A Provence-i gyógynövények szárazon is fogyaszthatók. Provence-i gyógynövények és lazac

Provance-i gyógynövények a fűszernövények illatos keveréke, amely Franciaország azon régiójáról kapta a nevét, ahol a fűszerezést feltalálták. Provence egy régió Délkelet-Franciaországban, amely híres levendulamezőiről és egy egész palettáról. illatos gyógynövények. A keveréket a 17. században széles körben használták Franciaország nemességei körében. Szokás volt, hogy ízesítse az ételeket esküvői asztal, mivel a fűszerezés erős afrodiziákumnak számított. A gyógynövénykeverék csak 1970-ben lépett be a világ fűszerpiacára.

Rész klasszikus fűszerezés A "Provence-i gyógynövények" 8 fő összetevőt tartalmaz (lásd a fotót):

• zsálya.
• sós kert;
• kakukkfű;
• rozmaring;
• borsmenta;
• majoránna;
• oregánó (oregánó);
• bazsalikom;

Egyes országokban Észak Amerika Levendula leveleket adunk a keverékhez. Ez adja a fűszerezésnek a tengeri Franciaország ízét.

Alkalmazás a főzésben

A Provence-i gyógynövényeket csaknem 400 évvel ezelőtt használták a főzéshez, és ma is széles körben használják számos ország konyhájában. Az ilyenek kombinációja gyógynövények hozzáteszi mindennapi étkezésekúj ízeket, és ezáltal segít étvágygerjesztőbbé tenni őket. A fűszernövények jól passzolnak a hagymához és a fokhagymához, amelyeket világszerte széles körben használnak.

Hol kell hozzáadni? A keveréket számos étel elkészítéséhez adják hozzá:

• hús;
• hal;
• levesek;
• zöldségek;
• szószok;
• saláták;
• rakott ételek.

Ha adni akarsz rántott hús vagy francia halízű, majd sütés előtt bedörzsöljük Provence-i fűszernövényekkel és sóval. Hagyd állni 10 percig, majd süsd meg. Meg fog lepődni az eredményen. A fűszernövények jól kiadják ízüket és aromájukat melegítéskor, ezért ha úgy döntesz, hogy leveshez, szószhoz vagy salátához adjuk őket, először serpenyőben pirítsuk meg. A Provence-i gyógynövényekkel készült szósz minden ételt kiegészít, hidegen és melegen egyaránt.

Azok számára, akik sómentes diétát folytatnak, a Provence-i fűszernövények fűszerezése isteni ajándék lesz. Kovásztalan ételek egy ilyen csípős készlettel fényesebb lesz az ízük, és a diéta ideje sem lesz olyan fájdalmas.

Az egyik gyakran feltett kérdés: "Mi a különbség a provence-i gyógynövények és a francia fűszernövények között?". A provence-i gyógynövények bizonyos gyógynövények kész keverékei, míg a francia fűszernövények a francia konyhában használatos növények általános palettája.

Hogyan lehet helyettesíteni a provence-i gyógynövényeket?

"Hogyan lehet helyettesíteni a provence-i gyógynövényeket?" - tesz fel egy ilyen kérdést néhány fűszerkedvelő. Ha nem találja ezt a keveréket a legközelebbi üzletekben, helyettesítheti francia gyógynövények keverékével, amely a Provence-i készlet szinte minden fő összetevőjét tartalmazza számos más gyógynövény hozzáadásával. francia konyha vagy főzze meg otthon.

Hogyan főzzek otthon?

A Provence-i gyógynövények keverékét könnyű elkészíteni otthon. A recept nagyon egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni. Vegyünk szárított kakukkfüvet, majoránnát, bazsalikomot, borsmenta, sós (ne keverjük össze a kakukkfűvel), zsálya, rozmaring és oregánó egyenlő arányban. Mindezeket a gyógynövényeket megvásárolhatja vagy termesztheti a kertjében, majd száríthatja. Adjunk hozzá egy kis sót és őröljük meg egy kávédarálóban vagy turmixgépben. A keverék kész. Tárolja a Provence-i gyógynövényeket légmentesen záródó tasakban vagy tégelyben.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Jótékony tulajdonságokösszetételükben provence-i gyógynövények találhatók. Tartalmaznak:

• enzimek;
• sok vitamin;
• ásványok;
• tanninok;
• illóolajokés gyanták;
• szerves savak.

A fűszerezésben található gyógynövények közül sok antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és javítja a teljesítményt. gyomor-bél traktus. A keverékben jelenlévő egyes anyagok segítik a működést idegrendszer például növeli a stresszállóságot és javítja az alvásritmust.

Az ellenjavallatok közé tartozik a magas vérnyomás és a thrombophlebitis. A terhes nők és az érzékeny gyomrúak is óvatosan adják hozzá ezt a fűszert étrendjükhöz. Az ezzel a keverékkel való visszaélés az emésztőrendszer nyálkahártyájának irritációjához vezethet, ami aztán gyomorhuruttá vagy fekélysé válhat. Azok, akik allergiás reakciót mutatnak a Provence-i gyógynövények bizonyos összetevőire, ne vegyék fel őket a konyhájukban használt fűszerek listájára.

Ha új ízekkel és aromákkal szeretné változatossá tenni ételeit, próbálja ki a provence-i gyógynövényeket napi menü. Meg leszel elégedve!

Elég kimondani a „provence-i gyógynövények” kifejezést – és a képzelet megrajzolja a délkelet-francia Provence nevű régió gazdag ültetvényeit, tele kakukkfű, rozmaring, zsálya, bazsalikom, kakukkfű, borsmenta, majoránna és oregánó aromáival. Ez a gyógynövénykeverék az egész világon népszerű, nem csak kiváló aromája és felülmúlhatatlan ízkombinációja miatt, ami egyedi íz bármilyen ételt, hanem annak rovására is gyógyító tulajdonságait növények.

Provence gyógynövények, amelyek összetétele gazdag és változatos, pozitív hatással van az emésztési folyamatokra, tartalmaznak nagyszámú tanninok és egyedi illóolajok. Szerves savakat, gyantákat, enzimeket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak ezek a fűszerek. Pozitív tulajdonságok Provence-i gyógynövények keverékei sokáig sorolhatók, fontolja meg, hogy milyen hasznos növények szerepelnek az összetételében, és hogyan hatnak az emberi szervezetre.

Például a rozmaring erősít szív-és érrendszer, javítja az agyi keringést, a memóriát és a látást. Tökéletesen tonizálja és csillapítja a fájdalmat.

A bazsalikom C, PP és B2 vitamint tartalmaz, javítja az immunitást, gyakran használják megfázás és különféle típusok légzőszervi megbetegedések. Kevesen tudják, hogy a bazsalikom igazi zivatarnak számít az üregeket okozó baktériumok és

A Provence-ben található, erősíti a belek munkáját, és choleretikus hatású, ezért azoknak is jó, akiknek gyomor-bélrendszeri problémáik vannak.

