Sült omletttekercs darált hússal. Hogyan készítsünk töltött omlett előétel tekercset? Omlett sütőben tekercshez: recept

Csodálatos és változatos omletttekercsek főzése!

Finom és mégis egészséges reggeli- omlett. És minden nap teljesen más lehet! Hány fajta omlett létezik? Ezrek! A legfinomabb, legeredetibb és legegyszerűbb omlettrecepteket gyűjtöttük egy helyre, hogy olvasóink mindennap ízletes, egészséges és tápláló fehérje ételeket élvezhessenek.

A klasszikus hengerelt omlett receptje egyszerű. 5 felvert tojáshoz adjunk hozzá 200 gr. sajt, só, bors ízlés szerint. Megkeverjük, hozzáadunk egy marék lisztet vagy búzadarát, újra összegyúrjuk és egy előzőleg kiterített tepsire fektetjük. pergamenpapír.

180°C-on 5-7 percig sütjük.

Omlett tekercs darált hússal: recept, fotó

Ez az omletttekercs nem csak reggelire, hanem akár falatozás piknikhez, vacsora körethez és így tovább. Csak egyszer készítse el ezt a tekercset, és családja minden nap megrendeli! A recept pedig olyan egyszerű, hogy még egy tinédzser is megbirkózik vele.

Amire szükségünk van:

5 tojás (szükségszerűen friss);
800 gr. darált hús (csirke, sertés, marhahús közül választhat);
200 gr. jól olvadó sajt;
1 közepes hagyma;
150 gr. tejföl 20%;
Só, bors, fűszernövények ízlés szerint.

A hagymát húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze, hagyjuk hűvös helyen kelni.

A tojásokat egy tálba ütjük, és 3 percig verjük.

Közben a sajtot lereszeljük, azt is hűtőbe tesszük, hogy ne olvadjon fel.

A felvert tojáshoz hozzáadjuk a tejfölt, és újra felverjük.

Adjunk hozzá sajtot, gyorsan keverjük össze.

A tepsit sütőpapírral lefedjük, az omlettet egy tepsire öntjük, és 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5-7 percre.

Az omlettet kivesszük a sütőből, a teteje ne süljön meg, csak enyhén ragadjon meg.

A darált húst gyorsan és egyenletesen felvisszük az omlettre. Az egyenetlenségeket elosztjuk a felületen, és ügyeljünk arra, hogy a darált hús nélküli omlett 0,5 cm-e a széleken maradjon.

Tekercsbe tekerjük.

Omlett tekercs darált hússal: félkész tekercs

Fóliába csomagoljuk (2 rétegben) és sütőpapíros tepsire tesszük. Visszatesszük a sütőbe (nem változtatjuk a hőmérsékletet) és egy órát hagyjuk sütni.

A fóliát kihajtjuk és 15-20 percig a sütőben pihentetjük.

Szaftos és illatos omlett kész!

Omlett tekercs darált csirkehússal: recept, fotó

Egy másik finom omlett tekercs reggelire. Az elkészítési könnyedség szempontjából nagyon hasonlít az előzőhöz, de még mindig van néhány módosítás. Melyiket válasszam? Te döntesz!

Amire szükségünk van:

200 gr. kemény sajt, amely jól olvad;
500 gr. Darált csirke (a szegyet ajánljuk);
4 friss tojás;
200 gr. tejföl vagy majonéz;
1 hagyma;
4 evőkanál csalétek;
Só, bors ízlés szerint.

A szegyet (vagy más csirkehúst) a hagymával együtt darált húsba őröljük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, és hűtőbe tesszük.

A sajtot durva reszelőn bedörzsöljük.

A sajthoz adjuk a tojást és a majonézt, mixerrel alaposan összekeverjük.

Adjunk hozzá 4 evőkanál búzadarát, és ismét verjük fel. 10 percig főzzük.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral és ráöntjük az omlettet. Egyenletesen elosztjuk, és 180°C-os sütőbe tesszük. Kivesszük.

A befőzött darált húst a szélektől 0,5 cm-es behúzással kiterítjük.

Tekerje fel és egyenesítse ki minden oldalát.

Csomagolja be két réteg fóliába, és küldje el sütni 30 percig a sütőben, ugyanazon a hőmérsékleten. Ezután kihajtjuk és barnára sütjük.

Kész a tekercs!

Omlett tekercs olvasztott sajttal: recept, fotó

Az ömlesztett sajtnak megvan a maga rajongói serege ízletesség, és az olcsó költsége miatt további számú ragaszkodó. Ebben a részben egy omletttekercset fogunk elkészíteni feldolgozott sajt. Azoknak, akik arra törekednek, hogy finomat főzzenek és egyben pénzt takarítsanak meg.

Amire szükségünk van:

5 friss tojás;
100 gr. feldolgozott sajt;
bolgár bors;
30 gr. vaj;
1-2 gerezd fokhagyma;
40 ml. tej;
Só ízlés szerint.

A tojásokat 3-5 percig verjük. Adjunk hozzá tejet és folytassuk a habverést. Finomra vágva adjuk hozzá kaliforniai paprikaés alaposan keverjük össze.

A serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát megsütjük.

