Saláta zöld paradicsommal, sárgarépával és paprikával. Zöld paradicsom télen "nyalja az ujjait"

Nem érett paradicsom nem dicsekedhet velük ízletesség. De ha konzervet főz zöld paradicsom télre, bevált receptek szerint - ez finom és illatos snack télen. A zöld paradicsom lesz remek kiegészítés napi ételek, és egy sós harapnivaló az ünnepi asztalon.

5 bevált receptet mutatunk be a zöld paradicsom téli főzéséhez: töltött zöldparadicsom, ecetes zöldparadicsom receptje, zöld paradicsom saláta télire, zöld paradicsom kaliforniai paprikával, sárgarépás zöld paradicsomkonzerv receptje.

Töltött zöld paradicsom

A paradicsom elkészítése ehhez a recepthez időbe telik, de az eredmény felülmúlja minden elvárás.

Hozzávalók: zöld paradicsom - 1 kg, erős paprika - 2 hüvely (ízlés szerint), petrezselyem, kapor, zeller, koriander - 200 g, só - 1 evőkanál. l., fokhagyma - 50 g, szárított kapor - 50 g.

Recept

Mossa meg a paradicsomot folyó víz alatt, szárítsa meg egy kicsit. Vágjuk keresztbe a paradicsomot azon az oldalon, ahol a gyümölcsön van pecsét, de ne vágjuk át egészen. A második oldalnak sértetlennek kell maradnia, hogy a tölteléket be lehessen tenni.

Töltelék elkészítése: a zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük, a csípős paprikát turmixgépben ledaráljuk. Az egészet jól keverjük össze, adjunk hozzá sót.

Most már tudod töltsd meg a zöld paradicsomot(egy paradicsomhoz kb. 1 evőkanálnyi töltelék kell). Hogy a paradicsom ne essen szét, cérnával összekötheti.

Összerakunk töltött paradicsom szorosan sorokban egy tégelyben. A tetejére szárított kaprot helyezünk.

Nyomja le a paradicsomot egy fa ill műanyag kör 5 napig tartó elnyomással. Ezt követően a zöld paradicsom fogyasztásra kész. Az üvegeket fedővel lezárjuk, és hűvös, száraz helyen tároljuk.

Ha télre be akarja zárni, töltse meg a paradicsomot 2 evőkanál sóoldattal. l só és 30 ml. ecetet 1 liter vízhez.

Télre pácolt zöld paradicsom

Ha van még zöld paradicsom a kertben, mindenképpen főzzön finom falat télre - ecetes zöld paradicsom olajban.

Hozzávalók: zöld koktélparadicsom - 1,5 kg, nagy tengeri só 300 g, Bor 6% ill Almaecet- 700 ml., Olívaolaj - 500 ml., Szárított csípős pirospaprika, oregánó.

Recept

Paradicsom, távolítsa el a szárát. Ehhez a recepthez bármilyen paradicsomot használhat, nem csak koktélparadicsomot.

A paradicsomot félbevágjuk, megszórjuk sóval, összekeverjük. 6 órát hagyjuk ebben az állapotban.

Az idő letelte után a keletkező folyadékot lecsepegtetjük, a paradicsomot további 2 órán át állni hagyjuk.

Tegyük át a paradicsomot egy serpenyőbe, öntsük fel ecettel, hagyjuk állni 12 órán keresztül.

A levet ismét leöntjük, és a paradicsomot papírtörlőre tesszük száradni.

Készít befőttesüveg: mosás, sterilizálás. A zöld paradicsomot üvegekbe tesszük, megszórjuk csípős borssal és oregánóval. Pour bankok olivaolaj hogy ne maradjon levegő.

Zárja le sterilen fém fedelek. Egy hónappal később a pácolt zöld paradicsom fogyasztásra kész.

Zöld paradicsom saláta télre

Ízletes készítmény - zöld paradicsom saláta, változatossá teszi az étrendet télen. A saláta könnyen elkészíthető és nagyon finom.

Hozzávalók: zöld paradicsom - 700 g, hagyma- 350 g, sárgarépa - 350 g, ecet 9% - 75 ml, növényi olaj- 75 ml, só - 25 g, cukor - 75 g, babérlevél- 1 db, szemes fekete bors - 5-7 db.

Recept

Mossa meg és szárítsa meg a zöld paradicsomot. A paradicsomot négy-hat részre vágjuk, minden a mérettől függ.

A hagymát meghámozzuk és vékony félkarikára vagy karikára vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a paradicsomhoz.

Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Közepes reszelőn vagy reszelőn lereszeljük Koreai saláták. Adjunk hozzá sárgarépát a zöldségekhez.

Öntsünk cukrot, sót, keverjük össze. Hagyja a zöldségeket 2 órán át.

Most a receptben szereplő többi terméket hozzáadjuk álló zöldségeinkhez - olaj, ecet, bors, babérlevél.

Mindent egy serpenyőbe helyezünk, és fedő alatt, lassú tűzön 20 percig pároljuk a salátát.

bomlik le kész saláta steril üvegekbe és tekerjük fel a fedelét. Az üveget fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Egy nap elteltével távolítsa el a zöldparadicsom salátát tartalmazó üvegeket egy állandó tárolási helyre télig.

Zöld paradicsom kaliforniai paprikával

Illatos előétel zöld paradicsomból és kaliforniai paprikából télre. A kaliforniai paprika és a fokhagyma mennyisége tetszés szerint változtatható.

Zöld paradicsom - 600 g, kaliforniai paprika piros - 1 db, Paprika - 3-4 db, Szegfűszeg - 2 db, Fokhagyma - 3-4 gerezd, Babérlevél - 1 db.

Pác 1 literre. víz: só - 3 evőkanál. l., cukor - 4 evőkanál. l., ecet 9% - 50 ml.

Recept

Sterilizálja az üvegeket előre. Minden üvegbe az aljára teszünk borsot, szegfűszeget, fokhagymát, babérlevelet. Kívánság szerint hozzáadhat kaprot és petrezselymet.

Az üvegeket megtöltjük kis zöld paradicsommal, apróra vágott kaliforniai paprikával.

Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 15 percig.

Óvatosan engedje le a vizet a dobozokból a serpenyőbe, mérje meg a térfogatát a pác elkészítéséhez.

Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, és forraljuk fel. A végén öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről.

A paradicsommal és a paprikával ellátott üvegeket kész páccal öntjük. Tekerje fel a fedeleket. Fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróba, amíg teljesen kihűl.

Egy nap múlva távolítsa el a paradicsomot egy állandó tárolóhelyre.

Pácolt zöld paradicsom sárgarépával és fokhagymával

Néha sok zöld paradicsom maradt, és nem tudod, mit kezdj vele? Télre készítsen pácolt paradicsomot sárgarépával és fokhagymával.

Hozzávalók literenkénti edényben: zöld paradicsom, fokhagyma, sárgarépa, zöldzeller, piros csípős paprika.

