Hígítsa fel a tiszta alkoholt. Hogyan készítsünk jó vodkát alkoholból

A legtöbb tinktúrához és egyéb házi szeszes italhoz nem 96%-os alkohol kell, hanem annak hígított változata. Ebben az esetben nagyon hasznos tudni, hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt vízzel, és nem igazítani. Ugyanakkor a tinktúrákhoz általában nem szükséges 40% vodka. Tudniillik az alkohol jó oldószer, ezért minél nagyobb a folyadéktartalma, annál inkább vonja ki a termékekből a számunkra szükséges anyagokat (főleg illóolajokat). Ebben a tekintetben ajánlatos legalább 45-50% erősségű alkoholt használni, de jobb 70% -ra hígítani, ha nem a kiválasztott italokról beszélünk, például a Limoncello-ról, amelyet kezdetben ragaszkodni kell a tiszta alkoholhoz. Az alkohol vízzel való hígításának folyamatát "hideg" előállítási módszernek nevezik, és néha még a lepárlóüzemekben is használják. Nekünk, hétköznapi embereknek ez egy ideális módja annak, hogy megfelelő erősségű megoldást kapjunk, beleértve a vodkát is. A folyamat elvileg nem bonyolult, de a technológia betartása itt nagyon üdvözlendő.

Hogyan kell hígítani az alkoholt?

Úgy tűnik, egyszerűbb lehet, mint az alkoholt hígítani – vízzel elkeverni – és kész. De nem. Itt sok árnyalat van.

Először is, az alkoholok különbözőek és különböző erősségűek (első osztályú - 96%, a legmagasabb tisztítással - 96,2%, "extra" - 96,5%, "luxus" - 96,3%, orvosi és száraz (vízmentes)). Az alkohol tisztítási foka közvetlenül a típustól függ. A fajok sokfélesége pedig azzal függ össze, hogy pontosan miből (melyik gabonából) nyerik az alkoholt.

Másodszor, a tenyésztéshez szükséges vizet a legtisztábban, teljesen átlátszóként kell venni, úgymond - szín, íz és szag nélkül. Ezenkívül jobb lesz, ha nincsenek benne sók. Ezenkívül ezt a vizet tovább kell tisztítani, szűrni és lágyítani. A kész változatot általában „korrigált víznek” nevezik. Otthon az alkohol hígításához a legjobb desztillált vizet vásárolni a gyógyszertárban, de semmi esetre se vegyen ki rendes vizet a konyhai csapból.

Hogyan hígítsuk az alkoholt egészségkárosodás nélkül?

Az alkoholt vízzel és más összetevőkkel hígítják, hogy vodkát kapjanak. Az ital önálló elkészítése gyakorlatilag nem különbözik a gyári technológiáktól. Ennek a főzési eljárásnak az az előnye, hogy mindent saját maga irányít. Ezért biztos lehet benne, hogy normál terméket készít, ízlése szerint, különféle adalékokkal vagy anélkül, anélkül, hogy fennállna az égetett vodkával való mérgezés veszélye. Hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt, és a cikkben lesz szó.

Hozzávalók elkészítése

Alkohol

A vodka alkoholból vízben történő hígítással történő előállítását a technológusok „hideg módszernek” nevezik. Ezt a műveletet gyakran használják a szeszfőzdékben. A technológia bevált, bevált, gazdaságos. A hígítás eredményeként kiváló minőségű, ismert bódító hatású élelmiszerterméket kapunk. Ebben a folyamatban a lényeg az, hogy lépésről lépésre kövesse az összes összetevő összekeverésének sorrendjét. De először fel kell őket készíteni.

Válasszon egy alkoholt az alábbi listából:

• 96,5% - extra;
• 96,3% - luxus;
• 96,2% - a legmagasabb tisztítás;
• 96% - első osztály;
• orvosi;
• vízmentes.

A legjobb minőségű alkohol a "Lux" feliratú termék. És a legrosszabb lehetőség (jobb híján) a legmagasabb tisztaságú alkohol. (Ne lepődj meg – igaz, a százszázalék nagyon fontos!)

