Miért egyen pálcikával. Hogyan kell tartani a kínai pálcikát és hogyan kell helyesen enni

A régészeti ásatások azt mutatják, hogy a botok Ázsiában, Kínában (kínai nyelven kuaizi — 筷子) már 3 ezer évvel ezelőtt élelmiszerként használták. Ezeket azonban csak húslevesből vagy olajból való ételfogásra használták, és ez nem volt elterjedt.

Azt mondják legnagyobb hozzájárulása az evőpálcikák használatát a mélyen tisztelt kínai filozófus, Konfuciusz (5-6. század) vezette be.

Konfuciusz vegetáriánus volt, ezért úgy tartják, hogy ellenezte a fémtárgyak használatát. Ő birtokolja ezt a kifejezést:

"A becsületes és nemes ember megkerüli a vágóhidakat és a konyhákat, és nem tart kést az asztalán."

A kés, a villa e filozófia szerint fegyver, és erőszakhoz vezeti az embert. És az asztal, amelynél ételt vesznek, nem a fegyverek és a viszályok helye. Innen ered az az elképzelés a kínai és általában az ázsiai kultúrában, hogy aki botokat készít, az tiszta lelkű, gonoszra képtelen ember.

Egy másik nézőpont az evőpálcika evőeszközként való használatának kezdetét a népesség növekedésével köti össze (kb. ugyanabban a korszakban, amikor Konfuciusz élt), amikor az ételt fel kellett osztani nagy mennyiség emberek. Az ételt kisebb darabokra vágták, és nem kézzel, hanem pálcikával vették.

Vannak legendás változatok is arról, hogyan kezdtek a kínaiak pálcikával enni. Az első az étkezés ezen módszerének feltalálását Dajinak, Zhou-Wang császár ágyasának tulajdonítja, aki eltávolította a hajtűket a hajából, és azokkal forró ételdarabokat szerzett a császárnak. Egy másik Da Yu-ról (Nagy Yu) beszél, aki fáradtan és éhesen, miközben az árvízzel küzdött, húst főzött magának rizzsel. Az étel nagyon forró volt, és erős volt az evési vágy. Da Yu ágakat tört le, hogy élelmet szerezzen – segítségükkel kivett egy darab húst, lehűtötte és megette.

Ezt követően az arisztokrata családok ezüst botokat kezdtek használni, ellentétben a közemberekkel, akik továbbra is bambuszbotokat használtak. Azt hitték, hogy megvédenek a mérgezéstől, mivel az emberek azt hitték, hogy az ezüst elhomályosul, elsötétül, ha méreggel érintkezik.

A modern kínaiak, bár nem olyan szigorúan, de továbbra is tiszteletben tartanak számos hagyományt, amelyet az ókorból örököltek, ezért továbbra is pálcikát használnak. Bár a kínaiak pálcikával esznek, egyre több kanál, kés, villa hatol az életükbe. Ennek ellenére még mindig úgy tartják, hogy a fém szájba kerülése nem tesz jót a fogaknak és a szájnak.

Érdekes módon a kínaiak nem csak szilárd ételeket esznek pálcikával, hanem leveseket is. szilárd összetevők elkapják és megeszik, a folyadékot pedig egyszerűen megissza. Kínai ételek- ezek főleg finomra vágott húsdarabok, zöldségek, gombák. A kínaiak a rizst kicsit ragacsosan eszik, hogy pálcikával is lehessen enni.

Úgy tűnik, miért csinálsz magadnak annyi nehézséget - vegyél egy kanalat, kanalazd meg és egyél. A kínai kultúra azonban különleges, sok helyet foglal el benne a filozófiai életszemlélet, ebből következően az étkezéshez való hozzáállás, mint különleges rituálé, nem csak a testi szükségletek kielégítése (emlékezzünk például a teaszertartásokra). ).

