Mennyi ideig fő az árpa időben áztatás nélkül. Az árpa főzése vízen: receptek lépésről lépésre áztatással és anélkül

Idézet LediLanától

Az árpa zabkása összetétele tartalmazza a hasznos nyomelemek és vitaminok szinte teljes készletét. Ennek ellenére néhányan megtagadják a használatát, mivel az árpát nagyon hosszú ideig főzik, és előzetes áztatást igényel. Vannak módok a gyors elkészítésre, bár nem olyan sok.

1
A gyöngy árpának, ellentétben sok más gabonafélével, van egy nagy hátránya - a főzés időtartama. Az árpa megfelelő főzéséhez és egy finom étel elkészítéséhez a grízt szétválogatjuk, alaposan öblítsük le, tegyük át egy tálba, fedjük le hideg vízzel, és hagyjuk állni 10-12 órán keresztül. 1 liter vízhez vegyünk 1 pohár árpát. Ez a módszer hosszú előzetes áztatást igényel, és ez nem mindig kényelmes.

2
Az árpa gyors elkészítéséhez válogatja szét a grízt, alaposan öblítse le, és öntse forrásban lévő vízbe, forralja fel 2-3 percig nagy lángon. Engedje le a vizet, és töltse fel a gabonát hideg vízzel. Tűzre tesszük és felforraljuk, minimálisra csökkentjük a hőt, sózzuk, vajat adunk, és addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog.

3
A gyöngy árpa gyors elkészítéséhez a grízt szétválogatjuk, leöblítjük, felöntjük forró vízzel és felforraljuk. Engedje le a vizet, és öntse fel a gabonát ismét forró, de már enyhén sós vízzel. Adjuk hozzá a vajat, jól keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és 180 fokra előmelegített sütőben tegyük készenlétre.

4
Az árpa gyorsan elkészíthető mikrohullámú sütőben. Jelenleg az árpa akciós, tasakba csomagolva. Kicsit többe kerül, de kevés időt és erőfeszítést igényel az elkészítése. Vegyünk egy zacskó árpát, helyezzük üvegedénybe, töltsük fel hideg vízzel, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményen 10-15 percre. Ezután csökkentse a teljesítményt, és hagyja addig, amíg a gabona teljesen meg nem fő.

5
Használjon gyorsfőzőt az árpa gyors elkészítéséhez. Ehhez öntsön vizet egy edénybe, öntse az árpát egy edénybe a rizsfőzéshez, és kapcsolja be a dupla kazánt. A főzési időt általában a háztartási készülékek vásárlásakor az ajánlásokban tüntetik fel.

Gyönyörű gyöngy árpa: főzési receptek.

A gyöngy árpa egy csodálatos gabona, amely kétségtelen előnyök egész galaxisával rendelkezik. Különleges diós íze és állaga miatt értékelik, amely a kellemesen rágóstól és enyhén ragacsostól a lágy és krémesig terjed. Az egészséges táplálkozás hívei örömmel töltik el az árpát, mivel összetett szénhidrátokban, fehérjékben, rostokban gazdag, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Az árpát is szeretik, mert nem csak zabkását főzhetünk belőle, vagy adjuk a leveshez, hanem salátaalapként is felhasználhatjuk, vagy különleges rizottót készíthetünk belőle dallamos „perlotto” néven.

A gyöngy árpa ízét legegyszerűbben és leggyorsabban úgy élvezhetjük, ha felforraljuk, és köretként vagy főételként használjuk, különféle szószokkal fűszerezve. A gyöngy árpa elkészítése némileg hasonlít a sokak által ismert rizsfőzési technológiához, nem véletlen, hogy ezt a gabonafélét valaha Oroszországban „muzhik rizs”-nek hívták. Egy rész árpához vegyünk 2 rész hideg szűrt vizet (ha szükséges a vizet zöldség- vagy húslevessel helyettesíthetjük), öblítsük le a grízt, tegyük egy lábasba, öntsük fel a folyadékkal, forraljuk fel, sózzuk, és pároljuk 30-45 percig. A gabonafélék főzési ideje függ a korától és a szemek méretétől, valamint attól, hogy milyen rágós szerkezetet szeretnénk elérni. Szeretnéd még gyorsabban főzni a gabonaféléket? Áztassa be, mint a babot, hideg vízbe 8-12 órára. Így 10-15 percet "nyer", de a gabona jobban főtt lesz.

A gyöngy árpa gyors elkészítéséhez a rizsfőző is megfelelő. 1 csésze árpához vegyen 3 csésze vizet. Menjen át a darán, távolítsa el a törött szemeket és esetleg az apró kavicsokat. Tegye az árpát és egy csipet sót a rizsfőző edénybe, öntse fel a vízzel, zárja le a fedőt, és főzze 10-12 percig, hacsak a készülék kézikönyve másként nem rendelkezik.

A kész gabonaféléket azonnal tálalhatjuk, például olívaolajjal, citromlével, fenyőmaggal ízesítve, vagy lehűtve később felhasználhatjuk. A főtt árpát hűtőszekrényben 3-5 napig tárolják, a fagyasztóban pedig akár több hónapig is eláll. A kész árpát vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben melegíthetjük, ügyeljünk arra, hogy a fagyasztott árpát előre beszerezzük, és hagyjuk a hűtőszekrényben „hagyni”.