A sajtot és a fokhagymát ledaráljuk, alaposan összekeverjük.

Vegye ki az omlettet a serpenyőből, és kenje meg a töltelékkel.

Oszd el a lap teljes felületén sajtos fokhagymás töltelék. Egyenletesen oszlassuk el és csavarjuk egy tömör tekercsbe, szorosan összenyomva és rögzítve a tekercs szélét.

Vágjuk fel és tálaljuk az asztalra.

Omlett tekercs gombával: recept, fotó

Egy ilyen tekercs elfoglalja méltó helyét az ünnepi asztalon! Ízletes és egészséges! A recept egyszerű, és nem fog több időt tölteni, mint az előző esetekben.

Amire szükségünk van:

Hagyományosan 5 friss tojás;
150 ml. tej (zsír);
500 gr. gombák;
1 hagyma;
8-10 spenótlevél;
1 sárgarépa;
3 szál kapor;
Só, bors ízlés szerint.

Törjük fel a tojásokat egy mély tálba.

A tejjel, a liszttel és a kaporral addig verjük homogén tömeg.

A formát sütőpapírral letakarjuk, enyhén kikenjük vaj(ügyeleteseknek - zöldséges). Ráöntjük az omlettre, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 5-7 percig sütjük.

Amíg az omlett sül, elkészítjük a tölteléket. A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk, a gombát külön megpirítjuk. Felhívjuk figyelmét, hogy a gombát 3-15 percig előfőzik (fajtától függően), és csak ezután sütik meg.

Keverjük össze a zöldségeket, a gombát és a spenótot. Só és bors ízlés szerint. Ismét alaposan keverjük össze.

Amíg a töltelék készült, az omlettnek volt ideje megfőni és kicsit kihűlni. Vegyük le az omlettet a sütőpapírról, és kenjük rá a tölteléket.

Feltekerjük a tekercset és közepes vastagságú szeletekre vágjuk.

A gombás tekercs kész!

Videó: Omlett tekercs sajttal és fokhagymával

Csirke omlett tekercs recept

Egy másik remekmű, amely a legfinomabb ízű és összehasonlíthatatlan tulajdonságokkal rendelkezik, amely alkalmas diétás táplálkozásra.

Amire szükségünk van:

3 tojás;
100 gr. sajt;
300 gr. csirkefilé;
1 hagyma;
100 gr. tejföl;
1 evőkanál csalétek;
Só bors ízlés szerint.

A sajtot a lehető legfinomabbra reszeljük.

A tojásokat sóval és borssal felverjük.

Adjunk hozzá mangót és verjük újra.

Adjunk hozzá sajtot, és alaposan keverjük össze.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és öntsük bele a masszát. 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 10 percig tartjuk.

Közben a szegyet és a hagymát felaprítjuk, alaposan összekeverjük, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Kivesszük az omlettet, megkenjük a töltelékkel és szorosan összecsavarjuk. Fóliába csomagolva visszatesszük a sütőbe.

30 percig sütjük, kicsomagoljuk és további 10 percig sütjük.

Szeleteljük és forrón tálaljuk. Jó étvágyat!

leggyengédebb kalória recept jó ünnepi asztalra vagy egy kiadós étkezéshez. A nehézség ugyanolyan egyszerű, mint az előző esetekben.

Amire szükségünk van:

8 tojás;
150 gr. sajt;
Rákrudak csomagolása;
50 gr. tej;
100 gr. tejföl;
100 gr. majonéz;
4 gerezd fokhagyma;
5 evőkanál Liszt;
2 evőkanál olajok;
Kapor, só, bors ízlés szerint.

Az omlettet klasszikus módon készítjük: tojás, sajt, tej, liszt, kapor, tejföl és fűszerek összekeverésével. A kapott masszát sütőpapírra öntjük, és a sütőben 10 percig sütjük.

Őrlés rákrudak, fokhagymát, kaprot, adjunk hozzá majonézt és alaposan keverjük össze.

Kivesszük az omlettet, levesszük a pergamenről, és a még forró omlettre rátesszük a tölteléket. Óvatosan feltekerjük és tálaljuk.

A legfinomabb omlett elkészítéséhez alaposan fel kell verni az omlettet, és fokozatosan hozzá kell adni az összes összetevőt. Erősen javasoljuk, hogy mindent lassan adjon hozzá a keverő kikapcsolása nélkül.

Amire szükségünk van:

300 gr. enyhén sózott rózsaszín lazac;
4 tojás;
fél citrom;
200 gr. spenót (fagyasztható);
100 gr. sajt;
250 gr. Philadelphia sajt;
Só, bors ízlés szerint.

A tojást felverjük, közben a sajtot a lehető legfinomabbra reszeljük. Fokozatosan adjuk a tojáshoz.

Adjuk hozzá az apróra vágott spenótot, és verjük tovább. Sózzuk és ízlés szerint borsozzuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire öntjük és 10 percig sütjük.

Kenjük meg az omlettet Philadelphia sajttal és tegyük rá vékony darabok lazac. Tekerjük fel az omlettet és csomagoljuk be ragasztófólia.

Hagyjuk egy órán át főzni, és tálaljuk.