Víz

A fő nyersanyag kiválasztása után vizet kell készíteni, amelyben ezután alkoholt kell hígítani. Ez az összetevő szűrhető vagy desztillálható. Szűréssel különböző eredmények adódhatnak, ezek a víz keménységétől és ásványi összetételétől függenek. A „párlattal” pedig gyakorlatilag nincs lehetőség a meghibásodásra (ha valóban desztillált termékről van szó). Soha nem szükséges csapvizet ("Zhekovskaya") használni tisztítás nélkül - elrontja a végterméket és egyszerűen átviheti az értékes alkoholt.

Javasoljuk a forrásvíz, a tiszta palackozott víz és a tiszta olvadékvíz használatát. Ezekkel a lehetőségekkel minden nagyon kétértelmű. A forrásvíz gyakran kemény, a szupermarketből vásárolt víz sem a paraméterek tisztaságával tűnik ki, és az olvasztott vizet sem ajánljuk (a mi ökológiánkkal). (Az utolsó tipp nem csak a városok, hanem a külvárosok, a kisvárosok és az ipari óriások közelében, akár 100 km-es körzetben található falvak számára is különösen fontos.)

Adalékok

Az ipari termelésben különféle adalékanyagokként különféle savakat és adalékanyagokat használnak. Az ecetsav és a citromsav a legnépszerűbb. Ecet olcsósága és cukros illata tiszteletére, citrom pedig a kemény víz lágyítására (még a szűrt víz is kemény lehet). A vodkához adalékként cukrot, aromás esszenciákat, kis mennyiségben tejet és mézet adnak.

Ezen összetevők használata csak az Ön ízlésétől függ. Szeresd a „keserűt”, igazit és égetőt, „hogy felmelegítsen” - ne használj adalékanyagokat. Ha szereti az „önmagában is lágy” terméket, kísérletezzen apránként hozzáadva, és találja ki a tökéletes receptet.

A képlet szerint csináljuk

Ahhoz, hogy egy liter 96%-os alkoholból 40%-os erősségű italt (vodkát) kapjon, ezt a liter alkoholt 1,4 liter vízbe kell önteni.

Ezt a műveletet a következő képlet alapján hajtják végre: X=P*(N/M-1)

• x- ez az a vízmennyiség milliliterben, amelyre szükség lesz a kívánt erősségű oldat elkészítéséhez
• P az alkohol mennyisége milliliterben
• N- ez a meglévő alkohol erőssége, amit hígítunk
• M- ezt az erődöt akarjuk megszerezni

Nézzük meg, hogyan kaptuk meg az 1,4 litert (1400 milliliter) ezzel a képlettel: megszoroztuk az 1000-et (az alkohol mennyisége ml-ben) azzal a számmal, amelyet úgy kaptunk, hogy a 96-os osztással kapott eredményből kivonunk egyet (1) alkohol elérhető) 40-re (az erőd, amit meg akarunk szerezni): 1400=1000*(96/40-1).

Egy másik példa: ahhoz, hogy egy liter 96%-os alkoholból 50%-os erősségű italt kapjunk, ezt a liter alkoholt 920 milliliter vízbe kell önteni: 920=1000*(96/50- 1)

Előfordulhat azonban, hogy nem 96%-os, hanem alacsonyabb erősségű alkoholt fogyaszt, akkor a fenti képlet nem fog működni. Ebben az esetben segíteni fog alkoholos hígítási táblázat - Fertman táblázat.

Hogyan kell hígítani egy liter 96%-os alkoholt?