Az oregánó tea nyugtató hatású. Ez az illatos gyógynövény hasznos a megfázás elleni küzdelemben és az érelmeszesedés megelőzésében.

Az ilyen Provence-i gyógynövényeket, mint a majoránnát, valóban az egészség, a fiatalos szépség forrásának tekintik. Fogyasztásuk fejfájástól, álmatlanságtól, emésztési zavaroktól szenvedőknek ajánlott. Ezek remekül működnek gyógyító gyógynövények légúti fertőzésekkel.

A rostokban és ásványi anyagokban gazdag kakukkfű jobban helyreállítja az energiát, mint bármely tonik ital, pozitívan tükrözve az ember érzelmi hátterét. Ennek a növénynek valóban sokrétű célja van. Féregcsillapítóként, köptetőként, görcsoldóként használják. A kozmetológiában pedig a segítségével tökéletesen erősítik a hajat.

Sós kert és zsálya – azok hasznos gyógynövények amely nélkülözhetetlen lesz a puffadáshoz és a fokozott gázképződéshez. Gyorsan megszüntetik, és általában hasznosak lesznek a gyomor és a belek számos betegségének kezelésében és megelőzésében.

A zsályát a nők különösen nagyra értékelik, mert női fitohormonokat tartalmaz, így akik rendszeresen fogyasztják, nem félnek a frigiditástól. Öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, tisztán tartja az elmét és a memóriát, csökkenti a verejtékezést, segít a magas vérnyomás, pikkelysömörrel. Ezenkívül a zsálya kiváló antiszeptikum, ezért hasznos lesz mindenkinek, aki el akarja távolítani a gombát a bőrről.

A Herbes de Provence nélkülözhetetlen keverék azok számára, akik ragaszkodnak hozzá, mivel az összetételét alkotó növények élénk íze segít kompenzálni az ételek sóhiányát. És ha szeretné, csodálatos egészséges és illatos olajat kaphat, ha ragaszkodik e csodálatos növények keverékéhez.

A provence-i gyógynövények a természet nagylelkű ajándékai. Azonban ez a világhírű fűszerezés, amely gyógyászati ​​tulajdonságait vannak ellenjavallatok. Mindenekelőtt ide tartozik a várandósság időszaka és az anya szoptatási ideje, mivel egyes gyógynövények befolyásolhatják a tej ízét, keserűvé és íztelenné téve azt. A Provence-i gyógynövények keverékének részét képező bazsalikom ellenjavallt magas vérnyomásban és thrombophlebitisben, a mentát hipotóniában, a rozmaringot nem szabad étellel fűszerezni azoknak, akik hajlamosak a görcsökre.

Az étel nemcsak az egészség, hanem a lélek szempontjából is fontos szerepet játszik, ezért az ételnek élvezetesnek, kiegyensúlyozottnak és ízletesnek kell lennie. Az ételek fűszerezése pedig a legközvetlenebbül kapcsolódik az ételek ízének és aromájának javításához. Először használtak illatos növények kombinációját francia szakácsok. Főzéshez Provence tartományban termesztett aromás fűszernövényeket kezdték használni, innen ered a Provence-i gyógynövények elnevezés. Remélem, érdekelni fogja, hogy mit tartalmaz a készítmény, milyen arányban vannak a gyógynövények, és mely ételekhez egyszerűen szükséges ez a fűszerezés.

Az ínyencek azt mondják, hogy az ízminőségek teljes spektrumához hat íznek kell jelen lennie: édes, keserű, sós, csípős, savanyú és fanyar.

A fűszerezést, amelyről beszélni fogok, az jellemzi, hogy minden szükséges összetevővel rendelkezik, ez a tény bővíti az alkalmazási kört. A fűszerezés sok étel ízét gazdagítja, jól illik mindenféle húshoz, halhoz, marhahúshoz, sertéshúshoz, bárányhoz. Hozzáadják sülthez, darált húshoz, sült krumpli sütéshez használják különféle zöldségekÉs húskészítmények.

A Provence-i gyógynövényeket adalékanyagként használják hús- és zöldség saláták, szószokba tesszük, omlettet, rántottát szórunk rá. A fűszerezés tökéletesen javítja az első fogások ízét, levesek és húslevesek készítése során adják hozzá, sós péksüteményekbe teszik, például kenyérkészítéshez tészta dagasztásakor, vagy sütés előtt pizzára szórják.

Mit tartalmaz a Provence-i gyógynövények és arányok

A provence-i fűszernövényeket először a 20. század végén hallhatták francia szakácsok kulináris kísérletei eredményeként. A fűszerezés kötelező összetevői a bazsalikom, a majoránna és a rozmaring, a többi tetszés szerint hozzáadható. Tekintsük részletesebben, hogy milyen gyógynövények szerepelnek a készítményben:

• Bazsalikom Indiából és Iránból származik, több mint ezer éve termesztik, a keverékhez leveleket használnak. egy kis kellemes élességet ad, és természetesen csodálatos érzésekkel telíti az ételeket - szeretet és odaadás, mivel gyógyszer segít megfázás, tisztítja a vért és az elmét;
• Majoránna kétezer évvel ezelőtt Észak-Afrika földjéről származik, leveleit és szárított bimbóit használják a kulináris receptekben. Fűszeres aromát kölcsönöz az ételeknek kámforos jegyekkel, mint gyógyszerkészítmény emésztési zavarokra használják;
• Rozmaring több ezer évvel ezelőtt jelent meg a Földközi-tengeren. A fűszerezéshez leveleket használnak, amelyek keserű ízt adnak, tökéletesen kiegészítik a hús- és szárnyasételeket. Gyógyászati ​​tulajdonságai, hogy a rozmaring segít a máj, asztma, megfázás kezelésében;

• kakukkfű ill időtlen idők óta megjelent a trópusi területeken, szórólapokat használnak a keverékben. Éles-keserű ízt adnak az ételeknek, mivel idegrendszeri betegségek kezelésére használják;
• Édeskömény- a közismert kapor legközelebbi rokona, másként gyógyszertári kapornak hívják. Édes illata van, az ánizs illatára emlékeztet. Jótékony hatással van a gyomor-bél traktus munkájára;
• Tárkony vagy tárkony növeli az étvágyat, szokatlan illata és íze van, éles, enyhén fűszeres aromájú. Kis-Ázsia országaiból érkezett hozzánk;
• Oregánó vagy oregánó O Angliából származik, több mint 2000 évvel ezelőtt. Biztosítja a testet jótékony hatása tovább emésztőrendszerés elősegíti a méreganyagok eltávolítását;
• babér rókaT fűszeres íze és illata van. Olvasson többet a babérlevélről.
• citromhéj - ez a gyümölcs külső színes rétege, kesernyés-édes gyümölcsös illatú, enyhén cukros ízű;
• Zsálya több mint kétszáz éve jelent meg Dél-Európából és a Földközi-tengerből. Tökéletesen kiegészíti a halételeket, zöldségeket, pl gyógyító szer tüdőelégtelenség kezelésére használják, kiváló öregedésgátló szer;
• Borsmenta század körül Angliában keletkezett a keresztbeporzás eredményeként vad gyógynövények. Fűszerezéshez a bimbózó fázisban gyűjtött leveleket használjuk, fűszeressé, fanyarabbá teszi az ételeket. Mivel segít a gyomor-bél traktus zavaraiban.
• Kapor Közép-Ázsiából és Észak-Afrikából érkezett hozzánk, nyugtató hatású és jótékony hatással van az emésztőrendszerre. friss meleg-fűszeres aromát ad az ételeknek.;
• levendula virágok enyhén hűsítő hatású, és fűszerezi a mártásokat, salátákat, hús- és halételeket. Ez a növény több mint 2 ezer évvel ezelőtt jelent meg a Földközi-tengerben. A levendulának számos hasznos tulajdonsága van, és 167 betegség gyógyításában segít, jó antibiotikum és fertőtlenítő.

