Csirkemell nyárs. Diétás csirke nyárs: minimális kalória és maximális élvezet

Folytatva a "kebab" szezon témáját, beszéljünk a májusi ünnepek nem kevésbé népszerűről - ez a csirke kebab.

A csirke, különösen annak mellfiléje fehérjében gazdag diétás termékekre utal. A csirkehús többszörösen telítetlen savakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szív- és érrendszerre. A B-vitaminok pedig erősítik a hajat és a körmöket.

Ezenkívül a csirke nem csak ... értékes diétás hús, hanem jövedelmező, megfizethető termék is - a termék alacsony költsége (kedvezően befolyásolja a költségvetést). A csirkenyárs pedig remek választás piknikre, baráti összejövetelekre. Otthon elkészíteni egyszerű, parázson vagy sütőben megsütni egészen egyszerű. Csak néhány finomságot kell tudnia a csirke grillezéshez való pácolásáról.

Ez a csirkehús kebab, ami mindig hihetetlenül puhának bizonyul, de nem megfelelő elkészítés esetén kissé kiszáradhat. Ezért, mielőtt elkezdené a csirkenyársat főzni, válassza ki a megfelelő csirkét.

Kedves olvasók, először is szeretném megkérni Önöket, hogy figyeljenek egy kicsit, és térjenek el egy kicsit a fő témától. Mert szeretnélek emlékeztetni benneteket, hogy hamarosan, június 14-én megjelenik egy könyv arról, hogyan hozhat létre és tarthat fenn saját blogot, az enyémhez hasonlót. Egy blognak köszönhetően kényelmesen, otthonodból, számítógéppel és internet-hozzáféréssel kéznél tarthatod a vállalkozásodat. Minden más megtalálható a Denis Povaga által szerkesztett könyvben. Korábban már beszéltünk erről, és külön bejegyzés is volt ezen a blogon ().

Ma, június 14-én, a Bloggerek napján kap egy linket egy speciális oldalra, ahonnan korlátozott ideig ingyenesen letöltheti a könyvet. Egy bizonyos időn belül a könyv elérhető lesz, ne hagyja ki ezt a fontos pillanatot, töltse le most. Ez a link már aktív a könyv ingyenes letöltéséhez. És most térjünk vissza a finom csirkenyársak készítésének receptjeinkhez.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez, hogy az étel illatos, lédús és puha legyen

A legjobb megoldás a 10 hetes és 1 éves kor közötti, 900 grammtól 1,5 kg-ig terjedő madarak.
Más húsokhoz hasonlóan próbálja meg kerülni a fagyasztott húsokat, és elsősorban a hűtött ételeket válassza. Ha nem talál hűtött csirkét, olvasszuk ki a csirkét a hűtőszekrényben. Soha ne olvasszuk fel a húst szobahőmérsékleten, mert a csirke elveszítheti a puhaságát, és a hús durvább és szárazabb lesz.
A friss csirkehús illatáról és érzékeny bőréről lehet megkülönböztetni, amely rózsaszínes árnyalatú lesz. A friss csirke kellemes illatú és enyhén édes ízű lesz.

A csirkenyárs főzéséhez ideális rész a comb lesz. Természetesen a csirkefilé is kiválóan alkalmas főzéshez, de érezhetően szárazabb lesz. Ezért a csirkefilét lédús pácban kell előre pácolni, amelyet egy kicsit alacsonyabban találhat. Ne dobja el a szárnyakat - ropogósnak bizonyulnak, és vannak szerelmesek, akik készek előnyben részesíteni őket a madár összes többi "hús" részével szemben.
Ami a bőrt illeti, itt minden kizárólag annak a személynek az ízlésétől függ, aki ezt a kebabot készíti. A bőrrel rendelkező hús észrevehetően lédúsabb lesz, de megnő a bőr megégésének veszélye a szénsütés során.

2. lépés Csirkedarabok előkészítése és pácolása grillezéshez

Az én csirkem, részekre vágva (lehetőleg csont és inak nélkül), sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, apróra vágott (zúzott) fokhagymát. Keverjük össze mindent kézzel, hagyjuk pácolódni. A csirke beázik a szószba, és fél óra alatt kész is lesz. Ezután a pác receptjétől függően öntsön mártást - kefirt (joghurt, joghurt).

A csirke szinte azonnal beázik a pácmártásba. Fél óra elég neki, hogy magába szívja a legjobbat. Fűszerekkel és fűszerekkel csak azért áztatják, hogy finom ízt kapjanak, és nem azért, hogy a rostokat lágyítsák. Csak annyit szeretnék tisztázni, hogy nem ajánlott csirke kebab pácot vörösborban főzni, csak fehéret használjunk. A többit illetően a saját ízlésünkre és preferenciáinkra kell hagyatkoznunk.

Ha szárnyakból grillezést tervez, akkor jobb, ha grillsütőt használ, ha filét, akkor a nyársat. A kebab nyárson való sütésének átlagos becsült ideje 10-15 perc, rácson - grillen 15-20 perc.

Finom pácok választéka lédús csirkenyárshoz

1. Citromos pác csirkenyárshoz

Összetett:
1 fog fokhagyma
csokor zöld
2 db. citrom
7-8 evőkanál olivaolaj
só bors
Főzés:
A zöldeket ledaráljuk, a fokhagymát a lehető legfinomabbra aprítjuk, két citromból pedig minél több levét kicsavarjuk. Keverjük össze a fokhagymát, a fűszernövényeket, a citromlevet, a fekete és piros őrölt paprikát, 7-8 evőkanál olívaolajat és egy kevés sót, és várjuk meg, amíg az összes só feloldódik.
A csirkét megkenjük a pácban, és 1,5 - 2 órát állni hagyjuk.

Jó étvágyat!

2. Pác csirkéhez joghurttal

Összetett:
2 hagyma
2 fog fokhagyma
0,5 l joghurt, só,
kömény, kardamom, gyömbér,
őrölt pirospaprika

Főzés:

A fehér joghurtban (cukrozatlan) készült csirkenyársnak meglehetősen kellemes íze lesz. Fél liter enyhén erjesztett tejtermékhez két hagymát, két gerezd fokhagymát kell venni, és át kell engedni egy húsdarálón. Természetesen nem tilos turmixgépet használni - az eredmény pontosan ugyanaz lesz. A zöldségmasszát keverjük össze joghurttal, adjunk hozzá egy teáskanál köményt, gyömbért, sót, paprikát, adjunk hozzá egy csipet kardamomot és csípős pirospaprikát. Pácold a húst ebben a keverékben csak néhány órán keresztül. Marad a nyársra fűzni, sütni - és jó étvágyat!

3. Teriyaki pác csirkenyárshoz

Összetett:
½ st. szója szósz
½ evőkanál gyömbér por
4 evőkanál citromlé
2 evőkanál édesem
3 fog fokhagyma
Főzés:
Nyomd ki a fokhagymát, és keverd össze a többi hozzávalóval. A kapott pácot simára keverjük.
Öntsük rájuk a húst, mindegyik darabot jól nyomkodjuk le, hogy a hús minél több levet szívjon fel, és tegyük be 3 órára a hűtőbe.
Ez a fajta pác kiválóan alkalmas szárnyasok számára.

4. Csirkenyárs citrusos pácban

Összetett:
1/2 st. citromlé
1/2 st. zöld-citrom lé
1/2 st. édesem
1 fog fokhagyma

Főzés:

Keverjünk össze fél pohár citromlevet, ugyanannyi lime levét, adjunk hozzá fél pohár mézet és aprított fokhagymagerezdet. Az így kapott pác ¼-ét légmentesen záródó zacskóba öntjük, beletesszük az összes elkészített csirkét, és fél órára hideg helyre tesszük.
A maradék pácot már a főzés során a húsra kell önteni. A csirke shish kebab citrommal, lime-mal és mézzel nagyon finom, finom ízű. Próbáld ki – imádni fogod!

5. Pác csirkés barbecue-hoz ásványvízen

Hozzávalók: csirkecomb - 2 kg, ásványvíz - 750 ml, citrom - 1 db, fokhagyma - 1 fej, hagyma - 3 db, őrölt fekete bors, só, fahéj - ízlés szerint.

