A világ legdrágább csokoládéja és minősítése. Ahol a világ legjobb csokoládéja készül

Az igazi csokoládénak fényes felülete van. Ne feledd: ha nincs kakaóvaj egy csokoládéban (az fényt ad), az azt jelenti, hogy előtted csak egy szelet cukrászda, amely úgy tesz, mintha csoki lenne. Ezért emlékezzen a tejcsokoládé "arany" összetételére:
1) kakaómassza (legalább 25%),
2) por származó teljes tej(legalább 14%),
3) kakaóvaj,
4) cukor.

Szója a csokoládéban ne legyen, csak emulgeálószer formájában. A csokoládéban lévő növényi zsírok megengedettek, de csak két esetben: ha nem haladják meg az 5%-ot; és ha növényi zsírok természetes megfelelői. A csokoládéban lévő hidrogénezett zsírok szigorúan tilosak. De ne figyeljen a "lecitin" összetevőre - ezt az emulgeálószert a múlt század 50-es évei óta minden édességbe helyezték a csokoládémassza viszkozitásának csökkentése érdekében. Ami a tejsavót illeti, hozzáadható a csokoládé árának csökkentése érdekében. De néha nem az olcsóság kedvéért teszik, hanem azért, hogy további ízt adjon a csokoládénak - némi savanyúságot.

Milyen volt a kísérlet

Gondosan tanulmányoztuk a termék összetételét, és teszteltük ízét, illatát, színét, utóízét, ragadósságát / nem tapad kézre és fogra. Mivel most nem túl könnyű idők, úgy döntöttünk, hogy a drága csokoládékat az ínyencekre bízzuk, és a legjobbat kerestük. tejcsokoládé V árkategória 1,28 euróig (20 korona) egy 100 grammos csempe. Egyes cégeknél nem volt sima tejcsokoládé, így két tábla diós volt, egy pedig gofriréteggel. A kóstolón 10 fő vett részt.

Schogetten (1,2 euró) 4 pont

Hozzávalók: cukor, kakaóvaj, tejpor, kakaómassza, mogyoró (10%), tejcukor, zsír, krémpor, emulgeálószer (szójalecitin), dióvaj, természetes vanília ízű. Kakaótartalom: minimum 30%.

Összegzés: nem túl édes, tejes illat, kávés utóíz. Szilárd, nem morzsolódik, nem szennyeződik, kellemes tejes íz, kis dió érezhető, enyhén sós. Kényelmesen darabokra osztva - nem kell törni.

Olympia (0,40 €) 1 pont

Összetevők: cukor, hidrogénezett növényi zsír, kakaópor (8%), tejsavópor, sovány tejpor, pörkölt földimogyoró, emulgeálószer (szójalecitin), aroma.

Összegzés: a csomagolására őszintén rá van írva, hogy ez nem csoki, hanem tejszelet. Sok válaszadó már a kinézetből is meg tudta állapítani, hogy ez nem igazi csokoládé, hanem "kémia". A csempe meglehetősen ízetlen és csúnya, a termék puha tapintású. Inkább kama, mint csokoládé. Ráadásul hidrogénezett növényi zsírt is tartalmaz, ami a csokoládéban nem szabad!

Anneke (0,58 € / 50 g rúd) 4 pont

Összetevők: cukor, kakaóvaj, teljes tejpor, tejszínpor, kakaómassza, emulgeálószer (szójalecitin), vanillin. Kakaótartalom: minimum 31%.

Összegzés: Elolvad a szájban, édes, kellemes. Gyerekkorból ismerős íz és minta, klasszikus tejcsokoládé. Mínusz - nem túl kényelmes megtörni, a darabok nem ugyanazok.

Laima Tallinn (0,98 €) 3 pont

Hozzávalók: cukor, teljes tejpor, kakaóvaj, kakaómassza, tejzsír, emulgeálószer E442, aroma (vanillin - azonos a természetesvel).

Összegzés: alkoholos utóíz, érthetetlen szag. Némi keserű, enyhén savanyú.

Kalev Nurr (1,10 EUR) 5 pont

Összetevők: cukor, teljes tejpor, kakaóvaj, kakaómassza, emulgeálószer (szójalecitin), só, vanillin. Kakaótartalom: minimum 35%.

Összegzés: kifejező íz, kellemes kávéillat, érződik a sótartalom. Klasszikus csokoládé, pont olyan, amilyennek lennie kell. Talán túl kemény.

Pergale (1,09 EUR) 5 pont

Összetevők: cukor, kakaóvaj, teljes tejpor, mogyoró (16%), kakaómassza, sovány tejpor, emulgeálószer (szójalecitin), vanillin. Kakaótartalom: minimum 30%.

Összegzés: jóízlés de egyesek túl édesnek találhatják. Bónuszként - nagy diófélék, amelyek kiegészítik az "íz harmóniáját".

Gésa (1,25 EUR) 4 pont

Összetevők: cukor, tej, kakaóvaj, teljes tejpor, mogyoró (12%), kakaómassza, növényi zsír, Búzaliszt, emulgeálószer (szójalecitin), só, aromák (vanília, vanillin).