Ha szeretné megkapni 40 fokos vodka, alkohol hígításával, akkor egy liter alkoholt 1440 ml vízzel kell összekeverni. Gyakran nem olyan erős italokra van szükség, pl. 30% vagy 35% . Megszerzésükhöz egy liter alkoholt 2240, illetve 1785 ml-rel kell kombinálni. Ha 1175 ml vizet öntünk egy liter 96%-os alkoholba, akkor egy alkoholos italhoz jutunk, amelynek erőssége 45% . Érjen el egy erődöt 50% Egy liter alkoholt és 960 gramm vizet keverhet össze. Ha egy liter alkoholhoz 780 ml vizet adunk, akkor egy alkoholos ital, amelynek erőssége 55% .

Erős italhoz 60 fok, 1000 ml tiszta alkoholt kell összekevernie 630 ml vízzel. Ön szerint milyen erősségű lesz az ital, ha egy liter alkoholt fél liter vízzel összekeverünk? Jobb, 65% . Egy liter tiszta alkoholt 390 ml vízzel hígítva erős italt kapunk 70% .

Erősebb koncentrációk, nevezetesen 75% , 80% , 85% És 90% egy liter alkohol 295 ml, 209 ml, 135 ml és 65 ml vízzel történő összekeverésével nyerjük.

Nyilvánvaló, hogy a fent felsorolt ​​manipulációk eredményeként gyakran lehetséges egy meglehetősen nagy mennyiségű alkoholos ital beszerzése, amely feleslegesnek bizonyulhat. Úgy gondoljuk, hogy ebben az esetben célszerű lenne megmondani, milyen arányban keverje össze a vizet és az alkoholt, hogy egy liter italt kapjon (plusz/mínusz 50 ml).

Hogyan kell hígítani a 96%-os alkoholt, hogy egy liter vodkát kapjunk?

Liter igazi 40 fok vodka 421 ml alkohol és 607 ml víz összekeverésével nyerhető. Ha 632 ml alkoholt és 397 ml vizet adunk össze, akkor valamivel többet kapunk, mint egy liter 60% -ital. 474 ml alkohol és 556 ml víz összekeverésével 1030 ml-t kapunk 45% - inni.

Na, most sorrendben....

Ha 316 ml alkoholt 707 ml vízzel hígítunk, akkor alacsony alkoholtartalmú italt kapunk ( 30% ). Erő szerint igyál 35% 368 ml alkoholt 658 ml vízzel összekeverve kapunk. Készítsen erős italokat 50% És 55% , 526 ml és 579 ml alkoholt 504, illetve 451 ml vízzel keverhet össze.

Ha 684 ml 96%-os alkoholt 343 ml vízzel hígítunk, akkor egy erős alkoholos italt kapunk. 65% . Liter, pontosabban kicsit több, 70% -nogo ital könnyen beszerezhető, ha 737 ml alkoholt és 288 ml vizet keverünk össze.

A legerősebb koncentrációk ( 75%, 80%, 85% és 90%) 789 ml alkoholt 233 ml vízzel, 852 ml alkoholt 176 ml vízzel, 895 ml alkoholt 119 ml vízzel és 947 ml alkoholt 61 ml vízzel kapunk.

beépül

Miután megkaptuk a szilárdságban szükséges oldatot, még nem nevezhetjük késznek, több napig, de lehetőleg egy egész hétig kell infundálni, ez kell ahhoz, hogy az ott fellépő kémiai reakciók lezajljanak. . Ezenkívül +5 Celsius fokos hőmérsékleten kell védekezni egy szorosan lezárt és teljesen feltöltött tartályban, különben az alkohol elveszíti tulajdonságait az oxigénnel való érintkezéskor.

Így rendeződik a megoldás, már nyugodtan elkezdheti otthon a különféle tinktúrák vagy egyéb alkoholos italok elkészítését.

Receptek

Fűszeres vodka

A fűszerek szerelmeseinek mindenképpen érdemes kipróbálniuk ezt a receptet. 3 csésze vizet összekeverünk 2 csésze alfa-alkohollal, összekeverjük és lehűtjük. Néhány óra múlva kinyitjuk az üveget, és 1 csésze száraz citromhéjat dobunk bele. Az italt hűvös körülmények között infundáljuk további 5 órán át, majd az infúziót egy holdfény-lepárlón keresztül desztilláljuk.