Az árpagyöngysaláta ízletes és egészséges étel. Olasz salátákban árpával helyettesítheti a rizst vagy a tésztát. Ízletes és egészséges, árpa, feta és vörös salátahagyma meleg salátáját kapja. 1 csésze száraz árpához vegyünk 4 céklát, ½ fej vörös salátahagymát, 150 gramm fetát, 4 zöldhagyma tollat, 1 és ½ evőkanál citromlevet, 1 evőkanál olívaolajat, sót és borsot. Öblítsük le a céklát, szárítsuk meg, fóliába csomagoljuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Amíg a cékla sül, felforraljuk az árpát, lecsepegtetjük és fedő alatt hagyjuk, villával kicsit felkavarjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A céklát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, citromlével, sóval, borssal felvert olajjal ízesítjük.

A finom kása gyöngy árpából főzéséhez a gabonát előzetesen 10-12 órán át áztassa. Lecsepegtetjük, ½ csésze árpánként 1 csésze tejet adunk hozzá, cukorral ízesítjük, és keverés közben vízfürdőben legalább 30-40 percig főzzük. Ekkor a zabkása a zabpehelyhez hasonló, zsenge és sűrű lesz, és ízesítheti fahéjjal és díszítheti almaszeletekkel.

Ha nagyszerű arcszínt szeretnél kapni, a gyöngy árpa is segítségedre lesz. Azt mondják, hogy a fiatal Erzsébet királynő az árpalevesnek köszönhette legendás bőrét. Vegyünk 1 pohár árpát, 6 narancsot, 2 citromot és némi nádcukrot. Öblítse le az árpát, tegye egy serpenyőbe, és öntsön fel 8 csésze vizet, forralja fel közepes lángon, csökkentse a hőt minimálisra, és főzze körülbelül egy órán keresztül. A levest leszűrjük (a gabonapelyhet egyébként lehűthetjük salátához vagy körethez), kannába öntjük, hozzáadjuk a citrom és a narancs levét és héját, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és 30-40 percre hűtőbe tesszük. . Élvezze az ital ízét egy-két napig, majd főzzön egy újat.

Hogyan főzzünk savanyúságot árpával.

A Rassolnik egy régi orosz étel, amelyet a 15. század óta ismertek. A leves klasszikus receptje szükségszerűen tartalmaz savanyúságot, sóoldatot és gyöngy árpát. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a savanyúság kellemes savanyú ízű és enyhén viszkózus állagú.

A Rassolnik gyöngy árpával egy hagyományos orosz forró leves. Főzzük ízlés szerint: marha- vagy gombaleves. Az első gyorsan felmelegíti Önt és szeretteit a hidegben, a második először tápláló lesz
étel böjt közben.

Hogyan kell főzni az árpát savanyúsághoz
A Perlovka feldolgozott árpaszem. A dara, megjelenésében folyami gyöngyszemre hasonlít, tápanyag-összetételét tekintve pedig valóban gazdagság. Az árpa sok rostot és vitamint tartalmaz. A gyöngy árpából készült ételek hozzájárulnak a gyomor-bél traktus normalizálásához.

Szükséged lesz

árpagyöngy
víz
só
lábas.

Utasítás

1
Áztassa a gyöngy árpát vízben több órára, egy éjszakára. Lecsepegtetjük és hideg vízzel megtöltjük egy edényt. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Az árpát szitára dobjuk, és hideg vízzel csap alatt leöblítjük. Öntsünk forrásban lévő vizet a gabonafélékre, és főzzük további 50 percig. Sózzuk főzés közben. Az árpa omlós és nem ragadós lesz. 5 perccel a leves készenléte előtt adjuk hozzá a savanyúsághoz.

2
Az árpát egy órán át főzzük sós vízben. A kész árpát szűrőedénybe öntjük, és bő vízzel leöblítjük. Adjuk hozzá egy majdnem kész leveshez.

3
Az árpát alaposan öblítsük le hideg vízzel. Öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz két ujjal a gabonafélék szintje felett legyen, és lassú tűzre tesszük. Adjunk hozzá többször hideg vizet, így a gabona gyorsabban felforr. Öblítse le a kész gabonát, és adjuk hozzá a savanyúsághoz öt perccel a készenlét előtt.

Pác árpával marhahúslevesen

Hozzávalók:
- 0,5 kg marhahús csonton;
- 3 liter víz;
- 3 evőkanál árpagyöngy;
- 2-3 burgonya;
- 3 savanyúság;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 evőkanál. uborka savanyúság;
- 2 babérlevél;
- 3-4 borsó fekete bors;
- petrezselyem vagy zeller;
- só;
- növényi olaj.

A marhahúst egy közepes lábasba tesszük, és felöntjük 1,5 liter hideg vízzel. A folyadékot nagy lángon felforraljuk, és azonnal lecsepegtetjük. A szürke habot mossuk le a húsról, tegyük vissza a tálba, öntsünk bele 3 liter vizet, és fedő alatt, lassú tűzön főzzük 2 órán át a második levest.

Az árpát alaposan öblítse le folyó víz alatt, forralja fel forrásban lévő vízben, és hagyja állni 40 percig. Ezalatt a lehűtött vizet többször cserélje forróra, minden alkalommal dobja a gabonát egy finom szűrőedénybe.

