Lencseleves receptje. Lencselé

Kipróbáltuk és beleszerettünk. Mint később rájöttem, ez a zsidó leves az orosz borscs sajátos változata - körülbelül annyi recept van, ahány háziasszony. És minden alkalommal finom.

Mi így készítjük ezt a levest.

Hozzávalók: vörös lencse - 1 csésze, hagyma - kis méretű, piros-piros paradicsom - 4 db. közepes méretű, fokhagyma - 2 gerezd, citrom - 1/2 db. kis méret, fűszernövények (kapor/petrezselyem), só, bors, növényi olaj, víz.

Ez elég ahhoz 3 adag. Tekintettel arra, hogy a pörkölt nagyon finom, és mindig kell hozzá, elég főzni két fős vacsorához.

A felkészülés ideje: 25 perc. Ez nagyon gyors egy finom és kielégítő ételhez.

Főzési trükkök: Egy vastag aljú lábasba öntsünk kevés olajat, melegítsük fel, öntsük ki a finomra vágott hagymát és pirítsuk puhára. Ezután a lencsét a hagymás olajba öntjük. Jobb vöröset venni, gyengédebb és ízletesebb, mint az összes többi. Keverjük össze, és öntsünk forrásban lévő vizet a lencsére - körülbelül 1,5 liter. Ennyi vízzel sűrű pörköltet kapunk. Szerelem folyékony levest - öntsön 2 litert. Állítson be egy időzítőt 20 percre. Ekkor a paradicsomot apróra vágjuk. Nem hiába írtam a hozzávalók közé, hogy piros-piros legyen. Valójában ez a kulcsa egy finom pörköltnek. Éretlen paradicsommal íztelen lesz. A fokhagymát és a fűszernövényeket is apróra vágjuk. Amint kész a lencse, öntsük bele a paradicsomot és a fokhagymát. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a levest a fedő alatt 10-15 percig. Utána lehet belefacsarni citromlevet, tányérokra tenni és megszórni fűszernövényekkel.

Ez egy nagyon kielégítő étel. A lencse több fehérjét tartalmaz, mint bármely más hüvelyes.

A minap a régi Kommersantban találtam egy kolbászos pörkölt változatot. Még nem próbáltam, de szerintem nagyon csípős és ízletes lesz. Különösen alkalmas azoknak a háziasszonyoknak, akiknek a férfiak nem ismerik fel a hús nélküli étkezést.

Elena Chekalova receptje: Először egy rövid időre hideg vízbe mártottam a lencsét. Közben egy mély serpenyőben olívaolajat hevítettem, és ráraktam a szalonnát, a sárgarépát, a hagymát, a zellerszárat és a póréhagyma szárának fehér részét, finomra vágva. A zöldségeket alacsony lángon kell párolni, hogy megpuhuljanak, de ne barnuljanak meg, ne veszítsék el színüket: minden édességet és aromát kell adniuk a lencsének. Felix Ruchaevsky, jó barátom és csodálatos kulináris specialistám megtanított néhány trükköt a lencsepörkölt főzésére. Hosszú évekig élt Izraelben, elképesztő tudása van a közel-keleti konyháról, és tudja, hogyan kell a maga módján értelmezni a bibliai történeteket. Közvetlenül a választások után és a jól ismert, senkit sem hagyó események után természetesen a maga józan ésszel vett lencselevest emlegették szeretett Eho Moszkvi adásában. Akkor, emlékszem, megkérdeztem Félixet, hogy mit gondol a bibliai Ézsau boráról, aki éppen ezért a pörköltért adta el elsőszülöttségi jogát. "Látod, mi a baj" - mondta Félix - "Ézsau sokáig éhes volt, mint egy vadállat, és ebben az életben már semmi sem aggasztotta. Az születési jog nemcsak nagy tulajdon, hanem felelősség és kötelesség is. valami igazi és nagyon finom. Aztán jóllakott, és azon töprengett, igaza van-e." Ekkor Félix elmesélte, hogyan kell finomat főzni, ami még egy éhes vadállatot is értelmessé tesz. Aztán hozzáadtam még néhány hozzávalót, amivel az olasz lencselevesekben találkoztam.