Pác 1 liter vízhez: cukor - 1 evőkanál, só - 1 evőkanál. l., ecet 9% - 1 evőkanál. l., szemes fekete bors - 2-3 db, szegfűbors - 2 db, szegfűszeg - 2 db, babérlevél, koriander - 2-3 db.

Recept

Válasszon körülbelül azonos méretű paradicsomot. Készítse elő a sárgarépát és a fokhagymát. A sárgarépát szeletekre, a fokhagymát szeletekre vágjuk. A paradicsomot félbevágjuk, de ne teljesen, a közepébe pedig egy kör sárgarépát és egy szelet fokhagymát szúrunk.

Tedd bele a kész paradicsomot steril tégelyek, adjunk hozzá egy szál zellert és egy darab csípős paprikát (1 cm hosszú).

A pácot úgy készítjük el, hogy az ecet kivételével az összes hozzávalót összekeverjük. Amikor a pác felforr, öntsük hozzá az ecetet. Öntsük a paradicsomos üvegeket kész páccal, fedjük le steril fedővel.

A sterilizálandó üvegeket 15 percre feltesszük, kivesszük és azonnal feltekerjük.

Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket egy takaróba, amíg teljesen kihűl.

Videó - Fűszeres zöld paradicsom fűszernövényekkel és fokhagymával töltött

Jó étvágyat télen!

Ma ajánlom csodálatos recepteküres - zöld paradicsom saláta télen.

A nyári lakosok előtt mindig felmerül a kérdés, hogy mit kell tenni azokkal a paradicsomokkal, amelyek néha egyszerűen leesnek a bokorról, anélkül, hogy beérnének? Ez különösen igaz ősszel, amikor egyszerűen nincs idejük beérni.

Ma megpróbálom részletesen elmondani, hogyan kell finom salátákat főzni zöld paradicsomból, nem rosszabbak, mint más, télre betakarított zöldségekből.

A paradicsom annak ellenére, hogy zöld és nem érett, rengeteg vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaz, így nem csak ízletes, de egészséges is.

Ezért szüreteljen minél többet, és élvezze a nyár ízét a hideg téli napokon.

Recept zöld paradicsom salátához télre, sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

zöld paradicsom - 2 kg.
sárgarépa - 1 kg.
hagyma - 1 kg.
fokhagyma - 2 fej
zöld kapor - 100 gr.
petrezselyem - 100 gr.
pirospaprika - 1/2 tk
növényi olaj - 150 ml.
ecet 9% - 100 ml.
cukor - 5 evőkanál. l.
só - 2,5 evőkanál. l.
víz - 150 ml.

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, felszeleteljük

A meghámozott sárgarépát lereszeljük Koreai reszelő vagy átmenni egy kombájnon

A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk

A hagymát félkarikára vágjuk, tetszés szerint vághatjuk

Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban.

Öntsön sót, cukrot, öntsön vizet. Olaj hozzáadása

A zöldségeket a tűzre tesszük, 30 percig pároljuk

Adjunk hozzá borsot, öntsük fel ecettel, majd hagyjuk még 3 percig forralni

A kész salátát kiterítjük, lehetőleg sterilizált 1 literes üvegekbe, lehet 0,5 ml vagy 0,75 ml

Azonnal zárja le szorosan sterilizált fedővel.

Fordítsuk meg az üvegeket és hagyjuk teljesen kihűlni.

Paradicsom saláta fokhagymával

Szükséges:

zöld paradicsom - 3,6 kg.
növényi olaj - 0,5 evőkanál.
cukor - 0,5 evőkanál.
só - 0,5 evőkanál.
ecet 9% - 0,5 evőkanál.
apróra vágott fokhagyma - 0,5 evőkanál.

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk
Öntse ki az olajat
Sózzuk, cukrozzuk
Felöntjük az ecettel
Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát
Keverje össze alaposan kézzel, hagyja 3 órán át főzni, 20 percenként keverje meg
A kész saláta kétféleképpen bontható
Steril 1 literes üvegekbe, fedjük le steril fedővel, tegyük egy edénybe forrásban lévő vízzel, és sterilizáljuk 15 percig, csavarjuk fel a fedőt
Steril, 1 literes üvegekbe szorosan rácsavarjuk a fedelet, és hűtőszekrényben tároljuk

Saláta télre koreaiul

Szükséged lesz:

zöld paradicsom - 2,5 kg.
7 édes paprika
1 csípős paprika
0,5 st. fokhagyma
1 izzó
50 gr. só
125 gr. Szahara
250 ml. növényi olaj
150 ml. ecet 9%

Főzés:

Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe

Sózzuk, cukrozzuk

A paradicsomot egy serpenyőben szeletekre vágjuk, a szárát eltávolítjuk.

A paprikát félbevágjuk, magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk

A hagymát vékony negyedekre vágjuk

Csípőspaprika húsdarálón át, a fokhagymát présen át

Öntsön ecetet, keverje össze, tegye tűzre. A forrás elejétől 10 percig forraljuk

A kész salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, majd sterilizált fedővel feltekerjük.

Paradicsomos előétel paradicsompürével

Szükségünk lesz:

2 kg. zöld paradicsom
1 kg. sárgarépa
500 gr. Luke
250 ml. paradicsom szósz
3 art. l. Szahara
1 st. l. só
1 csipet fekete bors
100 ml. növényi olaj
2 evőkanál. l. ecet 9%

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, vékony csíkokra vágjuk
A hagymát hosszában vékony csíkokra vágjuk
A sárgarépát meghámozzuk, először karikákra, majd vékony csíkokra vágjuk
Keverjük össze formába homogén tömeg tészta, vaj, cukor, só, bors, ecet
A tölteléket a zöldségekhez adjuk, alaposan összekeverjük, 2 órát állni hagyjuk
Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, tegye tűzre
Zárja le a fedőt, forralja fel és párolja 20 percig
Tegye a kész salátát sterilizált üvegekbe, zárja le szorosan sterilizált fedővel
Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Saláta a téli "Vadászat" káposztával

Hozzávalók:

200 gr. zöld paradicsom
200 gr. uborka
300 gr. Fejes káposzta
200 gr. kaliforniai paprika
100 gr. sárgarépa
1 izzó
1 gerezd fokhagyma
szál petrezselyem
szál kapor
1/2 st. l. ecet (1 literenként - 8-10 ml)
2 evőkanál. l. növényi olaj

Főzés:

Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk közepes csíkokra
A hagymát finomra vágjuk
A paprikát meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk
A paradicsomot közepes kockákra vágjuk
Az uborkát meghámozzuk, nagy csíkokra vágjuk
A káposztát apróra vágjuk
Adjunk hozzá darált fokhagymát. Sózzuk, hogy a saláta kissé sós legyen, hagyjuk állni 1 órát
Tűzre tesszük, felmelegítjük, ne forraljuk fel
A melegítés végén hozzáadjuk az ecetet és az olajat
Tegye a salátát sterilizált üvegekbe, fedje le sterilizált fedővel.
Dobj be bankokat forró víz, sterilizál 500 ml - 12 perc, 1 l - 15 perc
Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, meleg ruhába csomagolva hagyjuk teljesen kihűlni

zöld paradicsomos rizs receptje

Szükséges:

1 st. rizs
2 kg zöld paradicsom
500 gr. sárgarépa
500 gr. Luke
500 gr. édes paprika
50 gr. só
100 gr. Szahara
Növényi olaj 0,5 evőkanál.

