Körte lekvár - a legjobb receptek a kiváló téli édességekhez. Hozzávalók körte lekvár készítéséhez

Idő: 250 perc.

Adagok: 6-8

Nehézségi fok: 5-ből 4

Illatos körte lekvár citrusfélékkel lassú tűzhelyben

A múlt század közepén a körtefák csak a Szovjetunió déli köztársaságaiban hoztak gyümölcsöt. A 20. század végére azonban a kertészek középső zóna Oroszország jó termést kezdett begyűjteni ezekből a gyümölcsökből a nyaralóikban.

Ezután a tenyésztők fagyálló körtefajtákat fejlesztettek ki, amelyek nemcsak Szibériában, hanem Szibériában is jól gyökereztek. északi szélességi körök. Természetesen a szibériai gyümölcsök gyengébb ízűek, mint déli rokonaik, de a gyümölcsök határozottan aromájúak és körte ízűek.

Kiváló kompótot készítenek! Melyik finom lekvár Főzhetsz körtét télre! A lekvár vagy körte lekvár kiválóan alkalmas enni. Egyébként megvan eredeti recept előkészületei. Lassú tűzhelyen körte lekvárt fogunk főzni.

Maguk a körtefa gyümölcsei nem fényesek, eredeti íze. Leggyakrabban édesek vagy semleges ízűek, sokkal ritkábban savanyúak. azért szokásos recept Biztosan nem fogja meglepni még a tapasztalatlan ínyenceket sem. De ha kreatív leszel és „hígítod” a körtét valamilyen más gyümölccsel, aminek gazdagabb és fűszeres íz, akkor a háziasszony nem kerülheti el a hízelgő dicséretet.

Az én receptem mint további összetevő, amely felfedi a körte minden pompáját, citrusfélék használatát javasolja.

Térjünk tehát tovább a lekvárkészítéshez szükséges termékek listájára.

Amint láthatja, a termékek választéka nagyon szerény.

Térjünk át a főzési folyamatra

1. lépés

Először elő kell készítenie a gyümölcsöt. Megmossuk, gondosan megvizsgáljuk, kivágjuk az összes rossz helyet. Ezután vágja fel a körtét darabokra vagy szeletekre, távolítsa el a magot és a magokat.

A narancsot és a citromot, ha vékony héjú gyümölcsöt vásároltunk, közvetlenül a héjával együtt is szeletekre vághatjuk. Ha vastag héjú gyümölcsökkel találkozunk, egy reszelővel töröljük le a citrusfélékről egy külön tálba az összes héját, majd hámozzuk meg a gyümölcsöket.

Nem kell a fehér héj, hanem a pépet vágjuk darabokra. Ne felejtse el eltávolítani az összes magot, különben keserűséget adnak a desszertnek.

2. lépés

A felvágott gyümölcsszeleteket húsdarálóban csavarjuk, konyhai robotgépben vagy turmixgépben daráljuk le. Minél kisebb a gyümölcsdarabok, annál jobb.

3. lépés

Öntse a keveréket a multicooker tálba.

Adjuk hozzá a receptben ajánlott cukormennyiség 2/3-át.

Keverjük össze. Célszerű, hogy a cukor jól „oldódjon” főzés előtt.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a lekvár receptje nem igényel vizet, mivel a konzisztenciájának elég sűrűnek kell lennie.

4. lépés

Most aktiválhatja a multicookert. Ha a sütője lehetővé teszi az automatikus üzemmód kiválasztását, például „lekvár” vagy „lekvár”, használja azt. Ha nem, a panelen a „pörkölt” kiválasztásával főzheti meg a lekvárt. Állítsa a főzési időt 1,5 órára. Természetesen nem számíthat arra, hogy ezalatt a gyümölcs már lekvár lesz.

5. lépés

A sütő befejezése után adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze és kóstoljuk meg a lekvárt. Talán hiányzik belőle a savanyúság. Ezután használjon citromsavat.

A keveréket turmixgéppel újra őröljük, ekkor homogénebb lesz a lekvár. Most újra el kell kezdenie a lekvárfőzési folyamatot 2 órán keresztül.

Ha nem gyorsfőző funkcióval rendelkező multicookerben főz, a körte forralása közben időnként megkeverheti a masszát, hogy ne égjen le. Ott nem lehet kinyitni a fedelet főzés közben, mivel a folyamat nagy nyomás alatt megy végbe.

