A legfinomabb narancslekvár receptje. Hogyan készítsünk lekvárt hámozott narancsból, gyömbérből, citromból, banánból, őszibarackból, rebarbarából, almából, dinnyéből? Narancslekvár héjjal

Narancs lekvárévről évre egyre népszerűbb. Egykor szinte egzotikusnak számított, de mára megbízhatóan bekerült az étrendünkbe amellett ismerős típusok ezt a finomságot. És jó okkal. Ezt a fényes és édes csodát érdemes elkészíteni. A héj pedig a lehető legtelítettebbé teszi értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

A narancslekvár előnyei

Ez a termék nem csak remek ízűés aromája, de számos jótékony tulajdonsága is van:

  • a magas vitamintartalom serkenti a szervezet védekezőképességét és lázcsillapító hatású;
  • a gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétel jótékony hatással van a különböző testrendszerek működésére: idegi, szív- és érrendszeri, endokrin;
  • a héjban található illóolajok a szájbetegségek jó megelőzésére szolgál;
  • javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, ami segít megelőzni az ateroszklerózis, angina pectoris, szívinfarktus kialakulását;
  • jótékony hatással van a májműködésre, segít a koleszterinszint csökkentésében;
  • Segít megszabadítani a testet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól.

 Van azonban néhány ellenjavallat. Ne használja a terméket gyomorhurut súlyosbodásakor, valamint gyomor- és nyombélfekély esetén.

Tudtad? A trópusi éghajlaton termő narancsok eltérőek zöld hámoz. A narancssárga gyümölcsök pedig a naphiány miatt a mérsékelt éghajlaton nőnek. A „Moro” narancssárga fajta pedig sötétvörös pépszínnel rendelkezik, amelyet a citrusfélék számára szokatlan pigment - antocianin - okoz..

A termék tápértéke

100 g narancslekvár tartalma:

  • fehérjék - 2,6 g;
  • zsírok - 0,5 g;
  • szénhidrátok - 70 g.
Kalóriatartalom - 245 kcal / 100 g. A következőket tartalmazza:
  • szerves savak - 1,3 g;
  • élelmi rost - 2,2 g;
  • mono- és diszacharidok - 8,1 g;
  • hamu - 0,5 g;
  • víz - 86,8 g.

Vitaminok:

  • béta-karotin - 0,05 mg;
  • retinol - 8 mg;
  • tiamin - 0,04 mg;
  • riboflavin - 0,3 mg;
  • piridoxin - 0,06 mg;
  • folsav - 5 mcg;
  • aszkorbinsav - 60 mg;
  • tokoferol - 0,2 mg;
  • nikotinsav - 0,5 mg.


Ásványi anyagok:

  • kálium (K) - 197 mg;
  • réz (Cu) - 67 mg;
  • kalcium (Ca) - 34 mg;
  • nátrium (Na) - 13 mg;
  • magnézium (Mg) - 13 mg;
  • kén (S) - 9 mg;
  • klór (Cl) - 3 mg;
  • mangán (Mn) - 0,03 mg;
  • vas (Fe) - 0,3 mg;
  • fluorid (F) - 17 mcg;
  • jód (I) - 2 μg;
  • kobalt (Co) - 1 mcg.

Fontos! A kiváló lekvár elkészítéséhez vegyen azonos érettségű gyümölcsöket. Gondosan ellenőrizze, hogy nincsenek-e meghamisítva vagy megsérülve. Távolítson el minden gyanús helyet.

Klasszikus héjas narancslekvár receptje

Hozzávalók:

  • hámozott narancs - 3 kg;
  • granulált cukor - 500 g és 3 kg között;
  • fűszerek: 2-3 csillagánizs, 4-5 rügy szegfűszeg, 5-6 borsó vegyesfűszer, 10-15 szem fekete bors;
  • pár narancs héja;
  • egy marék mandula vagy más dió.