Főzés:

Áztasd be a rizst hideg víz 2 órán át
A paradicsomot felszeleteljük
Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja szeletekre
A sárgarépát meghámozzuk, majd durva reszelőn lereszeljük
Hagyma karikákra vágva
A rizst keverjük össze a zöldségekkel, adjunk hozzá sót, cukrot, olajat
Tegyük tűzre, főzzük 40 percig, amíg a rizs elkészül
Tegye az előételt sterilizált üvegekbe, tekerje fel sterilizált fedővel

Paradicsom saláta télre grúz nyelven

Hozzávalók:

Zöld paradicsom - 1 kg.
hagyma - 300 gr.
bolgár piros paprika - 300 gr. (a száráról és a magjairól meghámozva)
fokhagyma - 50 gr.
erős paprika - ½ - 1 db.
komló - suneli - 1 tk
ucho - suneli - 1 tk
koriander - csokor
9% ecet - 50 ml.
napraforgóolaj - 100 ml.
só 1,5 ek. l.

Főzés:

A kimenő mennyiség körülbelül 2 liter saláta.

Az összes zöldséget alaposan megmossuk és szárítjuk.
A paradicsomot először kétfelé vágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk
Egy nagy tálba tesszük, tehetünk egy serpenyőt, tegyünk egy evőkanál sót, keverjük össze, hagyjuk egy kicsit, hogy megsózzák és levet adjon.
A többi zöldséget - a hagymát félkarikára őröljük, a paprikát hosszában, csíkokra vágjuk, fokhagymát, a koriandert apróra vágjuk
A paradicsom levét lecsöpögtetjük, kicsit kinyomkodjuk, de ne törjük össze, tegyük bele a többi zöldséget
Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket, 0,5 evőkanál sót és keverjük össze
A salátát összetörjük, egy kisebb átmérőjű tányért teszünk a tetejére, alulról felfelé, és nyomkodjuk (lehet egy fél literes üveg víz)
Egy napig meleg helyen hagyjuk, majd sterilizált üvegekbe3 tesszük és 15 percre pasztörizáljuk.
Fedjük le a fedőt, hűtsük le és tegyük hideg helyre.

Egyébként ezt a salátát üvegekbe rakhatjuk, hűtőbe tesszük, és pár óra múlva már fogyaszthatjuk

Saláta "Az ősz színei"

Ez a recept a hámozott zöldségek tömegét jelzi, a kimenet 5 kg saláta

Hozzávalók:

Zöld paradicsom - 2 kg.
Hagyma - 1 kg.
Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 4 evőkanál. l.
Növényi olaj - 250 ml.
bolgár édes paprika - 1 kg.
sárgarépa - 0,5 kg.
Ecet 9% - Art. l.
Víz - 0,5 l.

Főzés:

Elkészítjük a megmosott és meghámozott zöldségeket - a paprikát csíkokra vágjuk, három sárgarépát bele durva reszelő, a hagymát félkarikára, a paradicsomot félbevágjuk, majd szeletekre vágjuk

Öntsük a serpenyőbe napraforgóolajés felmelegedni

A felhevített olajba öntjük a hagymát, megdinszteljük alacsony tűz az átláthatóságra

Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, keverje össze, fedje le

Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt és 5 percig főzzük

Adjunk hozzá sót, cukrot, vizet, forraljuk fel, főzzük 10 percig

Adjunk hozzá ecetet és főzzük még 2 percig

A salátát előre sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük

Fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk teljesen kihűlni

Leengedjük a pincében való tároláshoz

Videórecept lassú tűzhelyben főtt salátához

Aki még nem kóstolta, mindenképpen próbálja ki télire főzni a zöldparadicsom salátát, és biztosan ízleni fog. Kívánom, hogy élvezze az ilyen finom és egészséges salátákat.

Írja meg visszajelzését a megjegyzésekben, ossza meg receptjeit barátaival

A téli befőzés nagyon népszerű tevékenység sok háziasszony számára, mert kiváló lehetőséget biztosít az asztal változatosabbá tételére finom, sós falatokkal, salátákkal, amelyek minden étkezéshez fényes jegyeket kölcsönöznek. Még zöld paradicsomot is használnak: a készítményekben nagyon ízletesnek bizonyulnak. Ha nem hiszi, győződjön meg róla saját szemével, készítsen tartósítást salátareceptek szerint télire fényképpel. Megnyalja az ujjait. A zöld paradicsomot lehet betakarítani különböző típusok: töltött, egészben, salátában szeletelve.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsomot a téli betakarításhoz

A pácolt, enyhén sózott, ecetes, hordós, sózott paradicsomhoz a boltban vagy a piacon a megfelelő érési fokú gyümölcsöket kell kiválasztani: éretlennek vagy barnának kell lenni, a paradicsommorzsának pedig keménynek, sűrűnek kell lennie. Válasszon horpadások, repedések, betegség jelei nélküli gyümölcsöket. Az érés fokától függően minden zöld paradicsomnak egyformának kell lennie. Nem kell feltekerni az edényt, kombinálva a barna, piros és rózsaszín színeket.

Ami a méretet illeti, jobb, ha előnyben részesítjük a közepes vagy kicsiket zöld paradicsom de nem úgy, mint a cseresznye. A szilva alakú gyümölcsök jól illeszkednek, mivel kicsik és sűrű szerkezetűek. Amikor az összes zöld paradicsomot kiválasztottuk és válogattuk, többször alaposan le kell öblíteni vízzel a téli saláták forgatásához „Megnyalja az ujjait”.

Milyen edények kellenek

A befőzés során szinte minden jól jöhet, ami minden háziasszony konyhájában van:

Szüksége lesz egy speciális serpenyőre: ez egy széles, vastag fenekű edény kifolyóval, erős masnival, és ennek az edénynek a ferde falai lehetővé teszik a folyadék gyors elpárologtatását. A serpenyőnek rozsdamentes acélból kell készülnie, és 9 literesnek kell lennie. Vannak olyan ételek, amelyek belsejében felosztások vannak, így kényelmesen ellenőrizhető a főtt tartalom mennyisége.
Tartósításkor nagy, hosszú nyelű fakanalakra lehet szükség.
Fontos, hogy rendelkezzen hőmérővel, amely lehetővé teszi a készenléti pillanat és a konzerv termékek hőmérsékletének meghatározását a palackozáskor.
Egy lyukas kanállal eltávolíthatja a pikkelyt.
A mérőedények, kanalak segítenek az összetevők arányának helyes meghatározásában.
A nyersdarabok üvegekbe öntéséhez hőálló üvegből készült kannákat, valamint speciális műanyag tölcséreket használnak keskeny vagy széles kifolyóval.
Konzervek sterilizálására használható otthoni autokláv vagy rendes serpenyőben széles aljjal, alján gézzel bélelt.
Az üvegedényeket tartósításra használják. bádogfedelek, gumigyűrűs béléssel, kézi varróval a csavaráshoz, lecsavarható fedéllel.