Nos, mi lesz a pörköltünkkel? Tíz perc alatt megpuhulnak a zöldségek, hozzákeverem a felszeletelt csípős vadászkolbászt és a lencsét. Öt perccel később a kolbászok már olyan aromát árasztanak, hogy kezdi megérteni szegény Ézsau éhes görcseit. Ideje hozzáadni a folyadékot. Ez lehet csak víz - 6-7 csésze (úgy tartják, hogy a bibliai pörkölt vegetáriánus étel volt - persze szalonna és kolbász nélkül, a különleges íz és illat pedig valamilyen gyógynövénytől származott). De szívesen teszek bele saját készítésű húsleveskockát, ami mindig van a hűtőben (gyökerekből, megmaradt madárnyakokból, szárnyakból, mancsokból és az esetleges húslevesekből szoktam felfőzni a húslevest, majd jégformákban lefagyasztom). Csak az a fontos, hogy a folyadék sómentes legyen: ha a levest megsózzuk, mielőtt a lencse megpuhulna, megkeményedik - és az írás eltűnt. Általában nem kell kipróbálni semmit, csak hagyjuk a pörköltet fedő alatt, lassú tűzön 40-50 percig nyugodtan főzni.

Ennek az ételnek az utolsó elkészítésekor az olaszok egy trükköt csinálnak. Kivesznek az edényből körülbelül 10 evőkanál egész lencsét és kolbászszeleteket. A maradékot turmixgépben teljesen sima pürévé zúzzuk – egy nagy teljesítményű és nagy kapacitású processzornál ez egy perc kérdése. Nos, most mindent újra össze lehet keverni, és vissza lehet tenni a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, kicsit hígítjuk, és hagyjuk felforrni. Nagyon érdekes állagú - gyengéd, bársonyos, de nem püré leves, hanem kemény elemekkel rendelkező pörkölt. Valami azonban hiányzik. Félix azt hiszi, hogy kömény, még azt is sejti, hogy ez a gaz volt az, ami olyan ördögi módon elcsábította a leleményes Ézsaut. Mindenesetre a kammon gyógynövény megtalálható a héber szövegekben, a kumnini pedig az ókori egyiptomi szövegekben, és még ma is nagyon népszerű a kömény a Közel-Keleten. Nagyon őrült szaga van. Nem is tudom, hogyan írjam le. Ez egy keleti bazár és egy jó közép-ázsiai pilaf illata, de számomra ez a rejtély és a távoli vándorlás illata. Egy serpenyőben felmelegítek egy kis köményt, hogy kiélesítse az ízét és a pörköltet. Most tényleg titokzatos keleti íze van.

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat.

2. lépés: A hagymát megpirítjuk.

3. lépés: Süssük meg a lencsét.

4. lépés: Készítse elő a lencselélevet.

5. lépés: Tálaljuk a lencselélevet.

Ez a legegyszerűbb recept. A gazdagabb íz érdekében burgonyát és sárgarépát is adhatunk a leveshez.

Vegetáriánus változatot is készíthet: hús helyett zöldségleves hozzáadásával.

Ha nincs ideje főzni a húslevest, főzheti a pörköltet és csak a vízen.

A lencsepörkölt szinte a legrégebbi leves a világon. Azt mondják, "lencsepörköltnek eladó", vagyis micsoda apróság. De nem minden ilyen egyszerű. Ennél a pörköltnél, mint tudod, a bibliai Ézsau eladta elsőszülöttségi jogát öccsének, Izsáknak, vagyis azt a jogot, hogy apja vagyonának nagy részét örökölje. Egyszerűen hihetetlen! Végül is ez a leves csak olcsó lencse, húsleves, hagyma, fokhagyma, citrom és egy fűszer - kömény, amelyet mindig megvásárolhat a piacon a közép-ázsiai kereskedőktől.