TOP

Összegzés: enyhe illat, szó szerint elolvad a szájban, kávés-diós utóíz. Belül - gofriréteg, ropogós. Mínusz - nem csak a szájban, hanem a kezekben is elolvad.

Svájci Alpok (0,83 €) 2 pont

Összetevők: cukor, kakaóvaj, tejpor, kakaóvaj, lecitin (emulgeálószer), vanillin.

Összegzés: nem ízletes, túl édes, kellemetlen utóíz, olvad a kézben, érezhető a "kémia".

Karūna (0,83 €) 3 pont

Összetevők: cukor, teljes tejpor, kakaómassza, kakaóvaj, növényi zsiradék, száraz tejsavó, tejzsír, emulgeálószerek (szójalecitin, E476), természetes ízzel azonos. Szárazanyag kakaó legalább 25%.

Összegzés: itt jelezzük, hogy a készítmény növényi zsírokat tartalmaz. De mivel a címkén a "csokoládé" szó szerepel, akkor reméljük, hogy a zsír mennyisége nem haladja meg az 5%-ot. A csokoládé enyhén szürkés árnyalatú, ami nem túl jó. Jobb a "kakaó tejjel" színű csokoládét választani. Ez a csokoládé nem olyan édes, mint a többi tábla.

"Alenka" (0,93 euró) 4 pont

Összetevők: cukor, száraz teljes tejpor (24%), kakaóvaj, kakaómassza, emulgeálószer - szójalecitin (kevesebb, mint 1%), aroma, vanillin. Antioxidáns - aszkorbinsav. A teljes kakaótömeg legalább 33,2%.

Összegzés: jó az összetétele a terméknek, sok tej és kakaómassza van ebben a csokoládéban. Ráadásul a tejet nem lefölözik (mint egyesek), hanem egészben. A csempe illata jó, lágy csokis. A csokoládé színe világosbarna, ami nagy mennyiségű tejet jelez a készítményben. A csokoládé jól törik, megfelelő hanggal. Az egyetlen "de" a túlzott édesség.

Milka (1,02 EUR) 5 pont

Hozzávalók: cukor, kakaóvaj, por fölözött tej, zúzott kakaó, tejsavó, tejzsír, mogyoró, emulgeálószer (szójalecitin), aroma. Kakaótömeg legalább 30%.

Összegzés: kár, hogy nem írja ki, hogy pontosan mennyi tej van a csokiban. Ennek ellenére a csempe összetétele jó. A csokoládé színe nagyon étvágygerjesztő, a la "kakaó tejjel", az illata kifejezett, vanília. A csokoládé fényes és jól törik, ropogósan. Talán kicsit karamellizált a tej, így a csokoládénak nagyon érdekes íze van.

Karlfazer (Fazer) (300 g csokoládéért 2,05 euró) 4 pont

Virágszirmú csokoládé, csokoládéval bevont szalonna, a világ legdrágább csokoládéja - a csokoládé világnapján azokról a helyekről fogunk beszélgetni, ahol zseniális csokoládémesterek legcsodálatosabb alkotásait próbálhatod ki.

Belgium

Belgiumot joggal tartják az első helyen a legjobbak között az édes finomságok gyártásában. És ennek a vezetésnek a titka egyszerű: a legjobb fajták a kakaóbabot Kongóban állítják elő, és Kongó, mint tudják, a múltban belga gyarmat volt. Ezért ebben európai ország a csokoládéművesek csak válogatott alapanyagokat használnak. Az egy főre jutó Belgiumban gyártott csokoládé mennyisége a legmagasabb a világon. Ebben a kis országban 12 csokoládégyár, 16 csokimúzeum és több mint 2000 üzlet található, ahol ezt a desszertet árusítják. Luxus márkák Belga csokoládé A Godiva, a Guylian és a Leonidas kiváló minőségüknek és gyönyörű csomagolásuknak köszönhetően világszerte nagyon népszerűek. Az elmúlt 25 évben a Godiva a világ összes versenyén a legjobb csokoládégyártó volt. Pierre Marcolinit pedig Belgium leghíresebb csokoládégyártójaként ismerik el. Az ezzel a kereskedelmi márkával rendelkező üzletek a világ minden táján nyitva állnak. 2007-ben a Forbes magazin a Marcolini termékeit a „legjobbnak” ismerte el drága csokoládé béke." Ára eléri a 100 dollárt 450 grammonként. A márkájú csokoládé ínyencei azonban megfizethető áron kóstolhatják meg Brüsszelben a Grand Sablon téren.

Svájc

A statisztikák szerint Svájcban 11,6 kg a legmagasabb egy főre jutó évi csokoládéfogyasztás. Ennek az édes finomságnak az itteni fővárosa Zürichnek nevezhető, amely a három legjobb rezidenciájának ad otthont csokoládé márkák: Lindt, Teuscher és Sprungli. A város kis cukrászdáiban és szaküzleteiben a szerelmesek többféle ízletes svájci csokoládét kóstolhatnak meg. Az egyik legnagyobb csokoládébolt a Sprungli cukrászda, amely igazi "csokiparadicsom" hírében áll.