Ezenkívül a recept előírja a párlat kimérését és 5 g fahéj hozzáadását minden literhez. Szerecsendió és kardamom 1 g-ot teszünk. A gazdagabb íz érdekében a fűszereket nagyobb mennyiségben öntjük. Ezután az aromás adalékanyagokkal és alkohollal ellátott vodkát szorosan le kell zárni és meleg szobában megtisztítani. Az üveget egyszerűen becsomagolhatja egy takaróval, vagy 11 órára forró sütőbe teheti.

A megadott idő elteltével a tartályt sötét helyre helyezik, ahol az italt 12 órán át kell infundálni. A kész terméket hajtogatott gézen átszűrjük és lehűtjük. Adjon hozzá cukrot vagy glükózt, ha szükséges.

Csináld magad "paprika"

Az alkoholtartalmú termékek ezen változatát a következő összetevőkből készítheti el:

• szegfűszeg - 2 fej;
• piros paprika - 1 hüvely;
• fekete bors szegfűbors - 6 borsó;
• vodka alkohol alapú alfa - 0,5 l.

Hogy a szemes bors és a szegfűszeg ne lebegjen a tartályban, egy piros hüvelybe helyezhető. A felvágott zöldségből hosszában kivesszük a magokat, és az üreget megtöltjük a szükséges komponensekkel. A hüvelyt üvegbe dobják, és 3-5 nap múlva kipróbálják az italt.

Vodka-Kedrovka

Ennek az italnak a receptje szintén nem bonyolult. Kell hozzá fél kiló hámozatlan fenyőmag, 2 liter víz (a dió gyanta elpárologtatásához kell) és 3 liter alfa vodka.

Dolgozzon az alábbi összetevőkkel:

1. a dióféléket 5 percig forralják, majd lecserélik a vizet, és további 5 percig meghosszabbítják a forralást;
2. a diót egy szűrőedénybe dobjuk, és várjuk meg, amíg a víz kiürül;
3. a cédrus gyümölcseit vodkába teszik.

Igyál "kettő az egyben" - vodka-konyak

A következő recept szilárdabb összetevőket igényel:

• szóda - 0,5 teáskanál;
• szegfűszeg - 2 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• babérlevél - 2;
• alfa vodka - 3 l;
• vanillin - egy kés hegyén;
• tölgy kéreg por - 1 teáskanál;
• fekete bors - 3 borsó;
• instant kávé - 1 teáskanál;
• kiváló minőségű laza tea főzése - 1 tk.

A hozzávalókat egy teljes masszába gyűjtjük, és a serpenyőt csendes tűzre tesszük. A tartályt átlátszó fedéllel fedjük le, a lyukat pedig zsemlemorzsával zárjuk le. Közvetlenül forralás előtt az ízesített vodka alfa-t kivesszük a sütőből, és kivesszük hűlni. Ha kihűlt, gézen átszűrjük, palackozzuk és hűtőbe tesszük.

Citromszesz vodka

Lágy frissítő ital alfa vodkából (400 ml), egy citromból és vízből (600 ml) készül. A citrusféléket forrásban lévő vízzel leöntjük, letöröljük és késsel meghámozzuk. A héját vékonyan felszeleteljük és üvegbe tesszük. Egy külön tálban keverje össze a vizet alkohollal, és tegye a keveréket a hűtőszekrénybe néhány órára.

A visszamaradt pépből kipréseljük a levet, és egy üvegbe gyűjtjük. A vodka infúziót egyenlő arányban osztják el. Az egyik részt citromlével hígítjuk, a másikat héjával üvegbe töltjük. A bankokat lezárjuk, és 2 hétig sötét, száraz helyen kivesszük. Az italokat kortyolgatják és megkóstolják.

Ez a recept javítható, ha a vodkát a készüléken keresztül lepároljuk, és cukorsziruppal hígítjuk. Bármilyen alfa vodka könnyen elkészíthető holdfényes "technológia" nélkül. Javasoljuk, hogy az alkoholos keveréket legalább 14 napig hideg helyen infundáljuk, szűrjük és további 3 napig tartsuk.