A meghámozott hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Először a hagymát pirítsuk meg egy serpenyőben felhevített növényi olajon, pár perc múlva dobjunk rá narancsos szívószálakat, és kevergetve pirítsuk még 3-4 percig. A savanyúságot felaprítjuk, a meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk.

Az íz fokozása érdekében a savanyúságokat átlátszóvá sütjük, így a leveshez egy második sütést is készíthetünk.

Vegyük ki a főtt marhahúst, és hagyjuk kihűlni. A húst elválasztjuk a csonttól, kis darabokra vágjuk, és visszatesszük a húslevesbe. Növelje a hőt közepesre, és dobja a párolt árpát a serpenyőbe. 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a burgonyát.

15-20 perc múlva mártsuk bele a sült uborkát, a savanyúságot, öntsük fel a sós lével, sózzuk ízlés szerint, borsozzuk, babérlevéllel ízesítjük és 5 percig főzzük. Hagyja még legalább 20 percig a levest a fedő alatt, és vegye le az edényeket a tűzhelyről. Merőkanálba öntjük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy zellerrel.

Sovány savanyúság árpával és gombával

Hozzávalók:
- 300 g erdei gomba (vargánya, vargánya, vargánya, vargánya stb.);
- 2,5 liter víz;
- 3 evőkanál árpagyöngy;
- 3 savanyúság;
- 4 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 2 babérlevél;
- só;
- növényi olaj.

Ha fagyasztott gombát vesz, akkor előnyben részesítse a vágott terméket. Ebben az esetben nem kell megvárni a felengedést a daraboláshoz, hanem azonnal küldhetjük a serpenyőbe.

Áztassuk az árpát 2 órára hideg vízbe, majd tegyük át egy sekély szűrőedénybe, és tartsuk folyó víz alatt, eltávolítva a nyálkát. Forraljuk fel a gabonát 2,5 liter tiszta vízben 20 percig. Áztassa be a gombát, vágja le róluk a szennyeződéseket, vágja durvára és süsse növényi olajban félig megfőtt. Tedd át őket az edénybe a burgonyakockákkal együtt.

Készítsen sült sárgarépát és hagymát az előző receptben leírtak szerint. Reszeljük le az ecetes uborkát. Adjunk hozzá minden növényi adalékot a gombás pácba, sózzuk meg, ha szükséges, dobjuk bele a babérlevelet, és közepes lángon 5-10 percig melegítsük. 20-30 perc infúzió után a levest adagokra osztjuk és tálaljuk.

Az árpa zabkása egyszerűen nélkülözhetetlen azok számára, akiknek tápanyagokra van szükségük az étrendben minimális költséggel. Nem hiába etették a katonákat ezzel a gabonával a nagy Római Birodalom óta. Most nagy örömmel fogyasztják egész Ázsiában és Európában, de nem mindenki tudja, hogyan kell az árpát vízen főzni, hogy a család minden tagja örömmel egyen. Ismerje meg az árpa zabkása fortélyait, és mentse el a legjobb recepteket az elkészítéséhez.

A főzés finomságai

Bármely háziasszony tud finoman főzni az árpát, ha tud néhány árnyalatról. A gabonaféléket legtöbbször szakács részvétele nélkül készítik el, de ahhoz, hogy ízletes legyen, vegye figyelembe néhány jellemzőt:

• Használjon megfelelő mennyiségű gabonát. Ha folyékony árpa zabkására van szüksége, akkor a víz arányának 1: 4-nek kell lennie. Az omlós állag érdekében a víz arányát vegyük 2,5:1 arányban.
• Főzés előtt áztassa be. Vízben való áztatás nélkül a szemek kemények és nem forrnak puhára. Hagyja őket egy éjszakán át, töltsön fel egy pohár gabonát 1 liter vízzel.
• Sütőben vagy tűzhelyen főzzön árpagyöngykását. Ez az egyetlen gabonapehely, amelyet nem lehet mikrohullámú sütőben megfőzni. De vízfürdőben vagy lassú tűzhelyen főzve a gabona tökéletesen omlósnak bizonyul.
• Hagyja a zabkását "sorvadni". Ha kész, a fedővel lezárt edényt meleg helyre tesszük. Minél hosszabb ideig szidalmaz a gabona, annál finomabb lesz.
• Ügyeljen a főzési időre. A klasszikus recept szerint az árpa zabkása főzési ideje 6 óra. De a modern nőknek nincs annyi szabadidejük, ezért egyre inkább keresnek rövidebb főzési módot. Ha a gabonát előre beáztatták, akkor elegendő 45 percig főzni, amíg meg nem főzik.

A gabonafélék és a víz aránya

Ha jó eredményt szeretne elérni, figyelembe kell venni az összetevők arányát. Ezért, ha nem tudja, mennyi vízre van szüksége egy pohár gabonára, gondolja át, milyen állagú zabkása szeretne kapni. Ha köretnek a klasszikus omlós árpát főzzük, akkor a magvak vízhez viszonyított aránya 1:2,5 legyen. Az edény viszkózus állagához legfeljebb 1 liter vizet kell venni 1 pohár gabonához.