Főzés:

A csirkecombokat combra és combra osztjuk, megmossuk. A fokhagymát durvára vágjuk, minden húsdarabot megtöltünk vele. Vágja a hagymát 7 mm vastag karikákra. Bors, a sonkát lereszeljük fahéjjal (2-szer több, mint őrölt bors). Adjunk hozzá ásványvizet, citromlevet a húshoz. Tegye a csirkenyársakat egy zománcozott serpenyőbe, felváltva hagymakarikákkal. A csirkenyársakat négy órán át, vagy jobb esetben 10-12 órán át áztassa, nyárson vagy grillen megsütjük.

6. Lime chili pác recept csirkéhez

Összetett:
4 fog fokhagyma
2 db. mész
4 evőkanál mogyoróvaj
2 db. babérlevél
1 evőkanál kakukkfű
1 evőkanál szárított cseresznye
petrezselyem csokor
szegfű
só bors
Főzés:
4 gerezd fokhagyma, só és bors turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá két lime levét a keverékhez, és alaposan keverjük össze, amíg a só fel nem oldódik.
A pácot 2 órára hűtőbe tesszük, majd hozzáadunk szegfűszeget, 4 evőkanál mogyoróvajat, 2 babérlevelet, egy csokor petrezselymet, egy evőkanál száraz kakukkfüvet és egy evőkanál száraz őrölt cseresznyét vagy ribizlit.
Ezt a pácot általában csirkehúshoz használják - a madárnak 4-6 órán át kell benne pácolódnia.

7. Pác csirkenyárshoz mustárral

Összetétel: 1 evőkanál. l. mustárpor, 2 ek. majonéz, 1 tk méz, 1 tk curry, 1 citrom leve, 2-3 hagyma, só

Főzés:

A következő recept szerint elkészített madárnyárs szokatlan ízű: keverjen össze egy kanál mustárport és két evőkanál majonézt, adjon hozzá egy teáskanál mézet és curry fűszert, egy citrom levét, darált hagymát (két-három hagyma), só. Minden darabot bevonunk ezzel a kompozícióval, a többit a tetejére öntjük. Éles és savanyú egyszerre. Lehetetlen elszakadni!

8. Csirke barbecue narancssárga pácban

Összetett:
100 g méz
3 db. narancssárga
2 tk curry
2 evőkanál. l. növényi olaj
őrölt pirospaprika ízlés szerint
só ízlés szerint

Főzés:
Két narancsból facsarj ki levet, a harmadikat vágd vékony szeletekre.
Öntsük le a lábakat, combokat, szárnyakat vagy mellet (vagy egyszerre) narancslével, és hagyjuk állni 15-20 percig.
Keverjük össze a mézet, olajat, curryt, borsot. Keverjük homogén masszává.
A csirkét 2-4 órán át pácoljuk.
A kész madarat formába tesszük, narancsszeleteket teszünk rá, újra megkenjük páclével és puhára sütjük. Közvetlenül használat előtt sózzuk.
Ennek a pácnak a receptje kiválóan alkalmas csirkehús sütőben és parázson történő főzéséhez. A kellemes enyhe élesség a legharmonikusabban a narancsos jegyekkel és a curry fűszerrel párosul. Piros, aranyszínű, fényűző csirke!

9. Diós pác csirkéhez

Összetett:
1 st. dió
3 fog fokhagyma, 1 db. hagyma,
200 ml. növényi olaj
1 tk őrölt feketebors
Főzés:
Egy pohár hámozott diót egy száraz serpenyőben megpirítunk. Aprítsunk fel 3 gerezd fokhagymát.
Az összes hozzávalót (dió, hagyma, fokhagyma, 200 ml növényi olaj és fekete bors) összekeverjük a hússal, és egy órán át hűtőszekrényben tartjuk. Ez az egyik legfinomabb csirke pác opció.

10. Csirkenyárs sörben

1 pohár világos sör, 1 pohár kefir, gyömbérgyökér, 2 gerezd fokhagyma, só.

Főzés:

Lédús és puha csirkenyársakat kapunk sörben. A receptje meglehetősen egyszerű: keverj össze egy pohár világos sört és a kefirt, dörzsölj bele egy gyömbérgyökeret, facsarj bele egy pár gerezd fokhagymát, sózd ízlés szerint. Öntsük a csirkedarabokat ezzel a folyadékkal, hagyjuk néhány órán át - és főzzük. Mellesleg, annak ellenére, hogy a készítményben habos ital található, az étel gyermekek számára is alkalmas - a végén még mindig alkoholmentes.

Ezután a pácolt húsdarabokat hagymával tarkított nyárson felfűzzük, karikákra vágjuk. Ezenkívül a friss paradicsomot, padlizsánt és egyéb zöldségeket a szokásos hozzávalókkal együtt nyársra rakják, a grillrecepttől függően.

Ha szárnyakból grillezést tervez, akkor jobb, ha grillsütőt használ, ha filét, akkor a nyársat. A kebab nyárson való sütésének átlagos becsült ideje 10-15 perc, rácson - grillen 15-20 perc. A sütéshez legsikeresebb nyársak azok, amelyek vastagsága körülbelül 2 mm, szélessége pedig körülbelül 7 mm. Könnyen eltávolítható belőlük az adagolt darabokat, nem hajlik meg a hús súlya alatt.

Egyszerű pác grillezett csirkéhez majonézben grillen

Csirkecomb (láb, comb) - 1 kg
Majonéz - 100-150 g
Vaj - 50 g
Fokhagyma - 3 gerezd
Só - 0,5-1 teáskanál
Őrölt fekete bors - 0,5 tk
Petrezselyem a díszítéshez - 1-2 szál

Főzés:

Ételt készít.
A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.
A sonkát apróra vágjuk. Ehhez válasszuk szét a lábszárakat, a combokat a csont mentén vágjuk két részre.

Az elkészített csirkecombokat lereszeljük finomra vágott fokhagymával, megszórjuk sóval, borssal.

A vajat felolvasztjuk. Vágjon néhány vágást, majd kenje meg olajjal és majonézzel.
Keverjük össze, hagyjuk állni 1-2 órát.

A csirkedarabokat nyársra fűzzük. Húrdarabok csonttal a csont mentén. Nyárson süssük készre, ne felejtsük el időben megfordítani.
A kész ételt fűszernövényekkel díszítjük.

Jó étvágyat!

Néha nincs lehetőségünk kijutni a természetbe, eső vagy hó zavar. És nagyon szeretnék egy finom étvágygerjesztő kebabot. Néha egészségügyi problémák zavarják, és a tűzből származó hús ellenjavallt. Ezután a sütőben vagy egy serpenyőben lévő csirkenyárs segít megmenteni. Otthon egy ilyen barbecue nem rosszabb, és még a táplálkozási szakértők is javasolják a csirkehúst, ellentétben a marha- vagy sertéssütővel.

Szereted a csirkét? Akkor ez a csirke recept csak neked szól. A mézes és szójaszószos csirke serpenyőben süthető, sütőben süthető vagy grillezhető.

Hogyan főzzünk csirkét mézes szójaszószban egy serpenyőben

Összetett:
Csirkecomb - 1 kg
Szójaszósz - 100 ml
Méz - 2-3 teáskanál
Fokhagyma - 2 gerezd
Hagyma - 1 db.
Zöldek - 1 csomó
Növényi olaj - 30 g
Főzés:

Mossa meg és szárítsa meg a csirkecombokat, darabokra vágja.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk vagy fokhagymanyomóban összetörjük.

Készítsen mézes-szója pácot úgy, hogy a mézet szójaszósszal keverje össze. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és fűszernövényeket. Mindent jól összekeverünk.

Helyezze a csirkét a pácba. 2-4 órát, egy éjszakán át a hűtőben pácoljuk.
Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk rá növényi olajat. A csirkedarabokat mézes-szójaszószba tesszük forró olajba (a hagymát és a zöldeket alaposan meghámozzuk).

A csirkét mézben és szójaszószban nagy lángon (5-7 perc) aranybarnára sütjük. Majd megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Ezután tegyük bele a hagymát és a fűszernövényeket, adjunk hozzá egy kevés pácot, keverjük össze és fedjük le. Lassú tűzön 15-20 percig pároljuk, időnként megkeverve.
Csirke mézes szójaszószban készen áll. Tálald kedvenc köreteddel, fűszernövényekkel.

Jó étvágyat!

