Karfiol saláta télre - ó, készülődés! Finom és bevált karfiol saláták receptjei télre. Recept sárgarépával és fokhagymával

Karfiol előkészítése télre

Ízletes saláta

A karfiol és a brokkoli nagyon egészséges, de nem mindenki használja. Szeretnék egyszerű módokat ajánlani a télre való felkészítésükre!

Hozzávalók:
1 kg karfiol,
1 kg brokkoli,
1,2 kg paradicsom,
200 g sárga édes paprika,
200 g növényi olaj,
5 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. só,
80 g fokhagyma,
200 g petrezselyem,
100 g 9%-os ecet.

Készítmény:
A káposztavirágokat sós vízben 4 percig blansírozzuk. A paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és felforraljuk. Helyezze a káposzta virágzatát a forrásban lévő paradicsomos keverékbe, és lassú tűzön párolja 30 percig. Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

VÁLASZTOTT SALÁTA

Hozzávalók:
1 kg brokkoli,
900 g sárgarépa,
900 g sokszínű édes paprika,
900 g uborka,
900 g paradicsom,
900 g hagyma,
800 g karfiol,
190 ml asztali ecet,
13-15 gerezd fokhagyma,
6 db. szegfű,
35 g cukor,
35 g só,
zöldek - ízlés szerint.

Készítmény:
A káposztát virágzatra osztjuk, a sárgarépát karikákra, a hagymát karikára, a borsot csíkokra vágjuk. Három liter vízben hígítsuk fel az ecetet, a sót és a cukrot, és forraljuk 2 percig. Helyezze a fűszernövényeket, fűszereket és fokhagymagerezdeket a sterilizált üvegek aljába, és töltse meg az üvegeket apróra vágott zöldségekkel. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő páccal, és tekerjük fel. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hűtsük le.
Köretnek tökéletesek a karfiolból és brokkoliból készült téli készítmények húsételek, és salátaként is jól mutatnak.

KARFIOL EGY RÉGI RECEPT SZERINT

Hozzávalók:
5 kg káposzta,
1,2 kg paradicsom,
200 g édes paprika,
200 g petrezselyem,
80 g fokhagyma.
Töltelékhez:
200 g növényi olaj,
100 g cukor,
60 g só,
120 g 9%-os ecet.

Készítmény:
A káposztavirágokat sós vízben 4 percig főzzük. A paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel, adjunk hozzá ecetet, olajat, sót, cukrot, nyomott fokhagymát, petrezselymet és borsot. Forraljuk fel, és engedjük bele a káposztát a keverékbe, és lassú tűzön pároljuk 10-15 percig. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk

FŰSZERES KARFIOL

Hozzávalók:
2 kg karfiol,
5 db. sárgarépa,
2-3 fej fokhagyma.
Töltelékhez:
200 g növényi olaj,
150-200 g 6%-os ecet,
100 g cukor,
2 evőkanál. só,
1 tk fekete őrölt bors,
1 tk őrölt pirospaprika.

Készítmény:
A virágzatra bontott káposztát sós vízben blansírozzuk. A sárgarépát lereszeljük durva reszelő. Helyezze a zöldségeket 3- literes tégely, nyomd bele a fokhagymát. A töltelék hozzávalóit összedolgozzuk, és a káposztára öntjük. Fedjük le műanyag fedéllel, és tároljuk a hűtőszekrényben.

PECESÍTETT KARFIOL

Hozzávalók a töltelékhez:
1 liter víz,
160 ml 9%-os ecet,
50 g cukor,
50 g só.
Minden literes üveghez:
7-9 borsó fekete bors,
3-5 rügy szegfűszeg.

Készítmény:
A karfiol virágzatát forrásban lévő sós vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd lehűtjük. A fűszereket sterilizált üvegek aljára helyezzük, a káposztát szorosan csomagoljuk, és forrásban lévő pácot öntsünk rá. Sterilizálás beállítása: 0,5 literes - 6 perc, 1 literes - 8 perc. Tekerd fel.

KARFIOL DIÓVAL

Hozzávalók:
700 g karfiol,
200 g hagyma,
100 g dió vagy pekándió (ez puhább),
30 g só,
2 evőkanál. asztali ecet.

Készítmény:
A káposzta virágzatát 5 percig blansírozzuk, jeges vízzel lehűtjük. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott diót és az összes fűszert. Keverjük össze, és helyezzük sterilizált üvegekbe, kissé tömörítve. Üvegek sterilizálása: 0,5 literes üvegek - 15 perc, 1 literes üvegek - 20 perc. Tekerje fel.

Kellemes készülődést!

A családomban karfiol, tisztelik, imádják, és készek enni belőle ételeket egész évben. Ezért nem csak lefagyasztom a karfiolt főzni, vagy elkészíteni is különféle üresek a burkolat alatt.

A legegyszerűbb, amit karfiolból készíthetsz, válogatott. Uborka, kaliforniai paprika és paradicsom társaságában a karfiol különösen ízletesnek bizonyul. A karfiolt almával is pácolhatjuk.

Ha finom és bevált recepteket keres karfiolkészítményekhez, figyelmébe ajánlom néhány kedvenc receptemet. Az összes alábbi recept követi helyes arányok a hozzávalókat, üvegeket általában tavaszig a pincében, vagy az erkélyen lévő szekrényben tárolják.

