Szilvalekvár recept. Hogyan főzzünk finom szilvalekvárt télre

Jó napot kedves barátaim. Ma felajánlom neked remek receptek szilvalekvár. Ezt a bogyót gyakran figyelmen kívül hagyják, de a szilvát egyszerűen édes desszertek készítésére hozták létre.

Nemcsak ízletes, de egészséges is, olyan ritka P-vitamint, ismertebb nevén rutint tartalmaz. Ez a vitamin segít a normalizálódásban artériás nyomás, a gyomor-bél traktus munkáját, segíti az immunrendszer munkáját.

tanfolyam be friss termékek több haszon lesz, de a hideg évszakban is profitálhatsz. Elég, ha megfelelően előkészítjük a szilvát a télre. Főzhet befőtt, szárított bogyókat vagy főzhet mályvacukrot, de ma arról fogunk beszélni, hogyan főzzünk ízletes és egészséges szilvalekvárt otthon. Ennek az édes fának néhány remekműve megnőtt, és ma lesz szó róla.

Egy klasszikus receptben csak két fő összetevőre van szükség, amelyeket könnyen lehet növelni vagy csökkenteni. A legfontosabb a megtakarítás helyes arányokés akkor a csemege mérsékelten édes és nagyon ízletes lesz.

Hozzávalók.

Szilva 1 kg.
Cukor 1,5 kg.

Főzési folyamat.

Az összegyűjtött bogyókat jól öblítse le, távolítsa el a magokat. Ha a bogyó nagy, akkor a nagy feleket tovább lehet osztani felére. Kapsz negyedet.

Tedd át az elkészített szilvát a zománcozott serpenyőés enyhén megszórjuk cukorral. Hagyja 5-6 órán át király hely. Általában este kezdek főzni, és éjszakára hagyom a munkadarabot.

Reggel jól összekeverem és a tűzhelyre teszem a munkadarabot. Felforralom, 5-7 percig hagyom forrni és teljesen lekapcsolom a tüzet.

Miután a massza szobahőmérsékletűre hűlt, visszateszem a tűzhelyre és felforralom, de nem hagyom felforrni. Kapcsolja le ismét a hőt, és hagyja a lekvárt szobahőmérsékletűre hűlni.

Mielőtt harmadszor is felteszem a lekvárt a főzésre, először előkészítem az üvegeket. Gőz felett sterilizálom, a fedőket forrásban lévő vízzel leöntöm.

A serpenyőt az édes masszával a tűzre teszem, felforralom, csökkentem a lángot és 5-7 percig főzöm.

Forraláskor hab jelenik meg, azt el kell távolítani és meg kell tisztítani. Lehűlés után ezt a habot a legelső tea italnál fogyasztjuk.

Így a lekvár 7 percig főtt, most már üvegekbe rakható és fedővel csavarható.

Az utolsó fedő felcsavarása után lefelé tartva elkészítem az üvegeket, és letakarom egy meleg ruhával. A lekvárt addig állom, amíg teljesen ki nem hűl, csak ezután tekinthető befejezettnek a főzési folyamat.

Vastag magozott ötperces lekvár

Természetesen a teljes főzési folyamat több mint öt percet vesz igénybe. Azért hívják ötpercesnek, mert legfeljebb öt percet vesz igénybe a főzés. Ilyen rövid táv hőkezelés lehetővé teszi a megtakarítást a termékben nagy mennyiség hasznos anyagok.

Hozzávalók.

Szilva 1 kg.
Cukor 800 gr.
Víz 150 ml.
Citromsav 0,2 teáskanál.

Főzési folyamat.

Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy egy kis serpenyőbe, és forralja fel. Kezdje el hozzáadni a cukrot a forró vízhez. Keverés közben elkészítjük a szirupot. Vagyis 150 ml-ben. vízben fel kell oldani 800 gramm cukrot. Ha kész a szirup, tegyük félre, és hagyjuk lassan kihűlni.

Amíg a szirup hűl, van időnk elkészíteni a szilvát. Minden csontról le kell mosni és el kell távolítani. Ez a folyamat meglehetősen fáradságos és fokozott figyelmet igényel. Higgye el, nagyon sértő és fájdalmas lesz egy csonton megbotlani és kitörni a fogát. Ezért nagyon óvatosan kezelem ezt a folyamatot.

És így elkészül a szilva, öntsük sziruppal, és jól keverjük össze. Hagyja a bogyót a szirupban 3-4 órán át. Ezt követően ügyeljen arra, hogy a lekvárt legfeljebb öt percig forralja. Főzéskor kanállal távolítsuk el a habot.

Ha a massza jól kihűlt, tegyük vissza a tálat a tűzhelyre, és ismételjük meg a főzési folyamatot. 2 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromsavat.

Miután kiterítheti a lekvárt steril üvegekbeés csavarja fel a fedeleket.

Bankok, hogy fejjel lefelé, és csomagolja. Kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt otthon

Hozzávalók.

Szilva 1 kg.
Cukor 1,5 kg.
Csipet citromsav.

Főzési folyamat.

Lekvárfőzéshez a legjobb, ha egy kicsit túlérett. És mossa meg a bogyókat olyan jól.

Válaszd el a pépet a csonttól.

A pépet szitán áttöröljük, hogy megszabaduljunk a bőrtől. Éppen ezért a legjobb, ha túlérett gyümölcsöket használunk, mert könnyen elválnak a bőrtől.

Keverjük össze a kapott masszát cukorral.

Tegyük fel a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A főzési folyamat során a massza sűrűsödni kezd. 2 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat, és jól keverjük össze a lekvárt.

Öntse a kész terméket steril üvegekbe, és húzza meg a fedelet.

A lekvár sűrű, zselészerű és közepesen édes, majdnem olyan, mint a bolti.

Szilvalekvár szeletek

Ehhez a recepthez a nagy erős fajták a legalkalmasabbak, akkor a bogyó nem esik szét, hanem egész, szép és ízletes marad. Ez a kompót és a lekvár keresztezése, és az egész főzési folyamat mindössze néhány órát vesz igénybe.

Hozzávalók.

Szilva 2 kg.
Cukor 750-800 gramm.
Citromsav fél teáskanál.
Víz 2 liter.

Főzési folyamat.

Válogassa ki a szilvát, és jól öblítse le. A bogyót két órán keresztül töltheti vízzel, így erősebbé válik.

Vágjuk kétfelé, és távolítsuk el a csontot.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A szilvaféléket üvegekbe osztjuk. Próbálja meg a feleket a lehető legszorosabban egymásra rakni, de ne túlságosan. Elég lesz párszor megrázni az edényt, hogy minden a helyére kerüljön.

A vizet felforrósítjuk, üvegekbe töltjük, fedővel letakarva 20 percig állni hagyjuk.

Ezután öntsük le a vizet egy lábosba, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel. A szirupot 5-7 percig forraljuk, majd 2 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat.

Ezt követően a szirupot visszaönthetjük az üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt.

Télen a szilva bármilyen desszert dísze lehet, a sütemények pedig szörpbe áztathatók.

Szilvalekvár lassú tűzhelyben kakaóval és csokoládéval

Azt javaslom, hogy főzzön egy nagyon szokatlan szilvalekvár kakaóporral és csokoládéval. Igen, igen kakaó és csokoládé, mindent jól olvastál. Furcsának tűnhet számodra, de létezik ilyen recept, és nagyon népszerű. Próbálja ki, és biztosíthatom Önt, hogy Ön és családja imádni fogja ezt a finomságot.

Hozzávalók.

Szilva 2 kg.
Cukor 600 gr.
Kakaópor 2 evőkanál.
étcsokoládé 60 gr.
Vaj 50 gr.
Víz 50 ml.

Főzési folyamat.

Mossa meg a bogyókat és távolítsa el a magokat. Tegyük lassú tűzhelybe, öntsünk 50 ml-t. vizet, kapcsolja be a gőz üzemmódot 20 percre.

A szilva majdnem ketté fog forrni, de hatalmas mennyiségű folyadékot kapsz.

A forró masszát turmixgéppel pürésítjük.

Öntsük bele a cukrot és keverjük össze. A lassú tűzhelyet oltó üzemmódba állítjuk, és az időzítőt 45-50 percre állítjuk.

A csokoládét bele lehet törni apró darabok, de lehet reszelni.

25 perc pörköltnél csokoládét és kakaót teszünk a forrásban lévő masszába. Habverővel óvatosan keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és a fennmaradó ideig pároljuk a zárt fedél alatt.

A készenlét jelzése után nyissa ki a fedelet és fektesse ki vaj.

A masszát addig keverjük, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik, és a kapott szilva-csokoládé lekvárt steril üvegekbe tesszük, fedővel szorosan csavarjuk.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 3 szintet kapunk. literes kannák lekvár. És még van néhány kipróbálnivaló.

Édes desszert dióval és fahéjjal

A tartósítás világa szinte minden évben új receptekkel tölti fel, amelyek azonnal mega slágerekké válnak. Így van ezzel az új diós-fahéjas lekvár recepttel is. Azt javaslom, nézd meg részletes videó egy recept, ahol mindent részletesen elmondanak, és minden lépést bemutatnak.

Ez az édesség jól illik hozzá édes sütemények. Emlékszem, amikor anyám főzött nekünk, gyakran tálalt szilvával ill. És mára mindenem megvan. Próbáljon meg főzni valamit a javasolt lehetőségek közül, és ossza meg benyomásait és eredményeit a megjegyzésekben. Békét, jóságot és finom ételeket mindenkinek.

