Fűszerek és fűszerek a borscshoz. Fűszeres fűszernövények és fűszerkeverékek levesekhez, káposztaleveshez és borscshoz

Olvassa el az eredeti recepteket a téli ízletes borscsöntet elkészítéséhez. Tanuld meg a sós fűszerezést.

Ahhoz, hogy a borscsod télen is olyan ízletes legyen, mint nyáron, érdemes előre beszerezni a borscs fűszerezését. Természetesen a hideg évszakban minden szükséges zöldséget megvásárolhat ehhez az ételhez a szupermarketben, de sokkal többe kerül, mint nyáron. Ráadásul a bolti zöldségek nem olyan egészségesek, mint a sajátjuk – a kertből.

Tavasszal pedig teljesen elveszítik vitaminjaikat, ásványi anyagaikat, és romlásnak indulnak. Ezért a téli betakarítás az egyik legjobb lehetőség a zöldségek téli tárolására.

Téli borscs fűszerezés receptje céklával

Annak érdekében, hogy időt takarítson meg a borscs télen történő főzésével, a háziasszonyok konzerválást készítenek. Ezután megtanuljuk, hogyan készítsünk zöldségöntetet céklával.

Recept:

Alkatrészek:

• Hagyma - 425 g
• sárgarépa - 425 g
• Édes paprika - 425 g
• Paradicsom - 2,8 kg
• Cékla - 425 g
• Ecet - 45 ml
• Cukor - 45 g
• Növényi olaj - 125 ml

Főzés:

1. Vegye ki az összes zöldséget, tisztítsa meg, mossa meg
2. Paprika, hagyma késsel aprítjuk
3. A többi zöldséget lereszeljük
4. Öntsön paradicsomlevet egy nagy edénybe, tegyen gázt
5. Amikor a folyadék felforr, hozzáadjuk a céklát
6. 17 perc múlva sárgarépa
7. 24 perc után bors
8. Utána hagyma, cukor, olaj, ecet, só
9. A legvégén adjunk hozzá zöldeket
10. Ezután szórjunk mindent steril üvegekbe, tekerjük fel a fedőt

Borscht fűszerezés télre répa nélkül: recept

Az első fogáshoz cékla nélkül is elkészítheti az öntetet. Végül is nem minden évben van betakarítás ennek a zöldségnek. Sőt, gyakran előfordul, hogy egyes háztartások nem szeretik a céklával készült borscsot.

Recept:

Hozzávalók:

• Hagyma - 5 db.
• sárgarépa - 650 g
• Édes paprika - 650 g
• Paradicsom - 650 g
• Ecet - 45 g
• Növényi olaj - 125 ml
• Cukor - 45 g
• Só ízlés szerint
• Lomb

főzési folyamat:

1. A zöldségeket előkészítjük: meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk
2. Görgesse át a paradicsomot egy facsarón
3. vágott zöldek
4. Vegyünk egy edényt, öntsünk olajat az aljára
5. Tedd bele a hagymát
6. Hagyjuk egy kicsit sülni
7. Ezután keverje össze a sárgarépát a hagymával
8. 14 perc múlva megszórjuk a borssal
9. 14 perc múlva paradicsomlé péppel
10. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót
11. Öntsük ki a zöldeket
12. Amikor az összes zöldség jól megfőtt, tedd üvegekbe.
13. Télre feltekerhető benzinkút fedővel

Borscht fűszerezés télre paradicsommal: recept

Egy ilyen borscsöntet nem csak borscs főzésére alkalmas, hanem kiváló kiegészítője lehet másodfogásoknak, például tésztáknak is.

Recept:

Összetett:

• Paradicsom - 725 g
• Zöldek - 1 csomó.
• sárgarépa - 650 g
• Hagyma - 7 db.
• Fokhagyma - 1 gól.
• Bors - 650 g
• Citromsav - 1/3 teáskanál
• Só, cukor - ízlés szerint
• Növényi olaj - 125 ml

főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát, fokhagymát
2. Távolítsa el a magokat a borsból
3. Mossa meg az összes zöldséget
4. A paradicsomot 4 részre vágjuk
5. A többi zöldséget feldaraboljuk
6. Öntsön olajat a tartályba
7. Helyezze a hagymát 16 percre
8. Ezután adjunk hozzá borsot, reszelt sárgarépát
9. 24 perc múlva paradicsom
10. Sózzuk, adjunk hozzá citromot, cukrot
11. Pároljuk készenlétig
12. A végén öntsünk bele zöldeket
13. Tedd bankokba és tekerd fel

Borsch fűszerezés babbal télre: recept

A babos fűszerezés szeszélyes termék. Ezt a tartósítást tartsa hűvös helyen. De az ilyen öntetből főzött borsch nagyon ízletes és kielégítő.

Recept:

Alkatrészek:

• sárgarépa - 1,4 kg
• Bab - 1,4 kg
• Paradicsom - 4,5 kg
• Cékla - 2,3 kg
• Hagyma - 900 g
• Bors - 950 g
• Só - 4 evőkanál
• Növényi olaj 425 ml
• Ecet - 125 ml
• Zöldek - 1 csomó.

főzési folyamat:

1. A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk
2. A paprikát a hagymához hasonlóan kockákra vágjuk
3. Forgassa át a paradicsomot a facsarón
4. Céklát, sárgarépát (nagyon) lereszeljük
5. A babot felforraljuk
6. Adja hozzá az összes többi zöldséget a babos tálba
7. Öntsünk ecetet, olajat, sózzuk
8. Hagyja kb 55 percig főni
9. A végén adjunk hozzá zöldeket
10. Csomagolj mindent üvegekbe, és tekerd fel az öntetet fedővel

Borscht fűszerezés télre káposztával

Recept:

Összetett:

• Csípős paprika - 1 db.
• Káposzta - 925 kg
• Cékla - 900 g
• Édes paprika - 925 g
• Hagyma - 560 g
• sárgarépa - 560 g
• Paradicsom - 975 g
• Növényi olaj - 175 g
• Ecet - 55 ml
• Só, cukor

főzési folyamat:

1. A megmosott paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón
2. A sárgarépát, hagymát, répát meghámozzuk, megmossuk
3. A hagymát felaprítjuk, a többi zöldséget lereszeljük
4. A káposztát apróra vágjuk
5. Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magokat, vágja fel
6. Öntsön olajat egy tapadásmentes aljú edénybe
7. Öntsön oda hagymát, egy idő után: céklát, sárgarépát, paprikát
8. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot
9. Egy idő után tegye a káposztát egy edénybe
10. Adjunk hozzá sót, ecetet, cukrot, csípős borsot
11. Ha egy kicsit felforr, töltsük meg az üvegeket öntettel és tekerjük fel

Borscs borscs fűszerezése télre

Az édes paprika különleges ízt ad az első ételeknek. És ha nyáron nagy a paprika betakarítása, akkor hasznos lesz a téli paprikakonzerv receptje.