6. lépés

A megadott idő elteltével ismét ellenőriznie kell a készenléti fokot. gyümölcspüré. A kész körte lekvár ne legyen folyékony, folyjon le a kanálról és ropogjon boldogan a fogakon. Tehát ha nem elégedett a lekvár ízével vagy állagával, ismételje meg újra az 5. lépést.

Az idő rövidebbre állítható. Az utolsó főzést nyitott fedéllel végezze, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.

7. lépés

A kész forró lekvárhoz adjunk egy csipet vanillint, és alaposan keverjük össze. Elkészült az eredeti körte-citrus lekvárunk! Most már lehűtheti és fogyaszthatja, vagy forrón kinyújthatja. steril tégelyekés feltekerjük a fedeleket.

A körte mindig is vonzott szokatlan íz felnőttek és gyerekek egyaránt. De egy ilyen finomság, mint a belőlük készült lekvár, bár ízletes, még mindig nem elterjedt. De sok háziasszony egyszerűen nem tudja, hogyan kell ezt főzni szokatlan édesés hihetetlen ízletes csemege. De van egy egyszerű módja annak, hogy felkészítsük a télre.

Egy egyszerű és finom recept a körte lekvár készítéséhez télire

A valódi gyümölcsvilágban sokféleség van körtefajták. Ezért célszerű a lekvár elkészítésekor figyelembe venni ezt a sokféleséget, mivel az elkészítési technológia kissé megváltozik. Minden új recept körte lekvár lesz ízlésed szerint különbözik, ami változni fog, de mindig a legfinomabb és legszokatlanabb marad.

A ma legelterjedtebb körtefajta a „Konferencia”, amelyet úgy tekintenek durum. Ezért érdemes mindig éppen érett körtét választani, hiszen az lesz a legédesebb és ideális lesz lekvárfőzéshez. A fő előnye, hogy finom finomságot készítünk belőle körte fajta az hogy a cukrot meg lehet menteni. Ha főzéshez használjuk körte csemege a télre egyszerű módon különböző fajta, akkor növelni kell a cukor mennyiségét.

Annak érdekében, hogy készítsen egy ilyen körte desszert szerint egyszerű recept, a következő termékeket kell előre elkészíteni:

1. Bármilyen körtefajta gyümölcse - 1 kilogramm.
2. Víz, de csak tiszta - 1 pohár.
3. Porcukor- körülbelül 0,5 kilogramm.
4. Citromsav - 1 teáskanál, de kis mennyiség nélkül.

A desszert elkészítéséhez kiválasztott körte az volt alaposan le kell öblíteniés lehúzzuk a bőrt. Ezután félbe kell vágni őket. Mellesleg, el kell távolítani a magot magokkal. Most már csak a körtét kell apró és vékony szeletekre vágni. Ezt késsel vagy aprítógéppel is megtehetjük.

Maradványok körte szeleteket helyezze be serpenyőben, és töltse fel vízzel. Ezt követően feltesszük főni és puhára tesszük. Amikor a körteszeletek nagyon megpuhultak, pürésíteni kell őket. Többféleképpen is megtehető. Például ezt manuálisan is megteheti egy pépesítővel vagy egy szitával, vagy használhat erre speciálisat. konyhai berendezések- turmixgép.

Most meg kell forralni a kapott pürét. Meg kell főzni alacsony lángon amíg az eredeti tömeg fele meg nem marad. Amint körtepüré csökken, hozzá kell adni a cukrot és a citromsavat a recept szerint, miután kis mennyiségű vízben feloldotta.

A párolási folyamat körülbelül húsz percig tart. De ne felejtse el folyamatosan keverni.

Ezt követően hagyjuk kihűlni a körte lekvárt, és ekkor már elkészíthetjük az üvegeket. A lekvárt csak üvegekbe kell tenni és feltekerjük a fedeleket, amit mindenképpen meg kell főzni.

Körte lekvár lassú tűzhelyben

A körtelekvár ugyanolyan étvágygerjesztő és ízletes lehet, ha lassú tűzhelyen főzzük. Ez a főzési mód egyszerű és gyors. A háziasszonynak nem kell a tűzhely közelében állnia, kevergetve a lassan főtt lekvárt. Természetesen alaposan össze kell keverni, de csak akkor, amikor a lekvár besűrűsödik.

