A bor gyógyászati ​​célú felhasználására vonatkozó ajánlások. A bor gyógyító tulajdonságai

Bevezetés

1. fejezet

2. fejezet

1A természetes szőlőborok gyógyító hatásai

2.2 Az enoterápia gyakorlata a Krím-félszigeten, a Kaukázus Fekete-tenger partvidékén és külföldön

2.3 Bor "Black Doctor" OJSC "Solnechnaya Dolina"

2.4 Enoterápia a kozmetológiában

2.5 Enoterápiás borgyűjtemény kialakítása és szállítása

Következtetés

A felhasznált források listája

enoterápia bor kozmetológia gyógyszer

Bevezetés

Galenus, Avicenna, Seneca, Paracelsus, Pavlov és sok más tudós és orvos írt a bor gyógyászati ​​tulajdonságairól. "Étrendi szempontból a szőlőbor hasznos összetételében, könnyű emészthetőségében és élettani tulajdonságaiban. Joggal tekinthető az összes ital közül a leghigiénikusabbnak" - ez csak az egyik ilyen megállapítás Louis Pasteur francia mikrobiológustól.

Gyógyszerként a bort már a Kr. e. 13. században használták. Trója ostroma alatt. Az Iliász megnevez két orvost, akik bort adtak a sebesülteknek és az időseknek, hogy helyreállítsák erejüket. Homérosz általában így érvelt: "A bor erőt és erőt ad az embernek." A híres orvos, Ascletides, Hippokratész tanítványa ezt írta: "Az istenek ereje aligha hasonlítható össze a bor előnyeivel."

Ugyanakkor nagyon leleplező a 19. század híres francia orvosának, Vernier professzornak a megállapítása: "Ha a bor káros lenne, akkor ezen nem kellett volna sok évszázadon át vitatkozni." Az ókor nagy gondolkodója, Platón pedig, aki a bort „öregek tejének” nevezte, „Törvényeiben” így tanított: „Végül is Dionüszosz bort adott az embereknek gyógyírként a komor öregségre, mi pedig újra fiatalodunk és felejtsd el rosszkedvünket, kegyetlen indulatunk megenyhül, mint a vas, tűzbe kerül, ezért rugalmasabbá válik.

Az ókori Görögországban a borgyógyítás különleges virágzást ért el. A görögök vezették be először az "orvosi borok" kifejezést. De az enoterápia más országokban is kialakult. A legendás perzsa filozófus és orvos Ibn Sina (Avicenna) "Az orvostudomány kánonjában" kidolgozta azt a gondolatot, amely az oroszok körében népszerű aforizmává vált: "Jobb túlitatni, mint túl enni." Ami a bort illeti, a fehér és a világos, ami nem okoz fejfájást, Ibn Sina úgy vélte, hogy jobban megfelel a forró természetű embereknek. Zavartalanul és hidegvérrel a régi erős borok használatát tanácsolta; édes és sűrű bor a gyógyulni, megerősödni vágyóknak ajánlott. A bort évszázadok óta használják gyógyászati ​​célokra és a tibeti gyógyászatban. A hegyvidéki vidék sok lakója szerint a bor fokozza a létfontosságú melegséget, oltja a szomjat, javítja az alvást és leleményessé teszi az embert.

Napjainkban az enoterápia is aktuális, és egyre inkább elterjed a világon. Jelentése az egészség helyreállítása, a szervezet megfiatalítása a bor és az előállításához kapcsolódó termékek segítségével.

A bort ősidők óta elsősorban magas táplálkozási tulajdonságokkal és ízű italnak tekintették, amely gazdag az egészségre és a jókedvre jótékony anyagokban. "Igyál bort! Benne a halhatatlanság és a fény forrása, benne a tavasz és az elmúlt nyarak virágzása..." - így dicsőítette Omar Khayyam ezt az italt. Ezért egyáltalán nem meglepő, hogy szinte kezdetben a bort gyógyszerként használták. Később kiderült: őseink intuitív felismerése ennek az italnak a különféle gyógyító tulajdonságairól meglehetősen indokolt. A bor káliumot, magnéziumot, kalciumot, foszfort, vasat, vitaminokat, kb. 20 aminosavat stb. tartalmaz. Ezek mindegyike részt vesz az anyagcserében, fertőtlenítő, baktériumölő, antitoxikus és bioenergetikai hatást fejt ki – innen a szervezetre gyakorolt ​​átfogó jótékony hatás.

Jelen munka célja a borok gyógyító tulajdonságairól jelenleg rendelkezésre álló információk rendszerezése és hozzáférhető formában történő bemutatása, konkrét felhasználási javaslatok megfogalmazása, valamint kiemelt figyelmet fordítva a Kaukázus Fekete-tenger partján fekvő Krím-félszigeten az enoterápia gyakorlatára. és külföldön.

1. fejezet

Az alkoholos italokat régóta gyógyító hatásúnak tartják, a vörösbor ebben a tekintetben vitathatatlan vezető. Több száz évvel ezelőtt a varázslók és gyógyítók azt tanácsolták pácienseiknek, hogy használják különféle betegségek esetén. Korunkban pedig olyan jól ismert tudósok, mint A. I. Oparin, N. M. Sisakyan, N. N. Prostoserdov, M. A. Gerasimov, S. R. Tatevosov és mások számos, korábban ismeretlen gyógyító tulajdonságot fedeztek fel ennek a nemes italnak. Megállapították, hogy a vörösbor összetétele az úgynevezett polifenolokat - kifejezett biológiai aktivitású anyagokat - tartalmazza. Az emberi szervezetbe jutva blokkolják az endotelin receptorait, egy olyan fehérjét, amely összehúzza az ereket, és felgyorsítja a magas vérnyomás és az érelmeszesedés kialakulását. Ezenkívül a vörösborban található tannin az hatékony eszköz a herpeszvírusok és még a gyermekbénulás elleni küzdelem - elpusztítja azokat a speciális fehérjéket, amelyekkel a vírusok bejutnak a sejtekbe.

A vörösbor több mint 600 kémiai elemet és vegyületet tartalmaz, amelyek közül sok, mint a glükóz, fruktóz, P- és C-vitamin, fluor, jód, titán, kobalt, létfontosságú szervezetünk számára. Így napi pár pohár vörösbor kiváló megelőzése számos betegségnek – a szívinfarktustól a rákig.

A korábbi évszázadokban a gyógyítók betegeik kezelésében gyakran csak a borra korlátozódtak, ma már a bort kiegészítő, segédanyagnak tekintik. gyógyszer. A bor azonban mindenekelőtt a megelőzés, a betegségmegelőzés eszközeként működik. Egészen a közelmúltig a bor gyógyászati ​​célú felhasználása, az italválasztás minden egyes betegségre és betegre empirikus volt, sokéves orvosi megfigyelések tapasztalatán és a kezelőorvos intuícióján alapult. Eközben a tudományos orvoslás óriási ugrást tett, új, hatékony gyógyszerek százait hozva létre, és új, elképesztően hatékony orvosi technológiákat hozott létre. A tapasztalat és az intuíció elvesztette korábbi értelmét. Az eredmények megfejtésének képessége volt az első. laboratóriumi tesztekés komplex műszeres vizsgálatok, amelyek alapján diagnózist állítanak fel, és egy vagy másik kész kezelési rendet írnak elő.

Oroszország kiterjedt tapasztalatot halmozott fel az enoterápia kutatásában. A mai napig ezt a kérdést részletesen tanulmányozza a Helyreállító Orvostudományi Szakértők Országos Szövetsége (ASVOMED), és különösen annak Természetes Technológiai Központja, a "Gyógyító elixírek" a biológiai tudományok doktora, Arseniy Trukhanov irányítása alatt.

A természetes szőlőborok felhasználásában nagy gyakorlati tapasztalatot halmoztak fel a krími, anapai, gelendzsiki gyógyüdülőhelyeken, az enoterápia fejlesztéséhez pedig a legnagyobb mértékben a Marfinsky Központi Katonai Klinikai Szanatórium munkatársai járultak hozzá, ahol több mint 20 éve fejlesztették ki az enoterápiás programot és hatékonyan alkalmazzák a gyakorlatban. E munka eredményeként 2007-ben a „Restaurative Medicine könyvtára” sorozatban megjelent L.D. Shalygin professzor „Bor a helyreállító gyógyászatban és az orvosi rehabilitációban” című monográfiája. A szanatórium dolgozóinak és az ASVOMED vezető szakembereinek az enoterápia területén végzett erőfeszítéseinek egyesítése lehetővé tette számunkra, hogy alapvetően új lehetőségek nyíljanak meg az egészségügyi programok keretében az enoterápiás tanfolyamok kialakításában. Az új megközelítés alapja a természetes szőlőborok biológiailag szennyezett mennyiségi meghatározására szolgáló elvek kidolgozása volt. aktív komponensek, amelyek kiemelt szerepet játszanak az emberi szervezetben zajló redox folyamatok zavarainak megelőzésében. A borminták biokémiai vizsgálatai alapján gyógyászati ​​borgyűjtemény alakul ki, amely az egészségügyi intézmények gyakorlatában számos betegség megelőzésére és kezelésére használható fel.

Az enoterápia modern megközelítése szempontjából különösen érdekesek azok az öregedésgátló programok, amelyek a bor antioxidáns aktivitására vonatkozó adatokat használják fel. Az emberi szervezetben bekövetkező kóros elváltozások, amelyek idő előtti öregedéshez és több mint 100 betegség kialakulásához vezetnek (valamint a legveszélyesebbek és társadalmilag legjelentősebbek, mint például a szív- és érrendszeri, onkológiai betegségek, diabetes mellitus stb.), összefüggésbe hozhatók a rák felhalmozódásával. az oxigén aktív formái - szabad gyökök. Tartós növekedésük a sejtekben megteremti az oxidatív stressz feltételeit, amelyben a szabad gyökök oxidálják az erek falát, a fehérjemolekulákat, a DNS-t és a lipideket. Ennek következtében megváltoznak a sejtmembránok tulajdonságai, megszakadnak a kötések a DNS-molekulában, károsodik a sejtek növekedését szabályozó genetikai apparátusa, ami onkológiai betegségekhez vezet. Az oxidáció után az alacsony sűrűségű lipoproteinek lerakódnak az erek falában, ami érelmeszesedéshez és szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.

A természetes száraz szőlőborok enoterápiás célú gyűjteményét a biológiailag aktív anyagok tartalmának és a bennük lévő antioxidáns aktivitásnak a figyelembevételével alakítjuk ki, amit leghatékonyabban amperometriás módszerrel határozunk meg, és kvercetinben kifejezve mg/100 ml borban fejezzük ki. Enoterápiára csak azokat a borokat választják ki, amelyek 100 ml borban olyan mennyiségben tartalmaznak bizonyos biológiailag aktív anyagokat, amelyek a napi bevitelük megfelelő szintjét biztosítják az Állami Táplálkozástudományi Kutatóintézet szakemberei által kidolgozott Módszertani ajánlások követelményeinek megfelelően. az Orosz Orvostudományi Akadémia.

2. fejezet

.1 Természetes szőlőborok terápiás hatásai

Az oenoterápia a helyreállító gyógyászatban és az orvosi rehabilitációban a természetes szőlőbor bizonyos fajtáinak felhasználásán alapul számos betegség megelőzésére és kezelésére, figyelembe véve a bor biokémiai összetételére vonatkozó információkat.

Az ASVOMED tudományos kutatásai azt mutatják, hogy a bor kémiai összetétele nagyon összetett, és számos vegyületből álló csoportot képvisel. A természetes erjesztésű bor vizet, alkoholokat, szénhidrátokat, szerves és ásványi savakat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, nitrogéntartalmú anyagokat, tanninokat, színezékeket, aromás anyagokat, észtereket, aldehideket és acetálokat, extraktumokat, vitaminokat és enzimeket, élelmi rostot tartalmaz. Ha a bort a benne lévő tápanyag-tartalom szempontjából értékeljük, akkor meg kell jegyezni, hogy ezek tartalmuk alacsony, hogy az ember napi borfogyasztási szükségletének kielégítéséről beszéljünk. Ebben az esetben fontos a borban való jelenlétük olyan biológiailag aktív anyagokkal kombinálva, amelyek korrekciós hatással vannak az egészséges és beteg ember belső szerveinek és rendszereinek funkcionális állapotára.

Az enoterápiára használt természetes száraz szőlőbort ("gyógyító elixír") magas biológiailag aktív anyagok (fenolsavak, flavonolok, polifenolok, antocianinok, sztilbének) tartalma és antioxidáns aktivitás jellemzi. A biológiailag aktív anyagok "gyógyító elixírjében" lévő tartalomnak 125-250 ml bor összetételében kell biztosítania a napi bevitel ajánlott értékét egy felnőtt számára.

A bor biológiailag aktív anyagtartalmának meghatározása erre szakosodott, minősített biokémiai laboratóriumokban történik. A borban található biológiailag aktív anyagok esetében: normatív dokumentumok megfelelő és felső elfogadható szinteket fogyasztásuk: fenolsavak - 100mg-300mg; flavonolok - 30-100 mg; polifenolok - 200-600 mg; antocianinok - 50-150 mg; sztilbének - 10-40 mg.

A természetes száraz szőlőbor minden literje legfeljebb 80 g alkoholt tartalmaz. Egy pohár borral (125 ml) körülbelül 10 g alkoholt, két pohár borral (250 ml) legfeljebb 20 gramm alkoholt iszunk meg. Fontos, hogy betartsák a nem mérgező alkoholfogyasztásra vonatkozó előírásokat (a tiszta alkohol tekintetében legfeljebb 20 gramm egy felnőtt számára). Jótékony tulajdonságok etilalkohol borban hatásosabbak, mint a vizes-alkoholos oldatokban, mivel a természetes száraz szőlőborban az alkohol kis koncentrációban (10-15%) van más biológiailag aktív anyagokkal kombinálva, és mindig étkezés közben (ebéd, vacsora) fogyasztják.

2.2 Az enoterápia gyakorlata a Krím-félszigeten, a Kaukázus Fekete-tenger partvidékén és külföldön

"A bor mérget és mézet is hordoz,

A rabszolgaság és a szabadság egyaránt

Nem tudja a bűnösség árát

Ki issza, mint a vizet"

Omar Khayyam

A Nagy Honvédő Háború idején a kaukázusi kórházakban és szanatóriumokban, ahol a sebesülteket utógondozásra küldték, a bor a kötelező étrend része volt. Kiváló terápiás és diétás gyógymódnak tartották, amely segített újraéleszteni a hosszú hónapok óta ágyhoz kötött embereket.