Mennyi ideig tart az árpa főzése

Amint már említettük, az árpa vízen történő megfelelő előkészítése 40-100 percet vesz igénybe. A főzési időt nem lehet pontosabban meghatározni, mivel az több tényezőtől függ:

1. Milyen vízben áztassuk, melegen vagy hidegen.
2. A serpenyő típusa.
3. Szemcseméret.
4. Árpa típusú.
5. Főzési mód.

Ráadásul a szemek kora is befolyásolja a főzési sebességet, mert hosszú távú tárolás esetén több időt fordítanak a hőkezelésre. A tapasztalt szakácsok szerint a gabona gyorsabb főzéséhez meg kell várni, amíg felforr, majd le kell engedni a vizet, újra megtölteni a serpenyőt folyadékkal, és közepes lángon főzni.

Hogyan kell finoman főzni az árpát - klasszikus recept

Az árpa alapanyaga az árpa, amelyet többször políroznak, amíg a felső réteget eltávolítják. Az ilyen őrlésnek köszönhetően a gabona megőrzi eredeti formáját és jótékony tulajdonságait: összetett szénhidrátok, kollagén, sok rost, cink, szelén, B-vitaminok Egy tál feldolgozott árpa a szépség és a fiatalság forrásának számít, mivel hozzájárul a szervezet általános fiatalítására.

Tehát a tökéletes zabkása elkészítéséhez a klasszikus recept szerint szüksége lesz:

1. Áztasson be 1 csésze gabonát 2 liter forró vízbe több órára.
2. A megduzzadt szemeket felöntjük 1 liter hideg vízzel, felforraljuk.
3. Forraljuk őket 5 percig, majd fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt, és főzzük további fél órán keresztül.
4. Amikor a gabona megpuhult, és a víz teljesen elpárolgott, adjunk hozzá 50 g vajat a serpenyőbe, sózzuk meg, keverjük el, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk az edényben, zárt fedéllel párolódni.

Ha rosszul főzzük, a magvak megkeményednek. Ennek oka, hogy a mag fehérjében gazdag tölteléke a hüvelyesek terméséhez hasonlóan megalvad. Ennek elkerülése érdekében forraljuk fel a gabonát vízben alacsony lángon.

Árpa zabkása főzés lassú tűzhelyen

Kevesen tudják, hogyan kell az árpa zabkását főzni vízen lassú tűzhelyben, mert a konyhai fejlődés nem olyan régen belépett az életünkbe. Az intelligens serpenyők népszerűsége érthető – az étel csekély emberi beavatkozással vagy anélkül készül el. Egy divatos redmondi vagy más márkaegységnek nem lesz nehéz finom porhanyós árpát főzni a vízen.

1. Öblítse le a szemeket vízzel.
2. Helyezze az összes fenti hozzávalót a multicooker tálba.
3. Zárja le az egységet fedéllel, állítsa be a "Rízs" vagy a "Hajdina" programot (1 óra).
4. Elkészítés után a nedvességnek el kell párolognia, ehhez tartsa az árpát nyitott fedéllel lassúfőzőben.

Azok számára, akik nem veszik figyelembe, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a vízben főtt árpa, érdemes kipróbálni a tejben főtt zabkását. Lassú tűzhelyhez használjon termékeket 3: 1 arányban (tej, gabonafélék). A zabkása kezdeti kalóriatartalma természetesen magasabb lesz (125 kcal 100 grammonként), de olyan csodálatos ételt fog élvezni, amelyet később nem fog tudni visszautasítani.

Árpa recept vízen áztatás nélkül

Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a gyöngy árpa az áztatás során elveszíti jótékony tulajdonságait. Mivel az egészséges táplálkozás évről évre erősödik, ajánlunk egy árpa zabkása receptet, amely előáztatás nélkül készül. A sütőben főz.

1. A megmosott magvakat forrásban lévő vízzel áztatjuk, 1 órát állni hagyjuk.
2. A lehűtött vizet leöntjük, az árpát megtöltjük hideg vízzel.
3. A zabkását 1 órán át forraljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük be az árpát 40 percre.
5. Az idő letelte után a sütőben elzárjuk a tüzet, és további 20-30 percig pároljuk a zabkását.

Főzéskor ne feledje, hogy a szemek térfogata akár 5-szörösére is megnő. Határozza meg az étel készenlétét a megjelenés alapján: a gabonafélének puhának, duzzadtnak, de nem pépesnek kell lennie. Ha melegen eszik egy ételt, akkor azt jobban felszívja a szervezet.

Megtanultad, hogyan kell árpát főzni a vízen. Sok finomabb recept létezik a gyöngy árpával, amelyet hússal, gombával, szárított gyümölcsökkel főznek. Egy megfelelően elkészített étel, a hozzáadott összetevőktől függetlenül, minden háztartástagnak tetszeni fog.

Használj árpaszemet reggelire, ebéd köretként hal vagy hús mellé, fogyaszd friss vagy sült zöldségekkel, fűszernövényekkel. Ha étrendje részévé teszi a vízszemeket, hamarosan rájön, milyen jótékony hatással vannak az egészségre.

Az árpa kása vagy gyöngy árpa ősidők óta ismert. Megfizethető, tápláló és egészséges, sok más ételben is megtalálható, így minden konyhában megvan a helye és minden háziasszonynak tudnia kell az árpát helyesen főzni.

Mi az árpa és mire használható?