Lépésről lépésre recept:


Megjegyzések:

  • szerelmeseinek folyékony lekvár csak egyszer forralhatja 7-8 percig;
  • ha a gyerekek narancslekvárral lakmároznak, jobb, ha nem adunk hozzá fűszereket;
  • a maradék narancshéj kandírozott gyümölcsökhöz használható;
  • dió – ​​csak opcionális.

Videó: narancslekvár

Receptek narancslekvárhoz más gyümölccsel

A narancs sok más gyümölccsel illik. Így több komponens kombinálásával egy termékben igazit kaphat gyümölcs koktél maximummal telített hasznos anyagok. Nézzünk meg több narancslekvár receptet: almával, citrommal, banánnal és őszibarackkal.

Tudtad? A manikűrhöz és pedikűrhöz használt fából készült pálcikák narancsfából készülnek. Puha, de sűrű szerkezete mellett kifejezett fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Hozzávalók:

  • narancs - 1 db;
  • alma durum fajták- 1 kg;
  • granulált cukor - 0,5 kg.

Lépésről lépésre recept:


Videó: alma-narancs lekvár

Citrommal

Hozzávalók:

  • citrom - 5 db;
  • nagy narancs - 1 db;
  • granulált cukor - 1 kg.

Lépésről lépésre recept:


Videó: citrom-narancs lekvár

Fontos! A zománcozott serpenyő kiválóan alkalmas a lekvár készítésére, csak ügyeljen arra, hogy ne legyen forgács a zománcban. Jobb, ha nem használunk alumínium edényeket, mivel a gyümölcssavak hatására a tartály falán lévő oxidréteg megsemmisül, és az alumínium bejut késztermék.

Banánnal

Hozzávalók:

  • narancs - 500 g (2 db.);
  • banán - 500 g (3 db.);
  • granulált cukor - 500 g.

Lépésről lépésre recept:

  1. A banánt és a narancsot alaposan megmossuk
  2. Finom reszelővel távolítsuk el a narancs héját.
  3. A banánt meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.
  4. A narancsot meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, magjait eltávolítjuk.
  5. Az apróra vágott gyümölcsöket egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük.
  6. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 45 percig, időnként megkeverve.
  7. Ha forró, öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel vagy fedjük le nylon huzatok.
  8. Kihűlés után a lekvárt nejlon fedő alatt tárolja a hűtőszekrényben.

Őszibarackkal

Hozzávalók:

  • érett őszibarack - 600 g;
  • nagy narancs - 1 db;
  • granulált cukor - 600 g.

Lépésről lépésre recept:

  1. Az összes gyümölcsöt jól megmossuk, a narancsról finom reszelővel eltávolítjuk a héját, majd meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
  2. Az őszibarackot mártsuk 30 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd azonnal bele hideg víz. Vágja le a bőrt és távolítsa el, távolítsa el a magokat, vágja a gyümölcsöt közepes darabokra.
  3. Tegye a narancsot, az őszibarackot és a héját egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze és hagyja állni 1 órát.
  4. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, forralja fel, és lassú tűzön forralja körülbelül 30 percig, időnként megkeverve.
  5. A kész terméket forrón öntsük előre sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.
  6. Hagyja fejjel lefelé, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek, tárolja hűvös hely.

A finomságok felszolgálásának lehetőségei

A narancslekvár minden asztalhoz jól illik. Hosszú ideig téli estéken Egyszerűen csodálatos vele egy csésze teát inni. És meleg nyári nap fagylalt mellé kiváló. Narancslekvárral díszítheti a tortákat vagy süteményeket, palacsintával, palacsintával vagy túrós rakottsal hihetetlenül finom.

Sokan azt gondolhatják, hogy a narancslekvár indokolatlan luxus, mert ezeket a gyümölcsöket az év bármely szakában meg lehet vásárolni, és nem kell főzni. De csak azok gondolják így, akik még soha nem próbálták ki ezt a finomságot. Nagyon könnyen elkészíthető, kellemes citrus illata és gazdag íze van.