Receptek finom salátákhoz "Megnyalod az ujjaidat" zöld paradicsomból

Számos recept létezik a zöld paradicsom konzerválására, amelyeket későbbi felhasználásra is használhatunk Lick Your Fingers saláták formájában. Miután kipróbálta egy ilyen blanket, minden háziasszony meg van győződve arról, milyen csodálatos a tartósítás. A zöld paradicsomot a piroshoz hasonlóan sózzák, pácolják, fűszerekkel és zöldségekkel (fűszernövények, adjika, Koreai fűszerek, mustár, szegfűszeg, csípős paprika, torma, tészta, alma). Ízlés szerint a konzerv gyümölcsök szilárdabbak, savanyúbbak.

Sárgarépával és hagymával sterilizálás nélkül

A zöld saláta elkészítésének egyik módja a „Megnyalod az ujjaidat” sterilizálás nélkül. Ez nagyban leegyszerűsíti a befőzési folyamatot és időt takarít meg. Sárgarépa salátában könnyű édesség, és hagyma - pikantéria. A zöld paradicsom "Megnyalod az ujjaidat" elkészítéséhez e recept szerint a következőkre lesz szüksége:

hagyma - 1 kg;
sárgarépa - 1 kg;
zöld paradicsom - 3 kg;
víz - 0,5 csésze;
só - 2 evőkanál. l.;
ecet 6% - 0,5 csésze;
cukor - 1 csésze.

lépésről lépésre recept Saláta "Megnyalod az ujjaidat" zöld paradicsomból:

Öblítse le a paradicsomot, hagyja megszáradni, vagy törölje le papírtörlővel. Kis darabokra vágva.
A sárgarépát megszabadítjuk a héjától, reszelőn ledaráljuk.
Távolítsa el a héját a hagymáról, vágja vékony félkarikára.
Tegye át az összes zöldséget zománcozott serpenyő, adjunk hozzá növényi olajat, vizet, sót, cukrot, és ragaszkodjunk pár óráig.
A megadott idő elteltével tegye a zöldséges edényeket a tűzre, forralja fel, forralja 25 percig alacsony lángon. Felöntjük ecettel, levesszük a tűzről.
Fektesse ki forró saláta sterilizált üvegeken, majd meg kell csavarni, fejjel lefelé fordítani és becsomagolni, amíg kihűl. Miután áthelyezzük a pincébe raktárba.

Uborkával dunai módra

Saláta zöld paradicsom és Duna - nagyon finom és szokatlan üres. Téli étkezéssel kiegészítve (rizs, tészta, burgonya, húsételek), biztosan emlékezni fog a nyárra. Kombináció elérhető termékek a receptben megadja eredeti íze. A téli betakarítás megőrzi a zöldségek eredeti aromáját. A zöld paradicsom saláta elkészítéséhez "Nyalom az ujjaidat" szüksége lesz:

kaliforniai paprika - 1 kg;
zöld paradicsom - 1 kg;
fiatal uborka - 1,4 kg;
hagyma - 500 g;
só - 2 evőkanál. l.;
növényi olaj - 200 ml;
ecet 9% - 50 ml;
cukor - 5 evőkanál. l.;
erős paprika - 1 db.

Lépésről lépésre zöld paradicsom saláta receptje a dunai télre:

Az uborkát megmossuk, leszárítjuk, a végét levágjuk, karikákat félbevágunk.
A bolgár borsot megmossuk, megtisztítjuk a magoktól, száraktól, csíkokra vágjuk.
A csípős paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, apróra vágjuk.
A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk a héjától, 20 percre hideg vízbe áztatjuk, vékony félkarikára vágjuk.
Az összes zöldséget egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, felöntjük ecettel, olajjal, hozzáadjuk a cukrot, a sót. Fakanállal átkeverjük, feltesszük lassú tűz. Amikor a saláta felforrt, 5 percig főzzük.
Sterilizált üvegekbe fektetjük a salátát, kicsit összenyomkodjuk. Feltekerjük az üres darabokat, megfordítjuk, becsomagoljuk, amíg kihűl. Miután hűvös helyen tároltuk.

Koreai a bankokban

A koreai zöldparadicsom saláta "Lick Your Fingers" az egyik gyors, ízletes előkészület a télre. Bepácolt zöldségek saját lé különféle fűszerek hozzáadásával mérsékelten fűszeressé és fűszeressé téve az ételt. Opcionálisan csípős borsot is adhatunk a recepthez. Szükségünk lesz:

kaliforniai paprika - 2 db;
zöld paradicsom - 1 kg;
ecet 9% - 50 ml;
fokhagyma - 4 gerezd;
cukor - 50 g;
növényi olaj - 50 ml;
piros őrölt bors- 0,5 teáskanál;
só - 1 evőkanál. l.;
petrezselyem - ízlés szerint.

Lépésről lépésre koreai zöld paradicsom saláta recept fotóval:

A zöldeket megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk.
A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk.
Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, vágja fel egy késsel.
A paprikát megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a szártól, apró kockákra vágjuk.
Öblítse ki a befőttes üvegeket és a fedeleket.
Egy tálba tesszük a borsot, zöld paradicsomot, fokhagymát, petrezselymet, hozzáadjuk a cukrot, sót, őrölt pirospaprikát. Öntsön ecetet, növényi olajat, keverje össze.
A salátát üvegekbe rakjuk, lezárjuk és 8 órán át a hűtőben pihentetjük. Ezt követően az uzsonna már fogyasztható vagy télig tárolható.

Téli virág-Semitsvetik ecettel

Saláta zöld paradicsom télen "Flower-Semitsvetik" - egy egyszerű és ízletes őszi snack. Az üres üvegekben nagyon fényes, melegre emlékeztet nyári nap. A saláta nagyon illatos, enyhe savanyúsággal és gazdag ízű. A főzéshez szüksége lesz:

kaliforniai paprika- 1 kg;
zöld paradicsom - 2 kg;
sárgarépa - 1 kg;
hagyma - 1 kg;
ecet 9% - 250 ml;
víz - 500 ml;
cukor - 160 g;
só - 3 evőkanál. l.;
növényi olaj - 250 ml.

Lépésről lépésre recept a "Flower-Semitsvetik" zöld paradicsom salátához:

Minden zöldséget megmosunk és megtisztítunk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, borsozzuk - csíkokra, hagymát - félkarikára, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk.
Öntsön vizet, olajat, sót, cukrot a serpenyőbe. Tűzre tesszük, forralás után öntsük a zöldségeket. Amikor ismét felforr, fedővel letakarva pároljuk 10 percig. Adjunk hozzá ecetet, vegyük le a tűzről.
Sterilizált üvegekbe rakjuk a salátát, feltekerjük, kihűlésig feltekerjük. Pincében vagy kamrában tároljuk.