Csirkenyárs a sütőben - gyors és ízletes

Csirkehús (comb, alsócomb, szárnyak, szegy) - 1 kg
Hagyma - 5-7 db.
Só ízlés szerint
Bors - ízlés szerint
Adjika - 100 g
Majonéz - 100 g
Főzés:
Készítse elő a hozzávalókat a csirkenyárs sütéshez a sütőben.
A hagymát megtisztítjuk és megmossuk. Vágjuk félkarikára.

Mossa meg és szárítsa meg a húst. Darabokra vág. Só, bors. Hagyja 20-30 percig szobahőmérsékleten.

Közben elkészítjük a pácot a csirkenyárshoz. A hagymát egy tálba tesszük, kézzel enyhén összetörjük. Adjunk hozzá majonézt és adjikát. Só, bors.
Mindent jól összekeverünk.
A húst megkenjük majonézzel. 10 percig állni hagyjuk.

Ezután tedd a húst a pácba, jól keverd össze. Fedővel lefedni. Szobahőmérsékleten 4 órán át, hűtőben 10 órán át pácoljuk.
Kapcsolja be a sütőt. Rendezzük el a csirkét a grillen. A hagymát tepsire fektetjük. A középső polcra tedd a tepsit, a következő polcra pedig a rácsot csirkével.
A csirkenyársakat 200 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük az egyik oldalon, majd megfordítjuk és a másik oldalukat is készre sütjük.

A sütőben lévő csirke nyárs készen áll. Egy ilyen grill nem különbözik a parázson főzötttől.

Jó étvágyat!

Hogyan lehet még pácolni csirkenyársakat? Recept csirke barbecue kefirben

Vannak ínyencek, akiknek a "kefir" a kedvenc módja.

Ennek az ételnek az otthoni elkészítésének folyamata egyszerű, de ismernie kell néhány finomságot, amelyek segítenek elkerülni a hibákat. Például a grillezett csirke pác nem csak kefirből, hanem természetes (cukor és adalékanyagok nélkül) joghurtból, matsoniból, joghurtból is elkészíthető.
Ne feledje azonban, hogy ezek a termékek különböző zsírtartalmúak, és minél hosszabb ideig tárolják őket, annál savanyúbbá válnak. Tehát kemény húshoz válassz savasabb kefirt. Hiszen a sav feladata, hogy a hús szerkezetét puhábbá tegye, miközben megtartja a levét.
A második pont az erjesztett tejtermék zsírtartalma. Ha diétás, de enyhén száraz mellfilét választottunk a grillezéshez, akkor a szósz alapja legyen zsíros. Ha jobban szereti a lédús combokat, használjon "nulla" kefirt.
Hagyományos fűszereket adnak a kefirben készült csirkenyárshoz készült páchoz: őrölt bors (fekete és piros), kakukkfű. De meg tudod mutatni, sőt meg is kell mutatnod a fantáziádat azáltal, hogy hozzáadod az összes kívánt fűszernövényt és fűszert. Például kakukkfű, bazsalikom, oregánó, száraz petrezselyem stb.

Ha körülbelül 2 kilogrammos hasított testet veszünk, akkor 4 db közepes méretű vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, só, ízlés szerinti fűszerek és fél liter kefir kell.

Főzés:

Az én csirkem, részekre vágva (lehetőleg csont és inak nélkül), sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, apróra vágott (zúzott) fokhagymát. Mindent összekeverünk a kezünkkel, majd öntsük a szószt - kefir (joghurt, joghurt). A csirke beázik a szószba, és fél óra alatt kész is lesz. De ha az előkészítést előre elkészítette, akkor a pácolt csirkét tárolja hűvös helyen vagy hűtőszekrényben., Legfeljebb 3-4 óra. Ha hosszabb ideig a pác alatt hagyjuk a húst, a hús túl puha lesz, amit nem sokan szeretnek.

A csirkenyársakat grillen vagy közönséges nyárson sütjük, nem felejtve el időnként megfordítani. Ez egy univerzális recept, amely otthon is elkészíthető sütőben vagy serpenyőben. Ehhez nyárs helyett az apróra vágott csirkemellet fűzzük fel fa nyársra. Tepsiben vagy serpenyőben megsütjük a combokat vagy a lábakat. Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni egy egyszerű csirke nyársat sietve. Olívaolajban és fűszerekben pácolt csirkefilé.

Csirke filé - 4 db.
Fűszerek csirkéhez - 1-2 tk.
Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
Só ízlés szerint

Főzés:

A csirkefilét megmossuk, kockákra vágjuk.

Sózzuk a húst ízlés szerint. Adjunk hozzá olívaolajat és fűszereket, jól keverjük össze.

A húsdarabokat nyársra fűzzük, fóliába csomagoljuk, és 30 percig pácoljuk a csirkenyársakat. A csirke kebabot sütjük rácson, forró parázson, 10-15 percig.

Minden kulináris remekműhöz méltó kísérőre, vagy inkább köretre és megfelelő italokra van szüksége. Esetünkben a win-win lehetőség szinte mindig a friss fűszernövények, leveles saláták, paradicsom, paprika bősége lesz. Alkalmas korai, fiatal burgonya, egyenruhában vagy hosszú szemű rizsben főzve, fűszerekkel.

Egészítse ki étkezését egy pohár száraz, félszáraz, vörös és még jobb fehérborral. Ne vigyük túlzásba, jobb a drágább, de jobb minőségű italt választani. Jó étvágyat!

Szeretett, jól megérdemelt és várva várt májusi ünnepeink előestéjén ebben a cikkben igyekeztem sok különböző grillreceptet adni. Kísérletezzen velük, ossza meg barátaival a kívánt lehetőségeket. Mi a kedvenc bevált recepted? Írd meg kommentben!

Számos más nemzet étele került az orosz konyhába, amelyeket gyakran főzünk. A saslik örmény étel, a mieink ezt szerették a legjobban.

Régiónkban a barbecue már régóta népszerűvé vált. Fennállásának teljes ideje alatt az étel receptje kissé megváltozott, de általában ugyanaz maradt. Mostantól minden szabadtéri kikapcsolódáshoz mindig nyársas grillezés társul.

A klasszikus kebab receptje bárányból áll, de ma már bármilyen húsból készítenek ételeket, van, aki halat használ. A vegetáriánusok gyakran főznek zöldségekből barbecue-t. Ízletes és olcsó étel elkészítéséhez vásárolhat csirkehúst.

Minőségi csirke vásárlása grillezéshez

Egy legfeljebb 1,5 kg súlyú egyed hűtött formában lesz az optimális súly. Ha nagyobb súlyú hasított testet vesz, akkor a kebab szárazabb lesz, és nem lesz finom íze.

A fagyasztott hús is alkalmas grillezésre, de van néhány árnyalat: először is természetes módon kell felolvadnia, másodszor pedig szigorúan felejtse el a mikrohullámú sütőt. Ha nem figyel, elfelejtheti a lédús grillezést.

Ha nyárson sütjük a húst, akkor előre vágjuk apróra, így gyorsabban sül, belül szaftos marad. Ha filét vásárolt, akkor meg kell csapnia a fejét a páccal, különben száraz húst kap.

A legjobb grillezési lehetőség a comb – bőrük van és meglehetősen lédúsak.

Lédús pác csirkenyárshoz

Egy finom grillezésre a legalkalmasabb időszak a nyár. Még mindig nem tudja, hogyan készítsen finom pácot a húshoz? Ma egy csodálatos receptet osztunk meg, amitől a csirke őrülten illatos és lédús lesz!

Ha a csípős híve, akkor a hagyma mellé vagy azzal együtt adhatunk hozzá fokhagymát, ami csípős ízt ad. A hagymás pácnak is számos előnye van. Például a hagymalé puhítja a csirkét sütés közben, és finom ízt ad neki.

Hozzávalók:

• közepes méretű hagyma 2 db.
• csirke (comb) 1 kg.
• majonéz 300 g
• bors és só ízlés szerint.

Főzés:

1. Először a hagymát pucoljuk meg és vágjuk félkarikára. Próbálja vékonyabbra vágni, hogy a hagyma több levet engedjen ki. Ha jól csinálja, a hús illatosabb lesz.

2. Öntsük a hagymát egy üres edénybe, öntsünk majonézt és adjuk hozzá a szükséges fűszereket. Ha paprikaimádó, akkor bors helyett használd.

3. Ideje bepácolni a csirkét. Keverjük össze a húst a hagymával, és hagyjuk szobahőmérsékleten néhány órán át. Nem ajánlott egy éjszakán át a pácban hagyni, mert durva lesz. Kövesse a receptet a finom aranybarna elkészítéséhez.

