Recept epres pite készítéséhez. Tippek epres pite sütéséhez

Egyetlen bogyó sem olyan népszerű, mint az eper. Sokan szeretik a kerti epret csodálatos ízés csodálatos aroma. Lédús bogyó, mely magába szívta a nap melegét, frissen és feldolgozva is jó. És az epres pite, még ha főzöd is gyors javításönmagában egyszerű recept, még mindig úgy néz ki, mint egy díszes éttermi desszert.

Az eperrel való sütésről

A legjobb idő a piték sütésére eper töltelék- nyár. A bogyónak érettnek kell lennie, de nem túlérettnek. Azonban nincs akadálya annak, hogy az év bármely más szakaszában elfogyassza kedvenc ételeit, hiszen a legtöbb recept nem csak friss, hanem fagyasztott, illetve feldolgozott bogyók felhasználását is lehetővé teszi kompóttá, lekvárba vagy befőttbe.

Ha az eper elég édes, akkor a töltelékhez nagyon kevés cukrot vagy egyáltalán nem használhatunk. Ha nincs elég édes a bogyókban, meg kell szórni őket cukorral, és várni kell fél órát. A levét lecsöpögtetjük, és más desszertekhez édes szószként használjuk.

A tölteléket "elrejtheti" belül, vagy nyitott lepényeket készíthet. Változatos ízek esetén jól jöhet tejszínhab, vaj vagy puding, tejföl, csokoládé, kakaó. Az eperrel való sikeres kombináció mindenféle bogyós és gyümölcsös lesz: alma, rebarbara, ribizli, cseresznye, sárgabarack, banán, citrusfélék stb. A vanília, fahéj, héj és citromlé fokozza az aromát és javítja az ízét. pékáruk.

A legnépszerűbbek a morzsa, a torták és a crisps - nyitott piték eperrel, sztreusellel megszórva, édes morzsával omlós tészta. Zárt lepények omlós tésztából, leveles tésztából ill élesztő tészta, valamint kekszet a bogyós töltelék nem kevésbé jó. Eperes piskóta elkészítésének legegyszerűbb módja, és a legfinomabbból a tökéletes zárt pitét sütni aromás töltelék, mindenképpen adjunk hozzá kukoricát ill burgonyakeményítő(125 g bogyókhoz - néhány teáskanál).

Gyors epres pite

A vendégek a küszöbön vannak, de nincs mit ajánlani teára? Gyors módja annak, hogy kilábaljon egy kellemetlen helyzetből epres pite, ami szó szerint percek alatt elkészíthető.

Hozzávalók:

Főzés módja:

Szolgál finom pite eperrel az asztalra, a tetejére szórva porcukor vagy reszelt csokoládé. A vendégek örülni fognak!

Epres-banán pite „Gyengédség”

Egy légies, szájban olvadó leveles tésztás pite azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a túl édes, "nehéz" péksüteményeket. A receptben csak friss banánt használnak, és bármilyen epret használhatunk - frissen, fagyasztva, konzervként.

Hozzávalók:

• Eper - 300 g.
• Banán - 2 gyümölcs.
• Kész leveles tészta(élesztő vagy nem) - 300 g.
• Vastag natúr joghurt - 300 g.
• Csokoládé (bármilyen) - 100 g.
• Dzsem (választott bogyó) - 2 evőkanál. l.

Főzés módja:

Ez diétás fény Az epres pite még finomabbá tehető, ha cukrozatlan helyett natúr joghurt használjon banán, őszibarack, áfonya, epres joghurtot. A lepény tetejére nem csak lekvárt, hanem mézzel, kedvenc lekvároddal is tehetsz, juharszirup. A fagyasztott epret a desszert összeállítása előtt először kiolvasztjuk. A befőttből jobb konzerv bogyókat nem vágni, hanem egészben a banánra helyezni.

Rebarbara torta eperrel

Ez innen van kölcsönözve francia konyha nyitott pite kovásztalan omlós tésztából készült eperrel, rebarbara darabokkal és klasszikus tejsodó. A torta elkészítési technológiája több mint egyszerű, és nem igényel sok időt. De az eredmény egy nagyon szép, ízletes desszert, amely csodálatos aromát áraszt.

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt - 250 g.
• Hideg víz - 1 evőkanál. l.
• Olajleeresztés. (hűtve) - 150 g.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 70 g.
• Egy kis só.