Gyógyászati ​​​​tulajdonságok és ellenjavallatok

Mindegyik gyógynövény külön-külön nagyszámú gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, a kombinált tulajdonságok csak fokozódnak és kiegészítik.

Egyes szakértők szerint nem lehet fűszerek és fűszerek nélkül főzni. Mint fentebb említettük, a provence-i gyógynövények a távoli Provence tartományból származnak, azonban ezek a növények könnyen termeszthetők hazánkban. Ezeknek a növényeknek a keveréke tökéletesen kiegészíti az ételeket, és javítja az érzelmi állapotot is.

Szeretném hangsúlyozni, hogy a Provence-i gyógynövények nagy mennyiségű vitamint és hasznos nyomelemeket tartalmaznak. Tartalmaz - ásványi sókat, aromás olajokat, szerves savakat, enzimeket, tanninokat, gyantákat. Rendszeres használatának gyógyító hatása van:

• Az emésztőrendszer működésének javítása;
• Fogyás;
• Nyugtató hatás.

A Provence-i gyógynövények ökológiaiak tiszta termékés által ízletesség minden ételhez kiváló (szósz, saláták, hideg és meleg).

A fűszernek nincs különösebb ellenjavallata, de a keveréket főzéshez használó személynek ismernie kell az összetételét, és ha valamilyen összeférhetetlenség tapasztalható a készítményt alkotó növényekkel, abba kell hagynia a használatát. A szakértők azt javasolják, hogy a fűszerezést óvatosan használják magas vérnyomásban és thrombophlebitisben szenvedők számára. Azok a nők, akik érdekes helyzetben vannak és szoptatnak, szintén ne használjon Provence gyógynövényeket.

Érdemes megjegyezni, hogy ennek a fűszerezésnek a túlzott használata a gyomor és a belek nyálkahártyájának irritációjához vezethet. Kövesse a normát, és élvezze a főtt ételek ízének harmóniáját.

Provance-i gyógynövények - arányok az otthoni főzéshez

Azonnal jegyezzük meg, hogy a fűszerezés neve francia szakácsok munkájának eredményeként alakult ki, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ennek a keveréknek az elkészítése problémás lesz. A kompozícióban szereplő összes fenti gyógynövény önállóan termeszthető, és ennek megfelelően nem lesz nehéz elkészíteni a fűszerezést. Nézzük meg közelebbről az otthoni főzés technológiáját:

• Készítsen gyógynövényeket száraz formában az összetételnek megfelelően;
• Csiszolja meg az aljzatot;
• Adja hozzá az összetevőket egyenlő részekben. Ha valamilyen ízt szeretne, akkor a mennyiséget kissé növelheti, körülbelül 2-szeresére;
• Az elkészített keveréket száraz edénybe kell önteni, fedővel lefedni és körülbelül hat hónapig tárolni.

A Provence-i gyógynövények megtartják gyógyító tulajdonságait száraz formában is, 6 hónapos tárolás pedig finomabbá és egyedi ízvilágú fűszerezést biztosít.

A fűszerezés előnye, hogy te magad is elkészíthetsz egy számodra tökéletes keveréket, mert nem szükséges minden növényt hozzáadni, néhányat kizárhatsz. Egy dolgot ne felejts el - az alap három gyógynövény - rozmaring, majoránna és kakukkfű.

Nincsenek bizonyos arányok, elegendő az összes fűszernövényt egyenlő mennyiségben hozzáadni, az arányokat kanálban vagy grammban tarthatja, kissé növelve kedvenc összetevőinek arányát.

Megosztunk egy kis tippet a fűszerezés használatához: az ételekhez való hozzáadás előtt a Provence-i fűszernövényeket egy serpenyőben egy kicsit fel kell melegíteni, ez kiemeli az ízt és kiemeli a kifinomultságot.

Ahol provence-i gyógynövényeket adnak hozzá - használati receptek

A mai napig a Provence-i gyógynövényekkel készült receptek rajongók seregét szerezték.

Képzelj el egy receptet olivaolaj fűszerezéssel:

• vegyünk egy részt az oregánó, rozmaring és levendula virág összetört száraz részéből;
• két rész bazsalikom, kakukkfű, majoránna, borsmenta és zsálya;
• keverjük össze 1 liter olívaolajjal.

A kapott termék tökéletesen kiegészíti az ételeket, és éles - fűszeres árnyalatot ad.

A következő receptet híres francia szakácsoktól kölcsönöztük. Bemutatunk egy receptet a burgonya Provence-i fűszernövényekkel történő főzéséhez, ennek az ételnek az előnye a páratlan íz és az elkészítési sebesség.

• Krém - 300 ml;
• Lavrushka - három levél;
• Két gerezd fokhagyma;
• Vaj - 50 gramm;
• Hámozott burgonya, karikára vágva - 1 kilogramm;
• Fél pohár reszelt parmezán;
• Fűszerezés és só ízlés szerint.

A tejszínt, az apró fokhagymát, a babérlevelet és a fűszernövényeket felhevítjük, egy tepsit kikenünk olajjal. Rátesszük a burgonyát, ráöntjük a felforrósított keverékre, összekeverjük, megszórjuk sajttal, letakarjuk alufóliával és 205 fokos sütőben megsütjük. Az elkészítése körülbelül 40 percet vesz igénybe.

Fontolja meg a csirke Provence-i gyógynövényekkel való főzésének receptjét, ehhez szüksége lesz:

• A csirke hasított testét, szárnyait és zsíros rétegeit le kell vágni;
• Só, fekete bors;
• Mogyoróhagyma fej, karikákra vágva;
• szeletelt citromhéj;
• Három evőkanál olívaolaj;
• egy evőkanál méz;
• Fűszerezés ízlés szerint.

A csirkehúst sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a héját, megkenjük olajjal. Kenjük meg a hasított testet mézzel és vajjal, és süssük 40 percig, amíg meg nem jelenik a kéreg. Időnként a csirkét meg kell öntözni a sütőből származó lével.

A zsemle készítésének receptje, ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Liszt - 600 gramm;
• Meleg víz - 350 ml;
• egy teáskanál száraz élesztő;
• Cukor - 20 gramm;
• Olívaolaj - 8 tábla. kanalak;
• Három evőkanál Provence-i fűszernövények és egy csipet só.

