Egyszerű áfonyás pite. Nyári ízzel: áfonyával sütés

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Március 6 2017

Tartalom

Bármilyen péksütemény jó, mert sokféle töltelékkel elkészíthető – sós vagy édes. Ez utóbbi esetben gyakran használnak bogyókat, frissen, fagyasztva vagy lekvár formájában. Például az áfonyás pite nagyon ízletes és sok vitamint tartalmaz. Az alábbiakban ajánlásokat és recepteket talál az elkészítéséhez.

Hogyan süssünk áfonyás pitét

Szeretnél megtanulni áfonyás pitét sütni? Különbözővé teheti - nyitott vagy zárt, kerek vagy téglalap alakú, kicsi vagy nagy. Bármilyen tésztát használnak, legyen az omlós, élesztős, kovásztalan vagy leveles tészta. Az egyetlen feltétel az, hogy a bogyókat oldalról „oldalak” vegyék körül. Magából a tésztából készülnek. Nem szabad túl sok cukrot hozzáadni, mert elősegíti a lé felszabadulását. Jobb, ha porcukrot veszünk.

Áfonya pite lassú tűzhelyben

Ha van egy ilyen „segítőd” a konyhádban, mint egy multicooker, akkor könnyedén süthetsz benne egy ilyen egészséges pitét. Ez a készülék speciális programmal rendelkezik. Az áfonyás pite lassú tűzhelyben „Sütés” módban készül. Csak be kell tennie a tésztát a készülék táljába, hozzáadni a bogyókat, ezután hagyhatja a pitét sütni. Átlagosan 40-60 percet vesz igénybe. Az áfonyás pite lassú tűzhelyben szintén ezen elv szerint készül. Ha a készülék rendelkezik hőmérséklet-beállító funkcióval, akkor annak értéke 160-180 fokon belül van kiválasztva.

Áfonya pite a sütőben

Klasszikusabb lehetőség az áfonyás pitét sütni a sütőben. A tészta dagasztási folyamata körülbelül 20-30 percet vesz igénybe. Maga a sütés egy kicsit tovább tart - körülbelül 1 órát, egyes recepteknél pedig csak 40 percet. A tésztát bármilyen formába önthetjük - téglalap, négyzet vagy kerek. Még egy öntöttvas serpenyő is alkalmas sütésre. Az ilyen hőkezelés után a bogyó keserű ízű lesz. Ilyenkor mielőtt a töltelékhez adnánk, citromlével kell meglocsolni.

Áfonya pite receptje

Az áfonyás pite konkrét receptjének kiválasztása előtt érdemes megismerkedni a bogyók feldolgozásának szakaszával. Ki kell válogatni a törmelékből, majd folyó víz alatt le kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell önteni, majd át kell tenni egy szűrőedénybe, ahol néhány percig szárítják. A fagyasztott bogyókból készült pékáruk nem kevésbé ízletesek. Jobb szűrőedényben kiolvasztani őket, hogy a gyümölcsök természetesen felolvadjanak és a felesleges folyadékot eltávolítsák. Bármely áfonyás pite receptje magában foglalja ezt a kezelést.

Pite áfonyás és tejfölös töltelékkel

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 5 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 372 kcal.
  • Konyha: orosz.

Áfonyás és tejfölös töltelékes pite nagyon puha és finom töltelékkel rendelkezik. Hogy ne legyen túl folyékony az állaga, adjunk hozzá egy kevés keményítőt. Így biztosan nem fog kifolyni a töltelék, így a termék gyönyörű megjelenésű lesz. A vanillin finomabbá teszi a tortát. Ne használjunk túl zsíros tejfölt, de ne legyen folyékony sem. Könnyen helyettesíthető joghurttal.

Hozzávalók:

  • tejföl - 200 g;
  • leveles tészta élesztő nélkül - 250 g;
  • cukor - 0,5 evőkanál;
  • keményítő - 2 evőkanál;
  • tojás - 2 db;
  • áfonya - 1,5-2 evőkanál;
  • vanillin - 1 tasak.