Omlett tekercs májjal

Omlett főzése a klasszikus módon. Az omlett fontos összetevője a kapor, ez határozza meg a tekercs színét és ízét. Koncentráljunk a töltelék elkészítésére. Vegyünk fél kiló májat, 1 hagymát, sárgarépát, mindent ledarálunk egy húsdarálóban. 10 percre a lassú tűzhelybe küldjük az oltó üzemmódhoz.

A kész pástétomot összekeverjük 50 gr. zsíros majonézzel és omlettre kenjük. Szorosan feltekerjük és fóliába csomagoljuk. Hagyjuk pár órát a hűtőben kelni. Hidegen tálaljuk.

Omlett tekercs kolbásszal és sajttal

Ezt az omletttekercset annyira könnyű elkészíteni, hogy még egy gyerek is megbirkózik vele.

3 tojást veszünk, felverünk, beleöntünk egy kanál tejfölt és 1 ek. egy kanál lisztet, elalszik 50 gr. reszelt sajtot és gyorsan keverjük össze, öntsük egy serpenyőbe.
4 percig pirítjuk, majd megfordítjuk, készre tesszük és kivesszük a serpenyőből.

Kenjük meg egy kanál majonézzel és szórjuk meg finomra reszelt sajttal.

A második réteggel elosztjuk a reszelt főtt kolbászés egy kanállal szétterítjük, hogy az összes töltelék egyenletesen kerüljön fel.
Majonézzel hálót készítünk. Az omlettet feltekerjük és forrón tálaljuk.

Omlett tekercs sonkával vagy szalonnával

Ez az omletttekercs pedig igazi lelet nyári reggelik. Készítse el ezt az omlettet családjának ezen a hétvégén, és családjának egy másik hagyománya lesz – egy nyári omletttekercs családi reggelire.

Amire szükségünk van:

8 házi tojás;
100 gr. sonka;
100 gr. sajt;
Paradicsom;
1 csokor metélőhagyma vagy bármilyen más hagyma, ha nincs kéznél;
2 evőkanál növényi olaj;
Só, bors ízlés szerint.

A paradicsomot apróra vágjuk.

Azonos apró darabok vágd a sonkát.

Sajtot dörzsölünk.

A hagymát felaprítjuk, és összekeverjük a többi töltelékkel.

A tojást tejjel, borssal és sóval összedolgozzuk. Megvertük.

A felvert tojásokat beleöntjük a paradicsom, a sonka és a sajt edényébe, és alaposan összekeverjük.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Öntsük a serpenyőbe, és süssük meg az omlettet az egyik oldalán.

Omlett tekercs sonkával vagy szalonnával: omlett kész, forró tálalás

Ehhez a tekercshez szabályos összetételű omlett, kevés apróra vágott hagymát és kaprot adunk hozzá. Főzés a sütőben a szokásos módon a sütőben 5 percig.

Elkészítjük a tölteléket: az omlettet megkenjük Philadelphia sajttal, hozzáadjuk a paradicsomszeleteket, a legfelső réteggel megkenjük a fokhagymával és majonézzel elkevert kaprot, és tekercsbe csavarjuk.

További 5 percre a sütőbe küldjük, és forrón az asztalra tálaljuk.

Omlett pita kenyérben: recept, fotó

Amire szükségünk van:

1 tojás;
50 gr. sajt;
Vékony pita kenyér;
Választható: főtt hús, kolbász, sonka, gomba stb.;

Mindkét oldalát megsütjük és tányérra tesszük. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Videó: Omlett tekercs sonkával, sajttal és paradicsommal. Brizoli

Rántottával - egyre népszerűbb az ínyencek körében különböző országok. Mindenki legalább egyszer kipróbálta, és többször dicsérte, de nem minden háziasszony tudja, hogyan kell helyesen főzni.

Ahhoz, hogy kiváló és más csirkeomletttekercset kapjunk, a receptnek is különlegesnek kell lennie. Ehhez alapvető összetevők hozzáadhatja a sajátját: azokat, amelyek a háziasszony véleménye szerint megadják készétel kifinomultság és egyediség.

Alapítvány és hagyomány

Ahhoz, hogy klasszikus csirke roládot kapjunk omletttel, alaptermékek készletére van szükség: tojás, tej (bár a legtöbb szakács inkább majonézt ad az omletthez otthoni főzés- egy egész szakaszt szentelnek ennek a receptnek a cikkben), gyógynövények és fűszerek.

Egyéb összetevők - a háziasszony belátása szerint. Hozzáadhat zselatint, akkor a tekercs megjelenése nagyon szokatlan lesz, étvágygerjesztő zselés réteggel; és ha gombát teszel egy omlettbe (nagyon apróra vágod, hogy ne zavarja az omlett palacsintát, hogy jól guruljon), akkor a gomba ízének jegyei egyértelműen érezhetők lesznek ebben az ételben.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez bármilyen formában használhatja a csirkét: vegye be darált hús, egész csirke, csirkecomb - mindenesetre elképesztően szép és ízletes lesz.

Talán az egész családnak meg kell oldania egy kellemes dilemmát: hogyan kell főzni csirke tekercs - csirke be vagy ki? Ez nem igazán befolyásolja az étel ízét, de ha bele akarod kóstolni az ételt különböző értelmezések, legalább minden nap megfőzheti – nem lesz unalmas, és nem is kell sok idő.

