Vajkrémes sütemény receptje. Túrókrém kekszes tortához

Készítsünk keksz tésztát. Egy mély edényben keverjünk össze habverővel 4 tojást, 3 sárgáját, cukrot, és vízfürdőben melegítsük melegre. Öntsük turmixgépbe, és turmixoljuk habosra, legalább 15 percig. A végén adjuk hozzá a vaníliakivonatot. A lisztet szitáljuk át a tésztába, és nagyon óvatosan keverjük össze, lehetőleg spatulával, de ha nem tudjuk csomómentesen keverni, akkor turmixgépben a legalacsonyabb fordulatszámon, de gyorsan megtehetjük. A vajat folyékonyra olvasztjuk, 2-3 evőkanálnyit adunk hozzá. tésztát, keverjük össze és öntsük vissza a tésztába, óvatosan keverjük össze egy spatulával.

A multicooker tálat kenjük ki vajjal, és öntsük bele a tésztát. 50 percig sütjük a "Sütés" módban, kapcsolja ki a "Fűtés" üzemmódot, várjon 10 percet, és nyissa ki a multicookert. A tortát óvatosan rácsra helyezzük és teljesen kihűtjük. A keksz buja és magas, körülbelül 8-9 cm.

Amíg a keksz "pihen", elkészítjük az impregnálást a süteményekhez. Ehhez keverje össze a cukrot vízzel, forralja fel, csökkentse a hőt és forralja enyhén sárgára és átlátszóra, adjon hozzá rumkivonatot és teljesen hűtse le. Készítsünk vajkrémet. Az előzetesen szobahőmérsékleten megpuhult vajat habosra verjük, majd részletekben hozzáadjuk az átszitált porcukrot. Verjük a legnagyobb sebességgel puhára és simára. A tejszínt kicsit lehűtjük.

Vágja a kekszet 3 vagy 4 vékony rétegre. Minden tortát öntsön impregnálással és kenje meg krémmel. Összeállítjuk a tortát, és a tetejét megkenjük krémmel. Tegyük át főételre vagy tálra. 30 percre hűtőbe tesszük.

• valódi sűrített tej - 1 doboz;
• vaj - 200 g;
• friss citrom / lime - 1 db. (nagy);
• vanillin - folyékony - 1 tk = 1 tasak vaníliás cukor;
• bogyók (piros ribizli, áfonya) - a torta díszítésére.

Hogyan készítsünk vajkrémes keksztortát

Keksz sütés

1. A tojásokat a keverőtálba ütjük, a fehérjét és a sárgáját együtt. Fontos: a tyúktojás felveréséhez használt tálnak vagy más edénynek tisztának és száraznak kell lennie, egy csepp zsír nélkül.
   
2. Verjük fel a tojásokat a legnagyobb sebességgel körülbelül 5-7 percig. Asszisztensként egy 500 W-os keverőt használtam. Az eredmény egy bolyhos, krémes színű massza.
   
3. A keverő leállítása nélkül adagoljuk a tálba porcukrot vagy kristálycukrot. Verjük a legnagyobb sebességen további 5-7 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
   
4. A verés során a tojás és a cukor keveréke 2-3-szorosára nő.
   
5. Kapcsolja ki a keverőt, vegye ki a tálat a készülékből, és folytassa a manuális munkát. Külön szitáljon át kétszer-háromszor a legmagasabb minőségű sütőlisztet. Szitáláskor a liszt oxigénnel telítődik, és a jövőben a keksz további pompát kap. A lisztet kis adagokban a tojás és a porcukor keverékébe öntjük. Rendkívül óvatosan és óvatosan keverje össze egy spatulával a falaktól a közepéig és alulról felfelé irányuló mozdulatokkal.
   
6. A keksz elkészítésének ebben a szakaszában fontos, hogy ne veszítse el a korábban felvert összetevők térfogatát. Az összes liszt összekeverése után a tészta sűrű tejfölnek tűnik.
   