4. Pácolás után a csirke lédúsabb lesz, aromája felerősödik. Ne süsse túl sokáig a kebabot, különben kiszárad. Egy gyönyörű sült kéreg jelzi, ha az étel készen áll. Kellemes nyaralást!

A sörön

A sört gyakran használják különféle ételek elkészítéséhez - gyakran adják hozzá péksüteményekhez és húsokhoz. A sör grill pác nagyszerű módja annak, hogy finoman pácoljuk a csirkehúst. Ebből a célból vásároljon csirkeszárnyakat.

Szükségünk lesz:

• csirkeszárny 1 kg.
• hagyma 3 db.
• világos sör 0,5 l.
• szárított oregánó 1 tk
• bors és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A csirkeszárnyakat megmossuk és egy tálba tesszük.

2. A tetejére hagymát öntünk, sózzuk és fűszerezzük.

3. Néhány óra elteltével megkezdheti a grillsütő sütését.

Videós recept:

Jó étvágyat!!!

Kefirre

Egy elégedett eredeti recept erjesztett tejtermékek részvételével még finomabbá teszi a grillét. Használhatja a hasított test bármely részét.

Hozzávalók:

• csirke 2,5 kg.
• közepes méretű hagyma 3 db.
• zsíros kefir 0,5 l.
• fűszerek, só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. Vágja fel a húst apró darabokra, és tegye egy pácolóedénybe.

2. Töltsük meg a csirkét kefirrel, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és fokhagymás hagymát.

3. Keverjük össze a masszát, és tegyük hűtőszekrénybe több órára. A hús bepácolt - meggyújthatod a grillt!

ásványvíz recept

Az ásványvíz számos ételhez kiváló, a szokásos víz helyett használják. Egyszer készítettem egy barbecue pácot ásványvízzel, és egyet mondhatok - nagyon jó lett!

A tapasztalatom a csirkemellel volt, használhatsz másik részt is.

Hozzávalók:

• csirkemell 2 kg.
• hagyma 3 db.
• paradicsom 1 db.
• citrom 1 db.
• finomított olaj 125 ml.
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Vágjuk a csirkét apró darabokra, tegyük egy pácolóedénybe.

2. A hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk.

3. A hagymát megtöltjük a hússal a maradék hozzávalókkal együtt. Ezután öntse ki az ásványvizet.

4. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. A csirkét legalább 5 órán át a pácban kell tartani.

5. A húst nyársra fűzzük citrommal és paradicsommal, előre vágjuk karikákra.

Tejföllel

Ha nem rajongsz a fűszeres pácért, akkor ez a módszer neked való. A tejföl kiemeli a csirke eredeti ízét, és illatosabbá teszi az ételt.

Hozzávalók:

• csirke filé vagy comb 1 kg.
• tejföl 250 g.
• fokhagyma 4 gerezd.
• zöldek ízlés szerint.
• sót ízlés szerint.

Főzés:

1. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát rányomjuk. A darabokat bedörzsöljük a fokhagymás keverékkel és fűszerezzük. Felöntjük tejföllel, és simára keverjük.

2. A hús sokáig pácolódik, ezért a legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.

majonézzel

A majonéz mindig kéznél van, a legtöbb ételhez használják. A majonézes szószban lévő csirke nagyon lédús, és e recept szerint jobb, ha rácson főzzük.

Hozzávalók:

• csirke 1 kg.
• hagyma 4 db.
• majonéz 75 ml.
• bors és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A csirkét megmossuk, borsozzuk, sózzuk, összekeverjük és 20 percig állni hagyjuk.

2. A csirkét leöntjük majonézzel és hozzáadjuk a hagymát, összekeverjük a masszát. Próbáljon meg minden húsdarabot jól bevonni.

3. A majonézt minden darabba fel kell szívni. Ehhez tartsuk a csirkét 60 percig, majd tegyük hűtőbe 10 órára.

Sürgős pácolás esetén tartsa a húst néhány órán át szobahőmérsékleten. Ne tartsa túl sokáig melegen, különben eltűnik.

4. Főzés közben a csirkét meglocsoljuk borral.

Videós recept:

Jó étvágyat!

Ecetes

A hús pácolásának ehhez a módjához egy speciális összetevőt - borecetet - használunk. Ehhez a legjobb csirkecombokat venni.

Hozzávalók:

• csirke 1 kg.
• hagyma 3 db.
• ecet 1 evőkanál
• bors és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A sonkát apróra vágjuk, pácolt edénybe tesszük, sózzuk, borsozzuk.

2. Vágjuk félkarikára a hagymát, és szórjuk rá a csirkét. Adjunk hozzá ecetet.

3. A húst összekeverjük a fűszerekkel és a hagymával, és pár órára hűtőbe tesszük.

Szója pác citrommal

A hús savanyításának ez a módja jelentősen eltér a többitől. Több típust is elkészítünk. Térj bele az üzletbe!

Először is szükségünk van:

• csirke 1 kg.
• fél liter víz.
• fokhagyma 4 gerezd.
• fekete bors és só 1 evőkanál.
• friss citromlé 100 g

Fecskendővel meleg sós vizet pumpálunk a hasított testbe.

A második páchoz:

• méz 1 evőkanál
• száraz fehérbor 100 ml.
• őrölt pirospaprika 10 g.
• őrölt szerecsendió 15 g.

Főzés:

A mézet felolvasztjuk és a borhoz adjuk. A tetejére öntjük a csirkehúst. 3 óra múlva a hasított test beázik, és készen áll a további főzésre. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen pác olyan különleges lágyságot kölcsönöz a húsnak, amelyet nem kap meg, ha más receptek szerint pácolja.

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy egy bizonyos étel elkészítésekor figyelembe kell vennie minden apró dolgot, amely befolyásolja a végeredményt. A shish kebab nem különül el más ételektől, saját főzési jellemzői vannak, amelyeknek köszönhetően megőrizheti a hús összes lédússágát és lágyságát.

1. Próbálja meg úgy fektetni a csirkét, hogy minden jól átázott legyen.

2. A pác legyen egy mély tálban, feltétlenül fedje le fedővel.

3. Ha van rá lehetőség, akkor használjunk elnyomást, ami felgyorsítja a pácolást és illatosabbá teszi.

4. Ha legalább egyszer grillezett, akkor biztosan tudja, hogy a pác a kezén marad. Ennek elkerülése érdekében a fűszeres húst egy zacskóba lehet tenni.

5. Rázza meg többször a zacskót - ez elég a hús jó impregnálásához.

6. Ha van csirkecombja vagy szárnya, akkor erősen ajánlott, hogy ne használjon ecetes pácot. Ettől lesz száraz az étel.

7. Gondosan olvassa el, hogy a hasított test melyik része alkalmas egy adott típusú recepthez.

8. Ne pácoljon fagyasztott csirkét. Az ilyen húsokat mindig természetes módon olvasszuk ki.

Nagyon ízletes, lédús és egészséges. Végül is a fehér baromfihús különösen tápláló és magas fehérjetartalmú. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen szénételhez nem csak csirkefilét ajánlott használni, hanem más olyan összetevőket is, amelyek különleges ízt és aromát kölcsönöznek a grillnek.

csirkemell nyárs recept

Szükséges hozzávalók:

• sűrű tejföl 35% - 210 g;
• hűtött friss mell - 4 kg;
• zöldek - néhány csokor;
• nagy hagyma - 4 db;
• fűszeres paradicsomszósz - 3 nagy kanál;
• jódozott só - 2 desszert kanál;
• szegfűborsó - 12-16 db;
• szójaszósz - 45 ml.

húsfeldolgozási folyamat

Mielőtt shish kebabot készítene csirkemellből, alaposan meg kell mosni, meg kell szabadítani a csontoktól, a porcoktól és a bőrtől, majd hosszú és nem túl vékony darabokra vágni. Ezt követően tanácsos félretenni a húst, és azonnal elkezdeni egy illatos szósz elkészítését, amelyben a filét körülbelül 3-4 órán keresztül kell pácolni.