A kaukázusi borászok a bor táplálkozási tulajdonságainak javítása érdekében kitalálták a gyümölcsből és levelekből kivonat készítésének módját. dió. Ezt a kivonatot adták a borhoz. Egy ilyen eljárás után a bor C-vitamin tartalma drámaian megnőtt. Azt kell gondolni, hogy a dió más összetevőinek kézzelfogható gyógyító hatása volt. 1944-ben a pjatigorszki borászat 40 000 litert állított elő ebből a szeszezett borból.

A háború után Grúziában folytatták a bor jótékony hatásmechanizmusainak vizsgálatát, Moldovában, Ukrajnában, sőt Moszkvában is megkezdődtek.

A Kaukázus lakói gyakran nemcsak bort szolgálnak fel a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek készített borból készült italt is. Kis űrtartalmú speciális fahordókban évtizedekig érlelik az édes szőlőfajták borát. Amikor gyerekek jelennek meg a családban, kinyitják a hordót, vörösen izzó késeket és rozsdamentes acéldarabokat engednek a borba. A bor felmelegszik, az alkohol elpárolog belőle. A kapott italt gyermekeknek adják. Egy ilyen ital megtartja a maga ízminőségek kb 3 nap. Erre a célra száraz borok is használhatók.

A bor alkoholmentesítésével nyert ital számos betegségre jótékony gyógyító hatással lehet: anyagcsere, gyomor-bél traktus, vérszegénység, vastagbélgyulladás, asthenia. A fehérborok alkoholmentesítésével nyert ital segíthet a magas vérnyomás kezelésében, lomha máj esetén, vizelethajtóként és hashajtóként. Alkoholmentesített vörösborok - hipotenzióra, elhízásra és tonikként.

Ellentétben az orvosi borokkal, amelyeket az európai középkor óta használtak a gyakorlatban, és amelyek magából a borból és abban szuszpendált borból álltak. gyógyszerkészítmény, infúziók boron - abszolút természetes gyógymód.

A krími üdülőhelyek, ellentétben a legtöbb külföldivel, kezdetben pontosan gyógy- és egészségügyi üdülőhelyként fejlődtek ki, nem csak rekreációs és szórakozási helyként. A szanatóriumi hálózat fejlesztése és az orvosi orientáció tekintetében nincs analógjuk. Az elmúlt 150 év során a Krím hatalmas tapasztalatot halmozott fel a kezelés és a rehabilitáció terén. Erőteljes tudományos és orvosi-diagnosztikai bázist hoztak létre magasan professzionális személyzettel. A félsziget klímája is egyedülálló, ahol maga a Természet gyógyít.

Melyikünk nem álmodott a hosszú télen, a megszokott zűrzavaros munkanapokon áldott nyári időről vagy nem kevésbé szép "indiai nyárról", amikor végre igazán kipihenheti magát? Sokan hozzászoktak ahhoz, hogy az üzletet az örömmel ötvözzék - egyidejűleg szanatóriumokba mentek gyógyulni. Szerencsére az elmúlt évtized mindenféle kataklizmája ellenére a legtöbb gyógyfürdő nem tűnt el a piaci elemben. Éppen ellenkezőleg, vannak újak.

A Krím-félszigetre utazva tudnia kell, hogy az október-december a borturizmus időszakának számít. Ez mindenekelőtt a kóstolótermek látogatását jelenti kombinált kirándulások keretében. Ezen túlmenően a látogató delegációk számára egyedi speciális programokat is szerveznek.

Igen, 2003 végén. francia delegáció látogatott el a félszigetre tapasztalatcsere céljából. Az Üdülőhelyek és Idegenforgalmi Minisztérium "Turisztikai Akadémiát" szervezett, melynek keretében meglátogatták a Krím-félsziget borospincéit, ahol 120 németországi utazási iroda látogatott el. A mélyreható kirándulási szolgáltatással járó kóstolókat, amelyekre a Krími Üdülőhelyek Minisztériuma adja ki az engedélyeket, a félsziget jelentős bortermelői: Massandra, Koktebel, Solnechnaya Dolina és Zolotaya Balka szervezik.

A félsziget pincéiben enoterápiás tanfolyamot is végezhetnek a turisták. A krími borászok az orvosokkal közösen kidolgozták a gyógyító italok kezelési módszerét és receptjeit. Például a Madeira mézzel segít a szív- és érrendszeri betegségekben, a Cabernet a rozmaringgal visszatér férfi hatalom. A tanfolyamot tíz napra tervezték - napi három pohár. Kezelés egyedülálló rózsa és levendula fajták illóolajaival, gyógyiszap és ásványvizek, valamint a szőlőt és a bort a Krímben már az ókor óta gyakorolják.

A borhagyományairól híres Délnyugat-Franciaországban egyébként vörösboros fürdőt, mézes és boros pakolást, sőt bódító masszázst is felírnak a betegeknek.

A híres Massandra gyárban található a világ egyik legnagyobb (egymillió palack!) ritka borgyűjteménye, amelyet a 19. század végén hozott létre Golicin orosz herceg. A Massandra fő pincéjének egyedülálló galériái a sziklába vannak vágva. A szakértők szerint ez a legalkalmasabb hely a kezelésre.

Ugyanebben az üzemben próbálták megerősíteni a borivás előnyeinek elméletét. A vizsgálatok nagyon komolyak voltak, és a válasz pozitív volt. A bor ugyanis nemcsak a vidámság és az öröm italának tekinthető, hanem gyógyszernek is.

Franciaországban minden lehetséges információt összegyűjtöttek, és összegezték az emberiség felhalmozott tudását. Azok az amerikaiak, akik szkeptikusak voltak a borral kapcsolatban, beismerték tévedésüket, és egyre gyakrabban építik be étrendjükbe a vörös- és fehérbort. A borterápia kizárólag természetes, kiváló minőségű száraz borok segítségével történik, cukor hozzáadása nélkül, ellenkező esetben a gyógyító hatás minimális. Úgy tartják, hogy a vörösbor (száraz) hasznosabb, mint a száraz fehérbor, ez az előállítási folyamatnak és a borban maradó anyagoknak köszönhető. A standard borok a Délnyugat-Franciaországban és az olaszországi Szardínia tartományban termesztett szőlőből készülnek. Az ajánlott borfogyasztás napi 150-200 ml.

vörösborképes elpusztítani a Koch-bacillust, a kolerabacillust, eltávolítja a radionuklidokat, erősíti az erek falát, fokozza a zsírégetést a szervezetben. A tudósok megkülönböztetik a különféle elemekben gazdag vörösborokat, mint például a procianidint (megakadályozza az erek hirtelen beszűkülését, ezáltal rugalmasabbá és rugalmasabbá teszi őket) és a rezveratolt (megakadályozza a koleszterin lerakódását az erek falán, így megakadályozza az eltömődést).

fehérborjavítja a gyomor működését, és különösen hasznos az alacsony savasságúaknak, véd az Alzheimer-kórtól, növeli a csontsűrűséget, elősegíti a kalcium jobb felszívódását, javítja a tüdő állapotát, hasznos hasmenés, puffadás esetén stb. Az emésztés javítása érdekében a fehérbort vacsora előtt 150 ml-ig fogyasztják, előétel és forró étel között is fogyasztható.

A krími borászok szerint a helyi borok az antioxidánsok mellett számos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak, amelyek a krími hegyek lejtőinek gazdag talajáról kerülnek a borba.

"A krími borok hasznosabbak Oroszország lakosai számára, mint Chile vagy Ausztrália borai" - mondják a szakértők.

A közvélemény és egyes egészségügyi szakemberek enoterápiához való félreérthető és olykor kétes attitűdjétől függetlenül a természetes szőlőborral és bortermékekkel való kezelés ma már nemcsak Európában, hanem világszerte a modern élet igazi és legfontosabb elemévé vált. emberek, civilizált hozzáállásuk saját egészségükhöz, különféle betegségek megelőzése, a felgyorsult öregedési folyamatok lassítása és az aktív élettartam meghosszabbítása.

Nagy gyakorlati tapasztalatok halmozódtak fel a természetes szőlőborok hazai szanatórium-üdülő intézmények gyakorlatában történő felhasználásával kapcsolatban a Krím, Anapa, Gelendzhik gyógyüdülőhelyein, de a legnagyobb mértékben talán ennek az egészségjavító technológiának a fejlesztéséhez járultak hozzá. a Marfinsky Központi Katonai Klinikai Szanatórium alkalmazottai (vezető - Prof. E.Z.Maev), akik több mint 20 éve fejlesztik és hatékonyan alkalmazzák ezt a programot a gyakorlatukban a szanatórium "Enoterápiás kódexének" ajánlásaival összhangban. . E munka eredményeként 2007-ben megjelent a "Bor a helyreállító gyógyászatban és az orvosi rehabilitációban" című monográfia (ASVOMED Library of Restorative Medicine, szerző - L.D. Shalygin professzor). A szanatórium dolgozóinak és az e területen vezető ASVOMED-specialistáknak (S.A. Pankina, B.A. Shenderova, V.S. Chertushkina, Ya.I. enoterápiás programok a wellness programok részeként) erőfeszítéseinek egyesítése. Az új megközelítés alapját a természetes szőlőborok biológiailag aktív összetevőinek mennyiségi értékelésére vonatkozó elvek kidolgozása képezte, amelyek kiemelt szerepet játszanak az emberi szervezetben zajló redox folyamatok zavarainak megelőzésében és a borgyűjtemény kialakításában. válogatott borminták biokémiai elemzésén alapuló orvosi borok, egészségügyi intézmények enobárok építési és felszerelési technológiája. Az enoterápiás programok kialakításának modern megközelítése szempontjából különösen érdekesek azok az öregedésgátló programok, amelyek a bor antioxidáns hatását hasznosítják. Az emberi szervezetben bekövetkező kóros elváltozások, amelyek idő előtti öregedéshez és több mint 100 betegség kialakulásához vezetnek, köztük a legveszélyesebbek, társadalmilag legjelentősebbek (szív- és érrendszeri betegségek, onkológiai megbetegedések, diabetes mellitus), a reaktív oxigénfajták felhalmozódásával járnak együtt. test. A sejtek szabadgyök-tartalmának tartós növekedése megteremti az oxidatív stressz feltételeit, amelyben a szabad gyökök oxidálják az erek falát, a fehérjemolekulákat, a DNS-t és a lipideket. Megváltoztatják a sejtmembránok tulajdonságait, megszakítják a kötéseket a DNS-molekulában, károsítják a sejtek növekedését szabályozó genetikai apparátust, ami onkológiai betegségekhez vezet. Az oxidáció után kis sűrűségű lipoproteinek rakódnak le az erek falán, ami érelmeszesedéshez és szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.

2.3 Bor "Black Doctor" OJSC "Solnechnaya Dolina"

A bor gyógyító és profilaktikus tulajdonságait már sok évezred óta ismeri az emberiség. Még Hippokratész is méltatta híres értekezéseiben a bor csodálatos gyógyító tulajdonságait. És az elmúlt évek számos tudományos tanulmánya sok bizonyítékot szolgáltat arra, hogy a bor minden erénye, amelyben a régiek hittek, igazoltnak bizonyult. Ezek a vizsgálatok megerősítették a korábbi ismereteket és új felfedezéseket tettek, néha minden várakozást felülmúlva. Ezért bármennyire is kellemetlenek voltak a hivatalos orvosi hatóságok, nyilvánosságra került az az információ, hogy a bor mértékkel jót tesz az egészségnek. Rengeteg könyv jelent meg a borról, a borkészítésről, a borkezelésről. Az egyikben Michel Montignac "A borok csodálatos tulajdonságai" című csodálatos könyvét adják lenyűgöző tény: akik heti két-hat pohár bort isznak, a rákos halálozás kockázata 28%-ra csökken azokhoz képest, akik legfeljebb egy pohárral vagy egyáltalán nem isznak. Ugyanebben a könyvben van egy csodálatos ötlet, hogy a megelőző és gyógyászati ​​tulajdonságait csak akkor jelennek meg, ha a bort mértékkel és rendszeresen fogyasztják étkezés közben, és előnyben kell részesíteni a jó minőségű és egészséges bort.

A "Black Doctor" vintage desszert vörösbort a "Solnechnaya Dolina" OJSC állítja elő, Sudak, Krím, Ukrajna. A legritkább márkájú bor (évente mindössze 10 ezer palack készül) egyedi szőlőfajtákból, az Ekim Kara (Fekete Doktor), a Dzhevat Kara, a Kefesia, a Krona és másokból készül, amelyek értékes génállományt alkotnak a krími őshonos fajták közül, amelyek csak az országban nőnek. Solnechnaya völgy.

A "Black Doctor" bormárka etil-alkohol, szerves savak, cukor és egyéb anyagok kedvező kombinációja, amely mérsékelt fogyasztását nem csak ártalmatlanná, hanem az emberi egészségre is hasznossá teszi. Sok évjáratú desszert vörösborhoz hasonlóan a Black Doctor bor is rendelkezik az ilyen borokra jellemző tulajdonságokkal, de ennek a bornak néhány megkülönböztető képessége külön figyelmet érdemel.

Ebben a szőlőborban a természet elképesztő nagylelkűsége nyilvánul meg: több mint 350 kémiai vegyületet tartalmaz, amelyek különböző osztályokat képviselnek - szénhidrátokat, savakat, nitrogéntartalmú, ásványi és egyéb anyagokat, amelyek részt vesznek az emberi anyagcserében. Ahhoz, hogy a bor szép legyen, a szőlőnek szenvednie kell. Így alakultak ősidők óta a Kozskaja-völgy (Solnechnaya Valley) viszonyai. A talajok itt nehézkesek, kövesek, szilíciumban, mészkőben, gránitban és agyagpalában gazdagok. Nekik és a kivételes klímának köszönhető, hogy a szőlő megfelelő mennyiségű ásványi sókat (kálium, magnézium, kalcium, nátrium, foszfor) és nyomelemeket (vas, mangán) kap. Később a „Black Doctor” borban találhatók, ionizáltak, ezért a vékonybél jól felszívódik. A legjobb bor nemcsak a termesztési feltételek, hanem a termesztési agrotechnika, valamint az előállítása során alkalmazott speciális technológiai eljárások eredménye is, amelyek hozzájárulnak a borban található biológiailag értékes anyagok jelentős megőrzéséhez, felhalmozódásához.

