Készítsünk friss gombalevest. Hogyan főzzünk gombalevest friss gombából

Lépésről lépésre receptek tápláló gombalevesek elkészítése abból friss gomba tejszínnel, krémsajttal, darált hússal, változat sovány leves babbal és fokhagymás galuskával

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

1 gr.

2 gr.

szénhidrátokat

25 kcal.

1. lehetőség: Friss gombaleves burgonyával - klasszikus recept

A leves íze nagyban függ a gombák fajtájától. Kétségtelenül finomabb, mint a leves mint a fehér gombától, nem találni. A gomba gazdag ízt ad a húslevesnek, amelyet nem kell fűszerekkel és fűszerekkel ízesíteni. A klasszikus gombaleves burgonyával receptje sokoldalú és egyszerű. Használatával bármilyen friss gombából főzhet, nem csak erdeiből. Illeszkedni fog friss csiperkegombaés laskagomba egész évben kapható.

Hozzávalók:

• friss gomba - 400 gr .;
• két nagy burgonya;
• 30 gr. vaj "Hagyományos" vaj;
• fél kis sárgarépa;
• kis izzó;
• 5 gr. friss kapor vagy petrezselyem.

Lépésről lépésre recept gombaleveshez friss gombából burgonyával

A gombák lábait és sapkáit megtisztítjuk a szennyeződéstől, öblítjük. Vágjuk szeletekre, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fel két liter vizet.

Erős tűzre tesszük. Amíg a forralásig várunk, szisztematikusan gyűjtsük össze a habot. Ezután kissé csökkentse a hőmérsékletet, és fedővel letakarva hagyja főni.

A burgonya hámozása után a gumókat alaposan megmossuk. Vékony, közepes méretű rudakra vágjuk, a burgonyát beledobjuk gombafőzet negyed órával a forralás után.

A sárgarépát közepes reszelőn őröljük, a hagymát finomra vágjuk, sütést készítünk. Ehhez tegyünk egy szelet vajat egy serpenyőbe, és alacsony lángon teljesen felolvasztjuk. Először egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a hagymát, majd a sárgarépát a barnuláshoz adjuk. Rendszeresen kevergetve pároljuk aranybarnára a zöldségeket.

A sült serpenyőben a már majdnem kész krumplira kenjük, és nem hagyjuk intenzíven forrni tovább főzni, amíg teljesen megpuhul. A végén ízlés szerint adjuk hozzá a levest, ízesítsük fiatal zöldekkel. Újabb perc múlva tedd félre a tűzhelyről.

2. lehetőség: Gyors recept finom friss gombaleveshez borral és tejszínnel

A friss gombás leves meglehetősen gyorsan elkészül, de ha egy kicsit több időt kell megtakarítani, kizárhatja a burgonyát. Tejszín és tej teszi lágyabbá, a bor pedig fűszerezi. Ebből a termékmennyiségből négy adag kiadós, kalóriaszegény gombaleves fog kijönni.

Hozzávalók:

• fiatal, bontatlan csiperkegomba - 200 gr.;
• fél pohár tej;
• 200 ml alacsony százalékos tejszín;
• egy harmada egy pohár finomra vágott friss kapor;
• szerecsendió;
• 200 ml száraz bor, fehér szőlőből;
• fokhagyma;
• három hagyma;
• 150 ml szűrt ivóvíz;
• negyed csésze olaj;
• fehér keksz, ízesítő adalék nélkül.

Hogyan kell gyorsan főzni gomba leves friss gombából

Szüksége lesz egy többrétegű aljú serpenyőre. Ilyen ételek hiányában egy kis fazékkal is meg lehet boldogulni. A zománcozott és vékony falú alumínium serpenyők nem működnek, a sütés gyorsan kiég.

Vágjunk vékony szeletekre két gerezd fokhagymát és a csiperkegombát. A hagymát közepes méretű szeletekre vagy negyedekre vágjuk.

Kevés olajat hevítünk, először megpirítjuk rajta a hagymát és a fokhagymát. Gyakran keverje meg, ne hagyja, hogy a hagyma megbarnuljon.

Amint a hagymaszeletek kellemes arany árnyalatot kapnak, adjuk hozzá a gombát. Sózzuk, szórjuk meg bőségesen borssal, adjunk hozzá egy kis csipetnyit szerecsendió, keverd össze.