7. Egy rugós tepsit kibélelünk sütőpapírral/sütőpapírral. A keksztésztát a tálból közvetlenül főzés után öntsük a formába - ez nagyon fontos szempont. A tésztát egyenletesen elosztjuk a formában, kissé megdöntve különböző irányokba.
   
8. 170-180°C-ra előmelegített sütőben 35-50 perc alatt megsütjük a kekszet. 20 perc elteltével növelje a hőmérsékletet 200-210 °C-ra. A sütési idő a sütő jellemzőitől függ.
9. Fontos: ne nyissa ki az ajtót, a sütést csak a sütő üvegén keresztül figyeljük. Először a keksz megemelkedik, majd arany színű lesz. A kész keksz kissé eltávolodik a forma falától.
10. Sütés után ne rohanjuk ki a formát, csak nyissuk ki a sütőt 10-15 percre. Óvatosan kivesszük a formát keksszel, szobahőmérsékletre hűtjük. Az ideális megoldás, ha süteményekre vágjuk és 10-12 óra alatt befejezzük a torta formázását. De lehet fél órával a sütés után is.
    
11. Kinyitjuk a forma zárjait, kivesszük a kekszet és leengedjük a papírról. A kész keksz általában 5-8 cm magasságú, és egy kicsit eltérő keksz sütési lehetőséget is láthat.
    
12. A keksz blankot süteményekre vágjuk, ha szükséges, a ropogós széleit körbe vágjuk. Kívánatos éles, széles késsel vágni, vagy a kekszet cukrászati ​​cérnával süteményekre választani. A kekszet sütés után azonnal felvágom, így enyhén nedvesek a tortáim, és nem túl egyenletes a vágás széle.

Vajkrémes torta főzése

Torta összeállítás

Jó étvágyat!

Vajas krém tortához

Hogyan készítsünk vajas krémet egy süteményhez lépésről lépésre recept szerint, fényképpel. Vajkrém készítésének lehetőségei és javaslatok sütemények vajkrémmel történő díszítésére.

25 perc

370 kcal

5/5 (7)

Konyhai eszközök: turmixgép, mixer vagy konyhai robotgép, üveg, evőkanál

Hozzávalók

Ahhoz, hogy a vajkrém sűrű és bolyhos legyen, nagyon fontos az olaj kiválasztása maximális zsírtartalom 82,5%. És ne feledje, hogy egy ilyen krémet nem ghee-ből készítenek.

Nagyon ajánlott a cukor használata por, nem cukor, mert. a cukorszemcsék nem oldódnak jól az olajban, és fennáll annak a veszélye, hogy olyan krémet készíthet, amelyben a cukorszemcsék ropogósak lesznek a fogain.

Milyen süteményekhez használjunk vajkrémet

Az idősebbek, akik emlékeznek a szovjet bolti süteményekre, elmondhatják, hogy a múlt század nyolcvanas, sőt a kilencvenes éveiben nagyon sok süteményt árultak boltjainkban, amelyek között vajkrém is szerepelt.

Ezek sütemények és zsemlék leggyakrabban különféle impregnálással és vajkrémmel (leggyakrabban fehér vagy csokoládé) készült keksztortáik voltak. Voltak vajkrémes sütemények, színes ételfestékekkel (rózsaszín, világoszöld, kék, sárga) és pörkölt dió, kandírozott gyümölcs hozzáadásával. Az ilyen sütemények ma is sokan népszerűek.

A sütemények mellett népszerűek voltak sütemények vajas krémmel és különböző típusú lekvárokkal és impregnálással. Kosarak, tuskók, pudingos sütemények és sok más híres és szeretett. De hagyományosan édesanyáink és nagymamáink tudták, hogyan kell vajkrémes tortát készíteni, hogy finom édességekkel kedveskedjenek a családnak és a vendégeknek. Valóban, a vajkrémes tortát nagyon egyszerű elkészíteni otthon.