A szilvalekvár mindig varázslatos, illatos finomság. A szilvalekvár soha nem szűnik meg ámulatba ejteni finom ízűés a bársonyos augusztus - betakarítási időszak finom illata. Az éghajlaton középső sáv a szilva nem minden évben tetszik, de ha megszületik, akkor nincs vége a bőségnek, és az egész családnak gyűjtenie kell.

A szilva egy kissé sajátos gyümölcs, de nagyon kellemes ízű. Pedig sokan a friss szilvalekvár és a szilvalekvár között választják a lekvárt, mert így tárul fel teljesen a gyümölcs íze, új jegyeket szerezve. Ezek a receptek segítenek hosszú ideje egyél szilvát.

A nyár aromáival teli szilvalekvár ízletes és hagyományos téli készítmény Közép-Oroszországban. Sok főzési lehetőség létezik, minden háziasszonynak megvan a maga titka. A receptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek – az egyszerű szilvalekvártól magokkal és anélkül, az ínyenc receptekig fahéj, menta és még narancsszeletekkel is!

Kimagozott szilvalekvár

Ez a recept hagyományosnak tekinthető. A mag nélküli szilvalekvár technológiailag egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A gyorsaság miatt becézték – az ötperces. Emiatt a recept a legkeresettebb a kezdő hostessek körében. A fő előnye, hogy a szilva nem veszíti el vitamin tulajdonságai kezelés folyamatában. A kimagozott szilvalekvárhoz elkészítjük:

szilva - 5 kilogramm;
Cukor - 2,5 kilogramm;
Vanillin - 1 evőkanál.

Ha azt szeretné, hogy az eredmény ne lekvár, hanem lekvár legyen, akkor válasszon egy keveset a főzéshez. éretlen szilva. Mosás és esetleges levelek eltávolítása után a szilvát két részre vágjuk. Távolítsa el a csontokat, és tegye a pépet egy mély tálba.

A szilvát megszórjuk cukorral és keverés nélkül, hagyja valahol fél napig. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a gyümölcs minden folyadékot felszabadítson, és a nedvességtől megszabadítva szilárdabb pépet kapjon.

Tegye át a szilvát a serpenyőbe, és bátran tegye rá a legnagyobb égőt édes keverék gyorsabban főtt. Amikor ez megtörténik, csökkentse a gázt a legkisebb fokozatra, és folytassa a főzést körülbelül öt percig.

Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. Ezt követően ismét fel kell forralni, és azonnal le kell venni a tűzről. Kész lekvár szilvából jobb, ha másfél literes üvegekbe tekerjük. Ezen az „öt perces” készen áll.

Világos borostyánsárga szilvalekvár

szilva sárga szín tényleg van csodálatos íz. A gyönyörű, nyárias napfényes színezés pedig pompás megjelenést kölcsönöz az édességeknek. A sárga szilvalekvár az igazi méz állaga.

A főzési folyamat a szilva alakjának megőrzését eredményezi, és nem romlik el vitamin komplex bogyók. Az eltávolított bőrnek köszönhetően pedig a sárga szilvalekvár egyszerűen megolvad a nyelven. De először készüljünk fel:

Sárga szilva - 3 kilogramm;
Cukor - 2,4 kilogramm.

Ebben a sárga szilvalekvár receptben fontos feltétel A siker nem csak a kő eltávolítása, hanem a bőr eltávolítása is. Nincs ok aggodalomra az időveszteség miatt - a sárga szilva héja nagyon könnyen, szükségtelen mechanikai erőfeszítés nélkül eltávolítható.

A gyümölcs elkészítése után tedd egy serpenyőbe, és óvatosan keverd össze kristálycukorügyelve arra, hogy ne törje össze a húst.

Tedd kicsinyre a gázt. Óvatosan kevergetve addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Amint felforr, jelölje meg öt percig, és a vége után vegye le a tűzről. Elkészült a téli kimagozott szilvalekvárunk. Feltekerheted üvegekbe, becsomagolhatod és pár napig pihentetheted.

Érdekes recept szilvalekvárhoz, fűszeres jellegű aromás fűszerekkel

Szeretné lenyűgözni háztartását egy nem szabványos, de finom szilvás finomsággal? Van egy nem szabványos recept! Ha főzés közben, adjunk hozzá szilvalekvárt illatos fűszerek, majd kiderül . Alkatrészek:

szilva - 2,5 kilogramm;
Cukor - 2,5 kilogramm;
Szegfű - 12 dolog;
Fahéjrúd - 2,5 darab.

Ehhez a fahéjas szilvalekvárhoz bármilyen szilvát használhatunk. A gyümölcsöt vágjuk negyedekre, késsel távolítsuk el a köveket, majd távolítsuk el a héját. Ha sárga szilvát veszel lekvárnak, akkor a héját elhagyhatod. Szinte nem érezhető.

A szilvaszeleteket kristálycukorral megszórjuk. Tedd félre egy órára - ezalatt a szilva kiengedi a levét. Egy óra múlva visszatérünk, és feltesszük a serpenyőt gyenge tűz. Letakarás nélkül szilvalekvárt főzünk egy órán át, levesszük a tűzhelyről és 12 órán át hagyjuk „lélegezni”.

Tizenkét óra elteltével adjunk hozzá fűszereket, és ismét tegyük fél órára kis tűzre. Az edényt nem szükséges fedővel lezárni. Ügyeljen arra, hogy időben távolítsa el a habot. Fél óra elteltével el kell távolítani a fűszereket a lekvárból, különben a finomság túlságosan telített lesz fűszeres jegyekkel, és túltelített lesz. Most nyugodt lélekkel forgassa üvegekbe.

Kimagozott szilvalekvár

A lekvár valójában ugyanaz a lekvár. De van némi különbség. A lekvárt egy nagyságrenddel tovább főzik, ennek köszönhetően a mályvacukor konzisztenciáját, savanyúságot stb. sötét szín. A gyümölcsmassza sűrű és homogén.

Alkatrészek:

szilva - 2,4 kilogramm;
Cukor - 1,8 kilogramm;
Citromsav - 0,5 teáskanál.

A lekvárt könnyebben elkészítheti, ha érett és frisset választ érett gyümölcsök. A szilvát megmossuk és egy tálba tesszük. Öntsük fel a gyümölcsöket vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. A vizet felforraljuk, de a szilvát ne forraljuk fel. A felforralt szilvában maga a bőr levál a gyümölcsről.

Hűtsük le a szilvát, és távolítsuk el a magjától. A pépet szűrőedényben leszűrjük, a levét leszűrjük. A meghámozott gyümölcsöket turmixgéppel pürésítjük, tálba tesszük és megszórjuk cukorral.

Tegye az édes masszát egy kis gázra, és forralja három órán át, gyakran kevergetve és időnként eltávolítva a habot. A befejezés előtt adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és főzzük további öt percig.

A lekvár varrásához jobb lesz félliteres üvegeket használni. Amit nem szabad elfelejteni sterilizálni a kész kirakás előtt szilvalekvár. Az összevarrást követően az üvegeket fejjel lefelé kell elhelyezni és be kell csomagolni.

Szilvalekvár kakaóval

Aligha lehet bárkit is meglepni a szokásos szilvalekvár elkészítésével. De el kell ismerni, hogy kevesen próbálták ki a csokoládé lekvárt. Szeretné lenyűgözni családját és barátait? Akkor menjünk. Kakaós szilvalekvár különleges örömet okoz a gyerekeknek.

Alkatrészek:

Szilva - 4,5 kilogramm;
Cukor - 1,5 kilogramm;
Kakaópor - 15 evőkanál.

Távolítsa el a magot a megmosott szilváról. A főzéshez válassza a legszélesebb edényt. Töltse fel vízzel, hogy ellepje az alját. Tegye a szilvát egy serpenyőbe, és fedje le.

Közepes gázon felforraljuk. Ezután csökkentse a gázellátást a minimális értékekre, és főzzük körülbelül fél órán keresztül. A szilva megpuhul és levet enged. Amikor ez megtörténik, vegye le az édes masszát a tűzhelyről, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

A gyümölcsmasszát turmixgéppel addig verjük, amíg pép állagú nem lesz. Ha nincs turmixgépünk, a szilvát egy széles lyukú szűrőedényen keresztül is ledarálhatjuk. Ez a módszer még jobban illik. Azóta a bőr elválik a péptől, és a lekvár gyengédebb és ízletesebb lesz.

Tegyük vissza a reszelt szilvát a serpenyőbe, és adjunk hozzá egy kicsit kevesebb, mint a cukor felét. Keverjük össze és tegyünk egy kis gázt. A masszát körülbelül fél óráig kell főzni. Gyakran kell keverni.

Fél óra múlva hozzáadjuk a maradék cukrot és a kakaót. Keverjük újra. Ha savanykás ízű a lekvár, adhatunk hozzá még cukrot. Főzzük még húsz percig, a sorrend kakaós szilvalekvár tekerhető fel.

Ha szereted, ha sűrűbb a lekvár, akkor válaszd késői fajták csatorna. A koraiak esetében növelni kell a kakaó és a cukor arányát a receptben.

Téli szilvalekvár dióval

Ez a szilvalekvár különleges ízminőségekélénk és emlékezetes benyomásokkal. Az illata pedig egyedi. Lepje meg szeretteit ezzel az eredeti édességgel. Dió lekvárhoz tökéletes sötét fajták termények gyümölcsei: magyar, renkloda vagy voloshki.

Alkatrészek:

szilva - 2,5 kilogramm;
Dió - 1 csésze;
Cukor - 1,7 kilogramm.

