Recept élesztős piték káposztával a sütőben. Piték káposztával tésztából élesztő nélkül a sütőben

Ebben a receptben káposztával sütjük a pitéket a sütőben, élesztős tésztán. A lepények puhák, kerekdedek, bolyhosak lesznek, a tetejüket megszórjuk köménnyel, de tetszés szerint megszórhatjuk szezámmaggal vagy napraforgómaggal. A töltelékhez káposztát szedünk, amihez hozzáadjuk szárzellerés chili borsot az ízért. Egyszerű étel, mint például ezek a piték, nem igényel sok időt, nem fog sok pénzt költeni az alapanyagokra sem, de finom lesz, az biztos!

Ízlési információk Pogácsák

Hozzávalók

Tészta:
víz 145 ml;
préselt élesztő 9 g;
liszt 260 g;
cukor 4 g;
olívaolaj 20 ml;
tojás (sárgája) 1 db.
Töltő:
fiatal káposzta 300 g;
szárzeller 100 g;
sárgarépa 70 g;
hagyma 50 g; zöldhagyma 30 g;
sajt 60 g;
chili paprika 1 db; paprika 4 g, só.

A permetezéshez is kömény zhmenka kell.
Adagok: 6
Idő: 130 perc

Hogyan készítsünk élesztős pitéket káposztával a sütőben

Finom szitán átszitáljuk a búzalisztet, hogy oxigénnel dúsítsuk. Ezután keverjük össze a lisztet finom só, ehhez a tésztamennyiséghez 4 g is elég.

Meleg vízben felfuttatjuk a préselt élesztőt. Oda teszünk egy teáskanál finom cukrot is, ami segíti az élesztő gyorsabb „életre kelését”.

A lisztbe kis mélyedést készítünk. Öntsük bele a cukor és az élesztő keverékét. Ezután adjunk hozzá olívaolajat. Az olívaolajat bármilyen mással helyettesítheti, amit szeret.

Keverje össze a tésztát, amelynek homogénnek, vastagnak és rugalmasnak kell lennie. A kész zsemlét kenjük meg olívaolajjal, hogy ne legyen kérges. A tálat lefedjük alufóliával. 70 percre hőre tesszük.

Kb. 2-szeresére nő a tészta térfogata, a korábbi méretére törjük.

Elkészítjük a káposzta, zöldség és sajt töltelékét.
Összes növényi összetevők a töltelékhez apró darabokra vágva előmelegítettben puhára főzzük olivaolaj sütéshez.

A kissé kihűlt zöldségekhez adjuk a chili hüvelyt. reszelt sajtés paprika, só.
Chilivel csípős tölteléket kapunk, így ha chilipaprikát használunk, könnyen eltávolíthatjuk. Tölteléknek is használhatod

Osszuk egyenlő darabokra a tésztát, ehhez nagyon jól jön a konyhai mérleg, egy termékhez 70 g tésztát választunk el. Az eredmény 6 elég nagy pite. Egy darab tésztát kerek tortává nyújtunk, a közepére tesszük a kihűlt tölteléket. Szorítjuk a tölteléket, formázzuk kerek pogácsákat.

A tepsit szórjuk meg liszttel. Pitéket teszünk, zsírt nyers sárgájaés megszórjuk köménnyel. Hagyja őket melegen további 30 percig.

A hőmérséklet 210 fok. 12 percig sütjük. Kész piték rácson kihűtjük.

Alternatív recept - .

teaser hálózat

Sült piték káposztával élesztőtésztából a sütőben

Mi lehet illatosabb házi sütés? Friss piték káposztával a kemencében – a konyhára csábító illatuk szétszórja a házat, és titokban teára hívja szeretteit. Gyors élesztős tészta és finom feltétek – ennyi a varázslat ahhoz, hogy a család minden tagja egy asztalhoz kerüljön! Feltétlenül főzzön szél piték káposztával házilag receptünk szerint!

Tészta hozzávalói:

Meleg víz - 1 evőkanál;
Búzaliszt legmagasabb minőség- 600 g;
Gyors hatású száraz élesztő - 11 g (1 tasak);
Cukor - 20 g;
Növényi olaj - 25 ml;
Só - egy csipetnyi;
Tojásfehérje - 1 db.

Töltelékhez:

fehér káposzta - 300 g;
Hagyma - 50 g;
sárgarépa - 50 g;
Só ízlés szerint;
Őrölt fekete bors - egy csipetnyi;
Növényi olaj - 40 ml.
A receptben is szükséges tojássárgája egy tojásból, hogy kikenjük a lepényeket sütés előtt.

A tészta elkészítésének módja:

Öntsön meleg vizet egy csészébe a tészta dagasztásához (semmiképpen ne vegyen fel forró vizet), öntse szárazra gyors hatású élesztőés cukor. Ebben az esetben az élesztő frissen is bevehető, előáztatás nélkül tésztába téve.

Szitáljuk át az összes búzalisztet. De egyelőre csak 50-60 g lisztet kell hozzáadni az élesztőhöz. Öntsünk bele egy evőkanál növényi olajat. A tojást fehérjére és sárgájára osztjuk. Adja hozzá a fehérjét most a csészéhez. A sárgáját tartsd későbbre. Habverővel vagy kanállal keverjük össze, és negyed órára tegyük félre meleg helyen. A csésze letakarható konyharuhával vagy fóliával. Magasan fontos pont- ahol az élesztős tészta megkel, ott ne legyen huzat.

A csészében megadott idő elteltével láthatja a tésztához megfelelő tésztát. Ez az élesztő gyorsan elindította az erjedési folyamatot.

A többi átszitált lisztet egy külön tálba öntjük.

Adjunk hozzá sót, és enyhén rázzuk össze, hogy a száraz hozzávalók összeálljanak. Egy kanál segítségével hígítsuk fel a lisztet a közepétől a szélekig, tölcsért készítünk.

A megkelt, élesztővel megkelt tésztát a sóval felvert liszthez adjuk. Kézzel rugalmas, sűrű tésztát gyúrunk. Ismét letakarjuk, és meleg helyre tesszük kelni. 5-7 perc elteltével be kell melegíteni. Ez elengedhetetlen az élesztős tésztához, és szükséges a felesleges buborékok eltávolításához. szén-dioxid. Negyed óra elteltével a sütőben a káposztával készült piték élesztőtészta újra megkel, és legjobb tulajdonságait, mint most. Közben kapcsolja be a sütőt 180 °C-ra, és kezdje el tölteni a káposztát.