Szokás szerint megkérlek benneteket, hogy kommentben osszátok meg kedvenc karfiol receptjeiteket.

Koreai stílusú karfiol télre

Megnézheti, hogyan kell koreai stílusú karfiolt főzni télre.

Karfiol télen paradicsomban

Megnézheti a paradicsomban lévő téli karfiol receptjét.

Téli karfiol saláta paprikával és hagymával

Hogyan készítsünk karfiol salátát télre paprikával és hagymával (recept: lépésről lépésre fotók), írtam .

Ecetes karfiol zöldségekkel

Megnézheti a pácolt karfiol receptjét zöldségekkel.

Tegye az uborkát párolt üvegekbe, édes paprika, paradicsom, karfiol (először forrásban lévő vízben kell blansírozni 1 percig).

Öntsön forrásban lévő vizet 15 percig, engedje le a vizet. Helyezzünk a zöldségekre gerezd fokhagymát, kaprot és köménymagot, egy csipet mustármagot, morzsolt babérlevelet és szemes borsot.

Pácba öntjük:

1 evőkanál. só és

2 evőkanál cukor.

Csavarás előtt öntsön 40 ml-t. 9% ecet literenként.

Ecetes karfiol almával

Már három éve használom ezt a receptet ecetes karfiolhoz. Nagyon könnyű elkészíteni finom falat. Másnap már fogyaszthatod. Úgyszólván gyorsan elkészíthető ecetes karfiol. Ha szükséges, zárja be télre.

Hozzávalók:

3 literes üveghez

karfiol fej 1,2 kg,
fokhagyma 3-5 gerezd,
babérlevél 1-2 db,
1 sárgarépa,
alma 1 db
petrezselyem, kapor, pár ág,
fekete bors 5-7 borsó,
növényi olaj 2 evőkanál. l.,

a páchoz:

1 liter vizet
2 evőkanál. l. só,
3 evőkanál. l. Szahara,
125 ml. ecet.

Készítmény:

A káposztát megmossuk, virágzatra osztjuk. Helyezze a káposztát, a sárgarépát, a szeletelt almát, a fokhagymát, a gyógynövényeket, a fűszereket és a növényi olajat egy steril edénybe.

A pác elkészítése:

Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá sót és cukrot. Amint felforr, öntsük hozzá az ecetet.

A forrásban lévő pácot ráöntjük a káposztára. Másnap már lehet enni.

Ha úgy dönt, hogy pácolt karfiolt készít télre, ahogy leöntötte páclével, azonnal tekerje fel a fedőket, és fedje le, amíg teljesen ki nem hűl.

Hozzávalók:

2 kg. káposzta,
2,5 liter víz,
200 gramm növényi olaj,
100 gr. Szahara,
60 gramm só,
80 gramm fokhagyma,
200 g petrezselyem,
200 gr kaliforniai paprika,
120 ml. 9% ecet.

A karfiol talán a legelegánsabb zöldség. Göndör virágzata bármilyen ételt díszít, különösen, ha fényes brokkolival kombináljuk. Az ízről és az előnyökről pedig nem is érdemes beszélni; a karfiol és a brokkoli sokszorosan többet tartalmaz hasznos anyagok mint mindenki kedvenc fehér káposztája. Mindig szeretne gazdag termést megmenteni télre, mert csak ebben az esetben biztos a termék minőségében. A karfiol fagyasztható, szárítható, erjeszthető, pácolható, pácolható, szép és ízletes saláták vagy válogatott ételek készíthetők.

Fagyasztó. Mielőtt lefagyasztaná a karfiolt, rövid ideig áztassa be sós vízbe, hogy a nem kívánt rovarok és férgek kimásszanak belőle. Ezután jól öblítsük le folyó víz alatt, válasszuk szét virágzatokra, és szárítsuk meg egy törülközőn. Tegyük vastag műanyag zacskókba, távolítsuk el a levegőt, kössük szorosan és tegyük fagyasztóba. A káposzta virágzatát savanyított vízben blansírozhatjuk (2-3 tk. citromsav 3 liter vízre). A káposztát 3-5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, leengedjük a vizet és zacskóba tesszük. A karfiol külön-külön lefagyasztható, vagy más zöldségekkel keverve elkészíthető zöldség keverék.

Szárítás. A karfiolfejeket szétszedjük virágzatra, lehetőleg levágva a szárat, legfeljebb 1,5-2 cm-t hagyva a nagy virágzatot feldarabolni. A káposztát alaposan leöblítjük, forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk, lecsepegtetjük és tepsire tesszük. Szárítsuk 60°C-os sütőben, alkalmanként megkeverve. Szárított káposzta Tegye szoros fedelű üvegekbe vagy zacskóba. Tárolja sötét, száraz helyen. A szárított káposztát a szokásos módon, áztatás után elkészítjük.

Ecetes karfiol

Hozzávalók:
1,5-2 kg káposzta,
1 cékla,
1 sárgarépa,
2-3 gerezd fokhagyma,
5-7 szem fekete bors,
3 borsó szegfűbors,
sóoldat:
1,5 liter víz,
100 g só,
100 g cukor.

Készítmény:
Vágja szét a káposztát virágzatra és öblítse le. A céklát és a sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Tegye a zöldségeket egy üvegbe, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, és töltse meg forró sóoldattal. Meleg helyen hagyjuk kelni 3-4 napig. Ha hideg sóoldatot öntünk a káposztára, az erjesztési idő egy hétre nő. Ezt követően zárja le az edényt nylon huzatés betesszük a hűtőbe.