Akvarell ecet nélkül

Zöld paradicsom saláta "Akvarell" - egyszerű téli felkészülés. Más az ízlése fény kombinációjaédes és savanyú, szóval ez jó fűszeres kiegészítés mindenhez téli lakoma. A főzéshez szüksége lesz:

hagyma - 500 g;
zöld paradicsom - 2 kg;
fokhagyma - 2 fej;
sárgarépa - 500 g;
kaliforniai paprika - 500 g;
zöldek - 1 csomó;
só - 3 evőkanál. l.;
növényi olaj - 1 csésze;
cukor - 0,5 csésze.

Lépésről lépésre recept akvarell salátához fényképpel:

Minden zöldséget megmosunk és megtisztítunk. A paradicsomot karikákra vágjuk.
A paprikát vékony félkarikára vágjuk, zöld paradicsommal tálba tesszük.
A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk.
A fokhagymát és a fűszernövényeket őröljük meg.
Keverjük össze a zöldségeket, hagyjuk 6 órán át. Öntsön sót, cukrot, öntsön forró olajat.
A salátát alaposan összekeverjük, üvegekbe tesszük, 15 percig sterilizáljuk. Feltekerjük az üreseket, megfordítjuk, becsomagoljuk. Amikor a tartósítás teljesen kihűlt, tedd a pincébe.

Vadászat

"Hunter" saláta - gyors és finom elkészítése télen, a háziasszonyok véleménye alapján. A recept szépsége abban rejlik, hogy az összetevők számát saját belátása szerint változtathatja, minden egyes alkalommal új íz. Ne feledje, hogy több sót kell hozzáadnia, hogy a saláta kissé túlsózottnak tűnjön, amikor kipróbálja. Ne aggódjon, ha télen kinyitja a blankot, megkapja a megfelelő ízt. Szükségünk lesz:

uborka - 200 g;
zöld paradicsom - 200 g;
kaliforniai paprika - 200 g;
fehér káposzta - 200 g;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 100 g;
só ízlés szerint;
kapor és petrezselyem - 1 szál;
fokhagyma - 1 gerezd;
ecet esszencia- 0,5 st. l. 1 literes üveghez;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Lépésről lépésre zöld paradicsom saláta receptje "Megnyalod az ujjaidat" fotóval:

A zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. A sárgarépát csíkokra, a hagymát, a paprikát apró kockákra, az uborkát csíkokra, a paradicsomot kockákra vágjuk, a káposztát apróra vágjuk. Tegye át az összes zöldséget egy tálba.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, sózzuk a zöldségekhez, hagyjuk, amíg a leve nem keletkezik. Tűzre tesszük, melegítjük, nem engedjük felforrni. Öntsön ecetet, olajat és kapcsolja ki az égőt.
A salátát sterilizált üvegekbe fektetjük, az üreseket sterilizáljuk, feltekerjük. Az üvegeket becsomagoljuk, kihűlés után hűvös helyre küldjük.

Kobra fokhagymával és chilivel

A "Kobra" saláta a "Megnyalod az ujjaidat" sorozatból chili paprika és fokhagyma hozzáadásával alkalmas azok számára, akik szeretik a nagyon fűszeres és égető falatokat. Egy ilyen étel sikeresen kiegészíti a húst, árnyékolja a túlzott zsírtartalmat és segíti az emésztési folyamatot. A fokhagyma és a bors mennyiségét változtathatod attól függően, hogy milyen csípősen szereted. Főzéshez fűszeres saláta zöld paradicsomból szüksége lesz:

fokhagyma - 3 fej;
zöld paradicsom - 2,5 kg;
só - 3 evőkanál. l.;
ecet - 100 ml;
chili paprika - 2 db;
cukor - 3 evőkanál. l.

Leírás lépésről lépésre forró saláta receptje:

A paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk.
A borsot megmossuk, kívánt esetben eltávolítjuk a magokat, karikákra vágjuk.
A fokhagymát felaprítjuk, tetszés szerint hozzáadhatunk a fokhagymát is. sült. Ez még több ízt ad a munkadarabnak.
Keverjük össze a paradicsomot, paprikát, fokhagymát, cukrot, sót, ecetet. Fél órát ragaszkodunk a lé kialakulásához.
Sterilizált üvegekbe rakjuk a salátát, fedjük le.

Kaviár lassú tűzhelyben

Kabachkova és padlizsán kaviár már nem fogod meglepni a háztartásod, de a zöld paradicsomból ez valami újdonság, csak megnyalod az ujjaidat. Ízében páratlan. hagyományos típusok rágcsálnivalók, de pikantériában és eredetiségében különbözik. Az ecet esszencia helyett jöhet az alma ill ecet. Szükségünk lesz:

hagyma - 500 g;
kaliforniai paprika - 6 db;
zöld paradicsom - 3 kg;
cukor - 150 g;
ecet esszencia - 3 evőkanál. l.;
növényi olaj - 250 ml;
majonéz - 150 ml;
sárgarépa - 1 kg;
só - 2 evőkanál. l.;
chili paprika - 3 db;
őrölt fekete bors - 2 tk.

Lépésről lépésre recept zöld paradicsom főzésére kaviár formájában télen:

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, és a csípős paprikával együtt húsdarálón átdaráljuk. Az egész masszát lassú tűzhelybe helyezzük, sóval és cukorral.
Először meg kell sütni néhány percig. Ezután másfél órára bekapcsoljuk az oltási módot, időnként megkeverve főzzük.
15 perccel a készülék hangjelzése előtt adjon hozzá fekete őrölt borsot, öntsön ecetet, majonézt és növényi olajat.
Ha kész a kaviár, sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hogyan pácoljunk hordós paradicsomot zöldségekkel adzsikában

Igazi hordó ecetes paradicsom ben készülnek fa hordó, amit előtte alaposan megmostunk, nejlonzacskókkal kibélelünk. Ha nem rendelkezik ilyennel, használhat alumíniumvödröt vagy nagy serpenyőt. Zöld paradicsom adzsikában uborkával - kiváló sós snack ami minden étkezést feldob. A sózáshoz szükségünk van:

adjika (kész vagy házi készítésű) - 2,5 l;
paradicsom - 2 kg;
kapor - 1 csomó;
uborka - 1 kg;
só ízlés szerint;
ribizli levelek - 5 db;
cseresznye levelek - 5 db.

Lépésről lépésre recept hordós zöld paradicsom pácolásához adzsikával "Megnyalod az ujjaidat":

Az erős gyümölcsöket kiválasztjuk, megmossuk. A hordó aljára, alumínium serpenyőbe teszünk kaprot, cseresznyeleveleket, ribizlit.
A megmosott uborkát felváltva paradicsommal fektetjük. Ízlés szerint sózzuk, öntsük az adjikát úgy, hogy ellepje a zöldségeket.
A tetejére egy szövetet, egy fa kört és egy terhelést teszünk. 2 hónap elteltével a zöldségek készen állnak.