A káposzta töltelék elkészítéséhez:

Öblítse le a fehér káposztát tiszta vízés konyharuhával töröljük le. Ezután vágjon több részre egy fej káposztadarabot a vágás megkönnyítése érdekében. Vágja fel kis vagy közepes szalmára. Tegye át a káposztát egy serpenyőbe olajjal. Tedd rá pörköltet lassú tűz. Fedjük le fedéllel.

Mossa és tisztítsa hagymaés sárgarépa. Darálja meg őket. Vágódeszkán hagymát, reszelőn sárgarépát. A zöldségeket a káposztára fektetjük. Só és bors saját ízlés szerint. A káposztás piték tölteléke finomabb lesz, ha szárított vagy friss káposztát ad hozzá. gyógynövények. Vehet kész bolti keverékeket, például Provence-i gyógynövényeket.

Keverjük össze és pároljuk meg a zöldségeket zárt fedél serpenyőben, amíg a káposzta elkészül. Ha égni kezd, 40-50 ml-t adhatunk hozzá forró víz. Ha kész a töltelék és a folyadék elpárolgott, hagyjuk kihűlni a tölteléket.

Hogyan készítsünk lepényt káposztával:

Tegye ki a tésztát a csészéből az asztalra, és ossza apró darabokra (egyenként 40-50 g) - pite-darabokra. Az összes darabot külön-külön kinyújtjuk egy sodrófával, vagy kézzel összegyúrjuk a konyhaasztalon vagy a vágódeszkán. Minden tésztadarabra tegyünk egy darab káposzta tölteléket.

Viszont vakítsa meg az összes üres lapot hosszúkás-ovális alakú pite formájában. Gondoskodni kell arról, hogy minden széle jól le legyen zárva, különben a káposztával készült sárgaréz pite sütés közben szétesik.

A megformázott pogácsákat papírral bélelt tepsire helyezzük varrásukkal lefelé. Azonnal felverjük a tojássárgáját, és bőségesen megkenjük vele a pitéket. Távolítsa el a tálcát ide forró sütőés felejtsd el egy fél órára. A sütési hőmérséklet 180-200°C legyen.

Az élesztőtésztából sütőben sült káposztával készült lepények megsültek! Lehet teát inni, rokonokat, barátokat csemegézni!

Hostess tippek!

A káposztával sült lepényeken kívül más fehérkáposzta töltelékkel is készíthet pitéket élesztőtésztából:

tojásos káposztából tölteléket készítünk (pörkölt hagymát fehér káposzta, főtt apróra vágott tojás, apróra vágott zöldhagyma);
finom lesz a töltelék párolt káposztával és gombával (hagymával és gombával párolt káposzta, apróra vágott zöldek);
próbálja elkészíteni a tölteléket a lepényekhez káposztával és hússal ill darált hús(zöldségekkel párolt káposzta húsdarabok vagy puhára sült darált hús hozzáadásával);
pogácsás töltelék káposztával és rizzsel (párolt káposzta hagymával, sárgarépával és fűszernövényekkel és főtt kerek rizzsel).

Mindehhez ízlés szerint sózzuk, és kedvenc fűszereinkkel ízesítjük. Az Ön által választott feltétekkel élesztős piték káposztával a sütőben lesz a legfinomabb!

Minden otthon elkészített pékáru különleges, gazdagabb illatú és különleges ízű. Például, káposzta pogácsákat amelyek ma is népszerűek. Különböző típusú tésztákra készülnek, és rengeteg töltelék van hozzájuk. Néhány a legfinomabb népszerű receptek lent találja.

Hogyan főzzünk lepényt káposztával

Mi lehet szebb, mint este ülni egy csésze forró tea mellett, és megenni egy pár házi készítésű pitét. A káposzta különösen finom. A sült tészta illata párosul az aromával párolt zöldségek melegebbé és kényelmesebbé teszi a légkört a házban. A káposztával készült piték főzése szerint történik különböző receptek. Néhányuk nemzedékről nemzedékre öröklődik, és továbbra is népszerű. A technológia általában a tészta dagasztásából és a töltelék elkészítéséből áll. Ezután már csak pitéket kell formázni és megsütni.

Tészta

A sült káposztás pitéknél népszerűbb az élesztő. Bujaak és vörösesek, akárcsak a nagymamák. Az élesztőtészta könnyebb és gyorsabb analógja a kefir tészta. Gyúráshoz ez a termék enyhén savanyúan is használható. Nem kevésbé népszerű az élesztőmentes tészta káposztával készült pitékhez a sütőben. Ez a legigénytelenebb, mert minimális hozzávalót igényel. Frissen akár sima vízzel is gyúrható. A leveles tésztával még egyszerűbb – a boltban vásárolja meg, és főzés előtt egyszerűen kiolvasztja.

Töltő

A lepényekhez való káposzta töltelék is számos főzési lehetőséget kínál. Ha csak egy fej káposztát vágunk fel, pároljuk és a tésztában sütjük, nem biztos, hogy túl finom lesz. Kevesen vannak, akik szeretik a káposzta tölteléket tiszta forma. Emiatt más összetevőket is hozzáadtak hozzá, például gombát, tojást, kolbászt vagy kolbászt, darált húst és még aszalt szilvát is. Minden a személyes ízléstől függ. A tojás íze könnyű és finom, a gombával pedig telítettebb.

Recept káposztával készült pitékhez a sütőben

A fehér káposzta az ilyen piték klasszikusa. Frissségének mértéke az alsó levelek alapján érthető. Ha levágják őket, akkor már igyekeztek vonzóbb megjelenést adni egy fej káposztának. friss levelek rugalmas és zöldes, és nincsenek foltok. A töltelékhez nem túl hosszú csíkokra vágjuk, majd pároljuk vagy megsütjük. Használhat savanyúságot is. Az alábbi receptek közül választhat egy konkrét káposztás pitét.

Savanyú káposztával

Kevesen szeretik a savanyú káposzta előételt, főleg a gyerekek, de nagyon egészséges. Ez a termék pótolható napidíj C- és B-vitamint, valamint javítja a fehérje felszívódását. Mi van, ha ezzel az étellel szeretné megetetni családját vagy vendégeit? Megpróbálhatod felajánlani őket sült piték savanyú káposztából. Ebben a formában majdnem fél óra alatt elrepül.