Sokan azt gondolhatják, hogy a narancslekvár indokolatlan luxus.

Illatos lekvár egzotikus, de szeretett gyümölcsökből soha nem marad sokáig a polcokon. Gyengéd szelet hámozatlan gyümölcs van fényes íz, ami lehetetlenné teszi, hogy elszakadjon tőlük, amíg az egész üveg ki nem ürül. Összehasonlítható egy folyóirat képeivel. Főzési tapasztalat nélkül is könnyű lekvárt főzni, és gyönyörű lesz.

Szükséges termékek:

  • 0,8 kg narancs;
  • 0,8 kg cukor;
  • 25 ml citromlé.

Az előkészítés menete:

  1. A narancsot megmossuk, vízzel felöntjük, 15 percig forraljuk.
  2. Ezután a vizet leeresztik, narancssárga gyümölcsök szeletekre vágjuk.
  3. Ezt követően egy serpenyőbe tesszük, és cukorral beborítjuk, kicsit megvárjuk, míg kiengedi a levét.
  4. Forraljuk a keveréket 1,5 órán keresztül, és adjunk hozzá citromlevet.
  5. Forrón a finomságot üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Mindenki megszokta téli idő Van finom lekvár bogyókból vagy gyümölcsökből. Alma, málna, eper, cseresznye - szinte minden háziasszonynak mindig van ilyen finomsága a házában. Ha valami egzotikusra vágyunk, készíthetünk lekvárt vagy lekvárt citrusfélékből, például narancsból. Ma már nemcsak nyáron, a betakarítás beérésekor, hanem télen is készítik. Számos recept segít megbirkózni ezzel az egyszerű feladattal.

Hogyan készítsünk finom narancslekvárt

A narancslekvár nemcsak nagyon ízletes, de egészséges is, mert ezekben az élénk narancssárga gyümölcsökben hatalmas mennyiségű, a szervezet számára szükséges vitamin raktározódik. Ha a citrusféléket más gyümölccsel hígítja, igazi szivárványos ízeket kap, és egy ilyen finomság nem valószínű, hogy sokáig eláll a hűtőszekrényben. Főzni azonban finom desszert, gondosan kell kiválasztania a jó gyümölcsöket, és csak ezután kezdheti el magát a főzési folyamatot.

Termékek elkészítése

Ez a lekvár édes gyümölcsökből készül. Először az összes magot eltávolítjuk róluk, mert keserűségükkel elronthatják az ízét. Egyes receptek nem csak a gyümölcs héját, hanem a héját is tartalmazzák. Ebben az esetben a narancsot nagyobb karcolás vagy folt nélkül kell választani. Főzés előtt a héjas gyümölcsöket néhány percig blansírozzák. Ha szárított héjat használunk, öntsük fel vízzel, hagyjuk állni egy kicsit, hogy megpuhuljon.

Narancslekvár – recept fényképpel

Hatalmas szám narancslekvár receptek a lépésről lépésre utasításokat segít kiválasztani a megfelelőt. Cserélje ki az összetevőket, adjon hozzá fűszereket, hogy különleges ízt és aromát adjon. Az ezekből a lédús gyümölcsökből készült desszert biztosan tetszeni fog szeretteinek, és különösen hasznos lesz Maslenitsa és karácsony idején. Ráadásul egy üveg finom lekvár nélkülözhetetlen csemege lesz a váratlanul érkező vendégeknek.

Klasszikus recept

  • Idő: 2 óra.
  • Adagok száma: 10 fő.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézség: könnyű.

Beleértve klasszikus recept narancsot, cukrot és vizet tartalmaz. A héját eltávolítjuk a gyümölcsről, majd héj formájában külön hozzáadjuk. A desszert állaga olyan, mint a lekvár. Ha szükséges, a főzés során adjon hozzá néhány nagy szegfűszeget vagy egy fahéjrudat. Ezután ki kell venni őket, hogy az üvegben csak lekvár legyen, törmelék nélkül.