Egy perccel a gomba után felöntjük a borral, megvárjuk, míg felforr. Felöntjük forró vízzel (150 ml), fedjük le, és enyhe forralással negyed óráig főzzük.

A tejjel elkevert tejszínt vékony sugárban a levesbe öntjük, és felforralva levesszük a tűzhelyről. A kapor hozzáadása után megkóstoljuk, ha szükséges, adjunk hozzá.

Forró gombalevest tálalunk illatos először krutonos ételek.

3. lehetőség: A legfinomabb gombaleves friss gombából (pépesített leves)

Úgy tűnik, hogy a burgonyapüré formájú levesek a gombás ízek szerelmeseinek készültek. Nem számít, milyen gombát használunk, az étel mindenesetre olyan gazdag lesz, hogy nem lesz könnyű ellenállni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a vajnak kizárólag természetesnek kell lennie magas tartalom zsír.

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 700 gr.;
• egy pohár 12 százalékos tejszín;
• kilogramm burgonya;
• nagy hagymafej;
• másfél liter víz;
• fehér és fekete bors - egy-egy kis csipet;
• egy csomag "Farmer" olaj harmada;
• cukor.

Hogyan kell főzni

Tegyünk egy kis tüzet vastag falú serpenyőés azonnal vajat teszünk bele. Felolvadás után adjuk hozzá a finomra vágott hagymát. Adja át a szeleteket, addig keverje, amíg átlátszóvá nem válik. Erős sütés nem szükséges, csak aroma kell a hagymából.

A gombát megmossuk. Jó szárítás után vágjuk közepes méretű szeletekre közvetlenül a serpenyő felett. Ügyeljen arra, hogy hagyjon két kis gombát, tányérokra kell vágni, és ideiglenesen félre kell tenni.

Pároljuk a gombát hagymával legfeljebb öt percig, adjunk hozzá kis burgonyaszeleteket, és öntsünk forrásban lévő vizet. Forraljuk fel, közepes lángon főzzük, amíg a burgonya meg nem fő.

Serpenyőben, kevés olajon, aranybarnára sütjük az előzőleg félretett gombalapokat.

Amikor a burgonya megpuhult, keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt a leveshez. Sózzuk, adjunk hozzá fekete-fehér borsot, adjunk hozzá egy csipet cukrot az íz fokozása érdekében. Forraljuk fel, és azonnal tegyük félre. Nem forraljuk!

Az elkészült gombalevest turmixgéppel simára megszakítjuk. Tálkákba öntjük, és minden adag tetejére pirított gombaszeleteket teszünk.

4. lehetőség: Gombaleves friss gombából darált hússal - "Rocket"

Szokatlan név az első fogásnak, de ahogy találóan megjegyeztük. A leves gyorsan elkészül, úgy eszik, mint a villám. Bármilyen friss gomba megteszi, használhat fagyasztottat is. Célszerű házi darált húst venni, a recept szerint vegyes hús szükséges, de vastag csirke darált hús is megfelelő.

Hozzávalók:

• vegyes házi darált hús- 400 gr;
• 150 gramm friss gomba;
• hagyma fej;
• három kis burgonya;
• 100 gr. krémsajt;
• friss petrezselyem, kapor;
• 50 gramm tejszínes "paraszt" vaj;
• fokhagyma;
• fűszerkeverék Provance-i gyógynövények" - íz;
• egy kis csipet őrölt koriander;
• két kis babérlevél.

Lépésről lépésre recept

A szennyeződéstől való megtisztítás és alapos megmosás után tetszőlegesen felvágjuk a gombát: nagy szeletekre, kis szeletekre vagy tésztákra. A hagymát finomra vágjuk.

Az egyik égőre egy serpenyőt teszünk, és belemártjuk a vajat. Ezzel egyidejűleg egy háromliteres, hiányos vízedényt teszünk erős tűzre.

Tegye a hagymát a serpenyőbe az olvasztott vajjal. Átlátszóra sütjük, hozzáadjuk apróra vágott húsés gombát. Fűszerekkel ízesítjük, enyhén hozzáadjuk. A húsdarabokat időnként megkeverve és jól összegyúrva addig főzzük, amíg a darált hús félig megpuhul.

A serpenyőből a sütést forrásban lévő vízbe terítjük, csökkentjük a hőt.