Hozzávalók:

liszt - 600 g;
kefir - 200 ml;
élesztő - 11 g;
savanyú káposzta - 500 g;
növényi olaj - 100 ml;
só - 1 teáskanál;
tojássárgája - 2 db;
cukor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

Az élesztőt cukorral felöntjük kevés meleg vízzel, felforraljuk és fél órát állni hagyjuk.
külön csatlakoztassa növényi olaj kefirrel. Kevés cukrot öntünk rá, majd felforrósítjuk.
Az érett élesztőt kefirbe öntjük, mindent összekeverünk, sózzuk.
Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, gyúrjuk a tésztát nem ragadós rugalmas állapotig, hagyjuk 15 percig feküdni.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy zsírral.
Ezután a masszát több kis darabra osztjuk. Kenjük meg a kezünket olajjal, és mindegyiket kis tortává sodorjuk.
A közepére helyezzük a tölteléket, lezárjuk a széleket, sütőpapíros tepsire tesszük. Kenje meg minden üres sárgáját.
Küldje el sütni fél óráig 180 fokos hőmérsékleten.

tojással

Finomabb ízű piték káposztával és tojással a sütőben. Nem bonyolultabbak, mint az előző receptben. A tésztához élesztőt is használnak, így a piték bujaak. Annak érdekében, hogy vörösesek is legyenek, feltétlenül meg kell kenni sárgájával vagy annak fehérjével való keverékével. Káposzta-tojás töltelékkel még finomak is nagy piték.

Hozzávalók:

tojás - 2 db;
tej - 250 ml;
káposzta fej - 0,5 kg;
száraz élesztő - 7 g;
liszt - 3 evőkanál;
bors - ízlés szerint;
só - 1,5 teáskanál;
vaj- 50 g;
cukor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

káposzta levelei leöblítjük, apróra vágjuk, majd forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk, szűrőedényben lecsepegtetjük és lecsepegtetjük.
Keményre főtt tojás. Finoman vágjuk, keverjük össze olvasztott vajjal, küldjük a káposzta masszához. Só bors.
Adjunk hozzá cukrot, élesztőt és 1 evőkanál meleg tejet. Liszt. Hagyja a főzetet 10 percig.
Szitáljuk a lisztet. Ezután fokozatosan öntse bele a főzetet. A meggyúrt tésztát 1 órát meleg helyen kelesztjük.
A megközelített alapot darabokra osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk, és a tölteléket rárakva pitét formázunk belőle.
Helyezze a nyersdarabokat egy olajozott sütőlapra. 200 fokon barnára sütjük.

Leveles tésztából

A legegyszerűbb recept leveles tészta káposztával a sütőben. Itt nem kell a tészta dagasztásával bajlódni. Kész fagyasztott formában, csomagban vásárolják. Főzés előtt a csomagot egyszerűen kivesszük, és a terméket szobahőmérsékleten felengedjük. Ha mindig van legalább egy csomag ilyen tésztád a fagyasztóban, akkor bármikor süthetsz valami finomat.

Hozzávalók:

sárgarépa - 1 db;
káposzta fej - 500 g;
paradicsompüré - 1 teáskanál;
bors - ízlés szerint;
tojássárgája - 1 db;
hagyma - 1 db;
leveles tészta- 500 g;
só ízlés szerint;
napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Főzési mód:

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, először megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott káposztaleveleket.
Ezután sózzuk, adjunk hozzá egy kevés vizet, adjunk hozzá paradicsompürét. Készre pároljuk.
A kiolvasztott tésztát rétegesen kinyújtjuk, kb 6-7 cm oldalu négyzeteket vágunk ki belőlük.
Helyezzen egy keveset a töltelékből minden üres lap közepére, kösse össze a 2 szemközti sarkot, hogy háromszöget alkosson, és zárja le a széleket.
Kenje meg mindegyik üres tetejét felvert sárgájával, majd helyezze olajozott tepsire.
Küldje el 200 fokon sütni, amíg meg nem jelenik a pír.

Élesztő

E recept szerint káposztával készíthet élesztős pitéket, amelyekhez a tésztához nem ad hozzá tojást. Ettől a finomság nem lesz kevésbé buja vagy íztelen. Éppen ellenkezőleg, az ilyen piték nagyon szellősek és lédúsak is. Ráadásul egy kicsit gyorsabban is főznek. Az alap dagasztási technológiája ugyanaz, mint a hagyományos élesztő esetében.

Hozzávalók:

víz vagy tej - 1 evőkanál;
napraforgóolaj- 5 evőkanál;
hagyma - 1 db;
só - 1 teáskanál;
liszt - 600 g;
tojás - 1 db;
egy kis káposztafej - 0,5 db;
cukor - 2 teáskanál;
friss élesztő- 25 g.

Főzési mód:

Vegyünk egy poharat, ahol az élesztőt cukorral és 2 tk. Liszt. Öntsük a magasság negyedét meleg víz hagyjuk 15 percig.
Külön átszitáljuk a lisztet, sózzuk, felöntjük egy pohár vízzel, majd hozzáadjuk a hígított élesztőt és vajat.
A tésztát összegyúrjuk, meleg helyen kb egy órát pihentetjük.
A káposztafejet levelekre osztjuk, leöblítjük, majd apróra vágjuk és puhára pároljuk.
A hagymát megpucoljuk, külön megpirítjuk. Ezután sózzuk és keverjük össze a káposzta masszával.
A tésztagolyót 18-20 apróra osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk, majd megtöltjük töltelékkel.
Helyezze a nyersdarabokat egy olajozott tepsire, majd kenje meg a tetejét felvert tojással, hagyja fél órán át.
Ezután 180 fokon sütjük, ami nagyjából 15 percre elegendő.

Friss káposztával

Egy másik egyedi egyszerű és ízű sütési lehetőség a friss káposztával készült piték a sütőben. Szokatlanok abban, hogy a töltelék nem megy át hőkezelésés tiszta formájában használják. Ettől a piték csak szaftosabbak lesznek. A recept szerint elkészített tészta omlós tészta, ami még eredetibbé teszi a finomságot. Maguk a piték még egy kicsit omlósak is.

Hozzávalók:

liszt - 2 evőkanál;
só, bors - ízlés szerint;
tejföl - 2 evőkanál;
tojássárgája - 1 db;
vaj - 180 g;
tej - 1/3 evőkanál;
oltott szóda- 1 teáskanál;
kis káposzta villa - 1 db;
kapor - 1 csokor.

Főzési mód:

A vajat reszelőn őröljük, keverjük össze tejföllel, szódával és átszitált liszttel.
Sózzuk, öntsük tejjel, gyúrjuk a tésztát, formázzuk golyóvá, csomagoljuk celofánba, és fél órára küldjük a hűtőszekrény polcára.
A villákat levelekre osztjuk, apróra vágjuk, borsozzuk, sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot. Gyúrja össze az ételt kézzel.
Liszttel megszórt asztalon tésztarétegeket nyújtunk, köröket formázunk belőlük, mindegyikbe tegyünk egy kis tölteléket, és zárjuk le.
Osszuk el az összes üres lapot egy olajozott sütőlapon, kenjük meg felvert sárgájával.
Küldje el 180 fokon sütni. A főzési idő legfeljebb 10 perc.