De Genfben van az egyik legfiatalabb csokoládégyártó cég - a Stettler, amelyet 1947-ben alapítottak, de a termékminőség tekintetében semmivel sem rosszabb, mint kiemelkedő versenytársai. Az Avenue Blanc-on van egy csokoládégyártó műhely, bár ezt a helyet inkább laboratóriumnak nevezhetjük, ahol a csokoládémesterek szent funkciókat látnak el. Úgy készítenek csokoládét, mint egy művész egy műalkotást. Ezért az Avenue Blanc egyik boltjában való kóstolás a legnagyobb öröm ennek az édes kísértésnek a rajongói számára.

Fotó: uborshizzza.livejournal.com

Franciaország

Franciaország nem csak a divat, hanem a "csokoládékészítő" mesterek világában is irányadó, nem áll az utolsó helyen. A Ten-L "Hermitage kisváros híres Valrhona csokoládégyáráról és a Csokoládé Iskoláról, ahol a bolygó legjobb csokoládéművesei tanulják meg a kézművesség titkait. A képzés itt nem olcsó – több mint 1000 euró három napra, de ez nem akadályozza meg azok nagy részét, akik leginkább maguk előtt szeretnék felnyitni a rejtély fátylát a gyártás során népszerű desszert a világban. A Ten-L "Ermitázs kirándulásokat is szervez egy csokoládégyárba, ahol mérsékelt díj ellenében a vendégek nem csak kipróbálhatják eredeti nézetek csokoládét, de finom francia borokat is megkóstolhatunk.

Kóstoltad már az öko csokit? Ha nem, akkor menjen a Bovetti gyárba, amely Terrasson-Lavilledieu településen található. Különféle csokoládét állít elő természetes kiegészítők, beleértve a virágszirmokat is. Csokoládé Aperitif , például a párizsi SIAL kiállításon a legjobb innovatív termékként díjazott, elfogyasztható egy pohár bor, pezsgő vagy portói mellett, mert csokoládé cukormáz mustár, koriander, édesköménymag, ánizs és rozmaring levelek borulnak benne. Mindezt az ínyenc boldogságot közvetlenül a gyárban lehet megkóstolni, ahol bolt és csokimúzeum is található.

Egyesült Államok

A tengerentúlon régóta cáfolják azt a hagyományos bölcsességet, hogy a legjobb csokoládét Európában állítják elő. A bajnokságot itt magabiztosan San Francisco tartja, amelyben a legidősebb csokoládé gyár Amerikában - Ghirardelli. Ez a vállalkozás híres teljes termelési ciklusáról - a kakaóbab termesztésétől a finom csokoládé elkészítéséig. A gyárban naponta hatszor tartanak ingyenes túrák kóstolókkal.

Ha szereti a sós ízeket, üdvözöljük Chicagóban, ahol a Vosges Haut-Chocolate csokoládéval bevont szalonnát készít. Kiderült, hogy a „szalonna csokoládéban” kifejezés egyáltalán nem vicc, hanem maga a valóság. A tejes és étcsokoládé táblák füstölt szalonnadarabokat és sószemeket tartalmaznak. Mellesleg így egzotikus termék nem az első ebben a körben védjegy. A Vogézek gomba ízű csempéket és mogyoróvaj, mexikói ancho és japán wasabi.

A Pencinvalia állambeli Hershey kisvárosban pedig egy egész csokoládé vidámpark, a Hersheypark található, amelyet joggal tartanak a Föld legédesebb helyének. híres cukorkák A Hershey's Kisses Hersheyben készül, és maga a város szó szerint csokoládéból él. Ma Hershey látványosság, így a vendégek minivonaton utaznak körbe a gyári műhelyekben. A gyerekek és a felnőttek örömmel töltik el, és egyszerűen lehetetlen ellenállni az édes vásárlásoknak a helyi boltban.

Fotó: mommysmingle.blogspot.com

Japán

Nem hagyhatjuk figyelmen kívül keleti szomszédaink csokoládéhagyományait. A Lotte gyár a második világháború után jelent meg Japánban. Talán itt testesítették meg a legtöbbet a csokoládémesterek kreatív ötletek: a legbonyolultabb formájú csempék, állandó improvizációk kakaóbab tartalommal, és a különféle feltétek még a legkifinomultabb desszertek szerelmeseit is lenyűgözik.

1931-ben Tokióban édesipari céget alapított egy orosz cukrász. Morozoff. Idővel a német és francia versenyzők kiszorultak a japán fővárosból márkabolt ennek a márkának, de a szupermarketekben a Morozov csokoládékészletei egy szempillantás alatt elfogynak, annak ellenére, hogy ennek a finomságnak az ára ötször magasabb, mint a versenytársak hasonló termékei.

A csokoládé több mint háromezer éve jelen van az emberek étrendjében, ebből az európaiak öt évszázada ismerik. Ez egy igazi "Isten ajándéka", amelynek nemcsak csodálatos íze van, hanem sok hasznos tulajdonsága is van. A mai napig ennek a terméknek számos fajtája létezik. Mi a legtöbb finom csokoládé a világban?

keserű fekete

Ez különbözik a többi csokoládétól a tej és cukor hiányában vagy minimális mennyiségében, de magas a kakaóvaj és a likőr tartalma. Minél több kakaó van a termékben, annál egészségesebb. A legtöbb ínyence szerint ez a típus joga a világ legfinomabb csokoládéjának nevezni. Az étcsokoládé nem áztató, és csodálatos íze van.

