Téli uborkasaláták - fokhagymás friss ropogós uborka. Fokhagymás uborkasaláta télre

A mustár használata mindig különleges pikantériát ad minden tartósításnak, és ez alól a téli uborkasaláták sem kivételek. Ezen túlmenően, ha nem a legfrissebb zöldségeket használjuk, a mustár a saláta más összetevőit tartalmazó komponensben tompíthatja a keserűség ízét, ha van ilyen. Ennek ellenére, mint a legtöbb esetben, a keserű vagy rossz minőségű fajták hámozását javasoljuk. Tehát kezdjük el a főzést, amihez szükségünk lesz a hozzávalókra:

Hozzávalók:

• uborka (2 kg)
• Ecet (asztali, 100 ml)
• Olaj (növényi, 100 ml)
• cukor (100 g)
• só (1,5 evőkanál)
• Fokhagyma
• Bors (őrölt fekete, 1 evőkanál)
• Mustár (1 evőkanál)
• Petrezselyem (1 evőkanál)
• kapor (1 evőkanál)

Főzési recept:

1. Először el kell kezdenie az uborka előkészítését a szeleteléshez. Először meg kell mosni őket, majd le kell vágni a végüket. Szeleteljük a következő technológiával: először vágjuk félbe, majd további két részre. Ebből 4 negyed lesz. Ez a legoptimálisabb vágórendszer ezt a receptet, lehetővé téve annak biztosítását, hogy az uborka megfelelően telítődjön a salátát alkotó összetevőkkel.
2. Most magával a páccal kell foglalkoznia. Ehhez egy külön edényben össze kell keverni az összes fennmaradó komponenst, miután a zöldeket a szárral együtt feldarabolta. Ezt a keveréket alaposan keverjük össze, és ízlés szerint sózzuk.
3. A pác elkészítése után öntse rá az uborkára, és csak az összes hozzávaló összekeverése után adjon hozzá mustárt, és folytassa az összes hozzávaló keverését.
4. Itt az ideje sterilizálni az üvegeket és a fedőket, majd a salátát az edényekbe lehet tenni. A sterilizálás csak időt vesz igénybe, majd a keverék készen áll a tartósításra.
5. Miután a salátát az üvegekbe tette, sterilizálja még egyszer, amikor már megtelt (legfeljebb 10 perc).
6. Ezt követően az üvegeket félreeső helyre, takaróval letakarva és fejjel lefelé tesszük, majd kihűlés után hűvös, közvetlen napfénytől hozzáférhetetlen helyen tároljuk.

Egyszerű saláta fokhagymával és uborkával

Ez a recept az előző recept egyszerűbb változata. Azt is képviseli nagyszerű módja a felesleges betakarítás megszüntetésére. Ezenkívül a recept rossz minőségű (túlszárított, görbe, keserű uborka) használatát feltételezi. Sok szempontból ez a főzési lehetőség igazi megváltássá válik azok számára, akiknek kellemes fejfájás bőséges terméssel. Végtére is, ha teljesen a teljes összeállítást felhasználja, meg fogja érteni, hogy minden munkája nem volt hiábavaló, ráadásul a saláta nagyon finomnak bizonyul, és tökéletes bármilyen lakomához vagy hétköznapi ételhez. Ráadásul mindannyian jól tudjuk, hogy az uborka és a fokhagyma kombinációja az ideális megoldás vitaminhiány időszakában. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

Hozzávalók:

• uborka (4 kg)
• só (4 evőkanál)
• cukor (4 evőkanál)
• Ecet (asztali, 150 ml)
• Olaj (növényi, 150 ml)
• Zöld
• Fokhagyma (1 fej)

Lépésről lépésre recept:

1. A maximális hatás elérése érdekében javasoljuk, hogy uborkát vegyen – nem a nagy méretű fajtát. Elég lédúsak, ami csökkenti a főzési időt. De még ha nincsenek is, ne keseredj el, csak tedd bele a zöldségeket hideg víz több órán át, és közben kezdje el sterilizálni az üvegeket. Az uborkát szeletelés előtt meghámozzuk. Vágjuk az uborkát szeletekre, körülbelül 6-8 darabra.
2. Ami a fokhagymát illeti, hámozása után fokhagymaprésen vagy finom reszelőn kell áttörni. Ha nincs ilyen alkatrész a konyhájában, akkor használjon kést és vágja apróra.
3. Zöldek - bármilyen terméket használhat, legyen az petrezselyem, kapor vagy bármilyen más. Miután leöblítettünk egy csomó zöldet, alaposan rázzuk fel, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól. szárával együtt, szintén apró darabokra vágjuk.
4. Ezután keverje össze egy edényben az apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket, alaposan keverje össze. Ezután cukrot és kevés sót, ecetet és növényi olaj. Ezután mindent újra összekeverünk.
5. Ezután fél órára fél órára félreeső helyen állni hagyjuk a salátát, hogy lével telítődjön. Ha ez az időtartam nem elegendő, növelje az állásidőt.
6. Ami az üvegeket illeti, ha sterilizáltad őket, az nagyszerű, de ha nincs időd erre, akkor rendben van. Csak jól ki kell mosni az üvegeket, és fejjel lefelé egy ruhára kell helyezni, hogy minden nedvesség távozzon belőlük. A leülepedett salátát száraz üvegekbe tesszük.
7. Az edényeket egészen nyakig megrakjuk, ami biztosítja az uzsonna jó zsugorodását a tárolás során.
8. Ezután meg kell tölteni egy nagy serpenyőt vízzel, és fel kell tűzni. Ezzel egy időben salátával töltött üvegeket teszünk bele. Forralás után csökkentse az égő teljesítményét, és forralja ebben az üzemmódban legalább 15 percig. Ezt követően feltekerhetjük a fedőt, és fejjel lefelé helyezhetjük az üvegeket, majd egy nap múlva hűvös tárolóhelyre tesszük.

A téli nyers uborkasaláta érdekelni fogja azokat, akik szeretik a ropogóst friss zöldségek. Ropogós uborkadarabokból, édes hagymából, pikáns csípős fokhagymából készült saláta, kevés ecetben pácolva, hőkezelés nélkül.

Ebben a receptben a tartósítószer fokhagyma és ecet lesz. Ennek köszönhetően a zöldségek íze természetes marad, télen pedig a salátának szinte... friss uborka. A só és a cukor kiváló aránya édessé teszi. És nagyon nagy előnye ennek a snacknek, hogy minden a lehető legegyszerűbben és leggyorsabban elkészül. Az egész folyamat, beleértve az előkészítést is, legfeljebb negyven percet vesz igénybe. És még 12 óra, hogy az uborka egyszerűen ázzon.

Hozzávalók:

— 3 kg. uborka,

- ¼ kg. Luke,

- 1 evőkanál. kristálycukor,

- 100 g. durva só,

- 150 ml. ecet,

- 200-250 g fokhagyma.

Hogyan készítsünk „nyers” uborkasalátát télre

A nyers saláta elkészítéséhez válasszon erős, kis uborkát.

A túléretttől nagy zöldségek A tekercs nem lesz olyan ropogós.

Vágja őket körökre, legfeljebb egy centiméter vastagságúra.

Akár félbe is vághatod őket.

Helyezze őket egy kényelmes tálba vagy serpenyőbe.

A lényeg az, hogy jól érezze magát, ha ebben a tálban keveri össze a hozzávalókat. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vagy csíkokra vágjuk.

A fokhagymagerezdeket válasszuk el a héjától, és darált hús állagúra daráljuk. Ez megtehető úgy, hogy átengedjük őket egy présen, vagy finomra vágjuk őket egy késsel.

Megszórjuk cukorral és sóval.

Öntsön hozzá kilenc százalékos ecetet. Használhat azonban hat százalékot.

Keverjük össze alaposan, kézzel is keverhetjük.

Most hagyni kell, hogy az uborkasaláta minden lében és aromában átitassa magát, amihez hagyjuk benne hűvös hely, távolodik a tűzhelytől. Ki lehet vinni az erkélyre, ha nem ér oda a napsugarak. Ezért kényelmes egy éjszakán át elkészíteni, így reggel egyszerűen üvegekbe csomagolhatja a salátát.

A salátát a folyamat során néhányszor meg kell keverni. A konténereket előre elkészítjük a tartósításra. Nemcsak mosni, de sterilizálni is kell. Ehhez 3-4 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe úgy, hogy az alját kevés vízzel töltjük. Vagy csináld ugyanezt egy jól felmelegített sütőben.