Gombával

Főzéshez karcsú változat piték káposztával a sütőben, hozzáadhat gombát a töltelékhez, és bármilyen formában - frissen, sült vagy pácolt. A gombát gyakrabban használják. Náluk a péksütemények finomabbak, de bármilyen mást is elvihetsz. A káposzta és gomba töltelék a lepényekhez azért jó, mert intenzívebbé teszi az ízüket. Alább lépésről lépésre szóló utasítás egy fotóval, hogyan kell főzni egy ilyen finomságot.

Hozzávalók:

vaj - 30 g;
növényi olaj - 2 evőkanál;
fűszerek, só - ízlés szerint;
friss élesztő - 30 g;
gomba - 0,3 kg;
tojás - 3 db;
káposzta fej - 1 kg;
sárgarépa - 1 db;
cukor - 2 evőkanál;
tej, víz - egyenként 220 ml;
liszt - 800 g

Főzési mód:

Melegítsük fel a tej felét, keverjük össze az élesztővel és 1 evőkanállal, hagyjuk állni 10 percig.
A többi cukrot a tojásokkal kikeverjük, világos habbá verjük.
Egy tálban keverjük össze a maradék tejet, meleg vizet, növényi olajat. Ehhez adjuk hozzá a felvert tojást és a sót.
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tészta gyúrásához. Ebben a szakaszban adjunk hozzá vajat. Ezután törölközővel letakarva 2 órát állni hagyjuk a kigyúrt alapot.
A gombát apróra vágjuk, majd megpirítjuk. Ezután az olajcsere nélkül főzzön apróra vágott sárgarépát káposztával. Sózzuk meg és keverjük össze gombával
Oszd szét a tésztát apró darabok, mindegyiket kinyújtjuk, megtöltjük káposzta-gombás keverékkel, és a széleit körbecsípjük.
Helyezze az összes üres darabot egy sütőlapra kis távolságra egymástól.
190 fokon fél órát sütjük, majd a vége előtt pár perccel lekenjük felvert tojással.

Kefirre

Ha kefirt használ az alap gyúrásához, akkor lágyabb lesz. Egy hasonló tészta más péksüteményekhez is alkalmas - édes vagy sós. A káposzta töltelék nemcsak friss, hanem pácolt is lehet. Ez kevésbé étvágygerjesztővé teszi. Hogyan készítsünk káposztával pitéket kefiren és élesztőn? Ez segíteni fog neked részletes utasításokat lenti fotóval.

Hozzávalók:

élesztő - 4, 5 teáskanál;
víz - 50 ml;
napraforgóolaj - 0,5 evőkanál;
kefir - 1 evőkanál;
liszt - 550 g;
szóda - 0,5 teáskanál;
só - 1 teáskanál;
káposzta fej - 1 db;
hagyma - 1 db.

Főzési mód:

Vegyünk egy tálat, ahová felforrósított vizet öntünk, adjunk hozzá 1 ek. cukrot és hozzáadjuk az élesztőt. Keverjük össze, hagyjuk állni pár percig.
Külön keverje össze a kefirt növényi olajjal. A keveréket kissé felmelegítjük, beleöntjük az élesztős masszát, hozzáadjuk a maradék cukrot, szódát, sót.
Lassan adjuk hozzá a lisztet. A kigyúrt tésztát nagy golyóvá tekerjük, meleg helyre küldjük 1,5 órára.
Szerelje szét a káposzta fejét levelekre, öblítse le, apróra vágja. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk. Mindkét zöldséget olajon megpirítjuk.
A tésztát egyforma kis darabokra osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk. Tegyünk a közepébe egy kis tölteléket, formázzuk meg a pitéket, körülbelül, mint a képen.
Süssük az üreseket a sütőben 180 fokon. Ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.

Élesztő mentes

Mi a teendő, ha az élesztő nem található otthon? Próbálja meg gyúrni az alapot nélkülük. Ez a pékség nem tűnik étvágygerjesztőnek. Az összes többi hozzávalót a recept szerint biztosan megtalálod a konyhádban, így bármikor süthetsz pitét. A legfontosabb dolog - feltétlenül kenje meg őket sárgájával, hogy a kéreg pirosassá váljon. Így élesztőmentes piték káposztával szép arany színű lesz.

Hozzávalók:

tojás - 1 db;
liszt - 500 g;
káposztafej - körülbelül 600 g súlyú;
hagyma - 1 db;
kefir - 1 evőkanál;
paradicsompüré - 1 evőkanál;
növényi olaj - 2 evőkanál;
szóda - 1 teáskanál;
sárgarépa - 1 db;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Verjük fel a tojást a cukorral, sóval. Ezután öntsön növényi olajat, keverje újra.
Egy külön tálban keverje össze a kefirt szódával. Keverjük össze a tojásos keverékkel.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát sűrű elasztikus állapotig gyúrjuk, majd letakarva hagyjuk állni.
Az összes zöldséget megmossuk, felaprítjuk, majd olajon kisütjük. Pár perc múlva adjunk hozzá paradicsompürét, kevés vizet, majd sózzuk, borsozzuk. Főzzük még negyed órát.
A tésztát kissé átgyúrjuk, kinyújtjuk a réteget, amiből köröket vágunk.
Mindegyik közepébe tegyünk egy kis tölteléket, szorosan kössük össze a széleket.
Öntsön egy kis olajat egy tepsire, terítse el, majd fektesse ki a leendő pitéket. Mindegyiket megkenjük felvert sárgájával.
180 fokon aranybarnára sütjük.

Burgonya

Egy másik termék, amely a káposztás piték változatosabbá tételére használható, a burgonya. Néha lustának is nevezik őket. Mindez az alap dagasztási technológiájának köszönhető - a burgonyát burgonyapüré zúzzák, és közvetlenül hozzáadják. Az elkészült finomságot forrón tálaljuk, tejföllel vagy bármilyen szósztal tehetünk hozzá. Ezek a piték tökéletesek uzsonnára és könnyű délutáni uzsonnára.

Hozzávalók:

tojás - 2 db;
só ízlés szerint;
liszt - 1 evőkanál;
burgonya - 6 db;
káposzta - 250 g;
hagyma - 1 db;
vaj - 90 g;
cukor - ízlés szerint;
növényi olaj - 100 ml.