Szokatlan módon

Különféle fűszerek hozzáadásával alkoholból is készíthet vodkát, amely fűszerezi az ízt.

A termék beszerzéséhez elő kell készítenie az összetevőket:

• 3 pohár víz;
• 2 pohár alkohol;
• 1 csésze szárított citromhéj;
• kardamom, őrölt fahéj és őrölt szerecsendió.

A folyamat megkezdése előtt elő kell készítenie egy fedéllel ellátott üvegedényt. A vizet alkohollal összekeverjük, majd az edényt hűtőszekrénybe tesszük 3 órára hűlni. A megadott idő elteltével az edényt eltávolítják, és egy pohár szárított citromhéjat küldenek a késztermékhez.

Ezenkívül a vodka elkészítésének receptje előírja, hogy az infúziót 6 órán át fagyasztóban vagy hűtőszekrényben kell tárolni. Ezután a kapott citromtinktúrát desztilláljuk a készüléken a holdfény előállítására. A kiegészítő komponensek száma változtatható, de 1 liter italhoz a legjobb, ha 4 g fahéjat, 1 g szerecsendiót és kardamomot teszünk. Ezután a terméket ismét szorosan lezárjuk, és fél napig meleg helyiségbe küldjük.

Az edényt érdemes gyapjútakaróval letakarni, vagy előmelegített sütőbe tenni. Ezután a tartályt ugyanarra az időre hűvös helyiségbe kell helyezni a teljes infúzióhoz. A kapott terméket szűrjük, amelyhez több rétegben hajtogatott gézt használunk. A teljesen lehűtött italt meg kell kóstolni, és ha szükséges, adjunk hozzá kristálycukrot vagy glükózt.

Tenyésztés a kívánt mértékben - piszkálás módszer

Érthető elven alapul: vettek egy kis vizet, hozzáadtak holdfényt, megmérték az erődöt. Sok más? Egy másik edénybe vizet öntöttek, hozzáadták azt, ami már kicsit felhígult, megnézték az alkoholométer leolvasásán. Szükség esetén az eljárást a kívánt eredmény eléréséig megismételjük.

Hígítási táblázat

Egy speciális táblázat mutatja mennyi alkoholt és vizet kell bevenni hogy a megfelelő arányt kapjuk. Ilyen (leggyakrabban kézzel írt) táblázatokat nagyszüleink is használtak.

Példa: 1 liter hígítása. meglévő 95%-os alkoholt 40%-ra, 1443 ml vizet kell hozzáadni hozzá.

Számológépek holdfényeseknek

Számos ingyenes moonshiner számológép található az interneten. Vannak kis számológépek, amelyeket megtehet töltse le számítógépére vagy okostelefonjára. Előnye, hogy egy ilyen számológép később is használható internetkapcsolat nélkül is.

Ezért azokon a területeken, ahol problémák vannak az internettel (instabil kapcsolat, lassú működés), kényelmes ezt használni. De nem kevésbé kényelmes az online számológép használata, ha könyvjelzőt készít magának.

A moonshine vízzel való hígításának formula

Megpróbálhatja megfelelően hígítani vízzel a holdfényt asztal vagy online számológép nélkül. Ehhez használja elég egyszerű képlet.

Osszuk el a rendelkezésünkre álló alkohol erősségét azzal az erősséggel, amelyre végül szükségünk van. A kapott számot megszorozzuk a holdfény mennyiségével (ml-ben). És most vonjuk le az alkohol mennyiségét ml-ben.

A képlet szó szerint így néz ki:

A: B x C - C \u003d D

• A - a holdfény eredeti erődje.
• B az az erőd, amelyet meg kell szerezned.
• C a jelenlévő alkohol mennyisége ml-ben.
• D a hozzáadandó víz mennyisége ml-ben.