A "Black Doctor" borkészítés technológiája (az ősi Kurdamir módszer) lehetővé teszi az aromás összetevők és szerves savak megőrzését, amelyek a szőlőből a borba kerülnek. A "Black Doctor" márkájú bor aromaképző komplexe más márkájú vörös desszertborokhoz képest jobban dúsított észterekkel, amelyek a terpénvegyületekkel együtt fitocid hatásúak és antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek. A szerves savak az aromás anyagok mellett fokozzák a gyomornedv elválasztását, ami elősegíti az emésztést, fontos szerepet tölt be a bél mikroflóra szabályozásában, gyorsítja a vékonybélben a zsírok emésztését, pozitív hatással van a szénhidrát anyagcserére, fehérjék és zsírok. Az egyik csodálatos vegyület, amelyre érdemes odafigyelni, és amely egyedivé teszi a Black Doctor bort, a tannin. Ő adja a bor fanyarságát és alacsony viszkozitását. A Black Doctor készítéséhez használt Ekim Kara, Jevat Kara, Kefesia, Krona szinte minden őshonos szőlőfajta kis, vastag héjú bogyó, ebben összpontosul a tannin kincs a szőlő magjaiban és a szőlőkefe bordáiban, ami később felelős a jövőbeni borban található tanninok és összehúzó vegyületek mennyiségéért. Szeretném felhívni a figyelmet, hogy egy semleges, könnyed testű, kevés érlelésű, száraz vörösbor gyakorlatilag csermentes, a fehérborban pedig csekély mennyiségben van jelen a tannin, mivel előállítása során a héj és a kövesség képződik. elválasztva a musttól. Nos, a bortanninok pozitív tulajdonságait széles körben ismerik a világ gyakorlatában. A "Fekete Doktor" tanninjaiban jelentős mennyiségben található proantocianidok mérsékelt használat mellett jól meghatározott érvédő hatást fejtenek ki: megakadályozzák a vér koleszterinszintjének emelkedését, ami a zsíros plakkok képződése az edényeken és érelmeszesedés kialakulása. Ezenkívül bizonyos antibakteriális és vírusellenes tulajdonságaik révén növelik a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét. A bor vírusellenes hatása annak köszönhető, hogy a benne lévő tannin blokkolja a vírusfehérje szitáját, amelyen keresztül a vírus bejut a sejtbe. Tudományosan bizonyított tény, hogy a borokban található tannin hatékonyan megelőzi a szürkehályogot (amely leggyakrabban az időseket érinti). Ugyanazok a proantocinidolok, amelyek megkötik magukat a baktériumokon és akadályozzák azok működését, akadályozzák a fogkő képződését.

A mérsékelt borfogyasztás miatt megnövekedett polifenolos vegyületek koncentrációja (amelyek a Fekete Doktorban bőségesen jelen vannak) késlelteti a rosszindulatú daganatok kialakulását. A polifinolok elnyomják a szabad gyökök előfordulását, amelyek viszont részt vesznek a rákkeltő anyagok előfordulásában. Ennek a bornak az antioxidáns hatása, magas polifinoltartalmának köszönhetően, kivételes fékezőnek tekinthetjük azt a pusztítást, amelyet a gyors futási idő okoz ránk. Az a tény, hogy az öregedés a szabad gyökök és az oxigén kölcsönhatása következtében következik be, és a polifenolok, mint más anyagok, képesek semlegesíteni a szabad gyököket. Nyugodtan nevezhetjük a bort "fekete doktornak" igazi fiatalság elixír. Napi egy pohár ebből a borból elegendő a szervezetünk napi polifenolszükségletének pótlására (polifenolok találhatók még a tealevélben, citrusfélékben, aróniában, csipkebogyóban, de a legaktívabbak a szőlő polifenoljai).

Első pillantásra csábítónak tűnik ez a borkezelés: ízletes, egészséges és egyszerű. Ne feledkezzünk meg azonban minden bor fogyasztásának három legfontosabb szabályáról: igyunk mértékkel, igyunk rendszeresen és az étkezésekhez időben, csak jó minőségű bort igyunk. Pontosan ilyen kiváló minőségű és egészséges borokat kínál most az OJSC "Solnechnaya Dolina" krími vállalkozás. Jelenleg három csodálatos bor található a gyűjteményben: "Black Doctor of Sun Valley" - szüreti desszert vörösbor, "Black Colonel" - évjárat erős vörösbor "Solnechnaya Dolina" - szüreti desszert fehérbor.

2.4 Oenoterápia a kozmetológiában

Az oenoterápia meglehetősen fiatal irány az orvostudományban. De minden új, mint tudod, egy jól elfeledett régi. Őseinket borral kezelték, minket pedig borral. Nagy hiba lenne azonban az enoterápiát a bor szisztematikus és mértékletes használatára redukálni. A borterápia gyakorlata számos gyógyászati ​​eljárást foglal magában a szőlő különféle származékainak felhasználásával - ezek a friss szőlő, és a szőlőmagolaj, valamint borélesztő, szőlőtörkölyés kivonatok, beleértve a "fiatalság hormonját" [Saburova O. "Gyógyszer vagy méreg"].

A modern enoterápiában a bor gyógyászati ​​felhasználásának következő módjait különböztetik meg:

.Szájon át történő - közvetlen fogyasztás italként - a bor leggyakoribb felhasználási módja.

2.Injekciók - szubkután, intravénás.

Külsőleg fertőtlenítőként vagy mint kozmetikai termék(külső használatra).

És bár számos modern tanulmány megerősítette a bor hatásosságát, például számos szív- és érrendszeri, sőt onkológiai megbetegedés ellen is, ők voltak az elsők, akik előnyös tulajdonságait a szőlő semmiképpen nem kardiológus és onkológus, hanem ... kozmetikus. Körülbelül 10 évvel ezelőtt történt, amikor a világ első enoterápiás központja megjelent a francia Bordeaux városában. Számos programot kínál: relaxáció, fiatalítás, fogyás és vinolifting.

A terápia időtartama 6 nap, és az orvos ajánlásai szerint egyénileg választják ki. A központ eljárásai között szerepel a vörösbor-kivonattal és szőlőmagolajjal végzett fürdők, mézes-boros pakolások, illóolajos és szőlőmagolajos termálvízsugarak alatti masszázs, bor- és szőlőkivonat alapú arc- és testmaszkok, és még sok más. A fiatalítás új módszere egyre nagyobb népszerűségnek örvend szerte a világon.

Mi lehet szebb, mint egy szerelemtől ihletett nő! Égő szemeit, ragyogó, megfiatalodott arcát és energiával teli testét egyszerűen lehetetlen megcsodálni. Úgy repül, hogy nem érinti a talajt, készen áll arra, hogy az egész világot átölelje a feltörő érzelmek rohamában ... "Megrészegült a szerelemtől" - mondják a költők egy ilyen szépségről.

Mellesleg, az elragadó romantikus érzés összehasonlítása azokkal az érzésekkel, amelyeket egy pohár jó fanyar bor kelt, semmiképpen sem nélkülözi a racionális gabonát. És mellesleg a külső változásokat illetően ez is teljesen igaz.

A szépségipar ma már népszerű irányának hívei nagy tétet fektetnek a borlapra, vagy inkább a szőlőlaza és származékai csodás tulajdonságaira. Kozmetikai szerként vörös- és fehérborokat, friss szőlőt használnak. különböző fajták, pép (törköly bogyókból), borélesztő, szőlőlevél és még magvak is. A szakértők meg vannak győződve arról, hogy a fenti összetevők mindegyike a legkisebb túlzás nélkül a fiatalság, a szépség elixírjének és természetesen a rendkívüli öröm forrásának tekinthető.

A technikát körülbelül 2000 óta használják. Ez egy átfogó egészségügyi rendszer, amely a szőlő magjából, pépéből és héjából származó kivonatokon alapul. A borterápiában ezeknek a csodabogyóknak a legkülönfélébb frakcióit használják: porkeverékeket, koncentrátumokat testpakolásokhoz<#"justify">Az argentin főváros, Buenos Aires szépségszalonjaiban vadul népszerű a kozmetikai borterápia. Borból készült tápláló krémek, maszkok vagy egyszerűen csak a betegek bőrére kenve ben tiszta forma. A bor feszesíti és táplálja a bőrt, egészségesebbé és rugalmasabbá teszi azt. A Buenos Aires-i klinikákon és szépségszalonokban sorban állnak a betegek, akik szeretnék kipróbálni ezt a szokatlan bőrfiatalító technikát. Itt különösen népszerű a mellforma fenntartó program.

Ugyanezek a franciák találták ki a bor külsőleges felhasználásának ötletét sok évszázaddal ezelőtt. Ebben az országban régóta szokás borászati ​​hulladékba vagy bormustba áztatott anyagba csomagolni az embert. Valamint a borfürdők, amelyekhez egyszerre két főzési technológia létezik.

Az első, hogy egy kis, homeopátiás adag bort beleöntünk egy kád fürdővízbe. A második egy fürdő borkoncentrátummal. Mindkét esetben ugyanazok a polifenolok csak külsőleg, plusz a boros gödrökből származó kivonat. Ránézel, és felforr a vér. Igaz, nem a vénákon és az artériákon keresztül, hanem a kis felszíni hajszálereken keresztül.

2.5 Enoterápiás borgyűjtemény kialakítása és ellátása

A természetes száraz szőlőborok enoterápiás célú kollekciójának kialakítása a biológiailag aktív anyagok tartalmán és antioxidáns aktivitásán alapul. Az enoterápia céljaira csak azokat a borfajtákat választják ki, amelyek 100 gramm borban a felnőttek számára megfelelő mennyiségű biológiailag aktív anyagot tartalmaznak. Ez alapján a természetes száraz szőlőborok enoterápiás adagja 125-250 ml között mozog. Ezt szem előtt tartva, a natúr száraz szőlőbor feltüntetett adagjainak használatakor nem lépik túl a nem mérgező alkoholfogyasztás mértékét, ami felnőttkorban 20 gramm tiszta alkoholnak felel meg.

Fenolsavak- széles körű biológiai aktivitással rendelkeznek, stimulánsok a központi idegrendszerre, kardiotonikus, vizelethajtó, antibakteriális hatást fejtenek ki.

A flavonoidok, amelyek közé tartoznak a flavonolok, polifenolok, antocianinok, sztilbének, a bort alkotó antioxidánsok.

Flavonoidok"természetes biológiai válaszmódosítóknak" nevezik, mivel képesek megváltoztatni a szervezet allergénekre, vírusokra és rákkeltő anyagokra adott válaszát. Ezt gyulladáscsökkentő, allergia-, vírus- és rákkeltő tulajdonságaik igazolják. Ezenkívül a flavonoidok erős antioxidánsként működnek, védelmet nyújtanak az oxidáció és a szabadgyökök okozta károsodás ellen. A flavonoidok antioxidáns tulajdonságai több széleskörű mint az antioxidánsok, mint a C- és E-vitamin, a szelén, a cink. A különböző flavonoidok eltérő hatást fejtenek ki. Normalizálják a test különböző sejtjeinek munkáját, megakadályozzák a vérrögök képződését az erekben, csökkentik a vér koleszterinszintjét, antiallergiás, gyulladáscsökkentő, radioprotektív és értágító hatásúak; erősíti az erek falát, megakadályozza a szív- és májbetegségek kialakulását.

A flavonolok, amelyek a flavonoidok csoportjába tartoznak, szerkezetüktől függően sokoldalúan hatnak a szervezetre - a kempferol, a miricetin vizelethajtó hatású; kvercetin - antioxidáns, allergiaellenes hatás, jótékony hatással van az erek falára, lassítja a szürkehályog kialakulását, csökkenti a hasnyálmirigy-sejtek károsodásának kockázatát; miricetin, izorhamnetin gerjeszti a szív aktivitását; a kvercetin-glikozid (rutin) egy P-vitamin készítmény, amely antacid hatású.

Polifenolokmár megtalálhatók a szőlőben (körülbelül 60% a magokban és valamivel több, mint 20% a bogyók héjában). A vörösborok átlagosan 2500 mg/l polifenolt tartalmaznak, míg a fehérborok tízszer kevesebbet. A vörös több antioxidánst tartalmaz (a feldolgozás során a bőrrel való hosszabb érintkezés miatt), de bizonyíték van arra, hogy a fehérbor antioxidánsai hatékonyabbak. A polifenolos vegyületek szerkezetüktől függően sokoldalú hatást fejtenek ki. KatekinekP-vitamin, kapilláriserősítő vírusellenes aktivitással rendelkeznek.

epikatekin-galláta polifenolok közül a legaktívabbnak tartják. Ezek a vegyületek kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, képesek növelni az idegen vegyületek méregtelenítő rendszereinek funkcionális aktivitását, és e tulajdonságoknak köszönhetően jelentősen csökkentik az emlőmirigyek, a prosztata, a tüdő, a belek stb. daganatainak kialakulásának kockázatát.

Antocianinoka flavonoidok egyik legjobban gyógyító csoportja. Támogatják a kollagén szerkezetét és megakadályozzák annak pusztulását, semlegesítik a szabad gyököket, gátolják a lipid-peroxidok szintézisét, gátolják a reaktív oxigénfajták képződésében részt vevő enzimeket. Ezek a mechanizmusok különösen gyulladáscsökkentő hatásukhoz kapcsolódnak. Antioxidáns hatásuk 50-szer nagyobb, mint az E-vitaminé, és 20-szorosa a C-vitaminénak. Ezek az anyagok a jelenleg ismert antioxidánsok közül a legaktívabbak. Ezek a tulajdonságok a szív- és érrendszeri betegségek, köztük a szívinfarktus, a vaszkuláris endotélium károsodásának megelőzésére, a vér koleszterinszintjének csökkentésére, a mikrokeringés javítására, valamint az angiopátia, a retinopátia kezelésében való alkalmazásuk fontos területéhez kapcsolódnak. és gyulladásos folyamatok.

stilbene,amelyhez rezveratrolsokféle hatással vannak az emberi szervezetre. A Resveratrol egy antioxidáns, amely megköti és eltávolítja a szabad gyököket a szervezetből; normalizálja a lipidek (különösen a koleszterin) szintjét a vérben; rákellenes hatással rendelkezik, gátolja a rákos sejtek növekedését, sőt képes elnyomni a rákos sejteket, miközben stimulálja és aktiválja a normál egészséges sejtek regenerálódását; fenntartja a vérlemezkék normál funkcionális képességét, segít csökkenteni a vér viszkozitását, szabad véráramlást biztosítva az erekben, fenntartva az érfalak rugalmasságát; gyulladásgátló és antibakteriális hatása van; megőrzi a bőr simaságát és rugalmasságát, megakadályozza annak korai öregedését, képes helyreállítani és serkenteni a kollagénrostok növekedését, visszaadja a megereszkedett bőr fiatalságát; antiallergén hatású, semlegesíti a hisztamin felszabadulását; javítja a memóriát, növeli a szervezet stressz-ellenállását; csökkenti a vércukorszintet; javítja a látásélességet, hatékony retinopátiában (a retina károsodása) cukorbetegségben és magas vérnyomásban szenvedő betegeknél. Ahhoz tehát, hogy a bor enoterápiás felhasználásának lehetőségéről beszélhessünk számos emberi betegség megelőzése és kezelése érdekében, fontos ismerni ezeknek a biológiailag aktív anyagoknak a borban lévő szintjét.