Recept:

Összetett:

• Bors - 4,5 kg
• Hagyma - 6 db.
• Paradicsom - 2,5 kg
• Növényi olaj - 125 ml
• Csípős paprika - 1 db.
• Ecet - 45 ml
• Só - 1 dess.l.
• Kapor - 1 csokor.

főzési folyamat:

1. Szabadítsuk meg a magokat a paprikától
2. Mossa meg és a paradicsomot
3. A paradicsomot 4 részre vágjuk
4. Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fel a hagymát
5. Édes paprika 4 részre vágva
6. Helyezze a hagymát a forró olajba öt percre.
7. Ezután adjuk hozzá az összes többi zöldséget.
8. Adjunk hozzá sót és pároljuk 35 percig
9. A végén öntsük fel az ecetet és adjuk hozzá a fűszernövényeket
10. Forralás után üvegekbe töltjük és fém fedővel feltekerjük

Borscht fűszerezés télre ecet nélkül

Ezt a fűszerezést hűvös helyen kell tárolni. Nemcsak borscs önteteként, hanem főételek kiegészítéseként is használható.

Recept:

Hozzávalók:

• Cékla - 1,7 kg
• Édes paprika - 890 g
• sárgarépa - 890 g
• Hagyma - 6 db.
• Paradicsom - 890 g
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 65 ml

főzési folyamat:

1. A paradicsomot megmossuk, a levét a facsaróban kicsavarjuk
2. Tegye a paradicsomlevet a tűzre, adjon hozzá sót, cukrot, olajat a serpenyőbe
3. Amikor a paradicsom felforrt, hozzáadjuk, karikára vágjuk, hagymát, sárgarépát, céklát (durva reszelőn lereszelve)
4. Addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak
5. Ezután tedd bankba és tekerd fel

Borscht fűszerezés télre: fagyasztási receptek

A fagyasztott zöldségek sokáig elállnak a fagyasztóban. Kiváló első fogást főzhet belőlük, és a borscs íze ugyanolyan lesz, mint a friss zöldségekből.

Recept:

Összetett:

• Sárgarépa - 3 db.
• Cékla - 2 db.
• Paradicsom - 5 db.
• Zöldek - 1 csomó.

főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a sárgarépát, hagymát, céklát
2. A hozzávalókat durva reszelőn lereszeljük
3. A paradicsomot kockákra vágjuk
4. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket
5. Keverj össze mindent
6. Cipzáras zacskókba tesszük és lefagyasztjuk

Sós fűszerezés borscshoz télre

Recept:

Alkatrészek:

• Paradicsom - 425 g
• Hagyma - 325 g
• sárgarépa - 425 g
• Petrezselyem - 275 g
• Bors - 425 g
• Só - 400 g

Folyamat:

1. Zöldségek előkészítése (mosás, hámozás, felszeletelés, felaprítás)
2. Keverjük össze őket egy nagy tálban
3. Adj hozzá sót
4. Egyenletesen oszlassuk el a teljes felületen
5. Küldje el az utántöltőt a bankoknak
6. Zárja le a zöldségeket nylon fedővel, és tegye át a pincébe

Téli fűszerezés zöldségekből borscshoz

A fentiekben számos téli öltözködési recept található a borscshoz. Most minden háziasszony kiválaszthatja azt a fűszert, amelyik neki és háztartásának tetszeni fog. Hiszen mindenki máshogy főz. Az első fogások rajongóinak megvannak a saját preferenciái. Valaki szereti a fűszeres ételeket, valaki pedig a savanyúságot. Ezért a kötszerek elkészítésekor ezeket a tényezőket figyelembe kell venni. A recepteket kedved szerint alakíthatod.

Videó - Borscht fűszerezés: főzési titkok

További előnye ennek a készítménynek, hogy nyáron és ősszel nem olyan magas a zöldség ára, mint télen. Ráadásul nem üvegházakban termesztik különféle adalékok segítségével, hanem az ágyásokban. Ezért a saját készítésű borscht fűszerezése sokkal hasznosabbnak és olcsóbbnak bizonyul, mint a télen a tengerentúlról hozott összetevők.

Ha nagy fagyasztóval rendelkezik, akkor nyáron és hideg évszakban is használhatja őket (mellesleg az ilyen összetevők színe és aromája teljesen megmarad). Ellenkező esetben javasoljuk, hogy készítsen házi konzerv terméket.

Lépésről lépésre recept borscht fűszerezésére

A vörösleves fűszerezés otthoni elkészítésének számos módja van. A legnépszerűbb recept az, amelyhez paradicsomot és édes kaliforniai paprikát használnak. Az ilyen összetevőktől a leves illatos és gazdag lesz.

Tehát hogyan készül a borscs fűszerezése a téli paradicsomból? Ehhez meg kell vásárolnia:

• érett piros paradicsom - 1 kg;
• édes piros paprika - 1 kg;
• só közepes méretű asztal - ízlés szerint.

Alkatrész feldolgozás

Hogyan kell csinálni A borscs fűszerezése könnyen és egyszerűen elkészíthető. Mindenekelőtt az édes paprikát és a friss paradicsomot dolgozzák fel. Alaposan megmossuk és megtisztítjuk (a paprika magját és szárát eltávolítjuk). Ezt követően az összetevőket durvára vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón. Kívánt esetben turmixgéppel összetörhetők.

A zöldség főzésének folyamata a tűzhelyen

A paradicsom téli borscsának fűszerezését mély, vastag falú serpenyőben kell főzni. A korábban apróra vágott zöldségeket belerakjuk, jól megsózzuk (ízlés szerint) és alaposan összekeverjük.

Az edényeket a tűzhelyre helyezve a tartalmát felforraljuk. Ebben az állapotban az összetevőket 3-5 percig forraljuk.

Amint a borscs fűszere megfőtt, forrón sterilizált üvegekbe rakják, és azonnal feltekerik. Miután a munkadarabot egy napig szobahőmérsékleten tartottuk, kivesszük a hűtőszekrénybe. Tekintettel arra, hogy ecetet vagy citromsavat nem adtak a zöldségekhez, az ilyen terméket csak hidegen szabad tárolni. Ellenkező esetben a fűszerezés megsavanyodik és penészes lesz.

Hogyan kell alkalmazni?

A borscs fűszerezése egy sokoldalú készítmény, amely nemcsak vörös leves készítéséhez, hanem más ételek elkészítéséhez is használható. Például valaki pörköltekhez adja, valaki pedig szokásos szószként használja. Mindenesetre ennek a munkadarabnak a használatakor emlékezni kell arra, hogy már sót adtak hozzá, és már hőkezelték.

Egyébként néhány háziasszony lefagyasztja a kész fűszert, és nem tárolja a hűtőszekrényben. Ezenkívül gyakran adnak hozzá apróra vágott fokhagymát, birsalmát, reszelt almát és így tovább. Így még finomabb és aromásabb a készítmény.

Hogyan kell főzni a borscs fűszerezését céklával?