A burgonyát meghámozzuk és félbevágjuk, vízzel leöblítjük, majd bedörzsöljük durva reszelő. Ezt akkor kell megtenni, amikor kész a sütés, ha korábban lereszeljük, a burgonya megsötétülhet.

Egy serpenyőbe téve krémsajtés elkezdjük keverni. Ha a sajt teljesen elolvadt, adjuk hozzá reszelt burgonya. Lassú tűzön, a burgonya puhulását figyelve főzzük kb negyed órát.

Egy perccel a készenlét előtt tegyünk babérlevelet a levesbe, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Miután levettük a tűzhelyről, állunk a zárt fedél Tiz perc.

A levest forrón tálaljuk. Mielőtt tányérba töltené, nyomjunk bele egy kis gerezd fokhagymát egy présen keresztül. A finomra vágott petrezselymet külön tálban tálaljuk.

5. lehetőség: Sovány gombaleves friss gombával, babbal és fokhagymás gombóccal

Bonyolult név, sok termék, de valójában a recept rendkívül egyszerű. Mindenesetre a kapott leves méltó lesz a rá fordított időhöz. A burgonya és a bab minősége nem kevésbé fontos, mint a gomba íze. Csak puha "cukros" babot használjon fehér szószban, a paradicsom, bár étvágygerjesztőnek tűnik, nem alkalmas ehhez a leveshez.

Hozzávalók:

• friss gomba - 120 gr .;
• egy kis édes sárgarépa;
• negyed kilogramm burgonya;
• kis izzó;
• fokhagyma;
• két evőkanál szójakoncentrátum és ugyanannyi finomított olaj;
• 1,2 liter víz;
• fél literes babkonzerv harmada.
• Gombóchoz
• egy kis gerezd fokhagyma;
• 30 ml víz;
• búzaliszt - 60 gr;
• egy kanál finomított olaj.

Hogyan kell főzni

A zöldségeket átvizsgáljuk, a romlottakat eltávolítjuk, a héját és a gombát a szennyeződéstől eltávolítjuk. Mindent alaposan öblítsen le folyó víz alatt, majd szárítsa meg.

A gombát apró szeletekre vagy szeletekre vágjuk, és egy tálba téve ideiglenesen félretesszük. A burgonyagumókat vékony rudakra vágjuk, öntjük hideg víz.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közvetlenül hozzá vágjuk apró kockákra, áttesszük egy olajos serpenyőbe. Rendszeresen kevergetve gyorsan megsütjük.

Ráöntjük a zöldségekre szója szósz. Adjunk hozzá egy kanál apróra vágott fokhagymát, terítsük el a gombát. Lazán fedjük le fedővel, és pároljuk legfeljebb öt percig.

Gombóc főzés. Miután vizet öntünk egy kis tálba, oldjunk fel benne egy kis csipet sót. Az olaj hozzáadása után a fokhagymát ott törjük össze, jól keverjük össze. Fokozatosan belekeverve a lisztet, lágy, enyhén ragacsos tésztát készítünk, azonnal kb harminc centiméter hosszú batyuba sodorjuk és apróra vágjuk.

Öntsük a serpenyő tartalmát a forrásban lévő vízbe. Adjuk hozzá a burgonyát, és forralás után forraljuk puhára. Tegye a babot a serpenyőbe, és készítse elő a levest - lassan párolja további tíz percig.

A fokhagymás gombócokat beleeresztjük a gombalevesbe, csukott fedéllel öt percig forraljuk. A sóminta vétele után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, hagyja főzni körülbelül negyed órát.

Nagyon sok leves létezik, és minden háziasszony legalább egy tucatnyit ismer. De tegyük fel, hogy nem vagy kulináris specialista, és életedben nem főztél mást, csak tojást és teát. Ha tőled, vagy haladó gyerek vagy, aki édesanyját szeretné kellemes meglepetésben részesíteni március 8-án, vagy olyan élethelyzet történt, amikor csak kötényt kell felövezni és a tűzhelyhez állni - hol kezdjed? Általános szabály, hogy a legegyszerűbbtől és a legolcsóbbtól. Az erdők ajándékai – akár frissen, szárítva, akár tégelyben – minden otthonban jelen vannak. De hogyan kell főzni a gombalevest, és hol kezdjem?