Tegyük fel, hogy A 80, B 50, C 1000. A: B = 1,6 x 1000 \u003d 1600 - 1000 \u003d 600 ml. Vagyis 600 ml vizet kell összegyűjteni egy tiszta edénybe, és öntsön bele egy liter erős holdfényt.

Így megkapod kívánt fokozat.

Tizedes pontossággal megmutatja, mennyi vizet kell hozzáadnia az alkoholhoz.

Hibák a holdfény vízzel való hígítása során

Ha hibázik, és túl alacsony a holdfény, itt csak az újradesztilláció segít. Ne felejtse el: a tűzbiztonság érdekében hígítsa fel a desztillációs folyadékot legalább 20 ° -ra.

A zavarosodást, sőt a pelyhek kihullását nem csak a kemény víz vagy a nem megfelelő hígítás okozhatja, hanem a holdfény minősége is, amelyben túl sok van. És még jó, hogy kiestek! Több szűrés szűrőpapírral, vattakoronggal vagy vattával – és máris a kívánt erősségű tiszta holdfényt kapja.

Hasznos videók

Hogyan hígítsuk a holdfényt vízzel, miért válik zavarossá hígításkor, és mit tegyünk, hogy ez ne forduljon elő, nézze meg:

Sokan gondolkodnak azon, hogyan hígítsák az alkoholt. De ez a kérdés nagyon érdekes. Végül is az alkohol és a víz keverésekor a keverék térfogata csökken. D. Mengyelejev éppen ezt a kötet „eltűnését” tanulmányozta. Jó minőségű vodkát csak gondosan megválasztott alkohol és víz arány mellett lehet kapni.

Hogyan kell megfelelően hígítani a 96%-os alkoholt, hogy vodkát kapjunk

A házi vodka elkészítéséhez nemcsak kiváló minőségű ivószeszre, hanem lágy vízre is szüksége lesz. A víznek minimális mennyiségű sót kell tartalmaznia. Az alkohol hígításához a legjobb forrásvizet venni. De ha nincs ilyen víz, akkor csapvizet vehet, amelyet tisztítószűrőkön kell átengedni.

1,25 liter 96%-os alkoholt öntünk egy háromliteres üvegedénybe. 40,0 ml 40%-os glükózoldatot (gyógyszertárban kapható) és egy teáskanál (5,0 ml) ecetesszenciát adunk hozzá. Ezután vizet öntünk egy alkoholos edénybe három literes jelig.

Kívánt esetben mézet, citromsavat és cukrot adhatunk a kapott vodkához, ami nemcsak javítja az ízét, hanem lágyabbá is teszi.

Az így előállított házi vodkát 72 órán át állni kell.

Az alkohol vízzel való hígítása: 40% vodka 70% alkoholból

Ahhoz, hogy 70%-os alkoholból jó minőségű 40%-os vodkát kapjunk, tisztított lágy vizet kell használni. Ezenkívül az alkoholt tiszta arányban vízzel kell hígítani: 100,0 ml 70% alkoholt és 78,0 ml vizet.

Ezenkívül aszkorbinsavat és bőrpuhító anyagokat (cukrot, glükózt, narancslevet) adhatunk a kapott alkohol és víz keverékéhez. A kapott vodkához ne adjunk szódabikarbónát vagy olajban gazdag termékeket, mert. miután reggel ilyen alkoholt fogyasztott, erős fejfájást fog okozni.

Az alkohol vízzel való hígítása után a kapott keveréket hagyni kell főzni. Ha ez az idő nem áll rendelkezésre, akkor a keveréket erőteljesen fel kell rázni, és használat előtt feltétlenül le kell hűteni.

Az alkohol hígítása: gyors és ízletes

Öntsön 200,0 ml 96%-os alkoholt a kancsóba, és adjon hozzá 300,0 ml vizet. Egy dekanterbe facsarjuk egy fél narancs vagy citrom levét. A keveréket erőteljesen rázza fel és hűtse le. A keverék gyors lehűtéséhez 100,0 ml vizet helyettesíthetünk hasonló mennyiségű vízből készített, finomra tört jéggel.