Csirkemell nyárs: pác és elkészítése

A szósz elkészítéséhez egy edényben sűrű 35%-os tejfölt, apróra vágott zöldeket, fűszeres paradicsompürét, apróra vágott hagymás paprikát és borsót kell összekeverni, a kirakott hozzávalókat nagykanállal összekeverni, majd elkezdeni pácolni a húst. Ehhez a csirkemelleket egy zománcozott tálba kell helyezni, hozzá kell adni az előzőleg elkészített mártást, kézzel megkeverni, fedővel lefedni, és 3-4 órán keresztül félre kell tenni. Ez idő alatt a puha és puha fehér baromfihús felszívja a fűszerek aromáit, ízletesebbé és lédúsabbá válik.

A mellek nyársra helyezése

A melleket nyír- vagy tölgyfa parázson kell sütni. Miután megadták az első meleget, azonnal el kell kezdenie a húst a nyársra rakni. Ebben az esetben a filédarabokat hosszában kell viselni, hogy a vége ne lógjon le és ne égjen le. A hagymakarikákat faszénfőzéshez is használhatjuk. Hús mellé azonban nem ajánlott viselni, mert megégnek, mielőtt a filé megpuhulna. Jobb, ha a hagymákat egy szállodai nyársra helyezzük, és a grillen legfeljebb 5-9 percig sütjük.

Az edény hőkezelése

A csirkemell shish kebab forró parázsra helyezés után már 20-30 perccel megpuhul és megsül. Annak megállapításához, hogy az étel valóban kész-e, vágjon le egy darab húst egy késsel, és figyelje meg, hogy szivárog-e a vér vagy sem. Ha csak illatos átlátszó lé jön ki a mellekből, akkor a grillezőt nyugodtan levehetjük a grillről és tálalhatjuk a vendégeknek.

Megfelelő tálalás

A grillezett csirkemellet forrón, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk. Azt is érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen nem túl nehéz étel kiadós körettel is tálalható főtt vagy tört burgonya, rizs, hajdina, tészta stb. formájában. A ketchupot is érdemes fehér baromfi nyársalni tálalni.

Üdvözlet, kedves olvasók. Kint melegek a nappalok, a láthatáron a hétvégék, lehet egy jót pihenni a családdal vagy a barátokkal. Készítsünk csirke nyársat. Ha ezt a cikket olvassa, előfordulhat, hogy olyan receptet keres, amely megakadályozza, hogy a hús száraz és kemény legyen.

Vagy talán csak fáradt. Mindenesetre a csirkenyársak változatossá teszik az ízérzékelést. Először azonban a grillezésre szánt csirkehúst hagyományosan filéből, szegyből vagy combból veszik. Több a hús, jól pácolódik, de ha nem megfelelően főzik, a kebab száraznak bizonyul.

Természetesen a sertésnek van zsírja, ami lédússágot ad, csirkében nem létezik. Ezért a pácolás során lédússágot kell adni. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb recepteket, nemcsak a RuNetben, hanem a sajátunkban is.

Őszintén szólva korábban azt hitték, hogy a csirkehús kebab egy költségvetési lehetőség, és semmi több. De nem, csak nem tudtuk, hogyan kell főzni)))). Ráadásul a csirke diétás étel, és az ilyen hús gyorsabban pácolódik, mint a bárány ill. Általában kezdjük, először szedjük fel a húst.

Csirke kiválasztása grillezéshez.

Tehát ahhoz, hogy egy finom grillsütőt kapjunk, fontos tudni, hogyan válasszuk ki a megfelelő csirkét. Természetesen remek étel lesz a házi, húsos csirkehúsból. Ha nem rendelkezik ilyennel (és nincs hol vásárolni), a legjobb, ha megbízható cégek termékeit vásárolja meg.

A grillezéshez előnyösebb a madár hűtött részeit venni. A fagyasztott hús elveszíti néhány hasznos tulajdonságát és ízét. Ha azonban csak fagyasztott csirke van raktáron, ne aggódjon. Leolvasztjuk rendesen és minden rendben lesz. Ezt a műveletet a hűtőszekrény alsó polcán vagy hideg vízben végezzük.

Tűzön sütéshez célszerű combot vagy alsócombot venni, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb zsírt. És ez azt jelenti, hogy a grill lédúsabb lesz.

Soha ne használjon mikrohullámú sütőt vagy forró vizet a folyamat felgyorsítására! Ebben az esetben a kebab gumiszerű és íztelen lesz.

Hús előkészítése grillezéshez.

Miután megvásárolta a csirkehúst, el kell készítenie. Ha egész hasított tested van, vágd fel a szükséges részekre. Ezenkívül a legjobb, ha a mellet a lehető legnagyobbra vágja - így lédúsabb lesz.

Ha kész alkatrészeket vásárolt - filét, combot vagy alsócombokat (én ezt az opciót részesítem előnyben, és azt tanácsolom ...), nincs szüksége különösebb előkészületekre - csak mossa meg a húst, és válassza ki a megfelelő edényeket a kovászhoz. És nem javaslom alumínium vagy műanyag edények szedését. A zománc, az üveg vagy a kerámia tökéletes.

Most, hogy minden készen áll, beszéljünk arról, hogyan pácoljuk a csirkét, hogy a kebab puha és lédús legyen.

Pác majonézzel és fokhagymával.

Ezek a legnépszerűbb páclehetőségeink. És valószínűleg mindenki tudja, hogyan kell főzni. A főzéshez a csirke bármely részét használhatjuk, mi pedig csirkecombokat használunk. Húsuk nem száraz, ráadásul bőr borítja. Így a lé a darabon belül marad, és a hús gyönyörű ropogós aranybarnát kap.

És grillen fogjuk főzni, nagy darabokban.

Szükségünk lesz:

• Csirke - 1 db;
• Fokhagyma - 1 fej;
• majonéz - 100 ml;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Fűszerek csirkéhez.

A csirkét megmossuk és 6-8 részre vágjuk.

A fokhagymát meghámozzuk és hosszában vékony szeletekre vágjuk. Keverjük össze a fűszereket sóval, borssal és majonézzel. Használhat bármilyen fűszert, amit szeret.

Tegye a fokhagymalapokat a csirke bőr alá.

Ezután vonjuk be a darabokat majonézes keverékkel.

Helyezze a darabokat egy megfelelő edénybe, és hagyja állni másfél órát.

Ezután tedd a húst a grillre, és forró parázson süsd készre. A kész kebab rózsás, illatos és nagyon ízletes lesz.

Örömmel eszünk.

Klasszikus pác ecettel.

A csirkenyárs nagyon finom, ha a pác ecettel készül. Igen, ez egy hagyományos recept. És hogy a hús ne legyen száraz sütés közben, jobb, ha a kebabot főzés közben ugyanazzal a páccal öntözi.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 1 kg;
• Hagyma - 2 fej;
• Ecet 9% - 1 evőkanál;
• Só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.

A csirkefilét vízben megmossuk, majd közepes darabokra vágjuk, és lábasba tesszük.

Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, sót, borsot ízlés szerint, és alaposan keverjük össze.

Majd fedővel letakarva egy órára a hűtőbe tesszük, hogy a hús minden hozzávalóval álljon és átázzon.

Miután a parázson főzzük, leöntjük a pácunkat. Nagyon gyors és egyszerű, jó étvágyat!

Csirkenyárs ásványvízen (videó).

Volt egy esetünk. Csirkés barbecue-t akartak készíteni, és ez az ötlet egyszerűen spontán módon felmerült. A hűtőben volt minden hozzávalónk, ecetes pácot akartunk készíteni. De nem volt ecet.

De találtak egy egyszerű receptet a páchoz ásványvízben. Kipróbáltuk, nekünk tetszett, javasoljuk, próbálja ki Ön is. Lát:

Diétás csirke nyárs (boron hagymával).

Ez a pác kulináris remekművé varázsolja a csirkefilét. Minden forrás azt jelzi, hogy fontos, hogy ne vegyünk savakat a mell pácolásához. Mindazonáltal, amikor a recept szerint grillsütőt főztem, meglepődtem - a filé lédús, fűszeres és puha volt.

Szükségünk lesz:

• Csirke filé - 1 kg;
• Száraz fehérbor - 1 pohár;
• Hagyma - 2 darab;
• Olívaolaj - 1 evőkanál;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Száraz paprika, fekete bors ízlés szerint.

Adjunk hozzá minden fűszert a száraz borhoz, és melegítsük fel egy kicsit. Ez azért történik, hogy fokozza a fűszerek illatát.

