Miért olyan kecsesek a francia nők? Hagyományos francia reggeli: leírás, legjobb receptek és vélemények.

Valljuk be, mindig egy kicsit többet akarunk tudni, mint amennyire lehetőségünk van. Nézze meg legalább a szeme sarkából, hogyan élnek a környéken vagy más országokban, mit esznek reggelire, ebédre vagy vacsorára. Például a franciák? Tényleg nem esznek békacombot! Hogyan készítsd el a sajátodat napi menü a leghétköznapibb francia? Három teljesen különböző francia családnál lakhattam, eltérő életmóddal és élettempóval, eltérő szokásokkal és jövedelmi szintekkel. Szóval, Franciaország, napjaink, három család és francia konyha ahogy van.

Nyár a francia vidéken

Guillemot és Olivier a városon kívül él, Párizstól 50 kilométerre, egy nagy, kétszintes kastélyban. Megvannak saját gazdaság, az iroda pedig egy külön épületben található a ház közelében, így nincs szükségük arra, amit otthon és munkahely között „szakadnak”. Három gyermeküket, Charles-t, Laurence-t és Mathieu-t (7, 5 és 3 évesek) egy dada vigyázza, amikor szüleik dolgoznak.

Guillemette nagyon gondoskodó anya, és nagyon szigorúan figyeli családja táplálkozását. Minden este egy speciális füzetbe írja ki a másnapi menüt. Furcsa módon nem szokás teljes reggelit fogyasztani, ahogy a legtöbb táplálkozási szakember tanácsolja. Guillemette egyáltalán nem reggelizik, Olivier iszik egy csésze kávét, a gyerekek esznek kukoricapehely tejjel vagy joghurttal.

A családok szokás szerint pontosan 13.00-kor ülnek le vacsorázni. Guillemette még akkor is mérges lesz, ha a férje késik a munkahelyén. Az ebéd salátával indul – csak balzsameccsel öltözött salátalevél ill borecetés olívaolajat. Miután feltétlenül hús vagy halétel , például marhahús medálok mártásban szárított paradicsom , egy szelet citrommal és fűszernövényekkel sült halfilé.

Díszítsük párolt zöldségekkel: burgonyával vagy karfiollal. A franciák nem esznek levest ebédre. és ez ritka étel vacsorára, bár a „vacsora” szó franciául úgy hangzik, mint a le souper. A családnál töltött többhetes tartózkodásom alatt csak egyszer voltam ott vacsorázni. Egyszerű: a cukkinit, a brokkolit és a csiperkegombát külön-külön olívaolajon kisütjük, majd turmixgépben apróra vágjuk. Adjuk hozzá ehhez a keverékhez nehéz tejszín

sózzuk, borsozzuk, és tálalás előtt enyhén melegítjük. Egészítse ki az ebédet vagy vacsorát sajtokkal . Felszolgált fennsíkon sajtok (5-7 fajta), melyek a francia ropogós baguette darabjaival kombinálhatók. Hihetetlenül finom! És csak e sajtos „rituálé” után tekinthetjük befejezettnek az ebédet vagy a vacsorát.

A három gyermek ellenére a család hűvösen viszonyul az édességekhez. Desszertként gyümölcsöt vagy a legkönnyebben elkészíthető házi pitét esznek.

Mellesleg Ebben a családban őszibarackot szokás enni...késsel-villával!!! Ugyanakkor először el kell távolítania az őszibarack bőrét (ismét késsel és villával), és csak ezután, egy darabot levágva, élvezze a gyümölcsöt. Kísérletezzen titokban valamikor a konyhában, hogy szerettei ne vádoljanak túlságosan arisztokratikusnak, kóstoljon meg egy barackot késsel-villával. És ha van még elég türelmed, higgyétek el, az őszibarack íze egészen más lesz. Szerencsémre az ötéves Laurence, korából adódóan, szintén nem volt jártas a barackformák kivágásában.

Tartományi báj olasz akcentussal

Anna és Joel- nyugdíjasok. Éljen Bourges-ban - egy történelmi rezidencia a középkorban francia királyok- kis házában, virágokkal körülvéve, zöld pázsittal és piros juharokkal az udvaron.

A laza élettempó az ebédek és vacsorák formátumát is befolyásolja. Nyugodtan esznek, mintha ez nem csak étel lenne, hanem valami több - szertartás vagy akár ősi hagyomány. Az ebéd uzsonnával kezdődik. Leggyakrabban ezt hagyományos salátalevél öntettel olívaolajés balzsamecetet vagy borecetet. Joël egyébként egyenesen a kiskertjéből hoz salátát ebédre, ahol eper, paradicsom, hagyma, bazsalikom és... krumpli is terem. Igen, igen, az idős franciák is nagyon szeretnek mindenféle dacha tevékenységet, de persze nem olyan méretekben, mint a nyugdíjasaink.

Egy napon meglepődtünk uzsonna től pármai sonka dinnyével. Érett dinnye, lehetőleg lehűtve, magról meghámozva, hosszában nagy szeletekre vágva. A sonkát nagyon vékony, szinte átlátszó szeletekre vágjuk, és egy tányérra tesszük, a tetejére egy szelet dinnyét teszünk. Úgy tartják, hogy ez az étel Olaszországban született, de véleményem szerint nagyon szervesen illeszkedik az ebédhez francia stílusban.

A főételhez A nyúl adagokat vaj és olívaolaj keverékében aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és átlátszóra pirítjuk. Utána a nyúlhúst szórjuk meg liszttel és öntsük fel csirkehúsleves. Adjunk hozzá fokhagymát, egy pohár fehérbort, paprika keverékét, egy marék mazsolát és egy szál rozmaringot. Fedő alatt pároljuk körülbelül egy órán át. Külön-külön keverjük össze a sárgáját a tejszínnel, adjunk hozzá pár evőkanál lehűtött levet abból az edényből, ahol a nyulat párolták, és ezzel a szósszal öntsük az edényre. A köret a nyúlnak az volt black Eyed Peas, kissé megpároljuk egy serpenyőben azzal vajés fokhagymát.

Befejezi az étkezést a hagyományoknak megfelelően sajttál 5-6 féle sajt közül lehet választani. A bourges-i kenyér egyébként teljesen más, és egyben hihetetlenül finom is.