Nézd meg, milyen alapvető összetevők vannak a kezedben. A frisseket meg kell tisztítani, meg kell mosni, a nagy példányokat le kell vágni. Sós vízben áztassa több órára, és óránként engedje le. A szárítottakat hosszabb ideig (lehetőleg egy éjszakán át) áztatjuk. Az erdők fagyott ajándékait felengedik. Gombaleves főzése előtt tehát nézzük meg, mi van még a házban található ehetőből. Jó lenne három-négy burgonya, 2 hagyma, gyökerek a húsleveshez (sárgarépa, petrezselyem, zeller), legalább egy gerezd fokhagyma. Nos, só, bors, babérlevél minden háztartásban megtalálható.

Most kezdjük el főzni. A főzés módja Fogunk egy 3-4 literes serpenyőt, háromnegyedére megtöltjük vízzel, és tűzre tesszük. Ha felforr, beledobjuk a „leshúsunkat”, sózzuk, borsozzuk, és pácolt és sózott fajtákat 15 percig, szárítottnál 20, frissen fél óráig főzzük. Egy serpenyőben gurgulázva apróra vágjuk a petrezselymet és a zellert, valamint három sárgarépát reszelőn. Egy serpenyőben megdinszteljük (ez azt jelenti, hogy olajon aranyszínűre tesszük a hagymát), hozzáadjuk a gyökereket. A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Beletesszük a húslevesbe, 7-10 perc múlva beletesszük a párolt zöldségeket. Sózzuk, fűszerezzük. A készenlétet a krumpli ismeri: ha puha, levehetjük a fazékunkat a tűzhelyről.

Ha elsajátítottad a gombaleves főzésének alapreceptjét, akkor bátran különféle variációk. Nem volt otthon krumpli? Ezután helyettesítheti gabonafélékkel (például hajdina) vagy tésztával. Abban az esetben, ha a kulináris adottságai az öngyúrható tésztáig nyúltak, próbálja meg gombóc formájában találni a burgonya pótlását: öntsön egy pohár lisztet, fél teáskanál sót a deszkára, fokozatosan adjon hozzá negyed pohár vizet és két evőkanál napraforgóolaj. A tésztából vékony, ujjnyi vastag „kolbászt” formálunk, amit egyforma darabokra vágunk. Hagyja őket fél órát száradni. Be kell tenni őket a húslevesbe, amikor már majdnem kész – 7 perccel a tűzről való levétel előtt.

Kívánság szerint gazdagabb lehetőséget is készíthet - gombalevest hússal. Akkor lesz az első és a második fogás is. A gombát és a húst külön főzzük meg (a második serpenyőről távolítsuk el a habot: ha elhagyjuk, a húsleves zavaros lesz). A kész hozzávalókat kiszedjük a folyadékból és felhasználjuk a „másodikra”. „Elsőnek” pedig keverjük össze a gombát, fűszerezzük gyökerekkel, burgonyával és forraljuk fel.

A kis gombákat meglehetősen nehéz megtisztítani, de az íze olyan, hogy megéri a fáradságot. A gombás gombaleves lisztes öntettel jól mutat: ehhez nem kell mást tenni, mint a lisztet száraz serpenyőben enyhén sárgára pirítani, vízzel (mindig hideg) felengedni és a főzetünkhöz adni. Az ilyen ételt tejföllel tálaljuk, friss, apróra vágott fűszernövényekkel összetörve.

A gombaleves elkészítése több művelettel történik, különösen, ha főzni tervezünk gombapüré leves. A gombaleves receptje azt a célt szolgálja, hogy egy ilyen levesnek kellemes, jellegzetes íze legyen, amely nem összetéveszthető mással. Megmondjuk, hogyan kell főzni a gombalevest, és ez az eredeti első fogás minden bizonnyal a névjegykártyád lesz.

Hogyan főzzünk gombalevest? sokakat foglalkoztató kérdés. Főzhetsz sovány gombalevest, lehet - gombalevest tovább tyúkhúsleves vagy gombaleves húslevesben, és ezen kívül - gombaleves olvasztott sajttal vagy gombaleves tejszínnel. Tehát ízlés kérdése és az étel kalóriatartalmának megválasztása. A gombák mellett ezt a levest adják hozzá különféle összetevőket, például gombalevest főznek hússal, gombalevest csirkével, gombalevest cérnametélttel, gombalevest tésztával, gombalevest árpával. Ha a gombák fajtáiról beszélünk, akkor azt kell mondani, hogy lehet főzni gomba gombaleves, gombaleves rókagombából, gombaleves vargányából, gombaleves laskagombából, gombaleves vargányából, gombaleves gombából.