Az evőpálcika fontos, komoly szerepet tölt be a kínaiak, japánok, koreaiak életében, soha nem használják kényeztetésre, sok finomság, etikett szabálya van használatukban, például nem lehet pálcikára szúrni az ételt, nem rázhatod le őket, hogy lehűtsd a darabot, nem nyalhatod meg az evőpálcikát, nem tarthatod a pálcikákat a szádban, nem tarthatod őket, mutogathatod a levegőben, mozgathatod velük az edényeket - és még sok más szabály.

Azt is meg kell jegyezni, hogy nem csak a kínaiak esznek pálcikával, hanem szinte mindegyikben így esznek Délkelet-Ázsia- Konfuciusz óta ez az étkezési mód a mai Korea, Vietnam, Japán területére terjedt el, a pálcikával étkezők 80%-a ezekben az országokban él.

Természetesen minden országnak megvannak a sajátosságai az evőpálcikák használatában. Japánban általában fából (bambuszból) készülnek, éles véggel. Kínában fából vagy műanyagból készült botokat használnak, különböző hosszúságúak, leggyakrabban hosszúak. És Koreában - leginkább fémet és ugyanakkor laposat használnak.

Japánban evés közben hozzák magukhoz az ételes tálat, így nincs szükség hosszú pálcikákra. Ugyanakkor a japánok sok halat esznek, így elég nekik a fából készült pálca. A rudak éles végei megkönnyítik a halcsontok beszerzését.

Kínában általában az asztalnál ettek, nem a földön, mint Koreában és Japánban. Ezért kínai evőpálcikák hosszabb, vastagabb - az asztalnál az étel általában távolabb van. És pont a kínaiak esznek rizst pálcikával, ellentétben például ugyanazokkal a koreaiakkal. Is kínai konyha- a legkövérebb a bemutatott közül, és az ilyen ételeket könnyebb tartani egy bambusz rúddal, mint egy fémmel.

A koreaiaknak vékony pálcikákra van szükségük, hogy babot és kimchit kivegyenek a csészéből. Emellett a koreaiak szinte mindent pálcikával esznek, kivéve a levest, a rizst, ezért erősebb eszközökre van szükségük. Japánnal ellentétben még Koreában is rossz forma az asztalról lehozni egy csésze ételt.

• Csak Kínában évente csaknem 45 milliárd pár eldobható fabotot dobnak ki, ami 1,7 millió köbméter fának felel meg – ez csaknem 25 millió fa évente. A környezet védelme érdekében Kínában 2006-ban 5%-os adót vezettek be az eldobható pálcikák értékesítésére. Legfeljebb 25 milliárd pár pálcikát használnak Japánban (főleg Kínából importálják).
• Egyes ázsiai mikroelektronikai cégeknél próbaképpen bemutatják pálcikakezelési képességeiket, mert a finommotorika és a kézkoordináció nagyon fontos az elektronika gyártásában és összeszerelésében.
• Számos bottal kötött hiedelem létezik:

• A kínai és keleti népek a botok elvesztése és eltörése rossz előjel.
• Az evőpálcikákkal a tál szélére ütögetni is ugyanaz, mint a koldulással, ezért ezt nem szokás tenni.
• Nem lehet rúdokat beleszúrni egy tál rizsbe, vagy félretenni – ezek a halál jelei (a beragadt rudak a templomban lévő füstölgő pálcikákra hasonlítanak). Van még egy kifejezés, hogy "nyomd a botokat", ami halált jelent. Általában a botokat egy speciális állványra helyezik.

Egyébként van egy mítosz, hogy ez a rész pálcákon

le kell törni és állványnak kell használni. Ez azonban nem így van, főleg, hogy nem is olyan egyszerű letörni. Hozzáértők keleti konyha elmagyarázzák, hogy csak az eldobható pálcákon van ilyen jumper - így a kliens biztos lehet benne, hogy még senki nem használta ezeket a pálcákat. Ezenkívül a jumper kiküszöböli annak lehetőségét, hogy a gép kettő helyett egy botot tegyen a csomagba.