Főzési mód:

A burgonyát megfőzzük, összetörjük, hozzáadunk 1 tojást, sózzuk.
A káposztaleveleket megmossuk, felaprítjuk, hagymával olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá 1 tojást is, keverjük össze.
Tól től krumplipüré süteményeket készítünk, megtöltjük káposztás masszával, pitéket formázunk, lisztbe forgatjuk.
Helyezze az összes üres lapot egy olajozott sütőlapra. Mindegyiket kenje meg sárgájával.
180 fokon aranybarnára sütjük.

Ha még finomabb házi készítésű káposztával készült pitéket szeretne készíteni, kövesse néhányat egyszerű ajánlások. Ha egy kis szódát adunk a tésztához és citromsav, akkor omlós lesz. Sütéskor ne nyissa ki gyakran a sütő ajtaját és ne csapja be – emiatt a piték leülepedhetnek. Érdemes lisztet választani prémium minimális gluténtartalommal 24.

Videó

Ma azt javaslom, hogy főzzön pitéket fehér káposztával.

Először el kell oltani, így ezek a receptek meglehetősen hosszúak. A fáradozásod azonban nem lesz hiábavaló.

Végül is ez a péksütemény nagyon kielégítő, hihetetlenül ízletes és nagyon házi készítésű. Szóval nagy bevezető nélkül.

Pite káposztával lépésről lépésre recept segít megbirkózni ezzel a sütéssel problémamentesen, még nagy kulináris tapasztalat nélkül is.

Pogácsák párolt káposztával

Annak érdekében, hogy hihetetlenül finomat főzzön és kiadós piték a sütőben, meg kell venni következő termékeket: a tésztához: liszt - 0,5 kg; víz - 1 pohár; margarin - 0,1 kg; kristálycukor- 3 evőkanál; tojás - 1 db; élesztő - 1 tasak; só; a töltelékhez: fehér káposzta - 0,5 kg; hagyma - 2 db; gerezd fokhagyma - 2 db; paradicsom szósz; fűszerek - ízlés szerint.

Az élesztőtésztán káposztával főtt piték klasszikus változat sütés -val zöldséges töltelék. Természetesen ez nem péksütemény sietősen. Végül is, hogy finom pitéket süthessen, először el kell készítenie a tölteléket. De az eredmény megéri. Próbáld ki magad.

Pite káposztával recept fotóval:

Először is összegyúrom a tésztát. NÁL NÉL meleg víz Az élesztőt felfuttatom, hagyom egy kicsit. Hozzáadom az olvasztott margarint, kristálycukrot, csipet sót.
A lisztet átszitálom, kis adagokban hozzáadom, a tésztát összegyúrom.
Ideje elkészíteni a tölteléket. A hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítom.
Hozzáadom az apróra vágott káposztát, sózom, borsozom és puhára teszem.
Pár perccel a pörkölt vége előtt hozzáadom az apróra vágott fokhagymát és néhány evőkanálnyit paradicsom szósz.
A tésztát kis golyókra osztom, pogácsákra sodorom, a tölteléket káposztával lerakom, a széleit összecsípem.
Egy tepsit sütőpapírral kiterítek, és egymástól kis távolságra elhelyezem a lepényeket.
A tojást felverjük és megkenjük a torta tetejét.
180 gr-ra előmelegített, párolt káposztával készült lepényeket teszek bele. készre sütjük. Jó étvágyat!

Pogácsák burgonyával és savanyú káposztával

Most azt javaslom, hogy próbálja ki a sütést savanyú káposzta. Ennek a receptnek az az előnye, hogy savanyú káposzta hiányában könnyen helyettesíthető közönséges fehér káposztával.

a tésztához: liszt - 0,5-0,7 kg; kefir - 1 evőkanál; növényi olaj - 1 evőkanál; granulált cukor - 1/2 evőkanál; szóda;
a töltelékhez: főtt burgonya - 0,5 kg; savanyú káposzta - 0,3 kg; hagyma - 1 fej; fűszerek.

Pástétom káposztával a sütőben lépésről lépésre recept:

Kefiren elkészítem a tésztát. Ehhez öntsön szódát a kefirbe, várja meg a reakciót.
Hozzáadom a kristálycukrot, sót, növényi olajat. keverem.
A lisztet átszitálom és kis adagokban hozzáadom, lágy tésztát gyúrok.
Ideje elkészíteni a tölteléket. krumplipürét készítek.
A savanyú káposztát folyó víz alatt megmosom, kinyomkodom felesleges vízés serpenyőben pároljuk.
A hagymát apróra vágjuk, és külön serpenyőben megpirítjuk.
A hagymát összekeverem a burgonyapürével és a káposztával. Kész a töltelék.
A tésztát darabokra osztom, kinyújtom és ráterítem a tölteléket. A széleit összecsípem és pitét formálok.
A káposztával, burgonyával töltött lepényeket egy tepsire terítem és 200 gr-ra előmelegítettbe teszem. sütő. Amint megpirultak a sütőben a piték, már lehet is kapni. Jó étvágyat!

Piték tojással és káposztával: élesztőtészta receptje

A tojás és a káposzta kiváló töltelék finom piték. Persze ehhez külön kell előképzés. Épp akkor, amikor az élesztős tészta feljön, elkészítheti a töltelék összes hozzávalóját.

A pitékhez a következő termékeket kell elkészítenie:

a tésztához: liszt - 3 evőkanál; tej - 0,2 l; granulált cukor - 2 evőkanál; tojás - 1 db; élesztő - 1 csomag; olajat termeszteni; só.
a töltelékhez: tojás - 6 db; káposzta - 500 g; sárgarépa - 200 g; hagyma - 1 fej; víz - 0,5 evőkanál; fűszerek.

Meleg tejben felfuttatom az élesztőt, hagyom állni egy kicsit.
Hozzáadom a cukrot, egy tojást, kevés olajat és sót. keverem.
A lisztet átszitálom és kis adagokban hozzáadom, a tésztát összegyúrom és 1 órára kiszedem. Majd újra összetöröm és 50-60 percig tisztítom.
A töltelékhez főzzük meg a tojást. Kihűlés után kockákra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk.
A sárgarépát közepes reszelőn dörzsölöm.
A káposztát apróra vágjuk.
Adjunk hozzá sárgarépát és káposztát a hagymához, pirítsuk öt percig.
Ezután vizet adok, sózom, borsozom, és tizenöt percig párolom.
Apróra vágott tojással összekeverjük.
A tésztát kis kalácsok formájában kinyújtom, a tölteléket megkenem káposztával, a piték széleit megcsípem.
Sütőpapírral bélelt tepsire egymástól kis távolságra kinyújtom a káposztával, tojással, sárgarépával töltött lepényeket és 10 percig kelesztem, hogy a tészta megkeljen.
Mindegyik pite felületét megkenjük felvert tojással.
190 gr-ra előmelegített tepsit helyezek bele. sütőben és szépre sütjük aranybarna. Boldog teát!

