Receptek enyhén sózott uborkához egy serpenyőben. Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát egy serpenyőben: egy ismerős étel elkészítésének titkai

Miért enyhén sózott uborka Nem akarod mondjuk télen? Végül is vásároljon még ma friss uborka egész évben lehetséges!
Közben csak enyhén sózzák nyári uborka. Az igaziak. Egyenesen a kertből.

Miért? Hanem mert finom. Finom összeropogtatni őket főtt ill sült krumpli. Finom érezni aromás rugalmasságukat, tele napenergiával és a mezők illatával. Finom főzni őket, mert várakozás és kísértés. Ó, milyen finom. Összehasonlíthatóak a műanyag „téli”-ekkel?

Sózzuk meg, válasszunk egy módszert – összegyűjtöttem a legaktuálisabb enyhén sózott uborka recepteket: klasszikus hideg módszer előkészületek, gyors recept enyhén sózott uborka („zsákban”), csípős, fűszeres, adalékanyagokkal (alma például) és mások.

Válassza ki a fűszerek listáját és mennyiségét is. Az enyhén sózott uborka klasszikus alapreceptjében nagyon hozzávetőlegesen vannak feltüntetve. Csökkentse és növelje, attól függően, hogy szereti a fűszereket (vagy nem törődik velük).

Hideg pácolt uborka

Ez a módszer nem különbözik attól, hogyan lehet télre savanyítani az uborkát. A különbség annyi, hogy nem kell üvegekbe forgatni, és célszerű még azelőtt elfogyasztani, hogy teljesen besózott, mert enyhén sózottra van szükségünk.

Hozzávalók

• uborka - 2 kg
• régi kapor (esernyők vagy kapor magvak) - 100 gramm
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• édes paprika - 1-2
• fekete ribizli levelek - 3-4
• cseresznyelevél - 4-5
• só - 3-4 evőkanál. kanalakat
• víz - 800-1000 ml

Az uborkát alaposan megmossuk. Ha kipróbálta őket, és keserűnek találta a bőrt, áztassa be őket hideg víz 4-6 óráig (egy éjszakára is hagyhatjuk), majd megmossuk a fokhagymát, és szeletekre vágjuk, így gyorsabban kiengedi az illatát és az ízét.

Mosd meg a kaprot, a ribizli- és a cseresznyeleveleket, valamint az édes paprikát (hagyhatod egészben vagy vághatod ketté, nem kell kivenni a magokat).

Egy tégelyben, serpenyőben vagy bármilyen más alkalmas edényben helyezze az aljára a fűszerek, a kaliforniai paprika és a fokhagyma felét.

Hajtsa össze az uborkát, és próbálja megtölteni a tartályt, amennyire csak lehetséges, anélkül, hogy nagy üregeket hagyna. Az edényt erőteljesen rázza fel, hogy megnyugodjanak.
A tetejére tesszük a maradék fűszereket, a fokhagymát és a borsot.

Oldjuk fel a sót hideg vízben egy serpenyőben.

Hideg sóoldatot öntsünk az uborkára.

Annyi legyen, hogy teljesen ellepje a zöldségeket és a fűszereket.

Ha gyorsan kell sózni az uborkát, hagyja szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ha az enyhén sózott uborkára nincs szükség ilyen gyorsan, akkor beteheti a hűtőbe, ahol lassan megsósodik.

Gyorsan enyhén sózott uborka 15 perc alatt (zacskóban)

Hogyan készítsünk gyorsan enyhén sózott uborkát? Például 15 perc alatt. Ez talán a leggyorsabb enyhén sózott uborka receptje, amelyet néha „száraz módszernek” (mert nincs víz) és „enyhén sózott uborkának zacskóban” (mert műanyag zacskót is használhatunk edényként) neveznek. Ha reggel elkészíted, este már tálalhatod. enyhén sózott uborka az asztalhoz. És ha este, vigye magával egy piknikre másnap reggel.

A „csomag” egyébként teljesen választható eleme a receptnek. Egy serpenyőben enyhén megsózhatod. A lényeg, hogy van fedél.

Hozzávalók

• uborka - 2 kg
• só - 2 evőkanál. kanalakat
• friss kapor - csokor
• fokhagyma - fej
• ecet - 3-4 evőkanál. kanalakat
• növényi olaj - 5 evőkanál. kanalakat
• fűszerek - opcionális

Ehhez a sózási módszerhez fedővel ellátott edényre vagy vastag műanyag zacskóra van szükség.