A töltelékhez:

Főzés módja:

A kész rebarbara tortát lehűtjük, friss eperrel és mentalevéllel díszítjük. Télen készíthetünk francia nyitott lepényt fagyasztott eperrel és rebarbarakompóttal. A díszítéshez tehetünk tejszínhabot, szedret, málnát, fehér ribizlit.

Csokis pite túrós és epres töltelékkel

Könnyen elkészíthető, de hihetetlenül finom zárt lepény finom töltelék. A recept különösen azoknak fog tetszeni, akik most kezdik elsajátítani a főzés alapjait.

Hozzávalók:

A töltelékhez:

• Eper - 200-300 g.
• Túró - 250 g.
• Tejföl - 200 g.
• Vanillin - egy csipetnyi.

Főzés módja:

A kész desszertet kihűtjük, kivesszük a formából (levesszük a tepsiről), a tetejére porcukrot, csokit vagy kókuszreszeléket szórunk.

Eper manna sárgabarackkal

Az e recept szerint elkészített epres pite halványan hasonlít a rakott ételhez, de a jellegzetes túróíz nélkül. A búzadarának köszönhetően az eperpite tésztája puha, porózus és könnyű. A tökéletes desszert reggelire!

Hozzávalók:

Főzés módja:

25-30 perc alatt elkészül a finom desszert. Nem kell mást, mint kihűteni, kivenni a formából, és a tetejére porcukrot szórni. Tálalhatod az asztalra!

Epres élesztős pite

Ennek a rendkívülinek az alapja finom pékáruk bolyhos élesztőtésztából készült, töltelékhez friss vagy fagyasztott eper, a torta teteje pedig hagyományos streuselből készül.

Hozzávalók:

Főzés módja:

Télen ezeket a pékárukat fagyasztott eperrel is elkészítheti. A változatosság kedvéért adjunk hozzá darabokat a töltelékhez friss narancs, almaszelet, banán.

Gyors eperpite streusellel - videó recept

Piskóta eperrel lassú tűzhelyen

Ha nem tudod sütni a kedvenc pitejét a sütőben, vagy egyszerűen lusta vagy nézni a tésztát, hogy a kívánt mértékben megsüljön, akkor elkészíthet egy páratlan ételt. epres desszert lassú tűzhelyben. Nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, nem tart tovább 10 percnél.

Hozzávalók:

Főzés módja:

A kész eper piskótának ki kell hűlnie, majd óvatosan kivesszük a tálból és tányérra tesszük. A torta díszítéséhez hagyományos porcukrot használhatunk. csokimáz, tejszínhab, reszelt fehér vagy étcsokoládé, színes édesipari fröccsök. Egyszerű, ízletes, étvágygerjesztő!

A leírt receptek példája azt mutatja, hogy milyen egyszerűen és egyszerűen elkészíthető az eperpite.

Tészta édes sütemények használhatod a neked legjobban tetszőt: omlós tészta, élesztő, leveles tészta, nyújtás stb. Nyitott vagy zárt lepények töltéséhez használhatsz friss, fagyasztott, konzerv vagy akár szárított bogyókat. A desszert mindenesetre olyan finom lesz, hogy egy pillanat alatt lekapja a tányérról.

Azonban végre felhívjuk a kezdő szakácsok figyelmét arra, hogy az eper ill kerti eper- a bogyó elég finom. Ha forró sütőben hagyjuk, a pitétöltelék pépes lesz. Ezért az eperhez nyitott és zárt lepények Még mindig jobb a gyorsan sült tésztát választani: omlós tészta vagy leveles tészta. Vagy külön süssük meg a desszert tortát és csak miután kihűlt kenjük rá a bogyós tölteléket.

Milyen jó friss bogyós pitét sütni! És a nyári szezonban ez az élvezet sokkal megfizethetőbb pénzben, valamint a kínált „bogyós” áruk mennyiségében. És ha van saját dachája, akkor az egyszerűen csodálatos!

Az epres pite, amiről beszélünk, nagyon könnyen elkészíthető. Egyszerűsége ellenére azonban nem csak otthoni teázásra, hanem akár arra is tökéletes ünnepi csemege. Teljesen minden kéznél lévő bogyóval elkészíthető. Még azt is válogatott bogyók- ez ízlés dolga. Javaslom ennek a pályázatnak a elkészítését és nagyon finom desszert friss eperrel.