Távolítsa el az apró törmeléket a szilváról, és alaposan mossa meg. A pépet finomra vágjuk. Finoman törje fel a diót, a héjat a szemetesben. A magokat apró darabokra osztjuk, eltávolítjuk a válaszfalakat - ha nem szabadulunk meg tőlük, keserű lesz a szilva lekvárja. Tegye a meghámozott diót egy mély tányérba, és töltse fel vízzel szobahőmérsékleten. Áztassa be a diót fél órára.

Vegyünk egy serpenyőt vagy egy mély tálat, tegyük oda az apróra vágott szilvát. Forraljuk körülbelül húsz percig. Ha nem jön ki leve a szilvából, adjunk hozzá vizet. Ne felejtse el eltávolítani a habot, amely a főzés során feltűnő lesz.

Öntsön kristálycukrot a gyümölcsre, tartsa negyven percig alacsony lángon. A diófélékről leöntjük a vizet, és az édes masszához adjuk. Jól összekeverjük és megvárjuk, míg felforr. Főzzük további húsz percig. Forgassunk félliteres üvegekbe egy csemegét diós szilvából.

Szilvalekvár naranccsal

Ha narancsot adsz a szilvához, akkor a lekvár egyszerűen finom lesz. Télen segít visszahozni a nyár egy darabját. Az édesség enyhe szilvás savanyúsággal és kellemességgel lesz felruházva narancs ízű. És hogy a lekvár színe ne változzon főzés közben, fakanállal vagy spatulával érdemes megkeverni.

A citromsav segít megvédeni a finomságot a cukrozástól. A kristálycukorra kilogrammonként egy teáskanálnyi mennyiségben kell hozzáadni. Szóval íme: narancsos szilvalekvár, a legfinomabb recept minimális mennyiségű hozzávalóval:

szilva - 3 kilogramm;
Narancs - 3 dolog;
Cukor - 3 kilogramm.

Válogassa szét a szilvát a törmeléktől, valamint a rothadt és összetört gyümölcsöktől. Mosd meg, és tedd egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék teljesen lefolyjon. Távolítsuk el a szilvák bőrét, és távolítsuk el a magját. Ha a bőrt nem távolítjuk el előre, akkor főzés közben magától leválik, és ez tönkreteszi a lekvár megjelenését.

A narancs héját egy csészébe gyűjtjük, szükségünk lesz rá. Alternatív megoldásként használhat finom reszelőt is. A pépszeleteket a fehér válaszfalaktól is meg kell tisztítani. A fehér filmek jellegzetes keserűséget adnak a lekvárnak, erre semmi szükségünk.

A szilvát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott héját és narancs szeleteket. Megszórjuk cukorral és hagyjuk állni egy kicsit. A cukornak fel kell oldódnia, és a gyümölcsnek ki kell engednie a levét.

Tegye az edényt közepes lángra, forralja fel, majd csökkentse a gázt minimálisra. Forraljuk tizenöt percig, időnként megkeverve, és ne felejtsük el eltávolítani a habot.

Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután ismét felforraljuk, és tizenöt percig főzzük, időnként eltávolítva a habot. Édesszájú készen áll, hogy sikítson az örömtől!

Kiterjed kész massza sterilizált üvegekbe és kulccsal feltekerjük. Szilvalekvárral narancs ízű kész!

Szilvalekvár télre - egy egyszerű recept

A lekvár és a lekvár közötti különbség az, hogy a gyümölcsök a lekvárban darabokban maradnak, a lekvárban pedig teljesen megfőnek. Ezt az édes masszát könnyű péksüteményekre kenni, vagy sirályokhoz adni. Kiváló lekvárt kapunk, ha túlérett gyümölcsöt használunk.

Alkatrészek:

szilva - 2 kilogramm;
Alma - 2 kilogramm;
Cukor - 4 kilogramm.

A szilvát félbevágjuk és kimagozzuk. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és szórja meg az elkészített kristálycukor felével. Hagyja így hatvan percig, hogy a szilva kiengedje a levét.

Utána közepes gázra tesszük és fél órát főzzük. Ha egy kis lé kijön, csak adjunk hozzá egy kevés vizet. 30 perc elteltével kapcsolja ki, és hagyja hűlni pár órát.

Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. A szilvához adjuk az almaszeleteket, és megszórjuk a maradék cukorral. Jól összekeverni.

A gyümölcsöket legfeljebb fél órán keresztül kell főzni. Keverjük össze, és ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg. Rendszeresen távolítsa el a habot. A kész édes masszát turmixgépbe tesszük, felverjük, visszatesszük a serpenyőbe és ismét a tűzhelyre tesszük. Amint felforr, a szilvából és almából készült lekvár késznek tekinthető. Marad a télre feltekerni.

Szilvalekvár - recept egy lassú tűzhelyhez

A lekvár készítés lassú tűzhelyben a legegyszerűbb és legegyszerűbb lehetőség, amit csak el tudsz képzelni. A modern konyhai felszerelések lehetővé teszik, hogy hagyományos ízű, lassú tűzhelyben szilvalekvárt főzzön, de az elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Igen, és nem kell attól tartanod, hogy megég a szirup.

Alkatrészek:

szilva - 4 kilogramm;
Cukor - 4 kilogramm.

Válogassa szét a szilvát az apró törmelékektől és levelektől, alaposan mossa meg. Csak az egész gyümölcs maradjon meg, repedések és horpadások nélkül. Vágja félbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. Ezután tegye a szilvát egy lassú tűzhelybe, és szórja meg kristálycukorral. Válassza ki az „Oltás” elnevezésű üzemmódot, és állítsa be a sütési időt 60 percre.

Ne felejtse el letakarni a multicooker fedelét, és már kezdheti is a dolgát. A jelzett órában teljesen elfelejtheti a lekvárt. A lekvárt nem kell keverni. Egy óra elteltével pedig a lassú tűzhelyben lévő szilvalekvár üvegekbe tölthető és kulccsal feltekerhető.

A szilvalekvár a betakarítási időszakban nagyon népszerű. Minden háziasszony igyekszik hosszú ideig felhalmozni a gyümölcsöt. Ez nem meglepő, mivel a szilva sok hasznos enzimet tartalmaz. Köszönet rendszeres használat erősíti érrendszer, a gyomor-bél traktus és a szív működése javul, a vérnyomás stabilizálódik. A szilva eltávolítja a felesleges sót a szervezetből, küzd a vérszegénység ellen, javítja a hangulatot. Fontolja meg a legnépszerűbb csemegék recepteket.

Szilvalekvár: a főzés finomságai

Ha a szilvának kemény a héja, küldje a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és két percig blansírozza. Ezután helyezze be a gyümölcsöt jeges víz. Egy ilyen lépés megakadályozza a gyümölcs repedését a hőkezelés során.
Válassza ki a megfelelő alapanyagokat a finomságok főzéséhez. Optimálisnak tekinthetők azok a fajták, amelyekben a pép könnyen elválasztható a kőtől, aminek eredményeként az utóbbit gyorsan eltávolítják.
Ha kis példányokból készít csemegét, hagyja őket vágatlanul. A gyümölcsök alakjának megőrzése érdekében 3-5 percig szódaoldatban kell tölteni, majd öblíteni.
Az egész szilván nem lehetnek féreglyukak, zúzódások vagy repedések. Mert a legjobb impregnálás fogpiszkálóval szúrjuk meg az egyes gyümölcsöket. Így a szirup gyorsan behatol az üregbe, és édesíti a pépet.
Ha a lekvárt szilvafélékből készítjük, távolítsuk el a szárát, és vizsgáljuk meg a gyümölcs belsejét. Ha szükséges, késsel kaparjuk le a fekete foltokat a kőről.

Szilvalekvár: klasszikus recept

granulált cukor - 1,1 kg.
szilva - 1,2 kg.
asztali víz - 120 ml.

Közepesen érett gyümölcsöket válasszunk, a szilva ne legyen túlérett. Dobja a nyersanyagot a mosogatóba, jól öblítse le, távolítsa el a fehéres bevonatot. A szilvát óvatosan 2 részre vágjuk, a magot eltávolítjuk. Öblítse le újra a pépet.
Vegyünk egy főzőedényt, dobjuk bele a gyümölcsöket, szórjuk meg cukorral és keverjük össze. Adjunk hozzá vizet, küldjünk egy hőálló edényt a tűzhelyre, és főzzük forrásig. Folyamatosan keverjük, hogy a cukor feloldódjon.
Amikor ez megtörténik, kapcsolja ki az égőt, és hagyja a csemegét 3 órán át. Ez idő alatt a gyümölcs levet enged. Ezután ismételje meg a hőkezelést 7 percig.
Ezen időszak elteltével vegye le a tartályt a tűzről, hagyja 8 órán át. Végül forraljuk fel a kompozíciót, főzzük 10 percig a forralás megkezdése után. Újra lehűtjük, üvegekbe töltjük, és lezárjuk.

Szilvalekvár a sütőben

granulált cukor - 2,4 kg.
szilva - 2,2 kg.
asztali víz - 130 gr.

