Lépésről lépésre a darált sertésszelet elkészítésének receptje. Zamatos sertésszeletek

A sertésszelet jogosan foglalja el az egyik legjobb helyek az orosz asztalon. Ennek oka a sertéshús viszonylag olcsósága, az elkészíthetőség egyszerűsége, és ami a legfontosabb, remek ízű finom állaggal.

A darált hússzelet a tizennyolcadik század óta ismert az orosz konyhában. Franciaországban (ahonnan tulajdonképpen a „szelet” elnevezés is ered) csontos húsból készítették ezt az ételt, ehhez a bordarészt választották.

Oroszországban egy szelet a darált hús század elején jelent meg. Kezdetben borjúhúst vettek, majd csirkehúst (Pozharskie szelet Torzhokból).

A modern orosz konyhában sertésszeletet készítenek darált húsból tejben, tojásban és fűszerekben áztatott fehér kenyérrel. A keveréket beleforgatjuk zsemlemorzsa, olajban készre sütjük.

A csonton lévő szelet ritkább vendég az asztalon. Általában ez az étel az ünnepi asztalra.

Hogyan kell főzni a sertésszeleteket

• Először is ki kell választania a megfelelő sertéshúst. Először is frissnek kell lennie, és nem felengedett (és természetesen nem fagyasztott), másrészt a sertéshúsnak a hasított test felső részéből kell származnia (ahol kevesebb az izom), harmadszor pedig nem lehet benne idegen (nem jellemző a húsra). ) szaga.
• Ki kell vágnia az ereket egy darab sertéshúsból, és le kell vágnia a filmeket - mindent, ami zavarhatja a darált húst.
• Főzés előtt a sertéshúst beáztathatja fehérborba (opcionális), vagy bekenheti fűszerkeverékkel (opcionális), és kissé lehűtheti. Ez lehetővé teszi, hogy illatos legyen sertésszelet.
• A darált hús elkészítésének fotójával ellátott recept számos forrásban látható. Körülbelül ugyanazok. Az első lépés a hús megpörgetése. A darált hús ne legyen túl kicsi. Ha a sertéshús sovány, a darált hús elkészítése előtt adjunk hozzá egy kis disznózsírt a húsdarabokhoz.
• Hozzáadjuk a tejben áztatott és a darált húsba forgatott tojásokat. fehér kenyér, keverjük össze a finomra vágott hagymával és a fűszerekkel. Lapos tortát formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, olajon kisütjük.
• Egyes receptek előírják, hogy a darált húst sütés előtt össze kell keverni apróra vágott fagyasztott hússal. vaj vagy egy kihűlt darabot adunk a szelet közepéhez.

A lépések követésével biztosíthatja, hogy a sertésszelet lédús és puha legyen.

Hozzávalók „orosz stílusú” sertésszelethez négy nagy adaghoz

1. Sertéshús - 1 kg;
2. tej - 1 pohár;
3. tojás - 5 darab;
4. városi zsemle;
5. hagyma - egy közepes méretű fej;
6. fekete őrölt bors- 1 teáskanál;
7. vaj - 100 gramm;
8. növényi olaj - egy pohár;
9. só (legfeljebb egy teáskanál);
10. fokhagyma - 1 gerezd.

A hús elkészítési folyamata sertésszeletekhez „orosz stílusban”

• Vizsgálja meg a sertésdarabot, vágja darabokra, és tegye egy tálba. Ha a hús sovány, vágjunk egy kis (50 grammos) disznózsírt, tegyük a sertéshúsos tálba, és keverjük össze. Másfél órára hűtőbe tesszük.
• Áztassuk tejbe a városi tekercset. Fél óra múlva kinyomkodjuk, és kézzel apró darabokra törjük.
• A hagymát apróra vágjuk. Minél kisebb a méret, annál ízesebb lesz a sertésszelet. A hagyma elkészítésének receptje eltérő lehet: a hagymát olajon megdinsztelhetjük, lehűthetjük és már beleönthetjük kész darált hús. Úgy tartják, hogy a finom sertésszeletek nem tartalmazhatnak hagymadarabokat – csak egy csipetnyit.

• A sertésdarabokat kivesszük a hűtőből, összekeverjük a hagymával és a beáztatott kenyérdarabokkal. Húsdarálóban egy nagy rácson átdaráljuk.
• Keverje hozzá az előkészített hagymát, sót, borsot, és tegye a hűtőszekrénybe hűlni.

Lezon készítése (szósz a szeletek bevonásához)

• Válaszd el a sárgáját a két tojástól, és tedd a fehérjét a hűtőbe.
• Három tojást és két sárgáját három evőkanál tejjel elkeverjük, habverővel addig verjük homogén tömeg(mint az omletthez).

A szósz a darált sütemény bevonásához szükséges, mielőtt zsemlemorzsába forgatjuk.

Erre a folyamatra azért van szükség, hogy a szelet szilárd (de nem kemény) kérgét kapjon, így sütés közben egy lédús sertésszeletet kapunk, amelyről a fotón látható a különbség a száraz, vékony szelettől.

Kotlett főzés

• A leválasztott fehérjéket kivesszük a hűtőből, és kemény habbá verjük.
• Óvatosan keverjük össze a hűtött darált hússal.
• Helyezzen egy serpenyőt a tűzre (célszerű mélyet használni öntöttvas serpenyő), öntsük bele napraforgó olaj(fél pohár), szintje érje el a szelet közepét. Adjunk hozzá egy kis gerezd fokhagymát.
• Vizes kézzel szeleteket formázunk, belehelyezünk egy darab (10-15 gramm) hűtött vajat. Annyi szeletet kell készíteni, amennyi belefér a serpenyőbe. Általában négy nagy.
• Lezonba mártjuk, zsemlemorzsába forgatjuk. Ha a zsemlemorzsa nem fedi el teljesen a szeletet, mártsuk újra a lezonnéba, majd ismét a zsemlemorzsába.
• Vegyük le a fokhagymát a felforrósított (majdnem forr) növényi olaj, gyorsan helyezze el a szeleteket. Mindkét oldalát addig sütjük arany kéreg.
• Vegyük ki az első adag szeleteket, és tegyük a sütőben melegíthető edénybe. Ez lehet gyönyörű kerámia vagy üveg a sütő számára.
• A második adag szeleteket célszerű eltávolítani az első részből a forrásban lévő olajból (megromlanak); megjelenés következő adag), süssük meg a szeleteket, tegyük át a sütőedénybe.
• Helyezze a szeleteket előmelegített sütőbe, tíz percen belül készen kell lennie.
• Kapcsolja ki a sütőt, ne vegye ki a szeleteket.

Az „orosz módra” sertésszeleteket a sütőből melegen, abban a tartályban tálaljuk, amelybe helyezték. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és sóval pépesítjük. Köretként használható főtt krumpli, burgonyapüré, rizs vagy több összetevőből álló zöldségsaláta.

fb.ru

Sertésszelet

Sertésszelet - receptek. Nem ismerek olyan embert, aki nem hajlandó megpróbálni finom szeleteket sertéshúsból. Az övék finom kéreg, a finom és lédús szerkezet a gyerekeknek és az idősebbeknek is kedvére való. Hogyan alakítsuk át a szokásos házi készítésű szeleteket? kulináris remekmű Cikkünkből megtudhatja, milyen fűszereket kell használni az elkészítéshez, hogyan lehet ropogós kérget és lédús közepét elérni, és még sok mást.

Sertésszelet - hogyan kell főzni

Ahhoz, hogy a sertésszelet aranybarna és lédús legyen, ismernie kell az elkészítésének néhány titkát. Először is válassza ki a megfelelő sertéshúst. A szeletekhez a hasított test elejéről származó sertéshús a legalkalmasabb. Bolti kész darált sertéshús vásárlásakor soha nem lehet biztos abban, hogy a lapocka volt az, amit az elkészítéséhez használtak. A szeletekhez elkészített darált húst alaposan össze kell keverni, és az edény szélére verni. Ez a trükk lehetővé teszi, hogy a darált hús oxigénnel telítődjön, ami befolyásolja a végeredményt.

Sok háziasszony beleöntött darált szelet a tej rossz. Ahhoz, hogy a sertésszeletek lédúsak és lágyak legyenek, adjunk hozzá darált húst forralt vizet szobahőmérsékletű vagy ásványi. Hagyja állni néhány percig, hogy a darált hús felszívja, majd folytassa a dagasztási eljárást.

Sertésszeletek - a főzés fő termékei

Sok háziasszony tojást ad a darált húshoz. Azt azonban tudnia kell, hogy a tojásfehérje keményebbé teszi a szeleteket. A kulináris szakértők szintén nem javasolják, hogy a darált húsgombócokhoz kenyeret adjanak. Cseréljük le reszelt burgonyával. De amit egy szelet nem nélkülözhet, az a hagyma. Minél több hagymát tartalmaz a darált hús, annál lédúsabb lesz a sertésszelet. Nedves kézzel formázd meg őket, és próbálj egyforma méretűt adni. Bevonóként használhatunk zsemlemorzsát vagy lisztet. A panírozás másik fajtája a felvert tojásfehérje. Ezek a szeletek különösen ízletesek és lédúsak. És végül: minél nagyobb a sertésszelet, annál szaftosabb lesz!

Sertésszelet - recept

Főzést ajánlunk klasszikus recept sertésszelet. A sertésszelet fotós receptjét is megtekintheti weboldalunkon

A szeletekhez szükséges hozzávalók:

• sertéshús - 0,5 kg.
• Burgonya - 1 db.
• Egy pohár vizet
• Hagyma - 100 g
• gerezd fokhagyma - 3-4 db.
• Zsemlemorzsa
• Napraforgó olaj
• Vaj – hideg
• Só és bors ízlés szerint

A recept elkészítése - az elkészített húst megmossuk, törölközővel szárítjuk és kockákra vágjuk. A sertéshúst kétszer átpasszírozzuk húsdarálón, és egy tál vagy munkaasztal szélére verjük. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a darált húshoz, és öntsünk hozzá annyi meleg vizet, hogy felszívja a darált húst. A meghámozott szegfűszeget présen átengedjük, és a darált húshoz küldjük. Hozzá lehet adni tojássárgája, de ez egyáltalán nem szükséges. A darált húst sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd alaposan összekeverjük. A darált húst ismét felverjük, és 15-20 percig állni hagyjuk. hűvös hely hogy minden alkatrész jól átázott legyen.

Vizes kézzel szeleteket formázunk. A hideg vajat apró kockákra vágjuk, és minden szelet közepébe egy-egy kockát szúrunk. Még egyszer óvatosan formázzuk meg a megfelelő formát, és mindegyiket forgatjuk zsemlemorzsába.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és közepes lángon mindkét oldalát megsütjük a sertésszeleteket. A folyamat végén melegítsük fel, hogy szép aranybarna kéreg alakuljon ki. Ügyeljen arra, hogy a forró szeleteket papírtörlőre helyezze, hogy felszívja a felesleges zsírt. „Melegen és forrón” tálaljuk. Jó étvágyat!

Párolt sertésszelet - recept

Nagyon hasznos és kevésbé kalória recept párolt sertésszelet. A párolt receptek mindig alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint például a növényi olajban való sütésnél.

• sertéshús - 0,5 kg
• Hagyma és petrezselyem
• Hagyma - kis fej
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Burgonya - 1 db.
• Só és bors - ízlés szerint

A megmosott és szárított húst kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hússal és a meghámozott burgonyával együtt kétszer húsdarálón átpasszírozzuk. A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá friss petrezselymet és hagymát, és alaposan keverjük össze. Vizes kézzel formázzuk gyönyörű szeleteketés tedd egy gőzösbe. 35 percig pároljuk. Ezek a szeletek tökéletesen passzolnak zöldségsalátákhoz.

Apróra vágott sertésszelet - recept

Apróra vágott sertésszelet. Ezt a receptet természetessége jellemzi. Nem darált sertéshúsból készítik, a húst apróra vágják.

• Sertés szűzpecsenye - 0,5 kg
• Hagyma - 1 db.
• Csokor friss kapor
• Keményítő - 2 evőkanál.
• Majonéz - 5 evőkanál.
• Csirke sárgája - 1 db.
• Liszt a panírozáshoz

A recept elkészítése. Gyönyörű darab sertés szűzpecsenyeöblítse le és szárítsa meg konyharuhával. Vágjuk apró kockákra. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Aprítsuk fel a friss fűszernövényeket, és mindent együtt küldjünk a húsra. Óvatosan összekeverjük és 5-7 percig állni hagyjuk. Ezt követően adjuk a darált húshoz csirke sárgája, majonézzel és óvatosan hozzáadjuk burgonyakeményítő. Ismét keverjük össze, óvatosan verjük fel, és nedves kézzel szép szeleteket formázunk. Az átszitált lisztet egy tányérra öntjük, és mindegyik szeletet bepanírozzuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és közepes lángon megsütjük a szeleteket mindkét oldalukon. Helyezze a szeleteket egy papírtörlőre.

Ezek a sertésszeletek bármilyen körethez tökéletesek. Tegye a tetejére egy szál friss fűszernövényt és... woo-a-la.

Sertésszeletek lassú tűzhelyben - recept

A lassú tűzhely receptek kedvelőinek. A lassú tűzhelyben főtt szeleteket az ember számára előnyös tulajdonságaik különböztetik meg.

• sertéshús - 700 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Burgonya - 1 nagy
• Sárgája - 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Fűszerek, só és bors - ízlés szerint
• Növényi olaj

Sok modern háziasszony vásárolt egy ilyen csodakészüléket, mint egy multicooker a konyhájában. Ez nagyon kényelmes dolog, különösen az üzletasszonyok számára. És mindenki kedvenc sertésszeletje elkészíthető lassú tűzhelyben akár párolva, akár mellé aranybarna kéreg.

Tehát a húst kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Mindent kétszer átpasszírozunk húsdarálón, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel, sóval, borssal. Sárgáját is adhatunk hozzá, de nem szükséges. A darált húst alaposan összegyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Majd többször felverjük az asztalon és vizes kézzel formázzuk szép forma szeleteket

Nyissa ki a multicooker fedelét, és öntsön egy kevés növényi olajat az edény aljába. Helyezze az első adag szeleteket, zárja le a fedelet, és állítsa be a „sütés” módot. 10 perc elteltével fordítsuk meg a szeleteket, és főzzük további 10 percig. A sertésszeletek lassú tűzhelyben különösen lédúsak, ízletesek és gyönyörű aranybarna kéreggel rendelkeznek. Megértem, hogy kicsit hosszabb a főzési folyamat, de közben nyugodtan lehet mást is csinálni, és a szelet is magától megsül. A multicooker jele maga jelzi, hogy a szeleteket meg kell fordítani.

Érdemes megjegyezni, hogy minden multicooker rendelkezik eltérő mód teljesítmény és tál térfogata, a sertésszeletek elkészítésének időtartama az egyik vagy a másik irányba változhat. Ezért alaposan tanulmányozza át multicookere műszaki jellemzőit, és csak ezután kezdje el az étel vagy pékáru elkészítését.

videoresepty.com

Lédús sertésszelet burgonyával

A darált húst jobb örökre elfelejteni a boltból. Minden egészséges gyümölcslevekőrlés közben is eltűnt belőle. Házi darált sertéshús burgonyával - nagyszerű módja készítsen lédús sertésszeleteket. Gazdaságossági okokból használhat másodosztályú sertéshúst, még finomabb lesz, mivel ez a hús több gazdag ízű. A húslé tartósítása érdekében zsemlemorzsát tesznek a szeletbe, de ezt nem mindenki szereti, mert alternatív lehetőség- Együtt nyers burgonya Szerintem sokaknak tetszeni fog. Ha liszt helyett beleforgatod a szeleteket kukoricakeményítő, akkor gluténmentes ételt kapsz.

Hogyan kell főzni a darált sertésszeleteket - lédús és puha? Miért száradnak ki vagy esnek szét a szelet sütés közben? Tegyek hozzá tojást vagy ne? Tegyük rendbe a dolgokat.

A nagymama 7 titka a szaftos szelet készítéséhez

1. Készítsen saját darált húst friss húsból. Bolti darált hús Lehet rossz minőségű, néha fagyott is - kiolvasztáskor az összes lé kifolyik a húsból, ami azt jelenti, hogy a szelet száraz lesz.
2. Darált húshoz válasszunk egy darab „zsíros” sertéshúst, vagy őrléskor adjunk hozzá egy darab disznózsírt, hogy a szelet ne legyen nyájas.
3. A nagyobb lédússág érdekében mindenképpen öntsünk egy kevés vizet a darált húsba. ázok jeges víz pár darab zsemlemorzsa, ami magába szívja és megtartja az összes nedvességet.
4. A darált húst alaposan felverjük. Persze nem kell hozzá kalapács. Ehhez össze kell szedni a darált húst egy csomóba, és többször erősen egy tálba kell dobni. Ennek az egyszerű eljárásnak köszönhetően a hús jól megtartja formáját, vagyis nem esik szét sütés közben. És ami a legfontosabb, a szelet felületén nem képződnek repedések, amelyeken keresztül értékes húslé szivároghat ki.
5. Ne féljen egy tojást is hozzáadni a szeletekhez. És bár a kulináris szakemberek között végtelen viták folynak erről, a darált sertéshúshoz mindig teszek egy nagy csirke tojást. És még soha nem fordult elő, hogy a tojásos szelet kemény vagy íztelen lett volna.
6. Panírozzuk be a szeleteket lisztbe – nagyon kevés kell ahhoz, hogy a húslevet belül „lezárjuk”.
7. Nagyon forró serpenyőben megsütjük, hogy a zsír és a leve ne folyjon ki. Ezután pároljuk meg a szeleteket a fedél alatt, egy kis vizet adva a serpenyőbe - ennek köszönhetően nem csak elérik teljes készültség, de puhábbak és puhábbak is lesznek.

Természetesen minden háziasszonynak megvan a maga titka a világ legfinomabb szeletjeihez. Van, aki burgonyát (pürésített vagy nyersen) tesz hozzá, mások egy kanál majonézt tesznek a darált húsba. Hogyan főzöl?

Hozzávalók

• sertéshús 500 g
• sertészsír 100 g
• víz 100 ml
• vekni 2 szelet
• hagyma 1 db.
• fokhagyma 2 fog
• őrölt fekete bors 2 chips.
• só 3/4 tk.
• nagy tojás 1 db.
• liszt a panírozáshoz 2 ek. l.
• növényi olaj a sütéshez

Hogyan készítsünk lédús darált sertésszeleteket

Jó napot kedves barátaim. Beszéljünk ma a szeletekről, vagy inkább nézzük meg a különböző típusú darált húsokból készült lédús szelet receptjeit. Úgy tűnik, nincs itt semmi bonyolult, darált hús, kenyér, tojás, keverje össze és süsse meg.

De a dolgok nem mindig úgy alakulnak, ahogy kellene. Ez különösen nehéz a fiatal háziasszonyoknak. Sokszor kell hibázni, mielőtt buja és lédús szeleteket hogy az egész család kedvelje őket.

Ezért igyekeztünk nem csak recepteket gyűjteni, hanem a főzés titkait is feltárni finom szeleteket vagy bitochki, ahogyan is hívják.

Be is ünnepi asztal Szinte mindig van szelet. Néha nem lehet nélkülük rendszeres ebéd vagy vacsora. Bármilyen ünnepi asztalt díszíthetnek. Minden háziasszony szeretne valami érdekeset és szokatlant főzni. És ez nagyszerű. Elkészítheti a sajátját saját receptés dicséret a vendégek előtt és így tovább.

A főzés előtt azonban tudnod kell néhány dolgot egyszerű szabályok. Nem csak úgy találták ki, ez sok mindenkori háziasszony tapasztalata. Nézzük meg közelebbről.

Hogyan készítsünk lédús és ízletes szeleteket?

A szeletnek nagyon finomnak kell lennie, ez nem vitás. De az is szükséges, hogy ne legyenek szárazak és bolyhosak. Sok tényezőtől függ. Ilyen például a darált hús kiválasztása, a darált hús összekeverésének módja, további hozzávalók stb. És persze tapasztalat.

Most nézzük meg részletesebben a lédús darált hússzeletek receptjeit, vagy inkább először készítsük el a darált húst.

Egyébként a legjobb, ha magad készíted a darált húst. Soha nem javaslom, hogy boltban vásárolja meg, mert sosem tudhatja, mi és hogyan van benne. Általában a bolti darált húsból nem készül jó házi szelet.

Hús kiválasztása szeletekhez.

Először is el kell döntened, hogy milyen húsból készíts szeleteket. Általában így csinálom: bármilyen húsom van, azt használom. De ez nem mindig van így. Ha vendégeinket, vagy akár csak a családunkat szeretnénk meglepni vacsorán, akkor mindent előre gondoljunk át.

A húsválasztás a kalóriatartalmat is befolyásolja. Így oszthatja fel a húst kalóriatartalom szerint:

• A leglédúsabb és kalóriadúsabb a sertésszelet. A kalóriatartalom körülbelül 350 kcal/100 g (gőzölve 290 kcal/100 g).
• Ha igen keverék sertéshús és darált marhahús , akkor a kalóriatartalom 267 (190) kcal/100 g körül lesz. A darált sertéshúst érdemes 2/3-ra hígítani darált marhahússal.
• Ha tiszta darált marhahús kalóriatartalma még kevesebb: 235 (172) kcal/100 g.
• A legdiétásabbak csirkeszelet. A kalóriatartalom itt körülbelül 145-125 kcal/100 g, de kissé szárazak. Ezért az ilyen szeletek zsírt vagy más adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek növelik a kalóriát.
• Darált pulyka- a legtöbb ideális lehetőség nem csak azoknak, akik figyelik az alakjukat, hanem gyerekeknek is. Maga a pulykahús elég lédús és a kalória sem magas: serpenyőben sütve 180 kcal, párolásnál 140 kcal.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az olyan adalékanyagok, mint a zsemlemorzsa, a tojás és az olaj, növelik a sütés kalóriatartalmát. De e nélkül általában nem kapsz szeletet, és minden attól függ, hogy pontosan mit is szeretnénk főzni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst a darált húshoz.

Ne felejtsd el, hogy a lédús darált hússzeletek receptjei csak ebből lesznek nagyszerűek házi darált hús. Ki kell választani a megfelelő húst, és saját kezűleg elkészíteni. Akkor biztosan siker vár rád.

A fő érv a friss hús

• A hús kiválasztásakor feltétlenül nézze meg és szagolja meg. A húsnak illatának kell lennie friss hús. Nincsenek kellemetlen szagok, savanyúság vagy egyéb szagok, amelyek régi vagy állott húsra utalnak.
• A húsnak rugalmasnak és keménynek kell lennie. Ha az ujjával rányomja a húst, a lyuk hamarosan kiegyenlítődik.
• A hús színének rózsaszínes-vörösnek és nedvesnek kell lennie. Nem lehetnek szeles területek vagy nyálkás felületek.
• Bárányhúsnál jobb a combot vagy a fart venni.
• Ha sertés-, marha- vagy borjúhúst vásárol, jobb, ha: hátsó combot, nyakat, bélszínt vagy lapockát vesz.
• Baromfihús kiválasztásakor ügyeljen a lábakra (alsó és comb). Ezután a szelet lédúsabb lesz. A mell is megfelelő - az alacsonyabb kalóriatartalmú rész, de inkább száraz.

A szelet főzésének finomságai.

Mindenekelőtt szeretném megjegyezni, hogy a legjobb, ha a húst egy kis hálón keresztül tekerjük át, lehetőleg 2-3 alkalommal. Ettől puhábbak lesznek a szeletkék. Néhány lédús darált hússzelet receptje közvetlenül jelzi, hogy hányszor kell csavarni, és nem mindig melyik hálón keresztül.

Sokan azzal érvelnek, hogy jobb egy nagy rácson keresztül görgetni. Egyrészt igazuk van. Ekkor a hús nagy darabokká válik, és kevesebb levet ereszt, ami kisebb zsírtartalmat jelent. De ha meg akarod kapni bolyhos szeleteket, akkor jobb, ha egy finom hálón keresztül csavarja át, vagy még jobb, ha turmixgépet használ.

Amit a szelet elkészítésekor figyelembe kell venni:

• Amikor morzsát ad a darált húshoz, kenyeret kell vennie búzafajták. Lehetőleg a tegnapi kenyeret, mert friss nem ad a megfelelő konzisztenciaés a felesleges kalóriákat.
  Ezenkívül 1 kg húshoz körülbelül 150-200 g morzsa szükséges.
• A kenyeret forrásban lévő vízben kell áztatni, és nem tejben, ahogy sokan hiszik. A tej megfosztja a szeleteket a lédússágtól. De a vízbe áztatott morzsa bolyhosságot és légiességet ad.
• A hagyma lédússágot ad a darált húsnak. 1 kg húshoz 300 g használható. A hagyma semmilyen módon nem rontja el a darált húst, ellenkezőleg, ízletesebb és lédúsabb lesz.
  

  De a hagymát nem darálhatja át húsdarálón, mert ez kinyomja az összes levét. Jobb, ha késsel apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk.

• Ha zsenge, zsenge szeleteket szeretne kapni, akkor majonézt adhat a darált húshoz, de csak egy kicsit, legfeljebb 50 g-ot.
• Hogy a szelet ne essen szét és puhább legyen, finom reszelőn lereszelve adhatunk hozzá burgonyát.
• Ha darált húshoz használunk tojást, akkor ne csak a darált húshoz adjuk. Először készítse elő teljesen a darált húst: adjon hozzá mindent, amire szüksége van, beleértve a fűszereket is. Jól összegyúrjuk. És csak a végén add hozzá a tojásokat a következő módon:
  Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket habosra verjük. És lassan öntsük a fehérjét az előkészített darált húsba, alulról felfelé keverve.
  Próbálja ki ezt a módszert, és azonnal észreveszi, hogy a szelet bolyhos formát ölt közvetlenül a szeme előtt.
• Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Itt nincsenek korlátozások. A halas süteményekben jobb, ha sok zöld van.

Hogyan kell helyesen és mennyi ideig sütni a darált hússzeleteket?

Az ünnepi asztalra szánt lédús darált hússzeletek receptjeit böngészve arra a tényre jutottam, hogy a recept nem sok mindent mond a szelet megfelelő sütéséről.

1. Szeleteket kell formázni, kellően vastagra kell tenni, és nem nagyon lapítani. Jobb, ha megnedvesíti a kezét hideg víz hogy könnyebb legyen a szobrászat.
2. Megfelelő sütéssel elkerülhető, hogy a szelet lédús legyen. De általában panírozást használnak. Jól megtartja a lédússágát belül. Általában kekszet vagy sózott lisztet használnak. De búzadara és japán is kukoricapehely jól fog állni.
3. A serpenyőt közepes lángon jól fel kell melegíteni. Öntsünk olajat a sütéshez, majd rakjuk ki rántott szeleteinket.
4. 3-5 perc elteltével fordítsuk meg szeleteinket, vegyük alacsonyra a lángot, és fedjük le a serpenyőt. Tehát 15 percig sütjük. Ezalatt a hús és a hagyma megpirul, a szója nem párolog el.
5. Most nyissa ki a fedőt, növelje a hőt közepesre, és tegye étvágygerjesztő kéregre.
6. Jobb, ha minden sütéskor cseréljük az olajat.

Átlagosan 25 percet vesz igénybe egy adag elkészítése a serpenyőben. De megéri.

Hogyan készíthetsz még szeletet?

Kivéve hagyományos módokon A lédús darált hússzeletek receptjei azt javasolják, hogy a sütőben és a mikrohullámú sütőben pároljuk őket. Íme, mennyi ideig tart:

• A háziasszonyok által kedvelt multicookerben „sütés” vagy „sütés” üzemmódban a szelet elkészítése is 20-25 percet vesz igénybe.
• Dupla bojlerben vagy multicookerben ezzel a funkcióval ez 25 percet vesz igénybe. Egy időben kevesebb kalóriatartalommalés nagyon finom is.
• Ha mikrohullámú gőzfejet használ, 15 perc alatt elkészítheti a szeleteket. Először csak főzzük 5 percig, majd fordítsuk meg és főzzük további 7-10 percig.
• Ha a sütőt sütésre használja, akkor 180 ºС-on 30 percet vesz igénybe.
• 800 W-os mikrohullámú sütőben 7 perc alatt elkészítheti a szeleteket.
• Légsütőben 20 perc alatt megsülnek a szeletkék.

Íme egy pillantás a bolyhos szelet változatára:

A legjobb receptek lédús és puha hússzeletekhez.

Most nézzük meg veled különféle receptek lédús darált hússzelet. Ugyanakkor ne felejtse el a fent leírt finomságokat. Nem ismételjük magunkat a receptekben.

Próbáljuk megfontolni különböző receptek, With különböző típusok hús.

Receptek lédús darált hússzeletekhez - klasszikusok kenyérrel.

Néha az ilyen szeleteket " házi készítésű tál" Ez a recept valójában finomabbá és normál lédúsabbá teszi a szeleteket. Gyakran főzzük ezeket ebédre vagy vacsorára.

Szükségünk lesz:

1. sertéshús - 300 g;
2. Marhahús - 300 g;
3. Zsemlemorzsa - 90-100 g;
4. Tojás - 1 darab;
5. Hagyma - 2 db;
6. Fokhagyma (opcionális) - 2 gerezd;
7. Liszt - 150 g;
8. Növényi olaj;
9. Só ízlés szerint;
10. Fűszerek ízlés szerint.

1. lépés

Készítse elő a darált húst, a sertéshúst és a marhahúst finom hálós húsdarálóban 2-szer ledarálja, majd turmixgépet használ. A hagymát azonnal apróra vágjuk. Hozzáadjuk a darált húshoz.

2. lépés

Tegye a zsemlemorzsát forrásban lévő vízbe, hogy megázzon. Amíg a fokhagymát kinyomkodjuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá kenyeret a húshoz, átengedjük egy húsdarálón, és alaposan keverjük össze.

3. lépés

Most a tojást, válasszuk szét a fehérjét és verjük fel. Hozzáadjuk a darált húshoz, alaposan összekeverjük.

4. lépés.

Most formáljuk meg a kezünkkel húsgombócés egy kicsit lapítsuk el. Ugyanakkor hideg vízben megnedvesítjük a kezünket, hogy ne ragadjon rá a darált hús.

5. lépés.

Most forgasd meg a szeleteket lisztben, vagy használhatod bármilyen más panírozást.

6. lépés.

Most minden a fent leírt utasításoknak megfelelően történik. Először közepes lángon megsütjük az egyik oldalát, majd mérsékeljük a lángot, fordítsuk meg a szeleteket és fedjük le. Aztán készenlétbe hozzuk, és kész.

Darált csirkeszelet a sütőben.

Mint mondtuk, ezek a szeletek nagyon diétásak, és tökéletesek a diétázók számára. A gyerekek nagyon szeretik ezeket a szeleteket. Helyett csirkehús Használhat pulykát. Ekkor a szelet lédúsabb lesz.

Szükségünk lesz:

1. csirkemell - 200 g;
2. búza kenyér - 40-50 g;
3. Tojás - 1 darab;
4. Hagyma - 1 darab;
5. Fokhagyma - 1 gerezd;
6. Só ízlés szerint;
7. Fűszerek ízlés szerint.

1. lépés

A mellet megmossuk, megszárítjuk, majd leválasztjuk a csontról. A filét húsdarálón vagy turmixgépen haladjuk át.

2. lépés

A kenyeret forrásban lévő vízbe áztatjuk, pár perc múlva kicsit kinyomkodjuk, és a darált húshoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát kinyomkodjuk, a hagymát finomra vágjuk, a darált húshoz adjuk és az egészet jól összekeverjük.

3. lépés

Most a tojáson, vagy inkább a fehérjén múlik. Felverjük és a darált húshoz adjuk.

4. lépés.

A sütőt előmelegítjük 180 ºC-ra. Közben tegyünk fóliát egy tepsire. A darált húsból nem túl vastag kalácsokat formálunk, és egy tepsire tesszük.

5. lépés.

A szeleteket a sütőben 30 percig sütjük. Ha kész, tálalhatod.

Darált marhaszelet.

A darált marhahúsból vagy más húsból készült lédús szelet receptjei meglehetősen egyszerűek. Szinte minden ugyanazon recept szerint készül. Most nézzük a legegyszerűbb receptet, a lényeg a megfelelő hús kiválasztása, hogy ne legyen száraz.

Hozzávalók:

1. Marhahús (borjúhús) - 800 g;
2. Hagyma - 2 db;
3. Kenyér - 140-150 g;
4. Tojás - 1 darab;
5. Só ízlés szerint;
6. Fűszerek ízlés szerint;
7. Növényi olaj vagy vaj a sütéshez.

1. lépés

A húst megcsavarjuk. A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk.

2. lépés

Áztasd forrásban lévő vízbe a tegnapi búza kenyeret. Kinyomkodjuk és a darált húshoz adjuk. Bors, só ízlés szerint és keverjük össze.

3. lépés

A fehérjét elválasztjuk a tojástól, felverjük és a darált húshoz adjuk.

4. lépés.

Nedves kézzel húsgombócokat formázunk, kicsit ellapítjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük. Én növényi olajat használok, de vajban is süthetjük. Így a szelet lédúsabb lesz.

A fent leírt technológia szerint sütjük. Ha kész, tálalhatod vele zöldséges köret.

Íme egy másik gyönyörű recept:

Egy másik recept marhaszeletekhez, de mártással.

Általában a szeleteket zöldségkörettel tálaljuk ill tészta. Szóval mindig szeretek mártást készíteni szeletekhez. Ízletesebb és szaftosabb. A lédús darált hússzeletek sok receptje lehetővé teszi, hogy a mártást azonnal elkészítsd, nem a szeletektől külön, hanem együtt... Ha egyszer kipróbálod, mindig így fogod csinálni.

Szükségünk lesz:

1. Marhahús - 500 g;
2. Burgonya - 2 db;
3. Tojás - 1 darab;
4. Babérlevél - 1 darab;
5. Hagyma - 1 darab;
6. Liszt panírozáshoz;
7. Só és fűszerek ízlés szerint;
8. Zöld.

1. lépés

Darált hús főzése. A húst húsdarálón 2-3 alkalommal átpasszírozzuk. A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Három burgonyát finom reszelőn, és azonnal hozzáadjuk. Sózzuk és borsozzuk. A zöldeket finomra vágjuk, és a darált húsba is.

Az egészet alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét.

2. lépés

Most vizes kézzel szép kis golyókat formázunk. Forgassa meg őket lisztben vagy más panírban.

3. lépés

Kicsit másképp sütjük. Előmelegített serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Maga a mártás. A serpenyőben lévő szeleteket megtöltjük vízzel, annyi vízzel, hogy alig fedje el a szeleteket. Hozzáadás babérlevél, sót, fűszereket ízlés szerint, és csak zárja le a fedőt, és hagyja lassú tűzön körülbelül 20 percig párolni. Ezután a szeletek megadják ízüket és aromájukat a mártásnak, egyszerűen csodálatos lesz.

Ahhoz, hogy a mártás sűrű legyen, ha tetszik, lisztet kell hozzáadni. Ezután hozzá kell adni néhány evőkanál lisztet 1/2 csészéhez, keverjük össze és öntsük a mártáshoz. Keverjük össze a szószt, és hagyjuk még pár percig párolni. Ezután félretehetjük a szeleteket és a mártást.

Sajttal töltött lédús darált csirkeszelet.

Néhány lédús darált hússzelet receptje tölteléket igényel. Lehet kísérletezni különböző töltelékekkel. Többet szeretünk sajtos töltelék, bemutatunk egy ilyen receptet.

Szükségünk lesz:

1. Csirkehús - 550 g;
2. Egy darab cipó - 120-130 g;
3. Fokhagyma - 4 gerezd;
4. Hagyma - 35-40 g;
5. Tojás - 3 db;
6. Kemény sajt - 120 g;
7. Só és fűszerek ízlés szerint;
8. kapor és petrezselyem ízlés szerint;
9. Növényi olaj.

1. lépés

2 kemény tojást megfőzünk, lehűtjük, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.

2. lépés

A sajtot vékony sótartóba vágjuk.

3. lépés

Az összes zöldet alaposan megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Most keverje össze a tojást, a fűszernövényeket és a sajtot, és keverje össze. Ez a mi töltelékünk.

4. lépés.

Darált húst készítünk. A csirkehúst húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk.

5. lépés.

A zsemlemorzsát forrásban lévő vízbe tesszük, majd pár perc múlva kivesszük és a darált húshoz adjuk. A fokhagymát nyomkodjuk a darált húsba.

6. lépés.

A hagymát apróra vágjuk, és szintén a darált húshoz adjuk. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Mindent alaposan összekeverünk.

7. lépés

A tojásfehérjét szétválasztjuk, felverjük és a darált húshoz keverjük.

8. lépés

Most pedig tegyük meg vékony lapos kenyerek darált húsból, a közepébe rakjuk a töltelékünket. Utána darált húsba csomagoljuk, és kicsit ellapítjuk. Kotlettet formázunk. Ne felejtse el megnedvesíteni a kezét, hogy a hús ne ragadjon le.

9. lépés

Most felmelegítjük a serpenyőt, és megsütjük a szeleteinket.

Kotlett tésztában töltelékkel.

Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mint a korábban leírtak, de az íze kiváló, és nagyon szépen mutatnak az ünnepi asztalon. Továbbra is nézzük a lédús darált hússzeletek receptjeit, most tésztában.

Hozzávalók:

1. lépés.

Először elkészítjük a darált húst. Bármelyiket veheted, választhatsz válogatottakat. 2/3 marhahúst és részben sertéshúst használok. A legjobb, ha zsírtalan húst veszünk, mert lesz elég olaj.

Darálja át a húst egy húsdarálón keresztül. A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Mindent alaposan összekeverünk. Kevés vizet adhatunk hozzá, ha a hús nagyon száraz.

2. lépés

Elkészítjük a tölteléket. A sajtot lereszeljük. Az ananászt apróra vágjuk és sajttal összekeverjük.

3. lépés

Most a darált húst egyenlő részekre kell osztani. Forgassuk őket golyókká - jövőbeli szeletké.

4. lépés.

A golyókból lapos süteményeket készítünk, a közepébe teszünk egy kanál tölteléket és egy darab vajat. Zárja be, mint a pite. Most kezünkkel szelet formát készítünk, és úgymond korrigáljuk.

Az így kapott szeleteket egyelőre a hűtőbe tesszük. Készítsük el a tésztát.

5. lépés.

Verjük fel a tojást, a majonézt, a szódát és a sót egy mély tálba. Jól verd meg. Ezután keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Azt akarja, hogy a tészta olyan legyen, mint a palacsinta.

6. lépés.

Kivesszük a szeleteket. A zsírt felolvasztjuk egy serpenyőben. Egyszerűen megsütheti növényi olajban. A szeleteket először a tésztába, majd egy felforrósított serpenyőbe mártjuk. Hagyjon helyet a szeletek között, hogy ne tapadjanak össze.

Amikor az egyik oldala megpirult, fordítsa meg. Minden oldalról barnára sütjük.

7. lépés

Sütés után a szeleteket célszerű rövid időre papírtörlőre helyezni, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Utána körettel tálalhatod.

Lényegében ugyanazok a szeletek, de vékonyak. A különbség az is, hogy sok olajra van szükség. Ott teljesen el kell meríteni a szeleteket. A szelet hagyományosan sertéshúsból készül. De más húsból is elkészítheted. Nézzük a lédús darált hússzeletek receptjeit németül.

Szükségünk lesz:

1. Sertéshús - 1 kg;
2. Krém - 2 evőkanál;
3. Tojás - 2 db;
4. Hagyma - 1 darab;
5. Zsemlemorzsa;
6. Só és bors ízlés szerint;
7. Ízlés szerint őrölt koriander és babérlevél;

1. lépés

A megmosott húst húsdarálón átpasszírozzuk. A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk.

2. lépés

A tejszínt a darált húshoz öntjük, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk. Ott verjük fel az egész tojásokat. A darált húst alaposan összekeverjük, célszerű még verni is.

3. lépés

Nedves kézzel vékony tortákat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és pár percig az asztalon hagyjuk.

És itt érdekes receptés nagyon szép:

Halszelet búzadarával.

Végül nézzünk egy egyszerű receptet a szeletekhez halhús. Azok számára, akik belefáradtak a más húsba, a darált halhúsból készült lédús szelet receptjei megfelelőek. Finom szeleteket is készítenek belőle. A rebbében sok minden van hasznos anyagok, különösen a foszfor. Bármilyen halból főzhet. Pollockkal megfőzzük.

Szükségünk lesz:

1. Bármilyen hal (enyém pollock) - 1 kg;
2. Hagyma - 1-2 db;
3. Kenyér vagy cipó - 150-200 g;
4. Paradicsompüré - 2 evőkanál;
5. Só és bors ízlés szerint;
6. Búzadara panírozáshoz;
7. Növényi olaj.

A halat megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. A kenyeret vízbe áztatjuk és kinyomkodjuk. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben szép aranysárgára sütjük. Ügyeljen arra, hogy lehűtse.

2. lépés

Most átpasszírozzuk a halfilét, a kenyeret és a sült hagymát egy húsdarálón. Sózzuk, borsozzuk a darált húst ízlés szerint. Mindent alaposan összekeverünk.

3. lépés

Nedves kézzel golyókat formázunk és egy kicsit lapítjuk. A serpenyőt felforrósítjuk, a szeleteket megforgatjuk búzadarában, és beletesszük a serpenyőbe. Mindkét oldalát megsütjük, csökkentjük a lángot, fedővel letakarjuk, és kicsit megpirítjuk.

4. lépés.

Sütés után a szeleteket egy serpenyőbe tesszük. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és a babérlevelet. Ízlés szerint bármilyen más fűszert hozzáadhat. Fedjük le fedővel, és pároljuk 2-3 percig.

Ezután levesszük a tűzhelyről, és kissé lehűtjük. Felszolgálható.

Számomra ennyi, remélem hasznosnak találtad tippjeinket és receptjeinket. Jó étvágyat, viszlát mindenkinek, majd találkozunk. Ne felejtse el megírni megjegyzéseit, és megosztani a bejegyzést a közösségi hálózatokon.

A lédús darált hússzeletek receptjei és elkészítésük titkai. frissítette: 2017. december 8-án: Subbotina Maria

sertésszelet - mindennapi étel, gyermekkorunk óta ismerős számunkra. Sok recept létezik a szeletekhez, és minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc receptje ehhez a finomsághoz. Ez az étel darált sertéshús esetén ízlik a legjobban, mert a sertéshús meglehetősen zsíros, és ennek köszönhetően a szelet nagyon lédús és kielégítő. Rá lehet sütni a szeleteket rendes serpenyőben, olajban sütjük, grillezzük vagy süssük sütőben – ahogy tetszik.

Klasszikus szelet

Ez a szeletrecept alapvető, hiszen ezt veheted alapul, új recepteket képzelve és kitalálva ehhez az ételhez.
Hozzávalók:

• zsíros sertéshús - 700 g
• hagyma - 1 db.
• fekete bors - 1/2 teáskanál.
• zsemlemorzsa - 100 g
• kenyér - 50 g (2 darab)
• tej - 100 ml.
• csirke tojás - 1 db.
• só - ízlés szerint

1. Mossa meg alaposan a húst, és távolítsa el a felesleges filmeket a sertéshúsról.
2. A sertésdarabokat húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgépben daráljuk.
3. A hagymát finomra vágjuk.
4. Öntsön tejjel két darab cipót, és hagyja ázni.
5. A darált sertéshúst, az apróra vágott hagymát, a kenyeret és a tejet összekeverjük, beleütjük a tojást és hozzuk húsmassza megkóstolni.
6. Vizes kézzel húsgombócokat formázunk, rászórjuk a panírozásra, és aranybarnára sütjük.
7. A forró szeleteket burgonyapürével vagy bármilyen kedvenc körettel tálaljuk.

Fűszeres apróra vágott szelet

Ezek a szeletek nem csak gyorsan elkészülnek, de nagyon finomak is. Ez a finomság könnyen elkészíthető, és ez a recept akkor hasznos, ha gyorsan kell elkészítenie egy ételt minimális összetevőkből.
Hozzávalók:

• sertéshús - 750 g
• hagyma - 1 db.
• keményítő - 3 evőkanál.
• majonéz - 55 g
• bors - 5 g
• tojás - 2 db.
• só - ízlés szerint
• szerecsendió– 1/2 tk.

1. A húst alaposan megmossuk és feldaraboljuk kis darabokatéles kés segítségével.
2. Adjunk hozzá szerecsendiót, sót, keményítőt, majonézt és tojást a húshoz, és ízesítsük fekete borssal.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk, a húshoz adjuk, jól összekeverjük.
4. A húskeveréket pár órára hűtőbe tesszük.
5. A feldarabolt húst a serpenyőbe kanalazzuk, és készre sütjük. Forrón tálaljuk az asztalhoz.

Szeletek finom töltelékkel

Ezek a szeletek lesznek remek kiegészítés bármilyen körethez. Hozzáadhat fűszernövényeket vagy fokhagymát a sajthoz - a töltelék még aromásabb lesz.
Hozzávalók:

• sertéshús - 600 g
• kemény sajt - 100 g
• cipó – 2 szelet
• zsemlemorzsa - 100 g
• só - ízlés szerint
• víz - 75 ml.
• csirke tojás - 1 db.
• fekete bors - 5 g
• hagyma - 1 db.

1. A megmosott húst húsdarálóval vagy turmixgépben ledaráljuk.
2. Vágott kenyérhéjakés a kenyeret áztassa vízbe, amíg a morzsa meg nem puhul.
3. A hagymát finomra vágjuk.
4. A darált húshoz adjuk a hagymát, a megpuhult kenyeret, beleütjük a tojást, és ízlés szerint hozzátesszük a darált húst. A darált húshoz tehetünk egy gerezd préselt fokhagymát is.
5. Forma húspogácsa, mindegyik közepére egy sajtcsíkot teszünk, és pogácsát formázunk úgy, hogy a sajt a közepén marad.
6. A szeleteket zsemlemorzsába mártjuk és kisütjük. Forrón tálaljuk az asztalhoz, hogy a töltelék szépen kifolyjon.

Szeletek aromás szószban a sütőben

Lédús szeletekkel fűszeres szósz lesz kiváló lehetőség vacsorára. Ízesített szósz nem csak ízt, hanem kellemes fűszert is ad a szeleteknek.
Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db.
• paradicsomlé vagy paszta - 70 ml.
• sertéshús - 500 g
• fokhagyma – 1 gerezd
• tojás - 1 db.
• fekete bors - 5 g
• hagyma - 1 db.
• vaj - 50 g
• tej - 50 ml.
• cipó - 2 darab
• só - ízlés szerint

1. Görgesse át a húst egy húsdarálón.
2. Áztassuk be a kenyeret tejbe, késsel távolítsuk el a héját.
3. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymafélét, a tejjel megpuhult kenyeret, üssünk bele egy tojást, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint.
4. Kör alakú szeleteket készítünk, és olajban aranybarnára sütjük.
5. A maradék hagymát felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk durva reszelő. A zöldségeket vajban félig megpirítjuk, majd felöntjük paradicsompüré vagy gyümölcslevet és hagyjuk a tűzön további pár percig.
6. A megsütött szeleteket egy hőálló edénybe tesszük, és a szeletekre kanalazzuk a mártást.
7. Süssük az edényt körülbelül tíz percig 180 fokon.
8. Tálaljuk a szeleteket mártással az asztalra.

Kotlett egy bunda alatt

A szelet finom változata illatos gombával, paradicsommal és sajttal borítva.
Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 db.
• Víz - 50 ml.
• Hagyma - 2 db.
• majonéz - 40 g
• Kemény sajt vagy mozzarella - 100 g
• sertéshús - 550 g
• Fehér kenyér - 2 szelet
• Fekete bors - 5 g
• Só - ízlés szerint
• liszt - 50 g
• csiperkegomba - 200 g
• Tojás - 1 db.

1. A csiperkegombát szeletekre, egy hagymát pedig apró kockákra vágjuk.
2. A csiperkegombát egy serpenyőben vajjal készre sütjük.
3. Darált sertéshúst készítünk húsdaráló segítségével.
4. A kenyérhéjat levágjuk, a morzsát hideg vízbe áztatjuk.
5. Keverje össze a darált hús összes összetevőjét.
6. Kotleteket formázunk és kisütjük.
7. A sajtot lereszeljük vagy szeletekre vágjuk, a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
8. A szeleteket hőálló formába tesszük, a szelet tetejére egy réteg gombát helyezünk, majd a paradicsomot felszeleteljük és megszórjuk kemény sajttal vagy kirakjuk a mozzarella darabokat. Fedjük le az edényt majonézes hálóval, és tegyük fél órára a sütőbe 180-200 fokon.
9. A forró szeleteket illatos kabát alatt tálaljuk az asztalra.

Falusi szelet

Ez a szelet recept nemcsak nagyon könnyen elkészíthető, hanem rendkívül tápláló és kielégítő is. Ezeket a szeleteket könnyen lefagyaszthatja későbbi használatra, és megsütheti, ha gyorsan kell az asztalra tálalnia.
Hozzávalók:

• Fokhagyma - 1 gerezd
• bors - 5 g
• burgonya - 2 db.
• só - ízlés szerint
• sertéshús - 500 g
• liszt - 75 g
• hagyma - 1 db.
• tojás - 1 db.
• tejföl - 1 evőkanál.

1. Görgessük át a megmosott sertéshúst egy húsdarálón, vagy őröljük meg turmixgépben.
2. A burgonyát finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgéppel pürésítjük.
3. Keverjük össze a burgonyát és darált hús, a keverékhez üssünk egy tojást, borsozzuk, a darált húsba nyomjunk fokhagymát és adjunk hozzá egy kanál tejfölt. Keverjük össze alaposan.
4. A szeleteket formázzuk, lisztbe forgatjuk, és szép kérgesedésig sütjük.
5. Tálald a szeleteket kedvenc köreteddel.

A szelet meglehetősen hétköznapi étel, de többféleképpen elkészíthető, és nagyon finomak, teljesen más szeletekkel lepve meg a háztartást. Kísérletezzen, és nézze meg, melyik recept a legfinomabb.

1. lépés: Készítse elő a darált húst.

2. lépés: Készítse elő a kenyeret.

3. lépés: Készítse elő a hagymát.

4. lépés: Készítse elő a fokhagymát.

5. lépés: Keverje össze a szeletkeveréket.

6. lépés: Formázzunk szeleteket.

7. lépés: Süssük meg a szeleteket.

8. lépés: Tálaljuk a darált sertésszeleteket.

Ha nagyon kicsi gyerekeknek készít szeleteket, akkor próbáljon meg nagyon kicsi húsgombócokat készíteni kifejezetten nekik, hogy ne riassza el a fiatal evőt egy nagy, túlzott adaggal.

Búzaliszt helyett panírozáshoz használhatunk zsemlemorzsát. Elkészítheti őket otthon úgy, hogy az állott kenyeret egyszerűen turmixgépben ledarálja, vagy megvásárolja a boltban.

Csak jó minőségű és friss alapanyagokat használjon, ne feledje, hogy nem csak az íz függ a minőségüktől kész étel, hanem az egészségét is.

Feltétlenül főzzön húskészítményeket. Nem számít, hogy pároljuk vagy sütjük ezeket a szeleteket, nem szabad hagyni, hogy egy kicsit is nyersen maradjanak belül.