Van egy sztereotípia, hogy cukrászda károsan hat a szervezetre. Ez nem vonatkozik az étcsokoládéra; ellenkezőleg, hozza nagy haszon. Rendszeres, de mértéktartó fogyasztással lelassul az öregedés, erősödik az immunitás, normalizálódik a vérnyomás, sőt meglepő módon csökken a fogkő és a lepedék is.

Fogyáskor étcsokoládé fogyasztása javasolt. Annak ellenére, hogy elég magas kalóriatartalom segít megszabadulni tőle túlsúly abban az esetben, ha helyettesítik a többi édességet - rendkívül káros süteményeket, süteményeket és édességeket. Az a tény, hogy az ilyen csokoládé gyorsan felszívódik, és képes csökkenteni a koleszterinszintet, és megszakítja az édes evés vágyát.

A keserű csokoládé, mint a legmagasabb színvonalú arany a csokoládétermékek között

Tejsav

A világ számos országában mérsékelt ár és édesebb íz miatt ez a fajta finomság a legnépszerűbb. Különféle adalékokkal - dió, mazsola vagy karamell - jól passzol. Azonban a tejcsokoládé az, amely a legrosszabbban befolyásolja az alak állapotát. A kakaópor és a kakaóvaj tejjel, tejszínnel, porcukorral, valamint segédanyagokkal, például lecitin sűrítőanyaggal való kombinálásával állítják elő. Minél kevesebb kakaót és több tejet tartalmaz a termék, annál könnyebb.

A tejcsokoládét Európában találták fel, keserű őse népszerűségének csúcsán. A professzionális csokoládégyártók hosszas kulináris kísérletek során alapjaiban tudtak alkotni új recept tejpor hozzáadásával kezeli, amelyből a név is származik.

Jelenleg a boltok polcai szó szerint tele vannak azzal, amit "tejtermék" néven gyártanak. Azonban igazán választani minőségi termék, szükséges emlékezni néhányra egyszerű szabályok. Természetes tejcsokoládé nem lehet alacsony ár gondosan be kell csomagolni a csomagolás sérülése nélkül.

A jó tejcsokoládé összetételében a kakaótermékek állnak az első helyen, nem a cukor.

fehér

Ez a csokoládé egyfajta tejcsokoládé, de szinte nem tartalmaz kakaóport. Olyan termékeket tartalmaz, mint a kakaóvaj, vanillin, tejpor és cukor. Ez a fajta finomság nagyon népszerű, különösen édesipari termékek feltéteként (például krém a tortában), vagy turmixok és joghurtok kiegészítéseként.

A termék pozitív hatással van idegrendszer, hozzájárulva a boldogsághormon termeléséhez. Hasznos számos betegség és fájdalom enyhítésére, nem beszélve a stressz csökkentéséről. A fehér csokoládé túlzott fogyasztása azonban olyan következményekkel jár, mint az elhízás, súlyosbodás krónikus betegségek, számos testrendszer munkájának megsértése - genitourináris, endokrin.

Fehér csokoládét otthon is készíthetsz, nem olyan nehéz. A kakaóvajat árulják cukrászdákés néhány gyógyszertár. 100 gr kell hozzá. ebből a termékből és 100 gr. száraz tej és porcukor. A por jobb, mint a homok, mert gyorsabban és jobban oldódik. A kakaóvajat vízfürdőben felolvasztjuk, alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval, a kapott keveréket formákba öntjük és hűtőbe tesszük. Egy óra elteltével a csokoládé az asztalra kerülhet.

fehér csokoládé 1930-ban találták fel, pénzt akartak megtakarítani, és a fölösleges kakaóvaj felhasználását keresték

Desszert

Ez egyfajta kompromisszum azoknak, akik nem tudnak választani az egészséges és az ízletes - a tej- és az étcsokoládé között. A desszert átlagosan 45% kakaóport tartalmaz, és gyakran különféle adalékanyagok mint puffasztott rizsés dióféléket. Mindezek mellett a termék minimális mennyiségű cukrot tartalmaz.

Főleg desszert csokoládét használnak elit fajták kakaó, ízük lágyabb, keserűség nélkül, de a költség a legmagasabb. Ráadásul a bab megy át a legtovább és gondos feldolgozás.

desszert csokoládé, mint a keserű, ésszerű használat mellett több hasznot hoz a szervezetnek, mint kárt – elvégre nagyon kevés cukrot és babot tartalmaz prémium tartalmaz maximális összeget hasznos tulajdonságait. A kifogástalan ízből származó élvezet hozzájárul az endorfinok termeléséhez; A teobromin hatékonyan csillapítja a görcsöket és a fejfájást, de allergiát okozhat, ezért legyen óvatos.

A desszert csokoládé elolvad a szájban, örömet okoz, és a kézben egyedi, kellemes ropogósan törik.

A világ legjobb csokoládémárkája

Úgy tartják, hogy a legfinomabb és kiváló minőségű csokoládé termék az olasz Amedei cég gyártotta. Cecilia és Alessio Tessieri testvérpár alapította 1990-ben. Egy testvér szokatlan új babfajtákat fedez fel, és egy nővér felelős azért, hogy csodálatossá varázsolja őket ínyenc csokoládé.