Meleg vízben feloldjuk a sót, az élesztőt és a cukrot, hozzáadjuk a szitán áttört lisztet. Öntsük hozzá az olajat, és gyúrjuk össze a tésztát, rugalmassá kell válnia. A tészta felületét megkenjük olajjal, 3 órát állni hagyjuk. A tésztát 0,5 centiméteres réteggel kinyújtjuk, megkenjük olajjal, megszórjuk ételízesítővel, feltekerjük a tekercset. A tekercset zsemlére osztjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőben 40 percig sütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Kedves olvasók, ma megtudtuk, milyen széles körű alkalmazási köre van ennek a csodálatos és legfontosabbnak egészséges fűszerezés. Reméljük, hogy a tanácsok hasznosak lesznek, hallgass a testedre, kérlek és vigyázz. Egészségesnek lenni!

Provence egy történelmi régió Délkelet-Franciaországban. Keleten - az Alpok, délen - a Földközi-tenger. Az ókori francia terület hatalmas lila levendula ültetvényeiről és különféle gyógynövényeiről híres. Ezek a fűszeres-aromás növények váltak Provence ismertetőjegyévé.

Tág értelemben a Provence-i gyógynövények keveréke illatos gyógynövények Dél-Franciaországban, Provence tartományban gyűjtötték. A fűszerezés során sokféle növényt használnak. A fűszerezés tartalmazhat Provence-i gyógynövények keverékét, amely nem feltétlenül ugyanabból az összetételből készül. Mindenesetre illatos lesz, és a helyi lakosság állandó étrendjében használják. Végül nagy mennyiség a termékeny francia talajon termesztett fűszerek lehetővé teszik a kísérletezést. Az ilyen keveréknek nincs pontos összetétele és aránya, és minden alkalommal eltérő lehet. Ugyanakkor a fűszernövények arányát saját ízlés szerint és a tervezett fogásnak megfelelően választják meg. Hagyományosan a fűszernövényeket frissen és szárítva használják.

Provence gyógynövény keverék

A Herbes de Provence fűszeres márka más módon fejlődött, és ez tette híressé az egész világon. Nemrég, a 20. század 70-es éveiben jelent meg a fűszerkeverék. A világ legjobb szakembereiként elismert francia szakácsok állították össze. A csomagolt fűszerek a dél-franciaországi virágzás minden aromáját összegyűjtötték, a fűszerezés összetétele és a fűszernövények arányának betartása itt állandó és szigorúan ellenőrzött. A keverék kivételes tulajdonsága, hogy bármilyen ételhez illik. Éppen ezért a Provence-i gyógynövények keverékét a hétköznapokban is használják otthoni főzés, és a legtöbbben drága éttermek béke. Kétségtelenül jól jött a fűszeres növények összetételének tanulmányozásának ősrégi tapasztalata. A 17. században a provence-i "csokor" kertekben speciálisan válogatott gyógynövények nőttek, de a kerti, gyógyászati ​​vagy gyümölcsös kertekben nem. E növények tulajdonságainak ismerete hasznos volt a francia szakácsok számára. Ma Franciaország leghíresebb fűszerét egyszerűsége, eredeti aromái, a természet varázsa és természetesen az elegancia miatt értékelik.

A fűszerezés alapja a bazsalikom, a rozmaring és a kakukkfű. A bővített kínálat a következőket tartalmazza:

• Bazsalikom
• Rozmaring
• Kakukkfű
• Borsmenta
• Oregano
• Majoránna
• Kapor
• Zsálya
• Petrezselyem
• Levendula

Infografika: A TOP 10 Provence-i gyógynövény

A gyógynövények kivételesen ügyes kombinációja egyedülálló aromájú, számos kulináris és gyógyászati ​​előnnyel rendelkező kompozíciót hozott létre. Remek tartalom hatóanyagok(illékony illóolajok, tanninok, keserűség) serkentik a szaglás- és ízérzékelést, elősegítik az emésztést és növelik az étvágyat.

A Provence-i gyógynövények keverékének arányának aránya segíti, hogy az egyes fűszerek feltárják magukat, és kiegészítsék a másik aromáját és ízét. Ez az információ ismert, a felszínen fekszik és érthető. De mint kiderült, a Provence-i fűszernövények fűszerezésének összetétele nem véletlen, és nem csak az arányokról és az ízekről van szó. Van benne egy bizonyos rejtély, ami nem nevezhető puszta véletlennek.

A "provanszi gyógynövények" fűszerezés titka

Minden az ízlésről szól. A Védák, az emberiség legrégebbi szent szövegei szerint (szanszkrit fordításban „tökéletes és teljes tudás”), az étkezés során nemcsak a testet támogatjuk, hanem az érzékeket is tápláljuk. Ahhoz, hogy teljesen egészségesek legyünk, és teljes elégedettséget éljünk át az élettel, hogy fizikailag, érzelmileg és intellektuálisan jól legyünk, táplálékunknak kiegyensúlyozottnak kell lennie.

Ehhez 6 ízösszetevőnek kell jelen lennie az élelmiszerben: édes, keserű, sós, csípős, savanyú, fanyar. Modern ember benne Mindennapi élet csak három ízt használ: sós, savanyú és édes.

A neves tudós, Dr. Brooks meg van győződve arról, hogy mások hiánya három íz elégedetlenséghez vezet az „élet ízével”. Javasolja, hogy vegyék figyelembe a hat fűszer és a kiegyensúlyozott táplálkozás koncepcióját. Az orvos kulcsszerepet tulajdonít a kérdésben a fűszereknek, és úgy véli, hogy ez segít az embereknek befolyásolni az egészséget, a súlyt és megszabadulni számos rossz szokástól. Az egyik ilyen fűszer a Provence-i fűszernövény. Meglepő módon a Provence-i gyógynövények keveréke tartalmazza mind a hat ízt, amely az emberi egészséghez szükséges. Ez teszi egyedivé és sokoldalúvá.

Nevezhető-e ez a tény puszta egybeesésnek az ősi védikus tudással és egy modern tudós kutatásaival? Mi fordul hagyományos keverék fűszernövényeket átgondolt, arányosan összeállított és sokoldalú fűszerezéssé? A válasz erre a kérdésre a Provence-i gyógynövények rejtélye, amelyre a válasz magukban a gyógynövényekben rejlik.

Mi található a herbes de provence-ban?

Általában kakukkfű, édesköménymag, rozmaring, tárkony, oregánó, cseresznye, babérlevél, citromhéj, zsálya, levendula virágok és egyéb gyógynövények. Egy másik dolog a Provence Herbs nevű keverék.