Miért kell egyáltalán vízzel hígítani az alkoholt? Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a legtöbb ital elkészítéséhez egyszerűen nincs szükség 96% -ra. Egy ilyen erődre csak bizonyos tinktúrákhoz lehet szükség, és akkor nem mindig. Igen, és az ilyen alkoholt tiszta formában használni nem jó ötlet.

Az alkohol megfelelő hígítása- garancia arra, hogy a jövőben minőségi terméket kapunk tőle. Ezért ezt a műveletet nagyon komolyan kell megközelíteni, bár nem jelent semmi bonyolultat.

Mi szükséges az alkohol otthoni hígításához?

Ehhez szükségünk van a tényleges alkoholra és tiszta vízre. Soha ne használjon csapvizet a konyhában, még akkor sem, ha többször felforralta. Ideális a lágy forrás vagy a desztillált víz, de a bolti víz is, amit ötliteres kannákban árulnak.
Ne feledje az alkohol vízzel való megfelelő hígításának három fő feltételét:

• A vizet le kell hűteni
• Feltétlenül adjon alkoholt a vízhez, és nem fordítva
• A hígított alkoholnak le kell ülepednie

Menjünk közvetlenül a folyamathoz. Először mondjunk egy konkrét példát, majd a hígítási képletet.

Annak érdekében, hogy ne töltse tele a fejét számokkal és képletekkel, használja a miénket. Csak a rendelkezésre álló alkohol mennyiségét, erősségét és a kívánt erősséget kell megadnia. .

Ahhoz, hogy egy liter 96%-os alkoholból 40%-os erősségű italt (vodkát) kapjon, ezt a liter alkoholt 1,4 liter vízbe kell önteni.

Ezt a műveletet a következő képlet alapján hajtják végre:

X=P*(N/M-1)

x – ez az a vízmennyiség milliliterben, amelyre a kívánt erősségű oldat elkészítéséhez szükség lesz

P – az alkohol mennyisége milliliterben

N – ez a rendelkezésre álló alkohol erőssége, amit hígítunk

M – ez az az erőd, amelyet meg akarunk szerezni

Nézze meg, hogyan kaptuk meg az 1,4 liter (1400 milliliter) értéket a fenti képlet segítségével:

Megszoroztuk az 1000-et (az alkohol mennyisége ml-ben) azzal a számmal, amelyet úgy kapunk, hogy a 96-ot (a rendelkezésünkre álló alkohol erőssége) elosztjuk 40-zel (az az erősség, amit szeretnénk kapni):

1400=1000*(96/40-1)

Egy másik példa: ahhoz, hogy egy liter 96%-os alkoholból 50%-os erősségű italt kapjon, ezt a liter alkoholt 920 milliliter vízbe kell önteni:

920=1000*(96/50-1)

Előfordulhat azonban, hogy nem 96%-os, hanem alacsonyabb erősségű alkoholt fogyaszt, akkor a fenti képlet nem fog működni. Ebben az esetben segíteni fog alkoholos hígítási táblázat - Fertman táblázat alatt található, vagy már említett.

Ebben az alkoholhígítási táblázatban az adatok milliliterben vannak megadva, és 100 ml alkohol hígításán alapulnak.

Példa: ha 80%-os alkohollal rendelkezünk, és 30%-os oldatot szeretnénk kapni, akkor 100 ml 80%-os alkoholt 171,1 ml vízzel kell hígítanunk. Ne felejtsük el, hogy alkoholt öntünk vízbe, de nem fordítva.

Ezzel a táblázattal egyébként nem csak alkoholt, hanem egyéb alkoholos italokat is hígíthat, ha csökkenteni kell a mértéküket.

A matematikának vége. Marad az utolsó, de nem kevésbé fontos pillanat. Kb híg alkohol ülepítése.