Házi majonéz készítés

Szokásos majonézt bevinni a készítménybe, mivel a tejben nagyon lazának bizonyulnak, ezért nem igazán alkalmasak a tervezett ételhez.

És hogyan kell főzni a csirkemellet, ha az egyik összetevője túl levegős?

Két tojásból, egy teáskanál száraz mustárból, ugyanannyi cukorból és sóból kiváló minőségű, GMO-mentes majonéz készíthető, 320 g napraforgóolaj(feltétlenül finomítva!) És citromlé.

Annak érdekében, hogy a termék GOST-nak bizonyuljon, minden alkatrésznek szobahőmérsékleten kell lennie.

Először összekeverjük a tojást, a sót, a cukrot és a mustárt, majd az egészet turmixgéppel habosra keverjük. Fokozatosan, vékony sugárban kell beleönteni az olajat, anélkül, hogy leállítaná a habverési folyamatot, és figyelni kell, hogy a keverék elérje a majonéz állagát. Az utolsó akkord a citromlé hozzáadása.

Lehetetlen egy ilyen terméket hosszú ideig tárolni - legfeljebb egy hétig egy üvegtartályban, fedél alatt.

Töltelék - omlett

Csirketekercs rántottával, amikor a csirke az étel alapját képezi, abból főzzük egész csirke vagy annak részeit.

A húst elválasztjuk a csontoktól, de a bőrben hagyjuk, majd enyhén felverjük, így próbáljuk egységessé tenni a réteget.

Egy ilyen étel az asztalon nagyon lenyűgözőnek tűnik, mivel különféle színű zárványokat adnak hozzá: piros, sárga vagy zöld paprika, spenót, petrezselyem.

Töltelék - csirke

A fenti étel tükörképe hasonlított hozzá, az egyetlen különbség az összetevők elhelyezési sorrendjében: ebben a tekercsben helyet cserélnek - a húst omlett palacsintába csomagolják.

Ez az opció magában foglalja az A használatát a tojásban is hozzáadható szerecsendió, kurkuma, Provance-i gyógynövények amelyek pikantériát és ízt adnak az ételnek.

És bár ennek az előételnek minden fajtájának egységes neve van - hústekercs rántottával, itt már lehet vitatkozni és fantáziálni valami újdonságról, például egy húsos omletttekercsről.

Opciók – nem számítanak

A főzési lehetőségek bármelyike jó a maga módján. De minden kulináris szakembernek megvan a saját elképzelése a legsikeresebbről. És a családja vagy a vendégei preferenciái alapján kiválasztja, hogyan főzzön csirkemellet úgy, hogy mindenki kedvére járjon.

Sütőben süthetjük, mikróban főzhetjük, húslevesben felforralhatjuk és serpenyőben kisüthetjük.

Ahogy mondani szokás, az ízért és a színért nincsenek barátok vagy rokonok, de a legfinomabbak túlnyomó többségét a rántottás sült csirke tekercsnek ismerik el.

Egész csirke főzés

A rántottával készült csirkemellet, amelynek receptjét a részben mutatjuk be, könnyű elkészíteni. Az egyetlen dolog, ami megzavarja a tapasztalatlan háziasszonyokat, az a hús elválasztása a csontoktól. Szükséges, hogy a hasított test megőrizze integritását, és ez nem mindenkinek sikerül először.

Hozzávalók:

csirke súlya 1,5-1,7 kg;
fűszerek és só;
2-3 tojás;
tej, ill házi majonéz 6-7 art. kanalak;
liszt 1 ek. l;
zöldek;
vaj.

A főzés lépései:

Vágjuk fel a csirkét: tegyük felfelé a mellet, vágjunk be a nyaktól a hasig. Vágja mélyen, óvatosan emelje fel a húst a csontokról, szabadítsa meg a szárnyakat és a lábakat a csontoktól, távolítsa el az összes felesleges - inakat és porcot.
A csirkét elsimítjuk, és jól felverjük.
A húst megsózzuk, ízlés szerint fűszerekkel megszórjuk, és a csirkehúsba dörzsöljük.
Hagyjuk „pihenni” a csirkét és áztassuk be a fűszerek ízét, addig pedig készíthetünk omlettet: a fehérjét és a sárgáját külön verjük fel, majd keverjük össze, adjunk hozzá tejet vagy majonézt, sót, mehet bele zöld. Serpenyőben megsütjük. Majd a kész omlettet, ami egyébként nem lehet túl sűrű, rátesszük a csirkehúsra.
A hasított testet és az omlettet tekercsbe tekerjük (a test mentén csavarjuk), és 2-3 réteg fóliába csomagoljuk, vagy sütőhüvelybe helyezzük. Vegye le a fóliát (hüvelyt) margóval, hogy a hús becsomagolása után rögzíthesse a „csomagolás” széleit, így teljes értékű keksz vagy cukorka formát kapjon.
A "Candy"-t egy formába vagy egy tepsibe kell helyezni, önteni hideg víz hozzáadott sóval babérlevélés néhány gerezd fokhagymát - és küldje el másfél órára előmelegített sütőben.
Hagyja a kihűlt tekercset néhány órára hidegben, anélkül, hogy kivenné a formából.