Hozzávalók:

  • narancs - 5 db;
  • cukor - 5 evőkanál;
  • víz - 400 ml.

Főzési mód:

  1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk.
  2. A héját turmixgépben ledaráljuk.
  3. Tegye a gyümölcsöt, a héját és a cukrot egy serpenyőbe. Töltsön be mindent ivóvíz.
  4. Közepes lángon felforraljuk, leszedjük róla a habot.
  5. Vegyük le a tűzről, hagyjuk lehűlni a keveréket, és forraljuk fel újra. Ismételje meg még 2-szer.
  6. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, lezárjuk, és sötét helyre tesszük.

Narancslekvár héjjal

  • Idő: 2 óra.
  • Adagok száma: 10 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 250 kcal / 100 g.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézségi fok: közepes.

Ez a recept hasonlít a klasszikushoz, de a különbség az, hogy a héját nem távolítják el a gyümölcsről. Ehhez a főzési módhoz jobb vékony bőrű gyümölcsöket választani. Az íze fanyarabb lesz, némi kesernyésséggel, de sok szerelmese van egy ilyen finomságnak. Ideális teázáshoz vagy narancslekváros leveles péksütemények készítéséhez. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Hozzávalók:

  • narancs - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • pálinka - 2 evőkanál. l.;
  • víz - 300 ml.

Főzési mód:

  1. A gyümölcsöket megmossuk és vízben felforraljuk, hogy puhább legyen a héja. Ha felforrt, hagyjuk állni 10 percig, majd vegyük ki és hűtsük le.
  2. Vékony karikákra vágjuk anélkül, hogy a bőrt lehúznánk.
  3. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá vizet.
  4. Óvatosan kevergetve felforraljuk. Hűvös.
  5. Adjunk hozzá brandyt és keverjük össze.
  6. Újra felforraljuk és üvegekbe töltjük.

Narancsból és citromból

  • Idő: 1,5 óra.
  • Adagok száma: 10 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 245 kcal / 100 g.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézség: könnyű.

Citrom hozzáadásával extra savanyúságot adhat a citrusos finomsághoz. Ugyanúgy kell elkészíteni, mint a narancsot: először enyhén forraljuk fel, hogy puhább legyen a héja, majd vágjuk fel. Ennek a finomságnak az édességét saját belátása szerint állíthatja be, de eredeti recept 1:1 arányban elkészítve (gyümölcs kilogrammonként 1 kg cukorra lesz szüksége).

Hozzávalók:

  • narancs - 3 db;
  • citrom - 2 db;
  • cukor - 1 kg;
  • víz - 400 ml;
  • szegfű – 3 virágzat.

Főzési mód:

  1. Mossa meg az összes gyümölcsöt, és forralja egy serpenyőben 10 percig.
  2. Lehűtjük, vékony szeletekre vágjuk.
  3. Hajtsa be zománcozott serpenyő felszeleteljük, megszórjuk cukorral és felöntjük vízzel.
  4. Tedd fel lassú tűzés besűrűsödésig főzzük. Fakanállal vagy spatulával keverjük össze.
  5. Amíg a narancs-citrom lekvár forró, töltsük üvegekbe, és tekerjük fel.

Narancshéjból

  • Idő: 2 óra.
  • Adagok száma: 12 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 240 kcal / 100 g.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézségi fok: magas.

Nagyon szokatlan recept kéreg lekvár. Íze nagyon pikáns, fanyar, vele enyhe keserűség, és maga a desszert is nagyon szép. Minden kéregcsíkot ki kell venni, és göndörödni kell. Általánosságban elmondható, hogy ha annyira szereted a narancsot, hogy nem vagy készen lekvárt főzni belőle, hanem inkább magad eszed meg, akkor ez a finom lekvár elkészítési lehetőség ideális lesz számodra.

Hozzávalók:

  • friss héj - 1 kg;
  • víz - 500 ml;
  • citromlé– 2 evőkanál. l.;
  • cukor - 1,5 kg.