Hozzávalók:
10 kg karfiol,
5,5 liter víz,
400 g só,
400 g asztali ecet.

Készítmény:
A káposztát virágzatra osztjuk, leöblítjük és szorosan üvegekbe tesszük. Készítsük elő a sóoldatot és hűtsük le. Öntsünk sóoldatot a káposztára, és hagyjuk állni 2 hétig szobahőmérsékletű. Ezután hűtsük le a káposztaüvegeket.

Hozzávalók:
3 kg karfiol,
500 g sárgarépa,
1 liter víz,
50 g só,
5 szem fekete bors,
szőlő és fekete ribizli levelek,
zeller és kapor zöldje.

Készítmény:
Szétszedjük a káposztát virágzatra, a sárgarépát szeletekre vágjuk. Az üvegek aljára tegyünk ribizli- és szőlőleveleket, töltsük meg az üvegeket káposztával és sárgarépával, tegyünk rá zöldeket és töltsük meg sóoldattal. Az üvegek nyakát pergamennel átkötjük, zsineggel átkötjük és hűvös helyre tesszük.

Hozzávalók:
1 nagy fej káposzta,
1 sárgarépa,
1 édes piros paprika,
5 kisebb hagyma.
Pác:
1 liter víz,
2 tk só,
1-3 evőkanál. Szahara.
Fűszerek minden fél literes üveghez:
5-7 szem fekete bors,
3-5 borsó szegfűbors,
3 szegfűszeg,
1 babérlevél,
1 kis erős paprika,
1 tk 70% ecet.

Készítmény:
A káposztát elkészítjük, a sárgarépát szeletekre, a paprikát kockákra vágjuk. Fűszereket, egész hagymát, paprikát és sárgarépát tegyünk félliteres, sterilizált üvegek aljára. Helyezzük rá a káposztát, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5 percig. Engedje le a vizet, töltse fel az üvegeket a tetejéig forrásban lévő sóoldattal, öntsön minden üvegbe 1 tk. ecetet, tekerjük fel, fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni. 5 félliteres üveghez körülbelül 1,5 liter pácra lesz szüksége.

Hozzávalók:
1 kg káposzta,
750 g paradicsom,
20 g só,
20 g cukor,
5 borsó szegfűbors,
½ tk. koriander magvak.

Készítmény:
Bontsuk szét a káposztát virágzatra, és blansírozzuk savanyított vízben (1 g citromsav 1 liter vízhez) 2-3 percig, majd azonnal hűtsük le. hideg víz. Elkészítjük a tölteléket: a paradicsomot feldaraboljuk, egy lábasba tesszük, felforrósítjuk alacsony hő felforraljuk és szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket a kapott léhez, és tegyük tűzre. Forraljuk fel és tartsuk tűzön 2 percig. A forrásban lévő levet öntsük üvegekbe. Hagyjuk 10-15 percig sterilizálni, majd tekerjük fel. Ha a töltelékhez 1-2 ek. 6%-os ecetet, akkor nem szükséges a sterilizálás. Fordítsa meg az üvegeket és hűtse ki.

Hozzávalók:
500 g karfiol,
1 citrom,
1 sárgarépa,
3 gerezd fokhagyma,
3 szem fekete bors,
1 tk őrölt pirospaprika,
4 evőkanál. 9% ecet,
fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:
Távolítsa el a leveleket a káposzta fejéről, de ne dobja ki. Virágzatokra osztjuk. A káposztaleveleket egy lábasban majdnem a tetejéig megtöltjük vízzel. A vízhez adjuk a fokhagymát, a sárgarépacsíkokat, a sót és a fekete borsot, a citromlevet és az ecetet. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 30 percig. Helyezze a káposztát sterilizált üvegekbe. A forrásban lévő pácot ráöntjük a káposztára, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, pirospaprikával és egyéb fűszerekkel. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 10-15 percig. Tekerje fel.

Hozzávalók:
700 g karfiol,
200 g hagyma,
100 g dió vagy pekándió (ez puhább),
30 g só,
2 evőkanál. asztali ecet.

Készítmény:
A káposzta virágzatát 5 percig blansírozzuk, jeges vízzel lehűtjük. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott diót és az összes fűszert. Keverjük össze, és helyezzük sterilizált üvegekbe, kissé tömörítve. Üvegek sterilizálása: 0,5 literes üvegek - 15 perc, 1 literes üvegek - 20 perc. Tekerje fel.

Karfiol sárgarépával és zellerrel

Hozzávalók a töltelékhez:
1 evőkanál. só,
1 liter vizet.

Készítmény:
A káposztát virágzatra osztjuk, 20-30 percre hideg sós vízbe mártjuk, majd leöblítjük és puhára főzzük (párolhatjuk is). A zellerszárat fél centiméteres apró darabokra vágjuk, a sárgarépát hullámos késsel feldaraboljuk, és vízben vagy gőzben puhára főzzük. A sterilizált üvegeket a tetejéig töltsük meg zöldségekkel, rétegesen fektessük őket, öntsünk rá forrásban lévő folyadékot, fedjük le sterilizált fedővel, és 25 percre tegyük sterilizálni. Tekerd fel.

