Cook csülök lassú tűzhely receptjei. Csülök lassú tűzhelyben: receptek

Az otthon sütött csülök sokkal finomabb, mint a bolti sonka. Egészben és szeletelve tálalhatjuk, körethez melegen fogyaszthatjuk, vagy szendvicsek készítésére is felhasználhatjuk. A kemencében sült csülök könnyen elkészíthető étel. Még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti. És igen, ez az étel nagyon olcsó.

Főzési jellemzők

A sült csülök elkészítésének egyszerűsége mellett van néhány titok, amely még finomabbá teszi.

A csülök a sertéscomb része, a hátsó lábakról azt mondják, hogy húsosabbak és sütésre alkalmasabbak. A multicooker edényének kapacitása azonban általában nem elég nagy ahhoz, hogy elférjen a hátsó lábban. Ezért a lassú tűzhelyben való sütéshez való csülök vásárlásakor jobb, ha előnyben részesítjük a körülbelül 1 kg súlyú elülső csülkét. Még jobb, ha egy fiatal sertés húsát vásárolja meg, ha a hátsó lábszár súlya nem haladja meg az 1,5 kg-ot. A nagyobb csülök nem alkalmas lassú tűzhelyben való sütésre.
Sütés előtt a csülköt sóval és fűszerekkel kell bedörzsölni, hogy a kész étel étvágygerjesztő aromát kapjon. A fűszerek közül a fekete és piros őrölt bors, a paprika, a kömény, a bazsalikom, a rozmaring illik a csülökhöz.
Annak érdekében, hogy a csülök még lágyabb és lédúsabb legyen, bepácoljuk. A csülök íze a páctól is függ. Kijöhet sós, fűszeres, édeskés. Mindegyik íz jó a maga módján. A pác receptjét általában magában az étel elkészítési receptjében tüntetik fel, mivel ez kulcsfontosságú.
A csülök főzési ideje a méretétől függ, ezért érdemes a receptben található utasításokat figyelembe venni. Ha a receptben jelzettnél több vagy kevesebb van, akkor ne csak a többi hozzávaló mennyiségét állítsa be, hanem a csülök sütési idejét is a lassú tűzhelyben.

A csülköt megsütheti közvetlenül a multicooker tálban, vagy fóliába vagy kulináris hüvelybe helyezve.

A kész csülköt zöldséges köretekkel tálaljuk.

Lassú tűzhelyen sült csülök szójaszószban és borban

sertés csülök - 1 kg;
szójaszósz - 125 ml;
vörösbor (félédes) - 125 ml;
víz - mennyi fog menni;
fokhagyma - 6 gerezd;
hagyma - 100 g;
sárgarépa - 100 g;
babérlevél - 1 db;
szemes fekete bors - 10 db;
só - 20 g.

Főzési mód:

Mossa meg a szárat, kaparja le egy késsel, öblítse le újra, és törölje szárazra papírtörlővel. Megszórjuk sóval, és a multicooker tál közepére helyezzük.
Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk karikákra vagy rudakra. Feküdj a szár körül.
A hagymát megpucoljuk, 4 részre vágjuk, és szintén a csülök közelébe tesszük.
Tegye a babérlevelet és a borsot a multicooker tálba.
A csülköt megtöltjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a húst.
Zárja le a fedelet, szerelje fel rá a szelepet, hogy a gőz ne távozzon a multicookerből.
Válassza ki az oltási módot, és futtassa 90 percig.
A csülköt és a zöldségeket kivesszük a léből, felöntjük a levessel. Már nincs szükség babérlevélre és borsra sem.
Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe minden gerezdjét. A csülköt késsel vágjuk, a húst megtöltjük fokhagymával.
A multicooker tál aljába öntjük a bort és a szójaszószt, beletesszük a csülköt és a zöldségeket.
Zárja le a fedelet, és fél órára állítsa le a Sütési programot.
A megadott idő elteltével fordítsa meg a szárat. Válassza ki a "Fry" programot. Ha multicookere nem rendelkezik ilyen programmal, folytassa a főzést sütési módban. 15 percet vesz igénybe a csülök elkészítése a jelzett módok egyikében nyitott fedél mellett. Ez lehetővé teszi, hogy kissé megbarnuljon.

