Recept: Epres pite - tejfölös töltelékkel, omlós tésztán, fagyasztott eperrel. Csodálatos epres pite tejföllel

Minden édesszájú szerelmes kedvenc étele lesz illatos eper. Rendkívül egyszerűen elkészíthető és hihetetlenül finom. Buja, laza, inkább nedves, senkit sem hagy közömbösen. És nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Finom sütemények igazi dekoráció lesz ünnepi asztal vagy a család kedvére tesz egy hétköznap. szakács epres pite tejföllel receptünk szerint, és az eredmény csodálatos lesz.

Szükségünk lesz:

• eper (friss vagy fagyasztott) - 300-400 gr;
• búzaliszt - 3-3,5 csésze;
• csirke tojás- 3 db;
• cukor - 1,5 köteg;
• bármilyen zsírtartalmú tejföl - 1,5 csésze;
• vaj vagy margarin - 100 g;
• sütőpor tésztához - 1,5 teáskanál;
• szóda - 0,75 teáskanál;
• vaníliás cukor- 1,5 csomag ill Vanília kivonat néhány csepp.

Hogyan kell főzni:

1. A tojásokat a cukorral enyhén felverjük. Tedd megpuhult vaj vagy margarin, tejföl és vaníliás cukor. Keverjük össze mixerrel.
2. A lisztet egy külön tálba szitáljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát és a sütőport. Keverd össze.
3. A tészta folyékony részéhez több lépésben hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, összegyúrjuk. A tésztának olyannak kell lennie sűrű tejföl. Ezért a végén fokozatosan adjunk hozzá lisztet.
4. Béleljük ki a tepsi alját sütőpapírral. Ha a forma kerek - fedje le az alját. Kiöntjük a tésztát.
5. Az epret előre öblítse le, különítse el a csészelevelektől, szárítsa meg. nagy bogyó 2-4 részre vágjuk, kis egészben hagyjuk.
6. Helyezze az epret szorosan a tésztába, minden bogyót süllyesztve.
7. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Ezen a hőmérsékleten süssük 20 percig, majd vegyük le a hőmérsékletet 170°C-ra, és süssük további 20-25 percig. A sütés készségét fa nyárssal ellenőrizzük. Szúráskor száraznak kell lennie.
8. Adni epres pite tejföllel hűtsd le egy kicsit. Vágd fel és fogyaszd teával, kávéval vagy tejjel.

Az én időm alatt rengeteg pitét sütöttem. De ez a recept epres pite tejföllel a legsikeresebbnek bizonyult. Mellesleg, az ilyen péksütemények nem csak szezonban készíthetők. Ha fagyasztott epret használsz, akkor finom desszertÍzével és illatával még havas télen is tetszeni fog.

A puha vajat keverőgéppel 180 gramm cukorral fehéredésig habosítjuk.

Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, újra jól felverjük.

Hozzáadjuk a tejfölt, és újra alaposan felverjük.

A tésztához adjuk a sót, a lisztet és a sütőport, kanállal összekeverjük.

A pitéhez sűrű, krémes tésztát kapunk.

Mossa meg az epret, szárítsa meg és vágja negyedekre. A tepsit sütőpapírral lefedjük, ráöntjük a tésztát, ráfektetjük az epret. 22 cm átmérőjű formám van, 24-25 cm átmérőt vehetsz.

Az epret megszórjuk a maradék 40 gramm cukorral.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük a formát a sütőbe és süssük készre tejfölös pite eperrel 45-55 perc. A készenlétet egy fa nyárssal ellenőrizheti - a kész pite átszúrásakor ne legyen rajta tésztanyom.

A kész epres tejfölös pitét kivesszük a sütőből és rácson kihűtjük. Tálaljuk teával, kávéval, tejjel vagy más italokkal. Az eper cukorhéja nem hagy közömbösen ez iránt csodálatos torta mindenképp próbáld ki!

Ha fagyasztott bogyót használ, akkor azt minden bizonnyal fel kell olvasztani, de természetes körülmények között. Olvasszuk fel a vajat, vízben is megtehetjük, gőzfürdő vagy tegyünk egy tál olajat a mikrohullámú sütőbe egy percre.

Az omlós tészta elkészítéséhez a tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, enyhén verjük fel. Add hozzá itt olvasztott vaj, keverjük. Használat előtt a lisztet át kell szitálni és sütőporral össze kell keverni. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a tojásokkal, a vajjal és a cukorral együtt. A végeredmény egy puha és nem túl kemény tészta. Küldd be "pihenni". király hely(hűtő, erkély) egy ideig.