Ecetes karfiolüres

Hozzávalók a töltelékhez:
1 liter víz,
160 ml 9%-os ecet,
50 g cukor,
50 g só.
Minden literes üveghez:
7-9 szem fekete bors,
3-5 rügy szegfűszeg.

Készítmény:
A karfiol virágzatát forrásban lévő sós vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd lehűtjük. A fűszereket sterilizált üvegek aljára helyezzük, a káposztát szorosan csomagoljuk, és forrásban lévő pácot öntsünk rá. Sterilizálás beállítása: 0,5 literes - 6 perc, 1 literes - 8 perc. Tekerd fel.

Hozzávalók:
2 kg karfiol,
5 db. sárgarépa,
2-3 fej fokhagyma.
Töltelékhez:
200 g növényi olaj,
150-200 g 6%-os ecet,
100 g cukor,
2 evőkanál. só,
1 tk őrölt fekete bors,
1 tk őrölt pirospaprika.

Készítmény:
A virágzatra bontott káposztát sós vízben blansírozzuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket 3 literes üvegbe tesszük, belenyomjuk a fokhagymát. A töltelék hozzávalóit összedolgozzuk, és a káposztára öntjük. Fedjük le műanyag fóliával és tároljuk a hűtőszekrényben.

Karfiol saláta paradicsomszószban

Hozzávalók:
5 kg karfiol,
2 kg sárgarépa,
1 kg hagyma,
1 kg édes paprika,
2 hüvely erős paprika,
4 fej fokhagyma.
Kitöltés:
3 liter paradicsomlé,
1 köteg 9% ecet,
1 köteg Szahara,
2 halom növényi olaj,
5 evőkanál. só,
fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:
Egy serpenyőben felforraljuk paradicsomlé, adjunk hozzá sárgarépát és forraljuk 5 percig, adjunk hozzá borsot, virágzatra bontott káposztát és hagymát és főzzük 15 percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a csípős paprikát, és forraljuk 5 percig. Ezután adjunk hozzá olajat és ecetet, forraljuk fel, és tegyük sterilizált üvegekbe. Tekerje fel.

Karfiol régi recept

Hozzávalók:
5 kg káposzta,
1,2 kg paradicsom,
200 g édes paprika,
200 g petrezselyem,
80 g fokhagyma.
Töltelékhez:
200 g növényi olaj,
100 g cukor,
60 g só,
120 g 9%-os ecet.

Készítmény:
A káposztavirágokat sós vízben 4 percig főzzük. A paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel, adjunk hozzá ecetet, olajat, sót, cukrot, nyomott fokhagymát, petrezselymet és borsot. Forraljuk fel, és engedjük bele a káposztát a keverékbe, és lassú tűzön pároljuk 10-15 percig. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Karfiol és brokkoli saláta

Hozzávalók:
1 kg karfiol,
1 kg brokkoli,
1 kg paradicsom,
500 piros édes paprika,
100 ml 6%-os ecet,
1 liter víz,
1 köteg növényi olaj,
3 evőkanál. só,
3-4 evőkanál. Szahara,
petrezselyem.

Készítmény:
A karfiolt és a brokkoli rózsákat 3 percig blansírozzuk, majd felöntjük hideg víz. A paradicsomot felszeleteljük nagy szeleteket, édes paprika - karikák, apróra vágott petrezselyem. Főzzük meg a pácot vízből, olajból, ecetből, sóból és cukorból, forraljuk 2 percig, majd adjuk hozzá a zöldségkeveréket. Közepes lángon 10 percig főzzük, majd sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk. Megfordítjuk, becsomagoljuk, kihűtjük.

Karfiol és brokkoli paradicsomszószban

Hozzávalók:
1,5 kg karfiol,
1,5 kg brokkoli,
1,5 kg paradicsom,
1 kg édes paprika,
2 nagy fej fokhagyma,
200 g petrezselyem,
200 g növényi olaj,
100 g cukor,
60 g só,
120 ml 9%-os ecet.

Készítmény:
A káposztát rózsára szedjük, és forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk lefolyni a vizet. A többi hozzávalót átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgéppel őröljük. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és forralja fel. Mártsuk bele a káposztát és főzzük 10-15 percig közepes lángon. Sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hűtsük le.

Karfiol, brokkoli és kaliforniai paprika

Hozzávalók:
500 g karfiol,
500 g brokkoli,
300 g édes paprika,
2 evőkanál. só,
2 evőkanál. Szahara,
almaecet.

Készítmény:
Vágja szét mindkét káposztafajtát virágzatra, és savanyított vízben 2 percig blansírozza. Hideg vizet öntünk rá. Az édes paprikát (lehetőleg színes) csíkokra vágjuk, a fokhagymát préseljük át. A sót és a cukrot 1 liter vízben feloldjuk, és felforraljuk. Sterilizált üvegekbe tesszük a káposztát és a paprikát, rátesszük a fokhagymát, és forrásban lévő pácot öntünk rá. Öntsön 1-2 evőkanál minden üvegbe. ecet. Helyezze a sterilizálást 10 percre, tekerje fel.

Hozzávalók:
1 kg karfiol,
1 kg brokkoli,
1,2 kg paradicsom,
200 g sárga édes paprika,
200 g növényi olaj,
5 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. só,
80 g fokhagyma,
200 g petrezselyem,
100 g 9%-os ecet.