• liszt - 4 evőkanál. l. felsővel;
• cukor - 4 evőkanál. l. felsővel;
• vaníliás cukor - 1 tasak (10 g);
• vaj - 50 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• tojás - 4 db;
• friss eper - 300 g (kb. 2 csésze).

Egy egyszerű eperpite elkészítéséhez:

A kihűlt tojásokat egy zománcozott tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, és mixerrel maximum 5 percig keverjük. Megpuhulva adjuk hozzá szobahőmérsékletű vaj, vaníliás cukrot és még 5-6 percig verjük tovább.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kapott masszához szitáljuk.

Keverje össze mindent egy mixerrel alacsony sebességgel.

Egy rugós tepsit kikenünk vajjal, az alját kibéleljük papírral.

A tésztát a formába öntjük, és egy kanál segítségével óvatosan elsimítjuk.

Az epret előre meg kell mosni, és ki kell válogatni a csészelevelekből. Vágja félbe vagy negyedekre a bogyókat, ha az eper nagyon nagy. Óvatosan tegyünk mindent a tészta tetejére.

Helyezzük a formát a 180 fokra előmelegített sütőbe. Körülbelül 30 percig.

A pite megpirult, ami azt jelenti, hogy kész. Szedjük ki belőle sütő, hagyd kihűlni, és már ihatsz teát.

Mindjárt itt a július, itt az ideje megsütni a várva várt epres pitét. Idén végre lefilmeztem a receptet lépésről-lépésre fotókkal, hogy minden kezdő azonnal megbirkózzon a feladattal. A recept egyszerű és lépésről lépésre fotók Nyugtató hatásúak. Én magam, ha valami újat szeretnék főzni, fotókkal ellátott recepteket keresek - nehogy aggódjak, mindent jól csinálok-e. Itt láthatja, milyen állagú legyen a tészta, és hogyan kell helyesen elhelyezni az epret a pitére. Hogyan néznek ki a pékáruk egy óra sütőben töltött idő után. Ezek az apróságok valójában nagyon fontosak. én sütök bogyós piték tepsit, mert villámgyorsan és normálisan megeszik rugóforma soha nem elég. Ezt a pitét nyugodtan le lehet tenni az asztalra nagy cég- mindenki kap egy darabot. A falánk család egy este alatt rábeszéli. Széles, de nem magas. Négyzetekre vágtuk, egyenként, aztán még egyet... Egy óra múlva már nem maradt semmi. A recept kényelmes, mert könnyen hárommal osztható (és szorozható is). Egy tojáshoz 50 gramm cukor, ugyanennyi vaj, 80 gramm liszt kell. Így egy egész tepsiért nyugodtan süthetsz minipitét és óriásit is.

Hozzávalók:

• eper - 350-400 gramm (25 darab),
• Liszt - 250 gramm (1,5 csésze csúszda nélkül),
• cukor - 150 gramm,
• vaj - 150 gramm,
• tojás - 3 darab,
• sütőpor - 2 teáskanál,
• Vaníliás cukor- 1 tasak (10 gramm),
• Porcukor - ízlés szerint (mint savanyú bogyó, annál több)

Hogyan készítsünk epres pitét

Könnyű elkészíteni a tésztát a tortához. Bárki meg tudja csinálni. Vegyük ki a vajat, tegyük egy tálba, és hagyjuk az asztalon, amíg olyan puha nem lesz, hogy könnyen keverhető.

Adjunk hozzá cukrot és vanillint.

A tészta keverésének módja az Ön döntése. Én ezt mindig mixerrel csinálom, de lehet normál villával is. A vajat és a cukrot fehéredésig daráljuk.

Egyenként egy-egy tojást adunk hozzá, minden alkalommal simára verjük.

Ez az, amit a végén.

A lisztet és a sütőport mindig átszitálom - ettől puhább lesz a tészta. De meg lehet nélküle.

Nem tart sokáig a lisztet más termékekkel összekeverni. Szó szerint egy perc elegendő ahhoz, hogy homogén, viszkózus tésztát kapjunk.

Vegyünk egy formát - számomra ez egy mini tepsi. Ha az űrlapod a tapadásmentes bevonat, a tészta azonnal kiteríthető. Az egyenruhám sokat kopott, és eléggé karcos, ezért mindig letakarom sütőpapírral.

A tésztát a közepére teszem és elkezdem kiegyenlíteni. A rétegnek körülbelül másfél centiméternek kell lennie. A sütőben a tészta körülbelül kétszer annyira megkel.