A recept szerint elkészített csülköt burgonyával, hagymával és sárgarépával forrón tálalhatjuk, vagy szeletekre vágva szósszal tálalhatjuk.

Fóliában sült csülök lassú tűzhelyen

sertés csülök - 1,5 kg;
sárgarépa - 0,2 kg;
só - 25 g;
hagyma - 0,2 kg;
mustár (szósz) - 30 ml;
zöld hagyma - 100 g;
szemes fekete bors - 7 db;
babérlevél - 2 db;
fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód:

A csülköt alaposan mossuk meg meleg vízben, majd mártsuk hideg vízbe egy órára. Vegyük ki, kaparjuk ki egy késsel, és mossuk újra meleg vízben. Használjon papírtörlőt a nedvesség eltávolítására.
Helyezze a csülköt a multicooker tálba.
Tisztítsa meg a zöldségeket. Mindegyik sárgarépát és hagymát 4 darabra vágjuk, és a csülök mellé helyezzük. Adjunk hozzá sót, babérlevelet és borsot. Töltse fel vízzel, hogy teljesen ellepje a húst.
Főzzük a csülköt 3 órán át „Oltás” üzemmódban, zárt szelep mellett, hogy kiengedje a gőzt.
Távolítsa el a csülköt és a zöldségeket a léből. A húslevesből és a zöldségekből leves készíthető. A sült csülök elkészítéséhez már nincs szükség rájuk.
Konyharuhával szárítsa meg a csülköt, és vágja ketté, távolítsa el a csontot.
Helyezze a csülök felét egymás mellé egy nagy fólialap közepére.
Mindegyik felére nyomjunk egy gerezd fokhagymát, kenjük meg mustárral.
A zöldhagymát megmossuk, megszárítjuk, késsel apróra vágjuk.
A csülök felét vastagon fedjük be zöldhagymával.
A két felét tedd össze, és tekerd szorosan fóliába.
Tegye a csülköt fóliába a multicooker tálba. Engedje le a fedőt, és állítsa be a "Sütés" programot fél órára.

A fóliában sült csülök lágy és illatos. A fokhagyma, a mustár és a zöldhagyma zamatos ízt ad neki.

Csülök a sörben

csülök - 1 kg;
sötét sör - 1 l;
hagyma - 0,3 kg;
sárgarépa - 100 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
méz - 35 g;
só - 25 g;
mustár (szósz) - 20 ml;
őrölt fekete bors - 5 g;
kömény - 5 g;
babérlevél - 2 db.

Főzési mód:

Tedd vízbe a csülköt 2 órára, majd kapard ki és meleg vízben jól mosd meg. Ezután töröljük szárazra konyharuhával.
A zöldségeket meghámozzuk és durvára vágjuk.
Tegye a húst, a zöldségeket, a babérlevelet, a köményt, a borsot és a sót a multicooker edényébe. Töltsük meg sörrel. Zárja le a fedelet, állítsa a gőzkivezető szelepet „Zárt” állásba. Állítsa be az „Oltás” programot 2 órára.
Amikor megszólal a program végét jelző hangjelzés, távolítsa el a szárat.
A meghámozott fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze mustárral.
Anélkül, hogy megvárná a csülök kihűlését, kenje be mézzel, majd mustáros és fokhagymás szósszal. Felöntjük a lassú tűzhelyben maradt sörlével.
Mossa ki a multicooker tálat, és tegye bele a csülköt.
Állítsa be a "Sütés" programot 30 percre.