A bor antioxidáns hatása- egy komplex mutató, amely tükrözi az emberi szervezet biológiai folyadékaiban felhalmozódó oxigén szabad gyökök elpusztításának képességét antioxidáns stressz esetén, amely az egyik fő okozója olyan betegségeknek, mint az érelmeszesedés, szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek, kulcsszerepet játszik az öregedés patogenezisében.

A bor antioxidáns aktivitásának meghatározása amperometriás módszerrel történik.

Az orosz tudósok (Yashin Ya.I., a kémia doktora, professzor) által kidolgozott módszerek lehetővé teszik az emberi szervezet antioxidáns aktivitásának értékelését is, amely lehetővé teszi a bor emberi szervezetre gyakorolt ​​​​hatásának dinamikus nyomon követését.

„A bor tilalma törvény, ezt figyelembe véve

Ki és mikor, mennyit és kivel iszik.

Ha mindezen feltételek teljesülnek,

Az ivás a bölcsesség jele, egyáltalán nem bűn."

Omar Khayyam

Ősidők óta az emberek melegített bort vagy forralt bort használnak kezelésre. Kiválóan alkalmasak megfázás kezelésére. A forralt bor készítésének egyik receptjét A. S. Puskin írta le.

Azt tanácsolta, hogy a vörösbort - "Burgundy" vagy "Bordeaux" - forralás nélkül melegítse fel, vegye le a tűzről, dobjon bele egy szegfűszeget, és hagyja főzni. Inni melegen, de nem forrón. A bornak boldogságérzetet kell hagynia, nem égetnie kell.

A Bolsoj Színházban pedig a torokfájást és a megfázást most a következőképpen kezelik: egy poharat félig megtöltenek forró valamivel, facsarnak bele citromlevet, és adnak hozzá egy-egy evőkanál konyakot és mézet. Mindezt felöntjük meleg borral (a kockázati szintig). Vegye ezt a "főzetet" este, és reggel elfelejti a köhögést.

A bor serkenti a szív és az erek munkáját, lassítja a koleszterin felhalmozódását a szervezetben. Az európaiak jól ismerik a vörösbor előnyeit az érelmeszesedés megelőzésében. Például Franciaországban és Spanyolországban (hagyományosan bortermelő országokban) többszörösen kevesebb a szívinfarktus, mint Kanadában, az USA-ban vagy Finnországban.

Az orvosok a szőlőbort vérszegénység, valamint súlyos betegségek, sérülések, műtétek, étvágytalanság után lábadozó, legyengült betegek számára ajánlják. Fűtött bor (főleg száraz vörös, Cahors, szeszezett) használható megfázás, hidegrázás, hipotermia esetén.

Fehér asztali borokjelentős vízhajtó tulajdonságokkal rendelkeznek, enyhítik a fáradtságot, hasznosak a szívműködés gyengülésére.

Vörös asztali borokhozzájárulnak a radionuklidok kiválasztódásához a szervezetből (különösen a Cabernet), hasznosak vérszegénység esetén, megelőzik a trombózist, amely ötből négy esetben a stroke okozója. A bor nemcsak baktériumölő, hanem vérképző tulajdonságokkal is rendelkezik, mivel a fehérrel ellentétben szinte nincs maradék cukor. Ezért cukorbetegeknek és sűrű testalkatúaknak ajánlott.

Emésztési zavarok esetén a vörösborok, például a Saperavi és a Cabernet ajánlottak. A vörösborok általában egészségesebbek, mint a fehérborok.mert több gyógyító anyagot tartalmaznak. A bor antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek számos betegséggel szemben védenek, beleértve a rákot is.

Természetesen a borral való visszaélés alkoholizmushoz, májzsugorodáshoz és egyéb bajokhoz vezet. Mert azt mondják: Minden gyógyszer és minden méreg.Mindenhez kell egy mérték.

Mennyit lehet inni, hogy ne károsítsa az egészségét? Minden az ital mennyiségétől és minőségétől függ, és természetesen magától az embertől: életkorától, egészségi állapotától, életmódjától, egyéni jellemzőitől. A borterápiának nagy jövője van, ha ügyesen alkalmazzák.

Sok fekete-tengeri gyógyüdülő ma már a helyi bor segítségével kínál mindenkit, aki gyógyulni szeretne. A krími borászok orvosokkal együttműködve számos receptet dolgoztak ki gyógyító koktélokhoz. Például szív- és érrendszeri betegségek esetén mézzel, fahéjjal és édes mandulával készült Maderát írnak fel, neurózisokra - Cabernet tansy kivonattal, krónikus vastagbélgyulladásra - kapormaggal átitatott portói bort, valamint potenciaproblémák esetén - Cabernet rozmaringgal. A kezelési folyamatot átlagosan 2 hétre számítják.

A vörösbor fogyasztása nem csak az időseknek ajánlott. Hasznos vérszegénység, erővesztés és a szervezet kimerültsége esetén is. A vacsora előtti ivás javítja az étvágyat, segít normalizálni az anyagcserét és az emésztést.

Ezen kívül egy pohár száraz vörösbor szükséges azok számára, akiknek a munkája lehetővé teszi az expozíció lehetőségét. A nukleáris haditengerészet tengeralattjárói például a mai napig ragaszkodnak az ősi haditengerészeti hagyományhoz - az "admirális üvegéhez". Csak nem rumot és nem vodkát isznak, hanem Cabernet-t. A tudósok azt találták, hogy ez a bor eltávolítja a radionuklidokat a szervezetből, és megakadályozza a sugárbetegség kialakulását.

Az antimikrobiális hatást túlnyomórészt érlelt borok jellemzik. Minél idősebb a bor, annál erősebb a gyógyító hatása. A 19. században az orvosok odafigyeltek arra Érdekes tény: a templomban való úrvacsora közben, amikor minden hívő egy edényből iszik bort, senki nem fertőződik meg semmivel. Vizsgálni kezdték a Cahors egyházi italt, és kiderült, hogy ez a kiváló szőlőbor sok kórokozó mikrobát semlegesít, köztük az E. colit és a Vibrio cholerae-t.

Gyógyító tulajdonságok a borok nagymértékben függnek a hőmérsékletétől. Minél melegebb a bor, annál gyorsabban szívódik fel a véráramba és bódít, de annál gyengébb a gyógyító hatása. Például a maximális terápiás hatás elérése érdekében a száraz vörösbor hőmérsékletének 16-18 fokosnak kell lennie º C-ra, és a fehér asztali bort 10-12 fokra hűtjük º C. Az enoterápia során a száraz borokat természetes formájukban javasolt fogyasztani. A desszertborokat ásványvízzel 3:1 arányban kell hígítani.

Vlagyimir Nuzsnyij, az RNIIZ vezetője publikált egy munkát, amelyben részletesen leírja, hogy a borokat hogyan javallják különféle betegségekre. „Oroszországban az enoterápia a történelmi eseményektől függően másként viszonyult önmagához” – kommentálja Alekszandr Bulanov, az Orosz Egészségügyi Kutatóintézet kutatási igazgatóhelyettese. „Az úgynevezett dopenicillin-korszakban, amikor az antibiotikumokat még nem használták feltalálták, az orosz orvosok a borhoz fordultak.Különösen a háborúk idején: a betegeknek adták immunállapotuk emelésére.Az enoterápia iránti érdeklődés következő hulláma az atom-tengeralattjáró flotta megjelenésével támadt.Kiderült, hogy a vörösbor eltávolítja a radionuklidokat "Biztos vagyok benne, hogy most újra fel fog emelkedni az enoterápia - a szív- és érrendszeri betegségek kapcsán, valamint a bor kiváló antioxidáns tulajdonságai" - mondja a tudós. Egyes szakértők egyébként úgy vélik, hogy a száraz jótékony tulajdonságai A vörösbor fő értéke, hogy a sötét szőlőlé a péppel (mag és héj) együtt erjed, amelyből a tanninok és a flavonoidok bekerülnek az italba. a bor pép nélkül érkezik, de megvannak a maga hasznos tulajdonságai. "A legfrissebb adatok szerint alkalmas egy olyan betegség megelőzésére, mint a csontritkulás" - mondta az Itoginak Marcus del Monego, a sommelierek 1998-as világbajnoka.

A híres francia borterapeuta, Maury szerint bizonyos fehérborfajták (például Sylvaner, Riesling) hasznosak reuma, emésztési problémák, elhízás, sőt cukorbetegség esetén is. Ezt az információt azonban ne vegye receptnek. Pontos utasításokat csak az orvos adhat. A szakértők valami ilyesmi általános ajánlásokat fogalmaznak meg: kifejezett betegségek hiányában mérlegelhető hasznos adag Nőknek napi 150-200 gramm, férfiaknak kicsit több.

Olyan híres tudósok, mint A.I. Oparin, N.M. Sisakyan, N.N. Prosztoserdov, M.A. Gerasimov, S.R. Tatevosov és mások. Megállapítást nyert, hogy a vörös asztali bor eltávolítja a radioaktív bomlástermékeket a szervezetből. A híres szovjet terapeuta N.F. Golubev (1856-1943) ezt írta: "Aligha lehet kétséges, hogy a betegnek időben és megfelelő formában adott bor nagy jelentőségű gyógyító tényező." A mérsékelt dózisú bor előnyeire olyan elismert szaktekintélyek mutattak rá, mint I. P. Pavlov fiziológus, A. A. Bogomolets gerontológus, A. N. Bakulev sebész és N. P. Kravkov farmakológus.

Louis Pasteur francia kémikus, mikrobiológus ezt írta: "A bor joggal tekinthető a legegészségesebb, leghigiénikusabb italnak" ("Etűdök a borról" könyv). A 19. század elején a francia orvosok sikeresen alkalmazták a módszert enoterápia, azaz borral való kezelés. Meggyőzően bebizonyosodott, hogy a bor baktériumölő hatással van a koleraembrióra, a tífuszra és a tuberkulózisbacillusokra, hasznos az érelmeszesedés, a szív- és érrendszeri gyomor-bélrendszeri betegségek, stressz, elősegíti a radionuklidok eltávolítását a szervezetből. Íme néhány tipp francia tudósok írásaiból:

· ideges depresszió- igyon egy-két pohár "Medoc"-ot étkezés előtt vagy közben;

· láz- pezsgővel (száraz vagy bruttal) gyógyítható, óránként egy pohárral;

· hólyaggyulladás- étkezés közben két pohár édes vagy félédes fehér Angevin fogyasztása javasolt;

· epekő- könnyű fehér száraz borok;

· köszvény- ugyanazok a borok vagy rózsa Provence-ból;

· reuma- száraz könnyű borok két pohárban étkezés közben;

· elhízottság- bátran küzdj ellene rózsaszín Provence vagy száraz Sancerre fehér bor segítségével;

A vörösbor rendszeres mérsékelt fogyasztása étkezés közben védi a szív- és érrendszert. érrendszer. A bor javítja az emésztést és segít a fertőzések leküzdésében. Lassítja az öregedést, lassíthatja a rák és az Alzheimer-kór kialakulását. Végül pedig hatékony stresszoldó szer. A fehérborok segítenek a szervezetben jobban felszívni a vasat, és megakadályozzák az ízületi gyulladást. Sőt, ha nem dohányzik, a bor hatásának eredménye kézzelfoghatóbb lesz.

Brit kutatók tehát arra a következtetésre jutottak, hogy napi három pohár vörösbor elfogyasztása mindenképpen jót tesz az egészségnek. Laboratóriumi vizsgálataik kimutatták, hogy ez a mennyiségű vörösbor növeli az antioxidáns anyagok szintjét a vérben. Ezért napi körülbelül fél liter vörösbor fogyasztása férfiaknál és egyharmad liter nőknél étkezés közben segít megelőzni az érelmeszesedés kialakulását.

A dán tudósok következtetése még kategorikusabb: minél több bort fogyaszt az ember, annál tovább él. Az amerikaiak, akik korábban szkeptikusak voltak az ilyen tanulmányokkal szemben, ma felismerik azok fontosságát, és 300 grammot ajánlanak a férfiaknak és 150 grammot a nőknek.

Az elfogyasztott bor adagjának megállapításának csak akkor van értelme, ha az jó minőségű. Sajnos Goethének igaza van, amikor azt mondja: "A gazdagok jó bort akarnak, a szegények pedig mennyiséget." De ez már nem egészségügyi, hanem társadalmi probléma.

A bornak az egyes testrendszerekre gyakorolt ​​hatásával kapcsolatos hazai vizsgálatok a következő következtetésekre vezettek:

A bor aktiválja a vago-szimpatikus rendszert és fokozza az endokrin mirigyek szekrécióját. Az emésztési folyamatokban fokozza a nyálelválasztást és a ptyalin (nyálamiláz) szekréciót. Az alkoholnak és a sóknak köszönhetően javítja a gyomornedv elválasztását és a fehérjék emésztését. A puffer tulajdonságokkal rendelkező bor normál szinten tartja a gyomornedv pH-ját. A belekre hatva enyhe hashajtó hatású (a fehérborok a vörössel szemben, tanninban gazdagok). Koleretikus tulajdonságaival, kálium-tartarát és glicerin tartalomtól függően, kedvez az epe szekréciójának a májban. Vízhajtó hatása van a vesére (a káliumsók miatt). A légzőközpontok (főleg habzóborok) stimulálásával segíti a tüdő szellőzését. Befolyásolja a szív- és érrendszert, kitágítja az ereket. A vérben lúgosító tulajdonságokkal rendelkezik, és az acidózis ellen hat.