Öblítse le a szilvát a csap alatt, hagyja kifolyni a folyadékot, majd törölközővel szárítsa meg az egyes gyümölcsöket. Ügyeljen arra, hogy ne legyen fehéres bevonat. A mintákat félbevágjuk, a csontokat kihúzzuk.
Készíts elő egy tiszta és száraz tepsit, tedd bele a szilvát vágott felével felfelé. A tartalmát felöntjük vízzel, megszórjuk cukorral. A tepsit fűtetlen sütőbe küldjük, a hőmérsékletet 190-200 fokra állítjuk.
Pároljuk a bogyót fél órán keresztül, időnként keverjük meg. Ez idő alatt a szilva engedi a levet, amelyben a cukor feloldódik. Öntse a kész készítményt sterilizált edényekbe, vagy hűtés után tálalja.

gyömbér gyökér - 2-3 cm.
ivóvíz - 60 ml.
granulált cukor - 775 gr.
szilva - 0,9-0,95 kg.

Először is válogatja át a gyümölcsöket, kizárva az összes férges, zöld, zúzott gyümölcsöt. Öblítsük le, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni a vizet. Amikor a szilva megszárad, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat.
Töltse meg a multicooker tálat 60 ml-rel. vizet, küldje be a gyümölcsöket. Kapcsolja be a "Sütés" funkciót 7 percre. Csukja le a fedelet, és várja meg, amíg a program befejeződik.
Ezalatt a szilva megpuhul. Most a hozzávalókat turmixgép vagy szita segítségével pürésítsd.
A gyömbért megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk. Belekeverjük a szilvát. Adjunk hozzá kristálycukrot. Kapcsolja be a „Gőzölés” funkciót, és zárt lassú tűzhelyen főzze egyharmad óráig.
Amikor a tartalom forrni kezd, távolítsa el a habot, és nyissa ki az edényeket. Folyamatosan keverje össze az összetevőket, amíg az időzítő kikapcsol. Ezután sterilizálja a tartályt, és meleg tartályokba csomagolja a csemegét.

Fagyasztott szilvalekvár mazsolával

mogyoró vagy dió - 225-230 gr.
frissen őrölt fahéj - 3 csipet
frissen fagyasztott szilva - 1,1 kg.
granulált cukor - 940 gr.
nagy kimagozott mazsola - 100 gr.

Kiolvasztani egy szilvát a mikrohullámú sütő használata nélkül, ill forró víz. Öblítse le a bogyót a csap alatt, távolítsa el a magokat. A mazsolát megmossuk, beáztatjuk meleg víz 25 percig, majd engedjük le a folyadékot.
Most száraz serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk a diót (mogyorót), a hőkezelés 7-8 percig tart. Lehűtjük, lehúzzuk a héját. Keverje össze a kristálycukrot, a mazsolát és a szilvát egy tálban, szórja meg fahéjjal.
Forraljuk fel a tartalmát, várjuk meg, amíg a részecskék feloldódnak. Amikor a szirup homogénné válik, hozzáadjuk a darált diót. Forrás után 8 percig főzzük a finomságot.
Ügyeljen arra, hogy megszabaduljon a habtól. A megadott idő elteltével vegye le a finomságot a tűzről, hagyja 7 órán át. Végezzen el egy második hőkezelést, majd hűtse le a lekvárt közvetlenül a serpenyőben. Íz.

víz - 400 ml.
granulált cukor - 1,2 kg.
szilva - 1 kg.

Ehhez a recepthez válasszon egy kis szilvát. Rendezés, minden rossz példány eltávolítása. Öblítse le csap alatt, hagyja megszáradni.
Most kezdje el a blansírozást. Öntsön sima vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A szilvát részletekben tegyük szitába, tartsuk a gőz fölött 3-5 percig.
Hőkezelés után azonnal küldje el a gyümölcsöt hideg víz. A nyersanyagot fogpiszkálókkal szúrjuk át, 4-5 lyukat készítve.
Készítse elő a főzőedényeket. Öntsünk bele 400 ml-t. vizet inniés adjunk hozzá cukrot. Alacsony teljesítményen addig főzzük, amíg a granulátum fel nem oldódik, és folyamatosan keverjük.
Amikor a cukor feloldódott, tedd bele édes alap egész szilvát, és hagyjuk állni 6 órát, hogy beázzon. Ha a szilva nagyon kicsi, azonnal kezdje el főzni.
Tegye a zománcozott serpenyőt a tartalmával az égőre, főzze egyharmad órát. Mindig ügyeljen arra, hogy a kompozíció ne forrjon túl erősen. Ne felejtse el eltávolítani a habot.
A hőkezelés után 7-8 órán át állni hagyjuk. Töltsön újra 20 percig sípolással, majd hagyja kihűlni a finomságot. BAN BEN utoljára a hőkezelés fél óráig tart.
Ezután hagyja a lekvárt szobahőmérsékletűre melegedni, és csomagolja száraz, tiszta üvegekbe. Végezze el a lezárást pergamennel vagy nejlonnal, és tárolja hidegen.

Szilvalekvár kakaóval

vanillin - 7 gr.
érett szilva (de nem túlérett) - 2 kg.
kakaópor - 90 gr.
granulált cukor - 950 gr.

A rugalmas, közepesen érett példányok alkalmasak e recept szerinti finomságok elkészítésére. Jól öblítse le őket a lepedék eltávolításához. Hagyja megszáradni törölközőn, majd vágja fel és dobja ki a gödröt.
A szilvát megszórjuk cukorral, egy napig állni hagyjuk. Ez idő alatt a gyümölcs levet enged. Az idő letelte után szórja meg a kompozíciót vaníliával és kakaóporral, keverje addig, amíg csomók nem lesznek.
Nyersanyag áthelyezése ide zománcozott medence. Főzzük alacsony-közepes teljesítményen 35-45 percig. Folyamatosan keverjük, távolítsuk el a habot. Készítsen elő egy edényt a csavaráshoz, öntse a kész finomságot.

Szilvalekvár dióval és citrommal

dió (mandula, dió vagy mogyoró) - 225 gr.
szóda - 6 gr.
asztali víz - 0,8 l.
citrom - 1 db.
szilva - 1 kg.
vanillin - 8 gr.
granulált cukor - 950 gr.

Először a szilvát válogatjuk és öblítsük le. Ezután szárítsa meg a gyümölcsöt, készítsen oldatot tiszta vízés szóda. Tegye bele a gyümölcsöket, tartsa 3 percig.
A szódafolyadékot lecsepegtetjük, a szilvát jól átöblítjük. Szitán vagy törülközőn hagyjuk megszáradni. Távolítsa el a magot anélkül, hogy a gyümölcsöt két részre vágná. Használhat nyársat vagy ceruzát.
Az egész, hámozott diót serpenyőben olaj hozzáadása nélkül megpirítjuk. 7 perc elteltével hűtsük le, tegyünk 1 példányt egy egész szilvába. Külön keverjük össze az asztali vizet és a cukrot, főzzünk édes alapot.
Hagyjuk kihűlni a szirupot, majd küldjük rá a töltött szilvát. Állítsa minimálisra az égőt, főzze a lekvárt szirupban 15-20 percig. Óvatosan keverjük össze, hogy a dió ne essen ki.
Adott idő elteltével adjunk hozzá kifacsart és leszűrt citromlevet, vaníliát a lekvárhoz. További egyharmad órát főzzük, amíg a sűrűség jelei nem lesznek.
Főzés után vegye le a tartalmát a tűzről, takarja le az edényeket egy törülközővel, hagyja állni 2-3 órát. Ezután csomagolja steril üvegekbe, zárja le nylonnal vagy pergamennel.

kristálycukor - 1,6-1,7 kg.
alma (lehetőleg édes-savanyú) - 1,1 kg.
citromsav - 4 gr.
szilva - 1 kg.
asztali víz - 120 ml.

A szilvát alaposan öblítsük le, vágjuk egyenlő részekre, hogy eltávolítsuk a magot. Öblítse le az almát, ne távolítsa el a héját, vágja ki a közepét. Aprítsd fel "narancs" szeletekkel, keverd össze a szilvával.
Tegye az összes gyümölcsöt egy zománcozott tálba. Adjunk hozzá ½ térfogat kristálycukrot. A többit összeöntjük asztali vízzel, és felforraljuk a szirupot.
Öntsük a szilvát almával édes forrásponttal, keverjük össze. Hagyja állni 2 órát, majd forralja a készítményt 8 percig. Folyamatosan keverje meg a tartalmat, és távolítsa el a habot.
Kapcsolja le a tüzet, hagyja hűlni a finomságot 6 órán keresztül. Ismételje meg a hőkezelést, növelve az időt 12 percre. Hűtsük le újra.
Most a lekvárt harmadszor kell párolni citromsav hozzáadásával. A forró csemege tökéletesen csomagolva tiszta bankokés azonnal ledugaszolta ónnal. Fejjel lefelé történő kihűlés után távolítsa el a csemegét a hidegben.

Szilvalekvár borral és mandulával

kardamom - 1 gr.
mandula - 60 gr.
bor (száraz fehér) - 425 ml.
granulált cukor - 2 kg.
szilva - 4,7 kg.
apróra vágott fahéj - 4-5 gr.

Készítse elő a szilvát a további manipulációkhoz (mosás, szárítás, magok eltávolítása). Helyezze a gyümölcsöt egy zománcozott tálba, és szórja meg cukorral. Hagyja a masszát 11 órán át főzni.
A megadott idő elteltével felöntjük a borral, hozzáadjuk az összetört kardamomot és a fahéjat. Helyezze az edényt az égőre, lassú tűzön főzze, amíg besűrűsödik. Ne felejtse el eltávolítani a habot és keverje össze a készítményt.
Körülbelül 10 perccel a langyosodási folyamat vége előtt adjuk hozzá a száraz serpenyőben megpirított mandulát. A forró masszát tiszta edényekbe öntjük, lezárjuk.