A toszkánai gyár üzlete a szokásos édességárusítással kezdődött. Csak akkor még nem gyár volt, hanem csak egy kis bérelt szoba, ahol testvérpár kísérletezett a pralinéval. Idővel eszükbe jutott, hogy együttműködjenek egy nagy francia cukrászdával, de a lány elutasította őket. Ez sértette a srácokat, és sportharagot gerjesztett bennük: úgy döntöttek, maguknak kell csokoládét gyártaniuk.

Eleinte Alessio brókerektől vásárolt nyersanyagokat, de aztán elkezdett körbeutazni a világot bab után kutatva. Járt Ecuadorban, Madagaszkáron, a Karib-térségben; mindegyik régióban lehetett találni néhány szokatlan és minőségi fokozat. A kakaó keresése nem volt könnyű és biztonságos tevékenység: a versenytársak gyakran odáig mentek, hogy tüzeltek a potenciális nyersanyagvásárlókra.

A csokitábla nevét a szeretett nagymama tiszteletére adták

Hét év kemény munka és kulináris kísérletezés után megszületett az első egyedi csokoládé, amely az Amedei kezdetét jelzi. Néhány évvel később, miután kiadtak egy másik típusú csempét, a srácok rangos díjat kaptak a Csokoládé Akadémiától, mint a legjobb gyártó.

A temperamentumos olaszok nem álltak meg itt. Úgy tűnt nekik, hogy egy csempe íze nem elég, ezért feltalálták a csempét szokatlan kombinációk többféle kakaóbab, köztük rendkívül ritka, a kihalás szélén álló. Az újdonság nagy feltűnést keltett. A parfüm elve alapján hozták létre: átvették a főjegyet, és fokozatosan további jegyeket adtak hozzá, amíg kifogástalan eredményt értek el, amelyet ugyanaz a Csokoládé Akadémia a világ legjobb keserű fajtájaként ismert el.

A termelésben jelenleg 30 ember dolgozik, szinte csak nők. A termékpaletta több mint 120 féle áruból áll - mind a csempe, mind a csokoládé italok, édesség, tészta. A gyár évente akár húszezer egységnyi finomságot is gyárt. Oroszország területén a márka sajnos még mindig csak kiválasztott körökben ismert. A hagyományos boltokban nem találod, de online megrendelheted. legdrágább és igényes készlet A csokoládé ára 260 euró.

A termék magas ára elsősorban a ritka összetevők használatának köszönhető.

A csokoládé története

Most, hogy a legtöbbet találkoztunk finom kilátások csokoládé, érdekes lesz tudni, hogyan került minden ember asztalára. A szakértők megállapították, hogy a terméket három évezreddel ezelőtt ismerték a mai Mexikó területén. Az olmék indiánok ettek először a gyümölcsből. csokoládéfák"- kakaóbab. Az első ültetvényeket is ezek az indiánok hozták létre. Egyébként tőlük származott a "kakaó" szó, ami később átalakult az ismerős "kakaóvá".

Idővel a termék beleszeretett más törzsekbe, például a majákba, de elkezdték másként "csokoládénak" nevezni. Az indiánok még azt hitték, hogy létezik a csokoládé istensége, ami azt jelenti, hogy az ital szent. Különféle vallási rituálékban használták.

Az aztékok biztosak voltak abban, hogy a csokoládé betekintést nyújt az embernek.

Belize területén a modern régészek elképesztő leletre bukkantak - egy megkövesedett port, amely legkésőbb ie 600-ból származik. Az elemzés kimutatta, hogy ezek zúzott kakaóbabok aromás adalékokkal keverve. A termék csak a 16. század elején vált ismertté az európaiak előtt, amikor is Kolumbusz Kristóf kakaóbabot hozott útjáról. A spanyol király azonban nem értékelte a finomság örömeit. Csak húsz évvel később az utazó, Cortes úgy találta, hogy ízesíti a keserű csokoládét. nádcukor. Ekkor hódította meg az ital az egész európai világot.

Eleinte a terméket kizárólag folyékony formában használták. Forró csokoládé gazdagok ittak, mert elég drága volt. A csokoládét a britek találták fel a 19. század közepén. Az innovációra azonnal nagy igény mutatkozott. Csokoládé fajták modern világ nagy választék, az összes fent felsorolt típushoz sok különböző külföldi terméket adnak az íz javítása érdekében - a lekvárig és a pezsgő cukorkákig.

Ma az egész bolygó szereti a csokoládét

Bármelyiket is kedveli, a csokoládé minden teázáshoz tökéletes. Felvidít és erőt ad, mert mint tudod, a csokoládé minden értelemben édesebbé teszi az életet.

Az íz és a szín, ahogy mondják... Mindenkinek megvannak a saját preferenciái és vágyai - ezt egyértelműen tudjuk. De csak ha csokoládéról van szó. Végül is ez valódi termék boldogság! Nagyon kevesen vannak iránta közömbösek, mert ez a kakaóbabból készült édesség javítja a hangulatot és javítja az agyműködést.