A vörösleves cékla fűszerezése egy klasszikus készítmény, melynek köszönhetően könnyen és gyorsan készíthet egy nagyon gazdag és ízletes borscsot. A téli zöldségkeverék elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• nagy friss cékla - 500 g;
• édes húsos paradicsom - 2,5 kg;
• nagy lédús sárgarépa - 500 g;
• édes paprika sárga vagy piros - 500 g;
• édes hagyma - 500 g;
• répacukor - körülbelül 60 g (ízlés szerint használja);
• ecet 6% alma - körülbelül 4-5 nagy kanál;
• finomított növényi olaj - 130 ml;
• asztali só - ízlés szerint.

A hozzávalókat feldolgozzuk

A borscs fűszerezése céklával jól segít, ha gyorsan vörös levest kell főznie, de nincs elég étel. A bemutatott recept végrehajtásához minden zöldséget alaposan megmosunk és megtisztítunk. Ezt követően elkezdik darálni őket.

A friss húsos paradicsomot húsdarálóban csavarják, az édes paprikát és a hagymát apróra vágják, a sárgarépát és a céklát pedig egy nagy reszelőn dörzsölik.

Zöldségek főzése

A borscs fűszerezéséhez a paradicsompürét egy vastag falú serpenyőbe tesszük, és a tűzhelyre helyezzük. Amint a paradicsom felforrt, reszelt répát adunk hozzá. Ebben forraljuk 25 percig.

A sárgarépát a zöldségekhez adva hasonló ideig főzzük. Ugyanígy az édes paprika és a hagyma felváltva kerül az edényekbe.

5-7 perccel a hőkezelés vége előtt cukrot, finomított növényi olajat és almaecetet adunk az összetevőkhöz.

Varrási folyamat

A fűszerek és az olaj hozzáadása után a zöldségeket körülbelül 5 percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük. Ezt követően bádogfedéllel feltekerjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Kívánatos, hogy egy ilyen blankot hűvös helyen (például pincében) tároljunk. Bár vannak olyan szakácsok, akik szívesebben fagyasztják le a borscs fűszerezését. Ebben az esetben a reszelt répát és sárgarépát, valamint az apróra vágott hagymát először növényi olajban kell sütni (külön, 3-6 percig). Ezután az összetevőket egy serpenyőben össze kell keverni apróra vágott paradicsommal. Nem szükséges cukrot, asztali ecetet és sót hozzáadni hozzájuk. A termékeket jól össze kell keverni, és műanyag edényekben kell elosztani. Kívánt esetben apróra vágott fűszernövények és zúzott fokhagyma is hozzáadható egy ilyen fűszerezéshez.

Nyers fűszerezés a vörös leveshez

A téli borscht fűszerezését nem lehet hőkezelésnek alávetni. Ebben az esetben kis üvegekbe kell készíteni és csak hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolni. Kívánatos egy ilyen fűszerezést teljes egészében használni, vagyis az üveg teljes tartalmát a levesbe kell tenni, különben a maradványok megromlanak.

Tehát a vörös leves ízletes és egészséges fűszerezéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• édes piros paprika - 1 kg;
• édes húsos paradicsom - 2 kg;
• nagy lédús sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• durva asztali só - ízlés szerint alkalmazza;
• friss kapor és petrezselyem - kis csokorban.

Zöldségek feldolgozása fűszerezéshez

Ennek elkészítése előtt az összes komponenst fel kell dolgozni. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk, a szárukat és a magvakat meghámozzuk. Egyébként a kemény bőrt is le kell venni a paradicsomról. Ehhez először forrásban lévő vízzel leforrázzuk, körülbelül 10-17 percig benne tartjuk, majd óvatosan eltávolítjuk a fóliát.

A zöldségek elkészítése után elkezdik aprítani őket. A paradicsomot és a hagymát kockákra vágjuk, az édes paprikát csíkokra, a lédús sárgarépát pedig durva reszelőn dörzsöljük. Szintén külön mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apróra a friss fűszernövényeket.

fűszerezési folyamat

A zöldségek és fűszernövények feldarabolása után egy nagy edénybe rakjuk, hozzáadjuk a sót és jól összekeverjük. Körülbelül 15 percig félretéve a hozzávalókat száraz és tiszta üvegekbe rakjuk, majd műanyag fedővel lezárva hűtőbe tesszük.

A munkadarab jellemzői

A téli borscs nyers fűszerezése meglehetősen sósnak bizonyul. Ezt a tényt figyelembe kell venni a vörös leves elkészítésekor. Jobb, ha nem sózza a húslevest, különben az étel nem lesz túl ízletes.

Ha van vágy, akkor a zöldségekből nyers fűszerezés nem a hűtőszekrényben, hanem a fagyasztóban tárolható. Ebben az esetben jobb, ha nem adunk sót a munkadarabhoz. Ebben az esetben a hagymát és a sárgarépát először meg kell sütni (napraforgóolajban).

Összegezve

Most már számos módja van annak, hogy ízletes és illatos fűszereket főzzön otthon a borscshoz. Meg kell jegyezni, hogy a bemutatott receptek messze nem az egyetlenek. Egyébként te magad is elkészítheted, ízlésed és belátásod szerint. Például egyes háziasszonyok finomra vágott káposztát, citromsavat, különféle fűszereket, gyógynövényeket, fokhagymát stb. adnak a fűszerezéshez. Az ilyen összetevők hozzájárulnak az illatosabb és gazdagabb elkészítéshez, amely ízletessé és táplálóvá teszi a vörös levest.

A bemutatott recepteket a gyakorlatban felhasználva többé nem kell sokáig a tűzhely mellett állnia, és a klasszikus módon borscsot készíteni. A kifejezetten egy ilyen leveshez elkészített fűszerezés percek alatt elkészül. Csak fel kell forralnia a húskészítményt, és ki kell nyitnia egy üveg zöldséget.

A tél előestéjén a még mindig olcsó zöldségek bősége mellett minden kulináris szakember aktívan foglalkozik olyan fordulatokkal, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletesen, vitaminosan és változatosan túlélje a hideg hónapokat. A számos tégely tartalmának hosszú listáinak összeállítása során gyakran megfeledkeznek egy olyan csodáról, mint a borscs fűszerezése. Különféle, néha bonyolult, rosszul tárolt vagy kevéssé igényes savanyúságok receptjeit válogatják ki. És egy nagyon szükséges termék a zárójelen kívül marad.

Eközben a borscs fűszerezését minden buzgó háziasszonynak bele kell foglalnia a téli felkészülésbe. Hiszen neki köszönhetően percek alatt elkészíthető egy finom kiadós mindennapi étel. És sokkal olcsóbban, mint "téli" áron vásárolva! Ugyanakkor a szezon során az ilyen konzerválás lehetővé teszi, hogy hasznos, nem szabványossá váljon, amelyet a „belső hörcsög” nem enged kidobni, de komoly dologra nem alkalmas.

Nagyon sok recept létezik a borscs téli fűszerezésére. Menjünk a legegyszerűbbtől a bonyodalom útján.