Pite gombával és párolt káposztával: élesztőtészta receptje

A legfinomabb gombás és káposzta piték. Nagyon kielégítőek és illatosak, bármilyen alkalomra elkészíthetők.

A pitékhez a következő termékeket kell elkészítenie:

a tésztához: liszt - 5 evőkanál; tej - 0,3 l; margarin - 1 csomag; granulált cukor - 1 evőkanál; tojás - 1 db; élesztő - 1 csomag; só.
a töltelékhez: káposzta - 0,5 kg; hagyma - 1 fej; gomba - ízlés szerint; paradicsom szósz.

Főzési folyamat a sütőben:

Meleg tejben felfuttatom az élesztőt, hozzáadom a kristálycukrot, egy csipet sót. 15 percig állni hagyom.
A margarint megolvasztom, a tojást feltöröm és az élesztőhöz adom, elkeverem.
A lisztet átszitálom, kis adagokban adagolom. A tésztát összegyúrom és hagyom felmelegedni.
A hagymát és a gombát felaprítom, és egy serpenyőben aranybarnára pirítom.
Káposzta aprított és hasított alacsony lángon.
A gombát és a hagymát összekeverem a káposztával, hozzáadok néhány evőkanál paradicsompürét, és tovább párolom tíz percig.
A tésztából kis tortákat nyújtok. Megkenem a tölteléket, a széleit becsípem.
A káposztával, gombával töltött lepényeket sütőpapírral vagy fóliával borított tepsire terítem.
Felvert tojással megkenjük és 180 gr-ra előmelegítettbe tesszük. sütő. Amint megsült a tészta, a piték kivehetők. Egyél örömmel!

Pogácsák párolt káposztával: leveles tészta receptje

A leveles tészta jól illik hozzá finom töltelék tól től párolt káposzta. A pitékhez a következő termékeket kell elkészítenie:

a tésztához: liszt - 4 evőkanál; leeresztő olaj - 0,3 kg; víz - 1 evőkanál; citromlé - ½ teáskanál; só; kristálycukor;
a töltelékhez: káposzta - 0,5 kg; sárgarépa - 1 db; hagyma - 1 fej; fűszerek.

A sütőben való főzés módja nagyon egyszerű:

Meggyúrom a tésztát. Ehhez a hideg vajat vágódeszkán a liszttel együtt feldaraboljuk. Kiderül, liszt morzsa.
Hozzáadom egy csipet sót, egy teáskanál kristálycukrot.
Kis mennyiségben felöntöm hideg vízés elkezdjük gyorsan gyúrni a tésztát. Hűtőbe teszem érni.
A hagymát felvágom apró darabok, A sárgarépát lereszelem és a serpenyőbe küldöm.
A káposztát felaprítjuk, és hozzáadjuk az aranyhagymához és a sárgarépához. Hozzáadom a vizet, a fűszereket és elkezdem párolni.
A tésztából kis darabokat szaggatok, négyzetekre nyújtom.
A közepére kenem a tölteléket és háromszögeket formálok belőle. Lekenjük felvert tojással.
Sütőben sütöm legalább 200 gr-os hőmérsékleten.

ha van érdekes receptek pörkölt vagy savanyú káposzta piték, oszd meg velünk. Fénykép készétel szívesen látjuk.

Mint mindig, a gyűjtemény végén a tippjeim vannak a káposztával töltött piték receptjeinek tökéletesítéséhez.

A tészta dagasztása előtt feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Ez extra pompát ad a sütésnek, valamint megszabadul a különféle idegen zárványoktól;
a tészta vízen való dagasztása során a folyadék hőmérsékletének a lehető leghidegebbnek kell lennie;
tészta gyúrásakor jobb, ha folyékony összetevőket adunk a liszthez, és nem fordítva;
a késztermék omlósabb lesz, ha több olajat adunk hozzá a dagasztás során, mint a folyékony összetevőket;
a szóda mennyisége a tésztában nem lehet több fél teáskanálnál. Ellenkező esetben a tészta kap rossz szagés színe, és sűrű lesz;
a vizsgálathoz szükséges összes komponenst tiszta edényben kell összekeverni idegen szagok nélkül;
hogy az élesztős tészta ne tapadjon a kezéhez dagasztás közben, elegendő a kezét növényi olajjal megkenni;
az asztal munkafelületét a tészta kinyújtása előtt meg kell szórni liszttel vagy meg kell kenni olajjal, akkor a tészta nem ragad;
ha kinyújtás közben a sodrófához tapad a tészta, cseréljük ki vele töltött palackra hideg víz;
hogy a tészta ne terjedjen szét a szélek becsípésekor, nedvesítse meg a tészta széleit sima vízzel;
a tészta dagasztása után először öblítse le az edényeket és öblítse le hideg vízzel, majd adjon hozzá forró vizet;
Helyezze a pitéket az előmelegített sütőbe. A sütés kezdetén ne nyissa ki a sütőt, különben a tészta leülepedik és nem kel tovább;
a káposztával töltött lepényeket kerámiaedényekben érdemes vászonkendő alatt tárolni. Így a pékáruk több napig frissek és puhák maradnak.

Videós receptem

A káposzta pite a sütőben olyan finomság, amelyet talán minden nagymama gyermekkorában kezelt. Éppen ezért ennek a sütésnek az aromája elsősorban a gyermekkorhoz kötődik. Sütéshez szükséges nagyszámú hozzávalók és néhány óra szabadidő. A sütőben leggyakrabban élesztős lepényeket készítenek, amelyek nemcsak káposztával, hanem más töltelékekkel is süthetők.

A káposzta tölteléke is eltérő lehet. Valaki jobban szereti a savanyú káposztával készült pitét, valaki pedig a pörköltet. Bizonyára minden nőnek van családi recept ilyen sütés. Valójában nagyon sok variáció létezik. A finom sütőben sütés titka a tészta élesztő hozzáadásával történő helyes dagasztásában rejlik. Élesztőmentes tészta A legjobb, ha nem a sütőben, hanem egy serpenyőben főzzük.