Az előző háromgyermekes családdal ellentétben a tiszteletreméltó Annáról és Joëlről kiderült, hogy édesszájúak. Minden nap más és más finomságokat fogyaszthattunk. Az egyik egyszerű francia desszert cseresznyével. A tésztát tej, liszt, tojás és cukor keverékéből készítjük. Ezzel a keverékkel leöntjük a kimagozott cseresznyét, és 20 perc múlva a legfinomabb desszert kész. Ügyeljen arra, hogy egy leveles ágon kapjon pár cseresznyét. És miután kivetted a clafoutist a sütőből, díszítsd velük a desszertet. Nagyon elegáns. Szinte műalkotás. Fontos részlet: Érdemes meggyet vagy piros meggyet használni, hogy sütéskor a bogyók leve ne színezze ki annyira a tésztát.

Őrült őrült nagyvárosi élet

Anne és Joel lánya - Marie - hosszú ideje Párizsban él. Francia nyelv és irodalom tanárként dolgozik az egyik fővárosi főiskolán. Vőlegényével, Francois-al egyszobás lakást bérelnek Maraisban, a város egyik legrégebbi kerületében.

Reggelire gabonapelyhet tejjel és pirítóst lekvárral vendégel meg., ráadásul minden ízléshez megfelelő tégelyes konfitúra: sárgabarack, eper, áfonya. Varázslatos íz kilátással egy csendes francia utcára és a szomszédos erkélyekre fényes muskátlikkal. Marie azonban elismeri, hogy ilyen kimért reggeli csak hétvégén történik, amikor nem kell rohanni a munkába. A francia metropolisz lakóinak reggelije gyakran egy csésze kávéból áll.

Fontos részlet

Mindezek a francia ebédek és vacsorák nem lennének teljesek egy pohár bor nélkül. A franciák intuitív módon tudják, hogyan kell a pirosat vagy a fehéret úgy illeszteni egy ételhez, hogy néha úgy tűnik: az ebéd vagy a vacsora nem csupán egy fogáskészlet, hanem egy előre jól átgondolt terv. Egy terv, hogy meghódítsa ízlelőbimbóit.

A fogyasztás ökológiája: Franciaországban a gyerekeknek nincs joguk kinyitni a hűtőszekrényt és elvinni onnan, amit akarnak...

A franciák nem nassolnak. És a gyerekeiket is.

A nagymamák visszaemlékezése szerint falvainkban sem falatoztak. Az „ételhúzást” vagy „harapást” elfogadhatatlannak tartották, és súlyosan büntették. Gyakran hallani: „ne edd meg, elrontod az étvágyadat!”, „étvágyat kell fejlesztened”, „csak az asztalnál ehetsz”. Mindez a hagyományos népi kultúra tükre, amely számára a falatozás elfogadhatatlan volt. Megjegyzem, nem voltak hűtőszekrények, és nem voltak eladó hot dog bárok.

Hasonló hagyományt sok országban őriztek. Sajnos Fehéroroszországban ezt a hagyományt megsemmisítették, és agresszíven előírják az „egészséges snackeket”. Mert hétköznapi ember Nincs olyan, hogy „egészséges snack”, ez olyan abszurd, mint egy „egészséges drog”. Ritka kivételt a sportolók tehetnek, de most nem erről beszélünk.

A statisztikák szerint a nők 72%-a chipset, kekszet és cukorkát falatoz a munkanap során, gyakran azzal magyarázva, hogy ezek a finomságok az egyetlen dolog, ami feldobja a munkaidejét. Sok irodai dolgozó kénytelen közvetlenül az íróasztalánál falatozni, mivel nagy terhelése és nagy munkája miatt nem engedheti meg magának a teljes ebédet.

Az Egyesült Államokban a huszadik század 50-es éveiben „az emberek reggeliztek, ebédeltek és vacsoráztak. Otthon ettek, az egész család egy asztalnál... A rágcsálnivalók a gyerekek és a tinédzserek kiváltsága volt – további lehetőség a növekvő szervezet táplálására. Felnőtteknél nem volt gyakori” – mondja Meredith Luce, egy orlandói táplálkozási szakértő. De a nassolás fokozatosan általánossá vált, és amint a statisztikák azt mutatják, ez az 1980-as és 1990-es években történt. Ami még ennél is rosszabb, hogy a nassolásból felhalmozott kalóriákat általában nem kompenzálja a főétkezések kalóriatartalmának csökkentése: ebédnél vagy vacsoránál nem tartjuk szükségesnek az adagok csökkentését, mert egész nap rágódtunk.

Sok szempontból ez a norma kialakult élelmiszeripar, amelynek célja több élelmiszer értékesítése. Napi háromszori étkezéssel nem lehet sokat eladni, ezért a marketing a hígításra koncentrált hagyományos ételés számának növelése.

Agresszív megvalósítás: „Ne lassíts – ragadj meg egy snickert”, „nem te vagy, amikor éhes vagy”. Új viselkedési szokások bevezetése: pattogatott kukorica mozizás közben, chips a barátokkal stb. Beleértve a „folyékony kalóriákat” – szóda. Igen, ezek is kalóriák és egyben nassolnivalók is!

Amerikán kívül a kulturális normák általában csökkentették a kondicionált túlevés kockázatát. A harapnivalót rossz szemmel nézik hagyományos kultúra olyan országok, mint Japán, Türkiye, Franciaország.

Számtalan publikáció, mind a kutatáson, mind a puszta elméletalkotáson alapulva próbálta megmagyarázni az úgynevezett francia paradoxont, amely abban áll, hogy a franciák kevésbé szenvednek szív- és érrendszeri betegségekés az elhízástól, mint az amerikaiak, bár több zsírt fogyasztanak. Az egyik elmélet szerint a lényeg az, hogy Franciaországban egészséges olívaolajjal főznek. Egy másik szerint a titok a vörösborban van. Egy harmadik azzal érvel, hogy a franciák egészségesebbek, mert kevesebb stressz éri őket az életükben, mint az amerikaiaknak, míg egy negyedik az anyagcsere genetikai különbségeivel magyarázza ezt a jelenséget. A válasz egyszerűbb: A francia ételek sajátossága, hogy a franciák nem nassolnak.

Vegye figyelembe, hogy a legfrissebb statisztikák szerint a francia nők a legvékonyabb európai nők. A vizsgálatot végző szociológusok szerint kivételes kategóriába sorolhatók. A francia nők testtömeg-indexe, a súly és a magasság aránya a legalacsonyabb Európában. Ez 23,5, míg az ír nőknél ez az arány 24,5.

Egy másik francia táplálkozási tényező, amely megvédi a franciákat az elhízástól, az a történelmi hagyomány, hogy naponta kétszer vagy háromszor étkeznek családdal vagy barátokkal anélkül, hogy közben falatoznának. Hosszú ideig A francia éttermek még csak a hagyományos ebéd- és vacsoraidőben szolgálták ki az ügyfeleket.