A lassú tűzhelyben főtt körtecsemege nem csak fogyasztható, hanem töltelékként is használható lepényekhez, lepényekhez, mivel sűrű és nagyon édes. Ez a körte lekvár csodálatos lesz a zabkása kiegészítéseként amit a gyerekek reggelire esznek. Egyszerűen kend rá a kenyérre, és a tea a legfinomabb és legétvágygerjesztőbb lesz minden gyermek számára.

A körte lekvár elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

1. Bármilyen fajta körte - körülbelül 1 kilogramm.
2. Cukor - körülbelül 0,5 kilogramm
3. Citromsav– 0,5 teáskanál.
4. Vanillin - 0,5 teáskanál.

A körtéket enyhén megmossuk és meghámozzuk. De használhatsz hámozott körtét is ehhez a recepthez, csak akkor nagyon alaposan meg kell mosni a gyümölcsöt lekvárhoz. Ezután a gyümölcsöket felvágják kis kockák. Az övék lassú tűzhelybe tesszük, és a tetejére tegyük az összes többi hozzávalót a recept szerint. Ha hirtelen túl sok vanillin van, akkor a lekvár keserű lesz.

A tálat a multicookerbe helyezzük, és bekapcsoljuk a fűtési módot. Az időt tizenöt percre kell beállítani, mivel ez lehetővé teszi az összes cukor feloldódását. Ha a gyümölcs nem túl lédús, akkor vizet is adhat hozzá. Ezt követően feltétlenül kapcsolja be az oltási módot, és zárja le a fedelet. A program mindent megtesz, és a háziasszony egy időre teljesen elfelejtheti a körte lekvárt.

A multicooker után programját fogja végrehajtani, ki kell venni a körtét és turmixgépben ledarálni. És ismét elküldjük húsz percig párolni. Amint a forralás hangja hallatszik, módosítani kell az üzemmódot, és a főzési módot gőzre kell állítani. Tehát a lekvárt addig készítjük el teljes készültség, de időnként meg kell keverni.

A körte lekvár akkor lesz kész, ha sűrű a finomság. Ehhez egy keveset kanalazhatunk belőle egy kanállal, és nyomon követhetjük. A kész körte lekvárnak nem szabad lefolynia, hanem csak leeshet. Csak le kell hűteni, és tiszta és előkészített üvegekbe zárni. Általában egy kilogramm körtéből körülbelül 700 gramm körte lekvár adható.

Klasszikus recept körte lekvár készítéséhez

Lekvár készítés körtéből és klasszikus recept, de az elkészítési folyamat sok időt vesz igénybe. De általában a háziasszonyok még mindig szívesebben készítik a körte édességeket így.

Aszerint kell elkészíteni ezt a receptet a következő termékekre lesz szüksége:

1. Kemény körte - 4 kilogramm.
2. Tiszta víz– 1 liter.
3. Homokcukor - 800 gramm.

A gyümölcsöket alaposan megmossuk, mivel ez a recept megköveteli, hogy a körte a bőrrel együtt főzve. Ezután a gyümölcsöket a mag eltávolítása után félbe vagy négy részre vágjuk. A lekvár elkészítéséhez egy nagy serpenyőre van szükség, amelybe beletesszük a körtét és felöntjük vízzel. A lekvárt lassú tűzön főzzük. Minél puhábbak a szeletek, annál könnyebb lesz pürésíteni. Ezért a lehető leghosszabb ideig kell főzni, amíg a körteszeletek megpuhulnak. Ez a főzési folyamat általában 30-40 percig tart.

Az előkészítés következő szakasza a szűrés. A szirup tartósítása érdekében a gyümölcsöket szűrőedényen vagy szitán át kell szűrni. Most ez szükséges adja ezt az egész masszát lehűteni. Nem marad más hátra, mint átengedni egy húsdarálón vagy facsarón. Most már csak az marad, hogy a homogén körtemasszát egy serpenyőbe öntsük, adjunk hozzá cukrot, valamint szirupot, és főzzük még negyven percig, de időnként meg kell keverni.

Ha elkészült a körtelekvár, üvegekbe kell tenni, feltekerni, megfordítani és kihűlni hagyni. Most kellemes lesz a téli estéket étkezéssel tölteni finom lekvár körtéből.

.

20.03.2018

Nyáron és ősszel, amikor a természet megajándékoz bennünket gyümölcseivel, minden háziasszony igyekszik felkészülni a télre. Milyen jó egy befőttes üveget kinyitni egy hideg fagyos estén! Ma lassú tűzhelyben főzünk lekvárt. Szilva, körte, alma – válasszon ízlése szerint!