A bogyókat alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk, megszárítjuk, majd hosszában kettévágjuk.

Nyomtatás nélkül helyezzük a tésztára. Lehet mintát készíteni, kaotikus sorrendbe rakni. Nem számít.

Ezt a pitét 165 fokos sütőben 1 óra 5 percig sütöm. Ezalatt teljesen megsül, az eper leáll, és egy kicsit kiszárad.

Kész pite Tálalás előtt meg kell szórni porcukorral, mivel a tészta nem túl édes, és a bogyók íze eltérő lehet. A porcukor mennyisége teljes mértékben a bogyók édességétől függ. Ha nagyon édesek, akkor elég egy kicsit megszórni, de ha savanyúak, akkor tisztességes hókupacokat kell szórni.

Ennyi.

Jó étvágyat!

Hozzávalók

• 5 tojás;
• 200 g cukor;
• egy csipet vanillin;
• 160 ml növényi olaj;
• 300 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor;
• 500-600 g eper;
• néhány evőkanál porcukor.

Készítmény

Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. Keverjük össze a cukrot és a vanillint. A tojásfehérjét mixerrel habosra verjük, és folyamatosan verjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Használhat egy kicsit többet, ha azt szeretné, hogy a pite édesebb legyen. A keveréket alaposan keverjük simára és krémesre.

Továbbra is verni fehérje krém mixerrel egyenként adjuk hozzá a sárgáját, és öntsük bele az olajat. Keverjük össze a lisztet és a sütőport. Az átszitált lisztes keveréket részletekben adjuk a tejszínhez, minden hozzáadás után alaposan keverjük össze.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a tésztát és elsimítjuk. Ezután az egész epret belenyomkodjuk a tésztába.

Süssük a tortát 170°C-on egy órán keresztül. A kész desszertet megszórjuk szitált porcukorral.

Hozzávalók

• 2 tojás;
• 200 g cukor;
• egy csipet vanillin;
• 200 ml kefir;
• ½ teáskanál szóda;
• 300 g liszt + egy kevés a szóráshoz;
• 250-300 g eper;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Hozzávalók

• 450 g liszt;
• 220 g cukor;
• ¼ teáskanál szóda;
• 1 teáskanál citromlé;
• 300 g vaj;
• 3 tojás;
• 200 g zsíros túró;
• egy csipet vanillin;
• 200 g zsíros tejföl;
• 120 g porcukor;
• 200-300 g eper;
• 1 szál menta.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet és a 200 g cukrot. Tedd ki a szódát citromléés hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Helyezzen oda a puha vajat és 2 tojást, és gyúrja össze a tésztát. Takard le ragasztófóliaés egy órára hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát a tepsi aljára és oldalaira kenjük. Fedjük le pergamennel, és szórjunk rá száraz borsót vagy babot.

Ilyen terhelésre azért van szükség, hogy a sütemény ne duzzadjon sütés közben.

A tepsit a tésztával 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.

Hozzávalók

• 125 ml tej;
• 150 g vaj;
• 500 g liszt;
• 150 g cukor;
• 1¾ teáskanál szárazon instant élesztő;
• ½ teáskanál só;
• 2 tojássárgája;
• csipet;
• 500 g eper;
• 1 evőkanál burgonyakeményítő.

Készítmény

A tejet kissé felforrósítjuk és 25 g vajat felolvasztunk benne. Keverjük össze az átszitált liszt felét, 50 g cukrot, az élesztőt és a só felét. Adjunk hozzá tejet a vajjal és 1 sárgájával, és gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen körülbelül egy órát. A tésztának duplájára kell nőnie.

Az omlós tésztához keverjük össze a maradék lisztet, cukrot és sót, valamint a sütőport. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztes keveréket és a sárgáját, majd elkeverjük.

Az epret vágjuk negyedekre, adjuk hozzá a keményítőt és óvatosan keverjük össze. A tésztát kinyújtjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és 20 percig állni hagyjuk. Ezután helyezzük a bogyókat a tésztára, fedjük le homokmorzsaés 180 °C-on 40-50 percig sütjük a tortát.

Hozzávalók

• kevés növényi olaj;
• 500 g;
• 300-400 g eper;
• 150-200 g cukor;
• 1 tojás.

Készítmény

Egy tepsit vagy más tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kikenjük olajjal. Vágja le a tészta körülbelül ¼ részét, és nyújtsa ki a többit, hogy illeszkedjen a formába. Helyezze a réteget pergamenre.