A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A tálcákban már felvágott filé készen áll a sütésre. Minden darabon egy kis vágást készítünk. Hogy miért, azt alább elmagyarázom.

A csirkét borba tesszük, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, az olívaolajat. 2 órát hagyjuk.

És most az a legfontosabb, hogy sütés előtt minden filé zsebébe tegyünk ecetes hagymát. Együtt tehetsz hozzá egy kört paradicsomot vagy kaliforniai paprikát. Egy ilyen étel nagyon finomnak bizonyul, és ami a legfontosabb - diétás.

Pác kefiren.

A kefir mérsékelten savanyú ízű, ami hozzájárul a hús mérsékelt lágyulásához. És az a tény, hogy a kefir zsíros és meglehetősen sűrű, jól beborítja az egyes húsdarabokat, és nem ürül ki, lehetővé teszi, hogy az összes levet bent tartsa, gyorsan megsütje, és gyönyörű arany héjat kapjon.

Ez a tökéletes pác.

A főzéshez a csirke bármely részét használhatjuk, mi pedig csirkecombokat használunk. Húsuk nem száraz, ráadásul bőr borítja. Így a lé a darabon belül marad, és a hús gyönyörű ropogós aranybarnát kap.

Szükségünk lesz:

• Csirkecomb - 2 kg;
• Kefir 3,2% zsír - 500 ml;
• Hagyma - 1 kg;
• Petrezselyem - egy csomó;
• Fűszerek - bármilyen grillezéshez vagy csirkehúshoz - 1,5 - 2 evőkanál. kanalak;
• Só, bors - ízlés szerint.

A húst megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Próbálja minél vékonyabbra vágni, így több lesz a leve, és minden húsdarabot jobban táplál a levével.

Tedd a csirkét egy nagy tálba, és szórd meg a kezedben enyhén összetört hagymával. Keverjük át, és a hagymát még egy kicsit összetörjük.

Öntsünk kefirt. Elvileg bármilyen zsírtartalommal használható. De általában 3,2% zsírt veszek. Az ilyen kefir önmagában is ízletesebb, ami azt jelenti, hogy a belőle készült pác a legfinomabb.

Adjunk hozzá fűszereket. Bármelyiket hozzáadhatja, beleértve a grillezéshez kész fűszereket is. Nos, ha van bennük kakukkfű, vagy rozmaring, vagy sós, kellemes aromát adnak az ételnek. Tehetünk bele őrölt koriandert, zira mellé, kedvenc ázsiai fűszer.

Ahhoz, hogy szép, aranyszínű héjat kapjunk, adhatunk hozzá egy kis kurkumát vagy paprikát. De ezek csak hasznos tippek, add hozzá azokat a fűszereket, amiket jobban szeretsz. Összesen körülbelül 2-2,5 evőkanálra lesz szükségük.

Adjunk hozzá egy teáskanál sót és borsot ízlés szerint.

Felaprítjuk és hozzáadjuk a petrezselymet. Nem kell nagyon finomra vágni, később ki kell venni, hogy ne égjen meg a hús sütésénél. Keverjük össze és jól nyomkodjuk kézzel. Egy lapos tányérra tesszük a tetejét, és enyhén megnyomkodjuk, hogy a pác ellepje a csirkénk minden darabját.

8. lépés

A darabok nagyok, ezért hagyjuk pácolódni 3-4 órát. Javasoljuk, hogy ne hagyja őket a napon, a legjobb, ha a húsos edényt hűvös helyre teszi.

Fűzzük fel a darabokat nyársra vagy tegyük rácsra. Bármilyen javasolt módon főzhet. Óvatosan távolítsa el a hagymát és a fűszernövényeket a húsból.

25-30 percig sütjük, amíg meg nem sül, és amíg szép aranybarna nem lesz. Ügyeljen arra, hogy a lángok ne csapjanak ki, és ne égesse meg a puha, lédús húst.

A kész kebabot apróra vágott hagymával tálaljuk, előre bepácolhatjuk. Megszórhatjuk friss fűszernövényekkel is.

Ugyanezen recept szerint ásványvízen grillezhet is. Az egyetlen változás, hogy kefir helyett bármilyen szénsavas ásványvizet használunk.

Gyors pác grillezéshez (videó).

Íme egy másik gyors pác recept. Valójában a csirkenyárs mindig gyorsan elkészül. De a pácok között vannak gyors receptek.

Ha egy finom grillsütőt szeretne és nagyon gyorsan, akkor válassza a csirkét. Néhány óra elteltével élvezheti a finom kebabot.

Pác grillezéshez szójaszósszal és ketchupon.

Ez a recept persze nem mindenkinek való, de mi is szeretjük, sokféle ízt hoz.

Hozzávalók:

• Csirkeszárny - 1 kg;
• Hagyma - 3 fej;
• Szójaszósz - 100-130 ml;
• Ketchup - 100 ml;
• Só és bors - ízlés szerint.

Öblítse le a szárnyakat folyó vízben, szárítsa meg papírtörlővel, és tegye egy megfelelő tálba.

Megtisztítjuk, majd a hagymát vékony karikákra vágjuk és beletesszük a húsba. Kevés sót teszünk, nem lehet beletenni, mert a szójaszószban van belőle elég, de ez szerintem, és persze bors ízlés szerint. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és a ketchupot.

Kézzel mindent alaposan összekeverünk, fedővel letakarva hűvös helyre tesszük 1-1,5 órára pácolódni. Ezt követően a hús készen van, és már lehet parázson sütni, sütőben sütni.

Lédús csirkenyárs a sütőben (videó).

Ha egy finom grillsütőre vágysz, de nem tudsz kimenni a természetbe, süthetsz grillt a sütőben. Nézd és próbáld ki. Egy ilyen pác segítségével csirkés barbecue-t főzhet a parázson.

Fűszeres nyárs csirkeszárny szósszal.

Imádom a fűszeres ételeket, különösen a csípős csirkenyársat. Természetesen a házastárs nem támogatja az ilyen hobbit, és kevésbé kell csípősen enni, de .... Nagyon finom! Habbal, természetben... Általában ez a recept az egyik kedvencem, és ha családdal kimegyünk a természetbe, akkor a férfiaknak mindenképpen egy adagot készítek ilyen pácra.

Szükségünk lesz:

• Szárnyak vagy alsócombok - 2 kg;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Tabasco forró szósz - fél teáskanál;
• Olívaolaj - 3 evőkanál;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Tehát az olajhoz adjuk a Tabasco szószt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket.

A csirkét a pácba tesszük, és pár órát állni hagyjuk.

A szósz ideális egy ilyen kebabhoz - keverje össze a natúr joghurtot egy teáskanál mustárral és sok apróra vágott zölddel.

Csirkenyársat sütünk és mártással fogyasztjuk, csak finom.

Lime és gyógynövény pác.

Próbálja meglepni vendégeit ezzel a recepttel. Én személy szerint nem gondoltam volna, hogy a csirkenyársat ilyen finom lehet enni.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 2 db;
• Izzó piros nagy - 1 db;
• kaliforniai paprika zöld vagy piros - 2 db;
• Lime - 1 db;
• Menta - 0,5 db;
• koriander - 0,5 db;
• Zöld hagyma - 4 toll;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• Chili szósz - 2 evőkanál. kanalak;
• Só, bors - ízlés szerint.

Aki nem szereti a koriandert, teljesen eltávolíthatja, vagy használhat petrezselymet, az is nagyon finom.

A csirkemelleket alaposan öblítsük le, töröljük szárazra papírtörlővel, ha szükséges, távolítsuk el a bőrt, és vágjuk nagy, nagyjából azonos méretű kockákra.

Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és távolítsa el a szárát. Vágjuk nagy négyzetekre, körülbelül akkora, mint egy kockára vágott csirke.

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagy karikákra.

Helyezze a húst és a zöldségeket egy tálba, és keverje össze.

Készítsünk pácot. Ehhez öblítse le a koriandert és a mentát, és tegye át egy turmixgépbe. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és fokhagymát.

A lime levét is facsarjuk a turmixgép tálba, hozzáadjuk a szójaszószt, a chiliszószt, az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk.

Az összes hozzávalót homogén masszává keverjük, és a húsra és a zöldségekre fektetjük. Keverjük simára. 1 órát hűvös helyen pácolod, két órát is lehet.

Majd felfűzzük nyársra, felváltva csirkedarabokat, kaliforniai paprikát és lilahagymát.