Örmény stílusban zöldekkel

Örmény, Grúz konyha minden háziasszonynak sok csodálatos dolgot adott, finom ételeket. speciális figyelem megérdemlik a töltött zöld paradicsomot, amelyet honfitársaink körében igen gyakori tartósításnak tartanak. A készítmény nagyon ízletes, fűszeres, sikeresen kiegészíti a sült és egyéb húsételeket. Szükségünk lesz:

fokhagyma - 2 fej;
zöld paradicsom - 2 kg;
kapor - 0,5 csomó;
koriander - 0,5 csokor;
zeller - 0,5 csomó;
petrezselyem - 0,5 csokor;
bazsalikom - 0,5 csomó;
kapor esernyők - 1 csomó;
zeller - 1 csomó;
erős paprika - 1 db;
édes piros paprika - 1 db;
só - 2 evőkanál. l.;
víz - 1 l.

Lépésről lépésre töltött zöld paradicsom receptje „Nyald meg az ujjaidat” örményül:

A paradicsomot megmossuk, keresztben vagy végig nem teljesen bemetszünk.
A töltelékhez daráljunk fél csokor zellert, bazsalikomot, koriandert, petrezselymet. A fokhagymát, az édes és a csípős paprikát apróra vágjuk. Keverjük össze ezeket az összetevőket, adjunk hozzá egy evőkanál sót. Ez a mi töltelékünk.
A gyümölcsöket megtöltjük, szorosan egy tégelybe tesszük, minden réteget kaporesernyőkkel és zellerágakkal eltolva.
A sós léhez vizet forralunk 2 evőkanál sóval. Hűtsük le, öntsük a paradicsomot. órakor indulunk szobahőmérséklet kb 4-5 nap. Miután bezártuk nylon fedelek, hűtőszekrényben tároljuk.

Paradicsomszószban szeletelve

zöld paradicsom bele paradicsom szósz fahéj hozzáadásával - eredeti, ízletes téli készítmény, amely a gyümölcslé és a bors jelenléte miatt ízlés szerint kissé emlékeztet a lechora. A zöldségeknek erősnek kell lenniük. Fahéj adja a munkadarabot fűszeres ízés aroma. Szükségünk lesz:

paradicsomlé- 1 liter;
aszpirin - 1 tabletta üvegenként;
cukor - 4 evőkanál. l.;
só - 3 teáskanál;
fahéj - a kés hegyén;
édes kaliforniai paprika - 2 db;
zöld paradicsom - 2 kg.

Lépésről lépésre főzés zöld paradicsom saláta "Megnyalod az ujjaidat" paradicsomszószban:

A szeletelt paradicsomot és a paprikát sterilizált üvegekbe helyezzük. Töltse fel kétszer forrásban lévő vízzel, engedje le a folyadékot.
A felöntéshez összekeverjük a paradicsomlevet, sót, cukrot, fahéjat, tűzre tesszük, forralás után 5 percig főzzük.
Üvegekbe teszünk egy aszpirin tablettát, megtöltjük páccal, feltekerjük.

Videó

A főzés során gyakran használnak zöld paradicsomot. Az éretlen paradicsom kiváló konzervek. Lehet tölteni, pácolt, pácolt paradicsomot, kaviárt, salátákat télire "Megnyalod az ujjaidat." A legtöbb esetben más zöldségekkel (hagyma, sárgarépa, édes és csípős paprika) kombinálják őket, és a fűszerezés, a pikantéria és az aroma sokféle fűszert és ízesítőt ad a munkadarabnak. Az alábbi videóban a Lick Your Fingers saláta receptjével együtt megtudhatja, hogyan kell tartósítani a zöld paradicsomot. Az eredmény egy zamatos, ízletes készítmény.

Zöld paradicsom saláta hagymával, paprikával és sárgarépával, lépésről lépésre recept amelyet figyelembe fogunk venni, kiegészít minden vacsorát vagy ebédet.

Hozzávalók:

Zöld paradicsom - 2 kg,
Hagyma - 500 gr.,
sárgarépa - 500 gr.,
bolgár paprika - 500 gr.,
Só - 2 evőkanál. kanalak,
Cukor - 3 evőkanál. kanalak,
Ecet - 4 evőkanál. kanalakat.
napraforgóolaj - 100 ml.

Zöld paradicsom saláta télre - recept

Mosás. Vágja őket több darabra. A nagy paradicsom 6-8 darabra vágható. Több kis paradicsom négy részre vágható, a nagyon kicsiket pedig félbe lehet vágni. A zöld paradicsom szeletelésekor azt is figyelembe vesszük, hogy a főzés során összezsugorodik.

Mossa meg a sárgarépát. Hámozása után durva reszelőn felaprítjuk.

Bolgár kockákra vagy vékony csíkokra vágva (ahogy tetszik).

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

Készíts elő egy edényt, amelyben zöld paradicsomsalátát főzöl télre. Tegyük bele a paradicsomot, a hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát. Keverjük össze a zöldségeket.

BAN BEN eredeti recept Ez a zöld paradicsom saláta télre, be kell vonni a zöldségeket sóval, és várni kell 3 vagy több órát, amíg elengedi a levét. Mivel nem mindig van idő, megteheti másként is, nevezetesen, öntsön vizet a zöldséges edénybe. Ebben az esetben időt takarít meg, és ez egyáltalán nem fog megjelenni a saláta ízén.

Adjunk hozzá fél csésze vizet a zöldparadicsomos salátástálhoz. Miután a salátát felforrt, 30 percig kell főzni, időnként megkeverve. Fél óra múlva adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot és napraforgóolajat a salátához.

Opcionálisan tehetünk bele pár borsó fekete ill vegyesfűszer, koriander vagy mustármag. Miután a saláta összes összetevőjét hozzáadtuk, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.

Viszlát zöld paradicsom saláta télire sárgarépával és hagymával befejezi a főzést, elvégezheti az üvegek és fedők sterilizálását. Tiszta edényben forrón kenjük szét. Zárja le az üvegeket egy varratkulccsal. A saláta további sterilizálásához fordítsuk meg az üvegeket, és fedjük le. Majd letakarjuk őket meleg takaróval, és megvárjuk, míg kihűlnek.

Saláta zöld paradicsom télen hagymával és sárgarépával. Fénykép

Nem ismert, hogy kinek jutott eszébe zöld paradicsom saláta télre, de ennek a snacknek az íze olyan sikeresnek bizonyult, hogy a modern háziasszonyok speciálisan eltávolítják az éretlen paradicsomot, vagy megvásárolják a piacon. Készíthet ilyen salátát különféle zöldségek hozzáadásával és így tovább kiadós lehetőség az előételeket rizzsel készítik.

Az éretlen paradicsomból készült saláta elkészítése nem nehéz, de bizonyos szabályokat be kell tartania az elkészítés sikeressége érdekében.