A gyöngy árpa olyan gabonaféle, amelyet árpából készítenek. Azért nevezték így, mert úgy néz ki, mint édesvízi gyöngy (gyöngy). Számos fajta létezik:

• Árpa - egy bizonyos módon feldolgozott teljes kiőrlésű gabona, fajtától függően különböző méretben kapható.
• Árpadara - finomra vágott árpadara, nem polírozott, ezért szögletes alakú.

A dara ismert különféle jótékony tulajdonságairól, amelyek lehetővé tették, hogy az árpa zabkása az egyik fő étel a nemes emberek asztalán. Az árpakását nagyon szerette I. Péter cár.

Az árpa kalóriatartalmában, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalmában közel áll a búzához: az ember számára hasznos mikro- és makroelemek közül a gyöngy árpa foszfort, magnéziumot, káliumot és vasat tartalmaz.

Főzéskor az árpa 5-szörösére nő. Ez az egyik legolcsóbb gabonaféle, ezért mindenkor széles körben használták a hadsereg étlapján.

Hogyan kell főzni az árpát?

Ahhoz, hogy az árpa zabkása ízletes és omlós legyen, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. És sokáig kell főzni, és ez a gabonafélék fő hátránya. Az árpakását általában körülbelül másfél óráig főzik, néha még tovább is. Az időbeli eltérés a gabona minőségétől és az elkészítési módtól függ. Ha a zabkása alulfőtt, kemény és íztelen lesz.

A multicookerek és az árpaszemek különféle hőkezelési módszereinek megjelenésével a főzési idő megszűnt a kása gabonafélék kiválasztását befolyásoló fontos tényezőnek lenni, így a gyöngy árpa fokozatosan ismét népszerűvé válik.

A kása főzési sebessége a szemcsemérettől függ. Különböző árpafajták léteznek, az egyes fajták szemeinek vannak bizonyos tulajdonságai, ami befolyásolja a gyöngy árpa minőségét. A durva szemű árpa tovább fő, a finom szemű, majdnem kerek szemű pedig gyorsabban.

Azt is figyelembe kell vennie, hogy mikor termesztik ezt a gabonafélét. A tavalyi árpát tovább főzik, mint az aktuális év terméséből származó gabonát. Célszerű megnézni a csomagolás dátumát a gabonaféléket tartalmazó zacskón.

Hogyan kell főzni az árpát hagyományos módon

• Mérje meg a megfelelő mennyiségű gabonafélét;
• Többször öblítse le hideg vízzel;
• Tegye a megmosott árpát egy mély serpenyőbe, öntsön hideg vizet 1 csésze gabona 3-4 csésze víz arányában;
• Tedd nagy lángra, forrald fel;
• Forralás után csökkentse minimálisra a tüzet, és főzzük az árpát zárt fedél alatt körülbelül 2 órán keresztül, amíg teljesen meg nem fő. A só jobb a főzés közepén;
• Rendszeresen ellenőrizni kell a zabkását, hogy a víz ne forrjon el teljesen;
• Ha kész a zabkása, hozzáadjuk a vajat. Célszerű nem azonnal tányérokra rakni, hanem még 30 percig meleg helyen állni.

Hogyan főzzünk árpát gyorsan

Ez a módszer csak feltételesen nevezhető gyorsnak, mivel sokkal több időt vesz igénybe, csak a főzési idő csökken. Az árpa zabkása félórás főzéséhez a grízt először be kell áztatni.

• Mérje ki a megfelelő mennyiségű gabonát, és öblítse le hideg vízzel;
• Öntsön árpát hideg vízzel 1 pohár árpa per 1 liter víz arányában, hagyja 5 órán át vagy tovább, egy éjszakán át;
• A gabona sok vizet szív magába, főzés előtt engedje le a maradék folyadékot. Öblítse le újra a gabonát, majd öntsön vizet. Főzéshez a duzzadt árpát kevesebb vízzel leöntjük, körülbelül 2 csésze vízzel 1 csésze száraz gabonára. Ezt a mennyiséget nehéz pontosan kiszámítani, mivel az áztatási időtől és magától a gabonától függ.
• Sózzuk, tegyük nagy lángra, forraljuk fel, majd csökkentsük a tüzet minimálisra;
• Forraljuk körülbelül 30 percig.
• A vajat a legvégén adjuk hozzá.

Hogyan határozható meg a gyöngy árpa készenléte?

A készenlét meghatározása egyszerű – próbálja ki. A főtt dara duzzadt, puha, kellemes ízű.

Az omlós árpa zabkása kiváló köret húshoz és halhoz. Ezenkívül a főtt árpát salátákban és snackekben, valamint levesekben - halban, gombában, húsban - használják. A legnépszerűbb árpaleves a savanyúság.

Hogyan kell főzni az árpát lassú tűzhelyen

• Öblítse le az árpát, és áztassa hideg vízben 2-3 órára.
• Engedje le a vizet, tegye az árpát lassú tűzhelybe, vajjal megkenve.
• Adjon hozzá háromszor több vizet, mint az árpához (1 csésze árpa 3 csésze víz).
• Állítsa a multicookert "hajdina" üzemmódba, zárja le a fedelet, és az árpa típusától függően 50 perctől 1 óra 10 percig főzzük.

Fontos, hogy az árpa ne fusson el. A zabkása nagymértékben megnöveli a mennyiséget, körülbelül 5-6-szorosára, ehhez a mennyiséghez és egy adaghoz számítva. Ha az árpa zabkása alulfőttnek tűnik, adjon hozzá vajat, és állítsa a lassú tűzhelyet "fűtés" üzemmódba 10-15 percre.