Észrevetted: a köménynek olyan szaga van, hogy azonnal elkezdődik az éhes kólika. Talán ez a gaz volt az, ami olyan ördögi módon elcsábította a leleményes Ézsaut. Vadászatról jött – és hirtelen megérezte ezt az illatot. Az óhéber szövegekben megtalálható a kammon gyógynövény, az ókori egyiptomi kumniniben, sőt még ma is az egész Közel-Keleten a kömény nagyon népszerű, akárcsak a lencse és a kömény kombinációja. Ez egy keleti bazár és egy jó közép-ázsiai pilaf illata, de számomra ez a rejtély és a távoli vándorlás illata. És képzeld csak el: Ézsau éhes volt, és ebben az életben semmi sem aggasztotta. Az születési jog nemcsak több tulajdon, hanem felelősség és kötelesség is. És úgy döntött, hogy ezeket a bosszantó dolgokat valami igazira és nagyon finomra cseréli. Ki akarod próbálni? Jöjjön el a "Menjünk" éttermembe: csak 350 rubel - és nem kell születési jogokat eladnia! De tudod: nem titkolom a receptjeimet. Szeretnél magad főzni? Akkor kezdjük. Csak figyelmeztetés: ez az étel lassú.

A húslevest olcsó báránydarabokból főzzük csonton (tökéletes a mellső lábszár és a szegy). Mindenképpen kell hozzá egy hagyma, egy sárgarépa, egy darab zellergyökér, néhány gerezd fokhagyma és zöld kardamom hüvely, egy babérlevél és bors. A húslevest előre felforralják, és hosszú ideig gyakran még éles kardamomot is adnak hozzá - minél illatosabb a húsleves, annál gazdagabb lesz a pörkölt. A húslevest feltétlenül szűrni és le kell hűteni, hogy az összes zsír könnyen eltávolítható legyen a cseppekből. Vegyük ki a húst a csontokról, és passzírozzuk át egy húsdarálón - kész leveles tésztával gyorsan süteményeket készíthetünk belőle.

A bibliai pörkölt vöröslencséből készült, mert Ézsau, amikor meglátta, felkiáltott: "Add ide ezt a pirosat." De a vöröslencse gyorsan felforr, sőt szétesik, és pürévé válik. Ezért kétféle lencsével készítem a levest - pirossal, ami krémes alapot ad, és zölddel, ami megőrzi a bab formáját és szerkezetét. A pirosat azonnal felteszem főni, a zöldet rövid időre enyhén meleg vízbe mártom. Egészen a közelmúltig úgy tartották, hogy a lencsét egyáltalán nem szabad áztatni, hanem egyszerűen sótlan vízben megfőzni, és főzés előtt néhány perccel megsózni. A legújabb gasztronómiai kutatások azonban kimutatták, hogy a rövid (30-40 perces) meleg (43°C-os) töményítetlen sós lében (1 teáskanál 4 csésze vízhez) való áztatás jobb eredményekhez vezet. Az a tény, hogy mint minden hüvelyes, a lencse "gabona" ​​durva pektinhéjjal rendelkezik. A sóban található nátriumionok képesek kiszorítani a pektinhálózatot összetartó kalciumionokat. Ennek eredményeként a bőr nem reped fel, hanem finoman puhul.

Amíg a zöldlencse ázik, apróra vágjuk a sárgarépát, a hagymát, a zellerszárat és a fokhagymát. Az összes zöldséget megpirítjuk – olívaolajon, lassú tűzön pároljuk, megpuhítjuk, de ne veszítsük el a színüket. Ha megpuhult, a serpenyőbe tehetünk szinte puha vöröslencsét, és felöntjük bárányhúslevessel úgy, hogy pár cm-rel magasabb legyen, mint a lencse és a zöldségek.. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és hagyjuk izzadni fél órát.

Főzzünk zöldlencsét bő vízben: 40 percig, néha még többet is. A zöldlencse akkor van készen, ha ujjunkkal elsimítva könnyen összetörhető, de vízben nem veszítheti el a formáját. Egyébként a legjobb a puy nevű fajtát venni.

A kész zöldségeket vöröslencsével át kell tenni egy turmixgépbe, és teljesen sima pürévé kell tenni. Tedd vissza a serpenyőbe, adj hozzá zsenge, de egész zöld lencsét, hígítsd fel a húslevest a kívánt állagúra (folyékony tejföl, de nem zabkása), és tedd egy kis tűzre. Keverés közben felforraljuk.

