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Töltse meg az üveget és tekerje fel.

Pácolt édes paradicsom fűszeres ízzel télre

Ha nem csak finomat akarsz kapni, hanem gyönyörű paradicsom, különböző színű paradicsomot és paprikát tegyünk üvegekbe, váltakozva sárgával és pirossal.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

400-500 g kemény paradicsom;
fél paprika növény(zöld);
1 gerezd fokhagyma;
1 kaliforniai paprika (sárga);
szagosbükköny;
cukor;
só;
ecet.

Tegye az összes fűszert kimosott üvegekbe. Helyezze a paradicsomot és a paprikát a tetejére, öntsön forrásban lévő vizet (meredek), és hagyja állni 20 percig. Öntse a folyadékot egy mérőpohárba a pác megméréséhez. Adjunk hozzá 100 g cukrot és 50 g sót literenként. Forraljuk fel a pácot, öntsük üvegekbe, adjunk hozzá 2 evőkanál minden üveget. l. ecetet és feltekerjük. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Kedves háziasszonyok, Önök nagyon jól tudják, hogy nincs olyan recept, amelyet ne lehetne az Ön preferenciái szerint módosítani. Nem meglepő, ha ismer egy kicsit más receptet a Tsarskie paradicsomhoz télire, vagy mézzel és hagymával, vagy a paradicsom pácolására szolgáló módszereket literes üvegekbe. Sokféle variáció lehet, a lényeg, hogy igazán étvágygerjesztő és ízletes legyen.

Valószínűleg minden család készít pácolt paradicsomot télre. Ez az édes paradicsom aromás pác– a legtöbb népszerű megjelenés savanyúság Oroszországban. A pácolt paradicsomot sterilizálás nélkül is elkészíthetjük – így is egész télen jól eláll, ha persze kitart.

A forró nyár a nyaralás, a kertészkedés, és persze a téli készülődés ideje. A háziasszonyok a pácolást az egyik legelterjedtebb ragasztási módnak tartják - a főtt zöldségeket azonnal az asztalra, vagy a kamrába, pincébe tehetik. Minden család ápolja a zakatka receptjét, generációról nemzedékre továbbadva. Akartál valami újat? Üdvözöljük és jó étvágyat!

Édes ecetes paradicsom receptje 1 literes üveghez

A háziasszonyok gyakran félnek attól, hogy nagy mennyiségben készítsenek új, még nem tesztelt recepteket – mi van, ha nem szeretik, és az idő és az étel máris elpazarolják? Ideális módon ellenőrizze a kívánt receptet - készítse el a minimális mennyiségű savanyúságot 1 literes üvegenként - ez elegendő egy finomságra a vendégek számára.

Szükségünk lesz:

2 evőkanál ecet vagy hígított esszencia;
petrezselyem, koriander és kapor esernyő;
babérlevél - 2 levél;
5 szem fekete bors;
2 evőkanál cukor és só;
600-700 gramm közepes méretű paradicsom;
hagyma - kis fejek.

Készítmény:

A petrezselymet, a kaprot és a fűszereket gézzel bélelt szűrőedénybe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük sterilizálásra, majd szalvétával vagy törülközővel szárítjuk.
A paradicsomot jól megmossuk, a fenekére kereszt alakú vágást vágunk.
A hagymát meghámozzuk, és mindegyik fejet 4 részre osztjuk.

A hagymának kicsinek kell lennie! Ha csak megtaláltad nagy zöldség, daráld meg jobban.

Helyezzen egy hagymát a paradicsomon lévő szeletbe.
Az így elkészített zöldségeket forrásban lévő vízzel felöntjük és 10-15 percig főzzük, leöntjük a vizet, és elkezdjük a pác elkészítését.
Kezdjük a töltelék elkészítését. Ehhez forraljon fel egy liter vizet nagy lángon.
Forrásban lévő vízbe öntjük az ecetet, a sót és a cukrot, kevergetve tűzön tartjuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
Az aljára sterilizált üvegbe fűszereket, fűszernövényeket teszünk - mennyiségük és összetételük tetszés szerint variálható.
Óvatosan helyezze el a paradicsom rétegeit - ne próbálja tömöríteni őket, nem férnek el - fogyasszon nyersen!
Öntsön forrásban lévő pácot a paradicsomra, a megadott mennyiség valamivel nagyobb a szokásosnál.

Az üvegeket feltekerjük, fedőre fordítjuk, és meleg takaróba burkolva hagyjuk kihűlni. Körülbelül egy nap múlva eltehetők tárolásra.

Pácolt paradicsom fokhagymával télre 1 literes üvegekbe

A fokhagymás pácolt paradicsom hihetetlenül ízletes. A fokhagyma az egyik leginkább megfelelő fűszerek hogy gazdagítsa a téli savanyúság aromáját. A paradicsom pikáns, aromás, és ki ne szereti, ha egy üvegből ropogósra pácolt fokhagymát vesz ki és ropogtat rajta?

Szükségünk lesz:

1 kg paradicsom;
1,5 teáskanál só;
1,5 teáskanál cukor;
1 hüvely erős paprika;
Egy pár szegfűborsó borsó;
50 ml 9%-os ecet;
50 ml napraforgóolaj;
1 tk frissen őrölt fekete bors.
egy készlet zöldek ízlés szerint - számomra ezek a tormalevelek és a kapor corolla;
200 g fokhagyma.

Hogyan készülj:

A paradicsomot alaposan megmossuk melegvíz, a fenék felső részén vágást készítünk rajtuk.

