Lépésről lépésre fényképes recept az igazi grúz adjika elkészítéséhez dióval otthon télre. Fűszeres adjika - a legfinomabb receptek egy tüzes snackhez

Adjika grúz, klasszikus recept

Adjika grúzul - kedvenc hatalmas összeget fűszeres fűszerezés embereknek. Szokatlan ízének és csábító illatának köszönhetően számos országban széles körű népszerűségre tett szert. Sem a nyári befőzési szezon, sem a téli szezon nem nélkülözheti ezt a fűszerezést. ünnepi asztal. Számos legenda szól arról, hogy hol jelent meg először az adzsika: Grúziában vagy Abháziában. A hasznosságához képest azonban az ilyen viták másodlagosak. Bárhol is készítették először, az adjika elkészítésének receptje a mai napig fennmaradt, és ez lehetővé teszi a termék újra és újra tartósítását. szokatlan termékés élvezze az év bármely szakában.

Klasszikus grúz adjika recept télre

Az adjika elengedhetetlen összetevője a pirospaprika. Neki köszönhető, hogy a fűszerezés megkapja gazdag vörös színét. Paradicsomot is szokás hozzá tenni, de ez teljesen téves. Az igazi recept nem tartalmaz paradicsomot, és soha nem is volt.

A hagyomány szerint a paprikahüvelyeket a napon kell szárítani, majd óvatosan és nagyon finomra őrölni. A fokhagymát is összezúzzuk, és a fűszerek is felszabadulnak. illóolajok, melynek köszönhetően az adzsika elnyeri egyedi illatát.

Manapság minden könnyebben és sokkal gyorsabban megy. A paprikát már nem hagyják a napon, a fűszerek őrlésére ma már turmixgépet használnak.

Alkatrészek:

1 kg (a betakarításhoz jobb piros gyümölcsöt venni);
500 g fokhagyma;
3/4 csésze só;
0,5 csésze keverék: koriander, suneli komló, kapormag;
lehetőleg gumikesztyűt.

A kapott massza nagyon-nagyon forrázó lesz. A gumikesztyűk segítenek megőrizni a bőr épségét és épségét. Érdemes elgondolkodni, mit tesz ez a tüzes keverék a gyomroddal. Ez a százalékos csípősség fogyasztásra alkalmatlan, ezért célszerű jelentősen csökkenteni, hogy ne okozzon kárt. belső szervek. A csípős paprika egy részét ajánlatos paprikára cserélni. A kibocsátás körülbelül 800 g édes paprika és 200 g erős paprika lesz.

Hámozzuk meg a borsot, távolítsuk el a magokat, és turmixgéppel vagy húsdarálóval daráljuk meg (háromszor-négyszer megcsavarjuk). Az összes többi fűszert ugyanígy őröljük meg, és óvatosan keverjük össze. Megszórjuk sóval. Az eredmény egy pasztaszerű keverék. Legyen óvatos, amikor friss fűszereket, például kaprot ad hozzá, mert ez megváltoztathatja az elkészített adjika színét.

Fűszeres paradicsomszósz (grúz recept)

1 kg. paradicsom;
koriandermag és száraz suneli - 1 teáskanál;
2-3 gerezd fokhagyma;
paprika növény;
só.

A jó minőségű, megmosott paradicsomot több darabra vágjuk, óvatosan megfelelő méretű edénybe helyezzük, huszonnégy órát állni hagyjuk, majd a felesleges folyadékot kiöntjük a serpenyőből. Helyezze a tartályt tűzre, és forralja fel. Amikor a paradicsom héja leválik, levesszük a tűzről. Következő lépésként a főtt paradicsomot szűrőedényen nyomjuk át, majd ismételjük meg az eljárást egy szitával. Ez eltávolítja a felesleges héjat és a magokat. Folytassa a kapott termék főzését, időnként megkeverve, amíg a paradicsom el nem éri a kívánt vastagságot. Gondosan figyelni kell a keverés gyakoriságát, mert a főtt keverék gyorsan megég. Néhány perccel a végső készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszereket: koriander, bors, suneli, fokhagyma és adjunk hozzá sót. Minden további művelet a fent megadott recept szerint történik.

Tényleg van recept? grúz adzsika Nem biztos, hogy pontosabb lenne kaukázusinak nevezni. perzselő, fűszeres fűszerezés Adzsikának szokás nevezni, ők találták ki az abházok nevet, a tsyika a helyi nyelvjárásban sót jelent, az apirpil-dzsika pedig sót és borsot. Azokban az időkben, amikor kevés volt a só, hogy a pásztorok ne zsebre vágják, hanem állatoknak adják, elkezdték csípős borsot keverni. Ravasz pásztorok alkalmazkodtak a kenyérre kenni.

Kivétel nélkül minden kaukázusi nép az 1. számú adzsika szószt tartja, messze maga mögött hagyva a tkemalit, a válogatott ketchupot és a satsebelt. Az Adjika bármilyen, még a legegyszerűbb ételt is élénken színezhet. Közönséges mamalyga (az abházok kedvenc zabkása), egy kanál adzsikával keverve, egy darab a tetején kecskesajt, kissé megolvadt a forró kása, és a nap a szádban kel fel! Az ízét lehetetlen átadni, ki kell próbálni. Ha van egy korsó ilyen adzsikával, becsukhatja a szemét, és elképzelheti, hogy Georgiában vagy, az évszázados fákkal benőtt csúcsok között, a távolban patak csörgedezik, ki tudja, talán Tamara királyné ivott belőle vizet. ? Hallod-e a hegyek hangját:

Legalább egyszer kipróbálta az adjikát és a khinkalit

Nem lehet nem mondani: gamarjoba, genatsvale!

Klasszikus grúz adzsika recept

Az adzsika nem ketchup vagy szósz, csak csípős borsot és sót tartalmaz. Az idő múlásával a recept megváltozott. IN alap recept A grúz adjika fűszerpaprikát, fokhagymát és koriandert (zöldek és magvak) tartalmaz. Ez a fűszerezés azonban még mikrodózisokban is tüzessé varázsolja az ételt.

Grúz adjika receptje csípős paprika alapanyagokból:

500 g szárított csípős paprika, szárított paprikából is főzhet, akkor 300 g is elég lesz - ez az alapja a jövőbeli adzsikának. Friss bors nem használt ebben a receptben, nincs szükség extra nedvességre; 100 g fokhagyma; 2 nagy csokor zöld koriander; 1,5 evőkanál koriander; 3 púpozott evőkanál só, normál só, kősó, jódozott só, extra só, tengeri só nem megfelelő.

Mielőtt levágja a paprika szárát és elkezdi pucolni a fokhagymát, vegyen fel egy szokásos, szupermarketből származó gumikesztyűt. A csípős paprika és a fokhagyma csípős leve minden bizonnyal apró karcolásokat talál a bőrén, és irgalmatlan égő érzést okoz – ez egy gyakori kémiai égés, amely csak természetes termékektől származik.

A megmosott és megtisztított hozzávalókat húsdarálón átpasszírozzuk. A fűszerezés finomabbá tételéhez az eljárást 2 vagy 3 alkalommal megismételheti. A kapott tüzes koktélhoz adjunk hozzá koriandert, sót és keverjük össze. A kaukázusiak szeretik a diót, nem csak édes ételekbe, hanem húsba és zöldségekbe is teszik. Bűn lenne nem javítani az adzsika ízén. 100 g dió tekerd össze a többi hozzávalóval. Az eredmény egy sűrű, aromás massza, több órán át meleg helyen kell hagyni, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Nem kell mást tenned, mint üvegekbe tenni, és már kész is! Elsajátítottuk a grúz adjika receptjét főzés nélkül, nyers formában tökéletesen tárolható a hűtőben.

Grúz adjika receptje paradicsommal

A grúz adzsika egyik változata alapján a háziasszonyok régen kitalálták univerzális receptízletes, olcsó mártás kellemes, de a szádat nem lángoló tűzzé varázsló ízzel. Talán a mindenütt jelenlévő bolgárok kezei voltak benne, de az adjika e recept szerint kiválóan sikerült. Sőt, preferenciáitól függően az adzsikát puhábban vagy melegebben is elkészítheti. Sok tégely napfényes szószt kapsz, ami elég ahhoz, hogy jól érezd magad és kedveskedj a szeretteidnek.

Grúz adzsika recept télre. Az arányokat nagyon könnyű megjegyezni.

5 kg paradicsomhoz szüksége lesz:

600 g mindegyik édes paprika, sárgarépa, hagymátés savanyú alma;

300 g csípős paprika, fokhagyma, tormagyökér és koriander;

– növekedés olaj sütéshez;

– khmeli-suneli fűszerezés, só, cukor ízlés szerint.

A paradicsomot húsdarálón keresztül daráljuk. A zöldségeket az alma kivételével 300-350 ml finomított puhára sütjük napraforgó olaj. Keverjük össze a paradicsommal, adjuk hozzá az almát. Tedd alacsony lángra, és várd meg, amíg felforr. Amíg az ízét még megfelelően tudja értékelni, adjon hozzá sót és cukrot. Bevezetés után fűszeres összetevőket ezt nagyon nehéz lesz megtenni, az íze nagyon éles lesz. Kívánt esetben csökkentheti a csípős paprika és a torma mennyiségét.

Amíg a paradicsom forr, a csípős paprikát, a fokhagymát, a tormát és a koriandert finom szitán áttörjük húsdarálón. A tormát nehéz átjutni, ezért a lehető legfinomabbra kell vágni, és más termékekkel váltogatni kell.

Ha nem vagy nagy rajongója a koriandernek, sikeresen helyettesítheti petrezselyemmel. Amikor a paradicsomos masszán már nem képződik a hab, mehet bele a fűszeresből egy adag. Forraljuk legfeljebb 5 percig. A recept szerint elkészített Adjika sterilizált üvegekbe tekerhető, vagy hűtőszekrényben tárolható.

Grúz adjika receptje főzés nélkül (sült zöldségekből)

A mesésen csodálatos adjika grillezéshez nyílt lángon sült zöldségekből készül. Amíg sül a kebab, a villával megszurkált paradicsomot nyársra vagy grillre helyezzük. édes paprikaés közepes méretű padlizsán. A zöldségek elég hamar megsülnek, amint megpuhulnak, óvatosan, hogy ne égesd meg magad, távolítsd el róluk a héját, nem baj, ha itt-ott megégett. Távolítsa el a magokat a paprikáról, a csikket pedig a paradicsomról. Egy nagy késsel fa vágódeszkán gyorsan felvágjuk a zöldségeket, fontos, hogy forróak legyenek. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a koriandert mikroszkopikus darabokra vágjuk, összekeverjük. Permetezhető borecet. Tegyük egy edénybe, fedjük le és csomagoljuk be. Várjuk, hogy elkészüljön a grill. A húst mártsuk a szószba. Szédítő aroma és varázslatos íz ne hagyd abbahagyni!

Adzsika szilvával

A grúzok mesterei az össze nem illő kombinálásának. Tehát ebben a receptben a paradicsom és a szilva összeolvadt, és az íze hihetetlen lett.

Paradicsom - 2,5 kg, édes paprika - 1 kg, szilva (a fajta nem számít) - 0,5 kg, fokhagyma - 2 nagy fej, erős paprika - 5 közepes méretű darab, cukor, só, növényi olaj, petrezselyem.

A paradicsomnak, paprikának és szilvának teljesen érettnek és húsosnak kell lennie. A turmixgép tökéletes a zöldségek aprításához. Adjunk hozzá 0,5 evőkanálot a paradicsomhoz. olajat és forraljuk fel, keverjük össze a borspürével és a szilvával. 10 percig forraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az apróra vágott csípős paprikát és a fokhagymát, végül a fűszernövényeket.

Manapság alig lehet találkozni olyan emberrel, aki legalább egyszer ne kóstolta volna ezt a fűszeres nassolni valót. És minden háziasszonynak megvan a sajátja titkos recept adjika télre, amivel büszkén kedveskedik vendégeinek. Általában ez az étel Abháziából származik. Eredeti formájában ez a szó „sót és borsot” jelent. Az abházok körében ízesítőnek tartották, amelyet az ételek főzésekor adtak hozzá. Manapság számos módot találtunk ki az adzsika elkészítésére. Szeretnénk bemutatni Önnek a tapasztalt szakácsok által tesztelt és jóváhagyott recepteket.

Igazi "fűszeres fűszerezés"

Az abház adzsika pásztorok találmánya, akik javították a borsos sót, változatossá téve azt aromás fűszernövények. Tudod miből állt a száraz adzsika?

Elkészítéséhez szükségünk lesz:

25 darab közepes erős paprika;
2 közepes fej fokhagyma;
70 g só;
2 evőkanál kömény és suneli komló;
4 evőkanál koriandermag;
1 evőkanál kapormag.

Főzési sorrend:

A hüvelyeket megtisztítjuk a magoktól és a faroktól. Távolítsa el a héját a fokhagymáról. Húsdarálóval mindent ledarálunk.
Egy száraz serpenyőt felforrósítunk a tűzhelyen, és tegyünk bele koriandert és köménymagot. Folyamatos kevergetés mellett melegítsük, amíg kellemes illat nem jelenik meg. Az illatos keveréket egy másik tálba öntjük kihűlni.
A kihűlt magokat mozsárban őröljük. A kapormagot és a suneli komlót is daráljuk. Az őrölt fűszereket összekeverjük a fokhagymás és borsos keverékkel.

Ennyi! Az első napokban nagyon égető lesz, de utána mérsékli az izgalmát. Ez a fűszeres adzsika tökéletesen kiemeli kedvenc húsételének ízét.

Forró grúz adzhika gyógynövényekkel

Abházia és Grúzia lakosai régóta érvelnek amellett, hogy e csodálatos fűszerezés alkotóinak tekintsék őket. Nem valószínű, hogy segítünk nekik ebben a vitában. De a grúz adzsika is megérdemli a figyelmünket. Ez a fűszeres aromákban gazdag készítmény nagyon fűszeres.

Az elkészítéséhez szükségünk lesz:

250 gramm keserű piros paprika;
2 közepes fej fokhagyma;
2 evőkanál. kanál száraz bazsalikom és kapor;
2 evőkanál. kanál Utskho-Suneli fűszerezés és koriander por;
1 csokor bazsalikom és koriander;
100 g durva só.

A keserűborsot megmossuk, magját és szárát eltávolítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket.
Húsdarálóval ledaráljuk az elkészített hozzávalókat. A kapott masszát keverjük össze a fűszerekkel.
Utoljára sózzuk, mert nem tudjuk, mennyi sóra lesz szükség. Először adjunk hozzá 2 evőkanál, és keverjük össze. Ha a kristályok teljesen megolvadtak, adjunk hozzá még egy kicsit. Addig adjuk hozzá a sót, amíg a só meg nem olvad.
A kapott masszát két órán át 50 fokos sütőben kell szárítani.
Helyezze a kész keveréket egy kényelmes edénybe, és tárolja hűvös hely. Nagyon jó a minősége aromás fűszerezés első fogásokhoz vagy hús mellé.

Snack "pékség"

Amint már megérti, paradicsomot soha nem adtak hozzá az igazi adzhikához. Ez az innováció az orosz szakácsoké. Nekik köszönhető, hogy a paradicsomból készült adzsika az egyik kötelező téli befőtt.

Elkészítéséhez vegyük:

4 kg paradicsom;
800 g sárgarépa;
800 g édes paprika;
5-7 db. chili hüvely;
300 g hagyma;
400 ml finomított olaj;
100 ml ecet;
4-5 fej fokhagyma;
100-150 g só.

Az orosz klasszikus adzhika a következőképpen készül:

A paprikát szárról és magról eltávolítjuk és 4 részre vágjuk. A sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, és szintén részekre osztjuk. A megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk. Az összes zöldséget húsdarálóban ledaráljuk.
Keverje össze a csavart zöldségeket egy mély serpenyőben. Sózzuk, adjunk hozzá növényi olajat, ecetet és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és időnként megkeverve főzzük (kb. 2 óra).
Hagyjuk kicsit kihűlni, majd öntsük sterilizált üvegekbe, jól zárjuk le a fedelet, és télig tegyük félre.

Üres „Az anyós nyelve”

Természetesen a paradicsomos és fokhagymás előétel alapreceptje variálható. Néhány alma hozzáadásával fűszeres, édes-savanyú utóízű nassolnivalót kapunk.

Elkészítéséhez a következőket vesszük:

2 kg paradicsom;
800 g alma (Antonovka);
800 g sárgarépa;
600 g piros édes paprika;
100 g cukor;
150 ml napraforgóolaj;
3-4 hüvely finomra vágott keserűbors;
200 g finomra vágott fokhagyma;
½ evőkanál. só.

Lépésről lépésre készítsük elő:

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Finom rácsos húsdarálóban őröljük meg, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel, és lassú tűzön gyakran kevergetve főzzük (kb. 60 perc).
Idő után adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot, ecetet, vajat és csípős borsot a paradicsomos masszához. Mindent megsózunk, jól összekeverjük és visszatesszük a tűzre. Amint forrni kezd, levesszük a tűzhelyről.
Az elkészített snacket forrón öntsük sterilizált üvegekbe, csomagoljuk be és hagyjuk 24 órán át főzni. Hűvös helyen tároljuk.

Adjika "kínai szósz"

Ennek az opciónak az elkészítéséhez használjon ízesítőket Kínai konyha, innen a név. felkészülni" Kínai szósz"szükséged lesz:

500 g paradicsom;
300 g hagyma;
6 db. kaliforniai paprika;
5 chili hüvely;
fél teáskanál gyömbérpor;
6 borsó szegfűbors;
2 db. szegfűszeg;
1 evőkanál. olívaolaj;
3 evőkanál. kanál szójaszósz;
fél teáskanál paprika és fahéjpor;
200 g almaecet;
fél pohár cukor.

kínálunk Önnek lépésről lépésre utasításokat ennek a szósznak az elkészítése és egy fotó az ételről, amelyet kapnia kell:

Vágja a zöldségeket véletlenszerű szeletekre, és darálja át egy húsdarálón.
Öntsük a paradicsomos-zöldségkeveréket egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a gyömbért és a borsót vegyesfűszer, szegfűszeg és olívaolaj. Az egészet összekeverjük, felforraljuk és tovább főzzük alacsony hő fél óra.
Ezután hozzáadjuk a cukrot, a pirospaprikát, a fahéjat, felöntjük szója szósz, ecetet és további 90 percig lassú tűzön pároljuk. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Kész forró szósz Sterilizált üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk.

Adzhichka „Minden időkre”

Az előző receptek alkalmasak a téli felkészülésre. De mit tegyünk, ha valami hasonlóra vágyunk nyáron? Ebben az esetben az adjika főzés nélkül tökéletes az Ön számára.

Főzéshez vesszük:

2 kg érett paradicsom;
3-4 közepes fej fokhagyma;
3 piros chili hüvely;
4 édes zöldpaprika;
1 torma gyökér;
150 ml ecet;
50 g cukor;
fél teáskanál őrölt fekete bors;
1 csokor zöldbogyó (kapor, petrezselyem, koriander);
100 g só.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Mindent finom hálós húsdarálóban őröl. Adjunk hozzá apróra vágott tormát és finomra vágott fűszernövényeket a kapott masszához.
Csak sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük ecettel és cukorral. Hagyjuk főzni egy kicsit. És ehetünk. Jobb a hűtőszekrényben tárolni.

Amint maga is láthatja, ennek a finom készítménynek az elkészítéséhez nem kell egy nagy szakács képességeivel rendelkeznie. Csak a vágyra van szüksége, csak egy kis idő, és az adzhika az adu étele lesz.

Videó: Házi adjika - recept a fűszeres fűszerezéshez télen

Mert igazi ínyencek Grúz konyha Hagyományos grúz adjika recepteket kínálunk. Ez a fűszeres készítmény isteni illatú és nagyon csípős ízű. Hozzáadható első fogásokhoz, húshoz, vagy önálló fűszerként is tálalható.

Igazi klasszikus grúz adjika - recept

Hozzávalók:

erős paprika - 0,5 kg;
koriander és petrezselyem - 0,4 kg;
fokhagyma - 4 fej;
- 0,1 kg;
komló-suneli - 50 g;
koriander mag - 25 g;
só - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

Hogy megvédje magát a paprikával való munka „forró” következményeitől, mielőtt grúz nyelven elkészíti az adzsikát hagyományos recept Feltétlenül viseljen gumikesztyűt.

Először is mossuk meg a csípős paprikát és a fűszernövényeket, majd szárítsuk meg alaposan. Ezután eltávolítjuk a paprika szárát, és tetszés szerint a magokat, a diót száraz serpenyőben megszárítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és ha szükséges, mossuk meg és szárítsuk meg.

A paprikát, a fokhagymagerezdeket és a diót húsdarálón kétszer-háromszor átpasszírozzuk. Ezután adjuk hozzá a sót, a suneli komlót, a mozsárban tört koriandermagot és a nagyon apróra vágott koriandert és petrezselymet. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg a só fel nem oldódik, tegyük steril üvegekbe, fedjük le, és tegyük hűtőszekrénybe.

Száraz grúz adzsika

Hozzávalók:

erős paprika - 0,7 kg;
koriandermag - 75 g;
– 75 g;

Készítmény

A csípős paprikát megmossuk, cérnára felfűzzük, és két hétre felakasztjuk jól szellőző helyre. Amikor az égő hüvelyek megszáradnak, vágjuk le róluk a szárat, a többit pedig többször átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá suneli komlót, mozsárban őrölt koriandermagot és ízlés szerint sózzuk. A keveréket jól összekeverjük, vékony rétegben egy tiszta papírlapra kenjük, és néhány napig száradni hagyjuk. Ezután bármilyen kényelmes edénybe vagy zacskóba tesszük és hűvös helyen tároljuk.

Fűszeres grúz adjika bazsalikommal

Hozzávalók:

forró piros paprika - 220 g;
fokhagyma - 1 nagy fej;
szárított bazsalikom - 2 evőkanál. kanalak;
szárított kapor - 1 evőkanál. kanál;
Utskho-suneli - 1,5 evőkanál. kanalak;
őrölt koriander– 1,5 evőkanál. kanalak;
friss fűszernövények bazsalikom - 1 csokor;
friss koriander - 1 csokor;
durva só, nem jódozott.

Készítmény

Felveszünk gumikesztyűt és elkezdjük készíteni az adzsikát grúz stílusban. Öblítés csípős paprika, szárítsa meg és tisztítsa meg őket szártól és magvaktól. A fokhagymát meghámozzuk, a koriandermagot pedig kávédarálóban vagy mozsárban daráljuk.

Ha van turmixgépünk, tegyük egy tálba a meghámozott paprikát és a fokhagymagerezdeket, adjuk hozzá az összes fűszert, adjuk hozzá az előre megmosott és szárított koriandert és bazsalikomot, majd mindent jól daráljunk össze.

A komponensek darálásához használhatunk húsdarálót is, amelyen többször passzírozzuk át a paprikát, fokhagymát és friss fűszernövényeket, majd adjuk hozzá az összes fűszert és keverjük össze.

Most már csak a sót kell hozzáadni. Nagynak és nem jódozottnak kell lennie, hogy több legyen hosszú távú tárolás adzhiki. A só mennyisége attól függ, hogy mennyi adjika tudja feloldani a tömegében. Először adjunk hozzá két evőkanál, és keverjük össze. Ha a kristályok teljesen feloldódtak, adjunk hozzá még egy kicsit. És ezt addig csináljuk, amíg a só fel nem oldódik.

Zöld grúz adjika - recept

Hozzávalók:

Készítmény

Mossa meg a csípős paprikát és az összes zöldet, szárítsa meg, és turmixgépben vagy húsdarálóban őrölje meg hámozott fokhagymával és dióval. Ne felejtse el először eltávolítani a paprika szárát és magját. Ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal, jól keverjük össze, tegyük üvegekbe és tegyük hűtőbe tárolásra.