Közben egy serpenyőben hevítsük fel a köménymagot, hogy fokozzuk az ízét, majd mozsárban őröljük meg. Ízesítsük sóval, borssal, tört köménnyel – nehéz megmondani, hogy pontosan mennyi köményre van szükségünk: ez változó. A kömény aromájának jól érezhetőnek kell lennie, de nem lehet éles. Hozzáadjuk a citromhéjat és a kurkumát Még egyszer az első buborékokig forraljuk a pörköltet, majd mindenképpen hagyjuk állni legalább 15-20 percig. Tálalás előtt közvetlenül a tányérra teszek egy kis citromlevet és finomra vágott friss koriandert. Egy étteremben lencsefőzeléket tálalok báránylapos kenyérrel.

Még mindig azon töprengünk, hogy miért volt olyan finom ugyanaz az ószövetségi pörkölt. Úgy tűnik, hogy az ókorban a lencse általában az ételek szimbóluma volt. És akkor világos és érthető a bibliai példázat dilemmája. Az Énekek énekének egy jól ismert kifejezésében, amelyet így fordítanak: „Dősíts meg borral, frissíts fel almával”, az óhéber szövegben a „bor” helyett az „ashashiyot” szó, ami azt jelenti, hogy szárított lencsét zúztak. és mézbe forgatjuk. Az egyiptomiak lencsekenyeret tettek a halottak sírjába. És a Misnában, az első írott zsidó szövegben a lencse szerepel azon kötelező termékek listáján, amelyeket a férfinak biztosítania kell az elhidegült házastársa számára.

A középkori kereskedők rántott lencsét vittek magukkal az útra: elvégre egy marékkal sem csillapítja az éhséget, mint a kenyér és a hús. A lencsét latinul lensnek hívják – és ebből a szóból származik az angol Lent – ​​post – is.

A modern tudomány megerősítette: a lencse talán a leghasznosabb termék a földön. Akár 40%-ban könnyen emészthető növényi fehérjét, mikroelemeket, vitaminokat és egyben nagyon kevés zsírt tartalmaz. A száraz hüvelyesek közül a legkevesebb kalóriát és a legalacsonyabb glikémiás indexet tartalmazza. És nagyon szeretem a lencsét, és sokat főzök belőle (lásd a recepteket a weboldalamon).

A húsleveshez: 2,5-3 kg bárányhús csonton (elülső lábszár és szegy tökéletes), hagyma, sárgarépa, darab zellergyökér, néhány gerezd fokhagyma és zöld kardamom hüvely, babérlevél, bors.

Leveshez: erős és zsírmentes bárányhúsleves, 200 g zöld vagy barna lencse (a Yarmarka cégtől származó francia puy a legjobb), 200 g vöröslencse, 1 nagy hagyma, 1 sárgarépa, néhány gerezd fokhagyma, 1 szár zeller , kis citrom leve és héja, 1 tk kurkuma, 2 tk illatos köménymag (vagy kicsit több), olívaolaj, só, bors.

Kezdetben, az ókorban ... a pörkölteket az egyik fő összetevőből (nem húsból) erős húsleves formájában főzték, ma már a pörkölt receptjei is erre az elvre épültek. Ügyeljen arra, hogy adjon hozzá fűszereket, amelyek kiemelik a fő összetevőt, de a különböző országok nemzeti pörkölteinek receptjei összefonódnak egymással, és még minden háziasszony is hozza a saját árnyalatait.

A receptet Ilya Lazerson könyvéből vettem a lencsepörkölt alapjául, és árnyalatomként azt javaslom, hogy a puhára sült csirkemell darabokat „csirke masalában” vagy hasonló csípős és fűszeres fűszerekben (pirospaprika, fokhagyma) pácoljuk. készétel, kurkuma, gyömbér, fahéj stb.). Férfi háztartásom ezt a lehetőséget szerette a legjobban, bár csirke nélkül a lencsepörkölt csípős fűszerekkel nagyon finom!

Készítse elő a hozzávalókat:

A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. Izzad meg őket sütésre alkalmas olívaolajban. Só.

A langyosodás végén adjunk hozzá fűszereket (paprika és fűszerek).

Öblítse le a lencsét (sárga, piros, narancssárga vagy zöld), és a hagymát és a fokhagymát forrásban lévő vízbe vagy forralt levesbe dobja. Ezután kb fél órát főzzük közepes lángon.