Az esztétikusan szeletelt csirke omletttekercs, amelynek fényképét bemutatjuk, kiváló előétel és dekoráció bármilyen lakomára.

Omlett csirkével és sajttal

Mondanom sem kell, a csirkefilé-tekercs mindig remek kiút a dolgozó nőknek (meglepően gyorsan elkészül), a buzgó háziasszonyoknak (ez az étel a legolcsóbb) és a rajongóknak. diétás menü(a kalória kevés, a fehérje pedig több).

Az elkészítés megkönnyítése érdekében az összes terméket különválaszthatja az edény egyes összetevőihez.

Töltelékhez:

300 g csirke filé;
egy közepes izzó;
200 g kemény sajt;
zöldek;
só;
fűszereket.

A főzés lépései:

Verjük fel a tojást a majonézzel egy turmixgépben.
A tepsit befedjük sütőpapírral, oldalakat formázva belőle, megkenjük olajjal, ráöntjük a tojásos-majonézes keveréket.
10-15 percig sütjük az omlettet, ügyelve arra, hogy ne „üljön le”, és ne legyen túl vékony. Ha az omlett töltelék, akkor vékonyabbra kell tenni. Most nem ez a helyzet.
Amíg a tojás sül, elkezdhetjük főzni a tölteléket: a hagymát aranybarnára pirítjuk (nem barnára, ez befolyásolja a csirke ízét), hozzáadjuk a hagymát. nyers darált hús. Ott - só, bors, fűszerek. Mindent jól összekeverünk.
A sajtot nagy lyukakkal lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk, és most hagyjuk.
Hűtsük le az omlettet (különben nem lehet tekercset formálni), és egyenletes rétegben tegyük rá a darált húst, egyenletesen osszuk el a zöldeket és a sajtot a teljes felületen.
Most nagyon óvatosan kell tekercselni a tekercset. Abban az esetben, ha a papír nem akarja elengedni, akkor a spatulát kell használni, de ismét a lehető legóvatosabban.
A formált fasírtot omletttel ismét a sütőbe küldjük, hogy 15 percre 150 0 fokon megsüljön.

Ha nincs csirke, van csirkecomb

Ha nincs egész madár a hűtőszekrényben, tökéletesen kezelheti a részeit, és megfőzhet egy tekercs lábat omletttel.

Az elv ugyanaz, mint egy teljes értékű csirkeétel főzésekor, csak a kimenet nem egy nagy tekercs lesz, hanem 3-4 kicsi, a bevitt lábak számától függően.

Ez a főzési lehetőség még egyszerűbbnek tűnhet:

engedje el a lábakat a csontokból;
verje le a húst;
tekerj bele egy vékony omlettet;
tekerje fel és rögzítse a tekercseket;
készen áll a lehűlésre és több órára nyomás alá helyezve.

Egy omlett gyorsabban sül meg, mert kisebb.

Ne süss, főzz

Annak ellenére, hogy az omlettes csirkét egy csomagban főzik, a tekercset húslevesben vagy fűszeres vízben kell főzni - így az omlettes főtt csirke tekercs még a szükséges íz- és aromaadagot is megkapja. műanyag csomagolást.

Még egy ötlet ehhez főtt változat ebből az ételből - tegyünk vékony tányérokat főtt kolbászból a tükörtojás tetejére. Feltekerve nagyon érdekesen fog kinézni.

Főzési idő - 50-70 perc.

A száraz zselatin szerepe

A csirke és omlett előétel egyik receptje azt javasolja, hogy a húst és a tojást is megszórjuk száraz zselatinnal. A sütés során a zselatin összekeveredik a kapott lével, megduzzad és eloszlik a tekercsen.

És amikor az étel kihűlt, a háziasszonynak lehetősége nyílik egy látványos bemutató megszervezésére: tiszta zselé remek dekorációként fog szolgálni.

A zselatin kedvenc alapanyaga, hiszen minden önmagát tisztelő kulináris szakember nem csak az ízekért "harcol" gyönyörű tekercs csirke. Az ilyen "szépségek" fotói minden kulináris forrásban megtalálhatók - csak a szeme tágra nyílik.

Omlett: egyszerű-összetett étel

A tojás és a csirke ősidők óta „sétál” egymás mellett, annyira kiegészítik egymást a főzés során, hogy senkinek sem jut eszébe, hogyan lehet csirkemellet főzni anélkül, hogy közvetlenül a madár által készített termékeket használnánk.

Úgy tűnik, mi a nehéz egy omlettben? Tojás + tej + só és fűszerek = kész az omlett.

De vannak titkok, amelyeknek köszönhetően az étel finomnak bizonyul, és nem esik szét minden hanyag mozdulattal:

ahhoz, hogy az omlett rugalmas, de ne porózus legyen, nem kell tejterméket adni a tojáshoz: egy kanál víz és reszelt sajt megengedett;
tej hozzáadásakor egy kis lisztet adhatunk a keverékhez - 1-2 evőkanál. kanál (vissza fog tartani tejtermékés nem engedi, hogy porozitást hozzon létre);
a lágyság és a lédússág érdekében az omlettet 15 percig kell sütni a fedő alatt, aranybarna - 20.