A kínai konyha egyre népszerűbb a világon, de mit tudunk róla? Yu Qiang séf Pekingben dolgozott a Külügyminisztérium Irodáján, a berlini Kínai Nagykövetségen, jelenleg pedig a Kínai Kulturális Központ elnöke, aki kérdésekre válaszol, és mítoszokat cáfol.

1. mítosz: Az étel nagyon fűszeres. Ez nem teljesen igaz. A kínai konyhában ősidők óta 8 irányt különítettek el régiónként, és mindegyiknek megvan a maga sajátossága. A fűszerek a ki különösen tisztelt részei Thai konyha. Nagymértékben gazdagítják az ételek ízét.

Ez nem jelenti azt, hogy minden kínai étel fűszeres. Például Hangcsouban édesek az ételek, a Siyuan tartományokban viszont tényleg nagyon fűszeresek” – magyarázza.

2. mítosz: A kínaiak egyesítik az össze nem illőt.

Csak ott, ahol az íz és az egészség szempontjából indokolt. Például az ananászos sertéshús összeférhetetlen egy európai ember számára, és tudjuk, hogy az ananász puhítja a húst, lédúsabbá teszi, lehetővé teszi, hogy gazdagabban tárja fel ízét, valamint az ananász ízét.

3. mítosz: Szeretik az ízeket helyettesíteni.

Igen, hagyományunk van a kifinomult technikák alkalmazásában az ételek ízének megváltoztatására. Ez az éghajlatnak köszönhető, a különböző régiókban nagyon eltérő. Délen meleg van jó körülmények az állatállomány és az emberek sok húst esznek. Az étrend diverzifikálása érdekében húst adnak hozzá különféle zöldségek hogy úgy nézzen ki, mint a hal vagy más hús. Észak-Kínában nagyon hideg van, kicsi az alapanyagok választéka, így az emberek hajlamosak az ételek ízét is megváltoztatni, ami jót tesz az emésztésnek.

4. mítosz: A szójaszósz mindig és mindenhol megtalálható.

Nem igaz, hogy a kínaiak mindent megesznek szója szósz. Sok étel van fehér szín, nincs szósz. A mártást a recept szerint bizonyos ételekhez adják.

5. mítosz: A kínai ételeket nehéz otthon elkészíteni. A szakember elismeri, hogy a kínai konyha valóban bonyolult. Sok ételhez nyílt tűz szükséges, amit egy városi lakásban nem könnyű biztosítani.

De a kínai főzőtanfolyamokon általában megtanítanak olyan ételeket főzni, amelyeken meg lehet ismételni elektromos sütő. Ilyen például a gomba olajban, ropogósra sült bárányhús, hagymás lepény, sertésbordaédes-savanyú szószban.

6. mítosz: A kínaiak által hagyományosan használt élelmiszerek teljesen alkalmatlanok az európai felfogásra.

Bolygónk számos népének mindegyikének megvan a maga étele, amely mind az elkészítési módban, mind a felhasználási jellemzőkben különbözik. különböző nemzetiségűek az egyenlőtlen evőeszközöket részesíti előnyben: van, aki kuaizi segítségével, mások kanállal és villával, mások általában a kezükkel szeretnek enni.

A kínai orvoslás úgy véli, hogy egy adott termék használata befolyásolhatja a szervezet egészének jólétét. Ezért a kínaiak úgy étkeznek, hogy jótékony hatással legyenek a légzőszervekre, az emésztőrendszerre és lassítsák a szervezet öregedését. Kínában úgy tartják, hogy ha az embernek valamilyen szerve fáj, akkor ha egy állat ugyanazt a szervét eszik, az helyreáll, és az étel gyógyszerré válik. Ezért megesszük a sertés szemeit és egyéb részeit. Bár természetesen az étel önmagában nem tekinthető betegség elleni csodaszernek, ez téves.