Az uborkát alaposan megmossuk. Ön dönti el, hogy lehúzza-e a bőrt vagy sem, de tudja, hogy bőr nélkül gyengédebb lesz.

A meghámozott kaprot apróra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk (szeletekre vághatjuk, ha nem szeretnénk túlzottan fokhagymás szagot érezni).

Adjunk hozzá kaprot és fokhagymát az uborkához, sózzuk, öntsük fel ecettel.

Adjunk hozzá olajat.

A hagyományos fűszerek (fokhagyma, kapor, só) mellé másokat is adhatunk hozzá, például koriandermagot, paprikapelyhet vagy szegfűbors keveréket.

Tegye rá a fedőt az edényre, és rázza fel annyira, hogy az uborkaszeleteket, a fűszereket, az olajat és az ecetet összekeverje. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe. Az uborka néhány órán belül felszolgálható. Mi a helyzet néhány órával - 15 perc múlva az uborka könnyű, enyhén sós ízt kap.

Ha zacskóban csinálod, akkor ez lesz a konténered. Minden más változatlan.

Fűszeres enyhén sózott uborka receptje

Az uborka pácolható önmagában vagy más zöldségekkel, például cukkinivel vagy tökkel, vagy gyümölccsel (leggyakrabban almát vesznek). Ez a recept egy üvegben egyesíti az uborkát és a sárgarépát, így szuper fűszeres (és finom!)

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg
• sárgarépa - 250 gramm
• só - 1-2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 50 gramm
• őrölt pirospaprika - 1/2 teáskanál
• ecet - 50 ml
• fokhagyma - 1 gerezd
• növényi olaj - 50 ml

Az uborkát megmossuk, mindkét oldalukon levágjuk a végét, hosszában 8 részre vágjuk (a nagyobbakat fel lehet vágni több), helyezze egy edénybe.

A meghámozott sárgarépát durvára lereszeljük, és az uborkához adjuk.
Adjunk hozzá cukrot és sót, adjunk hozzá borsot, öntsük fel ecettel és olajjal, nyomjunk ki egy gerezd fokhagymát egy présen keresztül. Alaposan összekeverjük, fedővel letakarjuk, és 3-4 órát a szobában hagyjuk, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Gyorsan forró ecetes uborka

Általában ez a módszer csak abban különbözik a klasszikustól, hogy az uborkát nem szobahőmérsékleten, hanem forrásban lévő vízzel töltik fel. Ez felgyorsítja a savanyítási folyamatot – pár nap múlva már ki is húzhatja a frissen savanyított uborkát az üvegből.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg
• pácolókészlet: szárított kapor esernyők, tormalevél (egy darab gyökér is használható), fekete levelek
• ribizli és cseresznye
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• só alapján: 1 liter folyadékra 1 púpozott evőkanál

Az uborkát jól megmossuk. Ha nem nagyon ropogós, akkor több (2-3-4) órán át vízben kell tartani. Vágja le a végeket. Az összes zöldet megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk (ebben az esetben nem kell felvágni). Az aljára helyezzük a pácolókészlet felét, majd az uborkákat nagyon szorosan, közben fokhagymát adjuk hozzá. Helyezze rá a zöldek második részét. A sót forrásban lévő vízzel hígítjuk, és az uborkára öntjük. Hagyja őket szobahőmérsékleten. Szó szerint holnap tálalhatod őket az asztalra.

Enyhén sózott uborka recept almával

Az alma illata és egy kevés belőle édeskés ízű - remek kiegészítés fokhagymához és illatos kaporhoz. Ha az uborkát forró sóoldattal tölti meg, nem kell sokat várnia, amíg egy borostyán uborkát kaphat az üvegből.

Hozzávalók:

• uborka - 800 gramm
• alma - 2-3
• só - 2-3 evőkanál. kanalakat
• fokhagyma - 3 gerezd
• fűszerek: száraz kapor, cseresznye és ribizli levelek, torma levelek
• vegyesfűszer borsó

Mossa meg az uborkát és az almát. Vágjuk le az uborkák végét, az almát pedig vágjuk szeletekre. Helyezzen néhány fűszert az edény aljába, majd tegye ki felváltva az uborkát és az almát, és tegye rá a maradék fűszereket. Hígítsuk fel a sót melegvízés a sóoldatot az uborkára öntjük. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe. Az uborka 1-2 nap alatt elkészül.