Főzési mód:

  1. Áztassa a kéregeket vízben egy napig.
  2. 0,5 cm-nél nem vastagabb csíkokra vágjuk.
  3. Minden csíkot csavarjon göndörré. Tűvel és cérnával mindegyiket összevarrjuk, hogy ne bomoljon ki, és a végeredmény hosszú fürtök „gyöngyei”.
  4. Keverjük össze a cukrot vízzel és főzzük szirupot.
  5. A héjas szeleteket beletesszük a szirupba, és lassú tűzön egy órán át pároljuk.
  6. A végén adjuk hozzá a citromlevet.
  7. Amikor a narancshéj lekvár lehűlt, óvatosan ki kell húzni a szálat, amely a fürtöket a helyén tartotta.

Narancs és gyömbér lekvár

  • Idő: 1,5 óra.
  • Adagok száma: 8 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 235 kcal / 100 g.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézség: könnyű.

Az egészséges és ízletes lekvár gyömbér hozzáadásával minden egzotikus édesség szerelmesének tetszeni fog. Könnyű fanyarság és kellemes aroma hasznos gyökér Kellemes hatást adnak a desszertnek. Csak főzéshez alkalmas friss gyömbér, pácolt vagy akár színezett ételeket sem. A savanyúság növelése érdekében egy narancsot citrommal helyettesíthet.

Hozzávalók:

  • narancs – 4 db;
  • cukor - 500 g;
  • gyömbér - 150 g;
  • víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja fel, távolítsa el az összes magot (ha van).
  2. A citrusféléket turmixgéppel őröljük meg héjával.
  3. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és vizet. Közepes lángon felforraljuk.
  4. Ekkor a gyömbért meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben ledaráljuk.
  5. Forrás után adjuk hozzá a gyömbért a többi hozzávalóhoz.
  6. Főzzük a keveréket, amíg besűrűsödik.
  7. Forrón üvegekbe töltjük.

  • Idő: 1 nap.
  • Adagok száma: 8 fő.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézségi fok: közepes.

Még akkor is elkészítheti, ha van kevés gyümölcse finom lekvár, ha csak tök van kéznél. Kívánt esetben tehet bele néhány citromszeletet, hogy a végső ételnek némi savanyúbb legyen. A lekvár konzisztenciájában homogénnek bizonyul, de ha nincs turmixgép, akkor a lekvárt könnyedén elhagyhatja apró gyümölcsdarabokkal. Ugyanaz a lekvár készíthető belőle érett banán.

Hozzávalók:

  • sütőtök pép - 1 kg;
  • cukor - 800 g;
  • narancs - 2 db;
  • víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A sütőtököt felvágjuk kis kockák.
  2. A citromot meghámozzuk, és szintén szeletekre vágjuk.
  3. Tegyük az összes hozzávalót egy tálba, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 5-6 órán át, vagy akár egy éjszakán át.
  4. Helyezze rá a munkadarabot közepes lángon, adjunk hozzá vizet és főzzük sűrűre.
  5. Ha marad még gyümölcsdarab, turmixgéppel daráljuk le.
  6. A forró lekvárt üvegekbe tesszük.

Mandarinnal

  • Idő: 1,5 óra.
  • Adagok száma: 8 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 245 kcal / 100 g.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézség: könnyű.

Ha valakinek úgy tűnik, hogy a narancs és a mandarin közötti különbség gyakorlatilag nem észrevehető, akkor ez nem így van. Bár ezek a citrusfélék megjelenésükben hasonlóak, vannak más ízű. Ha narancslekvárhoz teszel egy kis mandarint, teljesen új finomságot kaphatsz. Szeretné meglepni vendégeit? Ezután adjunk hozzá egy marék zúzott mandulát a keverékhez.

Hozzávalók:

  • narancs - 0,5 kg;
  • mandarin - 0,5 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • víz - 400 ml;
  • mandula - 100 g.