11 hónappal ezelőtt

A gyöngy árpa korántsem a legnépszerűbb, mivel a legtöbb ember nem szereti sajátos ízét. Ezenkívül hosszú ideig tart az előkészítés, sok előkészítő manipulációt igényel. Ha azonban mégis dolgozni kellett vele, érdemes utánajárni, hogy mennyi árpát kell főzni, hogy puha, de omlós legyen. Mit kell tudnod, amikor megpróbálod főzni ezt a gabonapelyhet?

Korábban ezt a gabonatermést órákig főzték, de a modernet párolják, így sokkal gyorsabban főzik, bár még mindig rosszabb, mint a rizs, a hajdina és a legtöbb egyéb gabona. Az, hogy mennyit kell időben főzni, a választott munkamódszertől, valamint attól az ételtől függ, amelybe kerül: az időtartam kb. t 20 perctől 1,5 óráig. A jelzett 20 perc csak főzés, előkészítő lépések nélkül, valamint speciális kukta használata. A tűzhelyen nem lehet majd ilyen gyorsan megbirkózni a feladattal.

Ami a főbb módszereket illeti (tűzhely, lassú tűzhely, dupla bojler, mikrohullámú sütő, sütő), itt azonnal elmondható, hogy az árpa főzése áztatás nélkül sokkal tovább tart, mint áztatással. Utóbbi esetben gyorsabban megduzzad és megsül, bár a gyorsfőzőhöz jelzett notórius 20 percet így is nehéz lesz elérni. Fontos még néhány szempontot figyelembe venni:

• Azt, hogy mennyit kell főzni az árpát áztatással és anélkül, a gabona „kora” befolyásolja: minél tovább feküdt, annál tovább fog főzni.
• A pontos időt mindig szem határozza meg, ha új gyártótól vett árpát, főleg nem párolva: először meg kell próbálni a többi ételtől elkülönítve főzni (levesbe nem dobni stb.), ellenőrizni, hogy mennyi ideig. puha lesz.

Mivel a legtöbb háziasszony a tűzhelyen főzi a gabonaféléket, az első dolog, amit meg kell fontolni, a gyöngy árpával való munkavégzés módja:

1. Többször alaposan öblítse le.
2. Felöntjük hideg vízzel, kefirrel vagy joghurttal, és lefedve hagyjuk egy éjszakán át. Az optimális áztatási idő 5-8 óra, a gabonát lehetőleg termoszban tárolva. Ha megtölti vízzel, vegyen meleg forralt vizet. A kefirt vagy a joghurtot nem kell melegíteni. Ugyanakkor ne feledje, hogy 2-szer több folyadéknak kell lennie, mint a gabonaféléknek, különben nincs értelme ebben a szakaszban.
3. Ezután öblítse le újra a gabonát, különösen, ha kefirbe / joghurtba áztatta, tegye egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel, amelynek térfogata 3-szor nagyobb, mint a gabonafélék térfogata (tömegre számítva).
4. Hagyjuk felforrni, sózzuk és közepes lángon, fedővel főzzük 50-60 percig.
5. Felhívjuk figyelmét, hogy ezek az időpontok hozzávetőlegesek. Egyes esetekben 35-40 percre csökken. A főzés során feltétlenül ellenőrizze a gabonafélék állapotát: a főzési folyamat akkor ér véget, amikor megpuhul, könnyen megreped. Ami azt illeti, hogy mennyit kell főzni az árpát áztatás nélkül e rendszer szerint, az időtartam 1,5 órára nő.

Az árpa főzésének alternatív módjai

A hagyományos módszer mellett főzhet gyöngyházat mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben, lassú tűzhelyen. Itt is kívánatos előre gőzölni, azonban az idő az egyes módszereknél eltérő lehet. Ha multicookert használ, az eljárás a következő:

1. Öntse a megmosott gabonát vízzel közvetlenül a multicooker tálba, hagyja 2 órán át.
2. Öblítse le és tegye vissza ugyanabba a tálba. Öntsük fel vízzel, ugyanazzal a 3:1 folyadék-croup aránylal.
3. Engedje le a fedőt, állítsa be a „tejkása” módot, és főzze pontosan egy órán keresztül. Ezután még 10 percig fedő alatt állni hagyjuk az árpát.

Az árpa főzési ideje lassú tűzhelyen megegyezik a tűzhelyen végzett főzéssel, de az áztatás rövid: ez a készülék speciális működési elvének köszönhető. A lassú tűzhelyben lévő termékek a magas páratartalom miatt párolódnak, így még a kemény gabonafélék is elég gyorsan megfőnek. Nagy teljesítményű multicookerekben az időtartam 45 percre csökkenthető, de még így is ajánlatos az árpához ragaszkodni a fedél felemelése nélkül, miután a készülék működése befejeződött.