Amíg a lencse fő, a csirkemell darabokat pácoljuk be a fűszerekben.

Ezután a csirkemell darabokat növényi olajon gyorsan puhára sütjük. Enyhén aranyszínű héjúnak kell lenniük, és lédúsaknak kell maradniuk.

Egy adag illatos lencsepörköltbe az evők kívánsága szerint tegyünk csirkedarabokat.
Ilya Lazerson pedig azt ajánlja, hogy a lencselevest citromszeletekkel tálaljuk.

Egy adag lencsepörkölt sűrűsége egyéni ízlés szerint is változhat: lehet sűrűbb vagy vékonyabb.

Jó étvágyat!

Szinte mindannyian kipróbáltuk már legalább egyszer a lencsés ételeket. Előnyei jól ismertek. Hetente legalább egyszer reggelire főzhető. Egy teljes tányér étel, például lencselé elfogyasztása feltölti a napot, és a növényi alapú zsírok és fehérjék teljes készletével látja el. És minden másra figyelni fog a tökéletes egyensúly köztük. Tehát csak meg kell tanulnunk lencsét főzni. Most ezzel a kérdéssel foglalkozunk.

Szabványos lencselérecept

A következő hozzávalókra lesz szükségünk: 400 gramm hámozott lencse, két liter csirkehúsleves, három hagyma, két paradicsom, négy gerezd fokhagyma, két evőkanál vaj, egy teáskanál kömény, őrölt és ízlés szerint só. Most beszéljünk arról, hogyan kell elkészíteni a lencsepörköltet. A recept a következő. A szétválogatott lencsét megmossuk. Tegyünk a tűzre egy nagy fazék csirkehúslevest. A hagymát megtisztítjuk, két darabot negyedekre vágunk. És egy - kockákra vágva. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja negyedekre. A fokhagymát meghámozzuk és durvára vágjuk.

Amikor a húsleves felforrt, tegyünk bele lencsét, paradicsomot, fokhagymát, és lassú tűzön főzzük kb. 45 percig, és a serpenyőt nyitva kell hagyni. Ekkor egy serpenyőben felolvasztunk egy fél kanál vajat, és folyamatosan kevergetve megpirítjuk rajta a felkockázott hagymát. Ha kész a lencsepörkölt, szitán áttöröljük, vagy turmixgéppel ledaráljuk. Ezután újra felmelegítjük, sózzuk és fűszerezzük. Tálalás előtt körülbelül tíz percig fűszerezzük a pörköltet pirított hagymával és a maradék olajjal. Egy szeletelt citromot külön csészealjba tehet.

Lean Chowder Recept

Az ilyen lencsepörköltet elég gyorsan elkészítik, minimális mennyiségű termék felhasználásával. Hozzávalók: kis vöröslencse - 200 gramm, sárgarépa - 200 gramm, hagyma - 100 gramm, fokhagyma - két gerezd, szezámmag - egy kanál, növényi olaj - 50 gramm. Hogyan készül a lencseleves? Egy fotóval ellátott recept segít kitalálni. A babot felöntjük hideg vízzel (két és fél liter) és sózzuk. A sárgarépát karikákra, a hagymát apró kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe, és tegye át a zöldségeket. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett megsütjük.

Pár perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a zöldségekhez, és keverjük össze. Amint látjuk, hogy a lencse puhára főtt, a serpenyőből leeresztjük a zöldségeket a levesbe. Hagyjuk egy kicsit forrni, amíg világosbarnára sütjük.Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, adjuk hozzá a szezámmagot, zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni 10-15 percig. Jól összekeverjük és tálaljuk.

Kolbászlé recept

Terméklista: sárgás lencse - 200 gramm, füstölt kolbász - 200 gramm, paradicsom levében - 400 gramm, fokhagyma - két gerezd, egy hagyma, egy sárgarépa és egy-egy zeller, növényi olaj - két kanál, só. A kolbászos lencsepörkölt elkészítésének receptjét tovább vizsgáljuk. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. Az első két zöldséget apró kockákra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. Saját zeller és szeletekre vágva. Kolbász - körök.