Recept enyhén sózott „Aromás” uborkához

Ez a recept nem tartalmazza a szokásos fűszerkészletet száraz kaporból és levelekből. Szüksége van fiatal kaporra a szárral, fokhagymával, babérlevéllel, szegfűszeggel, fokhagymával, sóval és szegfűborssal együtt. És persze uborka.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg
• kapor - csomó
• babérlevél - 2-3
• szemes bors - 5-6
• szegfűszeg - 2-3
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• só - 2 evőkanál. kanalakat

Mossa meg az uborkát és a kaprot. Helyezze a kapor gallyakat az üvegbe. Ezután uborkát, hámozott fokhagymagerezdeket, paprikát, szegfűszeget és babérlevelet rakjunk ki egymásra váltva.

Öntsünk forró sóoldatot (oldjuk fel a sót forrásban lévő vízben). Hagyja melegen egy napig, majd tegye be a hűtőszekrénybe.

Már a második napon lehet uborkát enni. Minél tovább állnak, annál gazdagabb lesz az íze és az aromájuk.

Enyhén sózott uborka ásványvízzel

És egy másik recept ásványvízzel enyhén sózott uborkához:

1 kg uborka, 1 liter jó szóda, 2 evőkanál só. Kapor, fokhagyma, bármilyen zöld ízlés szerint. A szódát nem kell melegíteni. Jobb, ha levágjuk az uborka végét. Először kevés vízben keverjük el a sót, majd a maradék vizet öntsük az uborkás üvegbe.
MINDEN. Egy nap alatt készen vannak.

Ezt a receptet úgy neveztem el, hogy „És roppanás volt a közelben” - az uborka hihetetlenül ropog.

Enyhén sózott uborka- az egyik kedvenc elkészítése és egyben nagyon egyszerű harapnivalók, tökéletes nyaralásra és mindennapi asztal. Megvizsgáljuk a pácolás különböző módjait melegen, hidegen és egyenletesen ásványvízés beszéljünk arról, hogyan készítsünk ropogós és fűszeres enyhén sózott uborkát egy serpenyőben.

Ennek az előételnek az elkészítése általában meglehetősen egyszerű, de az enyhén sózott uborka serpenyőben való elkészítésének vannak finomságai, amelyeket tudnia kell, hogy az uborka sikeres, aromás és ropogós legyen. Néhány egyszerű titok ismeretében könnyű lesz az előkészületek elkészítése.

Az uborka kiválasztása

Fontos megjegyezni, hogy nem minden uborka alkalmas az alább megadott módszerekkel, azaz serpenyőben történő pácolásra. Kérdés a helyes választás Az alábbiakban a zöldségekkel foglalkozunk részletesebben, hiszen itt a legfontosabb jelezzük, hogy érdemes egyforma méretű kis uborkát választani.

A víz kiválasztása

Gyakori hiba a sima csapvíz használata. Fontos, hogy ne tévesszük szem elől, hogy a sózás fontos összetevője a víz, amelynek minősége határozza meg a végeredményt. A legjobb lehetőség Lesz forrás vagy kútvíz. Ha nem lehet ilyen vizet beszerezni, jobb, ha vásárolt palackozott vagy szűrt vízzel helyettesítjük.

Javíthatja a víz ízét, ha több órára egy ezüst tárgyat (például kanalat) helyez bele.

A konténerek kiválasztása

Az uborka savanyítására csak a zománcozott edények alkalmasak. Ezenkívül a zománcnak jó állapotban kell lennie, repedések és forgácsok nélkül. Ha nincs ilyen serpenyő, és nem is lehet vásárolni, akkor a sózást bele kell tenni üvegedény vagy kerámia tartály.

A só kiválasztása

A végeredmény - a kapott snack íze - szintén nagyban függ a só megválasztásától. Sózáshoz csak durva kősó jó és finom só, tengeri só, ill. jódozott só, ami nagymértékben rontja a zöldségek ízét és illatát, puhává varázsolja.

Az uborka áztatása

Az erős és ropogós uborka fő titka az, hogy be kell áztatni a pácolás előtt. 2-4 órára hideg vízbe kell tenni, mert a meleg vagy forró víz megpuhítja a zöldségeket.

A zöldségek kiválasztása és előkészítése főzés előtt

Ahogy fentebb is mondtuk, az enyhén sózott uborka elég gyorsan sózódik, így csak a kis méretű zöldségeket lehet rövid időn belül megsózni. A zöldségek kiválasztása és elkészítése a főzés megkezdése előtt azonban nem ér véget. A savanyításra kiválasztott uborkának meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• kicsi vagy közepes méretű;
• elég kemény;
• vékony bőrű;
• kis pattanásokkal;
• zöld (nem sárga);
• keserűség nélkül (sózás előtt ajánlott kipróbálni).