Főzési mód:

  1. A tésztát kinyújtjuk, és a forma aljára fektetjük, villával többször megszurkáljuk, majd oldalakat készítünk.
  2. Keverje össze a bogyók egy részét cukorral. Formába tesszük és egész áfonyát szórunk a tetejére.
  3. A tojásokat elkeverjük a vaníliával és a tejföllel, hozzáadjuk a keményítőt, és az egészet felverjük.
  4. A kapott keveréket öntsük a bogyókra, és süssük 25-30 percig 180 fokon.

Fagyasztott áfonyás pite

  • Főzési idő: 55 perc.
  • Adagok száma: 8 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 234 kcal.
  • Felhasználás: délutáni teához / teához / desszerthez / gyerekeknek.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

A fagyasztott áfonyával készült pite ízében gyakorlatilag nem különbözik a friss bogyós gyümölcsökkel sütéstől. Ez a recept különösen télen hasznos. Ebben az időben sokkal nehezebb friss gyümölcsöt találni, de ha lefagyasztja, akkor a folyamat jelentősen leegyszerűsödik. A bogyókat ajánlott természetesen szobahőmérsékleten felolvasztani, bár gyakran közvetlenül a fagyasztóból teszik ki őket.

Hozzávalók:

  • sütőpor - 1,5 evőkanál;
  • fagyasztott áfonya - 2 evőkanál;
  • liszt - 1,5 evőkanál;
  • só - 1 csipet;
  • tojás - 4 db;
  • cukor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A tojásokat egy közepes méretű tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot, majd mixerrel vagy habverővel kemény habbá verjük.
  2. Ezután szitáljuk bele a lisztet a sütőporral együtt, sózzuk és keverjük simára.
  3. Egy tepsit kivajazunk, beleöntjük a tésztát, ráhelyezzük a bogyókat, enyhén a keverékbe mártva.
  4. 200 fokon kb 40 percig sütjük.

Áfonya shortcake

  • Főzési idő: 2 óra.
  • Adagok száma: 6 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 380 kcal.
  • Felhasználás: délutáni teához / teához / desszerthez / gyerekeknek.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Az áfonyás sütemény az egyik egyszerű és finom lehetőség ehhez a desszerthez. A tészta szerkezete finom és omlós. Friss és fagyasztott bogyók egyaránt alkalmasak ehhez a finomsághoz. Ez utóbbit először le kell öblíteni víz alatt, hogy megszabaduljon a jégdaraboktól. A recept szokatlan összetevője az író, amely a vaj elkészítése után marad. Íze megegyezik az alacsony zsírtartalmú tejszínnel.

Hozzávalók:

  • tojás - 1 db;
  • áfonya - 1,5 csésze;
  • vaj - 12 evőkanál;
  • vanillin - ízlés szerint;
  • só - 1 teáskanál;
  • barna cukor - 0,25 evőkanál;
  • szóda - 0,5 teáskanál;
  • liszt - 2 csésze;
  • só - 1 teáskanál;
  • író – 3/4 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A kihűlt vajat 10 evőkanálnyi mennyiségben kockákra vágjuk, liszttel és sóval elmorzsoljuk. A kapott morzsák egy részét egy csészébe helyezzük.
  2. A maradék laza keverékhez öntsük az írót, keverjük össze, üssük bele a tojást és adjuk hozzá a vanillint.
  3. Mixerrel dagasztjuk a tésztát kb. 1 percig, majd hozzáadjuk a bogyókat és egy falapáttal keverjük össze az egészet.
  4. Keverjük össze a fenntartott morzsát a cukorral, adjuk hozzá a maradék vajat.
  5. A kapott laza masszát szórjuk a bogyók tetejére.
  6. Süssük a desszertet körülbelül 50-55 percig 180 fokon.