A méz, fokhagyma és mustár kombinációja egyedi ízt ad a csülöknek. A csülök a sörben fűszeresnek, enyhén édesnek és egyben fűszeresnek bizonyul. Habos ital előételének ideális, de nem csak neki tálalják - ünnepi lakomára és családi vacsorára is jó.

A lassú tűzhelyben sült csülök egyszerűen, de sokáig készül, ezért türelmesnek kell lenni. Az eredmény azonban megéri.

A talán leglátványosabb ételt ajánljuk figyelmükbe, amely ünnepi asztalon és a mindennapokban is elkészíthető. Mindenkinek tetszeni fog a csülök lassú tűzhelyben, receptünk alapján, fotóval elkészítve, eláruljuk, hogyan kell fóliában sült csülköt lassú tűzhelyben elkészíteni. Ez az étel hihetetlenül illatosnak bizonyul, meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és a gyönyörű kéreg már csak a megjelenése miatt növeli az étvágyat.

A recept szerint a hús lédús és ízletes. Az étel alkalmas az ünnepi asztalra és a mindennapi menüre. Annak ellenére, hogy a csülköt kicsit tovább tart főzni, mint a hagyományos húst vagy disznózsírt, a redmondi lassú tűzhely nagyban megkönnyíti a munkánkat. Ne gondolja, hogy az egész főzési folyamat abból áll, hogy a csülköt bedobja a lassú tűzhelybe, és folytatja a dolgát. Ez a recept egy kicsit több odafigyelést igényel majd tőled, de a lassú tűzhelyben sült csülök igazán megkoronázó étel lesz a családodban.

Hozzávalók:

Sertés csülök - 1 db.
Több kis sárgarépa
nagy hagyma - 1 db.
Paprika és őrölt
Só - 1/2 teáskanál
Fokhagyma - 2 gerezd
Koriander, kömény, szárított bazsalikom és egyéb fűszerek
babérlevél

Kalória a sült csülökben

A lassú tűzhelyben fóliában sült sertés csülök kalóriatartalmát és tápértékét 100 grammra számítják. készétel. A táblázat azokat az átlagos adatokat mutatja, amelyekre összpontosíthat.

Hogyan főzzünk sertés csülköt lassú tűzhelyen

Nézzük meg közelebbről a sertéscsülök főzését lassú tűzhelyben. Egy finom étel elkészítéséhez a redmondi lassú tűzhelyet használjuk „pörkölt” módban, ez az üzemmód szinte minden lassú tűzhelyen elérhető. Egy finom csülök elkészítéséhez fóliára és sütőre van szükség, de először is.

1. lépés.

Áztassa a szárat szobahőmérsékleten vízben több órára. Ezután alaposan mossa le és tisztítsa meg a bőrt.

2. lépés

A hagymát meghámozzuk, több darabra vágjuk. Tegye a multicooker tálba a csülköt, a hagymát, a szemes borsot, a koriandermagot, a sót, a hámozott sárgarépát, a babérlevelet.

Ekkor hámozzuk meg és nyomjuk ki a fokhagymát egy présen keresztül, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint (provanszi fűszernövények, őrölt bors, szárított bazsalikom, kömény, koriander és mások), és jól keverjük össze.

3. lépés

Töltse fel a szárat vízzel úgy, hogy teljesen ellepje.

4. lépés

A redmondi multicookert 2,5 órára „Oltás” üzemmódba állítottuk.

5. lépés

A csülköt kivesszük a multicookerből, kicsit hűlni hagyjuk.

6. lépés

A száron bemetszést készítünk, és óvatosan eltávolítjuk a csontot. Ő maga is el fog távolodni a hústól, így nem kell sok erőfeszítést tennie.

7. lépés

Most óvatosan bekenjük a csülök belsejét az előzőleg elkészített fokhagymás keverékkel, rátesszük a fóliára.