Főzési mód:

  1. A citrusféléket vízben kicsit meg kell főzni, hogy puhább legyen a bőrük.
  2. Ha a gyümölcsök kihűltek, hámozzuk meg őket. A héj fele szárítható vagy eldobható. A második felét turmixgépben ledaráljuk.
  3. Vágja a gyümölcsöt közepes kockákra.
  4. Tegye a citrusféléket, a héját egy serpenyőbe, és fedje le cukorral.
  5. Közepes lángra tesszük. Ha a cukor feloldódott, adjunk hozzá vizet és főzzük 1 órán át.
  6. Kihűlés után ismét besűrűsödésig forraljuk.
  7. A mandulát kényelmesen ledaráljuk, és a lekvárhoz adjuk. Keverék.

  • Idő: 15 perc.
  • Adagok száma: 8 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 200 kcal / 100 g.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézség: könnyű.

Ha jó egrestermésünk van, készíthetünk nagyon finom lekvár - öt perc. Kellemes zöldes színűnek bizonyul, élénk narancssárgával. Bármilyen egres megteszi, még fagyasztva is. Ennek a receptnek az a fő előnye, hogy nem kell sokáig állni a tűzhely fölött és forralni a lekvárt. Az összes hozzávalót beledaráljuk friss! Az egres kiwivel helyettesíthető.

Hozzávalók:

  • narancs - 1 db;
  • egres - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Főzési mód:

  1. A narancssárga gyümölcsöket mossuk meg, vágjuk fel, távolítsuk el az összes magot.
  2. Mossa meg az egrest jól, távolítson el minden törmeléket és szárat.
  3. Az összes hozzávalót turmixgépben vagy aprítsuk addig, amíg sűrű paszta nem lesz.
  4. Keverjük össze cukorral.
  5. Öntse a finomságot sterilizált üvegekbe.

Cukkiniből

  • Idő: 1 nap.
  • Adagok száma: 10 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 220 kcal / 100 g.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézség: könnyű.

Ez a recept jól fog jönni a cukkini betakarításkor, mert kiváló alapanyaga a narancslekvárnak. Ezek a zöldségek semleges ízűek, és ha citrusféléket adunk hozzá, nagyon finom desszertet kapunk gyümölcsös jegyekkel - a lekvár állaga lekvárra emlékeztet. A narancson kívül grapefruitot, mandarint, citromot, általában bármilyen citrusfélét tehet, amely savanyúságot ad a lekvárnak.

Hozzávalók:

  • cukkini - 1 db;
  • narancs - 2 db;
  • cukor - 1 kg;
  • citrom - 1 db.

Főzési mód:

  1. A cukkinit megmossuk, a bőrét meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
  2. A citromot forrásban lévő vízzel felöntjük, a héját lereszeljük. Vágja fel a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat, és turmixgépben őrölje meg.
  3. A narancsot is felöntjük forró vízzel, majd a héjával együtt vékony szeletekre vágjuk.
  4. Keverje össze az összes hozzávalót cukorral, és tegye alacsony lángra.
  5. Forraljuk fel a keveréket, hűtsük le.
  6. Másnap újra felforraljuk és üvegekbe töltjük.

Narancs-alma lekvár

  • Idő: 3 óra.
  • Adagok száma: 10 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 245 kcal / 100 g.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézségi fok: közepes.

Még közönséges is almalekvár Pikánsabbá tehetjük, ha narancsot adunk a gyümölcsökhöz. Válasszon érett, de ne túlérett gyümölcsöt, különben a massza átlátszatlan lesz. Az alma helyettesíthető körtével. A héj állapotától függően el kell döntenie, hogy levágja-e vagy sem. Minél vastagabb az alma héja, annál sűrűbb lesz az állaga. Ehhez a recepthez a citrusféléket héj nélkül használják.