Helyezze rá a bogyókat, és szórja meg szinte az összes cukrot. A maradék tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és fonatot készítünk belőlük a bogyókra. A tészta széleit szorosan zárjuk le.

A pite felületét megkenjük felvert tojással, és megszórjuk a maradék cukorral. 200°C-on kb 20 percig sütjük.

Hozzávalók

• 350 g liszt;
• ½ teáskanál só;
• 240 g vaj;
• 6-8 evőkanál hideg víz;
• 300-400 g eper;
• 6-8 őszibarack;
• 80 g cukor + szóráshoz;
• egy csipet őrölt szerecsendió;
• ⅓ teáskanál só;
• ¾ teáskanál kukoricakeményítő;
• 1 tojás fehérje.

Készítmény

Keverjünk össze 300 g lisztet, sót és 220 g vajat. Víz hideg víz, villával enyhén bedörzsöljük a keveréket, és kézzel gyúrjuk a tésztát. Ha szétesik, adjunk hozzá még egy kis vizet. A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagolva egy órára hűtőbe tesszük. Ezután a tészta egy részét kinyújtjuk, és egy tepsibe tesszük.

A tésztának fednie kell a serpenyő alját, és kissé át kell nyúlnia az oldalakon.

Az epret félbevágjuk és szeletekre vágjuk. Óvatosan keverje össze őket cukorral, szerecsendió, só és keményítő. A tölteléket ráhelyezzük a tésztára, és megkenjük a maradék, apróra vágott vajjal.

A tészta második részét kinyújtjuk, és több csíkra vágjuk. Köss belőlük fonatot a pite fölé, vágd le a felesleges tésztát, és szorosan zárd le a széleit. A tojásfehérjét 1 evőkanál vízzel kikeverjük, megkenjük a pitét és megszórjuk cukorral.

220°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük a pitét. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra, és további 35-40 percig főzzük.

Hozzávalók

• 100 g vaj;
• 120 g liszt;
• 1½ teáskanál sütőpor;
• ¼ teáskanál só;
• 300 g cukor;
• 240 ml tej;
• egy csipet vanillin;
• 500 g eper.

Készítmény

A vajat egy tepsibe tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben felolvasztjuk. A lisztet, a sütőport, a sót, a 250 g cukrot, a tejet és a vaníliát simára keverjük. Vegyük ki a tepsit a sütőből, és öntsük bele a tésztát anélkül, hogy a vajjal kevernénk.

Vágjuk félbe az epret, adjuk hozzá a maradék cukrot és óvatosan keverjük össze. A bogyókat keverés nélkül helyezzük a formába a tésztával együtt. A tortát 180°C-on 45 percig sütjük, amíg enyhén megpirul.

8. Sütés nélküli epres pite

Hozzávalók

• 250 g Oreo keksz vagy hagyományos csokis keksz;
• 80 g vaj;
• 1½ teáskanál zselatin;
• 3 evőkanál hideg víz;
• 300 g eper;
• 300 g tejszínhab;
• 80 g porcukor;
• egy csipet vanillint.

Készítmény

Turmixgépben ledaráljuk a sütiket, beleöntjük az olvasztott vajat és jól összedolgozzuk. Egy 20-23 cm átmérőjű forma aljára és oldalára terítjük a sütilapot, fél órára a hűtőbe tesszük.

Oldjuk fel a zselatint vízben, és hagyjuk állni 5-10 percig. 200 g epret turmixgépben pürésítjük. A vizet zselatinnal felforrósítjuk alacsony hő hogy teljesen feloldódjon. Adjunk hozzá zselatint az apróra vágott bogyókhoz, és keverjük össze.

A tejszínt felverjük krémesre. Folytatva a verést, hozzáadjuk a port és a vaníliát. Krémesre öntjük eperpüréés alaposan keverjük össze. A maradék epret felaprítjuk nagy darabok, adjuk a tejszínhez, és ismét óvatosan keverjük össze.

A kihűlt alapra kenjük a tölteléket. Hűtőbe tesszük egy éjszakára, de legalább néhány órára. A kész lepényt eperrel és sütivel díszíthetjük.

Hozzávalók

A teszthez:

• 200 g liszt;
• 60 g porcukor;
• ¼ teáskanál só;
• 130 g vaj;
• 1 tojássárgája;
• kevés növényi olaj.