Lépésről lépésre vajkrém recept

A vajkrém elkészítéséhez szüksége lesz megpuhult vaj. Ezért ne felejtse el kivenni az olajat a hűtőszekrényből néhány órával a krém elkészítése előtt.

Ha elfelejtette időben beszerezni az olajat, és ideje elkészíteni a krémet, használja mikrohullámú sütő. Állítsa a teljesítményt a legalacsonyabbra, ha a mikrohullámú sütőben be van állítva, vagy az edények normál melegítési üzemmódjában, melegítse fel 2-3 alkalommal 20 másodpercig, hogy ne hagyja ki, amikor a vaj elkezd olvadni.

Krém recept videó

Az olajkrém elkészítése nagyon egyszerű, de soha nem árt megnézni a főzési folyamatról készült videót:

Krémkészítési lehetőségek

Az alap vajkrémhez különböző összetevőket és színeket adhatunk, így különböző aromájú, ízű és színű krémeket hozhatunk létre.

Korábban, amikor problémás volt a kész porcukor vásárlása, a háziasszonyok maguk készítettek porcukrot, kávédarálókban, speciális, húsdarálóhoz hasonló csavargépekben darálták a kristálycukrot, vagy egyszerűen mozsárban őrölték.

Jelenleg a zárt porcukrot sok szupermarketben árulják az élelmiszerboltokban. A kész porcukor használata sokszorosára gyorsítja a vajkrém elkészítésének folyamatát.

Ha nincs porunk és nincs időnk saját magunk főzni sem, készítsünk tejbe enyhén áztatott vajból és cukorból tortakrémet. Ez megkönnyíti a cukorkristályok feloldódását az olajban.

Ha szeret gyakran sütni, a vajkrémet előre elkészítheti, és hűtőszekrényben tárolhatja szoros edényben vagy üvegedényben.

Hogyan díszítsünk egy tortát vajkrémmel

Az ezen recept szerint elkészített vajkrém sűrű szerkezete miatt semmihez sem hasonlítható sütemények és péksütemények díszítésére. Olaj krém lehet festék virágok, levelek, minták, különböző típusú vonalak.

Tudsz szavakat írni. Erre a használatra főzőzsákok(szövet, polietilén, szilikon) különböző típusú fúvókákkal vagy csak egy pergamenpapírból felcsavart kornet, aminek a hegye ki van figurázva.

Hogy a minták tiszták és ne homályosak legyenek, az olajos krémet egy rövid időre a dekoráció elé teheted a hűtőben(10-20 perc).

Kérlek írd meg kommentben, hogy milyen vajkrémet szeretsz. Milyen finomságok vannak az előkészítésükben.

20 perc

284 kcal

4/5 (4)

Rengeteg jó recept létezik a különféle hihetetlenül finom keksztortákhoz. De mitől olyan sokszínűek? Természetesen a krémet, amivel átitatod a tortákat. Ő az, aki megadja ezt vagy azt az ízt, és megadja a hangulatot a tortának. A krém lényegében egy elegáns buja massza, amelyet összetételtől függően különféle termékek, például tejszín, cukor felverésével készítenek. Keksztortákkal megkenik, tortákat díszítenek.
Ma a kilenc leggyakoribb, könnyen elkészíthetőt mutatom meg keksz krém receptek, és eldönti, melyik krém a jobb és alkalmasabb a következő keksztorta vagy pitebevonó rétegére.
Minden recept összetételében különbözik, és mindegyik több, vagy akár több tucat változatban létezik. A legegyszerűbbet és a legsokoldalúbbat ajánlom neked. Ha nem használja fel azonnal az elkészített krémet, legfeljebb két-három napig tárolja a hűtőszekrényben, mivel ez a szeszélyes termék nagyon gyorsan romlik.

csokikrém recept

Literes serpenyő, tál, habverő vagy mixer.