Univerzális utántöltő

Ez a csavar azért kapta a nevét, mert nem csak borscs készítéséhez használható. Húspárolásakor, számos leves elkészítésekor és szószok készítésekor alkalmazzák. De mégis, az ilyen tartósítás a legmegfelelőbb a borscs fűszerezéseként.

A paradicsom és a kaliforniai paprika aránya 4:1. A zöldségeket megmossuk, a hüvelyeket megtisztítjuk. Mindkét hozzávalót konyhai robotgépen, turmixgépen vagy húsdarálón passzírozzuk át – ami a konyhai felszerelések között is megtalálható. A zabkása körülbelül negyed óráig az égőn roskadozik, és üvegekbe töltik, amelyek aljára egész fokhagymagerezd és lavrushka kerül. Feltekerjük, kihűtjük, tárolásra eltesszük. A borscshoz ilyen fűszerezést akár a kamrában is tarthatsz, nem fog felrobbanni.

Cékla borscson

Az őszi cékla gyakran rostos, száraz és tompa ízű. Ezért sok háziasszony inkább ősszel szüreteti be őket, és a legközelebbi szupermarketben vásárolt, importált üvegházhatású zöldségeket kiegészíti a borscht cékla fűszerezésével. A főzés egyszerű a primitívek számára: a gyökérnövényeket megfőzik, lehűtik, meghámozzák és csíkokra vágják. Sterilizált félliteres üvegekkel van megtöltve (egyszeri mennyiség, nagyon kényelmes a használatra). Egy pohár víz feltöltéséhez vegyünk egy kanál 9%-os ecetet és cukrot, egy teáskanál sót és három szegfűszeget – ekkora mennyiségű komponens elegendő két kiló céklához. A forró pácot üvegekbe töltjük, azonnal lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Mellesleg, kaviár formájában is kényeztetheti magát ilyen céklával: csak süsse meg növényi olajban, és étvágyával fogyasszon.

Téli borscs teljes fűszerezése céklával

Ha a lehető legkevesebbet szeretne a hidegben való főzéssel vacakolni, és eleve minél több zöldséget szeretne beszerezni, érdemesebb az alábbi receptet használni.

Három kiló répát és egy kiló sárgarépát durvára dörzsölünk. Egy kilogramm hagymát apróra vágunk, ugyanennyi édes paprikát csíkokra vágunk, a paradicsomot pedig kockákra vágjuk. Először a sárgarépát egy nagy serpenyőben pároljuk, majd hagymát adunk hozzá, 10 perc múlva - céklát és egy pohár vizet. Negyed órával később paradicsomkockás paprikaforgácsot vezetnek be, további 10 perc múlva - három evőkanál sót, hét - cukrot és fél pohár ecetet. A párolás további negyed óráig tart - és az apróra vágott zöldeket hozzáadjuk. Öt perc elteltével a masszát elosztjuk a bankok között, lezárjuk és hőben lehűtjük.

Valójában - borscs

A borscs fűszerezésének összetétele szinte mindent tartalmazhat, ami az első fogás elkészítéséhez szükséges. Beleértve a káposztát is. Így egy téli estén munka után nem marad más hátra, mint főzni a húslevest, és a munkadarabbal együtt néhány krumplit hozzáadni az üvegbe. A céklát, a paradicsomot, az édes paprikát és a káposztát kilogrammonként veszik, a sárgarépát - a mennyiség fele, a hagymát elég és 300 grammot. A gyökérzöldségeket megfőzzük és durvára dörzsöljük, a káposztát csíkokra, a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk, a paradicsomot húsdarálóval megforgatjuk, a petrezselymet tetszőlegesen felaprítjuk. Mindezt egy nagy serpenyőbe fektetjük, és zúzott fokhagymával egészítjük ki. Egy literből kevés vízzel, hat evőkanál cukorral és öt sóval öntetet készítünk, amit felforralunk és a zöldségekre öntjük. Az összeszerelésben a borscs fűszerezése körülbelül tíz percig ott marad a tűzhelyen. A borsot és a babért három literes sterilizált hengerek aljára helyezzük, a munkadarabot tartályokba öntik, és egy kanál asztali ecettel egészítik ki. A bankokat megcsavarjuk, hőben lehűtjük és a megfelelő pillanatig tároljuk.

A böjthöz

Azok, akik vigyáznak az alakjukra vagy betartják a keresztény hagyományokat, nem valószínű, hogy borscsot főznek húslevesben. Előre gondoskodhatnak erről, és elkészíthetik a borscs fűszerezését annak sovány változatához. Negyed kiló babot fél napig beáztatunk és 40 percig forraljuk. Egy font hagymát félkarikára vágunk, 500 gramm répát és sárgarépát bedörzsölünk. Ezeket a zöldségeket sütjük. Két kiló káposztát feldarabolunk, megsózzuk, összetörjük, amíg ki nem engedi a levét. Majd a párolt zöldségekhez adjuk a babbal együtt, egy kilogramm apróra vágott paradicsommal, egy pohár sóval és fél pohár cukorral ízesítjük, borsozzuk, és háromnegyed órán át tűzön hagyjuk. Kivétel előtt ecetet (kétharmad pohár) öntünk hozzá, és a masszát összekeverjük. Az utolsó simítás a polcokon történő varrás és elrendezés.

Borscht fűszerezés télre: receptek ecet nélkül

Valójában az alapvető technikák ugyanazok, mint a többi receptben. A gyors és sovány borscshoz egy hozzávalókészlet is bevehető. Az egyetlen különbség az, hogy az ecetsavat citromlé váltja fel. Két liter borscht fűszerezéshez elég lesz egy nagy citrusot belepréselni. Citromlé helyett hígíthatjuk ugyanezt a savat, de itt a vízben hígított mennyiséggel kell kísérletezni: a háziasszony nem jelzi a pontos koncentrációt, szokás szerint „szemmel dolgozik”. A levet vagy savoldatot a pörkölt legvégén adják hozzá.

Ha azonban van egy kiterjedt pince, akkor az ilyen tartósítószerek nélkül is megteheti – szerepüket az állandó hűvösség tölti be. A savanyú viszont nem árt: amúgy is a borscs a legtöbb esetben édeskés a cékla és a sárgarépa miatt, és ezért egy szelet citromot kell belefacsarni.

A borscs az egyik legnépszerűbb első fogás, amelyet répa és húsleves alapján készítenek. Vannak még sovány borscs (hús nélkül), gombás borscs, sóska vagy bab is.

A borscht húsleves bármilyen csonton (marhahús, sertés vagy csirke) felforralható. A jellegzetes piros színt a cékla adja az ételnek, amelyet azonnal hozzáadunk az ételhez, vagy sárgarépával, hagymával elősütjük.

Az öntethez gyakran adnak paprikát, paradicsomot (vagy paradicsompürét), fűszernövényeket és fűszereket. A szokásos só, bors, fokhagyma és lavrushka mellett speciális borscht fűszereket is hozzáadhat, amelyeket bármely üzletben értékesítenek.