A salátát száraz, forró üvegekbe tesszük, és azonnal feltekerjük. Semmit nem kell sterilizálni. Most már tudja, hogyan kell felkészülni a télre nyers saláta uborkából.

„Nyers” uborkasaláta télre

Egy nyers uborkasaláta télre érdekelni fogja azokat, akik szeretnek friss zöldségeken ropogtatni. Ropogós uborkadarabokból, édes hagymából, pikáns csípős fokhagymából készült saláta, kevés ecetben pácolva, hőkezelés nélkül.

Ebben a receptben a tartósítószer fokhagyma és ecet lesz. Ennek köszönhetően a zöldségek íze természetes marad, télen pedig szinte friss uborka illata lesz a salátának. A só és a cukor kiváló aránya édessé teszi. És nagyon nagy előnye ennek a snacknek, hogy minden a lehető legegyszerűbben és leggyorsabban elkészül. Az egész folyamat, beleértve az előkészítést is, legfeljebb negyven percet vesz igénybe. És még 12 óra, hogy az uborka egyszerűen ázzon.

Termékek:

1. Kis uborka - 3 kg

2. Hagyma - 250 gr

3. Cukor - 1 pohár

4. Durva só - 100 g

5. Ecet 9% - 150 ml

6. Fokhagyma - 200-250 g

7. Kapor - opcionális

Hogyan készítsünk „nyers” uborkasalátát télre:

A nyers saláta elkészítéséhez válasszon erős, kis uborkát.

A túlérett nagy zöldségek kevésbé teszik ropogóssá a zakatkát.

Vágja őket körökre, legfeljebb egy centiméter vastagságúra.

Akár félbe is vághatod őket.

Helyezze őket egy kényelmes tálba vagy serpenyőbe.

A lényeg az, hogy jól érezze magát, ha ebben a tálban keveri össze a hozzávalókat. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vagy csíkokra vágjuk.

A fokhagymagerezdeket válasszuk el a héjától, és darált hús állagúra daráljuk. Ez megtehető úgy, hogy átengedjük őket egy présen, vagy finomra vágjuk őket egy késsel.

Megszórjuk cukorral és sóval.

Öntsön hozzá kilenc százalékos ecetet. Használhat azonban hat százalékot.

Keverjük össze alaposan, kézzel is keverhetjük.

Most hagyni kell, hogy az uborkasaláta minden lében és aromában átitassa magát, amihez hűvös helyen hagyjuk, távolítsuk el a tűzhelytől. Ki lehet vinni az erkélyre, ha nem ér oda a napsugarak. Ezért kényelmes egy éjszakán át elkészíteni, így reggel egyszerűen üvegekbe csomagolhatja a salátát.
A salátát a folyamat során néhányszor meg kell keverni. A konténereket előre elkészítjük a tartósításra. Nem csak mosni, de sterilizálni is kell. Ehhez 3-4 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe úgy, hogy az alját kevés vízzel töltjük. Vagy csináld ugyanezt egy jól felmelegített sütőben.

A salátát száraz, forró üvegekbe tesszük, és azonnal feltekerjük. Semmit nem kell sterilizálni. Most már tudja, hogyan készítsen nyers uborkasalátát télre.

Tippek: A fokhagymát a hámozás után érdemes lemérni. Mivel ha kevesebbet ad hozzá ebből az összetevőből, a tartósítás megerjedhet.

Jó étvágyat!

Egy másik recept uborkasaláta készítéséhez (sterilizálás szükséges)

Az uborka remek előétel ebédre vagy vacsorára. Ebből a hozzávaló mennyiségből 4-et kapsz literes üvegekbe késztermék.

Termékek:

1. Uborka - 4 kg

2. Cukor - 1 pohár

3. Növényi olaj - 1 pohár

4. Asztali ecet 9% - 1 pohár

5. Só - 40 gr.

6. Fekete bors, őrölt - 1 evőkanál. kanál

7. Fokhagyma - 3 gerezd

8. Ízlés szerint kapor vagy petrezselyem.