Mikrohullámú sütővel a legnehezebb kitalálni, mennyi ideig kell időben főzni az árpát, mivel a modellek teljesítménye különbözik. Gyakran áztatott gabonafélék jelenlétében (a megbízhatóság érdekében 4 óra) ez az időtartam 40 percre csökkenthető, de ezeket több intervallumra kell felosztani. A gabonát hideg vízbe öntjük (az arány ugyanaz, 1:3), az üvegedényt fedővel lefedjük, és 5 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményen. Amikor az idő lejár, a gabonát össze kell keverni, és újra el kell küldeni 5 percig. Ilyen rövid "látogatással" puhára fő. És még akkor is, ha pontosan megtudja, mennyi időre van szüksége a mikrohullámú sütővel való munkavégzéshez, főzzön árpát időközönként, de növelje azt 7-10 percre. És a kása tejjel főzésekor a fedőt nem lehet leengedni a serpenyőre.

Az árpa főzésének utolsó lehetősége párolt. Így a gabona omlósabbnak és egészségesebbnek bizonyul, mivel minden értékes anyag megmarad benne. Ugyanakkor a főzési idő, ha előáztatták (3-4 óra), akkora a tűzhelyé. Itt azonban időközökre is szükség van: először fél órán át forraljuk, miközben egy pohár árpára csak 2 pohár vizet veszünk. Miután a félig megfőtt darát összekeverjük, sózzuk és további 20 percig pároljuk.

A gyöngyárpa ma valamilyen oknál fogva méltatlanul megfosztotta a figyelemtől és a népszerűségtől, pedig nagyon hasznos, és ha helyesen főzzük, nagyon finom is lehet. De gyakran a gyöngy árpa használatát csak az előkészítés bizonyos fáradságossága miatt hagyják el, és egyszerűen szólva, hosszú ideig főzik.

De először is, ha szükséges és ügyesen, ez az idő csökkenthető, másodszor pedig a gyöngy árpa még mindig megéri, mivel B6-vitamint, káliumot, magnéziumot, szelént, foszfort, lizint és rostot tartalmaz. alacsony glikémiás index (20), amely hosszú távú jóllakottságot biztosít.

És a gyöngy árpa tápértéke olyan (324 Kcal / 100 g gabonafélék és 22 Kcal / 100 g kész zabkása), hogy mindenki számára azonnal látható legyen - a gyerekektől az idősekig.

Az árpa kása főzése két fő szemponton alapul - a gabonafélék és a víz arányán és a főzési időn. Tehát ahhoz, hogy omlós zabkását kapjunk, be kell tartani az egy-kettő arányt - egy rész árpa és két rész víz.

Ahhoz, hogy a zabkása viszkózus legyen, egy pohár árpára egy liter vizet kell venni.

És ezen a folyosón változtathatja a folyékony és a gabonafélék arányát, ami a kívánt állagú zabkását eredményezi.

Általánosságban elmondható, hogy áztatás és egyéb manipulációk nélkül egy órától másfél óráig tart az árpa zabkása főzése, ami szintén különböző pontoktól függ - a szemek méretétől, a gyöngy árpa típusától, a serpenyő vastagságától, és a gabona termesztésének idejét is, mert minél tovább tárolták, annál tovább fog főzni. Ráadásul ma már akciósan is találhatunk párolt gabonát, ami gyorsabban megsül (a csomagolásán található utasítások szerint).

Mennyi ideig és hogyan főzzük az árpát áztatás nélkül

A gyöngy árpa elkészítésének klasszikus változatához csak három összetevőre van szüksége - vízre, gabonafélékre és sóra. Főzés előtt az árpát alaposan le kell mosni hideg vízben, amíg átlátszó nem lesz, különben a főtt árpa csúszósnak és összeragadtnak bizonyulhat.

Ezután a gabonát megfelelő arányban vízzel kell önteni, és először erős tűzre kell helyezni, megvárva, hogy felforrjon, majd csökkentse a hőt közepesre, és időnként megkeverve főzze meg az árpát. Egy óra elteltével kipróbálhatja „fogon”, és ha szükséges, folytathatja a főzést még egy ideig.

Alternatív megoldásként azonnal lekapcsolhatja a tüzet, és a kását 20 percig a forró tűzhelyen hagyhatja, ezalatt még eléri a kívánt állapotot.

Mennyi ideig kell főzni az árpát levesbe áztatás nélkül

A levesekhez elvileg célszerű az árpát előáztatni, de ha ez valamiért nem sikerült, akkor a szabályok szerint a gabonaféléket a hús elkészülte után először a levesbe mártják, és legalább főzzük. fél óra.

Utána már kerül a krumpli, sütés, egyéb zöldségek, attól függően, hogy milyen leves készül, és mindent együtt főznek készre. Bár az árpát célszerű a levestől külön felforralni, és a végén hozzáadni, akkor átlátszó lesz a húsleves.

Hogyan főzzünk árpát áztatás nélkül lassú tűzhelyben, dupla bojlerben, mikrohullámú sütőben és termoszban

Mivel a fejlődés nem áll meg, és a háziasszonyok sok különféle konyhai eszközt kaptak használatukba, amelyek nagyban megkönnyítik az életüket, miért ne alkalmaznák ezeket az újításokat a gyöngyházfőzés területén? A háztartási gépek sokat segíthetnek ezen.

• Multicooker.

Az árpa lassú tűzhelyben történő főzéséhez először alaposan öblítse le a gabonát, és kenje meg olajjal a tálat, majd töltse fel vízzel egy-három arányban. Ezután a multicooker egyik vagy másik módját kell kiválasztani - ez lehet "gabona", "hajdina" vagy "tejkása". Általában ebben a módban az edényt körülbelül két órán át főzik.