Ennek a sűrített tejes csokikrémnek a receptje istennapi egyszerű, és egyben borzasztóan finom. Ezen a linken egy másik főzési lehetőség is olvasható - csokikrém tortához -. Szeretnék figyelmeztetni mindenkit, aki gondosan figyeli az alakját, a krém nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz.

A receptem szerinti csokoládékrém megfelelő elkészítéséhez csak kiváló minőségű sűrített tejet válasszon. Szükséged lesz egy friss csirke tojás sárgájára, az olajat előre vegyük ki a hűtőből, puha legyen.

Banánkrém kekszes tortához

Időt vesz igénybe: 10 perc
Adagokat kapsz: 6-7 (egy kis torta)
A krém elkészítéséhez szüksége lesz: tál, hozzávalók keveréséhez, turmixgép.

• 2 közepes méretű banán;
• 350 gramm tejföl;

• 4 evőkanál porcukor;
• h. kanál citromlé.

Egy másik könnyen elkészíthető kekszkrém a banánkrém tejföllel. A banánkrémes keksztorta gyermekem egyik kedvence. Szerintem ideális gyerekpartikra és nem csak. Olvassa el itt, hogyan készítsünk banánkrémes tortát, egy másik eredeti receptünket.

Elkezdjük a főzést, ne felejtsük el, hogy a tejfölt a tejszínhez hűtve, frissen a hűtőszekrényből kell kivenni.

Túrókrém kekszes tortához

Időt vesz igénybe: 20 perc
Adagokat kapsz: 12 (1 torta)
A krém elkészítéséhez szüksége lesz: csodakrém elkészítésének vágya, egy tál a hozzávalók keveréséhez, turmixgép, szita (ha inkább dörzsöléssel túrócsomókat őröl, ha nem, akkor megteheti).

• 450 gramm zsíros túró;
• 1 csomag vaj;

• 150 gramm cukor;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál.

A keksztortához való túrós banánkrém elkészítéséhez adjunk hozzá egy közepes méretű banánt, meghámozva és turmixgéppel pépesítve a receptünkhöz, és verjük fel.
Kövesse ezt a linket, és olvassa el másik egyszerű főzési módszerünket - túrós süteménykrémet -.

Tejfölös receptek

Tejfölös puding

Időt vesz igénybe: 30 perc
Adagokat kapsz: 10 (közepes méretű torta)

• 250 gramm magas zsírtartalmú tejföl;
• fél pohár cukor (100 g);
• 200 gramm vaj;

• néhány evőkanál liszt;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• egy csirke tojás.

Tejfölös tejföl sűrített tejjel

Időt vesz igénybe: 15-20 perc
Adagokat kapsz: 10 (közepes méretű torta)
Konyhaedények: kanál dagasztáshoz és tejszín főzéshez, habverő, tál a hozzávalók összekeveréséhez.

• 400 gramm magas vagy közepes zsírtartalmú tejföl;
• egy harmadik doboz sűrített tej;

• egy evőkanál rája;
• egy evőkanál citromlé.

Ha úgy dönt, hogy finom tejfölt főz egy keksztortához, akkor vegyen zsíros tejfölt. Egy másik feltétel, hogy hidegnek kell lennie. Elmesélem, milyen egyszerű kétféle tejfölt főzni kekszes tésztához: tejfölös pudingot és tejfölt sűrített tejjel.
Először is tejföl- Ez egy nagyon sűrű krém, akkor használják, ha vastag süteményeket kell bevonni. Súlyuk alatt a krém nem fog elbukni. A pudingos tejfölt elkészítés után azonnal fel kell használni, különben nem lehet vele dolgozni.
Másodszor, tejfölös keksztortához való krém sűrített tejjel, másrészt folyékony. Száraz, nem túl vastag keksztortákkal vannak impregnálva. Itt megtudhatja, hogyan kell főzni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az egyik és a második krém olajának lágynak kell lennie.
A legfinomabb tejfölös puding a keksztortához a következőképpen készítjük el:

Tejföl főzése piskótához sűrített tejjel. A krém elkészítésének teljes folyamata a tejföl és a többi hozzávaló folyamatos felveréséből áll.