Délen, Guangdongban kígyóhúst ehetnek. Van egy vélemény, hogy a kínaiak rovarokat esznek. Kevesen tudják, de az ilyen alkatrészek - megkülönböztető vonás Thai konyha. Kínában pedig a rovarok csemege. A kínaiak nem esznek macskát, a kutyahús evésének hagyománya pedig csak néhány északi tartományban maradt meg, mert húsuk sokáig lehűl és felmelegíti a szervezetet. Ezek a hagyományok akkor születtek, amikor az ország gazdasága gyenge volt, és az emberek mindent megettek, amit a vadonban találtak. De most sok minden megváltozott Kínában.

Miért esznek a kínaiak pálcikával? Ez a kérdés az óvilág népeinek nem egy nemzedékét gyötri. Réges-régen, a civilizáció hajnalán az Égi Birodalom ősi lakói kézzel ettek, ami elég kényelmetlen: meleg van és állandóan koszos a kezük. Aztán botokat vettek a kezükbe, amelyek mintegy az ujjak meghosszabbítása lettek. A kések és villák fegyvernek minősülnek – a fegyverek fogyasztása elfogadhatatlan.

Kínában főleg férfiak isznak alkoholt - sört és baiju rizsvodkát gyógynövényekkel, 60%-os erősséggel, valamint a Shaoxing régió vörösborait.

Te is, és mi is, valószínűleg mindig is azon töprengtél, hogy Ázsiában miért eszik mindenki pálcikával, és nem villával vagy kanállal? Nos, megtaláltuk a választ! De kezdjük elölről...

Az evőpálcikák és története

A történészek ezt hiszik pálcika Kínábanötezer évvel ezelőtt kezdték használni. A legérdekesebb dolog az, hogy eleinte nem ettek, hanem csak főttek - vékony, hosszú gallyakkal meglehetősen kényelmes volt megfordítani és felemelni a hús- vagy haldarabokat, miközben speciális edényekben voltak tűzben.

Teljes (és nélkülözhetetlen) evőeszközként kínai evőpálcikák csak közelebb jelennek meg a mi korunkhoz – az ie 500-as években. A fő ok nem meglepő módon a népesség gyors növekedése. Nagyon kevés volt az étel, nagyon apró darabokra kellett vágni, amivel viszont vékony gallyak segítségével sokkal könnyebben gazdálkodhatunk. apró darabok az ételeket nem kellett felvágni főzés után, vagy általában, ebéd vagy vacsora előtt valahogy speciálisan módosítani. Az evőpálcika tökéletes eszköznek bizonyult az étel levételéhez a tányérról és a szájba helyezéshez.. A második vitathatatlan előny kínai evőpálcikák Olcsóak, ami azt jelenti, hogy mindenki használhatja őket.

Nem csak botokkal

Azonban Kínában és általában Ázsiában a kések is meglehetősen gyakoriak voltak. Egyszer csak eltűntek. A történészek úgy vélik, hogy az ok Kung Tzu (a nagy kínai bölcs, akit Konfuciuszként ismer) tanításaiban rejlik. Úgy vélte, étkezés közben nem lehet kést használni, azt mondják, kulturált ember csak háborúra vesz kést, de egy olyan házban, ahol béke és csend van, egyáltalán nem szabad kést használni. Érdemes megjegyezni, hogy ez az igazság "szagát" adja. Először is, az idézet egyértelműen Konfuciusz stílusát idézi, másrészt egy időben kolosszális befolyást gyakorolt ​​az egész társadalomra, beleértve a császári családokat is. Tehát, ha nem szereti az asztalokon lévő késeket, rákényszerítheti az egész több millió dolláros ókori Kínát, hogy hagyja el őket.

"Kínai" pálcika forgalmazása

Szó szerint száz évig Kínai pálcika elterjedt Ázsiában, beleértve az időszak legnagyobb országait - Japánt, Vietnamot és Koreát. A japánok azonban úgy jártak, mint mindig – elvitték érdekes ötletés teljesen újratervezték maguknak. Botok Japánban csak babmukból készült, és kizárólag ceremoniális szertartásokon használják.