Bazsalikom

• Születési hely: India, Irán
• Életkor: 1000 év felett
• Felhasznált rész: Friss vagy szárított levelek
• Energia: éles, melegítő. Megnyitja az elmét és a szívet, energiát ad a szeretetnek és az odaadásnak
• Egyesület: India. A lótusz után ez a legszentebb növény. A fordításban - "illat, királyokhoz méltó»
• Íz és illat: sajátos, meglehetősen friss, mustáros, enyhén borsos. Az illata erős, enyhén kámforos
• Kulináris felhasználás: levesek (főleg zöldséglevesek), a legtöbb szósz és salátaöntet nélkülözhetetlen összetevője, hús- és halételek, omlett, italízesítő, szükséges hozzávaló ínyenc ételek(teknősbékaleves és ökörfarkkóróleves)
• Előnyök: Lázcsillapító influenza ellen, erősíti az idegeket, javítja a memóriát, tisztítja az elmét, tisztítja a vért. Antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása van

Rozmaring

• Születési hely: Nyugat-Mediterráneum
• Kor: több ezer év
• Felhasznált rész: Vékony tűszerű levelek, friss és száraz virágok
• Energia: melegítés, szárítás
• Társulás: Vénusz istennő, tengeri habból született. Ros marinus - lefordítva "tengeri hab"
• Íz és illat: égető, keserű, fűszeres. Az illata erős, friss, kellemes, erdei és mentás jegyekkel. Alaptónus - tiszta, gyantás
• Kulináris felhasználás: Nagyon erős fűszer. legjobb felhasználása- bárány, sertés, zsíros baromfi (kacsa, liba), hal ételek
• Előny: gyógyítja a májat, epehólyag, reuma, asztma, megfázás, égési sérülések és bőr

Kakukkfű, más néven kakukkfű

• Születési hely: mérsékelt éghajlatú trópusi országok
• Kor: időtlen idők
• Felhasznált rész: Levél a vékony száron
• Energia: melegítő és hidratáló
• Társulás: tömjén. A régi szláv nyelvről lefordítva - "tömjén"
• Íz és illat: éles, keserű-fűszeres, kifinomult. Az aroma erősen telített
• Felhasználás a főzésben: italok, balzsamok, hús- és halételek, tenger gyümölcsei, saláták, tartósítás
• Előnyök: melegítő és szárító növény minden rendellenességre, antidepresszáns, természetes antibiotikum, erős tonik

Borsmenta

• Születési hely: Anglia
• Kora: XYII. század, vadon élő fajok keresztezése miatt jelent meg
• Felhasznált rész: A rügyképződés és a korai virágzás során betakarított levelek
• Energia: éles, hűsítő
• Társulás: chill ( népies név- "holodunka"), az ókori görög nimfa, Minthe, amely mentanövényvé változott
• Íz és illat: égető, fanyar. Az illata kellemes, fűszeres, friss
• Kulináris felhasználás: mindenhol korlátozás nélkül használják, hogy fűszeressé és ízesebbé tegye az ételeket
• Előnyök: természetes fertőtlenítő, fájdalomcsillapító, kezeli a gyomor-bélrendszert, idegeket, Légutak, tisztítja a vért

Oregánó vagy oregánó

• Születési hely: Anglia
• Életkor: 2000 éves
• Felhasznált rész: Levelek és száraz bimbók
• Energia: felmelegedés Társulás: gyönyörű hegyek (oregánó - lefordítva "hegyi dekoráció")
• Íz és illat: égető. Az illata finom, kellemesen fűszeres
• Kulináris felhasználás: pástétomok, máj- és hústöltelékek, házi kolbász, szószok, saláták, levesek, italok, tartósítás
• Előnyök: szabályozza az emésztést és a perisztaltikát, eltávolítja a méreganyagokat

Majoránna

• Születési hely: Észak-Afrika
• Életkor: 2000 éves
• Felhasznált rész: szárított levelek, szárított virágbimbók
• Energia: melegítő Társulás: oregánó
• Íz és illat: éles, keserű. Illata édes, fűszeres, enyhén kámforos
• Kulináris felhasználás: hús, baromfi, hal, levesek, saláták, sült burgonya
• Előnyök: idegrendszeri, nőgyógyászati ​​betegségek kezelésére, emésztést elősegítő, étvágyat javító, tonizáló

Zsálya

• Születési hely: Dél-Európa és a Földközi-tenger
• Életkor: több száz év
• Felhasznált rész: A növény tetejének friss és szárított levelei a rügyekkel együtt
• Energia: éles, fanyar
• Társulás: egészség (zsálya - latinul fordítva - "egészségnövény", "szent gyógynövény")
• Íz és illat: erős, keserű, fűszeres. Az illata fűszeres, tartós, fanyar, kibírja a hosszan tartó hőkezelést
• Kulináris felhasználás: baromfi, hal, saláták, zöldséges ételek, gomba, kolbász, sajtok
• Előnyök: erőt ad, meghosszabbítja a fiatalságot, kezeli a hörgőket, tüdőt, asztmát, isiászt, gyomor-bélrendszeri betegségeket. Antimikrobiális, vérzéscsillapító, általános tonik

Levendula

• Születési hely: Földközi-tenger, Észak-Afrika
• Kor: több ezer év
• Felhasznált rész: A virágzás kezdetén gyűjtött virágok
• Energia: enyhén hűsítő, semleges
• Egyesület: mély alvás, aroma, csodálat Íz és illat: fanyar, keserű, csípős. Az illata gazdag, testes, virágos-édes, erős
• Kulináris felhasználás: saláták, szószok, hús, hal, gomba, italok, teák, péksütemények
• Előnyök: Antibiotikum, fertőtlenítő, fájdalomcsillapító. 167 betegséget gyógyít meg

Hova kell hozzáadni a provence-i gyógynövényeket?

A provence-i gyógynövények az univerzális fűszerek közé tartoznak. De különösen alkalmas zsíros ételek. Ízt és aromát ad a sótlan, só nélküli diétás ételekhez. A gyógynövények keverékét széles körben használják levesek, szószok és saláták elkészítéséhez. A fűszerek nélkülözhetetlenek a darált hús- és halételekhez, sültek és különféle töltelékek elkészítéséhez.

A Provence-i fűszernövényeket vaj készítésére használják, mind a vaj, mind a zöldségek előállításához. Különösen jól párosítható olívaolajjal.

Herbes de Provence olaj

Mi a Provence-i olaj nagyon erős aromájának és rendkívüli ízének titka? A fűszerezést alkotó minden gyógynövénynek markáns illata van, amelyet alapvető anyagok biztosítanak. Növényi olajok legjobb az illóolajok feloldása és a fűszerek hosszú távú megőrzése. Kész vaj hús, szárnyas pácokhoz, sült zöldségek főzéséhez, salátákhoz, halhoz, hüvelyes ételekhez használják. illatos olaj Megvásárolhatod a boltban, de elkészítheted magad is.

Az utóbbi esetben be kell tartania a Provence-i gyógynövények arányait:

• oregánó, rozmaring, levendula - 1 rész;
• bazsalikom, kakukkfű, majoránna, menta, zsálya - 2 rész.

Ez az olaj páratlan aromát és fűszeres-fűszeres ízt kölcsönöz az ételnek.