Áfonya pite Julia Vysotskaya-tól

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 7 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 276 kcal.
  • Felhasználás: délutáni teához / teához / desszerthez / gyerekeknek.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

A Julia Vysotskaya áfonyás pite nagyon hasonlít a receptben szereplő desszerthez tejfölös töltelékkel. Elkészítése is nagyon egyszerű. A különbség az, hogy a tejfölt körülbelül a sütési folyamat felénél adják hozzá. Sült kéregre helyezzük, majd még kb fél óráig elkészítjük a desszertet. Hogy a töltelék ne legyen túl folyékony, a tejfölös áfonyás pitéhez keményítőt adunk.

Hozzávalók:

  • vanillin - 1 db;
  • kész tészta - 250 g;
  • cukor - 0,5 evőkanál;
  • tejföl - 200 g;
  • keményítő - 2 evőkanál;
  • tojás - 2 db.

Főzési mód:

  1. A tésztát közepes vastagságú rétegre nyújtjuk, és egy tepsibe tesszük.
  2. Villával szúrjon ki néhány lyukat, nehogy a kéreg megduzzadjon a sütőben.
  3. 180 fokon negyed órát sütjük.
  4. Ekkor verjük fel a tojásokat vanillin, keményítő és tejföl hozzáadásával.
  5. Távolítsa el a meg nem sült süteményt, és öntse rá közvetlenül a kapott keveréket.
  6. Süssük a desszertet további fél órán keresztül ugyanazon a hőmérsékleten.

Finn áfonyás pite

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 7 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 261 kcal.
  • Felhasználás: délutáni teához / teához / desszerthez / gyerekeknek.
  • Konyha: finn.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

A finn áfonyás pite szokatlan összetevőket tartalmaz. Mandula és túró alapján készül. Ennek a desszertnek az aromája és íze egyszerűen lenyűgöző. Nem szégyen az ünnepi asztalnál tálalni. A töltelék tejföl, sárgája és bogyók keveréke. Mindezt puha és sűrű túrótésztából készült kéregre terítik.

Hozzávalók:

  • tojássárgája - 3 db;
  • túró - 100 g;
  • tejföl - 200 g;
  • só - 1 csipet;
  • őrölt mandula - 50 g;
  • áfonya - 200 g;
  • cukor - 75 g;
  • vaníliás cukor - 1 tasak;
  • vaj - 100 g;
  • liszt - 125 g;
  • tojás - 1 db.

Főzési mód:

  1. A lágy vajat kikeverjük a túróval, hozzáadjuk a lisztet, a mandulát és a sót.
  2. Ezután beleütjük a tojást és jól összekeverjük.
  3. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, majd tegyük át egy tepsi aljára.
  4. Villával több szúrást készítünk, és egyharmad órára hűtőbe tesszük.
  5. Egy másik edényben keverjük össze a cukrot a sárgájával, a vaníliás cukorral és a tejföllel, a kapott masszát öntsük a kihűlt süteményre.
  6. A bogyók szétosztása után süssük a sütőben 1 órán át. Az optimális hőmérséklet 180 fok.

Nyitott áfonyás pite

  • Főzési idő: 1 óra 15 perc.
  • Adagok száma: 6 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 292 kcal.
  • Felhasználás: délutáni teához / teához / desszerthez / gyerekeknek / ünnepi asztalra.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Az ünnepi asztalra érdemesebb nyitott arcú áfonyás pitét készíteni. Ez nem csak egy finom desszert, hanem nagyon szép megjelenésű is. Tetejét maradék tésztacsíkokkal díszítjük. Bár ezek lehetnek más dekorációs elemek - rózsák vagy gallyak. A receptben szereplő tészta omlós tésztát használ, így gyorsan megsül. A dagasztás után ki kell hűteni, hogy könnyebben kinyújtható legyen.