Egy felhevített serpenyőben, olajban süssük őket körülbelül négy percig. Adjuk hozzá a zöldségeket, jól keverjük össze és főzzük öt percig. A paradicsomot villával összegyúrjuk, és a serpenyőbe küldjük, a lé - ott is. Tíz percig forraljuk, a tűznek közepesnek kell lennie. Ezután elterítjük a lencsét, felöntjük négy pohár vízzel. Sózzuk, borsozzuk, lefedjük és fél óráig főzzük, csökkentve a hőt.

Lencsepörkölt paradicsommal: recept

Hozzávalók: két evőkanál olívaolaj, egy hagyma, két gerezd fokhagyma, három darab zeller, 400 gramm sózott paradicsom, egy pohár lencse, két evőkanál petrezselyem, egy babérlevél, egy kanál citromlé, menta és bazsalikom , ízlés szerint - joghurt . A főzési folyamat a következő. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, tegyük bele a fokhagymát és a hagymát, pároljuk, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a lencsét, a zellert, a petrezselymet, a paradicsomot és a babérlevelet.

Felöntjük vízzel, nyolc pohárral, és felforraljuk. Ezután zárja le a fedőt, és lassú tűzön főzze egy óra 45 percig, amíg folyékony pürét nem kap. Aprítógéppel simára keverjük – és ismét a serpenyőben. Bors, só, adjunk hozzá citromlevet. Felmelegített tányérokban, bazsalikommal és mentával megszórva, egy kanál joghurttal a közepén tálaljuk.

Chowder zöldségekkel és bárányhússal

Ez az étel nagyon kielégítő és ízletes, ez egy igazi déli étel vöröslencsével és bárányhússal. Hat adaghoz a következő termékekre van szükségünk: 450 gramm lencse, hat vöröshagyma, 700 gramm bárányhús, fél citrom, két kaliforniai paprika, egy sárgarépa, két paradicsom, három pohár víz, egy csokor zöld (tárkony, petrezselyem) , bazsalikom, kapor), másfél teáskanál durva só, fekete bors, fél pohár növényi olaj.

Hogyan készül ez a lencseleves? A recept a következő. A bárányt darabokra vágjuk és meglocsoljuk citromlével, apróra - hagyma, csíkok - kaliforniai paprika, vékony karikák - sárgarépa, kis kockák - paradicsom, nagy - zöldek. Öntse az olajat egy vastag falú serpenyőbe, üstbe vagy serpenyőbe. Felforrósítjuk, hozzáadjuk a húst, és közepes lángon addig sütjük, amíg a bárány megbarnul. Meghajolunk neki. Kevergetve további öt percig pirítjuk. Csökkentjük a tüzet, egy edénybe tesszük a paradicsomot, a paprikát és a sárgarépát.

A lencsét lecsepegtetjük és vizet adunk hozzá. Forraljuk fel és lassú tűzön pároljuk 20 percig. Sózzuk és megszórjuk fűszernövényekkel. Tálaljuk hűtve vagy melegen, paradicsomsalátával vagy önálló ételként. Ebből a receptből nyugodtan kiveheted a bárányhúst, és csak zöldséges lencsepörköltet kapunk paradicsommal ill.

Újabb lencselé-recept

A következő összetevőkre van szükségünk: víz - 1,7 liter, lencse - egy pohár, egy hagyma, egy sárgarépa, petrezselyem, babérlevél - három dolog, fekete bors - hat borsó, fokhagyma - fél fej, sós zöldek - egy evőkanál. Fontolja meg, hogyan készül a lencsepörkölt. A recept nagyon egyszerű. A lencsét egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ezután újra jól öblítse le. Töltse fel újra hideg vízzel, és tegye közepes lángra. Forralás után tegyük bele az előre összetört gyökereket - és hagyjuk addig főni, amíg a hüvelyesek teljesen megfőnek.

Ugyanakkor legfeljebb 1,25 liter víz maradhat. Hozzáadjuk a hagymát, az egyéb fűszereket, a sós és a fokhagyma kivételével, sózzuk, és alacsony lángon 10-12 percig főzzük. Ezután ízesítsük a maradék fűszerekkel, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni öt-nyolc percig. Jó étvágyat!