Az étel érzékenysége és lédússága a kilépésnél a kiválasztott termékek minőségétől és az elkészítési módtól függ. Egy banális omlett döntő szerepet játszhat, ezért szükséges, hogy tökéletes legyen: nem túl kemény és nem túl levegős. Kihasználva egyszerű tanácsot meglepheti családját és barátait nagyszerű ételígy elsőre tökéletes.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

A darált húsos tojástekercs szokatlan és nagyon nem szabványos étel, amelyet mindenki szeretni fog. Valójában ennek a tekercsnek az alapja az rendszeres omlett. Először magát az omlettet sütjük meg, majd beletekerjük a tölteléket és a sütőben megsütjük a tekercset. Főzés után a tekercsnek ki kell hűlnie, csak kihűlés után vágjuk szeletekre. Ez feldobja az ünnepi ételek malacperselyét!

- 4 tojás;
- izzó;
- 70 g sajt;
- 3 evőkanál. kanál tejföl;
- bors ízlés szerint;
- 400 g darált sertéshús;
- 2 evőkanál. kanál búzadara;
- fél teáskanál tengeri só;
- zöldek.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a tojástekercsünk alapját. Vegyünk egy tálat, és törjük bele a tojásokat.
A tálba tejfölt kell adni, ennek zsírtartalmát ízlés szerint választjuk meg. Nálunk 15 százalékos tejfölt használtunk.
A keveréket megsózzuk és jól elkeverjük.

Most hozzá kell adni egy kis búzadarát ehhez a keverékhez, és össze kell keverni. Hagyja a keveréket 20 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.

Három sajtot, adjuk hozzá a keverékhez, és keverjük össze.

Jól összeturmixoljuk, és kész is a darált húsos tojástekercs alapja!

Előkészítjük a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk, és a darált hússal összedolgozzuk.
Ezzel a töltelékkel egyébként főzni is lehet.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, mindent jól összekeverünk.

Sütőpapíros tepsire sütőpapírt teszünk, kiöntjük az omlett tésztáját, és 175 fokon 15 percig sütjük.
Hagyja kihűlni az omlettet, és óvatosan vegye le a papírról.

Tedd ki az omlettet új levél pergamen, tegyünk rá darált húst.

betakar tojástekercs darált húsos papírral.

Az omlettes tepsit körülbelül fél órára a sütőbe kell tenni, a sütési hőmérséklet 180 fok.
Főzés után ki kell húzni a sütőből a darált húsos tojástekercset, és le kell hűteni.
A kész tekercset fel kell vágni adagolt darabokés tányérokra tesszük.

Kész a tojástekercs hússal! Ízlés szerint díszítheted, zölddel is jól mutat majd. A tekercset bármilyen étkezéshez tálalhatod, a főételhez előételként szolgálják fel.

Meghívjuk Önt egy másik változat kipróbálására is.

A harapnivalók mindig szívesen állnak bármilyen asztalon, különösen egy ünnepélyes asztalon. Azonban in közös napok Néha szeretne valami szokatlannal kedveskedni. Ma azt akarom ajánlani, hogy főzzön egy omletttekercset rákrudakkal. Ennél a változatnál majonéz nem használt, tejföllel helyettesítettem, de nem lett rosszabb. A javasolt számú termékből két tekercset kapunk, amelyek mindegyikét tekercsekre osztják.

hogyan kell főzni rákbotos omlett receptje

2 tojás,
két evőkanál tejföl - nekem 15 százalékom van,
1 evőkanál burgonyakeményítő
egy csipet só,
5 darab rákrúd,
egy kanál növényi olaj.

Először is ki kell olvasztani a rákrudakat, ki kell venni a zacskóból és karikára vágni.

Most pedig vessünk egy pillantást az omlett tésztára. Egy mély tálban keverjünk össze két tojást, sót, keményítőt és tejfölt. Az összes hozzávalót habverővel felverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Folyékony tésztánk lesz.

A serpenyőt felmelegítjük, kis mennyiségű finomított növényi olajat öntünk bele. A kapott tésztát vizuálisan két részre osztjuk. A tészta felét a tepsibe öntjük, meg kell kapnunk vastag palacsinta. Közvetlenül ezután öntsünk rá egy másikat nyers tészta rákrudakat, egyenletesen elosztva őket a teljes felületen. Feladatuk, hogy „megfulladjanak” a tésztában, ami lehetővé teszi, hogy sütés után ne essenek ki. Az omlettünket csak az egyik oldalon fogjuk sütni, ezért csendesítjük a tüzet, és fedjük le a serpenyőt. Várunk 3-4 percet, kivesszük a palacsintát a serpenyőből és áttesszük egy tányérra.

Az omlettet szorosan tekercsbe tekerjük.

A tekercset éles késsel több darabra vágjuk. Tegye ugyanezt a teszt második felével.
Nem volt kéznél zöld növény, amit nagyon megbántam. Ezek a tekercsek még vonzóbbak lennének, ha petrezselymet vagy kaprot teszek rájuk. Önmagukban azonban jól néznek ki. Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

_________________________________________

2. számú recept

A csirke omlett tekercs otthoni elkészítése valójában meglehetősen egyszerű. Ráadásul sokkal finomabb lesz, mint bármelyik fasírt valamelyik boltban vásárolt.