Így készítsünk uborkasalátát:

Az uborkát szeletekre vágjuk. Az uborkához adjuk az összes többi hozzávalót: olajat, ecetet, cukrot, sót, borsot, fűszernövényeket és a kinyomott fokhagymát. Az egészet összekeverjük, és 4 órán át állni hagyjuk, hogy az uborkáink kiengedjék a levét és befúvódjanak.

Amíg az uborka befőtt, elkészítjük az üvegeket:

Mossa ki és sterilizálja az üvegeket gőz fölött, töltse fel a fedelüket forrásban lévő vízzel. Fedjük le a sterilizált üvegeket fedővel, és tartsuk fenn a további felhasználásra.

Az idő letelte után tegyük az uborkát sterilizált üvegekbe, és töltsük meg a kapott lével (elég sok levet kapunk).

Fedjük le a megtöltött üvegeket fedővel és sterilizáljuk (öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyünk egy ruhát az edény aljára, meleg víz Merítsük bele az üvegeket, forraljuk fel a vizet, és hagyjuk 15 percig alacsony lángon állni.

A sterilizált üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, és teljesen kihűlésig takaróba tekerjük.

A recept szerint elkészített finom, ropogós ecetes uborka minden bizonnyal feldobja az ebédet vagy vacsorát egy hideg téli napon.

Jó étvágyat!

A téli uborka receptjei nagyon változatosak. Az uborka egészben vagy szeletelve tartósítható, salátákba, de akár uborkalekvárt is készíthetünk belőle. De szinte minden uborkahengerlési recept leírható akár az uborka savanyítására (kovász), akár a savanyú uborka receptjére.

Az uborka ecet nélküli tartósítását savanyításnak vagy kovásznak nevezik. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Az uborka savanyítása előtt ne feledje, hogy az uborka savanyítása időt vesz igénybe - az uborka savanyítása 3-10 napon belül megtörténik. Az uborka hideg pácolása azt jelenti, hogy az uborkát lehűtött sós lében áztatják. És azért gyors sózás Az uborka sóoldatát előmelegítjük. Az uborka vodkával való pácolása megőrzi színét. Nagyon érdekes az uborka száraz sózása - ebben az esetben a sóval megszórt uborka levet enged, nem használnak vizet. Az uborka bepácolása klasszikus változat- Ez egy hordós uborka savanyítása, lehetőleg tölgyfa. A hordós uborka receptje egyszerű, de pontosan fahordó uborkát ad különleges íz – ecetes uborka Nem téveszthető össze semmivel! A pácolt uborkát gyakran további hőkezelés nélkül, hűvös, száraz helyen tárolják. De az uborka befőzése is lehetséges - sózás után üvegekbe teszik, forró sóoldattal töltik és feltekerik. Az uborka pácolás mustárral ad érdekes ízés garancia arra, hogy az uborkakészítmények nem fognak „felrobbanni”.

Az uborka pácolása - az uborka csavarása ecet hozzáadásával. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Az uborka pácot felforraljuk, majd az előzőleg üvegekbe tett uborkát ráöntjük és sterilizáljuk. Az uborkát citromsavval is savanyíthatod.

Ecetes ropogós uborka, finom ecetes uborka mustárral - télen nélkülözhetetlen ünnepi asztal. Egy téli uborkasaláta is a háziasszony segítségére lesz. Uborkasaláták befőzése, uborka befőzése télire, uborka befőzése üvegekbe, uborka befőzése – mindezen készítmények receptjei változatosak, és lehetővé teszik étlapunk változatossá tételét.

A weboldalunkon található receptekből részletes válaszokat kap a kérdésekre: hogyan kell uborkát tekercselni, hogyan kell befőzni az uborkát üvegekbe, hogyan kell helyesen savanyítani az uborkát, hogyan kell elkészíteni konzerv saláta uborkából, hogyan kell beleforgatni az uborkát paradicsomszósz. És azt is, hogyan készítsünk ropogós konzerv uborkát, hogyan csomagoljunk be ecetes uborkát télre, hogyan készítsünk ecetes ropogós uborkát és savanyú uborkát télre, és hogyan csomagoljunk konzerv uborkát ketchuppal és konzerv uborkát mustárral. Végül is több százan vagyunk sokféle recept uborka készítmények, receptek konzerv uborka, beleértve a receptet is savanyú uborka, ecetes uborka receptje, finom ecetes uborka receptje, hordó uborka, ecetes uborka recept...