Marhamáj saláta sárgarépa hagymás tükörtojás. Saláta "máj"

Kalória: nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

Nem is vitatom, hogy ha egy étel finom finomságokból áll, az eleve nem lehet egyszerű és banális. Éppen ellenkezőleg, sokkal nehezebb: a legegyszerűbb alapanyagokból finom ínyenc ételt készíteni. Itt nem nélkülözheti hozzáértést, tapasztalatot és természetesen egy sikeres receptet. Például, mint egy egyszerű májsaláta tojással, hagymával és sárgarépával, aminek a receptjét közreadjuk. A múltkor már főztünk.

Nem tudom, milyenek a kulináris képességeid, de a saláta receptje olyan jól megválasztott, hogy még egy kezdő is kap egy nagyon finom ételt az ünnepi asztalra. Valójában annak ellenére, hogy egyes összetevőket elő kell forralni, és a hagymát meg kell párolni (ezek további időigényes eljárások), a főzési technológia valójában egyszerű. Az összetevők feldarabolása után (a hagymát és a savanyúságot kockákra vágják, a fennmaradó termékeket pedig lereszelik) meghatározott sorrendben rétegenként egy edényre helyezik, és mártással bevonják.

A salátához bármilyen friss májat vehet - sertés- vagy marhahús. Csak az a fontos, hogy jó minőségű terméket válasszunk, majd megfelelően előkészítsük a főzéshez. A helyzet az, hogy a marhahúsnak gyakran sajátos szaga van, és annak eltávolítása érdekében a korábban megmosott, csatornáktól és filmektől megtisztított májat hideg vízbe áztatják.

Azt is meg kell értened, hogy a sertésmáj valamivel gyorsabban fő, mint a marhamáj. És annak érdekében, hogy teljesen eltávolítsa a kellemetlen ízt a májból, hozzáadhat zöldségeket és fűszereket a vízhez, amelyben forraljuk.

Öntetként bármilyen kész mártást használhat, amelyet kedvel, például majonézt.

- máj (sertés, friss) - 300 g,
- sárgarépa - 1 db,
- hagyma - 1 db,
- csirke tojás (étkezési tojás) - 3 db,
- uborka (sózott, ecetes) - 1-2 db,
- majonézes szósz - 300 g,
- zöldek - 1/3 csokor,
- olaj (növényi) - 30 ml,
- tengeri só vagy kősó, fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept fotókkal:

Készítmény:




Először a májat megmossuk a vérrögöktől, kivágjuk az epeutakat, majd sóval és fűszerekkel puhára főzzük (ez kb. egy órát is igénybe vehet).
Ezután lehűtjük és durva reszelőn lereszeljük.
A meghámozott hagymát durvára vágjuk, és egy serpenyőben vajjal aranybarnára pirítjuk.




A sárgarépát puhára főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és lereszeljük.
A tojásokat keményre főzzük 6-7 percig. Ezután lehűtjük, és meghámozva a fehérjét a sárgájától külön ledaráljuk (ez két külön réteg a salátában).
Az uborkát sós léből megmossuk és apróra vágjuk.
Most helyezzük az apróra vágott májat egy edényre, és bőségesen öntsük rá a szószt.




Helyezzük rá a megdinsztelt kihűlt hagymát.

Üdvözlet, barátok! Bizonyára legalább egyszer azon találta magát dilemmában, hogy mit tegyen az asztalra egy ilyen szokatlan dolgot. Kívánatos, hogy ez is minimális gonddal járjon. Ha Ön is hasonló helyzetbe kerül, javaslom, hogy az ünnepi asztalra tegyen sárgarépával és hagymával készült májsalátát. Elképesztően finom!

Legendás saláták, most nem nevezem meg őket, gyermekkoruk óta mindenki szeretett és ismerős, de egy zajos lakoma nagyon kiszámítható házigazdái. És itt van benned a szenvedély, hogy eredeti legyél. A májas saláta sikeresen teljesíti a feladatot - meglepi a vendégeket, és nagy sikert arat az ünnepen. Hiszen nem csak kívülről néz ki, mint egy torta – felvágva a vendégek ínycsiklandozó és gyengéd, majonézbe áztatott tortákat láthatnak. A saláta kielégíti az elkészítési erőfeszítések minimalizálásának vágyát is, mert nagyon könnyen elkészíthető minimális hozzávalókészletből. És lépésről lépésre szóló tanácsaimmal minden bizonnyal sikeres lesz.

