Tiszta alkohol beszerzése otthon. Receptek házi borkészítéshez

Desztillációs oszlop otthoni használatra

A vodka hírneve nem a legjobb. Ez a hagyományos alkoholos ital az alkoholizmus és a szegénység zászlaja lett. Sikeres és híres vodka ne igyatok, fiatalok is. Sokkal népszerűbb, mint a whisky.

A rossz hír az, hogy olyan könnyen megmérgezhetők, mint a vodkát. Kevés hamisítvány. Az ínyencek tudják igazi vodka- az egyik legtisztább alkoholos ital. Főleg, ha otthon főzzük. Megmondjuk, hogyan készítsünk vodkát otthon desztillációs oszlop"Doktor Huber".

Mi az a vodka

A vodka tiszta fajta, azaz alkohol és víz keveréke. A desztillátumokkal, például a whiskyvel ellentétben a vodkának nem lehet az alapanyagokra jellemző illata, hanem a tisztítás eredményeként kapja meg különleges vodka ízét. Hagyományosan a vodka erőssége 40 fok, azonban az ínyencek és a kutatók megjegyzik, hogy az emberi szervezet jobban érzékeli az erőt 38 vagy például 42. Általánosságban elmondható, hogy a GOST 12712-2013 „A vodkák és a vodkák különlegesek. Gyakoriak specifikációk» a vodka erősségét 37,5-től 56-ig határozza meg.

A minőséget a vodka elkészítéséhez használt alkohol kategóriája határozza meg. Az alkoholnak összesen négy tisztítási foka van, ezek különböznek az alapanyagban és a tisztítási fokban:

• Alpha. Gabonák és keverékeik. Metil-alkohol legfeljebb 0,003%
• Lakosztály. Gabona és burgonya keverékei, keményítőtartalom legfeljebb 35%. Metil-alkohol legfeljebb 0,03%.
• Külön. Gabona és burgonya keverékei, keményítőtartalom legfeljebb 60%. Metil-alkohol legfeljebb 0,03%.
• Legfelsőbb megtisztulás. Burgonya, répa, nyerscukor keverékei. metil-alkohol legfeljebb 0,05%

A legjobb minőségű és legtisztább alkohol az Alfa kategóriájú alkohol. Azonban in házi termelés a vodka alapanyagai nem játszanak kulcsszerepet. Az egyenirányítón végzett munka során szinte minden nyersanyagon elérheti a legmagasabb alkoholtisztaságot, és minden aroma teljesen eltűnik.

Főleg ez érinti illatos vodkák például ánizs vagy boróka. Ezeknek a fűszernövényeknek az aromája továbbra is feltétel nélkül dominál, így normál cukorral is megteheti.

Nyersanyag

Nem mindegy tehát, hogy miből készítünk nyers alkoholt: a fő feltétel az, hogy a terméknek cukortartalmúnak kell lennie, tehát a szokásos cukorpép. Ebben a tekintetben a rektifikált alkohol különbözik a párlattól, amelyet pontosan íze és íze miatt értékelnek aromás tulajdonságok nyersanyagok.

Felszerelés

Párlatot, közönségest előállítani lombik. De a vodka kijavításához komolyabb felépítményre lesz szükség -. Az oszlop az ellenáramlás elve szerint van elrendezve - benne a gőz-víz keveréket a forráspont különbsége miatt frakciókra osztják.

Az egyszerűsítés érdekében a folyamat így néz ki: a kockában lévő folyadék felmelegszik és párologni kezd. A gőz-víz keverék belép az oszlopba, és a tetejére - a deflegmátorba. A deflegmátorban a gőz lecsapódik, és az elszívásra irányítható. Elsőként az alacsony forráspontú komponensek párolognak el – pontosan azok a fuselolajok, amelyekből az alkoholt meg kell tisztítani.

Folyamat

Az alkohollal finomított átvétel két szakaszban történik:

Lepárlás

Itt nyers alkoholt kapunk a jövőbeni tisztításhoz. Nem válogatunk fejet és farkat, mert ezzel a második szakaszban fogunk foglalkozni. A desztilláció eredményeként nyers alkoholt kapnak, amelynek erőssége körülbelül 30-40%.