Szilvalekvár naranccsal

cukor homok - 550 gr.
édes-savanyú alma - 150 gr.
narancs - 150 gr.
szilva (lehetőleg sárga) - 600 gr.
egész fahéj - 1 hüvely

A szilvát megmossuk, egyenlő részekre vágjuk, hogy könnyebben eltávolítsuk a magot. A gyümölcsöt szeletekre vághatja, minden a személyes preferenciáktól függ. Megszórjuk cukorral (300 gr.) és összegyúrjuk.
Öblítsük le a citrusféléket, távolítsuk el a „csikket”, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk a héjával együtt. Távolítsuk el a magokat, tegyük a narancsot a szilva tetejére. Adjunk hozzá még 150 gr. Szahara.
Most készítse elő az almát, meg kell mosni, meg kell szabadítani a közepétől és a héjával együtt felaprítani. Adjuk hozzá az előző kompozícióhoz, ízesítsük a maradék cukorral.
Kapcsolja be a tüzet minimálisra, főzze a gyümölcsöt 1,5 órán keresztül. Keverjük össze, nehogy megégjen. Most hagyjuk kihűlni a finomságot, ismételjük meg a másfél órás bágyadtságot. Hűtsük le újra.
A masszát tiszta üvegekbe osztjuk. A kupakolás megtörténik pergamenpapír vagy capron fedők. Tárolja hideg helyen, közvetlen napfénytől védve.

Nézze meg közelebbről népszerű receptek citrusfélék, alma, kakaópor, őrölt fahéj, vanillin hozzáadásával kezeli. A szilvalekvár 2-3 lépésben készül. Minden hőkezelés után hagyni kell a csemegét lehűlni, majd ismét el kell küldeni langyosodni. Így a gyümölcsök egyenletesen telítettek sziruppal, és nem esnek szét.

Videó: hogyan készítsünk lekvárt szilvából

A szilvalekvár isteni ajándék a kulináris szakemberek számára. Mártások készíthetők belőle, de nagyrészt a cukrászatban használják. Hihetetlen krémeket főznek az alapján, süteményekhez impregnálják, töltik péksütemények. Mindig csodálatos az íze, bár nagyon magas kalóriatartalmú édesség. Ha pék vagy, gyümölcs csemege, akkor másokat is megosztunk veled eredeti receptek szilvalekvár télre. Meglepődnél, milyen sokoldalú lehet egy egyszerű szilvalekvár néhány extra hozzávalóval.

Jam mindig magas kalóriatartalmú termék, amely at túlhasznált lerakódik az élelmiszerben plusz kilók a derekunkon és a csípőnkön.

De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy egy ilyen finomság nem lehet hasznos. Például a szilvalekvár nagyon előnyös. emberi test, végül:

tartalmazza a jó emésztéshez és anyagcseréhez szükséges tápláló rostÉs ásványok, melynek köszönhetően a fogyni vágyók aktívan fogynak, tónusos és karcsú alakra tesznek szert;
a székletürítéssel és a húgyúti rendszerrel kapcsolatos problémákkal küzdők gyorsan felépülhetnek, ha mértékkel esznek szilvalekvárt;
akinek erekkel, szívműködési problémái vannak, az mindenképpen fogyasszon naponta legalább egy kanál szilvalekvárt, mert segít az erek falának erősítésében és a vérkeringés javításában;
szilva szerkezete megerősödik idegrendszerés stabilizálja a vérnyomást.

Azok, akiknél cukorbetegséget diagnosztizáltak.
Azok, akik az elhízás legfejlettebb formáiban szenvednek (végül is 100 g termék 288 kalóriát tartalmaz).
Gyermekek, akik még nem fejlődtek ki teljesen emésztőrendszer. A gyomor-bél traktus egyes szervei hibásan működhetnek, ha szilvalekvárral etetik a kisgyermeket.

A szilvalekvár készítésére nagyon sok lehetőség kínálkozik. Meglepő az a tény, hogy egyes összetevőket a főzés során felhasználhat olyan mennyiségben, amelyet maga szükségesnek tart. Például a cukor mennyiségét minimálisra lehet csökkenteni, ha nem szeretné, hogy a csemege túl édes legyen, és fordítva. Készítettünk Önnek egy válogatást a legtöbbből finom receptek szilvalekvár, hogy legyen időd felhalmozni belőle a következő télre.

Egyszerű szilvalekvár télre

Kezdjük egy leírással klasszikus recept kimagozott szilvalekvár télire. Elkészítése nagyon egyszerű, és bizonyára minden háziasszony találkozott már vele a praxisában. De akkor is megemlítjük, mert az összes többi lekvárvariáció, amelyről ebben a cikkben szó lesz, ennek alapján készül.

Szóval, hogyan kell főzni a klasszikus szilvalekvárt:

Vegyünk 1 kg szilvát. Célszerű olyan fajtát választani, ahol nagyon könnyű eltávolítani a csontot. Miután az összes magot eltávolította a gyümölcsből, vágja a pépet szeletekre, és tegye egy mély tálba.
A szilvát megszórjuk cukorral. Ebben a receptben ajánlatos 1 kg-ot hozzáadni ebből az összetevőből, de ne feledje, hogy mennyisége az Ön személyes ízlésétől függően változhat.
Miután a szilvát cukorral kikevertük, öntsünk még 1/2 ek. víz. Fedjük le mindent sajtruhával, és tegyük félre a szilvát egy éjszakára meleg helyre. Ez idő alatt el kell indítania a gyümölcslevet.
Reggel közepes lángra helyezzük a szilvás tálat. A szilvának 40 percig kell forrnia. A lekvár készenlétét meglehetősen egyszerű ellenőrizni - vegyen egy csepp édességet, és csepegtesse egy tányérra. Ha szétterül, akkor a lekvárt továbbra is le kell forralni, bár általában ennek köszönhető nagyszerű tartalom pektin, a szilva elég gyorsan leforr és besűrűsödik.
A kész lekvárt üvegekbe töltjük, amelyeket először jól sterilizálni kell, majd fedővel feltekerjük.

Pontosan ugyanazon recept szerint főzhetsz belőle lekvárt sárga szilva, vagy pirosból.

Téli szilvalekvár magokkal

A gödrös szilvalekvárt sokkal ritkábban készítik a háziasszonyok, mert télen nem túl kényelmes a használata - az ehetetlen összetevőket mindig az édességből kell kihozni. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a kő különleges ízt és aromát ad a szilvalekvárnak. Azt tanácsoljuk, hogy az ízek összehasonlítása érdekében készítsen legalább egy üveg ilyen finomságot erre a télre. Kellemesen meg fogsz lepődni.

A szilvalekvár ezen változatának elkészítése télen:

Vegyünk 1 kg fekete vagy vörös szilvát. Ügyeljen arra, hogy válogatja ki őket, távolítsa el az összes rothadt gyümölcsöt, hámozza le a szárról, mossa meg és szárítsa meg.
Ezután 2 azonos mélységű tálat kell készíteni vízzel. Csak az egyik edényben legyen forró víz, a másikban pedig jég. Először le kell engednie a szilvát 5 percig. forró vízbe, majd lyukas kanállal ugyanannyi időre jeges vízbe tesszük.
Vegye ki a szilvát a tálból, és papírtörlőn szárítsa meg.
Külön hegesztés cukorszirup Oldjunk fel 1,2 kg cukrot 1,5 liter vízben. Az elkészített szilvát bele kell meríteni, és 3 órán keresztül ott kell hagyni.
A megadott idő elteltével tegyük a szirupos szilvát a tűzre, és főzzük 40 percig. 4 ilyen megközelítést kell elvégezni (mindegyik között 2 órás intervallumot kell tartani).
Ha megfőtt a finomság, csak sterilizált üvegekbe kell tölteni (mindig forrón), majd vinni a pincébe, ahol télig vagy még tovább kell tárolni.

Pyatiminutka szilvából készült lekvár télre

Annak ellenére, hogy ezt a lekvárt "Five Minute"-nak hívják, ez nem jelenti azt, hogy mindössze 5 perc alatt elkészül. Azért kapta ezt a nevet, mert 5 percig főzik. több adagban, nagyon hosszú időközökkel. Ha érdekel részletes utasításokat egy ilyen lekvár elkészítéséhez, akkor az alábbiakban bemutatjuk Önnek:

Cselekvései első 3 pontjának pontosan meg kell egyeznie az előző receptben leírtakkal.
Miután megszárította a blansírozott szilvát (ebben a receptben 1 kg gyümölcsöt is használunk), villával minden oldalról óvatosan fel kell vágni. Ezenkívül a gyümölcs mindkét oldalán egy késsel bemetszést kell készítenie, hogy megkapja a csontot.
A meghámozott szilvát át kell tenni egy tálba, fel kell önteni 500 ml forró vizet, amelyben kifehérítették, és hozzá kell adni 750 g cukrot. Ebben a szakaszban fedje le a szilvát gézzel, és tegye félre 5 órára, hogy a gyümölcs kiengedje a levét.
A megadott idő elteltével tegyen egy tál szilvát a tűzhelyre, és forraljon fel mindent. Kérjük, vegye figyelembe, hogy e recept szerint a szilvát legfeljebb 5 percig kell forralni. Ismételje meg ezt a folyamatot 5-ször, csak az egyes forralások között 5 órás intervallumnak kell lennie.
Az utolsó főzés után öntse a lekvárt üvegekbe, amelyeket sterilizálni kell.