Omlett tekercs darált csirkehússal a sütőben

lépésről lépésre fotó recept

Sütőlapon kiadós étel készül. Első tojásos omlett sajttal meg kell sütni a sütőben egy tepsiben. Ezután egy vékony réteget egyenletesen elosztunk egy puha omletten. darált hús. Mindent feltekerünk és a sütőben megsütjük.

Az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog. A vágás remekül mutat majd az ünnepi asztalon, és tökéletesen helyettesíti a haszontalan bolti kolbászt reggelire. Mindenképpen főzzön!

Hozzávalók:

3 csirke tojás;
1 evőkanál búzadara;
100 gramm majonéz;
100 gramm sajt;
fűszerek ízlés szerint.

A hús töltelékhez:

1 hagyma;
300-350 gramm darált csirke;
fűszerek és só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Először el kell készítenie egy omlettet.

Egy mély tálban habverővel felverjük a tojásokat a fűszerekkel.

Ezután adjunk hozzá majonézt, egy kanál búzadarát, finom reszelőn lereszelve kemény sajtés keverjük össze.

Hagyja állni a keveréket néhány percig búzadara kissé feldagadt.

Amíg a búzadara megduzzad, folytatjuk a töltelék elkészítését. A darált húst finom reszelőn reszelt hagymával kombináljuk, ízlés szerint fűszerezzük.

A darált húst jól összekeverjük.

Ha kész a töltelék, elkezdhetjük sütni az omlettet: takarjuk le a tepsit sütőpapírral, kenjük ki. növényi olajés a tojásos keveréket a serpenyőbe öntjük. Omlettes tepsit beteszünk a sütőbe, 180 fokon sütjük, amíg meg nem sül.

A kész omlettet kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk, leválasztjuk a papírról, egyenletesen elosztjuk rajta a megfőtt darált húst.

Forgassa az omlettet szoros tekercsbe.

Most csomagolja be a tekercset fóliába.

És ismét betesszük a sütőbe, hogy további 45 percig sütjük (amíg a darált hús megpuhul).

Ezután a kész tekercset fóliában hagyjuk kihűlni, hogy minden leve felszívódjon.

Amikor a sajtos omlettből készült csirkemell teljesen kihűlt, vágjuk fel, tegyük tányérra, és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk az asztalra.

Szeretnéd meglepni a vendégeidet ünnepi asztal? Ezután főzzük meg a csirke omletttekercset. Az előétel finomnak bizonyul, és a vágásban is gyönyörűen néz ki. Számos recept létezik filére, darált húsra és egész tetem Val vel különböző típusok tömések. Legjobb lehetőségek egy ilyen előétel elkészítését cikkünkben mutatjuk be.

Csirketekercs rántottával, zöldborsóval és sajttal

Az ilyen előételeket adagokban vagy nagy adagokban szolgálják fel ünnepi étel. A különböző árnyalatú termékek kombinációjának köszönhetően a tekercs lenyűgözően néz ki az asztalon. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen ételt, ha követ egy bizonyos eljárást:

A csirkefilét (900 g) fóliával letakarjuk, és konyhai kalapáccsal felverjük. Javasoljuk, hogy a mell mindkét felén belül vágja le a kis filét, és tegye félre. A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz rá.
visszafoglalták csirkefilé dörzsölje be só és bors keverékével, és hagyja az asztalon 30 percig.
Ekkor négy omlettet sütünk. Ehhez 4 tojást sóval és borssal felverünk. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet (½ csokor), finomra reszelt sajtot (50 g) és egy kis sárgarépát. Keverd össze tojásos keverékés 4 részre osztjuk. Egy kis serpenyőben (14 cm) megsütjük az omlettet.
Készítse elő a tölteléket konzerv zöldborsóból (100 g), finomra vágott csirkefiléből (50 g), nyers tojás, só, bors.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
A felvert csirkefilé közepére kenjük az omlettet, rákenjük a töltelék ¼-ét, majd tekercset formázunk és fogpiszkálóval vagy konyhai zsineggel rögzítjük.
Tekerje be mind a 4 tekercset ugyanúgy.
Sütőpapíros tepsire tesszük őket, a tetejüket megkenjük tejföllel és mustárral. Süssük a csirkemellet rántottával a sütőben 30 percig. Fél óra elteltével szórjuk meg őket reszelt sajttal, és főzzük további 5 percig.

Csirketekercs omletttel: recept búzadarával

Ez a recept darált marhahúst használ töltelékként. A tekercs alapja egy omlett. Lépésről lépésre az étel elkészítése a következő sorrendben történik:

Tejfölből (100 g), finomra reszelt sajt(100 g), tojás (3 db), búzadara (1 evőkanál) és só, omletthez gyúrjuk a tésztát. 10 percig állnia kell, hogy a gabona megduzzadjon.
A sütő 180°C-ra melegszik.
Szilikon szőnyegen vagy pergamenen a tésztát téglalap alakú torta formájában helyezzük el. Az omlettet a sütőben 10 percig sütjük.
A kihűlt omlettet leválasztjuk a szilikon szőnyegről. A darált csirke (350 g) és a sült hagyma töltelékét elosztjuk a tetején.
Az omlettet feltekerjük, fóliába csomagoljuk és 40 percre visszatesszük a sütőbe. Javasoljuk, hogy egy kevés vizet öntsünk a forma aljára.
Az omletttel készült csirke tekercs a fenti képen látható recept szerint pirospozsgásnak, illatosnak és nagyon ízletesnek bizonyul. Ő lesz remek uzsonna az ünnepi asztalra.