A gombaleves főzéséhez először is ki kell választani, hogy melyik gombából főzzük, mert friss gombából készítenek gombalevest, gombalevest szárított gomba, sőt gombaleves fagyasztott gombából, például gombaleves fagyasztott gombából. Kezdjük azzal, hogyan kell gombalevest főzni szárított gombából. A száraz gombából készült gombaleves kedvére tehet egész évben, már csak szárított gombát kell készletezni. A száraz gombát több órán át vízben kell áztatni, és csak ezután forralni.

Egyedülálló aromája van sajtos gombaleves, sajtos gombalevest gyakran pürésített levesként készítik. Hasznos lesz az is, hogy megtanulja, hogyan kell gombalevespürét főzni. Ehhez a gombát először bepároljuk vaj liszttel, tejszínt, tejet adunk hozzá, majd turmixgépben összetörjük és felöntjük húslével. Ily módon gombaleves pürét főzhetsz csiperkegombából, Gomba krémleves tejszínnel. Ha úgy dönt, hogy csiperkegombából gombakrémlevest készít, néhány kisebb gombát egészben megfőz, vékonyra vágja és egy tányérba rakja, nem csak finom püré leves gomba, de szép is. A csiperkegombaleves receptje általában az egyik legnépszerűbbnek tekinthető, mivel a csiperkegomba az egyik legnépszerűbb. elérhető gomba. Által hasonló recept szakács és gomba krémleves, gomba recept krémes leves, krémes gombaleves receptje, vagy más sűrű gombaleves. A gombaleves elkészítésének összes műveletéről fotóval ellátott receptet talál weboldalunkon.

A téli gombák elkészítése során több szépséget is kiválasztottam levesnek. A sütőből származó gomba illata olyan jól betöltötte lakásom terét, hogy nehéz volt ellenállni annak, hogy valami frisset, vékonyat és forrót főzzek. Mivel nekem is volt fehér ill lengyel gomba Kétféle gombából készítettem levest, 50:50 arányban. Ha csak fehérjével főzöl, nem veszítesz semmit! Végül Fehér gomba — legmagasabb kategória, gazdag ízűés mindenki számára elérhető. Egész évben szárítva árulják a szupermarketekben (remélhetőleg az Ön városában is).

Bármilyen gombát is főznek, biztonságosan megfőzöm, és tovább főzöm. Tudom, hogy a vargánya és a rókagomba szinte nem igényel hosszú távú hőkezelést, de nem tudom, hogy a lengyeleknél hogyan.

A leves elkészítése előtt áztassuk be a friss gombát vízbe és sózzuk. Alaposan mossa meg a kezét, hogy eltávolítsa a felszínről az erdőben ráragadt botokat és leveleket. Hagyja 15 percig. Ebben az időszakban a gomba belsejéből is kikerül a szemét, amely a kalapban van elrejtve. Ezután cserélje ki a vizet és hagyja benne újra 15 percig, a második menetben lehet sóval, vagy anélkül. Cserélje ki a vizet, forralja 10 percig. Az első főzetet lecsepegtetjük. (Ha akarod, megismételheted a főzési eljárást, attól függően, hogy melyik gombád van. Kétszeri forralás után is illatos lesz a harmadik gombaleves, ami jó, szép színű). Megtöltjük tiszta vízés kezdj el levest főzni.

2 - 2,5 liter leveshez írom a hozzávetőleges termékmennyiséget.

Hozzávalók :

• 6 közepes méretű gomba (én lengyelt és vargányát vettem);
• pár nagy burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• kapor és petrezselyem;
• babérlevél (csipetnyi őrölt vagy 2 közönséges egész levél);
• só, fekete bors.

Főzés :

1. A gombát szeletekre vagy kockákra vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük főni egy órán át. A megadott idő elteltével adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, főzzük 10-20 percig.
2. A hagymát sárgarépával felkockázzuk, napraforgóolajon megpirítjuk, a végén a serpenyőbe beletesszük az apróra vágott zöldeket, és még pár percig pirítjuk. Adja hozzá a zöldségeket a leveses fazékhoz. Főzzük még 20-25 percig. Bors és só. Tálaláskor tehetjük a tányérokhoz zöld hagyma vagy friss kaporral és tejföllel.