Hozzávalók:

  • alma - 1 kg;
  • narancs - 2 db;
  • cukor - 1 kg;
  • víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Az almát megmossuk, feldaraboljuk, magházát eltávolítjuk és 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
  2. Hámozzuk meg a citrusféléket, távolítsuk el a vastag belső rétegeket, ha vannak, vágjuk fel kis darabokat.
  3. Keverjük össze a gyümölcsöket és adjunk hozzá cukrot.
  4. Miután kijött a leve, tegyük a tűzre, öntsük fel vízzel, és forralás után 15-20 percig főzzük.
  5. Lefejtjük a habot és kihűtjük.
  6. Forraljuk fel újra a lekvárt.

A lekvárfőzés nem hívható összetett folyamat, de itt van néhány ajánlás, amely segít javítani a minőséget és még finomabbá tenni a végeredményt. Íme néhány hasznos tippeket a szakemberektől:

  • Ha azt szeretné, hogy a desszert átlátszóbb legyen, a főzés során feltétlenül távolítson el minden habot.
  • Ezt a finomságot egy multicookerben, nyitott fedővel, „Gőz” üzemmódban készítheti el.
  • A héját a legfinomabb reszelőn kell lereszelni. Így kellemesebb állagú lesz a narancshéj lekvár.
  • Ha szeretnéd még „finomabbá tenni” a lekvárt, akkor az első főzés után a narancsdarabokat turmixgéppel törd pépesre. Ezután csökkentse felére az újrasütési időt.
  • Az alma-narancslekvárt könnyű még finomabbá tenni – főzés közben adjon hozzá fahéjat.
  • A lekvárt csak lehűtve szabad tálalni. Kellemes zselészerű állagot kap.
  • A készterméket hűvös helyen (hűtőben vagy mélyhűtő).
  • A cukor mennyisége tetszés szerint változtatható, de ezt érdemes figyelembe venni cukrozatlan lekvár sokkal kevesebbet fognak tárolni.
  • Főzéskor csak akkor kapcsolja ki a tűzhelyet, ha a keverék 10-15 percig forr.
  • A kéreg áztatásához célszerű egy szűrőedényt használni, és egy víztartályba helyezni. Ezután csak ki kell húznia a szűrőedényt anélkül, hogy elkapná az apró darabokat.

Videó

Jött a tél, hűvös lett a ház, és nagyon gyakran meleg teákkal kezdtem melegíteni. Nagyon szeretek teához enni egy kanál lekvárt. Ráadásul nem csak lekvárt, hanem valami nagyon finomat és aromást. Nos, lehetőleg alacsony kalóriatartalmú.

És tudod, megtaláltam nagyszerű lehetőség egy ilyen fincsi - narancslekvár héjjal. Gyönyörű, ízletes, érdekes és hihetetlenül aromás! Különösen a kandírozott héj ízét szeretem. Hasonlóvá válik a kandírozott gyümölcsökhöz, de teljesen természetes.

Az előkészítés nehézségei:átlagos

Főzési idő: 1,5 óra (és 2 nap a narancshéj beáztatására).

300 grammos üveg elkészítéséhez ízletes és illatos lekvár A héjas narancsból szükségünk van:

    cukor - 150 g

    víz - 150 ml

Recept

Mossa meg a narancsot egy törlőkendővel vagy ecsettel. Öntsön rá forrásban lévő vizet, hogy megszabaduljon minden káros anyagtól, amelyet a narancs kezelésére használnak a jobb tárolás érdekében.

A narancshéj és a lekvár elkészítéséhez kétféleképpen lehet elkészíteni.

1. lehetőség

A narancsot két negyedbe vágjuk. Minden negyed további két részre oszlik.

Vágja le a pépet, és vágja további két részre a héját.
Ez az opció egyszerűbb és gyorsabb, de az így kivont pépet rendkívül nehéz megszabadítani a fehér filmektől, amelyek keserű ízűek lehetnek, és a legétvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönözhetik a lekvárnak.