Egész csirke tekercs aszalt szilvával

Az ilyen étel elkészítésének folyamata meglehetősen fáradságos. De a csirke omlett tekercs annyira finom, hogy az erőfeszítések ellenére újra és újra meg akarja főzni.

Lépésről lépésre az előétel a következő sorrendben készül el:

Először fektessük a csirkét a hátára, és vágjuk be a mellet a közepén. Ezután a csontvázat eltávolítják a hasított testből. Ehhez az összes csontot vékony késsel levágjuk. Javasoljuk, hogy ne károsítsa a bőrt.
Vágja le a hús egy részét a mellről, és egyenletesen ossza el a kicsontozott csirke hasított testén.
Készítsünk pácot adjikából, sózzuk, fekete borsból, csirkefűszerből és kinyomott fokhagymából (2 gerezd). Kenje meg a hasított testet, és küldje el 2 órán át a hűtőszekrénybe pácolódni.
Közben elkészítünk egy kéttojásos-tejes omlettet és egy aszalt szilvát ill dió(3-4 evőkanál).
A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.
A központba csirke teteme tegyünk egy omlettet, terítsünk rá aszalt szilvát dióval. Gombát, zöldséget vagy más tölteléket vehet.
Tekerje tekercsbe a hasított testet, varrja fel szálakkal a közepén és azokon a helyeken, ahol a bőr megszakad.
Tegye a csirkét egy tepsire, varrás oldalával lefelé. A tetejét megkenjük majonézzel, és 1 órára a sütőbe tesszük.

Hogyan készítsünk omletttekercset sütő nélkül?

Sütés nélkül pedig nagyon meg lehet főzni a filét finom falat. De csak egy omlettes csirkemellet nem a sütőben készítenek, hanem főznek benne rendes serpenyőben. Ebben az esetben fontos betartani a következő műveletsort:

A csirkefilét (700 g) mindkét oldalát jól leverjük, sóval, borssal és présen áttört fokhagymával lereszeljük (2 gerezd).
Tejből (2 evőkanál) és tojásból (3 db) Készítsen omlettet.
A csirkefilét vízszintes felületre terítjük, részben átfedve az egyik részt a másikon. Egy omlettet az egyik széléhez közelebb helyezünk el. A tetejére ömlik zöldborsó(2 evőkanál) és egy kis apróra vágott nagy csíkokra vágott sárgarépát.
A filét a töltelékkel feltekerjük és a hüvelybe tesszük, amelyet azonnal szálakkal rögzítünk.
A hüvelyben lévő tekercset forrásban lévő vízbe engedjük, és 40 percig forraljuk. Ezt követően először az asztalon, majd 6 órán át hűtőszekrényben kell lehűteni.

Csirke tekercs zselatinnal

Ehhez a recepthez 2 egész csirkemellre lesz szüksége. Meg kell nyúzni őket, és el kell távolítani a csontokat. A kapott csirkefilét mindkét oldalát jól meg kell verni, sózzuk, borsozzuk, lereszeljük paprika és zselatin keverékével (10 g).

Az omlett elkészítéséhez 2 tojást kell felverni. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megdinszteljük, lehűtjük és a tojásos masszához adjuk. Omlettet sütünk. Miután kihűlt, elkezdheti összeállítani a tekercset. Ehhez terítsen az asztalra a fóliát, terítse ki a mellről eltávolított bőrt, majd ossza szét a csirkefilét, és tegye rá a kihűlt omlettet. Fólia segítségével tekercset formázunk. 8-10 réteg fóliába tekerjük, hogy ne nyíljon ki főzés közben. Erősen zárja le a széleket.

Tegye a csirke roládot rántottával egy fazék hideg vízbe. A vizet a tűzhelyen felforraljuk, majd lassú tűzön 1 órán át főzzük a tekercset. A kész snacket kivesszük a serpenyőből, fóliában hagyjuk, amíg teljesen kihűl, majd 3 órára hűtőbe tesszük, hogy a zselatin megdermedjen.

A következő tippeket betartva nem lesz nehéz elkészíteni egy gyönyörű és ízletes csirke omlett tekercset (a fenti kép):

Mielőtt az omlettet a filére fektetné, jól le kell hűteni, hogy megtartsa alakját és ne szakadjon meg.
Nagyon sok töltési lehetőség létezik. Alkalmas gombához, zöldséghez, ill édes aszalt sárgabarack, amitől pikánsabb lesz az étel íze.
A tekercset csak lehűlés után szabad vágni, legkorábban 2 órával az elkészítést követően. Ezután megőrzi alakját, és lenyűgözőbb lesz az asztalon.