Franciaországban még mindig nagyon szigorú étrendünk van” – mondta nekem France Bellille, aki a párizsi Hotel Dieu klinikán tanulmányozza az elhízást.

Kulturális hagyományai visszatartják az étkezések közötti nassolást? - tisztáztam.

Igen, ez így van. A franciák gyerekkoruk óta tudják, hogy ezt nem lehet megtenni. Ez rossz. Bellile gyakran mondja a diákjainak: „Mi, senki nem hozott ehetőt az órára? Ha Amerikában lennénk, valószínűleg kávéval, fánkkal és szeletekkel érkeznél."

Nem úgy Franciaországban. „Senkinek nem jutna eszébe ételt vinni az osztályterembe” – teszi hozzá. "Soha nem csináltak még ilyet, és nem vonzza őket az ötlet." Nincs semmi a környezetünkben, ami arra késztet, hogy rosszkor, rossz ételt együnk.”

Sajnos Franciaországban a viselkedési és táplálkozási normák, amelyek megóvtak minket a túlevéstől azzal, hogy megkövetelték, hogy csak bizonyos napszakokban együnk, Amerikán kívül erodálódnak.

Még Franciaországban is megjelennek már a snackek, gyorséttermek és egyéb csábítások. Mivel az akadálymentesítés fogalmát a tengerentúlra exportálják finom ételek, nyilvánvalóvá válik, hogy a feltételes reflexes túlevés nem veszi figyelembe az államhatárokat.

Jean-Pierre Poulain, a Toulouse-i Egyetem (Le Mireille) Vendéglátóipari Tanulmányok Központjának vezetője, a strukturált étkezéstől az általa vándorló étkezés felé történő fokozatos kulturális elmozdulás jeleit látja. Ezt a mozgalmat rombolónak tartja francia hagyományokétellel kapcsolatos. Bár a vándorevők továbbra is családdal vagy barátokkal ebédelnek és vacsoráznak, a nap folyamán többször egyedül is esznek. France Bellisle ugyanezt a tendenciát vette észre. „Egyre több az élelmiszerrel kapcsolatos jelzés, és egyre agresszívabbak” – mondja. Ennek következtében az elhízás a franciákat is kezdi fenyegetni, és ez különösen a gyerekeknél szembetűnő.

Vegye figyelembe, hogy a gyermekek klasszikus francia oktatása a táplálkozás területén Franciaországban nem teszi lehetővé, hogy harapjanak:

1. Franciaországban a gyerekeknek nincs joguk kinyitni a hűtőt és elvinni onnan amit akarnak. Engedélyt kell kérniük a szüleiktől. Ez nemcsak elriasztja a gyerekeket a harapástól, hanem segít fenntartani a rendet a házban.

2. Franciaországban nem a gyerekek döntik el, hogy mi legyen az ebéd vagy a vacsora. Senki nem kínál ételválasztékot. A család minden tagja ugyanazt eszi. Biztonságosabb otthon kipróbálni ezt a módszert. Ha gyermeke nem eszik valamit, vagy alig érinti meg, reagáljon nyugodtan. Ne kínálj fel másik ételt cserébe. Tegyük fel, hogy a gyermek éppen most kezdi leküzdeni gyermekkori étkezési korlátozásait. Könnyítse meg életét - készítsen olyan ételeket, amelyeket minden családtag szeret, majd fokozatosan vezessen be újakat az étrendbe.

3. Talán a francia megközelítés alapelve bébiétel az a gyereknek legalább egy darabot ki kell próbálnia abból, ami a tányéron van. Biztos vagyok benne, hogy nem minden francia család tartja szentnek ezt a szabályt, de én még nem találkoztam ilyen szabállyal.

Próbálja meg bemutatni gyermekének az „ízlési szabályt”, mint egy bizonyos természeti törvényt – ugyanazt, mint a gravitációt. Magyarázd el, hogy az ízlésünket az határozza meg, amit eszünk. Ha a gyerek ideges, és nem akar először kipróbálni valamit, bátorítsa, hogy legalább egy darabot szagoljon (talán fog egy kis falatot). Minden alkalommal csak egyet ajánljon fel új termék. Tálaljon mellé egy olyan ételt, amelyet a gyermek szeret.

Figyeld meg ezt a folyamatot, de ne légy olyan, mint egy börtönőr. Maradj nyugodt, vagy ami még jobb, alakítsd játékká. Miután gyermeke végre lenyelte a kincses darabot, dicsérje meg őt. Semlegesen reagáljon, ha nem tetszett neki. Soha ne kínálj cserébe másik ételt. Ne felejtsd el, hogy a játékod hosszú távra szól. Nem szeretné, ha a baba egyszer életében egy articsókát egyen, aztán nyomás alatt. Az a célod, hogy fokozatosan megtanítsd neki az articsóka szeretetét.

4. Még ha egy termék nem is sikeres gyermekednél, ne add fel, és egy idő után ajánld fel újra. Adjunk brokkolit a leveshez, olvasztott sajttal tálaljuk, vagy olajon pirítsuk meg. Lehet, hogy a brokkoli soha nem lesz gyermeke kedvenc étele, de minden új íz növeli az esélyét, hogy rendszeres élelmiszerré váljon. És akkor nyugodtan beleteheti a brokkolit családi menü

. Természetesen a gyereknek nem kell minden ételt szeretnie. De legalább adsz egy esélyt mindegyiknek. 5. A franciák sokat beszélnek az ételekről. Ez a francia étkezési kultúra része. Ezek a beszélgetések segítenek elsajátítani a gyerekekben azt a gondolatot, hogy az étel nem csak a szervezet létfontosságú tevékenységének forrása. Az étel a legérdekesebb ízélmény.

A gyermeknevelésről szóló francia kézikönyvek azt javasolják, hogy a gyerekekkel folytatott étkezésről ne csak „tetszik-e vagy sem” beszéljenek, hanem azt tanácsolják, hogy tegyenek fel kérdéseket: „Ezek az almák savanyúak vagy édesek?”, „Miben különbözik a makréla íze a makréla ízétől. lazac?”, „Melyik a finomabb?”: vörös saláta vagy rukkola?

Gondoljon az ételre, mint beszélgetésre való felhívásra. Ha a sütemény hirtelen szétesik, vagy a sült ehetetlennek bizonyul, nevessünk együtt. A szupermarketben sétáljon át gyermekével az élelmiszerbolt folyosóin, és hívja meg őt, hogy válasszon gyümölcsöt és zöldséget.