• Dupla kazán.

Ez a legkényesebb módja a gyöngy árpa főzésének, amelyben a legtöbb vitamint és tápanyagot megtartja, ugyanakkor az egyik legtovább.

Ha nem áztatja be a gabonát, akkor legalább 1,5 órát vesz igénybe, hogy így főzzük, bár a végén lágy és omlós zabkását kapunk.

A termékek aránya továbbra is ugyanaz - három pohár víz egy pohár gyöngy árpára - mindezt dupla kazánba tesszük (előtte feltétlenül mossuk le a gabonát), és főzzük a megadott ideig vagy főzésig. Először beállíthatja az időzítőt 40 percre, majd keverje össze az árpát, a sót és kapcsolja be a dupla kazánt további 40 percig. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.

• Mikrohullámú sütő.

Talán ez a leggyorsabb módja az árpa főzésének: 20-35 percet vesz igénybe, a mikrohullámú sütő teljesítményétől függően. A gabonafélék főzéséhez 1 csésze árpát kell egy üvegtálba tenni, fel kell önteni 1,5 csésze forralt vizet (sózott), mindent fedővel le kell fedni, és közepes teljesítményre kell helyezni.

A főzés során többször meg kell keverni, hogy a gabonafélék egyenletesen főznek.

• Termosz.

Sokan termoszt használnak a gyöngy árpa áztatására és a főzési idő felgyorsítására, de valójában termoszban teljesen megsülhet, szinte nem költi el az időt, csak egy éjszakára hagyja. Ehhez 8 ek. kanál gabonaféléket, öntsön 700 ml vizet, vagy csak adjon hozzá egy literes termoszt a végéhez, és reggelre készen áll a morzsás kása.

Mennyit kell főzni az árpát áztatás nélkül savanyúsághoz

Hagyományosan úgy gondolják, hogy a savanyúsághoz használt árpát először fel kell forralni, és hozzá kell adni egy majdnem kész leveshez. Számos lehetőség van a gabonafélék elkészítésére:

1. Öntsön egy pohár mosott árpát 300 ml vízzel, és tegye tűzre, amíg fel nem forr, majd engedje le a vizet, és öntsön rá további 500 ml sót. Forralás után csökkentse a hőt minimálisra, és főzze a gabonát puhára - ez körülbelül egy órát vesz igénybe;
2. Öntsünk 100 gr. mosott árpa 200 ml forrásban lévő vízzel, és tedd nagy lángra, forraljuk fel, és csökkentsük a hőmérsékletet, forraljuk a gabonát 30 percig. Adja hozzá a kész gabonát a savanyúsághoz a fektetett zöldségekkel együtt.

Árpa savanyúság recept húslében

A kész húslevest fel kell forralni, sózni, csökkenteni a hőmérsékletet, és apróra vágott burgonyát, reszelt hagymát és sárgarépát, valamint csíkokra vágott ecetes uborkát kell hozzáadni.

Amikor a zöldségek már majdnem készek, adjuk hozzá a fenti receptek valamelyike ​​szerint főtt árpát, és főzzük a levest további 5-10 percig. A kész savanyúságot forrón tálaljuk, fűszernövények és tejföl hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 1 liter húsleves;
• 150 gr. krumpli;
• 100 gr. savanyúság;
• 50 gr. hagyma;
• 50 gr. sárgarépa;
• 50 gr. árpa;
• só ízlés szerint.

Főzési idő: figyelembe véve a gabonafélék forrását - 1 óra.

Az étel kalóriatartalma: körülbelül 40 kcal / 100 gr.

Az árpa zabkása vízben, áztatással történő főzésének egyszerű módja

Ahhoz, hogy finom és egészséges gyöngy árpa zabkását készítsen reggelire, áztassa a gabonát egy éjszakán át 1 csésze / 1 liter hideg víz arányban. Ez idő alatt az árpa megduzzad, mérete megnő, és már bizonyos lágyságot szerez.

Ezután újra le kell öblíteni a gabonát, fel kell önteni már forró vízzel 1-1,5 arányban, és lassú tűzön, fedő alatt körülbelül fél órán át főzni. Kívánt esetben ezt követően letakarhatja a serpenyőt egy takaróval, és a zabkását további fél órán át főzheti, de ez nem szükséges.

Amikor a kása készen áll, hozzá kell adni a vajat, összekeverni és tálalni.

Hozzávalók:

• 200 gr. árpagyöngy;
• 40 gr. vaj;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési idő: 30 perctől egy óráig plusz a gabona áztatási ideje.

Az étel kalóriatartalma: körülbelül 110 Kcal / 100 gr.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy egyáltalán nem érdemes megtagadni az árpa használatát az étrendben, mert az elkészítésének időtartama valójában nem olyan akut. A kása fölött nem kell állni, nyugodtan megfőzhető a tűzhelyen, vagy egyik-másik háztartási gépben, miközben a többi házimunka folyik.

Ezenkívül lehetőség van az árpa gyors főzésére a mikrohullámú sütőben, amelyet semmiképpen sem szabad elfelejteni. És ez a gabonafélék jelentősen diverzifikálhatják és gazdagíthatják a napi menüt - a gabonafélék, levesek és egyéb gyöngy árpával készült ételek nagyon ízletesek és egészségesek.

A következő videóban - egy másik recept az árpa zabkása készítéséhez.