Liver Delight Recept

Én csirkemájat használtam, puhább és gyorsabban sül. De ez nem jelenti azt, hogy egy másik máj nem fog működni, bármelyiket beveheti. Csak sokkal tovább tart a főzés, mondjuk a marhamáj.

Hozzávalók:

• 400 gramm máj;
• 2 közepes hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 2 csirke tojás;
• napraforgóolaj sütéshez;
• majonéz mennyisége;
• só és őrölt bors ízlés szerint.

Klasszikus sült sárgarépa és hagyma

Azt hiszem, sokan egyetértenek abban, hogy a máj ideális párja a sárgarépa és a hagyma pirítása. Nem véletlen, hogy ez a kombináció klasszikussá vált. Salátánkban használjuk.

A saláta "torta" hajtogatása

Utolsó réteg

A csemegét egy finom sárgája öntet fogja megkoronázni, amit durva reszelőn lereszelünk és fehérje-majonézes rétegre helyezzük. Ezt követően a salátánk felveszi a torta kész megjelenését. Kívánt esetben fekete olajbogyóval, olajbogyóval vagy gyógynövényekkel díszíthető. úgy hagytam, ahogy van.

Ha otthonában elkezdődik az ünnepi lakomára való készülődés, akkor valószínűleg az ünnepi menü összeállításán töri a fejét. A hagyományos „Olivier” és „Shuba” valószínűleg nem lepi meg vendégeit, ami azt jelenti, hogy érdemes új és eredeti ételeket készíteni. Javasoljuk, hogy az alábbiakban bemutatott sárgarépával és hagymával, valamint ecetes és friss uborkával, ömlesztett sajttal és egyéb hozzávalókkal készítse el.

Saláta "egyszerű, mint könnyű"

Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető, nem igényel drága termékeket, és jelentősen megtakarítja az időt. Hogyan készítsünk májsalátát:

• 300 gramm marhamájat sós vízben félig főzzük, kicsit hűlni hagyjuk, majd csíkokra vágjuk. Ezt követően a májat serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban meg kell sütni. Ne felejtsd el sóval és borssal jól ízesíteni.
• Egy nagy sárgarépát lereszelünk, egy hagymát vékony félkarikára vágunk. A zöldségeket aranybarnára sütjük.
• Keverjük össze az összes elkészített hozzávalót, ízesítsük majonézzel, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

Májsaláta savanyúsággal

Ezt az ételt eredeti előételként készítheti az ünnepi asztalra, vagy bármelyik hétköznap vacsorára tálalhatja. A májsaláta (recept sárgarépával és hagymával) elkészítése nagyon egyszerű:

• 500 gramm marhamájat megtisztítunk a csatornáktól és a fóliától, enyhén megverjük egy késsel, és hosszú kockákra vágjuk.
• Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele olajat, és süssük ropogósra a terméket.
• Három vöröshagymát és egy nagy sárgarépát vágjunk vékony csíkokra, és azokat is pirítsuk meg.
• Aprítsuk fel (4 darab) és a friss fűszernövényeket (egy csokor), majd keverjük össze a többi elkészített termékkel.
• Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a salátát, hagyjuk kicsit felfőni és tálaljuk.

Májsaláta gombával

Ez az étel nem nevezhető diétásnak, de nagyon ízletes és kielégítő. Nem javasoljuk, hogy minden nap készítse el – jobb, ha különleges alkalmakra menti a receptet. A májsalátát (recept fényképpel) a következőképpen készítjük:

Réteges saláta

A májból és zöldségekből készült ízletes és kielégítő saláta bármilyen ünnepi asztalt díszíthet. Önálló ételként is tálalhatja, vagy erős italokhoz snackként is használhatja. A májas változata nagyon egyszerű) így készül:

• Főzzünk meg két nagy sárgarépát és négy csirke tojást. A termékeket reszelőn ledaráljuk, a sárgáját és a fehérjét külön lereszeljük.
• 300 gramm májat sós vízben felforralunk, majd kissé lehűtjük. Ezt követően a belsőségeket apró darabokra vágjuk, és turmixgéppel feldaraboljuk (reszelhetjük is).
• Két hagymát apróra vágunk, és meglocsoljuk almaecettel.
• A sajtot finomra reszeljük (150 gramm).
• A májsalátát (a sárgarépás és hagymás recept korántsem az egyetlen) a következőképpen állítjuk össze: először rakjuk ki a darált húst, majd az ecetes hagymát, a sajtot, végül a pépesített tojásfehérjét. Minden réteget enyhén sózni és majonézzel kell kenni. A kész salátát szórjuk meg apróra vágott sárgájával, díszítsük fűszernövényekkel, és tálalás előtt hagyjuk egy kicsit főni.