Hozzávalók:

  • tojás - 2 db;
  • kristálycukor - 5 evőkanál. és 1/3 evőkanál;
  • liszt - 250 g;
  • vaj vagy margarin - 200 g;
  • áfonya - 1 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a vajat és a sót.
  2. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas nem lesz és nem tapad a kezünkhöz. Fóliába csomagoljuk és 1 órát állni hagyjuk.
  3. Ezután a kihűlt alapot kettéosztjuk. Az egyik részt vékonyra kinyújtjuk és a tepsi aljára helyezzük, szép oldalakat formázva.
  4. A kapott torta tetejére cukorral őrölt bogyókat kell helyezni.
  5. A maradék tésztából egy újabb réteget nyújtunk, és közepes vastagságú csíkokra vágjuk. Díszítsd velük a desszertet, a darabokat rács formájában helyezd el.
  6. 20 percig sütjük. Az ajánlott hőmérséklet 180 fok.

Áfonyás zselés pite

  • Adagok száma: 7 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 286 kcal.
  • Felhasználás: délutáni teához / teához / desszerthez / gyerekeknek.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Áfonya zselés pite nagyon finom állagú. Nemcsak az íze, hanem a neve is szokatlan. A desszert neve Tsvetaevsky. Úgy tartják, hogy a híres költőnő szeretett enni egy ilyen pitét. Bár akkoriban nem valószínű, hogy lassú tűzhelyben főzték. Ma már nincs ilyen recept. Ráadásul nem kell a sütőben nézni a desszertet. Csak be kell kapcsolnia a multifőző „Sütés” üzemmódját, és meg kell várnia a végjelet.

Hozzávalók:

  • tejföl - 300 g és 70 ml tésztához;
  • granulált cukor - 0,5 evőkanál;
  • tojás - 2 db;
  • vaj - 120 g;
  • só - 1 csipet;
  • sütőpor - 1 csipet;
  • liszt – 1 evőkanál. és 2 evőkanál. a töltelékbe;
  • keményítő - 2 evőkanál;
  • áfonya - 0,5 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A fagyasztott vajat lereszeljük, hozzáadjuk a lisztes sütőport, a tejfölt és a sót, összegyúrjuk a tésztát és hűtőbe tesszük.
  2. Ezután keverje össze a töltelék összetevőit - a tejfölt tojással, cukorral és keményítővel, keverje össze keverővel.
  3. Helyezze a tésztát a kivajazott multicooker tál aljára, oldalait formázva.
  4. Ezután készítsen egyenletes réteget a bogyókból, öntse le őket tejfölös keverékkel.
  5. Kapcsolja be a „Sütés” programot 80 percre, várja meg a vége jelet.

Amerikai áfonyás pite receptje

  • Főzési idő: 2 óra.
  • Adagok száma: 8 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 342 kcal.
  • Felhasználás: délutáni teához / teához / desszerthez / gyerekeknek.
  • Konyha: amerikai.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Az amerikai pitéket vékony omlós tésztaréteg és nagy mennyiségű töltelék jellemzi. Ez is nagyon eltérő lehet. Ez az amerikai áfonyás pite recept egy változatot tükröz. A bogyók közül ezenkívül cseresznyét használ. Ez a desszert a díszítés szempontjából is szokatlan. A maradék tésztából csillagokat és csíkokat vágunk ki. Ezek szükségesek a pite tetejének amerikai zászló formájú díszítéséhez.

Hozzávalók:

  • cseresznye - 5 evőkanál;
  • vaj – 110 g tésztához és 2 tk. töltéshez;
  • cukor - 15 g és 1 evőkanál. a töltelékbe;
  • citromlé - 3 evőkanál;
  • só - 1 csipet;
  • kukoricakeményítő - 50 g;
  • áfonya - 1 evőkanál;
  • víz - 3 evőkanál;
  • liszt - 180 g.