A húsleves különösen finom lesz, ha gyökereket (petrezselymet vagy zellert) ad hozzá. Az étel szerves összetevője a káposzta. Próbálja változatossá tenni az ételt a borscs nem hagyományos fűszereivel: tárkonnyal, bazsalikommal, majoránnával, kakukkfűvel vagy angyalgyökérrel.

Többnyire fehér káposztát vesznek, de néhány esetben helyettesíthető pekingivel. Elég ízletes és szokatlan a cukkini borscs. A gomba frissen vagy szárítva használható, amelyet előzetesen vízben áztatunk.

A borscs főzésének fő elve az összes összetevő fokozatos kirakása: először a burgonyát a kész húslevesbe, majd a káposztát, és csak azután - a zöldségöntetet. A borscs meleg és hideg. A hideg első fogást főleg tavasszal vagy nyáron készítik.

Borscht - ételek és edények elkészítése

A borscs elkészítéséhez szüksége lesz egy nagy edényre, egy serpenyőre, egy vágódeszkára, egy késre és egy reszelőre. A közelmúltban a lassú tűzhelyben lévő borscs receptjei széles körű népszerűségre tettek szert. Öntsön egy kis vizet a tálba, és melegítse fel a multicookert, majd öblítse ki a tálat és törölje szárazra.

Minden zöldséget alaposan meg kell mosni, a céklát és a sárgarépát meg kell hámozni. A céklát lereszelhetjük vagy csíkokra vághatjuk. Egyes receptekben a hagymát és a sárgarépát a répától külön párolják. Mielőtt a céklát borscsba fektetnénk, külön-külön párolhatjuk, főzhetjük vagy süthetjük.

15 finom borscs recept

Klasszikus borscs

A klasszikus borscs az egyik legnépszerűbb első fogás. Az étel fő összetevői a húsleves és a borscshoz szokásos zöldségkészlet: burgonya, káposzta, cékla és sárgarépa hagymával.

Szükséges hozzávalók:

• Kész marhahúsleves - 3 l (vagy 1 kg marhahús csonton az elkészítéséhez);
• 1 nagy cékla (vagy 2 kicsi);
• 2 nagy burgonya;
• Hagyma - 1 db .;
• Közepes sárgarépa - 1 db;
• fehér káposzta - 270-300 g;
• Fokhagyma - 2 fog;
• 30 ml paradicsompüré (vagy 1 paradicsom);
• Növényi olaj - 30 ml;
• Só és bors - ízlés szerint;
• Bármilyen zöld.

Főzési mód:

Először elkészítjük a húst és a zöldségeket: a húst folyó víz alatt megmossuk, és feltesszük főni belőle a húslevest. A marhahúst átlagosan legalább 2,5 órán át főzik. Ne felejtse el egy réskanállal eltávolítani a habot. A kész húslevest sajtruhán keresztül egy másik serpenyőbe kell szűrni. Amíg a húsleves fő, mossa meg az összes zöldséget (burgonya, cékla, sárgarépa és káposzta), és tisztítsa meg.

A burgonyát közepes méretű szeletekre vágjuk, a sárgarépát és a répát reszelőn meghámozzuk, a káposztát apróra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk. Tegye a hagymát egy serpenyőbe növényi olajjal, majd a sárgarépát és a céklát. Pároljuk a zöldségeket körülbelül 25 percig. Vízben hígított paradicsompürét adunk hozzájuk, ha nem túl édes a cékla, pici cukrot teszünk bele.

Adjuk hozzá a burgonyát és a káposztát a húsleveshez, főzzük puhára, 15 perccel a főzés vége előtt tegyük a serpenyőbe a zöldségöntetet. A legvégén tegyük a serpenyőbe a darabokra vágott húst és az apróra vágott fokhagymát. Főzzük még 3 percig, és kapcsoljuk le a hőt. A borscsot körülbelül 20 percig kell infundálni, de másnap ízlik a legjobban.

Zöld borscs

A zöld borscs gyakorlatilag ugyanaz, mint a zöldkáposzta leves. Az első étel húsleves alapján készül. A kompozícióban szereplő sóska adta az étel nevét. A húslevest fel lehet főzni marha- vagy csirkehússal, de a marhahús még mindig jobb lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Csirke vagy marhahús - 380-400 g;
• Burgonya - 2-3 db .;
• Sárgarépa - 1 db;
• 1 fej hagyma;
• Sóska - egy nagy csomó;
• Zöldek és petrezselyemgyökerek;
• csirke tojás - 2-3 darab;
• Vaj - 50-55 g;
• Só és bors - ízlés szerint;
• Babérlevél;
• benyújtásra.

Főzési mód:

A húst megmossuk és egy egészben készre sütjük. A leveshez adunk petrezselyemgyökeret, babérlevelet, szemes borsot és kevés sót is. A meghámozott sárgarépát karikákra vágjuk, és szintén a húslevesbe tesszük. A hagymát finomra vágjuk, és a serpenyőbe küldjük.

Ahogy a hús megsült (a csirke sokkal gyorsabban sül meg, mint a marhahús), kiszedjük a gyökereket és a babérleveleket. A húst is kivesszük, elválasztjuk a csontoktól és egyelőre félretesszük. A burgonyát szeletekre vágjuk, és forrásban lévő lébe tesszük.

A sóskát és a petrezselymet felaprítjuk. Miután a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a sóskát és az apróra vágott húst. 5 perc múlva adjuk hozzá a petrezselymet és az apróra vágott főtt tojást. Egy perccel a főzés vége előtt tegyünk rá egy darab vajat. A borscsot körülbelül 15 percig kell infundálni.Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.

Piros borscs

Sokan szeretik a gazdag vörös színű borscsot. Ennek eléréséhez pedig nem kell kímélnie a céklát. Ez a recept sovány marhahúst, egyéb zöldségeket és fűszereket is használ.

Szükséges hozzávalók:

• Fél kiló marhahús csonton;
• 320 g cékla;
• Burgonya - 3-4 kis darab;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• Friss káposzta - 220 g;
• 4 liter víz;
• 6 szem bors;
• Őrölt bors;
• Só;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Babérlevél;
• Növényi olaj;
• 1 st. l. Szahara;
• Ecet (6%) - 30 ml;
• Friss zöldek.

Főzési mód:

Fél kiló húsból és 4 liter vízből lavrushka, bors, só hozzáadásával húslevest főzünk. A meghámozott sárgarépát és a répát lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk, a burgonyát kockákra vágjuk. A megfőtt húst kiszedjük, kicsontozzuk és szeletekre vágjuk.

A húslevesben megkenjük a húsdarabokat és a burgonyát. Növényi olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Majd a serpenyőbe tesszük a répát és egy kevés ecetet adunk hozzá, mindent együtt párolunk zárt fedő alatt. Ezután hozzáadjuk a cukrot, egy kis sót és a paradicsompürét.