Kakaós szilvalekvár télre

Ha keres szokatlan módon hogyan készítsünk szilvalekvárt télire, akkor ez a recept neked szól. Az így megszületett finomságtól még a legválogatósabb ínyenc-édesszájú is el lesz ragadtatva. A szilvát kombináljuk vele illatos kakaó, vaj és földimogyoró. Egyetértek azzal, hogy máris finoman hangzik!

Szóval hogyan kell ezt főzni szokatlan lekvár szilvából:

Vegyünk 500 g érett szilvát. Ebben a receptben bármilyen szilva használható, de a gyönyörű lekvárszín érdekében fekete vagy piros szilvát javasolunk. Öblítsd le a gyümölcsöt, távolítsd el a magokat, majd mindenképp vágd fel. Erre a célra húsdarálót vagy turmixgépet használhat.
Egy külön tartályban össze kell keverni 250 g cukrot, 100 g földimogyorót, bármilyen módon lisztté őrölve, és 30 g kakaót.
Keverjük össze a szilvalészt a kakaós és mogyorós keverékkel, majd tegyük fel mindent a tűzhelyre. Amikor a lekvár forrni kezd, tegyünk bele 30 g vajat. Ezentúl folyamatosan keverni kell az édességet, hogy ne képződjenek benne csomók.
2 óra elteltével – ennyi idő alatt készül el egy ilyen lekvár – kapcsoljuk le a tűzhelyet, és öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe.

Téli szilvalekvár dióval és konyakkal

Szokatlan illatú szilvalekvár, amelyhez főzés közben konyakot adnak, és serpenyőben megsütik dió. Az elkészítéséhez néhány egyszerű lépést kell követnie:

Vegyünk 1 kg szilvát. Fel kell készíteni őket - meg kell mosni, szárítani és eltávolítani a csontokat.
Ezután elő kell készítenie a diót. Ebből az összetevőből 250 g-ra lesz szüksége. A diót bármilyen kényelmes módon fel kell vágni (a háziasszonyok ezt általában késsel teszik, de ha Ön egy élelmiszer-feldolgozó boldog tulajdonosa, akkor a feladat többször is egyszerűsödik).
A diódarát forró serpenyőben kell megpirítani. Amint elkezdenek jellegzetes aromát kibocsátani, vegyük le a tűzről, és keverjük össze 1 kg cukorral és szilvával.
Helyezze a lekváros tálat a tűzhelyre. Amint felforr a lekvár, adjunk hozzá 3 ek. konyakot, keverjük össze és tegyük vissza forralni.
A következő forralás után vegyük le a lekvárt a tűzhelyről és öntsük előkészített (sterilizált) üvegekbe.

Narancsos szilvalekvár télre

Ez a recept azért különleges, mert nem a narancsot használja az egyik fő alapanyagként, hanem csak adalékként, hogy olyan citrusos ízt adjon a finomságnak, amely frissességet ad az édes cukros lekvárnak.

Hogyan kell főzni a szilvakonfitúra ezen változatát:

Először a szokásos módon 1 kg szilvát készítünk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a csontokat a gyümölcsről.
Azonnal szilva pépet öntünk 3 evőkanál. cukrot, gézzel letakarva 3-4 órára meleg helyre tesszük. Ez idő alatt a szilvának levet kell engednie.
Közben 1 narancsról késsel le kell hámozni a héját. Mielőtt a lekvárt a tűzre teszed, a szilvapéphez kell adni.
Forraljuk fel az édességet. 30 percig kell forralni. Ez elég az édesség elfogyasztásához.
Vegye ki a lekvárból narancs héj majd öntsük üvegekbe, amelyeket ismét sterilizálni kell.

Téli szilvalekvár almával

Az alma-szilva lekvár igazi gyógyszer, amellyel télen megúszhatod a megfázást és az orrfolyást. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, a lényeg, hogy ragaszkodjunk hozzá. helyes sorrend műveleteket, amelyeket az alábbiakban részletezünk:

Vegyünk 600 g szilvát és 400 g almát (célszerű édes gyümölcsfajtákat használni). Meg kell őket hámozni és kimagozni. Azonnal feldarabolhatod őket, és egy mély tálba rakhatod, hogy kifolyjon a leve.
Főzzünk cukorszirupot 250 ml vízből és 750 g cukorból. Gyümölcsöt kell rájuk önteni, majd 3 órát állni hagyni.
A megadott idő elteltével adjunk hozzá frissen facsart gyümölcsöt a gyümölcshöz. citromlé(csak 1/2 citrom kell hozzá) és egy fahéjrudat (van, aki fahéj helyett kardamomot használ).
Tegye a lekvárt a tűzhelyre, és főzze 20 percig. Ez idő alatt a lekvárnak fel kell forrnia. Ismételje meg ezt az eljárást legalább háromszor. Nagyon sűrű lekvárszerű masszát kell kapnia.
Bukás almás szilvalekvárüvegekbe, és tárolás céljából engedje le a pincébe.

Télre szilvalekvár és baracklekvár

A sárgabarack és a szilva ízben nagyon jól passzolnak egymáshoz. Ezekből a gyümölcsökből kiváló lekvár vagy befőtt. A lényeg a gyümölcsök megfelelő előkészítése a főzéshez és a további konzerváláshoz. Mit kell tenned egy barackos-szilva csemegéhez:

Vegyünk 1 kg sárgabarackot és szilvát. Minden gyümölcsnek érettnek kell lennie, rothadás és horpadások nélkül. Tőlük kell a csontokat kinyerni úgy, hogy minden gyümölcsön késsel bemetszenek.
Az elkészített szilva- és kajszibarackszeletet egy tálba tesszük, felöntjük 150 ml vízzel, és közepes lángon feltesszük főni. A gyümölcsöt 30-60 percig lehet főzni. A lágyulási idő a sárgabarack és a szilva érettségétől függ.
A kapott pépet kissé le kell hűteni, majd turmixgéppel felaprítani. Ha nincs ilyen konyhai készüléke, akkor csak őrölje át a gyümölcsöt egy szitán. Természetesen hosszabb ideig tart, de a hatás ugyanaz lesz.
A kajszibarackhéjat és a szilvát tüzet kell tenni, csak 5 g citromsavat kell hozzá előre adni.
Miután a barackos-szilva lekvár felforrt, öntsünk bele 1 kg cukrot, és főzzük tovább, amíg a lekvár teljesen besűrűsödik. Amint elérte a kívánt állagot, vegye le a lekvárt a tűzről, és öntse sterilizált üvegekbe.

Ízletes szilvalekvár télre

A körte úgy is használható további összetevő szilvalekvár készítéséhez. Csak ne használd kemény fajták. Az ilyen gyümölcsöket úgy kell kiválasztani, hogy lédúsak, lágyak és illatosak legyenek.

Ahhoz, hogy minőségi csemegét kapjon télen, szüksége lesz:

Vegyünk 500 g gyümölcsöt, mossuk meg, és hámozzuk meg a magokat és a magot. Azt tanácsoljuk, hogy azonnal vágja szeletekre a szilvát és a körtét.
Először a szilvát forraljuk fel. Töltse fel őket 50 ml vízzel, és tegye tűzre. Amint felforrnak, öntsük bele a körtét.
Várjuk meg, míg felforr a körtés-szilva massza, majd öntsünk bele 1,1 kg cukrot.
5 perc elteltével. a cukor teljesen feloldódik a lekvárban. Csak óvatosan távolítsa el róla a habot, keverje össze, majd öntse sterilizált üvegekbe.

Szilvalekvár és eperlekvár

Mindig csodálatos édes íz érhető el, ha epret tartalmaz. Ez a szaftos és illatos bogyó Szilvalekvár készítésére is használható.

Mit kell tennie ennek a finomságnak az elkészítéséhez:

Vegyünk 1 kg-ot eper bogyók, hámozzuk le a farkáról, mossuk meg jól, majd vágjuk félbe és hagyjuk egy tálban egy éjszakán át, hogy az eper kiengedje a levét.
Reggel felforralunk 2 kg kimagozott szilvát. Gondoskodnia kell arról, hogy a gyümölcs puha legyen és teljesen felforrjon.
Amikor elértük a szilva kívánt állapotát, burgonyanyomóval vagy szitán törjük össze.
Ezután öntsön cukrot a szilvához, keverje össze mindent és tegye tűzre. Hagyja a szilvát 15 percig forrni.
A megadott idő elteltével az epret a szilvába öntjük. Most a lekvárt annyit főzhet, amennyit csak akar. A lényeg, hogy az eper megfőtt, és az, hogy milyen sűrűre szeretnéd az édességet, csak rajtad múlik.

Nyers szilvalekvár

A legegyszerűbb, de ugyanakkor a legtöbb hasznos módon szilvalekvár főzése – semmiképpen ne főzzük. Csak szilva és cukor felhasználásával szó szerint 30 perc alatt. ideje kiváló kenyeret készíteni a kenyérre, ami tökéletesen eltartható a hűtőben és nem romlik meg.

Így kell elkészíteni ezt a szilvalekvárt:

Vegyünk 1 kg szilvát (nem számít, milyen gyümölcsöt választunk, a lényeg, hogy érett és rothadásmentes legyen).
Távolítsa el a csontokat minden gyümölcsről. Ehhez használhat egy szokásos ceruzát.
Ezt követően a szilvát turmixgéppel felaprítjuk (ezt ajánlott használni konyhai készülék kapni homogén tömeg szilvából).
Öntsünk 2 kg cukrot a pürébe, és hagyjuk állni a lekvárt 10 percig, hogy a cukor teljesen feloldódjon benne. Az egészet összekeverjük, majd a lekvárt üvegekbe töltjük. Az ilyen édességet hűtőszekrényben tárolhatjuk és azonnal fogyaszthatjuk, vagy üvegekbe is tekerhetjük.