Saláta olvasztott sajttal

Készítsen eredeti májsalátát savanyúsággal és sajttal családja és barátai számára. Családja hálás lesz Önnek, és arra fogja kérni, hogy ismételje meg újra és újra ezt a kulináris élményt. A májsalátát (a fényképekkel ellátott recept minden háziasszony számára hasznos lesz) a következőképpen készítjük el:

• Forraljon fel 300 gramm májat forrásban lévő vízben. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a termék készenlétét.
• Forraljuk fel a burgonyát (hat gumó) és a sárgarépát (öt darab).
• Tegye az ömlesztett sajtot (100 gramm) egy órára a fagyasztóba.
• Hámozzon meg két nagy ecetes uborkát.
• Az összes hozzávalót ledaráljuk.

A májat formázzuk (a recept szükség esetén javítható, kiegészíthető):

• Az elkészített burgonya felét egy nagy tálra helyezzük, és megkenjük majonézzel. Jobb, ha saját kezűleg elkészíti a szószt - ez legfeljebb három percet vesz igénybe. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát.
• A következő réteg a darált máj (a teljes tömeg fele) és a majonéz. Ha nem szereti a marhamájat, elkészítheti ezt az ételt csirkéből, sertéshúsból vagy pulykából.
• Ezután adjuk hozzá az uborka és a sárgarépa felét. Ezt a réteget is sózzuk, borsozzuk, megkenjük majonézzel.
• A többi terméket ismét ugyanabban a sorrendben rakjuk ki.
• A kész ételt reszelt sajttal, gyógynövényekkel és viburnum bogyókkal díszítjük.

Koreai rakott sárgarépa saláta

Ez az ízletes étel még azok számára is tetszeni fog, akik általában nem szeretik a májas falatokat. Lepje meg vendégeit egy fűszeres salátával, és kapjon tőlük megérdemelt dicséreteket. A réteges májsalátát (recept alább) a következőképpen készítjük:

• 400 gramm marha- vagy csirkemájat sós vízben felforralunk. Lehűtjük és lereszeljük.
• Négy hagymát apróra vágunk, és növényi olajon megpirítjuk.
• Három főtt tojást durva reszelőn lereszelünk.
• Sózzuk, borsozzuk a darált májat, és keverjük össze két evőkanál házi majonézzel.
• A májas masszát tányérra tesszük és kiegyenlítjük.
• A következő réteg sült hagyma és majonéz.
• Ezután adjunk hozzá (200 gramm), majonézt, apróra vágott tojást (3 db) és ismét majonézt.
• Díszítse az edényt reszelt sajttal (150 gramm), zöldhagymával és kaporgal.

A réteges májsaláta (ez a recept megtalálja a helyét a szakácskönyvedben, hidd el!) különösen finom lesz, ha tálalás előtt néhány órát a hűtőben állni hagyod.

Saláta májjal és friss uborkával

Ha csökkenteni szeretné a kész étel zsírtartalmát, akkor próbáljon meg minél több friss zöldséget felhasználni az elkészítéséhez. A máj meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészíthető:

Gyors saláta

Májsaláta savanyúsággal és krutonnal nagyon gyorsan elkészíthető. Ez a recept nagyon hasznos lesz azoknak, akiket váratlanul nagyszámú vendég látogat el:

• 400 vagy 500 gramm májat kockákra kell vágni, sózni, őrölt borsot kell adni, és növényi olajban aranybarnára sütni.
• Külön megpirítjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát.
• Az elkészített termékeket keverjük össze majonézzel, házi vagy bolti keksszel (bármilyen ízt használhatunk). Kívánság szerint hozzáadhat egy kis kaprot vagy zöldhagymát.

Ünnepi kamilla saláta

Ez az eredeti étel különleges módon díszített, hogy az asztal központi díszévé váljon. Az elkészítéséhez szüksége van:

• Egy nagy hagymát apróra vágunk, és meglocsoljuk ecettel.
• Forraljon fel és vágjon apróra három tojást, burgonyát (két nagy gumó) és 200 gramm marhamájat.
• Tegyen egy nagy, lapos edényre savanyított hagymát, burgonyát, darált húst, apróra vágott konzerv uborkát (négy darab), 50 gramm kukoricakonzervet és tojást. Minden réteget sózni és majonézzel kell kenni.
• A díszítéshez kamilla mintát helyezünk a saláta felületére. A szárhoz és a levelekhez zöldhagyma tollat, uborkát vagy kaporágat kell venni, a virághoz pedig kukoricaszemet (mag) és egy tojás csíkokra vágott fehérjét (szirmokat).