Pároljuk a zöldségeket további 5-6 percig. Az öntetet egy serpenyőben megkenjük borschttal, majd hozzáadjuk az apróra vágott káposztát. A borscsot lassú tűzön főzzük további 17-20 percig. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és hagyjuk állni az edényt. Apróra vágott fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Borscs lassú tűzhelyben

A multicookerek megjelenésével sok ételt elkezdtek főzni ezzel az eszközzel. Az első tanfolyamok sem kivételek. Próbáljon meg főzni egy kiadós, gazdag borscsot lassú tűzhelyben, és kényeztesse vele családját és vendégeit.

Szükséges hozzávalók:

• a csontokon - 320 g;
• 1 hagyma;
• 2 paradicsom;
• Sárgarépa - 1 db;
• 1 kaliforniai paprika;
• 4 burgonya;
• Friss káposzta - 230 g;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 cékla;
• Paradicsompüré - 45 ml;
• Növényi olaj (lehet olíva);
• Citromlé;
• Fűszerek (bors, babérlevél és bármilyen ízlés szerint).

Főzési mód:

A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk. Bekapcsoljuk a „sütés” üzemmódot, és körülbelül 20 percig sütjük a húst. Megtisztítjuk a sárgarépát és a céklát, valamint hármat durva reszelőn. a paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, és apró szeletekre vágjuk.

A sárgarépát hagymával rákenjük a húsra, és további 15 percig főzzük. A borsot kockákra vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük. 15 perc múlva tedd rá a paradicsomot és a paradicsompürét, főzd további 15 percig. Ezután adjuk hozzá a céklát, a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát.

12-14 perc elteltével tedd rá a feldarabolt burgonyát és az apróra vágott káposztát. Töltse fel mindent vízzel a maximális jelig, sózzuk meg, és állítsa be a „kioltás” módot 60 percre.

Ukrán borscs

Próbálj meg főzni egy igazi ukrán borscsot e recept szerint, és nem fogod megbánni! Főzéshez jobb sertésbordát és édes cukorrépát venni.

Szükséges hozzávalók:

• Hús - 650-700 g;
• Burgonya - 180 g;
• Cékla - 1 közepes;
• Hagyma - 2 fej;
• 2 sárgarépa;
• Paradicsompüré - 30 ml;
• 2-3 paradicsom;
• 1 kaliforniai paprika;
• Friss - szemmel;
• gerezd fokhagyma;
• Egy darab zsírt;
• Lomb;
• Só.

Főzési mód:

Húsból húslevest főzünk. Amint a hús megpuhul, rárakjuk a feldarabolt burgonyát. Ekkor a répát sárgarépával megtisztítjuk, és egy reszelőn megdörzsöljük. A hagymát finomra vágjuk. A zöldségeket a következő sorrendben pirítjuk meg: először a céklát rákenjük, majd hozzáadjuk a hagymát, majd a sárgarépát.

Távolítsa el a héját a paradicsomról (ehhez merítse forrásban lévő vízbe), és vágja kockákra a pépet. Tegye a paradicsompürét és a paradicsomot egy serpenyőbe zöldségekkel. Adjunk hozzá egy kis vizet és a kockára vágott paprikát. Pároljuk az összes zöldséget 13-17 percig.

Amíg az öntet készül, a káposztát apróra vágjuk. Ellenőrizzük a burgonyát: ha megpuhult, a sült borscsba tesszük. Forralás után adjuk hozzá a káposztát és az apróra vágott zöldeket. Ha a káposzta téli fajta, tegye sütés előtt. 5-6 perc múlva egy kis darab disznózsírt és apróra vágott fokhagymát dobunk. Egy perc múlva kapcsolja le a tüzet.

Nagyböjti borscs

A nagyböjti borscs nem kevésbé ízletes, mint a húsleves borscs. Csak válassza ki a legjobb és legfrissebb zöldségeket az elkészítéséhez.

Szükséges hozzávalók:

• Víz - 2,5 liter;
• Cékla - 1 db .;
• sárgarépa - 1 kicsi;
• Burgonya - 4 db;
• Káposzta - 190-200 g;
• gerezd fokhagyma;
• Friss zöldek;
• Növényi olaj;
• Bors;
• Só;
• Lukovicska;
• bolgár bors;
• 3-4 paradicsom vagy paradicsompüré.

Főzési mód:

A burgonyát megmossuk a szennyeződéstől, meghámozzuk és apróra vágjuk. A káposztáról leszedjük a felső leveleket, a többit megmossuk, apróra vágjuk. A répát és a sárgarépát megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.

Távolítsuk el a paprika magjait, és vágjuk csíkokra. A paradicsomot héjának eltávolítása után kockákra vágjuk. A serpenyőben szétterítjük a répát, a sárgarépát, a hagymát, kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és egy pohár vizet. Az egészet együtt pároljuk 10-12 percig. A burgonyát forrásban lévő sós vízbe tesszük, 12 perc múlva a káposztát. Néhány perc múlva hozzáadjuk a sülteket, és további 15-18 percig főzzük a borscsot. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát. Az edényt zárt fedél alatt 20 percig kell infundálni.

Borscht babbal

A bab még kielégítőbbé és ízletesebbé teszi az ételt, a rengeteg zöld pedig frissességet és ízt ad.

Szükséges hozzávalók:

• Egy darab marhahús a csonton;
• Cékla - 2 kicsi;
• Több kis burgonya;
• 1 db. sárgarépa és hagyma;
• Fél villa káposzta;
• 1 paradicsom;
• Egy kicsit kövér;
• fehér bab;
• gerezd fokhagyma;
• 15 ml növényi olaj és paradicsompüré;
• Só;
• Ecet - 5 ml;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Őrölt feketebors;
• Koriander, kapor és petrezselyem.

Főzési mód:

A babot legjobb előző este áztatni. Utána másfél óráig főzzük. Időnként meg kell próbálnia, hogy ne emésztse meg. A húsból megfőzzük a húslevest, ahogy a hús megfőtt - kivesszük és elválasztjuk a csonttól. A céklát megtisztítjuk és durva reszelőn megdörzsöljük, majd egy kis lábasba tesszük, felöntjük egy kevés húslevessel, hozzáadjuk az ecetet és a cukrot, és lassú tűzön körülbelül 35-40 percig pároljuk.

Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát olvasztott zsíron megpirítjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel öntjük, héját eltávolítjuk, húsát apró darabokra vágjuk. A paradicsomot megpirítjuk az apróra vágott fokhagymával és kevés paradicsompürével együtt. Amint a cékla megfőtt, szórjuk rá a hagymát sárgarépával és paradicsommal.

Keverjük össze mindent, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk állni 10 percig. A felforrt lébe megfuttatjuk a kockákra vágott burgonyát, majd rátesszük az apróra vágott káposztát. Amint a burgonya megpuhult, adjuk hozzá a párolt zöldségeket, a főtt babot, a fűszereket és az apróra vágott húst. Főzzük még 5-7 percig borscsot, próbáljuk ki. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Apróra vágott fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Borscht céklával

Egy nagyon egyszerű borscht recept, amelyet még egy kezdő háziasszony is meg tud kezelni. Ez az első fogás elég gyorsan elkészül, mivel itt csirkehúst használnak.