Készítmény:
A káposztavirágokat sós vízben 4 percig blansírozzuk. A paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és felforraljuk. Helyezze a káposzta virágzatát a forrásban lévő paradicsomos keverékbe, és lassú tűzön párolja 30 percig. Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Készítmény:
A káposztát virágzatra osztjuk, a sárgarépát karikákra, a hagymát karikára, a borsot csíkokra vágjuk. Három liter vízben hígítsuk fel az ecetet, a sót és a cukrot, és forraljuk 2 percig. Helyezze a fűszernövényeket, fűszereket és fokhagymagerezdeket a sterilizált üvegek aljába, és töltse meg az üvegeket apróra vágott zöldségekkel. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő páccal, és tekerjük fel. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hűtsük le.
A karfiolból és brokkoliból készült téli készítmények tökéletesek a húsételek köretének, és egyszerűen salátaként is jól mutatnak.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

A karfiol salátákat nem gyakran készítik, de nagyon ízletesek és érdekesek. A főzelék kiválóan barátkozik más zöldségekkel, tégelyben is jól kijönnek, és télen biztosan megörvendeztetnek ízükkel.

Karfiol saláta télre - az elkészítés általános elvei

Más ételekhez hasonlóan a káposztát is főzni kell a téli előkészületekhez, de csak egy kicsit. A legtöbb recept 2 percet jelez. A későbbi feldolgozás során a zöldség eléri a kívánt állapotot. Ezután a virágzatot összekeverjük más zöldségekkel és fűszerekkel.

A karfiol salátákat felforraljuk, vagy felöntjük pácokkal; A töltelékhez a só mellett cukrot, ecetet és fűszereket adnak. Sok készítmény további sterilizálást igényel.

Téli karfiol saláta paradicsommal és sárgarépával

Nagyon világos és vitamin saláta karfiollal és egyéb zöldségekkel. Az elkészítése nagyon egyszerű, de ízletes és tápláló.

Hozzávalók

900 g paradicsom;

1,5 kg karfiol;

300 g sárgarépa;

1 fej fokhagyma;

90 gramm cukor;

30 ml ecet;

0,045 kg só;

180 ml disz. olajok;

2 csokor kapor vagy petrezselyem.

Készítmény

1. Áztassa a káposztát fél órára sós vízbe, hogy megszabaduljon a benne lévő hibáktól. Ezután a káposztafejet virágzatra szedjük, forrásban lévő vízbe tesszük, és forralás után 2 percig forraljuk.

2. Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.

3. Vágjuk csíkokra a káposztát, adjuk hozzá az olajhoz, és kezdjük el sütni.

4. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát, és pirítsuk együtt körülbelül három percig.

5. Adjuk hozzá az előzőleg megfőtt káposztát, és pároljuk öt percig.

6. A paradicsomot lereszeljük, sózzuk, ecetet adunk hozzá, adjunk hozzá 100 gramm cukrot. Asztali ecetet használnak.

7. Öntse a zöldségeket az előkészített serpenyőbe paradicsom öntet. Forraljuk fel a salátát, kapcsoljuk le a tüzet. 10 percig pároljuk.

8. A fokhagymát és a megmosott, szétválogatott fűszernövényeket felaprítjuk. Beletesszük az előkészítésbe. Keverjük össze. Lassú tűzön pároljuk további 10 percig.

9. Amíg a saláta sül, sterilizálja az üvegeket fedővel.

10. Fektesse ki forró tuskó karfiolból üvegekbe, csavarjuk.

Téli karfiol saláta rizzsel

Recept népszerű saláta karfiolból készült rizzsel, mely laktató és gazdag ízű. Célszerű hosszú rizst használni, finomabb és finomabb lesz.

Hozzávalók

1,5 kg karfiol;

250 g száraz rizs;

1,5 kg érett paradicsom;

500 g sárgarépa;

Egy pár gerezd fokhagyma;

170 g vaj;

30 g cukor;

2-3 evőkanál só;

300 g bors;

50 g ecet.

Készítmény

1. Áztassuk be a káposztát, válasszuk darabokra, és a többi terméktől elkülönítve blansírozzuk forrásban lévő vízben 3 percig.

2. A rizst többször meg kell mosni, félig főzni és le kell engedni a folyadékot.

3. Az olajat egy üstbe vagy egy tiszta serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és megsütjük.

4. A paradicsomot és a kaliforniai paprikát húsdarálón ledaráljuk, és a sárgarépába öntjük.

5. Nyomja ki a fokhagymát, adjon hozzá sót és cukrot.

6. Adjuk hozzá a káposztát a rizzsel együtt.

7. Az egészet jól összekeverjük, és 20 percig főzzük a salátát.

8. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk meg. Ízesítsük a keveréket ecettel és keverjük össze. Főzzük még negyed órát.

9. Fektesse ki rizs saláta káposztával steril üvegekbe, zárjuk le.

Karfiol saláta télen koreai nyelven

Ahogy mindenkinek kell Koreai harapnivalók, ez a saláta jellemzi fényes ízés rendkívüli aromája. Saláta páccal és további sterilizálással.

Hozzávalók

1 kg előkészített virágzat;

300 g sárgarépa és paprika;

100 g fokhagyma;

1 csípős paprika.

Pác:

Cukor 0,08 kg;

120 ml olaj;

1 púpozott kanál só;

Asztali ecet 0,09 l;

650 g víz.

Fűszerek: koriander, bors, szerecsendió, szegfűszeg.