• Almalekvár elkészítésekor ízlés szerint adjunk hozzá frissen facsart citromlevet. Nemcsak kellemes savanyúságot ad a finomságnak, hanem megőrzi gyönyörű színét is. Ellenkező esetben a lekvár sötét színű lesz.
• Bármilyen lekvárhoz adhatsz még többet kristálycukor mint a receptben ajánlott. De nem szabad csökkenteni a mennyiségét, különben a termék gyorsan megsavanyodik.
• Hogy egy nyitott befőttes üvegben ne penészedjen, szórjunk a tetejére porcukrot.
• Magához a lekvárhoz nem kell fahéjport, szegfűszeget és egyéb fűszereket hozzáadni. Helyezze őket egy speciális zacskóba, és enyhén forralja fel. Ezután öntsük a vizet a gyümölcsre.
• Csak összetörve citrushéj. Szárított vagy őrölt termékkel helyettesíthető.

Különböző módokon tapasztalt háziasszonyok készít almalekvár lassú tűzhelyben télre. Mit adnak hozzá! Ennek a finomságnak az ízét kiegészíthetjük szilvával, citrusfélék, sütőtök pépés fűszereket. De a citrommal, gyömbérrel és fahéjjal készült lekvár különösen ízletes és aromás.

Összetett:

• 2 kg alma;
• citrom;
• kristálycukor;
• 1 tk. apróra vágott gyömbér gyökér;
• 1 evőkanál. l. fahéj;
• 1 tk. zselatin.

Jegyzet! Határozza meg a kristálycukor mennyiségét az alma típusától függően. A hozzávetőleges arányok a következők: 2 kg-onként savanyú alma 1 kg cukor van, édes és savanyú gyümölcsök - 0,5 kg, édes gyümölcsök - 0,3 kg.

Készítmény:

Jegyzet! Zselatint nem szabad a lekvárhoz adni. Ekkor azonban folyékonyabb lesz, így nem használható pékáru töltelékeként.

Görög lekvár

A lassú tűzhelyben elkészített, görög stílusú körte lekvárnak hihetetlenül finom íze van. Különlegessége, hogy almát és fahéjat adnak hozzá. Ez a lekvár kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog.

Összetett:

• 1 kg körte;
• 2 alma;
• 220 g kristálycukor;
• 20 ml frissen facsart citromlé;
• 120 ml szűrt víz;
• 7 g fahéj.

Készítmény:

Jegyzet! A forró lekváros üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be. Ha kihűltek a darabok, áthelyezhetjük őket a kamrába tárolásra.

"Napos" lekvár

Nem okoz gondot a felkészülés szilvalekvár lassú tűzhelyben. Ehhez a finomsághoz sárga szilvára lesz szüksége. Ez a lekvár a napsütéses nyári napokra fogja emlékeztetni egy téli estén.

Összetett:

• 1,5 kg sárga szilva;
• 1,5 evőkanál. kristálycukor;
• vanília rúd;
• citrom.

Készítmény:

Jegyzet! Ha homogén szerkezetű lekvárt szeretnénk, akkor szitán daráljuk át.

Szokatlan lekvár

Lassú tűzhelyen szilvalekvárt főzünk kakaó hozzáadásával és dió. Ízletes és egészséges!

Összetett:

• 1 kg szilva;
• 0,6 kg kristálycukor;
• 0,1 kg hámozott dió;
• 1 evőkanál. l. kakaó.

Készítmény:

Jegyzet! A lekvárfőzési lehetőség kiválasztása a készülék típusától függ. Tehát a redmondi multicooker lekvárja „Pörkölt” módban készül. Használhatja a „Levesek” és a „Több főzés” opciókat.

Egy nyári nap táplálja a telet! Az biztos! Jó azokban az országokban, ahol friss gyümölcsés zöldségek bőven egész évben, téli hidegünkben pedig egy korsó nyári lekvár vagy lekvár – olyan, mint egy korty illatos és meleg nyári nap. Hogy legyen mit élvezni télen, a napsütéses nyáron finomságokkal készülünk.

A multicooker megjelenésével a lekvár vagy lekvár készítése olyan egyszerűvé vált, hogy még a legtapasztalatlanabb háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal! Hiszen nem kell, mint korábban (anyáink, nagyanyáink emlékeznek erre!), állandóan kevergetve forró tűzhely mellett állni, addig forralni a lekvárt, amíg kívánt konzisztencia. Nincs más dolgod, mint beállítani a kívánt üzemmódot és sétálni szeretett gyermekeddel, ha visszatérsz, minden készen áll!!