A francia konyha olyan téma, amelyről nagyon sokáig lehet találgatni. Nem csoda, hogy annyi könyvet írtak róla! Megpróbálok általánosságban beszélni a francia konyháról, amelyet minden bizonnyal csodálok és imádok. Amikor először költöztem Franciaországba, az első párizsi napomon elmentem egy mellette lévő kis étterembe magániskola , ahol tanultam. Sok időm volt, de csak 80 EUR a zsebemben. Persze ennyiért nem lehet elvadulni, de úgy döntöttem, hogy megünnepelem az első párizsi napomat, és rendeltem burgundi stílusú csigát és egy pohár vörösbort. Az összes ára 30 EUR. Már régóta várok rájuk. Végül elhozták, ahol minden egyes mélyedésben volt egy csiga és egy speciális csipesz a számukra. Összesen körülbelül 15-en voltak.

Hogy őszinte legyek, nagyon ínycsiklandó illatuk volt, és maga az étel is gyönyörűen nézett ki, de fogalmam sem volt, hogyan kell megenni. Nagyon szerettem volna felvenni őket, és villával kikanalazni a tartalmát. De emberek ültek körülöttem, és nem hoztam magam zavarba. Általában minden csigát óvatosan fogtam egy csipesszel, attól félve, hogy most kicsúszik közülük, és valakinek a szemébe kerül. Aztán kivette a tartalmát, és lemosta borral.

Nagyon finom volt, de végig nagyon ideges voltam és aggódtam, így amikor végeztem, megkönnyebbülten fellélegeztem. miről beszélek? Sőt, mielőtt kipróbálna valamit, próbálja meg kideríteni, hogy is van az. És arra is, hogy néhány álom jobb, ha álom marad. Ezek a szabályok véleményem szerint különösen érvényesek a francia konyhára.

Először egy tipikus francia vacsoráról mesélek, hogy megértsd, mi következik, hiszen ez szinte egy egész szertartás.

Ami a reggelit illeti, félek csalódást okozni. Sok weboldalon olvastam a „tipikus francia reggelikről”, de megfigyeléseim szerint a francia reggeli éppolyan figyelemreméltó, mint az orosz. És nincs croissant kávéhoz! Reggel a franciák sietnek a munkába, és hozzánk hasonlóan ők sem akarnak korán reggel felkelni. Ezért általában megisznak egy pohár gyümölcslevet Nutellával megkent pirítóssal, vagy egy csésze kávét pár sütivel. Egyszerűen nincs elég idő semmi többre.

A vacsora ugyanaz, mint az ebéd.

Francia ebéd

Snackek (hors d'œuvres/entrees)

Tehát minden ebéd előételekkel kezdődik. Az étteremben burgundi stílusú csigákat szolgálnak fel előételként. Lehetnek hidegek vagy melegek. Egyszer egy francia családban gazpachot szolgáltak fel előételként. Egyáltalán nem szerettem – hideg paradicsomleves. Egy snack lehet könnyű saláta, csak szeletelt zöldség vagy kolbász. Úgy tartják, hogy így a gyomor „felmelegszik” a főétel előtt.

Főétel

Itt már több hely van. Sok múlik Franciaország melyik régiójában, az étteremtől vagy a családtól, ahol vacsorázik. Egy családban, Új-Aquitaine-ban kagylós osztrigát szolgáltak fel velünk könnyű saláta főételként. Párizsban sütötték bárányborda, ratatouille ill sült hal. Minden nap volt pl. Quiche Lauren- meg van sütve, zárt lepény olvasztott sajttal és sonkadarabokkal.

Sajtok

Különös utóízt adnak a már elfogyasztott finomságok után. Általában több fajtát szolgálnak fel egy kis faedényen egyszerre - Camembert, Bleu, Roquefort, Brie és sok-sok más. Ahogy mondani szokták, az év minden napjára más-más fajta sajt létezik. Régiónként, a tej típusa szerint, amelyből készültek, és egyéb összetevők szerint különböznek. Azt tanácsolom, hogy próbálja ki az Ön számára kínált étel minden fajtáját, és döntse el maga, melyik az Öné.

Desszert

A desszert sokféle lehet. És nem feltétlenül tészta lesz. Például egyszer édesen és melegen kínáltak bennünket csokoládétorta, és vele egy golyó fagylalt. Máskor csak süteményeket ettünk. Párizsban a legjellemzőbb párizsi süteményt „operának” hívják, az utolsó szótagra helyezve a hangsúlyt. Ez egy keksz csokoládé szirup. Egyszerű, de ízléses. Mint mindenki más ebben a gyönyörű országban.

Borok és egyéb italok

Nos, persze, érdemes külön érinteni az italok témáját. A boron kívül általában egy kancsó víz is van az asztalon. Előételekhez, sajtokhoz, főételekhez és desszertekhez azonban különböző borokat szolgálnak fel.

Mint tudják, a fehérbor a halakhoz és a sajtokhoz illik. Piros - hússal és tenger gyümölcseivel. Először jön az aperitif – egy pohár bor. Ezt követően az ebéd során a választott borral pótolják. Általában vörös és fehér bort szolgálnak fel.

A bor mellett talán a konyak egy tisztán francia ital. Pezsgő csak különleges alkalmakkor kapható.

Francia konyha régiónként

Most, hogy tudja, mi történik és miért, beszéljünk magáról a francia konyháról. Ez régiónként nagyon változó. Egyébként a 2014-es területi reform után másképp hívják őket. Franciaország térképét követve fentről lefelé haladok.

Hauts-de-France

Franciaország északi része, Belgium határában. Ez két egyesült régió - Pas de Calais és Pikárdia. Pas-de-Calais konyháját erősen befolyásolta a flamand, ezért is találhat olyan sok olyan ételt, ahol az egyik vezető alapanyag a....sör! Igen, igen, van nyúl a sörben, kakas a sörben és még leves is sörrel. Egyes ételek közvetlen flamand gyökerei vannak, mint például a csirke- vagy hal-vízzoi. Ami a Pikárdiát illeti, nálunk népszerűek a fűszernövényekkel ízesített zöldségekből készült levesek. Tipikus snack itt - füstölt angolna, főételként pedig mindenféle kacsát tálalnak.