Itt az ideje elkészíteni az epres pite töltelékét. Egy megfelelő mély tálban keverje össze a tejfölt, a tojást és a kristálycukrot. Habverővel vagy mixerrel felverjük. Adjunk hozzá lisztet, és folytassuk a keverést, amíg az utolsó csomó eltűnik.

Befejezett omlós tészta egy tepsiben osszuk el úgy, hogy az oldalak legalább olyan magasak legyenek, mint a tejfölös és tojásos töltelék szintje.

Az elkészített bogyókat egyenletesen terítse el a tészta teljes felületén.

A tetejét megkenjük tejföllel, tojással és cukormártással.

Küldje el a formát a leendő pitével egy előmelegített sütőbe, és süsse 40 percig 170 fokon. A sütés vége után egy darabig ne nyissuk ki a sütőt – hagyjuk kicsit megkeményedni a süteményt.

Ezután hűtőben teljesen kihűtjük, és csak ezután tálaljuk.

Tálalás előtt finom alkotást díszíthetünk cukorral ill csokoládé cukormáz, szórással díszítjük, kókuszreszelék vagy csokireszeléket.

Egy ilyen epres pite bármikor elkészíthető, különösen azért, mert a sütési folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe. A torta minden rétege harmonikusan kombinálódik egymással, így a desszert ízletes és étvágygerjesztő.

Jó étvágyat kívánunk!

Üdvözlettel: Anyuta.

Ez a recept tetszeni fog a puding, a krémes töltelék és a enyhe ízek. Furcsa, sosem tartottam magam ilyen szerelmesnek, de a pitét nagyon szerettem. Bármilyen bogyóval és gyümölccsel süthető. Ez Cvetajevszkij almás pitéjének "öccse".

Epres pite és tejfölös töltelék Kiderül, hogy nem túl édes, nem akarok hozzátenni vagy kivonni semmit. Az édesebb desszerteket kedvelők növeljék a cukor mennyiségét a tésztában és a töltelékben.

Az omlós édes tészta receptje számomra a legfinomabb, legomlósabb szerkezetében és ízében ideális. Fontos, hogy ne liszttel kalapáljuk, hanem puhára hagyjuk. Nagyon ajánlom kipróbálásra!

Eperrel és tejföllel készített pite elkészítéséhez az első lépés a tészta elkészítése. Ehhez a következő termékekre van szükségünk.

A puha vajat vagy margarint csipet sóval összekeverjük, hozzáadjuk az összes cukrot és fehéredésig daráljuk.

Belekeverjük a tojást, és újra jól felverjük. Segíthet magának mixerrel vagy kézi habverővel.

Adjuk hozzá a vaníliával és a sütőporral átszitált lisztet. gyorsan összegyúrjuk puha tésztát. Nem kell sokáig dagasztani és liszttel kalapálni. Ennyi liszt elegendő.

Nagyon puha és enyhén ragadós tészta lesz.

Nyújtsa ki a tésztát formára, segítsen magának egy speciális hengerrel vagy kézzel. A tésztának illeszkednie kell az oldalakhoz, amint az az alábbi lépésekben látható. Itt szerettem volna megmutatni, hogy a forma alja kibélelhető sütőpapírral, és a tészta nagyon finom és omlós állagú. A formát a tésztával a hűtőbe tesszük.

A töltelék és a töltelék elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk.

Válogassa szét az epret, levelektől mentesen, és öblítse le.

Az epret kettévágjuk, és vágott oldalukkal lefelé egy tálba tesszük.

Az öntéshez a következő sorrendben keverje össze az összes hozzávalót: először keverje össze a tejfölt és a cukrot, majd adjon hozzá lisztet és keményítőt. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Ezután beleöntjük az enyhén felvert tojást.

Az elkészített tölteléket a bogyókra öntjük. A pitét 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 40 percig sütjük. Ha túl gyorsan barnulna, fedjük le a tetejét alufóliával, és csináljunk kupolát, hogy ne érjen hozzá a töltelékhez. A tölteléket is meg kell pirítani, különben egyszerűen nem keményedik meg.

A süteményt ne vegyük ki azonnal a sütőből, kikapcsolás után hagyjuk még 15 percig ott. Nem baj, ha kissé leesik a sütemény, ez óhatatlanul megtörténik, de az ízét nem befolyásolja. Hagyja teljesen kihűlni a tortát és stabilizálódjon. Várnod kell másfél órát, vagy még többet.