A francia konyha névjegye a fűszerek, a sajtok, a szószok és a bor. Professzionális francia szakácsok segítenek megismerkedni e konyha ételeivel: Tyler Florence, Nigel Lawson, Guy Fieri.

Burgonya provence-i fűszernövényekkel

Különleges ízt ad a burgonyának krém szósz fokhagymával és Provence-i gyógynövényekkel. Az ételt 1 órán át főzzük, a könnyű főzés kategóriába tartozik.

Hozzávalók: (4-6 adag)

• Nehéz tejszín - 1,5 csésze
• babérlevél- 3 db
• Apróra vágott fokhagyma - 2 gerezd
• Sótlan vaj
• Hámozott és szeletelt burgonya - 900 g
• Reszelt parmezán - 1/2 csésze
• Provence gyógynövény keverék

Főzés:

1. Előkészítjük a sütőt 205 fokra.
2. Meleg krém babérlevéllel, fokhagymával és Provence-i gyógynövényekkel
3. zsír vaj sütőedény
4. Öntsön forró tejszínt egy nagy tálba az előkészített burgonyával, és óvatosan keverje össze
5. A krémes burgonyát megszórjuk parmezánnal. Sózzuk egy kicsit és keverjük össze
6. Öntsünk egy kevés tejszínt a forma aljába, és egyenletesen terítsük el a burgonyát.
7. A maradék tejszínt a burgonyára öntjük
8. Megszórjuk a maradék parmezánnal
9. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, az egyik sarkát nyissa ki, hogy a gőz távozzon.
10. 40 percig sütjük a burgonya gratint.

Csirke provence-i fűszernövényekkel

Hozzávalók:

• 1 csirke, a felesleges zsírt levágjuk és a szárnyvégeket eltávolítjuk
• Só, őrölt fekete bors
• Mogyoróhagyma - 1 fej, karikákra szeletelve
• Egy citrom héja, nagy csíkokra vágva
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• Méz - 1 evőkanál.
• Provance-i gyógynövények

Mártáshoz:

• Víz - 3 evőkanál. l.
• Citromlé - 1 evőkanál
• Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
• Méz - 1 evőkanál. l.
• Apróra vágott medvehagyma - 2 evőkanál. l.
• friss levelek kakukkfű - 2 teáskanál
• 1/4 tk só
• Őrölt feketebors

Főzés:

1. Sózzuk, borsozzuk a csirke belsejét.
2. Tedd a csirke belsejébe a medvehagymát, a provence-i keverék felét és a citromhéjat
3. Kenjük meg a csirkét olívaolajjal
4. Egy kis tálban keverjük össze a maradék olajat és a mézet.
5. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a csirkét.
6. Sózzuk, borsozzuk a madarat ízlés szerint
7. Helyezzük a csirkét a sütőbe (mellekkel lefelé), és 40 perc alatt süssük aranybarnára.
8. Öntsük a levet a csirkére, és tegyük vissza a sütőbe 20 percre.
9. Szeletelés előtt hagyja hűlni a madarat 10 percig.

Provence gyógynövény szósz csirkéhez

1. Egy tiszta serpenyőbe csepegtesse le a folyadékot a sült csirkéből. Távolítsa el a zsírt
2. Hozzáadás citromlé, méz, olívaolaj, medvehagyma, a Provence-i fűszernövények maradék fele, só és bors
3. A csirkemellet felszeleteljük és mártással tálaljuk
4. Sült burgonyával díszítjük.

Zsemle provence-i gyógynövényekkel

Hozzávalók:

• 600 g búzaliszt
• 350 g meleg víz
• 1 tk száraz élesztő
• 20 g cukor
• 8 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál Provence-i gyógynövények

Főzés:

1. Oldjuk fel benne a sót és a cukrot meleg víz. A lisztet átszitáljuk és elkeverjük az élesztővel
2. A lisztbe mélyedést készítünk, beleöntjük az olívaolajat és a sós-cukros oldatot. A tésztát összegyúrjuk. Puhának, de szorosnak kell lennie.
3. A tésztából golyót formázunk, és megkenjük olívaolajjal.
4. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 2 órán át
5. A tésztát 0,5 cm vastagra kinyújtjuk, a teljes réteget megkenjük olívaolajjal
6. Megszórjuk Provence-i gyógynövényekkel
7. Tekerje fel a tésztát szoros hengerré. Zárja le a tészta széleit és varrását. A tésztát zsemlére osztjuk, a szélét becsípjük
8. Kibélelt tepsire tesszük pergamenpapír
9. A zsemlék közepén bemetszést készítünk. Hagyja az üres helyeket 40 percig. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük a zsemlét
10. francia zsemle A Provence-i gyógynövények lágyak, illatosak és ízletesek.

A Provence-i gyógynövények előnyei

A fűszerezés összetétele elegendő mennyiségű fűszeres fűszernövényt tartalmaz gazdagon vitamin összetételés egy sor hasznos anyag. Együtt gyűjtve a gyógynövények csak fokozzák hasznos tulajdonságokés telítse az ételt minden ízzel, szükséges egy személy számára az egészség és az érzelmi jólét érdekében.

Bibliográfia:

1. James Brooks. A hosszú élettartam és az abszolút egészség ájurvédikus titkai.
2. E Izmailov. A Védák tanításának alapjai.
3. V. Pokhlebkin. Nagy Enciklopédia konyhaművészet, M..2008
4. V. Lad, D. Frawley "Gyógynövények és fűszerek".
5. B. Miller, L. Miller. aromaterápia
6. Grischuk N.A. Fűszerek és fűszerek világa. Használati útmutató.
7. A gyógynövények gyógyászati ​​tulajdonságai. Főzési receptek. Harkov, 1991

A Herbes de Provence egy illatos fűszerezés, amelyet a kulináris szakemberek széles körben használnak világszerte, mivel szinte minden első és második fogáshoz ideális. A Provence-i gyógynövények felhasználásának köszönhetően a kész ételek egyedi fűszeres-fűszeres ízt és páratlan aromát kapnak. Ennek a fűszeres keveréknek a neve a Provence szóból ered – egy franciaországi régió, amely az egész világon híres illatos gyógynövényeiről.

A provence-i gyógynövények leggyakrabban a francia, mediterrán és más világ konyháinak alacsonyan fekvő összetevői. Jól passzol mindenféle húskészítményhez, kiemelve az ételek amúgy is kifejező ízét. Különösen népszerű például a provence-i csirke nevű étel, amelynek elkészítéséhez a csirkedarabokat fokhagymával, sóval és Provence-i gyógynövénykeverékkel bedörzsöljük, majd körülbelül egy órán át sütjük a sütőben.

A Provence-i gyógynövényeket gyakran a főzés során adják hozzá. sokféle levesés húslevesek - ennek a fűszernek a használata nagymértékben gazdagabbá teszi az első fogások ízét. Ezt a fűszert széles körben használják saláták és szószok illatos adalékaként. Néha egyszerűen nélkülözhetetlen a darált húsok, sültek és halételek elkészítéséhez.