Mindenekelőtt jó minőségű alapanyagokat kell választania. A befőzésre alkalmas paradicsomnak egészségesnek kell lennie, elérték a kereskedelmi méretet, de nem kezdett pirosodni. Használhatunk barna paradicsomot is, de az már puhább, így más lesz a saláta íze.

A paradicsomot nagyon éles késsel kell vágni, ebben az esetben a lé nem folyik ki, a darabok egyenletesek és szépek lesznek. A paradicsomot különféle módon lehet vágni - körökre, szeletekre, kockákra. A vágási lehetőség kiválasztása a recepttől függ.

A saláta összetétele a fő komponensen kívül tartalmazhat különféle zöldségek. A legjobb, ha vékony csíkokra vágja őket, a vágáshoz használhat speciális aprítógépeket.

A salátákat hermetikusan lezárt üvegekben tárolják. Ezek lehetnek csavaros kupakok, vagy speciális kulccsal feltekerhető kupakok.

Érdekes tények: a legtöbb nagy paradicsom az Egyesült Államok Wisconsin államában termesztették, súlya csaknem 3 kilogramm volt.

Fűszeres zöld paradicsom saláta fokhagymával

Ez egy nagyon egyszerű saláta recept zöld paradicsommal és fokhagymával.

1 kg zöld paradicsom;
1 evőkanál só;
1 evőkanál cukor;
70 ml asztali ecet (9%);
7 gerezd fokhagyma;
1 hüvely chili paprika;
1 csokor zöld.

A paradicsomot meg kell mosni, a szárát le kell vágni és negyedekre (ha kicsi) vagy szeletekre vágni, ha nagyobb a gyümölcs.

A zöldeket alaposan megmossuk nagy számban vízzel, rázzuk le a cseppeket a levelekről, és vágjuk apróra. A meghámozott fokhagymát késsel apró kockákra vágjuk, vagy présen átpasszírozzuk.

Adjunk hozzá zöldeket és fokhagymát a paradicsomszeletekhez, adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot, jól keverjük össze, és hagyjuk állni két órán át szobahőmérsékleten. Majd egy napra hűtőbe tesszük, az edényeket fedős salátával letakarva. Ezt követően a salátát tiszta és száraz üvegekbe rakjuk, felöntjük a pácoláskor kimagasló levével. Az üvegeket sterilizáló edénybe tesszük, és 20 percre forrásban lévő vízbe áztatjuk (0,5 literes kannák). Hermetikusan lezárjuk.

Tanács! Ha a salátát a közeljövőben tervezik elfogyasztani, akkor 4 napig hűtőszekrényben kell tartani. Ezt követően lehetőség nyílik a saláta asztalra tálalására. Az ilyen blankot 1,5-2 hónapig hűtőszekrényben tárolják a fedél alatt.

Koreai zöld paradicsom saláta

Zöld paradicsomot készíthet télre, ha koreai salátát készít belőle.

1 kg zöld paradicsom;
2 kaliforniai paprika;
4 gerezd fokhagyma;
50 ml ecet (9%);
50 ml finomított növényi olaj;
50 gr. Szahara;
30 gr. só;
0,5 teáskanál őrölt pirospaprika;
0,5 teáskanál őrölt koriander;
1 csokor zöld.

A zöldségeim és a fűszernövényeim. A paradicsomot kockákra, a paprikát vékony csíkokra, a fokhagymát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát kihagyhatja a présen keresztül. A zöldeket nagyon apróra vágjuk.

Az összes zöldséget egy mély tálban összekeverjük, zöldeket adunk hozzá, öntjük ecetet, fűszereket, cukrot, olajat és sót. Még egyszer nagyon alaposan keverjük össze. 8 órára hűtőbe tesszük pácolódni. Utána tiszta üvegekbe rakhatod, műanyag fedővel letakarva hűtőben tárolhatod akár 4 hónapig is. A salátaüvegeket forrásban lévő vízben is sterilizálhatja 25-30 percig, és szorosan lezárhatja, ebben az esetben a munkadarab szobahőmérsékleten tárolható.

Saláta "Hunter"

A "Hunter" salátát nagy zöldségkészletből készítik, így gazdag ízű.

600 gr. zöld paradicsom;
600 gr. uborka;
900 gr. fehér káposzta;
300 gr. sárgarépa;
3 hagyma;
3 gerezd fokhagyma;
1 kis csokor zöld;
Só ízlés szerint;
1,5 evőkanál ecet (9%);
6 evőkanál növényi olaj.

A főzést a zöldségek elkészítésével kell kezdeni. Minden összetevőt meg kell mosni, meg kell tisztítani és újra meg kell mosni tiszta víz. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát vékony csíkokra vághatjuk vagy lereszelhetjük. A borsot kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. Az uborkát vékony félkarikára, a káposztát vékony csíkokra vágjuk (lehetőleg speciális aprítógéppel).

Olvassa el még: Születésnapi saláták – 13 gyors és olcsó recept

Az összes előkészített zöldséget egy nagy serpenyőbe tesszük, ízlés szerint sózzuk. Annyi sót kell hozzáadni, hogy a saláta kissé túlsózottnak tűnjön. Öntsük fel az olajat, és tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, melegítsük fel jól, amíg el nem kezd forrni. Adjunk hozzá fokhagymát és ecetet a salátához. Tegye a salátát tiszta üvegekbe és sterilizálja. A fél literes edényeket forrásban lévő vízben kell tartani 12 percig, liter - 15 percig.

Saláta "Duna" zöldségekből és zöld paradicsomból

A "Duna" salátát zöldségek különböző kombinációival készítik, de a legtöbbet fűszeres íz van egy üres hely, amelybe zöld paradicsom kerül.

1,5 kg zöld paradicsom;
750 gr. Lukács;
750 gr. sárgarépa;
150 ml ecet (9%);
150 ml finomított olaj;
150 gr. Szahara;
50 gr. só;
15 borsó szegfűbors;
2 babérlevél.

Az összes zöldséget megmossuk, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a paradicsom szárát kivágjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A hagymát felaprítjuk, kockákra vagy vékony karikákra vághatjuk. A sárgarépát is finomra kell vágni, használhat reszelőt vagy speciális aprítógépet.

Az összes zöldséget egy serpenyőben összekeverjük, sózzuk és hozzáadjuk a cukrot, mindent jól összekeverünk, és 3-4 órán át állni hagyjuk, amíg a zöldségek levet nem adnak. Ezután öntsön ecetet és olajat, adjon hozzá fűszereket. A serpenyőt zöldségekkel a tűzre tesszük, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül.

Tegye a salátát fél literes tiszta üvegekbe. Sterilizálja a salátát forrásban lévő vízben 12 percig. Ezután az üvegeket hermetikusan le kell zárni, fedőre kell tenni, és jól be kell csavarni egy vastag takaróval vagy más meleg holmival, hogy biztosítsa a lassú hűtést.