Hígítás után a kész oldatnak körülbelül egy hétig kell állnia. Ez a legoptimálisabb időpont. De ha nagyon sürgősen szüksége van rá, akkor legalább két nappal később használható. A tartálynak sötét helyen kell lennie, legalább 5 Celsius-fokkal nulla feletti hőmérsékleten.

Ezenkívül öntse a hígított oldatot a tartályba a tetejéig - egészen a nyakig. Minél kisebb a folyadék és az oxigén érintkezési területe, annál kisebb a valószínűsége egy oxidációs reakciónak, amelyben ecetsav képződhet, amire egyáltalán nincs szükségünk.

Amint látja, egyáltalán nem nehéz az alkoholt vízzel megfelelően hígítani a konyhában. Ha ez a cikk hasznos volt az Ön számára, kérjük, ossza meg a linket a közösségi hálózatokon.

Miért kell hígítani az alkoholt? Általában ez a folyamat a lepárlóiparban vagy az alkoholtartalmú italok otthoni elkészítésében fordul elő. Ez a megoldás különféle likőrök és tinktúrák alapjául szolgálhat. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen megoldás megfelelő elkészítéséhez számos szabályt be kell tartani. Sokakat érdekel a kérdés Miért nem lehet vizet önteni az alkoholba?

Alkohol hígítása vízzel

Az alkoholtartalmú italok elkészítéséhez csak azok kapnak jó minőségű alapanyagokat, akik megfelelően hígítják az alkoholt. Az ilyen manipulációk meglehetősen komolyak, de nem valami különösebben bonyolultak.

Bevesszük a szükséges hozzávalókat: 96%-os alkoholt és vizet. Jobb, ha palackozottat használunk, mint a csapból vizet szívni. A vízforralóban forralt víz sem fog működni. A legjobb megoldás a természetes tisztított víz vásárlása a boltban.

Le kell hűteni és vékony sugárban beleönteni az alkoholába. Miért ne lehetne fordítva? Ha vizet öntünk alkoholba, akkor annak erőssége 96% -ról 40% -ra csökken, és a kapott oldatot nagymértékben felmelegíti, és ez káros és mérgező anyagokat bocsát ki. Az alkohol hozzáadása után az oldatot egy hétig védeni kell.

Ha a kapott italt gyorsan fel kell használni, akkor ezt legkorábban néhány napon belül meg lehet tenni. Az oldott alkohollal ellátott palackot sötét helyen távolítjuk el, először a nyakig kell önteni, hogy az alkohol ne oxidálódjon. Ha vizet öntünk hígított alkoholba, akkor az elveszti átlátszóságát, zavarossá válik, és ez az eljárás nem vodkát, hanem alkoholszagot ad az italnak.

Az alkohol feloldásának rendje a vegyészek nyelvén

Ha legalább egy kicsit ismeri a gyakorlati kémiát, ne feledje, hogy az oldott komponenst az oldószerbe kell önteni. Ez a műveleti algoritmus lehetővé teszi a hőtermelés csökkentését. Végül is az oldatban lévő savakat mindig vízbe öntik. Az olyan elemeket, mint a lítium vagy a kálium, szintén a vízbe dobják.

Ha vizet adunk egy alkoholos palackhoz, akkor az oldat nagyon felmelegszik, mivel az alkohol a legerősebb oxidálószer. Az ionokra bomló alkohol peroxidot, szénsavat, ecetsavat és különféle mérgeket képez, amelyek másnaposságot okoznak.

Az egyetlen helyes feloldás a víz alkoholba való vékony sugárban történő infúziója. Ezenkívül a tartályt rendszeresen meg kell rázni. Így az oldat elemei könnyebben kölcsönhatásba lépnek egymással, és az oldott alkoholban nagyságrenddel kisebb a káros szennyeződések tartalma, mint a más algoritmus szerint oldott alkoholban.

Mindenesetre a keletkező folyadékot védeni kell, félre kell tenni hideg helyre, hogy a kölcsönhatásban lévő komponensek megnyugodjanak, és a keletkező gázok távozzanak az oldott alkoholtartalmú ital összetételéből.