Csodálatos illata, egyedi gazdag íze van. Ráadásul a gombaleves tápláló és egészséges.

A böjtben, valamint a vegetáriánusok étrendjében nélkülözhetetlen, mert abban tápérték a gomba versenyezhet a hússal, és teljes értékű fehérjeforrás. Ugyanakkor gyakorlatilag nincs bennük zsír, ami alkalmassá teszi őket diétás étel különösen az érrendszeri betegségekben. Ezenkívül a gombák lecitint tartalmaznak, amely megtisztítja az ereket a káros koleszterintől. Antioxidánsokat, sok káliumot, cinket, rezet, valamint A-, B-, D-, PP-vitamint tartalmaznak. Ezt tudnia kell tápanyagok a sapkában többet tartalmaz, míg a lábban viszonylag kevés a vitamin és a nyomelem.

Gombaleves receptek a világ szinte minden konyhájában megtalálhatóak, és nagyon sokféle változatban szerepelnek. Ezt mindenekelőtt megmagyarázzák, nagy mennyiség faj ehető gomba. Ahhoz, hogy finom gombás levest főzzön, ezt meg kell értenie különböző gombák a levesben különböző módon nyilvánulnak meg. A legtöbb illatos leves vargányából, vargányából, vargányából és sáfránygombából nyerik. Sampinyonból és laskagombából kevésbé tápláló, de nem kevésbé ízletes gombaleves főzhető. Mesterségesen termesztik, nem halmozódnak fel a környezetre káros anyagokat, és széles körben használják főzéshez különböző ételeket beleértve a leveseket is.

Gombaleves készíthető friss, szárított, fagyasztott vagy sózott gombával. Leves készítéséhez, friss és szárított gomba rendezni kell. Ugyanakkor az erősen szennyezett és férges gyümölcsöket eltávolítják a friss gombákból, a szárított gombákból - rovarlárvákkal fertőzött, penészes és rothadt. Friss gombánál a kalapot levágjuk (kivéve a csiperkegombát), a lábakat megtisztítjuk, miközben a földdel szennyezett alsó részt eltávolítjuk. Ezután alaposan és óvatosan öblítse le hideg vízzel. Annak érdekében, hogy a gombák ne sötétedjenek, hideg, savanyú vízbe tesszük. Főzés előtt a nagy példányokat kisebb darabokra lehet vágni. A szárított gombát néhány órán át kis mennyiségű hideg vízben kell áztatni, majd felforralni.

gombaleves lehetőségek

A gombalevest általában a főzés során kapott húslevesből készítik. Vannak receptek alapján zöldség leves vagy húsleves. Mint további összetevőket burgonya, sárgarépa, hagyma, cukkini, tészta és különféle gabonafélék: árpa, hajdina, rizs. Nagyon finom levesek garnélarák, sajt és tejszín hozzáadásával nyerik. A legjobb fűszerek, melyeket a leves fűszerezésére javasolt, a kapor, petrezselyem, hagyma, fokhagyma. Hogyan kell helyesen főzni a gombalevest, hogy megőrizzük a gomba ízét? Ne adjunk hozzá sok sót és élénk fűszereket, és az íz megőrzése érdekében nem ajánlott az ételt nagy lángon főzni.

A gombaleveseket az állagtól függően a következő típusokra osztják: klasszikus leves, püréleves és krémleves. Az egyes típusok receptjei különböznek az elkészítési technológiától. Az elsőt egyszerűen elkészítik: az összes összetevőt meghatározott sorrendben felforralják. A levespüré helyes elkészítéséhez először az összes komponenst fel kell forralni, majd turmixgéppel felaprítani és össze kell keverni a húslevessel. A gombás krémleves ugyanazon technológiával készül, mint a püréleves, csak tejszín vagy vaj hozzáadásával.

Leves friss gombával és burgonyával

Ez egy egyszerű recept klasszikus leves gombával. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 g bármilyen friss gomba (lehetőleg vargánya vagy vargánya),
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 3-4 st. l. napraforgóolaj,
• burgonya - 6-7 db,
• 1/2 evőkanál tejföl
• Só, bors, kapor - ízlés szerint.