Számtalan márka kínálja nekünk, hogy kipróbáljuk termékeiket. Az orosz fogyasztók még csak nem is hallottak egyes márkákról. Eközben vannak értékelések a világ legfinomabb csokoládéiról. Szeretné tudni, mit rendeljen külföldi útról érkező barátainak?

Először az egzotikumról. A Vosges világszerte arról vált híressé, hogy termékeikből teljesen elképzelhetetlen ízeket kínál a vásárlóknak. Hol van Harry Potter a fülzsírjával és a hányásízű cukorkával! Szeretnéd kipróbálni a Vosges csokit szalonnával vagy chili paprikával. Nos, vagy legalábbis gombát csokoládé szelet- mondják, ez valami ízben összeférhetetlen, csak egy agyrobbanás!

Olvassa el még:

A legfinomabb csokoládé: top 5

Első megtisztelő hely az olasz Amedei cég található. Bár elég rövid ideig (csak 17. éve) van a piacon, többször is a világ legjobb kakaótermékének járó jelölések győztese lett. Ezenkívül az Amedei egyes elemei drágábbak, mint versenytársaié.

Második helyen a belga Leonidas cégnek adtuk, amely 1913-ban kezdte meg tevékenységét. Ma, száz évvel később Európa legjobb csokoládégyártója, termékeinek íze irreálisan finom, finom, varázslatos.

Harmadik hely a kanadai Soma. A cég termékei nagyon változatosak, és a minőség nagyon magas, ennek köszönhetően a márka többször is a legjobb lett a különböző cukrászati világkiállításokon. Soma 2003-ban jelent meg a piacon, és máris elnyerte az édesszájúak szerelmét.

Negyedik hely. Valrhona (Franciaország). Mögött szép név egy 1922-ből származó nagy művet rejt. Az étcsokoládé gyártásában a legjobbnak ismerték el. Eredeti, legbonyolultabb receptúrával léptek piacra (különféle kakaóbabfajtákkal és a massza hosszan tartó pörkölési technológiájával).

Ötödik helyen finom francia csokoládé Michel Cluizeltől. A cég belépett a világpiacra, csokoládéját mintegy 40 ország vásárolja, a termékek kiváló minősége és eredetisége miatt értékelik. Az elit csokoládé minden összetevője tökéletesen illeszkedik. Kevés ember marad közömbös Michel Cluizel iránt.

Sokat lehet beszélni az étcsokoládé előnyeiről és ártalmairól, és egyéb pozitív tulajdonságai mellett az endorfin, vagyis a "boldogsághormon" fő forrása. Azt kell kideríteni, hogy ma melyik étcsokoládé a legjobb, és melyik előnye minimális. Ennek az édességnek a története egy holland feltalálásával kezdődött, aki megtanulta elkülöníteni a száraz kakaóbabban lévő olajat. Még 1828-ban történt, és azóta a csokoládéipar felpörög, és az igazi fekete édességek különösen népszerűek.

Étcsokoládé összetétele

Figyelembe véve nagyszámú hamisítvány, sok édes szerelmet érdekli, hogy mi az igazi étcsokoládé, és miben különbözik a hamisítványtól. Először is azt szeretném elmondani eredeti termék nem lehet olcsó. Az édesség összetétele is sokat elárul majd. Megtudhatja, ha elolvassa a gyártó információit, amiben egyébként sem szabad száz százalékig megbízni. Ha natúr termékről beszélünk, akkor mindenekelőtt a kakaótermékek tartalmát érdemes megnézni, és ezek mennyisége legalább 55%.

Szakértői vélemény

Anasztázia Titova

Cukrász

Fontos! Sokan azt gondolják, hogy a termékek kakaótartalmát egy nagy méretű felirat jelzi a csomagoláson, de ha szeretné tudni a kakaótartalom valódi mennyiségét, nézze meg a csomagolás hátoldalán apró betűkkel írt információkat. A kakaó szárazanyagainak teljes tömeghányadáról beszélünk, és a tanulmányok azt mutatják, hogy számbeli eltérések, bár csekélyek, léteznek.

Gyártótól függően különféle összetevőket is tartalmazhat a keserű, de semmi esetre sem tartalmazhat tejet. Azon összetevők közül, amelyeknek jelen kell lenniük vagy lehet az édességekben, kiemeljük:

Reszelt kakaó és kakaóvaj, és minél több a tartalmuk, annál természetesebb a termék. Egyes esetekben a kakaószeszt porral helyettesítik, de éppen ennek hiánya a bizonyíték Jó minőség termék.
Cukor, és annak tartalma 20-40% között mozog.
A lecitin a termék állagának javítása érdekében hozzáadott anyag, fekete finomság esetén pedig simábbá, egyenletesebbé válik a felület. Bebizonyosodott, hogy ennek az anyagnak nincs negatív hatása az emberi szervezetre, ami azt jelenti, hogy jelentéktelen tartalma megengedett.
A gyártó gyakran figyelmeztet a diófélékre vagy a búzára, nevezetesen ezeknek az összetevőknek a jelenlétére. Egy ilyen felirat azt jelzi, hogy ezeknek a termékeknek a maradványai jelen lehetnek a csokoládéban, mivel a gyártáshoz különböző termékek egy berendezést használnak.
A desszert tartalmazhat édesítőket és édesítőszereket, de ezek jelenléte nem valószínű, hogy javítja a termék minőségét.