Normandia

Ide tartozik az egykori Felső- és Alsó-Normandia. Normandia Calvados, Camembert, Livaro (sajt a tehéntej). A vidékre jellemzőek a marhahúsból készült ételek is sűrű szószok tejszínből készült. Mivel itt sok almaültetvény található, sok étel készül belőlük. Mint például a híres normann almáspite. A tenger közelségének köszönhetően sok halból és tenger gyümölcseiből készült étel – normandiai laposhal, kagyló hagymás szósz stb. Ha már az italokról beszélünk, a legjellemzőbb a Calvados - egy almalikőr.

Grand Est

Burgundia és Franche-Comté konyhája kiváló marhahúsáról híres, baromfi, gombák, sajtok, és természetesen kiváló borok. Ahogy fentebb is írtam, Párizsban a burgundi stílusú csiga volt az első étel, amit kipróbáltam. Van itt egy meglehetősen sajátos étel is - „tojás be borszósz" Általában a vörös hozzáadásával készült szószok nem ritkák itt. Például marhahús Bourguignon hagymával vörösborban. Valamennyi vörösbor Pinot Noir szőlőfajtából, a fehérbor pedig Chardonnayból készül.

Új Aquitaine

Ez három régiót tartalmazott - magát Aquitaine-t, Limousint és Poitou-Charentes-t.

Először is beszéljünk Aquitaine és Poitou gasztronómiájáról. Egyébként itt készül Franciaországban az összes bor negyede. Valójában ez Franciaország egyik fő borvidéke. Az enyhe, meleg éghajlat hozzájárul a szőlőültetvények jó növekedéséhez. Nagyon finom libamáj, Arcachon stílusú osztriga és erdei galamb pörkölt (a galambok nemzetségébe tartozó madár). Ha a desszertekről beszélünk, akkor nem lehet nem gondolni a Channelre – valami cupcake-szerű, de a tetejét karamellel borítják.

Ami a Limousint illeti, itt népszerűek a gesztenyés ételek. Az a helyzet, hogy itt semmiképpen sem termékeny a talaj, ezért a gesztenyén kívül nem nagyon nőtt itt semmi. püré, leves, fekete pudingés még likőr is – minden gesztenyéből készül. A zöldséglevesek is népszerűek itt – például a „brejaude”. A főételek közé tartozik a párolt hús zöldségekkel, burgonyás pite stb. A desszertek lapos gyümölcstorta- "clafoutis".

Auvergne-Rhône-Alpes

Az auvergne-i konyha meglehetősen szerény alapanyagokon – lencse, sonka, sajtok és kolbász – alapul. Például van főtt szegy lencsével vagy auvergne-i pörkölt. Tól sajtos ételek- „trüffa” (burgonya sajttal) és „aligo” (egy egyszerű étel sajtból, burgonyából, vajból és tejből). Édességhez próbáld ki a krémszarut ill csokis mousse. Az itteni italok nagyon tiszta ásványvizek. Általában véve a régió híres forrásairól ásványvizek.

A Rhône-Alpes régió ízletes baromfihúst és kolbászt kínál. Itt pisztrángot, rákot és békát fognak. Nagyon finom Lyonnaise hagymaleves reszelt sajttal. De a Savoyard fondü teljes rituálét igényel, mind az előkészítés, mind a kóstolás során. Italként a helyi likőröket és aperitifeket, valamint a fiatal Beaujolais borokat ajánlom.

Occitania

Ezek az egykori Languedoc-Roussillon és Midi-Pyrénées. A Földközi-tenger közelsége miatt a halak és a tenger gyümölcsei fontos szerepet játszanak itt. Például a Collioure-ból származó szardella, grillezett kagyló, katalán stílusú csigák. A provence-i tőkehal is nagyon népszerű. A borok közül válasszunk erős vörös és édes borokat. Ez is nagy borvidék Franciaországban, így itt óriási a borválaszték.

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Az enyhe, meleg tél és a hűvös nyár hozzájárul ahhoz, hogy számos gyümölcs és zöldség terem itt. A népszerű ételek közé tartozik a bárány, a vad és a hal. Persze, hogy nem emlékszik a híres „bouillabaisse”-ra (leves a különböző fajták hal és tenger gyümölcsei) és grillezett bárány. Ezen a területen nőnek Franciaország legrégebbi szőlőültetvényei. Ez a terület a legjobb vörösborokról híres.

Korzika

Korzikán népszerűek a vaddisznóból, a vadból és a helyi fűszernövényekkel fűszerezett tenger gyümölcseiből készült ételek. A szigeten is főznek finom halés tenger gyümölcsei. Tipikus ételek: korzikai zöldségleves, sült gyerek, töltött cukkini stb. Ami a borokat illeti, azok a legrosszabbak közé tartoznak. Születésnapomra Ajaccióban termelt bort vettem. Savanyú volt és nem túl kellemes az íze.

Éttermek

És éppen ellenkezőleg, Párizs egyik terén megebédeltünk egy jó étteremben, ahol egy hatalmas tál kagylót hoztak nekünk mindössze 30 euróért. Ingyen kenyeret és vizet kapott. Kedvünkre ettünk. Desszertet is rendeltünk. A teljes ár 40 EUR és kopejka volt, és még mindig emlékszem arra az ebédre.

A francia éttermek, különösen a párizsi éttermek másik jellemzője a nagyképű, arrogáns pincérek. Ha úgy gondolja, hogy eljött jó étterem, és ott te vagy a főnök, mivel te vagy az ügyfél, akkor mélyen tévedsz. A főbbek ott a pincérek. Igen, lehet panaszkodni a menedzsernél és így tovább, de az nem tény, hogy bizonyítani fogsz valamit, és a másik pincér is bosszút áll rajtad a barátjáért, csendesen a tányérodra köpve. Csak legyél udvarias velük, és viszonozni fogják.

Szupermarketek/piacok/élelmiszerboltok

Franciaországban, mint nálunk, vannak élelmiszerbolt-láncok. A "Pyaterochka" és a "Magnit" helyett "Carrefour", "Monoprix", "Casino" található. Ezek az üzletek minden lépésnél megtalálhatóak lesznek, bárhová is megy. Az árak meglehetősen ésszerűek, és az átlagfogyasztó számára készültek. Általában a kaszinóban vásároltam élelmiszert, mivel az volt a legközelebb az otthonhoz. Egy hétre 30 EUR elég volt élelmiszervásárlásra.

Ami kényelmes ezekben az élelmiszerüzletekben, az az, hogy némelyikük elektronikus pénztárrendszerrel rendelkezik. Vagyis minden terméket saját maga rendel meg, majd kártyával vagy készpénzzel fizet érte.