A fő különbség ezen étel között a tészta dagasztása. A recept tartalmazhat egy dupla ill biztonságos út. A piskótatészta főzése egy kicsit nehezebb, de nem lesz élesztőszagú, és jobban „megkel”. A gőzmentes alap egy kicsit gyorsabban sül. Meg kell jegyezni, hogy bármilyen típusú teszthez használhatja különböző típusokélesztő - száraz és friss. Az alapot vízzel vagy tejjel készíthetjük. Ez közvetlenül befolyásolja a színt és ízminőségek kész a sütés.

Valaki szereti a pitéket édes tésztával, és valaki - a kovásztalant. Ha savanyú káposztával szeretne termékeket sütni, akkor a kovásztalan alapot kell gyúrnia. A friss káposzta töltelék enyhén édes péksüteményhez illik. Emiatt előre át kell gondolni az étel koncepcióját.

A harmadik különbség magában a töltelékben rejlik. Ha pitét készít a vendégeknek, javasoljuk a használatát közönséges káposzta. Sütés előtt serpenyőben aranybarnára kell párolni. Nem mindenki szeret savanyú káposztával sütni. Sajátos íze és illata van. Ezenkívül megnehezíti a piték elkészítését, mert a savanyú káposztát előre el kell készíteni.

A másik különbség a forma és a méret. liszt termék. Egyetlen recept sem ad egyértelmű ajánlásokat arra vonatkozóan, hogy milyen méretű piték az optimálisak. Minden az egyéni preferenciáktól függ. A lényeg, hogy ne főzz túl kicsi vagy túl nagy pitét. Az első esetben száraznak bizonyulnak, a másodikban pedig nem sülnek meg.

Nem mindig lehet helyesen kiszámítani a töltelék és a tészta mennyiségét. Ha maradt káposzta, adhatunk hozzá egy kis paradicsomlevet, hagymát, kaliforniai paprikaés serpenyőben vagy lábosban megsütjük. Kiderül csodálatos étel, ami bármilyen körettel és hússal kombinálható lesz. Ha maradt tészta, süthet pitéket más, elérhető töltelékkel is. Bármilyen lekvár, túró, dió csokoládéval megteszi. édes töltelék jól illik a kovásztalan tésztához.

A sült káposztás pite egy csodálatos étel, amelyet főételekhez és teapartikhoz is tálalhatunk. Cserélhetik közönséges kenyér. A torta elkészítése több órát vesz igénybe. A sebesség attól függ, hogy melyik receptet fogja használni, és a képességeitől függ. De hidd el, az eredmény megéri!

Hogyan készítsünk jó tésztát?

Figyelmébe ajánljuk a klasszikus élesztőtészta receptjét. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

A főzet elkészítéséhez 50 ml-t kell bevennie meleg tej. 40 fokos hőmérsékletre kell melegíteni, majd fel kell oldani az élesztőt. Ha van száraz élesztő, akkor 30 gramm friss helyett 10-11 gramm száraz élesztőt vegyen be. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot a keverékhez, és várjunk 20-25 percet, amíg a tészta megkel.

Ezután egy külön tartályban el kell kezdeni a tésztát gyúrni. Ehhez keverje össze a vajat, a tejet, a tojást, a cukrot és a sót. A keveréknek homogén állagúnak kell lennie. Amikor a tészta megfelelő, hozzá kell adni a tésztához, és finom mozdulatokkal össze kell keverni. Ezt követően hozzá kell adni a liszt felét, és elkezdeni gyúrni a tésztát. Eleinte kényelmes ezt egy serpenyőben, majd az asztalon megtenni.

Gyúráskor fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Annak érdekében, hogy a tészta kevésbé ragadjon a kezéhez, az ujjait növényi olajba kell mártani. Képességétől függően a tészta dagasztása átlagosan 15-30 percet vesz igénybe. Ezt követően a tésztát meleg, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük. Ezután ismét 3 percig gyúrjuk, és ismét hagyjuk állni 1 órát. Ezt követően piték készítésére használhatod.

Az elkészült tészta repedésmentes, nem tapad a kézhez, puha állagú, egységes színű és szerkezetű. Csak jól összekevert alapból lehet pitét, lepényt, kulebyakit és egyebeket sütni. díszes termékek. Ahhoz, hogy az alap sikeres legyen, meleg szobában kell megtennie. Ellenkező esetben a tészta nem fog jól megkelni. Ezt a receptet van a klasszikus módon főzés piskótatészta amely bármilyen sütőben való sütéshez alkalmas.

A káposztás pitékhez az alapot vízben gyúrhatjuk, tejben nem. Ebben az esetben fel kell oldani néhány evőkanál tejfölt vízben, majd ismételje meg a receptben szereplő lépéseket. Ha szeretne kapni kovásztalan tészta akkor csak használj kevesebb cukrot.

Hogyan főzzünk pitéket?

Amíg a tészta kel, megteheti káposzta töltelék. Ehhez a friss káposztát és a sárgarépát apróra kell vágni, és kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával serpenyőben meg kell sütni. Ahhoz, hogy a sült lepények légiesek legyenek, sütés közben el kell távolítani a káposztából a felesleges nedvességet. Van egy recept, amely a káposztához való hozzáadását javasolja főtt tojás amelyek változatossá teszik a kész étel ízét. Ha savanyú káposztával készít csemegét, akkor azt is meg kell sütni, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.

A töltelék elkészítése után le kell hűteni szobahőmérséklet. Ezt követően elkezdheti a piték formázását. A tésztából azonos méretű kerek tortákat kell készíteni. Ezután minden sütemény közepére kell helyezni a tölteléket és be kell csomagolni. Próbálja meg ugyanazokat a pitét formálni helyes forma. Néhány szerelem kerek termékekés néhány ovális. Valójában ebben nincs sok különbség. Minden az egyéni preferenciáktól függ.

Sütőpapíros tepsire tesszük pergamenpapírés megkenjük kevés növényi olajjal. Ez a módszer megvédi az edényt az égéstől. A kész termékeket sütőlapra kell helyezni, és tojással megkenni, hogy pirospozsgás legyen.

Mielőtt a tepsit a sütőbe küldené, várjon 15 percet, hogy a piték bolyhosodjanak. Egy ilyen titok lehetővé teszi, hogy a péksütemények jól süljenek.

A tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe kell küldeni. A káposztával készült lepényeket 40 percig kell sütni. Nagyon fontos, hogy ne nyissa ki a sütőt, amíg a tészta „kel” főzés közben.