Ideális esetben a zöldségeket azonos méretűre kell választani az egyenletes sózás érdekében.

Hogyan kell főzni az uborkát egy serpenyőben

Tapasztalt háziasszonyok Sok lehetőséget ismernek az uborka darálására. Áttekintést adunk az enyhén sózott uborka megfelelő serpenyőben történő főzésének legsikeresebb módjairól.

Klasszikus recept

A ropogós uborka elkészítéséhez sokan a bevált uborkát választják klasszikus recept 2-vel literes tégely forró sós lében.

Miből főzünk:

• közepes uborka - hány fér bele az üvegbe;
• virágzó kapor - 1 csomó és 1-2 esernyő;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só - 2 evőkanál;
• víz (forrásban lévő víz).

Hogyan készülj:

1. Az üveget alaposan kiöblítjük.
2. Mossa meg, aprítsa fel a kaprot és a fokhagymát, tegye egy edénybe.
3. Ezután adjunk hozzá uborkát. Utána elhelyezzük a kaporvirágokat.
4. Az elkészített zöldségeket megszórjuk sóval.
5. Töltse fel a tartály tartalmát frissen forralt vízzel.
6. Záró nylon huzat.
7. Fordítsa meg többször az üveget, hogy a só eloszlassa.
8. Az üveget a szobában hagyjuk kihűlni. Hideg állapotra hűtés után tegyük át a hűtőbe.

Öt perces recept

Egy másik nagyon jó recept sok háziasszony egyik kedvenc módszere. Ez a gyors, 5 perces recept lehetővé teszi az uborka savanyítását egy nagy serpenyőben.

Miből főzünk:

• közepes uborka - 2 kilogramm;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• szegfűborsó - 1 evőkanál;
• chili paprika - 1-2 darab;
• kapor, petrezselyem - egyenként 1 csokor;
• cseresznye és ribizli levelek - egyenként 5-6 darab;
• só - 2-3 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• víz - 2 liter.

Hogyan készülj:

• Szegbors előkészítése a hozzáadáshoz. Ha akarod, törj össze egy kis borsót - így az uborka csípősebbé és fűszeresebbé válik.
• A petrezselymet megmossuk, a hosszú szárát levágjuk.
• Hámozzuk meg a fokhagymát.
• A chili paprikát megmossuk és karikákra vágjuk. A csípősebbség kedvéért 1 paprika használata javasolt, ha az uborkát fűszeresebbre akarjuk tenni, akkor 2 paprikát használjunk.

• Az uborkát alaposan mossuk meg, és vágjuk le a végüket.
• A kaprot megmossuk, a hosszú szárát a pácolásra hagyjuk. A cseresznye és ribizli leveleket megmossuk.
• A fűszereket és a tetejükre gyógynövényeket a tartály aljára helyezzük.
• Tegyünk egy másik edénybe vizet a sós tűzhelyre, adjunk hozzá sót, cukrot és szegfűborsot, majd forraljuk fel.
• Közben az uborkát egyenletesen elrendezzük a pácolóedényben.
• Az elkészített forró sóoldatot öntsük a zöldségekre, és hagyjuk állni egy napig vagy egy kicsit.

Hideg vízben

A hideg vízben történő sózás joggal tekinthető az egyik leggyorsabb módszernek.

Miből főzünk:

• uborka - 1 kilogramm;
• kapor - több ág virággal;
• fokhagyma - 6-8 gerezd;
• só - 2 evőkanál;
• hideg víz - ½ liter.

Hogyan készülj:

1. Az uborkát a széle mentén levágjuk, ha szükséges, félbe, negyedekre vagy szeletekre vágjuk.
2. Öntsön nagyon lehűtött vizet a pácolóedénybe, sózzuk és alaposan oldjuk fel.
3. Helyezzük a kaprot, majd az uborkát, és a tetejére a fokhagymát darabokra vágva.
4. Nyomást teszünk a sóra. Ehhez fedje le a zöldségeket egy lapos tányérral vagy egy fordított fedővel, és tegyen rá egy serpenyőt vízzel vagy egy hasonló súlyú tárgyat (például egy követ). Ez lehetővé teszi, hogy az összes zöldség „megfulladjon” a sós lében.
5. A pácot 24 órára hűtőbe vagy pincébe tesszük.

Ecet nélkül

Sok embert érdekel, hogyan lehet sózni az uborkát ecet hozzáadása nélkül. A már ismertetett módszereken kívül bemutatunk még egyet.