A sertéscsülök meglehetősen specifikus termék. Nemcsak húsból, zsírból és csontokból áll, hanem kötőszövetből és durva izomrostokból is. Ezért főzése sokkal több időt vesz igénybe, mint egy közönséges karaj vagy étvágygerjesztő disznózsír sütése. De akkor nem lehet csak úgy elhúzni egy étvágygerjesztő, finom illatú ételtől!
A sertés csülök főzésének legegyszerűbb módja lassú tűzhelyen. Ebben a konyhai készülékben az edény garantáltan puha, szájban olvadó és illatos lesz. Az egyetlen dolog, tekintettel a multicooker tál méretére, sertéscomb vásárlásakor előnyben részesítse a közepes méretű példányokat.
Ha Ön egy nagy csülök tulajdonosa, akkor fegyverezze fel magát egy konyhai csatabárral, a húst vágja több darabra. Az ételt a lépésenkénti receptünkben leírtak szerint készítsük el, ebben az esetben a lassú tűzhelyben sült csülök is nagyon finom lesz.
Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes és illatos legyen, a csülköt több órán át pácolni kell, hogy jól telítse a gyógynövények ízeivel és aromáival. A fűszerek ízlés szerint alakíthatók. A lényeg az, hogy sikeresen harmonizáljanak a hússal. Pácolás után a csülköt lassú tűzhelyre küldjük, először pároljuk, majd kisütjük, így kapunk puha és ízletes csülköt aranybarna kérgével.

Ízlési információk Második húsos fogások

Hozzávalók

Sertés csülök - 1 db;
Citrom - 0,5 db;
Méz - 1 evőkanál;
Mustár - 1 evőkanál;
Fokhagyma - 4-5 gerezd;
Szójaszósz - 3 evőkanál;
Só;
Őrölt feketebors;
Száraz fűszernövények (paprika, rozmaring, oregánó, koriander, bazsalikom).

Hogyan kell főzni a lassú tűzhelyen sült sertés csülköt

Maga a főzési folyamat előtt ajánlatos a sertéscombot hideg, enyhén sós vízbe áztatni 5-6 órára (egy éjszakára is hagyhatjuk), majd késsel óvatosan lekaparjuk a comb felületét, meleg vízzel leöblíteni és papírtörlővel szárítsuk meg. És csak ezt követően folytathatja a további műveleteket.
Készítsen pácot sóból, aromás száraz gyógynövényekből és fűszerekből, fűszeres mustárból, mézből. Adjuk hozzá a szójaszószt és a préselt fokhagymagerezdeket a hozzávalókhoz. Keverjük össze alaposan.

Az így kapott páccal bőségesen bekenjük a csülköt. A comb húsos részét feltétlenül kenjük be, a bőr alá öntsünk egy kevés szószt. Csomagolja be a lábat fóliába, és 3-4 órára hideg helyre küldje pácolódni.

A megadott idő elteltével vegye ki a csülköt a hűtőszekrényből, távolítsa el a fóliát, helyezze a lábat a multicooker tálba.

Adjunk hozzá 150-200 ml közönséges hideg vizet, zárjuk le a multicooker fedelét, majd kapcsoljuk be az „Oltás” módot. Fiatal sertés közepes méretű lábszárához 3 óra elegendő, de ha nagyobb a láb, akkor a hőkezelési időt 4 órára kell növelni. A megadott üzemmód végén távolítsa el a csülköt a multicookerből, és engedje le a kapott levest egy külön edénybe. Tegye vissza a csülköt a tálba, és a fedő lecsukása nélkül süsse finom aranybarnára a „Sütés” üzemmódban 10 percig. Ne felejtse el megfordítani a lábat, hogy minden oldalról megbarnuljon.

A lassú tűzhelyen főtt sertés csülök olyan puha, hogy könnyen eltávolíthatjuk róla a csontot, majd megszórjuk piros vagy fekete őrölt borssal és forrón tálaljuk.

Korábban elmondtuk

Idő: 180 perc.