Főzési mód:

  1. A lisztet összekeverjük sóval és 15 gramm cukorral, hozzáadjuk a tésztához való lágy vajat és a vizet.
  2. A keveréket alaposan összegyúrjuk, golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.
  3. A megadott idő elteltével a tésztát kinyújthatjuk egy rétegre, és a széleit levághatjuk, hogy illeszkedjen a tepsibe. Készítsen csillagokat és csíkokat ezekből a maradékokból.
  4. Ezután keverje össze a cseresznye pépet 2 evőkanál citromlével, az áfonyát pedig eggyel.
  5. Külön keverje össze a cukrot a keményítővel, ossza el a következőképpen - 1 pohár minden bogyótípushoz.
  6. A formába először a cseresznyés tölteléket rakjuk a tésztával, majd az áfonyás tölteléket.
  7. Kenje meg olvasztott vajjal a bogyókat, és díszítse csíkokkal és csillagokkal, mint az amerikai zászló.
  8. 20 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre.

Aprított áfonyás pite

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 7 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 361 kcal.
  • Felhasználás: délutáni teához / teához / desszerthez / gyerekeknek.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Az aprított áfonyás pite egy többrétegű, omlós tésztából és lekvárból készült desszert. Az elkészítés sajátossága, hogy a termékeket összeőrlik. Az eredmény egy omlós tészta morzsa formájában. A forma aljára helyezzük, tortát készítünk belőle. A maradék morzsát a töltelékre szórjuk. Ez csak rendes lekvár, bár friss bogyós gyümölcsök is használhatók.

Hozzávalók:

  • sütőpor - 0,5 teáskanál;
  • cukor - 150 g;
  • liszt - 1,5 evőkanál;
  • áfonya lekvár - 150 g;
  • vaj - 125 g;
  • só - 1 csipet;
  • tojás - 1 db.

Főzési mód:

  1. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten, amíg kissé megolvad.
  2. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, és verjük fel.
  3. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk, utóbbit a tésztához adjuk. Fokozatosan adjuk hozzá a sütőport és a lisztet.
  4. A keveréket addig gyúrjuk, amíg omlós nem lesz.
  5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráöntjük a kapott morzsa 2/3-át, és elsimítjuk.
  6. Ezután fektessük le az áfonyalekvárt körülbelül 1 cm-es rétegben.
  7. A maradék morzsát szórjuk a tetejére.
  8. 250 fokon kb negyed órát sütjük.

Élesztős pite áfonyával

  • Főzési idő: 1 óra 40 perc.
  • Adagok száma: 7 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 286 kcal.
  • Felhasználás: délutáni teához / teához / desszerthez / gyerekeknek.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

A gazdagabb pékáruk kedvelői imádni fogják az élesztős pitét áfonyával. A keksz nagyon magas, puha és levegős. A desszert száraz élesztővel készül, és a túró segítségével puhábbá teszik. A tészta kelesztése sok időt vesz igénybe, de egyébként a folyamat egyszerű és gyors. A desszertnek kellemes íze mellett gyönyörű megjelenése is van - ugyanaz a tészta rács a töltelék tetején.

Hozzávalók:

  • víz - 150 ml;
  • keményítő - 1,5 evőkanál;
  • cukor - 400 g;
  • áfonya - 700 g;
  • növényi olaj - 4 evőkanál;
  • száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
  • tojás - 3 db;
  • liszt - 900 g;
  • tej - 150 ml;
  • só - 1 teáskanál;
  • túró - 250 g.