Rajtuk kívül vannak olyan szaküzletek, amelyek kizárólag húst árulnak, sütőipari termékek, sajtok stb. Ezek mindenféle "Boulangerie", "Crèmerie" stb. Gondosan! Az árak ott nagyon magasak. Például egy rúd kolbász – 10 EUR. Egy bagett 2 euróba kerül, a „Monoprix” vagy „Casino” üzletekben ugyanez a bagett kevesebb, mint 1. Nem jártam oda, pedig az ilyen boltokban nagyon kellemes az illata.

Vannak piacok is, de egyikre sem mentem el. Ott olcsóbbak a termékek, de tudni kell, hova kerülnek. Végül is a szupermarketek sokkal kényelmesebbek. Ezenkívül Franciaországban az egyik divatos trend a „bio” feliratú termékek vásárlása. Ez ugyanaz a burgonya vagy eper, de 2-3-szor drágább. Vannak egész ilyen boltok. Nem bíztam bennük, így nem vettem ott semmit. Bármit írhatsz az árcédulára, de hol a garancia, hogy valódi? természetes termék? A francia család, akinél éltem, ott sem vásárolt semmit.

A hús és a félkész termékek olcsóbbak a szakosodott üzletláncokban. Például "Picard". Csak fagyasztva árulnak mindent: a zöldségtől a húsig bármilyen formában. Árak – 3 EUR-tól. Általában „cordon bleu”-t vettem ott - ez egy zsemlemorzsában panírozott szelet, amiben sonka olvasztott sajttal; halrudakés steakeket. A csirke és más húsok nagyon drágák. Például 2 csirkecomb– 20-25 euró.

Ha hosszabb időre érkezik Franciaországba, és szeretne saját maga főzni, akkor a legjobb, ha elmegy a szupermarketekbe és ott vásárol. Ezt csinálják a franciák. Ha a pénzeszközök megengedik, akkor jobb, ha húst és halat vásárolnak speciális üzletekben.

Folytatás

Végül elmondom, hogy a francia konyha változatos és érdekes, és nem korlátozódik a békacombra és a tésztára. Egyébként az elsőket még nem próbáltam. Bár a franciákat „békaembereknek” hívják, közülük kevesen próbálták ki ezt az ételt. A helyzet az, hogy Franciaországban a környezetvédő mozgalmak fejlődésével jelentősen csökkent az ezeket az ételeket készítő éttermek száma. Soha nem találtam olyan helyet Párizsban, ahol fel voltak készülve. Talán jobb szerencséd lesz?

Franciaországban – legyen az Párizs vagy egy kisváros – tömegben körülnézve nem valószínű, hogy súlyosan elhízott nőket látna, még az átlagos túlsúlyos emberek is kevesen vannak itt. És nem sok embert látni, férfit és nőt egyaránt, fegyelmezett sportoló domború izmaival, még csak cizellált testtel sem.

Miért? Mert Franciaországban a mértékletesség és az élvezet élethosszig tartó mantra, így nevelik őket, így maradnak egészségesek és általában így élnek.

Az élelmiszerek és egyes fajtáinak megtagadása, az élelmiszerekkel szembeni negatív hozzáállás, a gyári élelmiszerek fogyasztása - mindez nem norma.

A legtöbb francia nő nem azért megy az edzőterembe, hogy tónusossá váljon. Azért mennek oda, mert tudják, milyen hasznos. Megtalálják a nekik megfelelő megjelenést fizikai aktivitás, amit élvezhetnek, és tudják, hogy utána jól érzik magukat (és jobban fognak kinézni szűk farmerben).

De kérdezzen meg minden hétköznapi francia nőt: milyen gyakran jár edzésre? Maximum heti 1-2 alkalommal. És nagyon ritkán reggel munka előtt, mivel Franciaországban a legtöbb fitneszközpont reggel 9 órától tart nyitva. Tehát felejtsd el a heti 5 nap hajnali 5-kor történő edzést.

Úgy tűnik, hogy heti 1-2 edzés nem elég? De a francia nők folyamatosan mozognak, órákat töltenek sétálással és lépcsőzéssel. És ez minden nap!

Gyakori dolog a hétvégi délutáni családi séta, de ők még csak nem is tekintik „gyakorlatnak”. Az is normális, hogy elsétálják a gyerekeiket az óvodába/iskolába és hazaviszik őket, bevásárolnak, majd nehéz táskákkal a kezükben felmásznak a 7. emeletre.

Így annak ellenére, hogy hetente néhányszor ellátogatnak a fitneszközpontba vagy teniszeznek, a francia nők folyamatosan mozognak. És ha olyan szerencsések, hogy valahol a francia Alpokban élnek, a fitnesz itt másodlagos természet: a túrázás, a kerékpározás, a vízi sportok, a síelés és egyebek minden hétvégi kiruccanás szerves részét képezik.

Aktív életmódjukhoz és fitneszükhöz hasonlóan a francia nők étkezésükben is mértékletesek. Semmiféle ételt nem kerülünk el (beleértve a zsíros tejtermékeket, alkoholt, édességeket és mindenféle kenyeret); Azonban az ilyen finomságok mennyiségére és gyakoriságára vonatkozó óvatossággal sikerül egyensúlyt teremteniük a mértékletesség, az élvezet és az egészség között.

Ebéd közben egy francia nő megtagadhatja a kenyeret, de hétvégén soha nem hiányzik egy pohár pezsgő és citromtorta.

Egy francia nő életében nincsenek megvonások vagy abszolút szabályok. Minden a bölcs választáson, a mennyiségen és a lehetőségen múlik, és megfelelő táplálkozás legtöbbször. A francia stílusú étkezés nagyon könnyen karbantartható. hosszú ideig, vagy akár az egész életed, mert mindenből ehetsz egy keveset, bár a fő hangsúly az egészséges, természetes ételeken van.

Nagyon sokáig beszélhetünk arról, hogy a francia nők hogyan maradnak karcsúak. De semmi sem ad tisztább képet, mint az igazi francia nők vizuális menüje. Rebekah Plantier, a Franciaországban élő híres író arra kérte francia barátait, hogy fényképezzenek le mindent, amit egy nap megesznek, hogy egyértelműen mutassák be étrendjüket.

Nincsenek szeszélyes ill szokatlan összetevőket, egyszerűen mindent, amit egy átlagos francia nő megeszik egy átlagos napon. Rebeka megkérte őket, hogy készítsenek képeket mindenről, beleértve az italokat, rágcsálnivalókat és a desszertet is.