A gombaleves elkészítéséhez a korábban elkészített gombát közepes méretű darabokra kell vágni, és olajban meg kell sütni. sárgarépa, petrezselyem és hagyma külön-külön finomra vágjuk és megpirítjuk. Tegye át a gombát egy serpenyőbe, öntsön 2 litert forró vízés 30 percig főzzük közepes lángon. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a sült zöldségeket. Sózzuk a levest, adjunk hozzá borsot, babérlevelet és főzzük további 15-20 percig. Ízlés szerint adjunk hozzá tejfölt a leveshez, szórjuk meg finomra vágott fűszernövényekkel.

Tetszetősebbé teheti ezt az ételt, ha csak tésztát vagy gabonaféléket – hajdina, rizs, gyöngy árpa – ad hozzá. A receptet diverzifikálhatod más zöldségekkel is, amitől még finomabb lesz a leves.

Leves szárított gombával és zöldségekkel

A gombaleves e recept szerinti elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 50 g bármilyen szárított gomba,
• 1 hagyma
• burgonya - 5 db,
• 1 sárgarépa
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.,
• 1/2 st. tejföl
• bors, só, kapor.

Az előáztatott és megmosott szárított gombát 1,5 órán át lassú tűzön főzzük. A kapott húslevest leszűrjük, a hideg vízben megmosott gombát apróra vágjuk. A gombaleveshez adjuk a kockára vágott burgonyát, a gombát és a vajban pirított apróra vágott sárgarépát és hagymát. A főzés vége előtt adjunk hozzá borsot, babérlevelet és sót. Kész leves gombával ízesítjük tejföllel és kaporral.

Leves gomba fülekkel

A recept szerint elkészített étel ízletes és kielégítő. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. A füles gombaleves elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• szárított gomba (bármilyen) - 100 g,
• 2 izzó
• 1 sárgarépa
• liszt - 3 evőkanál,
• 1 tojás
• víz - 1 evőkanál,
• növényi olaj - 100 g.

Az előre beáztatott gombát puhára főzzük. Szűrjük le a húslevest, öblítsük le a gombát. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, egy kis serpenyőbe tesszük, hozzáadunk 50 g olajat, felöntjük vízzel (1 csésze) és pároljuk. alacsony tűz fedővel letakarjuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog és a sárgarépa megpuhul. Az elkészített zöldségeket beletesszük a húslevesbe, sózzuk és 5 percig forraljuk. A második hagymát apróra vágjuk, és a maradék olajon világossárgára pirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk és hagymával megpirítjuk. Adjunk hozzá egy kevés húslevest, hogy a darált hús szaftos legyen.

A tésztát elkészítjük, jól átgyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, késsel négyzetekre vágjuk. Tegyünk egy keveset minden négyzetre darált gomba, a tészta két szemközti sarkát kösd össze úgy, hogy lyuk formát kapj, a széleket pedig csípd össze. 15 perccel a leves tálalása előtt forraljuk fel a füleket úgy, hogy leengedjük forró húsleves. Kész fülek fel fog úszni. A levest tejföllel tálalhatjuk.

Gombaleves sajttal

A recept szerint elkészített gombaleves nem hagy közömbösen igényes ínyenc. Ő birtokol finom ízű, Megvan csodálatos aromaés könnyen elkészíthető. A következő termékekre lesz szüksége:

• friss gomba - 250 g,
• burgonya - 7 db,
• 2 sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.,
• 1 olvasztott sajt
• só, bors - ízlés szerint.

Az elkészített gombát felvágjuk és megsütjük növényi olaj az advent előtt aranybarna. A burgonyát kockákra vágjuk, és puhára főzzük. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát megpucoljuk, és olajon puhára sütjük. Ezután turmixgéppel ledaráljuk. Burgonyaleves külön tálba csöpögtetjük, burgonyát pürésítünk. Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket és krumplipüré, adjunk hozzá 2 csésze húslevest burgonyából, és forraljuk fel közepes lángon.