Összetételének és az egyik legerősebb természetes antioxidánsnak köszönhetően a bor széles körben felhasználható a "szabadgyökök" oxidatív és romboló hatásának csökkentésére, a méreganyagok eltávolítására a szervezetből, lassítja az öregedési folyamatokat, növeli az immunitást, normalizálja a vérkeringést. a szív- és érrendszer és az idegrendszer funkciói. Jó ízületi gyulladás és polyarthritis esetén. Erőteljes rákkeltő hatású, megelőzi és lassítja a daganatok (onkológiai betegségek) kialakulását, megelőzi az érelmeszesedést, vérrögképződést, plakkokat, csökkenti az angina pectoris és a szívinfarktus kockázatát. Kifejezett kozmetikai hatása van - hatékony védelmet nyújt a bőr kollagén- és elasztintartalmával, ami lassítja a bőr feszességének és rugalmasságának elvesztését, a ráncok és öregségi foltok megjelenését, a hajszálerek és erek törékenységét, zúzódásokat és hematómákat.

Így a szőlőbor, különösen a vörösbor biológiailag fontos anyagok forrása, amelynek bevitele más élelmiszerekkel korlátozott vagy lehetetlen. Férfiaknál 5-7%, nőknél 2-4% bor fogyasztása a napi kalóriabevitelnek, feltéve, hogy kiegyensúlyozott táplálkozás, nincs negatív hatással a szervezetre.

Ma a nyom egyértelmű Francia paradoxon": Franciaországban az egyik legmagasabb a várható élettartam a világon. Ugyanakkor itt fele olyan alacsony a szív- és érrendszeri megbetegedések halálozása, dacára a nemzeti konyha többletkoleszterinnek. A nagy mennyiségű vörösbor használata az, ami az a gyógyszer, amely megakadályozza a vérrögképződést, jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.

· szinte minden nem erős alkoholos ital fokozza a nagy sűrűségű lipoprotein szintézist, vagy " jó" koleszterin, amely ellenáll a "rossz" koleszterinnek, és megelőzi az érelmeszesedést, a stroke-ot és a szívinfarktust;

· legyengültekkel szívműködésfehérborok és pezsgők ajánlottak;

· nál nél hasmenéshasznosak a magas tanninkoncentrációjú száraz vörösborok - "Saperavi", "Cabernet", "Merlot";

· vörös asztali borokat írnak elő vashiányos vérszegénység- súlyos formában naponta legfeljebb 2 pohárral ihat étkezés közben, de a kezelés időtartama nem lehet hosszabb 1 hétnél;

· nál nél az erek rossz állapotahasználjon ásványvízzel hígított száraz fehérborokat ("Rkatsiteli", "Riesling", "Pinot Blanc");

· tartós vagy gyakori megfázás, mint pl ARI, influenza, hörghurut, tüdőgyulladásmelegített félszáraz vagy félédes vörösborral kezeljük mézzel, gyömbérrel, citromhéjjal;

Platón jól ismert mondása: "A bor az öregek teje" - a gyakorlat ragyogóan megerősíti. Egy fél pohár szőlőbor minden altatónál jobban biztosítja az egészséges alvást: eloszlanak a félelmek és a kétségek, az ember elmerül egy kellemes pihentető nyugalomban.

A különféle anyagok kedvező kombinációja teszi a bort erős bioenergetikai itallá, amely fokozza az emberi életerőt, tonizáló és helyreállító. A legfontosabb ugyanakkor az, hogy ne feledkezzünk meg a bölcs gyógyító, Paracelsus figyelmeztetéséről: "Csak a mérték határozza meg, hogy egy anyag káros vagy hasznos."

Következtetés

Ma az enoterápia iránti érdeklődés - számos kezelési és megelőzési módszer krónikus betegségekés a vagyonok a régi és modern receptek szerint borok felhasználásával - jelentősen megnőtt. Ahogy azonban általában a természetes gyógymódokkal való kezelésnél. Beleértve Oroszországot, annak ellenére, hogy az "északi típusú" alkoholfogyasztás országaihoz tartozik, hagyományosan vodka és egyéb erős alkohol. De fokozatosan (ezt a fő mutató - az értékesítési volumen bizonyítja) a fehér- és vörösborok egyre népszerűbbek. Ma már nem számítanak "hölgyi" italnak, és a bor asztalnál való felszolgálása jó formának számít.

A bor nemes ital. Sok betegségen és betegségen segít. De tudnia kell, hogy milyen bor a "jó", mikor és hogyan ihatja, hogy ne károsítsa az egészségét. Az Oenoterápia lehetővé teszi, hogy betöltse ezt a hiányt, és a bort ne „tankönyvi” rosszként tekintse, hanem számos betegség hatékony segítőjeként.

A felhasznált források listája

1. Ingelheim F. A., Preobrazhensky V. / Igyál egészségedre!: Kezelés borral / VÁSÁR 2002

2. Pochinyuk O. P. / Vörös- és fehérbor az egészségedért / Rostov-on-Don "Phoenix", 2006

Saburova O./Orvostudomány vagy méreg/Moszkva "bagoly", 2006

4. Internet/ www.vinoclub.ru , www.medicinform.net, www.medicus.ru , www.homejungle.km.ru , www.vinum.ru , www.kved.ru , www.sankurtur.ru, www.asvomed.ru , www.kubvinodel.ru , www.kurortkuban.ru.

A borkezelést ősidők óta alkalmazzák, felhasználásának receptjeit folyamatosan fejlesztik. Leggyakrabban az edények borral való kezelését használják, mivel ez az ital képes megerősíteni az érfalat.

Érdekes tény: A legkedveltebb gyógyszeres gyógyszer a lábak visszér kezelésére szőlőből készül. A száraz borral való kezelés lehetővé teszi, hogy jótékony hatást gyakoroljon az emberi szervezetre, elsősorban a méreganyagok és a szabad gyökök eltávolítása miatt.

A megfelelő enoterápia segítségével helyreállíthatja a fiatalságot és meghosszabbíthatja a fizikai aktivitás időtartamát. A vörösboros kezeléseket különféle vérbetegségek esetén alkalmazzák, mivel ez az ital serkenti a vörösvértestek képződését. A fehérborral történő kezelés a vese- és húgyúti betegségek, anyagcsere-rendellenességek, köszvény és ízületi gyulladás esetén javasolt.

A szőlőbor előnyei és ártalmai a férfiak és nők egészségére

Szőlőfürt- felbecsülhetetlen értékű kincs, maguk az istenek ajándéka. A kerteinkben termő zöldséget vagy gyümölcsöt még nem tisztelték meg olyan szép jelzőkkel, mint a természet e csodáját. Tiszteletére nagy ünnepeket rendeztek, szépsége költőket és művészeket ihletett meg. A szőlő nagy dicsőségét méltán osztja a belőle született szőlőbor, amely magába szívja napfényes bogyóinak minden éltető erejét. A szőlőből származó bor előnyeit még nem vizsgálták teljesen.

Bor- az egyik legrégebbi ital a Földön. Az első ilyen italt nyilvánvalóan véletlenül és nagyon régen ismerték meg az emberek, amikor az erjesztett gyümölcsök hirtelen szokatlan tulajdonságokkal rendelkező gyümölcslevet adtak. Ezt követően speciálisan zárt edényekbe gyűjtöttek néhány különösen édes gyümölcsöt, amelyekben oxigénhiány esetén ugyanazok az erjedési folyamatok zajlottak le, amelyek egyben tonizáló és relaxáló tulajdonságú italt adnak. Azóta az érdeklődő tudósok folyamatosan tanulmányozzák a bor előnyeit.

A bor szülőhelye a napfényes ókori Görögország, ahol ez az ital nemcsak vacsoránál vagy ünnepnapokon került az asztalra, hanem mélyen gyökerezik a kultúrában és a mitológiában. Az ókori görögök jól ismerték a bor előnyeit és ártalmait, ezért nagyon óvatosan használták az italt.

Az ókori görögök azt hitték, hogy a bor Dionüszosz, a természet, az ihlet és a borkészítés istenének vére. A római mitológiában Dionüszosz prototípusa a szintén híres Bacchus. A görögök által feltárt bor emberi egészségre gyakorolt ​​előnyei és ártalmai lehetővé tették számukra, hogy számos győzelmet aratjanak a csatákban.

A görög borok még mindig sok rejtélyt rejtenek a tudósok számára, például összetételükkel kapcsolatban. Biztosan ismert, hogy a görög borászok mézet és különféle gyógynövényeket használtak a termelés során, köztük olyan bódító növényt, mint a belladonna. Figyelembe vették a bor egészségre gyakorolt ​​jótékony hatását, így az italokat amennyire lehetett, gyógyító tulajdonságokkal gazdagították.

A bor megalkotásával egy időben megjelentek első üldözői. Évezredek óta tart a vita a bor szószólói és ellenzői között, de csak most nyert meggyőző bizonyítást a bor nőkre gyakorolt ​​jótékony hatása, mértékletes használata pozitív hatás a testen. A bor férfiak számára nyújtott előnyei most senki előtt nem titok. Ismeretes, hogy a hosszú életűek leggyakrabban azoknak az országoknak a lakosai, ahol a borászat fejlődik. És ez nem csak azért van így, mert ott kiváló a levegő. Ennek egyik oka a szőlő és termékeinek helyes és intelligens használata, felhasználása. Beleértve a bort is. Ez a cikk részletesen tárgyalja a bor előnyeit és ártalmait a férfiak számára, amely számos tudományos tényt közöl. Hasonlóképpen figyelembe veszik a bor előnyeit és ártalmait a nők számára, figyelembe véve testük reproduktív funkcióját.

A szőlőbor előnyei és ártalmai a szervezet számára az enoterápiában

Oenoterápia (kezelés borral) óriási szerepet játszott az ókori Görögország és Róma gyógyászatában. Az egészség javítását célzó számos receptben az enoterápia a kezelés szerves részét képezi. Így a különféle növények gyökereinek hozzáadásával készült bort gyógyászati ​​célokra használták, gyakran egyfajta forralt borként, amelynek melegítésére a szamovárhoz nagyon hasonló készüléket használtak.

A borterápia (a görög „oinos” szóból – bor), vagy borterápia, egy nagyon komoly tudomány, az ősi borászat tudományának agyszüleménye, amely a szőlőbor jótékony hatásait vizsgálja.

Annak ellenére, hogy az ókori Aesculapius írt a bor jótékony hatásáról a szervezetre, köztük Hippokratész is, aki a vörösbor gyógyító hatását írja le kézirataiban, az enoterápia, mint terápiás irányvonal viszonylag nemrégiben kezdett kialakulni. A szőlő gyógyító tulajdonságait csak a 19. században fedezték fel, amikor észrevették, hogy a francia, olasz, svájci városok lakói éppen a vidéki borászokhoz érkeznek egészségük javítására. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szőlőbor egyszerre jó és rossz az ember számára, az italhoz való hozzáállásától függően. Egyesek számára ez a legerősebb méreg, és valakinek - gyógymód. Az alkoholizmusban szenvedő betegeknek tartózkodniuk kell az enoterápiától bármilyen formában.

Az enoterápia kidolgozásának lendületét az orvosok által az úgynevezett "francia paradoxon" is vizsgálta: bár a francia étrend nem egészséges (sajt, vaj, tojás, hús és egyéb zsíros, magas koleszterintartalmú ételek), de a sport. és mások testmozgás számukra elfogadhatatlan, azonban ritkábban halnak meg szív- és érrendszeri betegségekben, mint a kontinensen élő szomszédaik, az amerikaiakról nem is beszélve. Kiderült, hogy a jó bor megmenti a franciákat. De a franciák nem lettek úttörők ebben a kérdésben. A borszeretetükről híres római patríciusok főleg vírusok és fertőzések következtében haltak meg, és egyáltalán nem májzsugorban vagy szívelégtelenségben, mint gondolnánk. Ellenkezőleg, az egész római nemességet borral perforálták, és nagyon sikeresen!

Enoterápiás gyógyszer az erek boros kezelésében

Borterápia Nem csak a borfogyasztásról van szó. Enoterápiás gyógyszerként a bor mellett friss szőlőt, olajat, szőlőtörkölyt és kivonatokat használnak.

A szőlőt ősidők óta használják szív-, hörgők, vese-, máj-, érrendszeri betegségek, idegrendszeri kimerültség, magas vérnyomás és egyben hipotenzió, köszvény, vérszegénység, anyagcserezavarok, fokozott szekréciójú gyomorhurut, köhögés, torokfájás, atóniás székrekedés, álmatlanság, méhvérzés, stb. Az erek boros kezelésében ennek az italnak különböző fajtáit használják, amelyek jótékony anyagokat tartalmaznak.

A fehérbor gyógyászati ​​és jótékony tulajdonságai

A bor az egyik legelterjedtebb ital, melynek gyógyászati ​​tulajdonságai igen sokrétűek. A bor hasznos tulajdonságai nagyon változatosak, és attól a szőlőfajtától függenek, amelyből az ital készül. A bor számos kémiai elemet tartalmaz, amelyek között fitovegyületek is megkülönböztethetők - a növényi termékekben található biológiailag aktív természetes anyagok. A növényekben védelmi funkciókat látnak el, színt, aromát, ízt adnak.

A bor gyógyászati ​​tulajdonságait biztosító biológiailag aktív vegyületek egyike a polifenolok, amelyek a szőlőbor részét képezik, képesek megkötni a szabad gyököket, amelyek napfény, cigarettafüst, stressz, légszennyezés hatására felhalmozódnak az emberi szervezetben. a sejtmembránok integritásának megsértése, beleértve a bőrsejteket is. Ezek a gyökök a szervezet öregedésének, a rosszindulatú daganatok és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fő okai.

A szőlő héjában és magjában található polifenolok, amelyek a gyártás során a borban oldódnak, a bor gyógyító tulajdonságaival rendelkeznek:

• csökkenti a szabad gyökök számát,
• blokkolja a külső környezet agresszív hatását a szervezetre,
• stresszoldó és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik,
• enyhíti a gyulladást és ellenáll a fertőzéseknek,
• erősíti az ereket
• javítja a vérkeringést,
• szabályozza a vérnyomást és a koleszterinszintet,
• csökkenti a szívbetegség, a stroke kockázatát,
• megakadályozza a vérrögképződést,
• gátolja a rákos daganatok és az Alzheimer-kór kialakulását,
• részlegesen elnyomja a polio- és herpeszvírusokat,
• állítsa le a bőrszerkezetek pusztulási folyamatát (lassítsa le a ráncok megjelenését), ezáltal hozzájárul a bőr és a test egészének megfiatalításához.