A francia ételekről készült fotók helyett Plantier minden barátja összefoglalta azokat a táplálkozási és egészségügyi ajánlásokat, amelyeket maguk is alkalmaznak mindennapi élet. Így könnyebben megérthetjük ételválasztásukat, valamint életmódjukat és kulturális felhangjukat.

A franciák a hét közbeni fizikai aktivitás típusait is magukba foglalták, valamint a „túlevésből” való kilábalás módjait különleges alkalmakkor: nyaraláskor, hétvégén és ünnepnapokon.

Reggeli

Hajdinalisztből készült házi palacsinta mandulaolaj, mazsola és egy csésze bio zöldséglé.

Vacsora

Paradicsommal, hagymával, gyömbérrel és borssal főtt hal, basmati rizs, gyümölcssaláta.

Uzsonna 17 órakor.

Alma, gyógytea.

Vacsora 20 órakor

Házi zöldségleves (sárgarépa, burgonya, póréhagyma, cukkini) és endívia saláta, fél avokádó, olajbogyó, sütőtök és lenmag.

1. Ha vacsora után desszertet szeretne, eszik néhány darab étcsokoládét (80%).
2. Nem eszik minden nap sajtot, általában kecskesajtot választ.
3. Kati általában legfeljebb 1,5 litert iszik gyógyteákés vizet naponta.
4. Fitnesz érdekében hetente egyszer pilates, hétvégén pedig legalább két edzést: túrázás, kerékpározás, síelés stb., évszaktól függően.
5. Hétköznap gyakran étkezik étteremben, így az otthoni ételkészítés során minél több zöldséget használ fel.

Reggeli

Vegyes gabona zabkása mandulatej, mandula, dió, goji bogyó és friss körte. Gyógynövény tea.

Vacsora

Csirke póréhagymával, rizzsel, sajttal és kenyérrel.

Vacsora

Tészta zöldborsó, hagyma és édes paprika, cékla és sárgarépa saláta vinaigrette öntettel.

1. Napközben a Dolphin vizet és gyógyteákat iszik.
2. Hétvégén akár 2 pohár bort is meg tud inni.
3. Kerüli a cukrot és a tejtermékeket.
4. Egyél sok lencsét, csicseriborsót, quinoát és omega-3 ételt.
5. Ha túl sokat iszik a bulikon, sok húslevest iszik egész másnap.
6. Hét közben Pilates-t végez, és gyakorlatokat végez a láb és a fenék tónusáért.

Reggeli

Nagy tál friss gyümölcs, joghurt, tea.

Vacsora

Lazac pirospaprikával, avokádó-uborkasaláta, sajt, 2 féle gyümölcs.

Vacsora

Kolbász, zöldbab, burgonya, sajt, kenyér, gyümölcs és almaszósz.

1. Vanina igyekszik tenni magáért könnyű vacsora hetente többször (kisebb mennyiségben, könnyű összeállítással és elkészítéssel) az egészségtelen vagy nehéz étkezések kiegyensúlyozására éttermekben vagy bulikban.
2. Heti tevékenységei közé tartozik az állandó gyaloglás, a Pilates, a sztepptánc és a tenisz. Minden télen korcsolyázik, és havonta többször golfozik.

Reggeli

Elég tipikus francia reggeli-tól vajas zsemle(bróss), méz, vaj és kávé.

Vacsora

Steak és zöldbab. Desszert: 1 kanál gesztenyekrém kávéval.

Falatozás

Csokis zsemle (briós).

Vacsora

Ez a típus könnyű étkezés gyakran szolgált Franciaországban: egy kicsit húskészítmények, kapribogyó, kéksajt, kenyér és gyümölcs.

1. Étkezésig eszik, nem tovább.
2. Soha ne szedjen táplálékkiegészítőket (kivéve, ha látogatáskor).
3. Desszertnek - vagy sajtot vagy édességet, de soha mindkettőt.
4. Mindig vegyen be szénhidrátot az étkezéseibe.
5. Reggelire mértékkel fogyaszt, ebédre főételt és könnyű vacsorát.
6. Az ebéd nagyságától és tápértékétől függően kihagyhatja a délutáni uzsonnát.
7. Minden nap: 1 teáskanál méz, 1 pohár bor és kenyér.
8. Élvezze a croissant-t vagy a csokis kenyeret hétvégén.
9. Mindig egyél sok zöldséget ebédre.

Reggeli

Kenyér és vaj és kávé.

Vacsora

Lazac, saláta, cukkinis terrine (cukkiniből, tojásból, tejből és fűszerekből maga készíti) és desszertnek gyümölcssaláta.

Vacsora

Bőséges adag rizottó és zöldségleves.

1. Nincs nassolás az étkezések között.
2. Gyakorolj minden nap. A fizikai aktivitás típusa attól függően változik, hogy érzi magát.
3. Lehetőleg rövid szunyókálás napközben.
4. Rendszeres testápolás.
5. Kulcspont - házi étel az egész családnak (Corinne a Thermomix konyhai robot rajongója az egyszerű, gyors és egészséges ételekért).

Reggeli

Baguette campagne ( sötét kenyér) akár lekvárral vagy helyi mézzel, kávéval, gyümölccsel (aznap banánnal) és néha natúr joghurttal.

Vacsora

Csirkemell, rizs, sült zöldségek és endívia saláta. A fotón nem görög joghurt desszertnek.

Falatozás

Általában két gyümölcs (aznap egy banán és egy alma volt), vagy egy gyümölcs és egy marék dió.

Vacsora

Nagy tányér zöldségleves, darab sonka és kenyér.

1. Pár pohár bor csak hétvégén.
2. Gyakorolj naponta - bármilyen formában. Sophie általában délután megy sétálni, hétvégén pedig teniszez és úszik.
3. Édesség vagy desszert hetente párszor. Igyekszik ezt ritkábban megtenni.
4. Hetente egyszer csak zöldséget fogyasszunk saláták és levesek formájában, így a szervezet kipiheni a húst, halat és tojást.
5. Kedvenc ital a víz. A húsböjt napokon Sophie akár három liter vizet iszik, hogy segítse szervezetének belülről történő „megtisztulását”.
6. Sophie háromhavonta elmegy masszázsra/arckezelésre, és kivesz egy napot a családjától (egyedül vagy a barátokkal).

Reggeli

Kenyér vagy keksz vajjal, mézzel, valamint kivivel és teával.

Vacsora

Sült tőkehal, saláta különböző zöldségekés egy kanál rizst.

Vacsora

Zöldségleves, saláta, lencseszelet, párolt endívia, joghurt.