Vörös szilvalekvár csokoládéval télre

A szilvából és a csokoládéból készült édesszájú lekvár biztosan tetszeni fog. Úgy is kiderül ínyenc desszert, ami megállás nélkül fogyasztható közvetlenül kanálból. Ellenáll a szilva illatának és ízének csokoládé lekvár senki sem tud.

Egy ilyen kifinomult szerkezet elkészítéséhez szüksége lesz:

Vegyünk 500 g szilvát. A gyümölcsöket megmossuk, a magokat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
A gyümölcsöket felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje, és lassú tűzön felforraljuk.
Miután a szilva felforrt, adjunk hozzá 1 kg cukrot. 15 perc elteltével, miután a lekvár ismét felforrt, öntsünk bele 100 g vízfürdőben megolvasztott étcsokoládét.
20 perc múlva, amikor a csokoládéval ellátott szilva megfőtt, leveheti a lekvárt a tűzhelyről, és üvegekbe töltheti tartósítás céljából.

Télre fahéjas szilvalekvár

Ha szilvaszeletekből téli lekvárt keresel, akkor használhatod az alábbi receptet, amelyben illatos fahéj egészíti ki a szilvát.

Amit tenned kell egy nagyszerű csemege elkészítéséhez:

Vegyünk 1 kg szilvát. Vágjuk félbe, hogy szép és egyenletes szeleteket kapjunk. Távolítsa el a magokat és a szárakat.
A szilvát megszórjuk cukorral. Fedjük le gézzel és tegyük hideg helyre 4 órára, ezalatt a gyümölcs levet enged.
Tedd a szilvát a tűzhelyre. 15 percig forraljuk, majd a tűzről levéve 12 órára hűtőben hűtjük, majd a főzést még 1 alkalommal meg kell ismételni.
Miután a lekvár másodszor is felforrt, adjunk hozzá 1 tk. fahéjat és keverjük össze.
Ha forró, a lekvárt üvegekbe töltjük és befőzzük.

Szilvalekvár és rumos mazsola

Vannak évszakok, amikor a szilva termése nem túl jó - éretlen, cukrozatlan. De ez nem jelenti azt, hogy hagyhatod, hogy a szilva tönkremenjen. Ezek közül továbbra is főzhetsz lekvárt az alábbi recept szerint:

Vegyünk 100 g szép arany mazsolát, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és öntsünk rá 100 ml rumot (bármilyen más alkoholt is használhatunk - konyak, whisky). A mazsolát egy éjszakára a hűtőbe tesszük (ha nincs ilyen idő, akkor elég lesz, ha 4 órát áll a mazsola).
Készítsen elő 1,5 kg szilvát (ehhez a recepthez jobb fekete szilvát venni). Vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat és távolítsuk el a szárukat.
1 citrom és 1 narancs levét facsard ki, héjukat hámozd le. Keverjük össze mindezt, adjunk hozzá egy kevés vizet, 100 g cukrot és 300 g virágmézet. Ezt a szirupot tegyük a tűzre, forraljuk fel, majd öntsünk bele mazsolát és szilvát.
A mazsola lekvárt 60 percig kell főzni, amíg jól besűrűsödik.

Szilvalekvár kakukkfűvel és bergamotttal

Nem minden háziasszony dönt úgy, hogy elköltözik mindenkitől hagyományos módokon szilvából lekvár főzése fő fűszerként szokatlan fűszerek. Nagyon megosztjuk veletek érdekes recept szilvalekvár, melyhez kakukkfüvet és bergamottot adunk:

Vegyünk 1 kg fekete szilvát. Távolítsuk el róluk a magokat és a szárakat, a pépet egy turmixgépben aprítsuk pürévé.
Nyomj ki 3 gerezd fokhagymát egy zúzón keresztül. Adjuk hozzá a kapotthoz szilvapüré fokhagyma elkészítése.
Öntsünk a szilvához is 3 ek. só, 400 g barna cukor, 100 ml balzsamecet, egy citromos kakukkfű szár és 3 levél bergamott.
A kapott keveréket 150 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 90 percre.
A megadott idő elteltével vegye ki a lekvárt a sütőből, és adjon hozzá 2 evőkanál. rózsaszín bors, 1 evőkanál. paprika és 1 tk. fekete őrölt bors. Ezután küldje vissza a lekvárt a sütőbe 15 percre.
Amíg a lekvár készül, hígítsunk fel 1,5 evőkanálot az utasítás szerint. agar-agart, majd szilvalekvárba keverjük. Keverjük össze a finomságot és öntsük üvegekbe.

Télre cukor nélküli szilvalekvár

Ha Ön az egyik kerülendő ember egy nagy szám cukor az étrendben, akkor megfelelő receptre van szüksége a szilvalekvárhoz. Ezt választottuk neked.

A cukormentes szilvás finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

Vegyünk 1 kg sárga szilvát, hámozzuk meg a magról és a szárról.
Adjunk hozzá 150 ml vizet az elkészített szilvapéphez, és forraljuk fel az egészet (ez a folyamat 30 percig tart).
Amikor a szilva megpuhult, hűtsük le, és a pépet turmixgéppel pürésítsük.
Adjunk hozzá 1 tk a püréhez. citromsavat, mindent összekeverünk, majd a lekvárt a tűzre tesszük. 2 órán át főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
Ezt követően a forró lekvárt üvegekbe töltjük és befőzzük.

Amint látja, a szilvából olyan finom édességet készíthet, ami télen is hasznos, nem csak teázáshoz vagy ezzel a lekvárral töltött péksüteményekhez. A finomság felhasználható gyógyászati célokra, mert a szilva rengeteg olyan anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek hőkezelés után is raktározódnak a gyümölcsökben.

Videó: "Egészséges szilvalekvár"

Egyáltalán nem nehéz télire kimagozott szilvalekvárt készíteni. Vannak elég egyszerű receptek ezt a csak szilvát és cukrot tartalmazó finomságot. De vannak bonyolultabb lehetőségek is, a lekvárt citrusfélék, alma, dió hozzáadásával lehet elkészíteni. Íme néhány bevált főzési recept.

Lekvárt főzhetsz belőle különböző típusok csatorna. A legtöbb megfelelő fokozat magyar (angolna). Ennek a fajtának a gyümölcsei sűrű, édesek, enyhén savanyú péppel. Fontos előnye, hogy a csont könnyen szétválasztható.

A lekvár főzése előtt ki kell válogatni az elkészített gyümölcsöket, el kell dobni azokat, amelyek romlásnak indultak és férgesek. Ezután a szilvát meg kell mosni és félbe kell vágni, eltávolítva a magokat.

Lekvárt készíthetünk vízzel vagy anélkül. Az első esetben szirupot forralunk, amellyel szilvát öntünk. Ha a lekvárt víz hozzáadása nélkül főzzük, akkor a szilva felét lefedjük cukorral, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy a szilva levet adja.

A lekvár három lépésben készül. Az első és a második főzés során a lekvárt 10 percig forralni kell. A harmadik alkalommal készen kell állnia a lekvárnak. A készenlét meghatározásához a szirupot hideg csészealjra kell csepegtetni. Ha a csepp nem terjed, akkor a főzés leállítható.

A lekvárt steril üvegekbe töltjük. Ha a lekvárt azzal főzzük nagy mennyiség cukorral (1-1 vagy több), majd sterilizálás nélkül is főzhető és műanyag fedővel lefedve. Ha kevés cukrot használtunk, vagy ötperces lekvárt főztünk, akkor az üvegeket hermetikusan le kell zárni.

Érdekes tények: A szilvát széles körben használják a főzéshez. Nemcsak lekvár főzésére használják, hanem sok más étel főzésére is. A szilva jól passzol gabonafélékhez, túróhoz. Ezenkívül a szilva kombinálható zöldségekkel, és hozzáadható pörköltekhez.

Kimagozott szilvalekvár télre öt percre

Ha nincs ideje, akkor a lekvár, amelyet öt percnek hívnak, segít. Legjobb angolna szilvából főzni.

2 kg szilva;
1 kg cukor.

A szilvát kiválogatjuk, megmossuk és félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ezután szórjuk meg a szilvát cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt a szilva ad édes lé, amely cukorszirupot képez.

A lekváros edényeket a tűzre tesszük, és a forrástól számítva pontosan öt percig főzzük anélkül, hogy csökkentené a melegítés mértékét. Ezután töltsük üvegekbe a lekvárt, fedjük le műanyag fedővel és tároljuk a hűtőszekrényben.

Tanács! Ha az ilyen lekvárt kamrában vagy konyhaszekrényben tervezi tárolni, vagyis azzal szobahőmérséklet, akkor növelni kell a cukor arányát (a cukor és a gyümölcs aránya 1:1 legyen), vagy forró lekvárt kell önteni sterilizált üvegekbe. A lekvár kiöntése után hermetikusan le kell zárni.

Egy egyszerű recept sűrű szilvalekvárhoz

Kezdjük el megtanulni, hogyan készítsünk szilvalekvárt egy egyszerű recept segítségével. Felkészülni sűrű lekvár Ne adjunk hozzá vizet. Csak két összetevő van a lekvárban - szilva és cukor.

1 kg szilva;
800 gr. kristálycukor.