Zöld paradicsom saláta rizzsel

zöld paradicsom saláta rizzsel nagyszerű lehetőség köret vagy előétel.

2 kg zöld paradicsom;
500 gr. sárgarépa;
500 gr. Lukács;
500 gr. kaliforniai paprika;
1 csésze rizs (jobb a hosszú szemű rizst használni);
5 evőkanál csúszda nélkül;
2 evőkanál só;
50 ml ecet (9%);
350 gr. finomított olajok.

Kezdjük a zöldségek megmosásával, hámozásával. A paradicsomot nem túl vékony szeletekre, a hagymát karikák felére, a paprikát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.

A rizst jól megmossuk hideg víz, majd töltse ki meleg víz(40 fok) és hagyjuk ázni 2 órán át. Ezután öblítse le újra, és törölje szárazra papírtörlőn. A száraz rizst összekeverjük a zöldségekkel, hozzáadjuk a fűszereket, a sót és a cukrot. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

Tűzre tesszük az edényeket a rizs-zöldség keverékkel. Amint felforrt, erősen mérsékeljük a hőt, és 40 percig főzzük, időnként megkeverve, hogy a zöldségek meg ne égjenek. A főzés legvégén adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. A forró salátát fertőtlenített üvegekbe rakjuk, és azonnal lefedjük fedővel. A lezárt üvegeket fejjel lefelé helyezzük be, a tartósítást takaróval vagy takaróval zárjuk le, hogy biztosítsuk az önsterilizáló folyamatot magas hőmérsékleten.

Kaviár zöld paradicsomból

Nagyon finom kaviár kiderül a paradicsomból. Kizárólag zöld paradicsomból főzhetjük, vagy a zöldhez adhatunk rózsaszínt és pirosat.

3 kg paradicsom;
1 kg édes paprika;
1 kg sárgarépa;
0,5 kg hagyma;
100 gr. Szahara;
1 teáskanál só;
1 evőkanál növényi olaj;
4 evőkanál asztali ecet (9%);
1 teáskanál őrölt fekete bors.

Az összes zöldséget alaposan megmossuk, megtisztítjuk, a paradicsomról levágjuk a szárát. A zöldségeket tetszőleges méretű és alakú darabokra vágjuk, a lényeg az, hogy kényelmes legyen húsdarálóban vagy turmixgépben őrölni.

Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük az olajjal, sózzuk, borsozzuk. Kóstoljuk, ha kell, a fűszerek mennyiségét módosítjuk. Hagyja állni a keveréket néhány percig, a zöldségek, amikor hozzáadják a sót, elkezdenek levet ereszteni. A masszának kellően folyékonynak kell lennie. Ha sűrű keveréket kapunk, adjunk hozzá egy kevés vizet. edényeket rakunk mellé zöldségpüré tűzre, és gyakran kevergetve 1-1,5 órán át főzzük.

Negyed órával a készenlét előtt adjunk hozzá cukrot és ecetet. Öntse a forró kaviárt előre sterilizált üvegekbe, amelyeknek még nem volt ideje kihűlni. Azonnal feltekerjük, és az üvegeket fedőre téve fordítsuk meg. Hagyja kihűlni, szorosan betakarja az üvegeket meleg takaróval.

Olvassa el még: Szárított paradicsom saláta - 10 recept

Zöld paradicsom saláta főzés nélkül

A főzés nélküli saláta másik változata zöld paradicsommal és zöldségekkel készül.

4,5 kg paradicsom;
1,5 kg hagyma;
1,5 kg sárgarépa;
1,5 kg kaliforniai paprika;
0,5 csésze só;
0,5 csésze asztali ecet (9%);
1 csésze cukor;
500 ml növényi olaj.

A paradicsomot megmossuk, minden gyümölcsöt félbevágunk, a szárát kivágjuk. Vágjuk 0,7-1,0 cm vastag szeletekre, tegyük a paradicsomot egy tálba, öntsük rá a megadott sómennyiség felét, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni 3-5 órán keresztül. A paradicsomról leöntjük a levét.

A maradék zöldségeket (paprika, sárgarépa és hagyma) megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Kívánság szerint a hagymát kisebb darabokra vághatjuk, a sárgarépát pedig reszelőn apríthatjuk. Az összes zöldséget egy tágas tálba keverjük. Adjuk hozzá a só második részét, cukrot, ízesítsük ecettel és finomított olaj. Jól összekeverni.

A salátát tiszta és száraz félliteres üvegekbe rakjuk, jól összenyomkodjuk. A salátát üvegekbe tesszük, főtt fedővel letakarva egy nagy serpenyőben, aminek az alján műanyag háló található. öntés meleg víz a konzervdobozok "vállának" szintjére és tedd a tűzhelyre.

Tanács! Műanyag rács hiányában a sterilizáló serpenyő aljára egy törülközőt vagy két-három rétegben hajtogatott tiszta kendőt helyezhetünk sterilizálás céljából.

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és melegítsük az üvegeket 12 percig. Egyenként kivesszük, és azonnal szorosan lezárjuk. Az üveget megfordítjuk, rátesszük a fedőre.

Amikor az összes üveget lezártuk, melegen csomagolja be őket, hogy nagyon lassan hűljenek ki.

Fűszeres zöld paradicsom saláta

Étvágygerjesztő fűszeres zöldség saláta sterilizálás nélkül elkészített zöld paradicsommal

1 kg paradicsom;
250 gr. sárgarépa;
300 gr. Lukács;
200 gr. kaliforniai paprika;
5 gerezd fokhagyma;
1 hüvely erős paprika (vagy ízlés szerint);
egy harmada egy pohár finomított olaj;
1 evőkanál ecet (9%);
1 evőkanál só;
2-3 evőkanál cukor.

A salátánk összes növényi összetevőjét alaposan mossuk meg. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a paprikát, és vágjuk vékony csíkokra. A paradicsomot megszabadítjuk a szárától, és szeletekre vágjuk. A csípős paprikát megszabadítjuk a magoktól és apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomóval vagy késsel aprítjuk.

Tanács! Ha nem szereti a bolgár borsot, akkor nem teheti bele ebbe az üresbe. Ebben az esetben a paradicsom számát 200 grammal kell növelni. És vehet rózsaszín vagy piros paradicsomot.

Az összes zöldséget (a fokhagyma kivételével) egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk sóval, fűszerekkel, cukorral és összekeverjük. Hagyja állni 20-30 percig, hogy a lé kiemelkedjen.

Tanács! Amikor a munkadarab előkészítésének kezdeti szakaszában fűszereket ad hozzá, a receptben megadottnál kevesebbet tegyen rájuk. Majd ha már majdnem kész minden, a hiányzó fűszerek hozzáadásával lehet majd kóstolni a salátát.

Öntsünk olajat a zöldségekhez, tegyük a serpenyőt a tűzre, pároljuk kb. 40 percig, a paradicsom megpuhul, húsa áttetsző. A legvégén adjunk hozzá ecetet és fokhagymát.