Provence gyógynövények használata zsíros ételek készítéséhez ajánlott. Ugyanakkor ez a fűszerezés ízt ad és diverzifikál diétás étkezések só nélkül kell fogyasztani. Néha fűszernövény-keveréket is adnak a sütéshez: például nagyon illatosra lehet sütni. krumplis kenyér. A Provence-i gyógynövények tökéletesen kiegészítik a sült burgonya ízét.

Provence gyógynövények ismert nem, figyelem, csak mint illatos fűszerezés, ami egyedi ízt ad az ételeknek, de azt is, hogy mennyire hasznos termék, amely nagyszámú hatóanyagot tartalmaz. Különösen illóolajok, gyanták, tanninok, enzimek, szerves savak, ásványokés vitaminok. Ez fűszerkeverék elősegíti az étvágyat és a jó emésztést.

Provence-i gyógynövények összetétele.

A Provence-i gyógynövények összetétele meglehetősen változatos és sokoldalú, de a fő összetevők, amelyek nélkül ez a fűszerezés egyszerűen lehetetlen, a rozmaring, a kakukkfű, a bazsalikom, a borsmenta, a zsálya, az oregánó (oregánó), a kerti sós és a majoránna. Ezek a száraz fűszernövények ízükhöz ideálisan illeszkednek, így tökéletesen kombinálva egymással, tökéletesen kiegészítik egymást.

A Provence-i gyógynövények összetételében szereplő kötelező összetevők ellenére azonban az egyes összetevők aránya nagyon önkényesnek nevezhető. Ez azt jelenti, hogy minden egyes keverék közvetlenül függ a recept követelményeitől és a szakács személyes preferenciáitól.

Kalória Provence gyógynövények 259. 3 kcal.

A Provence gyógynövény termék energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya:

Fehérjék: 12,368 g (~49 kcal).
Zsírok: 6,508 g (~59 kcal).
Szénhidrát: 25,978 g (~104 kcal).

Energiaarány (bzhu: 19 \ @%.

Receptek Provence-i gyógynövényekkel.

Sült csirke Provence-i gyógynövényekkel, naranccsal és almával.
Csirkecomb provence-i gyógynövényekkel, sajtkabát alatt.
Provence-i fűszernövényekkel pácolt csirke.
Provence-i fűszernövényekkel sült ezüstponty.
A termék arányai. Hány gramm?

5 gramm van 1 teáskanálban.
1 evőkanálban 11 gramm van.
1 csomagban 250 gramm.
A tápérték.

Szerves savak 0,013 g élelmi rost 25. 7 gvod 17 g
Vitaminok.

Kolin 34,56 mg.
PP-vitamin (niacin-ekvivalens) (PP) 3,7882 mg.
K-vitamin (filokinon) (K) 462 mcg.
E-vitamin (te) (E (te) 4,635 mg.
C-vitamin (C) 74,43 mg.
B9 vitamin ( folsav) (B9) 133 mcg.
B5-vitamin (pantoténsav) (B5) 1,259 mg.
B2-vitamin (riboflavin) (B2) 0,376 mg.
B1-vitamin (tiamin) (B1) 0,278 mg.
A-vitamin (RE) (A (RE) 228,8 mcg.
Béta-karotin 2. 158 mg.
Ásványok.

Kobalt (Co) 0,375 mcg.
Fluor (F) 0,88 mcg.
Króm (Cr) 0,75 mcg.
Szelén (Se) 11,588 mcg.
Mangán (Mn) 2,7758 mg.
Réz (Cu) 582,13 mcg.
Jód (I) 0,38 mcg.
Cink (Zn) 3,35 mg.
Vas (Fe) 29,711 mg.
Klór (Cl) 2,37 mg.
Foszfor (P) 307,5 ​​mg.
Kálium (K) 1690,88 mg.
Nátrium (Na) 90,12 mg.
Magnézium (Mg) 196,5 mg.
Kalcium (Ca) 925 mg.
Megjegyzések és vélemények.
Do-it-yourself Provence gyógynövények ma vettem szegfűborsot a boltban. A közelben "Provence-i gyógynövények" fűszerezték. Sokak számára az ilyen nevű fűszercsomagolás elsősorban a levendulához kötődik. Igen, Provence elsősorban levendulamezők. Tehát pontosan mik is azok a herbes de provence?

A Provence-i fűszernövények Franciaország e hangulatos részének jellegzetes fűszernövényei. Ha megnézi a csomagolást és elolvassa az összetételt, akkor ezeknek a gyógynövényeknek a nevében nem fog semmi ismeretlent találni. Éppen ellenkezőleg, meg fog lepődni, ha azt tapasztalja, hogy a "Provence Herbs" nevű keverékben található gyógynövények többsége szinte az egész területen nő, és nem is rosszul. Csak ha nem a kertben, akkor az üvegházban vagy az ablakpárkányon. Igen, ezek a gyógynövények mindegyike termeszthető cserépben ablakpárkányon vagy dobozban az erkélyen. Szóval mik ezek a gyógynövények? Illatos. Eléggé izgalmas?

Először is, ez egy jól ismert bazsalikom. Oregánó vagy oregánó, sós, rozmaring, majoránna, zsálya, kakukkfű vagy kakukkfű, édeskömény (nem gumós), és természetesen levendula.

Ha jól emlékszem, a keverékben a legelterjedtebb gyógynövények vannak: bazsalikom, rozmaring, oregánó, kakukkfű, esetleg zsálya. nem emlékszem pontosan. Nagyon régen vettem utoljára. Most nem veszek kész Herbes de Provence keverékeket, hanem magam készítem. És nem csak illatos fűszernövények keveréke, hanem azonnal ízesített só.

A Provence-i gyógynövények számos étel elkészítéséhez használhatók: hús, hal, baromfi, zöldségek, szószok. Igen, gyakorlatilag azért, hogy ne főjenek, hozzáadhat Provence fűszernövényeket. A "Fűszeres fűszernövények a főzésben" című cikkben többet megtudhat arról, hogyan és milyen ételekhez kell hozzáadni a Provence-i gyógynövényeket.

Csináld magad – pár perc szárított gyógynövényekkel. Önnek nincs sajátja, készen vásárolhat egy boltban vagy gyógyszertárban. Igen, sok ilyen gyógynövény gyógyhatású, és a hagyományos orvoslás receptjeiben is használják. Sokkal kevesebbe fog kerülni, mint egy zacskó kész fűszerezés. És ha a gyógynövényeket saját kezűleg termesztik, és tudod, hogy termesztésükkor semmilyen módon nem dolgozták fel őket, vagyis környezetbarátak, ez még nagyobb plusz a provence-i gyógynövénykeverék saját kezű elkészítése mellett.

Receptek keverékek "Provence Herbs".

Provence gyógynövények receptje 1.

Oregánó - 1 rész.

Bazsalikom - 1 rész (zöld vagy bordó).

Kakukkfű - 2 rész.

Sós - 1 rész.

Levendula - 0,5 rész.

Rozmaring - 1 rész.

Édeskömény - 0,5 rész.