1. A citrusfélékből készült körte lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez vegyen érett, édes és nagyon lédús körtét. Ezeket ki kell mosni, a magot és az esetleges sötétedést el kell távolítani.

2. Vágja a körtét olyan darabokra, amelyek kényelmesek az elektromos húsdarálóban vagy élelmiszer-feldolgozóban.

3. A citromot héjával több részre vágjuk. Kívánság szerint eltávolíthatja a magokat, de ha ezt nem teszi meg, a kész lekvár íze egyáltalán nem romlik, hanem csak egy nagyon könnyű és kellemes keserűség egészíti ki.

4. Szín és illat érdekében adjunk hozzá érett narancsot a lekvárunkhoz. Folyó meleg víz alatt is leöblítjük, és a szükséges szeletekre vágjuk.

5. Darálja meg a körtét, a citromot és a narancsot elektromos húsdarálóban, a legkisebb tartozékkal. Helyezze a kapott masszát a multicooker tálba.

6. Adjunk hozzá cukrot a gyümölcskeverékhez, és alaposan keverjük össze.

7. Állítsa a multicookert „Pörkölt” módba 2-2,5 órára. Attól függően, hogy mennyi idő volt lédús körte több-kevesebb időre lesz szüksége. De tapasztalatból azt mondom, hogy az optimális állagot 2 vagy több órán át tartó párolás esetén érjük el.

8. Lassú tűzhelyben elkészített körtelekvár citrusfélékkel készen áll. Tegye át a lekvárt az előzőleg elkészített sterilizáltba üvegedényekés fém fedőkkel zárjuk le.

9. A maradék lekvárral megkóstolhatjuk aromás teaés friss kekszet.

10. Legyen finom napotok! És élvezze a teáját!

Idén hatalmas almatermésünk van, csak egy almaboom! Már sok üveget lezártam almalé, pürék és lekvárok minden formában - fahéjjal és fahéjjal egyaránt. Szokatlan aromát is szerettem volna főzni alma és körte lekvár lassú tűzhelyben. Ebben a receptben citromot adnak a lekvárhoz. Tapasztalatból tudom, hogy néha annak ellenére is keserű íze lehet, hogy forró vizet öntünk rá. Talán a citromtól függ. A vastag héjú gyümölcsök keserűbb héjúak. Vannak, akik szeretni fogják ezt a keserűséget, de mások nem. Ha félsz, hogy megromlik a lekvár, egyszerűen távolítsd el a citrom magjait, és nyomd ki a levét, amit majd adsz hozzá a lekvárhoz. Egész citrommal készítettem, szeretjük a lekvár ízét.

Hozzávalók:

• körte - 500 g
• alma - 500 g
• cukor - 700 g
• citrom - 1 darab (kb. 150 g)

Hogyan készítsünk lekvárt almából és körtéből:

Mossa meg a citromot ecsettel, és öntsön rá többször forrásban lévő vizet. Ezután karikákra vágjuk, eltávolítjuk a magokat. Mindegyik kört 4 részre vágjuk.

Mossa meg az almát és a körtét. Vágjuk szeletekre, távolítsuk el a maghüvelyeket.

Tegye az almát, a körtét és a citromot a multicooker edénybe, és menet közben szórja meg cukorral. Hagyja ebben a formában körülbelül 20 percig, hogy a lassú tűzhelyben lévő alma és körte levet engedjen. Nem ajánlott a tálban keverni, hogy a cukorszemek ne karcolják meg az edény felületét. Ha használ citromlé, akkor érdemes a főzés legvégén hozzátenni.

20 perc elteltével helyezze be a tálat a multicookerbe, állítsa be a „sütés” módot 5 percre. Ez idő alatt a cukor teljesen feloldódik. A gyümölcsöt jól összekeverjük, eloszlatjuk a cukrot.

Ezt követően a multicookert 1,5 órára „oltás” üzemmódba kell kapcsolnia. Így lesz aranyszínű:

Ezután az Ön kívánságai alapján cselekszünk. Ha szereted az alma- és körtelekvárt szeletekre vágva, akkor úgy zárd üvegekbe. Ha azzá akarod alakítani lekvár, használjon turmixgépet, majd forralja fel újra a lekvárt „párolás” vagy „főzés” üzemmódban.