Készítmény

1. A virágzatokat szétszedjük és megmossuk. Forrásban lévő vízbe tesszük, legalább 2,5 liternek kell lennie, sózzuk és 2 percig főzzük. Szűrőkanállal kivesszük és kihűtjük.

2. A kihűlt káposztát apró virágzatokra kell osztani a salátához, hogy a darabok minél szorosabban illeszkedjenek az üvegekbe.

3. Hámozza meg a sárgarépát három csíkra speciális reszelőn. Vágja az édes paprikát hasonló csíkokra. Fűszeres hüvely a lehető legfinomabbra vágjuk, hogy egyenletesebben oszoljon el a salátában.

4. A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, vagy apróra vágjuk ennél az előételnél a méret nem fontos.

5. Keverjük össze a sárgarépát, az édes és csípős paprikát, a fokhagymát. Adjunk hozzá fűszereket, koriandert és szerecsendió 0,5 teáskanál egyenként, dobj bele néhány szem borsot és egy apróra vágott szegfűszeget. A zöldségeket kézzel bedörzsöljük fűszerekkel.

6. Most adjuk hozzá a káposztát, óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a virágzatot.

7. Helyezze a salátát steril üvegekbe.

8. Készítsen pácot ezekből a termékekből. Mivel a káposztát sós vízben főztük, csak egy púpozott kanál só kell.

9. Forrásban lévő pácot öntsön a salátára üvegekbe, és fedje le.

10. Tegye egy serpenyőbe egy szalvétára, öntsön bele vizet.

11. Kapcsolja be a tűzhelyet, és sterilizálja a karfiol salátát tíz percig.

12. Egyenként szedjük ki az üvegeket és zárjuk le.

Karfiol saláta télre paprikával és hagymával

A recept könnyen elkészíthető. Ehhez a káposzta salátához jobb, ha érett és világos kaliforniai paprika, az uzsonna szebb lesz és feldobja a hangulatot. Használhat fehér vagy vörös vagy lila hagymát.

Hozzávalók

2 kg karfiol;

0,5 kg hagyma;

0,75 kg paprika;

3 babérlevél;

10-15 borsó szegfűbors.

Pác:

1,3 liter víz;

2,5 evőkanál só;

170 ml 9%-os ecet;

180 ml olaj.

Készítmény

1. A nagy káposztavirágzatokat forrásban lévő vízben blansírozzuk. Lehűteni, szétszedni kis darabokat, ha szükséges, használjon kést.

2. A meghámozott hagymát csíkokra vágjuk, de vékonyan.

A paprikát szárról, magról eltávolítjuk, csíkokra vágjuk, de nem finomra.

3. A paprikát és a hagymát összedolgozzuk, kézzel pépesítjük, majd hozzáadjuk a megfőtt virágzatot.

4. Külön főzzük meg a pácot. Az egészet egyszerre keverjük össze, és forraljuk pár percig.

5. Helyezzen egy darabot az üvegek aljára babérlevél, fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Ellenkező esetben a munkadarab túlzottan kifejezett babérízű lesz, és keserű ízű lehet.

6. Dobj bele néhány szem borsot.

7. Helyezze szorosan a zöldségkeveréket.

8. Öntsünk forrásban lévő pácot, tegyük egy serpenyőbe a sterilizáláshoz, adjuk hozzá melegvíz. Ne felejtsen el egy kendőt helyezni a serpenyő aljára, különben az üvegek szétrepedhetnek.

9. Sterilizáljuk 0,5 üveget 10 percig. Ha 0,7 és 1 literes üvegeket használunk, akkor 12, illetve 15 perc.

Téli karfiol saláta paradicsomszószban

A saláta fő összetevői: káposzta, bors és fokhagyma. De gazdag ízű Paradicsom töltelék adja a munkadarabot. Ehhez érett és húsos paradicsomot kell használni.

Hozzávalók

2 kg káposzta (előkészített virágzat);

2 kg paradicsom;

150 ml 6%-os ecet;

100 ml olaj;

50 g fokhagyma;

80 g cukor;

250 g kaliforniai paprika;

2 evőkanál só (csomóval).

Készítmény

1. A virágzatot forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk. Vegyük ki és hűtsük le.

2. Ne vegye le a serpenyőt a tűzről. A felvágott paradicsomot mártsuk bele (néhány másodpercre), de ne az összeset, szedjük ki részenként és azonnal hűtsük le. jeges víz. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, turmixgéppel ledaráljuk vagy húsdarálón átpasszírozzuk.

3. Keverje össze a paradicsomlevet cukorral, molyal, olajjal, ecettel. Tegyük a tűzhelyre, és forralás után 5 percig főzzük. Hab jelenik meg a felületen, amelyet el kell távolítani.

4. Vágja a paprikát tetszőleges darabokra, de ne finomra. A fokhagymát szeletekre vágjuk.

5. Keverjük össze a káposztát borssal és fokhagymával, és tegyük üvegekbe. Nem kell szorosan megtömni, hogy legyen hely paradicsomos töltelék.

6. Felöntjük a paradicsomos páccal.

7. Hagyja az üvegeket sterilizálni, és tíz perc is elegendő a félliteres üvegekhez. Tizenöt litert kibírunk.

Téli karfiol saláta cukkinivel

A cukkini jól illik a karfiolhoz téli előkészületek. A recept szerint elkészített saláta könnyű, aromás és ízletes.