A szilvát kiválogatjuk, a rossz minőségű gyümölcsöket elutasítjuk. A lekvárfőzéshez használt szilvának sűrűnek, túlérettnek kell lennie, és a nagyon puha példányok nem működnek.

Öblítse le a szilvát és hagyja megszáradni. Ezután egy éles késsel távolítsa el a csontokat. A gyümölcsöt kettévágjuk, egy késsel végighúzzuk a vájatot, majd kettéosztjuk a gyümölcsöt és kidobjuk a magokat. Mindegyik felét mérettől függően további 4-6 részre vágjuk.

Olvassa el még: uborka bele paradicsomlé– 6 recept télre

Az elkészített gyümölcsöket lekvárfőzésre alkalmas tálba terítjük, a gyümölcsöket megszórjuk cukorral. 4-6 órát állni hagyjuk. A szilvát kényelmes egy éjszakán át hagyni. Vizet nem adunk hozzá, a szilva kellő mennyiségű levet ad.

A lekváros edényeket kevergetve tűzre tesszük, felforraljuk, leszedjük a habot. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a lekvárt legalább 6 órán keresztül. Ezután ismét tedd a lekvárt a tűzre, és forrald fel. 10 percig forraljuk. Kapcsolja ki, hagyja 6 órán át főzni. Ezután főzzük meg harmadszor is, ezúttal készre állítva a lekvárt.

A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, lezárjuk fém fedelek légmentesen.

Sárga szilvalekvár

A sárga szilvalekvár nem kevésbé ízletes.

1 kg cukor;
1 kg sárga szilva.

A szilvát jól megmossuk, félbevágjuk, kiszedjük a magokat. Az elkészített gyümölcsöket medencébe vagy lábasba tesszük a lekvárfőzéshez. A szilvát megszórjuk cukorral. Hagyjuk állni néhány órát, hogy a szilvának legyen ideje levet adni.

Forraljuk fel a masszát, és forraljuk öt percig, eltávolítjuk a habot. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a lekvárt 6-8 órán keresztül. Ezután ismét főzzük, ezúttal 10 percig forraljuk. A második főzés után ismét hagyni kell a lekvárt 6-8 órán át leülepedni. Harmadik alkalommal főzzük puhára a lekvárt, a mintát egy csepp sziruppal elosztva. A csészealjra csepegtetett szirup nem terjedhet el.

A kész lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le főtt bádogfedél. Hermetikusan lezárjuk.

Lekvár zselatinnal

Készíthetünk szilvalekvárt, a túlérettek tökéletesek az elkészítéshez. puha szilva. És ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, zselatint kell használni

1 kg szilva, már meghámozva;
600 gr. szilva;
6 evőkanál citromlé;
15 gr. zselatin;
1 teáskanál vaj.

A szilvát megmossuk, kövektől megtisztítjuk, és mindegyik felét több részre osztjuk. Szilvába öntjük 300 gr. cukrot, adjunk hozzá citromlevet, keverjük erősen. A lekvárt 10-15 percig pihentetjük.

Közben kezdjük el elkészíteni a zselatint, öntsük egy pohárba, és töltsük fel hideg vízzel.

A szilvát 10 perc elteltével vegyük ki, hagyjuk a lekvárt szobahőmérsékleten 2-3 órán át. Majd visszatesszük a tűzre, és óvatosan összegyúrjuk a gyümölcsöket, pürévé forgatjuk. Öntsük a maradék cukrot, forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Addig forraljuk a lekvárt, amíg a csészealjakon lévő szirupcsepp abbahagyja a terjedést.

A zselatint addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A főtt lekvárba öntjük a zselatint, erőteljesen keverjük. Folytatva a keverést, beletesszük a vajat, és újra alaposan összekeverjük. Steril üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk.

Lekvár készítése lassú tűzhelyben kakaóval

Lassú tűzhelyben szinte bármilyen lekvár elkészíthető. Íme, a csokoládéízű lekvár egyik receptlehetősége.

2,5 kg szilva;
1,5 kg cukor;
5 evőkanál kakaó;
20 gr. vaníliás cukor.

Válogatjuk, megmossuk a szilvát. Vágja félbe az egyes gyümölcsöket, távolítsa el a magokat. Az elkészített gyümölcsöket egy tálba tesszük, bekapcsoljuk. Hozzáadjuk a cukornorma felét (példánkban 1 kg szilvához 0,5 kg cukrot kell venni). Éjszakára kikapcsolt tűzhelyen hagyjuk az edényeket, hogy a szilva megfelelő mennyiségű levet adja.

A maradék cukrot kikeverjük a vaníliával, valamint a kakaóporral. Adjuk hozzá az elkészített masszát, enyhén keverjük össze. Kapcsolja be az "Elakadás" vagy az "Oltás" módot. Ezután a kapott masszát steril üvegekbe öntjük, bádogfedelű parafával.

Ízletes lekvár naranccsal

A naranccsal készült lekvár nagyon finom. A recept nagyon egyszerű:

1 kg szilva;
1 kg cukor;
1 narancs.

A szilvát jól megmossuk, a magokat kivesszük, a gyümölcsöt félbevágjuk. A narancs héját reszelővel óvatosan eltávolítjuk. Ezután megtisztítjuk a narancsot, eltávolítjuk a válaszfalakat a szeletek között, és magát a pépet is levágjuk apró darabokban.

Olvassa el még: Cukkini kaviár télre húsdarálón keresztül - 10 főzési recept

A szilvát beletesszük az edényekbe, amelyekben főzni fogunk, oda tesszük a narancs héját és héját. A masszát a tűzhelyre tesszük és 10 percig főzzük, kevergetve, a habot leszedjük. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja a lekvárt 6-8 órán át főzni.

Ezután ismét tegye a lekvárt a tűzre, és forralástól számítva 15 percig főzzük. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, és hermetikusan lezárjuk. Kész!

Szilvalekvár dióval

Kitűnő ízű lekvár, dióval főzve.

1 kg szilva
750 kg cukor;
200 ml forralt hideg víz;
100 gr. dió.

A szilvát megmossuk, a magról lehúzzuk, leszárítjuk. Dió meghámozzuk, száraz serpenyőben vagy sütőben szárítjuk. Hagyja kihűlni a diót, és késsel vágja apró darabokra.

Ezután egy kis serpenyőben vagy medencében elkezdjük megkenni a szilvát cukorral. Lassú forrásban 20 percig főzzük, ha az időt a forrástól számítjuk. Ezután hozzáadjuk a meghámozott diót, és további öt percig főzzük. Ezután a forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és azonnal szorosan lezárjuk fedővel.

Recept fahéjjal és mentával

Egy csipetnyi fűszeres illatú, fahéjas és mentás lekvárt kapunk.

1 kg szilva;
0,5-1 kg cukor (a páciens kívánságától és a gyümölcs savasságának mértékétől függően);
1 szál menta;
0,3 teáskanál őrölt fahéj.

A szilvát alaposan megmossuk, félbevágjuk. Lekvárfőzésre alkalmas tálba kenjük, gyümölcsöt cukorral megszórva. A maradék cukrot szórjuk a szilva tetejére. Hagyja állni néhány órát, hogy infúziót kapjon. Az infúzió során a szilva gyümölcsei olyan levet adnak, amely eláztatja a cukrot.

A serpenyőt közepes vagy akár kis tűzre tesszük, és fokozatosan felmelegítjük a lekvárt. 7-10 percig forraljuk. Ezután vegye le a medencét a tűzről, és hagyja 8 órán át. A főzési eljárást még 2-4 alkalommal megismételjük, attól függően, hogy mennyire volt lédús a szilva. Az utolsó forralásnál hozzáadjuk őrölt fahéjés mentalevél finomra vágva. A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk.

Citrommal

Egy másik finom lehetőség lekvárt citrommal készítünk.

1,5 kg szilva;
1,5 kg cukor;
2/3 csésze víz;
0,5 citrom (csak lé szükséges).

Az összes gyümölcsöt jól megmossuk. Ezután kiszedjük a szilvából a magokat. A szilva felét egy lekvárfőzésre szánt tálba terítjük. Adjunk hozzá vizet és citromlevet. A lekvárt közepesre vagy akár kis tűzre tesszük.

Forrásig tartjuk, majd 5-7 percig forraljuk. Ezt a műveletet kétszer-háromszor megismételjük. A kész lekvárt steril üvegekbe csomagoljuk és hermetikusan lezárjuk.

Kökény szilvalekvár

A kökény a szilva vadon termő fajtája, ezért gondozása kevésbé szeszélyes, és jól növekszik a háztartási parcellákon, magas hozamot adva. A gyümölcsök kicsik és fanyar ízűek. Javasoljuk, hogy az első bevétel után gyűjtsd be a kört. Kökényszilvából ugyanúgy főzhetünk lekvárt, mint a közönséges szilvából, csak több cukrot kell beletenni, mert a kökény elég savanyú.

1,7 kökényszilva, kimagozva;
1,8 kristálycukor;
90 ml vizet.

A legnehezebb dolog a lekvár elkészítésében a magok kivonása, mivel a gyümölcsök kicsik. A gyümölcsöket először meg kell mosni és kissé meg kell szárítani, majd folytathatja a magok kinyerését.

A meghámozott szilvát egy tálba tesszük a lekvárfőzéshez, és lefedjük cukorral. Hagyja állni néhány órát, hogy megjelenjen a lé. Ezután vizet kell adni, és a lekvárt a tűzre kell tenni. Két lépésben főzünk lekvárt. A főzés során rendszeresen meg kell keverni a lekvárt.