A keksztortához való tejfölt is zselatinnal készítjük, itt olvassa el egy másik receptünket, hogyan lehet egyszerűen főzni, sőt, az egészet saját kezűleg.

Sűrített tejkrém kekszhez

15 perc
Adagokat kapsz: 6-7 (kis torta)
Konyhaedények: tál a tejszínhez, mixerhez vagy habverőhöz való hozzávalók összekeveréséhez

• sűrített tej bankja;
• 200 gramm vaj;
• tasak vaníliás cukor.

A kekszhez való sűrített tejkrém megfelelő otthoni elkészítéséhez vásároljon kivételesen kiváló minőségű sűrített tejet. A második feltétel: a sűrített tejet és a vajat is vegyük ki előre a hűtőből, mert szobahőmérsékletűek, a vaj puha legyen.

Talán ez a legegyszerűbb krém a kekszes tortához, és bárki elkészítheti, ha akarja. Csak egy kicsit kell dolgoznia a mixerrel. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis citromhéjat vagy egy kanál kedvenc italát.

Hogy milyen módon tudsz még főzni, és olvasd el erre a linkre kattintva.

Keksz tortához vajas krém

Időbe fog telni a főzés: 30 perc
Adagokat kapsz: 12 (1 torta)
Konyhaedények: egy merőkanál szirup készítéséhez, egy tál a tejszín összetevők összekeveréséhez,
keverő.

• 300 gramm vaj;
• másfél pohár cukor;
• fél pohár nehéz tejszín;

• 2 evőkanál rája;
• tasak vaníliás cukor.

A vajkrémnek ez a változata nagyon finom és ideális piskótához. Nagyon jól tartja a formáját. Kényelmes nekik bevonni a tortákat és a torták közé egy réteget készíteni, valamint a torta felső rétegét kialakítani, mert a vajas krémünk nem fog kenni. Egyszerre legyen vastag és bolyhos. A vajat, mint általában, előre elkészítjük, puhanak kell lennie. Krémes szirup alapú olajkrémet készítünk konyakkal.

Citromos krém kekszes tortához

Időbe fog telni a főzés: 30 perc
Adagokat kapsz: 12 (1 torta)
Konyhaedények: reszelő, literes serpenyő vagy merőkanál, tál, mixer vagy habverő

• két közepes citrom;
• két tojás;
• fél pohár cukor;

• 50 gramm zsíros szilva. olajok;
• tasak vaníliás cukor.

Most elmesélem, hogyan készíthetsz egy félelmetes citromos krémet keksztortához.
Ez a klasszikus angol citromdesszert variációja, de nincs sok cukor és kevés a vaj, így a krém viszonylag alacsony kalóriatartalmú, finom savanyúságot kölcsönöz a keksznek.

Itt további recepteket olvashat a főzésről.

Ha finom krémes keksztortát szeretne főzni, ez a recept biztosan tetszeni fog. Egy légies keksz vajas krémmel és gyümölcsökkel - mi is lehetne egyszerűbb és jobb a sokak által kedvelt klasszikusoknál!

Hozzávalók:

Kekszhez(24 cm átmérőjű formához):

• 9 tojás (hűtőből)
• 1,5 st. Szahara
• 1,5 st. Liszt
• egy csipet só
• növényi olaj penészkenéshez

Krémhez:

• 300 gr. vaj szobahőmérséklet
• 1 ¼ csésze (200 gramm) porcukor
• 125 ml. pasztőrözött tej (jobb), vagy főtt és lehűtött
• 1 tasak vaníliás cukor

Díszítéshez:

• 1 bank konzerv őszibarack vagy más gyümölcsök vagy bogyók (820 gr össztömeg, 470 gr gyümölcs)
• 100 gr. keksz süti morzsához (vagy darált dióhoz, reszelt csokoládéhoz, mandulasziromhoz, kókuszhoz) - opcionális
• 1 st. l. instant zselatin csésze nélkül

Főzés:

1. A fotóreceptben leírtak szerint 9 tojásból piskótát sütünk. Hozzávetőleges sütési idő 40-50 perc. A kihűlt kekszet kivesszük a formából. A rácson hagyhatod másnapig, így könnyebb lesz a tortákba vágni. De vághatja és azonnal a teljes lehűlés után.
   
2. Ha a torta oldalát morzsával szeretnénk megszórni, a keksz tetejét vékonyan levágjuk, sütőben megszárítjuk. Turmixgépben turmixoljuk (nem túl finomra), vagy tegyük egy zacskóba, és sodrófával vagy fakalapács segítségével daráljuk meg. Ha több morzsát akarunk készíteni, a kekszes sütiket ugyanúgy ledarálhatjuk.
   
3. A kekszet 2 vagy 3 tortára osztjuk (attól függően, hogy mennyi vajas krémet szeretünk a tortában), belevágjuk. A kekszet először késsel körbe vágom, majd a bevágásba szúrva cérnával „elvágtam”.
   
4. Keksztortához vajkrém főzés. Használtam . A puha vajat, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a tejet egy serpenyőben összekeverjük, és habverővel vagy mixerrel kis sebességgel addig verjük, amíg a vajas krém homogén, bolyhos és fényes lesz. Mixerrel felverve 4-5 percet vesz igénybe.
   
5. Az őszibarackot szűrőedénybe tesszük, a szirupot lecsepegtetjük. Felöntjük ½ csésze sziruppal, és hagyjuk zselét készíteni. A maradék sziruppal szilikon ecsettel itassuk át a süteményeket, vagy kanálból öntsük le picit folyadékkal. Hagyja ázni a süteményeket 10 percig.
6. Kezdjük a torta összeállítását. Az első tortát kiterítjük egy edényre, a szélére papírcsíkokat rakhatunk, hogy az edény tiszta maradjon. A tortát kenjük meg krémmel. A krémet nem túl sűrűn kenem fel, nehogy az olajos krém íze érvényesüljön.
   
7. A tetejére fektetjük a 2. süteményt, már sziruppal átitatva. Vajkrémmel is megkenjük. Ha a kekszet 3 tortára vágod, akkor a 3. tortát kend be krémmel. A torta oldalát kenjük meg krémmel, hagyjunk egy kis krémet a díszítéshez.
   
8. Az őszibarackot vékony szeletekre vágjuk, ezekből a szeletekből mintát fektetünk a torta felületére, a szélén egy kis bemélyedést hagyunk a krémszegélyhez.
   
9. 1/2 csésze őszibarackszirupból és zselatinból készítsünk tiszta édes zselét a csomagoláson található utasítások szerint (a főzés a zselatin típusától függően eltérő). Szilikon ecsettel fedjük be az őszibarackot egy vékony réteg kihűlt zselével - kényelmesebb lesz a tortát felvágni. A tortát hűtőbe tesszük, amíg a kocsonya megkeményedik.
10. A torta oldalát megszórjuk kekszmorzsával vagy apróra vágott dióval, mandula szirmokkal, reszelt csokoládéval, kókuszreszelékkel.
11. A visszamaradt olajkrémből cukrászati ​​fecskendővel, zacskóval vagy kornettel szegélyt készítünk. Csillagokból szegélyt készítettem, zárt lánc formájában egymás mellé helyezve. A díszítés egyszerű, de hatásos.
12. Óvatosan távolítsd el a papírcsíkokat az edényről, és tedd a süteményt a hűtőbe egy éjszakára ázni.
    
13. Piskóta tejszínnel és gyümölccsel szolgált az asztalra.