Adagok: 4-6

Nehézségi fok: 2/5

Ízletes sertés csülök receptje redmondi lassú tűzhelyben

Redmond örömet okoz a húsos finomságok szerelmeseinek. Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell finoman főzni ezt az ételt.

A sertés csülök vagy csülök a sertéssonka (szár vagy alkar) része. A hátsó lábrész húsosabb, ezért a második meleg ételek elkészítéséhez használják. Az elülső láb egy része levesekhez és zseléhez megy.

A leves füstölt borsós csülökből készül. Frissen, sütőben is süthető. A húst előfőzzük vagy pácoljuk. Csülök a lassú tűzhelyen receptek egy fényképpel Redmondról, nagyon finomnak bizonyul.

A recept, amellyel megismerkedhet, leírja a csülkös tekercs elkészítését. Remekül helyettesítheti a bolti kolbászt, sőt a sonkát is. A lassú tűzhely gondosan megőrzi az étel ízét és táplálkozási tulajdonságait, kifinomultságot és eredetiséget adva neki.

A redmondi multicookerben a tekercs főtt csülök puhának bizonyul a hosszú főzési idő miatt az „Oltás” módban. Ezért nem szükséges pácolni.

Miután a piacon vagy a boltban megvásárolták a sertéstest kívánt részét (a hátsó lábról, ahol több a hús), megmossák és két órára hideg vízbe teszik. Ezt úgy kell megtenni, hogy a maradék vért eltávolítsák a sertéshúsból, és a főzés során ne képződjön sok hab.

A főzés elején petrezselyemgyökeret, sárgarépát és hagymát adunk hozzá, hogy a hús kellemes aromát kapjon. Ezután a hagymát és a sárgarépát kidobják. A babérlevelet és a borsot a főzés legvégén egy lassú tűzhelybe helyezzük.

Amikor a sertés megsült, nyissa ki a multicooker fedelét, és hagyja kihűlni. Meleg hús, csonttól megszabadítva, sóval és fűszerekkel bedörzsölve. A keverékhez bors csak fekete őrölt vagy fekete pirossal használható.

A tekercset a hűtőszekrényben készen kell tartani. Zsineggel átkötve, a járom alatt megkeményedik, fűszerekkel átitatva elképesztő ízt kap. Ezután a zsineget elvágjuk, a tekercset fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

A sertéshús forralás után különféle termékekkel is tölthető: sajt, ecetes uborka, gomba, párolt káposzta. A töltelékkel elkészített tekercs még finomabb lesz. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a tekercs töltéséhez további termékeket használ (sajt, gomba, káposzta stb.), annak eltarthatósága csökken.

Kezdjük a főzést

Miután elkészítette a csülköt egy lassú tűzhelyben, többé nem akar majd bolti kolbászt enni.

Hozzávalók:

Főzési folyamat

1. lépés

Készítsen ételt tekercsekhez. A beáztatott szárat késsel kikaparjuk, megmossuk. Hámozzuk le a hagymát és a fokhagymát. Mossa meg és tisztítsa meg a sárgarépát.

2. lépés

A csülköt egy multicooker tálba helyezzük hagymával és sárgarépával együtt. Töltse fel tiszta, szűrt vízzel. Kapcsolja be a multicookert főzési módban. Amikor a víz felforr, hozzáadjuk a petrezselyemgyökeret és a sót.

3. lépés

Kapcsolja a multicookert "Oltás" üzemmódba. Állítsa be az időt 3 órára. Fél órával a főzés vége előtt borsot és babérlevelet adunk a multicooker tálba.

4. lépés

A fokhagymát présen átnyomjuk, sóval és őrölt borssal összekeverjük. A kész, kissé lehűtött csülköt megszabadítjuk a csonttól, mindkét oldalát só-fokhagyma keverékkel bedörzsöljük. Sűrű tekercsbe tekerjük és zsineggel megkötjük. Tedd nyomás alá a tekercset, és tedd a hűtőszekrénybe 6 órára. A kész finomságot felvágjuk, és bármilyen körettel - zöldségekkel, gabonapelyhekkel vagy tésztával - tálaljuk.