Hozzávalók

1 kg káposzta virágzat;

400 g cukkini;

1 sárgarépa;

Só két evőkanál. l.;

Három szem bors;

Cukor négy evőkanál. l.;

2 evőkanál. l. ecet;

Készítmény

1. A káposzta fejét kis virágzatokra szedjük. A fiatal cukkinit úgy felvágjuk, hogy a káposztadarabokhoz hasonló méretű legyen.

2. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

3. Helyezze be steril tégelyek a saláta összes összetevője, beleértve a mosott zöldeket is. Egész ágakat ültethet, nem kell aprítani.

4. Öntsön forrásban lévő vizet az ételre, fedje le, és hagyja állni tíz percig.

5. Engedje le az összes folyadékot a serpenyőbe. Győződjön meg arról, hogy semmi nem maradt az üvegekben, használhat speciális lyukakkal ellátott fedelet.

6. A lecsepegtetett vízhez hozzáadjuk a sót és a cukrot, az ecetet, a szemes borsot, legalább két percig forraljuk. Ecet 9%.

7. A forrásban lévő keveréket öntsük a salátára, és zárjuk le az üvegeket. Lassan hűtsük 1-2 napig meleg takaró alatt. Ezt követően az üvegeket egy hűvös kamrába vagy pincébe küldjük.

Téli előkészületekhez jobb, ha a káposztavirágzatot egy kicsit alulfőzzük, semmint túlfőzzük. Így a lehető legjobban megtartják formájukat, a saláta pedig vonzó lesz.

A káposztát forrásban lévő vízben megfőzzük jobb egészben vagy nagy virágzat. Ezután a darabokat lehűtjük, és szép, szép csokorba vágjuk.

Asztali ecet helyett önthetjük karfiol salátákba. alma termék, de fontos a savkoncentráció helyes kiszámítása, hogy a munkadarab megmaradjon.

A karfiol szereti a fűszereket, és megfelelőek a téli előkészületekhez. Hozzáadhat bármilyen koreai keveréket, fűszereket, gyömbért és mindenféle borsot a salátákhoz. Ettől még finomabbak lesznek az ételek.

A szóban forgó receptet „koreai karfiolnak” hívják, ez az étel nagyon ízletes és gazdag. Sárgarépa, különböző típusok paprika és egy ilyen saláta legfontosabb résztvevője kellemesen ropogós.

Az így befőzött káposzta főzése sokáig tart, körülbelül 3 óra, de a fáradság bőven megtérül.

Kezdjük a listával szükséges termékekés fűszerek:

karfiol, virágzatra bontva - 1 kg;
nagy sárgarépa - 1 db;
édes paprika, lehetőleg piros (ez adja a kívánt színt) - 2 db;
néhány közepes méretű fokhagyma (a világosabb íz érdekében nagy fejeket is vehet);
erős paprika, esetleg chili – 1 hüvely;
fél teáskanál őrölt fekete bors;
egy evőkanál apróra vágott koriander;
fél teáskanál kardamom fűszerezés;
ugyanannyi szerecsendió és szegfűszeg (minden őrölt).

A pác elkészítéséhez szüksége lesz:

forralt víz körülbelül 650 ml;
egy teljes evőkanál só;
ecet (ha 9%, akkor legfeljebb 100 ml, és ha használ 6% - nem kevesebb, mint 150 ml);
napraforgóolaj - 100 ml.

Készítmény:

A karfiolt virágzatra kell válogatni, és megközelítőleg azonos méretűvé kell tenni.
Blansírozni kell: ehhez a mennyiséghez körülbelül 3 liter vízre lesz szükség, aminek fel kell forrnia, majd a káposztát edénybe eresztjük, és néhány perc múlva szűrőedénybe öntjük.
Amint a káposzta kihűlt, újra kisebb részekre kell osztani, hogy könnyebb legyen az üvegekbe tenni (a főtt káposztát kényelmesebb szétszedni - nem morzsolódik, és egyszerűen szétesik).
A sárgarépát meg kell hámozni, megmosni és apróra vágni Koreai saláták, adjunk hozzá zúzott fokhagymát.
A paprika gyümölcséből távolítsuk el a magokat, és vágjuk vékonyra a csípős paprikát is, de a magokat, és ami a legfontosabb, hogy mennyit távolítson el, mindenki döntse el maga: rajtuk múlik az étel fűszeressége.
Keverje össze az összes terméket fűszerekkel egy edényben, és keverje össze úgy, hogy minden zöldséget jól bevonjon fűszerekkel.
Az utolsó lépés a pác elkészítése: keverje össze az egész készítményt egy külön edényben és forralja néhány percig, majd öntse bele a zöldségeket, fedje le az üvegeket fedővel és sterilizálja újra.
Ezután szorosan feltekerjük, megfordítjuk és meleg ruhával letakarjuk.

Az e recept szerinti karfiolt legjobban sötét és hűvös helyiségben tárolni (erre egy pince, pince, sőt egy lakás sötét helyisége is alkalmas).

Karfiol sterilizálás nélkül fűszeres szószban

Hozzávalók:

karfiol - három kg;
babérlevél - öt darab;
három sárgarépa;
szemes fekete bors - 15 db;
három kaliforniai paprika;
szegfűszeg - hat darab;
fokhagyma - 250 g;
cseresznye és ribizli levelek - egyenként öt darab;
három hagyma;
három tormalevél;
három hüvely chili paprika;
kapor - egy nagy csomó.