Főzési mód:

  1. Az élesztőt felforrósított vízzel felöntjük, 5 perc múlva hozzáadunk fél kanál cukrot és 2 csésze lisztet.
  2. Tartsa melegen 10 percig, majd fedővel letakarva hagyja még 2-3 órán át huzatmentes helyen.
  3. Verjünk fel pár tojást egy pohár cukor és só hozzáadásával. A verés abbahagyása nélkül öntsük bele a növényi olajat és a tejet.
  4. Adjuk hozzá a kapott keveréket a tésztához, keverjük össze, szitáljuk bele a maradék lisztet, gyúrjuk a tésztát puhára és rugalmasra. Hagyja állni 1 órát.
  5. Ezután a tésztát 3 részre osztjuk - nagy, közepes és kicsi.
  6. Az első darabot kinyújtjuk egy rétegre, és sütőpapíros tepsire helyezzük, a középső oldalát felvert tojással „ragasztjuk”. 20 percig állni hagyjuk egy törülköző alatt, majd villával többször átszúrjuk és 10 percig sütjük 180 fokon.
  7. Keverjük össze a tiszta, száraz bogyókat 7 evőkanál cukorral, keverjük össze a massza 2/3-át keményítővel.
  8. Egy kisebb tésztadarabból készíts csíkokat. A túrót 3 evőkanál cukorral ledaráljuk.

Az e recept szerint elkészített áfonyás pite az évszaktól függetlenül ugyanolyan étvágygerjesztő és vonzó. A minőségét nem veszítő bogyó frissen és fagyasztva is tökéletes.

A reszelt áfonyát tejszínnel kombináljuk, és gyönyörű, finom tölteléket kapunk, gazdag színnel és magabiztos bogyós ízzel. Ezzel a kompozícióval megtöltjük a homokos „kosarat”, és egy teázáshoz méltó desszert pitét készítünk vendéggel vagy csendes családi körben.

Hozzávalók:

  • áfonya - 250 g;
  • cukor - 80 g;
  • tojás - 2 db;
  • burgonyakeményítő - 20 g;
  • krém 20% - 100 ml.

A teszthez:

  • vaj - 50 g;
  • tojás - 1 db;
  • só - ¼ teáskanál;
  • cukor - 50 g;
  • liszt - 150 g.

Áfonya pite lépésről lépésre recept fotókkal

Hogyan készítsünk áfonyás süteményt

  1. A lágy műanyag vajat kikeverjük a cukorral és a sóval, villával addig daráljuk, amíg egységes masszát nem kapunk.
  2. A tojást a cukros-vaj keverékhez verjük és összekeverjük.
  3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk lágy és egyenletes állagú omlós tésztát.
  4. A lisztes masszát 22 cm átmérőjű formába öntjük, és tenyerünkkel kinyújtjuk, 2,5-3 cm magas oldallal egyenletes vékony réteget képezve a biztonság kedvéért először pergamennel lefedjük az edény alját.
  5. Tegye a serpenyőt a leendő pite alapjával a hűtőbe 30 percre, és közben készítse el a tölteléket. A megmosott bogyókat turmixgépben pürésítjük, hozzáadva 50 ml vizet.
  6. Az áfonyás masszát finom szitán őröljük át, kanállal óvatosan nyomkodjuk, és igyekezzünk minél jobban kinyomkodni a levét (a receptben nem használjuk fel a rostán maradt süteményt). Adjunk hozzá cukrot a bogyóléhez és keverjük össze.
  7. Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a tejszínt és a keményítőt. Kézi habverővel habosra keverjük a hozzávalókat.
  8. Öntsük a világos keveréket az édes áfonyaléhez, keverjük addig, amíg a keverék egyenletesen el nem színeződik.
  9. A kihűlt tésztát villával többször átszúrjuk, nehogy a kéreg megduzzadjon. Ezután a formát 15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
  10. A félkész homokos „kosarat” megtöltjük folyékony bogyós-tejszínes keverékkel.
  11. Helyezze vissza a tepsit a sütőbe, és süsse meg az áfonyás pitét körülbelül 20-25 percig. A tölteléknek teljesen be kell sűrűsödnie.
  12. A kész pékárut hűtsük le, és csak ezután vágjuk szeletekre.

Kész az áfonyás pite! Élvezze a teáját!