Amikor a Kínai Birodalom virágzott, Élelmiszer-rudak egyik szimbólumává vált. Tehát a császár és családja ezüst pálcikákkal evett. Ez nemcsak a magas pozíció jele volt (a császár szinte Isten volt), hanem időszakosan megmentette a birodalom uralkodóit a merényletektől - Az ezüst a legtöbb méregre reagál, azonban az arzén, a cianid és még néhány kivételével a leghatékonyabb.

pálcika ma

Sok európai nem tudja, miért még rizst is eszik pálcikával? Úgy tűnik, hogy a kanál kényelmesebb. Ami azt illeti, nem. A rizs Ázsiában durva szemű, ami azt jelenti, hogy főzés után könnyen összeragad csomókká, amelyeket viszont kényelmesebb pálcikával vinni.

Az is érdekes, hogy a kínai pálcikák hogyan kerültek az ázsiai technológiai szférába. Például, ha egy nagy cég szeretne felvenni egy személyt mikroáramkörökkel vagy bármilyen más, ügyességet és precizitást igénylő eszközzel dolgozni, egy speciális botteszten kell átmennie, amely megmutatja, mennyire fejlett a motoros készsége és a kézkoordinációja.

Sziasztok kedves olvasók!

Folytatjuk az ázsiai országok életmódjának és hagyományainak megismertetését. Ma megtudhatja, miért esznek a kínaiak pálcikával, mikor és hogyan jelentek meg a konyhájukban, kik vették át ezt a hagyományt az Égi Birodalom lakóitól, és még sok érdekességet erről az evőeszközről.

Mikor jelentek meg a botok?

Az ókorban az emberek a Földön, beleértve a kínaiakat is, étkezési eszközök nélkül éltek, hanem egyszerűen a kezükkel ettek.

Nem volt esztétikus és távol áll a higiéniai elvektől, ezért idővel különféle evőeszközök kezdtek megjelenni. A kínaiak pálcikával kezdtek enni, nem villával, ahogy nálunk szokás.

Eleinte a pálcikákat csak főzéshez használták. Kényelmes volt számukra egy darab húst vagy más összetevőt kihúzni forrásban lévő vízből vagy égő olajból, hogy mintát vegyenek, vagy fordítva, forrásban lévő vízbe engedjék.

Erre a célra már 5000 évvel ezelőtt elkezdték használni a botokat (vagy kuaizit, ahogy a helyiek hívják Kínában). A kuaizi azonban jóval később került az egyszerű emberek asztalához.

Népszerűsítésükhöz jelentős mértékben hozzájárult Konfuciusz, a nagy kínai gondolkodó, aki a VI-V. században élt. IDŐSZÁMÍTÁSUNK ELŐTT. Irattárából az éles fémtárgyakat fegyvernek, az agresszió és az erőszak szimbólumának tekintették.

Ezért az akkor már létező késnek étkezés közben nem kellett volna az ország lakóinak asztalára kerülnie, hosszú idejeéhezést és szegénységet tapasztalt, és az ételt szentként kezelte. Később ugyanez a hozzáállás alakult ki a villával is.

Eleinte békés evőeszköz- kuaizi - megjelent a nemesség asztalán, elsősorban a császári családban, és csak az i.sz. 5. században kezdték el a hétköznapi emberek mindenhol használni.

A nemes emberek ezüst pálcikával ettek. Azt hitték, hogy meg tudták menteni a mérgezéstől, mivel az ezüst feketévé vált, amikor mérgekkel érintkezett, bár nem mindegyikkel.

Olcsóságuk és elérhetőségük miatt a szegények fából készült pálcikákkal rendelkeztek, meglehetősen rosszul megmunkálva, így volt lehetőség szilánkot hajtani. Ezért étkezés előtt az új rudakat szét kellett választani és „polírozni” - egymáshoz dörzsölni.

Napjainkban a kínaiak kevésbé tisztelik őseik hagyományait, ezért körülbelül egyharmaduk még mindig az általunk megszokott evőeszközöket használja étkezés közben. De a nagyobb ünnepeken szokás, hogy a család pálcikával étkezik, tisztelegve népe szokásai előtt. A lakosok egyharmada mindig pálcikával, a többiek továbbra is kézzel esznek.