A töltelékhez:

• 480 ml tej;
• 6 tojássárgája;
• 100 g barna cukor;
• 60 g kukoricakeményítő;
• egy csipet só;
• 2 csipet vanillin;
• 40 g vaj;
• 2 érett banán;
• 100 g eper;
• 240 g tejszínhab;
• 2 evőkanál porcukor.

Készítmény

A lisztet, a porcukrot és a sót összekeverjük. Adjunk hozzá hideg vajat, és keverjük össze a keveréket. Miközben tovább keverjük a tésztát, öntsük bele a felvert sárgáját. A tésztát egyenletes állagúra gyúrjuk. A tepsi aljára és oldalára kenjük, és fél órára hűtőbe tesszük.

A fényes oldalát megkenjük olajjal, és ezzel az oldallal befedjük a tésztát, rányomva a fóliát. Helyezze a serpenyőt 190°C-ra előmelegített sütőbe 25 percre. Ezután óvatosan távolítsa el a fóliát.

Ha a tészta egy kicsit felpuffad, óvatosan nyomja le a kezével.

A tésztát további 8-10 percig sütjük, majd kihűtjük.

A tejet felforraljuk. A sárgáját a cukorral, a keményítővel, a sóval és egy csipet vanillinnel habosra verjük. Keverés közben apránként hozzáöntjük a forró tejet. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és keverés közben forraljuk fel közepes lángon.

A krémet levesszük a tűzről és 5 percig állni hagyjuk. Ezután adjuk hozzá az olajat és alaposan keverjük össze. Fedjük le a krémet fóliával, és hűtsük le a hűtőszekrényben.

Szinte az összes epret és banánt felszeleteljük vékony szeletekre, és a kihűlt kéregre helyezzük. A tölteléket kihűtött tejszínnel bevonjuk. A tejszínt felverjük krémesre, hozzáadjuk a port és egy csipet vaníliát, majd újra felverjük. A tortát bevonjuk tejszínnel, és szeletelt eperrel díszítjük.

Az első eper már megjelent a polcokon. Ezek az illatos, régóta várt bogyók egyszerűen fogyaszthatók friss adalékanyag nélkül, de ha valami egyszerűt szeretnél eperrel készíteni, akkor ez a recept jól jön. A pite az egyik legegyszerűbb - „keverjük és sütjük”, de gyengéd és kellemes. Az eper pedig nagyon jól jön...
A tészta szerkezete valahogy egy cupcake-re emlékeztetett, ugyanolyan bolyhos és porózus....

3 tojás
1 evőkanál. Szahara
100 g puha vaj
Vaníliás cukor
Liszt - 1,5 csésze
1 tk sütőpor
Eper - körülbelül 250 g...

Mint látható, az összetevőkből van minimális, használat előtt egy órával ne felejtsük el kivenni a hűtőszekrényből, akkor a komponensek jobban összekeverednek, ha mind azonos hőmérsékletűek. A tészta olyan egyszerűen elkészíthető, mint az epres pitét, én így készítettem. A 3 sárgáját a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a puha vajat és jól összekeverjük. A lisztet a sütőporral összekevertem és a sárgás-vaj keverékkel összegyúrtam. Tojásfehérje sűrű, stabil habbá verjük, majd kanállal óvatosan a tésztába keverjük....

Előkészítettem egy piteformát, az alját kibéleltem sütőpapírral, de a tepsi alját egyszerűen kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. Tapasztalt cukrászok Javasoljuk, hogy ne kenje meg az oldalát, hogy a sütemények egyenletesek legyenek, és ne keljenek fel buborékkal a közepén. A széleit még enyhén bekentem, féltem, hogy leragad. Van egy régi, 24 cm átmérőjű formám, így nem lesz túl magas a torta és egyenletesen sül.

Kiterítette a tésztát, vagy inkább kiöntötte és elsimította. A tészta nem volt túl folyékony, majdnem olyan, mint a palacsintánál. A tetejére megmosott epret tettem, a bogyók megfulladtak, de nagyon szerettem volna, hogy szép legyen.

180°C-os sütőben kb 35 percig sütjük. A készenlétet a szokásos módon a „match” módszerrel ellenőrzik. Aztán vártam kb 10 percet, míg kicsit kihűl az epres pite, de nem volt egyszerű. A vanília aromája eperrel keveredett, és nagyon szerettem volna gyorsan kipróbálni.

Kár, hogy nem maradt eper a díszítéshez, megszórtam porcukorral. Ez tényleg egy charlotte eperrel....