Pite eperrel és tejföllel kész. Siettem és felvágtam az alig kihűlt süteményt anélkül, hogy megvártam volna a megadott időt. Ha melegen vágod fel a tortát, akkor így fog kinézni...

Kihűlés után teljesen más kép. Őrülten finom!

Élvezd!

Sziasztok, az oldal kedves olvasói!

Tegnap epres pitét sütöttem tesztelésre. Az elmúlt napokban záporok voltak zivatarokkal, és naponta kétszer. Ideje lenne megnyitni a strandszezont a helyi tavon, de még mindig nem megy – hideg van.

Az időjárás ellenére az eper még mindig beérik, és még édes is. Délután a kisebbik gyerek hozott pár kiló bogyót a nagymamától, de reggel vettem is egy keveset a piacon, így este lepényt ábrázolok.

Két napig néztem a receptet.

Teszthez:

• liszt - 200 g;
• vaj - 100 g;
• egy tojás.

Töltelékhez:

• 400-500 g friss eper;
• 300 g tejföl;
• 150 g cukor (5 evőkanál csúszdával);
• tojás - 3 db;
• vaníliás cukor - egy vagy két zacskó;
• két evőkanál lisztet.

Hogyan kell epres pitét sütni

Nagyon egyszerű. 200 g lisztet veszek. Ha van egy 200 ml-es pohár a farmon, akkor ez két ilyen pohár, nem teljesen tele.

A lisztet a deszkára öntöm, hozzáadom a darabokra vágott hideg vajat és a lisztben lévő vajat késsel elkezdem aprítani. Finom vajas-lisztes morzsát kell kapnia. A folyamat felgyorsítása érdekében két késsel hadonászhat (nem tudom, hogyan csináljam magam, de okosnak kell lennem).

Csúszdába gyűjtöm a morzsát, és a csúszdában tölcsért készítek, a tölcsérbe tojást török. Már dagasztani akartam, de arra gondoltam: "Mi az, teljesen cukrozatlan lesz a tésztám?" - és rászórtunk egy evőkanál cukrot.

Villával lassan felkavarta a tojást a tölcsérben, és gyúrta a tésztát. Először különálló csomók formájában derült ki - nagy és kicsi, össze kell önteni őket, és labda alakját kell adni. Nem kell dagasztani, csak vak.

Tészta becsomagolva ragasztófóliaés betesszük a hűtőbe.

Elmentem a városba fodrászni, holnap osztálytársak találkozót tartunk (figase, már eltelt 25 év!) Egy óra múlva visszatért, megmosta az epret, levágta a "farkat", kirakta száradni. szalvéták.

Kiveszem a tésztát, és sodrófa nélkül, csak kézzel gyúrom a felületén levehető forma(átmérője 26 cm).

Az oldalát 3-4 centiméter magassággal lehúzom (ameddig elég a tészta), a réteg vastagsága 3-5 mm.

A pite oldalát hullámosra készítem - nagyon szeretem, belenyomtam a tésztába a paszományokat.

Villával átszúrtam a tortát és visszatettem a hűtőbe - elősütés nem szükséges.

Töltelék a lepényhez: 300 g tejföl (én 15%-ot vettem), adjunk hozzá 150 g cukrot - ebből 5 evőkanál jó csúszással:

Felöntöttem két csomag vaníliás cukrot és felnyársaltam három tojást. Hogy ne legyen túl folyékony, két púpozott evőkanál lisztet adtam hozzá. Lehet egy kanál lisztet, egyet keményítőt.

Jól keverjük össze – kész is a töltelék!

Marad a szárított epret - félbe, negyedbe - tetszés szerint vágni. Az epres pitémhez 600 g bogyót használtam, emiatt túl sok leve állt ki, vágáskor helyenként kifolyt a pitéből. Legközelebb kevesebb bogyót veszek - 400-450 grammot.

A bogyókat a tésztára fektette, ráöntötte a tölteléket.

Kb. 200 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A készenlétet a teszt határozta meg, a töltelék a végsőkig félfolyékony marad. Ne hagyd, hogy ez megijesszen, a torta teljes kihűlése után "megfogja".

A nagyobb édesség és a rejtési hibák érdekében szórhatjuk a tetejére porcukor. Nálam néhol a leve az oldalakon kifolyt és megsült, de ez egyáltalán nem rontott az összbenyomáson.

Leginkább a tészta tetszett, még annál is jobban - nagyon lágy és omlós, ez még nem sikerült.

A töltelék is jó, és általában az epres pite figyelemre méltó, bár a friss epernél jobbat aligha lehet elképzelni. Kivéve azt .

Minden jót és hamarosan találkozunk!