1. Napközben vizet és teát iszik.
2. Kristin egykori dohányosként igyekszik odafigyelni az elfogyasztott édességek mennyiségére, mert nem akar hízni.
3. Másnap egy nagy vacsora után zöldséget eszik, halat vagy csirkét.
4. Ha megéhezik az étkezések között, eszik egy kis gyümölcsöt.
5. Igyekszik nem enni kenyeret, vörös húst vagy alkoholt.
6. Úszik a tóban egész évbenés hetente háromszor vízi aerobikot csinál, és biciklizik is a városból.

Valljuk be, mindig egy kicsit többet akarunk tudni, mint amennyire lehetőségünk van. Nézze meg legalább a szeme sarkából, hogyan élnek a környéken vagy más országokban, mit esznek reggelire, ebédre vagy vacsorára. Például a franciák? Tényleg nem esznek békacombot! Hogyan készítik a leghétköznapibb franciák a napi menüt? Három teljesen különböző francia családnál lakhattam, eltérő életmóddal és élettempóval, eltérő szokásokkal és jövedelmi szintekkel. Szóval Franciaország, napjaink, három család és a francia konyha úgy, ahogy van.

Nyár a francia vidéken

Guillemot és Olivier a városon kívül él, Párizstól 50 kilométerre, egy nagy, kétszintes kastélyban. Saját gazdaságuk van, az iroda pedig egy külön épületben, a ház közelében található, így nem kell az otthon és a munka között tépelniük. Három gyermeküket, Charles-t, Laurence-t és Mathieu-t (7, 5 és 3 évesek) egy dada vigyázza, amikor szüleik dolgoznak.

A családok szokás szerint pontosan 13.00-kor ülnek le vacsorázni. Guillemette még akkor is mérges lesz, ha a férje késik a munkahelyén. Az ebéd salátával kezdődik – csak balzsamecettel vagy borecettel és olívaolajjal megöntött salátalevél. Miután feltétlenül hús Miután feltétlenül halétel , egy szelet citrommal és fűszernövényekkel sült halfilé.

Díszítsük párolt zöldségekkel: burgonyával vagy karfiollal., például marhahús medálok szárított paradicsomszószban, halfilé egy szelet citrommal és fűszernövényekkel sült.

sózzuk, borsozzuk, és tálalás előtt enyhén melegítjük.és ez ritka étel vacsorára, bár a „vacsora” szó franciául úgy hangzik, mint a le souper. A családnál töltött többhetes tartózkodásom alatt csak egyszer voltam ott vacsorázni. Egyszerű: a cukkinit, a brokkolit és a csiperkegombát külön-külön olívaolajon kisütjük, majd turmixgépben apróra vágjuk. Adjunk hozzá kemény tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és tálalás előtt enyhén melegítsük fel.

A három gyermek ellenére a család hűvösen viszonyul az édességekhez. Desszertként gyümölcsöt vagy a legkönnyebben elkészíthető házi pitét esznek.

Tartományi báj olasz akcentussal

Anna és Joel. A platót különböző típusú sajtokkal (5-7 fajta) tálaljuk, melyeket francia ropogós baguette darabokkal kombinálhatunk. Hihetetlenül finom! És csak e sajtos „rituálé” után tekinthetjük befejezettnek az ebédet vagy a vacsorát.

A laza élettempó az ebédek és vacsorák formátumát is befolyásolja. Nyugodtan esznek, mintha ez nem csak étel lenne, hanem valami több - szertartás vagy akár ősi hagyomány. Az ebéd uzsonnával kezdődik. Leggyakrabban ezt - nyugdíjasok. Bourges-ban - a középkori francia királyok történelmi rezidenciájában - élnek kis házukban, virágokkal körülvéve, zöld pázsittal és piros juharokkal az udvaron. Joël egyébként egyenesen a kiskertjéből hoz salátát ebédre, ahol eper, paradicsom, hagyma, bazsalikom és... krumpli is terem. Igen, igen, az idős franciák is nagyon szeretnek mindenféle dacha tevékenységet, de persze nem olyan méretekben, mint a nyugdíjasaink.

Egy napon meglepődtünk hagyományos salátalevél olívaolajjal és balzsamecettel vagy borecettel. előétel pármai sonka dinnyével

A főételhez A nyúl adagokat vaj és olívaolaj keverékében aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és átlátszóra pirítjuk. Utána a nyúlhúst szórjuk meg liszttel és töltsük fel csirkehúslevessel. Adjunk hozzá fokhagymát, egy pohár fehérbort, paprika keverékét, egy marék mazsolát és egy szál rozmaringot. Fedő alatt pároljuk körülbelül egy órán át. Külön-külön keverjük össze a sárgáját a tejszínnel, adjunk hozzá pár evőkanál lehűtött levet abból az edényből, ahol a nyulat párolták, és ezzel a szósszal öntsük az edényre. A nyúl körete zöldbab volt, vajjal és fokhagymával egy serpenyőben enyhén párolva.

Hagyományosan az étkezés egy sajttállal zárul, melyben 5-6 féle sajt közül lehet választani. A bourges-i kenyér egyébként teljesen más, és egyben hihetetlenül finom is.

Az előző háromgyermekes családdal ellentétben a tiszteletreméltó Annáról és Joëlről kiderült, hogy édesszájúak. Minden nap más és más finomságokat fogyaszthattunk. Az egyik egy egyszerű francia desszert cseresznyével. A tésztát tej, liszt, tojás és cukor keverékéből készítjük. A kimagozott cseresznyét leöntjük ezzel a keverékkel, és 20 perc múlva már kész is a legfinomabb desszert. Ügyeljen arra, hogy egy leveles ágon kapjon pár cseresznyét. És miután kivetted a clafoutist a sütőből, díszítsd velük a desszertet. Nagyon elegáns. Szinte műalkotás. Egy fontos részlet: érdemesebb meggyet vagy piros meggyet használni, hogy sütéskor a bogyók leve ne színezze ki annyira a tésztát.

Őrült őrült nagyvárosi élet

Reggelire gabonapelyhet tejjel és pirítóst lekvárral vendégel meg., ráadásul minden ízléshez megfelelő tégelyes konfitúra: sárgabarack, eper, áfonya. Varázslatos íz, kilátással egy csendes francia utcára és a szomszédos erkélyekre fényes muskátlikkal. Marie azonban elismeri, hogy ilyen kimért reggeli csak hétvégén történik, amikor nem kell rohanni a munkába. A francia metropolisz lakóinak reggelije gyakran egy csésze kávéból áll.

Fontos részlet