Főzés után a pitéket le kell hűteni. A forró tészta fogyasztása súlyosan károsíthatja egészségét. Annak ellenére, hogy az ételt az elkészítést követően azonnal kipróbáljuk, javasoljuk, hogy várja meg, amíg a tészta kihűl. Tálalás előtt a pékáruk ráhelyezhetők gyönyörű étel, amely megadja rendes ebédünnepi hangulat.

A savanyú káposztával vagy friss káposztával sült lepények hihetetlenül finomak, illatos étel. Sokan vannak sokféle recept elkészítését. Van, aki főtt tojást, ill paradicsomlé. De a titok finom sütemények elsősorban benne rejlik jó teszt, melynek elkészítése több mint egy órát vesz igénybe.

Ma egy másik egyszerű receptet ajánlok finom házi készítésű süteményekhez - káposztával sütjük a pitéket a sütőben. vöröses kéreg, zsenge tészta, légies, mint a felhő, és sok szaftos és illatos töltelék párolt káposztából, vajban pirított hagymából és főtt tojás. Egyszerűen lehetetlen ellenállni!

A káposztás piték alapjául a kedvenc (na jó, vagy az egyik kedvencem) élesztős tésztámat vettem, amit egy segédkenyérgép készít nekem. Már több mint egy tucat, talán száz illatos pirospozsgás felfújt főztek ezen a csodálatos élesztőtésztán, és soha nem hagyott cserben. Finom, őrülten puha, illatos, és milyen finom! Ráadásul tökéletesen formált, és sütés közben soha nem reped meg.

Tól től meghatározott mennyiség termékek 12 lepényt kapok közepes méretű káposztával. Azt is tudom tanácsolni, hogy ehhez a sütéshez készítsen élesztőtésztát e recept szerint - ez is kiváló, csodálatosan formázható, és készáru ne álljon el sokáig. Igen, és egyébként gazdaságosabb is.

Hozzávalók:

Kelt tészta:

(500 gramm) (200 gramm) (3 darab ) (100 milliliter) (1,5 teáskanál) (1,5 teáskanál) (1 evőkanál)

Töltő:

(600 gramm) (2 db ) (100 gramm) (1 db ) (1 teáskanál) (1 csipet) (3 ág)

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Először elkészítjük az élesztős tészta készítéséhez szükséges termékeket: búzaliszt (nekem a legmagasabb fokozat), tejföl (bármilyen zsírtartalom megfelelő), csirke tojás, finomított növényi (esetemben napraforgó) olaj, só, kristálycukor és gyors élesztő. Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. A tésztát kenyérsütőgépben (az én verzióm) és kézzel is elkészíthetjük.

A kenyérsütő gép típusától függően az összetevők elhelyezése kétféle lehet: először folyékony, majd laza és fordítva. Nekem az első lehetőségem van. Öntsön növényi olajat (szagtalan), tejfölt a kenyérsütőgép kapacitásába, és törje fel a tojásokat. Beszélgessünk egy kicsit.

Az én kenyérsütőmben a Tészta mód pontosan 1 órás dagasztási és kelesztési időt biztosít. De nem szeretem, mert kelt tészta legalább 2 óra szükséges. Ezért javaslom, hogy tegye a következőket: állítsa be a Fő programot (3 óra) vagy a francia kenyeret (3 óra 50 perc). A köteg elindul: az első programban az első adag 10 percig, a másodikban 15 percig tart. Annyi idő nagyszerű. hogy jól összegyúrjuk a tésztát és rugalmas puha zsemlét kapjunk. Szó szerint a tétel kezdetétől számított 5 perc elteltével meg kell formálni. Sőt, ez egy nagyon fontos szempont, hiszen a liszt minősége és nedvességtartalma mindenkinél más és más ez a termék többre vagy kevesebbre lehet szükség, mint a receptben. Ha a zsemle még mindig nem tud összeállni, nyugodtan adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és figyeljük a dagasztást. Amikor a tészta teljesen eltávolodik a falaktól és kellően rugalmas (vagyis nem terül el, de jól tartja a formáját), akkor abbahagyjuk a liszt hozzáadását. Így nézett ki a zsemlém 8 perc dagasztás után. Most hagyjuk békén a tésztát, és hagyjuk kelni. Ez körülbelül 1 óra 40 percet vesz igénybe (alap) vagy 2 óra 25 percet (francia kenyér), amely alatt a kenyérsütőgép kétszer (háromszor) felborul. Inkább a második programot használom.

Amíg a tészta kel, gondoskodjunk a töltelékről a leendő pitékhez. Ehhez vesszük fehér káposzta, csirke tojás, egy nagy vagy pár közepes hagyma, vaj (a vaj használatát erősen javaslom, ne növényi olajat - így lágyabb és illatosabb lesz a töltelék), friss kapor, só és fekete őrölt bors. Két keményre főtt csirketojást azonnal feltesszük főni (forralás után 8-10 perccel), hogy később a töltelékhez adhassuk.

Fogunk egy nagy és kellően mély serpenyőt, feltesszük a tűzhelyre. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és tegyük oda a hagymát, amelyet először meg kell hámozni és apró kockákra vágni.

Amíg a hagyma megsült, a fehér káposztát már vékonyra aprítottuk. Ha kívánja, használhatja Pekinget - gyengédebb és sokkal gyorsabban fő. Hozzáadás sült hagyma apróra vágott káposztát, összekeverjük, sózzuk, és fedő alatt közepes lángon addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A főzési időt nem árulom el, mert ez a káposzta korától, azaz a lédússágától és merevségétől függ. Ha a káposzta túl száraz, adjunk hozzá vizet.

Amikor a káposzta megpuhul, hozzáadhat kurkumát a színért. A töltelék hozzávalóinál nem tüntettem fel, mert tetszés szerint használják. A kurkuma ételt hoz sárga árnyalat, de ne vigyük túlzásba (szó szerint egy csipetnyi is elég), hogy az étel ne kapjon erős ízt ebből a fűszerből.

A káposztát fedő nélkül készre tesszük, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Folyamatosan kevergetve pirítsuk újra a káposztát – így illatos is lesz.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a finomra vágott kaprot, valamint a főtt csirke tojásokat, amelyeket szintén apró kockákra kell vágni. Paprika káposzta ízlés szerint.

Az élesztős tészta már megkelt és lehet vele dolgozni. Összetörjük és egyforma darabokra osztjuk (nekem 12 darab van).

Kissé szórja meg a munkafelületet. búzaliszt, és minden tésztadarabot legömbölyítünk és golyóvá sodorjuk. A káposztával való lepénykészítés során a tésztát törölközővel, ill ragasztófólia hogy ne tekeredjen fel és ne borítsa be kéreg.