Helyesbítés

Ez a folyamat a nyers alkohol hígításával kezdődik. Veszünk tiszta vízés 35-40%-os erősségűre hígítjuk, ha a nyers alkohol erőssége magasabb ezeknél az értékeknél. Ez biztonsági okokból fontos, ezért ne felejtsd el. Most rátérünk a tényleges helyesbítésre.

1. Öntse a folyadékot a kockába, és folytassa.
2. Kiválasztjuk a "fejeket", a kocka folyadék térfogatának 3-5% -át.
3. Összegyűjtjük az ételrészt, amiből vodkát készítünk.
4. Összegyűjtjük a farkokat és a maradék bárdot.

Keverés

A technológiailag legfejlettebb rész mögöttünk van, de még korai pihenni. Az alkohol és a víz nem megfelelő kombinációja megromolhatja jövő ital. Számos árnyalat van:

Használjon minimális sótartalmú vizet. Minél több ásványi anyag van a vízben, annál zavarosabb a keverék. Palackozott víz megteszi. A víz keménysége nem haladhatja meg a 2 mg-ot. ekv literenként. közérthető nyelven ezt "lágyított víznek" nevezik.

Keverje össze az alkoholt vízzel. Nagyjából nem mindegy, hogy mit és hova kell önteni először. Nagy gyárakban például a vizet alkoholba öntik. A víznek nagyobb a sűrűsége, ezért természetesen keveredik.

Ideális esetben a keverés gyorsan és egy mozdulattal megy végbe.

Nem szükséges a keveréket pontosan 40%-ra növelni. A kívánt erődítmény megszerzéséhez használja a Fertman asztalt:

* a függőleges és vízszintes vonalak metszéspontjában az a vízmennyiség, amelyet 1000 ml alkoholhoz kell adni a kívánt erősség eléréséhez.

Megjegyzés a kíváncsiskodóknak. Mengyelejev egyáltalán nem gondolt arra, hogyan készítsen házi vodkát. Tanulmányozta, hogyan keveredik az alkohol a vízzel, és örült, hogy a keverék térfogata kisebb, mint az összetevők össztérfogata.

tisztítás

Szóval rendeztük. Ez csak egy féltermék, amelyet még korai vodkának nevezni. Tisztítási szakasz áll előttünk.

Kérdés: mitől kell tisztítani a rektifikált alkoholt, ha úgyis tiszta alkohol jön ki az egyenirányítóból? Igen, van mechanikusan tisztított alkoholunk fusel olajokés kézzel eltávolította a farkokat és a fejeket. A káros szennyeződések kis része azonban mégis behatol a folyadékba. Másodszor, a hígított alkohol íze meglehetősen durva. A tisztítás mindkét problémát megoldja: megköti a káros szennyeződéseket és lágyítja az ízt.

A tisztítás a vodkagyártás kedvelt eljárása sok vállalatnál. Itt a gyártók hagyományos leleményes versenyt rendeznek: valaki ezüsttel takarít, valaki pedig még arannyal is. De otthon a legegyszerűbb az aktivált használata.

A széntisztításról röviden így néz ki:

1. Öntsük a szenet a folyadékba, 3 evőkanál literenként.
2. Hagyja infundálni legalább egy órán keresztül, időnként megkeverve.
3. Szűrje át a folyadékot egy sűrű pamutszűrőn.

Tessék, házi vodka kész. Minden nem olyan bonyolult, a vodkakészítés teljes folyamata öt lépésből áll:

1. Cefre készítése bármilyen cukortartalmú terméken
2. Nyers alkohol lepárlása
3. Etanol alkohol rektifikálása és gyártása
4. Az alkohol hígítása a vágyott erődítmény
5. Szénválogató takarítás

De a tökéletességnek nincs határa, hiszen otthon még illatosabbá teheti a vodkát. A legszembetűnőbb példa erre az ánizs és a boróka vodka. A vodka likőrök alapjaként is használható.

Az alkoholos italokat otthon meglehetősen könnyű elkészíteni. Ez egy érdekes és izgalmas folyamat. A megvalósításhoz receptekre lesz szükség, amelyek jelzik szükséges összetevőket V helyes arányok. A végeredmény minőségüktől és típusuktól függ. A gyártástechnológia nagyon fontos. Az összes finomságot és titkot ismerve még jobban beszerezhet egy remekművet, mint a boltok polcain. Otthon nagyon könnyű italt, konyakot, vodkát, bort és egyéb alkoholos italokat készíteni.

Receptek házi borkészítéshez

A bor kifinomult és kellemes alkoholos ital. Emellett mértékletes használata jót tesz az egész szervezet egészségének. Alkoholos remekművet nem csak abból lehet készíteni friss szőlő. Könnyen elkészíthető otthon is a tél közepén.

Ehhez szükség lesz:

• 4 liter normál szőlőlé;
• 1 kg cukor;
• 1 liter alkohol.

Először össze kell keverni a levet cukorral, és rá kell tenni lassú tűz. Amikor édes összetevő oldjuk fel, vegyük le a folyadékot a tűzhelyről és hűtsük le teljesen. Ezután vízzárat kell felszerelni, és a bort meleg helyre kell helyezni két hétig erjesztésre. Nagyon fontos, hogy néhány naponta egyszer adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze.

Az időszak végén az italt szitán vagy gézen kell átengedni. Adjon hozzá alkoholt a teljes folyadéktérfogat 20% -át meg nem haladó mennyiségben. A kapott keveréket sötét helyen kell elhelyezni király hely 14 napig. Az alján felgyülemlett üledéktől egy speciális tömlővel könnyen megszabadulhatunk. Az ilyen alkoholos italt öt hónapig kell infundálni.

Alapnak a klasszikus szőlőlé helyett használhatunk málnát vagy cseresznyét. A kapott bor eredeti és kellemes ízű lesz.

Alkohol vodka receptek otthon

A vodka a legszélesebb körben használt alkoholos ital a világon. Otthon főzni nem nehéz. Igen, és a költség egy nagyságrenddel alacsonyabb lesz, mint a boltban. Létrehozásához szüksége lesz: vízre, alkoholra, glükózra.

A főzési mód meglehetősen egyszerű:

1. Víz. Tiszta folyadékra van szüksége. Főzve, desztillálva, tartalmazó nagyszámú sók és egyéb ásványi víz nem fog működni.
2. Alkohol. Csak etil- vagy orvosi kell. Beleöntjük a vízbe.
3. Szőlőcukor. A végére kerül hozzá. A hozzávalót otthon is beszerezheti. Ehhez keverje össze a cukrot 1: 1 arányban vízzel, és forralja, amíg a fehér hab megszűnik.
4. A végső szakasz. A tartályban lévő keveréket jól fel kell rázni. Ezután tegyük hűvös helyre néhány órára.

A vodka színezett ízekkel készíthető. Ehhez különféle fűszereket használnak: ánizs, menta, gyömbér.

A citromos vodka elkészítéséhez a citrusféléket felöntjük forrásban lévő vízzel, és eltávolítjuk róla a héját. Ezt és a kifacsart levét két különböző edénybe tesszük, és felöntjük alkoholból már elkészített vodkával. Dugja el, és tegye sötét helyre 14 napig. Az időtartam végén mindkét folyadékot egy palackba öntik.

Konyak receptek otthon

A konyakot, mint minden más alkoholos italt, önállóan is elkészítheti. Létezik különféle receptek.

Az egyikhez szükség lesz:

• egy liter alkoholból otthon elkészített vodka;
• pár teáskanál tölgyfa kéreg;
• 10 száraz csipkebogyó és galagonya;
• egy evőkanál cukor vagy méz;
• egy csipet szerecsendió;
• egy teáskanál fekete tea;
• egy kis vanília.

Először is gyorsan fel kell készülnie tölgyfa kérge. Forrásban lévő vízzel öntjük, és körülbelül 10 percig ragaszkodunk hozzá. Ezután a kérget leszűrjük, folyó vízben mossuk és napon szárítjuk. Segít megszabadulni az italtól rossz szagés a tannin ízét.

Az összes száraz összetevőt üveg- vagy faedénybe kell helyezni. Öntse le őket alkohollal elkészített vodkával. Ezután fakanállal vagy pálcikával jól összekeverjük az egészet. Szorosan zárja le a tartályt, és tegye sötét helyre egy hónapig, rendszeresen rázza meg a konyakot.

Az így kapott italt vattával gézen szűrjük át, palackozzuk és szorosan zárjuk le. Az ilyen alkohol eltarthatósága eléri az öt évet.

Receptek otthoni italkészítéshez

Az ital általában édes, kellemes, hívogató illatú, alkoholos ital. Könnyű házilag elkészíteni. Az édes elixír gyümölcs- vagy bogyólevekből készül, cukor, alkohol és víz hozzáadásával.

Az alkotáshoz málnalikőr egyszerű manipulációkat kell végrehajtania:

1. A bogyókat alaposan megmossuk. Tedd be őket üvegtartályés megtöltjük alkohollal.
2. Tegye az üreset egy félreeső helyre két hétig. Öt naponta enyhén rázza fel a masszát.
3. Keverje össze a cukrot vízzel 1:1 arányban. Addig főzzük a szirupot az összetevőkből, amíg a fehér hab megszűnik.
4. Hűtsük le a szirupot testhőmérsékletre. Ezután a 14 napig áztatott málnába öntjük.
5. Tedd sötét helyre két hétig. Az időszak végén szűrjük le az italt, öntsük tiszta üvegekbe, és dugjuk be szorosan.

Kellemes és illatos ízű kávé alapú likőr. Elkészítéséhez a finomra őrölt összetevőt vízzel összekeverjük és felforraljuk. Hermetikusan lezárt tartályban 24 órán át ragaszkodik hozzá. A feszült kávéfolyadékot cukorral és vodkával kombinálják. Az elegyet addig melegítjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Az italt lehűtjük, és többször átengedjük gézen. Az italt palackozzák, és több napig ragaszkodnak hozzá.

Javaslatok erős házi készítésű italok készítéséhez

Kedvenc alkoholos italának otthoni elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Ehhez különféle receptek vannak, amelyek leegyszerűsítik az egész folyamatot, kiküszöbölve a „próba és hiba” szabályát. Ha pontosan követi a bevált utasításokat, az eredmény felülmúlja elvárások.

Nagyon fontos megjegyezni a szeszes italok készítésének alapvető szabályait:

• a víznek tisztának, szennyeződésektől mentesnek kell lennie;
• csak ehető alkohol használható;
• szigorúan kövesse a receptet;
• ne hanyagolja el a gyártási technikát;
• mérsékelten adjon hozzá illatos gyógynövényeket, hogy ne rontsa el az alkoholos italok ízét;
• alaposan mossa meg az összes összetevőt, és adja át a szükséges feldolgozást;
• Az infúzióhoz és öntéshez használt eszközöknek természetes anyagból kell készülniük és tökéletesen tisztáknak kell lenniük.

A házilag készített alkoholos italok olcsóbbak, mint a boltokban. Ezen kívül mindenki igyekszik majd csak jó minőségű és természetes hozzávalók, ami csökkenti a mérgezés valószínűségét.

Az ismert receptek megtanítják, hogyan kell italt készíteni, és idővel kísérletezhet, és elkészítheti saját remekművét. A lényeg, hogy megtartsuk megfelelő technológia minden egyes ital elkészítése.

Ivás etanol könnyen beszerezhető otthon.

A termék előállításának alapja a keményítő, amely keményítőtartalmú növényekben - búzában és burgonyában - található. A keményítő nincs alávetve alkoholos erjesztésnek, ezért el kell cukrozni. Ez a malátában található aktív enzimek segítségével valósítható meg, amely gabonafélék, például búza, árpa vagy rozs szemeinek csírázásának terméke.

Maláta beszerzése

Megszerzéséért jó maláta a gabonaszemeknek jó minőségűnek kell lenniük: teltnek, nehéznek, érettnek (az érett szemek lesüllyednek a vízben).

A mechanikai szennyeződések eltávolítása érdekében szitán átszitálják, majd 50 0 C-os vízben mossák a pelyva és a por eltávolítására. Aztán beázott nyersvíz apránként és kevergetve elaludni, és 4 órán át állni hagyjuk.

Ezt követően a beáztatott szemeket egy tepsire vékony egyenletes réteggel (3-5 cm) borítjuk, és nedves ruhával letakarjuk. A helyiségnek, ahol a malátát termesztik, jól szellőzőnek kell lennie, nem lehet fülledt és nedves. Ez a szükséges feltételeket enzimek képzésére. A gabonát 6-8 óránként meg kell fordítani, és ellenőrizni kell a nedvességtartalmát.

Amikor a csírák elérik a 3 cm-t, kész a maláta. Ez 9-10 napot vesz igénybe.

Keményítő beszerzése

Ahhoz, hogy keményítőt kapjunk a burgonyából, rádörzsöljük durva reszelő 1:1 arányban felöntjük vízzel, és 2 órán át főzzük, hogy pasztát kapjunk. A keményítő búzából vagy rozsból történő előállításához a szemeket össze kell törni, 1: 2 arányban vízzel fel kell önteni, és addig kell forralni, amíg sűrű főtt kását nem kapunk.

A készterméket 60 0 C-ra hagyjuk lehűlni. Ezalatt a malátát turmixgéppel (vagy húsdarálóban) összetörjük, és a hozzávalókat összekeverjük. A keményítő hasítási folyamata érdekében a keverék hőmérsékletét 60 0 C-on kell tartani, amelyhez a tartályt meleg takaróba csomagolják vagy forró víz. Egy órával később engedjük lehűlni szobahőmérséklet.

erjesztés

Amikor a keverék kihűlt, hozzáadjuk a pépesített élesztőt. Az erjesztés során a szobahőmérséklet 20 0 C körül legyen, ekkor a folyamat három napon belül befejeződik. 18 0 C-os hőmérsékleten egy hetet kell várnia, és 15 0 C alatti hőmérsékleten az erjedés nem megy végbe.

Alkohol lepárlása

Annak érdekében, hogy az érett cefréből alkoholt nyerjenek, azt desztillálóberendezésben lepárolják. Készíthető rajzok alapján, vagy gyárilag vásárolható. Az ilyen eszközök működési elve az, hogy a hőmérséklet hatására gázhalmazállapotba kerül, majd a hűtőkamrába kerülve lehűl és lecsapódik, folyadék formájában lefolyik a vevőbe.

tisztítás

Tartalmazza azokat a szennyeződéseket, amelyek rontják az ital minőségét és károsak az egészségre. El kell őket távolítani. Ehhez egy kis kálium-permanganátot adunk az oldathoz, és egy napig hagyjuk állni, majd szűrjük, hogy ne rázza meg a csapadékot.

A kellemetlen szagokat ezzel lehet eltávolítani aktív szén, amelyet alkoholhoz adunk és két hétig állni hagyjuk, időnként megrázva a tartályt, majd leszűrjük.

Ahhoz, hogy egy liter alkoholt 60 0 erősségű, 100 gr. élesztő és 2,33 kg búza, melynek 1/3-a malátaként kerül felhasználásra. Ha burgonyából alkoholt készít, az eredeti termék ¼-e malátába kerül.

Vattacukor - saját szemével meglátja, hogy a készülék fejlesztése során maximális figyelmet fordítottak a tervezés egyszerűsítésére és a szűkös anyagok elkerülésére.

1. Leírás: a legegyszerűbb kialakítás 300-500 adag/óra kapacitással a következőkből áll:

1. Elektromos motor;

4. Ház-villanymotor (220V.N-50W, p=1250-1500 ford./perc), tól használatos mosógép. Bármilyen más is használható a tengely meghatározott fordulatszámának betartása mellett. A lemez alumíniumlemezből készül, Ø170-180 mm, vastagsága 0,2-0,3 mm. Használhat konzervdobozból ónt (hering alól). A hüvely könnyű anyagból készült, esztergálással és hegesztéssel a motor tengelyét a lemezzel köti össze.

Ebben a kialakításban kívánatos fluoroplasztot, textolitot stb. A test egy üreges henger Ø700-800 mm és 350-400 mm magas. A "gyapjú" otthoni készítéséhez használjon műanyag vagy linóleum csíkot, és kapcsolja össze a rövid oldalait.

Figyelem! Legyen nagyon óvatos, ne érintse meg a lemezt és a motorházat, amikor a készülék csatlakoztatva van. Használjon földelő vezetéket. Az Ön egészsége és biztonsága a legfontosabb.

Termékgyártási technológia: a gyártásban vattacukor emlékeznie kell a termék magas páratartalomtól és hőmérséklettől való félelmére. A jó csomagolás és a hűtőszekrény segít "meghosszabbítani" a késztermék élettartamát egy vagy több napig.

8-10 normál adag elkészítéséhez tegyünk egy kis, lehetőleg zománcozott edénybe 110-115 grammot kristálycukor(20-22 db). Öntsük fel 120-150 ml vízzel, és keverés nélkül tegyük tűzre. 5-10 perc elteltével a víz felforr, a cukor enyhén sárgulni kezd, az égetett cukorra jellemző enyhe szag jelenik meg. Üssük le a habot, vízszintes mozdulatokkal a merőkanál, és öntsük vékony sugárban a merőkanál tartalmát egy 2-4 mm-es, már forgó korong szélére.

A forró szirup, amely több ezer vékony szálra bomlik, szobahőmérsékleten megszilárdul. Ezután állítsa le a motort, válassza le a szálakat a testről egy egyszerű késsel, vágja le az átmérője mentén késztermék, és az így kapott félkört az asztalon csőbe tekerjük.

Ugyanezt tegye a második félkörrel, és vágja bele a vattát megfelelő mennyiség adagokat. Élelmiszerfesték használható.

Menteni Jó minőség vatta, minden munkaciklus után meg kell tisztítani a korongot a tapadó sziruptól. Ha egyszerre 2-3 vödört használunk, a gyártási folyamat gyakorlatilag folyamatossá válik.

Ne essen kétségbe, ha az első alkalommal a termék nem túl jó minőségű. Használja újra ugyanazt a súlyt. A legfontosabb az összes művelet pontossága és pontos betartása.

Snickers recept

Termékek: 2 tojás; 1 csésze cukor; 1 pohár liszt; 1 teáskanál (oltott) ecetes szóda; 2 csésze dió; egy kis vanillin; 3 evőkanál sűrített tej.

Főzés : dió, zúzás nélkül, keverjük össze tojással, cukorral. Adjunk hozzá szódát, lisztet, sűrített tejet. Az egészet jól összekeverjük és vajjal kikent tepsire tesszük.

A tésztát formába gyúrjuk (előzőleg vízbe áztatott kézzel) és készre sütjük. Ezután forrón szeletekre vágjuk. Ha kihűlt, mártsuk mázba.

Zománc : 3 evőkanál tejföl, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál kakaó, 30 gramm vaj. Az összes hozzávalót (a vaj kivételével) összekeverjük, és lassú tűzön forrásig főzzük. Hagyjuk kissé hűlni, és adjunk hozzá vajat a meleg masszához.

Az alkohol otthoni készítése jellemzőiben eltér attól, ahogyan azt végzik ipari technológia. Az alkohol otthoni készítése attól függ, hogy milyen alapanyagokból nyerik ki.

Ha a növény elsősorban gabonát vagy burgonyát, melaszt, cukorrépát használ, akkor otthon használhatja:

• cukor;
• almák;
• vadkörte;
• eperfa;
• lekvár;
• cseresznye szilva;
• halva;
• gesztenye;
• összetett takarmány.

Néha alkoholt készítenek belőlük. Lepárolják, hogy konyak- vagy gyümölcsalkoholos italt kapjanak.

A folyamat egyszerű, de fontos, hogy kövesse az összes lépést.

Tehát fontolja meg, hogyan lehet alkoholos oldatot kapni:

1. Vegyük a termék alapját, például a keményítőt.
2. Szerezzen malátát érett gabonafélékből.
3. Keverjük össze a hozzávalókat a receptben megadott arányban.
4. Biztosítsa a fermentációhoz szükséges feltételeket.
5. Fuss egy versenyt.
6. Tisztítsa meg az alkoholos oldatot a szennyeződésektől, amelyek nemcsak az ital minőségét ronthatják, hanem az egészségre is károsak lehetnek.

• az élesztő csak cukorból tud alkoholt előállítani;
• 1 kg keményítőből kicsivel több, mint 1 liter erős italt kaphatunk.

A kiváló minőségű alkohol előállításához fontos, hogy a cefre átlátszó állapotba kerüljön. A cefre őrölt desztillálásakor fontos a gőz használata. Lehetőség van a kockát speciális keverővel felszerelni. Ha a lángot közvetlenül melegítik, a sűrű felforr és megég. Ezt fontos megelőzni.

Nyersanyag előkészítés

Az alkohol előállítása lehetetlen jó maláta nélkül. Ahhoz, hogy megkapja, nehéz, telt és érett szemeket kell választania. Le kell szitálni a mechanikai szennyeződésektől, vízzel le kell mosni a por és a pelyva eltávolítása érdekében.

A malátát árpa- vagy búzaszemekből kis, 5-10 cm magas ládákban csíráztatva vonják ki, a szemeket vízzel öntözik, hogy lebegjenek. És a tálcákat üveggel vagy fóliával borítják. A dobozokat jól megvilágított helyen kell elhelyezni.

A gabonákat szisztematikusan öntözik, ahogy a víz felszívódik. A maláta körülbelül 7 nap múlva lesz kész, amikor a csírák 2-3 cm-esre nőnek.Most már minden készen áll az otthoni alkoholkészítéshez.

Alkohol készítés cukor nélkül

Cukormentes alkoholt árpából, rozsból, kukoricából vagy búzából készíthetünk házilag. Ezek az összetevők keményítőt tartalmaznak, amely szénhidrát. A keményítő cukrosítására olyan enzimeket használnak, amelyek a malátában találhatók.

Fel kell oldani a keményítőt vízben, amelyből előállítják alkoholos ital. Ha burgonya, akkor a gyümölcsöket vágják. 1 kg burgonyához - 1 liter víz. Körülbelül 2 órán át főzzük pasztaszerű állapotig. Ha kukoricát vagy gabonát használ, akkor a nyersanyagokat először össze kell törni. 1 kg gabonához - legfeljebb 2,5 liter víz. Addig forraljuk, amíg jól megfőtt zabkását nem kapunk.

Fontos lépés a keményítő lebontása. A pasztát +60°C hőmérsékletre hűtjük. Adjunk hozzá malátát, alaposan keverjük össze. Ezután a keveréket addig hagyjuk, amíg a hőmérséklet el nem éri a szobahőmérsékletet: +22°C. Ezután hozzáadjuk az élesztőt, és meleg helyen hagyjuk erjedni. A Braga 3 napon belül elkészül.

A Bragát egy speciális készüléken keresztül desztillálják. Kiderül, hogy természetes alkohol. Erőssége a desztilláció során állítható. Ha a készítmény kissé zavaros, akkor kálium-permanganáttal tisztítjuk. Egy kevés anyagot alkoholba öntünk, összekeverjük és egy napig védjük. Sötét csapadékot kapunk, amelyet szűrni kell.

Használja a nem kívánt szagok eltüntetésére faszén. Elalszanak, legfeljebb 2 hétig védik, időnként megrázzák. Végül szűrjük le.

Hogyan készítsünk barna kenyérrel

Az alkohol elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Kenyér - friss vagy keksz formájában. Ahhoz, hogy kenyérszagot érezzünk, és nem alkoholt, gabonából alkoholt lehet készíteni. Ehhez veszik teljes kiőrlésűárpa, búza, kukorica vagy borsó.
2. Élesztő - száraz vagy préselt.
3. Cukor. Ez az összetevő nem kötelező, mivel növeli a párlat hozamát, és képes elnyomni a kenyérszagot, amely miatt az ilyen típusú alkoholt értékelik.
4. Maláta. Képes javítani az ital érzékszervi tulajdonságait, aromáját és a végtermék hozamát.

A legnépszerűbb recept:

• vegyen 2 kg kenyeret vagy 1,5 kg kekszet;
• adjunk hozzá 2 liter vizet;
• 1 vagy 2 kg cukor - opcionális.

A Brazhkát érésig kell tartani. Amint keserűvé vált alkoholos utóízzel, érdemes vezetni. Az első lepárlás addig zajlik, amíg az erőd el nem éri a 30%-ot. A desztillátumot vízzel hígítjuk, hogy 20%-os szilárdságot kapjunk.

A folyadékot ismét a desztillációs kockába küldik. Addig kell vezetni, amíg a folyadék 40%-a nem lesz.

Egyéb receptek

Az alkohol otthoni beszerzése más összetevők segítségével lehetséges:

1. Bogyók és gyümölcsök. Jobb az éretlen gyümölcsöket választani, mivel ezek több keményítőt tartalmaznak. Előre összetörjük, majd 5%-os malátát adunk hozzá, vizet adunk hozzá, és összekeverjük. A tartalmát alacsony lángon felforraljuk, szitán megőröljük, lehűtjük és az erjesztési folyamathoz hagyjuk.
2. A körte vad. Tőlük maximum alkoholt lehet kapni. 2,5 vödör gyümölcsöt vesznek, adnak hozzá 1,5 kg malátát, 2,5 liter vizet. Ugyanannyi cukrot adunk a tartalomhoz, mint vizet, és további 100 g élesztőt. 3 litert kaphatsz tiszta alkohol.
3. Cukorrépa. Levet vonnak ki a zöldségből, erjesztik. Egy másik lehetőség a cékla leöblítése, lereszelése, maláta és forró víz hozzáadása. A kompozíciót addig forraljuk, amíg a cékla megpuhul. Ezután a tartalmat szitával összetörjük. A sörcefrét lehűtjük, élesztőt adunk hozzá, a sűrűt pedig hagyjuk. Mielőtt alkoholt kapna, a sűrűt kinyomják. 15 kg céklából, 5 liter vízből és 500 g malátából legfeljebb 1,5 liter alkoholt kapunk.
4. Kandírozott lekvár. Ez az alapanyag alkalmas gazdaságos recept mert nem kell kidobni. 6 kg lekvárhoz adjunk hozzá 30 liter vizet, 200 g élesztőt. A kimenet 3 liter alkohol.
5. Cukorkák töltelékkel. 1 kg édességhez 5 liter vizet kell venni. Az édességeket vízben kell hígítani, és hozzá kell adni 40 g élesztőt. 500 ml alkohol szokatlan ízű lesz.
6. Aszalt gyümölcsök. Az alkohol elkészítéséhez 4 kg szárított gyümölcsre, 25 liter vízre, 6 kg cukorra, 500 g élesztőre lesz szüksége. Akár 4 liter alkoholt is kaphat.
7. Túlérett szilva. A speciálisan lágy gyümölcsöket kiválasztják, összetörik és hagyják erjedni. Ha kemény szilvát választunk, fontos, hogy forraljuk fel, töröljük át, majd malátázzuk. Ezután hozzáadjuk az élesztőt, és 2 hétig hagyjuk erjedni. 3 liter alkoholt kaphat.

Ezek egyszerű receptek segít alkoholos ital elkészítésében otthon. A lényeg az, hogy megtaláljuk megfelelő készülék desztillációhoz, és kövesse a receptet és a technológiát.