Mint látható, a kakaómassza, a kakaóvaj és a cukor a cukrászda fő összetevői. Tartalmazhat még vaníliát, mézet, szárított gyümölcsöket, gyógynövényeket és fűszereket. Ha igazi ínyencnek tartod magad, és szeretnéd tudni, milyen csokoládé , Oroszországban készült, a legjobb, elég, ha csak az első elem van jelen a kompozícióban. Más kérdés, hogy mennyi kakaószesz és babvaj van benne, mégpedig ettől a mutatótól függ. ízminőségek termék.

Szakértői vélemény

Anasztázia Titova

Cukrász

Emlékezik! Ha az összetételben nem a kakaó mennyiségét látja első helyen, hanem a szójalecitin, növényi, tejzsír vagy kakaópótló tartalmát, tudd, hogy ez az eset nem természetes termékről beszélünk, ami azt jelenti, hogy a vásárlást el kell hagyni.

Az étcsokoládé előnyei

Tekintettel arra, hogy sok ember vágyik az egészséges életmódra, nem csak arról érdemes beszélni egyedi íz hanem a jó étcsokoládé előnyeit is. Egy igazi keserű termék sok hasznos dolgot tartalmaz:

mérsékelten jelentősen csökkenti a szívinfarktus, a stroke és más szív- és érrendszeri problémák kockázatát;
csökkenti a koleszterin szintjét a vérben, felgyorsítja az anyagcserét és aktiválja a méreganyagok felszabadulását;
hozzájárul a munkavégzés javításához gyomor-bél traktus;
hozzájárul a vitalitás növeléséhez (emlékezzen az endorfinra, amely a termék része);
erősíti az immunrendszert;
növeli a férfiak hatékonyságát és növeli a szexuális vágyat a szebbik nemnél - ez egy 100% -ban természetes afrodiziákum;

Úgy gondolják, hogy a csokoládé, beleértve a feketét is, magas kalóriatartalmú, ezért nem alkalmas a szervezésre. diétás étel. Nehéz ezzel vitatkozni, de bebizonyosodott, hogy ez nem teljesen igaz, és mérsékelt adagban az étcsokoládé hasznos a diétában, mivel csökkenti az éhséget és normalizálja a szervezet életfolyamatait. Ezenkívül a termék összetétele természetes anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a zsírégetést.

Az étcsokoládé káros hatása

Apropó hasznos tulajdonságok minden étcsokoládéból ne felejtsük el, hogy bármely terméknek mind pozitív, mind negatív tulajdonságok. A kár nem olyan nagy, mint mondják, de köztudott, hogy ez túlhasznált függőséget okozhat, távolról a kábítószer-függőségre emlékeztet. Ezen kívül lehet beszélni a lehetséges hormonális zavarok ami súlygyarapodást eredményezhet. Ennek megfelelően nő az érelmeszesedés, a stroke és a szívinfarktus kockázata. A híres svájci orvos és alkimista, Paracelsus szavait átfogalmazva szeretnénk emlékeztetni arra, hogy minden méreg és gyógyszer, és ami mindkettőt meghatározza, az a mennyiség. Ez azt jelenti, hogy be Nagy mennyiségű a legdrágább gyógyszer is méreggé változhat.

Hogyan válasszunk helyesen

Tekintettel a javaslatok nagy számára, fontos, hogy ne csak megértsük, mi a természetes termék, és akkor előnyös tulajdonságait van, hanem azt is, hogyan válasszunk igazi étcsokoládét. Nem nehéz kiválasztani - a csempe színének telítettnek, sötétbarnának kell lennie, a konzisztenciának egyenletesnek és simanak kell lennie, emellett nem lehet fehér bevonat, amely néha a helytelen tárolás eredményeként jelenik meg. A termék tartalma, amint fentebb említettük, szintén sokat elárul.

A csokoládé osztályozása

Az első fajták magasak voltak, és csak a nemesség képviselői számára voltak elérhetők, és a modern gyártók a fajok széles választékát kínálják. Hagyományosan három fő típusra oszlik: monolit, csempézett és porózus. Az édesipari termék lehet desszert és diabetikus is, a terméket a töltelékek összetétele szerint osztályozzák, és ma már számos jól ismert cég foglalkozik gyártásával:

Twix. Annak ellenére, hogy a Twixet a híres Twix rudak gyártására használják tejtermék, étcsokoládé alapú terméksorozat bevezetését tervezik az USA-ban.
A Mars, és a pompás tejcsokimázzal borított nugátszelet különösen népszerű. A Mars egyszerű és kényelmes, így útközben könnyű falatozni.
Tejút. Csokoládé termékek A márka világszerte ismert, de különösen népszerűek a finom tejcsokoládéval bevont nugátszeletek.
Lindt. Ez sokféle édesség, beleértve speciális figyelem megérdemlik a keserű fajtákat, amelyek kakaótermék-tartalma 70% és 85%.
Alpesi arany. A márkát sokféle ízben mutatják be, beleértve az igazi sötét desszertet is, amely legalább 55% kakaólikőrt, kakaóvajat és lecitint tartalmaz. A gyártó nyomokban földimogyorót és búzát is hozzáadhat.