Szükséges hozzávalók:

• Burgonya - 5 kis darab;
• Csirke - 400 g;
• 1 kis cékla, sárgarépa és hagyma;
• fehér káposzta - 360-380 g;
• Lomb;
• paradicsom szósz;
• Bors;
• Só.

Főzési mód:

A csirkét hideg vízben megmossuk és csirkehúslevest főzünk belőle. Amíg sül, elkészíthetjük a zöldségöntetet. A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Növényi olajon megpirítjuk a zöldségeket, de nem egyszerre, hanem egyenként hozzáadva: először a céklát, majd a sárgarépát, végül a hagymát. 4-5 percig sütjük őket.

Egy poharat veszünk, és kevés vízben felhígítjuk a paradicsompürét, picit sózzuk, borsozzuk, lehet fél teáskanál cukrot. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és pároljuk a zöldségeket zárt fedő alatt 15-17 percig. A kész húst kiszedjük, leválasztjuk a csontoktól és darabokra szedjük. A forrásban lévő levesbe kockára vágott burgonyát dobunk, 15 perc múlva káposztát vágunk.

További 10 perc elteltével a serpenyőben elkezdjük az öntetet, és még 8-10 percig együtt főzzük az egészet. Egy perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a csirkehúst. A kész borscsot 15 percig kell infundálni. Tejföllel vagy majonézzel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Borscs fánkkal

A fánkos borscs igazi csemege a gyomornak! Kényeztesse családját és barátait ezzel a finom és kielégítő étellel.

Szükséges hozzávalók:

• Marhahús a csonton;
• Hagyma (leveshez);
• petrezselyem gyökér;
• 3 kis cékla;
• Burgonya - 4 db;
• Fél tál friss káposzta;
• bolgár paprika - 1 db;
• Paradicsom - 6 db .;
• Izzók öltözködéshez - 2 db.;
• Fűszerek (bors, lavrushka és só);

Fánkhoz:

• - 150 ml;
• Víz - 100 ml;
• Élesztő - 30 g;
• Só;
• 1 st. l. Szahara;
• 450-500 g búzaliszt;
• Rozsliszt - 1 evőkanál. l.;
• Növényi olaj;
• Fokhagyma

Főzési mód:

Hagyjuk felforrni a húst. Forralás után a vizet leöntjük, és ismét ráöntjük a húst. Tedd a serpenyőbe a petrezselyemgyökeret és a meghámozott hagymát. Forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Időnként távolítsa el a habot a felületről egy réskanállal. Amíg a hús sül, elkészítjük a fánk tésztáját. A tejet vízzel elkeverjük, kicsit felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt.

5 perc múlva adjunk hozzá rozslisztet és egy kanál búzát. Mindent alaposan összekeverünk. Most adjunk hozzá egy kis sót, egy kanál növényi olajat, és kis adagokban öntsünk lisztet. A tésztát kézzel összegyúrjuk, tiszta törülközővel letakarjuk és meleg helyre tesszük. A kész húst a hagymával és a gyökerekkel együtt kiszedjük.

Forrásban lévő húslevesbe tesszük a meghámozott, kockákra vágott burgonyát. Növényi olajon megpirítjuk a céklát, a sárgarépát és a paprikát. A meghámozott és reszelt paradicsomot a sülthez adjuk. A káposztát apróra vágjuk, és a leveshez adjuk. Néhány perc múlva a húslevesbe dobjuk a passzivált zöldségeket. A hagymát megtisztítjuk és növényi olajon enyhén megpirítjuk, majd borschttal a serpenyőbe adjuk. A hagyma után rátesszük a babérlevelet, kevés borsot és sót. Forrás után mérsékeljük a hőt és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket.

10 perc elteltével kapcsolja le a tüzet, és ragaszkodjon a borscsunkhoz. Most kezdjük el a fánkot főzni: kis golyókat formázunk a tésztából, és várunk 10 percet, amíg elérik. Kikent formára kenjük, magukat a fánkokat megkenjük tojással és 12-15 percre a sütőbe toljuk. Keverjünk össze 15 ml olajat és vizet, adjuk hozzá a préselt fokhagymát. Az elkészített fánkokat leöntjük az elkészített szósszal. Élvezze a finom borscsot vöröses fánkkal!

Borscs sóskával

Nagyon egészséges és kielégítő első fogás. A főzéshez bármilyen húst elvihet, szabványos zöldségkészletre és friss sóskára lesz szüksége.

Szükséges hozzávalók:

• Hús a csonton;
• Sóska - egy csomó;
• Burgonya - 6-7 db .;
• 2 db. sárgarépa és hagyma;
• Egy kis paradicsompüré;
• Bármilyen zöld;
• egy kanál liszt;
• Só;
• Bors;
• 2 tojás;
• Babérlevél.

Főzési mód:

A szokásos módon húslevest készítünk. Amint megsült, dobjunk bele 2 hámozott burgonyát. Napraforgóolajon megdinszteljük az apró kockákra vágott hagymát és sárgarépát, a végén hozzáadjuk a reszelt paradicsomot (vagy paradicsompürét) és egy kanál lisztet.

Az egészet alaposan összekeverjük, és további 5 percig pároljuk. Egy kis borsot és sót pirítunk. A megfőtt burgonyát kiszedjük, pürésítjük és ismét a húsleveshez adjuk (így gazdagabb lesz a borscs). A többi burgonyát kockákra vágjuk, és beledobjuk a levesbe. 15 perc múlva adjuk hozzá a sülteket és a babérlevelet. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

A tojásokat keményre főzzük, késsel feldaraboljuk, és a leveshez adjuk. Főzés után az ételnek izzadnia kell, 20 perc múlva a borscsot az asztalnál lehet felszolgálni.

Hideg borscs

Ezt az első ételt céklának is nevezik. Ez a borscs tökéletes egy forró nyári napra, amikor valami tartalmasra vágyik.

Szükséges hozzávalók:

• Fél kiló cékla;
• sárgarépa - 130-150 g;
• Egy csomó zöldhagyma;
• 4 uborka;
• 2 tojás;
• 45 ml ecet;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• 2 tk só;
• Lomb;
• Tejföl - 120 g.

Főzési mód:

A répát megmossuk, megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk 1,5 liter vizet és 15 ml ecetet. Odaterítjük a répát, és lassú tűzön főni (40-45 percig főni) állítjuk. A kész répát leszűrjük, a levest egy üvegbe öntjük és 8 órára meleg helyre tesszük. A meghámozott sárgarépát főzzük, és csíkokra vágjuk.

Uborka csíkokra vágva. A zöldhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát, répát, uborkát, hagymát egy lábasba tesszük. Adjunk hozzá egy kis sót, cukrot és 2 evőkanál. l. ecet. A zöldségekhez öntjük a céklalevest, és az egészet alaposan összekeverjük. A főtt tojást finomra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Tejföllel, főtt tojással és fűszernövényekkel tálaljuk.