Amit használunk: az összetevők listája megegyezik az előző recepttel, csak még 1 evőkanál cukrot és további ½ liter vizet adunk hozzá. Kívánság szerint hozzáadhat zellert, babérlevelet, cseresznyét és ribizlilevelet.

Hogyan készülj:

1. Az uborkát 2 órán át áztassa.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk nagy darabokra.
3. Mossa meg a zöldeket.
4. Készítsen sólevet - oldja fel a sót és a cukrot forrásban lévő vízben.
5. A tartály aljára teszünk néhány zöldet, a tetejére - zöldségeket és ismét zöldeket és fokhagymát. Töltse fel sóoldattal.
6. A tetejére nyomást helyezünk, mint az előző receptben.
7. Hagyja a sózást fél napig.

Ásványvízzel

A sózás másik módja az ásványvíz (szénsavas) használata. Hideg és gyors útásványvíz használatával nemcsak fűszeres, hanem nagyon ropogós uborkát is kaphat.

Amiből főzünk: a hozzávalók összetétele megegyezik az előző recepttel, csak gázos ásványvizet veszünk. Ha szükséges, hozzáadhat egyet gyermekkanál koriandermag - mozsárban kell összetörni.

Hogyan készülj:

1. Helyezze a gyógynövények és a fokhagyma felét a tartály aljára.
2. Helyezzük az uborkát a zöldekre, és fedjük be a maradék zöldekkel és fokhagymával.
3. Sólét készítünk koriander, só és cukor hozzáadásával.
4. Öntsük a sóoldatot az uborkára, fedjük le és hagyjuk 2 órán át.
5. 6-8 órára hűtőbe tesszük.

Forró mód

Ebben az esetben az uborkát forró páccal öntjük. Az elkészítést tekintve a forró módszerrel fűszerezett recept ugyanolyan egyszerű, mint a felsoroltak mindegyike.

Amiből főzünk: a hozzávalók összetétele hasonló az előzőekhez cukor nélkül, de teszünk bele babérlevelet (3) és egy piros csípős paprikát is.

Hogyan készülj:

1. A pácoláshoz olyan edényt választunk, amelybe függőlegesen elhelyezheti a zöldségeket.
2. Alulra helyezzük a gyógynövények és fűszerek felét, rárakjuk az uborkát és a többi fűszert.
3. Forrásban lévő vízből és sóból sóoldatot készítünk.
4. Forró sóoldatot öntsünk az uborkára, és fedjük le. Ezután az előző módszerekhez hasonlóan hűtsük le és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Ez az egyik módja annak, hogy az uborkát nejlonzacskóban pácoljuk. Ez a fokhagymás és gyógynövényes recept kényelmes, mert nem használ hagyományos sóoldatot.

Miből főzünk:

• uborka - 1 kilogramm;
• kapor - egy csokor virág (ernyő);
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - ½ evőkanál.

Hogyan készülj:

1. Ha szükséges, vágja fel az uborkát, és tegye csomagolózsákokba.
2. A zöldeket rendesen feldaraboljuk. Vágjuk fel a fokhagymát nagy darabok. Adjuk hozzá az uborkához.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot, rázza fel megfelelően a zacskót, hogy a só és a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
4. Engedje el a levegőt, és kösse be a zsákot. Szivárgás esetére valamilyen edénybe helyezzük.
5. Hagyja 3-4 órán át.

Száraz mustárral

Másik jó recept tartalmazza mustárpor. Az enyhén sózott uborka száraz mustárral elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a többi felsorolt ​​módszer.

Üdvözlet, kedves barátaim! Kint javában tombol a nyár, ideje ropogós, enyhén sózott uborkát készíteni. Uborkaszezonban többször is ropogós enyhén sózott uborkát főzök egy lábasban hideg víz, kiegészítéseként, vagy . A serpenyős enyhén sózott uborka receptjét a nagymamámtól kaptam - ő pontosan tudja, hogyan kell enyhén sózott uborkát fazékba pácolni, és ezt a módszert már évtizedek óta alkalmazza.

Az enyhén sózott uborka elkészítésekor az a legfontosabb, hogy ne hagyjuk ki az enyhén sózott uborka közbenső pillanatát. Amikor az uborka héja már megsózva kezd olíva színt felvenni, miközben a közepe édes és ropogós marad. Azt hiszem, az igazi ínyencek megértenek, ezért a legkényelmesebb enyhén sózott uborkát serpenyőben főzni, hogy időben mintát vegyenek.