Hogy történt

Valami új megjelenését mindig legendák övezik. Kuaizi sem volt kivétel. Egy legenda szerint egy Zhou-wang nevű kínai császárt egyszer ágyasa, Daizi megakadályozta abban, hogy megégesse magát meleg étellel.

Mindig főtt ételekből vett mintát, mert gazdája félt a mérgezéstől, és nagy válogatós volt.

Zhou-wang, Kína császára

Ezúttal nem tudta előre lehűteni az ételt, és az utolsó pillanatban kikapott két jáde hajtűt a hajából, magával vitt egy darabot, amit a császár meg akart enni, ráfújt és egy darabot tálalt velük a császárnak. .

Csodálta gyors eszét, és azt kívánta, bárcsak Daizi mindig így etetné. Később hosszabb tűsarkút kapott. Innen ered ez a hagyomány - pálcikával evés.

Az északkelet-kínaiak egy másik verziója szerint nemzeti hősük, Shun császár megparancsolta egyik tisztviselőjének, hogy állítsa le az árvizet.

A tisztviselő neve Dayu volt, ami azt jelenti: Nagy Yu. Korábban ő hozta létre az első öntözőberendezéseket a Sárga-folyón. A férfi egymás után sok napon át küszködött az elemekkel. Végül elfáradt, és úgy döntött, megebédel.

Hamar elkészült a rizsből és húsból álló meleg ebéd, de Dayunak nem volt ideje megvárni, amíg kihűl. Ezért két kis ágat letörve, kivette velük a fazékból a húst, és fújás után megette.

Gyártási forma és anyag

Hogy néz ki ez az evőeszköz a mi korunkban? Az egyik végén a kuaizi négyzet alakú, így szilárdan fekszenek az asztalon. Az ellenkező végükhöz szűkülnek és kerekekké válnak.

Hosszúságuk körülbelül 25 centiméter. A főzéshez szükségesek pedig általában körülbelül 40 centiméteresek és bambuszból készültek.

Számos anyag létezik, amelyekből ez az eszköz hagyományosan készül:

• faipari;
• bambusz;
• csont, beleértve az elefántcsontot;
• ezüst;
• bronz;
• sárgaréz;
• rozsdamentes acél (csak Koreában);
• műanyag.

De a népszerűségben az első helyet még mindig a fapálcák foglalják el. A legtöbb étteremben és kávézóban látni fogja őket.

Egy pár bot általában nincs teljesen szétválasztva, így látható, hogy korábban nem használták.

Hogyan kell őket helyesen tartani

Egy európai embernek nehéz megszokásból bánni az evőpálcikával.Kínában ezt a képességet gyerekkoruktól kezdve fejlesztik.

Már egy éves korukban elkezdik megtanítani a babát pálcikával enni, mivel fejlesztik a keze finom motoros képességeit, és ennek eredményeként pozitív hatással vannak a testi és intellektuális fejlődésre.

Érdekes tudni, hogy az elektronikai iparban a mikroáramkörök kisalkatrészeinek kezelésével kapcsolatos állásra történő jelentkezéskor egy speciális teszt érvényes. Egy pálcikával hadonászó férfit nézniételérthogy felmérje kézkoordinációját.

A kuaizi segítségével a helyi lakosok nemcsak ételt tarthatnak és a szájukba vihetik, hanem összetettebb műveleteket is végrehajthatnak:

• keverjük össze a szószt
• különálló darabok;
• őrölni az ételt;
• és még kés helyett is használja őket.

Hogyan kell helyesen tartani a pálcikát?

A gyűrűsujjjal ellátott kisujjat egymáshoz nyomják, a mutató- és középső ujjat pedig kissé megnyújtják.

Az alsó botot a hüvelykujj és a tenyér közé helyezzük úgy, hogy középső része a gyűrűsujj hegyén feküdjön, a négyzet alakú rész pedig a tenyéren kívül legyen.

A felső pálca pedig a középső ujj párnán található, a mutatóujj középső falán támaszkodik, és nagyjából ugyanúgy tapad a hüvelykujjhoz, mint a tollat.

