Recept: Párolt kagyló - fokhagymás-paradicsomos szószban. Kagyló paradicsomszószban (recept lépésről lépésre fotóval)
Imádom a friss kagylót. Nem azokat, amelyeket fagyasztva árulnak, és nem azokat, amelyeket olajban vagy sós lében tartósítottak. Nem, csak a legfrissebb, legutóbb fogott. Csak nekik van egy egyedi ízés az íz, ami ezeket a "szegény ember osztrigáját" finomsággá teszi. Teljesen életszerűtlen Moszkvában friss kagylót venni, mert hiába lehetne hozni valahonnan, akkor sem érkezett volna meg élve. Ezért ha sikerül meglátogatnom valahol a tenger mellett, például Spanyolországban, nem hagyom ki a lehetőséget, hogy megfőzzem ezeket a csodálatos tenger gyümölcseit. A kagylókat nagyon egyszerűen és gyorsan meg lehet főzni, anélkül, hogy túl sok fáradságot kellene kapnunk, de kipróbálhatjuk egy kicsit fokhagymás megfőzéssel is. paradicsom szósz. Egy ilyen recept jól jöhet azoknak, akik friss (nem fagyasztott!) kagylóhoz jutnak.
Kilogramm friss kagyló három-négy embert teljesen meg lehet etetni, még akkor is, ha ezek nagy részét a kagylók teszik ki – annyira táplálóak!
Először hideg folyóvíz alatt kell lemosni a kagylókat, és a kagyló hegyes szélétől a másik, algaszerű részre húzva ki kell húzni, amelyhez a kagyló a tengerben kapcsolódott. Ugyanakkor kidobja a hasított vagy nyitott héjakat - a bennük lévő puhatestű már elpusztult, és még nem ismert, hogy meddig: az ilyen kagylóknak legalább nagyon kellemetlen ízük és szaguk lesz, de legfeljebb , nem biztos, hogy a legjobb hatással vannak az evő egészségére és közérzetére.
A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és összezúzzuk, a kés lapos oldalával letakarva és tenyerünkkel megütjük - így a fokhagyma jobban kiadja levét. A zúzott szegfűszeg enyhén összetörhető anélkül, hogy túlságosan buzgó lenne.
Öntsük egy magas oldalú serpenyőbe olivaolajés egy percig pirítjuk rajta a fokhagymát. Most hozzá kell adni a paradicsompürét a serpenyőbe saját lé. De előtte jobb levenni a serpenyőt a tűzről, mert különben az olaj "lelő".
serpenyőben paradicsom püré tedd tűzre és forrald fel. Hozzáadhat egy kis malomból frissen őrölt fekete borsot, de nem kell sózni - a kagylók maguk is sósak, mert sós helyen éltek. tengervíz, és továbbra is a zárt héjukban maradt.
Pár percig forraljuk a szószt, majd mártsuk bele a kagylókat. A héjak azonnal elkezdenek fokozatosan kinyílni a hőmérséklet hatására.
Főzzük a kagylókat időnként megkeverve, amíg az összes héj teljesen ki nem nyílik. Ez általában nem tart tovább öt percnél.
Ezután fedje le a serpenyőt fedéllel, és kapcsolja ki a tüzet. Így a kagylók elérik teljesen felkészült még három perc.
A kész kagylókat a mártással együtt tálaljuk, amelyben párolták. Nagyon finom egy darab friss ropogós bagettet ilyen szószba mártani)))
Bár lehet, hogy nincs szükség kenyérre, mert a kagylók már így is nagyon jóllaknak, emellett az elfogyasztásuk folyamata hosszú és zökkenőmentes, ami azt jelenti, hogy a megfelelő telítettség fokozatosan következik be, és nem lehet túlfogyasztani - az agy "álljon meg!" időben megmondja, nem akkor, amikor már késő))))
Jó étvágyat!
A felkészülés ideje: PT00H20M 20 perc.
Hozzávetőleges adagonkénti költség: 50 dörzsölje.