Provence gyógynövények receptje 2.

Kakukkfű - 1 rész.

Sós - 1 rész.

Levendula - 0,5 rész.

Oregánó - 0,5 rész (használhat bazsalikomot).

Zsálya - 0,25 rész.

Rozmaring - 0,25 rész.

Provence gyógynövények receptje 3.

Kakukkfű - 2 rész.

Bazsalikom - 1 rész.

Oregánó - 1 rész.

Zsálya - 1 rész.

Rozmaring - 1 rész.

Sós - 2 rész.

Édesköménymag - 1 rész.

Levendula - 1 rész.

Provence gyógynövények receptje 4.

Sós - 1 rész.

Rozmaring - 1 rész.

Kakukkfű - 1 rész.

Oregánó - 1 rész.

Bazsalikom - 1 rész.

majoránna - 1 rész.

Édesköménymag - 1 rész.

Provence gyógynövények receptje 5.

Bazsalikom - 1 rész.

Oregánó - 1 rész.

Kakukkfű - 1 rész.

Sós - 1 rész.

Ez egy egyszerűsített keverék minimális mennyiségű gyógynövényből, amely a kompozíciót alkotja.

A keverékek nagyon könnyen elkészíthetők. Egyszerűen keverje össze a szárított fűszernövényeket egy tálban, és öntse egy fedővel ellátott üvegbe. A keverékhez csak leveleket vagy vékony szárakat veszek. Keverés előtt a fűszernövényeket turmixgépben vagy kávédarálóban lehet őrölni. Ne adjon vastag szárat a keverékhez. Bár a főzéshez is felhasználhatók. Csak tartsd külön őket.

A fűszernövényeket evőkanállal kimérem. Abban az esetben, ha nincs gyógynövény a keverék elkészítéséhez, az rendben van. Koncentrálj inkább az ízlésedre.

Az aromás só Provence-i gyógynövényekkel szintén könnyen elkészíthető. Sóhoz nem kell a fűszernövényeket turmixgépben őrölni. Elég, ha kézzel gyúrja őket. Tovább fél literes üveg sót, adok hozzá három-öt evőkanál gyógynövénykeveréket. sok sót szedek. Előőrölhető kávédarálóban vagy turmixgépben is. Az egészet jól összekeverem és zárt üvegben tárolom.

Ez a cikk nem lenne teljes, ha nem mondanám, hogy a szárított fűszernövények mellett friss és fagyasztott keverékeket is készíthet. Évente sokféle gyógynövényt lefagyasztok. A hagyományos őshonos kapor, petrezselyem, zöldhagyma mellett fagyasztott Provence-i fűszernövények keverékeit is elkészítheti. Csak ne felejtsd el aláírni a tartályt, ahol milyen gyógynövények vannak. Fagyasztott Provence fűszernövényeket is minden ételhez adnak. Első fogások, saláták elkészítésekor, pizzafőzéskor különösen jó hozzáadni őket.

Most van az a szezon, amikor ezeket a gyógynövényeket el lehet ültetni a kertben vagy otthon egy cserépben. A piacon is.
Nyáron gyógynövények hatalmas választéka. Ne légy lusta, vegyél néhány csomagot. Szárítsa meg és készítse el saját provence-i fűszernövényeit vagy fagyassza le.

Provence gyógynövények - alkalmazás.

Érdekes módon maguk a franciák nem szárítják a Provence-i fűszernövények keverékét, hanem előszeretettel használják ezt a fűszert friss kombináció gyógynövények. Általában korábban minden franciaországi kastélyban külön virágágyás volt az udvaron az illatos gyógynövények felszedésére. Ezen kívül voltak speciális aromás gyógynövénykészletek is gyümölcsös ételekés különféle betegségek kezelésére.

A hostessek gyakran felteszik maguknak a kérdést, hogy hol kell hozzáadni a Provence-i gyógynövényeket. Kétségtelen, hogy a provence-i gyógynövénykeverék megadja kifinomult íz francia konyha. Az omlettek, szószok és saláták újszerű módon csillognak majd, ha provence-i fűszernövények keverékét adjuk hozzá. A híres majonézből ki lehet forgatni ínyenc szósz húshoz, csirkehúshoz, halhoz és tenger gyümölcseihez, ha provence-i fűszernövényeket adnak hozzá. Recept hagyományos csirke a grill a felismerhetetlenségig megváltoztatható, ha egy csipetnyi fűszert adunk a páchoz. Provence csirke új ínyenc étel az asztalodon fényes ízés melynek aromáját vendégei sem felejtik el megjegyezni. Érdekes kiegészítésként tegyen egy csipet fűszernövényt a kenyérsütőgépben lévő kenyértésztába. Mindössze egy óra múlva kap egy csodálatos illatos kenyér Provence-i fűszernövényekkel, friss és ízletes.

Szintén Provence gyógynövények felismerhetetlen íze rendes sült krumpli megteszi. Őshonos ételünk igazi kulináris remekművé válik, ha 15 perccel a főzés vége előtt egy csipet Provence-i fűszernövényt adunk hozzá sóval együtt. Meg fog lepődni, ahogy a burgonya íze új módon tárul elénk. És természetesen a Provence-i fűszernövényekkel ellátott hús kiválóan alkalmas pörköltbe, a Provence-i fűszernövények keveréke pedig ideális levesekhez és mártásokhoz. Ez a provence-i gyógynövények titokban Francia levesek szerepelnek.

A zöldségsaláta szerelmesei gyakran használnak olívaolajat öntethez. Illatosíthatja, és új ízjegyeket adhat ételeihez. Vegyünk egy tiszta száraz üvegedényekés szórjunk az aljára egy teáskanál provence-i fűszernövényeket, ha kívánjuk, tehetünk bele egy gerezd zúzott fokhagymát. Öntsön 200 ml olívaolajat, és helyezze hűvös, száraz helyre. Egy héttel később az öntet olívaolajos salátákhoz készül.

A francia férfiak, a kifinomult és igényes szerelmesek ismerik a nőkkel való siker titkát. A Provence-i fűszernövények hozzáadásával készült ételek kívánatossá és kedveltté teszik őket, miért ne tanulhatnánk tapasztalataikból és titkaikból.

Gyógyászati ​​felhasználás:
A fűszeres növények harmonikus kombinációja a "Provence Herbs" keverékben egyedülálló kulináris és gyógyászati ​​​​tulajdonságokkal rendelkező kompozíció. A Provence-i gyógynövények ínyencséget ébresztenek az emberben, fokozzák a szaglás- és ízérzékelést, növelik az étvágyat és elősegítik az emésztést. Ezenkívül a Provence-i gyógynövények nélkülözhetetlenek a sómentes étrendhez. A szerelem alkímiája: A franciák, akikről úgy tartják, hogy a világ legszelídebb és legfigyelemreméltóbb szerelmesei, úgy vélik, hogy a Provence-i gyógynövényekből készült vacsora a legjobb előjáték a szerelmes éjszakához. A szex érzései kifinomultabbá és sokrétűbbé válnak.