Hozzávalók:

• 1 kg. uborka
• 4-5 kapros esernyő
• 3-4 levél torma
• ½ hüvely csípős paprika
• 1 fej fokhagyma

sóoldat:

• 1 liter vizet
• 1 evőkanál. púpozott sót

Hogyan pácoljunk enyhén sózott uborkát egy serpenyőben:

Az enyhén sózott uborka elkészítését egy serpenyőben az uborka beáztatásával kezdjük. Az uborkát előre (2-3 órával előtte) hideg folyóvízbe tesszük. Az uborka „elveszi” a hiányzó nedvességet, és kész forma ropogós és lédús lesz.

Ezután szükségünk lesz egy nagy serpenyőre, de nem egy egyszerűre, hanem... zománcra vagy üvegre, de semmi esetre sem alumíniumra. Nagyon kívánatos, hogy a serpenyő magas legyen és legyen fedővel. A serpenyő aljára kaporesernyőket, tormaleveleket, fokhagymát és egy darab csípős paprikát teszünk, ahogy azt az enyhén sózott uborka serpenyőben való elkészítésének receptje előírja.

Helyezze a beáztatott uborkát a serpenyőbe.

Készítsen sós vizet az enyhén sózott uborkákhoz egy serpenyőben:

Oldjuk fel a sót hideg folyó vízben, és öntsük a kapott sóoldatot a serpenyőben lévő uborkákra. A tetejére tegyünk még néhány kaporesernyőt és tormalevelet.

Ezután egy lapos tányérral vagy csészealjjal lefedjük az uborkáinkat a serpenyőben, és nyomást gyakorolunk rá. Ahogy a fotón is látszik, ebben a szovjet konzervdobozban enyhén sózott uborkát főztem, az uborkát csészealjjal lefedtem, a tetejére pedig egy félliteres, nejlonfedéllel lefedett üveg vizet tettem. Ha nagy, magas serpenyőt használunk, nem csak az uborka, hanem egy üveg víz is elfér benne.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és küldjük el egy csendes helyre szobahőmérsékletű. Az enyhén sózott uborkát általában a konyhában a földön, vagy egy ablakpárkányon hagyom főni, ahol nincs közvetlen napfény. 25-27 fokos levegő hőmérsékleten. Az enyhén sózott uborka 2-3 nap alatt elkészül. Minden az uborka méretétől és fajtájától függ. Már a második napon nyugodtan „próbálhat”: óvatosan távolítsa el a nyomást, vegyen ki egy tányért, és egy tiszta villával távolítson el egy uborkát. Vágj le egy darabot az uborkából, és próbáld ki.

Ha enyhén sózott uborkát szeretne kapni azonnali főzés serpenyőben, akkor az uborkás serpenyőt kint kell hagyni közvetlen napfénynek kitéve. Ha reggel bedobod az uborkát, akkor estére már tálalhatod a gyors enyhén sózott uborkát egy serpenyőben. A lényeg az, hogy kis adagot készítsünk, legfeljebb 1 kg-ot. uborkát, hogy az uborkának legyen ideje megsózni.

A nyár a napsütés, a forró napok, a zöldségek és gyümölcsök beérésének ideje. A forró levegőben mindig hűvösséget szeretne találni, és friss zöldségek a kertből a legjobban olthatja szomját és étvágyát. Az uborkasaláták gyors és legjobb megoldás a szabadban való étkezéshez, mert rengeteget tartalmaznak hasznos anyagok, beleértve a káliumot is, amely javítja a vese- és szívműködést. Köszönhetően nagyszerű tartalom rost, ez a zöldség segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.

Válogatás az uborkából

Salátákkal együtt nyári asztal sok háziasszony jelenik meg és enyhén sózott uborka. Ez a termék, mint senki más, ízével, elkészítési sebességével és sokoldalúságával tetszhet. Sok recept létezik az enyhén sózott uborka elkészítésére, de először nézzük meg, hogyan válasszunk legjobb zöldségek feldolgozásra.

A savanyításhoz közepes vagy kis méretű, kemény, vékony héjú, nem sárguló uborkát érdemes választani. Természetesen az lenne az ideális, ha a zöldség a saját kertedből származik, így tudni fogod, hogy nem tartalmaz semmilyen káros anyagot és fogyasztásra tökéletes. Uborkát vásárolhat a piacon vagy boltban, vagy a városon kívül a gazdáktól. Pácolás előtt mindenképpen kóstoljuk meg az uborkát, és győződjön meg róla, hogy nem keserű. Jó, ha a kertből frissen szedett zöldségeket használod a recepthez. Érdemes elkezdeni az enyhén sózott uborka elkészítését a vásárlás vagy a betakarítás napján, és nem a következő, így a fő összetevő nem kezd el fakulni, és finomabb lesz.

Tipp az egyenletesen pácolt uborka elkészítéséhez: körülbelül akkora zöldséget válasszunk, mert az uborka nem marad egész télen a sós lében, hanem sokkal kevésbé.

A tiszta víz fontossága

Ahhoz, hogy hideg módszerrel finom, enyhén sózott uborkát kapjon, ügyeljen a felhasználni kívánt vízre. Kicsit kell, de kiváló minőségű, mert a víz az egyik legfontosabb összetevő, és a minőségétől függ az íz és a sózás. Csak ropogós uborkához használja tiszta tavaszi folyadék vagy kútból vizet. Ha nem lehet ilyen vizet kapni, akkor a szűrt víz megteszi.

Felejtsd el az egyszerű központi csapvizet, tönkreteszi az egész receptet. Ha aggódik a víz minősége miatt, egy ezüstkanál használatával néhány órán belül kitisztulhat a folyadék.

Sózási módszerek

Az enyhén sózott uborkát a legkényelmesebb egy serpenyőben pácolni, mert kiveheted és beleteheted fő összetevője nagyon kényelmes. A serpenyőt zománcozottnak kell lennie. Ha nincs, akkor a kerámia és az üvegáru megteszi. Használható rendes tégely, de kell zárt műanyag burkolat. Ha serpenyőben sózzuk, akkor előzetesen fedőt kell készíteni neki, hogy megnyomhassuk vele az uborkát. Ha nincs megfelelő fedél, használjon tányért vagy csészealjat. Ügyeljen arra, hogy egy nehéz tárgyat helyezzen a fedél tetejére, hogy a szükséges nyomást gyakorolja a termékre.

Ahhoz, hogy az uborka kellemesen ropogjon a szájban, hagyja hideg vízben több órán át. Ezt úgy kell megtenni, hogy az uborka a sózás ellenére sűrű és kemény maradjon. Ha gyorsan szeretne enyhén sózott uborkát kapni, akkor nem kell sokáig áztatnia 3 óra.

Az enyhén sózott uborkához hozzáadott gyógynövények közül sok háziasszony receptje tartalmaz kaprot és fokhagymát. Az egyéb összetevők között megtalálható a tormalevél felhasználása. Segítenek megóvni az uborkát a penésztől. Tapasztalt háziasszonyok hozzáadjuk a ribizli leveleket, mondván, hogy kellemes ropogóssá teszik az uborkát és egyedi aromát adnak neki.

A ribizli bogyók szokatlanul élénk savanyúságot adnak. Használhatja ezeket a különböző színű gyümölcsöket, az általuk hozzáadott jegyek mindig jól passzolnak az uborkához. A háziasszonyok szívesen tesznek bele néhány darab almát is, ez a gyümölcs különleges ízt ad a savanyításnak.

A legjobb, ha a recepthez minden fűszert és egyéb hozzávalót kis mennyiségben használunk fel, különben az uborka megromolhat. Bármely sózás állandó összetevői az babér és fekete bors. Mindig megvannak az otthoni fűszeres dobozában, és kellemesen kiemelik a segítségükkel elkészített recepteket.

Még néhány szó az enyhén sózott uborka sójáról. Jódozott vagy tengervizet nem szabad beletenni, salátákhoz alkalmas. Használj egy nagy követ, mert kis uborka lágyabbá válhat. Sózáskor is különböző módokon szükséges mennyiség só liter vízben 2 evőkanál.

A recept hideg vízben egy napon belül elkészül. Az uborkát nem szabad túl sokáig az üvegben tartani, különben kicsit puhább lesz és nem lesz ropogós. Amikor az uborka ízessé válik, távolítsa el a serpenyőt vagy az üveget hűvös helyre. Így az erjedési folyamat lelassulhat, és az uborka íze sem változik túl gyorsan. De ennek ellenére minden nap az alábbi recept szerinti uborka savanyúsággá válik. Ha hosszabb ideig szeretné kényeztetni magát enyhén sózott uborkával, készítse el kis tételekben. Az uborka nagyon gyors pácolásához, A végeit ajánlott levágni. Most érdemes elkezdeni leírni az enyhén sózott uborka receptjeit.