A fehérbor jótékony tulajdonságai abból adódnak, hogy tartalmazza mind a 20 aminosavat, amelyek nélkül a sejtek nehezen tudnak növekedni és fejlődni, valamint a normál anyagcsere kialakulásához szükséges szerves vegyületeket. Nagy mennyiségben tartalmaz tannint és gyümölcscukrok, valamint a szerves savak egész sorát, például a tejsavat, amely egyedülálló hidratáló hatással bír.

Az A-, B1-, B6-, B12-, PP-vitamin komplex, a pantoténsav és a biotin erősíti a szervezetet, javítja az anyagcsere folyamatokat, a bőr állapotát. A legtöbb vitamin kis mennyiségben megtalálható a szőlőborokban, de hatásuk bőségük miatt jelentős.

A borban nincs C-vitamin - az előállítás során megsemmisül, de sok a P-vitamin, ami segít a szervezetben más termékekből származó aszkorbinsavat felszívni és felhalmozni.

A bor ital bioenergetikusként is használható a szervezet védő tulajdonságainak aktiválására. Ezt nemcsak a borban található alkohol és cukor segíti elő, hanem a különféle mikroelemek is. Eddig 24 nyomelemet találtak a borban, köztük a magnéziumot ( lényeges elem a szív számára), vas (vérszegénység győztese), króm (segíti a májat a zsírsavak, köztük a koleszterin szintézisében), cink (megakadályozza az artériák megkeményedését, részt vesz a savegyensúly fenntartásában és a regenerációs folyamatokban), rubídium (a vörösborokban található , elősegíti a radioaktív cézium kiürülését a szervezetből) és mások.

Minden bor glicerint tartalmaz, amely a zsír része. A borpektinek segítik a szervezetet megszabadulni az idegen vegyületektől, különösen a radioaktív stronciumtól. A vörösbor tanninjai pedig sugárvédőként hatnak.

A bor illatát alkotó illékony anyagok közé tartoznak az észterek, az aldehidek és az acetalin. Jó az illatuk, csökkentik a vérnyomást, tonizálják az idegrendszert.

A száraz vörösbor gyógyászati ​​és jótékony tulajdonságai

A vörösbor gyógyászati ​​tulajdonságai az, hogy baktériumölő hatással bír, ami lehetővé teszi a különféle kórokozó baktériumok elpusztítását. Ezért nagyon hatékonyan tud segíteni kolerán, tífuszon. Biztosan ismert, hogy a bélbetegségek járványai idején bort adtak a vízhez fertőtlenítés céljából.

A száraz vörösbor hasznos tulajdonságai, hogy hat a tuberkulózisbacilusokra, elpusztítja a különféle vírusokat, mint például a gyermekbénulás, a herpesz.

Az alkoholnak és a sóknak köszönhetően a bor hozzájárul a gyomornedv jobb kiválasztásához és ennek megfelelően az élelmiszerek emésztéséhez. Puffer tulajdonságaival a bor normál szinten tartja a gyomornedv pH-ját. A bor savassága (2,5-3,5) közel megegyezik a gyomornedvével, ezért a bor elősegíti az emésztést (asztali borok, aperitifek), különösen a fehérjék emésztését.

Egyes bort alkotó anyagok serkentik az epehólyag szekrécióját és az epe felszabadulását. Ennek a mechanizmusnak köszönhetően a bor nagy segítséget jelenthet a zsírok emésztésében.

A borkősav serkenti az emésztőmirigyeket és növeli az étvágyat, az almasav (a szőlőben) fontos szerepet játszik az anyagcserében, a biológiai oxidációban. A vörösborok tejsavat tartalmaznak, amely szintén az anyagcsere egyik eleme. A bélrendszerre ható bor enyhe hashajtó hatású (a fehérborokra jellemző, a vörössel szemben, tanninban gazdag). A száraz vörösbor choleretikus tulajdonságaival elősegíti az epe kiválasztását. Enyhe vízhajtó hatása van a vesére (a káliumsók miatt).

A bor (főleg habzóbor) a légzőközpont stimulálásával segíti a tüdő szellőzését. Befolyásolja a szív- és érrendszert, tágítja az ereket, megakadályozza a vérrögök, érelmeszesedéses plakkok képződését, csökkenti az angina és szívinfarktus kockázatát, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Így a különféle anyagok kedvező kombinációja a bort erős bioenergetikai itallá teszi, amely fokozza az emberi életerőt, tonizáló és helyreállító.

A borterápiában az „élő” borok a leghatékonyabbak. A tartósítószert tartalmazó italok okozhatnak allergiás reakciókés fejfájás. Csak az orvos egyénileg választja ki egy bizonyos típusú bor adagját és idejét minden beteg számára.

Természetesen nem olcsó borokat kell kezelni, hanem évjáratokat (vörös és fehér). A jó bort elsősorban a címkéről lehet azonosítani. Minél részletesebb és pontosabb az információ a címkén, annál jobb a termék. Van olyan vélemény, hogy a címketervezés szigorúsága a jó bor jele. A szakértők azt tanácsolják, hogy ne vegyen be egy palackot, ha háromnál több színt használnak a címkén. A bor minőségének jó garanciája az érmek jelenléte a címkén. Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni arról, hogy az érem csak abban az évben értékeli a bor kiemelkedő érdemeit, amelyben azt átadták.

A száraz bor gyógyító tulajdonságai nagymértékben függnek a hőmérsékletétől. Minél melegebb a bor, annál gyorsabban szívódik fel a véráramba és bódít, de annál gyengébb a gyógyító hatása. Például a maximális terápiás hatás eléréséhez a száraz vörösbor hőmérséklete 16-18°C, a fehér asztali bor pedig 10-12°C-ra hűthető.

A bor néha helyettesítheti azokat az erős gyógyszereket, amelyek mellékhatásokat okoznak a betegben. Például a vörösbor jótékony tulajdonságai miatt javul az étvágy, normalizálódik az anyagcsere és az emésztés.

Ezen kívül a következő pozitív hatások vannak:

• a bor kellemes nyugalmat ad, elűzi a félelmeket, aggodalmakat, vagyis hatékony stresszoldóként és könnyed természetes antidepresszánsként alkalmazzák;
• bor - az idősek teje (fél pohár szőlőbor normalizálja az alvást);
• bármilyen bort meg lehet inni beriberivel;
• azok, akik bort isznak, kevesebbet kapnak influenzát;
• influenza, akut légúti fertőzések, hörghurut, tüdőgyulladás esetén forralt borral kezelik - forró vörösbort cukorral vagy mézzel és fűszerekkel (éjszaka igyon egy pohár forralt bort);
• a lesoványodott és gyenge betegek napi néhány evőkanál portékát vagy madeirát kapnak;
• a legyengült szívműködés fenntartásához a könnyű vörösborok jók, érelmeszesedésre is felírják, ásványvízzel (legfeljebb 0,5 liter naponta);
• emésztési zavarok esetén hasznosak a nagy mennyiségű tannint és antocianin pigmentet tartalmazó vörösborok (saperavi, cabernet). Vérszegénység esetén is ajánlottak;
• a tuberkulózis súlyosbodása esetén a vörösbor káros a bacilusokra és serkenti az étvágyat.

Az összeomlás és a depresszió megszüntetésére a magas kalóriatartalmú desszert- és szerecsendióborok, a pezsgő a legalkalmasabbak.

A fehérborok segítenek megelőzni az ízületi gyulladást. A vizelethajtó tulajdonságú fehér asztali borok segítenek a pyelonephritis és a cystitis esetén.

A vörösbor egészségesebb, mint a fehér. Ez annak köszönhető, hogy a fehérbor készítésének technológiája magában foglalja a szőlőhéj eltávolítását a szőlőlé préselése után. A vörösborokat ebből erjesztik egész bogyók, így a polifenol tartalma jóval magasabb bennük.

A tudósok számításai szerint a vörösbor antioxidáns hatása 20-szor nagyobb, mint az E-vitaminé.

Amint azt a modern tudomány megerősíti, napi 100-200 ml vörösszőlőbor étkezés közbeni fogyasztása felére csökkenti az erek elzáródásának valószínűségét, és ennek megfelelően csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, valamint növeli a várható élettartamot.

A vörösbor tulajdonságai olyanok, hogy ezek az italok eltávolítják a radionuklidokat és a toxinokat, növelik az immunitást. A vörös asztali borokat vashiányos vérszegénység esetén is felírják. A vörösbornak és a szőlőnek tulajdonítják a bőr rugalmasságának helyreállítását.

A vörösbor vérszegénység, erővesztés és a szervezet kimerültsége esetén is hasznos. Ezen kívül egy pohár száraz vörösbor szükséges azok számára, akiknek a munkája lehetővé teszi az expozíció lehetőségét. A nukleáris haditengerészet tengeralattjárói például a mai napig ragaszkodnak az ősi haditengerészeti hagyományhoz - az "admirális üvegéhez". Csak nem rumot és nem vodkát isznak, hanem cabernet bort. A tudósok azt találták, hogy ez a bor eltávolítja a radionuklidokat a szervezetből, és megakadályozza a sugárbetegség kialakulását.

Az antimikrobiális hatást túlnyomórészt érlelt borok jellemzik. Minél idősebb a bor, annál erősebb a gyógyító hatása. A Cahors egyházi ital sok kórokozó mikrobát semlegesít, köztük az E. colit és a Vibrio cholerae-t.

Számos betegség kezelésére széles körben alkalmazzák a szőlődiétát, és úgy tűnik, egzotikus módon olyan kezelések, mint a szőlő betakarítása. Kiderült, hogy a nehéz, érett szőlő leszedésével az ember gyorsan megszabadulhat a stressztől, és növelheti az egész szervezet tónusát.

"Egészséges és beteg embernek
a bor és a méz a legjobb gyógymód,
ha természetesek és megfelelően szedik".
Hippokratész

Köztudott, hogy a bor tonizál, enyhíti a fáradtságot, a túlterheltséget. A tudósok szerint a bor baktériumölő tulajdonságokkal is rendelkezik. Szeretném azonban hangsúlyozni, hogy ennek az italnak ésszerű mennyiségben történő használatáról beszélünk. Néha elég egy "gyűszű" bor vagy konyak, hogy oldja a feszültséget egy túl stresszes munkanap után.

Egy időben a RAM Táplálkozástudományi Intézetének táplálkozástudományi klinikáján a kezelési menüben például 50 g száraz fehérbor szerepelt a rendszertelen székletürítéssel rendelkezőknek; 50 g száraz vörösbort írtak fel azoknak, akiket bélbántalmak zavartak. Azoknak a betegeknek az étrendje, akiknél az általános gyengeség panaszai hipotenzióhoz társultak, 25 g konyakot tartalmazott.

A test csökkent tónusával, hipotenzió kíséretében (csökkenés vérnyomás), a terápiás hatás olykor úgy érhető el, ha csak 1-2 teáskanál konyakot adunk egy pohár teához.

A bélmotoros funkció csökkenése esetén, amely székrekedéshez vezet, hasznos 50 g bort bevenni az étrendbe, például gyümölcsöt, almát, ribizlit vagy egresből készült bort. Bélbántalmak esetén hasznos lehet 50 g vörösbor, amely összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik.

A bor terápiás felhasználását nemcsak az alkohol, hanem az egyéb összetevők tartalma is meghatározza. A szőlőborok összetétele magában foglalja a szőlőben található glükózt és fruktózt. Szerves savakat (borkő, almasav és mások), ásványi anyagokat (kálium, nátrium, kalcium, magnézium, foszfor), tanninokat, színezőanyagokat, aromás anyagokat is tartalmaznak.

A borban van némi vas, és ami még fontosabb, segít a szervezetnek felszívni a vasat az ételből, ha étkezés közben veszi be.

A szőlő természetes cukrai - glükóz és fruktóz - a száraz borok előállítása során szinte teljesen erjednek. Az asztali száraz borok csekély adag cukrot tartalmaznak (legfeljebb 1-1,2 g/l).

A vörösborok több tápanyagot tartalmaznak, mint a fehérborok. Tartalmaznak B1-, B2-, C-vitamint (kis mennyiségben), P-vitamint, amely erősíti az erek falát és normalizálja a C-vitamin anyagcserét, összehúzó hatású tanninokat.

Pezsgő és mások összetételében habzóborok szén-dioxidot tartalmaz, aminek köszönhetően ezek az italok serkentően hatnak a légzőközpontra, serkentik a vérkeringést, kitágítják az agy ereit.

A száraz borok alacsony kalóriatartalmúak: 100 g száraz fehérbor csak 60-70 kilokalóriát ad a szervezetnek; a száraz vörösbor valamivel kalóriadúsabb, 100 g-ja 70-80 kilokalóriát tartalmaz. Hasonlítsa össze: egy 200 g-os alma 90-95 kilokalóriát szállít. Az édes és erős borok alkohol- és cukortartalomtól függően több kalóriát biztosítanak.

Régóta használják megfázásra forralt bor - forró bor cukorral és fűszerekkel. A következőkből áll: vörös asztali bor, cukor, szegfűszeg (fűszer) és fahéj. Forrón, lassan, kis kortyokban isszák, erős forró teával lehet.

Sok régi gyógyszerkönyvben a bort altatóként ajánlják. Ez lehet 30 g cahors vagy portói bor. Természetesen nem szabad minden este bort inni. De ha túl izgatott vagy, és úgy érzed, hogy nem fogsz elaludni, egy pohár Cahors jót tesz neked.

Az utóbbi időben egyre nyilvánvalóbbá vált, hogy a bor, különösen a vörös mértékletes fogyasztása csökkenti a szívbetegségek kockázatát, antioxidánst tartalmaz, ami némileg csökkenti a véralvadást. Ugyanakkor felmerül a gyanú, hogy a borban található egyes vegyületek karcinogén tulajdonságokkal rendelkeznek. Franciaországban gyakori a szájüreg- és garatrák, amely összefüggésben állhat a borfogyasztással. Bárki, aki nagy mennyiségű bort iszik, és dohányzik is, különösen ki van téve a rák ilyen formáinak kialakulásának.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a bor serkenti a nyálmirigyek szekrécióját, elősegíti a gyomornedv termelődését, növeli az étvágyat. Ezért a túlzott testtömeggel, valamint a gyomorbetegségekkel, amelyeket magas savasság kísér, a borok ellenjavallt. Tilos a vese-, máj-, gyomorfekély, hasnyálmirigy-gyulladás és néhány más betegség esetén is. Ezért az enotapia (borkezelés) megkezdése előtt konzultáljon orvosával.

Azt is szem előtt kell tartani, hogy a vörösbor néha migrént okoz. Feltételezhető, hogy ennek oka a polifenolok. A kutatások azt is kimutatták, hogy a bor allergiás reakciókat vált ki néhány embernél, beleértve a szédülést, kiütéseket és puffadást.

A bor olyan anyagokat tartalmaz, amelyek asztmás rohamot válthatnak ki. Az egyik a kén-dioxid, amelyet az élesztő szaporodásának visszaszorítására használnak, és a bor kifejtése után jön ki belőle. Egy másik a hisztamin (a szervezetben allergia esetén a hízósejtekből szabadul fel), főleg a vörösborban található.

A bor mindig is a kultúra és az élet szerves része volt és az is. De nem mindenki ismeri a bor rendkívüli tulajdonságait, fajtajellemzőit és az egyes borfajták helyét az italok és ételek sokféleségében. A szőlőbor más alkoholos italokkal való szembeállítása, mint olyan ital, amely kiszorítja a mérgező termékeket az emberi szervezetből, egyértelműen jelzi annak pozitív szerepét.

A bor, sok más szeszes italtól eltérően, nem lepárlás terméke. A bor igazi ínyencei azt hiszik, hogy az igazi bor a saját életét éli, mint egy igazi élő szervezet. A bor megszületését elősegíti az erjedés – az élesztő által kiváltott folyamat, amely a cukrot hő felszabadulásával alkoholra és szén-dioxiddá tudja bontani. Az alkoholos erjesztés az alapja a bor, különösen a vörösbor készítésének, és számos, az emberi szervezet számára szükséges biológiailag aktív anyagot tartalmaz. Ebben az értelemben a vörös szőlőbornak nincs analógja a tulajdonságaiban.

Louis Pasteur egyszer megjegyezte, hogy "a bor joggal tekinthető a legegészségesebb higiéniai italnak".

A vörösbor egyik legfontosabb tulajdonsága, amiről kevesen tudnak, hogy potenciális energia hordozója, amit a szervezet szinte teljes mértékben felhasznál. Tehát egy liter száraz vörösbor körülbelül 600-700 kalóriát tartalmaz, ami megadja a szervezetnek a szükséges energialöketet, amely azonnal élénkülést és hangulatemelkedést érez.

Ezért lehetőség szerint minden nap igyon egy jó vörösbort a reggelinél, melynek használata egész napra feldobja a vidám hangulatot. De ne feledje, hogy a magas cukortartalmú édes desszert borokat kalóriadúsabbnak tekintik.

A bor összetételének köszönhetően számos értékes tulajdonsággal rendelkezik. Így a bor főbb organogénekből - hidrogén, oxigén, szén, nitrogén - álló összetevői táplálóak, hiszen részt vesznek a képlékeny folyamatokban és az anyagcserében. Bár a bor nitrogéntartalma alacsony, az aminosavak nagyon értékesek, amelyek közül akár 19 is megtalálható a vörösborban.

Az ebben a csodálatos termékben található aminosavak fontos szabályozói és katalizátorai a szervezet anyagcseréjének. A vörösborban található számos esszenciális aminosav többdimenziós egységként szolgál, amelyből az összes fehérje épül. Az aminosavak sorrendjét a genetikai kód határozza meg. Némelyik enzimek és hormonok része (jód a tiroxin összetételében). A legtöbb mikroorganizmus és növény szintetizálja az élethez szükséges aminosavakat, az állatok és az emberek szervezete nem képes előállítani a táplálékból nyert úgynevezett esszenciális aminosavakat. Ezért rendkívül előnyös a vörösbor használata, amely a szervezet normál működéséhez szükséges 20 aminosavból 19-et tartalmaz.

A vörösborral együtt a számára legfontosabb elemek - kálium és foszfor - bejutnak a szervezetbe. A foszfort részben szerves formában tartalmazza. A jelentéktelen klór- és kloridtartalom a hipoklorit üzemmódban is hasznossá teszi a bort. NÁL NÉL modern körülmények között Nagy jelentősége van annak, hogy a bor fogyasztása során nem halmozódik fel a szabad koleszterin, melynek felhalmozódása a szervezetben érelmeszesedés kialakulásához vezet.

Az érelmeszesedés olyan betegség, amely elsősorban az időseknél fordul elő. Ez krónikus szív-és érrendszeri betegségek, amelyet minden szerv vérellátásának romlása jellemez. Az öröklődés, az állati zsírok túlzott fogyasztása, az alacsony fizikai aktivitás, a pszicho-érzelmi stressz és a dohányzás némi jelentőséggel bír. A szív vénás artériáinak atherosclerosisával angina pectoris, szívinfarktus, cardiosclerosis lehetséges; az agyi erek ateroszklerózisa esetén stroke és még mentális zavarok is lehetségesek. Annak érdekében, hogy mindez ne történjen meg, bevált, és ami fontos, szép mód- kis mennyiségű vörösbor fogyasztása a napi ételek mellé.

A vér túlzottan magas koleszterinszintje viszkozitásának növekedéséhez vezet, aminek következtében csökken a vér mozgásának sebessége a kis ereken keresztül. Ez viszont elégtelen vérellátást okoz a belső fülben. Egyes tudósok azon a véleményen vannak, hogy ez a tény az emberek halláskárosodásának oka lehet. Az éles halláskárosodás megelőzése érdekében ihat vörösbort, sőt bizonyos esetekben szükséges is.

Mint már említettük, a vörösbor a természetes gyümölcscukoron kívül, amely optimális energiaszolgáltató, a szervezet számára oly szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Minden egyes személynek ismernie kell a szőlőben és így a borban található néhány fő anyag rövid jellemzőit. Erre azért van szükség, hogy értékeljük a vörösbor jótékony gyógyító tulajdonságait, és bizonyos esetekben felhasználjuk.

Tehát a vörösborban található kalciumot a csontszövet jó építőanyagának tekintik, megfelelő mennyiségben ajánlott izomgörcsök és görcsök esetén használni; a cink és a C-vitamin növeli az immunitást; a magnézium és a B-vitamin nyugtatja az idegrendszert, javítja az anyagcserét, ajánlott szív- és érrendszeri zavarok esetén, étvágytalanság esetén; Az A-vitamin nélkülözhetetlen a bőr, a szem és a nyálkahártyák egészségéhez.

Emellett a magas káliumtartalom javítja a veseműködést. Ugyanakkor a só, a húgysav és más visszamaradó anyagcseretermékek kiürülnek a szervezetből. A vörösbor kiváló, esetenként nélkülözhetetlen eszköze a felesleges folyadék és mérgező anyagok szervezetből történő eltávolításának, ezért a világ számos jól ismert üdülőhelyét minden ősszel - szüret után - szőlővel kezelik.

A vörösbor is a fogyást elősegítő termékek kategóriájába sorolható. Jó tanácsunk: viselkedj úgy, mint a franciák, és igyál meg egy pohár vörösbort vacsorára. Ez késlelteti a szénhidrátok beáramlását a vérbe, a gyomorban lelassul a fehérjék emésztése, csökken az étvágy. Az amerikai tudósok ilyen következtetésekre jutottak. Kutatásuk eredményeként azt keresték, hogy a franciák az ízletes, bőséges ételek iránti szeretetük ellenére miért soványabbak az amerikaiaknál. A harmónia oka pedig, mint kiderült, egy pohár bor, amelyet leggyakrabban vacsora előtt isznak meg.

A fenti tulajdonságokon túl a szőlővörösbor baktériumölő hatással bír, és károsan hat a velük rokon koleravibrióra, tífuszbacilusokra, Ebert-bacillusokra.

A tiszta asztali vörösborban a baktériumok 20-30 perc alatt elpusztulnak. A vízzel hígított borban a károsító szervezetek elpusztulási ideje valamelyest meghosszabbodik.

A bélbaktériumokat elpusztító vagy gyengítő vörösbor egyúttal segíti a nyálkahártyán lévő karcolások gyógyulását (a benne lévő tanninok miatt), ezáltal a legjobb megelőzés a gennyes fertőzések ellen.

Természetesen maga a bor nem fertőtleníti a lúgos környezetű beleket, hanem csak a szervezetbe kerülő termékeket, különösen a vizet, amely gyakran nem felel meg a higiéniai követelményeknek és előírásoknak.

Ezért nagyon hasznos lesz a vörösbor használata ivóvíz helyett, amelynek minősége nem egészen felel meg az egészségügyi előírásoknak. Azt tanácsoljuk, hogy minden olyan környezetben használjon vörösbort, ahol a tisztasági és higiéniai szabályok megkérdőjelezik.

Az orvostudósok régóta tanulmányozzák a bor tulajdonságait laboratóriumi körülmények között, és tudományosan alátámasztják annak szervezetre gyakorolt ​​hatását. A tudományos irodalom olyan eseteket és kísérleteket ír le, amelyek a vörösbor antitoxikus tulajdonságairól tanúskodnak. Tehát Krosh professzor szerint 1861-ben egy indiánt, akit az egyik legmérgezőbb kígyó megharapott, 14-16% erősségű borral mentettek meg 3 palack mennyiségben.

Az állatokkal végzett kísérletek nagyon jól mutatják a bor antitoxikus tulajdonságait. Ismeretes, hogy egereket injekcióztak halálos adagok kobraméreg és vérzéses viperaméreg, ami után vörösbort adtak. A kísérleti állatok nemcsak tovább éltek, mint a bort nem kapó kontrollállatok, de így megmenekültek.

A vörösbor a legkedvezőbb hatással van az idegrendszerre. Ezen a területen végzett kutatásait S. A. Shcherbakov, a Jereváni Állategészségügyi Állatorvosi Intézet élettani professzora végezte. A munka során elért eredmények meglehetősen érdekesek lettek, és a legmerészebb várakozásokat is felülmúlták. Kiderült, hogy a bor serkenti mind a nyál-, mind a gyomormirigyek működését, elősegíti a gyomorban a sósav termelődését és a nyál amilolitikus működését.

A bor szimpatikus-tonizáló szerként hat az autonóm idegrendszerre.

A szőlőborral végzett kísérletek során Shcherbakov professzor arra a következtetésre jutott, hogy az agykéreg gerjesztésének folyamatában az általános gerjesztés növekszik, ami befolyásolja a vesék fokozott működését. Különösen ebben az értelemben mutatják meg pozitív tulajdonságait a vörös szőlőbor.

Mérsékelt adagokban a vörös szőlőbor pozitív hatással van az egész szervezetre. Más alkoholos italokkal, sőt a sörrel való visszaélés súlyosabb következményekkel jár, mint a túlzottan fogyasztott vörösbor hatása.

Nem szabad elfelejteni, hogy a gyümölcs- és bogyóborok, mint a ribizli vagy a vadrózsa, vitaminokban gazdagabbak, mint a szőlőborok. Különösen sok C-vitamint tartalmaznak, amely, mint fentebb említettük, javítja az immunitást és erősíti a szervezetet. A C-vitamin különösen hasznos azoknak, akiknek szervezete ki van téve a környezet káros hatásainak. Ez a vitamin antioxidánsként működik, elősegíti az új kollagénrostok képződését és megakadályozza a különböző gyulladások kialakulását (az új kollagénrostok képződése nagyon fontos, mivel ezek az állatok és az emberek kötőszövetének extracelluláris anyagának rostjai Ezek erős és alacsony rugalmasságú szálak, amelyek nagyon fontos mechanikai funkciót töltenek be).

A vörösbor jó gyógyító szerként való felhasználása és fogyasztása nagyon régóta ismert. Ennek az italnak a gyógyászati ​​tulajdonságainak ismeretében és tanulmányozásában bizonyos vegyszerek használatát is megtagadhatja. De a bornak pozitív és jótékony hatása van az egész szervezetre, ha figyelembe vesszük a megfelelő használati normákat (a vörösbort többnyire melegen vagy akár forrón fogyasztjuk). Ennek az italnak a szükséges mennyisége személyenként egyéni, de általában a napi bevitel nem haladhatja meg a 25-50 ml-t.

A megelőzés szempontjából kiemelten fontos a gyomor-bélrendszeri fertőzések megelőzése a vörösbor segítségével. A fent említett baktericid és antitoxikus tulajdonságai, valamint a malária plazmódiára gyakorolt ​​hatása miatt a vörösbor egyedülálló gyógymódnak számít. Egy 95 éves veterán, L. I. Kristsyak mentős vallomása szerint, aki 15 évig élt Örményország egyik helységében, ahol sok éven át tombolt a malária, soha nem volt kitéve ennek a súlyos betegségnek, mivel helyettesítette. közönséges ivóvíz saját használatra vörösborral.

Még egy olyan gyakori betegség is, mint a vakbélgyulladás súlyosbodása, megelőzhető, ha a vörösbort a napi étrendbe felveszi. Többek között statisztikai adatok találhatók a tudományos irodalomban a tuberkulózisból eredő alacsonyabb mortalitásról ben borvidékek valamint a bortermelés csökkenésével járó tuberkulózis-járványokról.

Ha egy személynek hirtelen adinamikus állapot jelei vannak, amelyet a koordináció és a mozgás megsértése, a testrészek zsibbadása kísér, a vörösbor segít állapotának javításában.

A vörösbor előnyeit influenza-hörgő- és tüdőbetegségekben aligha lehet túlbecsülni. Ha 5-7 percig forró vörösbor felett lélegzünk, az ilyen betegségek jellegzetes kellemetlen tünetei (orrfolyás, köhögés) nyomtalanul eltűnhetnek. A megfázás, különösen a hörghurut és az influenza kezelésében jó gyógyír egyfajta vörösborból és mustárból készült koktél. A gyümölcs- és bogyós vagy szőlőbor étkezés közben történő használata hozzájárul a kórokozó baktériumok halálához, ami után a hagyományos orvosi eszközök képesek megbirkózni bármilyen betegséggel.

Ha fekete borsot adunk a vörösborhoz, akkor nagyszerű gyógyító italt kapunk, amely talpra tudja állítani a megfázott embert. Az ilyen ital különösen hatékony az angina kezelésében. Annak érdekében, hogy ez a természetes gyógyszer gyorsabban működjön, azonnal be kell takarni a beteget a bevétele után (az összes betegség verejtékkel jön ki). Ne féljen azoktól a kellemetlen érzésektől, amelyeket a torokban fog érezni. Másnap reggel azonban egészségesen és erősen ébredsz, és a torokfájásról és emelkedett hőmérsékletÚgy fogsz emlékezni rá, mint egy rossz álomra.

A száraz vörösbor felhasználásával készült terápiás koktél nagyon jótékony hatással van a szervezet különböző betegségek kórokozóival szembeni ellenálló képességére. A száraz vörösbor aloe lével és mézzel keverve véd a megfázás ellen, növeli a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben. A levet a növény alsó leveleiből préselik ki, amelyeket levágunk, megmosunk hideg víz, darabokra vágva gézen átnyomkodjuk. Ezután adjuk hozzá a mézet és a bort. Ezt a keveréket 5-6 napig kell infundálni. Vegye be a kapott terméket étkezés előtt, 1 teáskanál.

A kis mennyiségű vörösbor fogyasztása szintén segít a figyelem tompulásában vagy a memória részleges elvesztésében, és megnyugtatja az idegeket.

A bort tuberkulózisos betegeknek is ajánljuk. Ebben az esetben a bor hatásosabb, mint az alkohol, sok hasznos komponens tartalmának köszönhetően, például tanninok, ásványi sók, vas (ami vérszegénység, a szervezet legyengülése esetén hasznos, javítja a vérösszetételt, az anyagcserét), mangán, kálium (javítja a csontszövet összetételét). ), kalcium, foszfor és nyomelemek, glicerin és egyéb biológiailag aktív anyagok.

Sok elit vörösbor szülőföldjén, Burgundiában azt mondják, hogy "az öregek teje a bor". Ez a kifejezés nem véletlenül jött létre. A vörösbor különösen hatásos a súlyos műtéten átesett lábadozóknál, különösen az időseknél. A bort legalább napi 30 ml-es mennyiségben ajánljuk vérszegénység, cukorbetegség, skrofula, malária, túlterheltség, dyspepsia (emésztési zavarok, gyomorégéssel, gyomorégéssel, puffadással, görcsös fájdalmakkal; gyomor-bélrendszeri és egyéb betegségek esetén, helytelen etetés gyermek, és így tovább), cachexia (általános kimerülése a szervezet daganatok, elváltozások az agyalapi mirigy (hipofízis cachexia), stb) és egyéb betegségek.

A mindennapi életben gyakran találkozunk olyan apróbb bajokkal, mint a vágás. Vágásoknál nagyon hasznos a vörösbor használata a sebek kezelésére is. Mint ismeretes, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a fertőzés behatolását az emberi szervezetbe, és ha ez megtörténik, segítik semlegesíteni őket. Profilaktikus eljárásként ajánlott borral átitatott vattakorongot feltenni arra a helyre, ahol irritáció jelentkezett, vagy enyhe viszketés jelentkezett.

A vörösbor különösen hatékony műtéti sokk, ájulás, fulladás esetén. Felbecsülhetetlen segítséget nyújt az érzéstelenítésben, gyakran helyettesíti az erős gyógyszereket.

Mindenki tudja, hogy a bor a szó legigazibb értelmében melegít. Javasoljuk, hogy készítse el saját italát vörösborból - forralt borból, amiből egy korty tökéletesen felmelegít, és kiváló gyógyír gyomor-bélrendszeri betegségekre. Az elkészítésének receptjét, mint tudják, Burgundiában fedezték fel. "Burgundiában" könnyű elkészíteni ezt az italt.

Két üveg vörösborhoz egy üveg vizet kell venni. A vizet minden esetben szűrni kell. NÁL NÉL meleg víz rövid ideig ragaszkodunk hozzá (a keserűség elkerülése érdekében) 30 g durvára őrölt fahéjat (ritka szövet zacskójában). Ha a bort nem édesnek, hanem száraznak vagy félszáraznak vesszük, körülbelül 40 darab finomított cukrot adunk hozzá. A bor és a víz keverékét felforraljuk, majd hozzáadunk egy kis szegfűszeget, fahéjat, kardamomot és héj nélküli citromszeleteket. Hozzáadhat egy evőkanál konyakot.

A forralt bort nem szabad sokáig forralni, csak melegen kell tartani. Ezt az otthon elkészített italt általában jobb azonnal felhasználni az elkészítése után, mivel ebben az esetben jobban megőrződik az íze, és ami a legfontosabb, a hasznos tulajdonságai.

Természetesen kivétel nélkül nem mindenkinek ajánlott a bor használata: bizonyos betegségekben ellenjavallt. A vörösbor gyógyászati ​​célú felhasználásához gyakran orvosi felírásra van szükség (de ez csak akkor lehetséges, ha úgy dönt, hogy komoly, vörösboron alapuló kúrát szervez).

Ha kis mennyiségben használ vörösbort, az csak előnyös. Sőt, anélkül, hogy ezt maga is elvárná, élénkülést és fejlődést érezhet. fizikai állapotáltalában.

Bármilyen hihetetlenül hangzik is, a vörösbor sokszor életeket mentett, nem csak az egészséget javította. Sok ilyen tény van a történelemben.

Szavaink talán legszembetűnőbb megerősítése Marie és Pierre Curie fizikusok története lesz, akik 1898-ban lenyűgöző felfedezést tettek a polónium és a rádium radioaktív elemére, és az egészségre nagyon veszélyes piezoelektromosságot és radioaktív sugárzást vizsgálták. Nyilvánvaló, hogy más körülmények között a sugárzás egy része, amely tudományos munkájuk szerves részévé vált, végzetes lehet az életükre. A körülmények pedig az voltak, hogy ezek a tudósok franciák voltak, és mindennapi szokásaik mentették meg az életüket.

A franciák nem közömbösek a vörösbor iránt, Curieék pedig hosszú éveken át egy pohár bort ittak reggelire. Kiderült, hogy a vörösbor minden benne rejlő jótékony tulajdonsága mellett, amelyek közül sok már akkoriban ismert volt, egyedülálló képességgel rendelkezik, hogy megakadályozza a radioaktivitás felhalmozódását a szervezetben.

Ez a történelmi tény ismét megerősíti, hogy a vörösbor egyedülálló eszköz a külső, kedvezőtlen környezeti feltételek leküzdésére, lehetővé teszi a szervezet számára az összes védő tulajdonság mozgósítását, és bizonyos mértékig megakadályozza a különféle betegségek előfordulását.

De nem minden bor lehet előnyös. A vörösbor hasznos tulajdonságait összetétele határozza meg. Ennek a csodálatos italnak az a jellemzője, hogy rendkívüli gondosságot igényel tárolása, felhasználása, és ami a legfontosabb, az alkotás során. Mindehhez különleges hangulat kell, hiszen a jó bor készítésének folyamata igazi kreativitás, amibe a lelked egy darabját is bele kell fektetned. És csak az igazán jó minőségű bor tehet jót egészségének.

A bor élete során gondos gondozást igényel. Annak érdekében, hogy megőrizze gyógyító tulajdonságait, ajánlott speciális szabályok szerint tárolni. Tehát egy üveg vörösbor dőlésszöge vízszintes felületről nem haladhatja meg a 13 5o 0-t. A Kaukázusban pedig azt mondják, hogy vörösbor felszolgálásakor még a port sem lehet lemosni az edényekről, amelyekben ez a csodálatos ital volt. tárolva.

A vörösbor megfelelő tárolása lehetővé teszi az emberek számára évszázadok óta, hogy ne csak élvezzék ízét és illatát, hanem kivonják a használatából. tagadhatatlan haszon. Az elmúlt néhány évtizedben a tudósok külön foglalkoztak ezzel a kérdéssel. A bornak az emberi test egyes rendszereire gyakorolt ​​hatásának vizsgálata a következő következtetésekhez vezetett.

A bor aktiválja a vagosympaticus rendszert és fokozza az endokrin mirigyek szekrécióját; fokozza a nyálelválasztást és a ptyalin (nyálamiláz) kiválasztását; elősegíti a gyomornedv jobb elválasztását és a fehérjék emésztését; elősegíti az epe kiválasztását a májban; vizelethajtó hatással rendelkezik a vesére (vagyis a vörösbor használata hozzájárul a vesék fokozott munkájához, valamint a felesleges víz és nátrium-klorid eltávolításához a szervezetből); elősegíti a tüdő szellőzését, hatással van a szív- és érrendszerre, kitágítja az ereket; feltárja a vér lúgosító tulajdonságait, és az acidózis ellen hat (az acidózis a szervezet sav-bázis egyensúlyának eltolódása az anionok számának relatív növekedése felé).

Így a vörösbor használatának mértékletessége és időszerűsége nem csak lehetővé teszi, hogy élvezze felülmúlhatatlan ízét, hanem számos betegség kezelésében is segít. Ezenkívül ez az ital nagyon különbözik a hagyományos antibiotikumoktól, amelyek mérgezik az emberi testet. A nem mindig pozitív hatásukkal ellentétben a vörösbor hozhat valódi haszon a testedhez.

Betegségek kezelése borral - borterápia, a bor gyógyászati ​​és jótékony tulajdonságai

Louis Pasteur azt is elmondta, hogy a bor az egyik leghigiénikusabb és leggyógyítóbb ital. Kémiai összetétele és élettani tulajdonságai a szőlőborok alkalmasak gyógyászati ​​célokra - borterápia. A borkezelés tudománya és a szőlőborok használata

gyógyászati ​​célokra enoterápiának nevezik. Valójában a borok jótékony és gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek.

A szőlőbor gyógyászati ​​tulajdonságai

Tehát az ókori Görögországban a bort antiszeptikumként használták. Bort adtak a sebesülteknek, borral átitatott kötszert tettek a sebekre. Nyugat-Európa országaiban a borterápia a kora középkorban kezdett elterjedni.

A bort ekkor az "istenek italának" tekintették, és mágikus tulajdonságokat kezdtek tulajdonítani neki. Származási természeténél, kémiai összetételénél és táplálkozási tulajdonságainál fogva a bor csodálatosan illik az emberi élettanhoz.

A bor általánosan pozitív bioenergetikai és erősítő hatással bír az emberi szervezetre, segít helyreállítani a vitalitást, ha csökken (például időseknél), növeli a tónust és az életerőt. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a bor az öregek teje.

A bor emellett hasznos nyomelemekkel, vitaminokkal és aminosavakkal gazdagítja a szervezetet, megakadályozza az érelmeszesedés előfordulását és kialakulását. A természetes borban található trioxistilbén anyag segít lassítani a sejtek öregedését és megelőzi az onkológiai betegségek kialakulását.

A bor kifejezett antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Megjegyzendő, hogy járványok idején valamivel alacsonyabb a megbetegedések száma a szőlőtermő vidékeken és a rendszeresen bort fogyasztók körében.

A kutatás során megállapították, hogy a bor elnyomja a tuberkulózis, kolera, malária stb. baktériumokat. Sőt, majdnem ugyanazt a hatást produkálja a kétszer vízzel hígított bor. Ezért járványok idején, különösen a rájuk hajlamos régiókban, az orvosok a vízzel félig hígított asztali bort javasolják ivóvíz helyett. Ezenkívül a száraz fehér asztali bor tökéletesen oltja a szomjat.

A vörösbor hasznos tulajdonságai

A természetes bor megfázás és krónikus betegségek, például influenza, hörghurut, tüdőgyulladás stb. esetén is hasznos. Ilyen betegségek esetén forralt bort kell használni - forró vörös asztali bort fűszerekkel és cukorral, például Cabernet vagy Merlot.

A gyomor-bél traktus rendellenességei és betegségei esetén hasznosak a magas tannintartalmú vörösborok, például a Cabernet Sauvignon, Cabernet. Az ilyen borok a tanninok jelenléte miatt erősítő és gyógyító hatással bírnak a gyomorra, különösen a hegekre és gyomorfekélyekre.

Az elhízás és az anyagcserezavarok esetén a borok is segítenek. Eltávolítják a salakokat és a méreganyagokat az emberi szervezetből, normalizálják az anyagcserét.

Különösen értékes ingatlan A bor képes csökkenteni a koleszterinszintet, amit számos kísérlet igazol, például nyulakon. Megállapítást nyert, hogy ugyanazon a területen a rendszeresen bort fogyasztó emberek koleszterintartalma alacsony.

A bor a sugárzást is segíti. Tehát a volt Szovjetunióban a nukleáris és hasonló iparágakban, valamint fokozott radioaktív veszéllyel járó körülmények között szolgálatot teljesítő embereknek rendszeresen előírták a cahor használatát (például nukleáris meghajtású hajókon tengeralattjárókat).

Cukorbetegség esetén alacsony cukor- és glükóztartalmú száraz szőlőborok (kevesebb, mint 4 gramm/1 liter) megfelelőek.

Vinoterápia - kezelés borral különféle betegségek esetén

A könnyed fehér és különösen a pezsgős borok hozzájárulnak a legyengült szívműködés fenntartásához. Tehát a fehér félszáraz borok pozitív hatással vannak az erek rugalmasságára, csökkentik a vérrögképződés és a szívinfarktus kockázatát.

A pezsgő pedig a tüdő szellőzését is javítja, stimulálja a légzőközpontokat. A vörös asztali borok segítenek a vérszegénységben. A vörös és fehér félszáraz borok eltávolítják a felesleges sókat az emberi szervezetből, ezért az ízületi sólerakódások megelőzésére ajánlott.

A borok is segítenek a beriberiben, a kimerültségnél pedig néhány korty portói bor is megteszi. A portói bor és a vermut segít az étvágytalanságban és az étvágytalanságban, hozzájárulva a gyomornedv jobb elválasztásához.

Az étvágy serkentésére étkezés előtt 30 perccel vegyen be 50 gramm vermutot vagy portói bort 100-150 grammig. De nem szabad nagy mennyiségben vermutot inni.

Az ásványi anyagokban gazdag borok segítenek a törésekben és a csontrendszer betegségeiben.

De mint minden gyógyszer, a bor nagy mennyiségben is káros lehet. A bor más italokkal, például sörrel, vodkával és hasonlókkal való keverése különösen káros negatív hatással van az emberi szervezetre.

Ahhoz, hogy a bor jótékony hatású legyen, tudnia kell, milyen mennyiségben kell fogyasztani. A pontos adatok az adott személy jellemzőitől függően változnak - nem, életkor, magasság, súly stb.

A modern tudósok úgy vélik, hogy a borfogyasztás normája egy-három pohár étkezés közben. Egy felnőtt egészséges férfi esetében a napi borivás normája 300-350 ml, egy nő esetében - akár 150 ml.

De aki vigyáz az egészségére, annak tudnia kell, hogy csak az abszolút természetes, jó minőségű bor rendelkezik gyógyító tulajdonságokkal. A borok hamisításánál a gyógyászati ​​tulajdonságok nem mutatkoznak meg.

A fentieken kívül még hozzáteszem, hogy létezik még szőlővel végzett kezelés - ampeloterápia, ami a diétás táplálkozás és a gyógynövényes gyógyítás egyik fajtája (növényekkel való kezelés).