Jó étvágyat!

A csülök receptje lassú tűzhelyben

Az illatos fűszerekben sült csülköt friss zöldségekkel vagy könnyű salátákkal szokták tálalni, hiszen önmagában is elég nehéz étel. A sült csülköt gyakran a sör és a söritalok nélkülözhetetlen tulajdonságaként fogyasztják, grillkolbásszal és szárnyassal kiegészítve az amúgy is kielégítő asztalt. Nos, hogyan tagadhat meg egy ilyen gasztronómiai élvezetet?

Hogyan készítsünk csülköt otthon? Sütőben vagy lassú tűzhelyen is sütheti, ami sokkal egyszerűbb.

Kevesen tudják, hogy a csülök (a sertés mellső és hátsó lábának felső része) hasznos zselésítő és extrakciós anyagokat, arachidonsavat tartalmaz, emellett B12-vitaminban, vasban, szelénben és cinkben is gazdag. És azt is mondhatnánk, hogy a csülköt kivétel nélkül mindenkinek ennie kell, de sok zsírt is tartalmaz, így ha túlsúlyos és magas a vér koleszterinszintje, akkor tartózkodjon a kísértéstől, hogy elkészítse ezt az ételt. Ha nincsenek ilyen egészségügyi problémái, akkor, ahogy mondani szokás, szívesen látjuk!

Tipp: csülk vásárlásakor a hátsó lábszárat részesítsük előnyben, mert a sertéstestnek ez a része húsosabb lesz.

Tehát sertés csülköt főzünk lassú tűzhelyen hagymával és fűszerekkel.

Hozzávalók a csülök lassú tűzhelyben főzéséhez:

csülök - 1 darab (1 kg)
hagyma - 3 db
növényi olaj - 50 ml
fokhagyma fej - 1 db.
víz - 1 pohár
só ízlés szerint
fűszerek ízlés szerint

Hogyan készítsünk csülköt lassú tűzhelyben

A hagymát és a fokhagymát meg kell hámozni.

A fokhagymagerezd felét gerezdekre vágjuk.

A csülköt folyó víz alatt jól átöblítjük, késsel kikaparjuk, késsel kb 1 centiméter mélyen vágjuk be és a vágásokba fokhagymagerezdeket szúrunk. Ehhez adhatunk még sárgarépa darabokat is.

A maradék fokhagymát és hagymát turmixgéppel vagy késsel őröljük meg.

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát egy tálba helyezzük, sót és fűszereket adunk hozzá.

Dörzsöljük a csülköt a kapott keverékkel, és egy éjszakán át a hűtőszekrénybe küldjük, hogy a lassú tűzhelyen történő sütés előtt a csülök tökéletesen pácolódjon, és telített legyen levekkel és aromákkal.

Reggel áthelyezzük a szárat a multicooker edényébe, öntsünk növényi olajat és vizet, válasszuk a „Simmering” (vagy „Oltás”) módot, állítsuk be a főzési időt 4 órára.

Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, amíg a csülök a lassú tűzhelyben süllyed. Csak nagyon keveset, nehogy megfőjön, mégpedig kevés vízben elsorvadjon.

A megadott idő elteltével készen áll egy finom és illatos sertés csülök lassú tűzhelyben.

Véleményünk szerint ez az étel ideális vasárnapi ebédhez és ünnepi asztalhoz. Németországban úgy tartják, hogy az így elkészített hús jól passzol a jó sörhöz. A németek pedig sokat tudnak arról, hogy mi van az elsőben, mi van a másodikban. Köretként burgonyás ételeket, friss zöldségsalátát, ecetes hagymát tálalunk.

Jó étvágyat!

Anastasia Pesova elmondta, hogyan kell főzni egy csülköt lassú tűzhelyben.

Nézze meg, hogyan készít Milenia sertés csülök főzési receptjeit: