Csirkemájmártás zöldségekkel. Csirkemáj paradicsomos-zöldségszószban

Amikor az orvosok azt javasolják, hogy növeljük a hemoglobint a vérben, az egyik legnépszerűbb és legkedvezőbb árú termék erre a célra a csirkemáj. Egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetételt, valamint teljes értékű fehérjéket tartalmaz, amelyek segítenek megszüntetni a vérszegénységet, a gyulladásokat és az aminosavhiányt, amelyek nem képződnek maguktól a szervezetünkben. És az elkészítése is nagyon egyszerű! Nem kell tejbe áztatni vagy bármi mást tenni, hogy a máj puha és érzékeny legyen. Ma megmondjuk, hogyan kell főzni finom csirkemájat mártással - ínyenc étel az egész családnak, gyerekeknek és felnőtteknek!

Hozzávalók:

Főzési idő: 30 perc
Adagok: 3-4

Csirkemáj mártással: recept fényképpel

1. A sárgarépát és a hagymát nem sajnáljuk a receptért, kétszer annyi zöldséget vihetsz, ha több zöldségsültet szeretsz. A hagymát megtisztítjuk, a sárgarépáról eltávolítjuk a felső réteget. Most a sárgarépát vékony körbe vagy félbe vágjuk, a hagymát pedig a karika negyedébe.

Ha egy hétköznapi ételből eredeti finomságot szeretne készíteni, kiegészítheti házi készítésű szósszal.

A csirkemájmártás kiváló választás egy ízletes és megfizethető szószhoz burgonyához és bármilyen gabonaféléhez, ami nagyon könnyen elkészíthető. Ehhez friss belsőségnek kell rendelkezésre állnia, és főzés előtt megfelelően feldolgoznia kell.

Hogyan készítsük el a májat a mártáshoz

Ahhoz, hogy a máj puha és ízletes legyen, különösen mártásban, főzés előtt kell vele egy keveset varázsolni. Néhány mozdulattal megváltoztathatja az étel ízét és megjelenését.

• Mindenekelőtt megfelelően meg kell mosni a májat hideg vízben ecet hozzáadásával. Tölts meg egy nagy tálat vízzel, adj hozzá néhány evőkanál 9%-os ecetet, és tedd oda a májat 20 percre. A máj rugalmassá válik, és semmilyen hőkezelés során nem veszíti el alakját. Ezenkívül az ecetsav minden káros mikroorganizmust elpusztít.
• Szükséges továbbá a felesleges zsír eltávolítása a májból, és a májat több részre vágni. Ha a máj sötét és kicsit kemény, akkor kalapáccsal enyhén megverhetjük, majd főzzük.
• Májszószhoz fehér szósszal (tejföllel vagy majonézzel) a legjobb a terméket pácolni. A megmosott májat kis lábasba tesszük, sóval és curryvel ízesítjük, összekeverjük. Adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt (majonézt) és keverjük össze. Fedjük le az edényt és tegyük hűtőbe 30 percre.
• A májmártást zöldségekkel és fűszernövényekkel lehet elkészíteni. Erre alkalmas a sárgarépa, hagyma, paradicsom, póréhagyma, paprika stb. A zöldségeket legjobb durvára vágni, és mindenképpen meg kell hámozni, még a paradicsomot is. Ahhoz, hogy a máj íze eredeti legyen, párolás előtt 10 percig keverje össze a májat finomra vágott zöldekkel és hagymával. Utána kivehetjük a hagymát vagy megfőzhetjük vele.

Ízletes csirkemájmártás, lépésről lépésre recept

Még a legegyszerűbb mártás is képes átalakítani egy ételt: megjelenését és ízét. A csirkemájszósz különleges ízű, állaga eltér a húsanalógokétól. A csirkemáj gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ráadásul előre elkészíthető, hűtőben 3-4 napig tárolható.

Hozzávalók

• Csirkemáj - 1 kg.
• Tejföl - 250 g.
• forralt víz - 1 csésze.
• Só, fehér bors - ízlés szerint.
• Póréhagyma - 2-3 szár.
• Növényi olaj - 30 ml.
• Búzaliszt - 3 evőkanál
• Kefir - 0,5 liter.
• Apróra vágott zöldek - 20 g (bármilyen).

Hogyan készítsünk csirkemájszószt lépésről lépésre

A csirkemájat alaposan megmossuk, tetszés szerint kettévágjuk. Tedd egy kis tálba, és töltsd meg kefirrel. Hagyja a májat a kefirben 20-30 percig.

A póréhagymát jól megmossuk és vékony karikákra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, és jól melegítse fel. A forrásban lévő olajba dobjuk a hagymát, és 5 percig pirítjuk.

Most vegyük ki a májat a kefirből, nyomjuk ki egy kicsit és adjuk a hagymához. Folyamatos keverés mellett pirítsuk a májat a hagymával további 5 percig. A keveréket ízlés szerint sóval és fehér borssal ízesítjük.

Öntsön egy pohár forralt vizet a serpenyőbe, csökkentse a hőt, és forralja a keveréket fedél alatt 10-12 percig. Ezután adjunk hozzá tejfölt a májhoz, jól keverjük össze, és fedjük le újra.

Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá búzalisztet a mártáshoz, és alaposan, de óvatosan keverjük össze. Kóstoljuk meg az ételt, és ha szükséges, sózzuk meg, majd vegyük le a tűzről.

Hagyja még néhány percig lefedve a májszószt. Ezután tányérokba tesszük a burgonyapürét vagy a főtt gabonaféléket, és megkenjük a mártással.

Szórjuk meg a finomságot tetszés szerinti apróra vágott fűszernövényekkel (hagyma, kapor, petrezselyem, bazsalikom vagy zöldfokhagyma), és tálaljuk.

A csirkemájleves önmagában is kóstolható, hozzáadás nélkül. Friss kenyérből krutont kínálhat hozzá.

Illatos szósz csirkemájból "Minute", egy gyors recept otthon

Hozzávalók

• Csirkemáj - 600 g + -
• - 2 db. + -
• - 1 db PC. + -
• — 30 g (mini tasak) + -
• - 60 g + -
• - 150 ml + -
• — 1/4 evőkanál vagy ízlés szerint + -
• - 2 fog + -
• Kedvenc fűszerek - ízlés szerint + -

Hogyan készítsünk gyorsan saját csirkemájszószt

A csirkemáj sokoldalú termék, amelyet tejtermékekkel, különféle zöldségekkel, fűszerekkel és szószokkal kombinálnak. Ezért minden alkalommal teljesen más mártást főzhet, és könnyedén változatossá teheti az étrendet. A paradicsomos májszósz nagyon ízletes és laktató, és kétségtelenül újra és újra meg fogjuk főzni.

1. A zöldségeket meghámozzuk és jól megmossuk. A hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig vékony csíkokra vágjuk.
2. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk rá olajat és olvasszuk fel. Ezután az olajhoz adjuk az apróra vágott zöldségeket, és állandó keverés mellett 6-7 percig pároljuk.
3. A csirkemájat apróra vágjuk, és a párolt zöldségekhez adjuk. Az egészet felöntjük tejjel, és addig főzzük, amíg a folyadék felére elpárolog.
4. Most ízesítsük a májat sóval és ízlés szerint fűszerekkel, adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük jól el egy falapáttal. Fedő alatt főzzük még néhány percig az edényt.
5. A főzés végén a fokhagymát fokhagymanyomón belenyomkodjuk a mártásba. Keverjük össze, és vegyük le a csemegét a tűzről.
6. Kenjük meg a mártással bármelyik köret tetejét, és azonnal tálaljuk.

Ez az ízletes csirkemájmártás tökéletes spagettihez, rizshez, hajdinához vagy bármilyen burgonyához.

Nagyon szeretem a májat, és bármilyen formában szeretem. Amellett, hogy nagyon egészséges, nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető, különösen a csirke.

A csirkemájnak még az is előnyös, hogy nem kell áztatni, mivel sokkal puhább és gyengédebb, mint a marhamáj, és nem volt ideje felhalmozni mindazt a negatívumot, ami a marhamájban van.

Biztonságosan diétás terméknek nevezhető, míg az ételeket ugyanúgy lehet elkészíteni, mint a marhahúsból, de ennek megfelelően sokkal gyorsabban.

Ma egy csirkemájat mutatok be mártással, mindössze húsz perc alatt.

Szükségünk lesz:

• 700 gramm csirkemáj
• 2 nagy hagyma
• 2 evőkanál sült liszt
• 2 evőkanál kétféle kész paradicsomszósz tormával és fokhagymával
• 1-2 csésze forralt víz
• növényi olaj a sütéshez
• kristálycukor
• szemes fekete bors
• babérlevél
• fűszerek - ízlés szerint

A csirkemáj nagyon tiszta. Természetesen kissé megtisztíthatod a fogságtól és az erektől, de egyszerűen egyenlő részekre vághatod, úgyis minden kialszik.

De először természetesen folyó víz alatt le kell mosni, majd hagyni kell a felesleges vizet egy szűrőedényen keresztül lefolyni:

Vágjuk fel a hagymát:

Az elkészített májat növényi olajjal felforrósított tűzhelybe dobjuk, és mindkét oldalát ropogós kéregig sütjük, természetesen párhuzamosan sózzuk, borsozzuk és amatőrnek fűszerezzük, ki mit szeret:

Ezzel egyidejűleg egy szomszédos serpenyőben süssük aranybarnára a hagymát, szintén növényi olajban:

A májat megpirítjuk, a hagymát is, kombinálhatjuk is:

Amíg ismerkednek, elkészítjük magát a mártást.

Ma kétféle paradicsomszószból készítem tormával és fokhagymával, vízzel és sült liszttel:

Ebben a receptben bármilyen paradicsomszószt használhatsz, bármilyen zöldség és fűszer hozzáadásával, ha szereted az ízét.

Először két evőkanál sült lisztet összekeverek egy pohár meleg forralt vízzel, habverővel felverem, hozzáadok két evőkanál szószt, mindent alaposan összekeverek:

Aztán fémszitán át a hagymás májhoz öntöm a parázsba:

Ismét közbeszólok, és ha szükséges, adok még hozzá vizet.

Sózzuk, édesítjük, hagyjuk felforrni a mártást, szórjunk bele fekete borsot, pár petrezselyemlevelet, zárjuk el a tüzet.

A csirkemájas mártás kész, húsz percnél nem tartott tovább elkészíteni, ahogy ígértem.

Természetesen a kezdő háziasszonyoknak tovább kell bütykölniük, de biztosíthatom Önöket, ez csak az első alkalom! Legközelebb "egy-kettőre" főzöd!

A mártással készült máj hihetetlenül zsenge, lédús és egyben nagyon gazdag ízű, illatos és fűszeres! Teljesen bármilyen körettel tálalhatod, de én személy szerint jobban szeretem a krumplipürét.

Itt az egész recept az Ön számára. Próbáld ki, kommentelj, remélem csak pozitív lesz a visszajelzés!

További májreceptek:

Hogyan kell főzni a marhamájat
Gyerekként nem bírtam a májat, sőt utáltam. És amikor felnőttem, és megértettem, hogyan kell helyesen főzni (hála a Smak programnak), most én főzöm az egyetlen módon. Finom, gyengéd lesz (csak nyald meg az ujjaidat!). Megosztok veletek egy részletes receptet és 18 főzési fotót.

májtorta
Májtorta – el kell ismerni, valahogy szokatlanul hangzik. De valójában ez egy csodálatos előétel, külsőre valóban remekül néz ki, és egy igazi süteményre emlékeztet. Aki legalább egyszer kipróbálta, biztosan értékelni fogja. Lépésről lépésre főzési recept és 18 fotó.

Csirkemáj és ecetes uborka saláta
Valamiért a csirkemáj saláta receptje mostanában nagyon népszerűvé vált. És valójában azt is tudom, hogy miért. Hihetetlenül finom! Régebben leegyszerűsített változatban készítettem, de aztán elkezdtem sajtot adni - még finomabb lett. Olvassa el részletes főzési receptemet és 13 fotómat.

Máj és sampinyon saláta
Egy ilyen salátát - májból és csiperkegombából - nemrég próbáltam ki először egy kávézóban. Első látásra, pontosabban az első villától beleszerettem. Nagyon finomnak bizonyult, nagyon szokatlan ízű és hihetetlenül kielégítő. Most mindig magam főzöm, otthon. Olvasd el a receptemet 16 képpel.

A májleves kiváló alternatívája a húsgulyásnak.

Különféle köretekhez illik az étel, de sokkal gyorsabban megsül.

Fél óra alatt finom mártást készíthetsz tejfölös, paradicsomos, zöldséges vagy tejes szósszal.

Mit szólnál, ha májat főzünk gombával? Nincs mit!

Valójában Rengeteg szósz lehetőségés mindegyiket az egyszerűség és az egyszerű előkészítés jellemzi.

Májmártás – Általános főzési alapelvek

A mártáshoz használt máj frissen vagy fagyasztva használható. A terméket alaposan le kell öblíteni, meg kell tisztítani a filmektől, mivel ezek akadályozzák a gyümölcslevek behatolását. Ezután a májat felvágjuk. Ne készítsen túl kicsi darabokat, mert sütéskor gyorsan kiszáradnak, és a termék kemény lesz. A lédús máj fő titka a főzési idő. A termék reménytelenül megsérül, ha túlzottan ki van téve a tűznek.

A mártás elkészítése:

1. A zöldségeket megpirítjuk. Általában hagyma, paradicsom, sárgarépa. Használhatja az összeset együtt vagy csak egyet.

2. Adjunk hozzá májdarabokat. Nagyon gyakran ezt megelőzően a májat lisztbe forgatják, ami lehetővé teszi, hogy ropogós kérget kapjon, és besűrűsödjön a szósz.

3. Adjunk hozzá tejfölt, húslevest, tejet vagy bármilyen más, a receptben meghatározott folyadékot. Tegyél fűszereket.

4. Hagyjuk felforrni, majd csökkentsük a tüzet és pároljuk. Általában ez a szakasz nem haladja meg a 15 percet.

Kész mártás fűszernövényekkel fűszerezve, a végére tegyünk babérlevelet. A máj nem szereti a sok sót, ezért a fűszert mértékkel kell az edénybe tenni. De a mártás jól passzol különböző fűszerekhez. Adhatunk hozzá kész húskeverékeket, vagy használhatunk külön borsot, koriandert, édes paprikát. A termékhez jól passzolnak a provence-i gyógynövények, amelyeket a főzés közepén vagy a végén adhatunk hozzá.

1. recept: Csirkemáj tejmártás

A recept szerinti csirkemájmártás elkészítéséhez jobb 4% feletti zsírtartalmú tejet használni. Cserélhető zsírszegény tejszínnel, forralt vízzel felére hígítva.

Hozzávalók

500 gramm máj;

200 gramm hagyma;

300 gramm tej;

50 gramm olaj;

20 gramm liszt;

Bors, só, babérlevél és szárított kapor.

Főzés

1. A csirkemájat 2-3 részre vágjuk. Vágódeszkán hagyjuk.

2. Lisztet szórunk a tetejére, kézzel keverjük össze.

3. Az olajat felhevítjük, a májat leengedjük, és 2 perc alatt aranybarnára sütjük.

4. Vágja a hagymát kockákra, küldje el a májba, és pirítsa további 2 percig.

5. Forraljuk fel a tejet egy külön serpenyőben.

6. Öntsön tejet a májba.

7. Sózzuk az edényt, borsozzuk, fedjük le és pároljuk 10 percnél tovább. A tűz minimálisra csökken.

8. Nyissa ki a fedelet, szórja meg kaporral, tegye bele a babérlevelet és kapcsolja le a tüzet. A levest fedő alatt negyed óráig állni hagyjuk.

2. recept: Marhamájmártás paradicsommal

A recept szerint friss paradicsommal készül az étel, de ez a májszósz elkészíthető konzerv vagy hordós paradicsommal is. Az étel íze világosabb és gazdagabb lesz.

Hozzávalók

500 gramm máj;

3 paradicsom;

200 gramm húsleves;

1 hagyma;

50 gramm olaj;

15 gramm liszt;

5 evőkanál olaj;

Főzés

1. A félkarikára vágott hagymát vajban megpirítjuk.

2. A marhamájat megmossuk, a fóliákat eltávolítjuk, csíkokra vágjuk és megszórjuk liszttel. A serpenyőbe tesszük a hagymát, együtt pirítjuk 2 percig.

3. Távolítsa el a paradicsom farkát, vágja apró szeletekre. Minden paradicsomot 8 részre osztunk, és a májba küldjük. Mindent együtt sütünk. Ha paradicsomkonzervet használunk, egyszerűen kettévághatjuk.

4. Forraljuk fel a húslevest, és öntsük a májba.

5. Sózzuk és borsozzuk az ételt. Lecsepegtetjük, és készre pároljuk, körülbelül 8 percig.

6. A végén zöldeket, babérlevelet adhatunk a mártáshoz.

3. recept: Sertésmájmártás gombával

Finom sertésmájmártás receptje sampinyonnal. Használhat friss és fagyasztott vagy konzerv gombát is. Utóbbi esetben a receptben feltüntetettnél 2-szer kevesebbet veszünk a termékből.

Hozzávalók

400 gramm máj;

300 gramm gomba;

2 hagyma;

200 gramm tej;

150 gramm tejföl;

Fél csésze liszt.

Főzés

1. A májat 1 cm vastag szeletekre vágjuk, felöntjük tejjel, és 3 órán át szobahőmérsékleten tartjuk. Ezután vegyük ki és törölközővel szárítsuk meg.

2. A felszeletelt gombát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát. Szinte készenlétbe hozzuk.

3. Tányérba lisztet öntünk, beleforgatjuk a májszeleteket, és egy másik serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

4. A májat áthelyezzük a gombára.

5. Hígítsuk fel a tejfölt egy pohár forró vízzel, keverjük össze és küldjük a serpenyőbe.

6. Sózzuk az edényt, borsozzuk, fedjük le, pároljuk 5 percig, és már kész is! Ízlés szerint adunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, de nem sokat, nehogy megölje a gomba ízét.

4. recept: Finom csirkemájmártás majonézzel

A csirkemájmártás másik változata, de ezúttal majonézzel készítjük el a szószt. A fokhagyma hozzáadása pedig különleges ízt ad az ételnek.

Hozzávalók

500 gramm máj;

200 gramm majonéz;

1 pohár víz;

Só bors;

2 gerezd fokhagyma;

2 izzó.

Főzés

1. A májat megmossuk, a folyadékot leengedjük. A terméket nem kell vágni.

2. A hagymát felaprítjuk, olajon megpirítjuk.

3. Adjuk hozzá a májat a serpenyőhöz, pirítsuk össze. Amint a máj színe megváltozik és eláll a vérzés, csökkentjük a tüzet.

4. Darálja meg a fokhagymát, keverje össze majonézzel, és küldje el a fő összetevőkhöz.

5. Adjunk hozzá egy pohár forró vizet. Most az étel sózható és borsozható.

6. Fedjük le és pároljuk 10 percig. A végén adhatunk hozzá fűszereket, szárított vagy friss fűszernövényeket.

5. recept: Csirkemájmártás hagymával és sárgarépával

Májból készült könnyű zöldségmártás receptje paradicsomlé alapján. Ehelyett használhat hígított pasztát. A szósz eléggé folyékony, de ha kell, kevés lisztet adhatunk hozzá, hogy besűrűsödjön.

Hozzávalók

600 gramm máj;

2 hagyma;

2 sárgarépa;

1 édes paprika;

600 gramm paradicsomlé;

40 gramm olaj;

Főzés

1. A sárgarépát felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk, mindent együtt egy nagy serpenyőben majdnem készre pirítunk.

2. A májat megmossuk, kicsit leszárítjuk és a zöldségekhez adjuk. 5 percig főzzük együtt, nem tovább.

3. Vágja apró kockákra az édes paprikát, dobja a serpenyőbe.

4. Adjunk hozzá paradicsomlevet.

5. Sózzuk az edényt, ízlés szerint adhatunk hozzá borsot, apróra vágott fokhagymát. Hagyjuk felforrni, csökkentsük a lángot, és lefedve pároljuk további 5 percig.

6. Dobj babérlevelet, kaprot vagy petrezselymet a kész ételbe.

6. recept: Sűrű marhamájmártás tejföllel és sajttal

Sűrű marhamájmártás receptje, ami nagyon jól passzol burgonyapürével és főtt rizzsel. Bármilyen sajt használható. Mind a kemény fajtákkal, mind a közönséges ömlesztett sajtokkal finomnak bizonyul.

Hozzávalók

700 gramm máj;

30 gramm liszt;

300 gramm tejföl;

150 gramm sajt;

1 csokor hagyma;

2 izzó.

Főzés

1. A félkarikára vágott hagymát a receptben megadott olajarányban pirítsuk áttetszőre.

2. Vágja a marhamájat véletlenszerű darabokra. Szalma, kockák, rudak vagy szeletek. De nem túl nagy.

3. A májat megszórjuk liszttel, és áttesszük a hagymára. Együtt sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik a májon.

4. Három sajtot és tejföllel keverjük össze. Adjunk hozzá 120 gramm forró vizet a szószhoz, keverjük össze. Azonnal sózhatod, borsozhatod.

5. A megsütött májhoz öntjük a sajtos tejfölt.

6. Fedjük le és pároljuk 7-8 percig.

7. Vágja le a hagyma tollait, öntse a serpenyőbe, és kapcsolja ki. A mártást egy ideig állni hagyjuk a tűzhelyen, körethez vagy magában tálaljuk. A szósz még jobban besűrűsödik, ahogy hűl.

7. recept: Sertésmájmártás multicookerben

Hasonlóképpen, nem csak sertéshúsból, hanem bármely más májból is főzhet mártást. Előre elkészítheti az ételt, megsütheti, hozzáadhat mindent, amire szüksége van, és felállíthat egy időzítőt.

Hozzávalók

1 sárgarépa és hagyma;

¼ csésze olaj;

700 gramm máj;

2 evőkanál liszt;

Víz vagy húsleves.

Főzés

1. Öntse az olajat a multicooker edényébe.

2. Vágja le a hagymát, három sárgarépát, és küldje el az olajhoz. 10 percig sütjük „sütés” üzemmódban, de használhatjuk a sütőprogramot is.

3. A fóliáktól megtisztított májat 1 × 3 cm-es téglalapokra vágjuk, lisztbe forgatjuk és zöldségekre küldjük. További 5 percig főzzük.

4. Töltse fel a májat forró vízzel, amelynek 0,5 cm-rel el kell fednie az ételt.

5. Sózzuk, borsozzuk, lezárjuk és 40 percre bekapcsoljuk a pörköltet.

6. Nyissa ki, rakjon bele egy babérlevelet, szárított fűszernövényeket, fedje le újra, és hagyja állni kb. 20 percig. Bármilyen körethez tálaljuk.

8. recept: Puff májmártás

Ez a mártás receptje könnyen elkészíthető. A termékeket nem kell sütni, keverni. Az étel nem igényel odafigyelést, elég mindent összerakni és fél órát állni hagyni. A főzéshez mély serpenyőre vagy üstre van szüksége.

Hozzávalók

3 hagyma;

700 gramm máj;

2 sárgarépa;

300 gramm tejföl;

2 paradicsom (vehet 2 evőkanál tésztát);

2 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. Az összes zöldséget megtisztítjuk és feldaraboljuk. A hagymát félkarikában, a sárgarépát csíkokban, a paradicsomot kockákban vagy apró szeletekben. Csak a fokhagymát aprítsuk fel.

2. Mossa meg a májat, távolítsa el a filmeket, és vágja kockákra.

3. Az üst aljára hagymát fektetünk.

4. Ezután egy réteg májat, megszórjuk fűszerekkel, sóval.

5. Terítsen rá egy réteg sárgarépát, majd paradicsomot. A zöldségeket megszórjuk sóval, borssal.

6. Adjunk hozzá egy pohár vizet és aprított fokhagymát a tejfölhöz, öntsük egy üstbe.

7. Lefedjük, gyorsan felforraljuk, minimálisra csökkentjük a lángot, és májtípustól függően 25-35 percig hagyjuk dermedni. A csirkemáj sül meg a leggyorsabban, a sertés- és marhahús hosszabb ideig tart.

8. Amint lejár az idő, nyisd ki az üstöt, keverd össze a mártást és már kész is! Ha kevés a só vagy más fűszer, akkor hozzáadhatjuk, összekeverjük és pár percig állni hagyjuk.

Ahhoz, hogy a mártás sikeres legyen, csak meleg ételeket adnak a sült májhoz. A húslevest, a tejet, a tejfölt fel kell melegíteni vagy forrásban lévő vízzel hígítani, ha a recept víz hozzáadását jelzi.

A sertés- és marhamáj puhább lesz, ha vízbe áztatjuk. Ugyanez a technika segít a sertésmájnak megszabadulni a benne rejlő keserűségtől. De a csirkemájnak nincs szüksége ilyen előkészítésre, maga is gyengéd és kellemes ízű.

A máj felső fóliáról való könnyebb tisztítása érdekében a terméket forrásban lévő vízzel leforrázhatja, majd késsel egyszerűen lekaparhatja.

A máj szereti a zsírokat, velük sokkal finomabb és lédúsabb. Ezért főzés közben ne kíméljen olajat. A májat disznózsírral megfőzhetjük, vagy zöldségeket süthetünk rajta mártásnak.

Ha paradicsompürét vagy paradicsomot kell a mártásba tenni, akkor jobb, ha egy másik serpenyőben elősütjük, és csak ezután tesszük a főételbe. Ez a technika világosabbá teszi a színt, és kifejezőbbé teszi az ízt.

A családomban mindenki szereti a csirkemájat, és elég gyakran főzök. Nagyon szeretjük különféle szószokkal, de főleg paradicsomban vagy tejszínben. Mindkét étel jól passzol főtt rizzsel vagy krumplipürével, tésztával is finom lesz tálalni. Ha a legfrissebb csirkemájat vetted, és nem tudod, mi olyan finomat főzhetsz belőle, mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, biztosan tetszeni fog.

A csirkemáj mártással történő főzéséhez készítse elő a termékeket a lista szerint. Mossa meg a májat folyó víz alatt, vágja le az összes filmet és zsírt, szárítsa meg papírtörlővel. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vegyünk jó minőségű ketchupot mártáshoz és egy megbízható gyártót.

Egy serpenyőben hevíts fel kevés szagtalan növényi olajat, tedd bele a félkarikára szeletelt hagymát, pirítsd kb.

A hagymához adjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, halkítsuk a tüzet, hagyjuk még 1,5-2 percig együtt.

Amikor a zöldségek puhák és édesek, tedd a serpenyőbe a csirkemájat.

Óvatosan keverje össze a májat a zöldségekkel, pirítsa 2-3 percig magas lángon.

Amikor a máj teteje színe megváltozik, miközben belül még nagyon rózsaszínű, öntsük bele a vízzel felére hígított ketchupot. Lassú tűzön pároljuk az edényt 4-5 percig, de ne tovább. Fontos, hogy ne tegye túlzottan a májat, különben kemény lesz, és keserű ízű lesz.

Egy idő után a mártás besűrűsödik, és a máj teljesen megfőtt. A levest borsozzuk, ízlés szerint sózzuk, kóstoljuk meg. Ha savanyú volt a ketchup, adjunk hozzá egy kis cukrot, hogy kiegyensúlyozzuk az ízeket.

Ízletes csirkemáj mártással készen áll. Friss korianderlevéllel megszórt főtt rizzsel tálaltam.