A paradicsomszószos kagyló kitűnő és kifinomult étel. Az igazi ínyencek értékelni fogják ezt a finomságot. A paradicsomszósz hihetetlenül ízletes, mérsékelten fűszeres és kellemes. Különösen szeretem az étel ízét.
By the way, az ilyen kagylók paradicsomszószban úgy viselkednek független étel. De tálalhatod valamilyen körettel. Alkalmas és, és hajdina, és rizs, és burgonya.
Az előkészítés néhány finomságára szeretnék figyelni. Először, paradicsomlé jobb sózatlanul használni. Főzhető belőle friss paradicsom. Csak először a zöldségről kell eltávolítani a bőrt, és őrlés után szitán őrölni, hogy megszabaduljon a szemektől.
Másodszor, a szósznak nagyon sűrűnek kell lennie. Harmadszor, állítsa be az ízt saját preferenciái alapján. Csípősebb pirospaprika és fokhagyma hozzáadásával tehetjük fűszeresebbé. Inkább többet lágy ízű, ezért ezeket a termékeket nem adjuk hozzá.
Végül, negyedszer, a kagylók nagyon gyorsan megsülnek közben hőkezelés. Ha a serpenyőt túlexponáljuk a tűzhelyen, akkor a kagylók szétesnek, és valami nagyon csúnya és étvágytalanná válnak.
A főzés lépései:
Hozzávalók:
Kagyló 400 g, gyümölcslé (paradicsom) 500 ml, cukor 1 evőkanál. kanál, só 1 teáskanál, ecet 30 ml, fűszerek (a receptben feltüntetve) ízlés szerint.
A kagylót nagyon könnyű főzni, ezért gyakran veszem. Leggyakrabban megteszem, de vannak más érdekes receptek is velük. Ha szereti a tenger gyümölcseit, ne féljen otthon főzni. A kagyló tökéletesen felszívódik a szervezetben, erőt és energiát ad. Ma felajánlok egyet érdekes recept amivel készültem lépésről lépésre fotókígy a konyhájában is megismételheti. Kagylót fogunk főzni fokhagymás paradicsomszószban. Ez az étel éttermi szintnek is megfelelhet, ezért kezdjük. 
- 400 gramm főtt-fagyasztott kagyló,
- ½ hagyma,
- ½ sárgarépa,
- 1-2 gerezd fokhagyma,
- 1,5 asztal. l. paradicsom szósz,
- ½ pohár víz,
- 2 asztal. l. növényi olaj,
- só, bors ízlés szerint.
Recept fotóval lépésről lépésre:
A zöldséges túlfőzéshez sárgarépára, fokhagymára és hagymára van szükségünk: apróra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn megdörzsöljük, a hagymát és a fokhagymát késsel kockára vágjuk. Ezután a zöldségeket fokhagymával együtt növényi olaj hozzáadásával megpirítjuk. 
Hozzáadjuk a sült zöldségekhez paradicsom szósz. Még pár percig pirítjuk. Annak érdekében, hogy a paradicsompüré ne legyen keserű ízű, ajánlatos megsütni. 
A főtt-fagyasztott kagylókat forrásban lévő vízzel leöntjük, 5-7 percig állni hagyjuk. Így puhák és szinte fogyaszthatóak lesznek. Csak áztatás után engedjük le a vizet és tisztítsuk meg a kagylókat: belül úgymond „szakállak” vannak, amiket konyhai ollóval levágtam. És vághatja késsel, amelyik kényelmesebb az Ön számára. 
A paradicsompürével öntsünk vizet a zöldségekhez, keverjük addig, amíg el nem áll a szósz, pároljuk további 5 percig, majd adjuk hozzá az összes elkészített kagylót a szószhoz. A kagylókat fedő alatt lassú tűzön pároljuk még pár percig, hogy a szószban átázzanak. 3-4 perc múlva kész is az étel. 
A kész kagyló paradicsomszószban ideális spagettihez, a