Evés közben az alsó pálca nem mozdul, de mindkét pálca csak a mutató és a középső ujj megfelelő mozdulataival távolodik el és távolodik el egymástól: hajlított - a rudak megmozdultak, megragadtak egy darab ételt, kiegyenesedtek - a pálcikák mozogtak szét, és ételt veszel a szádba.

Ezeknek a műveleteknek a sikerét a kéz ellazítása biztosítja. A mozdulatokat lassan, nyugodtan kell végrehajtania.

Ha Ázsiába utazunk, érdemes az apróbb élelmiszereken, például borsó- vagy kukoricaszemeken gyakorolni, majd az étteremben villa helyett pálcikát kérni, és hozzányúlni a keleti hagyományokhoz.

Milyen ételeket lehet pálcikával enni

Annak ellenére, hogy számunkra úgy tűnik, hogy kényelmesebb villával vagy kanállal enni, a kínaiak nem így gondolják, mert az ő főzési módjuk alkalmas pálcikával való evésre.

A főzés, sütés vagy párolás előtti finomra aprítás szokása abból az időből származik, amikor kevés volt belőle, és sok volt az evő.

Van egy másik ok is a finomra vágásra. A felkészülés során tüzet nyit, használjon bozótfát, amely gyorsan leég.

Ezért sok étel elkészítési ideje rövid. A zöldségeket, gombát, húst pedig finomra kell vágni, hogy ez idő alatt legyen idejük főni.

Mindezeket a kis szeleteket nagyon kényelmes pálcikával felvenni. A kínaiak pedig szeretik a kissé ragadós rizst. Ezért a rizsmelleket jól tartják a kuaizin.

Mi van a levessel, kérdezed? Pálcikával is eszik? Képzeld el, hogy kuaizi segítségével eszik, és nem kanállal.

A nagy darabokat befogják és pálcikával a szájba küldik, ill folyékony rész egyszerűen isznak, hiszen a levest itt általában magas tálakban szolgálják fel.

Igen, ne egyél gyorsan pálcikával. De ennek az étkezési módnak az előnyei egyértelműek: az ázsiaiak hajlamosak soványabbak lenni, mert a jóllakottság jele eljut az agyukba, mielőtt túlennének.

Botok más ázsiai régiókban

A kínaiak persze a szomszédaikat is megfertőzték példájukkal. Rajtuk kívül ezt az eszközt olyan országokban használják, mint például:

• Japán,
• Korea,
• Vietnam,
• Thaiföld.

A japán hívás másképp ragad: hashi. Itt szokás ezeket a termékeket gyöngyházzal és különféle mintákkal díszíteni, különböző színekre festeni, lakkozni.

Szimbolikus ajándék

A botok a keleti népek életében is fontos szimbólumok. Szokásos esküvőre adni őket, a pár elválaszthatatlanságának jeléül a csecsemőknek életük századik napján az „Első botok” szertartása alkalmával, amikor a szülők adják meg a babáknak az első ízelítőt a rizsből.

Egészben is készítenek Ajándékkosarak az egész családnak, mely alkalmas alkalomra bemutatható: újévre, teaszertartásra és egyéb alkalmakra.

Etikett

A pálcika használata elválaszthatatlanul kapcsolódik a keleti kultúrához. Ezért fontos tudni, hogyan kell viselkedni, a kezében tartani, hogy ne kerüljön kellemetlen helyzetbe:

• A pincért nem pálcika hangja hívja.
• Nem hajtják körbe az asztalt, és nem hatolnak bele a tányérba.
• A felső részt szúrás nélkül kell levenni.
• A rudakat nem nyalják, nem rázzák, hogy lehűtsék az ételt.
• Az edényeket csak kézzel mozgatják, pálcikával nem.
• Nem lehet pálcikával rámutatni vagy integetni.
• Az evőpálcikát bizonyos temetkezési szokások miatt nem szúrják bele az ételbe.
• Az étkezés végén piszkos végükkel balra kell helyezni az asztalra vagy a tálra, párhuzamosan az asztal szélével.