Egzotikus csirkemáj saláta ananásszal

Készítsen eredeti ételt vendégeinek, és örvendeztesse meg őket az ízek szokatlan kombinációjával:

• 300 gramm csirkemájat meg kell mosni, apró darabokra vágni, és növényi olajban puhára sütni.
• 200 gramm csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, és szintén serpenyőben megsütjük.
• Keverje össze a feldolgozott élelmiszereket egy mély tálban, és adjon hozzá apróra vágott ananászkonzervet (fél konzerv), félkarikára vágott hagymát (egy fej) és kinyomott fokhagymát (két-három gerezd).
• 100 gramm tetszőleges kemény sajtot finomra reszelünk, és konyhai deszkán törjünk össze 60 gramm diót. Adja hozzá ezeket a termékeket a salátához, és alaposan keverje össze. Fűszerezze az ételt sóval, borssal, ketchuppal (három evőkanál) és majonézzel (ízlés szerint).

Mielőtt a salátát az ünnepi asztalra tálalná, hagyja pár órát a hűtőszekrényben főzni. Ügyeljen arra, hogy ehhez az ételhez eredeti dizájnt készítsen. Helyezheti például salátalevelekre, vagy díszítheti friss fűszernövényekkel.

Amint látja, a májsalátát (a sárgarépával és hagymával készült recept klasszikus) tucatnyi különböző módon lehet elkészíteni. És ezek az ételek mindegyike egyszerű, még akkor is, ha egzotikus termékeket tartalmaz. A mindössze fél óra alatt elkészített májsaláta fűszeres és finom ízével kellemesen lepi meg vendégeit. Reméljük, hogy receptjeink segítenek a váratlan vendégek megfelelő fogadtatásában, vagy gyorsan felkészülni a régóta várt nyaralásra.

Hozzávalók

• Marhamáj 250 g;
• Hagyma 160 g;
• Sárgarépa 170 g;
• Ecetes uborka 170 g;
• Konzerv kukorica 100 g;
• Só ízlés szerint;
• Ízlés szerint őrölt fekete bors;
• Majonéz ízlés szerint;
• Napraforgóolaj sütéshez.

Készítmény

Kezdjük a máj előkészítésével. Az ideális megoldás a hűtött marhamáj. Tiszta filmek, erek és epeutak. A film nagyon könnyen eltávolítható, ami nem mondható el a sertésmájról. Egy éles késsel pörgesse át mindkét szélét, és távolítsa el a fóliát. Jól öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Vágjuk 0,5-0,7 cm széles műanyag darabokra a napraforgóolajat egy serpenyőben. Helyezze a májdarabokat. Mérsékelt lángon mindkét oldalát világosbarnára sütjük. Ez a lépés körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Sütés után kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le és hűtsük le.

Alternatív megoldásként a marhamájat nem sütheti meg, hanem forralja 30 percig. Marhamáj helyett használhat csirkemájat vagy sertésmájat. A csirkemájjal a saláta lágyabb lesz.

Amíg a máj hűl, foglalkozzunk a többi termékkel. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Kis mennyiségű olajon enyhén barnára sütjük. Szobahőmérsékletűre hűtjük.

Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le és szárítsa meg. Daráljuk le koreai sárgarépa reszelőn vagy reszeljük le normál durva reszelőn. Lassú tűzön, időnként megkeverve spatulával puhára sütjük.

A kihűlt marhamájat hosszú csíkokra vagy kockákra vágjuk.

A salátához ecetes, ecetes vagy ecetes uborka illik. A lényeg az, hogy tapintásra sűrűek legyenek, és belül ne legyenek üresek. Ha hosszú az uborka, vágjuk 2-3 felé. Utána kockákra vagy csíkokra vágjuk. Ízért adhatunk hozzá egy kis friss uborkát.

A kukoricát szűrőedényben csepegtessük le, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Adja hozzá a szemeket a többi hozzávalóhoz. Keverjük össze. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Használhat fagyasztott kukoricát, csak forralja puhára.

Tegye át a saláta keveréket egy nagy salátástálba, vagy tálalja kis tálkákban. Kész a saláta marhamájjal, sült hagymával és sárgarépával.