A cukrászati részleg látogatása sokak számára igazi próbatételnek bizonyul, tekintettel a széles termékválasztékra. Nehéz megmondani, melyik a legtöbb Oroszországban minőségi csokoládé főleg az ízlésbeli különbségek miatt. Valaki szereti az igazi keserű "természetes terméket", valaki inkább a desszertet, a tejet vagy a fehér csokoládét szereti. Mindenesetre helyesen kell választania, gondosan tanulmányozva a termék összetételét, és a minősítés segít ebben. a legjobb csokoládé Oroszország .

A legjobb orosz csokoládé márkák

A legtöbb finom receptek A keserű csokoládét Belgiumban tanulták meg készíteni, és ha egy ebben az országban készült termékről van szó, soha nem talál szót aromákról és tartósítószerekről - csak a reszelt kakaót és a kakaóvajat. A legjobb keserű "édesség" termelők TOP-jának második helye méltán Svájcé, amelynek átlagos polgára évente 12 kilogrammot eszik meg kedvenc finomságából. Sok ínyence ismeri az elit fajtákat francia édességek, de az igazi keserű íz megkóstolásához nem szükséges elhagyni az országot, mert elég az orosz csokoládémárkák márkáival ismerkedni.

"Alenka", és sokak számára az igazi íz gyermekkor. A márka gyártásával sok vállalkozás foglalkozik, kínálható csempe és matrica formájában, különféle adalékanyagok vannak a tejcsokoládéban, de mindig finom, és a termékről felismerhető. eredeti csomagolás.
A "Fidelity to Quality" a második hely a legjobb oroszországi csokoládé minősítésében, és jelentős érdem ebben a teljes sorozatban, amelynek kakaótartalma 65-99%.
"orosz csokoládé" - híres márka, melynek gyártói széles termékskálát kínálnak, beleértve az elit porózus és étcsokoládét. Talán nem ez a legfinomabb csokoládé Oroszországban, de szeretik és felismerik.
A Pobeda Vkusa 55% és 72% kakaótartalmú természetes keserű termék, bár a Pobeda Vkusa cukor nélküli tej- és fehércsokoládé széles körben ismert.
A „Babaevsky”, ahol az elit keserű édesipari termékek, amelyek 75%-a reszelt kakaóbabból állnak, külön figyelmet érdemelnek. A gyártó termékeket is kínál különféle adalékanyagokés még egy remek csokis töltelékkel is.

Így nincs értelme pénzt költeni egy jegyre nyugati országok ha Oroszország régóta az édességeiről is híres. Azt is megtanultuk, hogyan kell jó étcsokit készíteni, de nem mindenki tudja megkülönböztetni a tejterméket az étcsokoládétól, bár a különbségek szembetűnőek.

Különbség az étcsokoládé és a tejcsokoládé között

Sokat beszéltek már arról, hogy mi a legsötétebb és legfinomabb csokoládé Oroszországban, még beszélni kell arról, hogy a keserű csempe miben különbözik a tejet tartalmazó terméktől. A keserű (sötét) csokoládé előállításához csak kakaó likőrt, kakaóbab alapú vajat és bizonyos esetekben lecitint használnak. Keserű ízű, ami mindenekelőtt abban különbözik a tejtartalmú terméktől, amelyhez nem csak tejet, hanem tejzsírt is adnak, ami krémes szerkezetet ad a termékeknek. Fehér csokoládé nem tartalmaz kemény kakaó termékek, de megfelelő mennyiségben tartalmaz kakaóvajat és cukrot.

Melyik csokoládé egészségesebb a diétához

A diéta nehéz teszt az emberi szervezet számára, mert nehéz megfelelő étrendet megszervezni, kizárva az étrendből. hagyományos termékek, de mégis csokoládéval vagy más „finomságokkal” szeretnéd magad kényeztetni. Mint kiderült, a csokoládé és a diétás étel összeegyeztethető fogalmak, sőt vannak speciális csokoládédiéták is. Az édesség ideális, ha állandóan éhesnek érzi magát, ami ingerlékenységhez és depresszióhoz vezethet.

Egy kis édes csempének köszönhetően nemcsak csillapíthatja a hamis éhséget, hanem enyhítheti az ingerlékenységet, felvidít és felvidít. A diétás táplálkozás megszervezésére a legjobb megoldás a keserű étcsokoládé lehet, amely többnyire kakaótermékekből áll. Ezek az úgynevezett lassú szénhidrátok, amelyek lebontására a szervezet sok energiát költ el, ami azt jelenti, hogy fogyás következik be.

Fekete finomság magas reszelt kakaó- és kakaóvajtartalommal – nem a leginkább alacsony kalóriatartalmú termék, de érdemes odafigyelni a diéta során. Ezenkívül olyan fajt kell választania, amely legalább 70% kakaót tartalmaz, és csak a minőségi termékre kell figyelnie, és ne feledje, hogy ezen nem szabad spórolnia. Ami a tej- vagy fehér analógokat illeti, ezeket a diéta során teljesen el kell hagyni, a porózus csokoládéban sincs semmi hasznos, amelynek elkészítése során minden hasznos vegyület elpusztul.