A fokhagymát megpucoljuk, 4 részre vágjuk, és minden paradicsomba beleszúrjuk ízlés és kívánt fűszeresség szerint - én 2 negyedet teszek. Vágja a csípős paprikát kis csíkokra, és tegye bele minden lyukba. Ha nem szereti a fűszeres ételeket, akkor ezt a lépést ki kell hagynia.

A tormát és a kaprot öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd tegyük literes üvegek aljába a fűszernövényeket.

Forraljunk fel 2 liter vizet, sót és cukrot, öntsük bele az olajat és az ecetet.

Helyezzen egy réteg fokhagymát a fűszernövények tetejére, majd egy paradicsomot, megismételve a rétegeket az üveg tetejére.

Töltsük meg a sterilizált üvegeket forrásban lévő páccal, és óvatosan tekerjük fel a savanyúságot.

A paradicsom 2-3 nap múlva fogyasztható, ezalatt tökéletesen bepácolódik!

Pácolt paradicsom szelet fokhagymával és olajjal télre

A paradicsomot szeletekre is lehet savanyítani. Ezt a receptet szokatlan megjelenése és friss, fűszeres íz. A pác hozzávalóit tetszés szerint variálhatjuk, és ha nincs turmixgépünk, egyszerűen késsel aprítsuk fel a hozzávalókat. Az e recept szerint elkészített paradicsom nemcsak téli készítéshez, hanem ünnepi snacknek is kiváló. nyári asztal– pácolást követően 12 órán belül fogyaszthatók.

Az olajnak köszönhetően a paradicsom nagyon puha, hasonlóan az ételekhez Olasz konyha– bármilyen zöldséget, olívát vagy napraforgót vehetsz, de finomítatlanul a legjobb.

Szükségünk lesz:

paradicsom - 1 kg;

A páchoz:

8 gerezd fokhagyma;
1 evőkanál só;
5-6 bazsalikom levél;
darab fűszeres hüvely csípős paprika;
50 g cukor;
50 ml növényi olaj;
50 ml ecet;
kapor és petrezselyem ágak.

Készítmény:

Tegye a fokhagymát, sót, bazsalikomot, borsot, cukrot, fűszernövényeket egy turmixgépbe, adjon hozzá olajat és ecetet.

A leendő kötszert 30 másodpercig őröljük, majd félretesszük infúzióhoz.

A paradicsomot jól megmossuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. A paradicsomot éles késsel szeletekre vágjuk.

Ha kisebb zöldségeket használunk, vágjuk negyedekre.

Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízzel leöntött üvegbe anélkül, hogy összetömörödne. Töltsük meg a zöldségeket páclével a tartály széléig. Ha jól esik a saláta téli felkészülés, tedd be a mikrohullámú sütőbe, a fedél lecsukása nélkül, 5 percre teljes erővel.

Ezt követően az üvegeket fedővel feltekerjük, és a fedőre fordítva, takaróval letakarva hűlni hagyjuk. Ha egy héten belül fel szeretné használni a salátát, egyszerűen fedje le műanyag fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe. A fűszeres és fűszeres paradicsomszeletek tökéletesek a grillezéshez!

Télre pácolt paradicsom sterilizálás nélkül

A sterilizálás kérdése sok háziasszonyt megijeszt, de jó, hogy egyes receptek lehetővé teszik, hogy ezt a folyamatot nélkülözze! Az így elkészített paradicsom jól tárolható, és nem igényel sok fáradságot a főzés során.

A kényelem kedvéért ügyeljen egy speciális szűrőedény fedél vásárlására: bármely vaskereskedésben kapható, egy fillérbe kerül, de nagyban megkönnyíti a háziasszony életét - elvégre ez a tartósítási mód kombinálható más receptek!

Hozzávalók:

sárgarépa - 2 darab üvegenként;
3-4 kg paradicsom;
babér;
kapor - egy szál egy üvegen;
fej fokhagyma;
kaliforniai paprika;
erős paprika;
vegyesfűszer;
200 ml ecet;
100 g cukor;
110 g só.

Hogyan készülj:

Tegyen kaporszálakat az edény aljára.

A fű tetejére dobunk egy hüvely pirospaprikát, 3 gerezd fokhagymát és egy babérlevelet, adjunk hozzá szegfűborsót.

Most egy rétegben meg kell töltenünk az üveget tiszta paradicsommal.

Az oldalakon rések vannak - ebbe mag nélküli kaliforniai paprikát teszünk, negyedekre vágjuk, és sárgarépát helyezünk a fennmaradó helyre.

Folytatjuk a paradicsom hozzáadását.

Készítsünk elő egy serpenyőt forrásban lévő vízzel - körülbelül 5 literre lesz szüksége. Öntse minden üvegbe. Hagyja 5 percig.

Most le kell engednie a vizet egy speciális savanyúság fedővel (ezt saját kezűleg is elkészítheti, ha lyukat készít egy normálba).

A páchoz 3 liter forrásban lévő vízhez öntsünk ecetet, sózzuk, cukrozzuk, és addig forraljuk, amíg az anyagok fel nem oldódnak. A pácot üvegekbe töltjük és lezárjuk!

A zöldségek elrendezése során megmutathatja fantáziáját - az üvegek elegánsak lesznek, és nemcsak a kamra polcait, hanem az asztalát is díszítik a jövőben!

Elkészült a következő adag előkészület - már csak várni kell a telet, és új recepteket próbálni, emlékezve a nyár aromáira!

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videóreceptet az édes, pácolt paradicsom téli tekercseléséhez

Jó étvágyat és találkozunk az új receptekkel!