Borscht csirkével

A csirkeborscs remek alternatívája a zsíros sertés- vagy marhahúsos első fogásoknak. Próbálja meg elkészíteni ezt a finom egészséges ételt, és élvezze anélkül, hogy félne az alakja miatt.

Szükséges hozzávalók:

• Csirke filé - 380-400 g;
• 5 darab. krumpli;
• Cékla - 1 db .;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• fél fej káposzta;
• Napraforgóolaj;
• Paradicsom szósz;
• Lomb;
• Bors és só.

Főzési mód:

A csirkemellet megmossuk és apró darabokra vágjuk. A húst forrásban lévő sós vízbe tesszük. A burgonyát kockákra vágjuk, és a hús után 10-13 perccel a serpenyőbe dobjuk. Megsütjük és lereszeljük a répát és a sárgarépát, kicsit később hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.

A paradicsompürét vízzel hígítjuk, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis mustárt. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe a zöldségekkel. Az egészet együtt pároljuk 12 percig. A káposztát megmossuk és felaprítjuk. A kész húsra és burgonyára fektetjük a káposztát és az öntetet. Sózzuk az edényt, borsozzuk és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. További 20-25 percig főzzük, és lekapcsoljuk a hőt. Ragaszkodunk a borscshoz 25 percig.

Borscs hús nélkül

Ez a hihetetlenül ízletes borscs igazi lelet egy vegetáriánus számára, és csak egy olyan ember számára, aki követi az alakot. A szokásos fehér káposzta helyett Pekinget használják.

Szükséges hozzávalók:

• Burgonya - 240 g;
• sárgarépa - 140 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Cékla - 240 g;
• pekingi káposzta - 160 g;
• Paradicsompüré - 15 ml;
• Só;
• Egy teáskanál cukor;
• 2 szem bors;
• Fokhagyma - 2 fog;
• Lomb;
• 2 babérlevél;
• A borscshoz speciális fűszereket is hozzáadhat.

Főzési mód:

A burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Sült főzés reszelt sárgarépából, apróra vágott céklából és apróra vágott hagymából. Pároljuk meg a zöldségeket kevés vízzel, paradicsompürével, cukorral, borssal és babérlevéllel.

A burgonya megpuhulása után azonnal adjuk hozzá a sütéshez. Adjon hozzá minden fűszert és fűszert. A káposztát apróra vágjuk, és sütés után a borscshoz adjuk. Főzzünk mindent együtt további 20 percig, próbáljuk megpuhulni a káposztát. Ha nincs elég só vagy bors, adjuk hozzá. Miután az edényt felfuttattuk, tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Borscht gombával

A gombás borsch nagyon ízletes és illatos. A szárított gombás étel különösen étvágygerjesztő, de friss csiperkegomba is használható.

Szükséges hozzávalók:

• 320 g fehér káposzta;
• 3 burgonya;
• 2 közepes répa;
• 2 hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• Friss - 230 g;
• 1 kaliforniai paprika;
• fél teáskanál cukor;
• Só;
• Növényi olaj;
• Paradicsompüré - 20-30 ml;
• 10-15 ml ecet (9%).

Főzési mód:

A céklát héjában puhára főzzük (kb. 1 óra), lehűtjük, meghámozzuk és durva reszelőn bedörzsöljük. hagyma kockákra vágva, hámozott sárgarépa három nem durva reszelő. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a gombát megmossuk és apróra vágjuk. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja csíkokra. A káposztát apróra vágjuk. Öntsön 2,5 liter vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre.

A burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, és 15 percig főzzük. Ezután tedd rá a káposztát és az apróra vágott paprikát. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, 7 perc múlva elterítjük a gombát.

Pároljuk a gombát zöldségekkel 7-8 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk további 2-3 percig. Hozzáadjuk a céklát és megsütjük a borscsot. Ezután adjunk hozzá ecetet és cukrot, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint. főzzük a borscsot 10-15 percig, és hagyjuk behatolni. Zöldekkel vagy apróra vágott zöldhagymával tálaljuk.

Mint minden más ételnek, a borscsnak is megvannak a maga titkai és sajátosságai a főzés során. Fejlessze kulináris készségeit, és soha ne szűnjön meg ámulatba ejteni szeretteit új ízletes ételekkel. Talán a következő tippek segítenek egy igazi kulináris remekmű elkészítésében a közönséges borschtból:

A legfinomabb borscsot erős húslevesen kapjuk. Ha az idő engedi, a legjobb, ha a húst a lehető leghosszabb ideig sütjük;

Hogy a cékla fényes maradjon, meglocsoljuk citromlével, vagy ecetes vízben felforraljuk;

Az első dolog, amit a húsleveshez adnak, a burgonya;

A káposztát azonnal lefektetjük, amint a burgonya mérsékelten puha, de nem túlfőtt;

A sütési schA-t jobb 10-15 perccel a főzés vége előtt hozzáadni.

Ha optimalizálja munkaerőköltségeit a konyhában, sőt a kertben is, akkor ez az ötlet biztosan tetszeni fog és tetszeni fog. Most aktívan rakják le a télre különféle zöldségfélék készleteit, például sárgarépát, hagymát, céklát... Nos, a nyári paprika maradványaival, gyökérpetrezselyemmel is igyekszünk kedveskedni magunknak. És ha mindezt „egy szálon keresztül a világgal” kombinálja, kiváló életmentőt kap a háziasszonyok számára, különösen a gazdag ízű és színű borscs szerelmeseinek. Nos, arról, hogy egy tégely szárított borscsfűszert sokkal egyszerűbb tárolni, mint a tárolásra szánt, kalibrált zöldségek határain messze túlnőtt dobozokat és dobozokat óriási céklával és sárgarépával, és nincs mit mondani. Minden oldalról jövedelmező és sikeres megoldás. És ami a legfontosabb: ez az illatos por nem tartalmaz glutamátot és egyéb egészségünk szempontjából kétséges adalékanyagokat! Csak előny, csak a legjobb és legfinomabb. A céklával készült borscs ilyen fűszerezésének elve nagyon egyszerű: a zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk vagy hármat, kiterítjük, megszárítjuk, turmixgépben ledaráljuk, és légmentesen záródó üvegbe tesszük. Aztán szükség esetén ezt az illatos keveréket használjuk. Egyébként, ha ezt a száraz fűszerezést egy ételhez adjuk, az őrölt zöldségek nem csak színt adnak, hanem kellemes állagot is adnak, és főzés közben megduzzad. Ezért ez a fűszer kiváló alapanyagként szolgálhat fényes növényi szószok főzéséhez és pürélevesek alapjául is. Ahogy mondani szokták, egy borscs sincs...

Főzési mód: elektromos szárítóban.

Hozzávalók rá 5 szintes szárító:

• 3 nagy cékla
• 2 nagy sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• 1 nagy petrezselyemgyökér
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 kaliforniai paprika.