2. lehetőség

Távolítsa el a narancs héját egy kés segítségével. Finoman és körültekintően fogja megtenni. A maradék narancsot pedig óvatosan szeletekre oszthatjuk.
Amelyek ezután könnyen tisztíthatók a fóliáktól.
Hogy őszinte legyek, a héját először kaptam meg, a pépet pedig a másodikat. Történt, hogy az első változatból származó pépet a gyerek észrevette és gyorsan megette. Megint mennem kellett narancsot venni.

Szóval megvan a kedvünk. Most vékony, 0,5-0,7 cm széles szeletekre kell vágni, és egy üvegben vagy tálban vízbe kell áztatni. A lényeg az, hogy a víz teljesen ellepje a héját.
A héjat 1-2 napig kell áztatni, rendszeresen (naponta 5-ször) cserélve a vizet. Ez segít megszabadulni a felesleges keserűségtől, és rugalmasabbá teszi a héját.

Áztatás után távolítsa el a felesleges héjat fehér réteg. Ezt könnyű megtenni egy éles késsel.
A héját pedig csavard spirálba. Azonnal felfűzve egy cérnára.
A narancs pépet 0,5x0,5 cm-es darabokra vágtam, de nem igazán tetszett a lekvár enyhén rostos szerkezete. Legközelebb megpróbálom turmixgéppel darálni a pépet.

A zúzott narancsot, a héjspirál gyöngyöket, a cukrot, a vizet egy vastag fenekű serpenyőbe tesszük, és tűzre tesszük.
Amint a keverékünk felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és időnként megkeverve főzzük 30 percig. Ezután hagyja lehűlni, és néhány órán keresztül állni hagyja (egy éjszakán át), majd ismételje meg az eljárást. Másodszor adjunk hozzá egy fél citrom levét a lekvárhoz.
Hagyjuk kihűlni, óvatosan távolítsuk el a cérnát, már nincs rá szükségünk, a héja lefőtt és tökéletesen tartja a formáját. Tedd egy üvegbe és jó étvágyat!

A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira.

    1. A narancsot és a citromot alaposan mosd meg, mert... Egyenesen a héjával együtt lekvárba kerülnek. Jobb kefével és alatta mosni melegvíz. Papírtörlővel szárítsa meg őket, és vágja nagyon vékony félholdokra. Ha speciális zöldségvágóval rendelkezik, a folyamat szórakoztatóbb lesz. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes magot. Tegyük bele a gyümölcseinket a levekkel együtt nagy fazék rozsdamentes acélból készült.

    2. Adjunk hozzá 8 csésze vizet, és forraljuk fel gyakran keverve. A lekvárt levesszük a tűzről és hozzáadjuk a cukrot. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni szobahőmérsékletű az éjszaka folyamán. Ez lehetővé teszi a citrusféléknek, hogy kiengedjék levét.

    3. Másnap levesszük a fedőt, a serpenyőt visszatesszük a tűzre, és felforraljuk a lekvárt. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja két órán át. Növelje a hőt közepesre, és lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett párolja további 30 percig. Ügyeljen arra, hogy menet közben távolítsa el a képződő habot.

    4. Néhány perccel az elkészülés előtt tegyünk egy kis csészealjat a fagyasztóba. Tegyünk rá egy csepp lekvárunkat, és hagyjuk hűlni pár percig. Ha vékony film borítja és nem terjed, akkor minden készen áll. Összpontosíthat az arany-narancs színre vagy egy speciális hőmérő leolvasására is. 105 fokot kell mutatnia.

    5. A lekvárt előre sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ennek eredményeként körülbelül 3 liter narancsos-citromos finomságot kapunk. Inkább kis üvegekbe töltöm, könnyebben lehet vele dolgozni. Zárt üvegek akár egy évig is tárolható a kamrában. Felbontás után hűtőszekrényben kell tárolni. A recept az Aiccnet angol blogról készült. Nagyon köszönöm a szerzőnek.

Oszd meg barátaiddal:
Kapcsolódó kiadványok