Grill forró parázson körülbelül 30 percig. Ügyeljen arra, hogy a láng ne törjön ki a parázsból, és ne égesse meg a puha húst.

Sütőben is süthetjük.

Friss apróra vágott hagymával és friss vagy grillezett zöldségekkel tálaljuk.

Tippek barbecue csirke sütéséhez, személyes tapasztalatból.

A páchoz mindig sózom. Mindenhol azt mondják, hogy felszívja a nedvességet, és a hús száraz lesz. Miután követtem ezt a tanácsot, és kudarcot vallottam (a barbecue tekintélye aláásott ...), a csirke belülről kiderült, hogy teljesen sótlan. Így egyből sót tettem a pácba. A csirke minden sót felvesz, amire szüksége van, a többi összetevő pedig megakadályozza, hogy a csirke kiszáradjon.

Soha ne húzd le a bőrt! Ellenkező esetben a grill kiszárad. Ha nem is eszi meg, a pácolás és sütés során mindenképpen hagyja el a bőrét. Ő ad zsírt, amely telíti a húst és megtartja benne a nedvességet.

Egy másik titok - ha nincs ideje megfelelően bepácolni a húst, és nagyon szeretne kebabot, akkor tegye a vékony szeletekre vágott fokhagymát a bőr alá. A húst átitatja az aroma, és sokkal finomabb lesz. Így sietve megsütheti a grillsütőt.

Mint fentebb említettük, ki kell választani a megfelelő ételeket a pácoláshoz. Nekem ez a kerámia fazék van, zománcozott, üveget vehetsz, de műanyagot, alumíniumot nem!

A mellet nem sokáig pácolják – két óra is elég. A túlexponálás kiszáríthatja. De a többi alkatrész könnyen a hűtőben töltheti az éjszakát. A legjobb, ha nem vágja apró darabokra a filét.

Ez minden, jó étvágyat neked. Írja meg észrevételeit alább, csatlakozzon hozzánk Odnoklassnikiés támogasson minket a csatornánkon Yandex.Zen. Viszlát mindenkinek és hamarosan találkozunk.

Csirkenyárs: a legfinomabb csirke pácok, hogy a hús lédús és puha maradjon. frissítette: 2018. május 4-én: Subbotin Pavel

Nincs is jobb, mint a természetben tölteni az időt a barátokkal és a családdal, és magunkkal vinni egy grillsütőt. Ahhoz azonban, hogy élvezhesse a hús minden finomságát, hasznos készségekkel kell rendelkeznie a pác elkészítéséhez. Gyakran az emberek szívesebben főznek sertés- és csirke grillezést, minket az utóbbi lehetőség érdekel. A sok finom kompozíció egyikében elbírhatja a lábakat, szárnyakat vagy melleket. Ide tartozik a majonéz, a fokhagymás tejföl, a citromlé, a borecet és még a kivi is. A tapasztalt háziasszonyok saját recepteket dolgoztak ki, mindegyiket sorrendben fogjuk figyelembe venni.

Hogyan válasszunk csirkét grillezéshez

1. Fagyasztott hús helyett hűtött húst válassz. Ellenkező esetben a kiolvasztás után minden hasznos enzim eltűnik a termékből, aminek következtében a csirke fogyasztásra alkalmatlannak minősül. A legjobb megoldás a hasított csirke, amelynek tömege 1,5-2 kg között változik. Ez a súlykategória jellemzi a legpuhább húst, ideális zsírtartalommal.
2. Ha nem tud hűtött kompozíciót használni, vásároljon fagyasztottat. A csirke kiolvasztását azonban a hűtőszekrény alsó polcán kell elvégezni. Semmilyen esetben ne használjon mikrohullámú sütőt vagy folyó vizet erre a célra, különben a hús elveszti érzékenységét és puhaságát. A szálak merevek és szárazak lesznek, ezt csak a kebab sütése után veszi észre.
3. Ha a húst grillezzük, az egész hasított testet darabokra vágjuk. Abban az esetben, ha a barbecue nyársra húzva készül, az apróra vágott filé, alsócomb, sonka vagy szárnyak megfelelőek. Egyszóval minden ki van használva, ami a hangszerre feltehető. A hasított test felsorolt ​​részei közül a lábszár és a láb (comb) a leglédúsabb. Elégtelen pác esetén a hátszín meglehetősen száraznak bizonyul.
4. Egyes háziasszonyok elkövetik azt a hibát, hogy a pácolás során eltávolítják a bőrt a hasított test felületéről. Amikor lereszeli a csirkét, a bőr felszabadítja a szükséges zsír egy részét. Ennek köszönhetően a kész kebab lédús és puha lesz. Az expozíció végén a bőr eltávolítható, ha diétás terméket szeretne kapni. Nem kevésbé ízletes a csirkeszíven és a májon alapuló barbecue.

Csirke pácolás: fontos jellemzők

Vannak alapvető szabályok, amelyeket be kell tartani, ha megfelelően szeretné pácolni a csirkét.

1. Válassza ki a "megfelelő" ételeket az eljáráshoz. A legjobb lehetőség a zománcozott serpenyő, üveg vagy kerámia tál. Soha ne használjon alumínium vagy műanyag edényeket.
2. A hús pácban tartásának hossza közvetlenül befolyásolja a végeredményt. Minél tovább pároljuk a terméket a szószban, annál lágyabb lesz a kész kebab. A mell pácolásánál különösen óvatosnak kell lenni, a túlzott expozíció kiszárítja a húst.
3. Ha a pác szójaszószt tartalmaz, nagyon óvatosan adjunk hozzá sót. Ellenkező esetben keserű és ehetetlen kebabot kapsz. Ha a mellet pácolni akarjuk, ne készítsünk diétás szószt (enélkül már száraz a filé).
4. A só köztudottan folyadékot szív fel. Sok háziasszony azt javasolja, hogy a madarat közvetlenül az asztalra tálalás előtt sózzák meg, hogy elkerüljék a kiszáradást és az elhasználódott rostokat.
5. A csirke a diétás termékek közé tartozik. Megmutatjuk a legnépszerűbb baromfi pác recepteket. Hasonló módon készül a nyúlhús, pulyka és más diétás hús is.
6. Ha lédús húst szeretne készíteni, főzzön csirkenyársakat forró parázson. Helyezze a nyársakat közelebb egymáshoz, hogy a hús részben érintkezzen. Ezzel egyidőben sóoldattal felöntjük, miután a pácot félliteres üvegbe öntjük. Kerülje a nyílt lángot.
7. Ha észreveszi az ecet jelenlétét a receptben, ne feledje, hogy csak a természetes összetételről beszélünk. Az "essence" vagy "table" megjelölésű termék nem működik. Használjon bor- vagy almaecetet. Ellenkező esetben a madár törlőkendővé válik, mert rostjai megmerevednek (az ecet kiszívja a vizet és a zsírt).

Kefir alapú pác

• fokhagyma - 3 gerezd
• csirke - 2,5-3 kg.
• hagyma - 3 db.
• 1% zsírtartalmú kefir - 550 ml.
• fűszerek - ízlés szerint

1. Mossa le a hasított testet. A kefir alapú páchoz érdemesebb a csirke zsíros részeit (csülök, comb, szárny) használni. Vágja a madarat egyforma darabokra, ha szükséges, távolítsa el a bőrt.
2. Vegyünk egy megfelelő edényt, tegyük bele a húst, és töltsük meg kefirrel. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, a hagymát félkarikára vágjuk, a húshoz adjuk.
3. Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze a csirkét, fedjük le a húsos edényt egy tányérral, tegyük prés alá (egy üveg víz megteszi).
4. Hagyja a csirkét 2-3 órán át pácolódni. Sütés előtt ne öblítse le a húst, öntse a pácot a kebabra a főzés során.

fokhagymás pác

• csirke - 650-700 gr.
• fokhagyma - 5 fog
• citromlé - 90 ml.
• lila hagyma - 2 db.
• őrölt paprika - 15 gr.
• olívaolaj (növényivel helyettesíthető) - 60 ml.
• citrom - 1 db.
• apróra vágott kömény - a kés hegyén
• őrölt fahéj - 2 csipet
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• só ízlés szerint

1. Készíts elő egy tálat a fűszerek összekeveréséhez. Zúzz bele fokhagymát, adj hozzá fahéjat, köményt és őrölt borsot, légy 30 ml. citromlé. Keverje simára a masszát, folytassa a hús feldarabolásával.
2. Mossa meg a csirkét, törölje szárazra papírtörlővel, és ha szükséges, távolítsa el a bőrt. Vágja a hasított testet egyenlő darabokra, dörzsölje be az egyes részeket az elkészített fűszerekkel.
3. Helyezze a húst egy mély edénybe, egy három literes üveg is megteszi. Lenyomkodjuk, 2,5-3 órára hidegre tesszük. Egy másik tálban keverj össze 60 ml-t. citromlé és olívaolaj.
4. A vöröshagymát karikákra vágjuk. Készítsük elő a nyársakat, ültessük el a húst, felváltva hagymakarikákkal. A csirkét megkenjük citromlével és olajos szósszal, és puhára sütjük.