Tartósítási módszerek szőlő levelei dolma számára

Pác:

asztali ecet - 40 ml;
ivóvíz - másfél liter;
cukor - 60 g;
asztali só - 90 g.

Főzési mód:

A karfiolt rózsáira vágjuk, szűrőedénybe tesszük és csap alatt leöblítjük. A sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Távolítsa el a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát a farokról, a válaszfalakról és a magokról. A zöldségeket karikákra vágjuk. Öblítse le és szárítsa meg a cseresznyét, a torma- és ribizlileveleket, a kaprot.
Mossa ki és sterilizálja az üvegedényeket sütőben vagy gőz fölött. Helyezzen sárgarépát, csípős és édes paprikát, fokhagymát, hagymát és fűszereket az üveg aljára. A tetejére helyezzük a karfiolt, erősen nyomkodjuk. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le főtt fedővel, és hagyjuk állni hét percig.
Főzzük meg a pácot egy külön serpenyőben. Engedje le a vizet az üvegből, és töltse fel forrásban lévő pác tartalmát. Csavarja rá szorosan az üveg fedelét, fordítsa meg és hagyja másnap reggelig meleg ruhába csomagolva.

A fűszeres káposzta másik változata

Lista, amire szüksége van:

karfiol - 2 kg;
forralt víz - 2,5-3 l;
napraforgóolaj - 200 g;
granulált cukor - 100 g;
szakácsművészet finom só- 2 nagy evőkanál;
14 gerezd fokhagyma;
egy nagy csokor petrezselyem;
édes paprika - 200 g;
9% ecet - 160 g.

Főzési útmutató:

Az előző ételhez hasonlóan a káposztát darabokra kell vágni és blansírozni (2 percig), majd hagyni kell kihűlni.
Öntsön egy edénybe vizet, ecetet és növényi olajat, adjon hozzá sót és cukrot, a fokhagymát vágja nagyon finomra, és tegye ide, a paprikát vágja vékony szeletekre, a petrezselymet pedig a szárával együtt aprítsa fel. Mindezt összekeverjük és felforraljuk.
Ezután hozzáadjuk a káposztát, és az egészet együtt forraljuk körülbelül 15 percig.
Ezután tegyen mindent egy üvegbe, és tartsa meg a még meleg edényt.

IN ezt a receptet Nem kell megfordítani vagy becsomagolni az üvegeket, egyszerűen hagyja természetes módon kihűlni.

Pácoljuk és sózzuk

Számos módja van a karfiol otthoni elkészítésének: egyszerű módokon, nézzük meg őket részletesebben.

10 legjobb recept a paradicsom befőzéséhez

Pácolt

Alkatrészek:

nagy villa karfiol (ha a salátát tervezi főzni több emberek és nagy arányban, akkor ez alapján minden összetevő megduplázódik);
nagy sárgarépa;
nagy kaliforniai paprika;
kis hagymafejek – 5 db.

A pác elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1 liter víz;
pár teáskanál só;
kb 3 evőkanál kristálycukor.

Fűszerek ajánlottak minden 0,5 literes tartályhoz:

fekete vegyesfűszer– 7 db (borsó);
szegfűszeg - 3 virágzat;
babérlevél - 1 levél;
kis csípős paprika - 1 db;
70%-os ecet - 1 teáskanál.

Egy ilyen étel elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

Kezdésként készítse elő a zöldségeket: a káposztát kockára vágja, a sárgarépát egyforma karikákra, a kaliforniai paprikát pedig kockákra vágja.
Az üveg aljába egész hagymát, előkészített paprikát és sárgarépát teszünk, mindent beborítunk káposztával, és felöntjük forrásban lévő vízzel 5 percig.
Amíg a zöldségeket sterilizáljuk, ügyeljünk a pácra: keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá az összes fűszert, és hagyjuk felforrni.
Utána a vizet lecsöpögtetjük a zöldségekről, ecetet adunk hozzá, és gyorsan felöntjük még forró páccal.

Ehhez a készítményhez fűszernövényeket (petrezselymet vagy kaprot) adhatunk, így az étel még fűszeresebb lesz.

Sós

Az ilyen típusú káposzta savanyításához egy kis terméklistára lesz szüksége, és nem kell annyi erőfeszítést tennie, mint például a válogatott ételek elkészítéséhez:

karfiol - 3 kg;
7 darab nagy sárgarépa;
tisztított víz - 1 liter;
2 evőkanál. l. só;
szemes fekete bors - 5 db;
jól mosott ribizli és szőlő levelek;
zeller és kapor - egy-egy jó nagy csokor.

Ribizli lekvár: az egészséges csemege elkészítésének jellemzői és lehetőségei

A főzés menete:

Készítse elő a zöldségeket a megfelelő formában - ossza el a káposztát, és vágja fel a sárgarépát.
A ribizli- és szőlőleveleket az edény aljára helyezzük, amelyben a zöldségeket tartósítjuk, majd a tetejéig megtöltjük zöldségekkel, mindent beborítunk finomra vágott zellerrel és kaporral.
A sóoldat elkészítéséhez össze kell keverni a vizet, sót, borsot, és mindent fel kell forralni, bele kell önteni a káposztába, lezárni az üvegeket és hűvös helyen hagyni.