Botok és ökológia

A fapálcák használata káros a környezetre. Az évi 45 milliárd pár hazai háztartási bothoz Kínában több mint másfél millió köbméter erdőre van szükség, ami körülbelül 25 millió kivágott fa.

További 180 milliárd párt exportálnak (ebből 22 milliárdot Japánba exportálnak).

A természet védelme érdekében Kínában 12 éve adót kell fizetni az eldobható kuaizi eladására. 5%-a, a pekingi szállodák azzal járultak hozzá a környezetvédelemhez, hogy egyáltalán megtagadták használatukat.

Következtetés

Barátok, minden jót!

Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet érte
hogy felfedeztem ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a Facebookés Kapcsolatban áll

A pálcikákat hagyományosan nemcsak Kínában, hanem Japánban, Koreában és Vietnamban is használják. Ez azt jelenti, hogy az emberiség több mint egyharmada pálcikával eszik, és ez nem számít a keleti konyha ínyenceinek világszerte.

weboldalúgy döntött, hogy kitalálja, hogyan történt ez ősi hagyományés miért él még ma.

tisztelgés a múlt előtt

Fém pálcika. Tang-dinasztia (618-907), Kína.

A legenda szerint az evőpálcikát Nagy Yu, Kína mitikus uralkodója találta fel, aki állítólag a Kr. e. 3. évezredben élt. e. Azt mondják, egyszer egyszerűen letört egy fáról két ágat, hogy forró húst szedjen ki a kazánból, és ne égesse meg a forrásban lévő víz. A régészek azonban úgy vélik, hogy a pálcákat sokkal korábban találták fel - közel 9000 évvel ezelőtt. Egy egyedülálló, a külvilágtól elzárt kultúrában a pálcikával való étkezés hagyománya olyan szilárdan rögzült, hogy nem csak a 21. században marad népszerű, hanem új jelentéseket is kap.

Filozófiai megközelítés

A hagyományos kínai filozófia alapján a villa és a kanál a háború szimbóluma, míg a botok a zen tanításának felelnek meg az erőszakról való lemondásra szólít fel. Ezenkívül két pálca, amelyek közül az egyiket tartják, a másik pedig mozog, a passzív yin elemet és az aktív jang elemet képviseli.

Még megjelenés A botok sokat mondanak: a keskeny, lekerekített vége az ég, a kiterjesztett négyzet pedig a föld. A két pálca közötti ujjak az emberiséget jelképezik, amely égből és földből táplálkozik. De ez még nem minden! A bot hagyományos hossza 7 kínai cun (kb. 23 cm) és 6 legyező (kb. 2 cm) - 7 érzés és 6 vágy, amit a buddhista teológia ír le.

A táplálékfelvétel minősége

Míg sokunknak nehezen sajátítjuk el az evőpálcikát, a kínaiak úgy gondolják, hogy evésük nemcsak kényelmes, hanem rendkívül egészséges is. Természetesen a villa és a kanál leegyszerűsíti a folyamatot, de pálcikával az evés késleltethető. De ez az előnyük: a pálcika lehetővé teszi az evést lassan és megfontoltan ami megkönnyíti a szervezet számára az étel megemésztését.

Ráadásul így hamarabb jóllakik, és végül kevesebbet eszik, mert amikor kanálról kanálra kerül a szádba, a szervezetnek egyszerűen nincs ideje megérteni, hogy eleget kapott és többet követel.

Hogyan kell helyesen használni az evőpálcikát

1. Csípje meg az egyik pálcát a hüvelyk- és a mutatóujja találkozási pontja közé. Fogja meg a gyűrűsujjával és a hüvelykujjával, majd zárja be a mutató- és középső ujját.

2. Helyezze a második pálcát párhuzamosan az elsővel - a falanxra a mutatóujj tövében, és tartsa a hüvelykujjával és a középső ujjával (szinte olyan, mintha ceruzát tartana).