A hideg vízben való pácolás receptjei elsősorban azok számára alkalmasak, akik az országban saját uborkát termesztenek. A forrásban lévő vízzel történő sózás feltételei nem megfelelőek minden nyári lakos számára, és a hideg víz a leginkább elfogadható ilyen körülmények között.

Egy egyszerű és ízletes recept hideg vízzel enyhén sózott uborkához

Be kell venni:

A műveletek sorrendje:

1. Az uborkát jól megmossuk, beáztatjuk jeges víz két órán keresztül.
2. Sóoldat elkészítése: a só és víz fent megadott számítása alapján. Mert három literes üveg Kicsivel kevesebb, mint két liter sóoldatra lesz szüksége. Ha valami leülepszik az edény alján, semmi esetre sem szabad uborkás üvegbe önteni. A sóoldathoz szükséges vizet le kell ülepíteni, hogy tiszta legyen, kövek és zavarosságok nélkül.
3. Mosd ki jól az üveget, használhatod a szódabikarbónát és jól öblítsd ki.
4. Mossa meg a kaprot, a torma gyökerét és a ribizli leveleit. Mindent apróra vágunk. Tormát lereszelünk. Hámozzuk meg a fokhagymát.
5. Amikor az uborka kellőképpen a vízben volt, kiveheti.
6. Tormával kell kezdeni. Tedd egy üvegbe. Adja hozzá a zöldek több mint felét és a fokhagyma felét.
7. Helyezzen egy réteg uborkát. Aztán egy gerezd fokhagyma és több fűszernövény. Aztán még egy réteg uborka, még egy gerezd fokhagyma és még egy kis fűszernövény.
8. Amikor az összes uborkát az üvegbe teszed, szórd a tetejére a többi fűszernövényt és a fokhagymát.
9. Sós lében öntjük.
10. Ehhez az üveghez vágjunk egy fedő nagyságú papírkört, és fedjük le az uborka tetejét. Ez azért van így, hogy a penész összegyűljön ezen a papíron, és ne kerüljön az uborkához.
11. Zárja szorosan műanyag burkolat, először felöntjük forrásban lévő vízzel. Zárja le az üveget fedéllel. Várja meg, amíg a fedél lehűl, és csak ebben a helyzetben lesz szorosan lezárva. Fordítsa az üveget a fedélre.
12. A sózási folyamat valamivel kevesebb, mint egy napig tart.

Meghatározhatja, mikor készül el a régóta várt ropogós uborkánk sóoldat színe szerint. Amikor a víz az edényben zavarosabbá válik, a zöldségek készen állnak. Az enyhén sózott uborkát rögtön felnyitás után használhatjuk, vagy letakarva hideg helyre tesszük, hogy télen élvezhessük ezeket a zöldségeket. Néhány nap az edényben savanyúság keletkezik, ezért időzítse a lehetőségeket, és az üveg kinyitása után tárolja a hűtőszekrényben.

Egy újabb recept uborkához, amit kedvedre élvezhetsz és ropoghatsz.

Ropogós enyhén sózott uborka hideg vízben

Szükséged lesz:

Eljárás:

1. Az uborkát alaposan megmossuk, és néhány órán át hideg vízben állni hagyjuk.
2. Készítsen sóoldatot vízből és sóból 1 literenként 2 evőkanál. kanál sót
3. A kaprot és a tormaleveleket felaprítjuk, néhány egészet meghagyunk, a fokhagymát megpucoljuk.
4. Ez a recept egy serpenyőt használ. Az aljára tegyünk apróra vágott tormaleveleket, kapor egy részét, néhány gerezd fokhagymát, kevés fűszert. A tetejére helyezzük az uborkát. Aztán megint zöldek, fokhagyma, fűszerek, megint egy réteg uborka.
5. Az uborkát befedjük a maradék fel nem vágott tormával.
6. Öntsük tiszta sóoldatba, üledék nélkül. Fedjük le fedővel és helyezzük teher alá.
7. Ezek az uborkák 24-36 óra alatt elkészülnek.

A ropogós enyhén sózott uborka pótolhatatlan, mint gyors hideg előétel az asztalhoz. Tálalhatjuk burgonyával és hússal is, különféle salátákhoz, például vinaigrette-hez, savanyúságként elkészítve, más savanyúsággal tálalhatjuk. Ez az étel mindig díszít minden asztalt, legyen az ünnepi és mindennapi, és változatossá teheti az étrendet. Készítsen enyhén sózott uborkát, és fogyasszon örömmel. Jó étvágyat!