Pác szójaszósszal

• citrom - 1,5 db.
• vöröshagyma - 5 db.
• csirke (lehetőleg lapocka) - 2,5 kg.
• szójaszósz - 550 ml.
• babérlevél - 5 db.
• só ízlés szerint
• apróra vágott paprika (jobb paprika keverékét venni) - ízlés szerint

1. Az előre meghámozott hagymát karikákra vágjuk, a csirke lapockáját leöblítjük és papírtörlővel szárítjuk. Dörzsölje be a csirkét borssal és sóval.
2. Mélyedényeket szedjünk, a húst és a hagymakarikákat felváltva (rétegenként) terítsük szét, adjunk hozzá babérlevelet. Préselje ki a citrom levét, keverje össze szójalével, kenje meg az egész edényt a kompozícióval.
3. Fedjük le a pácolt húsos edényt fedéllel, hagyjuk 6-10 órán át főzni. Időnként nyissa ki az edényeket, és keverje meg a tartalmát.
4. Miután felfűzte a csirkét nyársra, vagy rátette a húst a grillre, kenje meg a kebabot a szója-citromos szósz maradékával. A szén hőmérsékletétől függően a kebabot 15-25 percig sütjük.

Vörösboros pác

• lila hagyma - 2 db.
• édes vörösbor (desszert) - 345 ml.
• szárított aszalt szilva - 90 gr.
• szegfű - 10 rügy
• bors és só - ízlés szerint

1. Az aszalt szilvát megmossuk, apró darabokra vagy karikákra vágjuk. Ugyanígy járjunk el a hagymával, majd keverjük össze az aszalt szilvával. Felöntjük a borral, borsozzuk.
2. A csirkemellet feldaraboljuk, a bőrét ha szükséges, levesszük. Pácoljuk be a madarat az elkészített szószban, tegyük át egy mély tálba, és hagyjuk 4 órán át a hűtőszekrényben.
3. Keverjük a húst kézzel a pácolás során. Ne rohanjon a só hozzáadásával, az eljárást fél órával a főzés előtt vagy a kebab sütése után (tálalás előtt) kell elvégezni. A csirkehúst friss zöldségekkel és fokhagymás szósszal tálaljuk.

Pác kiwivel

• bolgár paprika (importált) - 1 db.
• kivi - 3 db.
• csirke filé (pulyka helyettesíthető) - 1,5 kg.
• lila hagyma - 5 db.
• friss petrezselyem - fél csokor
• friss kapor - 1 csokor
• koriander - ízlés szerint
• só és fekete bors (apróra vágva) - ízlés szerint

1. Hámozzuk meg a kivit, öblítsük le vízzel és távolítsuk el a kemény részeket. Vágjon 3 hagymát 4 részre, keverje össze a kivivel és küldje el egy turmixgépbe. A hozzávalókat pépesítsd. Ha nincs turmixgép, használjon házi feldolgozót vagy húsdarálót.
2. A kaliforniai paprikát megmossuk, kimagozzuk, karikákra vágjuk. Tegye ugyanezt a maradék három izzóval. A csirkefilét megmossuk, a fóliát levesszük, és kockákra vágjuk. A mell száraz lesz, ezért helyettesítheti combokkal vagy alsócombokkal.
3. A húst megszórjuk korianderrel, borssal, sózzuk, negyed órát feküdni hagyjuk. Reszelje le a csirkét a főtt pác zabkásával, küldje el egy mély tálba. Hagymakarikákkal összekeverjük, lefedjük.
4. Hagyja 45-60 percig hideg helyen, időnként megrázva az edényeket. Sütés közben a húst megkenjük a szósz maradékával, tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Majonézes pác

• csirke - 1,6 kg.
• hagyma - 2 db.
• majonéz - 200 gr.
• fűszerek - ízlés szerint
• só ízlés szerint

1. Öblítse le a csirkét a csap alatt, hagyja lecsepegni, és papírtörlővel törölje szárazra. Pácoláshoz használhatja a hasított test bármely részét, de előnyben részesítjük a mellet (a hátszín területét).
2. A csirkemellet szeletekre vágjuk, a húst sózzuk, borsozzuk. A hagymát meghámozzuk, karikákra (ha nyársra fűzzük) vagy félkarikára (a szokásos grillezés esetén) aprítjuk.
3. Keverje össze a csirkét hagymával, adjon hozzá fűszereket, öntsön majonézt. A húst kézzel összegyúrjuk, hogy a pác egyenletesen átitassa az egyes darabokat. Fedjük le a tartályt fedéllel, hagyjuk állni 3-8 órán át. Ha lehet, hagyjuk pácolódni egy éjszakán át a csirkét.

mustáros pác

• olívaolaj - 65 ml.
• citrom - 1 db.
• csirke - 2,5 kg.
• folyékony méz - 165 gr.
• francia mustár - 100 gr.
• fokhagyma - 8 fog
• friss kapor - 1 csokor
• friss petrezselyem - 1 csokor
• bors, só - ízlés szerint

1. Öblítse le a citromot, távolítsa el a héját egy vékony éles késsel, aprítsa fel egy reszelővel. A citrusfélékből facsarjuk ki a levét, adjunk hozzá mustárport (először ivóvízzel hígíthatjuk). Öntsünk bele mézet, olajat.
2. A kaprot és a petrezselyem fürtjeit megmossuk, a fokhagymát kinyomkodjuk, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat. Keverjük össze mézes mártással, keverjük össze a kompozíciót homogén állagúra.
3. Öblítse le a csirkét vízzel, vágja apró darabokra, először eltávolíthatja a bőrt. A húst bedörzsöljük a páccal, áttesszük az előkészített üvegedénybe. Fedjük le fedővel, pácoljuk a madarat 4-5 órán keresztül.
4. Főzés előtt negyed órával megkenjük a csirkét borssal és sóval. Nyárson felfűzzük vagy rácsra tesszük, ne hagyjunk helyet a darabok között. Sütés közben a nyársra öntjük a szószt.

Pác grépfrúttal

• érett grapefruit - 2 db.
• csirkecomb vagy alsócomb - 2 kg.
• lila hagyma - 7 db.
• fűszer "paprika keveréke" - 7-10 gr.
• komló-suneli - 2 csipet
• só ízlés szerint

1. Hámozza meg a hagymát a héjáról, vágja fel éles késsel alátét formájában (ne ossza karikára). A grapefruitokat megmossuk és a levét kinyomjuk, a pépet ne távolítsuk el.
2. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg kényelmes módon. Távolítsa el a vénákat és a fóliát, ha van ilyen. A húst bedörzsöljük a sóval elkevert fűszerekkel.
3. Tedd át a csirkét egy tálba, öntsd fel a grapefruitlével. A folyadéknak teljesen el kell fednie a kebabot, ellenkező esetben növelje a citrusfélék mennyiségét.
4. Keverjük össze a pácot, adjuk hozzá a hagymát, fedjük le, és hagyjuk állni 3 órát. 30 percenként keverje meg a kompozíciót, hogy a csirke egyenletesen pácolódjon.
5. Amikor a húst nyársra fűzi, vagy grillre rakja, váltakozzunk csirkét hagymás alátétekkel. A főzés során kenje meg a kebabot szósszal.

Könnyű a csirkét pácolni grillezésre, ha követi a gyakorlati tanácsokat. Fontolja meg a szósz készítését kivi, grapefruit és mustár hozzáadásával. Készíts pácot majonézből, vörösborból, kefirből, szójaszószból. Válassza ki a hasított test zsíros részeit, hogy a kebab puha legyen.

Videó: 11 csirke barbecue pác