Beleöntjük a reszelt ömlesztett sajtot, és kevergetve addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. A kész gombalevest sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 5-10 percig hagyjuk főni. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Leves fagyasztott gombából

Egy ilyen étel elkészítése egyáltalán nem nehéz, minden termék rendelkezésre áll, és az eredmény egy gombaleves, amelyet mindenki szeret: felnőttek és gyerekek egyaránt. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• bármilyen fagyasztott gomba - 0,5 kg,
• főtt gyöngy árpa - 1 evőkanál,
• fagyasztott zöldborsó - 1 evőkanál,
• 1 hagyma
• burgonya - 2 db,
• petrezselyem és zellergyökér - egyenként 100 g,
• 1 sárgarépa
• 2-3 gerezd fokhagyma,
• 3 art. l. növényi olajok,
• só, bors - ízlés szerint,
• babérlevél - 3-4 darab,
• kapor,
• tejföl az öntethez.

A gombát először ki kell olvasztani. Hámozza meg a sárgarépát, a burgonyát, a hagymát, a fokhagymát, a petrezselyemgyökeret és a zellergyökeret, öblítse le és szárítsa meg. Ezután a zöldségeket fel kell vágni: a hagymát félkarikára, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellergyökeret csíkokra vágni. A burgonyát kockára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A hagymát forró növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a felolvasztott gombát, és 15 percig pároljuk, amíg a nedvesség teljesen elpárolog.

A gyökereket, a sárgarépát és a burgonyát 2 liter vízben puhára főzzük. Ezután adjunk hozzá hagymát és gombát, árpagyöngyÉs zöldborsó. Azonnal hozzáadjuk a fokhagymát, a borsot, a babérlevelet és az apróra vágott kaprot. A gombalevest 20 percig főzzük, időnként megkeverve. Néhány perccel azelőtt teljesen felkészült sózzuk, fedjük le és hagyjuk állni egy kicsit. Tálkákba öntjük és megkenjük tejföllel.

Leves savanyú káposztával és gombával

Ez egy hagyományos orosz recept. A gombaleves gazdag és tápláló. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 30 g száraz gomba,
• 400 g savanyú káposzta,
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.,
• liszt - 1 evőkanál. l.,
• 2 izzó
• 1 sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• babérlevél - 3 db,
• só, bors - ízlés szerint.

Az előzetesen beáztatott gombát alaposan megmossuk, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a hagymát, és a gombát puhára főzzük. A hagymát, sárgarépát, petrezselymet apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk savanyú káposzta, előmosva hideg vízés jól megnyomva. Adjunk hozzá néhány evőkanál gombalevest, tegyünk bele babérlevelet, borsozzuk, sózzuk, és pároljuk puhára a káposztát. Ha kész a káposzta, öntsük bele a maradék levest. Sült lisztet 1 evőkanál. egy kanál napraforgóolaj, hígítva gombaleves, ízesítjük ezzel a káposztalevessel, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, felforraljuk. Tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Sós gombaleves füstölt hússal

Nagyon szokatlan gombaleves pikáns ízűés aroma. Hozzávalók ehhez a recepthez:

• sózott gomba - 200 g,
• füstölt hús - 100 g,
• 1 hagyma
• burgonya - 2 db,
• 2 szál zeller,
• tejföl - 5 evőkanál. l.,
• vaj - 2 evőkanál. l.,
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.,
• só bors.

A gombát apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. A felszeletelt húst vajban kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, gombát, paradicsom szószés pároljuk 2-3 percig. Ezután tegye át mindent egy fazék forrásban lévő vízbe (1 l). A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és a leveshez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, és fedő alatt puhára főzzük. A kész gombalevest öntsük tálakba, ízesítsük tejföllel és finomra vágott zellerrel.

Leves cérnametélttel és sampinyonnal

Könnyen elkészíthető recept, az étel étvágygerjesztő és illatos lesz. Szükséges hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 500 g,
• 2 izzó
• 1 sárgarépa
• 200 g gossamer cérnametélt,
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.,
• só, gyógynövények - ízlés szerint,
• tejföl az öntethez.

A gombát megmossuk, 4 részre vágjuk, és 2 liter vízben 40 percig közepes lángon főzzük. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. A gombát kivesszük a léből, apróra vágjuk, és a sárgarépával és a hagymával együtt enyhén megpirítjuk. A zöldségeket és a gombát először a forrásban lévő húslevesbe helyezzük, 5 perc múlva a cérnametélt öntjük. A gombalevest további 2 percig főzzük, majd hagyni kell főzni. Fél óra múlva tálakba öntjük a levest, ízesítjük tejföllel és fűszernövényekkel. jó kiegészítés krutonok lesznek fehér kenyér növényi olajban sütve.

Beszélgetés 1

Hasonló tartalom