Áfonyát szedtünk, és valami egyszerűt és finomat akartunk belőle készíteni. Kevés idő állt rendelkezésünkre, de a malacperselyünkben nem volt megfelelő recept. És valahogy nagy szerencsére megakadt a szemem "Charlotte áfonyával" recept. Igen, igen. Megszoktuk, hogy a charlotte szükségszerűen megköveteli az alma jelenlétét. De nem, bogyós gyümölcsökkel főzhetsz. Az eredmény az finom és gyors pite(ami fontos) frissvel, illatos áfonya.

És itt a recept (lépésről lépésre és fotókkal).

Pite sütés friss áfonyával

Hozzávalók:

  • 500 ml bogyók,
  • 3 tojás
  • 1 csésze (200 g) homok,
  • 1 csésze (200 g) liszt,
  • szódabikarbóna.

Minden! Semmi több nem szükséges.

A bogyók elkészítése:

Az áfonyát szűrőedénybe öntjük, és folyó hideg víz alatt leöblítjük. Ezután hagyja lefolyni a vizet.

Amíg a bogyók száradnak,

A tészta elkészítése:

  1. Egy tálba törj fel 3 tojást, adj hozzá kristálycukrot, és habverővel vagy hagyományos villával jól keverd össze az egészet.
  2. Ezután adjunk hozzá lisztet és keverjük újra.
  3. A szódát asztali ecettel eloltjuk, és a tésztába öntjük.
  4. Az eredmény egy tejföl állagú tészta legyen:

Töltse ki az űrlapot:

  1. Kenje ki a sütőedényt növényi olajjal.
  2. A tészta felét öntsük a formába, és fektessük ki a bogyók felét.

3. A maradék tésztát kiöntjük.

4. És fektesse ki a bogyók második részét.

5. Beteszem az előmelegített sütőt. Az első 7-10 perc hőmérsékletének magasnak kell lennie - 220 fok. Utána 190-200-ra csökkentheted. Körülbelül 40-50 percig sütjük, amíg enyhén megpirul.

Így lett szép és finom:



szarvak Az áfonyát többféleképpen készítik. Készülnek nyitottak, rácsos és zárt, kicsik és nagyok, négyzet alakúak, téglalap alakúak vagy kerekek.

Az áfonyás pite töltéséhez használjon friss és fagyasztott bogyókat is, és keverje össze bármilyen típusú tésztával, a légies piskótától a ropogós, olvadó leveles tésztáig.

Hogyan készítsünk fedett áfonyás pitét

A teszthez szüksége lesz:

  • Prémium búzaliszt – 2 evőkanál
  • Cukor - 50 gr
  • Vaj - 200 gr
  • Hideg víz - 1 evőkanál. l
  • Só - egy csipetnyi

A töltelékhez:

  • Friss áfonya - 1 kg
  • Keményítő - 2 evőkanál
  • Cukor - 1 evőkanál
  • Liszt - 2 evőkanál
  • vaj - 35 g
  1. A tésztához az összes száraz hozzávalót egy edényben összekeverjük, ott felaprítjuk a vajat, előmelegítjük szobahőmérsékletre, felöntjük vízzel, és durva tésztává gyúrjuk. Osszuk a teljes masszát két részre: az egyik - egy kicsit több, a második - egy kicsit kevesebb.
  2. A nagy részét egyenletes rétegre nyújtjuk, kivajazott tepsire fektetjük, az oldalát egy vonalba tesszük.
  3. Egy külön tálban keverjük össze a töltelék száraz hozzávalóit. Válogassa szét a bogyókat, alaposan mossa meg, és hagyja egy szűrőedényben, hogy a felesleges nedvességet lecsepegtesse. Ezután az áfonyát a tepsibe öntjük a töltelék száraz hozzávalóival, alaposan összekeverjük az egészet, és egyenletes rétegben a tésztára kenjük. A tetejét közepes reszelőn reszelt vajjal megkenjük.
  4. A tészta második részét vékonyra nyújtjuk, bevonjuk vele a tölteléket, a széleit pedig nagyon jól összecsípjük. A sütemény közepén készítsünk egy kis lyukat, hogy a gőz megfelelően távozhasson.
  5. Helyezze a félkész terméket a 180-200 fokra előmelegített sütőbe. Süssük a finomságot 30-45 percig.
  6. A kész finom áfonyás pitét lehűtjük, és ízlés szerint díszítjük. Használhat porcukrot, tejszínhabot vagy cukormázt. Tálaljuk kávéval, teával vagy bármilyen más forró itallal.
Fedett áfonyás pite

Tanács: Gondosan válassza ki az éveket tömések. Előnyben részesítse a sűrűbb és erősebb gyümölcsöket, mert a puhák a főzés során nagyon beáznak, és a tészta túlzottan nedves lesz.

Nyitott áfonyás pite

A teszthez szüksége lesz:

  • Vaj - 50 g
  • cukor - 50 gr
  • Tojás - 1 db.
  • Tejföl 15% - 50 g
  • Liszt - 200 gr
  • Sütőpor - 1 tk

A töltelékhez:

  • Áfonya - 250 gr
  • cukor - 150 gr
  • Keményítő - 2 teáskanál
  1. Készítsünk áfonyás pite héját. A vajat elmorzsoljuk a cukorral, majd összedolgozzuk a liszttel, a tojással és a tejföllel. Gyúrjuk össze a lágy gyurmához hasonló állagú tésztát. Formázzunk szép golyót, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe fél órára.
  2. Idő után vékonyra kinyújtjuk, és olajjal kikent hőálló formába tesszük. Hajtsa be a torta széleit vagy vágja le konyhai ollóval.
  3. Keverjük össze az áfonyát a keményítővel és a cukorral, majd kenjük egyenletes rétegben az elkészített tésztára.
  4. Helyezzük a formát a sütőbe, és süssük 200 fokon 40 percig a tortát.
  5. Hűtsük le 15 percre a konyhában a pulton, és tegyük hűtőbe 1,5-2 órára.
  6. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

Nyitott áfonyás pite

Tanács: Amikor kivesszük a süteményt a sütőből, ne vágjuk fel azonnal, hanem hagyjuk állni 10-15 percig. Ezalatt a tésztának lesz ideje megdermedni, és nem „szakad el” a késsel való érintkezéskor.

Videó recept áfonyás pite számára

A leggyorsabb áfonyás pite kefir tésztával készül, olyan módszerrel, amelyben az összes terméket, beleértve a bogyókat is, egyetlen masszává keverik. Utána ezt a masszát egyszerűen megfelelő formába öntjük, kerek vagy négyzet alakúra, és forró sütőben egy rétegben megsütjük.

Az áfonyás pite receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

Ha van időd és kedved valami bonyolultabb dologra gondolni, elkezdhetsz bogyós töltelékes lepényt készíteni. Vagyis olyan, ahol a tészta külön jön a tölteléktől. Lehet élesztős, pelyhes, homokos. Ha sűrű és megtartja a formáját, akkor egy réteget kinyújtunk, amelyre a cukorral kevert bogyókat fektetjük. Ha folyékony, akkor a forma aljába öntjük, és a bogyókat óvatosan rárakjuk. Ugyanakkor belemerülnek a tésztába, ami készen nagyon jól néz ki.

Az öt leggyorsabb áfonyás pite recept:

Van egy harmadik elkészítési lehetőség is: szósszal vagy sajttorta-szerű töltelékkel. A pite alsó, fő rétege kosár alakú, oldalakkal. Ez a kosár pedig tele van tejföllel vagy áfonyás krémes habbal. Vannak olyan receptek, amelyekben zselatin is szerepel. Az összeállított lepényt pedig nem sütőben sütjük, hanem hűtőben hűtjük.

Bármelyik lehetőséget is választják, a pite minden esetben nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz - az áfonya színének köszönhetően.

Oszd meg barátaiddal:
Kapcsolódó kiadványok